Як приготувати кету в духовці. Кета, запечена в духовці

Кета відноситься до тихоокеанського лосося. Деякі особини важать 15 кг і досягають 100 см завдовжки. Риба смачна та корисна, ікра велика, а у філе багато вітамінів та мікроелементів.

Кету готують у духовці. Щоб вона вийшла ароматною, додають овочі, сир чи вершки. 5 смачних рецептів ви знайдете у нашій статті.

Цю вишукану страву можна подати до святкового столу. Запечена кета в духовці із сиром виходить ароматною, ніжною, з вершковим смаком, якщо приготувати у фользі.

Час приготування – 45 хвилин.

Інгредієнти:

1 кета;
два зубки часнику;
120 гр. сиру;
один лимон;
половина цибулини;
кілька гілочок кропу;
130 мл. майонезу.

Приготування:

Обробіть рибу на філе і натріть сіллю і меленим перцем. Залишіть на 15 хвилин просочитися спеціями.
Натріть цедру з половини лимона і з'єднайте з майонезом, додайте часник і мелений перець.
Нарубайте зелень і додайте до майонезу, перемішайте соус і залиште постояти 5 хвилин.
Тонкими півкільцями наріжте цибулину, на дрібній тертці подрібніть сир.
Зріжте половину лимона з тертою цедрою і полийте соком філекети.
Викладіть рибу на фольгу і загніть усередину краю.
Покрийте філе половиною соусу, зверху в один тонкий шар викладіть цибулю, яку потрібно покрити соусом, що залишився.
Посипте рибу сиром і запікайте у духовці на 250 ℃, близько 20 хвилин. Щойно сирна скоринка зарум'яниться – риба готова.
Вийміть філе з духовки, дайте 5 хвилин охолонути, потім наріжте на шматочки, полийте розтопленим вершковим маслом і подавайте до столу.

Соковита кета у духовці поєднується з відвареним рисом.

Стейк кети в духовці

Ці запечені у фользі стейки кети смачні, ситні, а виглядають апетитно. Головне, не перетримати філе у духовці.

Час приготування – 35 хвилин.

Інгредієнти:

3 стейки кети;
по 2 ст. л. базиліка та кропу;
1 томат;
50 гр. сиру;
по 2 ст. л. соєвого соусу і вирощує. олії;
1/3 ч. л. лимонної солі.

Інгредієнти:

3 філекети;
300мл. вершків 30%;
пучок кропу;
4 ст. л. соєвого соусу.

Приготування:

Посипте філе сіллю та викладіть у форму для запікання.
Змішайте в мисці вершки з соусом і залийте рибу.
Дрібно наріжте зелень і посипте зверху.
Запікайте півгодини у духовці на 180 ℃.

Кета в духовці з овочами

Овочі, це здорова та корисна їжа, а якщо поєднувати з червоною рибою вийде смачна страва. Аромат рибі з овочами додасть соус Теріякі.

Час приготування – 55 хвилин.

Інгредієнти:

4 шматки кети;
кілька пір'я зеленої цибулі;
4 шматочки броколі;
дві тріски кунжуту;
4 морквини;
1/3 скл. соєвого соусу;
1 ст. л. рисового оцту;
2,5 ч. л. кукурудзи. крохмалю;
¼ чашки меду;
3 часточки часнику;
одна ч. л. імбиру;
5 ст. л. води;
1 ч. л. кунжутної олії.

Приготування:

У каструльці з'єднайте соус з водою (три ложки), додайте оцет, мед, олію кунжуту, розчавлений часник, подрібнений імбир і тріску солі.
Каструлю поставте на плиту та доведіть до кипіння.
У мисці змішайте воду з крохмалем і вилийте в каструлю з соусом, доведіть знову до кипіння і варіть помішуючи, хвилину, поки не загусне. 10 хвилин остудіть.
На кілька частин наріжте броколі, моркву поріжте кружальцем, овочі викладіть у миску і полийте олією, додайте перець і сіль, перемішайте.
На шматки фольги викладіть овочі, зверху філе, покрийте соусом і добре закрийте фольгою.
Викладіть рибу з овочами на лист і печіть кету в духовці 25 хвилин.

