Кукурудзяний крохмаль у косметології, харчуванні, народній медицині: користь та рекомендації. Крохмаль

Кукурудзяний крохмаль - це крохмаль, основою (сировиною) якого є кукурудза. Добувається він у такий же спосіб, як і будь-який інший круп'яний або бобовий крохмаль: шляхом розпарювання, висушування та подрібнення кукурудзяного зерна до субстанції дрібного білого порошку.

Кукурудзяний крохмаль використовується як харчова добавка і, незважаючи на те, що ступінь в'язкості у нього нижче, ніж у картопляного крохмалю, він не менш популярний. Багато страв завдяки йому стають ніжнішими, а випічка м'якше.

Енергетична цінність та склад кукурудзяного крохмалю

У 100 г кукурудзяного крохмалю міститься 381 кал.

Кукурудзяний крохмаль містить:

вуглеводи – 91%;

білки – 0,3%;

жири – 0,1%;

харчові волокна – 0,9%;

вода – 0,7%;

залізо – 0,5%;

натрій – 0,0009%;

калій – 0,0003%;

магній – 0,0003%;

кальцій – 0,0002%.

7 корисних властивостей кукурудзяного крохмалю

1. Заряджає енергією

   Кукурудзяний крохмаль часто використовують у багатьох вітамінних добавках. Так як у ньому процес розщеплення відбувається повільно, його вживання забезпечить організм глюкозою та, відповідно, енергією на тривалий відрізок часу. При вживанні кукурудзяного крохмалю знижується апетит, а маса тіла залишається незмінною.

2. Протистоїть діабету

   При вживанні цукрозміщуючих продуктів в організмі хворих на цукровий діабет відбуваються стрибки рівня цукру в плазмі крові. Крохмаль шляхом уповільненого вивільнення цукру підтримує нормальний рівень глюкози протягом тривалого часу. А це важливо при цукровому діабеті та серцево-судинних захворюваннях. Крохмаль, що міститься в їжі, в розумній кількості піде тільки на користь.

3. Застосовується при безглютеновій дієті

   Крохмаль успішно замінює борошно у випадку, коли люди дотримуються дієти беглютенової, адже він не містить в собі глютен. Слід пам'ятати, що кукурудза містить похідні жирів фосфоліпідів, а крохмаль складається з молекул глюкози. Цукор та жир, як відомо, ніяк не сприяють зменшенню ваги, тому крохмаль потрібно вживати у невеликих кількостях, особливо людям із високою масою тіла.

4. Допомагає боротися з анорексією

   Надмірне вживання крохмалистих продуктів сприяє підвищенню ваги, тому дієтологи їх максимально виключають із раціону повних людей. Але для деяких людей кукурудзяний крохмаль просто необхідний та корисний продукт. Для дуже худеньких дітей та підлітків, для ослаблених дієтою та хворобами людей, а також для дівчат, які страждають від анорексії, крохмаль та крохмалевмісні продукти принесуть користь у плані поступового підвищення маси тіла.

5. Бореться з неврозами

   Крім багатьох перерахованих вище переваг, крохмаль дуже корисний при багатьох нервових розладах. Він має здатність проникати в нервові клітини та живити їх. Кукурудзяний крохмаль містить мінімальну кількість магнію, але й цього буває достатньо підтримки нормального функціонування нервової системи.

6. Оздоровлює шкіру

   Народна медицина застосовує кукурудзяний крохмаль на лікування багатьох шкірних захворювань. Існує безліч корисних рецептів за участю крохмалю, які мають позитивні відгуки від пацієнтів, що вилікувалися. Крохмаль застосовують при рваних і різаних ранах, при екземі та мокнучих виразках, при саднах та забитих місцях.

7. Допомагає при фізичних навантаженнях

   Кукурудзяний крохмаль здатний активізувати кровообіг, він бере активну участь у формуванні м'язової маси тіла. Цим користуються бодібілдери та люди, які ведуть активний спосіб життя. Крохмаль допоможе впоратися з виконанням постійних важких фізичних навантажень.

Застосування кукурудзяного крохмалю

У харчовій промисловостікрохмаль застосовується як загусник для багатьох кетчупів, майонезів та соусів, а також у виробництві желе для кондитерських виробів, цукерок та багатьох інших продуктів.

У кулінаріїйого теж використовують як загусник для багатьох соусів, підлив, мусів і желе, а також при випіканні тортів, печива і в багатьох рецептах, де присутній процес загущення, а також для кляру при смаженні м'яса та риби.

У хлібопекарській та молочній галузійого застосовують як загусник або як пом'якшувач, що покращує консистенцію тіста.

