Протерті помідори на зиму. Смачний домашній томат на зиму швидко та просто

Продовжуємо консервування овочів на зиму. Сьогодні розглянемо наші улюблені помідори з часником та закриємо їх смачно у банки. Рецепти прості та легкі у приготуванні.

Забарвлення у плодів помідорів гарне і яскраве. У заготовлених банках плоди виглядають як «райські яблука», так їх називали колись за старих часів.

Відмінні смакові якості зробили цей овоч найулюбленішим серед населення. Придбати плоди помідорів можна в магазині або на своїй дачній ділянці. Часник завжди є у вільному доступі.

Помідори в снігу на зиму

Дізнайтесь смачний рецепт з великою кількістю часнику, який вас приємно здивує.

Інгредієнти:

Помідори
Часник
Вода - 2 літри
Сіль велика – 2 ст. ложки
Оцтова есенція 70% - 1.5 ст. ложки

Приготування:

1. Спочатку протикаємо плоди зубочисткою у місці плодоніжки. Це робиться для того, щоб шкірка при зіткненні з окропом не луснула.

2. Почищені зубчики часнику подрібнюємо блендером.

3. Подрібнений часник у чашці у великій кількості.

4. Гарні плоди помідорів щільно укладаємо у стерильні банки. Банки ставимо на рушник і заливаємо окропом до верху. Банки прикриваємо стерильними кришками. Даємо так постояти 15 хвилин.

5. Помідори, що залишилися, розріжемо на половинки і покладемо в 1 літрові стерильні банки. У розрізаному вигляді їх увійде до банку більше.

6. Також заливаємо окропом, закриваємо кришками та залишаємо так на 15 хвилин.

7. Через 15 хвилин зливаємо воду з 3 літрових банок у каструлю. У нас вийшло 2 літри злитої води. Ставимо каструлю на вогонь.

8. До води у каструлі додаємо: 150 г цукру, 1.5 ст. ложки солі, 1.5 ст. ложки оцтової есенції. Все це добре перемішуємо і чекаємо, коли закипить.

9. Тим часом додаємо до помідорів подрібнений часник (обсягом — за бажанням). Покласти часник подрібнений у кількості 1.5-2.0 ст. ложки.

10. Банки, в яких перебувають помідори з часником, заливаємо киплячим розсолом. Відразу ж закриваємо кришками.

11. З 1 літровими банками, в яких лежать нарізані помідори, проробляємо ту саму процедуру.

12. Потім різкими рухами струшуємо банки догори дном і навпаки.

13. І ось вони помідори "у снігу" на зиму. Приємно їсти!

Рецепт пікантні помідори з часником, хріном, перцем

Усім, кого цікавлять оригінальні заготівлі з помідорів на зиму, буде безперечно цікавий цей рецепт.

Приготування:

1. Приготуйте плоди середньої стиглості (щільні) і покладіть у чисті банки.

2. Візьміть інші вже перезрілі плоди і добре пам'ятайте їх у каструлі. Поставте каструлю із помідорами на вогонь і доведіть до кипіння.

3. Коли вони стануть м'якими, протріть їх через рідке сито. У вас буде сік-пюре. У сік-пюре покладіть (на 2.5 літри): 2 ст. ложки солі, 4 ст. ложки цукру та доведіть все до кипіння.

4. У киплячий сік покладіть: 1/4 частину склянки дрібно нарізаного часнику, 1/4 частину дрібно нарізаного хрону, 250 г солодкого перцю, пропущеного через м'ясорубку.

5. Залийте цією окропом покладені помідори в банках. Потім поставте стерилізувати: 1 літрові банки на 15 хвилин, 3 літрові банки на 30 хвилин.

Рецепт має гарні відгуки у моїх знайомих.

Помідори пікантні з часником у томатному соку

У томатному соці також можна зробити заготівлю на зиму схожу на попередній рецепт.

Приготування:

1. Візьміть 2 літри томатного соку та доведіть до кипіння.

2. Потім додайте 2 ст. ложки солі, 4 ст. ложки цукру, 0.5 склянки дрібно нарізаного часнику, 0.5 склянки хрону та 0.5 кг солодкого перцю пропущених через м'ясорубку.

3. Підготовлену масу поставити на вогонь та прокип'ятити 2 хвилини.

4. Киплячою сумішшю залийте помідори в банках. Поставте стерилізувати банки: 1 літрові на 15 хвилин, а 3-літрові на 30 хвилин.

