Свинина, запечена у мультиварці: рецепти. Соковита свинина в мультиварці "Редмонд"

З м'яса, а особливо зі свіжої, ніжної свинини можна приготувати безліч смачних та різноманітних страв. Свинину в мультиварці можна запікати, варити, смажити, гасити... Особливо любимо у нас у народі шашлик зі свинини. Але ж не ставитимеш мангал у себе вдома?:)

Але я знаю як можна смачно приготувати м'ясо в домашніх умовах і цей секрет я не заберу з собою в могилу, а поділюся з вами. Готуватимемо буженину в мультиварці.

Буженина - це м'ясо, натерте сіллю та різними спеціями та запечене цілим шматком. Найкраще для буженини підходить свинячий окіст, але можна використовувати і практично будь-яке інше, м'яке і в міру жирне м'ясо. Так часто готують буженину з баранини, а російські мисливці давним-давно пристосувалися робити її з ведмежатини.

Отже, наш сьогоднішній рецепт буженина, або свинина, запечена в мультиварціцілим шматком. За цим рецептом вона виходить найніжнішою та дуже соковитою.

Інгредієнти для приготування буженини в мультиварці

Шматок свинини на кілограм;
три-чотири зубчики часнику;
чотири стіл. л. гірчиці;
дві таблиці. л. меду;
одна стол. рослинного масла;
солі, чорного перцю до смаку, можна використовувати й інші приправи.

Промиваємо свинину під проточною водою. М'ясо можна попередньо замочити на кілька годин, щоб пройшла екстракція шкідливих речовин у воду. Натираємо свинину сіллю із чорним перцем. Робимо на ній надрізи та начиняємо часником. Перемішуємо чотири столові ложки гірчиці з двома столовими ложками меду і обмажемо цією сумішшю м'ясо.

Нехай свинина стоїть під маринадом годину-півтори.

Викладаємо м'ясо в мультиварку і обсмажуємо на олії в режимі випікання 20 хвилин з одного боку. Перевертаємо на інший бік і вмикаємо режим гасіння на 3 години. Олії більше не підливаємо, нехай свинина гаситься у власному соку.

Ось наша смачна соковита буженина в мультиварціготова!

Дістаємо свинину та нарізаємо порціями.
Таку свинину можна навіть подавати на святковий стіл.

Смачного!!!

При дотриманні технології приготування запечена свинина виходить соковитою та ароматною, гідною святкового столу. Ще простіше приготувати її смачною у мультиварці. Свинина, запечена в мультиварці, - це відмінний вихід для тих, хто не має великої кількості часу на приготування їжі, але розуміється на гарній їжі.

Особливості приготування

Кожен кухар має свої секрети. Деякі з них стосуються запікання свинини.

Для запікання в мультиварці беруть шматок свинини з невеликим прошарком жиру, що добре підходить для цієї мети свиняча шийка.
Жир на шматку свинини має бути світлим. Це свідчить про те, що маємо м'ясо молодої свині. Воно ніжніше і швидше готується.
Із замороженої свинини соковита страва вийде лише в тому випадку, якщо вона відтавала повільно, в ідеалі – в холодильнику. Ще соковитіше вона буде, якщо зовсім не заморожувалася.
Найбільш соковита свинина виходить при запіканні в рукаві або фользі, це стосується і приготування в мультиварці.
Для того щоб свинина швидше приготувалася і вийшла ніжною, соковитою та ароматною, її непогано перед приготуванням замаринувати та потримати у маринаді хоча б пару годин.

У деяких випадках технологія приготування залежить від рецепту.

