Kalorijski sadržaj kroasana sa čokoladnim lisnatim tijestom. Kalorijski sadržaj Kroasani, kremasti

Klasični kroasani se peku od lisnatog tijesta koje sadrži veliku količinu margarina ili putera. Stoga se takav desert ne može nazvati dijetalnim. Nakon čitanja današnjeg članka saznat ćete koliki je kalorijski sadržaj kroasana pripremljenog prema različitim receptima.

Opcija testa na kefiru

Treba napomenuti da ovaj recept uključuje upotrebu nestandardnog skupa sastojaka. Na listi proizvoda nema margarina i putera. To vam omogućava da malo smanjite sadržaj kalorija u kroasanu napravljenom od kefirnog tijesta. Prije nego što započnete proces, provjerite imate li sve potrebne komponente u svojoj ostavi. Ovaj put će vam trebati:

• Kašičica suvog kvasca.
• Dvesta grama pšeničnog brašna od celog zrna.
• Jedno veliko jaje.
• 20 grama maslinovog ulja.
• Pola čaše jednoprocentnog kefira.

Da biste ispekli kroasan, čiji je kalorijski sadržaj od sto grama oko 250 kcal, na gornju listu treba dodati malo zamjene za šećer i jaje za podmazivanje proizvoda.

Opis procesa

U jednoj posudi pomiješajte instant kvasac, zamjenu za šećer i prethodno prosijano brašno. U drugu posudu utisnite sirovo jaje, ulijte kefir i pola maslinovog ulja. Dobivena tečnost se pomeša sa glavnim sastojcima i dobro promeša.

Dobijeno meko, elastično tijesto razvaljamo, premažemo maslinovim uljem i presavijemo na pola. Ovaj postupak se ponavlja nekoliko puta i tijesto se stavlja u hladnjak.

Nakon par sati od njega se formira okrugla torta i podijeli na šest dijelova. Svaki od njih se uvalja u đevrek, stavi na pleh, premaže jajetom i stavi u rernu zagrejanu na dvesta stepeni na petnaestak minuta. Kalorijski sadržaj 1 kroasana pečenog po ovom receptu je oko 50 kcal.

Varijanta sa orasima

Treba napomenuti da je ovaj recept dobar jer uključuje upotrebu gotovog kvasnog lisnatog tijesta. Stoga se takav desert može peći gotovo svaki dan. Jedina stvar koja uznemiruje mnoge predstavnice ljepšeg spola je relativno visok sadržaj kalorija u kroasanu, zbog prisustva orašastih plodova. Ako se ne bojite ove nijanse i odlučite razmaziti svoju porodicu ovom aromatičnom poslasticom, onda prije nego što započnete proces, svakako otiđite u trgovinu po potrebne proizvode. Trebalo bi da imate na raspolaganju:

• Sto pedeset grama šećera.
• Pola kilograma kvasnog lisnatog testa.
• Sto grama oguljenih badema i lešnika.
• Sto pedeset mililitara vode.

Žumanca će se koristiti kao dodatne komponente. Potrebni su za podmazivanje proizvoda.

Tehnologija kuvanja

U manju šerpu sipajte filtriranu vodu, prokuhajte i dodajte dvije trećine raspoloživog granuliranog šećera. Nakon što se i najmanji kristali otope, u sirup se dodaju zaslađeni i usitnjeni orašasti plodovi u blenderu i kuhaju pet minuta, ne zaboravite stalno miješati sadržaj posude. Kada fil počne da se zgušnjava, sklonite ga sa šporeta i ohladite na sobnoj temperaturi.

Prethodno odmrznuto testo stavite na sto posut pšeničnim brašnom, razvaljajte u pravougaoni sloj i isecite na trouglove. Na svaki komad stavite po kašičicu fila i urolajte u oblik kroasana. Dobivene proizvode stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite umućenim žumancima i stavite u rernu zagrejanu na sto stepeni na pola sata. Nakon trideset minuta, temperatura rerne se udvostruči i pečenje se nastavlja dok ne porumeni. Kalorijski sadržaj kroasana pripremljenog prema ovom receptu je 660 kcal po porciji.

Ali punjenje će se razlikovati ovisno o ličnim preferencijama kuhara.

U svijetu postoji mnogo pekara i pekara koje su specijalizovane za upravo takve bestežinske delicije. Profesionalci i dalje koriste stare recepte, znajući kako napraviti pravi desert sa minimalnim sastojcima.

