Як приготувати великі млинці на молоці. Як приготувати млинці на молоці?

Незважаючи на простоту даного десерту, далеко не кожна господиня зможе відповісти на поставлене запитання. У зв'язку з цим ми вирішили представити вашій увазі покроковий спосіб того, як зробити смачні та тонкі домашні млинці. До речі, готувати їх можна з урахуванням різних інгредієнтів. Розглянемо лише найпростіші та найдоступніші методи.

Найсмачніші та найніжніші тонкі млинці: рецепт з фото готових виробів

Готується такий десерт на основі свіжого та жирного молока. Після обсмажування домашні млинці не лише можна використовувати як повноцінний десерт, але й застосувати їх для приготування фаршированої страви (з м'ясом, сиром, фруктами, ягодами тощо).

Отже, нам знадобиться:

• молоко свіже жирне – 600 мл;
• яйце велике – 2 шт.;
• сіль дрібна йодована - ½ ложечки;
• пісок світлий цукровий – столова ложка (додавати за смаком);
• сода їдальня – 1/3 маленької ложечки (гасити оцтом не треба);
• остиглий окріп - приблизно 2/3 склянки;
• борошно просіяне світле - додавати на особистий розсуд (близько 2 склянок);
• олія не прогоркла вершкове - 160 г (для змащування випечених виробів);
• олія рослинна без запаху - 4-7 великих ложок (для смаження).

Заміс основи

Тісто для тонких млинців має вийти дуже рідким. Адже тільки так воно добре розтечено по сковороді. Для цього потрібно влити свіже жирне молоко в металеву чашу і трохи підігріти його до парного стану. Далі в теплий напій слід всипати цукор, столову соду та дрібну йодовану сіль. Ретельно перемішуючи інгредієнти, бажано досягти їх повного розчинення. Далі в той же посуд необхідно викласти збиті міксером курячі яйця та просіяне світле борошно.

У результаті ви повинні отримати в'язке та практично густе тісто. Щоб зробити його рідкішим, в основу слід влити невелику кількість окропу. На завершення тісто для тонких млинців рекомендується залишити за кімнатної температури приблизно на півгодини. За цей час основа стане однорідною і максимально позбудеться грудочок.

Випікання виробів на сковороді

Після того, як тісто дійде до потрібної консистенції, можна сміливо приступати до його обсмажування. Для цього краще використовувати звичайну або спеціальну млинцю. Таким чином, основу слід зачерпнути суповим ополоником і круговим рухом вилити в посуд, допомагаючи їй рівномірно розподілитись по всій поверхні. Щоб ваш перший млинець не виявився грудкою, сковороду потрібно заздалегідь розжарити до червоного кольору разом з парою ложечок рослинної олії без запаху.

Як правильно подавати до столу?

Після того, як смачні підрум'яняться з двох боків і покриються гарними дірочками, їх слід викласти на плоску тарілку і в гарячому вигляді змастити вершковим маслом. Цей процес зробить десерт смачнішим і апетитнішим.

Як спекти тонкі

Більшість людей вважають, що на кефірі можна приготувати тільки пишні, товсті та м'які оладки. Але це не так. Адже правильно замішавши тісто на основі кисломолочного напою, ви зможете зробити і найтонші млинці. Для цього нам знадобиться:

• яйця великі курячі – 2 шт. (можна використовувати та 3);
• кефір густої максимальної жирності – 800 мл;
• сода їдальня – 2/3 частини маленької ложки;
• борошно пшеничне світле - сипати в основу до густини;
• охолола кип'ячена вода - близько 1 склянки;
• пісок цукровий – за смаком;
• рафінована олія рослинна - 7 великих ложок для смаження та 2 у тісто;
• масло вершкове топлене - для змащування готових млинців.

Підготовка основи

Перед тим як спекти тонкі млинці на кефірі, слід добре замішати рідке тісто. Для цього необхідно влити густий і жирний кефір в емальовану миску і трохи підігріти. Далі в кисломолочному напої потрібно погасити столову соду так, щоб рідина добре спінилася. Після цього до кефіру слід всипати цукор і дрібну сіль, а також додати ретельно збиті яйця, пару ложечок рослинної олії та просіяне світле борошно. Добре перемішавши всі компоненти, ви повинні отримати досить густу та ароматну масу. Щоб вона стала рідшою, до неї слід обов'язково додати остиглу Домогшись однорідності основи, її рекомендується залишити при кімнатній температурі приблизно на 20 хвилин. Після зазначеного часу можна сміливо приступати до випікання тонких виробів.

Процес обсмажування млинців

Слід особливо відзначити, що, на відміну від десерту на молоці, млинці кефіру виходять м'якими і ніжними, а також з невеликою кислинкою і ефектом вогкості. До речі, використовувати такі вироби для фарширування не рекомендується. Це з тим, що ніжні млинці можуть швидко порватися, у результаті вся начинка виявиться зовні.

Отже, для приготування десерту кефіру слід поставити сковороду на максимальний вогонь, влити в неї кілька ложок рафінованої олії і розігріти до червоної. Далі на поверхню розпеченого посуду потрібно круговим рухом вилити рідку основу кількості невеликого супового половника. Щоб тісто рівномірно розподілилося на сковороді, її рекомендується швидко та інтенсивно нахилити у різні боки. Після того як нижня частина виробу стане рум'яною, а верхня покриється множинними дірочками, млинець слід перевернути за допомогою широкої лопатки та повторити процедуру обсмажування. На завершення готовий гарячий десерт потрібно рясно змастити вершковим розтопленим маслом.

До речі, під час випікання таких виробів сковороду бажано змащувати рослинним жиром лише один раз. А якщо ні, то ваші млинці вийдуть занадто жирними і злегка хрусткими.

Правильне подання до столу

Тонкі та ніжні млинці на кефірі бажано подавати до столу в гарячому стані разом з такими солодощами, як мед або молоко, що згущує|згущає|. Крім цього, до десерту рекомендується подати міцний чай, каву або какао.

Готуємо млинці на воді

Дивно, але тонкі млинці на воді виходять найсмачнішими та ніжнішими. Крім того, їх можна спекти у вигляді ажурних серветок і не менш оригінально піднести до столу. Для цього нам знадобиться:

• молоко свіже максимальної жирності - повна склянка;
• вода кип'ячена остигла - близько трьох склянок;
• яйця курячі великі – 2 шт.;
• цукор білий дрібний – додавати за смаком;
• сода їдальня - ½ маленької ложки;
• олія рослинна без запаху - 3 великі ложки в тісто і стільки ж для смаження;
• сіль дрібна морська - додавати за смаком;
• борошно просіяне - близько 1-3 склянок;
• вершкове не прогоркле масло - близько 90 г (для змащування десерту).

Приготування тіста

Млинці тонкі ажурні виходять дуже гарними та смачними. Перш ніж піддати термічній обробці основу на воді, її слід добре замішати. Для цього потрібно з'єднати молоко і охолоджений окріп в одній ємності, а потім додати до них столову соду, дрібну сіль, цукор, пару ложок рослинної олії та сильно збиті яйця. Після ретельного перемішування в той же посуд необхідно всипати просіяне світле борошно. У результаті ви повинні отримати рідку та однорідну основу без жодної грудочки.

Оригінальне обсмажування виробів на сковороді

Щоб зробити тонкі мереживні млинці, слід взяти звичайну пластикову сулію з-під газованої або мінеральної води, а потім ретельно її помити і зробити отвір на кришці діаметром 5-6 міліметрів (не більше). Після цього в ємність потрібно влити частину рідкого тіста і приступити до випічки. Для цього слід розжарити до червоного сковороду, змащену маслом (рослинним), і вилити основу у вигляді ажурних хаотичних візерунків. Надалі млинці необхідно випікати так само, як і звичайні вироби на молоці або кефірі.

Як подати оригінальний десерт до столу?

Після того як тонкі мереживні млинці будуть обсмажені з двох боків, їх слід у гарячому вигляді змастити вершковим маслом і відразу ж подати до столу разом з кавою, чаєм або іншим напоєм. При цьому десерт рекомендується красиво загорнути у рулет або скласти у вигляді трикутничків.

Робимо разом смачні дріжджові млинці

Тонкі дріжджові млинці виходять набагато ситнішими за всі попередні. Але для їх приготування потрібно і набагато більше часу.

Отже, щоб зробити такий смачний десерт, слід підготувати:

• молоко жирне свіже – близько 850 мл;
• яйця курячі великі – 2 шт.;
• сіль кухонна дрібна - десертна ложка;
• цукровий пісок дрібний – 2 великі ложки;
• дріжджі сухі гранульовані – десертна ложечка;
• ванілін – 7-11 г;
• масло свіже вершкове - 50 г;
• борошно просіяне - близько 500 г (додавати на розсуд);
• рослинна олія рафінована - 3 великі ложки.

