Крем для торта зі сметани та банана. Банановий крем: рецепти

Банановий крем – найкращі рецепти приготування крему з бананом

Продовжую публікувати рецепти кремів у збірниках.

Найкращі рецепти приготування бананового крему, який підійде як для просочення святкових тортів, так і для повсякденної солодкої випічки.

Крем №1
Банановий крем – найпростіший рецепт зі сметаною

Приготувати банановий крем дуже легко. Це чудова прикраса різних пудингів. Також він підійде для тортиків та бісквітів.

Щоб його приготувати знадобиться:
Сметана 20% жирності – 200 грам
Стиглий банан - 2 штуки
Цукрова пудра - 2 столові ложки
Ванільний цукор – половинку пакету. Його можна замінити на ванілін.

Як зробити банановий крем:
У сметану потрібно додати цукрову пудру і збити блендером або міксером, поки консистенція не стане густою. Якщо замість сметани взяти вершки з високим відсотком жирності, вийде ще смачніше. Але тут слід збивати обережно. Якщо їх перебити, то, швидше за все, масло відійде від сироватки і крему не вийде.
Тепер можна розпочати банани. Їх необхідно очистити від шкірки та порізати на шматочки. Можна просто поламати. Головне, щоб вони поміщалися у блендер. Коли банани буде підготовлено, потрібно зробити з них пюре, прокрутивши в блендері. Можна скористатися вилкою, але за допомогою блендера пюре вийде більш однорідним та повітряним.
Тепер можна перемішати всі інгредієнти та ще раз збити міксером. Вийшов дуже смачний банановий крем.
Рецепт досить простий, так що приготувати його зможе будь-хто.

Крем №2
Банановий крем зі згущеним молоком

Який торт коштує без смачного крему. Банановий крем для торта напевно сподобається не тільки маленьким любителям солодкого, а й дорослим. Використовувати його можна не тільки для тортів, але і для різних рулетів та тістечок.

Отже, щоб приготувати крем потрібно:
Стиглі банани великих розмірів - 200 грам
Вершкове масло - 200 грам
Згущене молоко - 200 грам

Як приготувати крем зі згущеним молоком і бананом:
Банани потрібно звільнити від шкірки, порізати та приготувати бананове пюре, використовуючи блендер. Перекласти отримане пюре у тарілку.
Викласти в блендер вершкове масло|мастило|. Воно не повинно бути щойно з холодильника. Найкраще, якщо олія буде кімнатної температури. Збивати його доти, доки не стане білим.
Після цього потрібно трохи вливати згущене молоко і збити все ще раз, поки не вийде однорідна консистенція.
Не виключаючи блендер додати пюре із бананів. Збивати до одержання однорідної повітряної маси.
У такого крему не лише чудовий смак, а й приємний аромат.

Крем №3
Банановий крем зі сметаною

З бананів можна приготувати багато різних десертів.
Один з них, сметанно-банановий крем.

Складові:
Стиглий банан - 2 штуки
Сметана 20% жирності – 500 грам
цукрова пудра - за смаком

Як приготувати крем з|із| бананами і сметаною:
Щоб приготувати крем, потрібно подрібнити банани у пюре за допомогою блендера. Якщо замість блендера використовувати звичайне сито і протерти банани через нього, вийде практично те саме лише довше.
У бананове пюре потрібно викласти сметану і добре збити.
Додати цукрову пудру та ще раз попрацювати з блендером.
Часу на приготування цього крему витрачається дуже мало, а застосовувати його можна не тільки для змащування тортів і бісквітів, але і як самостійну страву.
Можна покласти готовий десерт у холодильник на кілька годин. Крем нагадуватиме м'яке морозиво із банановим смаком.

Крем №4
Рецепт бананового крему з сиром

Сирно-банановий крем- дуже смачний та ніжний десерт, який нікого не залишить байдужим. Його можна використовувати для прикраси тортів. Також крем відмінно поєднуватиметься з вафельними трубочками, рулетами і т.д.
Сирно-банановий крем можна запропонувати як самостійний десерт, виклавши його в широкі склянки або спеціальні креманки. Прикрасити можна ягодами, шматочками фруктів, крихтою з шоколаду та листочками м'яти.
А приготувати такий крем дуже просто.

Для цього знадобиться:
Сир 5% жирності - 200 грам
Кефір 2,5% жирності – 100 грам
Стиглий банан - 2 штуки
Цукор - за смаком
Ванілін - 1 пакетик

Як приготувати банановий крем з|із|
Сир викласти в блендер і збити до однорідної маси.
Додати до збитого сиру решту продуктів і ретельно ще раз все збити. Цукор повинен повністю розчинитись.
Якщо крем готується для змащування коржів до торта, кефіру краще додати менше. Так крем вийде густішим.
Смачний крем готовий.

Крем №5
Рецепт бананового крему з шоколадом

Відмінний крем для різних десертів можна приготувати за кілька хвилин, використовуючи при цьому мінімум інгредієнтів.
Шоколадно-банановий крем не дуже калорійний, тому що не містить у своєму складі олії чи вершків з великим відсотком жирності.

Для його приготування знадобиться:
Стиглий банан великих розмірів - 2 штуки
Сік із апельсинів - 50 грам
Шоколад гіркий - 100 грам
Цукор - 3 столові ложки

Як приготувати шоколадний крем з бананом?
Розім'яті в блендері банани потрібно перекласти в каструлю. Додати в бананову масу цукор та апельсиновий сік. Можна змішати сік апельсинів та лимона. Варити все на середньому вогні, не перестаючи помішувати.
Шоколад розділити на часточки і додати в каструлю з банановою сумішшю, попередньо, знявши її з вогню. Все розмішати. За рахунок того, що бананове пюре гаряче шоколад розтане. Заважати потрібно до повного його розчинення.
Розкласти крем у склянки та поставити в холодильник на 2 години. За цей час він стане дуже густим.

Крем №6
Банановий крем із молоком

Складові:
- Молоко 120 гр.
- цукор 1 ст. л.
- Банани 100 гр.
- яйце 1 шт.
- цедра лимона, родзинки 100 гр.

Щоб приготувати банановий крем для бісквітного торта, потрібно 120 грам молока вилити в каструлю і додати в нього цукор, одну столову ложку. Сто грамів стиглих бананів поламати на шматочки і покласти в каструлю з молоком. Додати також 10 грам ізюму, цедру одного лимона та половинку збитого яйця. Варити все на водяній бані.

Крем №7
Заварний крем із бананами

Щоб приготувати заварний банановий крем необхідно:
Куряче яйце - 1 штука
Цукор - 25 грам (їдальня ложка)
Борошно пшеничне в/с - 3 столові ложки
Олія вершкове - 5 грам
Молоко - ¾ склянки
Банан - половинка

Як приготувати заварний банановий крем?
На початку приготування потрібно розтерти яйце з цукром та олією. Додати в яєчну суміш борошно і добре перемішати віночком.
Молоко вилити в каструлю та трохи підігріти. Після цього зовсім небагато підігрітого молока треба налити в яєчну суміш. Тепер можна підігріти молоко і додати до нього розтерту суміш, не перестаючи помішувати. Суміш має почати густіше.
Відразу після цього необхідно зняти каструлю і ретельно все перемішати, щоб не було грудочок.
Половинку банана потрібно потерти на великій тертці. Додати в каструлю, перемішати та ще раз підігріти.
Щоб нічого не пригоріло та не утворилися грудочки, необхідно постійно заважати.
Готовий крем краще наносити одразу на коржі. Так вони просочаться набагато краще і торт вийде ще смачніше.

