Кабачковий суп пюре: класичні рецепти з куркою та грибами. Незвичайний та смачний суп із кабачків

Суп пюре з кабачків має безліч варіантів приготування. Є м'ясні рецепти, є вегетаріанські, пісні та дієтичні. Кожен може знайти щось особливо смачне саме для себе.

Кабачки – дієтичний продукт. Його рекомендують використовувати в будь-яких дієтах, а також у супах замінюють на нього калорійну крохмалисту картоплю. Консистенція супу-пюре гарна саме тим, що кабачок у ньому розчиняється, і жодна людина, яка пробує страву вперше, не здогадається, що в ній. Так що суп-пюре – ідеальний варіант для не любителів кабачка.

Не всі рецепти скромні за кількістю калорій. Є і на м'ясному бульйоні, і з картоплею, і з величезною кількістю овочів та спецій у складі. Також часто додають вершки – вони пом'якшують смак кабачка ще більше. Який варіант вибирати, залежить тільки від особистих уподобань господині, проте і низькокалорійний, і висококалорійний суп точно припаде до двору у будь-якому будинку.

Смак готового супу залежить насамперед від додаткових компонентів, що входять до його складу. Унікальність кабачка - у його м'якості, солодощі та вмінні приймати на себе смаки оточуючих продуктів. Навіть варення з кабачків із цитрусовими ніколи не видасть себе, як кабачкове. Тому вибирайте в якості інгредієнтів ті продукти та спеції, які ви знаєте та любите – тоді у вас вийде безпрограшний варіант.

Очищати кабачки від шкірки потрібно лише в тому випадку, якщо вони великі та перестиглі.

Як приготувати суп пюре з кабачків - 15 різновидів.

Легкий, дієтичний суп без м'яса та калорійних продуктів.

Складові:

• Кабачки – 2 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Зелень – за смаком
• Часник - 2 зубчики
• Спеції – за смаком

Приготування:

Взяти кабачки, помити їх та зняти шкірку. Нарізати кубиками. Очистити і порізати цибулю та часник.

На дно каструльки налити олію, підсмажити на ній цибулю та часник. Потім всипати кабачки і залити водою (півлітра).

Через 15 хвилин додати спеції та сіль. За допомогою блендера перетворити суп на кашку, додати до смаку зелень.

Насичений, густий суп-пюре. Рецепт з м'ясом курочки підійде і жінкам, що на дієті, і чоловікам, які не вважають їжу, якщо немає м'яса.

Складові:

• Кабачки – 3 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Куряча грудка - 300 г
• Вершки будь-якої жирності - 300 мл
• Олія - ​​20 мл
• Сіль та спеції - за смаком

Приготування:

Цей суп готується шляхом послідовної обсмажування овочів перед закладенням у бульйон. Тому спочатку потрібно поставити варитися бульйон на курячому м'ясі, і почати очищати і різати овочі.

У казанку або каструлі розігріти олію і покласти смажити нашатковану цибулю. Нарізати кабачки, картоплю та відправити їх до цибулі.

Гасити без додавання води, помішуючи, доки вивариться сік - потім додати бульйону і продовжувати варити. Коли овочі зваряться, розмелоти їх блендером.

Влити вершки, швиденько перемолоти, додати|добавляти| маленькі шматочки філе.

Якщо блюдо буде їсти малюк, йому можна приготувати фрикадельки з цього ж філе, тоді твердість м'яса зникне, і жувати йому нічого не доведеться.

Багато овочів, ніжна текстура супу та швидке приготування. Такий рецепт, без сумніву, привабить всіх мам, які прагнуть нагодувати своїх дітей здоровою та домашньою їжею.

Складові:

• Кабачки – 3 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Морква -1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Рослинна олія – 2 ст.л.
• Зелень – за смаком
• Часник - 2 зубчики
• Спеції – за смаком

Приготування:

Для початку потрібно підготувати усі овочі. Почистити від шкірки та порізати кубиками картоплю та кабачки.

Моркву та цибулю натерти або дрібно порізати для підсмажування, приготувати її на олії. Після того, як озолотяться, додати нарізані кубиками помідори та ще й згасити.

Взяти велику каструлю, зсипати туди підготовлені овочі та перекласти піджарку. Додати часник та спеції.

Залити водою, щоб закривала усі продукти. Варити близько півгодини.

Зняти з вогню, збити блендером до одержання консистенції пюре чи каші.

Щоб піджарка з цибулі та моркви була смачнішою та ароматнішою, її потрібно трошки підсолювати.