Процес приготування основи

Тонкі дріжджові млинці слід починати з приготування опари. Для цього потрібно з'єднати сухі гранульовані дріжджі з цукровим піском і склянкою пшеничного борошна, а потім залити теплим свіжим молоком і залишити в такому стані на 35-45 хвилин. Після зазначеного часу в опару слід додати дрібну сіль, збиті курячі яйця, ванілін, розтоплене вершкове масло та залишок пшеничного борошна. Ретельно перемішавши всі інгредієнти, їх потрібно накрити чистим рушником та залишити у теплому містечку на цілу годину.

За цей час дріжджова основа добре підніметься, стане кислою та ароматною. Якщо в результаті таких дій у вас вийшло дуже густе тісто, то в нього дозволяється додати невелику кількість окропу. Але після цього основу бажано знову витримати у теплі протягом чверті години.

Процес обсмажування

Готуються дріжджові млинці на сковороді так само, як і попередні вироби. При цьому вони виходять максимально тонкими, з великими дірочками та невеликою кислинкою. Після того як весь десерт буде обсмажений, його слід помістити на плоску тарілку і щедро змастити вершковим топленим маслом.

Правильне подання смачного десерту до столу

За рахунок використання дріжджів такий десерт виходить дуже ситним та калорійним. У зв'язку з цим його не рекомендується вживати тим (особливо у великих кількостях), хто ретельно стежить за своєю фігурою. Подавати дріжджові млинці до столу бажано разом з гарячою солодкою кавою або чаєм, а також з такими смаколиками, як варення, джем, молоко, що згущує молоко, або мед. Смачного!

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як спекти тонкі млинці на воді, молоці, кефірі і навіть із використанням сухих дріжджів. Слід зазначити, що всі перелічені вироби готуються по тому самому принципу. Але, зважаючи на те, що до їх складу входять різні компоненти, їх смак, калорійність та зовнішній вигляд можуть значно відрізнятися. Таким чином, перепробувавши всі вироби та обравши найсмачніший і найпростіший у приготуванні варіант, ви можете радувати своїх близьких та рідних людей ситним десертом хоч щодня.

Приготуємо млинці на молоці. Рецепт з фото покроково допоможе розібратися з тонкощами та зробити все правильно.

Це споконвічно російську страву готують на масляну, але сьогодні такі ласощі підходять і для суботнього сніданку всією сім'єю. Уявіть, як приготуйте стос смачних млинців, дістанете з поличок мед, сметану або сироп і покличете до столу домочадців. Додайте сюди гарячий ромашковий чай, і ви чудово проведете час у тісному колі. Візьміть на замітку, знадобиться.

Що потрібно:

• 0,5 л молока;
• 3 яйця;
• 3 ст. рослинної олії;
• 2 ст. цукру;
• 250 г борошна;
• сіль та сода по дрібці.

Як пекти млинці на молоці? Приступимо. Все легше, ніж здається.

До речі: якщо хочете, щоб млинці мали карамельний присмак, додайте в тісто дрібку ваніліну.

1. Підготуйте чашу для замісу тіста. Вибирайте більше, щоб можна було вільно заважати.

2. Вилийте 0,5 л молока на чашу.

3. Додайте 3 яйця, 2 ст. цукру.

4. Налийте 3 ст. рослинної олії.

5. Додаємо по щіпці солі та соди.

6. Замішуємо тісто за допомогою віночка (міксера).

7. Поступово додайте в заміс борошно невеликими порціями. Саме за такого підходу у вас не буде в тесті грудочок. Якщо бухнути все борошно відразу, то замісити тісто буде дуже складно.

8. Налийте на добре розігріту сковороду трохи олії. За допомогою пензлика для змащування, розітріть масло по поверхні сковороди. Якщо у вас немає пензлика, то акуратно розтерти масло можна за допомогою половинки очищеної картоплі. Налийте столову ложку олії у блюдце. Підготуйте половинки картоплі, проколіть її вилкою і рівною поверхнею занурте в масло, а потім розітріть по сковороді.

9. Встановіть середній вогонь.

10. На сковороду за допомогою ополоника налийте тіста і круговими рухами розлийте тісто по поверхні.

11. Перевертати потрібно в той момент, коли краї трохи підрум'яняться.

Тепер ви знаєте, як зробити млинці на молоці. Рецепт обов'язково занесіть до закладок, щоб . Це найперевіреніший варіант. Але якщо ви годуєте грудьми, то .

Після того, як наб'єте трохи руку, старовинний російський десерт у вас буде все краще і краще.

Важливо: щоб ваші млинці не пригоряли, прожаріть на сковороді сіль Для цього сіль рівномірно розподіліть по дну сковороди та розігрійте на вогні. Після прожарювання сіль заберіть, а дно протріть серветкою, але саму сковороду не мийте.

Думаючи, як приготувати ажурні млинці на молоці, важливо пам'ятати лише одну річ – у рецептурі є одне яйце. У попередньому рецепті ви бачили, що для млинців на молоці потрібно як мінімум 3 яйця, а цей рецепт ажурних тонких млинців на молоці містить вказівку використовувати тільки одну куряче яйце. Саме завдяки цьому у млинців виходить повітряна структура. Подібні можна випекти і для створення.

Що потрібно:

• 1 яйце;
• 3 ст. цукру;
• 1 л молока;
• 1 ст. борошна;
• 3 ст. соняшникової олії;
• щіпка соди.

Ажурні млинці на молоці. Рецепт із фото. Приступаємо.

1. Підготуйте миску для замісу.
2. У миску розбийте яйце, 3 ст. цукру.
3. Віночком замішайте цукор з яйцем, щоб вийшла однорідна маса.
4. Додаємо 1 л молока, щіпку соди, замішуємо.
5. Поступово вводіть муку|борошно| невеликими порціями. Це дозволить вам уникнути грудочок.
6. Коли все борошно додане і тісто добре замішене, у вас вийде кисільна консистенція. Це нам і потрібне. Якщо тісто занадто густе, додайте більше молока.
7. Залишилося додати 3 ст. олії і ще раз перемішати.
8. Розігрійте сковороду. Змастіть дно олією.
9. Половником наливаємо тісто, акуратно, але сміливо повертаючи сковороду, щоб тісто розтеклося дном.
10. Коли краї підрум'яняться, перевертаємо.

Коли тісто закінчиться, у вас будуть ажурні млинці на молоці. Рецепт з фото покроково збережіть у закладках. Саме таку рецептуру млинців використовують для фарширування сиром, м'ясом та сиром.

Такий рецепт стане в нагоді тим, хто хоче приготувати млинці за старовинним російським рецептом. Попереджаємо, робота копітка, кроків більше, але виходить дивовижно.

Що потрібно:

• 1 ст. борошна;
• 250 мл кип'яченої води;
• 3 яйця;
• 1 ст. цукру;
• 250 мл натурального незбираного молока;
• дрібка солі;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 50 мл рослинної олії.

Починаємо готувати.

1. Закип'ятіть молоко, зніміть пінку, перелийте в миску для замішування тіста. Магазинне пастеризоване молоко не підійде для цього рецепту – інший смак.
2. У молоко влийте воду, остудіть.
3. Додайте яйця, цукор, сіль, борошно.
4. Ретельно перемішайте, щоб вийшла консистенція кефіру.
5. Тісто має постояти 30 хвилин.
6. Змастіть маслом сковороду, попередньо добре розігріту.
7. Випікайте млинці. На кожну сторону не більше ніж 10 секунд.
8. Викладіть готовий млинець на плоску страву та змастіть поверхню шматочком вершкового масла|мастила|. Це зробить млинці еластичними.

На виході у вас вийде 14 млинців. За смаком вийдуть нейтральні, тому можна їсти і зі сметаною, і з медом, і з ікрою.

Готуватимемо смачні млинці на молоці. Покроковий рецепт здасться вам простим, а насправді доведеться зіпсувати не одну порцію інгредієнтів. Млинці ніжні і тонкі, тому перевертати їх складно, але якщо виходить, то це дивовижне смак.

Використовуйте для млинців з дірочками міксер, оскільки віночка буде недостатньо для замісу.

Потрібно:

• 2,5 ст. молока;
• 1,5 ст. борошна;
• 2 яйця;
• 1 ч. л. цукру;
• 3 ст. рослинної олії;
• дрібка солі.

