Krem supa od gljiva sa kremom. Juha od gljiva sa kremom

Supa od gljiva od šampinjona sa kremom - ovo je vrlo jednostavan recept i ukusno dijetalno jelo bogat proteinima, esencijalne aminokiseline, fosfor, natrijum, kalijum, vitamini B, kao i C, H, D i folna kiselina. Za pripremu će vam trebati samo 50 minuta, od čega 15 minuta. Za pripremu proizvoda potrebno je 35 minuta. na njihovom termičku obradu.

Juha od gljiva se može pripremiti u bilo koje godišnje doba. Budući da se ove gljive uzgajaju kod kuće ili u staklenicima, uvijek ih možete imati pri ruci. vlastitu kuhinju ili ga pronađite na policama prodavnica.

Sastojci za 8 - 10 porcija

voda (1,8 litara),
piletina ili čorba od povrća(0,4 l.),
krompir (3-4 komada srednje veličine),
šampinjoni (900 g),
mlijeko (1/2 šolje),
teška pavlaka (1/2 šolje),
brašno (4 kašike),
luk (1 kom.),
šargarepa (1 kom.),
puter (3 kašike),
začin za supu od gljiva (2 supene kašike),
sol i crni biber po ukusu,
peršun ili kopar (1/3 šolje).

Recept za supu od šampinjona sa kremom

1. Krompir oguliti, izmrviti u lonac sa vodom i bujonom. Kada voda proključa, nastavite kuhati oko 10 minuta.

2. Pečurke nasjeckajte i dinstajte u tiganju na srednjoj vatri dok ne porumene i omekšaju.

3. Šampinjone prebacite u šerpu i nastavite kuhati 5 - 8 minuta.

4. U međuvremenu zagrejte tiganj na srednjoj vatri, dodajte 3 supene kašike puter, sitno seckani crni luk i rendanu šargarepu. Pržite do zlatno smeđe boje 8-10 minuta. i prebacite u šerpu.

5. Umutiti mleko, pavlaku i 4 kašike brašna dok ne dobijete homogena masa. Dodajte šampinjone u supu od gljiva.

6. Dodajte začin za supu od gljiva po ukusu, ili kombinaciju 1 kašike soli i 1/2 kašičice. biber

7. Zelenje sitno nasjeckajte i pomiješajte sa supom.

8. Čorbu od pečuraka prokuhajte i nakon nekoliko minuta (2 - 3) sklonite sa vatre.

Ovo jelo se može pohvaliti čak i za svečani sto. Njegov odličan ukus će ceniti svi koji vole i cene jela od pečuraka. Za one koji žele smršaviti, tu su i dobre vijesti. Juha od šampinjona je niskokalorični proizvod, koji sadrži veliki set korisnih elemenata neophodna za zdravlje.

Ako ovu supu od šampinjona pripremate za 8 - 10 osoba, trebat će vam 3 - 4 krompira, a sadrže 240 - 320 kalorija. Na 900 gr. šampinjoni - samo 243, 1/2 šolje obranog mleka sadrži 31, teška pavlaka (35%) - 337 u 1/2 šolje, 100 g brašna - 342 kcal.

Luk (1 srednji komad) - oko 40 kcal, šargarepa, ako je dugačka 15 - 17 cm, može biti teška 125 g, što je 44 kcal, 40 g putera sadrži 359, kopar ili peršun dodaje u supu od gljiva od šampinjona samo 19 kcal.

Kalorijski sadržaj 0,4 litre pileće juhe je 60 kalorija.

Dakle, u loncu sa vašom supom od šampinjona ima samo 1715 kcal. Podijelite ga na 10 ljudi i dobićete samo 171 kcal.

