Смачний салат винегрет. Вінегрет - перевірені рецепти

У багатьох цей салат є головним на святковому столі. І кожен намагається додати до страви родзинку. До того ж, навіть жінки на дієті не проти перекусити цим частуванням. І найголовніше, що всі інгредієнти є під рукою навіть серед зими. Що ж, розберемо кілька найсмачніших варіантів приготування закуски та придумаємо новий склад вінегрету.

Цим можна вгамувати голод відразу і навіть не дійти до основної страви! А все лише тому, що закуска ситна та дуже смачна.

На дуже смачний вінегрет потрібно:

  • 7 середніх картопель;
  • 4 середні моркви;
  • 3 буряків;
  • 1 цибулина;
  • 4 маленькі солоні огірки;
  • 120 г квашеної капусти;
  • 1 банка консервованої квасолі;
  • 4-6 стіл. л. рослинного масла;
  • Приправи та сіль за смаком.
  • Зелень для оздоблення.

Вінегрет найсмачніший рецепт:

  1. Картоплини, буряк, моркву помити, зварити та остудити. Найкраще кожен продукт відварювати в окремому посуді. Перевіряти готовність можна ножем, він повинен легко входити до коренеплоду.
  2. Очистити овочі та нарізати кубиками.
  3. Дрібно порізати очищену від лушпиння цибулину.
  4. Солоні огірки нарізати рівними кубиками.
  5. Змішайте всі інгредієнти, крім буряків, залийте олією і перемішайте.
  6. Тепер додайте буряки і знову перемішайте. Якщо дотримуватися саме такої послідовності, то решта овочів не забарвиться у бордовий колір буряків.
  7. Викладіть у посуд і прикрасьте зеленню, наприклад, гілочкою петрушки або кінзи.

Порада: замість консервованої квасолі Ви можете взяти звичайну. Спочатку замочіть боби в кімнатній воді на ніч, а потім відваріть до готовності. Колір квасолі не має значення.

Рецепт смачного вінегрету з горошком

Назва цього салату одразу відкриває секрет складу. буде красиво відтіняти інші інгредієнти, і при цьому добре гармоніюватиме з ними.

На найсмачніший вінегрет потрібно:

  • 1 банка зеленого горошку;
  • 4 невеликі буряки;
  • 1 велика морква;
  • 8-10 картоплин;
  • 1 середня цибулина;
  • 4 середні мариновані огірки;
  • 9 столових ложок квашеної капусти;
  • Рослинна олія;
  • Сіль та перець додавати за смаком.

Як приготувати смачний вінегрет з горошком:

  1. Помити і відварити буряк, моркву та картоплю у різних каструлях. Як тільки коренеплоди стануть м'якими, злити воду, дати охолонути.
  2. Очистити від шкірки всі три продукти, нарізати кубиками.
  3. Очистити цибулину, нашаткувати.
  4. У посуд першою покласти нарізані буряки і добре полити маслом. Перемішати, щоб усі кубики були у маслі.
  5. Далі в посуд додати нарізану картоплю та моркву.
  6. Мариновані огірки нарізати схожими за розміром кубиками та додати до решти маси.
  7. Висипати в посуд цибулю.
  8. Квашену капусту віджати руками від соку, укоротити смужки ножем і потім покласти до інших продуктів.
  9. Відкрити банку горошку, злити воду, додати бажану кількість бобових у загальний посуд.
  10. Посолити та поперчити.
  11. Додати|добавляти| рослинне мало і знову перемішати.
  12. Залишити при кімнатній температурі або прибрати в холодильник на годину або дві, щоб усі інгредієнти обмінялися смаком, а цибуля розкрила свої властивості.

Порада: після відварювання коренеплодів можете підставити під холодну воду на 5-10 хвилин. Так овочі швидше охолонуть і будуть набагато легше чиститись.

Важливо: не переборщіть із цибулею. Овочі виявляють свої смакові якості не відразу, а за кілька годин. Тому якщо ви плануєте перекусити салатом наступного дня, не поспішайте різати більше за цей інгредієнт, інакше пікантний смак просто зіпсує страву і переб'є будь-який продукт.

Готуємо смачний вінегрет

Один з найбільш незвичайних, але приголомшливих варіантів. Додані печериці надають саме ті родзинки, той незвичайний присмак, яких не вистачало класичній страві. Прекрасне доповнення до загального меню та гарна осіння закуска.

Продукти, які знадобляться:

  • 3 середніх картоплини;
  • 3 середніх буряків;
  • 3 маленькі моркви;
  • 1 невелика головка цибулі;
  • 1 стіл. л. фруктового оцту;
  • 250 грам маринованих печериць;
  • 5-7 стіл. л. рослинного масла.

Рецепт смачного вінегрету покроковий рецепт:

  1. Буряк, моркву та картоплю відмити від бруду та відварити в «мундирах», не солити. Коли коренеплоди стануть м'якими, злити воду, залити холодну і залишити остигати.
  2. Головку цибулі очистити від лушпиння та дрібно нарізати кубиками.
  3. Мариновані гриби відкинути на друшляк, щоб вони стекли. За необхідності подрібнити.
  4. Холодні коренеплоди очистити та порізати кубиками.
  5. В окремій невеликій мисці потрібно змішати масло та оцет (фруктовий можна замінити винним).
  6. Змішати всі інгредієнти, посолити та поперчити до смаку. Залити все заправкою з оцту та олії.
  7. Дати салату просочитися заливкою та подавати в охолодженому вигляді.
  8. За бажання можна прикрасити закуску шматочками грибів та зеленню.

Порада: змішуючи всі інгредієнти одночасно з буряком, ви отримаєте багато відтінків бордового кольору. Такий варіант салату називається "рубіновий".

Важливо: щоб салат був свіжим кілька днів, у жодному разі не залишайте його в теплі. Також при приготуванні нарізайте всі продукти холодними. У такому разі ви зменшуєте ризик винегрету скинути.

Вінегрет смачний рецепт

Цей чудово підійде для приготування влітку. Коли всі овочі молоді та готуються набагато швидше, що дозволить краще зберегти всі корисні властивості. Як запекти коренеплоди в духовці і що з цього вийде, ви дізнаєтесь, якщо ви ознайомитеся з нашим рецептом.

Список інгредієнтів:

  • 4 середні буряки;
  • 5 невеликих картоплин;
  • 2 середні моркви;
  • 1 невелика головка цибулі;
  • Пучок листя салату;
  • 2 ч. л. гірчиці, найкраще брати діжонську;
  • 2 ч. л. будь-якого оцту: фруктового чи винного;
  • 1,5 столової ложки меду;
  • 4 стіл. л. оливкової олії;
  • 2 невеликі зубчики часнику;
  • Сіль додавати за смаком.