Крем №8
Банановий крем із вершками

Крем вершково-банановий - дуже смачний десерт, який заслуговує на особливу увагу.
Складові:
- 6 жовтків
- пакетик ванільного цукру
- кукурудзяний крохмаль 6 ст.
- молоко 2,5 склянки
- Банан 3 шт.
- крекери
- вершки 1 склянка
- цукрова пудра 3 склянки

Щоб його приготувати, потрібно 6 яєчних жовтків збити з пакетиком ванільного цукру. Збивати потрібно доти, доки жовтки не побіліють. У збиті яйця потрібно додати 6 столових ложок кукурудзяного крохмалю.
Підігріти 2, 5 склянки молока 6% жирності і повільно влити в отриману суміш, постійно помішуючи. Вилити все в каструлю та поставити на середній вогонь. Варити до загусання, помішуючи віночком. Закрийте каструлю кришкою.
Після цього 1 банан дрібно нарізати, ще 2 банани розтерти або прокрутити в блендері.
Тепер потрібно взяти 150 грам солодких крекерів та подрібнити у крихту. Це можна зробити блендером чи м'ясорубкою.
Одна склянка вершків, потрібно змішати з трьома склянками цукрової пудри і добре збити.
Тепер 2 ложки крихт викласти в креманку, злегка придавити ложкою. Зверху крихт викласти нарізані банани і полити кремом. Прикрасити можна вершками та шматочками фруктів.

Крем №9
Крем із бананів

Складові:
- Банани
- лимонний сік
- масло
- цукрова пудра
- ванілін

Потрібно півсклянки протертих бананів змішати з пакетиком ванілі та половинкою ложки лимонного соку. П'ятдесят грам олії розм'якшити, перемішати в чоппері. У той же час поступово додавати до олії 3 склянки пудри. У збиту олію додати бананове пюре, перемішати.
http://chto-polezno.ru/bananovyj-krem.html

Крем №10
Олійно-банановий крем
Складові:
- 4 склянки цукрової пудри
- 120 г м'якого вершкового масла
- 1 пакетик ванільного цукру
- 2 шт. невеликих бананів
– 10 мл. лимонного соку

Рецепт приготування олійно-бананового крему

Спочатку треба розім'яти банани у пюре, це можна зробити навіть за допомогою виделки.
Потім додайте до бананового пюре ванільний цукор і лимонний сік, перемішайте до однорідності і залиште постояти 10-15 хвилин.
Збийте масло|мастило| міксером - до пишності.
Не зупиняючи збивати, введіть невеликими порціями цукрову пудру.
Потім додайте бананове пюре, ретельно збийте міксером.
Поставте на 30 хвилин у холодильник та використовуйте за призначенням.
http://retseptytortov.ru/krema-dlya-tortov/maslyan...torta/maslyano-bananovyj-krem/

Крем №11
Ще один банановий крем

Нам знадобиться:
- вершкове масло 200 грам
- згущене молоко (гост) половина банки (200 грам)
- великі зрілі банани 2 шт

Банани ріжемо і подрібнюємо у блендері.
Олію вершкове кімнатної температури збиваємо до біла і поступово вливаємо згущене молоко. Збиваємо міксером до одержання однорідної маси.
Потім вводимо пюре з бананів, не припиняючи збивати.
Отримуємо однорідну суміш – ароматний банановий крем для торта!
Наносимо крем на готові охолоджені коржі, прикрашаємо за бажанням.

Пропонуємо приготувати ніжний ароматний крем - банановий! Для торта, для бісквіту - зі сметаною, сиром, шоколадом, молоком, що згущує.

Цей напрочуд смачний заварний банановий крем можна використовувати як самостійний десерт, так і для прошарку тортів і тістечок, а також для начинки солодких пиріжків. При випіканні пиріжків банановий крем залишається густим і не розтікається.

З цієї кількості продуктів виходить близько 500 мл бананового крему.

400 мл вершків 10% жирності
2 жовтки
1 ст. л. борошна
1 ч. л. цукру
2 ч. л. ванільного цукру
2 ч. л. кукурудзяного крохмалю
1 великий стиглий банан
дрібка солі

В антипригарному посуді нагріваємо вершки майже до кипіння, але не кип'ятимо.

Поки нагріваються вершки, змішуємо у мисці всі сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, цукор, сіль та ванільний цукор. Сухі продукти беремо ложками із середньою гіркою. А якщо припускаєте пекти в духовці пиріжки з начинкою з бананового крему, то борошно і крохмаль беріть з більшою гіркою, щоб крем вийшов густішим.

Жовтки збиваємо віночком чи вилкою.

Третю частину гарячих вершків виливаємо до жовтків і швидко перемішуємо.

Потім жовтки із вершками додаємо частинами до сухих інгредієнтів і ретельно перемішуємо.

Суміш, що вийшла, виливаємо в каструлю до гарячих вершків, що залишилися.

Постійно помішуючи, варимо суміш до загусання на невеликому вогні. За часом це 3-4 хвилини.

Знімаємо каструлю з вогню та накриваємо кришкою.

Банан подрібнюємо блендером.

Додаємо банан у каструлю з кремом, перемішуємо та ще раз збиваємо занурювальним блендером до повної однорідності.

Розкладаємо банановий крем - десерт по креманках і забираємо в холодильник на 2-3 години. Перед подачею прикрашаємо на свій смак.

Десерт виходить дуже приємний на смак, у міру солодкий, з легким ванільно – банановим ароматом. За консистенцією – як густий заварний крем із дуже ніжною текстурою.

Рецепт 2, покроковий: сметанно-банановий крем

Простий, корисний та дуже смачний Банановий крем зі сметаною для торта та десертів! Підходить практично для будь-яких тортів та тістечок. Простий у приготуванні та не вимагає великих витрат. Дуже часто використовую цей крем як просочення для бісквітних тортів.

Сметана 20% 200 р;
Банани 2 шт.;
Цукор 2 ст. л.

Очищаємо банани від шкірки.

Нарізаємо.

Подрібнюємо блендером.

Якщо ви любите, щоб маленькі шматочки банана відчувалися, можна м'якоть банана просто добре пом'яти виделкою.

Додаємо холодну сметану, бананове пюре та цукор. Ретельно збиваємо.

Банановий крем готовий, його можна використовувати для торта. Смачні десерти!

Рецепт 3: сирно-банановий крем (з фото)

Ніжний, легкий і повітряний сирний крем зі сметаною і бананами можна подавати як десерт, а також використовувати як начинку для різних тістечок і тортів. Від інших кремів відрізняється простотою приготування, а також набагато корисніше та смачніше.

Сир 9-18% - 200 г
Сметана - 4 ст. ложки
Банан - 2 шт. (300 г)
Шоколад молочний - 3 шматочки
Цукор - 2 ст. ложки
Сік лимонний – 1 ч. ложка

Підготувати інгредієнти, які знадобляться для приготування сиру з бананом. Якщо ви хочете приготувати дієтичний десерт, цукор можна не додавати, а прикрасити можна всілякими фруктами.

Як приготувати сирний крем із бананом: помістити сир у чашу для блендера. Найкраще використовувати домашній жирний (не менше 9%) сир.

Додати 4 ст. ложки сметани.

Потім видавити 1 ч. ложку лимонного соку і додати сирної маси.

Додати 2 ст. ложки цукру. Все залежить від ваших смакових уподобань. Якщо любите дуже солодкі десерти, то кількість цукру збільшіть у 2, а то й у 3 рази.

