Варення із жовтих слив без кісточок. Рецепти варення з жовтих слив Як зробити сире варення з жовтих слив

Говорячи про заготівлі на зиму, хочеться особливо виділити густе варення з жовтої сливи без кісточок. Ці чудові ласощі нікого не залишать осторонь. Десерт може похвалитися апетитним бурштиновим кольором, насиченим смаком слив і просто запаморочливим ароматом. Процес приготування дуже простий, але трохи копіткий через процес видалення кісточок. Але, враховуючи, що витягуються вони досить легко, це не стане на заваді, і ви легко впораєтеся з такою заготівлею, керуючись докладним, покроковим рецептом. Повірте, воно того варте, рідні та близькі будуть у захваті, покуштувавши кілька ложечок ароматного десерту!

складові

• Жовті сливи – 1,5 кг;
• Цукровий пісок – 1,2 кг;
• Сік та цедра лимона – за бажанням 0,5 шт.

Приготування

Насамперед необхідно ретельно вимити фрукти під проточною водою. Потім потрібно звільнити плоди від кісточок. Розклацуйте сливу, натискаючи пальцями на серединку фрукта, щоб він відкрився. Діставайте кісточку та приступайте до наступної. Не лякайтеся, з першого погляду може здатися, що це дуже тривалий процес, але незабаром ви так наловчитесь, що переклацаєте всі сливи за лічені хвилини.

Тепер необхідно зважити очищені плоди та відібрати півтора кілограми. Якщо хочете використати всі фрукти, то збільшіть кількість цукру, з розрахунку 80 г піску на 100 г слив. Якщо ж маса очищених плодів вийшла меншою, ніж зазначено в рецепті, то зменшіть дозу першого, виходячи з тих же пропорцій. Перекладіть сливи в каструлю з товстим дном та стінами, засипте цукром і залиште на 2-3 години, щоб фрукти пустили сік.

Коли виділилося достатньо соку, відправте каструльку з фруктами на повільний вогонь. Доведіть масу до кипіння, періодично перемішуючи дерев'яною ложкою або лопаткою, після чого варіть протягом 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і залиште до повного остигання, прикривши кришкою або папером, щоб у варення не потрапляло дрібне сміття та пил. Потім повторіть процедуру доведіть на повільному вогні до кипіння і проваріть 5 хвилин. На цьому етапі є кілька варіантів. Якщо хочете зробити рідке варення, то його вже можна закочувати. А для отримання густого джему, більш насиченого як за смаком, так і за кольором, доведеться ще трохи попрацювати та повторити процедуру кип'ятіння 2 рази. Не забувайте, що це можна робити тільки після повного остигання та виключно на невеликому вогні. Якщо ви хочете, щоб смак варення вийшов більш пікантним та оригінальним, то перед останнім кип'ятінням додайте сік та подрібнену цедру одного лимона. Апельсин також дуже добре гармонуватиме зі сливою, але дасть більше солодощі, ніж кислоти.

Баночки потрібно заздалегідь вимити з содою і добре просушити. Кипне варення з жовтої сливи без кісточок на зиму розкладіть у підготовлені ємності і закатайте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте в теплі речі (плед, рушник, стара куртка відмінно підійдуть для цих цілей) і залиште до охолодження.

Охолоджене варення зберігайте в будь-якому сухому приміщенні, не допускаючи потрапляння прямих сонячних променів - від цього псується колір і смакові якості. Десерт із жовтої сливи чудово поєднується з будь-якою випічкою: млинцями, оладками, сирниками. Варення можна використовувати як начинку для пиріжків, пирогів, поливати морозиво або просто насолоджуватися ним, запиваючи ароматним чаєм. Приємного вам апетиту та чудової зими з чарівним ароматом жовтих слив!

Раніше ми давали рецепт заготівлі – .

Як варити варення зі сливи на зиму? Якщо раніше ви готували цю солодку заготівлю виключно за класичним рецептом, тоді обов'язково прочитайте нашу статтю. З неї ви дізнаєтесь, як правильно варити сливове варення з додаванням груш, лимонів, апельсинів та навіть какао.

Зливи відносяться до невибагливих плодових культур, тому вдома у кожної гарної господині можна знайти ласощі, зварені з цих ніжних фруктів.

Приготувати смачне варення можна з плодів будь-якого сорту, головне, щоб вони не були підгнилими і не мали явно виражених пошкоджень.

Правильно зварений сливовий джем матиме ніжну консистенцію, помірну насолоду та дуже приємний аромат.

А оскільки слива добре поєднується практично з усіма літніми фруктами, і навіть з деякими спеціями, то це дозволить вам приготувати досить багато різних видів цих смачних ласощів.

Сливове варення без кісточок рецепт

Якщо надалі ви плануєте використовувати сливовий джем для приготування відкритих пирогів та здобних булочок, тоді перед початком приготування обов'язково видаліть із усіх плодів кісточки.

Зробити це можна досить легко. Для цього візьміть ніж із тонким лезом, акуратно розріжте сливу по колу і спробуйте злегка прокрутити часточки.

