Как приготовить постные вареники с картошкой. Постные вареники с картошкой и грибами
Дорогие поварята и гости! Предлагаю вам рецепт вареников с картошкой и мариноваными опятами. Надеюсь, что вам понравится это сочетание ингредиентов. В тесте не содержится яиц и вареники можно считать постной пищей. Для молодых хозяечек я покажу, как у вареников сделать ажурный и крепкий край. Предистория. Я начала увлекаться кулинарией еще учась в начальной школе. Однажды зашла к соседям и увидела, как тетя Тася делает вареники, прибежала домой и начала готовить... У меня получилось что-то среднее между подошвой и резиной. Через два года в гостях у подруги (украинки) мне предложили вареники. Я вежливо согласилась помня о том, что это не вкусно. Откусив первый кусочек- пришла в восторг! А тетя Лида видя мое выражение лица сказала: " Бачишь, яки у мэнэ варэнЫЫчки?! " Действительно, вареничное тесто было изумительно нежным и вкусным. Конечно попросила научить делать такую вкуснятину. И тетя Лида терпеливо мне все показала и рассказала. Более вареникоа я не портила. С тех пор не стесняюсь спрашиваь рецепт и учиться! Сегодня поделюсь своим опытом.
Шаг 1: готовим тесто.
Конечно, все знают, как готовить вареники с картофелем, а тем более постные, но если вдруг вы забыли, то этот рецепт поможет вспомнить все азы этого замечательного и простого блюда. Итак, сначала нагреваем в какой-либо небольшой посуде, например, чайнике, 180 миллилитров очищенной воды. Тем временем просеиваем в глубокую миску 400 грамм пшеничной муки, желательно высшего сорта. Добавляем к ней соль и пару столовых ложек растительного, лучше рафинированного масла. Спустя 3–4 минуты вливаем в эту же миску кипяток из чайника и столовой ложкой начинаем замешивать тесто.
Когда кухонный прибор перестанет помогать, продолжаем данный процесс на столешнице чистыми руками, уделяя ему 5–7 минут .
В итоге должен получиться довольно плотный, но в то же время мягкий мучной полуфабрикат, заворачиваем его в полиэтиленовую пищевую пленку и оставляем на 40–60 минут при комнатной температуре.
Шаг 2: подготавливаем овощи.
Пока тесто настаивается, при помощи самого обычного, но острого кухонного ножа очищаем от кожуры все указанные в рецепте овощи. Тщательно их промываем, сушим, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Картофель режем кубиками величиной от 2 до 3 сантиметров, скидываем в глубокую кастрюлю и заливаем примерно двумя литрами очищенной воды. Форма нарезки лука такая же, как предыдущего ингредиента, но размером поменьше, около 1 сантиметра.
Шаг 3: варим картофель.
Дальше ставим кастрюлю с картофелем на средний огонь и после закипания варим его 15 минут , периодически шумовкой снимая с поверхности побулькивающей жидкости белую пенку. Спустя нужное время приправляем овощ по вкусу солью и выдерживаем на плите еще 5–7 минут , пока его ломтики не станут полностью мягкими, то есть готовыми.
Шаг 4: жарим лук.
Ни минутки не теряем, одновременно с варкой картофеля занимаемся другими немаловажными составляющими начинки. Включаем соседнюю конфорку на средний огонь, ставим на нее сковороду и вливаем в эту посуду 3 столовые ложки растительного масла. Спустя несколько минут опускаем в разогретый жир нарезанный лук и жарим его до мягкости, а также нежной золотистой корочки, периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой. Как только он подрумянится, отодвигаем сковороду в сторонку и идем дальше.
Шаг 5: готовим начинку.
Когда картофель будет готов, при помощи кухонного полотенца снимаем его с плиты и сливаем овощной отвар в отдельную чистую посуду. Мягкие кусочки клубней разминаем толкушкой до состояния густого пюре без комков.