Свинина, запечена у фользі

м'якоть свинини – 0,5–0,6 кг;
соєвий соус – 100 мл;
мед – 35 г;
гірчиця (соус) – 20 мл;
цибуля – 100 г;
рослинна олія – 20 мл;

Спосіб приготування:

Помийте м'якоть свинини, видаліть сухожилля, якщо вони є, та плівку.
Розтопіть мед, змішайте його із соєвим соусом. Всипте в нього перець та сіль, перемішайте. Додайте|добавляйте| гірчицю і перемішайте ще раз.
Очистіть цибулину і поріжте її тонкими півкільцями. Покладіть цибулю у миску з маринадом.
Зануріть у маринад шматок свинини, переверніть його, щоб соус покривав шматок повністю хоча б тонким шаром. Поставте в холодильник і зачекайте 2-4 години.
Мариновану свинину дістаньте з маринаду, вийміть із нього і цибулю.
У чашу мультиварки влийте олію, увімкніть режим випікання або смаження на 10 хвилин. Обсмажте шматок м'яса з кожного боку по 2-3 хвилини.
Вийміть м'ясо з мультиварки і помістіть у центр фольги. Покладіть зверху цибулю, витягнуту з маринаду.
Підніміть краї фольги та скріпіть їх разом.
Покладіть фольгу з м'ясом у мультиварку. Запустіть на 1 годину програму "Випічка".

Свинину в медово-гірчичному соусі подавати найкраще гарячою з гарніром з овочів. Як гарнір добре підійде і овочевий салат.

Свинина, запечена у рукаві

шия свиняча – 0,6–0,7 кг;
часник – 4 зубчики;
червоний мелений перець – тріска;
сушені майоран, базилік – за смаком;
сіль за смаком;
паприка мелена – 5 г;
чорний мелений перець – на смак.

Святковий відеорецепт:

Спосіб приготування:

Добре промийте шматок м'яса, промокніть його з усіх боків паперовими серветками.
Очистіть часник, розділивши його на часточки. Кожен зубчик розріжте вздовж 2–3 частини.
Виготовляючи ножем у свинині глибокі отвори і вкладаючи в них часник, підготуйте м'ясо до маринування.
Змішайте сіль та всі спеції, пряні трави. Натріть цією сумішшю свинячу шию з усіх боків.
Покладіть м'ясо в миску, накрийте її тканиною. Залишіть маринуватися спочатку на годину за кімнатної температури, потім на дві години – в холодильнику.
Покладіть м'ясо в рукав, зав'яжіть його з усіх боків. Виконайте в рукаві кілька отворів за допомогою зубочистки.
Покладіть рукав у ємність мультиварки.
Запустіть агрегат у режимі випікання на 60 хвилин.
Після завершення роботи програми проткніть м'ясо ножем. Якщо воно не зовсім готове, тобто з нього витікає червона рідина, запустіть мультиварку ще на 15 хвилин у режимі гасіння.

Свинина запечена з чорносливом у мультиварці

свиняча м'якоть – 0,7–0,8 кг;
бекон – 0,2 кг;
чорнослив – 0,2 кг;
сир із блакитною пліснявою – 50 г;
часник – 4 зубчики;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Шматок свинини помийте, обсушіть кухонним рушником і наріжте поперек волокон тонкими пластами. Відбийте їх кулінарним молотком.
Постеліть на стіл харчову плівку і покладіть на неї скибочки свинини щільно один до одного, щоб вийшов прямокутник.
Очистіть часник, пропустіть зубчики через прес. Додайте до часнику сіль та перець.
Покрийте скибочки свинини тонким шаром суміші, що вийшла.
Дрібними шматками наріжте сир і розкладіть на м'ясі довільно.
Чорнослив залийте на 20 хвилин теплою водою, потім злийте воду, сухофруктам дайте час обсохнути.
Наріжте невеликими шматками кожну сушену сливу, розділивши на 8 частин. Розкладіть на м'ясі.
Сформуйте рулет.
Тонко наріжте бекон. Оберніть рулет скибочками бекону. Закріпіть шпагатом або білою ниткою.
Покладіть рулет у мультиварку. Увімкніть режим випікання та запікайте свинину з чорносливом протягом години.

Після приготування рулет необхідно остудити. Перед подачею на стіл його потрібно звільнити від ниток та нарізати. Він не тільки дуже апетитно виглядає, але й має унікальний смак, адже димний присмак чорносливу якнайкраще відтіняє смак запеченого м'яса.

