Виключно "для своїх". Затишні бари та ресторани Європи

Якщо воно не надто хороше, обов'язково виправимо. Ми віртуально відвідаємо найкращі ресторани Європи, просочимося їхньою атмосферою, дізнаємося, які страви варто скуштувати. Відразу скажу, що рейтингів та думок багато, я наводжу вам приклад одного з них.

Це список найкращих європейських ресторанів, на думку співробітників великого журналу «Fashion Travel». Як на мене, вони підібрали справді гідні варіанти для знайомства з кулінарними традиціями Європи. Пропоную вирушити до нашої чергової віртуальної подорожі.

Ресторан «Maxim's» у Парижі

Мережа ресторанів "Maxim's" розкинулася по всьому світу.

А створив її знаменитий П'єр Карден разом із своїми партнерами з Азії. У цих ресторанах – найкращі страви французької кухні: фуа-гра з перцем та шампанським, цибульний суп, приготовлений за старими рецептами, салат з крабів, цикорію та яблука, креп-сюзет – солодкі млинці з начинкою з ванільного пломбіру. І, зрозуміло, ексклюзивні місцеві вина. Бутік, що працює при ресторані, запропонує вам фірмовий «продуктовий кошик» із делікатесами.

А розпочиналася історія паризького ресторану «Maxim's» у 1893 році. Максим Гайлар, який тоді працював офіціантом, вирішив відкрити звичайне недороге бістро. Але його заклад незабаром набув статусу богемного – його стали відвідувати тодішні знаменитості. Частими гостями стали відомі на весь світ Коко Шанель, Едіт Піаф, Грета Гарбо, Барбра Стрейзанд, Джон Траволта. А маститий кутюр'є, просто закохавшись у цей заклад, викупив його за величезну суму, і тепер мережа ресторанів «Maxim's», створена ним, радує справжніх гурманів у всьому світі. Думаю, не дивно, що багато хто вважає одними з найкращих у світі.

"La Capannina" на острові Капрі

Італійський острів, що потопає у квітах та зелені, це не тільки бутики відомих дизайнерів, але ще й ресторани, кожен з яких має свою історію. Найреспектабельніший з них – La Capannina – розташований на via de Botteghe 12 bis/14. Його заснували у 1931 р.

В італійському ресторані «La Capannina» вечеряв сам Марчелло Мастрояні, а сьогодні цей заклад охоче відвідують Джулія Робертс, Дастін Хоффман, Хосе Каррерас та Джорджіо Армані. Вам запропонують ігристе ламбруско та вишукане кьянті, фірмову піцу з морепродуктами або з сиром, лінгвіні під рибним соусом та знамениті равіолі. А ще незвичайний рулет зі скароли та на десерт – «Caprese», легкий тортик.

«Quo Vadis» у Лондоні

Ресторан «Quo Vadis» має в своєму розпорядженні не тільки зали з дизайнерським оформленням, але й окремі VIP-кабіни, де можна насолодитися не тільки їжею, але й усамітненням. Для це буває особливо актуально.

Там вам запропонують справжній англійський пудинг з карамеллю та сиром, прекрасний соковитий ростбіф, крем-суп зі спаржею та рибою.

До цього працівники англійського ресторану «Quo Vadis» із задоволенням подадуть фірмовий коктейль (називається так само, як і сам заклад).

Ресторан «Gil's» у Дубровнику

У Хорватії, Дубровнику, Старому місті було відкрито новий ресторан «Gil's», він розташувався за адресою: Tifon Labirint d.o.o. Sv. Домініка. Курортники-гурмани оцінили його одразу! Контрастний інтер'єр – кімнати-печери, що нагадують часи середньовіччя, сусідять із залами, стіни яких розмальовані яскравими фарбами.

Кухня в ресторані «Gil's» – хорватська домашня: величезні оливки, що постачаються островом Хвар, запечені краби, лангусти, мідії та креветки, м'ясо, приготовлене на рожні, овочеві салати з овечим сиром, смачні супи у вежі з хліба. І незвичайний десерт, у якому солодкі макарони поєднуються зі свіжими ягодами.

«Lacivert Restaurant» у Стамбулі

Вишукана турецька кухня у поєднанні з приголомшливим видом на Босфор – це обід у Lacivert Restaurant, ресторані за адресою: , Anadoluhisari, 57/A.

2009 року ресторан святкував свій перший ювілей – 10 років. Клієнтам запропонували вишукане меню: традиційні, але від того не менш смачні кебаби під гострим соусом, «середземноморське асорті», до якого входять блакитний окунь, анчоуси, тигрові креветки та морські раковини. А гордість ресторану – фірмова пахлава Lacivert Restaurant.