Потом добавляем в получившуюся массу обжаренный лук, по вкусу черный молотый перец и при необходимости немного отвара от картофеля. Снова все разрыхляем до однородности и получаем вкусную постную начинку, которую после этого прикрываем крышкой и даем возможность остыть до теплого состояния.
Шаг 6: формируем вареники постные с картошкой.
Через некоторое время проверяем тесто, если поплыло, то есть стало вязким, подпыливаем его небольшим количество муки и немного обминаем, чтобы стало более крутым. Дальше скатываем его колбаской и руками делим ее на 2 равные части. Одну из них отправляем обратно в миску и накрываем кухонным полотенцем, чтобы не обветрилась. Второй кусочек мучного полуфабриката перемещаем на столешницу, притрушенную мукой, при помощи скалки раскатываем в пласт толщиной от 2 до 3 миллиметров и стаканом диаметром примерно в 5 сантиметров выдавливаем лепешки.
Обрезки сразу убираем под полотенце, а на середину каждого блинчика кладем около одной столовой ложки картофельной начинки. Затем берем в ладонь лепешку, складываем ее пополам в форме полумесяца и защипываем края, так чтобы не было щелей. Готовый вареник кладем на посыпанную мукой разделочную доску и тем же способом формируем остальные, пока не закончится тесто с начинкой.
Шаг 7: варим вареники постные с картошкой.
Вот мы и подошли к практически заключительному шагу, берем глубокую кастрюльку, вливаем в нее очищенную воду, количество которой напрямую зависит от желаемой порции мучных изделий, и ставим на средний огонь. После закипания приправляем побулькивающую жидкость по вкусу солью, листом лавра и двумя видами перца горошком: черным, а также душистым. Затем очень бережно опускаем в эту же кастрюлю вареники и варим их, периодически помешивая шумовкой 7–8 минут . Как только мучные изделия всплывут, выключаем плиту и даем им постоять в кипятке еще минутку . Затем скидываем вареники в дуршлаг и оставляем в раковине на пару минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Дальше распределяем их порциями по тарелкам и ставим на стол вместе с другими постными вкусностями.
Шаг 8: подаем вареники постные с картошкой.
Вареники постные с картошкой подаются в горячем виде как полноценное второе блюдо к обеду либо ужину. После приготовления их расфасовывают порциями по тарелкам, по желанию дополняют каждую жареным на растительном масле репчатым луком, грибами, свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленого лука. В качестве бонусного освежающего дополнения к такой простой еде можно предложить кетчуп, соус на основе томатов, постный майонез, овощной салатик, маринады или соленья. Готовьте с любовью и будьте здоровы!
Приятного аппетита!
Вареники любят воду, поэтому во время их варки ее должно быть в два раза больше, чем мучных изделий, то есть примерно 1:3;
Очень часто в картофельную начинку кладут обжаренные до полной готовности съедобные грибы разных видов;
Во время поста есть дни, в которые любые жиры использовать нельзя, в этом случае лук класть нежелательно либо можно потушить его в небольшом количестве обычной воды до полной готовности и только потом добавить в начинку. Также если вы приверженец строгих правил, но хотите, чтобы блюдо было более сытным, можно есть вареники как суп вместе с отваром, в котором они варились;
Набор специй не принципиален, используйте любые пряности, а также сушеные травы, которыми приправляют овощные блюда.
Ингредиенты
Тесто для вареников с картошкой
Начинка
Для подачи — по желанию
Как приготовить постные вареники с картошкой
Картошку очищаем от кожуры. В кастрюле доводим воду до кипения и выкладываем вводу картошку. Солить воду не нужно! Варим картофель до мягкости. В зависимости от величины картофелин, время варки может различаться.
У меня мелкие картофелины, которым хватит 15 минут для варки. Крупные картофелины варятся дольше.
Готовность картофелин проверяем с помощью вилки — она должна легко входить в мякоть.
С готового картофеля сливаем воду через дуршлаг в отдельную посуду.