Якщо після цієї дії кісточка все одно залишається на своєму місці, тоді візьміть звичайний олівець і злегка підтягніть їм ядро ​​фрукта.

У результаті ви повинні отримати дві практично однакові, і головне непошкоджені часточки. Якщо вас влаштовує їх розмір, відразу ж покладіть їх в емальовану ємність.

Інгредієнти:

• Сливи-2 кг
• Цукор-2 кг
• Очищена вода - 350 мл

Приготування:

1. Ретельно вимийте плоди водою, видаліть їх кісточки і складіть у велику каструлю
2. Поставте на плиту ще одну каструлю, влийте туди воду та засипте весь цукор
3. Відрегулюйте вогонь на мінімум і постійно помішуючи всю цю масу, зваріть прозорий сироп.
4. Отриманим сиропом залийте часточки і надішліть їх пускати сік на 2-3 години
5. Потім поверніть таз на плиту, доведіть джем до кипіння та проваріть його буквально 2-3 хвилини.
6. Вимкніть вогонь і поставте таз із фруктами у темне прохолодне місце
7. Через 8:00 знову поверніть його на плиту і ще раз доведіть до кипіння
8. Повторіть таку маніпуляцію ще раз
9. На четвертий раз знову закип'ятіть варення, зменшіть вогонь і варіть його до загусання 20-30 хвилин|мінути|
10. Якщо не хочете, щоб ваша зимова заготівля перетворилася на кашу, тоді стежте, щоб сироп, в якому варяться фрукти, лише злегка вирував
11. Готові ласощі розкладіть у скляні банки і герметично закрийте кришками

Як варити варення зі сливи з кісточками?

Іноді, як би господарка не намагалася, видалити кісточку зі сливи без пошкодження м'якоті не вдається. Це може бути пов'язано з дуже маленькими розмірами плодів або з тим, що вони ще не зовсім дозріли. У цьому випадку не залишається нічого іншого як готувати солодкі ласощі з кісточкою.

Якщо у вас теж виникли подібні проблеми, то не дуже засмучуйтеся. Адже якщо вам пощастило, і ви використовуватимете для приготування ласощі не дуже кислу сливу, то наявність кісточки всередині зробить варення ще цікавішим і ароматнішим.

Компоненти солодкої зимової заготовки:

• Сливи-5 кг
• Цукор-4 кг
• Вода-800 мл

Приготування:

1. Для початку переберіть плоди, відкладіть строну підгнилий і сильно пригнічені
2. Пружні плоди промийте під проточною водою і позбавте плодоніжок
3. Далі ставимо на плиту каструлю з водою і доводимо її до кипіння.
4. Беремо друшляк і невеликими порціями, буквально на пару секунд, опускаємо в окріп сливи
5. Після бланшування відразу ж охолоджуємо їх у холодній воді
6. Охолоджені сливи розколюємо дерев'яною шпажкою і складаємо ємність, в якій їх варитимемо.
7. З води та цукру варимо сироп і заливаємо їм сливові плоди.
8. Приблизно за 2 години ставимо солодку заготовку на плиту і варимо її на невеликому вогні 10 хвилин.
9. Потім вимикаємо плиту і залишаємо плоди остигати
10. Приблизно через 4-5 годин знову вмикаємо плиту і варимо варення ще 10 хвилин
11. Після цього повністю вимикаємо вогонь і чекаємо, поки маса охолоне
12. На третій раз кип'ятимо масу вже 20 хвилин і відразу ж розкладаємо її по стерильним банкам

Сливове варення у мультиварці

Варення, приготовлене в мультиварці, виходить нічим не гірше, ніж продукт, зварений на газовій або електричній плиті.

Тому якщо у вас на кухні є така помічниця, тоді сміливо використовуйте для приготування смачних та ароматних сливових ласощів.

Продукти:

• Великі сливи-3 кг
• Цукор-10 склянок

1. Видаліть із сливових плодів кісточки і розріжте їх на чотири рівні частини
2. Складіть часточки фруктів у будь-яку миску і засипте цукром
3. Акуратно все домішайте та залиште стояти до появи темного соку
4. Потім перекладіть всю цю масу в мультирваку і виставте режим гасіння
5. Після того, як побачите, що сироп закипів, виставте таймер на 10 хвилин і йдіть займатися своїми справами
6. Після цього часу вимикаємо мультиварку з мережі і даємо масі повністю охолонути.
7. Повторюємо усі попередні маніпуляції ще 3 рази
8. Коли побачите, що сироп загуснув, розкладайте гарячий джем по банках і закочуйте кришками

Сливове варення п'ятихвилинка

Це рецепт сподобається тим господиням, які не люблять повидло і воліють годувати своїх домочадців варенням, в якому є цілі прозорі плоди. Солодка заготівля, зварена буквально за п'ять хвилин, порадує вас і смаком, кольором і ароматом.