Крупа – вкрай рідкісний гість у супах-пюре. Однак сочевиця якраз доречна, оскільки вона має властивість розварюватися і надавати страві неповторного смаку, а головне - ситості.

Складові:

• Гарбуз - 300 г
• Морква – 1 шт.
• Кабачки – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Червона сочевиця - 100 г
• Оливкова олія - ​​50 мл
• Спеції, сіль - за смаком

Приготування:

Підготувати овочі: очистити, нарізати невеликими шматочками довільної форми як зручно.

У глибокому сотейнику обсмажити на олії цибулю, часник, потім поперемінно всипати всі овочі та заважати лопаткою. Додати сухі спеції, дати овочам підрум'янитися.

Потім всипати сочевицю, вона вимагає замочування. Залити окропом вище за рівень овочів і варити до готовності. Посолити.

Розмолоти блендером до консистенції пюре. Подавати можна із зеленню, сметаною, сухариками.

Суп пюре з кабачків пряний у мікрохвильовій печі.

Ніжний, дієтичний суп із пряним каррі. Готується блискавично, і не тільки в мікрохвильовій печі. Моно-суп з кабачків сподобається дуже багатьом!

Складові:

• Кабачок – 1 шт.
• Каррі - за смаком
• Кріп - за смаком
• Вершки - 50 мл
• Сіль за смаком

Приготування:

Кабачок помити, зрізати верхівки та натерти. Залити невеликою кількістю води і поставити в мікрохвильову піч на п'ять хвилин або на вогонь варитися на такий же час.

Порізати кріп. Готові кабачки присипати сіллю та спецією каррі. Збити кабачки блендером. Влити до них вершки, і швидко збити ще раз.

Подавати із зеленню та сухариками.

Літній суп, нежирний, але при цьому насичений. Селера привносить свою частку пікантності, а бекон дає відчуття присутності м'яса. Страву можна подавати і холодною.

Складові:

• Курячий бульйон - 1 л
• Кабачок – 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Цибуля-порей - 1 стебло
• Бекон – 40 г
• Селера - 1 стебло
• Часник - 1 зубчик
• Вершки 10% жирності – 200 мл
• Зелень, спеції – за смаком

Приготування:

Обсмажити бекон у сухому казанку та прибрати остигати. У казанку, в жирі, що залишився від бекону, припустити цибулю, селера і часник.

Додати нарізану невеликими кубиками картоплю та кабачок. Залити бульйоном (нежирним), залишити варитися на півгодини.

Додати вершки, спеції, вимкнути вогонь і перемолоти до пюре. При подачі смажений бекон дрібно порізати і покришити на суп.

Не варто боятись спецій у приготуванні кабачкового супу-пюре. Кабачок вдячно вбирає все, чим його приправляють – так ви зможете урізноманітнити свої смакові відчуття.

Супи-пюре – це завжди смачно та легко. Але коли в гру вступає вершковий сир, такий варіант взагалі стає безпрограшним - можна подавати і гостям, і собі коханій.

Складові:

• Кабачки – 1-2 шт.
• Вершки - 200 мл
• Плавлений вершковий сир – 100 г
• Борошно – 2 ст.л.
• Спеції – за смаком
• Помідори та сухарики - для прикраси

Приготування:

Почистити кабачки за потреби, нарізати кубиками. Частину кабачків залити водою і поставити варитися, іншу частину обваляти в борошні та обсмажити на сковороді з олією.

Після приготування збити варені кабачки блендером. Розпустити у ньому сир, додати спеції. Викласти в нього обсмажену частину кабачка.

Помідор трохи обсмажити.

Налити суп на тарілку, прикрасити смаженими помідорами та сухариками.

Ріпа у складі супу – незвичний для нас елемент. Однак вона відкривається з досить цікавого боку та добре доповнює ніжний смак кабачка.

Складові:

• Кабачки – 2 шт.
• Бульйон (м'ясний, курячий, овочевий) – 1,5 л
• Ріпа – 1 шт.
• Борошно – 4 ст.л.
• Морква – 1 шт.
• Селера - 1 шт.
• Зелень, спеції – за смаком

Приготування:

Нарізати овочі довільними шматками, невеликими. Закласти в каструлю з бульйоном, варити півгодини.

Після приготування пропустити крізь блендер, знову поставити на вогонь. Додати спеції та борошно, ретельно перемішати, поки суп не загусне.

Курячий бульйон - відмінна основа для супу. Нежирний, смачний, він чудово доповнить смак кабачка і, безперечно, сподобається чоловікам.

