Крем суп із плавлених сирків рецепт. Сирний крем суп рецепт з плавленим сиром

Для шанувальників сиру крем-суп зі своїм фаворитом у ролі може стати реальним кулінарним відкриттям. Навіть найвибагливіші їдочки не залишаться байдужими до насиченого, чітко «читаного» сирного смаку, чудового аромату та ніжної кремової структури. Вона досягається за рахунок подрібнення у пюре занурювальним блендером усіх інгредієнтів супу.

І ось тут починається найцікавіше: річ у тому, що для приготування цієї страви можна використовувати різні продукти: овочі, м'ясо, рибу… — можна перераховувати довго. Постійним залишається лише сир. За сортом, складом і структурою він може бути будь-яким - все залежить від того, наскільки далеко вас завела любов до цього молочного продукту. Для супу-пюре годиться все, починаючи плавленими сирками та закінчуючи дорогими сортами пармезану та сирами з цвіллю.

Саме від сорту залежить смак усієї страви. Визначити, який сирний крем-суп вам до душі, допоможуть тільки кулінарні експерименти та дегустації. Головна порада – варіть таке перше невеликими порціями: воно дуже смачне саме у свіжозвареному вигляді.

Я зупинила свій вибір на сирному крем-супі з плавленими сирками, лососем та смаженими креветками. Готується така його версія просто і дуже швидко, з'їдається також: буквально п'ять хвилин - і вже доводиться мити порожню каструлю.

Час приготування: 15-20 хвилин / Вихід: 3 порції

інгредієнти

  • картопля 4 штуки
  • цибулина 1 штука
  • морквина 1 штука
  • лосось 200 грам
  • креветки 100 грам
  • сирок вершковий (плавлений) 2 штуки
  • оливкова олія 2 ст. ложки
  • зелень
  • часник 3 зубки
  • сіль та перець за смаком.

Приготування

    Всі овочі очищаємо та промиваємо водою. Морквину натираємо на тертці, цибулю нарізаємо кубиками, картоплю ріжемо невеликими шматочками.

    У каструлю, де варитимемо суп, вливаємо столову ложку оливкової олії і викладаємо цибулю з морквою.

    Ставимо каструлю з овочами на плиту і, періодично помішуючи, обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо шматочки картоплі.

    Заливаємо овочі літром кип'яченої холодної води та ставимо на плиту варитися до готовності картоплі. Кладемо сіль та перець за смаком.

    Вершкові плавлені сирки натираємо на дрібній тертці.

    Коли картопля звариться, додаємо в суп шматочки свіжого лосося.

    Потім кладемо тертий плавлений сир. Доводимо суп до кипіння і варимо дві-три хвилини, знімаємо з плити. Страва готова.

    Тепер за допомогою занурювального блендера подрібнюємо овочі разом із рибою до консистенції пюре. Якщо немає блендера, пюрировать вміст супу можна маточкою, яка призначена для подрібнення картоплі.

    Креветки очищаємо від панцира. Зубки часнику нарізаємо пластинами.

    На сковороду вливаємо столову ложку оливкової олії та обсмажуємо часник. Після цього ми його викидаємо, він нам не буде потрібний, весь свій аромат пряний овоч залишив у маслі.

    Викладаємо в часниково-оливкову олію очищені шийки креветок.

    Обсмажуємо креветки з обох боків по півхвилини та знімаємо з плити.

    Готовий сирний крем-суп розливаємо у тарілки. Зверху викладаємо смажені шийки креветок та посипаємо зеленню. Буде дуже смачно подати до супу сухарики (шматочки білого хліба, обсмажені в маслі).

Сирний крем-суп - просте, ситне та смачне блюдо. Він відрізняється ніжною кремоподібною консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси та додавання сиру, молока чи вершків. Для сирного крему супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м'який, плавлений і навіть з пліснявою. Готовий крем-суп, як правило, подають із грінками та посипають рубаною зеленню.

Як приготувати суп з сиром?

Склад:

  • Картопля – 2 шт.
  • 33процентні вершки – 250 мл.
  • Сир Пармезан – 150 г
  • Вода – 400 мл.
  • Плавлений сир – 300 г
  • Сіль та перець - за смаком.