No, nakon drugog talasa popularnosti originalne poslastice, domaćice širom svijeta navikle su da ih pripremaju kod kuće bez složenih tehnoloških aspekata. Zauzeti ljudi uglavnom prave ukusne poslastice od gotovog tijesta, puneći ih džemom iz trgovine ili domaćim džemom, koji ima prilično gustu strukturu.

Ako uopšte nemate vremena, možete jednostavno kupiti gotove poslastice kao što je Chipikao. Traženi su proizvodi od 7 dana.

kulinarske umjetnosti

U doslovnom prijevodu, naziv ovog konditorskog proizvoda prevodi se kao "mjesec". Prvi službeni naziv za jelo zabilježen je davne 1863. godine. I dvadeset godina kasnije, njegov recept je uvršten u sadržaj popularnih kuharskih knjiga. Štoviše, u početku su radije pravili kroasane bez slojevite strukture. Tek u zoru dvadesetog veka poznata poslastica dobila je danas poznatu prozračnu strukturu.

Uprkos javnom stereotipu da autorstvo pečenja pripada Francuskoj, to nije tačno. Otkrivači nisu bili francuski pekari, već njihove venecijanske kolege. Ni sami Francuzi ne pokušavaju da preuzmu palmu svojim kolegama kulinarima, ali ljudi koji su daleko od poslastičarske umjetnosti i dalje su zarobljeni uvriježenim stereotipima.

Zasebna maglovita priča odnosi se na to zašto je kraljevska verzija slatkiša dobila prilično neobičan oblik. Da bi odgovorili na ovo pitanje, autori imaju legendu koja se vezuje za Ferdinanda I. Ovaj vladar je bio poznat po svojoj slabosti prema slatkišima, pa ne čudi što su pod njim cvetale poslastičarnice.

Jedna takva ustanova otvorena je u Beču, gdje su na rad pozvani pravi asovi iz Španije i Holandije. Ali njene aktivnosti bile su zasjenjene napadom vojske Osmanskog carstva, kojem su lokalni stanovnici izašli da se odupru. Tokom krvave bitke pobjeda je ostala na meštanima, a kako bi proslavili ovako radostan događaj, poslastičari su odlučili da puste svoje prepoznatljive lepinje u obliku polumjeseca. Upravo takav oblik ima amblem na zastavi turske vojske.

Vintage i moderne kompozicije

Danas gotovo svaki kafić pored pića nudi slične delicije sa raznim dodacima. Za one koji ne žele da dodatne kalorije značajno utiču na njihovu figuru, nude čak i mini verzije, koje Sloveni jednostavno zovu đevreci.

Zbog posebnosti pripreme ukusnih peciva u svakoj regiji, njegov sastav može značajno varirati. Ali klasik žanra obično se naziva tijesto, koje se sastoji od:

• vrhunski kvalitet;
• porijeklo;

Budući da je kvasac za neke ljude kontraindiciran zbog karakteristika gastrointestinalnog trakta, poduzetni proizvođači stvorili su sigurnije varijacije bez kvasca. Isti kreatori pekarskih proizvoda za masovnog potrošača u industrijskim razmjerima ne žale što su dodali razne poboljšivače okusa i stabilizatore kako bi produžili rok trajanja. Većina boja i drugih hemijskih aditiva sintetičkog porekla imaju kumulativno dejstvo i negativno utiču na funkcionisanje unutrašnjih organa. Zbog toga mnogi ljudi preferiraju domaće analoge ili kupuju proizvode samo od privatnih slastičarnica s provjerenim proizvodima.

U tom kontekstu, izuzetno je problematično precizno odrediti gotov proizvod. Ali opcije s čokoladom ili bilo kojim drugim punilom bit će štetnije za figuru od "prazne" kopije. Najpopularnija punjenja su:

• džemovi od bobica;
• kreme;
• orašasti plodovi s mješavinom proteina;
• cokolada.

Pravi sladokusci će visoko cijeniti ponudu s. Ali oni koji ne vole posebno slatkiše mogu probati slane otopine, među kojima su najpopularniji nadjevi:

• narezak;
• nekoliko mešovitih vrsta sireva.

Prosječni kalorijski sadržaj gotovog proizvoda ovdje će biti oko 400 kcal na sto grama.

Hitna kulinarska pomoć za početnike

Kroasani spadaju u kategoriju pekarskih proizvoda, koje je prilično teško ponoviti, čak i ako tačno znate kako pripremiti ono što ste namjeravali. Ovo se odnosi na one slučajeve kada se tijesto priprema ručno, a ne kupuje se gotovo.