Дуже смачний вінегрет рецепт:

  1. Відмити картоплю, моркву та буряк від бруду. Загорнути у фольгу кожен плід і поставити запікатися до готовності. Першою буде готова морква, потім картопля і тільки в кінці буряк.
  2. Витягнути з духовки коренеплоди, остудити, очистити від шкірки і нарізати середніми кубиками.
  3. У маленькому посуді змішати гірчицю, оцет, мед, оливкову олію, сіль, натертий часник, перець.
  4. Цибулю очистити від лушпиння і нашаткувати.
  5. Листя салату обполоснути, просушити паперовим рушником.
  6. Змішати коренеплоди із цибулею та заправкою.
  7. Покласти на дно плоскої тарілки листя салату, потім додати суміш із продуктів та заливання.
  • 1 невелика морква;
  • 1 стиглий гранат;
  • 3-5 стіл. л. рослинного масла;
  • 1,5 ч. л. цукру;
  • 1 стіл. л. оцту;
  • 1,5 ч. л. гірчиці, гостра чи не гостра – до смаку;
  • Сіль чи перець додавати за смаком.

    • Як смачно приготувати вінегрет:

    1. Морквину, буряк, картопля очистити від бруду, відварити до готовності, остудити, очистити.
    2. Потім усі коренеплоди та мариновані огірки порізати однаковими кубиками.
    3. Гранат очистити від шкірки, відокремити зерна від білої плівки так, щоб вони були розсипчастими.
    4. В окремій маленькій мисочці змішати олію, цукор, сіль, оцет, гірчицю, перець.
    5. У посуді потрібно змішати усі інгредієнти, крім гранату.
    6. Залити всю масу соусом, що вийшов, з рослинним маслом.
    7. Зверху під час подачі рясно посипати зернами граната салат. Можна перемішати, а можна залишити як прикрасу.

    Порада: при виборі стиглого граната варто зробити наступне: взяти два однакові за розміром плоди і зважити їх у руках. Вибирати те, що важче: у ньому більше соку. Верхівка «зірочка» має бути сухою, та й сама шкірка теж може бути сухою. Тоді гранат дозрілий і солодкий.

    Скільки б не було варіантів приготування цього чудового салату, найсмачніший вінегрет рецепт кожен вибирає сам. І обов'язково страва має бути приготовлена ​​з любов'ю, навіть якщо у складі немає незвичайних інгредієнтів. Це не лише «зимова» закуска, адже її можна приготувати і влітку, і навесні. Вибір продуктів дозволяє насолоджуватися цією стравою будь-якого сезону, до того ж, вегетаріанці теж люблять смачний рецепт вінегрету. Смачного!

    Стаття пропонує кілька найсмачніших рецептів приготування вінегрету.

    Вінегрет – смачний салат із простих інгредієнтів, який може приготувати кожна господиня на обід чи вечерю. Залежно від своїх переваг інгредієнти салату можна змінювати, але основні залишаються незмінними: буряк, морква, картопля. Секрет особливого та неповторного смаку вінегрету – змішування солоних, квашених та свіжих варених овочів.

    Скільки варити овочі:

    • Картопля - 20 хвилин (час може змінюватися, плюс або мінус 5 хвилин, залежно від розміру та сорту).
    • Морквина – 20-30 хвилин (залежить від того, наскільки велика морквина).
    • Буряк – 35-50 хвилин (залежить від того, наскільки буряки великі).

    ВАЖЛИВО: Перевіряти готовність овочів можна шляхом проколювання їх тонким тонким ножем, якщо вони м'які і вістря проходить наскрізь - овочі готові.

    Однак інтенсивність вогню у всіх різна, тому слідкуйте, щоб овочі не перетравилися. Перевірте на готовність трохи раніше.

    Як готувати салат "Вінегрет", щоб вінегрет не забарвився.

    Вінегрет - салат дуже яскравий за рахунок того, що буряк у його складі дає пігмент, що барвить. Однак багатьом не подобається ця особливість, яка з'являється не відразу, а за кілька годин.

    Щоб салат не «фарбувався», слід нарізати буряк окремо і зберігати його в іншому контейнері (не з іншими інгредієнтами).

    Змішувати інгредієнти слід тільки перед самою подачею і в невеликих кількостях прямо в тарілці, після того, як інші інгредієнти обволокло рослинне масло, яке не дозволить пігменту буряків швидко поширитися на інші продукти.

    Так страва збереже всі свої яскраві кольори (помаранчевий, зелений, білий, рожевий, жовтий, коричневий) і не буде суцільного рожевого кольору.

    Вінегрет звичайний класичний з квашеною капустою, зеленим горошком: склад, покроковий рецепт

    Класичний рецепт складається з основних компонентів (квашені та свіжі овочі), доданих у рівних кількостях.

    Що потрібно мати:

    • Картопля -
    • Морквина –
    • Буряк – 1-2 великі плоди (кількість буряків регулюйте на свій смак).
    • Горошок –
    • Цибулина –
    • Квашена капуста - 100-150 гр. (можна квашену капусти з цибулею та морквою).
    • Свіжа зелень

    Як готується:

    • Овочі відварюються, потім очищаються
    • Кожен інгредієнт нарізається дрібними кубиками
    • Усі інгредієнти зсипайте у велику миску або каструлю
    • З горошку злийте розсіл, всипте його до салату
    • Капусту так само без розсолу додайте до загальної маси, не потрібно нарізати.
    • Все заправте олією, за бажання вінегрет можна посолити.


    Вінегрет з квасолею, солоними грибами та олією: інгредієнти, рецепт

    У вінегреті обов'язково має бути «кислинка». Досягти її можна кількома способами, поклавши в салат консервований горошок, квашену капусту або солоні огірки, гриби. Можна просто побризкати салат яким-небудь оцтом або лимонним соком.

    ЦІКАВО: Солоні гриби додаються далеко не в кожний вінегрет. Це цікавий спосіб урізноманітнити салат, що вже набрид. Використовувати можна будь-які гриби, але додаючи їх виключіть огірки та капусту, щоб вінегрет був не надто солоним.