    • Приготування:

    • Відваріть картоплю в каструлі до готовності 400 мл води.
    • Натріть на дрібній тертці пармезан і додайте половину картопля. Додати 150 г плавленого сиру. Отриману суміш подрібніть у блендері та перелийте назад у каструлю. Додайте сир і вершки.
    • Посоліть, поперчіть. Поставте на плиту та варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
    • Готовий суп розливається по тарілках, прикрашається зеленню та подається у гарячому вигляді.

    Сирний крем-суп із овочами

    Склад:

  • Цибуля - 2 шт.
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Корінь селери - 100 г
  • Вершкове масло - 2 ст. л.
  • Вода – 1 л
  • Картопля – 3 шт.
  • Плавлений сир – 400 г
  • Оливкова олія – 4 ст. л.
  • Біле сухе вино – 0,5 ст.
  • Сіль та перець - за смаком
  • Мускатний горіх - за смаком
  • Зелень

    • Приготування:

    • Почистіть і крупно наріжте цибулю, картоплю та селеру. Обсмажте овочі на оливковій олії близько 2-х хв, додайте вино та згасіть. Налийте в каструлю води та додайте тушковані овочі, доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть 30 хв. Натріть плавлений сир на тертці.
    • Перелийте суп у блендер і збийте до пюре. Поверніть масу назад у каструлю, додайте тертий сир, сіль та спеції. Поставте суп на плиту, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Посипте готовий суп нарізаною зеленню і подавайте до столу.

    Сирний крем-суп із беконом

    Склад:

  • Цвітна капуста - 350 г
  • Цибуля-порей - 350 г
  • Картопля – 3 шт.
  • Молоко – 300 мл
  • Гірчиця – 1 ч. л.
  • Сир чеддер – 200 г
  • Копчений бекон - 200 г
  • Курячий бульйон - 1 л
  • Сіль та перець - за смаком
  • Мускатний горіх - ½ ч. л.

    • Приготування:

    • Налийте бульйон у каструлю, поставте на вогонь та доведіть до кипіння.
    • Почистіть і наріжте картоплею кубиками. Цибулю наріжте кільцями.
    • Додайте в бульйон овочі, не забувши про капусту.
    • Посоліть та приправте. Варіть овочі 20 хв, потім перелийте в блендер і збийте до однорідного стану. Додайте молоко, гірчицю, тертий сир і знову збийте.
    • Перелийте масу в каструлю і закип'ятіть.
    • Готовий крем-суп сервірують нарізаним беконом та тертим сиром.

    Суп-пюре з сиром та цукіні

    Склад:

  • Вода – 2 л
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля-порей - 1 шт.
  • Корінь петрушки – 1 шт.
  • Селера - 3 шт.
  • Цукіні – 2 шт.
  • Цибуля - 1 шт.
  • Вершковий сир – 300 г
  • Вершкове масло - 100 г
  • Сіль та паприка - за смаком
  • Бекон – 150 г
  • Хліб – 4 шт.

    • Приготування:

    • Почистіть і наріжте моркву, цибулю і селеру. Налийте воду в каструлю, додайте овочі та зваріть бульйон. Наріжте кубиками цибулю і обсмажте її на вершковому маслі до золотистого кольору.
    • Наріжте цукіні кубиками і покладіть у каструлю до цибулі. Обсмажте на маленькому вогні 5 хв, додайте|добавляйте| 0,5 ст. овочевого бульйону та тушкуйте на середньому вогні 10 хв.
    • Перекладіть тушковану цибулю і цукіні в каструлю з бульйоном, додайте тертий сир, посоліть і поперчіть. Доведіть суп до кипіння, перелийте в блендер та збийте до однорідного стану.
    • Наріжте хліб та бекон на кубики, підсмажте на сковороді. Готовий сирний суп прикрасьте грінками та беконом, приправте паприкою та подавайте до столу.

    Шверинський сирний крем суп

    Склад:

  • Цибуля-порей - 2 шт.
  • Томатна паста – 1 ст. л.
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Бульйон - 1,5 л
  • Рослинна олія – 1 ст. л.
  • Сир чеддер – 200 г
  • Копчений окіст - 150 г
  • Сіль та червоний мелений перець - за смаком
  • Мускатний горіх - 1 щіпка
  • Гірчиця – 2 ст. л.
  • Молоко – 300 мл
  • Вершкове масло - 50 г

    • Приготування:

    • Промийте цибулю, наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте до цибулі томатну пасту, гірчицю та борошно. Перемішайте та тушкуйте 2 хв.
    • Наріжте копчений окіст кубиками або смужками, обсмажте на розігрітій олії 4 хв.
    • Візьміть велику каструлю, налийте бульйон та молоко, доведіть до кипіння. Додайте тушковану цибулю разом із томатним соусом і варіть 5 хв. Після цього перекладіть в каструлю смажений копчений окіст і тертий сир. Посоліть, поперчіть і додайте|добавляйте| мускатний горіх. Підігрійте 5 хв і перелийте в блендер. Збийте масу до однорідного стану та подавайте до столу у гарячому вигляді.

