Закусочний торт - оригінальні ідеї для приготування смачної страви. Торт із готових вафельних коржів: рецепти

Найсмачніший закусочний торт з вафельних коржів дуже ефектно виглядає на столі і справляє на гостей незабутнє враження: адже він так само чудовий на смак, як і на вигляд. Смачна, легка і незвичайна закуска з коржів на мій рецепт готується дуже просто і досить швидко. Закусочний торт з вафельних коржів з сиром і помідорами - надзвичайно ніжний і корисний, він сподобається навіть найвибагливішим гурманам. Пам'ятайте, що торт дуже швидко з'їдається, тому на святковий стіл готуйте одразу дві порції: щоб кожному з гостей дістався ласий та смачний шматочок.

Інгредієнти:

одна упаковка вафельних коржів;
2 великі помідори;
150-200 г сиру фета;
невеликий пучок зеленого лука.

Для соусу:

5-6 столових ложок густої сметани;
1,5 чайні ложки гострої гірчиці;
одна чайна ложка солі;
2 чайні ложки сухого базиліку;
0,5 чайної ложки карі;
одна чайна ложка суміші італійських трав;
3 зубчики часнику.

Додатково: олія для змащування.

Найсмачніший закусочний торт із вафельних коржів. Покроковий рецепт

Великі та стиглі помідори миємо, видаляємо плодоніжку, нарізаємо дуже тонкими півкільцями.
Сир фета нарізаємо тонкими смужками.
Невеликий пучок зеленої цибулі моєї і рубаємо ножем: вона потрібна нам буде для прикраси.
У мисці робимо соус. Викладаємо густу сметану, додаємо до неї гостру гірчицю, сіль, базилік, каррі, суміш італійських трав (кількість усіх інгредієнтів за рецептом). Якщо якихось спецій у вас немає, можна обійтися без них.
Часник очищаємо та натираємо на дрібній тертці (можна пропустити через прес), відправляємо у миску.
Все ретельно перемішуємо – і соус готовий.
Деко застилаємо пергаментним папером, змащуємо олією.
Викладаємо на лист перший вафельний корж, змащуємо соусом зі сметани.
Порада. Не перестарайтеся у змащуванні коржів соусом, коржі не повинні бути сирими: вони повинні трохи хрумтіти.
Розкладаємо на ньому скибочки помідорів (довільно), а між ними шматочки сиру.
Закриваємо другим вафельним коржем (змащувати його не будемо, інакше торт вийде занадто м'яким), викладаємо на нього помідори з сиром.
Чергуємо таким чином усі коржі (один змащуємо, другий – ні).
Останній корж змащуємо соусом зі сметани та часнику, викладаємо сир та помідори, посипаємо зеленою цибулею.
Відправляємо лист з закусочним тортом у розігріту до 220 градусів духовку на 15 хвилин.

Дуже смачно подавати закусочний тортик на сніданок, з чашкою ароматної кави. Готувати закусочний торт із вафельних коржів краще незадовго до подачі, тому що ніжні коржі не вимагають особливого просочення і повинні трохи похрускувати. Приємного апетиту, готуйте разом зі мною на сайті Дуже смачно.

Вафельні коржі – продукт унікальний, з ними можна приготувати не лише торти, а й смачні закуски. З цієї статті ви дізнаєтесь, яку начинку можна зробити для вафельних коржів.

Несолодка рибна начинка для вафельних коржів

Інгредієнти:

рибні консерви в олії (сайра, сардини чи ін.) – 1 банка;
картопля відварена «у мундирі» – 3 шт.;
варені яйця – 3 шт.;
часник – 3 зубчики;
- 200 г;
вафельні коржі.

Приготування

Для соусу з'єднуємо подрібнений часник із майонезом і добре розмішуємо. Вафельний корж змащуємо соусом, зверху трьом на тертці картоплю, знову змащуємо соусом, накриваємо вафельним коржем, знову наносимо шар соусу - на нього трьом на терці яйця, знову соус, корж та рибні консерви, розім'яті виделкою. Накриваємо наш закусочний торт зверху ще коржем, змащуємо соусом, прикрашаємо за власним бажанням. Вафельні коржі з рибною начинкою ставимо просочуватись у холод.

Вафельні коржі з м'ясною начинкою

Інгредієнти:

коржі вафельні – 4 шт.;
сметана – 1 склянка;
м'ясний фарш – 350 г;
твердий тертий сир – 200 г.

Приготування

До сметани додаємо приблизно 80 мл води. Дно форми промазуємо сметаною. Кладемо 2 коржі, поверх розподіляємо приблизно 1/3 сметани, а зверху – половину фаршу. Поміщаємо наступний вафельний корж, сметану та фарш. Накриваємо знову коржем та заливаємо залишками сметани. Затягуємо форму фольгою і при 220 градусах запікаємо 30 хвилин, потім знімаємо фольгу, посипаємо блюдо тертим сиром і готуємо ще хвилин 10 до рум'яності.