Народна медицинатеж часто вдається до кукурудзяного крохмалю для лікування багатьох захворювань.

Фармацевтикадуже часто використовує білий порошок крохмалю для багатьох таблеток, порошків, мазей і присипок.

Кукурудзяний крохмаль часто застосовується для створення косметичних засобіві є безліч рецептів, де крохмаль міститься у складі косметики як додатковий компонент. Він знаходиться в дезодоруючих засобах, тальках, сухих пудрах та багато інших косметиці.

В побутікрохмаль також популярний. Його застосовують як присипку для дітей. Як альтернативу тальку його використовують як присипку для дорослих, їм присипають ноги або устілки зимового взуття, оскільки він запобігає сильному запотіванню стоп. Крохмаль чистять ворс і видаляють плями.

Фізичні властивості крохмалю

Кукурудзяний крохмаль має кремовий відтінок і дрібну зернисту структуру, при цьому він має ледь чутний запах кукурудзи. Він містить малу кількість протеїну та золу і набухає не тільки в гарячій воді, як інші види крохмалю, але і в холодній, і, що дуже значимо, його хімічний склад при цьому залишається незмінним.

Вуглеводи залишаються домінуючою частиною вмісту крохмалю.

Кукурудзяний крохмаль має відмінну властивість покращувати якість тесту та ніжно загущати молочні каші, цим успішно користуються кулінари.

Види кукурудзяного крохмалю

Існує два види кукурудзяного крохмалю: звичайний та модифікований.

Звичайний – це простий крохмаль з натуральною основою, вирощеною та переробленою без будь-яких додаткових втручань.

А модифікований крохмаль при виробництві обробляється додатковими засобами для покращення його якостей та властивостей. Може бути змінено колір, запах, набухання, клейкість, які покращать якість приготовлених за його участю страв чи випічки. Але не потрібно його плутати з генно-модифікованими продуктами, кукурудзяний крохмаль в основному виготовляється з екологічно чистої кукурудзи.

По сортах поділяються:

1. вищого гатунку;
2. першого гатунку;
3. аміло-пектинового сорту.

Сорти кукурудзяного крохмалю відрізняються чистотою продукту, кольором, відсотком кислотності, вмістом золи, а також щільністю крупинок. Аміло-пектиновий сорт виготовляється з воскоподібної кукурудзи, її зерна виглядають як воскові.

Протипоказання кукурудзяного крохмалю

Крохмаль, в даному випадкукукурудзяний, практично нешкідливий продукт і навіть корисний. Єдиний його недолік, це те, що він є досить калорійним продуктом і не рекомендується людям із підвищеною масою тіла.

• Продукт повністю протипоказаний людям з повною непереносимістю кукурудзяного крохмалю, оскільки він може викликати побічні дії, такі як алергічний висип та свербіж.
• Від вживання кукурудзяного крохмалю слід утриматися людям, які мають захворювання на ЖКГ, він може дратувати вже існуючу виразку шлунка або викликати печію. За метеоризму його теж треба уникати.
• Краще відмовитися від крохмалю людям з поганою згортанням крові.
• Зловживати продуктом теж не рекомендується, а ось у невеликих кількостях він приноситиме лише користь.

Що ще корисного?

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Кукурудзяний крохмаль - молочно-білий непрозорий клейстер, має невисоку в'язкість, із запахом та присмаком, характерними для зерна кукурудзи. Після сушіння стає сипучим порошком білого або трохи жовтуватого кольору.

За якістю крохмаль ділять на сорти: кукурудзяний крохмаль – вищий, 1-й та аміло-пектиновий (з воскоподібної кукурудзи). Сорт крохмалю залежить від його чистоти і визначається за кольором, кількістю цяток (темних включень) на 1 дм 2 поверхні крохмалю, кислотності та зольності. Обмежується вміст води та сірчистого ангідриду. Не допускаються у крохмалях всіх видів сторонній запах, хрускіт у кулінарній пробі крохмального клейстеру.

Крохмаль кукурудзяний це продукт, що має підвищену здатність до набухання в холодній воді і не виявляє хімічних змін порівняно з вихідним крохмалем. Упаковують крохмаль у мішки по 25, 50 та 60 кг; зовнішню поверхню мішків обмазують клейстером. Фасують крохмаль у пакети по 100-1000 г.

Калорійність кукурудзяного крохмалю

Калорійність кукурудзяного крохмалю становить 329 ккал на 100 г продукту.