Складові:

• Кабачки – 2 шт.
• Картопля – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Бульйон курячий (можна кубик) - 1 л
• Спеції до смаку

Приготування:

Нарізати дрібними кубиками кабачки із картоплею. Цибулю нашаткувати. Пасувати його, а потім додати до гарячого бульйону.

Потім всипати картоплю та кабачок. Через 30 хвилин|мінути| збити суп блендером.

Приправити спеціями, за бажання до супу можна додати вершки, молоко, плавлений сир.

Здавалося б, що робити сиру в супі? Однак, раз спробувавши такий рецепт, ви більше не зможете відмовитися від спокуси його приготувати. Ніжний та пікантний, корисний та незвичайний.

Складові:

• Кабачки – 2 шт.
• Сир - 4 ст.л.
• Молоко – 750 мл
• Часник - 2 зубчики
• Олія оливкова - 1 ст.л.
• Спеції – за смаком

Приготування:

Нарізати кабачки невеликими шматочками і підсмажити на олії. Часник подрібнити, додати до сковороди і тушкувати разом 20 хвилин.

Потім продукти подрібнити блендером, додати|добавляти| сир, знову подрібнити.

У каструлю вилити пюре, додати молоко, спеції і ретельно перемішати. Зелень та сухарики відмінно доповнюють цей суп.

Кабачок та морква - відмінне поєднання. Два солодкуваті овочі в курячому бульйоні, суп ніжної кремоподібної консистенції і з хрусткими сухариками.

Складові:

• Кабачок – 2 шт.
• Морква – 5 шт.
• Бульйонний кубик – 1 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Сухарики (покупні або свої, без спецій) – за смаком
• Спеції – за смаком

Приготування:

Нарізати цибулю півкільцями і обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.

Кабачок та моркву нарізати невеликими шматочками і додати обсмажувати до цибулі. Зверху розкришити бульйонний кубик та додати гарячу воду близько 750 мл.

Варити півгодини, потім подрібнити блендером. Подавати із сухариками.

"Дорослий" суп з терпким імбиром і вином, що використовується в приготуванні. Незвичайний рецепт дає незвичайний смак і заслуговує на приготування.

Складові:

• Кабачки – 2 шт.
• Бульйон м'ясний - 750 мл
• Вино (сухе) – 250 мл
• Вершки - 200 мл
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Цибуля-порей - 1 стебло
• Часник - 1 зубчик
• Корінь імбиру – 30 г
• Цукор – 1 ст.л.
• Зелень, спеції – за смаком

Приготування:

Імбир очистити від шкірки, нарізати на шматочки. Цибулю, часник дрібно посікти. Кабачки нарізати невеликими кубиками.

Обсмажити на сковороді городину, перекласти в бульйон. У ньому влити вино, додати ложку цукру і варити півгодини. Блендер пюрировать суп, влити вершки, прокип'ятити суп ще раз. Додати зелень спеції.

Ще один корисний, наповнений овочами суп. Гарбуз - ще один побратим кабачка, який дає чудову можливість приготувати його у вигляді супу-пюре.

Складові:

• Кабачки – 3 шт.
• Гарбуз - 300 г
• Морква – 3 шт.
• Цибуля-порей - 3 стебла
• Перець болгарський зелений – 1 шт.
• Вершки - 50 мл
• Сир плавлений вершковий - 50 г

Приготування:

Нарізати всі овочі невеликими шматочками. Складати все у велику каструлю.

Залити водою до верху овочів, посолити та поставити на вогонь, варити до готовності овочів. Готові овочі подрібнити блендером.

Додати спеції, сир, 1 ст. оливкової олії та вершки, ще раз перемішати.

Ще один ідеальний дитячий суп. Смачний, ніжний, з корисною капустою, захованої під вершковим смаком.

Складові:

• Кабачки – 1 шт.
• Цвітна капуста – 500 г
• Морква – 2 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Спеції, зелень – за смаком

Приготування:

Як завжди, спочатку потрібно підготувати овочі. Так як вони будуть пюруватися, їх форма і розмір не мають значення, головне не дуже велике.

Підсмажити пряму в каструлі цибулю, моркву, засипати кабачки та капусту. Приправити, залити водою лише на рівні овочів і варити 30 хвилин.

При подачі прикрасити зеленню.

Суп пюре з кабачків із сиром фета

Цікавий варіант, з сиром, але незвичайним – фетою. Суп виходить дієтичним, м'яким та легким.

Складові:

• Кабачки – 2 шт.
• Сир фета – 100 г
• Цибулина - 3 шт.
• Олія вершкове - 20 г
• Спеції – за смаком

Приготування:

У каструлю покласти шматочок олії та поставити на вогонь. Нашаткувати цибулю і обсмажити її на вершковому маслі, що розтопилося.