Інгредієнти:

вафельні коржі – 1 упаковка;
печериці – 400 г;
картопля – 1 кг;
цибуля – 300 г;
зелень – 1 пучок;
яйця курячі – 3 шт.;
куряче філе – 0,5 кг;

Приготування

Відварюємо картоплю та розминаємо в пюре. Окремо обсмажуємо нарізані шматочками гриби та нашатковану цибулю, а потім змішуємо їх разом. Куряче філе ріжемо шматочками та обсмажуємо. На вафельний листок поміщаємо частину пюре, притрушуємо його зеленню. Ближче до одного краю поміщаємо смугу начинки – гриби з цибулею та курку. Даємо коржу трохи відпочити і просочитися. Так само чинимо і з рештою коржів. Після того, як вони розм'якнуть, згортаємо їх рулетом, теж даємо їм полежати 10 хвилин, а потім ріжемо на шматочки. Кожен із них макаємо у збите яйце і обсмажуємо в оливковій олії. Закуска з вафельних коржів із грибною начинкою готова.

Смачного!

Давно вже лежать у мене вафельні коржі, все ніяк не доходили з них щось зробити. не хотілось. І тут мені на очі попався один дуже цікавий рецепт торта закусочного з вафельних коржів. Я й подумати не могла раніше, що з них можна готувати як солодкий торт. Вивчила питання, переглянула різноманітні варіації закусочних тортів. Вибрала ідеї, що найбільш сподобалися, дещо підкоригувала і вуаля… Мій перший, сподіваюся не останній, закусочний торт з готових вафельних коржів.

Для приготування закусочного торта з вафельних коржів нам знадобиться:

7 вафельних коржів (підійдуть коржі будь-якої форми),

1 банка консервованої риби, я взяла скумбрію,

4 моркви (приблизно 350 грам),

4 яйця,

цибулю за смаком і бажанням (я поклала чверть головки, але можна було і більше),

100 г твердого сиру,

зелень за смаком та бажанням,

майонез.

Рецепт приготування закусочного торта із вафельних коржів.

Займемося підготовкою товарів. Моркву вимиємо та зваримо в підсоленій воді до готовності. У мене на це пішло приблизно 30 хвилин.

Яйця зваримо, почистимо, відокремимо білки від жовтків.

З рибної консерви сілимо рідину, видалимо великі кістки і розімнемо рибу виделкою.

Цибулю почистимо і дуже дрібненько поріжемо. Я брала червону салатну цибулю, але можна взяти звичайну ріпчасту.

Продукти готові, приступимо до збирання торта.

Покладемо на блюдо або обробну дошку перший вафельний корж. Нанесемо на нього сіточку з майонезу. Можна майонез просто намазати ложкою, але шар має бути дуже тоненький.

Викладемо на перший корж половину рибної консерви та половину цибулі, рівномірно розподілимо.

Накриємо рибу другим вафельним коржем, змажемо його майонезом. Натріть на великій тертці половину норми моркви, рівномірно розподілимо її по коржу.

Четвертий корж, майонез. Знову кладемо рибу та цибулю.

П'ятий корж, майонез, морква.

Шостий вафельний корж, майонез. Викладемо на нього тертий на великій тертці сир.

Покладемо сьомий корж і руками натискаємо на його поверхню. Ущільнивши цим попередні шари. Змажемо останній шар майонезом і зверху натремо жовток на дрібній тертці. Жовток у нас служитиме і якоюсь окрасою торта. Також торт можна прикрасити будь-якою зеленню.

Приберемо торт із вафельних коржів у холодильник для просочення на кілька годин, а краще на ніч.

Торт, що просочився, дістанемо з холодильника і гострим ножем наріжемо на порційні шматки. Можна подавати до столу.

Смачного.

Ситна та красива закуска для святкового столу та швидкого перекусу – рибний торт! У домашніх умовах легко приготувати з консервів.

Для цього рецепту ідеально підійде малосольна червона риба. З неї вийде смачний торт закусочний, який прикрасить ваш святковий стіл. Закуска відноситься до страв нашвидкуруч.

400 г малосольної червоної рибки;
400 г крабових паличок;
білий хліб для тостів.

Для соусу-просочення:

400 мл майонезу;
400 г м'якого сиру плавленого;
2 варені яйця.

Змішайте в глибокій мисці сир із майонезом.

Додайте яйця, розім'яті вилкою, знову змішайте.

Зріжте з булки скоринки. Покладіть перший шар хліба у форму. Змастіть соусом, що вийшов.