Компоненти:

• Сливи-6 л
• Цукор-7 л
• Ваніль-1 стручок

Рецепт:

1. Помийте сливові плоди, трохи просушіть їх і видаліть кісточки
2. Засипте їх цукром і дочекайтеся, коли вони рясно пустять сік
3. Поставте таз із фруктами на плиту і доведіть їх до кипіння
4. Коли почнуть з'являтися перші бульбашки, додайте до них заздалегідь розрізаний стручок ванілі
5. Прокип'ятіть плоди буквально 5-7 хвилин і одразу ж розкладіть їх у стерилізовані банки
6. Закатайте варення бляшаними кришками і закутайте його у ковдру ватяну
7. Дочекайтеся, коли сливові ласощі повністю охолонуть і перенесіть їх у підвал

Сливове варення з шоколадом чи какао

Ми звикли, що джем складається тільки з цукру і якогось виду фруктів, тому ласощі, в яких крім цих продуктів присутні ще і какао, викликає у нас легке здивування.

Насправді якісне какао дуже добре поєднується зі зливами. Воно додає готовому продукту цікавіші нотки, роблячи його ідеальною стравою для сніданку.

Компоненти:

• Сливи (можна перезрілі) -2 кг
• Цукор-1 кг
• Какао-300 г
• Коньяк-3 ч. л

Приготування:

1. Промиваємо, просушуємо та видаляємо кісточки із сливових плодів
2. Бланшуємо їх у окропі і прокручуємо на м'ясорубці в однорідну масу
3. Перекладаємо її в каструлю з антипригарним дном і висипаємо майже весь цукор
4. Решту змішуємо з какао і на деякий час відставляємо в бік
5. Варимо джем 20 хвилин, а потім додаємо в нього какао
6. Все ретельно домішуємо, прибираємо вогонь і готуємо ласощі ще 20 хвилин
7. Гаряче варення розкладіть у скляну тару та закрийте вакуумними кришками
8. Після остигання перемістіть солодку заготівлю у льох чи підвал

Сливове варення з горіхами

Урізноманітнити смак сливового джему вам може допомогти волоський горіх. Цей компонент зробить готовий продукт ситнішим і надасть йому ледве помітну терпкість. Аромат сливово-горіхових ласощів наповнюватиме довгі зимові вечори смаком і запахом літа.

Інгредієнти:

• Сливи-2.5 кг
• Цукровий пісок-2.5 кг
• Чищені волоські горіхи-500 г
• Води-2 склянки

Рецепт:

1. Помийте під проточною водою сливи, складіть їх у друшляк і дайте втекти зайвій рідині
2. Акуратно розріжте плоди за їхньою характерною лінією і видаліть кісточку
3. Очистіть горіхи від твердої шкірки і розділіть їх ядра на чотири частини
4. З води та цукру зваріть прозорий сироп
5. Вкладіть у кожну сливу шматочок горіха і перекладіть все це в емальовану каструлю
6. Залийте підготовлені фрукти сиропом, що тільки закипіло, і доведіть всю цю масу до слабкого кипіння.
7. Зніміть пінку і відразу вимкніть вогонь
8. Після того, як джем повністю охолоне, прогріваємо його ще раз і кип'ятимо вже 5 хвилин
9. Робимо так ще 2-3 рази (чим густіше ви хочете отримати варення, тим більше разів його доведеться кип'ятити)
10. Гарячий джем розкладаємо в стерилізовані банки та закриваємо їх бляшаними кришками

Сливове варення з апельсином

Якщо до злив додати апельсин, то у вас вийде непросто смачний і ароматний джем, а корисний продукт, який допомагатиме вам протистояти простудним захворюванням.

Аскорбінова кислота та інші корисні речовини, які є у цитрусовому фрукті, зроблять зимовий десерт солодкою пігулкою від грипу та нежиті.

Кількість продуктів, яка знадобиться для приготування джему:

• Апельсин-400 г
• Сливи-1.5 кг
• Цукор-2 кг
• Вода-300 мл

Приготування:

1. Обшпарьте апельсин окропом, дайте йому трошки остигнути|вичахати|, а потім поріжте його на тонкі часточки
2. Перекладіть їх в емальовану ємність, додайте до неї частину цукру, воду і поваріть 10-15 хвилин.
3. Очистіть сливи від сміття і кісточок, засипте цукром, що залишився, і поставте пускати сік
4. З'єднайте всі компоненти в одній каструлі та прокип'ятіть їх на невеликому вогні 15 хвилин
5. Після того, як джем повністю охолоне, доводимо його до кипіння ще раз і варимо вже 20 хвилин
6. Розкладаємо ароматну масу у скляні банки та герметично закочуємо кришками

Рецепт варення з|із| жовтої перезрілої сливи

Найчастіше жовті сливи мають досить ніжну структуру та дуже м'яку м'якоть. Така особливість не дає господаркам можливість варити з неї джем, у якому плавають прозорі шматочки фруктів.

А якщо ви згаяли потрібний момент і сливові плоди у вашому саду повністю перезріли, то вам не залишається нічого іншого як приготувати з них солодку заготівлю, що чимось нагадує яблучне повидло.