    Суп з плавленим сиром та морепродуктами

    Склад:

  • Цибуля - 1 шт.
  • Селера - 2 шт.
  • Плавлений сир – 300 г
  • Зелений горошок – 150 г
  • Морква – 1 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Коктейль із морепродуктів - 0,5 кг.
  • Рослинна олія
  • Вода – 2 л
  • Зелень
  • Сіль та перець - за смаком
  • Шматочки білого хліба – 4 шт.
  • Часник - 2 зубчики
  • Вершкове масло - 1 ст. л.
  • Паприка

    • Приготування:

    • Почистіть цибулю та моркву. Натріть моркву на великій тертці, цибулю наріжте кубиками, порубайте селеру. Розігрійте масло на сковороді та обсмажте овочі до м'якості.
    • Налийте в каструлю води та поставте на вогонь. Натріть сир на великій тертці, додайте|добавляйте| в каструлю з водою і варіть до повного розчинення. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть.
    • Почистіть картоплю, наріжте кубиками і покладіть у каструлю. Варіть близько 5 хв, покладіть обсмажені овочі та варіть ще 5 хв.
    • Додайте в каструлю морепродукти та зелений горошок. Варіть 5 хв. Поки суп готується, зробіть грінки. Наріжте хліб на кубики, розігрійте вершкове масло|мастило| на сковороді, обсмажте хліб. Почистіть часник та пропустіть через прес. Посипте грінки часником та паприкою.
    • Дрібно порубайте зелень і додайте суп. Готовий суп розливається по тарілках і подається із часниковими грінками.

    Сирний крем суп - смачна, легка і ніжна страва, яка припаде до смаку кожному. Рецептів приготування безліч. Є легкі овочеві варіанти та наваристі густі супи з беконом та грінками.

    2015-12-06T07:20:07+00:00 adminперші страви

    Сирний крем-суп - просте, ситне та смачне блюдо. Він відрізняється ніжною кремоподібною консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси та додавання сиру, молока чи вершків. Для сирного крему супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м'який, плавлений і навіть з пліснявою. Готовий крем-суп, як правило,...

    [email protected] Administrator Застілля-онлайн

    Related Categorized Posts


    Про користь сочевиці людству відомо вже давно. Ця бобова культура дуже поживна, але разом з тим містить малу кількість жиру, що робить її ідеальним продуктом для дієтичного та здорового здоров'я.

    Сирний крем-суп є французькою стравою, рецепт якої потрапив до нас у роки правління перших імператорів. Як і в той час, він залишається популярним і сьогодні через свій ніжний та витончений смак.

    Приготувати його легко. З цим завданням упорається і звичайна домогосподарка.

    Класичний рецепт

    Для того, щоб приготувати класичний сирний крем-суп, необхідно зробити бульйон. Найголовніше при приготуванні – прибрати весь жир з нього.

    Найпростіше, щоб отримати нежирний бульйон, взяти для його приготування індичку або нежирну яловичину.

    Якщо жир знаходиться в надмірній кількості в м'ясі, то разом із сиром бульйон вийде дуже наваристим і важким. Допустити цього не можна. Тому уважно читайте рецепт, готуйте та насолоджуйтесь цією стравою.

    Як приготувати сирний суп?

    Варимо бульйон, помістивши в каструлю м'ясо, картопля, цибуля та морква. На кінець цього дістаємо курку, охолоджуємо і рубаємо її на малі шматки.

    Приготовлені у воді овочі подрібнюємо блендером.

    Масу, що вийшла, ставимо на піч, додаємо туди сирок, чекаємо, коли він розплавиться. Перемішуємо суміш. Кладемо продукти у вигляді курки та солі з приправами.

    До столу несемо із сухариками та зеленню. Знижуємо загальний рівень калорій, замінивши бульйон водою.