Склад кукурудзяного крохмалю

Кукурудзяний крохмаль - зерновий крохмаль, який є низьким у золі та вмісті білка. Універсальний (різносторонній) додатковий, це задовольняє потреби кількох галузей промисловості.

У своєму складі кукурудзяний крохмаль містить 83,5% грама вуглеводів (калоризатор). У ньому присутній, і в невеликій кількості. Він є джерелом.

Корисні властивості кукурудзяного крохмалю

Кукурудзяний крохмаль є важливим компонентом у приготуванні мазей та присипок, різних засобів, що застосовуються для лікування захворювань шкіри. А також користь крохмалю обумовлена ​​здатністю активізувати формування м'язової маси та живлення нервових клітин.

Шкідливість кукурудзяного крохмалю

Шкідливість крохмалю з кукурудзи може виявлятися у разі індивідуальної непереносимості вихідного продукту. Виявлятися це може як алергічних реакцій.

Крохмаль кукурудзяний у кулінарії

Кукурудзяний крохмаль у кулінарії використовується як загусник у приготуванні киселів, мусів, соусів, пудингів, деяких супів. А також його використовують у складі пирогів, у бісквітному тесті.

Застосовується крохмаль у хлібопекарській, м'ясо-молочній галузях, при виробництві .

Кукурудзяний крохмаль називають джерелом енергії для сучасної людини. Навколо цього продукту ведуться неоднозначні суперечки щодо його корисних та шкідливих якостей. Ця стаття про користь та шкоду кукурудзяного крохмалю.

Отримують його із зерен кукурудзи. На вигляд – це білий сипучий порошок із жовтим відливом.

Має високу здатність до набухання, як у гарячій, так і в холодній воді. Хімічний склад у результаті залишається незмінним. Запах та смак аналогічний зернам кукурудзи.

Застосування кукурудзяного крохмалю

В основному кукурудзяний крохмаль використовується у харчовій промисловості. Застосовують як загусник. Це один з основних компонентів м'ясомолочної, хлібопекарської та кондитерської галузі. У домашніх умовах господині використовують його для приготування соусів, начинок, пудингів, цукерок та інших страв.

Види кукурудзяного крохмалю

З кукурудзяних зерен роблять простий та модифікований крохмаль. Спочатку одержують звичайний кукурудзяний крохмаль. Такий продукт має характерні для крохмалю властивості та безпечний для здоров'я.

Потім його обробляють спеціальним чином, щоб покращити якість продукту. Зрештою виходить модифікований крохмаль. Такий продукт може втрачати деякі характерні властивості, наприклад, відрізнятися за кольором, не мати запаху, не розчинятися у холодній воді тощо.

Технологія отримання крохмалю з кукурудзи

Спочатку зерна кукурудзи замочуються у розчині сірчистої кислоти. Це робиться для розчинення білків, які міцно пов'язані між собою. Після цього видаляють зародок і подрібнюють зерна. У процесі подрібнення круп виділяється молочко. Цю клейку речовину висушують, і виходить сухий порошкоподібний крохмаль.

Хімічний склад

У складі кукурудзяного крохмалю містяться вітаміни та мінерали.

Вітаміни:

• РР.

Найбільше міститься вітамін РР – 0,166 міліграм.

Мінерали:

• натрій – 30 мг;
• кальцій – 16 мг;
• фосфор – 21 мг;
• калій – 16 мг;
• магній – 1 мг.

Харчова цінність

Кукурудзяний крохмаль – це продукт із низьким вмістом золи та протеїну.

У готовому вигляді він містить:

• крохмалю – 83,6 г;
• води – 13 г;
• харчових волокон – 1,7 г;
• золи – 0,2 г;
• жирні кислоти – 0,2г.

Калорійність продукту

Кукурудзяний крохмаль містить більше калорій, ніж схожий картопляний. На сто грам продукту припадає 343 ккал.

• білки – 1 грам;
• жири – 0,6 г;
• вуглеводи – 83,5 г.

Співвідношення в калоріях: білки – 4 ккал, жири – 6 ккал, вуглеводи – 334 ккал.

Користь кукурудзяного крохмалю

Кукурудзяний крохмаль у малих дозах корисний тим, що здатний живити нервові клітини та активізувати ріст м'язової маси.

Допомагає вивести токсини та шлаки з організму.

Продукт не містить глютену. Тому його використовують для виготовлення дієтичних продуктів харчування. Так звана дієта Дюкана передбачає приготування випічки саме із кукурудзяного крохмалю.

Продукти із вмістом кукурудзяного крохмалю радять додати до раціону харчування людям із цукровим діабетом. Так як крохмаль здатний підтримувати рівень цукру у допустимих нормах.