Продукти:

• Жовті сливи-4.7 кг
• Цукор-3 кг
• Пектин-3 пакетика

Приготування:

1. Ставимо на плиту воду, доводимо її до кипіння і закладаємо в неї сливи
2. Буквально за хвилину зливаємо воду і починаємо перетирати сливи через сито
3. Після того, як видаліть всі кісточки і шкірку, перекладіть отриману фруктову масу в каструлю і починайте її прогрівати
4. Коли маса почне закипати, додаємо до неї пектин і цукор і ретельно все перемішуємо.
5. Варимо ароматний джем 15 хвилин і розкладаємо в його скляну тару

Варення із замороженої сливи рецепт

Заморожені сливи так само, як і свіжі, можна використовувати для приготування смачного джему.

Тому якщо у вас є бажання, то ви спокійно можете їх заморозити і вже взимку, коли вам це буде потрібно, приготувати солодкі ласощі.

Єдине, що ви маєте враховувати, що морозити плоди треба вже підготовленими. Тому перед тим як покласти фрукти в морозильну камеру, обов'язково їх помийте, просушіть і видаліть кісточки.

Компоненти:

• Заморожені сливи-1.7 кг
• Цукор-1 кг

Рецепт:

1. Розморожуємо сливові плоди та перебуваємо їх блендером
2. Якщо хочете позбавитися шкірки, тоді перетріть масу через дрібне сито
3. Змішуємо фруктову масу із цукром і ставимо на вогонь
4. Доводимо джем до кипіння, зменшуємо температуру і томимо його до легкого запустіння
5. Розкладіть готовий джем у невеликі баночки та закатайте їх кришками
6. Зберігати такий продукт найкраще в холодильнику

Варення з груш та злив

Хоча ці два фрукти дуже різні за своєю консистенцією, якщо зварити їх правильно, то джем з них вийде божественний. Але готуючи такі ласощі, враховуйте те, що грушам треба більше часу на приготування, тому починати готування зимового десерту треба саме з них.

Інгредієнти:

• Сливи-2.4 кг
• Груші-1.2
• Цукор-1.5 кг
• Цедра лимона-10 г

Правила приготування:

1. Видаліть зі злив кісточки, складіть їх в емальовану каструлю, засипте кілограмом цукру і поставте пускати сік
2. Очистіть груші від шкірки, видаліть тверду серцевину і наріжте її невеликими часточками
3. Залийте грушу склянкою води, додайте цукор, що залишився і 15 хвилин протоміть на невеликому вогні
4. Коли побачите, що груша розм'якла, з'єднайте її зі сливовими часточками та цедрою лимона
5. Проваріть джем ще 15 хвилин і розкладіть його у стерилізовану тару

Варення зі слив з желатином

Якщо ви не любите довго возитися на кухні, але при цьому хочете, щоб сливовий джем мав досить густу консистенцію, тоді додайте в нього як загусник желатин.

Смак цього зимового десерту дуже здивує, адже завдяки тому, що фрукти практично не кип'ятитимуться, вони збережуть смак і запах свіжих літніх плодів.

Компоненти:

• Цукор-3 склянки
• Сливи-2 кг
• Желатин-60 г

Приготування:

1. Видаляємо зі злив кісточки і складаємо їх у каструлю, в якій вони варяться
2. Цукор змішуємо з желатином і пересипаємо цією сумішшю подрібнені плоди
3. Залишаємо солодку заготовку пускати сік
4. Приблизно через 5-6 годин можете включати плиту та доводити джем до кипіння.
5. Кип'ятити такою насолодою не можна тому, як тільки побачите перші бульбашки, відразу ж вимикайте вогонь
6. Розкладіть джем у банки, закатайте його кришками і для подальшої стерилізації закутайте в теплу ковдру

Варення зі злив часточками прозоре

Якщо ви хочете приготувати такі ласощі, то вам доведеться запастися терпінням. Адже для того, щоб одержати таке варення зі злив вам доведеться поратися з ним як мінімум два дні.

Продукти:

• Зливи середньої величини – 3.5 кг.
• Цукор-2.8 кг
• Ванілін-2 г

Приготування:

1. Підготуйте фрукти також як було описано у попередніх рецептах
2. Засипте їх цукром і дочекайтеся, коли вони пустять сік
3. Злийте ароматну рідину і зваріть із неї сироп
4. Залийте їм подрібнення фрукти та залиште в такому положенні на 12 годин
5. Повторіть таку процедуру ще 2 рази
6. Востаннє до подрібнених фруктів, крім сиропу, треба додати ванілін і прокип'ятити всі 10-15 хвилин.
7. Після цього вам тільки залишиться розкласти часточки плодів у банки, залити їх прозорим сиропом та закрити вакуумними кришками.

Варення зі сливи з корицею

Сливовий джем, приготовлений з додаванням кориці, має по-справжньому аромат, що запам'ятовується. А якщо після приготування ця страва зберегти свою трохи рідку консистенцію, то ви зможете використовувати її як головний інгредієнт для приготування соусів, які подаються до м'яса.