    Варто пам'ятати, що ця сирна страва чудово може поєднуватися з гренками з часнику. Для грінок необхідно приготувати продукт у вигляді свіжого білого хліба і зробити його на дрібні шматочки.

    Скибочки помістити на сковорідку, в якій вже заздалегідь лежить терта часникова суміш у маслі. Готувати до появи золотого кольору, постійно помішуючи ложкою.

    Сирний крем-суп із куркою

    Суп з курки завжди мав попит у багатьох людей. Це традиційна страва для росіян. Проте його можна урізноманітнити, додавши смачний інгредієнт у вигляді сиру.

    Вийде легка та ароматна страва, яку, до речі, готувати нескладно. Ця страва обов'язково порадує всю сім'ю, тому обов'язково навчитеся її готувати.

    Для виготовлення потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

    • Купки курки - 250 г;
    • Картоплі – 4 шт.;
    • Моркви – 1 шт.;
    • Лука-порея – 3 шт.;
    • Плавленого сиру – 3 шт.;
    • Часнику – 3 зубці;
    • Рисової крупи – 6 ст. л.;
    • Спеції для супу.

    Час приготування: 60 хв.

    Калорійність: 63 ккал.

    Суп із сиру з курочкою варити можна швидко. Важлива дія – варіння м'яса протягом сорока хвилин. Для цього потрібно покласти курку в каструлю з водою та кип'ятити. Потім після закінчення часу варто вийняти філе і помістити в каструлю промитий рис.

    Поки суп продовжує варитися, можете порізати овочі: морква, картопля та цибуля. Їх потрібно покласти в суп незадовго приготування рису. Далі в суп слід опустити вже нарізану курочку.

    Суп проварюється до готового стану картоплі. За пару хвилин до зняття супу з печі, в нього варто опустити розплавлений сир, після чого суп слід ретельно перемішати, посолити, поперчити, додати зелені та порубаний часник.

    Сирний крем-суп з плавленим сиром та креветками

    Потрібно взяти інгредієнти у вигляді:

    • Сирків плавлених – 300 гр;
    • Лука-порея – 2 шт.;
    • Помідорів – 4 шт.;
    • Перцю болгарського – 2 шт.;
    • Риса – 4 ст. л.;
    • Креветок – 150 гр.

    Час приготування: 60 хв.

    Калорійність: 60 ккал.

    Креветки - дієтичний та смачний продукт. У супі із сиром вони особливо вишукані на смак. Готувати такий делікатес зовсім нескладно.

    Для приготування супу із сиру з морським продуктом (креветками), потрібно поставити каструлю з водою на вогонь. Потім окремо на сковороді обсмажити цибулю до золотистого тону. До нього необхідно додати дрібно подрібнені шматки з помідорів та солодкого перцю, згасити.

    Далі у воду, що закипіла, ввести сир поступово і заважати доти, поки він повністю не розчиниться. У міру того як плавлений сирок буде розчинений у супі, в каструлю додати заздалегідь промитий рис і овочі зі сковороди.

    Варити до готовності. Зварені креветки подаються вже до страви, їх розкладають у суп у тарілках.

    Якщо ви поки що не пробували готувати плов у мультиварці, то рекомендуємо вам почати з наших рецептів. З такою помічницею всі страви виходять на славу.

    А зібрані чудові рецепти лазаньї з лаваша. Якщо подасте цю страву гостям, то вони неодмінно попросять вас навчити їх готувати таку смакоту.

    Знамениті булочки з родзинками ви тепер можете спокійно випікати в домашніх умовах самостійно, особливо коли під рукою такі з покроковим фото.

    У хід йдуть гриби

    Сирний крем-суп з грибами та сухариками – страва для гурманів. Він легкий, ніжний та дієтичний. Спробуємо підготувати його далі.

    Для приготування вишуканої страви потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

    • Плавленого сиру – 600 г;
    • Бульйону курки – 3 л;
    • Морквини – 3 шт.;
    • Маленького лука-порею;
    • Картоплі – 6 шт.;
    • Грибів – 400 г;
    • Пучка із зеленню;
    • спецій;
    • Сухаріков – 200 р.

    Час приготування: 60 хв.

    Калорійність: 93 ккал.

    Для супу потрібно зробити бульйон. Для цього беремо каструлю з водою, встановлюємо її на піч і кладемо до неї помиту курочку.

