Звичайний пиріг до чаю без начинки. Простий пиріг нашвидкуруч - рецепти, секрети та корисні поради

Пиріг - чудова страва до застілля, вечірки або просто знак уваги дорогій людині! Багато господинь вважають приготування пирога клопітним заняттям, що вимагає багато часу, тому найчастіше закінчується походом у кулінарію за готовим пирогом. Сьогодні ми розповімо, як зробити простий пиріг нашвидкуруч за швидким рецептом зі звичайних продуктів.

Крім клопоту готування пирога, бувають ситуації, коли він потрібен терміново і обов'язково смачний. Маємо такі рецепти! І швидко, і просто, і смачно!

Ми зібрали кілька простих рецептів пирогів як солодких, так і з овочевою начинкою.

Домашній рецепт швидкого пирога «Карамельний»

Так як пиріг готується на основі фруктового або, краще віддати перевагу продукту з кислинкою, тому що від цього залежатиме його пористість і пишність. У готового пирога темний колір, і до нього гарна вершкова обмазка зі згущеного молока, змішаної з густою сметаною.

Складові:

борошно – 350 грамів;
кефір -200 мілілітрів;
яйце куряче - 2 штуки;
сода харчова – 1 десертна ложка;
цукровий пісок – 120 грамів;
варення – 1 склянка.

Швидкий пиріг за домашнім рецептом готувати так:

Просіяти борошно, приготувати форму для пирога, обмазати її зсередини олією і, припудривши перед заливкою тіста борошном, включити духовку.
У відповідному посуді розтерти цукровий пісок із сирими яйцями, потім додати до них кефір і перемішати до однорідності. У масу ввести при помішуванні борошно і ретельно все розмішати.
Настав момент в іншій ємності змішати з содою і цю шиплячу масу влити при помішуванні в замішане щойно, яке досить швидко і енергійно перемішати лопаткою і вилити в підготовлену форму, дно якої можна застелити пекарським папером.
Залишається помістити майбутній пиріг в духовку, розігріту до +180 ° С і випікати протягом 30 хвилин, після яких пиріг витягується їх духовки, трохи «відпочиває» і на страву сервіровки викладається шляхом обережного перевороту форми вгору дном.

Прикрасити такий пиріг можна усілякими обмазками або присипками, цукатами, свіжими ягодами або шматочками фруктів, тим, що виявиться під рукою. Подавати остиглим, щоб він міг бути розрізаний на порції.

Простий рецепт яблучного пирога на швидку руку

Такий пиріг на швидку руку сподобається любителям аромату та яблука, бо вони разом із вершковим запахом молока нададуть йому неповторний домашній затишний запах, який наповнить увесь будинок.

Інгредієнти для тесту:

борошно пшеничне -1,5 склянки;
цукровий пісок – 0,5 склянки;
яйце куряче - 1 штука;
молоко натуральне – 0,5 склянки;
олія - 2-3 столові ложки;
яблука – 3-4 штуки;
сіль харчова та кориця - по 1 щіпці.

для посипання:

цукор коричневий – 120 грамів;
борошно - 2 столові ложки;
олія - 2 столові ложки;
кориця – 1 щіпка.

За простим рецептом яблучний пиріг нашвидкуруч готувати так:

Просіяти через сито у відповідну ємність норму борошна, змішаної з розпушувачем. Додати до неї цукор, сіль та корицю.
Вимиті яблука очистити від шкірки, прибрати серцевину та нарізати шматочками.
В окремій мисці збити віночком до пишної маси курячі сирі яйця, влити при помішуванні в них молоко, додаючи олію без запаху.
Суміш, що вийшла, влити при помішуванні в борошно і лопаткою вимісити до однорідної маси тісто для пирога.
Додати в нього різані змішати їх рівномірно з усім тестом, яке рівномірно вилити в підготовлену, змащену зсередини рослинним маслом форму для запікання пирога.
Приготувати присипку. Перетерти руками у крихту всі інгредієнти для неї. Посипати зверху пиріг і помістити форму з ним у розігріту до +180 ° З духовку хвилин на 25-30, після яких бажано дерев'яною шпажкою перевірити його на готовність: суха - готова, липка з крихтою - не готова.

А далі, за класикою жанру, дати пирогу у формі трохи відпочити, а потім викласти шляхом акуратного перевороту форми або остудити краще і витягти з форми за допомогою широкої лопатки. Подавати порізаним на порції форми.

Сільський рецепт швидкого пирога з грибами та капустою

Пиріг з капустою – звучить як пісня! Пахне сільська хата, освітлена через вікна білим чистим снігом. Пахне дитинством і затишком, варто створювати таку атмосферу частіше.

Складові:

борошно пшеничне - 5 столових ложок;
майонез – 250 грамів;
розпушувач - 2 чайні ложки;
печериці свіжі – 500 грамів;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
цибуля зелена;
сметана – 250 грамів;
яйце куряче - 5 штук;
морква свіжа – 1 корінь;
капуста – 500 грамів;
кріп свіжий - 1 пучок;
сіль харчова та чорний мелений перець - за смаком.

За сільським рецептом швидкий пиріг з капустою та грибами готувати так:

Свіжі печериці обмити, дати стекти надлишку води, порізати тонкими пластинками і обсмажити в олії до готовності.
Очистити та вимити всі овочі. Подрібнити моркву на великій тертці, цибулю та подрібнити ножем. На окремій сковороді та олії обсмажити змішані овочі до готовності, після чого з'єднати їх з обсмаженими печерицями.
Підійшла черга тіста, навіщо змішати сметану з майонезом, далі – зі збитими віночком яйцями. Домогшись повної однорідності маси, ввести борошно з розпушувачем, сіллю і меленим чорним перцем, з додаванням дрібно рубаного свіжого кропу.
Форму для пирога обмазати зсередини олією, викласти в неї рівномірно капусту, змішану з грибами, і залити рідким тестом.
Форму з пирогом поставити в розігріту до +180 ° С духовку на 25-30 хвилин, але готовність пирога перевірити дерев'яною шпажкою.

Готовому пирогу дати настоятися хвилин 10-15 і, акуратно перевернувши форму з ним, «витрусити» дбайливо на відповідну підставку або страву. Подавати холодним, нарізавши на порційні шматки.

Швидкий пиріг з горіхами та вишнею за бабусиним рецептом

Цей простий і швидкий пиріг за способом приготування нагадує святковий торт і обіцяє його замінити, якщо все виконати коректно.

Складові:

борошно пшеничне - 3 склянки;
олія вершкове - 200 грам;
яйце куряче - 3 штуки;
цукровий пісок – 1 склянка;
розпушувач для тесту – 10 грамів;
какао-порошок – 3 столові ложки;
обсмажені ядра волоського горіха – 2-3 столові ложки;
вишня без кісточки – 350 грам.

Для крему:

сметана свіжа – 1 літр;
цукровий пісок – 1 склянка.

Швидкий пиріг з горіхами та вишнею за бабусиним рецептом готують так:

Обсмажити на сухій сковорідці ядра волоського горіха і видути з нього лушпиння.
Вибрати з вишень кісточки і дати стекти надлишку соку через друшляк.
Розділити яйця на жовтки та білки у різні миски. Жовтки міксером збити з цукром до білої пишної маси і ввести в них половину борошна, що просіює напередодні, при помішуванні ложкою.
Міксером, додавши трохи цукру, збити до стійких піків білки. Після чого їх дбайливо ввести в другу половину борошна, помішуючи ложкою.
У жовткову половину тіста додати порошок какао, перемішати до однорідності, викласти на змащене листом лист таким шаром, щоб висота готового коржа була по можливості не вище 1 сантиметра і помістити в розігріту до +180 С духовку на 25-30 хвилин.
Білкову половину тіста викласти в окрему форму і теж пекти в розігрітій духовці до +180 ° С протягом 25-30 хвилин.
Готові коржі витягти з духовки, викласти на підкладку, дати охолонути.
Поки коржі остигають, приготувати крем для промазки коржів, який готується із збитої за допомогою міксера жирної сметани та цукрового піску.
Остиглий коричневий корж нарізається рівномірними 1Х1 сантиметр кубиками, які слід викласти в ємність з кремом і акуратно їх перемішати, залишивши в ньому для просочення на 15-20 хвилин.
Кубики, що нагодувалися, слід викласти правильною гіркою на світлий корж, рівномірно додаючи між ними горіхи і . Пиріг-конус, що вийшов, облити кремом, що залишився, після чого готовий повністю пиріг помістити в холодне місце або холодильник на 1 годину.

