Чи корисний урюк. Лікування урюком та корисні властивості

Урюк – це сорт сушених абрикосів, який на відміну від більш популярної кураги, збережений у найприроднішому вигляді – разом із кісточкою. Дуже часто абрикоси просто дають висохнути на дереві, а потім збирають і досушують. Фахівці вважають, що за такої натуральної технології сушіння зберігаються всі вітаміни та корисні речовини свіжих плодів. Завдяки цьому урюк має величезну користь для нашого організму, хоча іноді не позбавлений шкоди.

Корисні властивості урюка

Користь урюка для організму полягає в його унікальному біохімічному складі, що містить такі речовини:

• вітаміни групи B, A, C, PP (ніацин), бета-каротин та великий вміст вітаміну E, що дає можливість відновлювати сили, зміцнити імунітет, поповнити вітамінний баланс та сприятливо впливати на шкіру;
• мінерали залізо, кальцій магній, натрій, фосфор та рекордний вміст калію (1780 мг на 100 г), завдяки чому дозволяє регулювати водно-літієвий баланс;
• органічні кислоти (яблучна, лимонна, саліцилова, винна) дають унікальну можливість олужувати організм, боротися з процесами окислення та уповільнювати старіння тканин;
• харчові волокна покращують травлення, сприяють виведенню токсинів та очищенню кишечника.

Користь урюка для тих, хто прагне схуднути, полягає в тому, що вітамін B5, що міститься в ньому, розщеплює жири. Незважаючи на досить високу калорійність (240 ккал), урюк рекомендують вживати в помірній кількості при дієті, корисний він і при активних заняттях спортом.

Протипоказання до вживання урюка

Урюк розслаблює кишечник і при надто активному вживанні може спричинити діарею. Зловживання цим сухофруктом може спричинити збільшення ваги, оскільки у його складі великий вміст вуглеводів. У помірних дозах урюк справляє виключно сприятливий вплив на організм, може бути відмінним варіантом перекушування, частиною десертів та компонентом складних страв.

Урюк, його корисні властивості та протипоказання

Чим корисний урюк

Завдяки такому складу, урюк має ряд корисних властивостей:

• допомагає покращити зір, підвищити тонус тіла, надати шкірі молодості та свіжості;
• при гіпертонії служить натуральними ліками, оскільки багатий магнієм;
• вживання урюка може знизити ймовірність появи раку у кілька разів;
• має сечогінну дію, що дозволяє прибрати набряки і вивести зайву рідину з організму.

Калорійність: у 100 грамах урюку міститься 213 кілокалорій, 5 грамів білка та 50,7 грамів вуглеводів.

Застосування в медицині та правильному харчуванні

Лікарі рекомендують вживати солодкі та кислі сорти окремотому що вони мають деякі відмінності. Наприклад, солодкі сорти заспокоюють нервову систему, а кислі сприяють швидкому порятунку від простудних захворювань. Особливу цінність має молоко, що готується з кісточок урюка. Воно пом'якшує кашель, знімає гикавку та деякі види запалень. Докладніше про так зване горіхове молоко читайте в окремому випуску.

У кулінарії поширені рецепти, що поєднують урюк та сир, урюк та каші (в основному, рис). У такі страви рекомендується додавати горіхи або олії, які дозволяють використовувати максимально корисні властивості сухофрукта. Але все-таки рецептів страв з ним не дуже багато, тому що його більше вважають за краще вживати в чистому вигляді. Часто рекомендують їсти урюк замість десерту або звичних цукерок. Дієтологія Урюк не виступає як самостійний жироспалюючий продукт, тому не існує дієт на його основіі взагалі він рідко згадується у такому контексті. Однак мікроелементи, що містяться в ньому, сприяють підвищенню енергії в організмі, що може стати додатковим стимулятором зниження ваги. До того ж урюк у невеликих кількостях може заміняти насолоди, що зробить будь-яку дієту простіше.

Як вибрати хороший урюк

Вибір якісного продукту – процес складний і потребує певних знань. Щоб вибрати справді корисний продукт, потрібно знати кілька тонкощів:

• віддавайте перевагу тьмяному, червоному і непоказному урюку. Якщо ягоди мають красивий золотистий відтінок, це правильний показник того, що вони були висушені штучно;
• справжні ягоди - дороге задоволення, і його вартість може досягати до 1000 рублів за кілограм.

Але й дорожнеча не завжди показник якості продукту, оскільки сорти, з якого роблять урюк, занесені до Червоної книги, і виростають вони тільки в Узбекистані, Киргизії, Китаї та Казахстані.

Денна норма споживання

Певних обмежень щодо його вживання немає, і денну норму краще розраховувати індивідуально, виходячи з її енергетичної цінності та складу.

Шкода та протипоказання

Звісно, ​​він може й нашкодити. Але й шкода замість користі урюк приносить лише тим, хто має алергічні реакціїна бета-каротин або будь-які інші компоненти, що входять до його складу. До речі, не рекомендується до вживання урюк тим, хто має алергію і абрикоси.

Як його зберігати

Що таке чи як називаються сушені абрикоси?

Мало хто знає, що існує три різні види сушених абрикосів, а саме курага, кайсу, а також урюк. У чому полягає різниця між ними?

Курага є просушеними половинками абрикосу без кісточок. Кайса – це також сушені абрикоси без кісточок. Це цілий абрикос, кісточка з якого акуратно виймається (видавлюється) крізь отвір у місці, де кріпиться плодоніжка. А урюк є нічим іншим, як цілісним плодом абрикоса, висушеним разом із кісточкою.