Компоненти:

• Сливи-2 кг
• Цукор-1.3 кг
• Кориця 0.5 чайної ложки
• Винний оцет-1 ст. л

Спосіб приготування:

1. Видаліть із плодів кісточки і перекрутіть їх на м'ясорубці
2. Засипте фруктове пюре цукром і дайте йому постояти кілька годин
3. Додайте корицю, винний оцет і проваріть на невеликому вогні 10 хвилин
4. Дайте джему повністю охолонути, а потім знову доведіть його до кипіння
5. Після повторного остигання знову повертаємо сливову брехню на плиту і кип'ятимо її 20 хвилин
6. Киплячою чекаємо розкладаємо в скляну тару та закриваємо його герметичними кришками

Якщо ви хочете приготувати оригінальне варення зі слив, додайте в нього свіжий імбир і лимон. Лимон допомагатиме м'яко врівноважувати солодкість і кислоту, а імбир зігріватиме організм зсередини.

Продукти:

• Сливи-1 кг
• Імбир-100г
• Лимон-200г
• Цукор-1.5 кг

Приготування:

1. Лимон ошпарюємо окропом, нарізаємо часточками і засипаємо цукром
2. Імбир очищаємо від шкірки нарізаємо його тонкими слайсами і теж засипаємо цукром
3. Такі ж маніпуляції робимо і зі сливами
4. Коли всі продукти пустять сік, можна буде починати готування джему.
5. Спочатку проварюємо кілька хвилин імбир, а потім додаємо до нього лимони.
6. Варимо цю масу 10 хвилин і закладаємо до неї сливові плоди
7. Продовжуємо варити джем ще 15 хвилин, а потім вимикаємо плиту
8. Чекаємо поки що маса повністю охолоне і знову починаємо її томити
9. Приблизно через 20 хвилин джем буде готовий і вам залишиться лише розкласти його по банках

Калорійність сливового варення

• Деякі люди вважають варення практично дієтичною їжею. У принципі, у чомусь вони мають рацію, але наскільки б корисними не були сливи, не треба забувати, що для того, щоб вони зберегли свій колір і смак їх приготували з додаванням великої кількості цукру.

• Саме цей компонент досить сильно підвищує калорійність сливового джему, переводячи його в розряд продуктів, які треба вживати помірно. Тому якщо ви плануєте на сніданок або обід з'їсти пару ложок цих ласощів, то обов'язково враховуйте, що в 100 г цього продута міститься майже 290 калорій

Відео: Варення зі слив

– фрукти смачні та корисні, багаті на вітаміни В і С. А крім того, вони мають легкі проносні та антисептичні властивості, тому вживаючи їх, ми дезінфікуємо ротову порожнину та травну систему. Нижче ми розповімо, як зварити варення із жовтої сливи.

Рецепт варення із жовтої сливи з горіхами

Інгредієнти:

• - 2 кг;
• цукор – 6 склянок;
• горіхи волоські – 180 г.

Приготування

Сливи добре миємо, видаляємо хвостики і кісточки. Волоські горіхи заливаємо водою і даємо їм постояти півгодини. Сливи складаємо в таз чи каструлю, вливаємо близько 50 мл води. Проварюємо хвилин 20. Після цього всипаємо цукор і варимо 40 хвилин, помішуючи. З горіхів зливаємо воду і всипаємо ядра до слив. Після кипіння проварюємо ще хвилин 12, після чого відразу розміщуємо його по банках і укупорюємо.

Варення з дрібної жовтої сливи

Інгредієнти:

• сливи жовті – 3 кг;
• пектин - 2 пакетики;
• цукровий – 1 кг.

Приготування

Сливи промиваємо і висипаємо в каструльку. На малому вогні даємо їм закипіти і протираємо через друшляк, щоб відокремити кісточки та шкірки. В отриману м'якоть додаємо пектин і знову даємо закипіти масі. Тепер додаємо цукор, розмішуємо і кип'ятимо приблизно 3 хвилини. Варення готове. Якщо це заготівля на зиму, поміщаємо його в баночки і закриваємо кришками.

Варення із жовтої сливи

Інгредієнти:

• жовті сливи – 1 кг;
• цукор – 1 кг.

Приготування

Зливи миємо, даємо їм трохи обсохнути, ділимо навпіл і забираємо кісточки. Поміщаємо підготовлені фрукти в ємність, де варитимемо варення (краще, щоб це була емальована ємність), і пересипаємо їх цукром. Залишаємо, поки сливи не пустять сік. Після цього доводимо варення до кипіння на малому вогні, помішуючи. Знову залишаємо годинника на 8. Після цього знову доводимо масу до кипіння і ще залишаємо на пару годинників. Повторюємо процедуру, поки цукровим сиропом не просочиться кожен шматочок сливи. Потім розкладаємо його банками і закриваємо кришками.

Варення з жовтої сливи часточками

Інгредієнти:

• сливи жовті – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• цукровий пісок – 1 кг;
• апельсинова цедра – 20 г;
• сода харчова – 5 г;
• вода для замочування – 1 л.