Свинина, запечена з ананасом у мультиварці

свиняча грудинка (зі шкірою) – 0,8 кг;
ананас (свіжий або консервований) – 6–8 кілець;
морква – 0,5 кг;
гірчиця (соус) – 40 мл;
майонез – 100 мл;
прованські трави – 10 г;
сушений базилік – 5 г;
сіль, чорний мелений перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Помийте м'ясо, промокніть його кухонним рушником. Зробіть поперек волокон до шкіри, не розрізаючи її, 6–8 розрізів.
Змішайте прованські трави, розмарин, сіль та перець, натріть цією сумішшю свинину, у тому числі і в розрізах.
Змішайте гірчицю з майонезом, змастіть свинину.
Залишіть м'ясо маринуватися в холодильнику хоча б на годину, тим часом підготуйте інші інгредієнти.
Почистіть і промийте моркву. Найбільшу наріжте тонкими кружальцями. Решту моркви наріжте соломкою або натріть на тертці для корейських салатів.
Ананас очистіть та наріжте кільцями. Працюйте в рукавичках, щоб уникнути подразнення на шкірі. Якщо ананас консервований, кільця бажано сполоснути, щоб видалити з них сироп.
Терту моркву покладіть на дно ємності мультиварки.
У розрізи, зроблені у шматку свинини, вкладіть ананасові кільця та кружки моркви.
Покладіть м'ясо на морквяну подушку.
Закрийте мультиварку та увімкніть програму «Випічка» на 60 хвилин.

Подають цю страву гарячим з гарніром з картоплі та моркви. Картоплю можна запекти чи посмажити, а моркву розкладають по тарілках ту, з якою запікалася свинина з ананасом.

Свинина, запечена з грибами та квасолею у мультиварці

свинина – 0,5 кг;
печериці (свіжі) – 0,3 кг;
цибуля ріпчаста - 100 г;
солоні огірки – 0,3 кг;
консервована квасоля у томаті – 0,4–0,45 кг;
рослинна олія – 40 мл;
натертий імбир – 10 г;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Свинину помийте, обсушіть, наріжте кубиками по 2 див.
Натріть імбир, змішайте його з сіллю та перцем.
Покладіть у миску з приправою шматки свинини і добре в ній обваляйте.
Чашу мультиварки ретельно змастіть олією. Покладіть на дно шматки свинини.
Очистіть цибулю, нашаткуйте її тонкими півкільцями. Покладіть цибулю на м'ясо.
Солоні огірки поріжте кружальцями. Покладіть їх у мультиварку наступним шаром.
Викладіть на огірки квасолю, все полийте соком із банки.
Закрийте мультиварку. Виберіть програму «Випічка» та запустіть її на 50 хвилин.

Страва, приготована за цим рецептом, не потребує жодних доповнень.

Запекти свинину в мультиварці можна різними способами. В одних випадках готова страва подається холодною, в інших – гарячою. Іноді до запеченої свинини потрібний гарнір. Але в будь-якому випадку вона буде соковитою та ароматною.

Свинина, запечена в мультиварці, стане чудовою стравою для святкового столу. Готувати такий обід можна різними способами. Ми вирішили уявити вам кілька варіантів. Використовуючи їх, ви зможете отримати дуже смачну та ароматну нарізку, а також ситну та соковиту другу страву.

Свинина, запечена у мультиварці: рецепти смачних страв

Свинину дуже часто використовують для приготування смачних та ситних страв. Якщо ви вирішили зробити ніжну та ароматну закуску, то слід заздалегідь придбати:

свинячу корейку гарної якості – близько 1 кг;
зелена цибуля - великий пучок;
корінь імбиру – невеликий шматочок;
зубчики часнику, очищені від лушпиння - 6 цілісних часточок;
чорний перець мелений і сіль кухонна - застосовувати за смаком;
олія соняшникова - велика ложка;
соус соєвий – 7 великих ложок;
цукровий пісок білий – 2 десертні ложки;
томатну пасту - 2 великі ложки.

Обробляємо продукти

Перш ніж запекти шматок свинини у мультиварці, його слід ретельно обробити. Для цього продукт добре миють у холодній воді, а потім зрізають з нього всі непотрібні елементи і висушують за допомогою паперових рушників.