Показаний при проблемах серцево-судинної системи, недокрів'ї та гіпертонії. Оскільки покращує стан судин та нормалізує згортання крові.

Використовується при різних захворюваннях нервової системи, наприклад при епілепсії. А також важких стресах та затяжних депресіях.

Має жовчогінні властивості. З використанням кукурудзяного крохмалю готують напої та відвари. Вони усувають запальні процеси. Використовується при сечокам'яній хворобі та запаленні сечового міхура.

Кукурудзяний крохмаль зміцнює імунну систему.

Вживання продукту призводить до підвищення апетиту, а також знижує небезпечний для здоров'я рівень холестерину.

Використовується у медицині як допоміжна речовина для виготовлення таблеток, присипок, мазей.

Шкідливість кукурудзяного крохмалю

Кукурудзяний крохмаль може завдати шкоди тим людям, хто має індивідуальну непереносимість до кукурудзи. Таке трапляється досить рідко. Виявляється у формі алергічних висипань на шкірі, а також у вигляді нападів астми.

Оскільки крохмаль – це висококалорійний продукт, то при ожирінні його вживання слід обмежити.

Людям з підвищеною згортанням крові та тромбофлебітом варто відмовитися від продуктів, що містять кукурудзяний крохмаль.

Особливу увагу слід привернути до себе походження продукту. Все більш поширеним стає вирощування кукурудзи з використанням пестицидів та різних мінеральних добрив. У результаті виходить генномодифікований препарат. Корисних властивостей у такому крохмалі набагато менше, ніж шкідливих.

Чи варто їсти кукурудзяний крохмаль?

Зовсім відмовлятися від продуктів із вмістом крохмалю не варто. Він обов'язково має включатися до раціону харчування. Але частка цих продуктів повинна становити всього 20% від усієї їжі. Із сучасною харчовою промисловістю наш організм отримує 80-91% продуктів харчування із вмістом крохмалю. А такий показник вже здатний завдати шкоди організму.

Необхідно враховувати такі моменти:

• Крохмалі не поєднуються з іншими продуктами та дуже добре взаємодіють між собою.
• Найкращий варіант вживання крохмалів – їсти разом із овочевими салатами.
• Для того, щоб крохмалі швидше перетравилися в організмі, він повинен містити велику кількість вітаміну В.
• Термічно оброблені крохмалевмісні продукти гірше засвоюються, ніж сирі.

Тому потрібно контролювати кількість їжі, яка містить крохмаль.

Список продуктів із крохмалем

Приклад продуктів:

• цукерки;
• кондитерські креми, наповнювачі, глазур;
• напівфабрикати;
• замінники жиру;
• закуски;
• консерви;
• морозиво;
• м'ясні та рибні продукти;
• напої;
• крекер;
• макаронні вироби;
• розчинні сухі супи, пюре;
• кетчуп, майонез;
• глазуровані горіхи.

У сирому вигляді крохмаль міститься в кукурудзяних зернах та борошні.

Як вибрати якісний кукурудзяний крохмаль

Купуючи кукурудзяний крохмаль, необхідно оцінити його зовнішній вигляд. Він повинен бути білого кольору з трохи жовтуватим відтінком, ніяких грудочок не повинно бути. Сторонні або не характерні для цього продукту запахи повинні вас насторожити.

Краще купувати в упаковці. У цьому випадку можна ознайомитися зі складом, терміном придатності та виробником.

Також необхідно пам'ятати, що кукурудзяний крохмаль буває трьох сортів:

• вищий;
• перший сорт;
• аміло-пектиновий сорт.

Сорт крохмалю залежить від кольору, кислотності, вмісту золи, чистоти, наявності темних крупинок. Аміно – пектиновий сорт одержують із зерен кукурудзи, які за структурою схожі з воском. Найкращим варіантом для приготування різних страв та напоїв вважається крохмаль вищого ґатунку.

Зберігання кукурудзяного крохмалю

Зберігати продукт потрібно в ємності із щільно закритою кришкою. Оскільки, стикаючись із повітрям, він втрачає свої властивості.

Цікаво, що те саме властивість кукурудзяного крохмалю може розцінюватися і як позитивне і як негативне. З одного боку, він забезпечує організм великою кількістю енергії, з іншого – запас калорій, одержуваних організмом при цьому, призводить до надмірної ваги.

Виходить, що потрібно вживати продукти із вмістом крохмалю активним і рухливим людям. А тим, хто веде «сидячий» спосіб життя, краще від них відмовитися.