    Які інгредієнти слід мати:

    • Картопля - 3-4 шт. (відварені «у мундирі», кількість картоплин залежить лише від їхнього розміру).
    • Мариновані печериці – 1 баночка в 500 г (шампіньйони краще тим, що їх легко можна нарізати кубиками, але при бажанні ви можете використовувати абсолютно будь-які гриби).
    • Консервована квасоля – 1 баночка (обов'язково без томату).
    • Буряк – 2 шт. середнього розміру (орієнтуйтеся на власний смак).
    • Цибулина – 1 шт. (велика: біла або синя)
    • Морквина – 2 шт. великі (можна і менша кількість)
    • Домашня олія соняшникукілька ст.
    • Зелень –кріп або петрушка (для подачі або додавання салату).
    • Зелена цибуля -половина пучка, накришити в салат

    Як зробити:

    • Картоплю, моркву та буряк (її можна так само нарізати і скласти окремо, щоб не «фарбувати» весь салат) наріжте невеликими кубиками і зсипте в салатник.
    • Туди ж додайте квасолю з|із| банки без розсолу, а так само гриби, нарізані так само, як і інші овочі.
    • Цибулина дрібно кришиться, те саме робиться і із зеленню.
    • Салат заправляється домашнім маслом, можна додати|добавляти| сіль|соль| і все ретельно перемішати.


    Вінегрет зі свіжою капустою та солоними огірками: інгредієнти, рецепт

    Це ще один «класичний» рецепт вінегрету, що готується досить часто.

    Що потрібно мати:

    • Картопля - 3-4 шт. (відварювати у мундирах)
    • Морквина – 2-4 шт. (Кількість плодів залежить тільки від їх розміру).
    • Буряк – 1-2 шт. (Кількість буряків регулюйте на свій смак).
    • Горошок – 1 банку 300 гр. (консервований)
    • Цибулина – 1 шт. (велика біла або синя)
    • Квашена капуста - 100-150 гр.
    • Рослинна домашня олія з соняшникукілька ст. (Так само ідеально підійде кукурудзяне).
    • Свіжа зеленьпучок кропу з петрушкою для подачі або додавання салату.

    Як зробити:

    • Відварені овочі очищаються та нарізаються дрібними кубиками.
    • До овочів слід додати консервований горошок із банки без його розсолу.
    • Огірки нарізаються кубиками, додаються до овочів
    • Цибуля дрібно рубається
    • Усі інгредієнти змішуються, кладеться квашена капуста
    • Вінегрет заправляється олією та посипається зеленню


    Вінегрет з морською капустою, із соусом-заправкою з гірчицею та оцтом: інгредієнти, рецепт

    Це одна із найоригінальніших варіацій приготування вінегрету. Морська капуста завжди продається в асортименті (консервована або на вагу, гостра з часником або овочами) у сучасних магазинах. Вона "різноманітить" звичний вінегрет. Таку страву можна не соромлячись подати на святковий стіл або готувати собі, дотримуючись режиму правильного харчування.

    Що потрібно:

    • 3-4 шт. (кількість залежить від розміру плода).
    • Буряк – 2-1 шт. (якщо великі буряки, то 1 шт. буде цілком достатньо).
    • Морквина – 2-3 шт. (залежить від того, наскільки вона велика)
    • 200-300 гр. (Обов'язково "кисленькі").
    • Зелений горошок - 1 банка (консерви без розсолу)
    • Цибулина- 1 шт. (якщо подобається)
    • Морська капуста - 120-150 р. (будь-яка: гостра, в маринаді, з часником, червоним перцем).
    • кілька ст. (Підійде і магазинне, але домашнє більш ароматне).
    • Гірчиця – 1-2 ч. л. (Потрібна для приготування заправки в такий вінегрет, її кількість регулюйте за смаком).
    • Оцет – 0,5 ч.л. (Необхідний для приготування заправки, краще брати яблучний або винний).
    • Зелена цибуля -маленький пучок

    Як приготувати:

    • Овочі відварюються та остуджуються, після чого їх слід повністю очистити та нарізати маленькими кубиками.
    • Так само нарізається солоний огірок та цибуля, горошок просто висипається до основної маси.
    • Морську капусту без маринаду покладете в загальний салатник і все ретельно перемішайте, заправивши особливим соусом вінегрет.
    • Покришіть на салат зелену цибулю перед подачею або в процесі змішування інгредієнтів

    ВАЖЛИВО: У піалі змішайте кілька ст.л. олії з оцтом та гірчицею. Цією заправкою полийте весь салат і ретельно перемішайте.



    Вінегрет зі свіжими огірками: інгредієнти, рецепт

    Це «особливий» рецепт салату, адже в ньому поєднується 5 видів овочів: варені, консервовані, квашені та свіжі. Такий вінегрет актуальний у спекотну, літню пору року. При бажанні до нього можна додавати будь-яку зелень, сік лимона, зелену цибулю, свіжий солодкий або болгарський перець, деякі нарізають помідор.

    Що потрібно:

    • Картопля - 2-3 шт. (залежить від розміру картоплі)
    • Морквина – 1-2 шт. (велика чи дрібна)
    • Буряк – 1-2 шт. (якщо велика, однієї буде достатньо)
    • Свіжий огірок – 2-4 шт. (залежить від того, наскільки вони великі).
    • Зелений горох - 1 банк (консервований)
    • Квашена капуста- 100-150 гр. (Негостра, біла)
    • Олія домашня (з соняшнику)- Кілька ст.л.
    • Цибулина – 1 шт. велика
    • Зелена цибуля, будь-яка зелень –маленький пучок

    Як приготувати:

    • Овочі відварюються, охолоджуються, чистяться, нарізаються акуратними кубиками.
    • До них додається свіжий огірок, нарізаний так само, горошок без розсолу і квашена капуста без маринаду.
    • Зелень і цибулю слід дрібно накришити, додати до загальної маси чи залишити для сервірування.
    • Вінегрет заправляється маслом і за бажання його можна трохи підсолити, побризкати лимонним соком.


    Вінегрет з оселедцем та майонезом: інгредієнти, рецепт

    Цей рецепт салату дуже схожий на класичну «Оселедця під шубою», але відрізняється характером нарізки інгредієнтів та деякими компонентами. Тим не менш, він дуже смачний через поєднання інгредієнтів і такий вінегрет можна сміливо подавати до святкового столу, готувати на вечерю або для різноманітності.

    Що потрібно мати:

    • Картопля - 3-4 шт. (Не великі картоплини «в мундирах»)
    • Морквина – 2-4 шт. (Кількість моркви залежить від її розміру).
    • Буряк – 1-2 шт. (1 велика або 2 невеликі)
    • Оселедець – 1 велика рибка (солона або слабо солона)
    • Горошок – 1 банка приблизно 300 гр. (Консервований).
    • Цибулина – 1 велика (будь-яка: біла або синя)
    • Огірок солоний 2 шт. (можна виключити за бажання)
    • Жирний майонезкілька ст.
    • Свіжа зеленьпучок кропу з петрушкою для подачі або додавання салату.