Оброблений шматок м'яса присмачують сумішшю солі та перцю, а потім сильно перев'язують мотузкою. У такому вигляді його залишають у теплі на 1/4 години. Тим часом очищають від лушпиння зубчики часнику і нарізають їх тонкими пластинками. Що стосується імбиру, то його добре миють і шаткують кружальцями.

Попередня смаження продукту

Щоб свинина, запечена у мультиварці, вийшла більш рум'яною та смачною, її попередньо обсмажують на сковороді. Для цього в посуді розігрівають олію, а потім поміщають пластинки часнику і перев'язану корейку. М'ясний продукт обсмажують з усіх боків до почервоніння (близько 3-4 хвилин).

Приготування в мультиварці

Щоб свинина, запечена в мультиварці «Редмонд», «Поларис» та інших марках пристрою, не пригоріла, її викладають у чашу жирною стороною вниз. Також до м'яса додають пір'я зеленої цибулі (цілісні), пластинки часнику, витягнуті зі сковороди, і кружечки імбиру. Після цього свинину заливають сумішшю, приготовленою із соєвого соусу, томатної пасти та цукрового піску.

Закривши кришку мультиварки, м'ясо готують у режимі гасіння протягом першої години. У середині процесу свинину акуратно перевертають. Це необхідно для того, щоб блюдо приготувалося рівномірно. Після закінчення програми гасіння м'ясо запікають у відповідному режимі, але вже при відкритій кришці.

Правильно подаємо м'ясну страву до столу

Після того, як свинина, запечена в мультиварці, повністю приготується, її акуратно виймають із чаші і відразу ж загортають у фольгу. У такому вигляді м'ясну страву витримують протягом 1/4 години. Після цього свинину викладають на велику тарілку і нарізають на не дуже товсті скибочки. Вживати таку страву можна разом із гарніром або просто так, зі шматочком хліба.

Свинина, запечена в мультиварці "Панасонік" або "Поларис"

Про те, як робити смачну закуску до святкового столу, ми розповіли вище. Але якщо ви хочете приготувати повноцінну гарячу страву, то пропонуємо скористатися наступним рецептом. Для нього нам знадобиться:

свинина без жиру та кісточок - близько 500 г;
цибулина велика - 2 шт.;
сир голландський твердий - 140 г;
майонез калорійний – 100 г;
томати свіжі великі - 2 шт.;
сіль, запашний перець - застосовувати за смаком;
олія соняшникова - 2 великі ложки.

Обробляємо інгредієнти

Перед тим, як запекти свинину в мультиварці «Поларис» (або «Панасонік»), її ретельно обробляють. М'ясний продукт добре миють у теплій воді, а потім видаляють усі непотрібні плівки та прожилки. Після цього оброблену свинину нарізають на однакові медальйончики завтовшки не більше півтора сантиметра. Їх добре відбивають кулінарним молотком і присмачують спеціями. У такому вигляді м'ясний продукт залишають осторонь ¼ години. У цей час приступають до обробки інших товарів. Твердий голландський сир натирають на великій тертці, великі цибулини очищають і кільцями нарізають. Що стосується свіжих томатів, то їх миють і шаткують тонкими кружальцями.

Термічна обробка м'яса

Після того як свинина буде нарізана і відбита молотком, її викладають у чашу мультиварки разом із олією. У режимі смаження м'ясні шматки готують протягом кількох хвилин, а потім перевертають і покривають спочатку кружальцями томатів і кільцями цибулі, а потім майонезом та натертим голландським сиром. У такому складі страву щільно закривають кришкою та готують у програмі випічки близько 45 хвилин. За цей час м'ясний продукт має стати м'яким та покритися апетитною сирною шапкою.

Правильне подання до столу

Свинина, запечена в мультиварці, завжди виходить ніжною, смачною та соковитою. Після того, як страва буде повністю приготовлена, її акуратно виймають з чаші і, попередньо розділивши на порційні шматки, розкладають по тарілках. Подають такий обід до столу разом із скибочкою хліба та великою кількістю свіжої зелені. При бажанні до запеченого м'яса можна зробити картопляне пюре, відварити спагетті або рисову крупу.