У сучасній кулінарії використовується все більше секретів, які дозволяють робити страви незабутніми. Для м'якості випічки чи густоти інших страв застосовується крохмаль. Понад десяток років відомий картопляний та кукурудзяний продукт. Але не всі думають, що користь і шкода кукурудзяного крохмалю існує не тільки для кулінарних шедеврів, але і для людини.

Що таке кукурудзяний крохмаль і як його одержують

Кукурудзяний крохмаль одержують із зерен кукурудзи. Вони він виходить шляхом фотосинтезу. На виробництві зерна тримають у розчині сірчистої кислоти. Потім вони подрібнюються. А крохмаль вивільняється. За допомогою спеціальних пристроїв його відокремлюють від білка, промивають, просушують. Виходить трохи жовтий порошок, з характерним запахом і смаком.

Виробники поділяють на три сорти: вищий, перший, аміло-пектиновий. Показник визначається кольором, однорідністю, густиною.

Хімічний склад кукурудзяного крохмалю

Кукурудзяний крохмаль – продукт переробки кукурудзяних зерен. У його складі багато вуглеводів, невеликий відсоток білка. Також міститься зола, кальцій, фосфор, натрій, калій, магній, вітамін PP, залізо. Клітковини 1,7%.

Харчова цінність та калорійність кукурудзяного крохмалю

Ті, хто цікавиться якістю та корисністю харчування, розуміють, що користь від кукурудзяного крохмалю не така велика. А лякають переважно калорійність і харчова цінність. У 100 г продукту міститься ні багато, ні мало - 330-340 ккал. При цьому 91 грам зі 100 – вуглеводи. А білків у продукті лише 0,6% від добової норми.

Чим корисний кукурудзяний крохмаль

Незважаючи на свій склад, продукт все ж таки приносить користь організму. Адже велика кількість вуглеводів – лише здавалося б погано.

Користь для людини:

1. Прискорює зростання м'язової маси за фізичних навантажень.
2. Нормалізує роботу нервової системи.
3. Знижує ризик захворіти на серцево-судинні захворювання.
4. Сечогінний засіб.
5. Виводить токсини із організму.
6. Допомагає травленню.
7. Уповільнює зростання холестерину.
8. Рекомендований при захворюваннях жовчного міхура, печінки, нирок.
9. Регулює згортання крові.
10. Підвищує апетит.
11. Використовується для боротьби з дерматологічними захворюваннями.

Чи корисний кукурудзяний крохмаль вагітним і жінкам, що годують

Продукт не змінює своїх властивостей залежно від способу вживання. Щоб отримати користь, його можна отримувати із каш, кукурудзи, випічки. Саме так лікарі рекомендують робити вагітним жінкам. Один качан кукурудзи дає організму більшість необхідних вітамінів для заповнення добової норми. У першому триместрі продукт здатний послаблювати дію токсикозу.

Крохмаль кукурудзи під час грудного вигодовування теж не забороняється, але всьому свій час. Перші спроби ввести його до раціону мами повинні бути не раніше трьох місяців після пологів.

Увага! Завжди потрібно перевіряти наявність алергічної реакції у малюка, перш ніж продовжити вживання будь-якого препарату.

Користь кукурудзяного крохмалю для дітей

Лікарі дозволяють вводити препарат у меню дитини, починаючи з 6 місяців. За добу не можна давати більше 120 грам. Коли дитині виповнюється 1 рік, кількість збільшують.

Зазвичай продукт додають у каші, випічку, кисіль. Користь кукурудзяного крохмалю для дітей у тому, що він не містить глютен та швидко насичує, є важливим джерелом вуглеводів, що дають великий заряд енергії.

Чи можна кукурудзяний крохмаль при схудненні

Найчастіше дієтологи не відкидають кукурудзяний крохмаль. Більше того, їм радять на перший час замінити картопляну, вживати, доки не вдалося виключити з раціону хлібобулочні вироби. Але з продуктом слід бути обережним. Все ж таки в ньому велика кількість вуглеводів, та й калорійність не вселяє довіри. А вживання хліба, солодощів та крохмалю взагалі принесе пару зайвих кілограм.

Добова норма вживання кукурудзяного крохмалю

Більшість продуктів приносять величезну користь для організму, але хоч би якою вона була – завжди є міра споживання. Доросла людина повинна на день вживати 300-400 грам крохмалю. Не рекомендується одного дня з'їдати багато вуглеводних страв (макарони, каші, булки) і при цьому добирати норму. Вийде надлишок вуглеводів, які за деяких захворювань приносять дуже багато шкоди.

