Šampinjoni u rerni - 11 ukusnih recepata

Svježe gljive se vrlo lako pretvaraju u originalno toplo predjelo. Najpogodnije ga je kuvati u rerni. Možete jednostavno peći gljive sa začinima ili eksperimentirati s nadjevima, ali prema bilo kojem receptu, gljive u pećnici su ukusne i neobične.

Sastojci:

  • ½ kilograma svježih šampinjona;
  • 1 tsp balzamiko sirće;
  • mješavina provansalskog bilja po ukusu;
  • svježi bijeli luk;
  • maslinovo ulje;
  • 3 desertne kašike soja sosa.

Priprema:

  1. Za užinu prema ovom receptu bolje je odabrati gljive srednje veličine s gustim zatvorenim klobukima.... Potrebno ih je dobro isprati, ukloniti svu prljavštinu, a noge podrezati.
  2. Pečurke sipajte u činiju, dodajte sirće, pasirani beli luk (količina po ukusu) i sve preostale tečne sastojke. Dodajte bilje. Nema potrebe za dodavanjem soli, soja sos će odraditi svoj posao.
  3. Pečurke će se marinirati u aromatičnoj smjesi četvrt sata. Pritom ih morate promiješati nekoliko puta.
  4. Zajedno sa začinjenom tekućinom, pečurke prebacite u posudu za pečenje i pošaljite u zagrijanu rernu.
  5. Pecite poslasticu na 190°C oko pola sata. Pritom promiješajte i prelijte sokovima koji ističu. Šampinjoni u pećnici će ispasti potpuno rumeni i značajno će se smanjiti u veličini.

Poslastica se može poslužiti kao toplo ili hladno predjelo, pa čak i kao prilog mesu.

Recept za sir

Sastojci:

  • ½ kilograma pečuraka;
  • 1 tbsp. sitno rendani sir;
  • 3 žlice. l. klasična majoneza;
  • puter;
  • bijeli luk;
  • sol.

Priprema:

  1. Operite sve pečurke i isecite peteljke što bliže klobuku. Zgodno je to učiniti tankim, oštrim nožem.
  2. Stavite šešire u oblik otporan na toplinu sa rupom gore i blizu jedan drugom.
  3. U svaku podlogu stavite komadić putera.
  4. Pomiješajte sir sa posoljenim majonezom i dodajte pasirani bijeli luk.
  5. Na puter stavite fil u pečurke.

Pecite punjene šampinjone u rerni sa sirom 17-20 minuta na 180°C.

Sa belim lukom i začinskim biljem

Sastojci:

  • 12 kom. velike svježe gljive;
  • 70 g putera;
  • svježe začinsko bilje;
  • bijeli luk;
  • biljno ulje;
  • 2 žlice. l. šlag;
  • naribani tvrdi sir;
  • 1 luk;
  • sol i papar.

Priprema:

  1. Pripremljenim gljivama uklonite peteljke tako da unutar klobuka ostane prostora za punjenje. Dobivene blanke stavite u kalup i u svaki dodajte malo ulja.
  2. Za fil na zagrejanom ulju propržiti komadiće luka sa sitno iseckanim kracima pečuraka. Dodajte beli luk, začinsko bilje i vrhnje. Začinite solju i biberom i dinstajte nekoliko minuta.
  3. Napunite kape maslacem sa smesom iz tiganja.
  4. Pospite naribanim sirom. Što ga je više, to će predjelo ispasti ukusnije.

Pecite pečurke sa sirom i belim lukom u rerni četvrt sata na 180 - 200°C.

Svečano jelo od slanine

Sastojci:

  • 12 velikih gljiva;
  • sušeni bijeli luk;
  • puter;
  • naribani sir;
  • 5 tbsp. l. šlag;
  • 12 traka slanine;
  • svježi kopar.

Priprema:

  1. Oprane i oguljene pečurke da biste se riješili nogu i iznutrica. Šešir bi trebao imati veliko udubljenje, ali u isto vrijeme mora biti netaknut.
  2. Preostale krakove sitno nasjeckajte, pomiješajte sa sirom (potrebno vam je najmanje ½ šolje), sušenim bijelim lukom, vrhnjem i omekšalim puterom.
  3. Napunite kape filom. Odozgo pospite sirom.
  4. Preko svake punjene kape omotajte traku slanine.
  5. Stavite radne komade u oblik otporan na toplotu i stavite u rernu na 20 minuta.

Pečurke kuvati u slanini na 180 - 200°C. Poslužite sa seckanim koprom. Tako pečeni šampinjoni su ukusni i hladni.

Šampinjoni na ražnjićima pečeni u rerni

Sastojci:

  • funta šampinjona;
  • 1 glavica belog luka;
  • 80 g klasične majoneze;
  • paprika i so.

Priprema:

  1. Isperite srednje guste pečurke i stavite u vrećicu. Dodajte im beli luk, majonez, so i papriku.
  2. Protresite zavezanu vrećicu tako da se marinada ravnomjerno rasporedi po šampinjonima. Ostavite ih ovako 80 minuta. Drvene ražnjeve prelijte kipućom vodom četvrt sata. Tada neće pucati u rerni.
  3. Sada pečurke pečemo u majonezu sa začinima, nanizanim na ražnjiće. Buduće ćevape stavljamo na lim za pečenje prekriven folijom i pečemo gljive oko pola sata u zagrijanoj pećnici.

Pečurke kuvane u foliji

Sastojci:

  • 800 g šampinjona;
  • 1 tbsp. rendani "ruski" sir;
  • svježi bijeli luk po ukusu;
  • sol, začini;
  • klasična majoneza.