Ресторан «Hani» в Афінах

Це справжнісінький квітучий сад у центрі. Саме там, у ресторані «Hani», ви дізнаєтесь, що таке справжнє грецьке гуляння.

Ресторану вже 20 років, у його меню – 49 страв грецької кухні. Чоловіків, напевно, зацікавить салат-афродизіак з восьминогами та мідіями. Вам також подадуть знамениту мусаку, медовий торт із йогуртом. Але до нього обов'язково треба взяти філіжанку міцної кави.

«Cozinha Velha» у Лісабоні

До ресторанів – звичайні демократичні таверни. Виняток - Cozinha Velha (Palacio Nacional de Quelus).

Ви зможете замовити королівську вечерю у старовинному палаці! Казкові зали з іменами «Золотий» та «Фауст» здивують вас антикварними меблями, а кухня – незвичайними стравами, приготованими за секретними рецептами. Гостра курка пірі-пірі, запечена в пергаменті дорада, на десерт – солодкий гарбуз. Ніде в Португалії ви більше такого не спробуєте.

P.S. Сподіваюся, ресторани Європи вам сподобалися. На мою думку, вони підходять на роль одних із найкращих. Взагалі ж, упевнена, у майбутньому ми знайомитимемося й з іншими зразками високої кухні зарубіжжя.

Ми зібрали для гід за кращими історичними кафе в Європі - улюблені місця аристократії, письменників, поетів, а також донжуанів, що користуються поганою славою. Багато хто з них має барвисту історію і є місцями сили для всіх перерахованих вище. До списку 15-ти найкращих історичних...

Історичні кафе

Ми зібрали для вас гід за найкращими історичними кафе в Європі – улюблені місця аристократії, письменників, поетів, а також донжуанів, що користуються поганою славою. Багато хто з них має барвисту історію і є місцями сили для всіх перерахованих вище. До списку 15 кращих історичних кафе в Європі потрапили, як химерні кафе стилю Арт Деко, так і одне з найстаріших «Браун кафе» кафе Амстердама.

1. La Closerie des Lilas, Париж

La Closerie Des Lilas є ідеальним місцем для відвідування його у вихідні. Це кафе раніше було улюбленим місцем філософів. Кафе відоме своєю багатою історією. У ньому приймали таких відомих діячів літератури та образотворчого мистецтва, як , Генрі Міллер, Аполлінер, Сезанн та Пікассо.

Щовівторка в ніч великих мислителів, художників і поетів, творчі особи збираються в La Closerie і розмірковують над новітніми теоріями та творчими проектами, поділяючись своїми роботами та ідеями з колегами. Шанувальники Ернеста Хемінгуея напевно хотіли б відвідати пишні тераси, де великий письменник провів нескінченні години в написанні своїх повістей. Хемінгуей жив у цегляному будинку навпроти кафе, і це було його улюбленим місцем з блискучими панелями з червоного дерева, прикрашеними добре відполірованою дощем окантовкою з латуні, на якій відображено ім'я письменника.

Адреса

171 бульвар Монпарнас 75006 Париж, Франція.

2. Кафе "Нью-Йорк", Будапешт

Кафе Нью-Йорк, Будапешт часто згадується як одне з найкрасивіших кафе в Європі, якщо не у світі, і якщо доведеться відвідати це місце, то кожен, швидше за все, погодиться з такою думкою. Це кафе відоме тим, що було місцем зустрічі художників початку XX століття. Сьогодні це не тільки кафе, а ще й ресторан, де пропонуються страви як традиційної кухні, так і італійські страви для місцевих мешканців та туристів. Інтер'єр щедро декорований відповідною тематикою у складному стилі традиційних п'єс у поєднанні з сучаснішими елементами.

Замовивши собі місце за одним із дзеркальних столів, можна стати свідком невеликих виступів місцевих акторів, які часто виступають у цьому популярному закладі.

Адреса

H-1073 Будапешт, Erzsébet körút 9-11, Угорщина.

3. Кафе Central, Відень

З його мармуровими колонами, блискучими масивними люстрами та широкими стелями кафе в центрі є казковим прикладом ранньої архітектури ХІХ століття. Розташоване у великих просторих залах історичного палацу, кафе вже давно асоціюється з ним з його відкриття 1876 року. Сьогодні в європейських кафе використовується ідея віденського кафе як шаблон, а кафе Central зараз є, ймовірно, чудовим прикладом із усіх подібних.

Особливо, приємно тут перебувати в обідній час, оскільки тепер у кафе проходять сольні концерти, що супроводжуються живою класичною музикою. Можна уявити, яка тут неймовірно чудова акустика.

Адреса

Herrengasse / Strauchgasse, 1010, Відень, Австрія.