Supa sa šampinjonima i kremom je neverovatno ukusna i mirisna supa. Supa se priprema što jednostavnije od vrlo dostupni proizvodi. Na kraju kuvanja, supu od šampinjona sa kremom možete samleti u blenderu i dobićete krem supa od pečuraka. Krema se savršeno nadopunjuje bujon od pečuraka, dajući supi posebnu nježnost.

spoj:

Voda – 3 l
Šampinjoni – 800 g
Krompir - 3-4 kom.
Luk – 1 kom.
Krema – 350 ml (po mogućnosti gušća, koristila sam 20%, ali je moguće i 10%)
Sol - po ukusu
Crni mljeveni biber - po ukusu
Sušeno bilje (kopar, peršun) - po ukusu

Priprema:

Šampinjone dobro operite i narežite. Što su pečurke u supi sitnije iseckane, to bolje. Svaku pečurku prepolovim pa svaku polovicu narežem na kriške.

Krompir ogulite i narežite na trakice ili kockice. Prije dodavanja u supu, krompir isperite pod mlazom vode kako biste uklonili višak škroba. Na taj način se prilikom kuvanja supe neće stvarati škrobna pjena.

Prokuhajte vodu u dubokoj šerpi. Krompir i gljive stavite u kipuću vodu.

Krompir sa pečurkama kuvajte 20 minuta dok ne budu puna spremnost. Isprva će se činiti da ima puno gljiva, ali na kraju će prokuhati i njihova će količina postati optimalna.

Dok kuvate čorbu, oljuštite luk i narežite ga na sitne kockice. U tiganju zagrejte malo biljnog ulja i dodajte luk. Pirjajte luk dok ne omekša i ne porumeni na laganoj vatri, 10 minuta. Stalno mešajte luk da ne zagori. Ja radije ne dodajem šargarepu u sot za supu sa šampinjonima i kajmakom, mislim da su nepotrebne u ovoj supi. Ali možete eksperimentirati i odabrati opciju koja vam se sviđa.

Nakon 20 minuta kuvanja čorbe od pečuraka, u supu dodajte prženi luk i sipajte kremu. Odmah dodajte so, biber i sušeno začinsko bilje. Prokuhajte supu i ugasite. Ne dozvoliti da supa proključa, inače bi se krema mogla malo zgrušati.

Kremasta supa od šampinjona je dvostruko zadovoljstvo iz kombinacije pržene pečurke i tender krem sos. Šampinjoni i krema dobro funkcioniraju zajedno, gotovo na ćelijskom nivou, pretvarajući dosadno prvo jelo u pravo restoransko remek-djelo.

Recept za kremastu supu od šampinjona zahtijevat će minimalne kulinarske vještine, oko pola sata vremena i blender u kuhinji. Upravo će ovaj pomoćnik običnu juhu od gljiva pretvoriti u pire, koji će i najmanja djeca jesti sa zadovoljstvom. Konzistencija će biti veoma mekana i kremasta. Miris je bogat, izrazito pečurkasti, sa blagom kremasta nota. Tasty!

Sastojci

šampinjoni 400 g
luk 1 PC.
beli luk 1 zub.
putera 30 g
biljno ulje 2 kašike. l.
juha od piletine ili gljiva 500 ml
15% krema 100-200 ml
pšeničnog brašna 2 kašike. l.
sol 0,5 tsp. ili po ukusu
crna mljeveni biber 2 iverice
tlo muškatni oraščić 1 čip
krutoni i peršun za dekoraciju