Кета, запечена в духовці, вважалася колись заповітною мрією у більшості співвітчизників. Сьогодні запечена в духовці кета не така екзотична і часто присутня у них на столах.

Вибираємо кету для запікання

Ця риба з дорогих, тому часто може підмінятися недбайливими продавцями на інші, дешевші види, наприклад, на горбушу. Щоб не стати об'єктом обману, слід знати:

Кета - велика риба і значно перевершує горбуша за розмірами; середня вага тушок кети 5 кг, при 2 кг у горбуші;

У кети зверху тіла відсутній горб, як це є в горбуші;

Колір м'яса у кети – яскраво-рожевий.

Загальні правила вибору якісної кети наступні:

Потрібно обов'язково нюхати рибу, а слід купувати ту, у якої немає в запаху сторонніх домішок;

Варто розглянути очі кети - у якісного продукту вони прозорі і ніколи не мутні;

Відмовляйтеся від покупки, якщо на тілі риби є синці, присутні різні за формою та кольором плями, а сама поверхня тіла слизька;

Не зайвим буде натиснути на тіло кети пальцем; після зняття тиску ямка має зникнути з його поверхні.

Як зберігати кету

Свіжу кету можна покласти в холодильник, але не більше ніж на 8 год. Якщо вона вам за цей час не знадобиться, краще заморозити рибу.

Рецепти кети, запеченої в духовці

Кета запечена у духовці у фользі

Рецепт стейку з кети, запеченого в духовці

Необхідні для рецепту інгредієнти: кілограм кети, придатної для нарізки стейків, сіль, 2 помідори, перець, лимон, рибні спеції.

Порядок операцій під час приготування:

1.Рибу миють, чистять, поділяють на стейки, необхідні за величиною порції.

2. Миють помідори, нарізають кільцями. При великих помідорах – півкільця.

3.Лимон також ріжуть кільцями (можна і кільцями). Обов'язково тонко.

4. Відривають шматки фольги, кладуть на кожен стейк риби. Зверху, чергуючи, – кільця лимона та помідора. Підсолюють, посипають спеціями. Замотують щільно шматки кети у фольгу і викладають на лист. Нагрів духовку до 200 ° С, поміщають в неї на 15 ... 20хв. лист з рибою.

Кета, запечена цілком у духовці

Щоб реалізувати рецепт, необхідні: тушка кети, лимон, сіль, кріп, перець, олія.

Порядок операцій при готуванні страви такий:

1. Лимон миють, ріжуть тонкими скибочками.

2. Тушку кети готують для запікання: добре вимивають, використовуючи проточну воду, потрошать, чистять від луски, відрізають плавці, голову.

3.Надрізають тушку впоперек кілька разів, вставляють у розрізи, що утворилися, лимонні скибочки. Перед цим рукавички і підсолюють з двох сторін і всередині черевця. Залишають на 15...20 хв. просочитися спеціями та лимонним соком.

4.На дно форми розстеляють лист фольги, капають на нього трохи олії та змащують всю поверхню.

5.Кладут зверху тушку кети і закривають фольгою.

6.Гріють до 200С духовку. Потім поміщають туди (наприклад, на лист) запаковану у фольгу кету, приблизно на 25 хв. Потім відкривають фольгу та ще 6 хв. запікають рибу, щоб на ній з'явилася апетитна скоринка.

7.Подається кета як головне блюдо. Гарніром до неї може бути рис, овочі.

Кета, запечена в духовці в рукаві з овочами.

Кета, запечена в духовці з картоплею

Щоб запекти кету за рецептом потрібно по кілограму риби і картоплі, 1,5 ст.

Спосіб приготування кети з картоплею такий:

1.Кету спочатку чистять і потрошать, потім добре промивають.

2. Розрізають рибу невеликими порційними шматками. Перчать їх.

3.Картопля чистять, промивають, ріжуть упереміж часточками і соломкою. Отриману нарізку промивають холодною водою.

4. Деко змащують маслом. Кладають на його дно рівномірним шаром нарізані шматочки кети.