Приступаємо до приготування. Ці млинці будуть схожі на ажурні млинці на молоці. Рецепт з фото крок за кроком підкаже основні моменти.

1. Молоко, цукор, яйця, сіль змішуємо міксером.
2. Додаємо олію і ще раз збиваємо.
3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і змішайте до утворення рідкої, однорідної маси.
4. Розігрійте сковороду, змастіть дно маслом та печем млинці. Щоб перевертати млинці, можна використовувати широку лопатку, але спробуйте перевертати руками. Якщо пристосуватися, то так млинці легко перевертати.

Найчастіше хазяйок цікавить, як пекти млинці на молоці тонкі? Цього складно досягти. Товсті млинці простіше випікати, але вони виходять не такі смачні.

Спробуймо розібратися, як спекти млинці на молоці тонкі. Щоб млинці виходили ніжними, намагайтеся якомога використовувати міксер, комбайн або блендер. Віночком теж можна, але доведеться докласти багато зусиль, щоб досягти потрібної консистенції.

Бабусин рада: готувати млинці найкраще на чавунній сковороді

Цей рецепт тоненьких млинців на молоці (з фото) передбачає використання окропу. Саме він допоможе нам досягти тих самих дірочок.

Порада кулінарів: для млинців використовують не тільки олію, але й гірчичну, оливкову або кукурудзяну. Найважливіше у виборі олії – його запах. Його аромат олії буде сильним, то це переб'є смак млинців.

Що потрібно:

• 600 мл молока;
• 200 мл окропу;
• 150 г борошна;
• 3 яйця;
• 2 ст. цукру;
• 3 ст. рослинної олії;
• по дрібці соди та солі.

Робимо тоненькі млинці на молоці. Рецепт із дірочками.

1. Яйця збити, додати молоко, цукор та сіль. Замішати до однорідної маси.
2. Додаємо борошно невеликими порціями.
3. Соду висипте на столову ложку і загасіть окропом. Влийте в тісто.
4. Додайте олію, і знову все перемішайте.
5. Крутий окріп вливайте в тісто тоненьким струмком, при цьому не перестаючи вимішувати. Якщо перестати заважати, тісто згорнеться. У результаті у вас вийде рідке, в'язке тісто, але не схоже водночас на воду.
6. Розжарити сковороду, змастити маслом і випікати.

Тепер ви знаєте, як приготувати тоненькі млинці на молоці з окропом. Сміливо приступайте до справи.

Заварні млинці на молоці з окропом відрізняються ніжністю, вони буквально тануть у вас у роті. Як і у випадку з попереднім рецептом, щоб виходили дірочки, потрібно швидко замішувати тісто, поки вливається тонким струмком окропу.

Якщо борошно просіяне і заварене окропом, тісто утримує в собі вологу, яка під час випічки випаровується і тоді виходять повітряні і пишні млинці.

Складові:

• 500 мл молока;
• 2 яйця;
• 2 ст. борошна;
• 2 ст. цукру;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 ст. окропу;
• 3 ст. рослинної олії.
• дрібка солі.

Починаємо готувати млинці ажурні, тонкі, з дірочками, заварені на молоці.

1. Важливо відразу подбати про муку. Якщо її просіяти, то вона насититься киснем, а при замішуванні не буде проблем із грудочками.
2. Розбиваємо та замішуємо яйця.
3. Вливаємо молоко, додаємо розпушувач та борошно. Змішуємо. На цьому етапі тісто вийде густим, як на оладки.
4. Тоненькою цівкою вливаємо окроп, не перестаючи помішувати.
5. На останньому етапі додаємо олію і все остаточно змішуємо до утворення рідкої консистенції.

Для млинців за цим рецептом підходить не лише солодка начинка. Спробуйте додати яйця з кропом чи сир із шинкою.

Особливість мереживних млинців – у їхній дірчастій структурі. Вище теж приклади рецептів ажурних млинців з дірочками, але в цьому присутні дріжджі.

Мереживні млинці подають до десерту з варенням або медом. Начинку в такі не покладеш – вивалиться. Зате вони ошатні і підходять до святкового столу.

Що потрібно:

• 750 мл молока;
• 500 г борошна;
• 2 яйця;
• 8 г сухих дріжджів;
• 1,5 ст. цукру;
• дрібка солі;
• 3 ст. рослинної олії.

Приступимо до приготування.

1. У склянку налийте 250 мл розігрітого молока. Покладіть 1,5 ст. цукру та дріжджі. Розмішайте та відставте в тепле місце. Дріжджі мають піднятися.
2. Поки підігріваємо молоко, переливаємо в миску для замісу, додаємо яйця, сіль.
3. Коли дріжджова маса підійшла, додаємо її до загального замісу. Перемішуємо.
4. Борошно просійте і додайте|добавляйте| в миску. Замішайте тісто і відставте у теплий куточок.
5. Як тільки побачили, що тісто підійшло, перемішайте і знову залиште у теплому місці.
6. Через час повторіть процедуру – перешкодити та залишити.
7. На останньому етапі в тісто додаємо олію і знову замішуємо.
8. Сковороду розжарте, змастіть маслом і приступайте до випікання млинців. Не бійтеся консистенції тіста, воно дійсно має виходити пінистим, із бульбашками.
9. Злегка підсмажили з одного боку, перевертайте на інший.
10. Кожен млинець можна додатково змастити вершковим маслом або медом, якщо інших начинок не буде.

Пишні млинці на молоці ситніші. Ідеально підходять до сніданку або приходу гостей.

За рецептом нижче млинці виходять пористими, а це дозволить додаванню (варенню або меду) добре просочити млинці.

Для страви знадобляться:

• 300 мл молока;
• 2 яйця;
• 2 ст. цукру;
• 300 г борошна;
• 2,5 ч. л. розпушувача;
• 60 г вершкового масла|мастила|;
• дрібка солі.

Почнемо готувати товсті млинці.

1. Яйця розбийте в миску, змішавши з молоком та цукром.
2. Борошно окремо просійте, додайте розпушувач та сіль. Перемішайте.
3. З'єднайте дві суміші, замісивши густе тісто.
4. Вершкове масло|мастило| розтопіть, влийте в тісто і ще раз перемішайте.
5. На 5 хвилин залишаємо тісто у спокої.
6. Сковороду розжарите, змащуємо олією і випікаємо млинці. На середньому вогні для однієї сторони потрібно кілька хвилин.

Виклавши млинці чаркою, можна полити їх зверху джемом і прикрасити ягодами.

Швидкі млинці виходять у тому випадку, якщо не додавати в тісто дріжджі та використовувати мінімум інгредієнтів. Тоді швидше вже нема куди. Пропонуємо приготувати млинці на молоці. Рецепт з фото покроково.

Що потрібно:

• 5 яєць;
• 1 л молока;
• 350 г борошна;
• 125 г вершкового масла|мастила|;
• 5 ст. цукру;
• 1 ч. л. солі.

Приступаємо.

1. Змішуємо в мисці цукор (тільки 1 столову ложку візьміть, решту - на готові млинці використовуватимемо), яйця, сіль.
2. Вершкове масло|мастило| розтопіть, додайте|добавляйте| до суміші.
3. 0,5 л молока вливаємо, замішуємо.
4. Додаємо борошно і додаємо решту молока, не перестаючи помішувати.
5. Сковороду змащувати не потрібно, одразу випікайте.
6. Кожен готовий млинець присипте цукром, складіть у четверо та викладайте на плоскій страві. Поки будете готувати млинці, просочаться цукром і підійдуть до чаю.

Пишні млинці чи панкейки дуже люблять діти. Смачні млинці подають із солодкою добавкою до десертного столу – зі згущеним молоком, горішками, медом.

Інгредієнти для випікання:

• 300 г борошна;
• 300 мл молока;
• 2 яйця;
• 4 ст. цукру;
• 1 ст. розпушувача;
• 3 ст. рослинної олії;
• дрібка солі.

Починаємо готувати.

1. Збиваємо яйця, додаємо цукор та молоко.
2. Сухі інгредієнти змішайте окремо: розпушувач, борошно, сіль.
3. З'єднуємо все в одній мисці.
4. Масло додаємо наприкінці. Тесту не можна довго стояти, приступайте одразу до приготування.
5. Сковороду розігрійте, змастіть олією і печіть млинці. Коли верхній шар починає бульбашитися, перевертайте. На другому боці млинець готуватиметься швидше.
6. Гору панкейків залийте молоком, що згущує|згущає|.

Ми підібрали для вас найкращі рецепти млинців на молоці. Спробуйте всі варіанти, влаштуйте сім'ї марафон на масляну.