Очистити банани від шкірки та нарізати довільним чином.

Помістити нарізані банани в миску блендера.

Збивати на максимальній швидкості. Якщо у вас немає блендера, збивайте за допомогою міксера.

Подрібнити шоколад за допомогою ножа (можна натерти на великій тертці). Сирний крем посипати зверху шоколадом.

Прикрасити бананами чи іншими фруктами та можна подавати до столу. Також можна використовувати сирний крем з бананом як начинку для різних тортів, профітролі, пісочних кошиків, пирогів і т.п.

Готовий сирний крем із бананом. Смачного!

Рецепт 4: шоколадно-банановий крем (покроково)

банани - 2 шт.;
шоколад темний - 100 г;
цукор-пісок - 2 ст. лож.;
сік апельсиновий - 50 мл.

Замість апельсинового соку я взяла мандариновий – власноруч вичавлений безпосередньо перед приготуванням. Але можна взяти і звичайний пакетований сік, але тільки цитрусовий, щоб був із кислинкою. Банани краще брати стиглі; шоколад – темний чи гіркий і можна у звичайній плитці, а не кускової, як у мене.

Банани чистимо і розламуємо на шматочки. Поміщаємо їх у тару, яку зручно ставитиме на водяну баню.

За допомогою блендера (або звичайної вилки) розминаємо їх у кашку. У мене повністю гомогенної маси не вийшло, траплялися невеликі шматочки банана, але гірший крем від цього не став.

Ставимо на водяну лазню. Дно миски не повинно торкатися води, але вода має добре кипіти. Додаємо сік.

Помішуючи, нагріваємо кашку до гарячого стану, щоб розтанули цукор та шоколад, які додамо згодом.

Шоколад ламаємо на часточки (або розколюємо на невеликі шматочки).

Перемішуємо масу, добиваємося повного розчинення цукру, шоколаду і проварюємо крем на водяній бані ще хвилин п'ять.

Шоколадно-банановий крем відмінно підходить для наповнення тістечок; як доповнення до різних кексів, млинців; та й просто на шматочок хліба змастити його можна. Для прошарку тортів також може бути використаний, тільки в цьому випадку потрібно мати на увазі, що коржі просочити він не зможе (як заварний крем, наприклад) і, якщо вони сухуваті, потрібно просочувати їх додатково яким-небудь сиропом або соком. Під мастику або примхливий білковий крем я його не використовувала і, мабуть, не ризикну.

Рецепт 5: банановий заварний крем для тарталеток

Такий крем хороший для начинення ним тістечок, змащування коржів (особливо листкових) та начинення тарталеток. Він дуже солодкий і має яскраво виражений банановий смак.

банани 4 шт
яйця 3 шт
молоко 500 мл
крохмаль 30 г
борошно 45 г
цукор 210 г
олія вершкове 1 ст.л.

На сьогоднішній день у супермаркетах та кондитерських просто величезний вибір різних тістечок та тортів. Тільки ось їх склад і якість залишають бажати кращого. І можна б щодня готувати вдома солодкі плюшки та торти, але на жаль такого розмаїття кремів не напасешся, як у промисловості. Так ось, я хочу вам розповісти як приготувати один чудовим і дуже оригінальний крем, щоб ви змогли урізноманітнити свої солодкі кулінарні шедеври. Готується цей крем на основі простого крему заварного з додаванням смаженого банана. Повірте, на простий заварний крем він мало схожий в результаті за смаком. Приступаючи до приготування крему, спочатку відокремте у яєць жовтки від білків. Для крему використовуються тільки жовтки, а з білків можна приготувати безе або білковий омлет.

У глибокій мисці змішуємо яйця (тільки жовтки само собою) та цукор. Збиваємо їх віночком чи міксером. Щоб маса добре збивалася, а цукор так як треба розчинятися, використовуйте теплі жовтки.

Коли маса стане пишною і білою, всипте в неї борошно і крохмаль, знову перемішуйте поки борошно і крохмаль не розчиняться. Зазвичай це займає щонайменше трьох хвилин.

Далі влийте 4 ст. л. молока і перемішайте віночком масу. Маса повинна стати рідкою. Молоко, яким залишилося закип'ятити. Кип'яче молоко влийте в тісто і перемішайте віночком. Знову поверніть масу назад у каструльку (краще емальовану), поставте на повільний вогонь і варіть ваш заварний крем до загусання (7-10 хвилин) постійно перемішуючи ложкою або дерев'яною лопаткою.

Готовий крем перелийте в миску і поставте остигати. Краще крем накрити харчовою плівкою, щоб остигав він рівномірно.

Тепер займемося банановою частиною крему. Банани наріжте тонкими кільцями шириною приблизно одну третину сантиметра. На сковорідці розігрійте столову ложку вершкового масла|мастила| і обсмажте на ньому на повільному вогні банани з двох сторін. Виймати банани потрібно тоді коли вони стануть дуже м'які.

Банани після смаження складаємо в глибоку миску та пюруємо. Далі змішуємо із заварним кремом і повністю готовий банановий крем остудити.

Таким кремом можна начинити профітролі або змастити коржі для торта. Використовуйте на здоров'я!

Рецепт 6: банановий крем зі згущеним молоком

У крему дуже ніжний та ненав'язливий банановий аромат. Смак збалансований - кислуватий банановий присмак гаситься насолодою згущеного молока, а масло надає ніжність і шовковистість. Але крем має один мінус — він рідкий і зовсім не тримає форму. Для того, щоб його викласти об'ємною гіркою, потрібно попередньо заморозити до густини. І потім виріб із таким кремом потрібно тримати в морозильнику до подачі. Але є плюси. Цим кремом дуже добре просочуються коржі. І він дуже просто і швидко робиться.

1 банан (120~140г без шкірки),
70 г вершкового масла,
1/6 банки згущеного молока (60-70г)

Вершкове масло|мастило| довести до кімнатної температури і трохи збити зі згущеним молоком. Слідкувати, щоб два продукти змішалися, але маса не розшарувалася.

Банан потрібно взяти стиглий, м'який, але без чорних плям. Банан розім'яти виделкою.

Потім збити занурювальним блендером. Якщо немає блендера, то протерти банан через сито або дрібний друшляк.

Змішати масляну суміш та пюрований банан. Крем вийде схожим за консистенцією на сметану магазину.

Якщо потрібно, щоб крем тримав форму, поставити його в морозильник на 30 хвилин ретельно перемішуючи кожні десять хвилин. Якщо крем готується заздалегідь, перекласти його в контейнер із кришкою та покласти на поверхню крему харчову плівку. Крем не повинен стикатися з повітрям, тому що в місцях зіткнення він темніє.

Ніжний та повітряний банановий крем для торта підійде не тільки для прошарку коржів, але й до інших кондитерських виробів – еклерів, кексів, бісквітних рулетів, капкейків. Його м'який молочний смак із фруктовим відтінком ідеально поєднується з бісквітними коржами. Банановий крем чудово доповнить салати зі свіжих фруктів, а млинці або пончики, политі таким кремом, потішать будь-якого гурмана. Його можна вживати просто як десерт і навіть зробити смачне натуральне морозиво.

Існує багато цікавих рецептів приготування цього крему, деякі з них.

Рецепт бананового крему зі сметаною

На приготування такого крему піде зовсім небагато часу. Для бананового крему зі сметаною бажано вибрати банани, що повністю дозріли, і густу, не кислу сметану. Якщо сметана дуже рідка, можна на кілька годин її залишити в марлі, щоб стекла зайва рідина.