Пиріг виходить досить об'ємний - вистачить насолодитися всій родині та гостям. На такий же пиріг поменше достатньо обполовинити інгредієнти. Можна виключити навіть горіхи та вишеньки або замінити їх на інші солодкі добавки.

Рецепт швидкого пирога "Простіше простого"

Оригінальність такого пирога полягає в тому, що для його приготування не знадобиться навіть духовка – його можна приготувати на сковороді. При цьому він нічого не втрачає.

Складові:

борошно пшеничне - 1,5 склянки;
молоко згущене – 120 грамів;
яйце куряче - 1 штука;
сода харчова – 0,5 чайної ложки;
оцет - 0,5 чайної ложки.

Для крему:

молоко – 1 склянка;
цукровий пісок – 120 грамів;
яйце – 1 штука;
ванільний цукор - 2 пакетики;
мука - 1 столова ложка.

Швидкий пиріг «Простіше простого» за оригінальним рецептом готувати так:

Змішати вилкою сирі яйця зі згущеним молоком до однорідності, ввести в масу гашену оцтом соду, а потім - борошно при помішуванні до однорідної маси, на основі якої замісити тісто. Розкотити його пластом і згорнути в рулет, який розділити на 8 рівних частин, кожну з яких розкачати качалкою на тонкий корж.
На цей час сковорода з товстим дном розпечена, і в ній обсмажити по черзі всі 8 коржів з обох боків - по 2 хвилини з кожної. Готові коржі скласти один на інший, покрити підхожою за розміром плоскою тарілкою і підрівняти краї ножем, надаючи пирогу правильну форму.
Для крему в невеликому металевому сотейнику з'єднати цукор, борошно, сирі яйця та молоко та енергійно перемішати до однорідної маси без грудочок. Поставити на вогонь, додати вершкове масло|мастило| і при постійному помішуванні довести до кипіння, яке на слабкому вогні триває не довше 20 секунд.
Готовим гарячим заварним кремом промазати один за одним усі 8 коржів. Обмазати верх і боки теж. Обрізки, що залишилися при вирівнюванні контуру пирога, розкришити і ними посипати верхній його шар.

Просочувати такий пиріг можна і при кімнатній температурі і в прохолодному місці не менше 2-3 годин, а краще, як завжди, - на ніч. Після цього він просто ріжеться на порційні шматочки.

Швидкий рецепт простого пирога "Рельєфний"

Ось уже справді простий пиріг на швидку руку. Простіше такого пирога дійсно важко знайти, але ця простота далеко не за рахунок його смаку. Зазвичай, він подобається дітям, вони охоче з ним снідають. До того ж, він привабливо виглядає своєю рельєфністю.

Складові:

борошно пшеничне - 2-3 склянки;
олія вершкове або маргарин - 200 грамів;
яйце куряче -2 штуки;
цукровий пісок – 1 склянка;
розпушувач для тіста – 1 столова ложка;
варення густіше (будь-яке) - 1 склянка;
ванільний цукор – 1 пакетик.

Простий пиріг «Рельєфний» за швидким рецептом готують так:

Вершкове масло розтопити, перетворивши на топлений його варіант, але вводити в тісто його можна тільки остиглим.
У колбу блендера або для міксера у відповідну ємність викласти цукор, яйця, топлене вершкове масло, ванілін і збити до однорідної маси.
У ємність з борошном поступово влити збиту масу і вимісити лопаткою м'яке тісто, яке слід розділити на дві нерівні частини, меншу з яких помістити в поліетиленовому пакеті в морозильну камеру.
Більшу частину тіста розкотити не тонше півтора сантиметрів і, помістивши в промащену рослинним або вершковим маслом форму, покрити нерідким варенням або джемом.
Дістати з морозилки тісто, що охололо, і на великій тертці потерти його прямо над формою з пирогом, рівномірно розподіляючи «стружку» по його поверхні.
Залишається тільки поставити форму з пирогом у розігріту до +180 ° С духовку і випікати протягом 25 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу пиріг витягти, дати настоятися 10-15 хвилин, перемістити на підкладку, остудити і нарізати на смужки. Такий пиріг – хоч у бенкет, хоч у світ, хоч у добрі люди!

Домашній рецепт пирога нашвидкуруч - «Несподіваний гість»

Ось простіше і швидше рецепт важко знайти. Такий пиріг можна зачинити, поки несподіваний гість роздягається! Судіть самі!

Складові:

борошно пшеничне - 2,5 склянки;
молоко жирне – 1 склянка;
варення – 1 склянка;
сода харчова – 1 чайна ложка.

Пиріг на швидку руку «Несподіваний гість» за домашнім рецептом готувати так:

Всі інгредієнти змішати до рівномірності маси, ввести гашену содом оцтом, збити віночком без грудочок і вилити його в підготовлену, змащену маслом форму.
У розігріту духовку до +180° З помістити форму з|із| тестом і запікати пиріг до підрум'янювання його верху, близько 30 хвилин|мінути|. Можна протестувати його готовність за допомогою дерев'яної шпажки.

Готовий пиріг настояти хвилин 10 і можна перекласти на підкладку, щоб нарізати його прямокутними смужками, які перед подачею до чаю або кави полити молоком, що згущує|згущає|.

Банановий пиріг на швидку руку

Прості та доступні інгредієнти, невеликий період приготування та чудовий у результаті пиріг – все це робить міський рецепт бананового пирога досить затребуваним, тому що він, як і всі рецепти, розміщені в цій статті, – простий пиріг нашвидкуруч.

Складові:

борошно пшеничне - 2 склянки;
олія вершкове - 100 грамів;
яйце куряче - 2 штуки;
цукровий пісок – 1,5 склянки;
молоко натуральне – 150 мілілітрів;
банан – 2 штуки;
розпушувач пекарський - 2 чайні ложки;
сіль за смаком;
ванілін - 1 чайна ложка.

Банановий пиріг нашвидкуруч за міським рецептом готувати так:

У чашку блендера ввести розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор і збити їх до однорідності. Розім'яти виделкою очищений банан, додати його в блендер разом з молоком, сіллю та ваніліном - все перемішати ложкою.
До суміші, що вийшла, додати по одному свіжі яйця і на найменших обертах блендером перемішати його вміст.
Остання ввести борошно, змішане з розпушувачем, виключаючи грудочки, і перемішати все остаточно.
У підготовлену та змащену олією форму влити рідке тісто та помістити її для випікання у розігріту до +180°С духовку на 35-40 хвилин.

Готовий пиріг остудити, перекласти на блюдо сервіровки, порізати на порції і подавати можна з різними підливами.

Екзотичний рецепт швидкого пирога «Ківі»

З назви пирога очевидно, що особливий смак та аромат йому надає введення фруктової добавки у вигляді шматочків ківі та мигдалю.

Складові:

борошно пшеничне – 200 грамів;
молоко натуральне – 3 столові ложки;
яйце куряче свіже – 1 штука;
масло вершкове - 50 грамів;
ківі свіжі – 6 штук;
цукровий пісок – 2 столові ложки;
розпушувач пекарський – 1 десертна ложка.