4. Кафе Majestic, Порту

Любителям модерну напевно сподобається славне кафе Majestic. Це місце відрізняють: приголомшливий фасад, вишукані інтер'єри та чудовий зимовий сад. Відоме своєю атмосферою епохи «Бель», можливо, це одне з найестетичніших сфотографованих кафе у світі, не кажучи вже про Європу. Архітектура тут була виконана виключно Джоао Кейрушем. Поряд із гарною обстановкою, кафе може похвалитися багатою програмою культурних заходів протягом року.

Адреса

Руа Санта-Катаріна, 112, 4000-442 Порту, Португалія.

5. Кафе Chris, Амстердам

Амстердам також славиться своїми так званими Браун кафе (таку назву кафе отримали через інтер'єр з темного дерева і прокуреного приміщення, смола від сигарет осідала на стінах, тим самим створювався ще похмуріший вигляд). Кафе Chris засноване в 1624 році і вважається найстарішим Браун кафе в місті. Воно є справжньою історичною пам'яткою, розташованою в привабливому районі Йордан. Люди приходять помилуватися старовинним інтер'єром і зустріти цікавих особистостей, що цікавляться сюди випити чашку кави.

Адреса

Bloemstraat 42, 1016 LC Амстердам, Нідерланди.

6. Кафе Torino, Турін

До цього часу у цьому італійському місті процвітає культура кафе. Іншим привабливим кафе поряд з Torino у місті вважається Claire Belle Epoque, яке було відкрито у 1903 році. Порівняно з іншими будинками кави в Турині, кафе Torino виділяється своїми розкішними меблями, оббитими оксамитами, обробкою інтер'єру з натурального дерева і по-домашньому затишними камінами.

Гостями цього закладу було безліч іменитих осіб, таких як: Ава Гарднер, Алкід де Гаспарі та піаніст Людовік Еінауді. З 1950 року в кафе є опалювальна тераса. Вишуканою родзинкою цього вітальні є ресторан, що знаходиться в нижній частині тераси.

Адреса

Площа Сан Карло, 204, 10121 Турін, Італія.

7. Кафе Antico Greco, Рим

Будь-хто, хто хоч раз бував у , знає, що це місто сповнене багатьма чудовими кафе, проте Antico Greco дійсно виділяється з багатьох йому подібних. Воно є другим найстарішим кафе, і найстарішим баром-кафе на всій території Риму. З моменту свого відкриття на Віа дей Кондотті в 1760 році цей заклад гостинно приймав таких видатних особистостей, як Стендаль, Гете, Байрон, Ференц Ліст, Генрік Ібсен, Ганс Християн Андерсен, Кітс, Вагнер, Девід Рейнольдс, Фелікс Мендельсон, Марія Сам та Казанова. На сьогоднішній день його постійними відвідувачами залишаються сучасні художники, письменники та політики.

Адреса

Віа Кондотті 86, П'яцца ді Спанья, Рим, Італія.

8. Кафе Ultieme Hallucinatie, Брюссель

Раніше популярне історичне кафе згодом було закрито, а потім було повністю реставровано. Кафе Ultieme Hallucinatie розташоване в особняку, побудованому в другій чверті XIX століття, в елегантному неокласичному стилі, доповненому красивими вітражами. Ресторан складається з трьох частин: передня частина виконана в стилі «імперії модерн», середня частина відноситься до стилю «арт-нуво» Чарльза Ренні Макінтоша та їдальні, виконаної в дусі минулих років з виразним відбитком французького модерну. Це по-справжньому унікальне місце, щоб пообідати чи заглянути сюди на філіжанку кави.

Адреса

Koninsstraat 316, Брюссель, Бельгія.

9. Кафе Slavia, Прага

З моменту свого відкриття до кінця XIX століття кафе гостинно приймало дисидентів, письменників та художників. Навіть Вацлав Гавел насолоджувався тут кавою до свого призначення на титул президента і, ймовірно, це те саме місце, де Аполлінер любив випити абсент. Сьогодні це менш виражений приклад ностальгії за «арт-деко», хоча цей стиль, як і раніше, зберігся тут, висловлюючись у традиційному празькому дусі.

Адреса

Набережна Smetanovo 1, 110 00 Прага, Чеська Республіка.

10. Кафе Jama Michalika, Краків

Одним з найнезвичайніших кафе в Європі можна назвати кафе Michalika Jama. Стіни прикрашені карикатурами великих художників кабаре, акторів та письменників, які відвідали це улюблене богемне місце з його таємною кімнатою. Заклад відомий смачною тушонкою та своїми традиційними стравами. Немає цікавішого кафе, де можна насолодитися абсентом.

Адреса

Floriańska 45, Краків, Польща.