    Як готується:

    • Овочі відварюються, потім охолоджуються та очищаються
    • Всі інгредієнти нарізаються дрібними кубиками та зсипаються у великий салатник.
    • Горошок без розсолу висипається до салату
    • Оселедець очищається від нутрощів і скелета, нарізається кубиками і додається до загальної маси.
    • Все заправте майонезом, за бажанням вінегрет можна посипати свіжою зеленню перед подачею.


    Вінегрет дієтичний без картоплі для схуднення: інгредієнти, рецепт

    Вінегрет – це чудова страва для тих, хто дотримується здорового харчування та намагається схуднути. Головне – правильно підібрати інгредієнти та виключити найкалорійніші.

    Що знадобиться:

    • Морквина – 1-2 шт. (великі)
    • Буряк – 1-2 шт. (залежить від розміру)
    • Цибулина – 1 шт. (Середня або велика)
    • Зелена цибуля -маленький пучок (можна також використовувати будь-яку іншу зелень).
    • Зелений горошок - 1 банка (консервованого)
    • Квашена капуста - 100-125 гр. (без розсолу)
    • Солоний огірок - 1-3 шт. (залежить від розміру)
    • Консервована або варена квасоля – 100 гр. (Консервована без томату).
    • Рослинна олія -кілька ст.
    • Частка часнику -за бажанням

    Як готувати:

    • Варені овочі очищаються та ріжуться кубиками, зсипаються в салатник.
    • До них додаються нарізані солоні огірки, варена квасоля та консервований горошок.
    • Після цього можна порубати зелень і видавити часточку часнику.
    • Салат заправляється олією (оливкова або лляна, можна використовувати будь-яке) і ретельно перемішується. Можна приправити сіллю та перцем, сушеними травами.


    Варіант із оселедцем: сервірування салату

    Вінегрет без огірків та зеленого горошку: інгредієнти, рецепт

    Що вам знадобиться:

    • Картопля - 2-3 шт. (кількість залежить від розміру картоплі).
    • Морквина – 1-2 шт. (велика або середня)
    • Квасоля велика – 100-150 гр. (суха)
    • Свіжий огірок – 2-3 шт. (кількість залежить від розміру)
    • Буряк – 1 шт. (велика)
    • Зелена цибуля -маленький пучок (можна використовувати будь-яку зелень).
    • Цибулина (синя) – 1 шт. (Середня)
    • Болгарський перець - 1 шт. (Великий, можна замінити парою шт. звичайних солодких перців).
    • Квашена біла капуста – 100 гр.

    Як готувати:

    • Овочі та квасоля відварюються до готовності, остуджуються та чистяться.
    • Нарізані овочі зсипте в салатник, додайте огірок та варену квасолю, болгарський перець.
    • Нарубайте дрібно зелень та цибулю
    • Заправити салат можна олією з соняшника або заправкою на основі олії, оцту та гірчиці (гострої з дижонською).


    Вінегрет з яблуком та без капусти: інгредієнти, рецепт

    Яблуко незвичайний, але дуже смачний інгредієнт для вінегрету. Важливо вибрати «правильне» кисло-солодке яблуко (солодке не підійде, адже саме буряк повинен давати насолоду салату, а кисле зіпсує весь смак вінегрету).

    Що приготувати для салату:

    • Картопля «у мундирах» 2-3 шт. (невеликі)
    • Яблуко – 1 шт. (Сорта Ай-Даред, Лігольд, Джонатан)
    • Солоний огірок - 2-3 шт. (залежить від розміру)
    • Темна квасоля- 100 гр. (відварена)
    • Морквина – 2-3 шт. (Середнього розміру, не дуже великі)
    • Буряк – 1 шт. (досить велика)
    • Цибулина (синя чи біла) – 1 головка (не велика)
    • Петрушка – 11 маленький пучок
    • Соняшникова олія -кілька ст.

    Як приготувати:

    • Варені овочі остуджуються та дрібно нарізаються кубиками.
    • Те саме слід зробити з яблуком та солоним огірком
    • Цибулина та зелень дрібно кришаться, можна додати зелену цибулю.
    • Заправте салат олією, додайте сіль та будь-які ароматні спеції, прянощі.


    Вінегрет з яйцем: інгредієнти, рецепт

    Такий вінегрет більш ситний і має м'який смак, жирний і насичений за рахунок додавання в салат яєць і майонезу.

    Що потрібно:

    • Картопля - 2-3 шт. (відварена у мундирах)
    • Яйце 4-5 шт. (відварені у круту)
    • Морквина – 1-2 шт. (теж відварена)
    • Буряк – 1 шт. (великий плід)
    • Цибулина – 1 головка (середня)
    • Солоний огірок - 2 шт. (Середні)
    • Пучок будь-якої зелені –маленький
    • Майонез -кілька ст. (жирного)
    • Консервований горошок, кукурудза або квасоля 1 невелика банка.

    Як готувати:

    • Нарізані варені овочі зсипте в салатник, до них накришіть огірки та цибулю.
    • Зелень слід дуже дрібно порубати, а яйця нарізати кубиками.
    • Всипте банку горошку (або квасолі, але без томату).
    • Заправте вінегрет майонезом і ретельно перемішайте, можна вдосконалити смак салату будь-якими пряними приправами.


    Вінегрет з м'ясом: інгредієнти, рецепт

    Звичайно ж, це не «класичний» вінегрет, проте смачний і ситний салат з будь-якого приводу: на вечерю або обід, на святковий стіл.

    Що вам знадобиться:

    • Картопля - 2 шт. (Великі, відварені в мундирах)
    • Буряк – 1 шт. (велика)
    • Морквина – 1 шт. (велика)
    • Квасоля – 200 гр. (відвареною або консервованою)
    • Варене м'ясо - 300-400 гр. (можна використовувати також яловичину або курку).
    • Квашена капуста - 100-150 гр.
    • Цибулина – 1 маленька цибулина (біла чи синя)
    • Зелена цибуля -маленький пучок
    • Заправка для салатукілька ст. олії (або майонезу), трохи гірчиці та оцту.

    Як готувати:

    • Варені овочі слід очистити та дрібно нарізати
    • У салатник до овочів слід додати квасолю та квашену капусту.
    • М'ясо слід нарізати так само дрібно, як і овочі.
    • Зелень і цибуля дуже дрібно кришаться, додаються до решти інгредієнтів.
    • Полийте салат заправкою і ретельно його перемішайте


    Вінегрет із кукурудзою замість горошку: інгредієнти, рецепт

    Кукурудза дозволить вам покращити смак звичного вінегрету.