Складові:

500 г сметани;
цукор – 200 г;
2 банани.

Приготування:

Сметану перед приготуванням краще охолодити, поставивши в холодильник. Від холоду домашня сметана стає густішою і набагато легше збивається.
У сметану кладемо цукор і збиваємо, доки він не розчиниться. За бажання можна покласти в крем із бананом лише половину цукру, тоді його можна вживати, як десерт.
З бананів за допомогою блендера зробити пюре і додати його до решти маси, яку добре перемішати до однорідного стану. У крем можна додати трохи ваніліну.

Банановий крем зі згущеним молоком

Банановий крем зі згущеним молоком має більш щільну консистенцію, ніж крем зі сметани та бананів. Він стане ще густішим, якщо після приготування поставити його на кілька годин у холодильник. Крем відрізняється приємним смаком та вершковим ароматом. Підійде для тортів, а також для різних тістечок, наприклад, еклерів.

Складові:

2 стиглих банана;
вершкове масло – 200 г;
200 г молока, що згущує|згущає|.

Приготування:

Розм'якшене масло міксером змішати зі згущеним молоком.
З бананів зробити пюре.
З'єднати банани та суміш із згущеного молока з маслом.
Готовий крем охолодити у холодильнику.

Рецепт бананового крему з сиром

Таким кремом не лише прикрашають торт, а й використовують його як смачний та корисний десерт. Банановий крем із сиром можна покласти в креманки або наповнити ним кошики з тіста, доповнивши шматочками фруктів або полив шоколадом.

Складові:

сир – 200 г;
100 г кефіру;
2 банани;
цукор до смаку;
ванілін.

Приготування:

У сир додати кефір, ванілін і цукор, потім ретельно збити до однорідної маси. Якщо необхідно отримати густіший крем, кефіру можна додати менше або замінити його сметаною.
Банани подрібнити у пюре.
Банани та сир з кефіром гарненько збити до консистенції крему.

Рецепт вершково-бананового крему

Серед численних рецептів приготування вершково-бананового крему, цей крем із вершками має насичений вершковий смак та досить густу структуру. Таким кремом можна перешарувати торт, тістечка або приготувати з нього смачне домашнє морозиво.

Складові:

2 банани;
цукор – 3 ст. л;
150 г вершкового масла;
вершки – 150 мл (жирність 10%);
1 яйце;
борошно пшеничне – 1,5 ст. л.

Приготування:

Борошно, яйце та цукор збиваємо з невеликою кількістю вершків.
Інші вершки доводимо до закипання і невеликим струмком додаємо туди яєчно-борошняну суміш.
Варимо на маленькому вогні до загусання (близько 2-3 хвилин). Після того, як суміш загусне, відставляємо її з вогню.
У охолоджені вершки по шматочках додаємо розм'якшене масло та подрібнені в кашку, банани. Все збиваємо до кремоподібного стану.
Для більшої густоти ставимо крем у холодильник.

Рецепт бананового крему з шоколадом та апельсиновим фрешем

У цьому кремі смак шоколаду вдало доповнює аромат тропічних фруктів – апельсина та банана. Крем добре тримає форму та відрізняється своєю універсальністю. Банановий крем з шоколадом і апельсиновим фрешем підійде до торта, тістечок, капкейків, млинців. Також його можна використовувати і для прикраси різних солодощів або випічки.

Складові:

50 г апельсинового соку;
2 банани;
100 г молочного шоколаду;
цукор – 3 ст. л.

Приготування:

Розім'яти банани, додати до них апельсиновий сік та цукор.
Суміш проварити на невеликому вогні близько 5 хвилин, причому її потрібно постійно помішувати, щоб вона не підгоріла.
Вимикаємо вогонь і до гарячої суміші додаємо шоколад, який попередньо ламаємо на шматочки.
Крем розмішати, дочекавшись розчинення шоколаду.
При подальшому застиганні такий крем сильно загусне, тому для прошарку коржів краще його використовувати ще теплим, а коржі додатково просочити будь-яким рідким сиропом.

Творожно банановий крем

Ще один рецепт сирно-бананового крему з використанням желатину. Крем має легку та повітряну текстуру. Його можна використовувати для прошарку кондитерських виробів, а також як самостійний десерт.

Складові:

200 г сиру;
цукор – 3 ст. л;
100 мл сметани;
1 ст. л. желатину;
2 банани;
лимонний сік – 2 ст. л.

Приготування:

Заливаємо желатин водою (100 мл) і залишаємо набухати на 20 хвилин.
Банан подрібнюємо.
Сир протираємо через сито.
Сметану збиваємо з цукром, сиром, бананом та лимонним соком.
Набряклий желатин розтоплюємо на водяній бані. Головне, при цьому не доводити його до закипання.
Додаємо желатин у суміш і добре перемішуємо (можна збити міксером).
Крем для застигання необхідно обов'язково поставити в холодильник на кілька годин.

Шоколадно-банановий крем для торта

Шоколадно банановий крем для торта підійде для прошаровування різних коржів або бісквітних рулетів. Він відрізняється ніжною та м'якою консистенцією і повністю просочує коржі.

Складові:

500 мл густого йогурту;
3 банани;
цукрова пудра – 4 ст. л. з гіркою;
4 ч. л. какао;
15 г желатину.

Приготування:

Банани з йогуртом подрібнюємо до однорідної маси блендером.
Потім всипаємо пудру, какао і знову збиваємо.
Желатин заливаємо невеликою кількістю води та ставимо набухати.
На водяній бані (можна в мікрохвильовій печі) розчиняємо желатин і в рідкому стані вводимо його в суміш.
Все ретельно розмішуємо та ставимо крем у холодильник на кілька годин.

Банановий заварний крем

Цей крем смачний, низькокалорійний і відмінно просочує коржі. Якщо банановий заварний крем нанести на коржі ще теплим, торт набагато швидше просочиться.

Складові:

1 яйце;
цукор – 1 ст. л;
5 г вершкового масла;
пшеничне борошно - 3 ст. л;
34 ст. молока;
половина банану.

Приготування:

Розтираємо яйце, цукор та олію.
До суміші додаємо борошно.
Додаємо всю масу в молоко та нагріваємо. При цьому її потрібно постійно помішувати.
Коли крем загусне, знімаємо з вогню і додаємо пюре з половинки банана.
Далі крем ще раз підігріваємо.
Остиглий крем збиваємо до густої однорідної маси.

Банановий крем із желатином

Повітряний і ніжний банана крем з желатином приваблює насиченим вершковим смаком з тонким ароматом банана. Такий крем вдало доповнять посипаний зверху натертий шоколад чи горіхи.

Складові:

720 мл жирних вершків (30%);
банан – 1 шт;
60 г цукру;
40 мл води;
желатин – 5 г.

Приготування

Наливаємо в желатин воду і залишаємо набухати.
Через 15 хвилин нагріваємо його в мікрохвильовій печі до розчинення, не даючи закипіти.
Вершки збиваємо до густини крему.
Подрібнений банан перемішуємо з|із| цукром міксером, поки він не розчиниться.
У вершки додаємо банан із цукром і знову збиваємо.
У суміш повільно вливаємо желатин, потім збиваємо знову.
Готовий крем ставимо застигати у холодильник.

Після загусання його можна використовувати для різних цілей.

Банан - універсальний фрукт, на його основі можна готувати банановий крем для випічки, який перетворить навіть самий набридлий рецепт домашнього частування. Фруктовим просоченням наповнюють торти, тістечка та іншу випічку, а вводячи різні елементи можна урізноманітнити страву і навіть зробити банановий крем-десерт.