Зверху викладіть крабові палички, порізані на ваш розсуд.

На крабові палички покладіть хліб ще одним шаром, промажте соусом, викладіть порізану сьомгу.

Покладіть хліб ще одним шаром, змастіть соусом майонезним. Залишки соусу змішайте з крабовими паличками та шматочками риби, викладіть зверху на торт, розрівняйте. На пару годин залиште рибний торт просочуватися за кімнатної температури.

Рецепт 2: швидкий рибний торт Наполеон

Корж (Готові, листкові) – 1 пач.
Консерви рибні (Сайра) – 1 бан.
Яйце куряче - 3 шт
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт
Сир напівтвердий - 100 г
Майонез

Коржі листкові для торта "Наполеон" промазуємо майонезом. Сайру розминаємо вилкою, злив рідину. Моркву та цибулю (великі або по 2 середні) пасеруємо. Яйця відварюємо.

Збираємо торт. Перший корж – консерва, другий – овочі, третій – яйце. Повторюємо верстви. Злегка приминаємо руками. Змащуємо майонезом і даємо протитатися 3-4 години, в ідеалі робити на ніч.

Перед подачею присипаємо тертим сиром на дрібну тертку. На цей раз не присипала сиром. Але смакові якості не постраждали.

Рецепт 3: торт із рибними консервами

Закусочний торт «Наполеон» з консервами, рецепт з фото якого хочу вам показати сьогодні, можливо, багатьох здивує. Всі знають, як виглядає класичний торт "Наполеон" із заварним кремом, але мало хто знає про існування закусочних тортів "Наполеон". Приготувати закусочний торт можна як із готових коржів для торта «Наполеон», так із готового листкового тіста або ж спекти їх з нуля.

У першому випадку на приготування закусочного торта «Наполеон» піде зовсім небагато часу. Маючи в запасі пачку коржів для «Наполеона», можна зробити закусочний торт на швидку руку. А з начинками торта «Наполеон» можна поекспериментувати. Найчастіше для цього використовують рибні консерви, відварену курку, різні види сирів, гриби.

Сьогодні ми готуватимемо закусочний торт «Наполеон» з рибними консервами сардинами.

Інгредієнти для тесту:

Вершкове масло - 1 пачка,
Яйця - 1 шт.
Вода – 150 мл.,
сода - 1 ч. ложка,
Оцет – 1 ч. ложка,
Борошно пшеничне – 2,5 склянки.

Інгредієнти для начинки:

Консервована сардина - 1 банка,
Плавлений сир – 2 шт.,
Морква – 2 шт.,
Яйця - 2 шт.
Майонез – 3 ст. ложки,
Сіль за смаком,
Рослинна олія.

Для прикраси торта:

Твердий сир – 200 гр.,
Оливки – 100 гр.,
Огірки – 1 шт.,
Петрушка – пару гілочок.

Для приготування тіста підготуйте м'яке масло. Наріжте кубиками. Викладіть у миску.

До олії через сито просійте пшеничне борошно.

Борошно з маслом розімніть руками до отримання крихти.

Убийте яйце.

Влийте холодну воду.

Додати сіль.

Соду погасіть оцтом.

Вимісіть тісто руками доти, поки воно стане однорідної консистенції.

Готове листкове тісто викладіть у пакет і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Поки тісто охолоджуватиметься, можна зайнятися приготуванням рибної начинки для торта закусочного «Наполеон». Шматочки консервованої риби перекладіть у миску.

Сардини розімніть вилкою.

Варені яйця натріть на середній тертці.

На великій тертці натріть плавлені сирки.

Очистіть моркву, потім потріть її на середній тертці. Обсмажте на олії близько 5-7 хвилин. Спасерована морква повинна вийти м'якою.

Сардину, моркву, плавлений сир, варені яйця з'єднайте в одній мисці.

Перемішайте усі інгредієнти.

Додайте майонез та сіль за смаком.

Ще раз перемішайте рибну начинку. За бажанням можна додати дрібку чорного перцю.

Начинка з рибних консервів для закусочного торта «Наполеон» повністю готова. Поставте її у холодильник. Тепер можна зайнятися випіканням коржів для торта «Наполеон».

Стіл присипте борошном. Тонким шаром розкотіть листкове тісто. Тепер із нього необхідно вирізати коло або прямокутник. Круглі коржі можна вирізати кришкою від каструлі чи сковороди. Для отримання рівних прямокутних коржів можна скористатися шаблоном з картону необхідного розміру або прямокутною перевернутою формою для запікання.

Духовку нагрійте до 180С. Деко присипте борошном. Обережно перекладіть корж. Під час випікання листкове тісто нерівномірно здувається, через що коржі виходять сильно деформованими. Щоб уникнути цього тісто проколюють вилкою по всій площі коржа.