5.Зверху рибу посипають картопляною соломкою; по краях обкладають картопляними часточками.

6.По картоплі перчать, посипають борошном, солять.

7. Заливають на половину товщини підготовлену рибу бульйоном (за відсутності можна просто водою). Засипають зверху товченими сухарями. Збризкують маслом, яке спочатку розтоплюють. Нагрівають до 180С духовку і ставлять у неї на 30...40 хв. форму з рибою.

10.Подається кета, запечена в духовці з картоплею, порціями. До кети, запеченої в духовці за цим рецептом, підходить овочевий салат. Хороша квашена капуста чи огірочки.

Кета, запечена в духовці з соусом.

Філе кети, запечене в духовці

До філе кети в 250 г для рецепту знадобиться сіль, свіжа зелень, перець, рибні спеції, по 2ст.л.оливкової олії та соку лимона.

Запікається в духовці філекети в такій послідовності:

1.Готують маринад. Для цього:

1.1. Свіжу зелень дрібно рубають.

1.2.Змішують разом частина порубаної зелені, сіль, спеції, лимонний сік, перець, оливкова олія.

2. Філе кети змащують отриманим маринадом. Залишають маринуватися на 10 хв у кімнаті.

3.Після поміщають на жароміцний посуд, ставлять всередину духовки (розігрітої до 180 ° С). 10 ... 15 хв. запікають. Дістають філе з духовки, перекладають на тарілку. Додають зверху часточку лимона, гарнір - картопля шматочками. Калорійність кети, запеченої у духовці, 160 ккал.

Інші рецепти кети запеченої в духовці

Кета, запечена в духовці із сиром

Рецепт вимагає покупки або підготовки стейків кети (0,7 кг), олії, прованських трав, 2 помідорів, 2 цибулин, 150 г сиру, сіль, 3ст.л.білого вина.

Щоб його реалізувати слід спілкуватися до наведеної нижче інструкції:

1. Стейки вимити. Якщо ви придбали цілу рибу, спочатку її варто почистити, випатрати, прибрати голову, плавці. Потім нарізати на стейки.

2. Цибулю чистять від шкірки, нарізають половинками кілець.

4.Помідори натирають, використовуючи дрібну тертку. Їх шкірку відбирають та викидають.

5. Натирають на тертці сир.

6.Беруть деко, змащують його несильно олією.

7. Стейки висушують і укладають на деко. Збризкують білим вином, підсолюють. Кладуть зверху півкільця цибулі. Присипають їх помідорною гущею (зайвий сік попередньо видаляють). Усі посипають спочатку прованськими травами, потім натертим сиром.

8.Духовку розігрівають (180 ° С), ставлять у неї лист. 40 хв. запікають. Викладають готові стейки на тарілку, прикрашають зеленню.

Кета, запечена в духовці у вершках

Готування страви швидке, не вимагає багато часу. Потрібно лише підготувати заздалегідь: 6 стейків кети середнього розміру (за величиною повинні укладатися на половину вашої сковороди впоперек) та 1,5 см завтовшки; морква великого розміру; велику цибулину; сіль; 5ст.л.пшеничного борошна для паніровки риби; півтори склянки вершків.

1. Миють моркву, чистять, натирають крупно за допомогою терки.

2.Знімають з цибулі шкірку. Потім ріжуть півкільцями.

3. Стейки кети миють, підсушують. Після підсолюють і обвалюють у пшеничній муці.

4.Беруть сковороду, додають до неї рослинне масло.

5.На дно кладуть шар натертої моркви.

6.Зверху моркви влаштовують шар із напівкілець цибулі.

7.По шару цибулі розміщують стейки кети. Кладають їх плашмя, з напрямком черевців до центру сковороди. Заливають усі верхи вершками.

Сковороду поміщають на 15...20 хв. у духовку. Остання має бути нагріта до 200°С. При приготуванні слід стежити, щоб вершки не втекли.

Після приготовлену кету дістають і ставлять на сковороді на стіл. Кожен бере собі порцію. Риба гарна з картопляним пюре, відвареним рисом.