11. Кафе Florian, Венеція

Кафе Florian було відкрито в 1720 році і вважається найстарішим в , якщо не в усьому світі. Відомими постійними відвідувачами цього двокімнатного закладу були легендарний Лотаріо Казанова та Вольфганг Гете. Сьогодні стіни кафе Florian прикрашають різноманітні витвори мистецтва величезних розмірів, починаючи від класичних картин та закінчуючи коміксами. Це кафе є ідеальним місцем, щоб пізнати частинку італійської культури, а також насолодитися одним з найкращих кави в Європі.

Адреса

Пьяцца Сан Марко, 56, 30124 Венеція, Італія.

12. Кафе де L'Opera, Барселона

Шанувальники стилю модерн найімовірніше прийдуть у захват від цього кафе. L'Opera ідилічно розташоване прямо навпроти оперного театру посеред пожвавленого центру Лас-Рамблас. Це ідеальне місце, щоб відчути галасливий ритм міста, а також звернути увагу на знайомі особи та зустріти нових друзів. Кафе L'Opera приймало глядачів та виконавців опери протягом більше століття.

Адреса

La Rambla, 74, 08001 Барселона, Іспанія.

13. Brasileira, Лісабон

Також відомий своєю чудовою колекцією історичних кафе. Одним із улюблених багатьма місць є кафе Brasileira. Це одне із найстаріших відомих кафе, розташованих у старому кварталі міста. Туристи стікаються до цього місця, починаючи з XX століття. Приваблює фасад, декор із старого різьбленого дерева та полірованого металу, а також блискучі пляшки різних напоїв за стійкою бару. Обслуговування клієнтів у цьому закладі відбувається неквапливо, проте це дає чудову можливість відчути тутешню атмосферу.

Адреса

Rua Garrett 120, 1200 Лісабон, Португалія.

14. Кафе Buchwald, Берлін

Спеціалізується це кафе на випічці тортів - традиція, вперше заснована королівським кондитером Густавом Бухенальдмаде. Кафе Buchwald було відкрито у 1900 році. Обстановка все ще зберігає сліди минулої епохи з її вульгарними шпалерами, фіранками в квіточку, а також простими меблями, що дає відвідувачу справжнє почуття перебування у старомодній вітальні.

Адреса

Bartningallee 29, 10557 Берлін, Німеччина.

15. Кафе Odeon, Цюріх

Одним із найвідоміших кафе є «Odeon». Це гостинне місце з інтер'єром у фантазійному стилі арт-деко було відкрито у 1910 році – улюблене місце багатьох письменників, художників та музикантів. Альберт Ейнштейн, Джеймс Джойс, Леніна і Пікассо лише кілька його колишніх знаменитих відвідувачів, що додало йому репутацію місця зустрічі інтелектуалів і представників вищого суспільства. Сьогодні кафе «Odeon» приваблює багатьох відвідувачів, які люблять старовину із претензією на елегантність старої школи Європи з її високими стелями, фітингом та декором, а також консервативною формою одягу офіціанток.

Прямуючи подорожувати, багато хто намагається слідувати наміченому плану стандартних екскурсій, якими набиті звичайні туристичні путівники. Але чи завжди ці екскурсії призводять до найцікавіших місць? У кожному місті є популярні точки, куди стікаються тисячі туристів щороку, проте мало хто знає про заклади та місця, де живе дух цих міст.

Бари та ресторани Берліна

Найбільш щедрим містом на такі місця є столиця Німеччини Берлін. Особливо хочеться виділити бар, що розташувався на даху популярного готелю «Soho House». Серед відвідувачів цього закладу можна зустріти не лише художників, артистів та інших творчих людей, а й світових знаменитостей. Бар "Soho House"часто відвідують Джуліанна Мур та королева поп-музики Мадонна. Проте переваги бару на зіркових гостях не закінчуються. У холі готелю можна спостерігати акулу Херста, Влітку відкривається басейн, але головна особливість бару - розкішний вигляд, що відкривається на Берлін з його панорамних вікон. Не можна не відзначити одну цікаву традицію бару – там заборонено фотографуватися.

У берлінському районі Пернцлауерберг знаходиться ще один затишний заклад, широко відомий у вузькому колі. Мова йде про ресторані «Rosengarden». Місце славиться концертами, що проводяться у вихідні дні, а також показами популярних у наші дні арт-хаусних кінострічок. Барне меню не відрізняється різноманітністю, але вас здивує наявність сидру. Не закохатися в деякі сорти німецьких та австрійських вин просто неможливо.