Всі перелічені різновиди абрикоса відносяться до сухофруктів, при правильному приготуванні вони мають приблизно рівний ступінь корисності і є джерелами тих самих корисних речовин. Проте урюк, на думку багатьох фахівців, та жителів середньої Азії, є цілющим. Така особливість пояснюється тим фактом, що цей сухофрукт сушиться сам по собі - його просто залишають на дереві, щоб він дозрів до зневоднення. Урюк часто застосовують у терапевтичних цілях, для профілактики та усунення тромбозів, пухлинних формувань, нервових розладів, мігрені та простудних недуг.

За що цінуються сушені абрикоси, користь їх яка?

Хоча ми з вами говоримо про абрикоси сушені, корисні властивості їх зберігаються. Це тільки назва «сушені абрикоси», а вже насправді вони не настільки й висохли… Їхні унікальні корисні якості пояснюються їх не менш унікальним складом. Так сушені абрикоси багаті на значну кількість вітамінів, серед яких аскорбінова кислота, провітамін А, а також нікотинова кислота та ряд вітамінів групи В, а саме В1, В5, а також В2. Також такі ласощі мають у своєму складі досить багато мінеральних речовин, представлених калієм, кальцієм, фосфором, магнієм, а також залізом, міддю, кобальтом та марганцем.

Сушені абрикоси є особливо корисною їжею для людей з недугами серцево-судинної системи. Завдяки значному вмісту в них солей калію такий продукт позитивно позначається на функціонуванні серцевого м'яза, регулює показники тиску і підвищує кількість гемоглобіну в крові. Споживання таких сухофруктів показано за наявності в людини анемії чи недокрів'я, також вони будуть дуже корисними на етапі виношування дитини.

Людям, які споживають сечогінні склади, наполегливо радять включати до свого раціону сушені абрикоси з метою попередження вимивання калію. Також такі продукти мають м'які проносні властивості, вони відмінно чистять кишечник і оптимізують його перистальтику, допомагаючи від запору. Наявність у складі даного сухофрукта пектинів та клітковини стимулює процеси очищення організму в цілому, такі складові очищають ШКТ від шкідливих шлаків, токсинів, сполук важких металів та радіонуклідів. Крім того, сушені абрикоси є відмінним засобом для попередження розвитку атеросклерозу, оскільки вони чистять організм від шкідливого холестерину.

Курага, урюк та кайса є джерелами значної кількості каротину, який украй важливий для нормального функціонування органів зору. Крім того такі ласощі радять їсти при недугах нирок та проблемах із щитовидною залозою.

Компот із такого сухофрукта в зимовий та весняний час стане чудовим засобом для попередження та усунення авітамінозу.

Також сушені абрикоси не товстять людей, що їх поїдають, а тому відмінно підходять тим, хто сидить на дієті. Незважаючи на свою високу калорійність в 232 ккал на 100 грам, вони можуть використовуватися як альтернатива цукеркам, тістечкам і тортикам. Проте захоплюватися ними надміру у своїй не рекомендується. Вважається, що помірне споживання таких сухофруктів допомагає оптимізувати обмінні процеси, що сприяє якнайшвидшому звільненню від зайвої ваги.

Кому небезпечні сушені абрикоси, шкода від них яка?

У вкрай поодиноких випадках сушені абрикоси стають причиною алергічних реакцій. Крім того, при надмірному споживанні вони можуть спровокувати розлад шлунка. Не варто захоплюватися сушеними абрикосами, якщо ви страждаєте від цукрового діабету.

Варто визнати, що практично вся курага, яка зустрічається в наших магазинах, висушується з використанням сірчистого альдегіду, який надає їй потрібний товарний вигляд. Цей газ застосовується для обкурювання плодів, внаслідок чого вони знаходять штучне жовте або помаранчеве забарвлення. Подібний сухофрукт може спровокувати появу алергічних реакцій, а також спричинити ряд нервових порушень.

Також у продажу є багато кураги, пофарбованої хімічними барвниками. Природна просушка абрикос призводить до потемніння, відповідно, помаранчевий колір сухофрукта просто неможливий. Само собою, продукти, оброблені барвником, приносять вкрай мало користі організму, і навіть можуть серйозно нашкодити йому.

Тому фахівці радять віддавати перевагу не магазинній куразі, а урюку (сушені абрикоси з кісточкою). Урюк має більш виражений смак і характеризується лікарськими якостями.

Чи можна мамі, що годує сушені абрикоси?

Ви можете спробувати два дні поспіль з'їсти цей сухофрукт на сніданок, оскільки стілець матерям, що годують, він точно покращує. Але є «дещо але». Зробити це можна, якщо ці плоди:

Висушені руками бабусі чи дідуся

Магазинні, але точно вироблені без використання барвників та сірчистого альдегіду

Не призводять до того, що живіт дитині починає витріщати.

Останню умову можна перевірити, лише прийнявши курагу другий день поспіль на сніданок.

Висновок

При покупці в магазині стежте за тим, щоб сушені абрикоси в упаковці були темно-сірого оранжевого, непривабливого відтінку.

Абрикосові кісточки - користь та корисні властивості

У цій статті йдеться про користь абрикосових кісточок. Як відомо, Батьківщиною Абрикоса є Азія. Близько 2 тис. років тому дерево абрикоса поширилося по всій Середній Азії, пізніше воно з'явилося у Вірменії, а звідти потрапило до Греції, де пізніше йому було дано назву "Вірменське Яблуко".

Останнім часом вчені стали більше говорити, що причиною ракових захворювань є порушений обмін речовин. Більшість відхилень у зіпсованому обміні речовин мають свою основу у вигляді дисбалансу в організмі між вітамінами та мінералами. Ось тут і приходять на допомогу природні джерела корисних речовин.

Найбільш відповідним засобом будуть абрикосові кісточки. Адже їхня користь полягає в тому, що вони містять велику кількість вітаміну B17. До складу цього вітаміну входить якась ціанідна речовина, яка є отрутою для ракової клітини. При попаданні в здорову клітину воно не завдає їй шкоди, а перетворюється на простий вуглевод, виходить свого роду природна хіміотерапія.