Для приготування страви потрібні:

риба Кета, порізана на стейки
картопля 1 кг
одна цибулина
один лимон
сіль та приправи

Рибу потрібно почистити від луски та помити та покласти на паперові рушники, щоб стейки кети злегка сушилися.

Т.к. риба готується досить швидко, картоплю нарізаємо в тоненькою соломкою приблизно по пів сантиметра завтовшки. Цибулю ріжемо тоненькими півкільцями.

Картопля і цибуля перемішуємо, потім злегка солимо додаємо трохи олії.

Далі беремо шматки фольги, укладаємо їх на деко. На кожну фольгу викладаємо по стейку кети. Рибу солимо з кожного боку, але не багато. Потім приправляємо приправою для риби чи звичайним чорним перцем. Можна додати коріандр.

Вижимаємо лимонний сік на кожну і сторону шматочків риби і знову проходимося приправами.

Зверху поливаємо рослинним маслом, теж трохи тому, що, Кета - риба нежирна. Щоб вона була по соковитій, потрібно полити олією. Багато не треба буквально трохи збризкати.

Поруч із рибою викладаємо картопля з цибулею.

Підготовлені стейки риби з картоплею відправляємо запікатись у духовку, попередньо розігріту до 250 градусів.

Запікати потрібно 15 хвилин|мінути|. Через 15 хвилин дістаємо із духовки. Посипаємо картопля тертим сиром і відправляємо рибу з картоплею запікати ще на 15 хвилин.

Через 30 хв ніжна, соковита, ароматна і дуже смачна кета з картоплею, запечена в духовці, готова.

Разом із фольгою викладаємо на тарілку та подаємо на стіл.

Приємного всім апетиту

Давно ви мали по-справжньому ВЕЛИКИЙ УЛОВ?

Коли востаннє ловили десятки ЗДОРОВЕННИХ щук/коропів/лящів?

Нам завжди хочеться отримувати результат від риболовлі – зловити не три окуньки, а десяток кілограмових щук – ось це буде улов! Кожен із нас мріє про таке, але далеко не кожен уміє.

Хорошого улову можна досягти (і ми це з вами знаємо) завдяки гарному підгодовування.

Її можна приготувати у домашніх умовах, можна купити у рибальських магазинах. Але в магазинах дорого, а щоб приготувати підгодовування будинку, потрібно витратити багато часу, та й, по праву кажучи, далеко не завжди домашнє підгодовування добре працює.

Вам знайоме те розчарування, коли ви купили підгодовування або приготували її вдома, а спіймали три-чотири окуньки?

То чи можливо час скористатися справді робочим продуктом, ефективність якого доведено як науково, і практикою на річках і ставках Росії?

Fish Megabomb дає той самий результат, який ми не можемо досягти самі, тим більше, коштує вона дешево, що відрізняє від інших засобів та часу витрачати на виготовлення не потрібно – замовив, привезли й уперед!

Звичайно, краще один раз спробувати, ніж тисячу разів почути. Тим більше зараз – самий сезон! Знижка 50% при замовленні це відмінний бонус!

Дізнайтесь докладніше про приманку!

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Кета, чи тихоокеанський лосось, по праву вважається улюбленою рибою багатьох кухарів. Готувати її дуже просто, але кожній господині слід знати кілька нюансів: наприклад, червону рибу краще запікати, а не обсмажувати - так вона збереже необхідних організму вітамінів і приголомшливий аромат.

Як приготувати кету в духовці

Навіть найнедосвідченіші господині легко запам'ятають, як запекти кету в духовці. У вас вийде смачна, соковита страва, яка ідеально підійде для легкої вечері, а зусиль та продуктів ви витратите мінімальну кількість. Безперечна перевага лососевих сортів - у тому, що їх потрібно лише трохи приправити травами та лимоном, не перебиваючи смаками інших продуктів. Сама по собі риба трохи сухувата, тому перед запіканням її краще змастити олією.

Рецепти кети в духовці

Кожна господиня намагається знайти нові та смачні страви, різноманітні та корисні. Ситуацію часто рятують страви з риби, адже вони містять необхідні мікроелементи. Під час приготування важливо зберегти максимальну кількість вітамінів, тому найоптимальніший спосіб термічної обробки – кету в духовці. В інтернеті можна знайти багато порад, як приготувати цю рибу. Її можна запікати з різними овочами та спеціями, у фользі, рукаві, повністю або шматочками під овочевою шубою.