Tehnologija za njegovo stvaranje uključuje višestruko podizanje radnog komada. Nakon svakog takvog sloja se premazuje i ponovo savija. Završna faza uključuje izvođenje poluproizvoda. Da biste dobili istinski ukusnu lepinju iz prvog pokušaja, ne samo da morate znati kako napraviti slojeve, već se i striktno pridržavati preporučene doze. Idealna opcija je korištenje posebnih kuhinjskih vaga.

Kuvari tretiraju tijesto kao živi organizam, uvijek uzimajući u obzir vlažnost i temperaturu okoline prilikom kuhanja. Za obične ljude dovoljno je jednostavno uzeti samo visokokvalitetne sastojke.

Brašno će se morati dva puta prosijati da se zasiti kiseonikom. Da biste dobili hrskavu teksturu, morat ćete pronaći puter sa udjelom masti od najmanje 82%. Mora biti potpuno prirodan proizvod, a ne namaz. Važno je uzeti u obzir strukturu ulja, jer će ona biti odgovorna za buduću konzistenciju tijesta.

Korak po korak upute koje objašnjavaju kako napraviti pravo kulinarsko remek-djelo uključuju razvaljanje brašna u tanak sloj i prekrivanje maslacem samo u sredini. Rubovi trebaju ostati nepodmazani. Zatim se trebate pridržavati sljedeće približne sheme:

1. Presavijte sloj na trećine i zatvorite rubove.
2. Ponovo ga razvaljajte u pravougaonik.
3. Ponovite postupak podmazivanja i savijanja.
4. Stavite u frižider da se odmori.
5. Dobijenu masu podeliti na polovine.
6. Svaki komad razvaljajte u oblik kruga.
7. Izrežite radni komad na šest trouglova.

Na kraju pripremne faze, đevrek se stavlja na lim za pečenje, koji je prethodno podmazan ostatkom putera, držeći razmak od otprilike centimetar. Pokrijte vrh deserta folijom i premjestite na toplo mjesto, čekajući da se volumen približno udvostruči od prvobitnog volumena.

Dalje, ostaje samo da premažite površinu umućenim jajetom i zapecite u rerni do zlatno smeđe boje. Rezultat neće biti neugodan ni za posluživanje u kafiću, a da ne govorimo o počastima dragih gostiju.

Tretirajte kulturu

Gotovo nacionalno jelo Francuske, ima mnogo varijacija i posebne tradicije u ishrani. Uobičajeno je da se ovaj dodatak na stolu servira uz kafu, rjeđe uz.

Najvažnija točka u kulturi poslastica je svježina konditorskog proizvoda. To bi trebalo da budu samo sveže pečene. Ako govorimo o naručivanju doručka u autentičnom kafiću ili kupovini poklona u pekari, onda ga treba izvaditi iz rerne bukvalno pred očima klijenta. U Francuskoj su neke privatne slastičarnice toliko poznate da se ispred njih stvara red i prije zvaničnog otvaranja brendiranih radnji.

Ako ste razmišljali da ga sami kuhate, onda je važno pridržavati se originalne tehnologije i slijediti nekoliko jednostavnih tajni velike kuhinje:

• mijesite tijesto polako i bez pritiska;
• ne pretjerujte s količinom startera;
• temperatura okoline u prostoriji treba da bude oko 16 stepeni;
• debljina prilikom rezanja ne smije biti veća od 3 mm;
• Radni komad treba naliti prije nego što se pošalje u pećnicu na temperaturi od oko 25 stepeni.

Pravi profesionalci dijele kroasane u dvije kategorije: pekarske i poslastičarske. Posljednja opcija uključuje korištenje kombinirane pećnice. Govorimo o posebnoj pećnici koja ima snažan ventilacijski sistem. Uz njegovu pomoć možete postići nježnu i istovremeno mrvljivu teksturu.

Početnici smatraju da se bečki pecivi ne bi trebali mrviti, ali to nije tako. Ako se mrvi u rukama, i to je loše, ali pečeno testo ne bi trebalo da liči na tesni skafander za fil.

Ako su proizvodi kupljeni u pekari, onda morate računati na elastičnije primjerke. Ova podjela se objašnjava činjenicom da pekari koriste tradicionalnu ogromnu mašinu za kruh za pravljenje slatkiša.