    Протягом сорока хвилин варимо бульйон, періодично знімаючи пінку з майбутнього супу. Поки суп готується, сіль не додаємо. Додавати її варто вже після приготування.

    Очищаємо, миємо та ріжемо моркву з цибулею, які обсмажуємо до золотого відтінку. Потім смажимо грибочки, разом із овочами і відправляємо це все в суп. Туди ж іде картопля, помита та дрібно порізана.

    Варимо страву до готовності, за десять хвилин до завершення варіння додаємо сир. Подаємо до столу із зеленню та сухариками, які зробити досить просто: беремо хліб, ріжемо його на кубики.

    Включаємо піч, дістаємо сковороду, додаємо на неї олію. Туди відправляємо сухарики. До них відправляємо трохи сиру. Все швидко смажимо, постійно розмішуючи. Сухарі відправляємо на серветку, щоб стек весь жир із них. Подаємо до столу, до супу.

    Підказки шеф-кухарів

    Приготувати сирний крем-суп нескладно, знаючи деякі хитрощі від знаменитих французьких та італійських майстрів. Всі вони досить прості, тому запам'ятати їх нескладно.

    1. Для надання страві пікантності, легкості та ароматності додайте туди трав. Влітку можна застосувати свіжу пряну траву, а в зимовий – підійдуть і свіжозаморожені, і засушені прянощі;
    2. Для надання супу характерного ніжного смаку, варто додати туди трохи вершків;
    3. Для того щоб всі подрібнені продукти не занурювалися на дно, варто обсмажити борошно і додати його в страву. Для цього до сковороди з маслом додати дві ложечки борошна і обсмажити їх протягом п'яти хвилин. Робити обсмажування слід на середньому вогні і постійно робити помішування, щоб борошно не прилипла до сковороди. Потім, не зупиняючись робити помішування, додати туди одну склянку з вируючим супом, розмішати і все вилити в суп. Рекомендують навіть застосувати не більше однієї ложки з мукою на півтора літри бульйону, інакше суп стане дуже густий;
    4. Звичайно, всі продукти мають бути свіжими. Ніколи не використовуйте заморожені креветки, несвіжий черствий сир, заморожене вершкове масло. Проте, що стосується овочів, можна використати готовий супний набір, який продають у магазинах у замороженому вигляді. Такі овочі не зіпсують смаку страви. Головне – вибирати їх уважно;
    5. Хліб для сухариків можна взяти як бородинський, і білий. Бородинський краще підкреслюватиме сирні нотки.

    Смачного!

    Сирний крем-суп є французькою стравою, рецепт якої потрапив до нас у роки правління перших імператорів. Як і в той час, він залишається популярним і сьогодні через свій ніжний та витончений смак.

    Приготувати його легко. З цим завданням упорається і звичайна домогосподарка.

    Класичний рецепт з фото

    Для того, щоб приготувати класичний сирний крем-суп, необхідно зробити бульйон. Найголовніше при приготуванні – прибрати весь жир з нього.

    Найпростіше, щоб отримати нежирний бульйон, взяти для його приготування індичку або нежирну яловичину.

    Якщо жир знаходиться в надмірній кількості в м'ясі, то разом із сиром бульйон вийде дуже наваристим і важким. Допустити цього не можна. Тому уважно читайте рецепт, готуйте та насолоджуйтесь цією стравою.

    Для виготовлення візьмемо наступний набір продуктів у вигляді:

    • Курки – 400 г;
    • Картоплі середнього розміру – 5 шт.;
    • Лука-порея – 1 шт.;
    • Морквини – 5 шт.;
    • Сиру – 400 г;
    • Зелені, спецій до супу, сухариків, солі - за перевагою.

    Час приготування: 60 хв.

    Калорійність: 53 ккал.

    Як приготувати сирний суп?

    Варимо бульйон, помістивши в каструлю м'ясо, картопля, цибуля та морква. На кінець цього дістаємо курку, охолоджуємо і рубаємо її на малі шматки.

    Приготовлені у воді овочі подрібнюємо блендером.

    Масу, що вийшла, ставимо на піч, додаємо туди сирок, чекаємо, коли він розплавиться. Перемішуємо суміш. Кладемо продукти у вигляді курки та солі з приправами.

    До столу несемо із сухариками та зеленню. Знижуємо загальний рівень калорій, замінивши бульйон водою.