Приготування

Вимиті сливи замочуємо в розчині соди (5 г соди розчиняємо в 1 літрі холодної води) на 2-3 хвилини. Потім розчин зливаємо, а зі злив ретельно змиваємо залишки соди. Потім видаляємо кісточки. В емальовану ємність вливаємо воду, всипаємо цукор, ставимо масу на вогонь і нагріваємо до розчинення цукру. Всипаємо часточки злив, даємо варенню закипіти, після чого вогонь вимикаємо і залишаємо годинника на 12. Після цього знову ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо хвилини 2, акуратно перемішуючи. Знову залишаємо годинника на 10. Цедру апельсина ріжемо соломкою і засипаємо в сливову масу, знову даємо їй закипіти і варимо на маленькому вогні хвилин 10. Потім прибираємо пінку, а варення розкладаємо по банках і закочуємо або закриваємо капроновими дахами.

Слива – це смачний, ароматний та корисний фрукт. Щоб у зимові вечори було чим поласувати, можна приготувати варення із цих плодів.

Цей рецепт є найзрозумілішим і найшвидшим у приготуванні. Його ще називають п'ятихвилинкою. У процесі приготування зберігаються практично всі вітаміни і ласощі залишаються корисними і поживними.

Інгредієнти:

• цукор – 2,5 кг;
• зливу – 5 кг;
• ванільний цукор – 25 г.

Приготування:

1. Якщо хочете, щоб у вас вийшло варення, а не джем, вибирайте недозрілі плоди.Фрукти промити у воді. Видалити листочки та можливе сміття.
2. Розрізати кожну сливу навпіл.
3. Ножем видалити кісточку.
4. Викласти у велику ємність.
5. Зверху висипати цукор. Перемішувати не можна.
6. Залишити на півдня. Це необхідно для того, щоб фрукти пустили сік і стали твердішими.
7. Плиту увімкнути на максимальний режим. Поставити каструлю із фруктами і закип'ятити.
8. Переключити на мінімальний режим приготування та проварити п'ять хвилин.
9. Забрати з плити.
10. Повністю остудити.
11. Поставити на вогонь. Закип'ятити та прибрати з плити.
12. У гарячому вигляді розкласти у банки.
13. Закатати.

Готуємо із жовтих слив

У жовтих плодів оригінальний неповторний смак. Приємний, красивий колір сливи надасть шикарного вигляду ласощам. Варення вийде ароматним та схожим на мед. Плоди залишаться шматочками та збережуться вітаміни. З-за відсутності шкірки, ласощі тануть у роті.

Інгредієнти:

• зливу жовтого кольору – 3 кг;
• цукровий пісок – 2,4 кг.

Приготування:

1. Щоб ласощі виявилися смачними, фрукти промити, видалити кісточки та шкірку. З цих плодів вона знімається швидко та просто.
2. Підготовлену масу перекласти у каструлю.
3. Посипати необхідною кількістю цукру.
4. Перемішати.
5. Конфорку увімкнути на мінімум. Перемішуючи, варити до розчинення цукрового піску. Дочекатися закипання.
6. Проварити 5 хвилин.
7. Перекласти у банки.
8. Закрутити кришками.
9. Укрити пледом до повного остигання.

Оригінальний рецепт із прянощами

Якщо зварити варення зі сливи з додаванням прянощів, то вийде ароматні ласощі, які здивують усіх гостей дивовижним смаком.

Інгредієнти:

• гвоздика - 12 шт.;
• зливу – 2,5 кг;
• кориця – 2,5 палички;
• цукор – 2,5 кг.

Приготування:

1. Щоб краще відмити бруд із плодів, необхідно в таз налити воду, викласти туди всі сливи. Залишити. Дістати та промити двічі.
2. Гострим ножем дістати кісточки. Зняти шкірку. Якщо плоди жовті, то можна залишити шкірку. У цього сорту вона м'яка і не відчувається у варенні.
3. Плід розрізати на чотири часточки.
4. Засипати цукром.
5. За годину з'явиться сік.
6. Поставити вариться на годину. Вогонь увімкнути мінімальний.
7. Залишити на 12 годин.
8. Додати корицю, гвоздику.
9. Варити півгодини. Кришкою не накривати. Знімати піну, що утворилася.
10. Прянощі прибрати, інакше занадто сильно просочиться варення і вийде насичений смак.
11. Розлити у банки. Закрутити.

Повидло зі слив без кісточок на зиму

Повидло відрізняється від варення тим, що ці ласощі довше варять. Колір виходить темнішим, ніж у варення. Повидло має трохи кислуватий смак, густу однорідну масу без шматочків плодів.

Інгредієнти:

• зливу – 2,4 кг;
• лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
• цукор-пісок – 1,8 кг.

Приготування:

1. Щоб приготувати справжнє повидло, вибирайте стиглі плоди. Перевіряйте наявність хробаків. Готувати необхідно разом із шкіркою.
2. Промити плоди.
3. Скласти у ємність, яку можна ставити на вогонь.
4. Налити води, щоб фрукти повністю занурилися в рідину.
5. Закип'ятити, але не варити. Це потрібно для того, щоб шкірка відшарувалася від плодів.
6. Остудити.
7. Дістати кісточки.
8. Сік, який виділяється злити в окрему ємність і використовувати на власний розсуд.
9. Взяти блендер. Збити.
10. Посипати цукром.
11. Варильну поверхню увімкнути на малий режим. Уварювати фрукти три години.
12. Постійно перемішувати та видаляти при появі піну.
13. Додати|добавляти| лимонку. Розмішати.
14. Проварити 5 хвилин.
15. Маленькі баночки промити содою, змити залишки. Поставити в гарячу духовку або мікрохвильову піч на невелику потужність.
16. Кришки проварити протягом 5 хвилин|мінути|.
17. Перекласти повидло у ємності.
18. Закрити кришкою.
19. Укутати.