Випікайте корж протягом 10-15 хвилин|мінути|. Готові коржі повинні вийти золотистого кольору.

Змастіть коржі рибною начинкою.

Для прикраси торта «Наполеон» з сардиною натріть на середній тертці твердий сир. Помийте огірок та петрушку. Напівкухлями наріжте огірок. Оливки розріжте вздовж, вийдуть кільця. Боки та верх закусочного торта «Наполеон» присипте тертим сиром. Зверху викладіть кільця оливок та огіркові часточки. На завершення прикрасьте торт листям петрушки.

Закусочний торт «Наполеон» із сардиною поставте в холодильник для просочення. Через 3-5 годин він буде повністю готовим.

Рецепт 4: рибний торт із коржами (з фото)

Листкові коржі – універсальний винахід, з них можна готувати як солодкі, так і солоні страви. Такий закусочний торт стане прикрасою святкового столу. Начинку ми з вами робитимемо з рибних консервів, варених яєць та обсмаженої моркви з цибулею.

До речі, зовсім не обов'язково використовувати для такого торта готові коржі, листкове тісто, особливо бездрожжеве, легко зможе приготувати будь-яка господиня.

2 моркви,
упаковка готових листкових коржів,
2 цибулини,
3 яйця,
0,5 банки консервів «Сардіна в олії»,
150 г майонезу (можна використовувати домашній),
для прикраси - пучок зеленої цибулі,
2-3 ст. олії соняшникової.

Моркву почистити та натерти на тертці, викласти на розігріту сковороду з олією, трохи обсмажити.

Потім додати нарізану цибулю і смажити все до готовності.

Банку з рибними консервами відкрити, витягти шматочки сардин із рідини та прибрати великі кістки.

Розім'яти шматочки риби вилкою, додавши трохи рідини із консервної банки.

Яйця зварити, почистити та порізати кубиками.

Отже, всі начинки для майбутнього торта підготовлені: рибні консерви, морква з цибулею, варені яйця і майонез.

На рівну тарілку покласти листковий корж, змастити майонезом, викласти половину обсмажених овочів.

Покласти другий корж, змастити майонезом і розподілити його поверхні половину варених яєць.

Начинкою наступного коржа послужать рибні консерви. Найкраще робити один шар із сардин і по два шари яєць та овочів, тому що надмірна кількість консервів може перебити всі смаки.

На інші коржі розкласти начинку, що залишилася, не забуваючи промазувати кожен з них майонезом. Найвищий корж і боковини торта трохи покрити майонезом і посипати все крихтами від коржів (вони часто йдуть в упаковці з готовими листковими коржами, якщо крихт немає, то потрібно подрібнити руками один листковий корж).

Дати закусочному листковому торту просочитися в холодильнику близько 12 годин, перед подачею прикрасити нарізаною свіжою зеленою цибулею.

Рецепт 5, покроковий: листковий рибний торт

Святкова закуска із листкових коржів, з консервованою рибою, морквою, плавленим сиром. Класичне поєднання продуктів для начинки зустрічається у багатьох салатах.

Коржі з листкового тіста – 4 шт.
Риба консервована (сайра) - 1 банка (240 г)
Цибуля ріпчаста, салатна - 1 шт.
Морква - 250 г
Яйця (великі) - 3 шт.
Горіхи грецькі (рубані) - 4 ст. ложки
Сир плавлений - 200 г
Майонез – 4 ст. ложки
Цибуля зелена - 0,5 пучка
Сіль - 1 ч. ложка (за смаком)
Перець чорний мелений - за смаком

Для приготування торта з консервами підготуйте продукти за списком.

Коржі з листкового тіста випікайте заздалегідь. Для цього листкове тісто (розморожене) розкотіть до товщини 0,5 см або трохи менше, наколіть вилкою і випікайте при 180-200 градусах 20-25 хвилин (стежте за рум'яною коржею). Якщо тісто під час випічки все ж таки підніметься, в охолодженому вигляді просто придавіть корж долонею. На цю кількість начинки вам вистачить 450 г листкового замороженого тіста.

Моркву відваріть до готовності, остудіть, очистіть.

Яйця відваріть, остудіть, очистіть.

На великій тертці натріть моркву, один плавлений сир, два яйця, складіть у глибоку тарілку.

Горіхи підсушіть на сковороді.

Нарубайте горіхи гострим ножем.

Додайте горіхи та майонез до сирно-морквяної маси.

Ледве посоліть, поперчіть, перемішайте начинку до однорідного стану.

Дуже дрібно наріжте солодку салатну цибулю.

Додайте цибулю до консервованої риби. Додайте натертий плавлений сирок, що залишився, яйце.

Додати майонез. Посоліть і поперчіть.

Перемішайте рибну начинку до однорідності.