Даём картофелю немного остыть и разминаем его картофелемялкой.
Добавляем в него соль и перец по вкусу.
Мелко нарезаем зелень и перемешиваем с картошкой. Начинка для вареников готова!
Для теста смешиваем муку с солью, затем начинаем вливать горячую воду из-под варёного картофеля.
Не вливайте сразу всю воду. Нужно ориентировать по тесту, сколько воды оно впитало и нужно ли ещё. Мне в этот раз понадобилось около 400 г. воды.
Тщательно вымешиваем тесто, затем заворачиваем его в плёнку и даём тесту отдохнуть хотя бы минут 15. Это нужно для того, чтобы пшеничная клейковина (она же — глютен) успела хорошо разбухнуть. Благодаря этому тесто будет легче вымешивать, и оно будет более эластичным.
Отлежавшееся тесто снова месим. Готовое тесто для вареников не должно липнуть к рукам, но и не должно быть забито мукой, иначе его будет сложно раскатывать.
Припудриваем стол мукой и раскатываем тесто в очень тонкий пласт. Можно раскатывать не сразу всё тесто, а только половину или треть. Оставшееся тесто пусть отдыхает в плёнке, пока вы будете лепить первую партию вареников.
С помощью круглой формы (например, обыкновенного стакана) вырезаем из теста кружочки.
В середину каждого кружочка выкладываем начинку — примерно 2 чайные ложки.
Слепляем края кружочков.
Вилкой надавливаем на края вареников, тем самым закрепляя их. Заодно получаются узоры. На мой взгляд, это самый простой и быстрый способ лепить вареники.
Можно также использовать специальное приспособление для лепки вареников, но мне удобнее закреплять вареники вручную.
Слепленные вареники выкладываем на сухую разделочную доску и накрываем плёнкой, чтобы вареники не подсыхали. Лепим следующую партию. Можно налепить много вареников впрок и заморозить их. Замораживаем также на доске. Когда вареники полностью замёрзнут, их можно будет сложить в пакет.
Варить вареники нужно в большом количестве воды. Доводим воду до кипения, подсаливаем. По одному опускаем вареники в кипящую воду. Перемешиваем, чтобы вареники не прилипали ко дну кастрюли и не слипались.
Варим их на большом огне, пока они не всплывут наверх.
Затем вылавливаем варении из воды шумовкой и подаём в горячем виде. Специально к вареникам можно подать карамелизованный репчатый лук и сметану.
Лук нарезаем полукольцами и жарим с растительным маслом на маленьком огне около 15-20 минут. Постоянно помешиваем. Лук должен приобрести приятный золотисто-коричневый оттенок — это значит, что содержащийся в нём сахар карамелизовался.
Выкладываем немного лука на каждый вареник сверху. Обмакиваем вареники в сметану и наслаждаемся.
Более простой вариант подачи — с хорошим оливковым маслом, нерафинированным.
Кроме того, отваренные вареники с картошкой можно слегка поджарить на растительном масле. Получается очень вкусно! Конечно, часто есть жареные вареники не стоит, но иногда можно себе позволить.
Издавна в Украине, на Рождество Христово (Сочельник), варили вареники с картошкой, грибами, кислой капустой, вишнями (из другой фрукты) и маком.
Вареники на украинском столе, еще с языческих времен и традиционно их ассоциируют с Месяцем, так, как схожи с ним по форме. Древляне приносили ему в жертву вареники, чтобы Месяц помогал их благосостоянию. На рождественском столе вареники символ молодого месяца и продолжения рода человеческого.
Рецепт теста рождественских вареников (постных) очень простой: мука, холодная вода и соль, можно добавить пару ложек постного масла. Начинкой служит картофель, кислая капуста, грибы, рыба, мак и фрукты.
Подаются постные вареники: с жареным луком на подсолнечном масле (картошка, капуста, грибы, рыба); с медом или сахаром (вишня, мак, фрукты).