Рецепт варення з додаванням какао

Звичайним варенням нікого не здивувати, а от шоколадні ласощі мало хто пробував. За цим рецептом, варення зі сливи заготовлене на зиму, виходить оригінального смаку, ароматне та корисне. І воно точно потішить любителів шоколадних страв.

Інгредієнти:

• порошок – какао – 15 ст. ложок;
• цукор-пісок – 1,5 кг;
• зливу – 4,5 кг.

Приготування:

1. Промити фрукти.
2. Кісточки видалити.
3. Готувати слід у каструлі широкого розміру. Налити води, щоб закрилося дно.
4. Перекласти плоди.
5. Кришку закрити.
6. Конфорку увімкнути на середнє положення. Нагрівати, доки не закипить вода.
7. Перемикати на мінімум. Проварити півгодини. Плоди стануть м'якими та виділять сік.
8. Вимкнути газ. Остудити масу.
9. Збити блендером. Можна взяти друшляк з широкими отворами і перетерти плоди. Цей метод найбільш підходить для варення, так як шкірка відокремиться від м'якоті, ласощі вийде ніжними і однорідними. Тому краще використовувати зрілі сливи, їх легко та швидко можна перетерти.
10. Перекласти назад у каструлю.
11. Засипати 600 г цукру.
12. Перемішати.
13. Поставити на вогонь.
14. Закип'ятити. Проварити півгодини на малому вогні.
15. Часто перемішувати, щоб не підгоріла маса.
16. Засипати норму цукру і какао, що залишилася. Перемішати.
17. Якщо на смак варення кислувате, можна збільшити вміст цукру.
18. Проварити 20 хвилин.
19. Помістити у баночки. Закрити.

Якщо любите густе варення, застосовуйте пізні ґатунки. Якщо використовуєте ранній сорт, додайте в рецепт більшу кількість цукру та какао. Щоб маса нагадувала шоколадні цукерки, додайте більше какао.

Готуємо з горіхами

Це варення варто скуштувати всім. Воно має яскравий смак та оригінальний аромат. Вам буде приємно здивувати гостей цікавими та смачними ласощами.

Інгредієнти:

• цукор – 1,7 кг;
• волоський горіх – 250 г;
• зливу – 2,5 кг.

Приготування:

1. У фруктів прибрати листя, гілки та інше сміття.
2. Промити.
3. Видалити кісточки.
4. М'якуш розрізати на дрібні шматки.
5. Горіхи перебрати. Прибрати, якщо є, шматки шкаралупи та перегородки. Взяти тарілку глибокого розміру, пересипати горіхи. Залити водою. Вона має бути кімнатної температури. Витримати півгодини.
6. Підготувати ємність великого розміру, яку можна поставити на вогонь. Перекласти підготовлені фрукти.
7. Проварити 20 хвилин. Якщо плоди не виділяють сік, потрібно додати воду. У процесі варіння заважати та знімати піну.
8. Засипати цукор до слив. Проварити 40 хвилин. Готувати на малому вогні.
9. Зцідити воду з горіхів. Перекласти до сливової маси. Перемішати.
10. Закип'ятити. Проварити 20 хвилин.
11. Забрати з вогню. У гарячому стані закатати.

З додаванням апельсинів

Якщо поєднувати зливу з апельсином, вийде дивовижний десерт, яким насолоджуватиметься вся родина в холодні вечори. Ласощі виходять солодкими, мають легку кислинку сливи і неповторний аромат апельсина. Щоб не змінився колір варення, перемішуйте лише дерев'яною ложкою.

Уникнути зацукровування десерту допоможе лимонна кислота. Додайте чайну ложку лимонки на кілограм цукру та варення збережеться у первісному вигляді.

Інгредієнти:

• цукор пісок – 3 кг;
• апельсини – 3 шт.;
• сливи – 3 кг.

Приготування:

1. Забрати гілки, листя з плодів. Зіпсовані, підгнили, м'яті фрукти для варення не підходять. Промити. Дати час стекти зайвій воді.
2. Зняти шкірку та вирізати кісточки. Якщо шкірку залишити, то під час приготування вона відокремиться від м'якоті і у варення буде не дуже гарний вигляд.
3. Зняти цедру із апельсинів. Для цього скористайтесь теркою дрібного розміру.
4. Щоб уникнути гіркоти, з апельсину прибрати всі перегородки білого кольору.
5. У жароміцну ємність перекласти сливи.
6. Додати цедру та перебрані апельсини.
7. Висипати цукор. Залишити на якийсь час. Плоди повинні пустити сік, а цукор пісок розтанути.
8. Увімкнути конфорку на середній режим. Коли маса закипить, перемикати на мінімум. Проварити 15 хвилин|мінути|. Заважати постійно та прибирати піну.
9. Вимкнути вогонь. Залишити масу остигати.
10. Знову закип'ятити та варити чверть години. Обов'язково знімати пінку.
11. Кришки прокип'ятити.
12. Банки простерилізувати.
13. Варення розкласти у ємності. Закатати.