Урюк– це сушений абрикос, який засушився прямо на дереві, через що, на відміну від інших абрикосових сухофруктів – кураги та кайси, – він містить усередині кісточку.

Серед усіх видів сушених абрикосів урюк вважається найкориснішим., т. к. процес визрівання плода та його усушки відбувається безпосередньо на гілці, завдяки чому всі корисні властивості повністю зберігаються, а цінні компоненти складу концентруються.

Єдиним недоліком урюка є його зовні непривабливий вигляд, тому що, висихаючи на дереві, плід зморщується, а його красива яскраво-жовта (навіть помаранчева) шкірка набуває невиразного коричневого відтінку (див. фото). Та й присутність кісточки всередині сухофрукта не всіх тішить. Тому ті, хто ніколи раніше з урюком не стикався, віддають перевагу більш симпатичній на вигляд курагу. І даремно, оскільки відсоток вмісту корисних речовин у сушеному урюку на порядок вищий. До того ж, у ньому відсутні шкідливі для людського здоров'я хімікати (наприклад, діоксид сірки), які використовуються при висушуванні кураги, щоб зберегти її гарний колір. Словом, урюк – це той випадок, коли сухофрукт, чим непривабливіший, тим якісніший.

Корисні властивості

Корисні властивості урюка багатопланові та різноманітні завдяки унікальному складу сухофрукта.

Особливо багато в ньому вітаміну А (саме він надає абрикосам приємний жовто-жовтогарячий колір) у формі бета-каротину та ретинолу. Досить сказати, що у 100 р продукту міститься до 70% денний норми першого і 65% - другого. Бета-каротин пригнічує вироблення організмом вільних радикалів і є природним імуномодулятором. А ретинол є потужним антиоксидантом, уповільнюючи процеси старіння. У цьому його підтримує ще один вітамін молодості та краси – Е, якого у 100 г урюка майже 37% від добової норми. Водночас вітаміни А та Е захищають клітини від активного кисню, нормалізують обмінні процеси, підвищують захисні сили організму, покращують стан шкіри, нігтів та волосся та загострюють зір. А ще в урюку багато вітамінів групи В (В1, В2, В3), які благотворно впливають на нервову систему.

Мінеральний склад урюку ні в чому не поступається вітамінному. Особливо багато в цьому сухофрукті калію (трохи більше 71% добової норми) – головного регулятора поширення нервових імпульсів в організмі. Калій підтримує нормальну скорочуваність серцевого м'яза, виводить із організму надлишки вологи, проявляє антисклеротичну активність. Крім цього, урюк багатий кальцієм (16,5% від добової норми), магнієм (27,3%), фосфором (19%) та залізом (18%). У ньому також є натрій у невеликих кількостях (1,3%).

А рослинна клітковина допомагає налагодити роботу ШКТ, виводить з організму шкідливі продукти життєдіяльності та сприяє схуднення.

Використання в кулінарії

Урюк широко використовується в кулінарії, особливо східній, як натуральний харчовий барвник і підсолоджувач страв, які завдяки його присутності у складі стають не тільки яскравішими та смачнішими, а й кориснішими.

У Середній Азії урюк є найпопулярнішим інгредієнтом плову. Його також кладуть у каші та додають у напої. Причому йдеться не лише про компоти, для яких урюк – природний компонент. На його основі також виготовляють квас, спиртові настоянки, лікери. Його навіть кладуть у чай замість цукру. А яке варення виходить із урюка! Солодкий, ніжний, ароматний, з приємним післясмаком.

А ще з урюка можна приготувати чудову начинку для пирогів. Для цього сухофрукти спочатку півгодини витримують у теплій воді, щоб вони розм'якли. Потім виймають кісточки, а м'якуш змішують з цукровим піском і відставляють хвилин на 15 загусати. Після цього чудова солодка начинка з урюка готова, і нею можна наповнювати пироги та пиріжки.

Користь урюка та лікування

Про користь урюка для людського організму знали ще давні лікарі та успішно використовували його у лікуванні багатьох захворювань. Сучасна медицина теж не відмовляється від цієї унікальної криниці корисних речовин.

Завдяки наявності заліза урюк ефективно бореться з анемією. Він також буде корисним при різних порушеннях кровообігу та для нормалізації кров'яного тиску.

Урюк успішно виводить із організму зайву вологу разом із її накопичувачем натрієм, отже, корисний при набряках.

Він загострює зір, рятує від мігрені, заспокоює нерви та нормалізує серцеву діяльність.

За допомогою урюка можна посилити травлення та налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, а заразом вивести з організму шлаки, отрути, токсини і навіть схуднути.

Регулярне вживання урюка в їжу посилює імунітет і загалом оздоровлює та омолоджує організм.

Шкода урюка та протипоказання

Іноді урюк може завдати шкоди людському організму, але протипоказань щодо його вживання небагато. Причому в основному йдеться про індивідуальну непереносимість даного продукту та алергії на компоненти його складу. Наприклад, урюк протипоказаний людям, які страждають на алергію на бета-каротин.

Крім того, цей сухофрукт досить калорійний (242 ккал в 100 г продукту) і насичений вуглеводами, а отже, при зловживанні може призвести до появи зайвих кілограмів.

Від нього бажано відмовитись діабетикамХоча справедливості заради потрібно сказати, що цукру, що містяться в урюку, швидко і легко засвоюються організмом, майже відразу перетворюючись на енергію.

Курага – це сушені абрикоси. Під час сушіння у плодах випаровується вода, а термін зберігання збільшується.

Сушіння знижує вміст вітаміну С у куразі, чутливого до нагрівання. Інші поживні речовини стають концентрованішими. Отже, сушені абрикоси містять багато корисних організму речовин.