Почистити та нарізати кабачок, перекласти до цибулі та трохи підсмажити. Залити половиною літра води та варити хвилин двадцять.

Збити в блендері, додати|добавляти| сир і знову збити. При подачі прикрасити зеленню.

Рецепти приготування супу-пюре з кабачків легко освоїть усі бажаючі та насолоджуватимуться стравою легкою, корисною та ситною. Суп – чудова можливість експериментувати на кухні: хрумкий бекон, гострі грінки, трикутник плавленого сиру змінять смак страви до невпізнання. Як приготувати супчик – розповімо у нашій добірці.

Класичний суп-пюре з кабачків

Кабачковий суп пюре полюблять усі цінителі смачної та здорової їжі: він чудово насичує, але при цьому ніколи не залишає почуття тяжкості у шлунку. Приготувати його краще з овочів молочної стиглості з ніжною шкіркою і дрібним насінням. Якщо ж у вас зрілий та великий плід – насіння краще видалити.

Для приготування нам знадобляться (на 2-3 порції)

• кабачки – 3 шт.;
• приправа каррі - щіпка;
• вершки 20% жирності – 200 мл;
• курячий бульйон – 200 мл;
• сіль, перець за смаком.

Кабачки треба натерти на великій тертці, приправити сіллю та перцем, залити курячим бульйоном і відварити до м'якості. Оскільки вони готуються дуже швидко, зробити це можна на сильній потужності в мікрохвильовій печі - вони розварюються всього за 10-15 хвилин. Теплі овочі пробиваємо блендером, вливаємо підігріті вершки, засипаємо карі. Супчик виходить ніжного зеленого кольору, з приємними вкрапленнями каррі. Можна прикрасити його зверху білими крутонами, посипати будь-яким насінням або горіхами (особливо вдало він поєднується з кеш'ю), які попередньо обсмажують на сухій сковорідці. Легкий, ситний та пряний супчик готовий!

З картоплею

Суп-пюре з кабачків та картоплі виходить більш ситним, наваристим. Оскільки кабачки – абсолютно нейтральні за смаком, бульби картоплі надають приємного смаку, так що страву полюблять навіть вибагливі діти.

Приготувати супчик дуже просто: достатньо зварити кубки картоплі та кабачка разом, а потім подрібнити все блендером. на останньому етапівливаємо в суп вершки і приправляємо спеціями. У цьому варіанті використовувати каррі не варто: приправа дуже яскрава. Але ось чабер або орегано припадуть дуже до речі.

Кабачок - це один з небагатьох овочів, який настільки універсальний у використанні, що його можна не тільки смажити і запікати, але й готувати смачний суп пюре. З кабачків виходять дуже смачні десерти, наприклад, варення та джеми.

Сам по собі цей овоч не має ніякого смаку, але поєднуючи його з іншими продуктами, можна досягти справжнього шедевра в кулінарії. Страви, виготовлені на основі кабачка, легко засвоюються організмом.

Щоб приготувати смачну та корисну страву з кабачків, потрібно обов'язково знати, як правильно вибрати цей овоч, та отримати з нього максимальну користь для організму. Якщо помідори, гарбуза або перець потрібно використовувати тільки в зрілому, спілому вигляді, то з кабачками справа зовсім навпаки.

Для ніжної та насиченої страви бажано використовувати молоді плоди, або навіть молочні, незрілі. Що менше овоч, то більше користі для організму можна отримати. Розмір корисного продукту має бути не більше 15 см та важити при цьому 150-200 мм.

Шкірка кабачка повинна бути тонкою, гладкою і без ушкоджень. Травмований кабачок може швидко зіпсуватись.

Найсмачніші та найкорисніші овочі - зірвані та вирощені на самому початку літа. Вони найбільше таких вітамінів, як магній, калій, клітковина та інші корисні речовини, необхідні організму.

Зірваний овоч зберігається не більше семи днів, та й то лише у холодильнику. Мити кабачок потрібно безпосередньо перед використанням.

Крем-суп з кабачків із вершками подобається багатьом гурманам подібних страв. Приготувати такий супчик можна за дуже короткий час і із цілком доступних продуктів:

Немає нічого простішого, ніж приготувати суп-пюре з кабачків за цим рецептом. Головний продукт потрібно очистити від шкірки, нарізати довільно і обсмажити на сковороді з вершковим маслом. Додати порізану цибулю, картопля. Обсмажувати 5-7 хвилин. Влити трохи бульйону чи води та всі овочі тушкувати до готовності. Коли овочева маса буде готова, подрібнити блендером у пюре, додати сіль, спеції. Опустити в суп плавлений сир і знову довести масу до кипіння. Зняти з вогню можна подавати до столу, прикрасивши зеленню. Вершки подавати окремо.