Завдяки тому, що риба не кістлява, її можна запікати з різними соусами. Крім того, дуже смачними та ніжними виходять котлети з філекети. Добре поєднується тихоокеанський лосось із картоплею, цибулею, морквою, помідорами, часником. Надають особливий аромат рибним стравам такі прянощі, як базилік, аніс, коріандр, чебрець, шавлія, майоран, гвоздика, м'ята, розмарин, кардамон.

Кета у вершках у духовці

Інгредієнти:

філекети – 1 кг.;
картопля – 5-6 шт.;
рослинна олія;
болгарський перець – 2 шт.;
цукіні - 150 г.;
сир – 150 г;
Зелена цибуля;
вершки 15% жирності – 100 мл;
часник – 3 зубчики;
лимон;
спеції для риби.

Спосіб приготування:

Філе нарізати великими шматочками.
Картоплю зварити до напівготовності, почистити і порізати кружальцями.
Перець порізати соломкою, цукіні – часточками.
Форму для запікання змастити олією, покласти картоплю.
Зверху укласти рибу, перець та цукіні.
Залити сумішшю з вершків, соку лимона, спецій та часнику.
Поставити у духовку на 25 хвилин. Наприкінці посипати зеленою цибулею та тертим сиром і залишити ще на 5 хвилин, щоб сир розплавився (як на фото).

Кета, запечена у фользі

Якщо хочете, щоб рибне філе вийшло особливо ніжним, забезпечте герметичність під час запікання: так воно краще вбере аромат спецій і не втратить власні соки та жир. Приготовлена кета у духовці у фользі стане незамінною стравою на вашому столі, тим більше, що такий рецепт перевірено часом.

Інгредієнти:

риба – 500 р;
помідори – 3 шт.;
цибуля – 2 шт.;
половина лимона;
рослинна олія – 30 мл.;
сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Добре вимийте рибу, зніміть шкіру.
Відокремте філе, постарайтеся видалити всі кісточки.
Наріжте довгими смужками вздовж хребта. Змастіть скибочки половиною рослинної олії та спеціями.
Цибулю наріжте кільцями, збризкайте маслом, що залишилося.
Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, поріжте часточками.
Візьміть форму для запікання, вистелену фольгою. Викладіть шарами цибулю, філе.
Потім збризкайте соком лимона, зверху накрийте часточками помідорів. Щільно закрийте фольгою зверху.
Запікайте 25 хвилин|мінути| при 190 градусах. За п'ять хвилин до готовності можна відкрити фольгу, щоб блюдо підрум'янилося.

Кета в духовці із сиром

Як смачно приготувати кету в духовці із сиром, якщо у вас мало часу? Можна взяти шматочок риби, змастити її спеціями, посипати зверху сиром і запекти, вийде дуже смачно. А якщо постаратися небагато, додати кілька інших інгредієнтів, незвичайних спецій, овочів, соус, то страва вийде по-справжньому святковим. Його можна подавати як на звичайну вечерю, так і з особливого приводу.

Інгредієнти:

кету – 0,5 кг.;
сир - 50 - 70.;
вершки або сметана – 100 мл;
перець болгарський – 1 шт.;
яйце куряче - 1 шт.;
кунжут - 0,5 ч. л.;
спеції на смак.

Спосіб приготування:

Рибу добре чистимо, моєму. Потім ріжемо на стейки, солимо перчимо і залишаємо, щоб м'ясо просочилося.
Поки стейки маринуються, готуємо соус. Змішуємо вершки (сметану) з яйцем, злегка збиваємо вилкою суміш, додаємо натертий сир.
Стейки викладаємо у форму, поливаємо сирно-вершковим соусом, зверху викладаємо перець, порізаний соломкою, посипаємо все кунжутом.
Ставимо випікатися 25-30 хвилин при 190 градусах, потім підвищуємо температуру до 200 градусів і ще 5 хвилин чекаємо, щоб сир підрум'янився.