Підливка до пирога:

мигдаль рубаний - 100 г;
цукровий пісок – 50 грамів;
молоко – 1 столова ложка;
борошно – 1 столова ложка;
олія вершкове - 75 грамів;

За екзотичним рецептом швидкий пиріг «Ківі» готувати так:

Змішати борошно з|із| розпушувачем пекарським і просіяти, додати|добавляти| цукровий пісок.
Віночком змішати в мисці молоко, масло|мастило| вершкове розм'якшене, яйце і ввести в цю масу порціями при постійному помішуванні суміш борошна, розпушувача і цукру, виключаючи грудочки.
Дно потрібної форми необхідно застелити пекарським папером і викласти в неї тісто, що вийшло. Його необхідно розрівняти, сформувавши бортики, і поверх розкласти очищені від шкірки і красивими часточками і кружальцями різані плоди ківі.
Прикрашений фруктами простий пиріг на швидку руку "Ківі" помістити в розігріту до +180 ° С духовку на 20-25 хвилин. Перед вилученням перевірити дерев'яною шпажкою на готовність.
Солодке підливання до пирога «Ківі» можна приготувати, поки сам пиріг запікається в духовці. У відповідному сотейнику на помірному вогні з'єднати всі зазначені її інгредієнти, при постійному помішуванні довести до кипіння масу і зняти з вогню.

Готовий пиріг остудити, попередньо звільнивши пекарського паперу, поки він гарячий. Дати охолонути та порізати на порції. Подавати остиглим, поливаючи підливою, або подати її в креманках, куди можна шматочки пирога вмочувати.

Для приготування простих пирогів на швидку руку відразу потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти, щоб не знижувати швидкість їхнього приготування. Варення, що рекомендується рецептом, має бути густим або краще взяти густий джем або повидло. Дещо згустить варення і додасть горіховий смак додавання до нього обсмажених і рубаних дрібно будь-яких горіхів. Будь-який із запропонованих швидких пирогів можна прикрасити і надати особливого смаку підготовленою підливкою.

Швидкі пироги перетримувати в духовці не рекомендується - вони втрачають при цьому свою головну «родзинку» - легкість і пишність і пересушуються. Залишається тільки коректно скористатися рекомендаціями та рецептами, наведеними тут, щоб прославитися дбайливою мамою, дружиною та гостинною господаркою.

До вашої уваги - 8 рецептів швидких і дуже смачних пиріжків з начинкою. Страву, яку можна подати на сніданок, полудень, взяти з собою до школи чи на роботу, а також пригостити їм гостей. Дізнайтеся, як приготувати пиріжки з начинкою в домашніх умовах із різних видів тіста. Навіть якщо у вас немає часу на приготування, випічка цих пиріжків займе зовсім небагато часу!

Тістечка з дріжджового заварного тіста

Складові:

Борошно пшеничне (по 250 мл) – 4 скл.
Вода (1 склянка (250 мл) теплою для розведення дріжджів, 1 склянка окропу для заварювання тіста) – 2 скл.
Дріжджі (свіжі, можна замінити сухими швидкорозчинними – 10г) - 50 г
Цукор – 1 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.
Олія - 3 ст. л.

Приготування:

Так як це тісто дуже швидке, до початку замісу має бути готова начинка.
У мене їх було дві. Перша – тушковане м'ясо, змішане з підсмаженою цибулею та відвареним рисом.
І відварені яйця із зеленою цибулею.
Для тесту нам знадобляться 2 склянки води. Один ставимо на вогонь, щоби закипів.
В іншому, теплому, розводимо дріжджі, додаємо сіль, цукор і олію.
Свіжі дріжджі можна замінити швидкорозчинними, я використала пакетик Саф-момент (11г)
В окрему миску просіюємо борошно.
Додаємо дріжджову суміш і швидко перемішуємо. Все борошно, звичайно, не вбереться, але це не важливо.
Виливаємо зверху склянку окропу та починаємо замішувати тісто. Спочатку ложкою, щоб не обпектися, потім руками.
За потреби можна потроху додавати муку.
Тісто має вийти м'яке та еластичне.
Наступний крок – моя особиста ініціатива. Так як я люблю математичну точність, я розвішала тісто на електронних вагах по 50 г. У мене вийшло 27 однакових кульок.
Втім, цей крок можна пропустити, а одразу відривати шматочки тіста.
… розкачувати в тонкі коржі, розкладати начинку…
… і ліпити пиріжки.
Після того, як зліпили останній, відразу ставимо сковорідку на вогонь, добре розігріваємо в ній олію і смажимо.
Дуже важливо! Масло шкодувати не слід, воно має доходити хоча б до половини пиріжка, а краще ще вище. В цьому випадку пиріжки будуть пишні та без білої смужки посередині.
От і все! Пишні, рум'яні та дуже швидкі пиріжки готові!

Тісто як пух

Складові:

– 1 склянка – кефіру
– 0.5 склянки – рослинної олії
- 1 пакетик (11 грамів) сухих дріжджів
- 1 ч. - ложка солі
- 1 ст. ложка – цукру
– 3 склянки- борошна

Приготування:

Кефір змішати з|із| маслом|мастилом| і трохи підігріти, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор,борошно просіяти і змішати з|із| дріжджами, влити поступово кефірну суміш і замісити тісто, накрити і поставити в тепло на 30 хвилин. Поки тісто підходитиме, можна приготувати начинку. Деко застелити промасленим папером, сформувати пиріжки, укладати на лист швом вгору. Поки нагрівається духовка. дати їм трохи відстоятись (хвилин 10), потім змастити пиріжки яйцем.
Випікати за температури 180-200 градусів до золотистого кольору.
З цього тіста можна пекти абсолютно все: піцу, пиріжки, булочки (в тісто можна додати ваніль, трохи більше цукру та трохи розтопленого маргарину).

Тісто завжди виходить.
Якщо вам здасться, що за 30 хвилин воно підійшло не дуже сильно не засмучуйтесь, так і повинно бути, це тісто піднімається при випічці.

Тістечка з капустою "Сигари"

Складові:

Борошно пшеничне (біля) - 2 скл.
Олія - 0,5 скл.
Вода - 0,5 скл.
Сіль
Капуста білокачанна (свіжа або квашена) - 1 виделок
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт

Приготування:

З борошна, олії, води та солі замішуємо м'яке та еластичне тісто, поділяємо на 12-14 шматочків.
Кожен шматочок розкочуємо практично до прозорого стану і кладемо на край начинку - у мене це згаслена на сковороді шаткована капуста з цибулею та морквою, для кислинки додала сік лимона, можна оцет.
Акуратно загортаємо, формуючи нашу сигару, викладаємо на деко швом вниз, пиріжок виходить розміром десь 10*3 см.
Змащуємо яйцем і випікаємо за 200 градусів хвилин 20-30, до золотистого кольору
Дуже смачно, листкове і хрумке, дуже раджу.

Сирні пиріжки за 15 хвилин

Сирні пиріжки – смачний та швидкий десерт для дітей та дорослих, який приємно їсти з чаєм, кавою чи прохолодним ягідним компотом. А завдяки вмісту сиру це ще й дуже корисна страва, її навіть можна включати в харчування тим, хто дотримується лікувальних дієт і утримується від борошняного.
Найкраще з сирним тестом поєднуються якісь фрукти та ягоди: яблука, абрикоси, сливи або персики, аґрус, полуниця та інші. Їх можна порізати на дрібні шматочки або потерти на великій тертці, змішати з корицею, медом, цукром чи цедрою лимона. Завдяки такому вибору ви зможете щоразу готувати різні пиріжки та постійно дивувати гостей.
А ще як начинка до такого десерту підходить усіляке повидло або варення, в якому багато великих шматочків фруктів, і подрібнені волоські горіхи. А якщо ви дуже любите сир, можна приготувати з нього не лише тісто, та й начинку. Щоб він був смачнішим, змішайте сир з невеликою кількістю цукру, вершкового масла та родзинок.
Вирішивши начинити пиріжки варенням, відмовтеся від рідкого, тому що воно витікатиме, що зіпсує вам всю страву. Найкраще просто використовувати фрукти з нього.