Так як самі кабачки не мають свого смаку, урізноманітнити страви на основі цього продукту можна будь-якими іншими інгредієнтами, наприклад грибами.

Кабачковий суп-пюре, рецепт якого містить у собі додавання різних грибів, виходить неймовірно насиченим за смаком та ароматом. Додати до супу можна будь-які гриби як свіжі, так і заморожені. Смачний суп виходить із білими грибами, але можна взяти й прості печериці. Продукти для приготування такої страви всім доступні:

Приготувавши всі потрібні інгредієнти, можна приступити до приготування:

Подавати в красивих тарілках, прикрасивши зеленню та вершками. За бажанням можна додати сухарики.

Урізноманітнити овочеві страви можна і такими продуктами, як копченою курочкою. Усім сподобається незвичайний за поєднанням крем-суп з кабачків, рецепт якого містить копчену курку.

Поєднуючи не поєднане, можна досягти колосальних успіхів та смаків. Це безпосередньо стосується і цього незвичайного, на перший погляд, рецепту. Дуже прості продукти знадобляться для приготування цього ніжного супчика:

• Молодий кабачок.
• Сир.
• Цибулина.
• Молоко.
• Масло оливкове.
• Спеції.
• Зелень.
• Копчена куряча грудка.
• Сухарики.

Обсмажити на сковорідці з високими бортами порізану цибулю до напівготовності на оливковій олії. На іншій сковороді обсмажити шматочки кабачків. В окрему каструлю скласти обсмажену цибулю, зелень, додати|добавляти| сир і обсмажені кабачки. Влити молоко та довести масу до кипіння. Подрібнити блендером чи комбайном, додати спеції до смаку. Курячі грудки порізати на шматочки, додати безпосередньо в кожну тарілку разом із сухариками.

Рецепти приготування подібних супів не відрізняються один від одного методом готування. Різницю можна помітити лише у складі інгридієнтів, які доповнюють та відтіняють смак майбутньої страви.

Свіжий, молодий кабачок є ідеальним продуктом для дієтичних пісних страв. Малокалорійні страви з кабачків добре використовувати під час різних постів та дієт. Щоб супчик зробити ситніше, до нього додається картопля або картопляний крохмаль. Однак готується така страва обов'язково на овочевому бульйоні.

Дитячий варіант

Смачний крем-суп із цукіні можна приготувати, використовуючи у складі інгредієнтів і такі продукти, як цвітна капуста чи броколі. Супчик виходить ситний, вітамінний і дуже корисний для будь-якого організму, в тому числі і для маленьких дітей:

• Цукіні.
• Капуста цвітна, можна замінити на броколі.
• Цибуля ріпчаста.
• Морква.
• Масло рослинне.
• Сіль, спеції.

Для приготування страви потрібно підготувати всі овочі: очистити і нарізати цибулю, натерти на терці моркву, почистити і нарізати на кубики цукіні. Капусту чи броколі розібрати на суцвіття. Коли всі овочі будуть підготовлені, можна готувати.

У каструлі з товстим дном на олії потрібно обсмажити цибулю до напівготовності, додати моркву. Усі разом згасити 5-7 хвилин. До цієї маси додати капусту або броколі та кабачки. Злегка обсмажити і влити води або овочевого бульйону зовсім небагато, щоб рідина покривала всі овочі. Томити на повільному вогні 20 хвилин. Коли всі овочі будуть готові, блендер перебити овочеву суміш, додати сіль, спеції за смаком. Можна подавати цю страву з тертим сиром, вареним яйцем, прикрасити рубаною зеленню.

Свято сироїда

Цукіні – овоч, який необов'язково піддавати тепловій обробці. Він цілком вживаємо в їжу та в сирому вигляді. За такого використання продукту у ньому зберігаються всі корисні властивості.

Супчик під назвою «Свято сироїда» готується тільки зі свіжих овочів і в жодному разі не вариться. Крем-суп виходить ніжним, поживним, вітамінним і корисним. Приготувати його можна за кілька хвилин.

Дуже молодий кабачок разом із ніжною шкіркою (у ній дуже багато вітамінів) порізати на шматочки. Почистити авокадо і позбавиться кісточки, помити стебло селери і порізати, невелику цибулинку розділити на чотири частини.

У блендер завантажити всі порізані продукти, додати одну склянку теплої води та збити до пюре. У готовий супчик додати кілька ядер волоських горіхів, посолити та ще раз збити. Крем суп трохи побіліє.