Стейки кети в духовці

Якщо не знаєте, що приготувати для святкового столу – скуштуйте стейки з кети в духовці. Вам знадобиться мінімум зусиль, щоб зробити страву дуже красивою, смачною та ароматною. Якщо ви не знайшли готової суміші спецій для риби, використовуйте те, що у вас є: ідеальним поєднанням стануть розмарин, чебрець, шавлія, орегано, фенхель, коріандр, лавровий лист, мускатний горіх, базилік. Щоб філекети в духовці вийшло соковитим, додайте трохи помідорів чері, цибулі та моркви.

Інгредієнти:

стейки риби – 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква – 1 шт.;
помідори чері – 150 гр.;
оливкова олія – 2 ст.л.;
суміш спецій для риби.

Спосіб приготування:

У глибокому посуді готуємо маринад. Беремо спеції, додаємо дві столові ложки води, столову ложку олії – все змішуємо.
Цим маринадом добре натираємо підготовлені стейки, ставимо в холодильник на 45-60 хвилин маринуватися (як на фото).
Моркву нарізаємо невеликими часточками, цибулю – кільцями.
Беремо змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання, по центру викладаємо помідори чері, з боків - замариновану рибку, зверху покриваємо все цибулею і морквою.
Готується страва 30-35 хвилин за 190 градусів.
Потім вимикаємо духовку та залишаємо ще на 10 хвилин.

Кета з картоплею у духовці

Багато жінок стежать за своєю фігурою, тому намагаються уникати страв із картоплею, але іноді так хочеться потішити себе цим калорійним продуктом. Смачною та корисною стравою на вашому столі стане кета у духовці з картоплею. Цією стравою ви зможете швидко та ситно нагодувати всю родину, якщо у вас зовсім мало часу на приготування вечері. Продукти знайдуться у холодильнику у кожної господині.

Інгредієнти:

кета - 500 р.;
цибуля – 1-2 шт.;
картопля – 0,5 кг.;
сметана - 100 гр.;
майонез - 50 гр.;
масло вершкове – 20 г;
спеції на смак.

Спосіб приготування:

Рибу чистимо, нарізаємо на порційні шматочки.
Картопля чистим. Одну частину ріжемо часточками, іншу – соломкою.
Форму для запікання змащуємо олією.
Викладаємо шарами – спочатку часточки картоплі, потім рибу, кільця цибулі та картопляну соломку.
Заливаємо всі сумішшю сметани, майонезу та спецій.
Готуємо 45 хвилин за температури 180 градусів.

Кета з овочами в духовці

Приготування кети з овочами в духовці не займе багато часу. Така страва буде чудовою альтернативою елементарній запіканці з м'ясом, але навіть кориснішою. Найкращим поєднанням буде морква з цибулею, картоплею та помідорами. Але ви можете експериментувати з будь-якими іншими овочами, які вам подобаються, підібравши зрештою той рецепт, який буде вам найбільше до смаку.

Інгредієнти:

кета - 700 р.;
цибуля ріпчаста - 200 г.;
морква – 200 р;
вершки 15-20% жирності - 150 мл;
яйце – 3 шт.;
сир – 150 г;
спеції, кріп за смаком.

Спосіб приготування:

Рибу почистити, нарізати на шматочки. Замаринувати із спеціями, кропом, залишити на 10-15 хвилин.
Далі почистити овочі. Морквину натерти на великій тертці. Цибулю порізати кільцями або півкільцями.
Збити яйця з вершками, посолити за смаком.
Викласти інгредієнти на деко шарами: моркву, цибулю, потім рибне філе.
Залити все яєчно-вершковою сумішшю. Зверху посипати тертим сиром.
Готувати за 180 °C 40-45 хвилин.

Кета, запечена у рукаві

Якщо хочете приготувати червону рибу повністю, зберігши її красу та аромат, спробуйте кету, запечену в рукаві. Завдяки тому, що риба герметично упакована, вона максимально просочується запахом та смаком спецій. Виходить дуже ніжна ароматна страва, яка ідеально поєднуватиметься з гарніром з овочів та рису.