Kako pripremiti krem supu od gljiva od šampinjona sa kremom

Šampinjone operem, odrežem peteljke i iseckam na kriške - ne baš tanke, jer će se šampinjoni ipak umešati u pire. Inače, od bijelih šampinjona sa zatvorenim poklopcima, kao na fotografiji, krem juha će ispasti svijetla, dok će od gljiva s tamnim "suknjama" biti sivkaste boje.
Luk iseckam na kockice, a beli luk sitno iseckam nožem. Zagrejte biljno ulje u tiganju i mali komad kremasto (bukvalno 15 grama, za ukus). Luk i beli luk dinstam u isto vreme.
Čim omekšaju, dodajte pečurke u tiganj. Bez soli!
Nastavite da kuvate na srednjoj vatri, mešajući, dok ne bude gotovo. Nema potrebe da isparavate svu tečnost iz tiganja čim šampinjoni počnu lagano da rumene, maknem tiganj sa vatre (ako ga ostavite predugo, luk će zagoreti i juha će biti pečena; malo gorko).
U šerpi otopite preostali komad putera i u njemu pržite brašno uz stalno miješanje lopaticom da nema grudvica i da ne zagori.
U šerpu sa poprženim brašnom sipajte 400 ml čorbe - dobro će doći čorba od piletine ili šampinjona. Nastavljajući da mešate, dovedite mešavinu da proključa. Tečnost će se postepeno zgušnjavati i postati žele u konzistenciji.
Dodajem prženi luk sa pečurkama, so i začine po ukusu. Promešam i ponovo prokuvam supu, prokuvam minut i sklonim sa vatre.
Izmutite u pire pomoću potopnog blendera (ako imate emajl tava, onda je bolje preliti juhu u drugu posudu kako ne bi oštetili caklinu). Trebalo bi da dobijete gust i homogen pire od gljiva.
Sada sipam 100 ml vrhnja i vratim šerpu na šporet.
Promiješam i prilagodim količinu soli po ukusu. Ja ću to doneti željenu konzistenciju, postepeno dodavati još vrhnja (ili čorbe). Zagrijem, ali čim se pojave prvi znaci ključanja, odmah maknem sa vatre.
Serving Krem supa od gljiva vruće. Uz njega se odlično slažu bijeli krekeri, zgnječeni i malo osušeni. orasi, sveže začinsko bilje. Prijatno!

Ako pripremate krem juhu od gljiva od piletine ili goveđi bujon, bolje je pripremiti unaprijed kako biste na samoj supi potrošili vrlo malo vremena. Kupite šampinjone dan ranije. Ako su šampinjoni stajali u vašem frižideru duže od 2 dana, preporučujem da ih ogulite sa gornje kore na klobukima.

Na vatru stavite šerpu sa vodom (ili supom) i prokuhajte. Krompir oguliti (bolje ga je prethodno oprati da prljavština ne dođe u kontakt sa sirovi krompir), oprati, iseći na velikih komada i stavite u kipuću vodu. Posolite po ukusu. Kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Dok se krompir kuva, na rastopljenom puteru propržite luk. Potrebno ga je oguliti i iseći na kockice, a veličina nije posebno bitna, jer ćemo sve sastojke miksati blenderom. Pržite luk dok ne bude providan.

Kada luk postane providan, dodajte šampinjone narezane na komade ili kriške i pržite zajedno oko 10-12 minuta. Prvo će se voda ispustiti iz gljiva, zatim će ispariti i gljive će dobiti rumenu boju.

Nakon što voda ispari, sklonite posudu sa vatre. Posolite i pobiberite luk i pečurke. Bolje je uzeti svježe mljevenu papriku, jer se njen okus i aroma bolje osjećaju u gotovom jelu.

Kada je krompir skuvan (izbockajte ga viljuškom - ako je mekan i polomio se gotov je), ocedite ga. Preporučujem da odložite 1 čašu krompir vode kako bi se i razblažio gusta supa. Dodajte sadržaj tepsije u krompir. Sve sastojke prelijte kremom.

Uključite uranjajući blender i stavite ga u šerpu. Sameljite sastojke 5-7 minuta dok ne postanu glatki. Ako mislite da je supa pregusta, razblažite je vodom u kojoj se kuvao krompir ili čorbom.

Krem supu od pečuraka stavite po ukusu dodavanjem začina. Kao što vidite, konzistencija je kremasta i ne curi sa kašike.