Розлити по тарілках. Готову страву можна заправити будь-яким рослинним маслом, прикрасити ядрами волоських горіхів, смаженим насінням гарбуза.

Загальні правила приготування

Для приготування смачного супу необхідно дотримуватись кількох основних правил, які зроблять вашу страву більш насиченою за смаком та корисною для здоров'я:

1. Крем суп готується на молоці, вершках або будь-якому бульйоні (м'ясному, рибному, овочевому).
2. Овочі для страви використовуються тільки ті, що можна подрібнити блендером або товкачем.
3. Всі продукти попередньо обсмажуються на олії, і лише потім гасять у рідині до готовності.
4. Смак супу можна доповнювати, використовуючи різні додаткові продукти безпосередньо перед вживанням. У суп-пюре можна додати варені креветки, тертий сир, сухарики, копченості, а також філе сьомги або лосося.

Знаючи ці нехитрі правила, можна приготувати справжній шедевр і не лише порадувати своїх домочадців смачною та корисною їжею, а й здивувати гостей.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Влітку, коли багато овочів і не хочеться довго стояти біля плити, можна приготувати смачний і простий літній суп з овочів без м'яса. Ну і як же обійтися без кабачків, коли сезон у розпалі? Додайте їх у супчик, попередньо підсмаживши. А ще покладіть помідори, які додадуть легкої та приємної кислинки. У результаті ми отримаємо дуже смачний пісний легкий суп.


Інгредієнти (на 3 л):

• Картопля – 2 шт.
• Кабачок молодий – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Помідори – 1 шт.
• Морква – ½ шт.
• Сіль за смаком
• Лавровий лист – 2 шт.

Покрокове приготування рецепту з фото:

Картоплю нарізаємо кубиками і варимо до готовності.

Суп пюре з кабачків є чудовою стравою для дівчат, що стежать за своєю фігурою завдяки відмінному засвоюванню (його можна використовувати як перший прикорм для дітей).

Перевага супу пюре в швидкому приготуванні, що стало можливим у разі появи блендера практично в кожному будинку.

У статті докладно зупинимося на питанні: як приготувати суп-пюре з кабачків та його різні варіації.

Вконтакте

Коротко про користь кабачка

У кабачках міститься структурована вода, максимально корисна для роботи ШКТ та нормалізації травного процесу. Овочі - джерело вітамінів А, Б1, Б2, С, РР, а також містить життєво важливі для людини мікро- і макроелементи: Kalium, Calcium, Magniy, Zn, Cu і т.д.

До складу продукту входить безліч харчових волокон та клітковини, завдяки якій забезпечується регуляція обмінних процесів, з організму виводяться шлаки та токсини, овоч оптимізує та покращує роботу кишечника.

Він зменшує кількість жирів, що містяться в клітинній мембрані, позитивно впливає на відновлення зору та зміцнення загального тонусу організму.

Покроковий рецепт з фото

Калорійність приготовленого кабачкового супу складає 27 ккал на 100 г.Врахуйте, що при додаванні олії, вершків, плавленого сирку, молока або інших калорійних продуктів суп перестає бути дієтичним і для підтримки оптимальної ваги, необхідно враховувати КБЖУ.

У готовій страві міститься:

• 0.6 г білків;
• 0.3 г жирів;
• 4.5 г вуглеводів.

Суп пюре досить просто приготувати, в середньому процес займе не довше 20-30 хвилин.

Основним інгредієнтом можуть виступати не тільки одні кабачки, їх можна поєднувати з іншими овочами і коренеплодами.

Сіль, перець та інші спеції на основі трав рекомендується додавати до смаку. Для створення більш наваристої страви, використовуйте для приготування курячий або яловичий бульйон.

Основні інгредієнти:

• літр наваристого бульйону з овочів чи курки;
• кілограм кабачків;
• триста грам моркви;
• триста грам картоплі;
• цибуля, часник за смаком;
• дві ложки рослинної чи вершкового масла.

Додаткові (для прикраси, сервірування):

• грінки;
• кріп.

Приготування:

Як приготувати суп-пюре з кабачків, дивіться на відео:

Різні варіації приготування

Простий

Вам знадобиться:

• літр будь-якого бульйону чи звичайної води;
• два зубчики часнику;
• сирок;
• три невеликі кабачки;
• сухарики, приправи на смак.

На відміну від першого рецепту, тут не використовується картопля, морквина та вершки, тим самим рецепт стає максимально простим, а страва – низькокалорійною. Кабачок очищається і видаляється все насіння, якщо він щойно зірваний з грядки, цього робити не потрібно.