Жменя сушених абрикосів легше взяти із собою, ніж свіжі фрукти. Курагу можна знайти у магазинах, на ринку або зробити самостійно. Залежно від того, з якого сорту абрикосів зроблена курага, змінюватиметься її колір, розмір, вміст вологи та .

Чим відрізняється курага від урюка

Сушені абрикоси бувають двох видів:

• без кісточки- Курага;
• з кісточкою– урюк.

І курагу, і урюк готують із свіжих фруктів.

Зовні курага та урюк теж трохи відрізняються. Курага має помаранчевий колір, а урюк – коричневий.

Користь урюка така сама, як користь кураги. Обидва сухофрукти мають однаковий склад, якщо виготовлені без хімічної обробки.

Склад та калорійність кураги

У складі кураги є майже ті ж поживні речовини, що і в . Вона багата на клітковину, антиоксиданти і каратиноїди. У куразі міститься багато натурального цукру.

Хімічний склад 100 грн. кураги у відсотках від добової норми поживних речовинпредставлений нижче.

Вітаміни:

• А – 72%;
• Е – 22%;
• В3 – 13%;
• В6 – 7%;
• В5 – 5%.

Мінеральні речовини:

Калорійність кураги – 241 ккал на 100 грн.

Користь кураги чи урюка

Сушені абрикоси містять багато поживних речовин. Корисні властивості кураги використовують для відновлення та профілактики захворювань усіх систем організму.

Для кісток

З віком зростає ризик зниження мінеральної щільності кісток і підвищується ймовірність розвитку остеопорозу. Для підтримки здоров'я опорно-рухової системи та зміцнення кісткових тканин необхідні кальцій, магній, залізо та калій. Вони містяться в куразі, роблячи її продуктом, корисним для кісток.

Для відновлення та зміцнення м'язів потрібен білок, одержати який, хай і в невеликій кількості, можна з кураги.

Для серця та судин

Калій – це основний елемент для роботи судин та кровоносної системи. Його концентрація в куразі велика, тому з її допомогою можна запобігти захворюванням, пов'язаним з витонченням стінок судин, а також підтримувати кров'яний тиск, знижуючи ризик розвитку гіпертонії.

Залізо в куразі допомагає в лікуванні анемії. Вживання кураги допомагає організму виробляти гемоглобін та відновлює його кількість. Вітамін К, що входить до складу кураги, важливий для згортання крові у разі травм та запобігання надмірній кровотечі.

Курага у раціоні допоможе видалити з організму надлишок холестерину. Сушені абрикоси – джерело або розчинне волокно, яке знижує рівень холестерину та покращує роботу серця.

Для нервів та мозку

Курага – гарне джерело магнію. Він заспокоює і корисна при занепокоєнні чи стресі. Магній усуне м'язові спазми та судоми, полегшуючи безсоння.

Для очей

Сушені абрикоси корисні для очей. Вони багаті на каратиноїди та інші потужні , що містять бета-каротин. Вітамін А в куразі необхідний зростання клітин і здоров'я очей. Він усуває вільні радикали, які можуть призвести до катаракти чи пошкодити сітківку ока. Таким чином, вживання кураги знижує ризик розвитку катаракти та запобігає дегенерації жовтої плями.

Для легенів

Курага усуває запалення у горлі, покращуючи стан дихальних шляхів. За допомогою кураги можна стимулювати імунітет, боротися з інфекцією та позбутися симптомів астми, бронхіту та туберкульозу.

Для ШКТ

Курага багата на розчинну клітковину, що зв'язується з жирними кислотами і виводить їх природним шляхом з організму. усуває розлад кишечника та запори. У боротьбі із запорами важлива наявність у куразі пектину – м'якого природного проносного, що підтримує рівень води в організмі.

Незважаючи на те, що курагу не можна віднести до дієтичних продуктів через калорійність і цукор, вона позбавляє зайвої ваги. Навіть невелика кількість сушених абрикосів допоможе усунути голод та забезпечити почуття ситості, захистивши від переїдання.

Для статевої системи

Курага важлива для жінок під час вагітності. Сушені абрикоси багато років використовувалися як засіб для покращення фертильності та лікування безплідності. Крім цього, навіть невелика кількість кураги позбавляє вагінальних інфекцій.

Для вагітних жінок, які страждають на токсикоз, курага буде особливо корисна. Вона допоможе впоратися з нудотою та блюванням. Основна заслуга у цьому належить вітаміну В6 у складі кураги.

Для шкіри

Курагу можна використовувати як засіб для лікування сверблячки, викликаної сонячними опіками, екземою або коростою. Вона зменшує кількість вугрів та інші проблеми зі шкірою.

З кісточками. Він має багато цілющих властивостей і містить безліч поживних компонентів. Вживають його натуральним у свіжому вигляді та засушеному.

Термін придатності засушеного продукту більше, ніж у свіжого, і він має неповторний смак.

Існує кілька видів сушіння фруктів:

У сушеному урюку міститься багато харчових волокон, кілька штук сухофруктів можуть підтримувати клітковину в нормі. Фрукт вважається рекордсменом за вмістом калію серед сухофруктів. А також до його складу входять такі корисні речовини:

• білки;
• вода;
• жири;
• зола; харчові волокна;
• вуглеводи;
• альфа-токоферол;
• тіамін;
• аскорбінова кислота;
• рибофлавін;
• ніацин;
• бета-каротин;
• калій;
• натрій;
• кальцій;
• магній.

Цей продукт можна додавати до програми схуднення, до його складу входять складні вуглеводи, які мають властивість надовго придушити голод та стимулюють роботу кишківника. При вживанні в невеликій кількості сахариди перетворюються з жирів на енергію. Від цього людина починає відчувати приплив бадьорості та сил.