Kako da ga sami skuvate?

Ako ne želite da završite sa neukusnim desertom koji neće opravdati novac potrošen na sebe, bolje je da probate sami pripremiti poslasticu. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• 650 g + 40 g brašna;
• 15 suhi ceđeni kvasac;
• 50 g šećera;
• 4 g soli;
• 300 g putera;
• 200 ml.

Trebalo bi da počnete tako što ćete brašno dva puta prosijati. Zatim ćete morati zagrijati mlijeko na 35 stepeni, u njega izmrviti kvasac i fermentirati 10 minuta.

Nakon toga je vrijeme da počnete dinstati puter, uzimajući 50 grama od ukupnog komada. Umutiti jaja sa solju i šećerom, a zatim pripremljeno testo umešati sa smesom od jaja i otopljenim puterom. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo.

Stavite radni komad u zdjelu i dobro zamotajte prozirnom folijom, sve stavite u hladnjak na oko tri sata. Maslac omekšati, pomešati sa brašnom, razvaljati u kvadrat i staviti u frižider na jedan sat.

Nakon što istekne zadato vrijeme, tijesto se vadi iz frižidera, seče u obliku krsta i rasteže u veliki kvadrat. Zatim morate poluproizvod razvaljati u sloj, a u sredinu formiranog kvadrata staviti hladni puter. Preklopite ivice preko putera i čvrsto ih stisnite.

Naoružani oklagijom, razvucite testo u pravougaonik i podrežite ivice. Nakon što se radni komad presavije u tri sloja, stavlja se u vrećicu i šalje u zamrzivač još sat vremena. Postupak se ponavlja, ali tek sada se tijesto razvalja u pravougaonik u jednom smjeru u suprotnom smjeru i isto tako razvalja u tri sloja. Prethodne korake ćete morati ponoviti još četiri puta, nakon čega će se poluproizvod hladiti cijelu noć.

Završno valjanje se radi već sljedeći dan, što zahtijeva značajan trud kuhara, jer sloj mora ispasti zaista tanak. Dobiveni rezultat je izrezan na dvije trake, od kojih je svaka široka 15 centimetara. Obje trake su izrezane u trouglove, pri čemu bi samo jedan ugao trebao biti oštar.

Nakon što ste izrezali trougao odozdo, rasporedite fil malo iznad oznake. To može biti svježe voće poput ili, koje neće biti posebno sočno. Posipaju se šećerom radi boljeg ukusa. Ili možete isjeći šunku i prekriti je sirom.

Nakon punjenja, đevrek se mota savijanjem krajeva kako bi pratio tradicionalni oblik polumjeseca. Budući dodatak čaju stavlja se na lim za pečenje, koji je unaprijed podmazan puterom. Pokrivajući sadržaj laganim ručnikom, morat ćete pričekati četrdesetak minuta. Nakon određenog vremena, po vrhu se premazuju zaslađenim mlijekom.

Nakon zagrevanja rerne na 180 stepeni, poslastice se šalju unutra na otprilike 25 minuta. Čim pokloni dobiju ugodnu zlatnu boju, mogu se ukloniti. Posluživanje uključuje vruće slatkiše.

Svi znamo da je doručak najvažniji obrok u danu. Ovo je pojačanje energije za skoro cijeli dan. Trebao bi biti najkaloričniji, hranljiviji i, što je najvažnije, donijeti osjećaj istine saturation. Preskočite doručak – prežderajte se za ručkom ili večerom. Kome to treba?

Za doručak obično preferiram sve što ne mogu priuštiti popodne... Lepinje, kolačići, slatkiši, čokolade... Mmmm...~

Ovaj ukus savršeno ide uz aromatičnu jutarnju kafu. Savršeno osnažuje, daje puno energije i dobrog raspoloženja.

Ulazak u ATB u blizini uvijek obožavanog i posebno opasno odjel sa kolačićima i drugim dobrotama, bilo je teško ne primijetiti cijelu policu sa kroasanima 7 dana. Postoji veoma bogat izbor ovakvih krzasana! Nadjevi su različiti: krem ​​i džem. Postoje varijante kreme: kakao / spumante / napoleon / vanilija / karamela / kuhano kondenzirano mlijeko / kakao i vanilija. Džem: jagoda / kajsija / trešnja. Tu je i kombinacija kreme i džema: vanilija i trešnja.