Спосіб приготування:

1. Кабачок нарізається масивними кубиками, заливається бульйоном, додається дрібно нарізаний часник і доводиться до кипіння.
2. Коли суп практично готовий, до нього можна додати плавлений сирок і сухарі, суп проварюється до повного зникнення грудок сиру, і потім подрібнюється до пюреподібного стану.

   Якщо ви використовуєте старий кабачок, після додавання сиру плавленого його варто проварити ще 5 хв.

3. Перед подачею до кожної тарілки покладіть кілька сухариків.

Приготування легкої простої страви з кабачків дивіться на відео:

Для приготовлення:

• кілограм овочів;
• цибуля та часник за смаком 3-4 шт;
• дві невеликі моркви;
• двісті мілілітрів вершків 10% (можна взяти і з більшою жирністю).

Техніка приготування:

1. Спочатку очищається і відварюється до готовності картопля, за бажання у воду можна додати лавровий лист.
2. На сковорідці спочатку прожарюється часник, потім цибуля, до утворення прозорості. Це надасть страві пікантності.
3. Потім додається морквина, порізана кубиком.
4. Одночасно з кабачків знімається шкірка і очищається насіння. Кабачок ріжеться так само, як і морквина і додається до сковорідки.
5. Всі овочі обсмажуються, додається сіль, вода та карі.
6. Замість звичайної води можна використовувати ту, в якій варилася картопля.
7. Овочі тушкуються до готовності моркви.
8. Тепер усі готові складові (картопля та тушковані овочі) важливо довести до необхідної консистенції у блендері.
9. Для регулювання густоти, використовуйте воду та вершки.

Подивіться ще цікаві рецепти супів-пюре на сайті.
Найніжніший кабачковий суп-пюре з вершками показаний на відео:

З гарбуза

Щоб приготувати гарбузово-кабачковий суп придбайте:

• сімсот грам кабачків та гарбуза;
• одна цибуля і велика головка часнику;
• триста мілілітрів бульйону чи кип'яченої води;
• сіль та перець за смаком;
• плавлений сир або сир з пліснявою;
• олія для смаження.

Страву можна приготувати за будь-яким із описаних вище рецептів, тільки під час додавання до лука кабачків для гасіння, туди ж додається і порізаний кубиками гарбуз.

Коли овочі стануть м'якими, подрібніть блендером до однорідної консистенції.

Густоту супу регулюйте бульйоном. Потім додайте подрібнений сир із пліснявою і знову доведіть пюре до 100 градусів.

Готуйте дуже смачні корисні страви з ( , ), ознайомившись із рецептами.

Дізнайтесь, як приготувати суп-пюре з кабачків та гарбуза з відео:

З цвітної капусти або броколі

Для приготування страви вам знадобиться:

• півкілограма кабачків та цвітної капусти (броколі);
• дві моркви та один лук;
• сіль, перець, олія;
• два варені яйця;
• плавлений сирок та сухарики.

Покрокова інструкція:

1. Цибулю обсмажити до появи прозорості і додати моркву.
2. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, кабачки очистити та нарізати кубиками.
3. Додати овочі в сковорідку з морквою та цибулею та згасити 10 хвилин.
4. Залити овочі бульйоном і проварити до готовності.
5. Подрібнити усі складові блендером.
6. Страву прикрасити порізаними яйцями та плавленим сирком.

Якщо вирішили приготувати суп-пюре з кабачків та цвітної капусти, вам допоможе відео:

Із замороженого овочу

Для приготування вам знадобиться:

• півкілограма заморожених кабачків;
• три картоплі;
• ріпчаста цибуля;
• три ложки обсмаженого борошна;
• олія для смаження;
• спеції на смак.

Приготування:

1. Очистіть картоплю і зваріть її до готовності.
2. Поки він вариться, приступіть до обсмажування цибулі. Коли він стане золотистого кольору, додайте|добавляйте| муку|борошно| і влийте 100 мл кип'яченої води.
3. Після готовності картоплі в окріп додаються заморожені кабачки.
4. У суп додається сіль та спеції за смаком. Вариться він 5-10 хвилин, а потім збивається блендером. Якщо його немає, вміст перетирається через сито.
5. Готовий суп розливається порційно на страви, посипається кропом.