Головна відмінність урюка від кураги - технологія приготування фрукта, сушений урюк має кісточку. Але він має й інші відмінності:

1. Урюк більше популярний та відомий, ніж курага. За народними повір'ями кісточку із фрукта витягувати не можна, щоб не позбавляти її природної частини.
2. Зазвичай плід з кісточкою висушується прямо на деревах і не піддається хімічним та термічним обробкам. Від цього він вважається екологічно чистим продуктом для вживання і дешевшим.
3. У куразі міститься менше корисних речовин і вона має в основному лише проносну властивість.

У сухофрукті міститься велика кількість калію. Він покращує функцію кровоносних судин та нормалізує скорочувальну здатність серцевого м'яза. А також у ньому містяться харчові волокна, які здатні поєднувати шкідливі токсини та збільшувати в обсязі калові маси. Сушений урюк має властивості:

• нейтралізувати дії вільних радикалів;
• зміцнювати капілярну стінку, стимулювати синтез гемоглобіну, покращувати показники крові, запобігати розвитку анемії, запобігати закупорці вен;
• перешкоджати мутації клітин; покращувати клітинне дихання;
• знімати збудження центральної нервової системи; збільшувати розумову активність;
• нормалізувати стан судин, посилювати харчування міокарда киснем, знижувати артеріальний тиск;
• покращувати функції рогового покриву, підвищувати гостроту зору;
• трансформувати жир в енергію, прискорювати виведення надлишків рідини з організму людини
• зміцнювати кісткову тканину, нормалізувати процеси скорочення гладкої мускулатури;
• зменшувати больовий синдром при мігрені.

Для отримання лікувального ефекту необхідно використовувати 150 грам урюка у першій половині дня.

У комплексній терапії урюк корисно приймати при наступних захворюваннях:

• авітаміноз;
• анемія;
• аритмія, стенокардія, серцева недостатність; інфаркт;
• артрит, поліартрит, артроз, остеопороз, остеохондроз, радикуліт, ревматизм суглобів;
• короткозорість, астигматизм;
• бронхіт, кашлюк, трахеїт;
• гіпертонія;
• біль голови, мігрень;
• депресія, невроз;
• запори;
• тромбофлебіт, судинна дистонія.

Антиоксиданти оберігають організм від запалення, запобігають розвитку онкологічних захворювань, захищають клітини від передчасного старіння. При регулярному вживанні оновляться дерми та епідерміс, виробиться еластин і колаген, відновиться здоров'я шкіри, організм позбавиться токсинів.

Нутріенти зміцнюють серцево- судинну систему, Покращують еластичність стінок кровоносних судин і очищають їх від жирових бляшок, знижують рівень холестерину. Це добрий засіб для профілактики серцево-судинних захворювань.

Вітаміни А, С та Е підвищують та зміцнюють імунітет, його необхідно приймати в періоди епідемій та при схильності до простудних захворювань. Компоти, відвари та чаї виводять з організму бактерії та шкідливі речовини, допомагають боротися із симптомами.

Чай, компот чи настій із цього сухофрукта відновлює роботу кишечника та травної системи, регулює стабільне очищення, підтримує мікрофлору. Урюк виводить зайву рідину та знімає набряклість.

А також урюк корисний для роботи головного мозку. При високих розумових навантаженнях можна влаштовувати цим фруктом окреме перекушування або готувати легкі десерти.

Урюк – дуже корисний сухофрукт, але має свої протипоказання. Протипоказання є для людей, які мають підвищену чутливість до бета-каротину. З обережністю необхідно вживати людям із хронічними патологіями травного тракту, цукровим діабетом, низьким артеріальним тиском.

Насипте в склянку сухі плоди, а потім пересипте в емальований посуд, залийте літром окропу і накрийте кришкою.

Посуд слід тепло укутати і настояти урюк протягом 15 годин.

Після цього компот потрібно процідити, розбухлі ягоди з'їдаються, а рідина випивається протягом дня. Цей настій п Олізно приймати при гіпертонії та запорах.

Якщо ви купуєте розфасовану продукцію, зверніть увагу на маркування. При обробці хімікатами на упаковці буде значитись позначка Е220 - це сірчистий ангідрид.

Як вибирати на вигляд:

1. Зовнішня поверхня. Шкірка має бути зморшкувата, не мати слідів плісняви ​​та дефектів.
2. Забарвлення повинно мати непоказний вигляд - шкірка зморщена матова, коричневого кольору.
3. За структурою м'якоть сухофрукта має бути щільною та пружною, при натисканні не повинна липнути та виділяти сік.
4. За запахом натуральний урюк має ненав'язливий аромат абрикосу без домішок. Штучні плоди будуть віддавати хімічними реагентами та кіптявою.
5. Натуральний урюк, що визрів на дереві, має кисло-солодку ароматну м'якоть. Якщо плоди мають нудотну медову середину, значить, вони були оброблені цукровим сиропом.

Урюк - абрикос із кісточкою, який визрів на гілках дерева, має багатий цілющий склад. Використовується для лікувальних цілей, у кулінарії та косметології. Користь може принести лише якісний продукт, який не обробили хімікатами.

Корисні властивості урюка застосовуються для лікування

Вчені з'ясували, що урюк допомагає при порушеному кровообігу та недокрів'ї, а сприяє омолодженню, загальному зміцненню організму, покращенню зору. Сорти кислого урюка відмінно позбавляють нападів мігрені, простудних захворювань, а солодкі сорти урюка корисні для тих, хто страждає на нервові та психічні розлади.

Тим, хто має високий чи низький тиск, необхідні солі магнію, що у висушеному абрикосі. Медики призначають таким хворим магнієві дієти, які ґрунтуються на вживанні урюка.

Урюк називають «плодом краси». Він підтримує тонус волосся, нігтів і шкіри, робить міцнішими за кістки. Сечогінні властивості урюка корисні для лікування захворювань сечостатевої системи та профілактики онкологічних.