Приготування:

Щоб приготувати сирні пиріжки, змішайте два яйця із 3 ст. ложками цукру і збивайте доти, поки цукор повністю не розчиниться. З'єднайте отриману суміш із 500 г сиру, розмішайте і додайте до суміші 10 ст. ложок просіяного борошна. Ще раз все добре перемішайте до утворення однорідної маси, покладіть у неї дві щіпки солі та стільки ж соди. Замісіть не дуже круте тісто.
Підготуйте начинку та розділіть тісто на необхідну кількість шматочків. Їх у вас має вийти приблизно 20 штук стандартного розміру. Для дітей можна зробити менші шматочки, щоб пиріжки вийшли більш мініатюрними і привабливими.
Надайте шматочкам з тіста форму коржика, покладіть усередину невелику кількість начинки і добре защипніть краї. Пам'ятайте, що начинка не повинна вивалюватися з пиріжка. Потім викладіть пиріжки на деко, ретельно змащене оливковою олією, окремо один від одного. Випікайте в розпеченій духовці протягом 15 хвилин|мінути| при температурі в 200 С.
Після закінчення належного часу дістаньте сирні пиріжки і злегка посипте цукровою пудрою. Дайте їм деякий час охолонути і подайте на стіл до чаю, компоту або молочних напоїв.

Пиріжки-малюки

Ці пиріжки просто щось неймовірне!
Найм'якіші, найсмачніші! А готувати їх так легко і швидко, що просто не віриться, що виходить такий чудовий результат.
А яке тісто дивовижне! Не зрозуміло навіть, дріжджове воно чи ні… М'яка, слухняна, скоростигла, ніколи з там раніше не працювала…
Та й самі пиріжки готуються в такий незвичайний спосіб!
Вам сподобається! Давайте їх приготуємо.

Складові:

борошно -3-5 ст (550 -600 г)
молоко -1 склянка (250 мл)
дріжджі сухі -11 г
злив. олія -200 г
цукор -1 ст.
сіль -1/2 ч.л.

Приготування:

Розтоплюємо в каструльці масло|мастило| і розбавляємо його молоком. Молочно-масляна суміш має бути теплою
Додаємо туди дріжджі, цукор та сіль. Розмішуємо та даємо постояти 5 хвилин.
Потім просіюємо борошно. Не всю відразу, поступово.
Перемішуємо ложкою. Як тісто збереться в м'яку грудку, викладаємо його на стіл, припилений борошном
Трохи підмісимо. Тісто готове! Підйом не потрібний. Починаємо відразу обробляти…
Розділимо тісто на 6 шматочків
Кожен шматочок розкотимо прямокутник, розміром 50х30 см, товщиною приблизно 3 мм.
Розкладемо начинку вздовж довгого боку
Повертаємо в рулет
Защипуємо краї
Руку припилюємо борошном і ребром долоні робимо рухи, що розпилюють, попереду назад. При цьому ковбаска наша починає кататися по столу і купувати "талію" ... Трохи практики і вийде швидко і красиво! Завдяки "розпилюванню" краю пиріжків самі склеюються Хвостики можна злегка притиснути для більшої краси Укладаємо на лист. Змащувати пиріжки нічим не треба Випікаємо відразу ж у розігрітій до 180 ° С духовці 25-30 мнуть або до зарум'янювання. Якщо їх сильно не рум'янити, виходять найм'якіші. Якщо сильніше запекти, будуть хрусткіші… Ось такі всередині тесту мало, начинки багато! Через скручування тіста, виходять злегка шаруваті… Ви повинні спробувати це! Ваші рідні будуть у захваті!

Найніжніші домашні пиріжки

Одного разу скуштувавши цей рецепт, Ви назавжди станете його вірним "шанувальником". Секрет етик найсмачніших пиріжків у незрівнянному тесті: м'яке, еластичне, не липне до рук і дуже приємне на дотик. А вже пиріжки з нього які виходять! Ніжні, легкі, м'які, як пух! Та й не одні тільки пиріжки: дівчатка готували з цього тесту солодкі та несолодкі пироги, дріжджові рулети з яблуками, пончики, плюшки та ватрушки, булочки з корицею, біляші, сосиски у тісті.. – все виходило просто казка як смачно

Складові:

Борошно - 600 гр.;
цукор-пісок – 4 ст.
яйця – 2 шт.;
маргарин - 50 гр. (можна замінити вершковим маслом);
молоко – 250 мл. (можна замінити водою + сухе молоко 2 ст.л., або кефіром);
сіль - 1 ч.л.;
дріжджі – 2 ч. л. сухі (або приблизно 24 гр. пресованих);
ванілін – 1 ч.л. (Можна і без нього).

Приготування:

Начинку описувати не буду, тому що у кожного своя кохана. До цих пиріжків підійде будь-яка, що м'ясний фарш, що паштет, що рубані стегенця, цибуля та зелень, варення, капуста, гриби, сир, шоколад тощо.
Тісто авторка робила в хлібопічці на основній програмі тесту, але якщо робити вручну, то теж нічого складного немає.
Для цього потрібно дріжджі розвести у теплому молоці або воді з додаванням 1 ст. цукру.
Дати їм ожити (дрожжам), і як почнуть пінитися, можна робити тісто.
Для цього змішати всі інгредієнти та замісити тісто, якщо буде рідкувато, додати ще муки.
Тісто не повинне прилипати до рук.
Поставити тісто у тепле місце підходити години на 2-2,5.
Обім'яти двічі, на третій раз можна ліпити пиріжки та пекти.
Пиріжки викласти на лист, застелений пекарським папером, змастити яйцем і поставити в розігріту духовку на 200 градусів до зарум'янювання.

Млинці-пиріжки

Складові:

2 яйця
500 мл кислого молока (або кефір+молоко)
200 гр сиру будь-якої жирності
1 ч л соди,
12 ст л борошна з гіркою (300 г)
сіль, цукор за смаком
олія приблизно 100 мл.

Приготування:

Сир збиваємо з яйцями, додаємо половину молока.
Додаємо сіль, цукор (якщо пиріжки будуть з несолодкою начинкою то солі трохи більше і навпаки) і всипаємо борошно.
У молоко, що залишилося, додаємо соду, добре перемішуємо і з'єднуємо з сирною масою.
Все збиваємо міксером чи віночком. Маса виходить консистенції густої сметани.
Начинка може бути будь-яка: гриби, печінка, капуста, курка, або солодка - персики і сливове варення, сир.
На добре розігріту сковорідку наливаємо порцію тіста, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою.
Як тільки буде помітно, що низ млинця зарум'янився - кладемо начинку (ближче до центру) акуратно, допомагаючи лопаткою, складаємо млинець навпіл. Тісто слухняне та легко згортається.
Накриваємо сковороду кришкою на 1 хвилину, далі перевертаємо млинець і накриваємо знову кришкою.

Пиріжки – Смачні без клопоту

Тістечка виходять м'які, смачні і не черствіють 2-3 дні (якщо звичайно доживуть:)) Тісто готуватися за 5 хвилин і відразу ліпляться пиріжки, не потрібно чекати, поки воно підніметься.

Складові:

1 склянка теплої води
50 гр. пресованих дріжджів
1 ст. ложка цукру
1 ч. ложка солі
3 ст. ложки соняшникової олії
4 склянки борошна
1 склянка окропу
будь-яка начинка

Приготування:

У теплій воді розвести дріжджі, додати цукор, сіль, олію, борошно трохи перемішати і влити склянку окропу. Після того як тісто замішане, відразу починаємо ліпити пиріжки. Начинку я заготовила заздалегідь, у мене це була картопля з печінкою, а так сюди підійде будь-яка на ваш смак. Що мені подобається в цьому рецепті так це те, що зовсім не потрібно чекати - хоча тісто і дріжджове. Поки одні смажилися я ліпила наступні) За красою пиріжки не дуже вийшли, але за смаком і швидкістю їм немає рівних.

Здрастуйте, шановні кухарі та шанувальники смачних кулінарних вишукувань! У статті ви дізнаєтесь, як приготувати пиріг у домашніх умовах смачно та швидко. Оскільки варіантів безліч, я розгляну 12 найкращих покрокових рецептів приготування пирогів.