Доброго дня! Сьогодні ми з вами готуватимемося до Масляниці і пектим цілу гору тонких млинців на молочку, щоб вони вийшли з дірками і були дуже смачними та ніжними. До речі, а ви знаєте, коли цього року відзначається це свято? Після нього буде Великий піст до самої.

Ці солодкі або прісні ласощі дуже люблять усі, як кажуть від малого до великого. Тому, якщо ви у своєму житті жодного разу не пекли такого частування, то давайте виправляйтеся, а я вам у цьому допоможу.

Беріть у свою скарбничку і пекіть хоч сім днів на тиждень, коли настане це світле свято. А щоб було різноманітніше, не забувайте про інші варіанти, наприклад, про

Почну як звичайно з самого основного і неважкого варіанта, в якому головними складовими будуть молоко та яйце. Для ароматності та солодкої нотки використовуватиметься ванільний цукор, який ви в принципі можете не додавати, але з ним буде набагато смачнішим і вам 100% сподобається.

Для смаження цього круглого кулінарного виробу беріть хорошу млинцю, бажано чавунну або сковороду з товстим дном.

Нам знадобиться:

• Молоко – 3 ст.
• Борошно – 1,5 ст.
• Ванільний цукор – 1 год.
• Масло для обмазування сковороди
• Яйця – 1-2 шт.
• Цукор – 6 ст.

Спосіб приготування:

1. Для того, щоб вийшли ті тоненькі млинці, вам потрібно робити все так, як описано в цій інструкції. Насамперед зігрійте молоко, щоб воно стало не холодним, а теплим. Але й дуже гарячим робити не треба. Далі введіть у нього яйця, цукор та олію.

2. Перемішайте всю масу віночком, щоб вийшла однорідна консистенція. В іншій ємності вам необхідно буде змішати борошно та ванілін. Потім до таких сухих інгредієнтів внесіть половину яєчної суміші та добре розмішайте, вийде густа маса. А потім її розбавте молоком, що залишилося з яйцями.

Після цього вам потрібно ретельно перемішати всю суміш і відсунути її вбік відпочити на 20 хвилин.

3. Потім розжарте сковороду і змастіть її маслом тонким шаром. Вилийте млинцеву суміш одним ополоником, розподіляючи по поверхні сковороди рівномірно та рівно. Смажте доти, доки не побачите золотисті краї, а потім переверніть на інший бік.

4. Підсумок вас дуже порадує, своєю пишністю та дірчастими візерунками. Смачного!

Дуже смачний перевірений рецепт млинців на літр молока

Тепер зробимо велику партію, хоча дивлячись скільки людей у ​​вас буде в гостях, може бути і цієї кількості вам мало. Нас у сім'ї четверо, і в нас така партія довго не живе, наступного дня її вже немає. Отже, можна ще до цієї пропорції додати 0,5 л молока, щоб збільшити в половину всі інші інгредієнти.

Варіант хороший та легкий у приготуванні, тому що він перевірений часом. Якщо в першому рецепті ми робили без соди, то тут її потрібно буде додати, що дасть своєю чергою ще більшу пишність.

Нам знадобиться:

• молоко - 1 л
• борошно - 3-4 ст.
• сіль - 1 ч.л
• яйце - 3-4 шт.
• цукор - 2 ст.л або за смаком
• рослинна олія - ​​2 ст.л
• сода - 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

1. Візьміть чисту миску і розбийте в неї курячі яйця, внесіть сіль, соду та цукор. Збийте кухонним віночком до однорідної маси, щоб|аби| цукор розчинився.

2. Потім прямо над цією яєчною сумішшю просійте борошно через сито. Розмішайте все дерев'яною лопаткою.

3. Повинна вийти досить в'язка суміш. І лише після цього почніть вливати тепле молоко.

Важливо! Робіть саме так, щоб згодом не виникло борошняних згустків, тобто грудочок. Можна використовувати міксер і тоді, як вони не виникнуть.

Маса вийде відразу ж рідкою, приблизно нагадуватиме рідку сметану. Дайте постояти в теплі трохи близько 15 хвилин і приступайте до наступного етапу. До речі, можна внести сюди корицю чи какао-порошок, аби покращити смакові якості.

4. Смажте на сковороді розігрітою досить добре і змащеною олією без запаху з обох боків. Перевертайте млинець лопаткою або ножем.

5. Потім складіть на тарілочку і кожне таке молочне кругле творіння змастіть вершковим маслом, щоб вони не прилипли друг до друга.

6. А потім кличте всіх до столу, пити чай і знімати пробу, поставте для своїх гостей сметану, мед або, щоб було що макати. Смачного!

Готуємо млинці з окропом

Тепер давайте зробимо тісто і заваримо його окропом, приготувати таке можна дуже швидко і без особливого клопоту, тим більше, коли їсть докладний опис усіх дій з озвучкою.

Млинці на молоці (смачний рецепт без яєць)

У минулому дописі я вам давала вже варіант без додавання курячих яєчок, але там він був зовсім інший. Цього разу я хочу показати вам приготування з млинця вже готового борошна. Скажу по секрету швидке приготування іноді теж на руку, коли хочеться чогось смачного в тугішу секунду.

Нам знадобиться:

• Борошно млинце - 500 г
• Вода – 2 ст.
• Молоко – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Візьміть борошно і насипте його в ємність, в якій будете робити тісто. Обов'язково перед тим, як слідувати покроковим діям, прочитайте інструкцію на обороті та перевірте дату випуску та термін придатності.

2. Тепер у муку влийте молоко і добре ретельно перемішайте до однорідної маси. Потім почніть поступово вливати молоко струмком і при цьому заважайте. Вийде така консистенція, як на цьому фото.

3. Залишилося найцікавіше, увімкніть плиту і зігрійте сковорідку, щоб вона палала, потім за допомогою кухаря зачерпніть рідину і рівномірно розподіліть її по поверхні сковороди. Ух, дивіться які пляшечки побігли.

4. Потім підкиньте млинець, щоб він перекинувся у повітрі. Звичайно це складно робити, але так печуть справжні майстри, я перевертаю зазвичай лопаткою, мені так зручніше, а ви як робите?

5. І ось вони рум'яні голубчики готові, які так і чекають, коли їх зметуть із тарілки. Подавайте з гарним настроєм та усмішкою на обличчі.

Млинці, приготовані на молоці за класичним рецептом

Тепер випікатимемо з цільнозернового борошна, згідно з традиційною рецептурою. Така випічка дуже корисна для здоров'я, я маю властивості борошна, звичайно, смажені продукти ніякої особливої ​​користі не несуть.

У свою чергу, це ще й заварний варіант, при якому в тісто обов'язково додається окріп.

Нам знадобиться:

• Яйце - 3 шт.
• Молоко – 0,5 л
• Цукор – 3-4 ст.л
• Сіль - 1 щіпка
• Сода - 1 щіпка
• Борошно - 8 ст.л (цільнозернове)
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Окріп - 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Розбийте у велику чашку яйця, покладіть сіль та цукор із содою. Збийте все ретельно ручним віночком до невеликої піни. Потім внесіть другу частину молока, розмішайте.

2. Після цього візьміть борошно, що просіює через сито, і помістіть його до цих складових. Розмішайте, у вас має вийти тісто, як на оладки. Дайте йому постояти при кімнатній температурі 30 хвилин при закритій кришці.

3. Далі необхідно суміш розрідити, влийте трохи молока, потім перемішайте і знову вливайте. Отже, доки не піде все необхідне молоко. Потім закип'ятіть чайник і залийте крутим окропом цю суміш, що вийшла. Додайте|добавляйте| рослинної олії і наново все розмішайте.

4. Тепер смажте млинці на сковороді з товстим дном до готовності з двох боків до гарної рум'яної скоринки по краях та золотистого кольору.

І пам'ятайте, що витратити тісто потрібно до останньої крапельки, щоб вийшло дуже багато круглих ласощів.

Порада! Обов'язково скуштуйте перший млинець, за бажанням можна буде додати ще солі або цукру.

5. Подавайте їх змащені вершковим маслом або облийте солодким фруктовим сиропом разом із фруктами та ягодами. Смачного!

Ажурні млинці з молока та кефіру (виходять у дірочку та тоненькими)

Хочете підкорити всіх своїх гостей оригінальністю та святковим зовнішнім виглядом цих ласощів. Тоді піднесіть їм мереживні млинці у вигляді сердець або якихось інших візерунків. Ідея досить проста і дуже цікава, але вже має великий попит у всіх бажаючих зробити з повсякденного десерту неймовірні твори.