Нижній корж змастіть морквяною масою.

Накрийте другим коржем, змастіть його рибною начинкою.

Останній корж змастіть рибною начинкою, що залишилася.

Закусочний торт із консервованою рибою, морквою, яйцями та плавленим сиром накрийте харчовою плівкою і відправте в холодильник на кілька годин просочитися. Найкраще на ніч.

Перед подачею закусочного торта наріжте дрібно зелену цибулю.

Посипте торт закусочною зеленою цибулею і подавайте. Смачного!

Рецепт 6: рибний вафельний торт (з фото)

7 вафельних коржів (підійдуть коржі будь-якої форми),
1 банка консервованої риби, я взяла скумбрію,
4 моркви (приблизно 350 грам),
4 яйця,
цибулю за смаком і бажанням (я поклала чверть головки, але можна було і більше),
100 г твердого сиру,
зелень за смаком та бажанням,
майонез.

Яйця зваримо, почистимо, відокремимо білки від жовтків.

З рибної консерви сілимо рідину, видалимо великі кістки і розімнемо рибу виделкою.

Викладемо на перший корж половину рибної консерви та половину цибулі, рівномірно розподілимо.

Четвертий корж, майонез. Знову кладемо рибу та цибулю.

П'ятий корж, майонез, морква.

Шостий вафельний корж, майонез. Викладемо на нього тертий на великій тертці сир.

Приберемо торт із вафельних коржів у холодильник для просочення на кілька годин, а краще на ніч.

Рецепт 7: закусочний торт із рибною консервою

Все робиться просто і елементарно, головне пам'ятайте, що такий торт швидко з'їдається, так що можете відразу готувати дві порції, щоб напевно кожному з гостей дістався найсмачніший і найсмачніший шматочок. Із задоволенням поділюся з вами своїм перевіреним рецептом закусочного торта з вафельних коржів.

вафельні коржі - 1 упаковка;
сирок плавлений - 100 г;
рибні консерви – 200 г;
морквина – 1 шт;
цибуля біла, ріпчаста - 1 шт;
куряче яйце – 1 шт;
майонез – 150 г;
кріп свіжий – 1 пучок.

Викладаю вафельний корж на блюдо, поливаю цей корж майонезом.

Зверху розподіляю овочевий шар: зварену заздалегідь і вже остиглу, очищену морквину і цибулю, нарізану довгими смужками. Морквину тру через терочку, а цибулю заздалегідь ошпарюю окропом, щоб гіркота пішла.

Наступний вид начинки буде рибним. Змішую рибні консерви з вареним яйцем та майонезом.

На наступний вафельний шар викладаю рибну начинку. Вона соковита, тому корж швидко просочиться.

Повторюю всі коржі, всі начинки в тій же послідовності. Складається гарний та привабливий закусочний тортик.

Для надання більшої декоративності подрібнюю весь кріп і присипаю ним бічні сторони торта. Роблю красивий зелений паркан.

Декорую торт квітами з вареної моркви. Вийшла гарна презентація.

Даю торт просочитися 15 хвилин у холодильнику, а потім скоріше подаю до столу гостям. Довше просочувати не треба, адже вафельні коржі тонкі власними силами і майонез їх дуже швидко просочує.

Рецепт 8: листковий торт з рибою (покроково)

Здивуйте своїх гостей смачним закусочним тортом, який готувати дуже просто.

3 варені яйця
1-2 головки цибулі
200мл. води
3 ст. оцту 9%
1 б. рибної консерви в олії
2 плавлені сирки
1-2 зубчики часнику
майонез
листкове бездрожжеве тісто

Випекти листкові коржі.

Цибулю почистити і нарізати чверть кільцями. Залити цибулю водою, додавши оцет. Дати настоятися 30 хвилин. Потім злити з цибулі всю рідину.
Перший корж покласти на блюдо. Зверху зробити сіточку з майонезу.

Викласти варені яйця, натерті на великій тертці. Зверху додати цибулю, що промаринує.

Багато покрити майонезом. Далі укласти третій корж і зробити майонезну сіточку. Плавлені сирки натерти на тертці, додати часник, пропущений через прес та 2 ст.л. майонезу. Все добре перемішати. Викласти сирну суміш поверх третього коржа.

Покрити зверху майонезом. Далі покласти четвертий корж, покривши його згори майонезом. Останній п'ятий корж, який випікався в останню чергу та має нерівну форму, подрібнити до станів великої крихти. Боки торта також змастити майонезом та присипати крихтою, отриманою з п'ятого коржа. Поставити торт у холодильник на ніч.

Рецепт 9: ситний торт з риби та сиру

Дуже ніжний, приємний на смак тортик.