Запечена свинина з ананасами

Якщо ви хочете зробити більш незвичайну страву до святкового столу, рекомендуємо запікати свинину не зі свіжими помідорами, а з ананасами. Для цього нежирний шматок м'яса ретельно миють, нарізають на медальйончики та відбивають. Потім їх викладають у змащену олією чашу мультиварки, покривають консервованими ананасами, присмачують майонезом і обсипають сиром натертим. У такому вигляді страву готують у режимі випікання протягом цілої години. На виході отримують дуже смачну та піджаристу свинину. За рахунок наявності консервованих ананасів обід стає соковитим та солодкуватим.

Запечена свинина з овочами

Якщо ви хочете отримати більш ситну та повноцінну страву, то запікати свинину в мультиварці бажано разом із овочами. Для цього в змащену чашу спочатку викладають кружальця картоплі, моркви, а потім відбиті шматки м'яса, кружечки помідорів та кільця цибулин. Надалі всі інгредієнти покривають майонезною сіточкою та обсипають натертим сиром. У такому вигляді страву готують упродовж 60 хвилин у програмі «Випічка».

Після приготування всіх продуктів отримують дуже смачний і ситний гарячий обід, який подають до столу разом із зеленню та скибочкою хліба.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як можна запекти свинину в мультиварці. Дані рецепти ідеально підійдуть для тих, хто не любить довго стояти біля плити, проте не проти насолодитися смачним та ситним обідом, приготованим у домашніх умовах.

10.02.2019

Хочете здивувати своїх близьких чи гостей найсмачнішим м'ясним делікатесом? Приготуйте для них свинину, запечену у мультиварці! А щоб вона вийшла у вас такою, як у кращому ресторані - підсмаженої зверху та соковитої в середині, використовуйте наші рецепти та докладний опис технології її приготування.

Що приготувати зі свинини? Запекти її зі спеціями!

Цю страву можна вважати універсальною. Готується свинина, запечена в мультиварці, швидко, подавати її можна по буднях та у свята. Це водночас і гаряча закуска, і чудовий компонент для бутербродів. Запекти її не так складно, навіть цілим шматком. Можете перевірити!

Інгредієнти:

свинина без кістки – 0,5 кг;
сіль;
оливкова олія - 1 стіл. ложка;
мелений часник – 0,5 чайн. ложечки або свіжий - 2 зубки;
цибуля-ріпка - 1 головка середніх розмірів;
хмелі-сунелі – 1/2 чайн. ложки;
французька гірчиця - 2 чайн. ложки;
суміш ароматних спецій та перців - 0,5 чайн. ложки.

На замітку! Якщо ви хочете використати свіжий часник, то наріжте його пластинками і нашпигуйте свинину.

Приготування:

Візьміть шматок свинячої вирізки з невеликою кількістю жиру. Вимийте його у проточній воді. Обсушіть паперовим рушником.
Змішайте в глибокому посуді хмелі-сунелі, сушений часник (або інші спеції на свій смак) із сіллю та меленим перцем.
Отриманим пряним складом добре натріть свинину з усіх боків.
Обмастіть м'ясо зерновою гірчицею.
Покладіть його у форму або каструлю, накрийте кришкою і відправте в холодильник на годину або дві.
Очистіть цибулину. Наріжте її круглими пластинками (не надто тонко!)
Через годину дістаньте свинину, обкладіть її кільцями цибулі.
Візьміть рукав для запікання. Помістіть у нього промариноване м'ясо. Кінці рукава скріпіть кліпсами або зав'яжіть.
Покладіть його у чашу мультиварки.
Увімкніть режим випікання на 60 хвилин.
За цей час двічі-тричі переверніть пакет, щоб на свинині сформувалася рум'яна скоринка.
Цей м'ясний делікатес можна їсти і в гарячому, і холодному вигляді!
Замість рукава можна використовувати фольгу або пекарський папір. У такій «упаковці» м'ясо виходить соковитішим, а мультикастрюля менше брудниться.
Але ви можете запекти м'ясо, просто поклавши його в ємність мультиварки без додаткових маніпуляцій.

Порада! Відкривайте рукав одразу після запікання максимально обережно, щоб не ошпарити руки!