Інгредієнти:

вершкове масло 30 г;
половина лимона;
спеції за смаком;
зелень для оздоблення;

Спосіб приготування:

Тушку почистіть, випатрайте, добре вимийте, видаліть плавці, просушіть паперовим рушником.
Натріть спеціями, дайте постояти 15-20 хвилин.
Лимон наріжте часточками.
Упакуйте все в рукав для запікання (як на фото)
Відправте в розігріту до 180 ° C духову шафу на 25-30 хвилин.

Котлети з кети в духовці

В інтернеті можна знайти багато ідей щодо того, як приготувати червону рибу. Цей продукт вважається делікатесною стравою, тому багато людей подають її у свята. Кожна господиня завжди хоче здивувати своїх домашніх та гостей чимось оригінальним та смачним. Ідеальним варіантом стануть котлети з кети в духовці. Якщо приготувати їх, дотримуючись рецепту, котлети виходять дуже ніжними.

Інгредієнти:

філекети – 500 р.;
цибуля – 1 шт.;
батон – 100г.;
молоко – 150 г.;
сир – 100 г.;
сметана – 3-4 ст.л.;
спеції на смак.

Спосіб приготування:

М'якуш білого хліба заливаємо молоком, залишаємо на 7 хвилин
За допомогою блендера або м'ясорубки перетворюємо на кашку філе, очищену цибулю і віджатий м'якуш.
Солимо, перчимо до смаку
Формуємо невеликі котлетки, викладаємо їх на деко, змащене маслом.

Рецептів приготування кети досить багато. Хазяйки люблять експериментувати з рибою, готують морепродукт: на пару, смажать на сковороді, варять суп, солять. Кожен із способів індивідуальний і готується виходячи зі смаків кухаря.

Кету складно зіпсувати, основним правилом є своєчасне закінчення термічної обробки, щоб риба не була пересушеною, залишалася соковитою, м'якою.

Додавання різних інгредієнтів привносить в унікальний смак риби особливі нотки, робить різноманітні смакові відчуття. Рекомендується для різноманітності присмачувати готовий морепродукт соусами, використовувати в маринадах екзотичні продукти. Вони не завадять, а лише підкреслять благородний смак червоної риби та прикрасять урочисту вечерю.

Розглянемо кілька кулінарних рецептів.

Стейк кети на пару

Рецепт, наведений нижче, є базовим, готується у пароварці з кількома відсіками. За бажанням можна додавати до рецепту інші компоненти. У вигляді гарніру буде використано рис та овочі.

стейки кети;
броколі;
горошок;
спеції;
морква.

Рис ретельно промиваємо, викладаємо у спеціальну ємність у пароварці, підсолити. Готуємо стейки: обполіскуємо, втираємо приправи, залишаємо на півгодини, потім викладаємо на другий відсік техніки. У третій відсік викладаємо моркву, порізану кільцями, броколі.

Наливаємо воду, готуємо приблизно 30 хвилин. Готовий рис з'єднуємо з горошком, вершковим маслом. Викладаємо разом із кетою, прикрашаємо, подаємо. Страва виходить дуже смачна, корисна.

Кета смажена

філе чи стейки;
вершки;
яйце;
базилік;
вершки;
лимон;
спеції.

Можна гасити стейки повністю або зняти шкіру і нарізати скибочками. Готуємо рибу, промиваємо, просушуємо. Викладаємо шматки на розпечену поверхню сковороди, посипаємо спеціями, вичавлюємо лимон, закриваємо кришкою, готуємо, підтримуючи повільний вогонь. Окремо збовтуємо жовток та вершки, кидаємо сухий базилік, мелений перець, добре перемішуємо.

Дрібно рубаємо зелень, цедру цитрусу, додаємо компоненти до соусу, ретельно заважаємо. Заливаємо сумішшю рибу, томимо двадцять хвилин на найменшому вогні. Кладемо шматочки на тарілку, гарнуємо, додаємо свіжі томати, зелень.

Кета в аерогрилі

Техніка не пересушує рибу, швидко готує, виходить приємний смак із димком, як із мангалу. Приправи надають прянощі, пікантності страві.