    Варто пам'ятати, що ця сирна страва чудово може поєднуватися з гренками з часнику. Для грінок необхідно приготувати продукт у вигляді свіжого білого хліба і зробити його на дрібні шматочки.

    Скибочки помістити на сковорідку, в якій вже заздалегідь лежить терта часникова суміш у маслі. Готувати до появи золотого кольору, постійно помішуючи ложкою.

    Сирний крем-суп із куркою

    Суп з курки завжди мав попит у багатьох людей. Це традиційна страва для росіян. Проте його можна урізноманітнити, додавши смачний інгредієнт у вигляді сиру.

    Вийде легка та ароматна страва, яку, до речі, готувати нескладно. Ця страва обов'язково порадує всю сім'ю, тому обов'язково навчитеся її готувати.

    Для виготовлення потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

    • Купки курки - 250 г;
    • Картоплі – 4 шт.;
    • Моркви – 1 шт.;
    • Лука-порея – 3 шт.;
    • Плавленого сиру – 3 шт.;
    • Часнику – 3 зубці;
    • Рисової крупи – 6 ст. л.;
    • Спеції для супу.

    Час приготування: 60 хв.

    Калорійність: 63 ккал.

    Суп із сиру з курочкою варити можна швидко. Важлива дія – варіння м'яса протягом сорока хвилин. Для цього потрібно покласти курку в каструлю з водою та кип'ятити. Потім після закінчення часу варто вийняти філе і помістити в каструлю промитий рис.

    Поки суп продовжує варитися, можете порізати овочі: морква, картопля та цибуля. Їх потрібно покласти в суп незадовго приготування рису. Далі в суп слід опустити вже нарізану курочку.

    Суп проварюється до готового стану картоплі. За пару хвилин до зняття супу з печі, в нього варто опустити розплавлений сир, після чого суп слід ретельно перемішати, посолити, поперчити, додати зелені та порубаний часник.

    Сирний крем-суп з плавленим сиром та креветками

    Потрібно взяти інгредієнти у вигляді:

    • Сирків плавлених – 300 гр;
    • Лука-порея – 2 шт.;
    • Помідорів – 4 шт.;
    • Перцю болгарського – 2 шт.;
    • Риса – 4 ст. л.;
    • Креветок – 150 гр.

    Час приготування: 60 хв.

    Калорійність: 60 ккал.

    Креветки - дієтичний та смачний продукт. У супі із сиром вони особливо вишукані на смак. Готувати такий делікатес зовсім нескладно.

    Для приготування супу із сиру з морським продуктом (креветками), потрібно поставити каструлю з водою на вогонь. Потім окремо на сковороді обсмажити цибулю до золотистого тону. До нього необхідно додати дрібно подрібнені шматки з помідорів та солодкого перцю, згасити.

    Далі у воду, що закипіла, ввести сир поступово і заважати доти, поки він повністю не розчиниться. У міру того як плавлений сирок буде розчинений у супі, в каструлю додати заздалегідь промитий рис і овочі зі сковороди.

    Варити до готовності. Зварені креветки подаються вже до страви, їх розкладають у суп у тарілках.

    Якщо ви поки що не пробували готувати плов у мультиварці, то рекомендуємо вам почати з наших рецептів. Як приготувати плов зі свининою у мультиварці. З такою помічницею всі страви виходять на славу.

    А тут зібрані чудові рецепти лазаньї з лаваша. Якщо подасте цю страву гостям, то вони неодмінно попросять вас навчити їх готувати таку смакоту.

    Знамениті булочки з родзинками ви тепер можете спокійно випікати в домашніх умовах самостійно, особливо коли під рукою такі легкі рецепти з покроковим фото.

    У хід йдуть гриби

    Сирний крем-суп з грибами та сухариками – страва для гурманів. Він легкий, ніжний та дієтичний. Спробуємо підготувати його далі.

    Для приготування вишуканої страви потрібно взяти набір продуктів у вигляді:

    • Плавленого сиру – 600 г;
    • Бульйону курки – 3 л;
    • Морквини – 3 шт.;
    • Маленького лука-порею;
    • Картоплі – 6 шт.;
    • Грибів – 400 г;
    • Пучка із зеленню;
    • спецій;
    • Сухаріков – 200 р.

    Час приготування: 60 хв.

    Калорійність: 93 ккал.