Смачний, красивий та ароматний пиріг виступає символом домашнього затишку та гостинності. Виділяють безліч версій походження цих чудових ласощів. Майже в кожній країні пиріг з характерною для місцевості начинкою - національне блюдо.

Існує кілька видів пирогів. Відкритий тип - начинка розташована поверх тесту, а в закритому пирізі вона знаходиться всередині. Протягом багатьох століть відважні кухарі з усіх куточків планети проводили цікаві експерименти та створювали чудові пироги, що відрізняються розмірами, формою та начинкою.

Як приготувати пиріг з капустою?

Для початку розглянемо, як готувати пиріг з капустою. Кухарі в якості начинки використовують найрізноманітніші продукти, але капуста заслуговує на найбільшу увагу, адже у овочів благородне минуле.

Легкий і низькокалорійний продукт як начинка для смачного пирога можна вільно поєднувати з м'ясом, грибами чи іншими овочами. Підходить для цієї мети і квашена капуста, завдяки якій смак страви набуває своєрідної гостроти. Я волію готувати вишукування зі свіжого овочу.

У світі налічується близько ста різновидів капусти, серед яких: пекінська, брюссельська, качанна, кольорова, китайська, листова. Рекомендую використовувати білокачанну капусту без великих прожилок.

Складові:

Борошно - 500 г.
Капуста – 1 кг.
Сухі дріжджі – 7 г.
Молоко – 200мл.
Цибуля – 150 г.
Яйця – 4 шт.
Маргарін - 100 г.
Сіль, перець, олія.

Приготування:

Для початку в борошно додаю підігріте молоко з дріжджами, що розчинилися, перемішую і залишаю в теплому містечку. Як тільки підніметься опара, тісто солю, вбиваю два яйця, маргарин і перемішую.
Поки тісто бродить та піднімається, робимо начинку. Подрібнену цибулю разом з нашаткованою капустою обсмажуємо до м'якого стану. На це піде близько півгодини. Далі в сковорідку кладемо два збиті яйця, трішки солі, перцю і гасимо п'ять хвилин.
Готове тісто поділяю на дві частини та залишаю невеликий шматок для прикраси. Дно листа застилаю кулінарним папером, змащу маслом і викладаю одну частину розкатаного тіста.
На перший шар з тіста викладаємо начинку, а зверху закриваємо другою частиною тесту, що розкотив. Усі краї акуратно защипуємо, а в центрі пирога робимо кілька отворів, щоб виходила пара.
Пиріг відправляю в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаю чудові ласощі до появи коричневого кольору.

Відео рецепт

Думаю, продовжувати доводити, що вишукування готується швидко, потреби немає. Промовчу про кінцевий результат, щоб додати трішки інтриги. Скажу одне – його смак здивує.

Готуємо шарлотку - пиріг з яблуками

Найнеоднозначнішим і водночас простим десертом вітчизняної кухні вважається шарлотка – пиріг з яблуками. Частування за час свого існування обзавелося різними варіантами приготування і підкорило серця багатьох кулінарів.

Для приготування підійдуть будь-які яблука. Кожен сорт має унікальний аромат. Саме в цьому і полягає секрет різноманітності яблучних пирогів. Я вважаю, що найкраще для шарлотки підходить Антонівка. Яблука можна поєднувати з тростинним цукром, корицею, горіхами, ромом, цедрою, ваніллю, медом і навіть коньяком. Перераховані компоненти можна додавати як окремо, так і разом. В останньому випадку вийде суміш, яка забезпечить новий пиріг смаку.

Готуємо пиріг із м'ясом

Для коханих чоловіків раджу приготувати чудову російську страву - пиріг з м'ясом. Повірте, представники чоловічої статі, які вас оточують, високо оцінять її смак.

Споконвіку російські жінки робили пиріг з м'ясом, тільки раніше страва мала урочистий характер. Згодом все змінилося і зараз його нерідко включають у повсякденне меню. Пиріг завжди приходить на допомогу, коли смачне м'ясо не в змозі задовольнити гастрономічні потреби людини, яка бажає різноманітності.

Складові:

Борошно - 250 г.
М'ясо – 250 г.
Печериці – 200 р.
Цибуля – 1 головка.
Сир – 100 г.
Яйця – 4 шт.
Майонез – 3 ст. ложки.
Оцет – 1 год. ложечка.
Сода – 0,5 ч. ложечки.
Прянощі, сіль, олія.

Приготування:

Злегка збиті яйця змішати з|із| тертим сиром, просіяним борошном і майонезом. У масу додати погашену соду, перемішати і вимісити тісто. Тушіть соду оцтом.
Подрібнену цибулю трохи обсмажити, додати до неї нарізані гриби та продовжити смаження ще 10 хвилин.
У сковорідку відправити пропущене через м'ясорубку м'ясо, посмажити близько десяти хвилин, посолити та приправити спеціями.
У форму для запікання, попередньо змащену маслом і посипану борошном, викласти 65% тіста, зверху покласти приготовлений фарш, а потім закрити тестом.
Залишилося відправити страву до духовки і випекти до готовності. При температурі двісті градусів потрібно не більше тридцяти п'яти хвилин.

Як доповнення до цього шедевра приготуйте смачний борщ. Від такого їстівного тандему ніхто ще не відмовлявся.

Як приготувати морквяний пиріг.

Раніше, побачивши варену моркву, у мене виникали далеко не апетитні асоціації. Цей овоч у вареному вигляді подобається мені не дуже. Коли подруга розповіла, як готувати морквяний пиріг, у мене виникли великі сумніви, чи варто витрачати час.

Проте я зважилася на цей крок. На мій великий подив, вийшов чудовий десерт без яскраво вираженого морквяного присмаку. З того часу я постійно роблю десерт на свята та у вихідні.

Складові:

Терта морквина – 3 склянки.
Цукор – 2 склянки.
Борошно – 2 склянки.
Яйця – 4 шт.
Розпушувач – 1 ст. ложки.
Рослинна олія – 1 склянка.
Кориця та сіль.

Приготування:

У відповідному посуді з'єднати сипучі продукти – борошно, розпушувач, цукор, корицю та сіль. Потім додати збиті міксером яйця, терту моркву та олію. Суміш, що вийшла, повторно збити.
Змастити форму вершковим маслом|мастилом| і вилити рідке тісто. Запікати в духовці при 180 градусах щонайменше 50 хвилин. Щоб переконатися, чи готовий пиріг, достатньо проколоти його зубочисткою. Якщо вона буде сухою, значить страва готова.
Діставши десерт із шафи для смаження, полити глазур'ю або збитими вершками. У випадку з глазур'ю трохи зменшити кількість цукру, інакше пиріг вийде надзвичайно солодким.

Відео приготування

Подавати до столу раджу під кінець трапези разом із гарячими напоями чи лікером. Якщо відомі інші способи приготування пирога на основі моркви, поділіться секретами у коментарях.

Рецепт приготування пирога на сметані

Майже всі господині є зайнятими жінками. Тому, наважившись порадувати сім'ю домашньою випічкою, вони шукають рецепти швидких десертів, серед яких пиріг на сметані.

У вишукування можна покласти найрізноманітнішу начинку. Я використовую домашнє варення з айви, додаючи його в тісто. Втім, для приготування можете взяти будь-яке варення чи джем, керуючись своїм смаком.

Складові:

Варення – 1 склянка.
Цукор – 1 склянка.
Сметана – 1 склянка.
Борошно – 1 склянка.
Вершкове масло – 1 ст. ложки.
Яйця – 2 шт.
Подрібнені горіхи – 0.25 склянки.
Сода - 1 ч. ложечка.

Приготування:

Сметанний пиріг надзвичайно швидкий у приготуванні, тому насамперед увімкніть та розігрійте духовку до 180 градусів і підготуйте форму для запікання.
У глибокій мисці змішати цукор з яйцями і вершковим маслом і розтерти все до отримання білої гладкої маси.
У миску додати соду зі сметаною, а після перемішування горіхи та варення. Помішуючи масу, поступово всипати муку|борошно| і зробити тісто.
Хочу попередити, кількість борошна може відрізнятись від цифри в рецепті. Все залежить від ступеня густоти варення та сметани. В результаті вийде тісто, що нагадує густу сметану.
Залишиться перемішати тісто, вилити в змащену маргарином і посипану мукою|борошном| форму і відправити в духовку. Приблизно за тридцять хвилин страва приготується. Десерт можна трохи посипати цукровою пудрою або розділити на кілька коржів і перемазати варенням.