Як запекти м'ясо? П'ятірка найкращих рецептів

За наявності мультиварки ви можете запікати свинину різними способами - порційними шматками, повністю, з овочами та різними екзотичними добавками. Причому для цього не треба бути великим кулінаром. Пропонуємо невелику колекцію рецептів, які підійдуть для мультиварки будь-якої моделі.

Прості способи запікання свинини в мультиварці:

Порційно з цибулькою. Це простий та смачний метод. Наріжте м'ясо як на відбивні, складіть у каструлю, засипте подрібненою цибулею, часником, додайте часточки лимона та спеції. Тримайте свинину під кришкою годину. Обсмажте в мультиварці в режимі «Гаріння» до рум'яності. Потім додайте до чаші півсклянки води, активуйте функцію «Випічка» на годину. Але не забувайте перевертати шматочки.
Оригінально – з чорносливом. Приготуйте пряну суміш із солі, чорного перцю, часникової маси. М'ясо наріжте у вигляді широких смуг, відбийте. Натріть сухим підготовленим маринадом. Розкладіть на свинині шматки твердого сиру (можна з цвіллю). Вимийте чорнослив, розріжте кожну ягоду навпіл. Частки сухофруктів укладіть на сир. Поверніть м'ясо в рулетики, обв'яжіть їх кулінарною ниткою. Влийте в мультикастрюлю олію. Викладіть у нього рулети. Виберіть режим випікання. Готуйте їх у програмі годину.

Легко та смачно – у соєвому соусі. Налийте в глибоку об'ємну миску соєвий соус. Всипте зовсім небагато солі. Поперчіть. Киньте у цей склад пропущений через прес часник. Змішайте. Опустіть у маринад вимитий шматок свинини (попередньо зробіть у ньому надрізи). Залишіть на кілька годин. Перекладіть м'ясо в рукав і закладіть його в мультиварку. Увімкніть програму «Випічка» на 1,5 години.
Незвичайно — у солодкій глазурі. Ошийок промийте, обсушіть рушником. Зробіть у м'ясі надрізи і вкладіть часникові часточки. Змастіть його оливковою олією, натріть перцем. Покладіть у мультиварку. Доведіть до готовності на програмі «Випічка» протягом години. Потім полийте маринадом, приготованим з меду та соєвого соусу, і запікайте ще чверть години.

Ситно – з грибочками. Це один з найлегших варіантів приготування запеченої свинини, але страва виходить напрочуд смачною. Свинячу вирізку наріжте великими шматками. Ввітріть в них суміш із солі, натертого імбирного кореня, перцю. Викладіть їх у мультиварочну форму, змащену олією. Цибулю наріжте півкільцями і покладіть на м'ясо. Наріжте солоні огірочки у формі кружечків і розкладіть на цибульку. Наступний ярус - нарізані печериці. Потім – консервована квасоля. Додати томат-пасту. Увімкніть прилад на опцію «Випічка» та готуйте страву 50 хвилин.

Свинина, як і будь-яке інше м'ясо, потребує гарного маринаду. Він може бути сухим – тоді м'ясо натирають приправами та сіллю. Для маринаду можна використовувати і рідкі компоненти – оливкову олію, мед, соєвий соус, гірчицю, вино, аджику, сметану. Але це не єдиний секрет виготовлення такого м'яса. Ось ще кілька правил, дотримуючись яких ви гарантовано отримаєте смачний результат.

якщо ви готуєте його в рукаві або фользі, то зробіть у них кілька проколів зубочисткою, щоб через ці отвори виходила пара;
для запікання цілим шматком беріть вирізку, окіст, м'якоть лопатки або шийку;
якщо хочете надати свинині підкопченого смаку, оберніть її смужками бекону.

Якісні ковбаси та буженина коштують дорого, а добірний шматок свинини на ринку можна купити на порядок дешевше. Значить, потрібно приготувати його самостійно. Економія буде очевидною. Бажаєте з'їсти на сніданок бутерброд зі шматочком чудово запеченого натурального м'яса? Тоді за справу!

Підготовка м'яса

Вибираємо найапетитніший шматок середніх розмірів. Він має бути не дуже жирним, але й не зовсім пісним. Слід звернути увагу на колір м'яса (він має бути ніжно-рожевим) і колір жирових прожилок (у «молодій» свинині сало білого кольору). Постарайтеся дотримуватись цих правил і тоді ви не купите не свіже, залежале м'ясо.

