Як пекти печінковий торт. Печінковий торт по-новому

Важко повірити, але ще донедавна словосполучення «печінковий торт» викликало здивування наших співвітчизників. Поняття «торт» ми асоціативно пов'язуємо із солодощами, то до чого тут печінка? Справа у збоченому смаку кулінарів чи є у страви якийсь секрет?

Як виявляється, все набагато простіше. Печінковий торт відноситься не до десертів, а до інших страв або навіть закусок. А назвали його так за спосіб приготування – із самого субпродукту випікають (а точніше, смажать) млинці-коржі, які потім промазують кремом (як правило, майонезом). Не виключені й інші прошарки – з пасерованих або свіжих овочів, смажених грибів, сиру та варених яєць. У майонез іноді додають часник – для особливої ​​пікантності. Прикрашають страву відповідно як справжній торт. Щоб усі його смаки з'єдналися докупи, страву на кілька годин поміщають у холодильник.

Традиційно для тесту беруть яловичу печінку, але її можна замінити курячою чи свинячою. У першому випадку торт не матиме такого насиченого смаку, у другому страва може гірчити (щоб цього уникнути, субпродукт потрібно замочити в молоці приблизно на півгодини). До речі, деякі кулінари вважають за краще робити «мікс» їх різних видів печінки.

Смажать коржі на сковороді, як звичайні млинці. Чим меншим буде діаметр посуду, тим простіше буде керуватися з їх перевертанням. По суті, необхідно готувати великого діаметру. Страва виходить апетитною і соковитою, у такому вигляді печінку із задоволенням уплітають навіть ті, хто її не дуже любить. З його приготуванням доводиться трохи повозитись, і тому подають печінковий торт найчастіше на свята.

Торт із яловичої печінки класичний - найпростіший рецепт

Цей рецепт можна з упевненістю назвати базовим – його можуть взяти за основу як початківці, так і досвідченіші кулінари. Завдяки великій кількості яєць печінкові млинці добре тримають форму і не ламаються, а прошарок зі смажених овочів робить торт соковитим і ніжним.

Знадобиться:

• печінка яловича приблизно 800 г;
• борошно - 50 г (2 ст. л. з невеликою гіркою);
• яйця – 5 шт.;
• морква та цибуля (вибирайте овочі середнього розміру) – по 2 шт.;
• майонез - 100 мл (близько 3-4 ст. л.);
• олія соняшникова без запаху – 5-6 ст. л.;
• зелень кропу – 1 середній пучок.

Етапи приготування:

1. Печінку вимийте, просушіть паперовим рушником і відокреміть гострим ножем прожилки та плівки. Подрібніть на м'ясорубці або блендера.

2. В отриману напіврідку кашку вбийте яйця і добре перемішайте віночком. Продовжуючи помішувати, додайте|добавляйте| в суміш|

3. Поставте сковороду на вогонь і налийте на неї зовсім небагато олії. Коли воно добре нагріється (має пройти не менше півхвилини), вогонь зменшіть до середнього. Викладайте в центр по 3-5 ложок печінкової маси (кількість залежить від діаметра посуду). Розмазуйте її по всій поверхні сковороди тильною стороною ложки або лопаткою, щоб не залишилося пробілів (додавайте потроху тісто, якщо не вистачатиме) - в результаті вийде млинець трохи товщі звичайного.

4. Після того, як корж злегка зарум'яниться з одного боку (трохи підніміть та подивіться), акуратно переверніть його на інший. Обсмажений млинець перекладіть на тарілку остигати. Випікайте, поки не закінчиться тісто печінки, масло на сковороду підливайте потроху, тільки в міру необхідності. Алгоритм такий же, як при смаженні звичайних млинців, але ці коржі потрібно обсмажувати трохи довше - по 1-2 хвилини, щоб печінка пройшла належну термічну обробку.

5. Поки складені гіркою печінкові млинці остигають, приготуйте прошарок. Овочі очистіть, вимийте і подрібніть - моркву натріть на дрібній стороні терки, а цибулю наріжте кубиками (краще дрібніші, тоді начинка буде одноріднішою).

6. Поставте на вогонь глибоку сковороду або сотейник, налийте олію та зачекайте, поки вона нагріється (приблизно 30-40 секунд). Викладіть в масло овочі, додайте щіпку солі і пасеруйте на повільному вогні, контролюючи рівномірність приготування постійним помішуванням. Готовність овочів визначте візуально - морква змінить колір з помаранчевого на жовтий, а цибуля стане напівпрозорою, на це піде приблизно 4-5 хвилин. Готову піджарку викладіть на тарілку.

7. Коли всі складові торта охолонуть, беріться за його «складання». Візьміть плоску страву, на якій плануєте подавати торт, покладіть на нього один млинець із печінки. Розподіліть на його поверхні невелику кількість прошарку (приблизно 1,5 ст. л.) і промажте цей шар майонезом (0,5 ст. л.).

8. Повторюйте, доки не закінчаться млинці, на останній нанесіть тільки шар майонезу, також добре промажте боки. Намагайтеся розподілити начинку та соус рівномірно між усіма коржами.

9. Дрібно поріжте кріп. Посипте зеленню торт зверху і прикрасьте з боків (злегка притисніть руками – причепиться сама).

Ошатний та святковий печінковий торт до подачі готовий.

Цей печінковий торт має свою родзинку, це – шар свіжих помідорів. Така добавка робить страву соковитішою і менш калорійною – прихильники здорового харчування і ті, хто на дієті, напевно оцінять.

Знадобиться:

• печінка (будь-яка) – 500 г;
• борошно пшеничне - близько 100 г (4 ст. л. з гіркою);
• сметана - 100 г (3 ст. л.);
• яйце куряче - 2 шт.;
• морква – 2 шт. для начинки + 1 шт. для прикраси;
• цибуля середнього розміру – 1 шт. для тесту + 2 шт. для начинки;
• рослинна олія – 50 г (2 ст. л. у тісто) + 100 г (4 ст. л.) для смаження;
• майонез - 400-500 г (12-15 ст. л.);
• помідор свіжий - 1 шт.
• яйця перепелині – 3 шт.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• сіль, перець мелений;
• ковбаса сирокопчена (для прикраси) – 5-6 шматочків.

Етапи приготування:

1. Вимийте ретельно морквину. Одну відваріть, не очищаючи (приблизно 30-40 хвилин після закипання, невеликий вогонь). Перевірте готовність зубочисткою (має легко протикатися), охолодіть під холодною водою і очистіть. Решту очистіть у сирому вигляді та подрібніть на дрібній стороні тертки.

2. Очистіть цибулю, один відкладіть для тіста, решту наріжте кубиками.

3. Відваріть перепелині яйця (протягом 5-6 хвилин після закипання), зануріть у холодну воду. Очистіть та наріжте на четвертинки.

4. Пропустіть печінку та одну цибулину через м'ясорубку, у це «пюре» вбийте курячі яйця. Перемішайте, додайте сметану, сіль (близько 0,5 ч. л.) та перець (щіпка, за бажанням). Продовжуючи помішувати, насипте борошно. Суміш повинна вийти однорідною, а по консистенції нагадувати тісто для оладок або густу сметану.

5. Розігрійте сковороду на середньому вогні (бажано використовувати млинцеву) і викладіть на неї приблизно 1 ополоник печінкового тіста. Розрівняйте масу по всій поверхні без прогалин, після чого з одного краю налийте на сковороду 1 ч. л. олії.

6. Смажте млинець, поки не зарум'яниться (приблизно 1 хвилину або трохи довше), після чого акуратно, намагаючись не поламати, переверніть лопаткою. Готовий корж викладіть на тарілку. Повторіть процедуру, поки тісто не закінчиться - у вас вийде ціла гірка млинців.

7. У глибоку сковороду налийте масло, що залишилося, нагрійте її і викладете подрібнені цибулю і моркву. Смажте, помішуючи, на середньому вогні, поки овочі не набудуть золотистого відтінку. Перекладіть з тарілку - нехай охолонуть.

8. Вимийте помідор, обсушіть паперовим рушником, розріжте вздовж навпіл і видаліть місце кріплення плодоніжки. Наріжте тонкими скибочками.

9. Зберіть докупи всі шари торта на плоскій страві. Покладіть перший млинець, змастіть його майонезом, викладіть поверх приблизно 1 ст. л. пасерованих овочів і розподіліть по всій поверхні.

11. Дрібно наріжте зелену цибульку і присипте ним всю поверхню торта, включаючи боки.

12. Варену моркву наріжте вздовж на тонкі слайси, три найширші смужки згорніть поперек рулетиками - вийдуть імпровізовані бутони. Розмістіть з центру торта тонкими кінцями всередину. Перепелині яйця очистіть і наріжте вздовж четвертинки. Розкладіть їх по краю торта, а між ними розмістіть фігурно згорнуті скибочки ковбаси.

Соковитий та дуже смачний печінковий торт готовий і тепер його можна подавати на стіл. Але ще смачніше буде, якщо залишити його на якийсь час у холодильнику наполягати. Шари просочаться соусом та начинкою і буде просто дивовижно.

Святковий печінковий торт з курячої печінки з горіхами

У цьому рецепті характерний смак печінки врівноважується смаком горіхів, а соус для промазування виходить однорідним, завдяки чому рівномірно розподіляється між шарами. Такий печінковий торт - це справжня святкова страва для найвибагливіших гурманів!