Бари та ресторани Парижа

Париж- місто кохання. Знайти в столиці Франції хоча б одне місце, яке не просочене романтикою – завдання не з легких. Закладом, куди обов'язково варто потрапити, щоб незабутньо провести час, є бар «Rosa Bonheur». У вихідні дні там є аншлаг. Всі творчі люди Парижа збираються в «Rosa Bonheur», щоб відпочити та потанцювати під музику, стиль якої можна описати як суміш «євро-попа» та всіма улюбленого «французького ретро».

Бари та ресторани Європи

Головною перевагою будь-якого бару є його атмосфера. Бар-клуб «Schikaneder»в Відніє найпопулярнішим місцем серед неординарної молоді. Бар існує з 1906 року та підтримує атмосферу старого кінотеатру, де на вечірках ви можете потанцювати під місцевих ді-джеїв. Особливо тішать ціни.

Одним із найпопулярніших стилів закладу в Європі є заклади «для розігріву». Найкращий з подібних закладів знаходиться в Порту. Кафе «Candelabro»запропонує вам величезну винну картку та кілька сюрпризів від шефа.

Якщо ви хочете італійського відпочинку, рекомендуємо відвідати римський бар "2Periodico". Заклад знаходиться в наймоднішому районі Monti, де на кожному кроці є щось цікаве для туриста. У 2Periodico є цілий концертний зал, де часто виступають місцеві молоді таланти. В цілому, цей заклад здатний закохати в себе кожного незалежно від того, в який час доби ви опинилися там.

У мадридському районі Маласана є "Zombie bar". Креативний підхід до обслуговування клієнтів та своєрідна атмосфера вже давно зробили цей заклад улюбленим місцем відпочинку московської богеми. Будучи там, одразу замовте собі «Криваву Мері»- Коктейль є основною "фішкою" закладу.

Вирушаючи в тур Європою, не забудьте відвідати найкращі ресторани, які були визнані світовими експертами та критиками.

Влаштуйте собі гастрономічну подорож, і ви будете підкорені інтер'єрами та смаколиками, які більше ніде не зустрінете.

1. El Celler de Can Roca

Знаходиться чудовий ресторан El Celler de Can Roca у невеликому каталонському містечку Іспанії Жироне. Його інтер'єр просто заворожує, а кухня настільки чудова, що складно описати словами. Цей ресторан, на думку авторитетних експертів, став найкращим не лише у Європі, а й у світі. Йому було надано максимальну кількість зірок Мішлена, а тризірковими ресторанами може похвалитися навіть не кожна країна.

2. Noma

Цей чудовий ресторан розкинувся у старовинній будівлі складу у центрі Копенгагена (Данія). Його інтер'єр витриманий у відповідному стилі, а смак та подача страв переверне ваше звичне розуміння. Тут першу страву ви знайдете в сервіруванні столу, а десерт, наприклад, іриску, подадуть заховану в кістковому мозку. Тут люблять поекспериментувати з нордичною кухнею та вразити своїх гостей дивовижними способами подачі. Відрізняється цей заклад від стандартних ресторанів ще й тим, що багато інгредієнтів збираються у найближчих лісах та полях. Шеф-кухар, як би пропонує розгадувати гастрономічні загадки, чим і прославив Noma на всю Європу, а у 2011 році він став першим у ТОП 50 найкращих світових ресторанів і утримував це місце кілька років поспіль.

В італійському місті Модена вам обов'язково варто заглянути на обід або ланч до чудового ресторану Osteria Francescana. Незважаючи на стриманий інтер'єр, це вельми вишукане і відпочиваюче місце, а білі стіни прикрашають фотографії знаменитостей, які любили тут бувати. Меню в цьому закладі, мабуть, найбільше в Європі, у ньому представлена ​​велика кількість страв. Тому навіть вибагливий гість знайде собі страву до смаку. Але щоб не заблукати в багатстві вибору, ви завжди можете довіритися грамотним і привітним офіціантам, які допоможуть вам визначитися з вибором та запропонують відповідні напої.

4. Mugaritz

Ще одним розкішним рестораном під назвою Mugaritz готова похвалитися Іспанія. Розташований заклад у селі Сан-Себастьян. Цей ресторан заслужив на свою популярність завдяки перевагі молекулярної кухні, яку пропагує знаменитий Ферран Адріа. Він і був учителем шеф-кухаря Mugaritz Андоні Андуріза. Але на відміну від свого вчителя Андоні включає свої страви і традиції іспанської кухні, так як сьогодні вона стоїть на вершині популярності.