Як зробити банановий крем?

Фрукти для мусу краще брати міцні та не надто перезрілі. Їх можна нарізати кружальцями, розім'яти вилкою, подрібнити міксером. Навіть досвідченій господині буває складно приготувати крем із бананів, оскільки м'якоть швидко темніє і стає сірою. У даному випадкуможна порадити таке:

Ввести масу інші кислі фрукти (лимон, яблуко, гранат, апельсин, лайм) чи трохи лимонної кислоти.
Відразу додати масло вершкове, він додасть щільності та гладкості.
Деякі рецепти передбачають короткочасне проварювання крему, краще це робити на паровій лазні.

Головна перевага, яку має банановий крем для бісквітного торта, полягає в тому, що коржі їм просочуються швидко, і випічка виходить дуже соковитою, ніжною, м'якою. Замість молочно-яєчної маси можна використовувати інші наповнювачі, наприклад вершковий сир, згущене молоко, вершки жирні.

Складові:

банани – 200 г;
цукор чи пудра – 2 ст. л.
кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
молоко або вершки – 2 склянки;
жовток – 4 шт.;
масло вершкове – 2 ст. л.

Приготування

Міксером збити молоко, яйця, кукурудзяний крохмаль.
Розігріти, не дозволяючи закипати.
Охолодити.
Фрукти у вигляді пюре додати|добавляти| в крем і перемішати.

Банановий крем зі згущеним молоком стане прикрасою будь-якої випічки. За солодощі його люблять діти, при цьому десерт набагато корисніший за цукерки, шоколад, оскільки у фруктах міститься корисний калій, аскорбінова кислота та інші мікроелементи. Можна їсти цю страву і тим, хто стежить за фігурою: крем з вареним згущеним молоком і бананами калорій, але не занадто жирний.

Складові:

згущене молоко – 200 г;
банани – 200 г;
олія вершкове – 200 г.

Приготування

Взяти необхідні компоненти в рівних пропорціях, зі збільшенням, наприклад, кількості молока, необхідно взяти на стільки ж більше інших інгредієнтів.
Фрукти очистити від шкірки та розм'якшити до однорідного пюре, без грудочок.
Олію розм'якшити і збити за допомогою блендера.
Не припиняючи збивати, додати до олії згущене молоко, потім банани.

Ситний, але дуже легкий, нежирний сметанно-банановий крем можна зробити з продуктів, які під рукою майже у кожної господині. Стане окрасою торта з бісквітного або заварного тіста. Буде ще смачніше, якщо замість простої цукрової пудри придбати особливу, що желює, і додати її до фруктової маси.

Складові:

сметана найвищої жирності – 350–400 г;
цукрова пудра – 150 г;
лимонний сік - 2 ч. ложки.
банани – 300 г.

Приготування

Покласти сметану в марлю, сформувати кульок («бомбочку») та вивісити над мискою на ніч.
Банани розім'яти, залити лимонним соком, засипати пудрою.
Банановий крем змішати зі сметаною та збити міксером.
Поставити на півгодини охолоджуватись.
Перед вживанням збивати.

Сирно-банановий крем для бісквітного торта і заварних тістечок здасться легким, повітряним і не шкодить фігурі, що робить його знахідкою для тих, хто дотримується режиму харчування, але побалувати себе солоденьким хоче. Приготовлену смачну масу можна вживати і як самостійний десерт.

Складові:

сир – 200 г.
банани – 200 г.
кефір – 150 мл.
цукрова пудра - 50-80 г.
лимонна цедра – 10 г;
лимонний сік – 1 ст. л.

Приготування

Усі компоненти укласти в чашу блендера та збити до утворення однорідної маси.
Охолодити отриману масу протягом півгодини.
За бажання присипати мигдальними пелюстками, шоколадною або кокосовою стружкою, печивом.

Заварний крем із бананом – секрет успішної господині. Це універсальний, при цьому дуже простий у приготуванні витвір кулінарного мистецтва можна класти в торти, кекси та тістечка як начинку, заповнити їм кошики і як самостійний десерт, а можна і як варення на хліб змастити. При додаванні половини чайної ложки кардамону вийде ще смачніший банановий крем.

Складові:

банани - 2-3 шт.;
молоко – 400 мл;
ванільний цукор – 1 ст. л.;
цукор – 2–3 ст. л.;
олія вершкове – 25–35 г.

Приготування

Змішавши молоко з|із| маслом|мастилом|, варити на невеликому вогні до кипіння.
Додати цукор ванільний та звичайний кип'ятити до загусання.
Розм'якшити банани і змішати їх з|із| основною масою, знову кип'ятити.
Банановий готовий, коли маса густіє і набуває консистенції пудингу. Слід вимкнути плиту та дати охолонути.

Вершково-банановий крем

Не залишить байдужим нікого маса з бананів та жирних вершків. Фрукти підійдуть навіть перестиглі, так буде навіть смачніше. Можна використовувати вершково-банановий крем для торта як прошарок або подавати як окремий десерт (смачно буде, якщо додати шматочки тропічних фруктів до маси).

Складові:

банани – 2 шт.;
желатин у порошку – 5 г;
вершки 30% - 700 мл;
цукор-пісок - 50-60 г.

Приготування

Замочити желатин у 50 мл води на кілька хвилин.
Розігріти желатин, поки кристали в ньому не розчиняються повністю.
Дати масі охолонути.
Тим часом збити вершки.
Розтерти фрукти до консистенції пюре. Додати цукор та якісно збити.
Змішати акуратно обидві збиті маси, потім додати желатин.

Банановий крем-чіз

Італійський вершковий мус маскарпоне раніше був рідкістю в нашій країні, але зараз продається в більшості продуктових магазинів. Вигідно від інших сирів цей відрізняється своєю нежирною консистенцією та ніжним м'яким смаком. Банановий сподобається навіть гурманам. Його можна мазати на хліб, додавати в торти і робити на їхній основі чудові тістечка.

Складові:

сир маскарпоне – 0,5 кг;
вершки високої жирності - 280-300 мл;
банан - 1 шт.;
пудра цукрова – 10-20 г.

Приготування

Усі компоненти збити в блендері окремо, при цьому вершки мають бути кімнатної температури.
Посипати фрукти пудрою та змішати їх із сиром.
Ще раз збити.

Шоколадний крем із бананом – класичний приклад ідеального десерту. Багато років це поєднання приводить всіх ласунів у захват. Приготувати таку можна і в домашніх умовах, вийде набагато смачніше та корисніше, а на підготовку піде лише кілька хвилин. Для покращення смаку можна додати також дві столові ложки порошку какао. Такий бананово-шоколадний крем можна їсти і як окремий десерт, і робити з нього прошарок для тортів із будь-якого тіста.

Складові:

банан - 2-3 шт.;
молочний шоколад - 120-150 г;
лимон чи апельсин – 1/2 шт.;
цукор – 2–3 ст. л.;
какао в порошку – 2 ст. л.

Приготування

Банани розм'якшити до пюре.
З половини апельсина видавити сік.
З'єднати обидва компоненти.
Туди всипати цукор, какао, додати ще 50 мл води.
Поставити мус на вогонь та довести до кипіння.
Туди ж покласти шоколад і чекати до його розчинення в киплячій масі.
Відставити до повного остигання.