Знадобиться:

• печінка (підійде будь-яка) – близько 700 г;
• яйця – 3 шт. для тесту + 1 шт. для соусу;
• морква невелика – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 75-80 г (3-4 ст. л. з гіркою);
• майонез – 300 г (приблизно 10 ст. арк.);
• крохмаль - 50 г (2 ст. л.);
• олія соняшникова – 5-6 ст. л.;
• зелень будь-яка - 1 невеликий пучок;
• горіхи волоські – 130 г;
• часник – 1 великий зубок;
• сіль|соль|, перець мелений.

Етапи приготування:

1. Зачистіть печінку від прожилок та плівок. Пропустіть її через м'ясорубку. В отриману масу вбийте 3 яйця, додайте|добавляйте| муку|борошно|, 0,5 ч. л. солі, щіпку перцю та крохмаль. Ложкою чи лопаткою замісіть однорідне тісто.

2. На суху сковорідку налийте олію (приблизно 1 ст. л.) та нагрійте її на середньому вогні. Посередині встановіть салатне кільце (його розмір буде відповідати діаметру майбутнього тортика). У форму налийте печінкову масу та розподіліть її ложкою по всій внутрішній поверхні. Тісто наливайте стільки, щоб млинець вийшов без просвітів, але й не надто товстий.

3. Після того, як одна сторона підрум'яниться (пройде близько 1 хвилини), зніміть кільце і переверніть корж. Знову обсмажте та зніміть зі сковороди. Повторюйте операцію доти, доки не закінчиться тісто (масло підливайте зовсім потроху).

4. У невеликій каструльці з підсоленою водою поставте варити яйце для прикраси. Коли закипить – засікте час і зменшіть вогонь. Через 8 хвилин вийміть яйце з окропу і покладіть у холодну воду. Коли повністю охолоне – очистіть.

5. Вимийте та очистіть овочі. Подрібніть ножем цибулю – півкільцями чи кубиками, не має значення. Моркву наріжте спочатку на тонкі слайси вздовж, потім упоперек – на невеликі смужки (за бажанням можна використовувати велику тертку).

6. Налийте на сковороду 1-2 ст. л. олії, розігрійте її і покладіть смажитися овочі. Пасеруйте, помішуючи, поки не набудуть золотистого відтінку. Викладіть у глибоку тарілку.

7. До остиглих овочів додайте часник, що розрізає на 3-4 частини, і варене яйце. Збийте блендером - вийде однорідна маса жовто-жовтогарячого кольору. Сюди додайте майонез (1-2 ложки залиште для прикраси) і перемішайте.

8. Подрібніть ядра горіхів на невеликі шматочки, зелень дрібно наріжте. Укладайте коржі на блюдо по черзі і промазуйте отриманим соусом. Верхній шар та боки покрийте звичайним майонезом. Тортик посипте горіхами та зеленню за бажанням.

Хоч такий печінковий торт здасться вам досить маленьким, але він дуже ситний та смачний, що обов'язково оцінять усі члени вашої родини та щасливі гості. Готуйте торт закуску на свято або Новий рік.

У цій страві печінкові коржі перешаровуються з не пасерованими овочами та майонезом, як у класичному рецепті, а соусом із маринованими огірками (як «Тар-тар»). В результаті смак у торта виходить пікантніший, з невеликою кислинкою. Таке рішення припаде до душі тим, хто не дуже любить смажену цибулю. Щоб печінковий торт виходив смачним, потрібно завжди враховувати, які продукти люблять у сім'ї.

Знадобиться:

• печінка куряча – 500 г;
• молоко – 1 склянка (200 мл);
• борошно - 300 г (10-12 ложок із гіркою);
• цибуля – 1 шт.;
• майонез - 200 г (5-6 ст. л.);
• яйце – 3-4 шт.;
• часник – 2-3 великі зубчики;
• огірок маринований невеликий – 3-4 шт.;
• сіль, перець мелений;
• сир твердий – 50 г;
• помідор свіжий невеликий (не м'який) – 3 шт.;
• кріп та петрушка – 4-5 гілочок.

Етапи приготування:

1. Почистіть і помийте цибулю, розріжте її на 4 частини і пропустіть через м'ясорубку разом із печінкою. У цю масу додайте яйця, борошно, спеції та молоко. Добре перемішайте - має вийде тісто, як на оладки. Його консистенцію можна регулювати – якщо надто рідке, додайте одну-дві ложки борошна, якщо густе – трохи молока.

2. Розігрійте млинцеву сковороду, вилийте на неї ополоник тесту (масло додавати не потрібно) і розподіліть його по всій поверхні, як при смаженні звичайних млинців. Як тільки корж підсмажиться (буквально через 30 секунд), переверніть його, підрум'яніть з іншого боку та зніміть. Продовжуйте випікати, поки|доки| тісто не закінчиться.

3. На великій стороні терки подрібніть огірки, злийте зайву рідину (злегка відіжміть). Часник очистіть, помийте і пропустіть через часнику. Додати часник і огіркову масу в майонез і перемішати.

4. Складіть торт, промазуючи по черзі всі коржі, включаючи верхній. На дрібній стороні терці натріть сир і посипте зверху. Петрушка і кріп вимийте, обсушіть і наріжте (кілька листочків петрушки залиште для прикраси). Прикрасьте рубаною зеленню боки - присипте і притисніть руками. Наріжте помідори на тонкі півдольки, зробіть з цих «пелюсток» трояндочки і прикрасьте торт. Поруч із квітами покладіть листочки петрушки.

Печінковий торт з маринованими грибами від Ольги Матвій - відео рецепт

Найцікавіше це намагатися урізноманітнити звичну страву, наприклад, печінковий торт, новим смаком. У цьому випадку краще експериментувати з начинкою. У цій закусці певна пікантність лише на краще і тому додамо мариновані грибочки. У цьому відео рецепті також дуже докладно показано, як готувати і збирати торт.

Мені цей рецепт дуже подобається!

Рецепт печінкового торта з грибами

Цей рецепт відрізняється від класичного наявністю сиру та печериць у прошарках. Виходить святково смачно, ситно і красиво. Печінковий торт із грибами – це дуже цікава альтернатива класичному рецепту.

Знадобиться:

• печінка куряча – 500-700 г;
• борошно - 70-75 г (4 ст. л.);
• яйце – 2 шт. у тісто + 2 шт. для прикраси;
• олія соняшникова - 150-170 мл (6-7 ст. л.);
• цибуля – 1 шт.;
• печериці – 300 г;
• сир твердий («Російський» або подібний) – 200 г;
• майонез – 250 г (7-8 ст. арк.).

Етапи приготування:

1. З печінки за допомогою м'ясорубки приготуйте напіврідкий фарш. Трохи посоліть (0,5 ч. л. солі буде достатньо), додайте|добавляйте| муку|борошно| і 2 яйця. Інгредієнти тіста добре змішайте.

2. На сковороду з розігрітим маслом ополоником наливайте тісто, намагаючись розподілити рівномірно - повинен вийти товстенький млинець. Закрийте сковороду кришкою, обсмажте корж з одного боку (займе приблизно 3-4 хвилини). Відкрийте кришку, переверніть його та підрум'яньте інший бочок. Повторюйте, поки не випечете всі млинці.

3. Цибулю очистіть і помийте. Розріжте його вздовж навпіл, потім поперек - на тонкі півкільця. Помийте і обсушіть печериці, наріжте вздовж тонкі платівки. Викладіть цибулю на розігріту сковороду з попередньо налитим на неї олією, пасеруйте на середньому вогні. Щоб обсмажуватись рівномірно, помішуйте ложкою або лопаткою. Як тільки стане напівпрозорим (2-3 хвилини) – додайте гриби та продовжуйте смажити ще стільки ж. Після того, як зніміть сковороду з плити, додайте до цибульно-грибної суміші дрібку солі, перемішайте і дайте охолонути.

4. 2 яйця, що залишилися, покладіть в каструлю або металевий ковзачок, залийте водою і поставте на вогонь. Додати 0,5 ч. л. солі, дочекайтеся закипання і зменште інтенсивність нагріву. Варіть 8 хвилин|мінути|, потім викладіть яйця в дуже холодну воду. Через кілька хвилин очистіть їх, розділіть на жовтки та білки, натріть на дрібну тертку у два окремі посуди.

5. Подрібніть сир на великій стороні терки.

6. На блюдо для подачі покладіть млинець, злегка промажте його майонезом. Зверху посипте сиром і знову промажте майонезом.

7. З наступним коржем вчиніть аналогічно, але замість сиру викладайте печериці.

8. Чергуйте так шари, доки покладете останній корж – його після промазування майонезом присипте тертим жовтком.

Боки торта теж добре промажте, нижню частину «вежі» прикрасьте сиром, що залишився, а верхню - білком.

У цьому торті печінкові млинці чергуються із шарами зі смаженої картопляної маси. Завдяки такому поєднанню ви зможете здивувати присутніх за столом новим смаком відомої всім страви. Печінковий торт з картоплею набуває зовсім іншого смаку, але можливо, саме вам він і сподобається.

Знадобиться:

• куряча печінка – 350-400 г;
• картопля велика – 3 шт.;
• борошно - 3/4 склянки на печінкові млинці + 2-3 ложки на картопляні;
• молоко – 300 мл (1,5 склянки);
• цибуля – 3 шт. (2 шт. у печінку + 1 шт. у картоплю);
• часник - 2-3 великих зубчики;
• яйця – 8 шт. (по 3 шт. на кожен вид млинців + 2 шт. для прикраси);
• майонез - 170-200 мл (приблизно 5-6 ст. л.)
• кріп – 1 пучок;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• сіль|соль|, перець мелений.