Классические вареники с картошкой
Нам нужны:
Для теста
- 3 ст. просеянной муки
- 1 ст. холодной воды
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ст.л. растительного масла
Для начинки
- 2- 3 шт репчатого лука
- 500 г картофеля
- подсолнечное масло
Приготовление постного теста:
Такое тесто подойдет для всех видов начинки.
1.Просеянную муку кладем в миску для замеса, добавляем соль. Воду смешиваем с растительным маслом,
и потихоньку небольшими порциями вводим холодную воду с маслом, подмешиваем руками.
Оставляем на 10 минут, за это время разбухнет клейковина муки.
Важно: воду нужно добавлять холодную, тогда долго сохраняется влага, оно не подсыхает и хорошо слипается при лепке.
2. Продолжаем вымешивать, когда тесто начнет собираться в комок, перемещаем его на, подпыленный мукой, стол. Замешиваем тесто, оно должно быть средней густоты, сильно тугое плохо раскатывается.
Тесто заворачиваем в пленку, чтобы не обветрилось, оставляем на 20-30 минут.
Если готовим вареники скоромные, тогда вместо холодной воды, используется теплая вода (100 мл), добавляется 3 ст.л. сметаны или кефира и 1/2 ч.л. соды. Либо используется теплая вода и одно яйцо.
Приготовление начинки:
1.Лук нарезаем полукольцами и жарим на подсолнечном масле, количество масла регулируем, нам должно хватить его на все. Зажарку делим на две неровные части, большая часть для смазки готовых вареников, а меньшая пойдет в начинку.
2. Картофель отвариваем на пюре. С картофеля слить отвар, но не выливать весь, немного оставить. Толчем картофель, пюре должно быть чуть суховатым,если нужно, добавить немножко отвара. Заправляем его частью жареного лука, солим и перчим по вкусу. Охлаждаем.
В пюре добавлять жареный лук не обязательно, это по желанию.
Формируем вареники:
1.Тесто делим на 4 части, три откладываем в сторону, накрыв полотенцем. Часть теста раскатываем толщиной 1- 1,5 мм и выдавливаем стаканом кружочки.
На серединку кладем, по чайной или столовой ложке, начинки и защипываем края теста.
2. Воду закипятить и посолить, положить в нее вареники. Когда они поднимутся, начнут кипеть, варим 3-5 минуты, вынимаем шумовкой в миску и заливаем лук с маслом, хорошо встряхиваем.
3. Все тоже проделываем с оставшимися частями теста.
Если все тесто не используется, его можно завернуть в пленку и положить в морозилку, где можно хранить больше месяца. Или использовать для лепки с другой начинкой.
Вареники с картошкой и грибами
Постное тесто готовим по рецепту, приведенному выше.
Нам нужны для начинки:
- 0,5 кг картофеля
- 200-300 грибов шампиньонов
- 2 головки лука репчатого
- соль, перец черный молотый, по вкусу
Приготовление:
1.Лук измельчаем, обжариваем на постном масле. Делим на две части, одна -в начинку, вторая для готовых изделий.
2.Шампиньоны, также измельчаем мелкими кубиками и обжариваем на сухой сковороде, до выпаривания жидкости.
3. Из картофеля варим пюре, добавляем к нему грибы и часть жареного лука, старательно перемешиваем.
4. Тесто раскатываем, вырезаем кружочками, кладем начинку и защипываем края.
Варим в подсоленной воде 3 -5 минут. Шумовкой выбираем вареники и смазываем жареным луком.
Вареники с кислой капустой
Тесто как и в предыдущем рецепте.
Нам нужны для начинки:
- 800 г кислой капусты
- 1 головка репчатого лука
- растительное масло
- соль по вкусу
- 2 ст.л. сахара регулируем сами)
Приготовление:
1.Капусту промыть и отжать. Если капуста заквашена длинными полосками, тогда ее нужно нарезать помельче.