оселедець: 1 шт
гриби: 300 г (шампіньйони)
цибуля: 2 шт
морква: 300 г
майонез: 300 г
сир твердий: 60 г
зелень: пучок
сіль: щіпка
перець чорний мелений: щіпка
коржі вафельні: 7 шт

Гриби помити, порізати шматочками та обсмажити з дрібно нарізаною цибулею (1шт) до готовності. Посолити та поперчити.

Відварити та очистити моркву.

Оселедець очистити від шкіри та кісток.

Оселедець і 1 цибулину подрібнити на блендері. Додати 2ст. майонезу. Перемішати.

Так само подрібнити морквину. Змішати з|із| 1,5ст.л. майонезу.

Готові гриби так само подрібнити на блендері і змішати з 1ст.л. майонезу.

Зібрати тортик рівномірно розподіляючи начинку.

1-й корж - половина оселедцевої маси.
2-й корж – половина грибів.
3-й корж – половина моркви.
4-й корж - оселедець.
5-й корж – гриби.
6-й корж - морквина.

Верхній корж змастити майонезом (1-1,5ст.л.) і посипати твердим тертим сиром і різаною зеленню. Дати закусочному тортику настоятися (найкраще не менше доби).

Рецепт 10: закусочний торт із рибних консервів

За цим рецептом можна швидко приготувати смачну закуску на святковий стіл. Торт виходить листковим не тільки тому, що начинка там розташовується у відповідному порядку, а й тому, що його основу складають коржі з листкового тіста. Вам навіть не потрібно витрачати зайвий час на їхнє випікання (хоча, якщо є бажання зробити це самостійно, то чому б ні?). Але навряд чи комусь захочеться поратися з випічкою, якщо готові коржі можна просто купити у продовольчому магазині. Для господарів, що працюють, та й не тільки для них напівфабрикати з листкового тіста давно стали надійною паличкою-виручалочкою. І робити з ними торти закусочні – одне задоволення.

6 готових листкових коржів;
2 моркви;
1 банка консерви «Сардіна в олії»;
3 яйця;
2 цибулини;
200 г майонезу;
100 г сиру.

Взяти листкові коржі (вони зазвичай продаються в упаковці по 6 штук). Викласти один корж на тацю або велику плоску тарілку, добре промазати майонезом.

Моркву з цибулею підсмажити в олії, остудити і розподілити половину обсмажених овочів рівним шаром по поверхні коржа.

Яйця зварити, очистити та нарізати кубиками. Наступний корж добре змастити майонезом і викласти кубики яєць.

Шматочки риби дістати з олії, прибрати великі кісточки і розім'яти вилкою. Викласти рибну масу на наступний змащений корж майонезом.

На четвертий корж викласти обсмажені морквину з цибулею. Накрити наступним коржем, верх його змастити майонезом і посипати сиром натертим.

Останній, шостий корж подрібнити руками, щоб утворилася велика крихта.

Боки торта змастити майонезом. Посипати торт крихтою зверху та з усіх боків.

Прикрасити поверхню торта закусочного на свій розсуд, можна зернами граната або зеленню. Помістити листковий торт з консервою в холодильник на пару годин (бажано залишити на ніч, щоб він краще просочився). Якщо хочете зменшити час, необхідний для просочування такого торта, потрібно кожен з коржів потримати над парою кілька секунд перед тим, як викладати на нього начинку, це трохи розм'якшить сухуваті листкові коржі.

Закусочний торт став настільки популярним, що сьогодні очолює окремий напрямок несолодких десертів. Це багатошаровий виріб, де як коржі використовуються вафлі, млинці, лаваш, а «кремом» є солоні компоненти. Широкий вибір останніх призвів до різноманітності рецептів, мала частина з яких представлена нижче.

Як приготувати закусочний торт?

Торт несолодкий закусочний просто готується і не обмежує вибір компонентів. Як основу можна використовувати вафельні або листкові коржі, млинці, крекери, лаваш. Що стосується начинки, то тут є десь «розгулятися»: коржі перешаровують смаженими овочами, грибами, відвареними яйцями та куркою, сьомгою, сиром і сиром.

Як правило, начинки для тортів закусочних не вимагають термообробки після формування, тому важливо, щоб вони складалися з якісних і свіжих продуктів.
М'ясний торт закусочний робиться з сирого фаршу, тому обов'язково пропікається в духовці.
При приготуванні начинки не слід забувати про сумісність продуктів.

Закусочний торт із вафельних коржів

Закусочний торт із вафельних коржів – безпрограшний варіант для зустрічі несподіваних гостей. Магазинні вафельні коржі не потребують приготування, мають пористу текстуру, що сприяє швидкому просочуванню, і абсолютно не смакують, ніж ідеально підходять для будь-якої начинки. В даному варіанті - це оселедець, морква, сир та гриби.