Правила вживання кукурудзяного крохмалю при деяких захворюваннях

Будь-яке захворювання потребує певних обмежень у раціоні, вживання деяких продуктів у помірній, або, навпаки, підвищеній кількості. Адже їжа має велике значення у житті людини. Це паливо, але саме воно впливає на те, як працюватиме механізм, і чи працюватиме взагалі. Після визначення діагнозу людина, яка береже своє здоров'я, має цікавитись у лікаря про подальший раціон.

При цукровому діабеті

Діабетики позбавлені багатьох радощів життя. Раціон хворих на це захворювання практично повністю змінюється. Кукурудзяний крохмаль входить до групи дозволених продуктів. Він насичує, не підвищує рівень холестерину. Але його калорійність все ж таки залишає рамки споживання. При цьому лікарі не лише дозволяють, а й рекомендують додавати його до меню. Добова норма розраховується з урахуванням ваги та особливостей харчування. Продукти з кукурудзяним крохмалем в ідеалі мають бути третьою частиною добового раціону.

При панкреатиті

Панкреатит також змушує переглянути своє харчування. І тут обмеження серйозніші. Але кукурудзяний крохмаль рекомендується вживати під час лікування. Однак не у будь-якому вигляді. Їсти кукурудзу не можна. А ось варити кисіль дуже корисно, як і каші. Каші вживають 3-4 рази на тиждень. Кисіль дозволено пити частіше.

При гастриті

Гастрит - одне з небагатьох протипоказань до вживання крохмалю.

Важливо! Гастроентерологи забороняють вживання продукту у будь-якому вигляді не лише під час загострення, а й під час ремісії.

Застосування кукурудзяного крохмалю в народній медицині

Більшість продуктів, які вживаються виключно у кулінарії, насправді можна використовувати у народній медицині для лікування деяких захворювань, ушкоджень. Холецистит, запалення жовчного міхура, пролежні, опіки, синці – лише з небагатьох станів, у яких допомагає крохмаль.

При холецистит

Крохмаль має загоювальну, протизапальну та обволікаючу дію. Завдяки цим властивостям препарат використовується під час лікування холециститу. Однак такий спосіб не може бути самостійним, він лише підтримує та прискорює медикаментозне лікування.

Використання продукту з лікувальною метою не вимагає зусиль, витрат часу та засобів. Хворому потрібно розмішувати половину чайної ложки крохмалю в половині склянки теплої чистої води та пити тричі на день до їди протягом 21 дня.

При запаленні жовчного міхура

Крохмаль знімає і запалення жовчного міхура завдяки протизапальній властивості. Перед застосуванням варто отримати консультацію фахівця та дізнатися, чи можна поєднувати з медикаментами.

Хворому потрібно розмішати 30 г крохмалю в 300 мл води. Розчин приймають по 10 г тричі на день. Після 7-10 днів застосування завершують.

Від високого тиску

Кукурудзяний крохмаль позитивно впливає на серцево-судинну систему. Допомагає нормалізувати підвищений тиск. Для лікування розводять 200 г порошку в 100 мілілітрах води. Рідину випивають за один раз. Тривалість лікування становить два тижні.

Від пролежнів

Протизапальну та загоювальну дію він проявляє при пролежнях. Виправити проблему з його допомогою можна навіть у занедбаних станах, коли з'явилася рана. Для цього використовують не лише кукурудзяний, а й картопляний продукт. Їм посипають рану двічі на день товстим шаром. Перед кожною процедурою уражене місце обробляється антисептичною серветкою.

Мазь від опіків

Продукт швидко знімає почервоніння, біль при опіках. Допомагає впоратись навіть тим, хто сильно обгорів на сонці. Для цього його заважають із водою у такому співвідношенні, щоб вийшла кашка, навіть більше схожа на мазь. Завдають на місце опіку на 2 години.

Компрес від синців

Часто трапляється, що синець з'явився непомітно в дуже невідповідному місці. І прибрати його потрібно якнайшвидше. У такому разі аптечні препарати доступні не завжди. Допоможе усунути проблему крохмаль. Беруть кілька столових ложок продукту, заважають із ложкою теплої води. Засіб від синців готовий! Їм мажуть необхідні місця кожні три години.

Застосування кукурудзяного крохмалю у косметології

Багато жінок не здогадуються, що такий простий засіб, як крохмаль, допоможе впоратися з дерматологічними проблемами. І в деяких випадках він кращий за ефірні олії, дорогі косметичні засоби. У чому користь кукурудзяного крохмалю для шкіри:

1. Він діє як антиперспірант.
2. Дезодорує.
3. Має ефект, що матує.
4. Звужує пори.
5. Забирає жир.
6. Поліпшує ковзання косметики.

