Як виглядають гриби лисички, де вони ростуть і чим корисні?

Гриб «лисичка» отримав свою назву завдяки жовто-рудому забарвленню. Ще в давнину нашим предкам був знайомий цей гриб. Давньоруською мовою слово «лисий» означало «жовтий», - звідси і назва і гриба, і всім відомої хитрої тварини, що має такий же колір шуби.

У наших широтах найбільш поширена лисичка звичайна, яка нагадує на вигляд увігнуту вирву неправильної форми, проте, часто можна зустріти і лисичку з рівним або опуклим капелюшком.

Як правило, лисички мають невеликі розміри: діаметр капелюшка становить не більше 14 см, а висота ніжки - близько 10 см. І все ж таки потрібно обов'язково побачити, як виглядають гриби лисички на фото, щоб розуміти, який урожай ви повинні принести з лісу додому.

Як виглядають гриби лисички?

Існує кілька різновидів їстівної лисички, проте всі їх поєднує одна особливість: у грибах сімейства лисичкових, як правило, ніжка і капелюшок не мають між собою чітких розділових кордонів, і гриб за формою нагадує неправильний циліндр. Колірна гама може коливатися від світло-жовтого до насичено-жовтогарячого. Лисички мають м'ясисту і щільну м'якоть, що відрізняється специфічним пряним запахом. Молоді гриби відрізняються опуклими капелюшками, які в міру дозрівання стають плоскими, а при повному дозріванні - лійчастими.

Кожному грибнику важливо знати, як виглядають гриби лисички, оскільки в лісі можна часто побачити інші гриби, схожі на лисички, які не варто брати у свій кошик.

Де ростуть гриби лисички?

Грибники відкривають на лисичку сезон «полювання» вже наприкінці літа. Ці гриби люблять відкриті галявини, де ростуть гриби лисички у моху чи траві, зазвичай, великими групами. Цінуються вони своєю щільною та еластичною структурою, яка не дозволяє ламатися при зборі та транспортуванні. Крім цього, лисичка не вимагає особливих погодних умов, завдяки чому грибники мають можливість знаходити їх соковитими навіть у найспекотніші літні періоди.

Багато грибників-початківців не знають, в яких лісах ростуть лисички гриби. Оскільки вони віддають перевагу кислим грунтам, то шукати їх слід у хвойних або змішаних лісах, де переважають ялини, сосни, дуби, буки, а іноді й берези.

Недосвідченим любителям грибів слід знати, що якщо вони виявили одну лисичку, значить, варто уважно озирнутися навколо, оскільки ці гриби зазвичай ростуть групами, іноді досить великими. Найчастіше, виявивши таке грибне місце, можна заповнити всі кошики буквально за кілька хвилин.

Відео про те, як виглядають гриби лисички

Не рекомендується збирати старі гриби, навіть якщо вони мають гарний зовнішній вигляд, оскільки в них вже почався процес розкладання білка, і при вживанні їх в їжу можливе нанесення непоправної шкоди здоров'ю.

А ось залишати старий гриб на місці теж не слід. Якщо кожен грибник не полінується акуратно наколоти його на гілку дерева, то згодом його суперечки розлетяться по галявині і наступного року кількість грибів на цій галявині когось дуже порадує.

Також слід знати, що гриби, які ростуть поблизу автомобільної траси та залізниці, мають властивість вбирати, подібно до губки, важкі метали та радіоактивні елементи, що, природно, не може бути корисним для здоров'я.

Різновиди грибів лисичок

Існує понад 60 видів сімейства лисичкових, проте, їстівні гриби у цій родині далеко не всі. Незважаючи на цей факт, отруйних лисичок все ж таки не буває. Слід зазначити, що зустрічається такий вид гриба, як хибна лисичка, але він не полягає у спорідненості зі справжньою лисичкою. Існує наступний різновид лисичок грибів:

Делікатесні.
Їстівні.
Умовно їстівні.

До делікатесних відносяться:

Лисичка жовта.
Лисичка звичайна.
Ворончаста лисичка.

Жовта лисичка

Діаметр капелюшка - 2-6 см, має лійкоподібну форму і яскраво-жовтий колір, краю капелюшка злегка загорнуті, перисті, нижня частина - жовта. Молода жовта лисичка майже завжди має гладкий капелюшок. Ніжка – насичено-жовта, тонка. Знайти такий гриб можна пізно восени у вологому хвойному гірському лісі. Віддає перевагу ґрунтам, багатим вапном.
Лисичка звичайна

Має м'ясистий, гладкий капелюшок оранжево-жовтого, а іноді і світло-жовтого кольору, діаметром 4-6 см. Ніжка має гладку поверхню одного кольору з капелюшком. Довжина ніжки - 4-7 см, звужена донизу. Гриб збирають із червня до пізньої осені, найчастіше росте величезними групами.
Лисичка ворончаста

Такий гриб має воронковидний капелюшок діаметром 2-6 см і забарвлений у буро-жовтий колір. У ворончастої лисички довга, повна ніжка жовтого кольору. Зростає у південних частинах країни. Гриб відрізняється досить різким колірним переходом між ніжкою та капелюшком. Характеризується постійними, стійкими урожаями.
Досвідчені любителі «тихого полювання» чудово знають, де збирати гриби лисички, а початківцям рекомендується спочатку ходити за грибами з тими, хто завжди зможе дати правильну пораду.

Гриби лисички: користь та шкода

Ці гриби широко використовують у кулінарії у зв'язку з їх чудовими смаковими якостями. Оскільки лисичка прекрасна практично в будь-якому вигляді, багато любителів, знаючи, чим корисні лисички гриби, намагаються заготувати їх про запас на всю зиму, щоб пізніше була можливість насолодитися їх прекрасними смаковими якостями, а також використовувати при лікуванні захворювань.

Сушена лисичка стає жорсткою та нагадує гуму, тому заготовляти її рекомендується у морозильних камерах.

Крім того, що ці гриби дуже смачні в будь-якому вигляді, в них містяться багато вітамінів і мінералів, а також корисні речовини, завдяки чому народна медицина активно використовує для лікування деяких захворювань гриби лисички. Користь та шкода цих грибів – поняття досить неоднозначні у зв'язку з тим, що щодо них існують кардинально протилежні думки фахівців та дієтологів.
Відео про те, де збирати гриби лисички
Шкідливість грибів лисичок

Незважаючи на перераховані позитивні характеристики цього гриба, лисички у ряді випадків є шкідливими для здоров'я.

У зв'язку з тим, що гриби відносяться до продуктів, які є досить складними в плані засвоєння, їх вживання категорично протипоказане людям, які страждають на гострий панкреатит.
Не можна вживати лисички при кишкових захворюваннях та гастриті.
У зв'язку з можливістю виникнення алергічних реакцій лисички не рекомендується давати дітям.
Не слід вживати лисички вагітним і матерям, що годують.

А ви любите збирати гриби лисички? В яких лісах і як часто ви знаходите ці гриби? Розкажіть про це у