2. На сковороду с разогретым маслом, выкладываем капусту и тушим до готовности. Готовую капусту остужаем и посыпаем сахаром, старательно перемешиваем.
3. Отдельно прожариваем измельченный лук, до золотистого цвета.
4. Тесто раскатываем и делаем заготовки для вареников. Выкладываем капусту, защипываем края теста и отвариваем в подсоленной воде.
5. В готовые вареники, добавляем подготовленный лук, встряхиваем.
Перед подачей на стол чуть посыпаем сахаром.
Вареники с капустой и грибами
Замешиваем постное тесто по рецепту, показанного в 1-ом рецепте, выше.
Нам нужны для начинки:
- 1 головка капусты свежей (до 1 кг)
- 200-300 г шампиньонов
- соль, перец по вкусу
- 2 шт репчатого лука
- 1 шт средней моркови
- подсолнечное масло
Приготовление:
1.Капусту нашинкуем и потушим c тертой морковью, на растительном масле, пока будет готова.
2. Грибы и лук мелко нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде: часть лука, и грибы вместе, до испарения жидкости, солим, перчим. Оставшуюся часть(большую) лука зажариваем отдельно, он пойдет для смазывания изделий.
3. Капусту тушеную смешиваем с грибами, перемешиваем и остужаем.
4. Тесто раскатываем и выдавливаем стаканом кружочки, кладем начинку и защипываем тесто.
5. Отвариваем в подсоленной воде, 3- 5 минут. Пересыпаем жареным луком.
Вареники с вишней
Тесто используем тоже.
Так как, на дворе зима, использовать будем замороженную, без косточек, 500 г или консервированную вишню. Еще нужен будет сахар 1 стакан(по вкусу).
Для вишневого соуса:
- 200 мл вишневого сока
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. крахмала кукурузного
Приготовление:
1.Вишню нужно разморозить на дуршлаге, чтобы лишняя влага вся ушла. Переложить в мисочку и посыпать 2 ст.л. сахара, перемешать. Сок не выливать, он нам пригодится для соуса.
2. Тесто можно раскатать в пласт, выдавить стаканом кружочки, кладем вишню и защипнуть тесто.
А можно раскатать колбаской, нарезать ее на одинаковые бочонки, раскатать на кружочки, положить вишню, посыпать чуть сахаром и защипнуть.
3. В кипящую воду отправляем вареники, как всплывут, проварить 3 -5 минут. Шумовкой их выловить и разложить на доску или поднос в один слой, даем остыть. Затем складываем в миску, послойно посыпаем сахаром, или выкладываем на блюдо и поливаем вишневым соусом.
Приготовление вишневого соуса:
1.Крахмал растворяем в небольшом количестве вишневого сока.
2. Остальной сок кладем на огонь, добавляем сахар и доводим до кипения, размешать, чтобы сахар растворился.
3. В кипящий сок, тонкой струйкой, при помешивании, вливаем крахмал. Варим, постоянно помешивая, до загустения нужной консистенции.
Вареники с маком и изюмом
Тесто готовим по рецепту, приведенному выше.
Нам нужны для начинки:
- 1,5 стакана мака
- 0,5 ст. сахара
- 100 г меда
- 100 г изюма, по желанию
Приготовление:
1.Мак заливаем кипятком и под крышкой, оставляем на 10-15 минут. Затем процеживаем через ситечко, еще раз заливаем кипятком и накрыв крышкой, настаиваем 10-15 минут.
2. После, процеживаем через ситечко и порциями растираем в ступке, до появления белого молочка, добавляем сахар и еще раз перетираем 5 минут.
Но лучше перекрутить с сахаром, на мясорубке два раза.
3. Изюм также запариваем кипятком, оставляем на 15 минут. Затем смешиваем с готовым маком, старательно перемешиваем.
3. Когда начинка готова, делаем сразу вареники,
они не должны лежать на столе, а сразу нужно варить, чтобы не раскисло тесто.
4.Провариваем вареники 3 -5 минут. Подаем с медом или сахаром.