    Що потрібно:

    • Картопля (варена в мундирі) – 3-4 шт.
    • Буряк – 1 шт. (велика)
    • Морквина – 1-3 шт. (залежить від розміру)
    • Огірок солоний (або корнішони) – 100-200 гр.
    • Консервована кукурудза - 1 банк
    • Цибулина- 1 шт. (маленька)
    • Квашена капуста - 120-150 р.
    • Олія соняшникова (домашня)кілька ст. (Підійде і магазинне або кукурудзяне).

    Як готувати:

    • Овочі відварюються та остуджуються, нарізаються невеликими кубиками.
    • Подрібнюється солоний огірок та цибуля, кукурудза висипається до основної маси.
    • Покладіть до решти інгредієнтів капусту та дрібно нарізану зелень.
    • Заправте вінегрет олією


    Вінегрет з кількою: інгредієнти, рецепт

    Кілька - маленька рибка з насиченим і солонуватим смаком, що чимось нагадує оселедець. Її також можна додати до вінегрету, приготувавши більш сучасну версію салату.

    Що потрібно:

    • Картопля - 2-3 шт. (Невеликі, відварені в мундирах).
    • Буряк – 2 шт. (Невеликого розміру)
    • Корейська морква – 100 гр. (З часником)
    • Солоний огірок - 1-2 шт. (Середнього розміру, не маленькі)
    • Зелений горошок (консерви) – 0,5 банки (без розсолу).
    • Кілька – 200-300 гр. (очищена)
    • Заправка –кілька ст. олії, гірчиці в зернах та спецій

    Як приготувати:

    • Картопля та буряк відварюються, потім ріжуться кубиками.
    • У салатник зсипаються овочі, додається нарізаний огірок, горошок та корейська морква.
    • Налийте заправку та ретельно перемішайте
    • Поверх салату викладіть кільку (філе без хребта)


    Як зробити вінегрет смачним: з овіти:

    • Для салату вибирайте «старі» буряки, вони мають більш насичений смак і солодощі.
    • Для заправки слід використовувати домашню олію, яка має більш насичений смак та аромат, ніж фільтрована магазинна.
    • Також для заправки підійде кукурудзяна, оливкова або лляна олія (вибирайте за смаком).
    • Секрет смачного вінегрету - велика кількість овочів та різні способи їх приготування (варіння, маринування, квашення, соління).
    • Заправляти вінегрет також можна сметаною або майонезом (або сервірувати).
    • Для пікантності додайте в салат зубок часнику.

    Як прикрасити вінегрет для святкового столу на Новий рік, День народження 8 березня, 14, 23 лютого, весілля, ювілей: ідеї, фото

    Сервірувати вінегрет можна різними способами, зовсім не обов'язково накладати його гіркою або ставити на стіл величезний салатник. Намагайтеся виділити основний інгредієнт, особливо якщо він дуже незвичайний для класичного рецепту салату.

    Чим можна прикрасити:

    • Зеленню
    • Зеленою цибулею
    • Цибулевими кільцями
    • Трояндочкою, вирізаною з моркви або буряка
    • Вареним яйцем
    • Філе риби
    • Салат можна викласти у незвичайній формі
    • Салат можна не змішувати, а гарно викладати кожен інгредієнт.








    Відео: «Принципи приготування вінегрету»

    Про те, як зробити вінегрет, знають усі, хто хоч трохи захоплюється кулінарією. Здавалося б – чого простіше: взяв усе, що потрібно для вінегрету – овочі, заправку, сіль, – і приготував просту та поживну страву. Але ні, у кожної з господинь є свій секрет, як приготувати особливий вінегрет: адже найсмачніший рецепт - це той, від якого в захваті всі члени сім'ї. Я пропоную до вашої уваги добірку найцікавіших рецептів знаменитого салату. Почаклуємо на кухні, щоб здивувати близьких незвичною звичною стравою?

    Вінегрет: користь та шкода

    У кулінарних книгах рецепт закуски з овочів з'явився ще позаминулого століття. Але і сьогодні овочева страва дуже популярна в нашій країні та країнах колишнього СРСР. Швидше за все, ця популярність викликана доступністю інгредієнтів, особливо актуально це було в період застою, хоча, можливо, неабияку роль зіграла і користь цієї страви.

    Головним чином, про користь та шкоду вінегрету варто говорити, виходячи з того, що входить у вінегрет із продуктів. А це переважно овочі. Вони багаті на вітаміни, мінерали і клітковину, нормалізують травлення, допомагають у боротьбі із зайвою вагою і т. д. Так як користь овочів давно доведена, хочеться згадати про можливу шкоду.

    Салат вінегрет, рецепт якого включає квашену капусту, не рекомендується вживати при гастриті, виразці шлунка та коліті. Те саме відноситься до маринованих огірків, які часто включають до складу класичного вінегрету. А високий вміст цукрів у буряках може посилити стан діабету. Не потрібно пригощати вінегретиком дітей до року, тому що разом овочі можуть дати алергічний ефект. Якщо на якісь із овочів-інгредієнтів є алергія, їх варто замінити аналогами: це не так складно, і позбавить необхідності відмовитися від улюбленої страви.

    Ще один важливий момент: щоб не отримати харчового отруєння, важливо пам'ятати, скільки зберігається вінегрет у холодильнику. Салат на олії придатний для вживання протягом доби, а майонезні – близько 4 годин!

    Як приготувати солодощі? Рецепт звичайний вимагає мінімум продуктів. Які ж входять до вінегрету інгредієнти? Класичний склад такий:

    • відварені овочі в мундирі: морква, буряк, картопля;
    • ріпчаста цибуля;
    • квашена капуста;
    • маринований чи солоний огірок;
    • сіль та цукор;
    • рослинна олія.

    Часто до складу додають консервований зелений горох, столовий або яблучний оцет, а олію для заправки замінюють на соус (наприклад, майонезом). Згідно з фахівцем з історії кулінарії, Вільям Похлебкін, в класичний російський варіант включається рубане відварене круто яйце, а також смажена або відварена або домашня птиця.

    Скільки варити буряки для вінегрету та інші овочі?

    При варінні вітаміни в овочах руйнуються, тому, щоб отримати максимально здорову та корисну страву, варто пам'ятати, скільки варити овочі для вінегрету. Час приготування залежить від обсягу овочів та їх величини, найважливіше – не розварити коренеплоди!

    Скільки варити моркву? Середній час варіння – 20-30 хвилин. Найдовше готується буряк. Як швидко зварити буряки на вінегрет? Для цього коренеплоди поміщаємо в окріп: це зменшить вміст вітамінів, а й час варіння зменшить теж. Можна скористатися мікрохвильовою піччю: як зварити овочі в мікрохвильовій печі для вінегрету часто пишуть в книжці рецептів, що додається до інструкції кухонного приладу. Для приготування беруть пластиковий або скляний посуд, де овочі вже через 20-25 хвилин готові до шатківниці в салат.