Кісточки урюку – сировина для лікувального «молочка», яка застосовується для полегшення кашлю, кашлюку, трахеїту та бронхіту.

Чай із кісточок сушеного абрикосу цілющий при серцево-судинних захворюваннях, а сирі кісточки виводять глисти.

Сушений урюк дуже корисний людям із захворюваннями щитовидки, цукровим діабетом.

Настій урюка

Еліксиром довголіття називають у республіках Середньої Азії настій з абрикосів. Приготувати його за рецептом таджиків можна так. Взяти кілька штук дикого урюка, дерева якого ростуть на гірських схилах. Увечері замочити у чистій воді. Вранці воду випити, а урюк з'їсти.

Аксакали стверджують, що якщо щоранку починати так снідати, то можна дожити до ста років, причому без хвороб і в здоровому глузді.

В інших республіках еліксир довголіття готують по-іншому. Увечері у каструлю висипають склянку сушених абрикосів. Додають туди літр окропу. Закриту кришкою посуд загортають. Приблизно через добу вміст каструлі проціджують. Набряклі ягоди урюка з'їдають, а настій п'ють по кілька разів на день.

Місцеві жителі стверджують, що так можна вилікувати коліт та гіпертонію. Ось такі є корисні властивості у урюка.

Урюк. склад, корисні властивості урюка. Настій урюка

Жителям середньої смуги Росії приблизно відомо, що урюк – це вид сушених абрикосів. Абрикоси корисні, і багато лікарів, різні фахівці у лікуванні тих чи інших захворювань, а також дієтологи рекомендують частіше включати їх у своє харчування: у будь-якому вигляді – у свіжому чи висушеному. Однак чим же відрізняються різні види сухофруктів з абрикосів, і який їхній вид корисніший для здоров'я?

Види сушених абрикосів: курага, урюк та кайса

Сушені абрикоси ділять на три види: курага – висушені половинки плодів; кайсу - цілі висушені абрикоси. У цих видів кісточка перед сушінням видаляється і сушать їх різними способами, у тому числі і з використанням хімічних речовин.

І лише третій вид - урюк, містить у собі кісточку, тому що він висушується в природних умовах: плоди залишають на дереві доти, доки вони повністю не втратять воду. Зрозуміло, що в цьому випадку в них зберігається все цінне та корисне, що дано абрикосам матінкою-природою: вітаміни, мінеральні речовини, цукри, органічні кислоти тощо.

Курага та кайса, на відміну від урюка, висихають, не маючи зв'язку з деревом, на якому вони виросли, тому і корисних речовин у них зберігається менше. Цілісність плодів також має значення: урюк не розрізають, і його структура не порушується. Сушать на урюк зазвичай дрібні абрикоси, А великі використовують для приготування інших видів сухофруктів.

Усі сушені абрикоси відрізняються високою харчовою цінністю, А також вважаються природним спалювачем жиру - навіть при тому, що вони солодкі. Однак корінні жителі Середньої Азії – особливо узбеки та таджики, переконані в тому, що урюк – єдиний вид сушених абрикосів, що має цілющі властивості, і завжди використовують його для лікування та профілактики різних захворювань, для краси, здоров'я та довголіття.

Інші види вони вважають просто солодощами, і знають, що говорять. У урюку досить багато калорій – близько 240 у 100 грамах, але для фігури він не небезпечний – якщо їм не зловживати. Урюк містить рослинний білок, жири та багато корисних складних вуглеводів – ці вуглеводи відмінно засвоюються, але не перетворюються на жир, оскільки викликають довге відчуття ситості; харчові волокна сприяють кращій роботі кишківника і виводять з організму токсини.

Склад урюку

Є в урюкеорганічні кислоти, прості та складні цукру, насичені та ненасичені жирні кислоти, вітаміни – бета-каротин, А, С, Е, групи В; мінерали - кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, залізо.

Поживність урюка пояснюється високим вмістом у ньому цукрів, а калію в ньому дуже багато, тому він такий корисний при схильності до серцево-судинних захворювань і при утрудненому травленні. Вітаміни групи В надають нам бадьорості – вони особливо потрібні жінкам, тому що при цьому ще допомагають спалювати калорії та попереджають ожиріння.

Корисні властивості та лікування урюком

При недокрів'ї та порушеннях кровообігу урюк також корисний; фахівці рекомендують регулярно вживати його при поганому зорі, як загальнозміцнюючий та омолоджуючий засіб.

У урюк є солі магнію, і це робить його ліками від гіпертонії- Кров'яний тиск при його регулярному вживанні поступово приходить в норму. Є навіть спеціальні магнієві дієти з урюком – при гіпертонії та певних формах анемії, що виникає через неправильне харчування.

Крім того, у тих регіонах, де урюк постійно присутній у харчуванні, у мешканців дуже рідкісні переломи, оскільки він зміцнює кісткову тканину, а шкіра та волосся завжди гаразд.

Вживання урюку запобігає розвитку раку– принаймні у кілька разів знижує ймовірність захворювання. Для цього достатньо вживати близько 100 г цих сухофруктів на день.

Як і курага, урюк має сечогінну дію., його відвар знімає набряки, корисний хворим на цукровий діабет – несолодкі сорти.

У Середній Азії жителі вважають урюк подарунком Аллаха – про його користь та цілющість навіть написано казки та вірші.

Настій урюка

У Таджикистані є рецепт довголіття: кілька штук дикого гірського урюка замочують із вечора у чистій воді – нагрівати не треба. Вранці урюк треба з'їсти, а воду випити. Кажуть, що так можна прожити до 120 років, не знаючи хвороб і зберігаючи ясний розум, до того ж такий сніданок дуже смачний.