Покроковий рецепт пирога з сиром

Часто організуєте з друзями посиденьки за філіжанкою кави? Пити ароматний напій без шматочка бісквіту чи пирога не можна. Звичайно, можна заглянути в найближчий кафетерій і посидіти в затишній обстановці, але тільки домашні посиденьки приносять величезне задоволення.

Пиріг з сиром і банановим пюре зробить розмову приємнішою, а ще чудово підійде на якесь свято, чи то 8 Березня, чи День знань.

Складові:

Маргарін – 250 р.
Банани – 3 шт.
Сир – 500 г.
Цукор – 1 склянка.
Сметана – 8 ст. ложок.
Яйце – 1 шт.
Борошно – 3 склянки.
Сода – 0,5 ч. ложечки.
Ванілін - 0.5 пакетика.
Апельсинова цедра, сіль.

Приготування:

Півсклянки цукру змішати з|із| м'яким маргарином і ретельно розтерти. У масу ввести яйце разом з чотирма ложками сметани. Після ретельного перемішування, в тісто додати муку|борошно|, сіль|соль| і гашену соду. Замісивши тісто, покласти в пакет і відправити в морозилку на півгодини.
Сир змішати з цукром, що залишився, чотирма ложками сметани, цедрою і ваніліном, а потім додати бананове пюре і перемішати. В результаті вийде смачна начинка.
На обробленому маслом деку розподілити дві третини тіста, а зверху викласти сирну начинку. Зверху щільно посипати тестом, що залишився, пропущеним через тертку.
Запікати пиріг у духовці 40 хвилин|мінути| при 180 градусах. Виймати з форми лише після остигання.

Якщо до вподоби експерименти, спробуйте приготувати відкриту версію страви. Для цього верхній шар тіста замініть тертим шоколадом. Тільки посипати шоколадними крихтами слід після остигання.

Готуємо бісквітний пиріг

Напевно, у житті кожної господині бували випадки, коли в умовах обмеженого часу доводиться діяти зібрано і рішуче. Йдеться про непроханих гостей. Для таких ситуацій пропоную чудовий рецепт бісквітного пирога. Поки мої гості милуються інтер'єром або переглядають фотоальбом, я встигаю швидко приготувати десерт, який може конкурувати навіть із звичайним бісквітом.

Складові:

Цукор – 1 склянка.
Борошно – 1 склянка.
Яйця – 4 шт.
Ванільний цукор.
Рослинна олія.
Сухофрукти.

Приготування:

Змастити форму олією і ретельно присипати борошном. Якщо цього зробити, виникнуть труднощі під час вилучення десерту з форми. Включити духовку та розігріти до 180 градусів.
Яйця збити з|із| цукром і ваніліном. Збивати поки що обсяг маси п'ятиразово не збільшиться. Як варіант, можна покласти в тісто трохи куркуми, яка забезпечить гарний колір.
У тісто ввести муку|борошно|, продовжуючи збивати. Як тільки вона добре перемішається із яєчною сумішшю, тісто вилити у форму, а зверху розкласти підготовлені сухофрукти.
Надіслати форму до духовки приблизно на 17 хвилин. Пам'ятайте, перші п'ятнадцять хвилин відкривати грубку не варто, інакше замість пирога вийде тоненький млинець.

Обов'язково та постійно контролюйте готовність. Якщо залишити десерт на кілька хвилин без уваги, він підгорить.

Шоколадний пиріг

Шоколад – універсальний продукт, з якого професійні кондитери роблять різноманітні шедеври, серед яких тістечка, торти та пироги.

У цій частині статті навчимося готувати шоколадний пиріг під назвою "Брауні" - десерт американського походження прямокутної форми. Усередині може бути трохи підсушеним, вологим та навіть рідким. Все залежить від тривалості приготування. Нерідко його прикрашають вершками, цукровою пудрою чи горіхами, а запивають какао.

Складові:

Борошно - 150 г.
Вершкове масло – 120 г.
Какао – 2 ст. ложки.
Гіркий шоколад – 200 г.
Ванілін - 0.5 пакетика.
Цукор - 200 р.
Яйця – 3 шт.
Сіль та сода.

ПРИГОТУВАННЯ:

У підготовлене борошно додати какао та соду на кінчику ножа. Подрібнений шоколад розтопити разом з олією, додати|добавляти| в шоколадну суміш цукор і заважати до розчинення.
В окремому посуді збити яйця, а потім, помішуючи, обережно ввести в основну масу. Все збити міксером, ввести підготовлену муку|борошно| і знову ретельно збити.
У застелену пергаментом та змащену форму вилити основу. Пиріг відправити в духовку, розігріту до позначки 180 градусів. Тривалість випікання шоколадного пирога залежить від ваших уподобань щодо консистенції.

Якщо наближається День вчителя, створіть це диво, а ваша дитина порадує їм однокласників та улюбленого викладача.

Осетинський пиріг із сиром

Умілі господині готують найрізноманітніші осетинські страви, а вершину слави утримує осетинський пиріг із сиром. Завдяки молодому сиру розсолу делікатес отримує запаморочливий аромат.

Якщо раніше цей шедевр зустрічався лише на столі в сім'ях Аланії, зараз він популярний далеко за її межами. Якщо осетинського сиру під рукою немає, замініть його на бринзу. Готове вишукування чудово поєднується і з запеченою бараниною, та іншими стравами на основі м'яса або риби.

Складові:

Молоко – 3 склянки.
Борошно – 7 склянок.
Дріжджі – 2 ст. ложки.
Осетинський сир – 1 кг.
Рослинна олія – 1 ст. ложки.
Вершкове масло – 3 ст. ложки.
Цукор та сіль.

Приготування:

Шість склянок борошна, що просіює, висипати в широкий посуд, зробити в центрі гірки невелике заглиблення, влити підігріте молоко, додати дріжджі разом з сіллю і цукром, а потім замісити тісто.
Посуд накрити та залишити тісто на 120 хвилин. Після цього перемішати і залишити на півгодини.
Осетинський сир пропустити через тертку чи розім'яти.
Готове тісто розділити на кілька шматочків, а з кожного зробити коржики завтовшки 1,5 сантиметри. У центр коржів покласти сирну начинку і добре розподілити. Головне, щоб краї тіста залишилися вільними.
Краї кожного коржика підтягнути до центру та з'єднати. З грудок, що виходять, за допомогою рук сформувати плоскі пироги товщиною 1.5 сантиметра.
Залишилося викласти на змащене деко, наробити кілька отворів і відправити запікатися на 15 хвилин. Температура запікання – 200 градусів. Готові пироги покрити шаром вершкового масла|мастила|, розрізати на трикутники і подати до столу.

Пиріг без яєць

У більшості випадків для скріплення різних інгредієнтів, надання тесту еластичності та створення пишної випічки використовують яйця. Однак, як показує кулінарна практика, яйця не завжди є основним інгредієнтом. Цей цікавий факт я доведу розповівши, як зробити пиріг без яєць.

Складові:

Цукор – 1.25 склянки.
Свіжа вишня – 1500 р.
Мигдальне борошно – 0.33 склянки.
Вершкове масло – 220 г.
Борошно – 2.5 склянки.
Крохмаль – 3 ст. ложки.
Лимонна цедра – 1 ч. ложка.
Сіль.