    • Маленький кулінарний секрет: щоб буряк не «замарав» решту інгредієнтів, і салат був строкатим, його ріжуть першим і «замаслюють», тобто першим заливають олією.
      Отже, інгредієнти готові. Як приготувати солодощі? Найкращі рецепти вінегрету – нижче.

    Салат вінегрет рецепт класичний: основа

    Щоб зробити вінегрет «Рецепт класичний», покроковий рецепт з фото буде дуже доречним.

    Готуючи класичний вінегрет, склад витримуємо приблизно такий (на 6 порцій):

    • по 4-5 середніх картоплин, буряків та морквин;
    • 5 середніх маринованих огірків;
    • велика ріпчаста цибулина;
    • сіль та олія за смаком.

    Відварені овочі подрібнюються дрібним кубиком, те саме – з цибулею та огірками.

    Всі інгредієнти змішуються, кладеться до смаку сіль і заправляється олією.

    Вінегрет: рецепт класичний із горошком

    А як готувати вінегрет із зеленим консервованим горохом? Спочатку доведеться зварити овочі та нашаткувати, (це так само, як робити звичайний). А потім все просто: баночку горошку розкриваємо ножем і вміст додаємо до попереднього складу овочів, попередньо злив з баночки сік. Якщо сік залишити - салат попливе і швидше зіпсується!

    Такий вінегрет-рецепт класичний з горошком та капустою може не містити огірка: смак не особливо страждає.

    Вінегрет зі свіжим огірком

    Особливу свіжість та незвичайний смак принесе у вінегрет-рецепт звичайний свіжий огірок. Це як в олів'ї: хтось любить із маринованими огірками, а хтось із свіжими. Правда, з'їдати цю страву потрібно швидше: свіжий овоч дає сік, що не дуже сприятливо впливає на термін зберігання відвареної частини салату.

    Вінегрет із квашеною капустою

    Квашена капуста - криниця вітаміну С! Тому вінегрет-рецепт класичний з капустою квашеною – це корисно подвійно. Готувати його потрібно так само, як звичайний, тільки наприкінці додаємо капусту. Перед тим, як приготувати вінегрет із квашеною капустою, її варто подрібнити, якщо вона квасилася великою соломкою. Занадто кислу – можна промити холодною водою.

    Вінегрет зі свіжою капустою

    Немає квашеної капустки? Не біда! Для тих, хто не мислить без капусти, рецепт без капусти квашеної можна змінити на вінегрет зі свіжої капусти. Для цього «літнього» варіанта капусту шаткувати треба тоненько - це додасть їй пікантний хрускіт. Можна перед змішуванням інгредієнтів її трохи збризкати оцтом або лимонним соком.

    Вінегрет із квасолею

    Якщо немає зеленого консервованого гороху, а дуже хочеться урізноманітнити вінегрет, рецепт класичний з квасолею виявиться дуже доречним. Смак від цього не погіршується, а користь травленню збільшується. У квасолі багато білка, тому салат стане ще ситнішим. Квасоляний варіант хороший у харчуванні вегетаріанців: компенсує білковий недолік.

    Як швидко зварити квасолю червону

    Якщо ви зібралися готувати вінегрет з квасолею та квашеною капустою, щоб бобові зварилися швидше, скористайтеся невеликою хитрістю: замочіть квасолю на ніч у холодній воді, а ранком стару воду злийте і, заливши гарячою, відваріть до готовності: час варіння скоротиться майже втричі!

    Вінегрет із грибами: рецепт

    З чим тільки не готують цей овочевий салат! Дуже смачно виходить із грибами. Можна використовувати грибочки мариновані, а можна і свіжі (шампіньйони, опеньки). Перед тим, як робити вінегрет, свіжі гриби обсмажують у маслі. Беруть цей інгредієнт із розрахунку 20-30 г на порцію.

    Вінегрет з оселедцем

    Якщо ви любите оселедець під шубою, то вінегрет з оселедцем – рецепт, який теж повинен припасти до душі. Для його приготування потрібно філе слабосоленого оселедця.

    Отже, інгредієнти:

    • картопля – 4 бульби;
    • великі буряки;
    • 2 середні моркви;
    • цибулина - 2 великих;
    • оселедцеве філе – 200 г.

    Відваривши і очистивши, овочі дрібно шаткуємо. Ріжемо чверть-кільцями цибулю, дрібним кубиком – рибу. Змішуємо, солимо і заправляємо олією.

    Порада!

    Варіант із оселедцем краще робити без маринованих огірків та квашеної капусти: інакше може бути дуже солено.

    Для більш гармонійного смаку зменшують обсяг буряків та моркви, збільшивши обсяг картоплі та цибулі.

    Вінегрет овочевий із зеленню

    Як приготувати смачний вінегрет, якщо продукти будинку тільки звичайні? Так цей салат смачний і без екзотичних добавок: звичайні овочі – все, що потрібне! Ріжемо дрібним кубиком відварену картоплю, буряк, моркву, чверть-кільцями - цибулю. Є черемша? Додамо кілька стеблинок, порізаних дрібно. А може, кріп? І він гарний! Дуже ароматний салат стане з гілочкою кінзи або молодими стрілками часнику. Як зробити вінегрет смачним при мінімальній кількості інгредієнтів – підкаже фантазія та смакові уподобання!

    Вінегрет із кальмарами

    Якщо ви любите морепродукти, то не варто позбавляти себе задоволення ними ласувати в такому ж улюбленому овочевому салаті! Як приготувати салат з кальмарами?

    • картопля – 2-4 бульби (орієнтуємося на розмір);
    • пару великих буряків;
    • 200 г кальмару;
    • часник – зубець;
    • цибулину ріпчасту;
    • сіль та перець чорний;
    • масло рослинне.

    Відварюємо як завжди приблизно в рівних кількостях картоплю, моркву та буряк. Очищаємо їх і натираємо на крупнокомірчастій тертці (або кришимо дрібним кубиком). Відварені протягом 5-6 хвилин кальмари ріжемо тоненькою соломкою. Цибулю і часник дрібно ріжемо і змішуємо всі продукти, підсоливши, поперчивши і заправивши олією.

    Дієтичний вінегрет

    Знаєте скільки калорій у вінегреті? Якщо це класичний склад - то в 100 г - всього близько 130 ккал. Саме така середня калорійність вінегрету з олією та картоплею. А якщо без них?