5. Dinner by Heston Blumenthal

Лондонський ресторан Dinner by Heston Blumenthal відомий у всьому світі. Він відрізняється тим, що в ньому зібрана кухня Британії ще з давніх-давен. Шеф-кухар Ешлі Палмер-Уоттс і сам Хестон Блюменталь багато років займалися гастрономічними дослідженнями середньовічної Англії для відтворення страв у своєму меню. Тут навіть інтер'єр ресторану оформлений у стилі XV-XVI століть. Сама кухня не закрита від очей відвідувачів, а відгороджена скляними стінами і кожен може спостерігати, як створюються кулінарні шедеври. Повечеряти в цьому закладі – одне задоволення, оскільки, крім неповторних страв, створюється атмосфера Шекспірівських романів, часів лицарів, принцес та романтики минулих століть.

6. Steirereck

Приїжджаючи до столиці Австрії Відня, обов'язково відвідайте відомий ресторан Steirereck. У країні це перший титулований ресторан, який підкорює своїм виглядом та смаковими вишукуваннями. До інтер'єру закладу були включені справжні деталі одного стародавнього замку Штирії, а у винних льохах зберігається близько 35 тисяч марочних пляшок вина. В окремій частині ресторану Milk Bar можна дегустувати до 120 сортів сиру, зібраного з усього світу. Проте вечеря в цьому ресторані коштуватиме недешево, у 2009 році Steirereck зайняв дев'яте місце у списку найдорожчих ресторанів світу за версією журналу Forbes.

7. Vendome

У Німеччині в місті Бергіш-Гладбах в одному з будівель готелю Grandhotel Schloss Bensberg є чудовий ресторан Vendome. Він знаходиться в історичному місці прямо в палаці, який був побудований на початку XVIII століття, а вид на Кельнський собор просто заворожує і дозволяє насолодитися прекрасною атмосферою, створеною в ресторані.

8. Frantzén/Lindeberg

Цей ресторан з'явився в Швеції в середньовічній частині міста Стокгольма нещодавно, можна сказати, що він ще зовсім «молодий». Frantzén незвичайний тим, що має невелику кількість столів, а гостей обслуговують самі власники. Тут у домашній атмосфері вас здивують ансамблем із 5-7 страв за вечерею з незвичайною подачею. Наприклад, у вас на тарілці можуть лежати незвичайні квіти або музична скринька. У цьому закладі вам приготують равликів, а всі овочі, ягоди та фрукти екологічно чисті та вирощені в сільській місцевості на власних земельних ділянках Frantzén/Lindeberg.

9. L’Arpège

У самій назві ресторану вже відчуваються нотки Франції, і це не дарма, тому що L'Arpège знаходиться у Парижі. В ідеї інтер'єру цього закладу замислювалася легкість та простота, чого не скажеш про меню. Тут можна скуштувати фірмову страву з трюфелів або популярного тайського краба каррі, морського чорта в гірчичному соусі та багато іншого, тому навіть гурман задовольнить свої смакові уподобання. А овочі та фрукти для ресторану вирощуються на власних землях власників закладу площею 2 гектари.

У невеликому містечку Бельгії Крейсхаутемі, а точніше за 5 миль від нього, знаходиться тризірковий ресторан Hof van Cleve. Цей ресторан визнаний провідними світовими експертами та критиками одним із найкращих у світі. Заснований ресторан на базі старої ферми, побудованої ще в XIX столітті, стиль та назву якої зберіг власник закладу Пітер Гуссенс при покупці, він за сумісництвом і шеф-кухар. Тут дуже приємна атмосфера далеко від метушливих міст і чудова їжа, тому час за обідом або вечерею летить непомітно.

Цього року до списку головного ресторанного рейтингу світу The World"s 50 Best Restaurants 2017 потрапили гастрономічні заклади з 22 країн світу. До складу експертного журі, що визначає переможців, увійшли досвідчені ресторатори, шеф-кухарі, харчові критики та гурмани.

Команда reservin.ru пропонує подивитись, які вони – 10 найкращих ресторанів Європи?

10 - Tickets (Барселона, Іспанія)

Сьогодні до ресторану Tickets, що займає 25 місце у світовому рейтингу, можна потрапити виключно за попередньою бронею, що говорить про високу популярність місця.

Tickets є новий проект легендарного кухаря Ферран Адрія. Він уславився тим, що його ресторан El Bulli багато років вважався найкращим рестораном світу.

Тут у всьому відчувається єдність задуму: сервіс, оформлення, подача... Проте ключовий момент ресторану – це все-таки їжа. Кожна страва закладу оригінальна і креативна, причому готується все прямо на ваших очах і настільки швидко і професійно, що зовсім не залишиться часу, щоб занудьгувати в момент між зміною страв.

Головна мета, яку слідують творці Tickets - це об'єднати гастрономію та саме життя.

Середній чек: 80 євро.

9 - Piazza Duomo (Альба, Італія)

Заклад користується високою популярністю як серед місцевих жителів, так і серед гостей міста, і відрізняється затишним інтер'єром, виконаним у пастельних тонах зі стилізованим під фрески декором.