Інгредієнти:

вафельні коржі - 6 шт.;
оселедець - 200 г;
цибуля - 1 шт.;
майонез - 200 г;
сир - 100 г;
печериці - 250 г;
відварена морква - 2 шт.

Приготування

Цибулю та гриби обсмажте та перебийте блендером.
Збийте в блендері оселедець, цибулю та моркву.
Змастіть коржі майонезом, чергуючи начинки.
Прикрасьте сиром.
Охолоджуйте закусочний оселедцевий торт годину.

Закусочний торт «Наполеон» із готових коржів

Закусочний торт "Наполеон" - солона інтерпретація легендарного десерту. На відміну від останнього, він рясніє варіантами начинок, а враховуючи трудомісткий процес випікання коржів, допускає використання магазинних. Єдина умова - соковита начинка, з нею коржі швидше просочаться і торт вийде м'яким та ніжним.

Інгредієнти:

упаковка готових коржів - 1 шт.;
сьомга - 350 г;
вершковий сир - 350 г;
креветки - 250 г;
огірок - 1 шт.;
зелень - 60 г;
ікра - 80 г.

Приготування

Перемішайте сир із зеленню та змастіть перший корж.
Додати шматочки риби. Зверху – скибочки огірка.
Наступний корж оформіть сиром та креветками.
Верхній – прикрасьте ікрою.
Охолоджуйте торт закусочної 3 години.

Закусочний торт з лаваша з грибами

Традиційно закусочний торт з лаваша начиняють грибами. Це пов'язано з особливістю лаваша швидко просочуватися і розкисати, чого неможливо з соковитою та не обводненою грибною начинкою. Від грибного соку лаваш перестає бути «гумовим», але й не перетворюється на кашу, тому торт чудово тримає форму і ще набуває аромату.

Інгредієнти:

цибуля - 350 г;
листи лаваша - 2 шт.;
олія - 60 мл;
печериці - 550 г;
сир - 100 г.

Приготування

Гриби та цибулю обсмажте та прокрутіть у блендері.
Розріжте лаваш на 8 квадратів.
Викладіть на кожну начинку та сформуйте торт.
Посипте сиром.
Запечіть закусочний грибний торт до розплавлення сиру.

Закусочний торт із листкового тіста

Більшість господинь роблять закусочний торт із листкових коржів. Такі коржі мають нейтральний смак і відрізняються легкою повітряною текстурою, тому добре просочений торт просто тане в роті. Єдиний недолік - коржі повільно просочуються, тому їх рясно змащують майонезом і наполягають у холоді щонайменше 5 годин.

складові:

листкове тісто - 500 г;
болгарський перець - 3 шт.;
шпинат - 250 г;
яйце - 4 шт.;
шинка - 250 г;
зубок часнику - 4 шт.;
майонез - 125 р.

Приготування

Розділіть тісто на 6 коржів та запікайте при 180 градусах 20 хвилин.
Запечіть перець. Шкірку зніміть, а м'якоть - пюрируйте.
Шпинат проваріть.
Яйця натріть, шинку - наріжте.
Змішайте майонез із часником.
Змастіть коржі майонезом і покладіть начинку.
Охолоджуйте торт закусочний 5 годин.

Закусочний торт з млинців

Закусочний млинцевий торт вражає різноманітністю. Це стосується не лише начинок, а й коржів, які можна зробити з класичних, пишних дріжджових або щільних американських млинців. У даному рецепті торт складається з тонких млинців на молоці та оселедцевій, цибульній та яєчній начинках, що є традиційними для російської кулінарії.

Інгредієнти:

млинці - 15 шт.;
філе оселедця - 350 г;
цибуля - 4 шт.;
яйця - 3 шт.;
петрушка - 40 г;
зелена цибуля - 80 г;
майонез - 20 г;
олія - 40 мл.

Приготування

Перемішайте яйця з оселедцем та зеленою цибулею.
Збийте майонез із зеленню.
Карамелізуйте цибулю.
Зберіть торт: зелень, оселедець, смажену цибулю.
Повторіть шари.

Закусочний торт із крекерів із консервами

Закусочний торт з крекерів - страва швидкого приготування. Використання як основа готових галет скорочує сам процес, а начинка з рибних консервів робить страву доступною і легкою. Торт навіть не потрібно різати: він уже поділений на порції, кожна складається з круглих крекерів, викладених стопочкою у формі пелюсток квітки.

Інгредієнти:

круглі крекери - 50 шт.;
майонез - 140 г;
відварені яйця - 4 шт.;
сардину в олії - 240 г;
сир - 100 г;
цибуля - 40 г;
петрушка - 20 г;
зубок часнику - 2 шт.