    Забираємо найкалорійніший інгредієнт — картоплю, замінюючи її кабачком (в ідеалі сирим, але якщо так не подобається, овоч можна припустити) або кислим яблуком. Рослинна олія теж не годиться! Можна замінити його яблучним оцтом або лляним маслом. Додаємо за бажанням смачних овочів-жироспалювачів: болгарський перець, баклажан, селера – і ось воно, ситна і корисна страва для тих, хто худне!

    Дієтичний вінегрет для схуднення

    Не потрібно зводити себе в прагненні пострункішати голодом або труїтися таблетками. Овочеві дієти ніхто не скасовував! Це корисно, і смачно! Вживаючи дієтичний вінегрет, рецепт якого можна видозмінювати, в розвантажувальні дні або в період дієти, можна завдати серйозного удару зайвою вагою! В середньому, дієтичний вінегрет, калорійність на 100 г якого не перевищує 90-100 ккал, можна їсти до 1 кг на добу, не переживаючи, що він відкладеться жировою складочкою. Як смачні перекуси дозволяються яблука і цитруси, кисломолочні продукти. При цьому потрібно пити більше рідини: води, зелених та трав'яних чаїв, морсів та компотів без цукру.

    Сидіти понад 3 дні на цій дієті не можна! При запамороченні, слабкості, блюванні дієту з вінегретом варто припинити та проконсультуватися у дієтолога!

    Заправка для вінегрету: класика та звичний варіант

    Цікаво, що свою назву блюдо отримало саме за заправку. За легендою, воно прийшло від французів, де їхній «вінегр» означало «кисле вино» (оцет). Цікаво, що у Франції так звати политий оцтом овочевий салат.

    Класичний рецепт вимагає особливої ​​заправки - зовсім не олії, як звикли ми!

    Соус для страви робиться так:

    • оливкова олія – 3 частини;
    • оцет - 1 частина;
    • перець та сіль – за смаком змішуються. При цьому часто оцет заміняють соком лимона. Тоді сік та олія береться в пропорції 1:1.

    Немає олії оливкової? Підійде і соняшникова, але вона має бути обов'язково без запаху!

    Готують страву з майонезом, гірчичним соусом, сметаною. Але думаючи, чим його заправити, прислухайтеся до свого здоров'я. Так, дієтологи радять для осіб з ожирінням або з проблемами серцево-судинної системи заправляти блюдо лляним або кукурудзяним маслом. А не рафінована оливкова олія добре підійде тим, хто страждає на недуги в області жовчного міхура і жовчовивідних шляхів.

    Ось така добірка знайомої всім страви вийшла! Готуйте із задоволенням, імпровізуйте, дивуйте близьких!

    Стандартна закуска для будь-якого застілля та повсякденної трапези – овочевий вінегрет – страва, що здобула славу завдяки своїй простоті у приготуванні та доступності необхідних інгредієнтів. Запасайтесь буряком з морквою, адже в рецептах нижче ми розбиратимемося з тим, як приготувати звичайний вінегрет.

    Вінегрет - звичайний рецепт із капустою

    Якщо вам не доводилося знайомитися з однією з головних холодних закусок часів радянської влади, то перед приготуванням давайте розглянемо, що входить у звичайнісінький вінегрет. Класика включає буряк, моркву, солоні огірки та картопля. Шанувальники солоніших страв і бажаючі урізноманітнити текстуру також нерідко доповнюють вінегрет квашеною капустою.

    Інгредієнти:

    • буряк – 370 г;
    • картопля – 290 г;
    • морква – 240 г;
    • - 65 г;
    • - 170 г;
    • рослинна олія - ​​35 мл;
    • оцет – 15 мл;
    • цибуля - 35 г.

    Приготування

    Першим кроком на шляху до готового вінегрету стане ретельне промивання та подальше відварювання коренеплодів: буряків, моркви та картоплі. Варити їх можна разом чи окремо, все одно шкірку з овочів знімати ми не будемо. Відварені коренеплоди необхідно очистити лише після, а потім нарізати кубиками і з'єднати в салатнику. Шматочками аналогічного розміру слід нарізати огірки. Ріпчасту цибулю краще дрібно нашаткувати, а потім обдати окропом, щоб позбутися зайвої гіркоти і своєрідного аромату. Додайте цибулю до інших складових салату, а потім заправте блюдо сумішшю оцту та олії із сіллю.

    Простий рецепт салату може і виключати із себе цибулю з капустою, оскільки в трохи пізніші рецептури вінегрету додавали консервований зелений горошок. Завдяки нехитрому інгредієнту страва відразу стає ситнішою і в ній з'являється приємна насолода, що доповнює насолоду буряків.

    Інгредієнти:

    Приготування

    Перед тим, як готувати звичайний вінегрет, відваріть першу трійку овочів у мундирах, охолодіть їх і очистіть. Наріжте підготовлені інгредієнти шматочками рівного розміру. На аналогічні скибочки розділіть і солоні огірки, а потім змішайте їх разом із овочами та зеленим горошком. Заправте блюдо сумішшю оцту та олії, додайте щедру щіпку солі та подавайте закуску до столу.

    Добрий день.

    Сьогоднішня стаття буде присвячена вінегрету та способам його оформлення та подачі. Я вже викладав, але спеціально не писав при вінегреті, так як це окрема досить велика тема.

    А оскільки вінегрет, поряд з і, є одним з традиційних салатів новорічного столу, той самий час написати і про нього. Тільки мені хочеться привнести якусь родзинку до салату, щоб святковий стіл не виглядав як стандартний набір салатів у тазиках.

    Кожну, навіть найпростішу страву, можна оформити і піднести як щось яскраве і незабутнє.

    До цього й прагнутиму — до краси та оригінальності складання та оформлення.

    Класичний рецепт вінегрету з горошком та солоними огірками

    Почнемо із класичного варіанту. Пропоную подавати його не в салатниці, а викладати на тарілку за допомогою спеціальної круглої форми. Можна зробити як маленькі індивідуальні порції, так і великий салат у вигляді торта.

    Інгредієнти:

    • Мариновані огірки - 150 гр
    • Консервований горошок - 270 гр
    • Половина червоної цибулини
    • Буряк - 4 шт
    • Морква - 2 шт
    • Картопля - 4 шт

    Заправка:

    • Оливкова олія - ​​6 ст.л
    • Сік лимона – 1 ч.л
    • Дрібка цукру
    • Мелений перець

    Приготування:

    1. Овочі відварюємо до готовності. Можна не зчищаючи шкірку.

    Картопля та морква - 20-25 хв

    Буряк - 65-70 хв


    2. Готові овочі остудити, очищати від шкірки і нарізати кубиками.


    3. Такими ж кубиками нарізаємо мариновані огірки та цибулю.


    4. З'єднуємо в одній мисці картопля, морква, цибуля, огірки та консервований горошок.


