Пиріг з лаваша з курячі філе. Курячий пиріг з лавашем та сиром

Останнім часом стали дуже популярними усі вироби з лавашу: пироги, бурито, запіканки, шаурми. Їх із задоволенням їдять дорослі та діти.

Кожній господині лаваш спрощує турботи на кухні, страви з нього виходять швидкими та смачними. Сьогодні приготуємо пиріг з лавашу з куркою та сиром. Можна вигадати безліч варіантів такого пирога, мені захотілося спекти саме цей.

Щоб розпочати приготування, візьмемо необхідні продукти.

Куряче філе наріжте дрібними шматочками.

У розігрітій олії обсмажте шматочки курячого філе до побіління.

Додайте тонко нарізану цибулю, подрібнений часник і смажте до прозорості цибулі.

Потім додайте в сотейник очищений від шкірки помідор, посоліть блюдо, посипте спеціями. За три хвилини начинка буде готова.

Приготуйте заливку. Для цього будь-який кисломолочний продукт (у даному випадку – кефір) змішайте з яйцем, посоліть.

Форму 20х30 см змастіть олією. Викладіть лаваш одним краєм у форму таким чином, як показано на фото, щоб вийшли складки.

Змастіть лаваш підготовленою заливкою, щоб він став слухняним та соковитим. Викладіть шматочки смаженого курячого філе.

Посипте натертим сиром та зеленню. Накрийте начинку протилежною стороною лаваша, знову укладаючи складками. У мене – довгий лаваш, вистачило загорнути два з половиною рази. Щоразу повторюйте шари, попередньо не забуваючи змащувати лаваш заливкою.

Другий лаваш укласти таким чином, змастити та повторити закладку начинки.

Останній шар - курка, сир та зелень.

Накрити пиріг стороною лаваша, що залишилася, заправляючи всередину краю. Змастити заливкою. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.

Через 10 хвилин дістати пиріг із духовки та розкласти по поверхні шматочки моцарелли. Поставити знову до духовки ще на 15 хвилин.

Як тільки пиріг зарум'яниться, можна діставати його з духовки. Пиріг з лаваша з куркою та сиром готовий.

Приємного!

Пиріг з лаваша

Інгредієнти:
1. Тонкий лаваш 5 аркушів;
2. Варені стегенця 4 шт.
3. Кефір 400 мл;
4. Яйця варені 5 шт.;
5. Яйця сирі 4 шт.;
6. Сир твердий 300 гр.;
7. Сіль, кунжут, панірувальні сухарі.

1. Готуємо суміш кефіру. Сирі яйця розбиваємо у миску. Один жовток відкладаємо для змащування пирога, решту збиваємо. У миску з яйцями наливаємо кефір, солимо до смаку і перемішуємо.
2. Варимо стегенця до готовності, відокремлюємо м'ясо і дрібно нарізаємо. Варені яйця та сир трьом на великій тертці

3. Деко змащуємо маслом і посипаємо панірувальними сухарями. Викладаємо перший шар лаваша на лист. Цей шар лаваша складатиметься наприкінці формування пирога. Змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру.

4. Поверх першого шару лаваша викладаємо другий і теж змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру. Висипаємо половину курячого м'яса і рівномірно розподіляємо по лавашу

5. Складаємо лаваш, на якому лежить курка. (Перший лаваш залишається розправленим). Складений лаваш змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру і поверх насипаємо третину натертого сиру.

6. Поверх сиру вистилаємо новий шар лаваша, змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру і рівномірно розподіляємо по лавашу половину тертих яєць.

7. Складаємо лаваш, на якому лежать яйця. Складений лаваш змащуємо шістьма столовими ложками суміші кефіру і поверх насипаємо третину натертого сиру.
8. Далі вистилаємо ще один лист лаваша, змащуємо кефіром, висипаємо залишки курячого м'яса та загортаємо. Змащуємо кефіром, висипаємо рештки сиру.
9. Вистилаємо новий лаваш та проводимо маніпуляції із залишками яєць. Складаємо, змащуємо кефіром. Сиру вже не треба.
10. Нижній шар лаваша акуратно загортаємо поверх пирога.