Приготування

Цибулю подрібніть у блендері, рибу розімніть вилкою, сир і 3 яйця натріть.
Перемішайте яйця, сир, 60 г майонезу та часник.
Викладіть 10 крекерів «ромашкою».
Змастіть яєчною намазкою та майонезом.
Другий шар змастіть рибою, цибулею та майонезом.
Повторіть шари.
Прикрасьте тертим яйцем торт.

Скандинавський закусочний торт

Бутерброди з рибою - це добре, але куди оригінальніше подати торт закусочний рибний. Особливо, якщо його зроблено за скандинавським рецептом. Відмінна особливість - коржі з м'якуші круглого хліба, а ось начинка представляє поєднання кількох сортів риби та сирно-зметаний соус, який розм'якшує хліб, роблячи торт м'яким та ніжним.

Інгредієнти:

філе сьомги - 160 г;
філе копченої риби - 160 г;
круглий хліб - 1 шт.;
яйце - 3 шт.;
сметана - 160 г;
гірчиця - 40 г;
олія - 70 г;
вершковий сир - 160 г;
огірок - 1 шт.;
зелень - 40 г;
соєвий соус - 20 мл.

Приготування

Зріжте із хліба кірку. Розріжте м'якуш на 3 коржі.
Збийте копчену рибу з олією.
З'єднайте соєвий соус із гірчицею.
Змішайте сметану, зелень та сир.
Перший корж змастіть рибною сумішшю.
Другий — покрийте гірчицею та сьомгою.
Третій просочіть сметаною. Прикрасьте огірками та яйцями.

Закусочний торт з копченою куркою

Рецепт закусочного торта зручний тим, що дозволяє змінювати склад начинки згідно з перевагами. Так, багато господинь люблять готувати салати з копченою куркою, адже це найдоступніший спосіб додати страві тонкого смаку та апетитного аромату серпанку. Така начинка доречна і для закусочного торта з млинців з сирним кремом.

Інгредієнти:

млинці - 10 шт.;
копчена куряча грудка - 550 г;
консервовані опеньки - 350 г;
сир - 300 г;
сметана - 20 г;
хрін - 20 г.

Приготування

Поріжте грудку та гриби.
Збийте сир зі сметаною та хріном.
Змастіть кожен млинець сиром, розкладіть начинку та сформуйте торт.

Закусочний печінковий торт

Печінкові торти неймовірно популярні. Це пояснюється простотою їх приготування, ситністю, легкістю і користь, яку приносить субпродукт. Коржі готують з яловичої, свинячої, індички або курячої печінки. У випадку з останньою коржі відрізняються однорідною, гладкою текстурою і дуже ніжним, легким печінковим присмаком.

складові:

куряча печінка - 700 г;
борошно - 40 г;
яйце - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
майонез - 20 г;
сметана - 40 г;
олія - 60 мл.

Приготування

Прокрутіть курячу печінку в м'ясорубці і перемішайте з|із| мукою|борошном| і яйцем.
Підсмажте 4 млинці.
Спассеруйте цибулю та моркву і перемішайте зі сметаною та майонезом. Промажте коржі.
Охолоджуйте закусочний торт із курячої печінки 2 години.

Закусочний торт із кабачків

Закусочний торт з кабачкових млинців — літня, яскрава, неймовірно смачна та корисна страва. Кабачки - дієтичний продукт, тому такий торт можна їсти без жодних обмежень. Особливо, якщо як начинку використовувати нежирний сир, часник, руколу і чері, кислуватий смак яких тонко відтінить насолоду кабачкових коржів.

Інгредієнти:

кабачки - 550 г;
борошно - 125 г;
борошно - 125 г;
яйце - 2 шт.;
розпушувач - 5 г;
олія - 80 мл;
сир - 400 г;
зубок часнику - 3 шт.;
рукола - 50 г;
чері - 7 шт.

Приготування

Перемішайте тертий кабачок з яйцем, борошном та розпушувачем.
Підсмажте млинці і промажте їх сирною начинкою.
Прикрасьте чері та руколою.

Закусочний торт з крабовими паличками

Листковий закусочний торт - рецепт, максимально наближений до салатів. Цим можна скористатися та надати улюбленим стравам нового вигляду та смаку. Найпопулярнішим був і залишається салат із крабовими паличками. Його можна вдягнути у вафельні коржі, додавши шар сиру та, замінивши для зручності подачі, консервовану кукурудзу на мариновані огірки.

Інгредієнти:

крабові палички - 400 г;
коржі - 5 шт.;
майонез - 200 г;
гірчиця - 20 г;
сметана - 200 г;
відварене яйце - 3 шт.;
сир - 120 г;
мариновані огірки - 200 г.

Приготування

Збийте майонез із гірчицею та сметаною.
Змастіть коржі заправкою та викладіть начинку у довільному порядку.