Kremastu krem supu od pečuraka sipajte u porcije i odmah poslužite. Ovo prvo mirisno Jelo će zasigurno obradovati vaše najmilije i diverzificirati uobičajene porodične večere.

savjet:

Ako pravite supu od šampinjona, kupujte samo svježe, kvalitetne gljive. Obratite pažnju na njih izgled– poklopac mora biti bijel, bez mrlja, udubljenja ili drugih oštećenja. But šampinjona treba da bude gust, bez praznina.
Ako i dalje morate kuhati s potamnjelim gljivama, bolje ih je očistiti. Inače će juha ispasti ružne prljavo smeđe boje.
U prženje luka možete dodati malo šargarepe - to će supi dati prijatan slatkasti ukus.
Maslac za prženje može se zamijeniti biljnim uljem.
Da biste supi od pečuraka dodali bogat ukus gljiva, poslužite je sa malo ulja od tartufa ili paste.
Probajte dodati par kašika suhog bijelog vina u tiganj gdje se prže luk i šampinjone. Ovo će dati supu veoma zanimljiv ukus(alkohol će vrlo brzo ispariti kada se zagrije).

Teaser network

Krem supa od divljih gljiva sa piletinom

Ako je prethodni recept uključivao korištenje šampinjona iz trgovine, onda se ova juha sastoji od aromatičnih šumske pečurke, koji možete sami sastaviti. Zamislite samo: toplog jesenjeg dana šetate šumom sa porodicom ili prijateljima, berete pečurke, a po povratku kući sve počastite aromatična supa od tek ubranih gljiva. Malo je vjerovatno da se nekome neće dopasti takva poslastica.

Sastojci:

Šumske pečurke (prikladne su pečurke, vrganje i druge) – 300-350 g;
Pileći file – 1 kom.;
Krompir – 1-2 gomolja;
Crni luk – 1 srednji luk;
Maslac - za prženje;
Krema bilo koje masti - 150 ml;
Voda za piće – 1 l;
Sol, začini - po ukusu.

Priprema:

Prvo stavite piletinu u vodu, posolite i skuvajte. Čorbu ćemo skuhati od čorbe koja iz nje izađe, a sama piletina će biti ukras.
Dok se file kuha, vodite računa o gljivama: potrebno ih je razvrstati kako biste izbjegli crve, a zatim ih vrlo temeljito isperite pod mlazom vode kako biste bili sigurni da su uklonjeni sav pijesak i druge nečistoće.
Luk oljuštite, nasjeckajte i propržite na puteru (oblik reza nije bitan - kasnije će se svi sastojci izmrviti blenderom).
Pečurke nasjeckajte i dodajte luku i ostavite da se prže.
Krompir oguliti i nasjeckati ne previše krupno, dodati u kipuću pileću juhu.
Začinite luk i šampinjone po ukusu, dobro promiješajte i pržite još 2-3 minute. Pečurke treba da budu blago porumene sa svih strana.
Pečurke i luk prebacite u čorbu.
Izvadite filet, malo ohladite i narežite na tanke kriške - trebat će vam za dekoraciju.
Preostale sastojke kuhajte zajedno 10-15 minuta, a zatim izmiksajte uronjenim blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte vrhnje u supu i ponovo dobro umutite. Na kraju probajte i prilagodite ukusu.
Gotovu supu sipajte u činije i na nju stavite kriške piletine. Ukrasite po želji i poslužite toplo.

Ako nemate sreće s berbom i nemate dovoljno divljih gljiva za juhu, nedostajuću količinu možete dopuniti bukovačama.
Za pripremu supe po ovom receptu možete koristiti smrznute gljive. Prvo ih treba odmrznuti, a zatim kuvati kao sveže.
Ako se koristi sušene pečurke, prvo ih treba natopiti toplu vodu i ostaviti par sati da nabubri. Zatim iscijedite i kuhajte prema uputama u receptu.
Budi pazljiv! Kada sami berete gljive, uzimajte samo one u koje ste sigurni. Čak i najmanja otrovna gljiva koja slučajno upadne u tavu može izazvati trovanje veliki broj ljudi.
Da krem supa bude manje masna, kremu možete zamijeniti mlijekom.
Ako nemate vrhnje i mlijeko, možete ih zamijeniti topljeni sir. Treba ga dodati u tiganj 1-2 minuta pre kraja kuvanja. Za to vrijeme imat će vremena da se otopi i budućoj supi da prijatan kremasti ukus.
Za dekoraciju krem supa za šampinjone možete koristiti pržene kriške šampinjona, komade slanine, svježe ili sušeno bilje, krutoni iz bijeli hljeb, sjemenke susama, orasi, ribani parmezan, komadiće mocarele i ostale sastojke.
U krem supu od gljiva ne treba dodavati sastojke koji je mogu nadjačati. delikatnog ukusa- svježi cilantro, đumbir, ljuti čili i drugi proizvodi jakog ukusa.