Зволожуюча маска для сухої шкіри обличчя

Суха шкіра потребує зволоження. Власники такого типу дерми відчувають не тільки естетичне незадоволення, а й вельми неприємні відчуття, стягнутість і т. д. Кукурудзяний крохмаль не тільки прибирає жирність, а й усуває сухість, приносить користь для обличчя.

Маска для обличчя робиться дуже просто. Крохмаль розводять у воді до консистенції. До нього додається олія. Підходить кукурудзяна, персикова, абрикосова, мигдальна. Шкіра буде насичена, м'яка, більш пружна. Маска тримається на обличчі 20 хвилин. Потім змивається. Потім наносять зволожуючий крем.

Підтягуюча маска для шкіри обличчя

Омолодити та підтягнути шкіру допомагає поєднання з бананом. 1 стиглий банан потрібно перемолоти в пюре, додати 1 ложку кукурудзяного продукту. Все це мішається до однорідної каші. Наносять засіб на чисту особу на 20 хвилин. Старатися не потрібно. 1 разу на тиждень цілком вистачить для бажаного ефекту!

Маска для скорочення мімічних зморшок

Наступна маска підходить для всіх типів шкіри при мімічних зморшках. Половину помідора, 1 жовток, ложку крохмалю, половину ложки оливкової олії змішують. Наносять на обличчя. Місце довкола очей не мажуть. Час знаходження маски на шкірі – 15 хвилин. Після процедури наносять зволожуючий крем.

Поживна маска для волосся

Довге красиве волосся в більшості випадків - величезна праця. Після шампунів, які просто переповнені сульфатами, волоссю потрібен правильний, поживний та нешкідливий догляд. Для цього використовують величезну кількість продуктів.

Рецепт із додаванням крохмалю

Продукти:

• капустяне проварене листя подрібнене – 4 ложки;
• крохмаль – 2 ложки;
• тепла оливкова олія – 1 ложка.

Усі інгредієнти змішують, тримають на голові 60 хвилин.

Кукурудзяний крохмаль у кулінарії

Користь і шкоду кукурудзяного крохмалю для організму мало цікавлять, оскільки його не так часто використовують у медицині, як у кулінарії. Він застосовується нарівні з картопляним продуктом. У складі страв він робить їх в'язкими, густішими. Його можна знайти у складі киселю, бісквіту та інших борошняних виробів, цукерок, супів. Крім того, він чудово вбирає та створює скоринку випічці.

Що корисніше: кукурудзяний або картопляний крохмаль

Багато хто вибирає між картопляним і кукурудзяним крохмалем за фізичними властивостями. Перший варіант краще скріплює, залишає страву прозорою, але має смак. А другий – не дуже добре зміцнює, стає каламутним, але не псує смаку. Слід зазначити і користь товарів. Вуглевод із кукурудзи за цим параметром виграє! Його лікувальні властивості значно сильніші.

Шкода кукурудзяного крохмалю та протипоказання

Продукт шкодить при гастриті, проблемах з дермою, астмі, алергії. Якщо цих захворювань немає, то можна вживати його.

Увага! При ожирінні вводиться в меню обережно.

Висновок

Користь і шкода кукурудзяного крохмалю негаразд відомі. Адже він використовується насамперед у кулінарії. Але має впливом геть здоров'я людини. Лікарі рекомендують вживати його у будь-якому вигляді для лікування та профілактики деяких захворювань. Допомагає він і у косметології.

Вересень 15, 2018

Серед нас, мабуть, знайдеться багато шанувальників вареної чи консервованої десертної кукурудзи. З висушених зернят за спеціальною технологією виробляється кукурудзяний крохмаль. Користь і шкода такого продукту цікавлять багатьох обивателів, оскільки крохмаль використовують не тільки в харчовій промисловості, а й в альтернативній медицині та косметології.

Виробництво кукурудзяного крохмалю відбувається за певною технологією. З зерен культури видаляються зародки, які розм'якшують, щоб отримати так зване молоко. Потім його піддають сушінню та подрібнюють.

У вигляді білого порошку, що має в'язку консистенцію, ми звикли купувати кукурудзяний крохмаль. Користь та шкода для дітей та дорослих такого субпродукту останнім часом викликають небувалий інтерес. Адже використовується крохмаль не тільки як згущувальна речовина для приготування соусів або фруктово-ягідного киселю. Сьогодні кукурудзяний крохмаль набув колосальної популярності у косметологічній сфері, та й народні лікарі звернули на нього пильну увагу.