Можна по-іншому готувати настій урюка: склянку плодів заливають літром окропу в емальованій каструлі, закривають, тепло загортають і настоюють близько 15-20 годин. Отриманий настій проціджують і п'ють кілька разів на день при гіпертонії та запорах, а набряклі ягоди можна їсти окремо. Краще взяти урюк сорту Ісфарак чи Кандак.

Як вибрати та застосування урюка

Як уже сказано, урюк надає сприятливу дію на шкіру та волосся: шкіру він омолоджує, а волосся зміцнює, і тому його називають «плодом краси»

Абрикосове «молоко», що отримується з кісточок урюка, сприяє полегшенню кашлю при бронхіті, трахеїті та кашлюку, знімає гикавку та деякі види запалень.

Людям, які страждають на серце судинними захворюваннямидобре пити чай з кісточок урюка; сирі кісточки допомагають позбавлятися глистів.

Купити справжній, висушений на дереві урюк сьогодні важко: він може коштувати 1000 рублів за кілограм і дорожче, але справа навіть не в цьому - просто на ринку часто трапляються підробки Фрукти сушать у спеціальних камерах і при цьому їх обкурюють сірчистим ангідридом – це не заборонено, але нерідко викликає алергію. Тому урюк, як і курагу чи кайсу, краще купувати не яскравий і красивий, вираженого золотистого кольору, а тьмяний, червонуватий – загалом непривабливий на вигляд – у цьому випадку можна бути впевненим, що він хоча б не оброблений хімікатами.

На жаль, не факт, що дорогий урюк виявиться «справжнім»– тим самим, що робиться із диких абрикосів. Виявляється, ці сорти збереглися лише в Казахстані, і трохи в Узбекистані, Киргизії та Китаї – в інших регіонах планети вони не зростають, і їхня кількість постійно зменшується. Дикий урюк занесений до Червоної книги і знаходиться під охороною, а компот із урюка сьогодні можна пити лише в регіонах його природного зростання.

Урюк у кулінарії

Якщо все ж таки вам пощастить, і ви купите справжній урюк - можливо, в Середній Азії або просто на ринку, то постарайтеся максимально використовувати його цілющі властивості. У кулінарії урюк використовується не надто широко, але страви з ним смачні та корисні.

Плов та начинки з урюком

Найвідоміша страва – плов. Добре промитий урюк рівним шаром кладуть на зірвак, а зверху засипають рис. Перемішувати інгредієнти не треба, далі плов готується, як узбецький. Крім рису та урюку, зазвичай використовують яловичину (баранину), моркву, олію або жир, прянощі та сіль.

З урюка виходить чудова начинка для пирогів та пиріжків. Сухі плоди перебирають, промивають, кладуть у каструлю, заливають теплою водою та залишають набухати. Через 30-40 хвилин воду зливають, а урюк злегка підсушують, видаляють із нього кісточки і пропускають через сито. До маси, що вийшла, додають цукор і перемішують, а потім ставлять у холодильник на 10-15 хвилин - щоб трохи загуснула. На 1 кг урюка потрібно 200-250 г цукру.

При гіпертонії, захворюваннях серця та нирок корисні страви з урюком та молочними продуктами.

Сир з урюком

Для приготування сирника з урюкомпотрібно 500 г сиру та 150 г урюка, склянка горіхів (мигдаль, фундук), 2 яйця, 0,5 склянки борошна, 3 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1/3 склянки цукру і сіль за смаком.

Горіхи потовкти, змішати з подрібненим урюком; нежирний сир протерти через сито, додати борошно, цукор, розтоплену олію, жовтки і все збити. Потім все поєднати, ввести збитий білок і обережно вимісити. Масу викласти в змащену вершковим маслом і випікати в помірно розігрітій духовці. Подавати полив сметаною.

Інша дієтична страва – запіканка з урюком та гарбузом. Очищений і нарізаний дрібними кубиками гарбуз обсмажують у топленій олії, додають нашаткований урюк, заливають молочним соусом, посипають товченими сухарями і запікають. Урюк – 80 г, гарбуз – 150 г, молоко – 60 г, борошно та цукор – по 5-10 г, масло вершкове – 20 г, сухарі – 5-10 г.

Урюк - калорійність та властивості. Користь та шкода урюка

Калорійність: 242 кКал.

Енергетична цінність продукту Урюк (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 5 р. (~20 кКал) Жири: 0.4 р. (~4 кКал) Вуглеводи: 53 р. (~212 кКал)

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 8%|1%|88%

Урюк: властивості

Скільки коштує Урюк (середня ціна за 1 кг)?

Москва та Московська обл.300 р.

Урюк є висушеним разом із кісточкою плодом абрикосового дерева. Батьківщиною цих дерев прийнято вважати Середню Азію та Дагестан. Існує кілька видів сушеного абрикоса, всього три: курага, урюк і кайса. Урюк відрізняється тим, що є цілий висушений плід, причому в деяких випадках це відбувається природним чином за допомогою сонця і люди просто знімають його з дерева. Практично всі народи сприймають урюк тільки як звичайну насолоду, сухофрукт, який можна додавати до різних каш, однак, корінні жителі Середньої Азії вважають, що ім'я урюк, а не курага чи кайсу, має якісь цілющі властивості і в ньому полягає секрет довголіття.

Мешканцями Середньої Азії урюк сприймається як дар Аллаха, вони дуже цінують цей плід. Він часто використовується в різних кулінарних стравах не тільки для того, щоб надати певних смакових якостей, але і для того, щоб надати потрібний колір страві, тобто виступають як натуральний барвник. У Росії урюк не настільки поширений, як курага, напевно, це пов'язано з тим, що плід сушиться разом із кісточкою і його вживання в їжу завдає деяких незручностей. Слід звернути увагу при купівлі урюка на ринку на його колір, якщо він буде яскравим, отже плід піддавався хімічній обробці заради "товарного виду", тому краще вибирайте більш-менш непоказні плоди.