Светлых праздников и приятного аппетита!
Кто не любит есть вареники? Их аппетитный вкус знаком с детства.
Как же сделать это ароматное и вкусное блюдо в пост - расскажем далее.
Рецепт классического постного теста
Для изготовления теста потребуется насыпать муку с солью в чашу. Смешать все и прибавить туда воду. После этого следует замесить тесто, перемешивая рукой полученную смесь.
Оставляем смесь на двадцать минут, а пока занимаемся своими делами. Через двадцать минут тесто становится воздушным и приятным на ощупь.
В тесто можно положить начинку из картофеля и грибов, а также риса и грибов.
Для придания большей эластичности тесту, можно убрать его на несколько часов в холодильник, а затем достать и лепить из него вареники.
Вот такой нехитрый процесс! Научившись готовить такую постную основу, можно быть уверенным, что блюдо получится на славу.
А теперь переходим непосредственно к готовке самих вареников. Запаситесь терпением и, конечно же, хорошим настроением!
Вареники с картошкой для постящихся
Всем известно, что картофель - незаменимый ингредиент в каждом блюде. Постные вареники с картошкой - не исключение. Особенно хороши они в пост. Блюдо выходит ароматным, сытным и очень вкусным. Расскажем далее, как приготовить это аппетитное блюдо.
Для изготовления возьмем набор продуктов в виде:
- Муки из пшеницы - 250 граммов;
- Картошки - 350 граммов;
- Лука репчатого - 2 шт.;
- Укропа - пучок;
- Перца черного молотого - 1/4 ч. л.;
- Соли - 1/2 ч. л.;
- Моркови - 200 граммов;
- Оливкового масла - 20 миллилитров;
- Растительного масла - 30 миллилитров.
Процесс приготовления отнимет около 2 часов.
Калорийность – 202 ккал.
Рассмотрим рецепт с фото пошагово. Для изготовления возьмем чашу и начнем готовить тесто. Туда всыпаем муку, соль и воду.
Берем пакет и отправляем тесто туда. Пакет кладем в холодильник. Тесто оставляется на сорок минут там для того, чтобы с ним легко было работать.
Пока занимаемся начинкой. В другую чашу натираем овощи в виде лука и морковки. Отправляем их на сковородку и жарим смесь до появления золотой корочки на луке.
Картошку чистим, варим, превращаем в пюре.
Как только готовы овощи и картофель, перекладываем их в чашу и смешиваем. К ним идет укроп, перец, соль, оливковое масло (немного). Все стоит аккуратно перемешать.
Достаем тесто и раскатываем его на столе, обильно присыпанного мукой. Делаем кружки с помощью небольшого стакана. В центр получившихся кружочков кладем начинку и формируем маленькие пирожки, залепляя края теста между собой.
Если есть желание, можно красиво оформить получившиеся вареники. Получившееся блюдо отправляем в горячую воду и варим до всплытия вареников на поверхность (примерно пять минут). Подать их можно к столу со сметаной и укропом.
Теперь предлагаем посмотреть, как происходит весь процесс, в видеозаписи:
Тандем с грибами - популярно в народе
Грибы с картофелем стали популярной начинкой для многих блюд, в частности, их используют и для вареников. Особенно хороши они в пост, поскольку блюдо получается питательным, полезным и очень сытным.
Для приготовления постных вареников с картошкой и грибами возьмем набор продуктов в виде:
- 2 стаканов с мукой;
- 1 стакана с водой;
- Соли по вкусу;
- 250 г картофеля;
- 1 луковицы;
- 2 столовых ложек с растительным маслом;
- 50 г сушеных или 100-150 г свежих грибов;
- Черного молотого перца по вкусу.
На кулинарный процесс необходимо будет потратить не менее 1 часа 30 минут.
В 100 граммах примерно 193 ккал.
Для изготовления возьмем перечисленные ингредиенты. Промоем, замочим и сварим сушеные грибы или просто помоем свежие, нарежем. Далее очистим, помоем, мелко нарежем луковицу.