Страви, які містять желатин, готуються швидко, при цьому мають привабливий зовнішній вигляд. Важливо лише зуміти правильно розчинити цю субстанцію у воді. Для щільного желе необхідно брати 50 г порошку на 1 літр води, для рідкого, яке «тремтітиме», – 10 г. Крем для торта з бананом і желатином можна зробити всього за 20-25 хвилин.

Складові:

сметана – 400 г;
цукрова пудра – 100 г;
желатин - 10-50 г (за смаком);
бананове пюре – 400 г.

Приготування

Збити сметану та цукор (або пудру) у пишну масу.
Додати розчинений у воді желатин та пюреподібні фрукти.
Обережно розмішувати до однорідної маси.
Поставити отриману масу холодильник, охолодити.
За бажанням при подачі прикрасити шматочками банана, шоколадом, горіхами, цукатами.

Популярність на вечірках та прийомах здобули останнім часом капкейки – красиво оформлені та додаванням фруктів, ягід та горіхів. Добре поєднується з шоколадним тестом банановий крем для кексів, проте слід пам'ятати про те, що він має рідку текстуру в порівнянні з іншими наповнювачами для капкейків.

Банановий крем смачний та ароматний неймовірно. З ним торти справжніми екзотичними ласощами стають. При цьому просочуються бісквітні коржі з таким кремом дуже швидко. Він торти ніжними та повітряними робить.

1. банановий крем на основі згущеного молока.

Стиглий банан - 3 шт.;
- згущене молоко - 1 банка;
- Ванільний цукор - 1 пакетик;
- Олія вершкове - 200 г.

Спочатку необхідно взяти олію та залишити її при кімнатній температурі на 1-2 години. За цей час воно встигне розм'якшитися. Потім візьміть банани та очистіть від шкірки. Фрукти на тонкі кружечки наріжте. Помістіть олію та банани в блендер, а потім почніть збивати масу протягом 5-7 хвилин.

Відкрийте банку молока, що згущує|згущає|, і вилийте до основних інгредієнтів. Додайте туди пакетик ванільного цукру та розмішайте все ложкою. Після цього увімкніть блендер на середню швидкість і продовжуйте збивати масу до однорідного стану. Коли крем буде готовий, ним можна відразу ж змащувати бісквітні коржі. При цьому середину торта рекомендується наповнювати великою порцією крему, щоб десерт не вийшов сухим.

2. банановий крем на основі сметани.

Для цього крему потрібні такі продукти:
- Банан - 2 шт.;
- Цукрова пудра – 2 ст. Ложки;
- Ванілін - 1 пакетик;
- Сметана – 200 р.

Візьміть сметану та всипте в неї цукрову пудру. Почніть міксером збивати інгредієнти протягом 5 хвилин. Візьміть банани, очистіть їх від шкірки та наріжте на невеликі шматочки. Надішліть їх у блендер і зробіть однорідне пюре. Перекладіть його в сметану і продовжуйте збивати ще 10 хвилин. Після чого можна готовим банановим кремом змащувати бісквітні коржі.

3. банановий крем на основі вершків.

Цей крем відмінно підходить для тортів, які не будуть попередньо просочуватися сиропом. Щоб його приготувати, необхідно наступне:
- жирні вершки - 250 г;
- Банан - 3 шт.;
- Цукрова пудра - 100 г;
- Лікер бейліз – 1 ст. Ложка.

Візьміть банани, очистіть їх від шкірки, наріжте на дрібні шматочки, а потім розімніть вилкою, щоб вийшло однорідне пюре. Додайте до нього лікер і ретельно перемішайте масу. Візьміть окремий посуд і вилийте до нього охолоджені вершки. Почніть їх збивати міксером. Через 5 хвилин додайте|добавляйте| туди цукрову пудру. Потім продовжуйте збивати вершки, доки вони не стануть густими. Після чого в них додайте банана пюре, використовуючи ложку, акуратно перемішайте інгредієнти. Коли маса буде однорідною, можете використовувати її для створення торта.

Банановий крем на основі згущеного молока

Для приготування крему знадобляться наступні інгредієнти: - стиглий банан (на його шкірці обов'язково повинні бути присутніми чорні крапки) - 3 шт.; - згущене молоко - 1 банка; - ванільний цукор - 1 пакетик; - масло вершкове (можна використовувати з невисокою жирністю) - 200 г. Спочатку необхідно взяти масло і залишити його при кімнатній температурі на 1-2 години. За цей час воно встигне розм'якшитися. Потім візьміть банани та очистіть від шкірки. Наріжте фрукти на тонкі кружечки. Помістіть масло і банани в блендер, а потім почніть збивати масу протягом 5-7 хвилин. Відкрийте банку молока, що згущує|згущає|, і вилийте до основних інгредієнтів. Додайте туди пакетик ванільного цукру та розмішайте все ложкою. Після цього увімкніть блендер на середню швидкість і продовжуйте збивати масу до однорідного стану. Коли крем буде готовий, ним можна відразу ж змащувати бісквітні коржі. При цьому середину торта рекомендується наповнювати великою порцією крему, щоб десерт не вийшов сухим.

Банановий крем на основі сметани

Для цього крему потрібні такі продукти: - банан - 2 шт. - цукрова пудра - 2 ст. ложки; - ванілін - 1 пакетик; - сметана - 200 г. Візьміть сметану і всипте в неї цукрову пудру. Почніть міксером збивати інгредієнти протягом 5 хвилин. Візьміть банани, очистіть їх від шкірки та наріжте на невеликі шматочки. Надішліть їх у блендер і зробіть однорідне пюре. Перекладіть його в сметану і продовжуйте збивати ще 10 хвилин. Після чого можна готовим банановим кремом змащувати бісквітні коржі.

Банановий крем на основі вершків

Цей крем відмінно підходить, які не будуть попередньо просочуватися сиропом. Щоб його приготувати необхідно наступне: - жирні вершки - 250 г; - банан - 3 шт.; - цукрова пудра - 100 г; - лікер Бейліз - 1 ст. ложка.Візьміть банани, очистіть їх від шкірки, наріжте на дрібні шматочки, а потім розімніть вилкою, щоб вийшло однорідне пюре. Додайте до нього лікер і ретельно перемішайте масу. Візьміть окремий посуд і вилийте до нього охолоджені вершки. Почніть їх збивати міксером. Через 5 хвилин додайте|добавляйте| туди цукрову пудру. Потім продовжуйте збивати вершки, доки вони не стануть густими. Після чого в них додайте банана пюре, використовуючи ложку, акуратно перемішайте інгредієнти. Коли маса буде однорідною, можете використовувати її для створення торта.

Банановий торт за цим рецептом готується лише 30 хвилин, а виходить дуже смачним, ситним, солодким і не таким калорійним, як інші торти.

Вам знадобиться

Вершкове масло – 220 г;
Білий цукровий пісок – 2,5 склянки;
Куряче яйце – 3 шт;
Ванільний екстракт – 3,5 чайні ложки;
Борошно – 450 г;
Харчова сода – 1/3 чайної ложки;
Сіль кухонна – ¼ чайної ложки;
Пахта – ¼ склянки;
Лимонний сік – 4 чайні ложки;
Пюре з бананів – 80 г;
Вершкове масло – половина склянки;
Вершковий сир – 1 пачка;

Інструкція

Розігріти духову шафу до 135 градусів. Масло і муку|борошно| перетерти в невеликій сушарці.

У глибокій посудині змішати пюре з бананів з лимонним соком, відкласти заготовку в прохолодне місце. В окремій мисці змішати борошно, соду і сіль, на якийсь час відкласти.