Якщо у морозилці є шматок свинини і ви дуже хочете його приготувати, зробіть це. Буженина в цьому випадку може вийти трохи сухуватою. Але невеликий секрет допоможе уникнути цієї проблеми: просто розморозьте свинину у холодній воді.

Далі м'ясо миємо, обсушуємо за допомогою рушника. Робимо в ньому гострим ножем наколи або надрізи якнайглибше. Це потрібно виконати для того, щоб маринад, спеції чи сіль розподілилися по всьому шматку рівномірно, інакше середина буженини залишиться прісною. Підготовлене м'ясо можна запікати у мультиварці за наступними рецептами.

Рецепти приготування

Буженіна

Отже, готуємо свинину цілим шматком.

Робимо маринад: 1.5 ст. ложки меду змішуємо з|із| 2 ст. ложками перемеленої гірчиці, всипаємо сюди перець за смаком, додаємо 2 ст. ложки олії, солимо.
Беремо стегенця – 1.5-1.7 кг. Готуємо його за загальними правилами. Обмазуємо маринадом з усіх боків. Залишаємо в холодильнику на 2-3 години (можна потримати довгий час).
Попередньо наливаємо в ємність мультиварки 2 ст. ложки рослинної олії, дістаємо окіст із холодильника і поміщаємо в чашу. Ставимо режим «смаження» і добре обсмажуємо з усіх боків. Потім вибираємо режим гасіння на 3 години.
Під час приготування м'ясо перевертаємо. Так воно краще насититься спеціями з маринаду. Після того, як мультиварка відключиться, дістаємо і викладаємо буженину на блюдо. Подавати з картоплею.

Буженина зі свинячої лопатки у медовому соусі з гірчицею – чудовий варіант для повсякденної трапези. У лопатці є достатньо жиру, це робить м'ясо дуже соковитим.

Беремо шматок вагою 1 кг і готуємо за загальними правилами. Далі робимо наколи вістрям ножа. Натираємо м'ясо сіллю і часником (3-4 зубчики подрібнюємо на тертці), потім втираємо в лопатку гірчицю і посипаємо чорним перцем. Залишаємо в чаші на 3-4 години (у холодильник не поміщати, так м'ясо швидше просочиться).
Дістаємо свинину та загортаємо у фольгу. На мультиварці встановлюємо режим випікання і опускаємо свинину в ємність. Запікання триває 1 год. Після сигналу про закінчення дістаємо буженину з приладу.
На вечерю варимо гречку, зливаємо воду, додаємо вершкове масло та сіль за смаком. М'ясо ріжемо на шматочки та розкладаємо по тарілках замість котлет. Поруч розташовуємо гречку. Вийшло просто та смачно.
Шматок, що залишився, прибираємо в холодильник, він буде з'їдений на сніданок. Вранці ріжемо м'ясо тонкими шматочками та укладаємо на свіжу булку. Зверху посипаємо зеленою цибулею.

Господині на замітку: за такою ж рецептурою можна запекти і свинячий окіст. Головне, дотриматися всіх пропорцій.

Свиняча лопатка з грибами

Цей рецепт може скласти конкуренцію будь-якій страві і стане вашою гордістю. Отже, почнемо.

600 г свинини нарізаємо великими шматками. Натираємо кожен до смаку перцем, коріандром і сіллю. У каструлю мультиварки наливаємо рослинну рафіновану олію (2 ст. ложки) та поміщаємо туди м'ясо.
Далі очищаємо та нарізаємо 1 велику цибулину і укладаємо поверх свинини.
Дрібно нарізаємо 5-6 солоних або маринованих огірків і укладаємо на цибулю. 300 г печериць (можна взяти і лісові гриби, тільки попередньо відварити) необхідно нарізати і відправити в каструлю четвертим шаром.
Останній шар складатиметься з квасолі в томаті (1 банка). За бажанням зверху всієї цієї пишноти можна натерти сир (100 г), який дасть скоринку.
Ставимо програму «випічка» та запікаємо протягом 40-50 хвилин.
До такої страви не потрібно готувати гарнір. Все буде і так ситно та смачно.