    Для супу потрібно зробити бульйон. Для цього беремо каструлю з водою, встановлюємо її на піч і кладемо до неї помиту курочку.

    Протягом сорока хвилин варимо бульйон, періодично знімаючи пінку з майбутнього супу. Поки суп готується, сіль не додаємо. Додавати її варто вже після приготування.

    Очищаємо, миємо та ріжемо моркву з цибулею, які обсмажуємо до золотого відтінку. Потім смажимо грибочки, разом із овочами і відправляємо це все в суп. Туди ж іде картопля, помита та дрібно порізана.

    Варимо страву до готовності, за десять хвилин до завершення варіння додаємо сир. Подаємо до столу із зеленню та сухариками, які зробити досить просто: беремо хліб, ріжемо його на кубики.

    Включаємо піч, дістаємо сковороду, додаємо на неї олію. Туди відправляємо сухарики. До них відправляємо трохи сиру. Все швидко смажимо, постійно розмішуючи. Сухарі відправляємо на серветку, щоб стек весь жир із них. Подаємо до столу, до супу.

    Підказки шеф-кухарів

    Приготувати сирний крем-суп нескладно, знаючи деякі хитрощі від знаменитих французьких та італійських майстрів. Всі вони досить прості, тому запам'ятати їх нескладно.

    1. Для надання страві пікантності, легкості та ароматності додайте туди трав. Влітку можна застосувати свіжу пряну траву, а в зимовий – підійдуть і свіжозаморожені, і засушені прянощі;
    2. Для надання супу характерного ніжного смаку, варто додати туди трохи вершків;
    3. Для того щоб всі подрібнені продукти не занурювалися на дно, варто обсмажити борошно і додати його в страву. Для цього до сковороди з маслом додати дві ложечки борошна і обсмажити їх протягом п'яти хвилин. Робити обсмажування слід на середньому вогні і постійно робити помішування, щоб борошно не прилипла до сковороди. Потім, не зупиняючись робити помішування, додати туди одну склянку з вируючим супом, розмішати і все вилити в суп. Рекомендують навіть застосувати не більше однієї ложки з мукою на півтора літри бульйону, інакше суп стане дуже густий;
    4. Звичайно, всі продукти мають бути свіжими. Ніколи не використовуйте заморожені креветки, несвіжий черствий сир, заморожене вершкове масло. Проте, що стосується овочів, можна використати готовий супний набір, який продають у магазинах у замороженому вигляді. Такі овочі не зіпсують смаку страви. Головне – вибирати їх уважно;
    5. Хліб для сухариків можна взяти як бородинський, і білий. Бородинський краще підкреслюватиме сирні нотки.

    З усіх страв найніжнішою, але при цьому ситною стравою є суп-крем. Його консистенція виходить такою після того, як готові інгредієнти подрібнюються блендером. Основним компонентом є сир, причому будь-який - твердий, м'який або плавлений. Рецептів крем-супів дуже багато. Нижче представлено кілька найсмачніших із них.

    Як приготувати сирний суп

    Правильно приготовлений суп-крем має кремоподібну консистенцію, яку роблять за допомогою додавання молока або вершків. У процесі приготування крім сиру можуть використовуватися інші компоненти, наприклад, бекон, броколі, селера, цвітна капуста, картопля, гриби, зелень або морепродукти. Як видно на фото, як сервірування до готової страви підійдуть обсмажені креветки, скибочки відвареного лосося або форелі, ковбаса, а також грінки.

    Суп із плавлених сирків

    Сирний суп-крем можна зварити і з плавленим сиром, наприклад «Дружба» або «Російський». Один приготування за простим рецептом забере у вас всього 50-60 хвилин, але суп буде не менш корисним. Калорійність такої страви низька. Ви навіть можете приготувати сирний суп у мультиварці, обравши режим «Гасіння». У будь-якому випадку вам потрібні інгредієнти з наступного списку:

    • морква – 1 шт.;
    • перець болгарський – 2 шт.;
    • картопляні бульби – 3 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • сирок плавлений – 200 г;
    • петрушка чи інша зелень.