Об'єднати у великій мисці вершки, 220 г вершкового масла|мастила| і половину склянки цукрового піску. Міксером збити інгредієнти до легкої повітряної консистенції. Розбити в миску яйця по одному за раз (після того як вб'ється одне яйце, потім додати інше), а потім розмішати з 2 чайними ложками ванілі.

Отриману суміш і пахту акуратно влити у поглиблення з борошна. Доповісти готове бананове пюре. Викласти тісто в заздалегідь змащену маслом форму для запікання.

Випікати коржі в попередньо розігрітій духовці протягом 1 години (поки вилка, вставлена в центр пирога, не вийде чистою).

Готовий корж вийняти з духовки та помістити для остигання в холодильну камеру. Це дозволить зробити торт досить вологим.

Для приготування глазурі у глибокій тарі з'єднати вершки, половину склянки вершкового масла та вершковий сир.

Інгредієнти збити до утворення однорідної маси і докласти 1 чайну ложку ванільного екстракту і повторно збити на невеликій швидкості. Охолоджені коржі по черзі рясно змастити глазур'ю.

Крем з банана застосовується відомими шеф-кухарями та домогосподарками для змащування пісочних та бісквітних коржів, а смачна начинка з банана та сиру надає будь-якому пирогу неповторного смаку.

Крім цього, банановий крем можна використовувати як окремий десерт, прикрасивши екзотичними фруктами, шоколадною крихтою, вершками. Солодкі ласощі стануть ідеальною начинкою для тістечок, рулетів, вафель, трубочок, оладок та інших десертів. Адже ніжний фруктовий смак банана гармонійно доповнює будь-який десерт.

Незважаючи на простоту виготовлення, крем для торта з бананом має свої секрети. Багато кухарів використовують їх, щоб надати десерту особливої ніжності, солодощі і навіть пікантності. Важливо, щоб кремова текстура була однорідною. Для цього використовуються стиглі плоди банана, які перебиваються в блендері, а потім поєднуються з додатковими інгредієнтами. Звичайно, існує практика розминання фрукта вилкою, тоді його шматочки відчуваються у начинці. Але щоб бісквітні або пісочні шари кондитерського виробу просочувалися краще, варто вдаватися до першого способу подрібнення банана.

До інших секретів приготування ідеального крему з банана для торта можна віднести:

Правильний вибір інгредієнтів. Бананова начинка гармонійно поєднується не лише з екзотичними фруктами. Найкращою складовою прошарку стануть білки. Наприклад, молоко, сметана, сир, жирні вершки;
Колір готової страви. Уникнути потемніння тропічного плоду можна, якщо при приготуванні крему використовувати вітамін С, а саме: сік лимона, кислого яблука, мандарину, апельсина, гранату тощо.
Перегляд тіста. Не кожен його різновид гармонійно поєднується зі сметанно-банановим, сирним або вершковим кремом. Зате поєднання млинцевого, заварного, листкового тіста, пісочку чи бісквіту порадує смакові рецептори кожного гурмана. Такий прошарок відмінно просочить коржі, додасть кондитерському виробу неповторний смак.

Такі незначні секрети приготування допоможуть зробити будь-яку десертну страву унікальною та ідеальною.

Крем з маскарпоне виходить ніжним, повітряним, ароматним та неймовірно смачним.

Варіантів крему на основі Маскарпон дуже багато.

У будь-який крем з Маскарпоне можна додавати ваніль, желатин, по 1-2 столові ложки алкоголю (наприклад, ароматного лікеру).

Вершки можна брати і з меншим % жирності, але обов'язково вершки для збивання. Маскарпоне можна замінити будь-яким вершковим сиром, наприклад, це може бути сир Філадельфія.

Варіант 1. Крем із маскарпоне та вершків.

500 грам Маскарпоне

цукрова пудра за смаком
Приготування: окремо збити маскарпоне та вершки акуратно з'єднати.

Варіант 2. Крем з маскарпоне та згущеного молока.

500 грам Маскарпоне
1 банка згущеного молока (звичайна або варена)
цукрова пудра за смаком
Приготування: збити маскарпоне, додати згущене молоко, збити.

Варіант 3. Крем із маскарпоне з бананом.

500 грам Маскарпоне
1 банан
300 грам вершків (38% або рослинних)
цукрова пудра за смаком
Приготування: разом збити маскарпоне та банан, окремо збити вершки, з'єднати, збити.

Варіант 4. Крем із маскарпоне з апельсином.

500 грам Маскарпоне
1 апельсин
300 грам вершків (38% або рослинних)
цукрова пудра за смаком
Приготування: подрібнити апельсин, збити в блендері, додати маскарпоне, збити, збити окремо вершки, з'єднати, збити.

Варіант 5. Крем із маскарпоне з шоколадом та апельсином.

500 грам Маскарпоне
250 грам шоколаду (будь-який, білий, молочний, гіркий - кожен шоколад дасть різний смак і колір)
1 апельсин (можна зробити з мандаринами 2 штуки)
цукрова пудра за смаком
Приготування: подрібнити апельсин, збити в блендері, додати|добавляти| маскарпоне, збити, розтопити шоколад, трохи остудити, з'єднати з|із| маскарпоне і апельсином, збити.

Варіант 6. Крем із маскарпоне з білками.

500 грам Маскарпоне
2 білки
100 грам цукрової пудри
100 грам вершків (38% або рослинних)
цукрова пудра за смаком
Приготування: білки збити з|із| цукровою пудрою до стійких піків, окремо збити вершки, окремо збити. маскарпоне, все з'єднати, збити

Варіант 7. Крем із маскарпоне з кавою.

500 грам Маскарпоне
2 ч. л. розчинної кави

цукрова пудра за смаком
Приготування: у вершках розчинити каву, збити вершки, збити маскарпоне, з'єднати, збити.

Варіант 8. Крем із маскарпоне із шоколадом.

500 грам Маскарпоне
100 грам шоколаду (будь-який, білий, молочний, гіркий - кожен шоколад дасть різний смак і колір)
200 грам вершків (38% або рослинних)
цукрова пудра за смаком
Приготування: натерти на дрібній тертці шоколад, окремо збити маскарпоне і вершки, все з'єднати, збити.

Варіант 9. Крем із маскарпоне з жовтками.

250 грам Маскарпоне
200 грам вершків (38% або рослинних)
5 штук яєчний жовток
50 грам цукру
цукрова пудра за смаком
Яйковий жовток і цукор збити, поставити на водяну баню, постійно помішувати, коли цукор розчиниться, додати маскарпоне, збити на водяній бані, остудити. Окремо збити вершки, з'єднати, збити.

Варіант 10. Крем із маскарпоне з медом.

500 грам Маскарпоне
2 ст. меду
300 грам вершків (38% або рослинних)
цукрова пудра за смаком
Приготування: збити мед та маскарпоне, окремо збити вершки, з'єднати, збити.

Варіант 11. Крем із маскарпоне зі сметаною.

700 г жирної сметани (20-25%)
250 грам маскарпоне
склянка цукру
Приготування: сметану відвісити на сито через рушник або марлю на кілька годин, щоб пішла зайва рідина, збити з|із| цукром. Додати маскарпоне, збити.

Варіант 12. Крем із маскарпоне для торта.

300 грам маскарпоне
3 ст. цукрової пудри
1 ч. л. бренді
1 ч.л ваніліну
1 ст. соку лимона

Приготування: збити маскарпоне з ваніліном. Додати цукрову пудру, бренді та сік лимона, збити.

Рецепти із маскарпоне.

Італійська Тірамісу.