Етапи приготування:

1. Очистіть та помийте цибулю, картоплю та часник. Вимийте та просушіть кріп.

2. Опустіть у холодну воду з додаванням 0,5 ч. л. солі 2 яйця і закип'ятіть. Після цього вогонь зробіть невеликим, а за 8 хвилин яйця відправте охолоджуватися в холодну воду.

3. З двох цибулин та печінки приготуйте фарш, використовуючи для цього блендер або м'ясорубку з дрібною сіточкою. Вбийте 3 яйця, присоліть і поперчіть (додайте по щіпці солі та перцю), додайте|добавляйте| муку|борошно| (3/4 склянки, не забудьте заздалегідь просіяти). Маса виходить густуватою, розбавте її молоком до консистенції тіста для звичайних млинців (може піти трохи більше, ніж 300 г молока або трохи менше).

4. Приготуйте картопляне тісто, для цього подрібніть картоплю і цибулину, що залишилася, на дрібній стороні тертці (можна використовувати комбайн з потрібною насадкою). Рідина, що утворилася, не зливайте, додайте в масу останні 3 яйця і борошно. Посоліть і поперчіть, перемішайте і дайте настоятися 10 хвилин.

5. Нагріту сковороду змастіть олією (використовуйте кулінарну кисть). Викладіть на неї кілька ложок картопляної маси і розподіліть ложкою її по поверхні, щоб вийшов максимально тонкий, але без просвітів, млинець. Обсмажте його з обох боків, доки не стане рум'яним (приблизно по 1,5-2 хвилини). Повторюйте, доки не закінчиться картопляна маса.

6. Ополосніть сковороду, знову нагрійте її і змастіть маслом і випікайте печінкові млинці. Алгоритм такий же, як при смаженні звичайних тонких млинців - налийте тісто, покрутіть сковороду, щоб воно розтеклося по дну, смажте з обох боків приблизно по 30-40 секунд.

7. Часник видавіть через часник, кріп дрібно наріжте, все це додайте в майонез і ретельно змішайте.

8. Очистіть яйця, що охолонули, і розріжте їх навпіл. Відокремте жовтки від білків і натріть у різні тарілки на тертку з дрібними отворами.

9. Зберіть торт, чергуючи охолоджені печінкові та картопляні шари і промазуючи їх часниково-майонезним соусом (включаючи верхній корж).

10. Прикрасьте страву, як підкаже фантазія – наприклад, зверху посипте жовтком, а боки – білком або поділіть на жовті та білі сегменти.

11. Якщо після збирання торта залишаться млинці з печінки, можете приготувати з них смачні рулетики. Начинку підбирайте на свій розсуд або за наявності в будинку продуктів - загортайте хоч смажені цибулю з морквою, хоч тертий сир з майонезом і часником. Такі рулети, нарізані кільцями, можна використовувати, щоб прикрасити торт печінки як букетом троянд.

За цим рецептом вийде дуже ситний та ошатний торт. Якщо ви такий самий великий любитель картоплі, обов'язково спробуйте його приготувати. І звичайно ж трояндочки теж.

Основа для цієї страви з печінки випікається у духовці, як коржі для справжнього торта. Вигода виходить подвійна – менше мороки з приготуванням та більше користі внаслідок відмови від смаження. Печінковий торт приготований у духовці виходить менш жирним через відсутність олії, а готувати її простіше.

Знадобиться:

• печінка куряча – 500 г;
• манна крупа - 70 -80 г (5 ст. л.);
• молоко – 50 мл (2,5 ст. л.);
• яйця – 2 шт.;
• цибуля (побажанню) – 1 шт.;
• морква – середня – 2 шт.;
• олія вершкове – 1 ч. л.;
• олія – 50 г (2-3 ложки);
• майонез - 150 -170 г (приблизно 4-5 ст. л.);
• зелена цибуля – невеликий пучок;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• перець мелений - щіпка.

Етапи приготування:

1. Печінку подрібніть на м'ясорубці або блендером. За бажанням фарш можна зробити ще й зі свіжою цибулею, в цьому випадку він вийде соковитішою.

2. Додайте в масу манну крупу, яйця, молоко, посоліть і поперчіть, змішайте до однорідності (можна в тому ж блендері) і відставте хвилин на двадцять - манка повинна трохи набухнути.

3. Очистіть і помийте моркву, подрібніть її (використовуйте середню або велику тертку). Налийте на суху сковорідку олію, нагрійте її (приблизно 30 секунд) і викладіть моркву. Обсмажуйте, не забуваючи помішувати, на невеликому вогні близько 5 хвилин - морквина повинна змінити колір на золотистий і стати м'якою. Викладіть її на тарілку остигати.

4. Увімкніть духовку – нехай розігріється до 180°C. Розтопіть вершкове масло|мастило| і змастіть|змазайте| їм круглу форму для випічки (краще брати скляну або металеву з антипригарним покриттям). Дно та борти присипте тонким шаром манної крупи. Вилийте у форму печінкову масу і поставте випікатися. Через 45 хвилин готовий «пиріг» дістаньте та залиште у формі. Коли охолоне - дістаньте і розріжте на три коржі гострим ножем (можна використовувати кулінарну нитку або звичайну волосінь).

5. Знову зберіть торт в єдине ціле, промазуючи кожен корж (включаючи верхній) майонезом і рівномірно розкладаючи моркву. На боки теж нанесіть майонез, щоб блюдо не було сухим.

Помийте і обсушіть зелену цибульку, порубайте його дрібно ножем і присипте тортик зверху разом зі шматочками моркви. Печінковий торт має бути таким же красивим та святковим, як і солодкий десертний, тому сміливо прикрашайте його різними продуктами та зеленню.

Дуже смачний печінковий торт із сирним сиром - відео рецепт

Якщо ви думали, що всі печінкові торти готуються завжди однаково і щойно були здивовані запеченим варіантом, то приготуйтеся ще раз здивуватися. Цей тортик готується не зі смажених млинців, а з печінкового паштету, приготовленого своїми руками. Подивіться рецепт і переконайтеся як це просто і неймовірно смачно.

Вам досі здається, що печінковий торт - складне блюдо, і ви не зумієте зробити все, як треба? Насправді варто приготувати його лише один раз, щоб «набити руку» та відчути себе впевненіше. Завдяки нашим докладним рецептам ви зможете приємно здивувати рідних та гостей, і у ваших кулінарних талантах вже ніхто не сумніватиметься.

З печінки можна приготувати багато цікавих та смачних страв. Печінковий торт - найкраще з них. Цю страву уплітатимуть за обидві щоки навіть ті, хто не любить печінку.

Печінковий торт - основні принципи приготування

Багато господарок не наважуються готувати печінковий торт, вважаючи, що це довго і клопітно. Так, повозитися доведеться, але насправді все не так страшно, як здається.

Млинці для торта готують з курячої, яловичої чи свинячої печінки. Краще, звичайно, використовувати курячий субпродукт, тому що печінка птиці готується швидше і має ніжний смак. Печінку промивають, видаляють все зайве і пропускають через м'ясорубку. В отриману основу для тесту кладуть яйця, сметану та борошно. Щоб млинці не вийшли гумовими, кладіть яйця із розрахунку одна штука на 200 г субпродукту.

З тіста випікають млинці, намагаючись, щоб вони не були надто товстими.

Коли всі млинці будуть готові, приступають до приготування начинки. Для цього цибулю чистять і дрібно кришать. Очищену моркву пропускають через великі отвори тертки. Потім овочі обсмажують до м'якості та охолоджують.

Для соусу використовують майонез чи сметану. У неї видавлюють через прес часник і перемішують.

Потім на плоску страву викладають млинець, змащують його соусом майонезно-чесночным і розкладають овочеву начинку. Накривають наступним млинцем і повторюють шари. Так збирають торт, доки не закінчаться млинці та начинка.

Для прикрас можна використовувати овочі, яйця або кукурудзу.

У прошарку можна використовувати скибочки свіжого помідора або зелену цибулю.

Рецепт 1. Печінковий торт (покроковий рецепт) з яловичої печінки

складові

яловича печінка – 400 г;

три яйця;

свіжа зелень;

200 мл молока;

50 мл соняшникової олії;

100 г борошна;

дві цибулини;

морська сіль;

дві морквини;

щіпка меленого запашного перцю.

Спосіб приготування

1. Печінку промиваємо під краном, обрізаємо плівки та нарізаємо невеликими шматками. Пропускаємо субпродукт через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері.

2. У печінкову суміш додаємо яйця, солимо, перчимо і, поступово підсипаючи борошно, замішуємо тісто без коків. Тепер вливаємо молоко і добре збовтуємо віночком.

3. У розігріту сковороду вливаємо трохи олії. Половником беремо трохи тіста та виливаємо в сковороду. Швидко розподіляємо його по дну і випікаємо млинець по обидва боки, по дві хвилини на кожній. Готові млинці охолоджуємо.

4. Цибулю чистимо і дрібно кришимо. Очищену та вимиту моркву велико трьом. Пасеруємо овочі в соняшниковій олії до м'якості.

5. Викладаємо на плоску страву млинець, змащуємо його майонезом і розкладаємо обсмажені овочі. Накриваємо другим млинцем і повторюємо процедуру. Отже, збираємо весь торт. Прикрашаємо його подрібненою зеленню і залишаємо на годину просочуватися.

Рецепт 2. Печінковий торт (покроковий рецепт) з курячої печінки

складові

куряча печінка – 600 г;

кухонна сіль;

три сирі яйця;

зелень петрушки;

три варені яйця для прикраси;

дві великі цибулини;

часник – три зубки;

дві великі моркви;

борошно - 80 г;

невелика варена морква;

рафінована рослинна олія – 50 мл;

майонез – 300 г;

20% сметани – 100мл.