Поджарим грибочки с луком на сковороде до приятного аромата. Потом очищаем, моем и варим картофель. Делаем из него обычное пюре. К получившейся смеси добавляются обжаренные грибы с луком.
Все перемешиваем. Остужаем. Пока остужается начинка, делаем тесто. Для этого потребуется миска, в которую вливается вода и всыпается мука с солью.
Все стоит перемешать и оставить в холодильнике на тридцать минут. За это время успеет остыть начинка. По истечению этого времени, достаем его. Раскатываем тесто и делаем небольшие кружочки.
Кружки можно сделать с помощью формочки или с помощью стакана. В кружки добавляем начинку. Закрепляем концы и отправляем полученные вареники в кипяток.
Варим в течение пяти минут. Блюдо готово. Подаем с укропом.
Постные ленивые вареники с картошкой
Ленивые вареники является очень вкусным и простым блюдом, сготовить какое можно быстро. Прекрасно подойдут во время поста. Для изготовления возьмем набор продуктов в виде:
- Картофеля – 7 шт.;
- Муки – 7 ст.л.;
- Соли, перца черного молотого.
Готовка займет по времени 1 час.
Калорий на 100 грамм – около 270.
Изготовление происходит таким образом: картошку моем, очищаем, режем кусками и отвариваем до готовности. Воду сливаем, а картошку измельчаем в блендере или трем на терке до каши.
Солим, перчим и смешиваем все до однородного состояния. Не останавливаемся месить, всыпаем малыми порциями муку и замешиваем воздушное тесто из картошки. Тесто делаем в трубочку, режем на малые куски и обваливаем каждый кусок с тестом в муке.
Бросаем вареники в кипяток и варим на протяжении трех-пяти минут. Приготовленные вареники вынимаем при помощи шумовки, посыпаем зеленью и подаем со сметанкой.
Итак, тесто на вареники с картошкой приготовить можно достаточно просто. Но если желаете сделать блюдо по-настоящему аппетитным и неповторимым, а не обычным изделием из муки, следует просмотреть следующие советы и взять их себе на вооружение.
Тесто нельзя делать туговатым, при варке готовые изделия просто раскроются и начинка развалится. Поэтому оно должно быть только мягким и немного прилипать к рукам при готовке.
Не стоит забывать делать просеивание муки - таким образом она сможет насытится кислородом и станет легче соединяться с иными ингредиентами.
Месить тесто нужно не меньше десяти минут для достижения необходимой эластичности.
Всегда стоит оставлять готовое изделие после замешивания на тридцать минут, чтобы масса смогла стать более эластичной.
Традиционное тесто для вареников готовят только из муки с высшим сортом с добавлением яиц; если употребляете для готовки муку из твердых сортов, яйца возможно не прибавлять.
Для придания лучшей эластичности возможно добавить немного растительного масла - буквально несколько капелек на один стакан с мукой.
Для замешивания всегда можно применить в ход и хлебопечку - в ней сможет получиться неплохое тесто. В хлебопечке возможно оставлять готовое тесто для придания ему воздушности, поскольку техника сама может поддерживать необходимый температурный режим для замешивания.
Мы подобрали для вас еще несколько рецептов. Быстро делается и на вкус отличный.
А как насчет постных котлет из капусты? находятся их рецепты.
Правильно заготовить квашеную капусту поможет наш сайт, так как уже собраны для вас необходимые рецепты и советы от знающих хозяек.
Быстро вареники с картошечкой возможно сделать, если воспользоваться пельменницей. Сейчас их могут выпускать разных форм. Имеются виды, как с крупными дырками, так и с мелкими.
Не стоит делать начинку за день до готовки. Она будет несвежей и вареники быстрее смогут испортиться.
Если класть тесто в холодильник на непродолжительное время, можно получить достаточно упругую смесь, с которой приятно работать и лепить вареники.