    5. До буряків додаємо 1 ст.л олії, перемішуємо і відправляємо в загальну миску.


    6. Робимо заправлення. Для цього додаємо в оливкову олію сік лимона, по щіпці цукор, солі та меленого перцю. Добре все перемішуємо.


    7. Додаємо заправку до салату та ретельно перемішуємо.


    8. Салат готовий. Даємо йому настоятися в холодильнику хвилин 20, а потім можна розкладати його формами.


    Вінегрет з квашеною капустою та оселедцем без моркви

    А ось рецепт вінегрету з оселедцем із цікавою подачею. За рецептом вінегрет викладається в розрізаний профітроль, але у нас такого в магазинах не продається, тому ми робимо таку закуску на шматку лаваша. Моркви тут немає, тому що далеко не всім подобається всім вареної моркви.


    Інгредієнти:

    • Буряк варений - 150 гр
    • Картопля в мундирі - 150 гр
    • Огірки мариновані - 50 г
    • Капуста квашена - 50 гр
    • Цибуля ріпчаста - 70 гр
    • Філе оселедця - 1 шт
    • Олія - ​​2 ст. л

    Приготування:

    1. Цибулю, огірок, капусту, картопля і буряк нарізаємо кубиками (картопля та буряк вже відварені) і складаємо в одну глибоку тарілку.


    2. Філе оселедця також нарізаємо кубиками і відправляємо в загальну тарілку, додаємо дві ложки олії і перемішуємо.



    3. Залишається тільки розрізати профітроль (або будь-яку іншу відповідну булочку) вздовж. На нижню частину кладемо трохи вінегрету, прикрашаємо шматочком оселедця та накриваємо верхньою половинкою.


    4. Готово. Такий варіант краще готувати кожного гостя окремо.

    Салат з оселедцем за новим рецептом

    А можна приготувати вінегрет із оселедцем не як порційний салат, а зробити його схожим на невеликі бутербродики (або великі канапе — це вже кому як зручніше називати).


    Інгредієнти:

    • 1 шт - оселедець малосольний
    • 3 шт - картопля варена
    • 2-3 шт - буряк варений
    • 3 шт - морква варена
    • 1 шт - малосольний огірок
    • Зелена цибуля
    • кріп
    • житній або чорний хліб
    • сіль за смаком
    • 1 банка консервованого горошку
    • 100 мл - олії
    • 1 ст.л - гірчиці
    • 1 ст.л - соку лимона
    • Чорний перець


    Приготування:

    1. Все починається із основи для вінегрету. Нам потрібно нарізати хліб, на який ляжуть решту інгредієнтів, кружечками. Якщо у вас є спеціальні металеві форми - чудово.

    Якщо форм у вас немає, то в цьому випадку їхньою ідеальною заміною буде пластикова пляшка об'ємом 0,5 л, у якої зрізається дно та верхівка. Виходить ідеальний циліндр заввишки близько 10 см.

    Отже, притискаємо форму на шматок хліба і виходить акуратне кружечко. Нам треба 6 кружечків, які ми обсмажимо на сковороді з двох боків з невеликим додаванням олії.


    2. Нарізаємо кубиками відварені овочі - картопля, морква, буряк. Так само нарізаємо огірок і з'єднуємо все в одному посудині.


    3. Перш ніж дрібно нарізати оселедець, відрізаємо кілька красивих довгих клаптиків для оформлення салату.


    4. Решту риби нарізаємо кубиками.


    5. Оселедець кладемо в миску до овочів, туди ж відправляємо дрібно нарізану зелень і зелений горошок.


    6. Готуємо заправлення. Для цього додаємо в олію лимон, гірчицю, чорний перець і добре все перемішуємо. Після чого заливаємо заправку в салат та перемішуємо салат.



    7. Тепер беремо підсмажені хлібці, кладемо їх нижнім шаром у форму, а далі наповнюємо вінегретом, злегка утрамбовуючи його, щоб він не розвалився після видалення форми.


    8. Після цього форму знімаємо, а верхівку салату прикрашаємо часточкою лимона та клаптем оселедця.


    У такому вигляді вінегрет буде дуже добре виглядати на плоскому підносі. Залежно від кількості приготовлених порцій, стовпчики салату можна розташувати в ряд, півколом і навіть у вигляді веж.

    Покроковий рецепт вінегрету з квасолею без картоплі

    У цьому рецепті дуже багато інгредієнтів. Я його показую, щоб ви зрозуміли одну важливу річ: коли готуєш вінегрет, не треба боятися експериментувати. Вінегрет - це по суті холодне овочеве рагу і овочі ви можете класти в це рагу, які захочете і в якій хочете пропорції.

    Такі відхилення від класичних рецептів і надають стравам індивідуальності.


    Інгредієнти:

    • Квасоля червона - 1 маленька банка
    • Горошок зелений - 1 маленька банка
    • Цибуля червона - 1 середня головка
    • Зелене яблуко - 1/2 шт
    • Рослинна олія - ​​50-70 мл
    • Свіжі огірки - 2 середні розміри
    • Морква-1 велика (відварена)
    • Корнішони - 3-4 шт
    • Буряк — 1 великий або 2 середні (відварені)
    • Зелень за смаком
    • Сіль, перець за смаком

    Приготування:

    1. Квасоля та горошок перекладаємо в глибоку миску, попередньо злив рідину з банок. Корнішони нарізаємо кубиками і відправляємо туди.


    2. Слідом у миску відправляємо порізану квадратиками відварену моркву, так само порізаний свіжий огірок і дрібно нарубану зелень.


    3. Тепер потрібно додати в салат цибулю та яблуко. Найкраще їх не різати, а нашаткувати.


    4. Нарізаємо кубиками буряки.

    Невелика хитрість: перш ніж класти буряк до решти інгредієнтів, полийте її олією і перемішайте. Масляна плівочка на буряках не дозволить їй фарбувати інші овочі і салат вийде різнобарвним, а не червоним


    5. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо та знімаємо пробу. Можливо потрібно буде додати ще трохи олії або досолити.


    6. Тепер залишається лише викласти салат у форми. Великі чи маленькі – це вже вибирайте самі.


    Відео урок святкового оформлення класичного вінегрету

    Ну і насамкінець пропоную подивитися короткий ролик про те, як можна красиво оформити та подати вінегрет до святкового столу.

    Ось і всі рецепти, які я хотів показати вам. Я намагався донести думку, що вінегрет – це велика область для польоту фантазії, а чи не набір стандартних продуктів. Сподіваюся, це мені вдалося.

    Спасибі за увагу.

    Поділитися з друзями:
    Подібні публікації