Чому ж так цінується кукурудзяний крохмаль? Користь і шкода для організму цього субпродукту безпосередньо пов'язані з хімічним складом, яке можна сміливо назвати багатогранним.

Компонентний склад:

• золи;
• фільтрована вода;
• калій;
• магній;
• вітамін В4;
• кальцій;
• ферум;
• фосфор;
• марганець;
• натрій;
• амінокислоти незамінного ряду;
• омега-6;
• моно- та поліненасичені кислоти.

Як бачите, склад такого продукту, як кукурудзяний крохмаль, досить багатий та різноманітний. Щодо харчової цінності, то вона відносно висока. У 100 г крохмалю налічується близько 382 кілокалорій. Щоправда, у такій кількості субпродукт ніхто в їжу не вживає. Додавши в соус або кисіль буквально пару ложечок, калорійність буде набагато нижчою і аж ніяк не позначиться на масі тіла.

Користь та шкода кукурудзяного крохмалю для людини

Не тільки в чистому вигляді кукурудзяний крохмаль можна вживати в їжу. Такий порошок додають у різні продукти харчування. Найчастіше кукурудзяний субпродукт додають у продуктовий кошик людей, які страждають на цукровий діабет.

Активні компоненти, що містяться в кукурудзяному порошку, сприятливо впливають на організм людини в цілому. Крім того, крохмаль допомагає контролювати концентрацію цукру в крові, а також потребу в інсуліні.

Корисні властивості:

• профілактика інфекційних захворювань та запальних процесів;
• зміцнення імунної системи;
• сприяння нарощуванню м'язової маси;
• седативний вплив на організм;
• захист нервових клітин;
• боротьба із депресивним станом.

Народні лікарі відзначили собі цілющі властивості кукурудзяного крохмалю. На його основі готують безліч чудодійних засобів, які використовуються в лікуванні недуг органів репродуктивної, сечовидільної, серцево-судинної системи.

Знову звернемося до компонентного складу. Кукурудзяний крохмаль збагачений залізом. Відповідно його вживання сприяє підвищенню гемоглобінового рівня, профілактиці анемії та недокрів'я.

На замітку! Крохмаль виготовляється із зародків кукурудзяних зернят і благотворно впливає на роботу органів травного тракту. У зв'язку з цим такий субпродукт можна додавати до дієтичних страв.

• виведення з організму токсинів і шлаків, що накопичилися;
• підвищення апетиту;
• сприяння зниженню маси тіла;
• зниження шкідливого рівня холестерину;
• поліпшення кров'яної згортання;
• стабілізація стану кровоносних судин;
• лікування дерматологічних недуг.

Будь-який продукт, як і медаль, має дві сторони. Кукурудзяний крохмаль – не виняток. Якщо придбати неякісний субпродукт, який виготовили із зерен культури, що обробляється пестицидами, користі від вживання такого крохмалю точно не буде.

Перелік протипоказань:

• ожиріння будь-якого ступеня;
• підвищений рівень кров'яної згортання;
• тромбофлебіт;
• гастрит;
• дисфункція органів травного тракту;
• печія.

Як показує практика, за індивідуальної непереносимості кукурудзяний крохмаль може стати причиною прояву алергічної реакції. У ряді випадків у людини виникає симптоматика бронхіальної астми.

Скарбничка рецептів

Сьогодні великою популярністю користується кукурудзяний крохмаль у народних лікарів. На його основі виготовляють засоби, дія яких спрямована на боротьбу з різними недугами та патологічними станами. Розглянемо найпопулярніші рецепти.

Рецепт №1

Кукурудзяний крохмаль завдяки унікальному складу сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. З його допомогою можна вилікувати діарею.

Складові:

• крохмаль кукурудзяний – 1 стіл. ложка;
• йод – кілька крапель;
• фільтрована вода – 100мл.

Приготування та застосування:

1. Фільтровану воду доводимо до кипіння.
2. У окріп додаємо кукурудзяний крохмаль, добре розмішуємо до повного розчинення субпродукту.
3. Додаємо кілька крапель йоду та вживаємо у чистому вигляді. Як правило, однієї порції такого напою вистачає для усунення неприємної симптоматики.

Рецепт №2

Прихильники альтернативної медицини застосовують кукурудзяний крохмаль і зовнішньо як засіб від синців та забитих місць. Буквально пару ложок цього субпродукту змішують із водою, щоб вийшла кашеподібна консистенція. Приготований засіб наносять на хворе місце і залишають до повного висихання. Протягом доби процедуру слід повторювати кожні три години.