Сливово-яблучні ласощі на зиму

У варення шматки фруктів зберігають форму. У джемі все розварюється до густого стану. Цю масу легко намазувати на млинці та булку, зручно додавати до чаю. При приготуванні джему можна брати фрукти, які перестигли.

Інгредієнти:

• цукор – 4 кг;
• зливу – 2 кг;
• яблуко – 2 кг.

Приготування:

1. Розрізавши сливи навпіл, прибрати кісточки. Помістити в каструлю, засипавши двома кілограмами цукру.
2. Залишити виділяти сік на годину.
3. Поставити на плиту. Проварити півгодини. Якщо за цей час із плодів виділилося мало соку, налити трохи води.
4. Залишити остигати на дві години.
5. З вимитих яблук зняти шкірку, видалити насіння. Нарізати часточками.
6. Помістити до сливової маси, засипавши цукром, що залишився.
7. Перемішати.
8. Варити фрукти півгодини. Щоби не підгоріли, перемішувати дерев'яною ложкою. Регулярно забирати пінку.
9. Взяти блендер. Збити плоди. Довести до кипіння.
10. Законсервувати.

Як приготувати м'ясний десерт?

Найпростіший варіант приготування – використовувати мультиварку. Смакові якості залишаться без зміни, а час приготування піде набагато менше. У такому варіанті приготування сироп точно не підгорить. Для красивого кольору варення, краще використовувати жовті сорти слив.

Інгредієнти:

• жовта злива – 4 кг;
• цукор – 4 кг.

Приготування:

1. Фрукти перебрати, очистити від гілок та листя. Промити.
2. Залишити тільки міцні цілі плоди без пошкоджень.
3. Кісточки видалити, розрізавши фрукт навпіл.
4. У чашу від мультиварки перекласти плоди.
5. Засипати цукор.
6. Вибрати режим «Гасіння». Час поставити на годину.
7. Закрийте кришку.
8. У процесі приготування не заважати.
9. За годину ласощі готові. Перекласти у баночки. Законсервувати.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Найчастіше нам хочеться приготувати не лише смачне, а й гарне варення. З жовтої сливи можна приготувати чудовий десерт бурштинового кольору. Пропонуємо вам рецепт ароматних і солодких ласощів.

Варення із жовтої сливи - рецепт дня.

Час приготування – 6 годин, а із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 1 л варення.



Інгредієнти:
- сливи – 1 кг;
- цукор – 1 кг.

Рецепт з фото покроково:

Приготування:
1. Виберіть свіжі та стиглі сливи для варення. Так як варення ви готуватимете з жовтої сливи, постарайтеся використовувати плоди з пружною м'якоттю. Жовті сорти сливи набагато м'якші, ніж звичні сині, тому постарайтеся не перетворити варення на повидло. Сливи потрібно промити та висушити паперовим рушником. Обережно розріжте плоди навпіл по лінії природного заглиблення та видаліть кісточки. Потім наріжте сливи великими брусками або часточками. Помістіть нарізані жовті сливи у глибоку керамічну миску.




2. Використовуйте емальовану миску або каструлю для приготування варення із жовтої сливи. Покладіть у ємність сливи.




3. Зверху засипте часточки злив цукром. Залишіть ємність на півгодини, щоб плоди наполягли і пустили сік.




4. Приступіть до приготування варення. Ємність зі зливами та цукром поставте на плиту та увімкніть слабкий вогонь. Доведіть суміш до кипіння і варіть 10 хв., постійно знімайте пінку і помішуйте варення. Вимкніть плиту і залиште варення остигати до кімнатної температури. Таким чином, варення із жовтої сливи потрібно зварити 3 рази. Підготуйте банку та кришку. Банку обдайте окропом, а кришку прокип'ятіть 15 хв. Після 3 етапу кип'ятіння варення його потрібно висипати в стерилізовану банку і накрити прокип'яченою кришкою. У каструлі закип'ятіть воду та опустіть у неї банку. Вона повинна знаходитися у воді по плічка. Прокип'ятіть варення 15 хв. Потім закатайте кришкою банку за допомогою ключа для консервації.






5. Готове варення з жовтої сливи не обов'язково тільки закочувати, його можна остудити і відразу використовувати як начинку для млинців або для прикраси випічки. Охолоджене варення можна подавати до чаю.




6. Після закупорювання банки, вам потрібно її перевернути та укутати ковдрою. У такому положенні варення має остигати одну ніч. Потім перемістіть банку на зберігання у темне прохолодне місце. Варення, приготовлене за рецептом, ви зможете зберігати більше року і не переживати що воно зіпсується. Насолоджуйтесь ніжним смаком та яскравим кольором варення з жовтих слив. Смачного!