Kada sam ga skuvao, odmah sam pojeo dve velike činije. Pojeo bih još, ali moj stomak se odupirao, jer je bio ispunjen do vrha. I postojao je osjećaj da ako pojedem još jednu kašičicu, jednostavno bih pukla. I kakav je smrad bio u stanu i van njega. Nemoguće odoljeti.

Kako skuhati supu od gljiva od šampinjona sa kremom

Proizvodi

Mesna (ili povrtna) juha
1,5 litara
Krompir – 3-4 mala
Šargarepa – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Šampinjoni – 400 gr.
Krema – 150-200 ml.
Sol, začini po ukusu
Sveže bilje opciono

Korak po korak recept za pravljenje supe sa šampinjonima i kremom

Video recept za pravljenje supe od šampinjona:

Juha od pečuraka se može kuvati u bilo kojoj čorbi. Skuvala sam ga unapred pileći bujon. Generalno za supu mesna čorba Možete ga skuhati noć prije, tada će se vrijeme kuhanja supe nekoliko puta smanjiti. Supa će biti gotova za samo 30 minuta.

Krompir ogulite, operite i stavite u šerpu sa bujonom i kuvajte na vatri.

Dok se krompir kuva, možete pripremiti drugu hranu.

Prvo ispržimo pečurke. Ako koristite svježi šampinjoni, onda ih prvo treba očistiti i iseći. Smrznute kupujem odmah jer se ne moram petljati s njima. U tiganj stavite komadić putera, otopite ga, a zatim u puter dodajte gljive i pržite dok voda potpuno ne ispari. Ovaj proces traje oko 10 minuta ako pečete šampinjone biljno ulje, onda će biti malo gorki.

Sada narežite luk na pola prstena. Nije potrebno sitno seckati, pošto ćemo supu samleti u blenderu.

U tiganj gdje su se prethodno pržile šampinjone stavite nasjeckani luk.

Narendajte šargarepu krupno rende, staviti u luk i pržiti dok šargarepa ne bude potpuno kuvana (3-4 minuta). Na kraju prelivu dodajte začine i pržite još minut.

Stavite pečurke u šerpu sa krompirom.

Dodajte dresing i sve izmiksajte blenderom dok ne dobijete pire.

Na kraju ulijte vrhnje i prokuhajte supu i odmah ugasite vatru.

To je sve, supa sa šampinjonima i pečurkama je gotova, sada se može poslužiti. Ovu supu je najbolje jesti toplu i svježe. Kad malo odstoji, više nije tako ukusan kao što je bio odmah. Prije serviranja u supu po želji možete dodati sitno sjeckano zelje. Nažalost, sada, unutra zimsko vrijeme Nije uvek moguće nabaviti gomilu zelenila. Da biste to učinili, morate napraviti puno nepotrebnih pokreta, otići u trgovinu koja je udaljena. Zato nisam dodala zelje.

Nadam se da je moj recept za ovo najukusnija krema Svidjela mi se supa sa šampinjonima i kajmakom. Zaista me zanima vaše mišljenje o ovom receptu, pa se radujem vašim komentarima. Biće mi drago i ako odlučite da ispričate svojim prijateljima o receptu. Da biste to učinili, samo trebate pritisnuti bilo koje dugme društvenih mreža. mreže koje se nalaze ispod.

Prijatno!