Ja sam jednostavno “fan” čokolade, kakaa i svega što je s tim povezano... Čokolada je moje sve! (ω)

Tako da je moj izbor pao na kroasan sa kakao kremom. Cijena za 65 g takvog kroasana je 6,50 UAH (po trenutnom kursu ~ 0,30 USD ili otprilike 19,32 rublja).

Pa, onda je otišao do svog ormarića da spava... "Vidimo se ujutro." Oh... Znaš, bilo je teško zaspati... Shvataš kako je... Kad znaš da je u kuhinji ukusna grickalica, plače, nedostaješ... Ooooh... A ti pogledajte koliko je sati... I skoro je ponoć. (●__●) Bilo je jako teško, ali sam ipak izdržao i čekao zoru.

Zdravo draga! ヽ(^。^)丿

I tako, jutarnja aromatična kafa je gotova, ukusna hrana u jarkom, pozitivnom i originalnom pakovanju.

Pa, kroasane, došao je tvoj najbolji čas!!! ★☆★☆★

Stani... Kompozicija!

Ah, tu si... Susreti sa tobom me najčešće dovode do razočarenja, ali... Možda ćeš me ovaj put usrećiti?

Kroasan sa kakao kremom.

Sastojci: Testo: vrhunsko pšenično brašno, margarin (palmino ulje, voda za piće, kuhinjska so, emulgatori (mono- i digliceridi masnih kiselina), regulator kiselosti (limunska kiselina), konzervans (kalijev sorbat 0,1%), voda za piće, šećer, pekarski kvasac presovani , emulgatori (mono- i digliceridi masnih kiselina), kuhinjska so, aroma identična prirodnoj (vanilija), koji sadrže mleko proizvod (mliječni proteini, stabilizator (ksantanska guma), emulgator (lecitin uljane repice), regulator kiselosti (limunska kiselina)), konzervans (kalcijum propionat 0,1%). Fil sa ukusom kakaa 23%: šećer, palmino ulje, voda za piće, nemasni kakao prah 7%, obrano mleko u prahu, rektifikovani etil alkohol od prehrambenih sirovina "Lux" jačine 96,3% vol., emulgator (estri poliglicerola i masnih kiselina), aroma identično prirodnom (vanilija), zgušnjivač (natrijum alginat), konzervans (kalijev sorbat 0,1%).

Skoro sam izgubio moć govora... (O__O) Kompozicija ovih kroasana dovodi u sumnju ono što je gore rečeno... Jer mi je raspoloženje, naprotiv, opalo... Gomila nepotpisanih E-šekova! Da, da... Prerušen u ovaj kroasan: E415, E322, E330, E282, E475, E401, E202.

Gospode, šta sam uradio da naiđem samo na dobrote sa E-škama? Ima li još slatkiša na ovom svijetu BEZ ovih prokletih aditiva? (」ﾟﾛﾟ)｣

Dobro... Pa, sam sam ga kupio - sama sam kriva. Neću preskočiti doručak, pogotovo kada spremao se da sanja o tome cijelu noć...

Otvaranje...

Aroma je jednostavno luda... Vrlo jaka. Zaista možeš izgubiti glavu~

I onda sam se setio ove mrske pesme... „O Bože, šta.. Kroasan". Hah... Izgleda vrlo ukusno... Međutim, oblik ne odgovara baš obećanom. Ali oblik se ipak može oprostiti... Zbog toga izgleda ništa manje apetitno.

Taste testo kao i svaka druga peciva. Međutim, mnogo je prozračniji i lakši. Lisnato tijesto. IN punjenje Ima izražen ukus kakaa, ali u njemu nema prave čokolade. Veoma Slatki fil se savršeno slaže sa manje slatkim (što je u našem slučaju jako dobro) tijestom.

Sto se tice kalorija...

Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda:

● Masti - 28 g, uključujući zasićene masne kiseline - 14 g.

● Ugljeni hidrati - 44 g, uključujući šećer - 17 g.

● Dijetalna vlakna - 2,0 g

● Proteini - 7,0 g

● Kuhinjska so - 0,45 g

Energetska vrijednost 0 1920 kJ / 460 kcal.

Oh, smrt je moja žena! （O__O）

Jedan kroasan (65 g) - 299 kcal!

Gore sam rekao da doručak treba da bude NAJVIŠE kalorijski. 300 kcal za doručak nije dovoljno (za mene lično)

Zašto sam onda šokiran? Razlog tome je što sam takav kroasan uništio za minut i po. I pogodi šta? I dalje sam ostao gladan. 300 kcal u jednom trenutku, ali i dalje nije bilo osećaja sitosti...