Спосіб приготування

1. Добре промиваємо курячу печінку і зачищаємо її від жовчних бульбашок (якщо такі є) і плівок. Нарізаємо невеликими шматками субпродукт і поміщаємо його в миску. Додаємо яйця, жирну сметану та борошно. Перемелюємо все занурювальним блендером до однорідності. Солимо і перемішуємо.

2. Розігріваємо в сковороді трохи олії. Набираємо ополоником трохи тіста, виливаємо його в сковороду і розподіляємо по всій поверхні, повертаючи з боку на бік.

3. Млинці смажимо на помірному вогні. Як тільки млинець почне відставати від стін, перевертаємо його лопаткою і продовжуємо смажити до рум'яності.

4. Цибулини чистимо від лушпиння і дрібно їх кришимо. Моркву очищаємо та трьом на великій тертці. Обсмажуємо овочі на помірному вогні протягом 10 хвилин. В кінці перчимо і солимо. Охолоджуємо і ділимо на однакові купки за кількістю млинців.

5. Видавлюємо очищений часник у майонез і перемішуємо.

6. На плоску тарілку кладемо перший млинець. Промазуємо його майонезно-чесничним соусом і розподіляємо обсмажені овочі. Накриваємо другим млинцем і збираємо торт, повторюючи шари.

7. Відокремлюємо жовтки від білків у варених яєць. Натираємо їх окремо та поміщаємо у різні тарілки.

8. Верх і боки печінкового торта змащуємо соусом. Зверху посипаємо жовтком, а боки присипаємо яєчним білком. Робимо з вареної моркви трояндочки і прикрашаємо нею торт. По сторонах розкладаємо гілочки зелені. Залишаємо готовий торт просочуватися на кілька годин.

Рецепт 3. Печінковий торт (покроковий рецепт) із плавленим сиром

складові

рослинна олія;

стакан молока;

півсклянки борошна;

два курячі яйця.

Начинка 1

чотири цибулини;

рослинна олія;

дві морквини.

Начинка 2

100 г плавленого сиру;

пучок кропу;

часник – два зубці.

Спосіб приготування

1. Яловичу печінку зачищаємо від жил та плівок. Нарізаємо субпродукт шматочками та прокручуємо через м'ясорубку. В отриману печінкову суміш вбиваємо яйця, солимо і збовтуємо. Вливаємо молоко і продовжуємо збовтувати віночком до однорідності. Підсипаємо муку|борошно| і замішуємо тісто без грудок.

2. Ставимо на вогонь сковороду, вливаємо олію та розігріваємо її. Вливаємо приблизно половину половника печінкової маси і смажимо, доки млинець не почне відставати від стінок. Потім обережно перевертаємо лопаткою і смажимо ще хвилини зо три. Так смажимо всі млинці та остуджуємо.

3. Готуємо першу начинку. Морквину та цибулю чистимо і моєму. Моркву пропускаємо через великі отвори тертки. Цибулю дрібно шаткуємо. Обсмажуємо овочі до рум'яності, перекладаємо на тарілку та остуджуємо.

4. Готуємо другу начинку. Сир дрібно трьом. Зелень обполіскуємо, обсушуємо та подрібнюємо. Додаємо її до сиру. Видавлюємо сюди ж очищений часник. Додаємо майонез та перемішуємо.

5. Кладемо на плоску тарілку млинець, змащуємо його майонезом і викладаємо овочеву начинку, розподіляючи її по всьому млинцю рівномірно. Накриваємо другим млинцем і змащуємо його сирною начинкою. Продовжуємо так збирати торт, чергуючи начинки. Ставимо в холодильник на просочення, потім нарізаємо і подаємо до столу.

Рецепт 4. Печінковий торт (покроковий рецепт) з помідорами та омлетом

складові

півкілограма курячої печінки;

чорний перець;

чотири яйця;

головка білої цибулі;

100 г борошна;

150 мл молока;

два помідори;

два перепелині яйця;

чорні оливки.

Спосіб приготування

1. Печінку вимийте, зачистіть від усього зайвого та подрібніть через м'ясорубку або в блендері. В отриману суміш додайте яйце і борошно, перемішайте, щоб не залишилося жодної грудочки. Влийте пару ложок молока і збовтайте віночком. Приправте перцем та сіллю.

2. Сковороду з невеликою кількістю олії добре розігрійте. Викладайте печінкову масу ложкою та рівномірно розподіліть її по дну. Накрийте кришкою і смажте хвилини зо три. Потім акуратно переверніть і обсмажуйте ще стільки часу.

3. Збийте три яйця з молоком, що залишилося. Інтенсивно збовтайте віночком. З отриманої суміші посмажте тонкі омлети.

4. Помідори вимийте, обтріть і наріжте тонкими скибочками.

5. Тепер зберіть торт у такій послідовності: печінковий млинець, змастити майонезом, омлет, його змастити майонезом, скибочки помідорів. Повторюйте шари в такому порядку, доки не закінчаться печінкові млинці. Прикрасьте торт на власний розсуд і залиште його в холодильнику на кілька годин просочуватися.

Рецепт 5. Печінковий торт (покроковий рецепт) у мультиварці

складові

400 г свинячої печінки;

рослинна олія;

два яйця;

чорний перець;

два яйця;

70 г твердого сиру;

дві цибулини;

дві морквини;

часник – три зубці.

Спосіб приготування

1. Вимиту та очищену від усього зайвого печінку пропускаємо через м'ясорубку. Цибулину чистимо. Половину дрібно кришимо і додаємо в печінкову суміш. Сюди вбиваємо яйця, солимо, перчимо і, потроху підсипаючи борошно, добре все збиваємо віночком.

2. Отримане печінкове тісто переливаємо в змащену олією чашу. Встановлюємо її у прилад, закриваємо кришку та запускаємо програму «випікання». Готуємо протягом 25 хвилин. Виймаємо корж за допомогою кошика для приготування на пару, перевертаємо і готуємо ще десять хвилин.

3. Очищений лук дрібно кришимо. Морквину чистимо від шкірки і подрібнюємо через великі отвори тертки. Обсмажуємо овочі в олії, поперчивши, посоливши, до м'якості.

5. Виймаємо готовий печінковий корж із чаші, остуджуємо на решітці і розрізаємо вздовж навпіл.

6. Кладемо нижній корж на плоску тарілку, промазуємо його соусом майонезно-чесночным і рівномірно розподіляємо половину овочевої начинки. Накриваємо другим коржем.

7. Овочеву начинку, що залишилася, перемішуємо з соусом і змащуємо отриманою масою поверхню торта. Зверху рясно посипаємо дрібно натертим сиром і ставимо на ніч у холодильник на просочення.

Рецепт 6. Печінковий торт (покроковий рецепт) з баклажанами

складові

півсклянки молока;

півкілограма яловичої печінки;

головка цибулі;

два яйця;

склянку пшеничного борошна;

Пекарський порошок;

30 мл олії рослинної.

150 г м'якого сиру;

баклажан;

50 г волоських горіхів;

два зубці часнику;

зелень петрушки та кінзи.

Спосіб приготування

1. Підготовлену печінку перекрутіть із цибулею через м'ясорубку. В отриману масу додайте яйця, влийте молоко та олію, додайте сіль, пекарський порошок. Потроху підсипаючи муку|борошно|, замісіть тісто без грудок, консистенції густої сметани. З|із| тесту приготуйте тоненькі млинці.

2. Баклажан запікайте в духовці, покладіть на півгодини під гніт, очистіть і подрібніть. Помідор обдайте окропом, зніміть шкірку і дрібно покришіть. Волоські горіхи дрібно порубайте. Часник пропустіть через прес. Зелень подрібніть. Додайте майонез до овочів і перемішайте.

3. Зберіть торт, промазуючи кожен млинець начинкою. Боки змастіть майонезом. Обсипте верх і боки торта дрібно натертим сиром. Залишіть на півгодини просочуватися.

Майонез можна замінити жирною сметаною.

Верх торта та боки можете обсипати крихтою з житніх сухариків.

Борошно можна замінити висівками чи крохмалем.

Начинка вийде смачніше, якщо до неї додати обсмажені гриби.

Печінковий торт - по-справжньому святкова страва, і не тільки тому, що вона смачна і красива, але й тому що приготувати такий тортик наважиться далеко не кожен навіть на свято - всі знають яке це клопітливе і примхливе блюдо.

Дотримуйтесь мого майстер-класу і у Вас неодмінно вийде печінковий торт!

Знаю, що багатьох лякає саме смаження млинців: отже, що робити, щоб млинці з печінки не прилипли, не розламувалися і добре переверталися?

Готуйте з курячої печінки (не з яловичої), вона не примхлива, не гірчить, готується дуже швидко і Ви не боятиметеся того, що десь не пропеклося і сирувато.

Для себе я визначила таку просту пропорцію рецепту: на кожні 200г курячої печінки додаємо 1 яйце, 1 ложку сметани 20%, 1 столову ложку борошна – такі млинці не прилипають, не ламаються і виходять ніжними.

Їхня товщина близько 3 мм. Смажте так як Ви звикли смажити звичайні тонкі млинці на молоці.

А щоб вони вдавалися і добре переверталися робіть коржики діаметром не більше 20 см. Чим менший діаметр сковороди тим зручніше перевертати і готувати млинці.

Сковорода повинна бути промаслена і добре прогріта, я її змащу маслом тільки перед першим наливанням тіста, але якщо Вам страшнувато змащуйте через кожні 3-4 млинці.