Рецепт тесту на кефірі та молоці пропоную вам взяти, а потім розділити його на дві частини та в одну частину внести какао-порошок для кольору.

Нам знадобиться:

• млинце готове тісто
• пляшки - 2 шт.
• Пательня
• олія для змащування

Спосіб приготування:

1. Отже, я сподіваюся, ви знайшли і приготували за будь-яким рецептом, в одну миску додайте пару ложок какао-порошку і ретельно перемішайте.

2. Тепер потрібно наповнити кулінарні пляшки рідиною.

3. Розжарити сковорідку на середньому вогні, змастіть її маслом і почніть творити. Намалюйте будь-який візерунок у формі метелика, серця, серветки, сніжинок, павутинок, геометричних фігур тощо.

4. Пам'ятайте, що такі млинці випікаються дуже швидко. Тому робіть все активно, головне не бійтеся нічого наносити тестом і тоді все точно вийде.

5. Дивіться вийшла квіточка. Перевертайте вироби на інший бік за допомогою лопатки і будьте обережні, щоб нічого не порвалося.

6. Потім розкладіть по тарілочках і кличте своїх дегустаторів, навіть кіт буде в захваті).

Відео про те, як приготувати дірчасті млинці з окропом досить швидко

Бажаєте навчитися цій справі, щоб млинці вийшли досить гарними, смачними та не гумовими. А також мали золотисту хрумку каемочку, знайомтеся з секретами від цього блогера, тут дано точні пропорції і результат вийшов надзвичайно смачним та апетитним. Напевно тому, що цей простий варіант господині дістався від її бабусі.

Староросійський рецепт млинців без соди на дріжджах

Хочете, щоб цей десерт просто танув у вас у роті і виглядав супер гарно на тарілці. Тоді зробіть саме дріжджові млинці. Пам'ятаєте ми з вами такі робили, але там опарі потрібно було 3 рази піднятися, а це для багатьох було перешкодою. Цей варіант буде швидкого приготування, тому раджу спробувати).

Нам знадобиться:

• молоко - 0,5 л
• сухі дріжджі - 1 год.
• сметана - 50 мл
• борошно - 250 г
• сіль -0,5 ч.л
• цукор - 2,5 ст.л
• яйце - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Просійте в чашку муку через сито. Додайте сухі дріжджі та перемішайте.

2. Потім відразу ж влийте підготовлене молоко, воно має бути підігрітим і теплим. Збийте віночком.

Важливо! Вливайте молоко тонким струменем, при цьому працюйте віночком, щоб не утворювались грудочки.

Можна помітити, що воно відразу починає пузиритися. Потім внесіть цукровий пісок, сіль та сметану. Розбийте яйце.

3. Тепер дайте тесту відпочити і добре розстоятись. Накрийте його плівкою або рушником і поставте в тепле місце, можна прискорити такий процес і поставити ємність у каструлю з теплою водою, або скористатися мультиваркою на 20 хвилин при температурі 40 градусів.

4. Після того, як тісто підійшло, розмішайте його ополоником і почніть випікати млинці на добре розігрітій сковорідці. Змастіть її на самому початку рослинним маслом, щоб перший млинець не був грудкою.

При жарінні з'являться бульбашки, які так і спритно будуть лопатися у вас на очах. Чудово просто!

Важливо! Якщо раптом трапиться так, що ваші ласощі погано розтікаються по сковороді, тісто вийшло густе і ви не знаєте, що робити, тоді в тісто додайте води або молоко, ретельно розмішайте і продовжуйте випікати.

5. Ось і все, досить просто і легко ми напекли купу ласих сонечок і тепер усіх можете почастувати на Масляну. Змастіть вершковим топленим маслом, щоб вони не злиплися один об одного.

6. Краса, звичайно, зовнішній вигляд відрізняється від звичайних бездрожжових варіантів. Так що перевіряйте та дегустуйте! Смачного!

Рецепт тоненьких молочних млинців з розпушувачем

Хочете у своє життя внести експерименти, нічого складного та незрозумілого, давайте звичайну харчову соду замінимо на секретний інгредієнт, здогадалися на який, я думаю, що так!

Нам знадобиться:

• молоко 2,5% - 700 мл
• яйця курячі - 2 шт.
• цукровий пісок - 2 ст. л.
• сіль - 1 ч.л.
• борошно - 2 ст.
• розпушувач тіста - 1 пачка
• олія соняшникова - 2 ст.л.
• вода - 100 мл

Спосіб приготування:

1. Приступимо, порядок дій буде приблизно такий самий, як і в другому варіанті цієї замітки. У тепле молоко додайте яйця, цукор та сіль. Розмішайте і внесіть борошно з розпушувачем. Після налийте олію і знову перемішайте.

2. Тепер заваріть тісто, влийте окріп, причому крутий.

3. Вершковим маслом змастіть розпечену сковороду, а потім розподіліть тісто по поверхні у вигляді кола. Смажте до готовності з обох боків, перевертайте ножем або лопаткою.

4. Ось така рум'яна партія смачних витворів вийшла. Подавайте зі сметаною та солодким чаєм, а можна зварити

Рецепт млинців на кислому молоці

Універсальний варіант, який можна робити щодня, не будемо цього разу додавати сюди ні дріжджі, ні соду та розпушувач. Спробуємо уникнути всіх цих інгредієнтів.

Причому знаєте, ще є якась фішка, я її виявила зовсім недавно, взяла я якось і відокремила білки від жовтків. І збила їх окремо, вийшло шалено смачно та смачно, не знаю, що дає цю властивість, якщо робити саме так, але мені здалося, що стало тільки краще).

Нам знадобиться:

• Яйця (добірні) 3 шт.
• Молоко кисле – 500 мл.
• Борошно - 200 г
• Вершкове масло - 100г
• Цукор - 2 ст. л
• Сіль - ½ ч. л

Спосіб приготування:

1. Відокремте білки від жовтків. Потім спочатку збийте міксером до пінки білки, додайте пів чайної ложки солі і продовжуйте збивати.

2. В іншу ємність помістіть три жовтки, дві столові ложки цукру, перемішайте ложкою і влийте тепле прокисле молоко, можна взяти звичайне, не кисле і розмішайте.

3. Всипте в суміш із жовтків борошно, перемішайте ретельно і швидко віночком.

5. Тепер залишилося додати збиті білки і знову перемішати звичайною лопаткою або столовою ложкою.

6. Тепер давайте випікати, змастіть вершковим маслом сковороду, налийте ополоником млинце готове тісто і розподіліть його рівномірно по поверхні.

7. Потім переверніть на іншу сторону, пам'ятайте, що перша сторона випікається довше, ніж друга. Прикрасьте ягідками та їжте на здоров'я!

На цьому у мене усі шановні друзі. Пекіть із задоволенням і гарним настроєм. Всім удачі та успіхів! Усього найдобрішого. Бувай!

Млинці на молоці - загальні принципи приготування

Млинці на молоці - один із найпоширеніших рецептів, які використовуються господинями. Такі млинці виходять тоненькими, легкими та дуже смачними. Найчастіше використовують пшеничне борошно, також можна взяти гречане або вівсяне.

Товщина млинців залежить саме від борошна, що використовується. Найтонші млинці на молоці виходять із пшеничного борошна. Багато чого залежить і від якості борошна – бажано брати продукцію найвищого гатунку та тонкого помелу. З борошна другого сорту або борошна з висівками вийдуть більш товсті та пишні млинці.

З вівсяного або гречаного борошна млинці виходять найпухлішими. Можна також поекспериментувати та спробувати приготувати млинці на молоці із суміші різних сортів борошна.

Млинці на молоці можна готувати з дріжджами чи без них. В останньому випадку до тіста додаю соду або розпушувач. Після того, як тісто досягло потрібної консистенції, настав час випікати млинці. Можливо, з першого разу не вдасться спекти ідеальний млинець.

Проте втретє-четверте виходитимуть рівні та акуратні млинці. При наливанні тіста сковороду слід тримати під нахилом і робити кругові рухи, щоб тісто рівномірно розподілилося на поверхні. Після підрум'янення нижньої сторони млинець підчіпають лопаткою і перевертають на інший бік. Обсмажувати млинці з кожного боку до золотистого кольору.

Випікають млинці тільки на розігрітій сковороді, змащеній вершковим або олією.

На готовий млинець обов'язково потрібно покласти шматочок вершкового масла - після цього млинці стануть більш еластичними та ніжними. Подають млинці на молоці зі сметаною, цукром, медом чи варенням. Можна також загорнути в млинці будь-яку начинку: сир з родзинками або курагою, м'ясо, курку з грибами, капусту з рисом та яйцем, копчену курку чи сьомгу чи будь-які солодкі начинки.