11. Змащуємо верх пирога жовтком, який ми залишили на самому початку. Посипаємо кунжутом і ставимо випікатися в духовку на 25-30 хвилин (поки не підрум'яниться). Температуру не знаю, т.к. у мене немає градусника у духовці.

12. Підсумок (Я трохи перетримала)

Смачного!

P.s. Кефірної суміші в пиріг можна додавати більше по вісім столових ложок на кожен шар.

Куряче філе нарізати невеликими шматочками. Обсмажити куряче філе на сковороді на олії, помішуючи, до зміни кольору. Цибулю очистити, нарізати середніми шматочками і викласти на сковороду до обсмаженого м'яса, посолити, поперчити. Обсмажувати курку з цибулею протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи.

У форму для запікання викласти першим шаром один лаваш, порваний на невеликі частини. Зверху лаваша розмістити шматочки вершкового масла|мастила|.

Сир натерти на великій тертці та половиною сиру посипати курку зверху. Залити все половиною підготовленої заливки кефіру.

Другий лаваш також порвати на невеликі частини та покрити їм курку із сиром. Вилити зверху заливку, що залишилася.

Відправити пиріг знову в духовку, запікати далі за тієї ж температури ще 15-20 хвилин. Зверху має з'явитися красива, золотиста скоринка.

Надзвичайно смачний, ситний пиріг з лаваша з куркою та сиром нарізати та подати до столу у гарячому вигляді. Можете подати до пирога якийсь соус, але, на мою думку, він не потребує жодних доповнень. Раджу!

Смачного!

Час приготування: 1 година

Вартість на 6 порцій: 530 рублів

Вартість 1 порції: 88 рублів

Інгредієнти (на 6 порцій):

Олія рослинна 60мл - 6 рублів

Цибуля ріпчаста 1шт - 3 рубля

Перець болгарський 2шт (червоний та зелений) - 60 рублів

Часник 3 зубчики - 2 рублі

Стегна куряче 400г - 68 рублів

Часник сушений мелений 5г - 6 рублів

Паприка 20г - 23 рубля

Соєвий соус 30мл - 5 рублів

Вода 100мл

Сметана 80г - 9 рублів

Сіль, перець за смаком

Лаваш вірменський 6шт - 75 рублів

Олія вершкове 20г - 13 рублів

Сир 350г - 260 рублів

Приготування:

Перед початком обсмажування підготувати інгредієнти: цибулю порубати соломкою, часник – слайсами. Болгарські перці та курку нарізати поздовжніми шматочками.
На 30мл олії обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім покласти перці та витримати на вогні близько 10 хвилин. Після цього додати слайси часнику. Обсмажити протягом 3 хвилин, зняти з вогню та перекласти овочеву суміш у миску.
У тій же сковороді на 30мл олії обсмажити до готовності курку. Приправити шматочки меленим часником, паприкою. Влити соєвий соус і перемішати. Після цього залити обсмажування водою і томити на вогні 5 хвилин.
Змішати курку з|із| овочевою обжаркою і витримати на вогні ще 3 хвилини. Додати сметану, посолити, поперчити. Перемішати та зняти з вогню.
Лаваші скласти чаркою. Форму для запікання покласти зверху і вирізати ножем коржики по периметру посуду.
Сир натерти на великій тертці.

Змастити дно форми вершковим маслом|мастилом|. Викласти один шар лаваша та посипати сиром. Знову зробити хлібний прошарок поверх сиру. На неї рівномірно розподілити курячо-овочеву обсмажування. Накрити коржом. Далі повторити шари: сир – лаваш – курка – лаваш – сир – лаваш.
Верхній шар лаваша бажано змастити вершковим маслом.
Відправити в духовку, розігріту до 175 градусів, на 20 хвилин.
При подачі перевернути пиріг догори дном.