Інгредієнти:

стейки;
часник;
оливкова олія;
лимон;
сухі трави;
перець, сіль|соль|.

Готуємо маринад: змішуємо гвоздику, коріандр, імбир, базилік з лимоном, олією. Перчимо, підсолюємо, добре перемішуємо. Опускаємо скибочки в підготовлену заливку, поверх укладаємо кільця лимона, забираємо на сорок хвилин. Готові до термічної обробки шматочки кладемо на ґрати, ставимо 220 градусів, готуємо близько півгодини.

Ось, мабуть, і все. Через 30 хв найсмачніша страва в домашніх умовах готова. Можна подавати самостійно, додати|добавляти| трохи свіжих овочів або запекти їх на тому ж аерогрилі.

Смажені стейки (докладний рецепт)

У цьому варіанті розповімо всі особливості приготування червоної риби, розкриємо деякі секрети.

кету;
свіжовичавлений лимонний фреш;
прянощі, приправи;
оливкова олія;
сіль.

Інструкція:

Підготовка риби. Заморожені стейки акуратно перетворюємо на свіжі шляхом розморожування в природному середовищі. Якщо тушка свіжа, очищаємо від луски, потрошимо, зрізаємо непотрібності (плавники, голову, хвіст), позбавляємося кісток, краще видалити шкірку, так риба вийде смачніше, без сторонніх присмаків. Останнім етапом буде нарізування на шматочки тієї величини, яка зручна.
Маринад. Готуємо усі компоненти: ложка соку лимона, приправи, дві ложки оливкової олії. Збиваємо вилкою, віночком, чекаємо на однорідну масу. Занурюємо шматочки, добре обваляємо в суміші, накриваємо харчовою плівкою, кришкою, залишаємо вимочуватися тридцять хвилин у прохолодному місці.
Процес смаження. Перше, що необхідно зробити, це розігріти поверхню посуду для смаження, масло не додаємо, готуємо як є. Включаємо сильний вогонь, накладаємо скибочки морепродукту, смажимо, чекаємо на коричневу скоринку. Сильний вогонь допоможе швидко досягти бажаного результату, достатньо 3-5 хвилин. На сильнішій температурі тримати не варто – кета швидко пересушується. Тому вчасно зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою, готуємо ще п'ятнадцять хв.
Гарнір. Тут можна ввімкнути політ фантазії. Кета приймає будь-який гарнір. Можна використовувати скляну локшину для любителів японської кухні, класичний рис, овочі у різних виконаннях або картопляне пюре. Любителям мінімалізму можна запропонувати кету соло, не додаючи нічого. Прикрашаємо страву зеленню, лимончиком, червоною ікрою. Ідеально підійде для святкового застілля, вечері із близькими.

Кета в духовці класична

Запечений морепродукт є найпопулярнішим та з великою кількістю варіацій. Ми наведемо традиційний спосіб, а чим його урізноманітнити вирішуйте самі, експерименти вітаються.

Інгредієнти:

тушка;
оливкова олія;
помідор;
лимон;
спеції.

Готуємо шматки до маніпуляцій: маринуємо в суміші лимона, олії, спецій, кропу сорок хв. Томати шаткуємо кільцями, цибулю соломкою. Дістаємо із заливання шматки, кладемо в жароміцну ємність, зверху накриваємо шапочкою з овочів. Накриваємо фольгою, ставимо температуру 180 градусів, запікаємо 35 хвилин. За 10 хв до кінця розгортаємо фольгу, даємо верхньому шару підрум'янитися.

У центр порційної тарілки кладемо кету, довкола укладаємо овочі. Прикрашаємо кропом, лимоном. Дуже красиво та незмінно смачно. Підійде для простого обіду, прийому гостей, зустрічі із друзями. Гастрономічне задоволення, забезпечені компліменти.

Ми розібралися як смачно приготувати стейки з кети. Достатньо дотримуватися рекомендацій, дотримуватися черговості, враховувати нюанси. Рідні отримають справжнє задоволення, якщо ви приготуєте їм найніжніший соковитий стейк з кети.