Priprema:

  1. Od šampinjona oštrim nožem pažljivo izrežite krakove.
  2. Postavite šešire u formu sa rupom prema gore. U svaku dodajte malo nasjeckanog bijelog luka.
  3. Na vrh premažite rendani sir i dodajte malo posoljenog majoneza sa omiljenim začinima. Možete ga zamijeniti kiselom pavlakom.
  4. Stavite izrezanu nogu na vrh svakog šešira.
  5. Zamotajte delove pojedinačno u komade folije.

Pecite ih u ovom obliku 40 - 45 minuta na srednjoj temperaturi.

Kuvanje sa pilećim fileom

Sastojci:

  • 450 g velikih gljiva;
  • 1 glavica belog luka;
  • 300 g pilećeg filea;
  • 5 desertnih kašika kisele pavlake;
  • biljno ulje;
  • 1 tbsp. rendani "holandski" sir;
  • svježi kopar;
  • sol, biber, lavrushka.

Priprema:

  1. Pripremite pečurke i izvadite krakove.
  2. Stavite šešire u nauljeni okrugli oblik bliže jedan drugom.
  3. Operite filete peradi, kuhajte dok ne omekšaju sa lavruškom i ohladite direktno u čorbi. Meso sitno nasjeckajte i pržite zajedno sa lukom dok oba sastojka ne porumene.
  4. Dodajte kiselu pavlaku, so, biber i seckani kopar. Nakon par minuta sklonite posudu sa vatre.
  5. Malo ohlađenom masom napunite klobuke šampinjona. Odozgo pospite sirom.

Pecite poslasticu u rerni 20-25 minuta. Pečene šampinjone stavite na prelijepu posudu i dodajte začinsko bilje.

Sa mlevenim mesom

Sastojci:

  • 8 - 10 većih svježih šampinjona;
  • 150 g svinjskog ili miješanog mljevenog mesa;
  • 1 jaje;
  • puter i suncokretovo ulje;
  • mljevene začine i sol.

Priprema:

  1. Za gljive odvojite krakove od klobuka. Poslednje posolite unutra.
  2. Preostale krakove nasjeckajte vrlo sitno. Isto uradite sa oljuštenim lukom i zapržite ove sastojke zajedno.
  3. Pripremljene šešire popržite na mješavini dvije vrste ulja i prebacite ih u pleh sa rupom prema gore.
  4. Mljeveno meso posolite, dodajte mu začine i jaje, pomiješajte sa lukom i prženjem šampinjona.
  5. Napunite kape mlevenim mesom.

Pecite poslasticu 25 minuta na 180°C.

Recept u loncima iz pećnice

Sastojci:

  • 1 kg krompira;
  • 400 g šampinjona;
  • 1 tbsp. šlag;
  • ½ žlice. rendani polutvrdi sir;
  • žarulja;
  • so, biber i muskatni oraščić.

Priprema:

  1. Krompir oguliti i iseckati na sitne komade. Luk - na pola prstena. Pečurke - u velikim komadima. Šampinjoni se jednostavno mogu isjeći na 4 dijela.
  2. Stavite hranu u lonce istim redosledom.
  3. Pomiješajte kremu, sve začine i sol. Ovom smjesom prelijte sadržaj lonaca.
  4. Pecite jelo 40-45 minuta na 200-210°C.
  5. Nakon ovog vremena u šerpe sipajte rendani sir i kuvajte poslasticu još 7 - 9 minuta.

Takav recept u loncima u pećnici omogućit će vam da skuhate hranjiv obrok od gljiva za cijelu porodicu.

Originalne pečurke na žaru

Sastojci:

  • 400 g šampinjona;
  • ¼ Art. klasični soja sos;
  • ¼ Art. suncokretovo ulje;
  • so, biber, suneli hmelj.

Priprema:

  1. Operite, ogulite i stavite pečurke u dublju posudu.
  2. Pečurke prelijte mješavinom svih ostalih sastojaka navedenih u receptu. Ostavite na hladnom par sati.
  3. Stavite gljive na pripremljene ražnjiće i stavite ih peći na posebne rešetke.

Pecite pečurke na žaru 20 - 25 sa uključenom odgovarajućom funkcijom. Optimalna temperatura grijanja pećnice je 190 - 200 ° C.

U sosu od pavlake

Sastojci:

  • ½ kilograma pečuraka;
  • glavica luka;
  • 1 tbsp. domaća pavlaka;
  • ½ žlice. tvrdi sir;
  • 1 tbsp. l. brašno;
  • sol, začini;
  • 2 desertne kašike putera.

Priprema:

  1. Da skuhate šampinjone u pavlaci po ovom receptu, prvo morate oguliti, oprati i krupno nasjeckati.
  2. Zatim pržite šampinjone na puteru zajedno sa minijaturnim komadićima luka.
  3. Nakon 8 - 9 minuta dodati brašno, dodati kiselu pavlaku, so i začine.
  4. Zakuhajte smjesu i premjestite sadržaj tepsije u posudu za pečenje.
  5. Pospite naribanim sirom.

Pecite poslasticu 7-9 minuta na 190°C. Isto jelo, po želji, možete pripremiti u majonezu.

Ako se u procesu rezanja nogu ošteti kapica gljive, bolje je odložiti je i ne koristiti za pečenje. U suprotnom, baza neće držati fil. Tamni kraljevski šampinjoni su također prikladni za gore objavljene recepte.

Da podijelite sa prijateljima:
Slične publikacije