Млинці на молоці - підготовка продуктів та посуду

Успіх приготування млинців на молоці багато в чому залежить від типу посуду. Найкраще брати для випікання чавунну сковороду.

Якщо такої немає, підійде будь-яка сковорода з товстим дном і антипригарним покриттям. Розмір сковороди повинен співпадати з бажаним діаметром млинців. З посуду також знадобиться тазик, в якому замішуватиметься тісто, черпак, лопаточка, вилка або віночок, ніж і пензлик для змащування сковороди. З додаткових приладів знадобиться міксер — за допомогою його можна легко розмішати тісто і розбити всі грудочки.

Підготовка продуктів полягає у просіюванні борошна, відмірюванні потрібної кількості цукру, солі та інших сипких продуктів. Молоко зазвичай підігрівають.

Якщо використовуються дріжджі, їх розводять у кількості теплого молока чи води. Також потрібно заздалегідь розтопити вершкове масло.

Рецепти млинців на молоці:

Рецепт 1: Млинці на молоці

Млинці на молоці виходять дуже тонкими і легкими, їх можна їсти зі сметаною, медом або загортати будь-яку начинку. У рецепті використовується борошно, цукор, яйця, сіль та молоко.

Необхідні інгредієнти:

• Молоко – 0,5 літра;
• 3 яйця;
• 1-1,5 склянки борошна;
• Цукор – 0,5-1 ст. л.;
• Сіль - пів чайної ложки;
• Олія - ​​15-30 мл.

Спосіб приготування:

Яйця розбиваємо у глибоку миску та збиваємо вилкою. Вливаємо половину молока. Додаємо в суміш цукор та сіль. Все ретельно перемішуємо. Кількість цукру залежить від того, з якою начинкою будуть млинці.

Для солодких млинців цукру можна додати трохи більше, а для м'ясних та солоних начинок цукру, відповідно, має бути менше.

Борошно просіюємо і поступово всипаємо до молочно-яєчної суміші. Борошно все одразу краще не висипати — треба дивитися за консистенцією.

Потім вливаємо молоко і все ретельно перемішуємо. Щоб не було грудок, краще використати міксер. При необхідності додаємо ще трохи борошна. Тісто повинно мати консистенцію рідкої сметани. Тісто має бути в міру рідким, але не рідким. У занадто густе тісто можна додати ще молока, а рідке — борошно.

У готове тісто додаємо олію. Якщо додати вершкове масло, млинці вийдуть рум'янішими і пористішими. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом та починаємо смажити млинці на молоці. При наливанні тіста сковороду слід тримати під нахилом і круговими рухами рівномірно розподіляти тісто. Робити слід все швидко. Обсмажуємо млинець до золотистої скоринки і перевертаємо. Якщо млинці рвуться, значить не вистачає борошна.

Рецепт 2: Млинці на молоці "Ажурні"

Такі млинці на молоці виходять ажурними, ніжними та тонкими. У рецепті крім основних інгредієнтів використовується трохи соди та кефір – саме ці компоненти роблять млинці такими повітряними.

Необхідні інгредієнти:

• Півтори склянки борошна;
• Цукор - 1 ст. л.;
• Яйця – 2 шт.;
• Сіль - пів чайної ложки;
• Стакан молока;
• Півлітра кефіру;
• 1 ч. л. соди;
• Масло рослинне.

Спосіб приготування:

Кефір наливаємо в каструлю і трохи підігріваємо. Розбиваємо в кефір яйця, додаємо цукор та сіль. Все ретельно перемішуємо, додаємо соду. Потім всипаємо муку|борошно| і перемішуємо все міксером. Комочків у тесті не повинно бути. Тісто по консистенції має бути схожим на густу сметану.

Молоко доводимо до кипіння і починаємо вливати в тісто тонким струмком, безперервно помішуючи. У дуже рідке тісто можна додати ще трохи борошна. Потім додаємо 15-30 мл рослинної олії та ще раз все перемішуємо. Випікати млинці краще на чавунній сковороді. Розігріту сковороду змащуємо вершковим маслом та починаємо випікати млинці на молоці.

Рецепт 3: Млинці на молоці з крохмалем та ваніліном

За таким рецептом можна приготувати тонкі та дуже смачні млинці на молоці. Рецепт настільки вдалий, що змінювати пропорції не рекомендується. Смажать млинці дуже швидко - по 1 хвилині на кожну сторону.

Необхідні інгредієнти:

• Півлітра молока;
• 4 ст. л. картопляного крохмалю (без гірки);
• 4 ст. л. борошна (з гіркою);
• 4 яйця;
• Сіль та цукор - за смаком;
• Ванілін - за смаком;
• 30-45 мл рослинної олії.

Спосіб приготування:

Змішуємо борошно, сіль, цукор, крохмаль та ванілін. Молоко підігріваємо. Розбиваємо яйця і вливаємо тонким струмком молоко. Все ретельно перемішуємо та додаємо олію. Залишаємо тісто хвилин на 20. Сковороду нагріваємо та змащуємо вершковим маслом. Тісто потрібно наливати так, щоб воно покривало поверхню сковороди тонким шаром.

Оскільки крохмаль сідає на дно, перед кожним зачерпуванням тісто рекомендується перемішувати. Навіть якщо здається, що тісто рідке – борошно додавати не треба. Млинці повинні вийти дуже тонкими та «мереживними».

Такі млинці можна начиняти копченою куркою або рибою, сиром із родзинками або часниково-сирною сумішшю. Варіантів – маса.

Рецепт 4: Млинці на молоці "Заварні" з йогуртом

Заварні млинці на молоці з йогуртом мають особу, специфічну структуру, але виходять від цього смачнішими. У рецепті використовується молоко, борошно, цукор із сіллю, розпушувач тіста та молоко з йогуртом. Такі млинці обов'язково сподобаються і дорослим, і дітям.

Необхідні інгредієнти:

• Чверть чайної ложки солі;
• Цукор – 3-4 ст. л.;
• 250 мл окропу;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• 8-9 ст. л. борошна;
• По 250 мл молока та йогурту;
• 2 яйця;
• Вершкове масло;
• 9.Олія рослинна.

Спосіб приготування:

Збиваємо яйця із сіллю та цукром. Вливаємо молоко та йогурт, все ретельно перемішуємо. Всипаємо муку|борошно| і перемішуємо суміш до однорідної консистенції. Тісто за консистенцією має нагадувати сметану. Потім всипаємо розпушувач, але не розмішуємо! Потім вливаємо окроп.

Гарячу сковороду змащуємо рослинним маслом та обсмажуємо млинці з кожного боку. Не потрібно наливати тіста занадто багато, інакше млинці вийдуть товстими. На кожен гарячий млинець кладемо по шматочку вершкового масла.

Рецепт 5: Млинці на молоці та дріжджах

Дріжджові млинці на молоці виходять дуже смачними та пишними. Ідеально підходять як для солодких, так і солоних начинок.

Необхідні інгредієнти:

• 330 г борошна;
• 2.1 велике яйце;
• 20 г цукру;
• По 7 г дріжджів та солі;
• 25 г вершкового масла|мастила|;
• 550 мл молока.

Спосіб приготування:

Молоко підігріваємо, відливаємо невелику частину та розводимо в ній дріжджі. Залишаємо хвилин на 10. Для свіжих дріжджів потрібно 20 хвилин.

В іншій частині молока розводимо сіль та цукор, потім додаємо молоко з дріжджами. Все перемішуємо, розбиваємо яйце і додаємо борошно. Вливаємо в тісто топлене масло|мастило| і збиваємо все міксером. Отримане тісто повинно мати консистенцію рідкої сметани. Залишаємо тісто в теплому місці на 3-4 години. Періодично перемішуємо.

Випікаємо млинці на розігрітій з олією сковороді. Товщина млинців – приблизно 3 мм.

Рецепт 6: Млинці на молоці з кислим молоком

Ще один простий, але смачний рецепт млинців на молоці. Відмінність таких млинців від інших рецептів полягає у використанні кислого молока.

Необхідні інгредієнти:

• 2 яйця;
• Півсклянки цукру;
• Півтори склянки кислого молока;
• Півсклянки молока;
• Чайна ложка соди;
• Чверть чайної ложки солі;
• 2 склянки борошна;
• 45 мл рослинної олії.

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо з цукром і сіллю, потім вливаємо кисле молоко. Борошно просіюємо і поступово всипаємо разом із содою. Збиваємо тісто міксером, потім вливаємо молоко і знову перемішуємо. Накриваємо ємність із тестом серветкою та залишаємо на півгодини.