Приготування:

Мигдальне борошно змішати з чвертю склянки цукру, сіллю та борошном пшеничного. Суху суміш, що вийшла, розтерти з вершковим маслом, а масу, що вийшла, скачати в кулю, покласти в пакет і відправити в холодильник на півгодини.
Ягоди помити, обсушити та очистити від кісточок. Засипати їх цукром, додати лимонну цедру, перемішати і залишити на третину години. Злити сік, а самі ягоди посипати крохмалем.
Приблизно 70% охолодженого тіста розкотити поверхні, посипаною мукою, і викласти у форму. Зверху викласти начинку, а тестом, що залишився, її закрити. Зробити в пирозі кілька отворів і посипати цукром.
Готувати у розігрітій до 175 градусів духовці приблизно годину. Пам'ятайте, подавати до столу блюдо потрібно не раніше, ніж через 4 години після випікання. За цей час начинка стане насиченою та дуже густою.

Пиріг із сиром

Далеко не вся несолодка випічка може похвалитися смаковими та ароматичними характеристиками, якими має пиріг із сиром. Рецепти шедевра вражають кількістю. Усі вони є відображенням національної кулінарної самобутності певних країн та використовуються у всіх куточках планети.

Найчастіше кухарі використовують для приготування кулінарного дива місцеві сири. Від цього смак ніяк не страждає. Тільки люди, які намагаються схуднути, зможуть утриматися від цієї насолоди.

Складові:

Яйця – 4 шт.
Майонез – 300 мл.
Розпушувач – 1 ст. ложки.
Сир та шинка.

Приготування:

Борошно змішати з яйцями, майонезом та розпушувачем. Кількість я не зазначила, оскільки вона залежить від розміру яєць. В результаті має вийти ніжне тісто, що нагадує густу сметану.
Шинку нарізати невеликими смужками, а сир пропустити через тертку. Половину тіста вилити у форму, зверху викласти і добре розподілити начинку, потім залити тестом, що залишився.
Сформований пиріг посипати зверху тертим сиром і відправити в гарячу шафу, розігріту до 180 градусів. Як показує практика, пиріг доходить до готовності за такого температурного режиму приблизно за півгодини.

Погодьтеся, не вся несолодка випічка готується так легко та швидко. Звичайно, для святкового столу страва не дуже підходить, але повсякденне меню достойно розбавить. Частування доповнить суп, борщ та будь-які інші гарячі страви. У будь-якому разі, щасливчик, якому випаде честь скуштувати смак цього шедевра, залишиться задоволеним.

Історія походження пирогів

Перше частування, яке за своїм наповненням і формою нагадує пиріг, приготували стародавні єгиптяни. Кухарі, намагаючись задовольнити побажання свого фараона, запікали мед, горіхи та фрукти в тісті та надавали йому примітивної форми. Це підтверджують малюнки, знайдені археологами на стінах гробниць.

Стародавні греки часто запікали м'ясо в тісті з борошна та води, завдяки чому воно ставало соковитим і набувало насиченого смаку. Цей стародавній рецепт нагадує сучасний м'ясний пиріг.

На думку деяких істориків, на Русі почали готувати пироги набагато раніше, ніж у європейських країнах. Безперечним доказом цього є запис у щоденнику Адама Олеарія, який він зробив після повернення з Московії. У його записнику сказано, що на Русі зустрічають і пригощають гостей пирогом – чудовою національною стравою.

У минулі часи на території сучасної Росії молоді дружини випікали рибний або м'ясний пиріг, щоб пригостити родичів чоловіка та продемонструвати кулінарні таланти.

Класичним варіантом відкритого пирога вважається італійська піца з фруктовою, рибною, овочевою чи м'ясною начинкою. Вперше почали готувати цей оригінальний пиріг у Стародавньому Римі. Лукуллу, відомий полководець того часу, постійно пригощав гостей відкритим пирогом круглої форми, випечений на вугіллі. У наш час у такий спосіб готують шашлик, а в ті часи люди примудрялися робити випічку.

Сучасні покрокові рецепти приготування пирогів суттєво відрізняються від стародавніх рецептур, проте щось загадкове та незвідане в них залишається, як і раніше.

Так уже склалося, що для більшості любителів чаю його вживання неможливе без випічки. У Китаї, Японії, Англії, Росії та будь-якій іншій країні світу під час чаювання подають свої традиційні ласощі. Однак не завжди є можливість придбати або спекти один із таких десертів – може бути надто складним чи займати багато часу, та й до того ж не завжди у магазинах продаються специфічні інгредієнти.

Але це не привід проводити чаювання без улюблених солодощів – чому не спекти швидкий пиріг до чаю? Більшість таких рецептів доступні за бюджетними витратами і не займають багато часу. А пекти їх одне задоволення! До того ж, на свій смак ви можете вибрати солодкі або несолодкі пироги.

Несолодкі швидкі пироги до чаю

Рецепт 1. Пиріг із готового листкового тіста

Для випікання цього пирога знадобиться:

4 варені яйця;
2 баночки рибних консервів;
1 велика цибулина;
свіжа зелень;
готове листкове тісто, куплене у магазині – 2 листи;
сире яйце – 1 шт;
майонез.

Єдине, що потрібно готувати – це начинка. Для неї потрібно розім'яти рибу за допомогою виделки, яйця нарізати невеликими шматочками, цибулю нарізати півкільцями і обсмажити. Все змішати, посолити, додати|добавляти| зелень.

Форму змастити вершковим маслом, викласти перший лист. На нього покласти начинку і її поверхню змастити майонезом. Накрити все іншим листом тіста, а краї скріпити між собою. Верхівку пирога для отримання золотистої скоринки бажано змастити|змазати| сирим яйцем.

Це важливо! Температура запікання – 180 °С. Запікати приблизно півгодини, до появи золотистої скоринки.Пиріг ідеально підійде для тих, хто не має часу робити тісто вручну, а ще він дуже смачний.

Рецепт 2. Швидкий пиріг до чаю із сиром

Такий гарний тим, що начинка в ньому може бути використана практично будь-яка: м'ясо, риба, ковбаса з цибулею, сир і все, що заманеться. До того ж, він прийде до столу не лише під час чаювання, а й як самостійна гаряча страва.

Для його приготування потрібно підготувати:

150 гр вашої улюбленої ковбаси (можна замінити шинкою або грудинкою);
середній пучок зелені: зелена цибуля, петрушка та будь-яка інша;
20 гр вершкового масла;
2 сирі яйця;
250 мл кефіру;
трохи солі;
5 гр розпушувача (можна замінити содою);
200-250 гр сиру;
250 гр борошна.

Духовку бажано включити заздалегідь, щоб вона розігрілася. Оптимальна температура – 200 °С. Поки духовка гріється, можна приготувати начинку та тісто.

Цибулю нарізати півкільцями або невеликими квадратиками. Ковбасу – маленькими квадратиками чи тонкими смужками. Все це змішати та обсмажити на вершковому маслі.

Під час смаження начинки можна підготувати тісто. Його основа складається з яєць, кефіру, солі, розпушувача. У цю суміш кладеться ковбаса з цибулею і перемішується. А ось сир доведеться натерти на великій тертці і лише після цього додати в тісто. Сюди ж всипається мука, і маса знову добре перемішується.

Готове тісто можна укладати у форму та ставити у духовку. Приблизний час випікання – від 30 до 40 хв. Про готовність пирога скаже рум'яна скоринка, а також відсутність тесту, що прилип до сірника або зубочистки.

Солодкий швидкий пиріг до чаю

Солодкі швидкі пироги до чаю зазвичай лідирують за частотою вживання - це один з улюблених ласощів ласунів. Рецептів для них дуже багато, як і варіацій начинок.

Рецепт 1. Швидкий пиріг до чаю за півгодини

Рецепт чудовий тим, що час його приготування займає лише півгодини. Це незамінний варіант, якщо ви запросили гостей на чаювання та потрібно щось терміново вигадати. До того ж він дуже солодкий.

Для нього знадобляться:

200 гр цукру;
2 шт. яєць;
5 г ванільного цукру;
300 гр борошна;
2,5 гр розпушувача;
чверть чайної ложки солі;
150 - 180 молока (якщо його немає, замініть кефіром).