Вам буде цікаво:

Не переконуватиму, але скажу що при певній навичці і при хорошому рецепті приготувати печінковий торт не проблема

Складові:

• 600 г курячої печінки
• 3 яйця сирих (і ще 3 варені для прикраси)
• 2 великі ріпчасті цибулини
• 2 великі моркви (і ще 1 маленька варена морква для прикраси)
• 250-300 г майонезу
• 3 ст. сметани жирністю 20%
• 2 ст. рафінованої рослинної олії
• 3 ст. борошна
• 3 зубчики часнику
• зелень петрушки для прикраси
• Сіль (1/2 ч.л. для печінкового тіста, 1/2 ч.л. для підсмажування з моркви та цибулі)

А ось у якому порядку я все робила

Курячу печінку вимити, добре очистити від плівок і залишків жовчного міхура (зеленого кольору).

Зазвичай печінка продається хорошої якості і вимагає виснажливої ​​підготовки, але переглянути її варто, т.к. якщо випадково трапиться залишок жовчного міхура жовч може зіпсувати своєю гіркотою всю страву.

З'єднати печінку та сирі яйця у великій мисці. Додати 3 ст. жирної сметани. Додати 3 ст. борошна. Збити все блендером. Додати 1/2 ч.л. солі. Перемішати.

Сковорідку (вона має бути чистою та сухою) гарненько нагріти з 1 ст. л. олії. Тільки перед смаженням першого млинця слід змастити її маслом. У ополовину необхідно набрати об'єм печінкового тіста достатній для тонкого млинця (3 мм) і повного покриття всієї поверхні сковороди.

Для своєї 20 см сковорідки я набираю 1/2 половника, виливаю на добре розігріту сковорідку і розподіляю круговими рухами тісто по поверхні.

Смажити млинці потрібно на середньому вогні, як тільки млинець «схопиться» і почне відходити по краях від стінок (через 1-2 хвилини) і перестане бути рожевим, лопаткою акуратно провести під млинцем і переконавшись, що він ніде не прилип перевернути на сиру. бік.

Перевертайте одним впевненим рухом. Навіть якщо млинець порвався, не переживайте, досмажуйте і в торті розміщуйте його серед шарів – він чудово «замаскується».

Перевернувши смажити ще близько 1 хвилини або до зарум'янювання.

Цибулю подрібнити. Моркву натерти на тертці. На сковороді посмажити суміш цибулі та моркви на середньому вогні 7-10 хвилин. Посолити (1/2 ч.л. солі), поперчити (1/5 ч.л.)

Остудити і розділити кількість необхідне кожного шару, щоб піджарка була розподілена у торті поступово. На останній млинець морквяно-цибульну суміш викладати не потрібно, тому якщо у вас вийшло 10 млинців необхідно ділити суміш на 9 порцій.

Часник почистити та видавити в майонез. Викладаємо млинець на блюдо. Обмазуємо 1 ст. майонезу з часником.

З печінки можна приготувати дуже смачну та красиву закуску до святкового столу. Для цього достатньо приготувати печінковий фарш, посмажити з нього млинці на сковороді і присмажити кожен шар начинкою зі смаженої цибулі з морквою. Це легше, ніж здається здавалося б. В інтернеті частіше зустрічаються рецепти фаршу без додавання соди, цибулі та часнику - такі торти виходять мало ніжними в результаті. Рекомендую перевірений і сподобався всім, хто його пробував рецепт торта з печінки, представлений нижче з покроковими фотографіями. До речі, і прикрасити готовий виріб також, як показано у нас, зможе кожен.

Для приготування цієї закуски краще використовувати яловичу печінку, вона не гірчить. Свинячу, можна попередньо вимочити в молоці 1-2 години - цього буде достатньо, щоб усунути гіркоту. Якщо ви дотримуєтеся рекомендацій щодо правильного харчування, замініть майонез сметаною та отримайте найбільш корисний продукт.

Як приготувати торт з печінки.

1 . Печінка, 1 головку цибулі та часник пропустити через м'ясорубку.

2 . Вбити два сирі яйця. Перемішати.

3 . Додати 3-4 столові ложки борошна, половину чайної ложки соди, дрібку солі.

4. Перемішати, маса стане пишною, трохи збільшиться в обсязі, за рахунок додавання соди.

5. Цибуля, 2-3 головки (залежно від розміру цибулин, пропорція цибулі та моркви має бути 1:1) і моркву очистити. Цибулю нашаткувати дрібними кубиками, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити до готовності на олії, але не засмажувати! Начинка повинна вийти соковитою, а не хрумкою:-)

6 . На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії, за допомогою кухаря виливаємо печінкове тісто. Круговими, плавними рухами злегка нахиляємо сковороду, щоб тісто рівномірно розподілилося поверхнею і млинець вийшов тонше.

7 . Коли печінковий млинець підсмажиться з нижньої сторони, а верх змінить колір (почне запікатися), перевертаємо та обсмажуємо з іншого боку до готовності. Викладаємо на блюдо.

8 . Змащуємо майонезом. Печінка швидко вбираємо цей соус, тому не шкодуйте.

9 . Викладаємо шар моркви із цибулею.

10 . Потім викладаємо новий млинець і повторюємо крок 8 і 9. Таким чином випікаємо і прокладаємо начинкою шари, що залишилися.

11 . Готовий торт, потрібно привести до респектабельного вигляду. Для цього зверху накладаємо тарілку з рівними краями, трохи меншу за діаметром, ніж наш тортик. Тримаючи лезо ножа перпендикулярно до столу, акуратно зрізаємо нерівні краї. До речі, вони дуже смачні, можете дати на пробу нетерплячому члену сім'ї.

12. Ось так має вийти.

13 . Обмазати всю поверхню печінкового торта, включаючи боки, майонезом. Прикрасити зеленню ми додали для краси ще імітовану червону ікру.

Смачний торт із печінки готовий

Смачного!

А ось як виглядає наш тортик у розрізі. І нехай шари не надто тонкі, зате вони дуже м'які та ніжні, тануть у роті.

Святковий стіл – це не лише велика кількість закусок та різноманітність напоїв. Насамперед, це головна страва. Так повелося, що це словосполучення асоціюється у більшості населення нашої країни з м'ясом або птицею, присмаченою гарніром з картоплі в різних варіаціях. Однак, напевно, у багатьох господинь виникає бажання здивувати своїх рідних чи друзів чимось новим і нестандартним. Відмінним виходом із подібної ситуації може стати торт із печінки.
Взагалі печінковий торт є універсальною стравою. З одного боку – це чудова закуска. Однак він настільки ситий, що цілком може бути поданий як головна страва на свято або на звичайний сімейний обід/вечеря. Тим більше, що приготувати торт з печінки можна досить швидко, а впорається з цим завданням будь-яка господиня.

Вважається, що таким рецепт торта з печінки був спочатку. Може, це й не так. Зате страва, приготована за цим алгоритмом, робиться швидко і виходить неймовірно смачною. Підготувати для такого торта з печінки треба такі продукти:

• яловича печінка- 1 кг;
• молоко- 200-250 мл;
• яйця- 2 шт.;
• борошно чи манна крупа- 100 г (можливо більше, якщо тісто вийде занадто рідким або менше, якщо занадто густим);
• цибуля ріпчаста- 4 невеликі головки;
• майонез– для промазування;
• рослинна олія– для обсмажування;
• зелень(петрушка та кріп), сіль – за смаком.

Печінку порізати довільними шматочками та замочити в молоці протягом півгодини. Потім пропустити продукт через м'ясорубку. У миску з подрібненою печінкою влити молоко, в якому продукт вимочувався, додати|добавляти| яйця і муку|борошно|, посолити. Масу добре перемішати, щоб вийшла субстанція, за густотою схожа на тісто для млинців.
Коли все буде готове, можна приступати до випічки млинців. Для цього краще взяти млинцеву сковороду, але якщо такої немає, то піде звичайна. Перевертати млинці треба дуже акуратно, оскільки вони виходять досить м'якими. Час обсмажування млинців – приблизно по 1 хвилині з кожного боку.
Коли коржі будуть готові, можна приступати до приготування начинки. Для цього цибулю треба обсмажити на олії до золотистого відтінку, після чого змішати з дрібно порубаною зеленню і достатньою кількістю майонезу.
Збирати торт із печінки треба також як і аналогічні кондитерські вироби. Печінковий млинець промазується підготовленим «кремом», на нього кладеться наступний корж і теж промазується майонезно-цибульною сумішшю. Верх торта теж потрібно промазати, а за бажання і прикрасити. Закуску слід дати постояти в прохолоді пару годин, щоб шари добре просочилися.

Класичний торт із печінки яловичини

Класичний печінковий торт вийде ще смачніше, якщо додати начинку моркву. Технологія приготування при цьому залишається такою самою, що й у попередньому рецепті. Різниця лише в тому, що цибуля обсмажується не в гордій самоті, а разом із подрібненою на дрібній тертці морквою. Для зазначеної кількості продуктів потрібно взяти 2 середні коренеплоди.

Торт з печінки яловичини з грибами та сиром

Робити начинку для печінкового торта можна з різними наповнювачами. Чудова закуска виходить, якщо в крем додати гриби і сир. Для того щоб приготувати такий торт з печінки потрібно:

• яловича печінка- 1 кг;
• борошно чи манна крупа- 300 г;
• молоко- 200 мл;
• яйця- 4 шт.;
• ріпчаста цибуля- 4 невеликі головки;
• морква- 4 коренеплоди;
• печериці- 500 г;
• сир- 100 г;
• часник- 3-4 зубчики;
• майонез- для начинки;
• рослинна олія– для термічної обробки;
• сіль перець- за смаком.

