Користь та шкода грибів лисичок

Любителі ходити грибами, швидше за все, помічали, що червиві лисички не зустрічаються в лісі на відміну від інших грибів. Чи замислювалися ви чому? Давайте познайомимося з користю лисичок докладніше.

Склад лисичок

Хіноманноза досить-таки примхлива речовина. Так при термообробці (вище 40-50 ° C) і холодному засолюванню воно руйнується. В останньому випадку винна сіль. Тому гриби лисички слід вживати лише у «сирому» вигляді, а точніше у вигляді сухого порошку.

Вітаміни:А (за змістом перевищують ), В1, В2, Е, РР.

Завдяки великому соджиттю вітаміну А, лисички дуже популярні в Китаї. Там виготовляють із них препарати, які використовують для корекції зору та лікування курячої сліпоти.

Макроелементи:калій, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.

Мікроелементи:залізо, кобальт, марганець, мідь, фтор, цинк.

Крім цього, лисички містять , , омега-6, ергостерол (речовина, яка чудово очищає печінку людини) і траметонолінову кислоту (яка справляється з вірусами гепатиту).

Калорійність лисичок 19 ккал на 100 р.

Протипоказання та шкода лисичок

індивідуальна нестерпність,
вагітність,
грудне годування,
діти віком до 3 років.

Шкоди як такої, гриби не мають, головне збирати лисички в екологічних районах.

Важливо повторити, що цей продукт втрачає свою користь при термообробці, тому потрібно правильно їх заготовити.

Де і коли збирати лисички

Гриби треба збирати в районах, розташованих подалі від міста, заводів та доріг.

У лісі вони з'являються вже на початку літа, а збирати їх можна до пізньої осені. Як правило, лисички зустрічаються в затишних місцях у березових, хвойних та змішаних лісах.

Заготовляємо лисички

Лисички слід висушити будь-яким зручним для вас способом: на сонці або за допомогою (не перевищуючи температуру 40 ° C).

Після цього подрібніть гриби на порошок у блендері, кухонному комбайні або в кавомолці.

Як зберігати лисички

Ідеальними умовами зберігання є сухе місце. Зберігайте порошок або в мішечку із щільної тканини, або в скляному посуді.

Термін зберігання порошку з лисичок – 1 рік.

Лікувальні властивості лисичок

До того ж, порошок із грибів можна додавати до салатів, супів та інших страв.