За 30-60 хвилин до приготування яйця та масло рекомендується дістати з холодильника – нехай вони нагріються до кімнатної температури. Духовку краще увімкнути заздалегідь. Поки вона гріється, є час підготувати усі компоненти. Ідеальна температура для випікання – 180 °С. Деко або форму слід спочатку змастити олією, а поверх присипати невеликою кількістю борошна, щоб тісто не прилипало.

Олія та цукор ретельно розтираються. Краще, звичайно, використовувати міксер, щоб не було грудочок. Не перестаючи збивати, додайте|добавляйте| в масу яйця, а потім ванільний цукор.

Це важливо! До того, як додати муку, її потрібно просіяти, щоб тісто вийшло повітряним. З борошном просіюються розпушувач та сіль. Обидві суміші, рідка та суха, з'єднуються, добре перемішуються. Тепер можна додати молоко та знову перемішати.

Тісто укладається у форму і ставиться у нагріту духовку. Випікатися цей швидкий пиріг до чаю приблизно півгодини. На готовність його перевіряють, скориставшись сірником, зубочисткою чи будь-якою дерев'яною паличкою. Обережно проткніть тісто. Чи не липне? Значить, пиріг готовий.

Якщо хочеться, в тісто можна додати дрібно рубані волошки, фундук або мигдаль на вибір. Дрібні шматочки шоколаду зроблять випічку ще смачнішою.

Рецепт 2. Швидкий розсипчастий пиріг до чаю

Готовий пиріг з варенням виходить дуже повітряним та смачним. Головний інгредієнт тут – це сливове варення. Але його можна замінити будь-яким іншим.

Необхідні компоненти:

3 гранених склянки борошна;
1 пачка маргарину;
3 яйця;
150 гр цукру;
сіль;
погашена сода;
500 мл густого варення зі сливи.

Для цього рецепту знадобляться лише жовтки, білки надалі можна використовувати на власний розсуд. Жовтки збиваються з цукром до отримання білястої маси.

Олію потрібно розтопити, а потім змішати з жовтками. Сюди ж кладуться сіль із содою, все це перемішується. У суміш просіюється мука, і знову перемішується. Приблизно чверть від тесту відокремлюється та кладеться в морозильну камеру. Те, що залишилося, поділяється на дві частини.

Щоб тісто не пригорало і не прилипало, форму для випічки потрібно змастити олією, а потім присипати борошном. Спочатку викладається перша частина тіста, поверхня добре розрівнюється. Наступним шаром буде половина варення. Зверху кладеться другий пласт тіста, розкочений приблизно до 1,5 см, а на нього варення, що залишилося.

Тепер пиріг можна прикрасити. Для цього і знадобиться заморожене тісто. Його натирають на великій тертці поверх варення.

Випікається цей пиріг близько 40 хвилин. Температура випічки аналогічна до попереднього рецепту – 180°С.

Смачний рецепт швидкого пирога до чаю із самої Англії

Цей рецепт дуже популярний у країнах Європи та Америки. Варіацій приготування в нього досить багато – можна додавати у тісто будь-які види горіхів, кави, цедру. Але основа для цього одна класичний спосіб приготування пирога Брауні.

Що знадобиться:

половина пачки вершкового масла;
1 ст. цукру;
половина склянки борошна;
4 яйця;
1 плитка шоколаду;
40 гр какао;
сіль.

Шоколад і масло кладуться в одну ємність і разом розтоплюються на водяній бані. Це найвідповідальніший етап - якщо відволіктися і недоглянути, суміш підгорить або розшарується. Тому на ці кілька хвилин відкладіть усі сторонні справи. Знімати ємність із плити можна лише тоді, коли ці компоненти повністю розтануть і суміш стане однорідною.

Це важливо! Яйця та цукор потрібно збити до утворення піни. До цього часу шоколад та олія злегка охолонуть, і їх можна буде змішати з яєчною масою. Сюди ж лягають какао та сіль. Борошно рекомендується просіяти, щоб тісто було повітрянішим.

Всі інгредієнти акуратно перемішуються і тісто викладається у форму. Її потрібно змастити розтопленим вершковим маслом, а замість борошна присипати невеликою кількістю какао. Оптимальна товщина тіста у формі – 2-3 см, не більше.

Температура духовки – 180 °С. Випікається цей швидкий пиріг до чаю близько 20 хвилин. Готовність також можна перевірити дерев'яною паличкою. Якщо до неї нічого не липне, Брауні дістають та розрізають ромбами чи квадратами – як зручніше. Деякі ласуни вважають за краще прикрашати шматочки пирога пломбіром або збитими вершками.

Швидкий пиріг до чаю– смачні та доступні ласощі. Більшість інгредієнтів для нього можна знайти на будь-якій кухні, але навіть якщо щось немає – придбати це не проблема. Головна перевага таких пирогів полягає в тому, що їх можна готувати з використанням найрізноманітніших начинок. Фактично, ви можете вибрати будь-яку солодку чи несолодку начинку та замінити нею ту, що використовується в рецепті. А після того, як пиріг буде готовий, насолоджуватися його смаком та улюбленим ароматом чаю!

Приготування простих пирогів – захоплююче заняття! Готуються вони із звичайнісіньких продуктів, але при цьому всякий швидкий пиріг вражає своїм смаком і ароматом. Наша добірка дозволить вибрати рецепт приготування і солодкої випічки, і ситної з м'ясною, рибною або овочевою начинкою.

Швидкий пиріг на кефірі з капустою

З капустяною начинкою виходить відмінний варіантдля вечері. Цей пиріг не змусить хвилюватися про зайві кілограми, бо готується він із корисних, низькокалорійних продуктів.

Необхідні продукти:

яйця – 3 шт.;
1 ст. нежирного кефіру;
борошно в/с - півтори склянки;
суміш мелених перців;
1 ч. л. будь-якого розпушувача;
полкочана капусти;
зелень;
сіль, насіння кунжуту.

Технологія приготування:

Капусту дрібно посікти, злегка присолити, прим'яти руками до м'якості. Додати зелень та перець за смаком. Із сіллю сильно не захоплюйтеся, залиште трохи в тісто.
Змішайте норму борошна, соду і кефір (простоквашу), додайте щіпку солі. Окремо збийте вилкою або міксером яйця.
Змастіть вибрану форму для випікання олією. Акуратно з'єднайте тісто з яйцями.
Вилийте у форму половину готового тіста, зверху покладіть всю капусту, а потім і частину кефірного тіста, що залишилася.
Залишається посипати верх заготовки кунжутом. Це робити не обов'язково, проте його присутність зробить швидкий пиріг із капустою особливо гарним.

Цей рецепт підійде для виконання з будь-якою начинкою: картоплею, рибою, фаршем, грибами. Готуйте щоразу щось нове!

Випічка з яблуками на швидку руку

Необхідні продукти:

340 г борошна;
півпачки вершкового маргарину;
2 ч. л. будь-якого розпушувача;
цукор – 75 г;
ванільний цукор;
1 куряче яйце;
5 – 6 яблук;
порошок кориці - 1/2 ч. ложки.

Технологія приготування:

Пекти швидкий пиріг до чаю потрібно в круглій формі діаметром 25 см. Для початку її потрібно застелити пергаментом для випічки.
Потім можна замісити тісто з борошна, маргарину, розпушувача, цукру та ваніліну. Інгредієнти перетерти у крихту за допомогою вилки або міксера.
Додайте|добавляйте| яйце і замісіть однорідне тісто. Скачайте його в кулю, оберніть у фольгу і покладіть усередину холодильника.
Поки тісто охолоджується, очистіть яблука, розріжте на четвертинки і виріжте насіння. Фруктові скибочки помістіть у каструлю, додайте корицю і згасіть на повільному вогні, доки вони не стануть м'якими. Іноді їх необхідно перемішувати. Якщо яблука дуже кислі, додайте|добавляйте| цукор.
Далі необхідно розігріти духовку. У цей час слід розкотити половину тіста, покласти його на дно форми. Зверху укладаємо яблука і накриваємо їх частиною тіста, що залишилася.
Заготівлю відправляємо у духовку на півгодини. За готовністю пиріг із яблуками можна посипати пудрою.