Торт-рулет "Тірамісу".

Тирамісу за 5 хвилин.

Вершковий десерт з Baileys.

Чізкейк з маскарпоне.

Чізкейк з маскарпоне та лаймом.

Чізкейк без випічки.

Шоколадний чізкейк.

Потрійний шоколадний чізкейк.

Мармуровий чізкейк з вишневим желе.

Тертий чізкейк.

Заморожений мокко-чізкейк.

Новорічний десерт "Полуничні діди морози".

Полуничне морозиво з мигдальним крихтою.

Відео Крем вершково-банановий з фруктами для торта

Рецепт сметанно-бананового крему ідеально підходить для просочення бісквітного торта, а також дозволить прикрасити пудинг. Приготувати його вам не складе труднощів.

Для приготування сметанно-бананового крему потрібно в 200 г сметанного продукту 20% жирності додати 2 столові ложечки пудри з цукру, половину пакетика цукру ванільного, і все збивається міксером до густої консистенції.

Два стиглі, досить великі банани очищаються і ріжуться на шматки. Блендер вони розтираються до стану пюре. На заключному етапі бананова пюреподібна субстанція і сметанна маса змішуються і збиваються міксером до отримання досить однорідної суміші. Таким чином, ми отримуємо смачний та ніжний кремовий продукт для торта. Якщо сметанно-банановий кремовий продукт охолодити в холодильній шафі протягом 30 хвилин, можна отримати десерт, який можна подавати самостійно з додаванням шоколадної крихти та фруктових шматочків.

На десерт я віддаю перевагу банановому спліту і еклерам. Люблю їх і часто замовляю у кафе чи ресторані. Якось наткнулася на десерт, що складається з обох компонентів! Повірте, це - справжня бомба для ласунів. Еклери готуються не так вже й складно, як припускають. Головне - не відкривати духовку, доки вони запікаються. Банановий пудинг у начинці можна замінити пудингом іншого смаку, а саму начинку можна зробити просто із збитих із цукром вершків. Смакота, що й казати. Побалуйте себе та своїх коханих!

Для приготування еклерів з банановою начинкою вам знадобиться:

вершкове масло - 100-110 г
цукор - 1 столова ложка
вода - 1 склянка
борошно – 1 склянка + 1 ст. ложка
яйця – 4 шт.
готовий банановий пудинг (100-150 г), банку солодкого згущеного молока, півсклянки холодної води та склянку охолоджених вершків для начинки
ягоди (полуниця), банан, шоколад або шоколадний сироп для прикраси

Отже, починаємо готувати наш десерт.

Увімкніть духовку нагрітися на 200 градусів. Застеліть лист пергаментним папером або збризкайте рослинним маслом.

Спочатку – начинка. У мисці міксером збийте згущене молоко, пудинг і воду. Повинна вийти щільна густа маса. Оберніть миску харчовою плівкою і відправте в холодильник для охолодження. Вершки поки що нехай теж охолоджуються.

У сотейнику нагрійте на середньому вогні олію, воду, сіль та цукор. Олія повинна розтопитися. Чи не кип'ятіть!

Введіть у суміш борошно, перемішуйте до утворення однорідної маси. Потім сотейник зніміть з вогню і перелийте тісто в миску, збийте міксером. Поступово, продовжуючи збивати, введіть яйця. Підвищіть швидкість міксера та збивайте ще пару хвилин.

Викладіть тісто в пакет, проробивши на кінчику дірочку або спеціальний кондитерський шприц. Видавіть на приготоване деко "млинці" з тіста, шириною приблизно 5 см. Випікайте еклери в духовці приблизно 15 хвилин, вони стануть золотистими, потім понизьте температуру до 160 градусів і запікайте до золотисто-коричневого кольору.

Готові еклери поставте на решітку і залиште до остигання.

Насадки для міксера і миску поставте на кілька хвилин в морозилку, потім збийте вершки до густої піни. Додайте в вершки суміш з пудингу та згущеного молока, продовжуючи збивати до однорідної маси.

Обріжте гору остиглих еклерів і викладіть крем. Зверху накрийте еклер з начинкою зрізаною кришечкою.

Викладіть еклери з банановою начинкою на блюдо сервіровки, полийте топленим шоколадом або шоколадним сиропом, прикрасьте полуницею або іншими фруктами-ягодами, присипте (за бажанням) цукровою пудрою.

Еклери з банановою начинкою готові!

Насолоджуйтесь!

Банановий крем із желатином. Особливості приготування бананового крему

Банани для крему збивають у блендері чи міксері до однорідного стану. Втім, за бажання фрукт просто розминають вилкою, тоді в готовому виробі відчуватимуться шматочки банана. Зазвичай крем готують за першим способом. Так коржі краще просочуються, а відчувати купи фрукта подобається не всім.

Склад продуктів для бананового крему залежить від виду десерту. Основа крему з банана – різні жири. Цей плід чудово поєднується з молоком, вершками та тваринними маслами.

Лимонний сік у банановому кремі використовують, щоб запобігти потемнінню фрукта. Крім нього можна застосовувати сік яблука, апельсина, мандарину чи гранату. Завдяки такій добавці продукт залишиться красивого жовтуватого кольору.

Кремом із банана промазують пісочне, листкове, бісквітне, заварне та млинцеве тісто. Кожен вид випічки добре просочується, готовий виріб має приємний смак та апетитний вигляд.

Процес приготування крему з бананів простий, але має свої секрети, враховуючи які, ви отримаєте чудові ласощі з екзотичними ароматно-смаковими нотками:

Вибирайте тверді фрукти, можна навіть зелені. Перестиглі, приморожені теж підійдуть, але з ними кремовий продукт погано зберігатиме форму.
По можливості (якщо це не вказано в рецепті) замінюйте цукровий пісок на пудру. Так ви покращите консистенцію бананової маси, надавши їй додаткову легкість. Крім того, підсолоджувачем може виступати натуральний мед, солодкий сироп.
Сметану можна замінювати вершками, але вони збільшать жирність готового продукту. Кефір, кисле молоко, навпаки, знизять калораж крему.
Приготований солодкий прошарок, а також десерти з ним, необхідно зберігати в холодильнику.
Бананова м'якоть має властивість завітрюватися, темніти. Щоб цього не сталося, потрібно додавати сік кислих фруктів (апельсину, лимону, гранату, яблук) або проварювати масу з вершковим маслом.

Пропоную сьогодні приготувати сирно-банановий десерт.

Цей смачний, ніжний, дуже корисний крем чудово підійде для легкого ранкового сніданку.

Готувати легко та дуже просто. Спробуйте цей крем Вам обов'язково сподобається!

Творожно – банановий крем на сніданок

Щоб приготувати дві порції цього чудового сирно-бананового десерту, нам знадобиться лише 10 хвилин часу та просто мінімальний набір продуктів.

Інгредієнти для приготування:

Свіжий м'який сир - 200 грам
Стиглий банан - 1 штука
Натуральний мед - 1 столова ложка
Йогурт без добавок – 100 грам

Приготування крему:

Очистимо банан від шкірки та поламаємо на невеликі шматочки.
Потім складемо шматочки банана в блендер, додамо сир і йогурт.
Збиваємо все на середній швидкості. Додамо в крем столову ложку меду і продовжуємо збивати протягом 3-4 хвилин.
У результаті ми отримаємо густий, повітряний сирно-банановий крем. Після цього розкладаємо крем у креманки та прикрашаємо шматочками банана та тертим шоколадом.

Смачний та корисний десерт на сніданок готовий.