У ресторані, який знаходиться на 15-ій позиції у світовому рейтингу, фірмовими вважаються страви з використанням білого трюфеля - ласощів, які дуже цінуються у всіх куточках світу.

Професійні кухарі готують різні делікатеси італійської кухні на будь-який смак: різотто, спагетті, пасту, піци, супи, салати, домашню випічку. Кожне замовлення доповнюється різноманітними видами спецій. Крім того, ресторан відрізняється гарною винною карткою. Столик краще забронювати заздалегідь.

Середній чек - 180 євро.

8 - Alain Ducasse au Plaza Athénée (Париж, Франція)

Безумовно, розкішний ресторан Alain Ducasse au Plaza Athénée, відкрившись у 2000 році, з перших днів завоював любов гурманів. І дивуватися тут нема чому, адже його господар — володар 19 мішленівських зірок, знаменитий Ален Дюкасс, який є найтитулованішим шеф-кухарем Франції! Ресторан Alain Ducasse au Plaza Athénée займає тринадцятий рядок світового рейтингу і славиться своєю великою винною картою, де пропонується близько тисячі різновидів напою.

Середній чек: 214 євро.

7 - L’Arpège (Париж, Франція)

Ален Пассар протягом кількох десятиліть спеціалізувався на м'ясних стравах, за що був нагороджений трьома мішленівськими зірками. Однак у 2001 році він кардинально змінив концепцію свого головного закладу та практично відмовився від їжі тваринного походження. Тепер ресторан L'Arpège має відразу кілька садів під Парижем. З цих територій щодня на кухню закладу доставляється власна свіжа продукція.

Критики пророкували, що через такі радикальні зміни маестро позбудеться своїх зірок. Проте, через стільки років Пасар все ще залишається мішленівським кухарем, а L'Arpège - входить до головних ресторанів планети, займаючи дванадцяту позицію у світовому рейтингу і сьому серед найкращих європейських ресторанів. .

Середній чек: 250 євро.

6 - Steirereck (Відень, Австрія)

У міському парку на березі річки, на одній з найкрасивіших площ Відня розташувався найфешенебельніший ресторан у столиці Австрії - Steirereck, з Milk Bar. У цьому закладі високого рівня подаються страви традиційної австрійської кухні. У меню входять м'ясні страви (гуляш з м'яса гірської сарни, баранячі реберця), різні салати та десятки сортів сиру. Крім того, у ресторані Steirereck можна скуштувати паніровані шматочки хліба із золотистою скоринкою, а також незвичайний десерт із рожевих пелюсток. Винний льох Steirereck завадить у собі 35 000 пляшок вина. Також є сирний льох, є відома у всій Європі хлібна карта, а також широкий вибір шербету.

З іншого боку цієї ж будівлі вранці працює кафе Meierei, що належить ресторану, в якому подаються кілька видів сніданків. Особливо смачні теплий сирний штрудель "Віденський ліс", копчений лосось з авокадо та мюслі зі свіжими фруктами.

Середній чек: 60-65 євро.

5 - Mugaritz (Рентерія, Іспанія)

Бунтарський експериментаторський дух його керівника шефа Андоні Луїса Адуріса вивів заклад на 5-те місце серед найкращих ресторанів Європи та на 9-е місце у рейтингу найкращих ресторанів світу. Кулінарна майстерність шеф-кухаря одночасно викликає подив і мотивацію, розбурхує почуття і дарує сюрприз за сюрпризом. З 2006 року, за даними журналу Restaurant, ресторан Mugaritz був визнаний одним з найкращих у світі. Крім того, він отримує визнання преси як найважливіше гастрономічне явище у світі останнім часом.

Заклад нагороджений двома зірками Мішлена і може похвалитися найвищою оцінкою у рейтингу гіда Repsol – три сонці. На рахунку Mugaritz безліч нагород з творчої та інноваційної діяльності у гастрономії.

Середній чек: 193 євро.

4 - Asador Etxebarri (Бустурія, Іспанія)

Ресторан Asador Etxebarri розташований у горах - у невеликому містечку за годину їзди від Сан-Себастьяна. У цьому закладі настільки спокійно, що відвідувачів може потривожити мукання теля або звук церковних дзвонів. Ресторан – на четвертому місці у європейському рейтингу, і на шостому – у світовому.