Тісто після цього трохи загусне, тому можна додати невелику кількість кип'яченої води. По консистенції тісто має нагадувати рідку сметану. Додаємо олію і все добре перемішуємо. Випікаємо млинці на розігрітій з маслом сковороді з обох боків.

Млинці на молоці — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

• Якщо млинці постійно рвуться, спробуйте додати в тісто більше борошна. Якщо ж, навпаки, вони виходять дуже щільними і товстими, отже, потрібно влити трохи теплого молока;

• Якщо млинці випікаються для начинки, краще обсмажувати млинець лише з одного боку. Начинку викладають у разі на обсмажену сторону. Інша сторона підрум'яниться на сковороді або в духовці.

Найпоширеніші помилки в процесі приготування млинців на молоці:

• Занадто інтенсивне збивання тесту призводить до того, що млинці можуть стати гумовими;

• Якщо сода була недостатньо погашена, готові млинці можуть мати неприємний смак;

• Потрібно правильно визначити кількість яєць. Надлишок у тесті яєць робитиме млинці схожими на омлет або яєчню, а при нестачі яєць млинці можуть розвалитися;

• Щоб краї млинців не підгоряли, не потрібно перекладати цукор в тісто;

• Занадто багато в тесті олії зробить млинці занадто жирними, блискучими та несмачними.

Початківці господині мають складнощі з приготуванням млинців. Після всіх маніпуляцій вони виходять сухими або надто товстими. Щоб впоратися із завданням, потрібно дотримуватися пропорцій інгредієнтів та дотримуватися покрокової інструкції.

Млинці на молоці: класика

• цукровий пісок – 55-60 гр.
• молоко (жирне, від 3,2%) – 0,5 л.
• яйце куряче - 2 шт.
• борошно – 210 гр.
• сіль – 7 гр.
• масло вершкове - 60 гр.

1. Млинці готуються із інгредієнтів кімнатної температури. Вийміть масло, яйця та молоко з холодильника. Дайте компонентам полежати 30-60 хвилин.
2. Відправте яйця в чашу, змішайте із сіллю та цукровим піском. Збийте компоненти міксером до утворення піни. Влийте до складу 150 мл. молока, знову вимішайте.
3. Не варто вливати молоко одноразово, оскільки тісто густої консистенції легше вимішується і виходить без грудок. Тепер просійте муку|борошно|, введіть її до яйців.
4. Доведіть тісто до однорідності, виключайте великі згустки. Влийте залишки молока, знову вимішайте вміст. Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі, додайте, перемішайте.
5. Тісто має вийти дуже рідким, не варто лякатися. Приступайте до смаження. Підберіть сковорідку з антипригарним покриттям, можете користуватися чавунним пристроєм.
6. Поставте посуд на плиту, розжарте. Опустіть силіконову кисть у олію, потім змастіть сковорідку. Дія проводиться один (!) разів.
7. Зачерпніть трохи тіста в ополоник, тримайте його в одній руці. Другий підніміть сковорідку, одночасно виливайте тісто на середину термоприладу та обертальними діями розкачуйте млинець по всій поверхні.
8. Зменште потужність до позначки між середньою та максимальною. Обсмажуйте млинець доти, доки його краї не потемніють. Потім лопаткою переверніть на інший бік, доведіть до готовності.
9. Приблизно через 2 хвилини млинець прожариться. Викладіть його на плоску тарілку, змастіть вершковим маслом. Починайте приготування наступної порції аналогічним чином.

Млинці на молоці з дріжджами

• молоко жирністю від 2,5% – 730 мл.
• дріжджі пекарські – 1 упаковка (22-24 гр.)
• яйце - 3 шт.
• борошно – 280 гр.
• сіль – 8 гр.
• масло вершкове - 90 гр.
• питна вода – 240 мл.
• цукровий пісок – 45 гр.

1. Перед основними маніпуляціями зробіть опару. Підігрійте воду до температури 50 градусів, додайте половину цукру. Дочекайтеся розчинення крупинок, потім всипте дріжджі.
2. Перемішуйте вміст миски протягом 2 хвилин. Через цей термін додайте 250 грн. просіяного борошна, розбийте наявні грудочки віночком. Накрийте посуд з опарою рушником, витримайте у теплі 45 хвилин.
3. Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані. Відокремте жовтки (білки будуть потрібні пізніше), розітріть їх із залишками цукрового піску і сіллю. З'єднайте з маслом, відправте масу до настояної опари.
4. Вийміть молоко з холодильника, дозвольте йому дійти до кімнатної температури. Потім починайте вливати невеликими порціями до основної маси та одночасно розмішувати.
5. Просійте частину борошна, що залишилася, введіть в тісто. Залишіть у теплі, щоб воно піднялося. Тепер підсоліть білки, збийте їх міксером, додайте в піднесене тісто. Знову наполягайте близько години.
6. Приступайте до смаження млинців. Виберіть сковороду не дуже великого діаметра (оптимально підходить «млинець» з низькими бортами). Опустіть пекарську силіконову кисть у олію, змастіть сковорідку.
7. Розтопіть термостійкий посуд, потім зачерпніть трохи тіста і вилийте його на середину. Відразу починайте обертати сковороду круговими рухами, щоб маса розтеклася.
8. Випікайте на середній потужності до потемніння країв. Потім переверніть млинець, продовжуйте приготування. Після всіх маніпуляцій викладіть продукт на плоску тарілку, змастіть олією.

• соняшникова олія – 60 мл.
• кефір (жирність – 3,2%) – 260 мл.
• вершкове масло - на розсуд
• цукровий пісок – 60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сода – 6 гр.
• яйце - 2 шт.
• сіль – 8 гр.
• борошно – 245-250 гр.

1. Просійте борошно, з'єднайте його з цукром та содою. Окремо охолодіть яйця, розітріть їх із сіллю, збийте міксером у піну. Не переставайте вимішувати, введіть кефір і окроп.
2. Всипте в яєчну масу муку|борошно|, вводьте її невеликими порціями. Розбивайте грудочки виделкою. Накрийте миску з тестом вафельним рушником, настоюйте третину години.
3. Коли заданий час закінчиться, влийте олію. Перемішайте до однорідності, за бажанням введіть вершкове (близько 30 гр.). Залиште масу кефіру на 30 хвилин.
4. Виберіть потрібну сковорідку для смаження. Розжарити її, потім за допомогою силіконової кисті змастіть рослинним/вершковим маслом. Виставте конфорку на середню позначку.
5. Зачерпніть ополоником тісто, підніміть сковороду над плитою. Вилийте масу на центр посуду, відразу починайте виконувати кругові рухи рукою. Маса повинна розтектися до бортів сковорідки.
6. Поставте посуд на вогонь, готуйте млинець до зарум'янювання країв. Коли це станеться, лопаткою підтягніть тісто, переверніть. Готуйте ще 2-3 хвилини. Викладіть на тарілку, змастіть вершковим маслом.

Млинці на воді

• борошно – 300 гр.
• вода – 380 мл.
• сіль – 6 гр.
• яблучний оцет – 25 мл.
• цукор – 30 гр.
• олія - ​​60-70 мл.
• сода – 8 гр.

1. Підігрійте питну воду до температури 40 градусів. Змішайте з яблучним оцтом і олією. Просійте борошно, з'єднайте його з содою, сіллю та цукром.
2. Невеликими порціями введіть сипучі компоненти у воду. Не переставайте помішувати, інакше склад згорнеться грудочками. Розбивайте бульби вилкою або віночком.
3. Візьміть сковорідку «млинцю», змастіть її олією за допомогою силіконової пекарської пензлика. Розжаріть термостійкий посуд, починайте обсмажування.
4. Зачерпніть однорідне тісто ополоником, підніміть сковороду, вилийте в її центр густу масу. Відразу розкотіть до бортів, роблячи кругові рухи пензлем руки.
5. Випікайте млинець на потужності між максимальною та середньою до того моменту, поки краї не підрум'яняться. Потім переверніть лопаткою, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини.
6. Після закінчення відведеного терміну викладіть десерт на тарілку, змастіть вершковим маслом. Остудіть, за бажанням присипте цукровою пудрою або закрутіть у конверт із варенням.