Proizvođač je ovakav instant ukusne poslastice - OOO "Chipita" (Sankt Peterburg).

Oh, Chipita-Chipita... Kako si me usrećio danas... ╥﹏╥

Dakle, da rezimiramo:

Svijetlo i lijepo pakovanje.

Dostupno (razumna cijena).

Očaravajuća i izluđujuća aroma.

Veoma ukusno testo i nemasni slatki fil.

Veliki izbor punjenja (svako će pronaći svoju "ljubav").

Sadržaj kalorija (previsok za jedan oskudan kroasan).

Sastav (SAMO SAM VEĆ BOMBIRAN! Prestanite da trujete ljude!).

Nikada neću preporučiti ovakav kroasan, iako je broj prednosti skoro duplo veći. Slatki “otrov” koji će vas ostaviti gladnim (a kasnije vam dati višak kilograma) i može dovesti do lošeg zdravlja (kompozicija može nekoga nagraditi bogatim buketom bolesti).

Kroasan zaslužuje ★ zbog svojih prednosti, ali ništa više... Sada ću izbjeći ovu policu s kroasanima.

Čuvajte sebe, budite zdravi i srećni!

Koliko košta kroasan (prosječna cijena za 1 komad)?

Moskva i Moskovska oblast.

Male mirisne lepinje neobičnog oblika u obliku mjeseca, koje često sadrže fil, su kroasani. Ovo nije samo ukusna poslastica, već i tradicionalni element doručka gotovo svakog Francuza. Uglavnom se kroasani poslužuju uz jutarnju kafu ili šoljicu tople čokolade.

Važno je napomenuti da je u prijevodu s francuskog naziv ovog proizvoda od brašna preveden kao mjesec. Ovaj izraz se prvi put pojavio u francuskim rječnicima davne 1863. godine, a recept za ovo jelo pojavio se u kulinarskoj literaturi 1891. godine. Međutim, tadašnji kroasan se uvelike razlikovao od moderne verzije ove ukusne poslastice - od lisnatog tijesta počeli su ga peći tek početkom 20. stoljeća.

Nije tajna da se kroasan smatra tradicionalnim francuskim pecivom, ali malo ko zna da je ovaj bogati bagel zapravo izum venecijanskih pekara. Iako sami Francuzi to ne kriju i kroasane nazivaju bečkim pecivom.

Zašto oblik polumjeseca? Činjenica je da o tome postoji čak i legenda o čijoj se pouzdanosti može suditi na osnovu vlastitih razmatranja. Kažu da je za vrijeme vladavine kralja Ferdinanda I (čuvenog sladokusca) u Beču otvorena poslastičarnica u koju su pozivani španski i holandski poslastičari da rade.

Godine 1983., tokom napada Osmanskog carstva na grad, lokalno stanovništvo je i dalje branilo svoj rodni kutak nakon duge borbe. Istina, tada su bečki pekari morali da rade noću kako bi imali vremena da nahrane gladne vojnike.

Tako su pekari u čast pobjede nad Osmanlijama od lisnatog tijesta ispekli mirisne svježe đevreke, namjerno im dajući oblik polumjeseca koji je krasio turske zastave. Od tada je svakog jutra na stolu kroasan za ljubitelje ovog aromatičnog, delikatnog proizvoda tokom doručka.

Sastav kroasana

Kroasan uvek sadrži visoko kvalitetno pšenično brašno, vodu, životinjsku mast, šećer, kuhinjsku so i kvasac. Osim toga, moderni proizvođači često koriste razne pojačivače okusa, stabilizatore, boje i druge aditive kako bi gotov proizvod učinili privlačnijim.

Kalorijski sadržaj kroasana direktno ovisi o asortimanu proizvoda koji se koriste za izradu ovog proizvoda od brašna. Ako se lepinja sastoji samo od tijesta, njena nutritivna vrijednost je nešto niža od one punjenog kroasana. Potonji su često razni džemovi od voća ili bobičastog voća, konzervi, kuhano kondenzirano mlijeko, čokolada, orasi i sve vrste krema.

Često kroasan sadrži i nezaslađene nadjeve - uglavnom šunku i druge mesne prerađevine, kao i razne vrste sireva. Kalorijski sadržaj klasičnog kroasana, odnosno bez punjenja, iznosi približno 406 kcal na sto grama proizvoda.