Користь урюка

Користь урюка полягає в першу чергу в тому, що в ньому містяться неймовірно корисні речовини, мінерали та вітаміни. Недарма його так часто використовують у Середній Азії при приготуванні будь-якої страви, корисні властивості урюка проявляються і в поєднанні з іншими продуктами, вони не перешкоджають. Ви можете бути впевнені, що користь урюка буде відчутною навіть при поїданні традиційного азіатського плову, туди урюк додається не через його смак, а через його колір, він допомагає страві стати саме того відтінку, який потрібен кухареві. Таким чином урюк виступає як альтернатива дорогому шафрану. Корисні властивості урюка спонукали народ додавати його і в різні страви з баранини, а також додавати в соуси та напої.

Дуже корисним вважається компот із урюка, особливо якщо його поєднувати з деякими іншими сухофруктами. У урюк міститься особливе багатство - каротин, який, потрапляючи в організм людини, переживає цікаву трансформацію і стає вітаміном А, який дуже корисний для зору і шкіри. Так само, в урюку містяться солі калію, ця речовина абсолютно незамінна при захворюваннях серцево-судинної системи. Калорійність урюка досить висока, близько 242 ккал у 100 грамах, тому, вживши цей продукт сутра, ви отримаєте велику кількість енергії на весь день. Харчові волокна, що входять до хімічного складу продукту, допомагають виводити з організму шкідливі токсини.

Шкода урюка

Шкода урюка – досить відносне поняття. Урюк може завдати шкоди організму тільки в тому випадку, якщо його з'їсти занадто багато, оскільки продукт багатий на вуглеводи і клітковину, може статися набір маси тіла.

Пропорції товару. Скільки грамів?

Харчова цінність

Чи для всіх корисний урюк?

З'ясувавши значення слова "урюк" (висушений плід абрикоса з кісточкою) і його корисні властивості, багато хто може поставити логічне питання про те, чи можна вживати даний продукт без побоювання. Відповідаючи на нього, слід зазначити, що такий сухофрукт бажано з особливою обережністю тим, у кого знижений артеріальний тиск. Більше того, якщо вживати урюк у великих кількостях, то у людини може виникнути діарея. У зв'язку з цим він не рекомендований жінкам, що годують. Хоча деякі люди застосовують проносну властивість даного продукту на свою користь і благополучно позбавляються сильних запорів.

Крім усього іншого, через підвищену калорійність і величезну кількість таких елементів, як вуглеводи та клітковина, урюк може бути шкідливий для людей, які страждають від ожиріння.

Варто також зазначити, що під час виробництва даного продукту його часто обробляють сіркою. Цей факт не йде на користь організму. Адже ще жодна людина не стала почуватися краще від вживання фруктів чи овочів із великим вмістом хімікатів. Саме тому при покупці урюка слід розрізняти оброблений продукт та натуральний. Так, якщо вам попався гарний яскраво-жовтогарячий сухофрукт (іноді навіть з глянцем), то його краще не купувати. Адже корисні сушені абрикоси без канцерогенних речовин повинні мати темно-бурий відтінок.

Застосування у кулінарії

Урюк – що це таке? Вичерпну відповідь на дане питання ми дали на самому початку поданої статті. Зараз хочеться розповісти про те, як саме використовують даний інгредієнт у кулінарії.

У Східних країнах урюк вважається продуктом довголіття. На його основі готують так званий еліксир довгожителя. Для цього необхідно взяти кілька ягід, добре їх промити, а потім залити чистою водою і залишити на всю ніч. Вранці настій, що вийшов, слід випити натще, а в якості першого сніданку з'їсти розмоклі плоди. Використовуючи такий напій щодня, ви дуже скоро відзначите, як ваше здоров'я покращується, з'являється позитивний настрій та бадьорість духу.

Варто також відзначити, що в східних країнах урюк без кісточок досить часто використовують для приготування смачного та поживного плову, для додавання його в різні соуси, каші та напої (квас, чай, лікер, компот, настоянки та ін.). Крім цього, такий сухофрукт служить чудовим підсолоджувачем та ароматизатором для домашньої випічки. А тим, хто страждає від постійної збудливості та нервових розладів, фахівці рекомендують щодня з'їдати по кілька штучок звичайного висушеного урюка.

Застосування у медичній практиці

Коричнювато-жовтогарячий колір такого продукту говорить про те, що в ньому дуже багато бета-каротину. Як відомо, ця речовина попереджає розвиток та розмноження ракових клітин. Крім цього, в урюку багато калію, який необхідний організму для того, щоб:

• надавати протисклеротичний ефект;
• підтримувати нормальне скорочення серцевого м'яза;
• перешкоджати мутації клітин.

Не можна залишити поза увагою і той факт, що урюк багатий на клітковину. Саме тому його вживання значно покращує перистальтику кишечника та прискорює процес проходження перевареної їжі по ньому.

Знаючи про лікувальні властивості «молочка», що видобувається з кісточки урюка, фахівці рекомендують застосовувати його при лікуванні кашлю, а також при бронхіті та кашлюку. Крім цього, лікарі завжди радять їсти урюк для профілактики гіпертонії та тромбозів, для терапії цукрового діабету, захворювань щитовидної залози та серцево-судинної систем.

Застосування у косметології

Той набір вітамінів, макро- та мікроелементів, що міститься в урюку, допомагає представницям прекрасної статі зберегти красу шкіри, нігтів та волосся. Для цього слід не тільки вживати сухофрукт усередину, але й використовувати його для створення різних масок, настоянок для вмивання та ін. Нерідко урюк застосовують як натуральний інгредієнт для мила, яке можна легко приготувати в домашніх умовах. Адже цей сухофрукт надає миючого засобу не тільки ніжного і красивого відтінку, але й солодкуватий аромат півдня.