• борошно – 240 гр.
• мінеральна вода з газом – 240 мл.
• цукровий пісок – 35 гр.
• олія - ​​60 гр.
• крутий окріп - 240 мл.
• сіль - на кінчику ножа

1. Багато господинь віддають перевагу заміні мінеральної води з газом «Спрайтом», але напій дає своєрідний присмак. Якщо ви бажаєте приготувати класичні млинці, вибирайте звичайну мінералку.
2. Просійте борошно, всипте до нього сіль та цукровий пісок. Вливайте тонким струмком газування і одночасно розмішуйте вилкою. Коли ви вимкнете всі грудки, накрийте посуд із тестом рушником, зачекайте півгодини.
3. Цей термін приділяється для наполягання маси. Закип'ятіть воду, змішайте окроп в кількості 240-250 мл. з олією. Перелийте в піднесене тісто, вимішайте. Через 15 хвилин починайте смажити млинці.
4. Підходящу сковорідку змастіть маслом, використовуючи пекарський пензлик (силіконовий). Процедура проводиться одного разу. Розжаріть посуд для смаження, зачерпніть порцію тесту ополоником. Вилийте в центр, розтягніть до бортів круговими рухами.
5. Коли маса розтечеться поступово по всій поверхні, виставте середній вогонь. Смажте млинець 2 хвилини, поки краї не зарум'яняться. Переверніть, доведіть до готовності. Зніміть млинець з вогню, змастіть олією, подавайте з медом або варенням.

Млинці на пиві та молоці

• молоко – 240 гр.
• яйце - 2 шт.
• сіль – 3 гр.
• борошно – 250 гр.
• пиво пшеничне – 240 мл.
• цукровий пісок – 30 гр.
• олія - ​​120 мл.
• сода – 7 гр.

1. В окремій мисці змішайте яйця, цукровий пісок, соду та сіль. Збийте до однорідної консистенції, важливо отримати густу піну. Доведіть молоко до кімнатної температури, введіть яйця. Потім влийте пиво.
2. Не переставайте помішувати. Пропустіть муку через сито, дрібними порціями введіть до рідкого складу. Досягніть однорідності тіста, воно має стати густим.
3. Після остаточного збивання дайте масі постояти протягом чверті години. Після цього перемішайте тісто. Сковороду розжарте і змастіть олією.
4. Наберіть у черпак порцію тіста, вилийте його в центр посуду, одразу розкотіть по колу. Випікайте на середній позначці протягом 2 хвилин, потім переверніть на інший бік. Обсмажуйте до готовності ще 1 хвилину.

• сода – 8 гр.
• яйце - 2 шт.
• борошно – 360 гр.
• ряженка – 400 мл.
• цукровий пісок – 60-70 гр.
• олія рослинна - 90 мл.
• сіль – 1 гр.

1. У пластиковій глибокій чаші з'єднайте цукровий пісок, яйця та сіль. Збийте міксером або віночком, щоб крупинки повністю розтанули. Влийте ряжанку, знову пропрацюйте масу міксером. Всипте соду.
2. Збийте суміш, просійте муку|борошно|, всипайте її по їдальні ложці в загальну масу. Перемішайте компоненти, щоб прибрати грудки. Влийте олію, щоб завершити приготування тіста.
3. Якщо склад вийшов густим через консистенцію ряжанки, можете розбавити тісто водою або молоком. Влийте 100-120 мл, добре збийте масу віночком.
4. Змастіть сковороду маслом один раз, потім наберіть тісто в половник і вилийте в центр посуду. Одночасно розгортайте склад до бортиків, щоб отримати круглий млинець.
5. Виставте середню потужність. Обсмажуйте протягом 2 хвилин до потемніння країв. Коли млинець стане пористим, переверніть його та випікайте до готовності ще 1 хвилину. При подачі змастіть олією.

Млинці без яєць

• вершкове масло - 70 гр.
• сіль – 8-10 гр.
• борошно – 600 гр.
• олія - ​​55 гр.
• цукровий пісок – 80 гр.
• молоко (жирність від 3,2%) – 1 л.
• сода – 6 гр.

1. Перед основними маніпуляціями необхідно попередньо просіяти борошно, потім змішати його з содою, цукром, сіллю. Після цього вливається олія і половина обсягу молока.
2. Залишки молока закип'ятіть, поступово вливайте у вже замішане тісто тонким струменем. Відправте вершкове масло на сковороду, розжарте на максимальній потужності.
3. Потім зменште конфорку на середню позначку. Вилийте порцію тесту в центр сковороди, розкотіть до бортів посуду. Випікайте 2 хвилини, потім переверніть та доведіть до готовності.
4. Важливо стежити за тим, щоб при обсмажуванні з першої сторони на поверхні млинця не було рідкого тіста. В іншому випадку ви порвете його, не встигнувши перевернути.
5. Після приготування змастіть млинець вершковим маслом, помістіть на тарілку. Приступайте до смаження інших порцій, подавайте десерт з ягодами, згущеним молоком або варенням.

• порошок какао – 30 гр.
• молоко – 360 гр.
• борошно – 120 гр.
• цукровий пісок – 100-110 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• яйце - 2 шт.
• розпушувач для тіста – 13 гр.

1. Помістіть вершкове масло в піалу, розтопіть на водяній бані або скористайтеся мікрохвильовою піччю. В іншому посуді з'єднайте воєдино розпушувач, какао-порошок, двічі просіяне борошно.
2. До паливного вершкового масла введіть цукровий пісок і яйця. Збийте міксером протягом 2 хвилин|мінути|. Поєднайте два склади, знову перемішайте до однорідної консистенції.
3. Цілком виключайте всі грудочки, інакше млинці вийдуть неоднорідними. Коли тісто буде готовим, дайте йому постояти третину години. Після закінчення цього терміну оберіть сковорідку відповідного розміру, розжарте її.
4. Опустіть кондитерську силіконову кисть у олію, обробіть дно термостійкого посуду. Зачерпніть половником частину тіста, вилийте його в центр сковорідки, відразу починайте розкачувати до країв.
5. Випікайте 2-3 хвилини доти, поки краї не потемніють. Далі переверніть лопаткою на інший бік, готуйте ще 2 хвилини. Подавайте, змастивши вершковим маслом.

Млинці з ваніллю та какао

• ванільний цукор – 20 гр.
• борошно – 245 гр.
• какао-порошок – 60 гр.
• молоко – 470 мл.
• сіль - на кінчику ножа
• яйце - 1 шт.
• цукровий пісок – 50 гр.

1. У глибокій мисці з'єднайте яйце, ванільний цукор, просіяне кілька разів борошно. Додайте звичайний цукор, розітріть до однорідності. Розділіть тісто на 2 рівні секції.
2. В першу частину всипте какао, другу залиште без змін. Кожна суміш має бути однорідною, для зручності скористайтесь блендером або міксером.
3. Тепер починайте смажити млинці, вони вийдуть двоколірними. Змастіть сковороду олією за допомогою силіконової кисті.
4. Наберіть у половник половину порції світлого тіста, вилийте його праворуч посуду. Тепер зачерпніть склад із какао, помістіть на ліву сторону.
5. Повертайте сковорідку круговими рухами, щоб тісто розтеклося. Лише потім ставте термостійкий посуд на плиту та нагрівайте. Обсмажуйте 3 хвилини, переверніть. Подавайте зі сметаною та ягодами.

• сир твердого сорту – 120 гр.
• яйце куряче - 2 шт.
• сіль – 15 гр.
• жирне молоко – 525 мл.
• розпушувач для тіста – 15 гр.
• рослинна олія - ​​за фактом
• борошно – 245 гр.
• кріп – 45 гр.
• цукровий пісок – 25 гр.

1. Розбийте в чашу попередньо охолоджені яйця, всипте сіль та цукровий пісок. Збийте віночком або міксером, щоб вийшла густа піна. Влийте молоко, ще раз вимішайте.
2. Пропустіть муку через сито кілька разів, змішайте з розпушувачем. Починайте повільно всипати склад до яєць і одночасно перемішувати. Потім влийте олію.
3. Коли тісто буде готовим, залиште його на півгодини. Поки склад настоюється, натріть сир, вимийте і наріжте кріп. Змішайте компоненти докупи, відправте до тесту.
4. Приступайте до приготування. Виберіть сковорідку середнього діаметра. Розжаріть її, відправте всередину вершкове масло, розітріть його дном. Вилийте порцію тесту в центр посуду, розкотіть.
5. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Коли краї потемніють, а поверхня стане липкою, переверніть млинець. Доведіть його до готовності, подавайте зі сметаною.

Тонкі млинці, приготовлені на молоці, воді, ряженці, пиві, мінералці або кефірі, прикрашають буденний стіл. Десерт подають зі згущеним молоком, джемом, кленовим сиропом, що дозволяє підкреслити смак ласощів. Розгляньте варіанти з додаванням сиру та зелені, порошку какао, ванільного цукру.

Відео: тонкі млинці на молоці