Приготування печінкового торта починається з випікання коржів. Печінка подрібнити за допомогою м'ясорубки, влити молоко, додати яйця та борошно, поперчити, посолити. Забовтати тісто, а-ля млинець. Випекти млинці.
Для начинки моркву потерти на дрібній тертці, цибуля і гриби якомога дрібніше нарізати. Ці три продукти треба підсмажити на олії: окремо цибулю з морквою, окремо гриби і викласти, відповідно, у різні миски.
Сир подрібнити на дрібній тертці, часник роздавити в тиску і обидва продукти змішати з майонезом.

Складання торта проводиться за алгоритмом:
корж, промазування сирним соусом, цибуля з морквою, корж, промазування сирним соусом, гриби і т.д.
Прикрасити торт можна у будь-який спосіб, а можна залишити і так. Готовому виробу в будь-якому випадку треба дати постояти кілька годин у холодильнику для ґрунтовного просочення.

Торт з яловичої печінки з яйцем та плавленим сиром

Торт із печінки можна робити не тільки з твердим сиром, але і з його плавленими побратимами. Для такої закуски потрібно купити:

• яловича печінка- 1 кг;
• сметана- 4 столові ложки;
• яйця- 4 шт. для тесту та 4 шт. для начинки;
• борошно чи манна крупа- 200-250 г;
• цибуля ріпчаста- 4 невеликі головки;
• сир плавлений- 200 г;
• часник- 5-6 зубчиків;
• майонез– для промазування, приблизно 300-350 г;
• сіль перець- за смаком;
• рослинна олія– для обсмажування.

Цибулю та печінку порізати невеликими шматочками і разом відправити в м'ясорубку. У миску з фаршем додати сіль, сметану, борошно та яйця, а за бажання і перець. Забовтати тісто і спекти на сковорідці кілька коржів.
Окремо на великій тертці натерти варені яйця і плавлений сир, який варто потримати в морозилці хвилин 15-20. Цибулю дрібно покришити і обсмажити на сковороді до золотистого приємного відтінку, після чого викласти зі сковороди в миску з натертими яйцями. Суміш добре перемішати. Зубчики часнику роздавити та змішати з майонезом.

Складання закуски здійснюється шляхом чергування підготовленої начинки:
корж, часниковий соус, плавлений сир, корж, соус, цибуля з яйцями і т.д.
Готовий торт із печінки поставити в прохолоду на 2-2,5 години, після чого подати на поживу гостям чи домочадцям.

Торт із печінки яловичини з овочами.

Дуже оригінальний торт печінки виходить, якщо його начинку приготувати з набору овочів. У цьому випадку потрібно підготувати такі інгредієнти:

• яловича печінка- 1 кг;
• молоко- 250 мл;
• яйця- 4 шт.;
• борошно чи манна крупа- 100 г;
• розпушувач- 1/2 чайної ложки;
• цибуля ріпчаста- 2 невеликі головки;
• помідори- 2 шт.;
• баклажани- 2 шт.;
• сир плавлений- 200 г;
• часник- 4 зубчики;
• майонез– для промазування;
• сіль перець- за смаком;
• рослинна олія– для обсмажування.

Печінку та цибулю розрізати на зручні шматочки і перемолоти в м'ясорубці. У миску з фаршем додати сіль, розпушувач, борошно, яйця, молоко і трохи олії (досить столової ложки). Отримане тісто по консистенції має нагадувати сметану. Якщо цей стан досягнуто, можна приступати до випікання млинців.
Цілісні баклажани запекти в духовці (приблизно 30 хвилин за температури 180°C). Коли вони трохи охолонуть, почистити від шкірки та подрібнити. Помідори ошпарити та зняти шкірку. Підготовлені овочі нарізати дрібними кубиками. Часник подрібнити, а зелень дрібно порубати. Всі продукти з'єднати в одному посуді, присмачити майонезом та перемішати.
Збирається торт із печінки шляхом промазання кожного «коржа» начинкою та складання їх в одну стопку. Готову закуску відправити у холодильник на 1-2 години.

Торт із печінки з кабачками та сиром

Відмінність цього торта з печінки від попередніх рецептів начинки з сирного крему. Крім того, його можна готувати не лише з яловичої печінки. Прекрасна страва вийде, якщо як основний інгредієнт використовувати курячу печінку. Така закуска напевно здивує гостей та членів родини. Щоб цей печінковий торт вийшов на славу у найближчому магазині треба придбати:

• яловича або куряча печінка- 500 г;
• сметана- 100-150 г;
• яйця- 1 шт.;
• борошно чи манна крупа- 100 г;
• цибуля ріпчаста- 1 невелика головка;
• сир- 400 г;
• кабачок- 1 шт.;
• морквина- 2 коренеплоди;
• часник- 5 зубчиків;
• майонез- 100 г;
• помідори- 1 шт.;
• сіль перець- за смаком;
• рослинна олія– для обсмажування.

Подрібнити печінку в м'ясорубці, додати фарш яйце і спеції, добре перемішати. Викласти в майбутнє тісто сметану та знову перемішати. Розмішуючи вміст миски додавати муку|борошно|, поки|доки| тісто по густоті не стане схожим на хорошу сметану. Після цього можна приступити до випікання млинців.
Цибулю дуже дрібно покришити і обсмажити на сковороді. До нього додати натертий на шатківниці кабачок, а хвилин через 5 - шатковану морквину. Сковороду накрити кришкою та готувати 15-20 хвилин на найменшому вогні. Потім суміші дати охолонути.
Сир викласти в миску, додати до нього майонез, розчавлений пресом часник, сіль та спеції. Ретельно перемішати масу або збити до кремоподібного стану.
Печінковий корж змастити сирним кремом, зверху викласти овочеву піджарку і накрити наступним коржем. Операцію повторювати доки не закінчаться млинці. Останній корж змастити кремом і прикрасити дрібно порубаною зеленню і помідором нарізаним на часточки. Відправити торт із печінки до холодильника на 1-1,5 години, а потім приступити до дегустації.

Торт із печінки яловичини з маринованими огірками

При приготуванні торта з печінки у багатьох господинь виникає проблема з випіканням млинців-коржів. Вони ніяк не хочуть перевертатися, мнуться, ламаються або просто пригорають. Насправді це не проблема:

1. по-перше, смажити такі млинці потрібно на дуже гарячій сковороді (краще на млинці);
2. по-друге, в тісто можна додати трохи олії;
3. по-третє, можна взагалі обійтися без великих млинців, зібравши торт із невеликих оладок.

Саме так і робиться закуска у цьому рецепті. А заготовити для неї потрібно наступні інгредієнти:

• яловича печінка- 500 г;
• молоко- 500 мл;
• яйця- 3 шт.;
• борошно чи манна крупа- 160-200 г;
• розпушувач- чайна ложка;
• цибуля ріпчаста- 2 невеликі головки;
• маринований огірочок- 1 шт.;
• гриби- 150-200 г;
• сир- 150-200 г;
• часник- 2 зубчики;
• майонез плюс сметана- 200 г у сукупності;
• сіль перець- за смаком;
• рослинна олія– для обсмажування.

Печінку та одну головку цибулі пропустити разом через подрібнюючий прилад (м'ясорубку або блендер). В отриману масу додати інші інгредієнти для тіста: борошно, молоко, яйця, сіль, розпушувач, олію (їдальню ложку). Замішати тісто і напекти з нього оладок.
Другу головку цибулі та гриби дрібно порубати ножем і обсмажити до готовності. Сир та огірок окремо та в різний посуд натерти. Використовувати краще найдрібнішу тертку. Для соусу змішати майонез зі сметаною, спеціями та розчавленим у тиску часником.
Тепер можна приступати до збирання торта. Для цього на блюдо внахлест покласти кілька оладок, змастити соусом і викласти шар грибів із цибулею. Знову покласти кілька оладок, промазати соусом та зверху засипати тертим огірком. Далі чергувати шари до тих пір, поки не закінчаться оладки. Останній шар оладок просто намазати соусом і рясно обсипати сирною стружкою. Прикрасити торт можна на власний розсуд. Закуску поставити на холод, а за 1,5-2 години можна приступати до трапези.

Торт із печінки птиці з омлетом

Це один із небагатьох варіантів торта з печінки, який можна вживати відразу після збирання. Закуска без будь-якого просочення виходить соковитою і, звичайно ж, дуже смачною. Саме тому такий печінковий торт чудово підходить для сімейного сніданку у вихідний день. Продукти для цієї страви потрібні такі:

• куряча печінка- 500 г;
• молоко- 150-200 мл;
• яйця- 4 шт.;
• борошно чи манна крупа- 100-150 г (можливо більше, якщо тісто вийде занадто рідким або менше, якщо занадто густим);
• цибуля ріпчаста- 1 невелика головка;
• помідор- 1 шт.;
• майонез- 200 г;
• рослинна олія– для обсмажування;
• сіль, зелень та спеції- за смаком.

Початок приготування печінкового торта за цим рецептом стандартно: печінку з цибулею пропустити через м'ясорубку, покласти до них борошно, розбити яйце (1 шт.), Влити молоко (третину від зазначеної кількості), посолити та додати спеції. Забовтати тісто, як для оладок, і випекти млинці для торта з печінки.
Яйця, що залишилися, розбити в окрему миску, влити молоко, злегка присолити і збити міксером. Смажити омлет. До речі, у цьому випадку обсмажувати його треба з обох боків.
Помідори просто нарізати на тонкі часточки.
Складання торта з печінки проводиться в наступній послідовності: млинець, змащений майонезом, шматочки омлету, майонезна промазка, часточки помідорів, наступний млинець. Останній корж просто змастити майонезом і прикрасити зеленню. Торт із печінки можна одразу відправляти на пробу членам родини.