Шия в маринаді

Іноді прості рецепти здатні вирішити проблему, що виникла раптовим чином. На вулиці котрий день поспіль іде дощ, а так хочеться поїсти шашличків! На допомогу прийде та сама мультиварка.

Беремо свинячу шию (нашийок). Він жирний і тому дуже доречний підходить для готування м'яса «під шашлик».
Готуємо 1 кг м'яса: миємо, обсушуємо рушником. Потім обмотуємо ниткою шматочок з усіх боків (робимо це для того, щоб шийка тримала форму при подальшій обробці). Далі гострим ножем надрізаємо шматок з усіх боків, не зачіпаючи нитку.
Беремо 6 зубчиків часнику, очищаємо, ріжемо навпіл і засовуємо в надрізи. Потім промазуємо шию трьома столовими ложками оливкової олії, натираємо перцем і сіллю до смаку.
Поміщаємо шматок у мультиварку, ставимо режим «випікання» та запікаємо близько години.
Поки свинина дбає, робимо маринад. З'єднуємо соєвий соус (80 мл), гірчицю (120 г), мед (100 г) і все ретельно перемішуємо. Відкриваємо кришку мультиварки та виливаємо на м'ясо маринад. Обмазуємо шматок прямо в каструлі і знову ставимо режим випікання. Готуємо ще 20-25 хвилин.
Після закінчення часу виймаємо м'ясо, викладаємо на блюдо, очищаємо від ниток і ріжемо рівними порціями.

Подавати можна з картоплею, политою вершковою олією, а можна приготувати більш вишуканий гарнір. Беремо 600 г зеленої квасолі в стручках (продається на вагу в супермаркетах), розморожуємо, миємо і висипаємо в сковорідку з чотирма ложками рослинної рафінованої олії. Очищаємо одну велику цибулину, ріжемо кубиками, висипаємо в сковороду і обсмажуємо разом із квасолею, поки та не стане м'якою, а цибуля не набуде золотистого кольору.

В останній момент виливаємо в сковороду два збиті із сіллю яйця. Все перемішуємо та обсмажуємо до готовності. Викладаємо квасолю на тарілки, поряд укладаємо порцію м'яса.

Грудинка з яблуками та шпинатом

Рецепт настільки простий, що з ним упорається будь-яка недосвідчена господиня.

Беремо 1.5 кг грудинки (вона має бути не надто жирною), миємо, обсушуємо за допомогою серветки. М'ясо залишаємо на блюді.
Очищаємо дві середні цибулини, ріжемо кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору. Слідом у сковороду додаємо 100 г шпинату (можна взяти заморожений) і гасимо близько 4 хвилин, попередньо накривши кришкою сковороду.
Поки йде процес, нарізаємо кубиками два очищені яблука. Відкриваємо кришку, висипаємо в сковороду. Солимо, додаємо перець та мускатний горіх до смаку. Все перемішуємо і гасимо ще 4 хвилини.
Дістаємо м'ясо, натираємо сіллю та перцем. Розпластуємо на дошці та викладаємо половину вмісту зі сковорідки, зверху натираємо 50 г сиру. Після сиру викладаємо другу порцію зелені та яблук. Потім знову посипаємо тертим сиром.
Робимо рулет. Щоб він тримав форму, обертаємо ниткою.
Форму з мультиварки змащуємо олією та укладаємо туди грудинку. Потім вмикаємо програму «випічка» і залишаємо запікатися на 50-60 хвилин.
Дістаємо рулет. Охолоджуємо та поміщаємо в холодильник на 2-3 години. Потім дістаємо з холодильника і нарізаємо тонкими кружальцями. Вийшло красиво та апетитно. Навіть краще, ніж у магазині. Викладаємо на гарне блюдо як ковбасу.

Як бачите, мультиварка має велику перевагу – кожна дія закладена в програму. Готувати в ній просто і легко, тому із завданням впорається будь-яка людина, навіть дуже далека від високої кухні.

Рецепт запеченої свинини у мультиварці дивіться у наступному відео.