Шеф кухар і власник ресторану Віктор Аргуїнзоніс проводить дуже багато часу на кухні та є великим шанувальником барбекю. При приготуванні своїх вишуканих страв шеф-кухар ресторану слідує великим кулінарним традиціям басків. Відвідувачі отримують незабутнє враження від копченого морозива з присмаком серпанку, який власник ресторану готує, нагріваючи молоко над вугіллям. У формуванні неповторних смаків бере участь розроблена шеф-кухарем авторська класифікація деревини, яка, на його думку, найбільше підходить для приготування на вогні того чи іншого інгредієнта.

Середній чек: 138 євро.

3 - Mirazur (Ментона, Франція)

Ресторан Mirazur розташувався на схилі пагорба, з якого відкривається мальовничий краєвид на Середземне море. Відкрившись у 2007 році, цей заклад вже через 10 місяців був нагороджений зіркою Michelin. Такий успіх ресторан отримав завдяки молодому, але дуже талановитому господарю та шеф-кухареві з Аргентини Мауро Колагреко. Mirazur на третьому місці серед найкращих ресторанів Європи, і на четвертому – серед найкращих ресторанів світу.

З коронних страв шеф-кухаря Мауро - буряк з соусом та козячим сиром, суп-пюре з пастернаку, умбрина з копченим соусом та пюре з селери, а також мус з морозивом та мигдалем. Крім того, у переліку найкращих страв ресторану: голуб із різотто та полуницею, карпаччо з креветок з чорничним та малиновим пюре, бузиною та лимоном, пиріг із чорного сезаму з бальзамічним оцтом. Кожен відвідувач може спостерігати за процесом приготування страв через прозору скляну стіну у вітальні. Знаменитий шеф-кухар на кухні закладу зібрав незвичайну міжнародну команду. Це фахівці високого класу з Італії, Мексики, Японії, які разом виготовляють надзвичайно смачні страви.

Середній чек: 55 євро.

2 - El Celler de Can Roca (Жирона, Іспанія)

Ресторан El Celler de Can Roca відкрився в 1986 році братами Рока і на цей час зумів отримати 3 мішленівські зірки і двічі вибороти перше місце в рейтингу п'ятдесяти найкращих ресторанів світу. У 2017 році заклад посідає у світовому списку почесне третє місце та знаходиться на другій позиції у списку кращих європейських закладів.

Брати не бояться експериментувати при подачі страв і мають у своєму розпорядженні авангардну іспанську кухню. Основною концепцією закладу є постійний пошук нового за дотримання традицій. У ресторані спритний і запобіжний персонал може запропонувати дуже незвичайні страви, такі як оливки в карамелі, камбалу в апельсинах, вишневий суп з тунцем або десерти з ароматами відомих парфумів. Крім того, заклад має величезну винну карту. Щоб потрапити сюди, потрібно запастись терпінням, адже столики розписані на кілька місяців уперед.

Фірмовою стравою ресторану вважається королівська креветка, запечена на вугіллі з різноманітними цікавими інгредієнтами.

Середній чек: 150–200 євро.

1 - Osteria Francescana (Модена, Італія)

У невеликий італійський ресторанчик з'їжджаються гурмани з усього світу, щоб скуштувати кулінарні шедеври знаменитого шеф-кухаря Массімо Боттура. Навколо ресторану Osteria Francescana, розташованого в центрі Модена, немає жодного магазину. Він прихований від очей туристів за непримітними дверима на вузькій вуличці біля соборної площі. І це – найкращий ресторан у Європі, і другий – у світі!

Вивчати меню «Osteria Francescana» - значить марнувати свій час, оскільки асортимент величезний. У виборі страв краще довіритися рекомендаціям офіціанта, який з радістю порадить вам страву з вином, що підходить до нього. Візитна картка ресторану – фірмовий салат «Цезар», при приготуванні якого використовуються незвичні для багатьох відвідувачів інгредієнти.

Їжа, що подається у цьому закладі, кардинально відрізняється від тієї, що готується у всіх інших ресторанах. Тут до кожної страви належить інструкція, з описом того, як правильно її вживати. Любителі вегетаріанської кухні також зможуть знайти відповідний варіант із дуже великого асортименту страв.

У ресторані загалом 36 столиків, проте вільний знайти не вдасться – місця в «Osteria Francescana» бронюються за кілька місяців. Їжа тут на найвищому рівні, та й на сервірування у закладі не скупляться, використовуючи 150-річні автентичні страви musthave та срібні прилади. Крім того, вітається фантазія та експерименти. За основу страв береться світ мистецтва та навіть архітектури. Шеф-кухар Массімо Баттура створює тортелліні та равіолі без використання тіста, а яйце варить без шкаралупи на пару з чорною ікрою, і дивовижним чином запікає всередину лагнуста. Винна карта ресторану «Osteria Francescana» складається з 100 сторінок та 1300 найменувань.

Середній чек: 150 євро.

Приємних вам гастрономічних вражень

у подорожі Європою!