Відео рецепт «Торт із печінки»

Дуже смачний та ошатний торт.
Печінкові коржі виходять дуже ніжними, начинка ідеально доповнює смак.
Начинку можна використовувати будь-яку, до смаку.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.

складові

Приготування

Цибулю дрібно нарізати.

Моркву натерти на тертці.

На олії обсмажити цибулю.

Додати моркву, обсмажити.

У майонез додати видавлений через часнику часник.

Перемішати.

Печінку (сиру) очистити від плівки, пропустити через м'ясорубку.

Додати яйця.

Перемішати.

Додати молоко.

Перемішати.

Додати|добавляти| муку|борошно|, посолити.
Перемішати.

На змащеній сковороді маслом посмажити млинець з одного боку (смажити близько 5 хвилин).

Перевернути, посмажити з іншого боку (близько 5 хвилин).
Щоб млинці не ламалися, коли ви їх перевертаєте, раджу чинити так. Коли млинець посмажиться з одного боку, він легко скотиться зі сковороди на тарілку, а з тарілки ви перевернете його назад на сковороду і посмажите іншу сторону.
У мене вийшло 5 млинців діаметром 16 см.

Змастити теплий млинець майонезом.

Викласти моркву із цибулею.

Накрити наступним млинцем.

Зібрати таким чином торт.
Прикрасити до смаку.
Наприклад, боки прикрасити натертими на дрібній тертці білками, зверху посипати натертими на дрібній тертці жовтками.
Я ще зробила трояндочки з помідорів.
Бажано дати торту просочитися.

Смачного!

Печінковий торт у духовці

Сьогодні ми познайомимо вас з рецептом «Печенковий торт», в якому не буде жодного грама цукру. Тим не менш, він буде дуже смачним і дуже корисним, адже це не простий торт, а печінковий. Печінковий торт – фото та відео дозволять вам правильно приготувати страву. Печінковий торт в домашніх умовах виходить смачним, і ароматним. Класичний печінковий торт приготувати просто, а за допомогою опису кожного кроку ваш час на кухні пройде із задоволенням.

Рецепт «Пічний торт» представлений у категоріях М'ясні закуски та Закуски, для приготування цієї страви Вам знадобиться 50 хвилин. Для приготування страви «Пічниковий торт» в домашніх умовах за рецептом від автора Контрольна закупівля знадобиться: Цибуля ріпчаста, Твердий сир, Розпушувач, Борошно пшеничне вищого гатунку, Часник, Соняшникова олія рафінована, Рослинна олія, Йогурт, Сіль, перець, Сіль столове, Морква свіжа, Молоко, Куряча печінка заморожена. Інші рецепти з фото та відео Ви знайдете в схожій рубриці Печінковий торт.

складові

2 шт. цибуля ріпчаста

200 гр. твердий сир

1 чайна ложка розпушувач

200 гр. борошно пшеничне вищого ґатунку

2 зубчики часник

50 мл соняшникова олія рафінована

2 ст. ложка рослинна олія

1 ст. ложка йогурт

на смак сіль, перець на смак сіль

1 шт. яйце куряче столове

2 шт. морква свіжа

150 гр. молоко

600 гр. куряча печінка заморожена

У кухонному комбайні перемолоти сиру курячу печінку. В отриману масу розбити три яйця. Додати|добавляти| трохи борошна, молока і знову перемішати. В масу додати розпушувач, олію, посолити, поперчити і перемішати. Тісто по консистенції має нагадувати тісто для оладок, якщо воно рідке, додати ще муки.

На сковороді без олії випекти млинці. Млинці обсмажувати з кожного боку по 2 хвилини.

Для приготування начинки треба дрібно нарізати цибулю, морквину натерти на дрібній тертці. Трохи розігріти сковороду з олією, розрізати голівку часнику вздовж і викласти в сковороду – для ароматизації олії. Через 5-7 секунд часник витягти. У сковороду викласти цибулю, обсмажити до золотистого кольору, додати морквину, обсмажити 3-5 хвилин. Посолити та поперчити. Додати трохи води (2 ст. ложки) та згасити під кришкою на невеликому вогні.

Для приготування соусу необхідно в блендер налити йогурт, додати часник, розбити яйце, посолити – збити масу.

У роз'ємну форму для випічки викласти млинець, змастити соусом, викласти на нього трохи начинки і присипати тертим сиром. Закрити наступним млинцем і повторити операцію - соус, начинка, сир, млинець. Верхній шар торта – млинець. Запікати торт у духовці розігрітої до 180 градусів 10 хвилин|мінути|.

Торт печінковий із грибами

Свиняча печінка має специфічний гіркуватий присмак. Щоб виправити цей недолік, потрібно вимочити печінку в молоці 1-2 години перед приготуванням. Так само можна пом'якшити смак печінки немолодої тварини. До речі, набуваючи печінку, звертайте увагу на її колір. Чим світліша печінка, тим якісніший продукт. Печінковий торт зі свинячої печінки виходить дуже смачним, оскільки солоні огірки та пряні мариновані грибочки чудово маскують незначні недоліки свинячої печінки.

Печінковий торт з огірками

Інгредієнти до рецепту:

для млинців:

• свиняча печінка 800 г.
• молоко 250мл.
• цибуля 2 шт.
• яйця 3 шт.
• борошно 3 ст. ложки
• сіль перець
• рослинна олія

для начинки:

• солоні огірки 3 шт.
• мариновані гриби 100 р.
• майонез 200 р.
• зелень петрушки пучок

Спосіб приготування:

1. Печінку вимийте, очистіть від жовчних проток та плівок, вимочіть у молоці. Прокрутіть печінку через м'ясорубку разом із цибулею. Додайте збиті яйця, борошно, сіль та перець. На розігрітій сковорідці, змащеній олією, випікайте тонкі млинці.
2. Наріжте дрібними кубиками солоні огірки. Якщо шкірка у огірків товста, зріжте її. Наріжте грибами тонкими пластинами. Порубайте зелень.
3. На блюдо викладіть печінковий млинець, змастіть його майонезом, покладіть шар солоних огірків, додайте трохи зелені. Далі знову печінковий млинець, майонез, шар грибів та зелень. Чергуйте начинку з огірків та грибів доки не зберете весь торт. Помажте торт майонезом. Прикрасьте зеленню.
4. Порада: Замість маринованих грибів можна використовувати свіжі печериці, обсмажені на олії.
5. Ще одне оригінальне рішення, прошарок із звичайних млинців або тонкого омлету. Смак печінкового торта з млинцями м'якший, нейтральний, дієтичний та цікавий. Млинці печіть за звичайним рецептом. Для приготування млинців яєчних, розмішайте яйце з невеликою кількістю молока і ½ столовою ложкою борошна. Випікайте та перевертайте обережно, омлетний млинець легко рветься.

Печінковий торт з першого разу вдається не кожній господині. Проблему складають млинці, які можуть пригоряти та рватися. Та й сама печінка може гірчити, мати неприємний присмак, стати твердою у процесі теплової обробки. Щоб закуска не розчарувала, ми довідалися, як приготувати печінковий торт у професійних кухарів і охоче ділимося секретами з читачами:

• Вибирайте лише свіжу, не заморожену печінку.
• Перед тим як змолоти печінку, очистіть її від плівок та судин.
• Печінка не гірчитиме, якщо замочити її на 1-2 години в молоці. Вимочувати варто свинячу та яловичу печінку.
• Зробити печінковий торт допоможуть вівсяні пластівці, додані у фарш.
• Печінкові коржі будуть м'якими і не порвуться, якщо не шкодувати яєць. На півкілограма печінки необхідно взяти 3 яйця.
• Торт готують із різних начинок. Найпоширенішими є грибна, морквяна, начинка із твердого сиру з часником та майонезом. Не бійтеся експериментувати. Ви отримаєте незвичайний смак, якщо змішаєте в одному торті різні начинки.
• Якщо приготування великих млинців вас все ж таки лякає, приготуйте невеликі оладки і зробіть порційні міні-торти з 3-4 млинців, перешаровуючи їх начинкою.
• Печінковий торт готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати цю страву. Смачного!

Найсмачніший торт печінковий

Печінковий торт з овочами

СКЛАДОВІ

• 750 гр. курячої печінки
• 2 цибулини
• 1 морква (велика)
• 2 сл. перцю
• ¾ ст. рису
• 3 яйця
• 1 ст. л. крохмалю
• 0.5 пучка кропу
• 0.5 пучка базиліка (зелений)
• перець
• олія рослинна 4-5 ст. л.

ЯК ПРИГОТУВАТИ

1 цибулину та перець нарізати кубиком, моркву натерти на великій тертці.

Кріп та базилік дрібно нарізати.

Рис відварити до підлоги готовності та промити водою.

Цибулю обсмажити до золотистості, додати моркву і смажити помішуючи 5-7 хвилин. До цибулі та моркви додати солодкий перець і смажити всі разом 1-2 хвилини.

Печінку та цибулину пропустити через м'ясорубку,

додати: обсмажені овочі, рис, яйця, крохмаль

зелень, посолити і поперчити до смаку.

