Хибні лисички: як відрізнити?

Лисички – дуже корисні та смачні гриби. Вони мають ряд властивостей – мають протигельмінтну дію, покращують роботу печінки, виводять із організму радіоактивні речовини. Крім того, до складу лисичок входить величезна кількість вітаміну C, полісахаридів та каротину.

Хибні лисичкитаких властивостей не мають. Щоправда, назвати їх отруйними також не можна. Вони відносяться до групи умовно-їстівних грибів, які можна їсти тільки після попередньо вимочування та термічної обробки. Корисних властивостей у них немає, а смак їх залишає бажати кращого. Помилкові лисички мають й іншу назву – говірки помаранчеві.

Відмінності помилкових лисичоквід реальних у тому зовнішньому вигляді та місце проживання.

Де ростуть помилкові лисички

Хибні лисичкиростуть в основному на моху, старих повалених деревах, лісовій підстилці як групами, так і поодинці.

А ось справжні лисички на старих гниючих пнях та деревах не зустрінеш. Зростають вони у моху чи грунті під листям. Як правило, лисички ростуть групами. Дуже рідко можна побачити одну лисичку.

Форма гриба та капелюшки

Хибні лисички на відміну від справжніх мають рівний капелюшок із закругленими краями. І розміри капелюшка у говорушки відрізняються від капелюшка лисички. Капелюшок несправжнього гриба невеликий, приблизно 5 см в діаметрі. Капелюшок молодої фальшивої лисички злегка опуклий, а дорослий гриб має капелюшок у вигляді вирви. Поверхня капелюшка у говорушки – оксамитова.

У справжньої лисички капелюшок завжди з нерівними хвилястими краями. І сам капелюшок майже вдвічі більше, ніж у помилкової лисички – близько 12 см у діаметрі. Крім того, капелюшок справжньої лисички гладкий, а не шорсткий, як у помилкової.

Колір

Найявніша відмінність хибної лисички від справжньої в її забарвленні.

Всі говорушки мають яскравий рудий відтінок, який стає світлішим по краях.

Колір справжньої лисички може змінюватись від помаранчевого-жовтого до світло-жовтого, майже білого відтінку. Колір на поверхні всього грибного капелюшка – рівномірний. Молоді лисички завжди світліші, ніж старі.

Грибна м'якоть

Справжні лисички – неймовірно смачні. Вони мають дуже яскравий і приємний аромат та смак з кислинкою. Їхня м'якоть досить щільна і має білий відтінок, що переходить до країв у жовтуватий. Якщо натиснути на м'якоть, то вона стає червоною.

Хибні лисичкимають неприємний запах і несмачні. М'якуш жовтий і пухкий. При натисканні свій колір не змінює.

Ніжка гриба

Ніжка хибної лисички тонша і завжди пряма, чітко відокремлена від капелюшка. Дорослий гриб несправжньої лисички має порожню ніжку. Колір ніжки гриба червонувато-жовтогарячий, донизу темніший.

Ніжка справжньої лисички товстіша, ніж у помилкової, і звужується донизу. Вона ніколи не буває порожнистою. Має такий колір, що і капелюшок, іноді трохи світліший. Відмінності між капелюшком і ніжкою у справжньої лисички немає.

Платівки гриба

У хибної лисички завжди дуже часті та тонкі платівки. Вони мають яскравий оранжевий відтінок. Платівки ніколи не переходять на ніжку, а тільки доходять до неї.

І насамкінець, ще одна порада. Лисички непридатні для сушіння, оскільки вони залишаються м'якими. А ось і маринада лисички - ідеальний варіант!