    Щоб зробити такий дієтичний сирний суп-крем, використовуйте таку інструкцію:

    1. Помийте та почистіть моркву, натріть її за допомогою дрібної терки.
    2. Каструлю з водою поставте на плиту, закиньте моркву, кубики очищеної картоплі.
    3. Цибулю до рум'яності посмажте на вершковому маслі і теж відправте в бульйон.
    4. За 10 хвилин до передбачуваного закінчення варіння введіть у суп-крем перець, щоб надати особливу смакову нотку.
    5. Останніми додайте плавлені сирки.
    6. Коли сирки розтануть, приберіть каструлю з вогню, вийміть перець і поки що злийте частину рідини.
    7. За допомогою блендера доведіть суп-крем до консистенції, додаючи, якщо потрібно, бульйон.
    8. Готову страву присипте петрушкою або іншою зеленню.

    Сирний суп із печерицями

    Для любителів грибів підійде наступний рецепт супу-крему. У простому присутні тільки печериці, а складнішому до них додається куряче філе, вермішель або форель. Замість печериць можна використовувати і лисички. Для простого рецепту знадобляться такі інгредієнти:

    • плавлені сирки – 2 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • свіжі печериці – 0,2 кг;
    • морква – 1 шт.;
    • картопляні бульби – 4 шт.;
    • вода – 2 л;
    • петрушка чи кріп – пучок.

    Щоб приготувати сирний грибний суп-крем, використовуйте таку покрокову інструкцію:

    1. Почистіть і промийте овочі, дуже дрібно наріжте цибулю, картоплю поріжте брусочками, а моркву перетріть за допомогою великої тертки.
    2. У каструлю залийте воду, поставте на вогонь закипання. Можете використовувати готовий бульйон на основі м'яса курки або індички.
    3. У закипілу воду закиньте картоплю, варіть до готовності, тобто. приблизно 15-20 хв.
    4. Поки вариться картопля підготуйте печериці – вимийте їх та поріжте скибочками.
    5. На олії обсмажте цибулю з морквою. Коли овочі набудуть м'якості, введіть печериці. Обсмажуйте протягом 15 хв.
    6. До готової картоплі додайте обсмажену овочі з грибами, тримайте на вогні ще 3 хв.
    7. В кінці введіть плавлені сирки, після розчинення додайте приправи та дрібно порубану зелень. Потім суп-крем ще трохи і переробте все в блендері.

    Курячий суп із сиром

    Домашнім сподобається і наступний рецепт – сирний французький суп-крем із куркою. Він більш ситний, інгредієнти при цьому будуть потрібні такі:

    • картопля – 0,5 кг;
    • цибуля – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • філе куряче – 0,3 кг;
    • плавлений сир – 400 г.

    Готувати суп-крем потрібно за наступною інструкцією:

    1. Візьміть каструлю, залийте у неї воду. Після закипання покладіть філе курки та варіть до готовності.
    2. Охолоджене м'ясо обробіть на окремі невеликі шматочки.
    3. Протягом 7 хвилин поваріть картоплю, порізану брусочками.
    4. Після цього додайте до бульйону нашатковану цибулю, терту морквину, шматочки курячого м'яса. Варіть ще приблизно 10 хв.
    5. Закиньте тертий сир, помішуйте, поки він повністю не розчиниться. Приправте спеціями.
    6. Використовуючи блендер, переробте суп до пюре.

    Сирний суп із копченою куркою

    Схожим на попередній рецепт є спосіб приготування сирного супу з використанням копченої курки, яка потребує всього 0,3 кг. Список інших інгредієнтів виглядає так:

    • печериці – 0,2 кг;
    • сир – 0,25 кг;
    • картопля – 3 шт.;
    • бульйон курячий – 2 л;
    • цибуля-порей - 1 стебло;
    • кріп чи петрушка.

    Інструкція з приготування супчика включає такі кроки:

    1. Відлийте трохи бульйону в окрему ємність, нагрійте його та розчиніть там тертий сир.
    2. Очищену картоплю поріжте брусочками, відваріть до готовності. Потім влийте туди розплавлений сир.
    3. Копчену курку з печерицями поріжте кубиками, пересмажте їх на маслі.
    4. Додайте до супу засмажку, посічену зелень. Поварити ще трохи, потім переробити до стану крему за допомогою блендера.

    Суп-пюре із фрикадельками

    За наступним рецептом вам пропонується приготувати сирний суп-пюре із фрикадельками. Він відрізняється грубішою консистенцією, адже інгредієнти не переробляються блендером. Для такої страви потрібні такі інгредієнти.

    Поділитися з друзями:
    Схожі публікації