З картоплею

Для приготування картопляного супу-пюре візьміть:

• три картоплини та стільки ж кабачків;
• одну моркву, а також цибулю;
• масло для смаження, сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Картопля, морквина, а також цибуля та кабачок очищається та промивається.
2. Морквина, а також цибуля подрібнюється в блендері, а картопля та кабачки нарізаються кубиками у довільній формі.
3. У окропі вариться картопля та кабачки. Паралельно на олії обсмажується цибуля та морквина, до моменту зарум'янювання першого. Все це додається до овочевого бульйону.
4. Коли картопля зварилася, її відправляють у блендер разом із овочами. Суп солиться, перчиться, додаються спеції.

Візьміть на замітку ще рецепти страв із картоплі, перейшовши по .

Готуйте суп-пюре з кабачками та картоплею, подивившись відео:

З сиром

Страва готується за технологією, описаною вище.Вершки можна додавати за смаком, а замість плавленого сиру використовується сир із пліснявою.

З моркви

Страва готується за технологією, описаною вище. Для надання страви наваристості можна використовувати курячий або м'ясний бульйон.

Складові:

• триста грам курячої грудки;
• три маленькі кабачки;
• морквина та яблуко;
• олія для смаження;
• плавлений сир;
• приправи до смаку.

Спосіб приготування:

1. Грудка нарізається кубиками і обсмажується на вогні до повної готовності.
2. Овочі та фрукти очищаються та обсмажуються на сковорідці.
3. Вміст сковорідки заливається окропом, і гаситься на маленькому вогні 15-20 хвилин.
4. Овочі подрібнюються у блендері та після доведення супу до пюреподібного стану, додається курка.

З молоком

Рецепт приготування та інгредієнти можуть використовуватися з будь-якого, вказаного вище рецепту, тільки замість вершків суп довести до пюреподібного стану необхідно кип'яченим молоком.

Складові:

• пів кілограма свіжих грибів та картоплі;
• два середні кабачки, моркви та помідори;
• цибуля та часник;
• олія для смаження;
• вершки 20 відсотків жирності;
• зелень або приправи для смаку.

Техніка приготування:

1. Зелень, морквина, цибуля та часник ріжеться і просмажується.
2. Гриби промиваються, нарізаються маленькими шматочками, і кладуться в киплячу воду, варяться щонайменше півгодини.
3. У грибну юшку додаються кабачки, нарізана картопля і тушковані овочі.
4. Суп повинен поваритися щонайменше 15 хвилин, потім сіль і перець додається до смаку.
5. Використовуйте блендер, щоб змішати всі інгредієнти в пюре.

Дієтичний

Для супу візьміть будь-які дієтичні інгредієнти зі списку, представленого вище, але краще відмовитися від картоплі, а курячий наваристий бульйон замінити звичайною кип'яченою водою або овочевим наваром.

Детальний рецепт дієтичного супу-пюре знайдете. А якщо вам потрібен рецепт для схуднення, то суп-пюре для вас.

Плюси

Мінуси

Крім того, що суп – ідеальний варіант для дівчат, що хочуть підтримати себе у формі, воно виділяється кількома вадами, які обов'язково варто враховувати.

1. Багато господарок не можуть собі дозволити готувати щодня, тому присвячують цьому процесу будь-який вихідний день. Але це не варіант, якщо в меню додано суп пюре. Його не рекомендується готувати на кілька днів уперед і тим паче надовго ставити в холодильник.

   Інакше кабачки відразу втратить максимум своїх вітамінів і корисних речовин. Суп ви повинні з'їсти відразу після приготування або максимум за кілька годин.

2. Незважаючи на те, що страва максимально швидко та повністю засвоюється, з нею пов'язаний ще один мінус – погане насичення.

   Суп пюре не здатний вирішити проблему голоду через легку консистенцію, його практично не потрібно пережовувати.

   Тому люди, які не можуть контролювати свій апетит, як правило, переїдають.

Рецепт приготування

1. Цибулю, часник та моркву наріжте будь-якими кубиками.
2. Виберіть у мультиварці режим «Жарка», додайте трохи олії та починайте просмажувати овочі до утворення рум'яної кірки. Це займе не більше 5 хвилин.
3. Додайте кабачок і увімкніть режим гасіння.
4. Потім овочі залийте гарячим бульйоном, щоб він їх покривав. Увімкніть режим «Суп» та готуйте 20 хвилин до готовності овочів.
5. Перелийте суп у спеціальну ємність і збийте вміст блендером, густота регулюється бульйоном, вершками чи кип'яченим молоком.

Додаткові спеції для блюда

Усі спеції для кабачкового супу-пюре можна додавати за власною перевагою. Рекомендуються наступні:

• лавровий лист для отримання наваристого бульйону;
• базилік чи м'ята;
• майоран, а також мускатний горіх;
• куркума та будь-який вид червоного перцю;