Форму для запікання застелити пекарським папером, вилити отриману суміш і пекти при температурі 180*50 хвилин. Готовність перевірити за допомогою зубочистки.

Готовий пиріг звільнити від форми.

під час подачі нарізати на порції.

Смачного!

1. На фото необхідний набір продуктів (крім крохмалю, тому що вирішила його додати в останній момент).

2. 1 цибулину та перець нарізати кубиком, моркву натерти на великій тертці.

3. Кріп та базилік дрібно нарізати.

4. Рис відварити до напівготовності та промити водою.

5. Цибулю обсмажити до золотистості,

6. додати моркву та смажити помішуючи 5-7 хвилин.

7. До цибулі та моркви додати солодкий перець і смажити всі разом 1-2 хвилини.

8. Печінку та цибулину пропустити через м'ясорубку,

9. додати: обсмажені овочі, рис,

10. яйця, крохмаль

11. зелень, посолити і поперчити до смаку.

12. Форму для запікання застелити пекарським папером, вилити отриману суміш і пекти при температурі 180*50 хвилин. Готовність перевірити за допомогою зубочистки.

13. Готовий пиріг

14. Звільнити від форми.

15. Приємного апетиту!

Пиріг смачний як у гарячому, так і холодному вигляді. При нарізці у гарячому вигляді чудово тримає форму, шматочки не кришаться.

Печінка – життєво необхідний субпродукт для організму, що містить залізо, мідь, вітамін А та багато інших корисних речовину легкозасвоюваній формі. Цей низькокалорійний продукт дієтологи рекомендують щотижня включати до свого раціону, особливо дітям, вагітним та людям похилого віку.

Нижче пропонуємо рецепт приготування традиційної страви української кухні – торта з печінки. Склад страви простий, а приготування в мультиварці не займе багато часу і зусиль. Смачним печінковим тортиком можна порадувати домочадців або приготувати його як апетитну закуску на святковий стіл.

Необхідні інгредієнти:
Охолоджена куряча печінка – 1 кг.,
Молоко -? мультисклянки,
Борошно – 3 ст. ложки,
Яйця – 3 шт.
Цибуля – 2 шт.,
Морква – 1 шт.
Майонез - 1 мультистакан,
Рослинна олія,
Свіжа зелень, часник,
Сіль, спеції – до смаку.

Цибулю нарізати, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити овочі на невеликому вогні до розм'якшення. Викласти печінку з овочами у блендер, додати молоко та 2 ст. ложки олії. Збити до однорідного стану. Додати до суміші 3 яйця, борошно, сіль та спеції (рекомендовані: чорний та запашний мелений перець, імбир, каррі).

Випікаємо коржі. Включаємо мультиварку в режимі «Випічка», наливаємо в чашу олію і чекаємо 3-4 хвилини для розігріву.

Обсмажуємо кожен корж по 10 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки.

Орієнтовно із суміші виходить 7-9 коржів. Якщо у Вас вийшло більше – розділіть коржі на два торти.

Готуємо начинку.
Викладаємо майонез в окрему ємність, додаємо дрібно нарізану зелень, подрібнений часник, сіль. Ретельно перемішуємо.

Рясно змащуємо начинкою коржі, формуємо торт, накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо торт просочуватися в холодильнику щонайменше на 2 години. Подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Дієтичний печінковий торт

Любителям печінки рекомендуємо ознайомитись із рецептом печінкового торта, який готується без майонезу. Рецепт даного торта - дуже простий і доступний, тому приготувати його не важко. Торт розрахований на 16 порцій, а одна порція торта становить 162,1 кілокалорії. Торт не випікатиметься, а обсмажуватиметься на сковороді. Вийде багатошаровий торт, де кожен шар – це буде млинець. Цей рецепт вже завоював любов багатьох дієтичок, і просто любителів смачно і ситно поїсти. Спробуйте й ви! Смачного

Інгредієнти для торта:

Яловича печінка - 0,5 кг
Борошно - 3 столові ложки з гіркою
Яйця – 2 штуки
Молоко – 0,5 літри
Сметана – 200-300 грамів
За смаком часник
За смаком гірчиця
За смаком сіль
На смак перець
Для смаження потрібно буде масло
Зелень

Як приготувати торт:

Прокручуємо печінку через м'ясорубку, додаємо за смаком перець та сіль. Додаємо до отриманої маси яйця та борошно. Добре промішуємо, вливаємо молоко і знову перемішуємо. Смажимо основу торта, як млинці, причому з двох боків. Кожен із млинців, промазуємо соусом. Коли торт готовий - посипаємо його зеленню і залишаємо просочитися за кімнатної температури. Коли торт охолоне – відправляємо його у холодильник.
Соус готується наступним чином: до сметанки додаємо гірчицю, перець до смаку, сіль. Добре все перемішуємо. Потім роздавлюємо кілька зубчиків часнику, додаємо дрібно нашатковану зелень (на ваш смак) - підійде петрушка, кріп, зелена цибуля. І добре промішуємо. Цим соусом і промазуємо кожен млинець, як описано вище.

Печінковий торт за дюканом

Приготувати печінковий торт не так вже й складно. Тортик дієтичний, дозволений з етапу "Круїз". Він внесе приємну різноманітність у ваше дієтичне меню. Корисний, соковитий та дуже смачний.

Складові:

• Куряча печінка - 500 Грам
• Яйце - 3 Штуки (2 для коржів, 1 для начинки)
• Морква - 2-3 Штук
• Цибуля ріпчаста - 1-2 Штук
• Знежирений йогурт – 250 Грам
• Знежирена сметана - 2 ст. ложки
• Кукурудзяний крохмаль - 1 ст. ложка
• Рослинна олія - ​​1 чайна ложка
• Зелень кропу - 1 Пучок
• Сіль за смаком

Опис приготування:

Печінкові торти корисні всім, але зазвичай просочення для таких тортів готується з жирної сметани або майонезу. Та й до складу «млинців» для торта входить мука. Завдяки цьому рецепту ви зможете дізнатись, як приготувати дієтичний печінковий торт по Дюкану. Це зовсім нескладно, а вийде смачно та корисно.

1. Курячу печінку обмийте та просушіть. Тепер за допомогою блендера перетворите печінку на однорідну масу. Туди додайте 2 яйця і крохмаль, щіпку солі і до смаку трохи меленого перцю. Перемішайте.

2. На добре розпечену сковороду налийте кілька крапель олії і викладіть трохи тіста з печінки. Випікатимемо печінкові млинці. Повинно вийти близько 5 штук. Смажимо їх з обох боків по 2-3 хвилини.

3. Поки наші «коржі» остигають, готуємо заправку. Змішуємо йогурт та сметану. Моркву та цибулю чистимо, трьом моркву на тертку, цибулю дрібно рубаємо. Гасимо ці овочі до м'якості на сковороді в невеликій кількості води, трохи підсолюємо.

4. Частину тушкованих овочів змішуємо з йогуртовою заправкою. Ставимо відварюватися яйце круто. Перешаровуємо «коржі» заправкою. Відварене яйце дрібно рубаємо, так само рубаємо зелень.

5. На верхній шар торта, промазаний йогуртовою заправкою, укладаємо натерте відварене яйце та зелень. Оформіть тортик на свій смак.

6. Дайте закусці настоятися в холодильнику хоча б годинку і подавайте до столу. Смачного.

Торт печінковий рецепт з фото класичний

Солодкуватий, ніжний смак курячої печінки найкраще поєднується із соковитим прошарком зі смаженої моркви та цибулі. Печінковий торт з курячої печінки має нейтральний смак, що робить його ідеальною закускою для фуршетів, на яких є багато людей, смаки яких вам невідомі. Цей рецепт є базовим. Його можна легко урізноманітнити, додаючи додаткові складові – часник, твердий чи плавлений сир, трави.

Інгредієнти до рецепту:
для млинців:
печінка куряча 500 г.
яйця 3 шт.
борошно 2 ст. ложки
мускатний горіх 1/2 ч. ложки
сіль перець

для прошарку:
морква шт.
цибуля 1 шт.
олія 2-3 ст. ложки
майонез 100 р.
сіль перець

Спосіб приготування:

1. Печінку та цибулю пропустіть через м'ясорубку. Збийте віночком яйця до однорідності. З'єднайте яйця з печінкою, посоліть, додайте|добавляйте| мускатний горіх і муку|борошно|. Тісто має вийти як на оладки. Якщо виходить густіше, не кладіть всю норму борошна, інакше додайте борошна небагато. На розігрітій сковороді випікайте тонкі печінкові млинці. Перевертайте їх обережно двома лопатками, вони дуже тендітні, легко рвуться.
2. Очистіть і натріть на тертці моркву. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. На олії обсмажте цибулю і моркву до м'якості. Посоліть і поперчіть. У остиглий пасировку додайте майонез, розмішайте.
3. На блюдо викладіть печінковий млинець. Рясно змастіть морквяно-майонезною сумішшю. Викладайте млинці один на один, промазуючи начинкою. Прикрасьте торт зеленню та яскравими червоними стиглими помідорами, хоча кожен може придумати прикрасу на власний розсуд.
4. Порада: У майонез спробуйте додати продавлений через прес зубчик часнику Торт стане ароматнішим. Варто враховувати, що смак майонезу з часником подобається не всім.
5. Щоб зменшити калорійність страви, зробіть торт зі сметаною. Замість майонезу додайте в пасировку перед кінцем таку ж кількість сметани, тушкуйте на повільному вогні 3-5 хвилин. Торт матиме ніжний вершковий присмак.

http://www.say7.info/cook/recipе/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/rеcipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypеchka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/rеcipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html