Вийшли дуже смачні помідори на зиму з пікантним смаком.

Відео про те, як приготувати помідори з часником «сніжок»

Помідори виходять солодкими із часниковим ароматом.

Ще такий рецепт називають як помідори "під снігом". Де роль «снігу» виконує часник.

Томати на зиму зі смаком свіжих помідорів

Коли взимку ви відкриєте баночку, шматочки томатів приємно здивують вас своїм свіжим смаком. Томати не втрачають смаку свіжих помідорів.

Потрібно:

Помідори очищені – 1 літр
Часник - 3 зубчики
Сіль - 1 ч. ложка без гірки

Приготування:

1. Плоди томатів розрізаємо на 4 частини, вирізаємо плодоніжку, знімаємо шкірку. Шкірка знімається легко, бо м'які плоди. Якщо у вас тверді плоди, то потрібно на мить опустити їх в окріп і потім зняти шкірку.

2. Заготовлені шматочки томатів поміщаємо у каструлю та ставимо на вогонь. Кладемо сіль, перемішуємо та доводимо до кипіння.

3. Очищені зубчики часнику кладемо в ополоник і опускаємо на трохи (2 секунди) в киплячі помідори.

4. Потім швидко забираємо їх із каструлі та опускаємо в стерилізовану банку.

5. І відразу починаємо заповнювати за допомогою половника наші киплячі томати до самого верху банки. Ось і все, помідори із часником у банку.

6. Закриваємо банку кришкою, готово.

7. У такий спосіб ви можете заготовити багато банок. Взимку відкриваєте баночку, дістаєте шматочки томатів, додаєте цибулю, зелень, олію та літній салат готовий.

Помідори з корицею в банках - пальчики оближеш

У цьому рецепті оцет виливається в маринад, а ви можете додати його і потім прямо в банку, коли вона вже залита киплячим розсолом. Помідори з часником та корицею виходять дуже смачними.

Потрібно:

Вода - 1.5 літра
Помідори
Цукор - 200 г
Сіль - 1 ст. ложка
Кориця - на кінчику ножа
Часник - 6 зубчиків
Оцет 9% - 2 ст. ложки
Гвоздика - 2 бутони
Зелень, лавровий лист - за смаком

Приготування:

Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки у духовці або над парою.
Томати та зелень помийте та обсушіть паперовим рушником.
Часник очистіть і дрібно нарубайте.
У банки покладіть зелень, лавровий лист, часник, перець горошком. Потім щільно укладіть плоди томатів і залийте окропом банку.
Через 20 хвилин воду з банок вилийте в каструлю. Додайте у воду сіль, цукор і доведіть до кипіння. Кип'ятіть так 5-7 хвилин.
Зніміть маринад із плити та налийте в нього оцет. Залийте готовим маринадом банки із томатами.
Закатайте банки стерилізованими кришками, переверніть, укутайте та залиште так до повного остигання.

Приємно їсти!

Відео про те, як зробити заготівлю з томатів із часником усередині плоду

Подивіться, як легко робиться виріз у місці плодоніжки для зубчика часнику.

Ви подивилися заготівлю помідорів, яка вже давно користується популярністю, просто про неї не всі знають.

Можливо, не всі чули таку назву, але вона легко зрозуміла. Часник, що використовується для такої заготівлі, дрібно подрібнюється і використовується у великій кількості, за рахунок чого томати в банці виглядають, ніби припорошені сніговою масою. Помідори, приготовані за цим рецептом, не лише ефектно виглядають, але також дуже смачні та надзвичайно корисні. Адже користь часнику незаперечна та багаторазово доведена.

Щоб банки із заготівлями не вибухали і добре зберігалися всю зиму, потрібно ретельно підготувати посуд та відібрати якісні інгредієнти. Попередньо скляні банки потрібно вимити з содою і стерилізувати будь-яким зручним способом - в мікрохвильовій печі, на парі, в духовці. Стерилізувати потрібно і металеві кришки. Їх потрібно потримати перед самою герметизацією 2-3 хвилини в окропі.

При відборі помідорів бажано вибирати міцні плоди середнього розміру без пошкоджень. Вони можуть бути трохи недостиглими, бурими, але використовувати для заготівлі зелені помідори не рекомендується. Овочі миють під проточною водою і розкладають на столі, підстеливши рушник, щоб вони обсохли.

Те саме роблять із часником, попередньо очистивши його від лушпиння. На наступному етапі його часточки подрібнюють у блендері, на тертці або нарізають ножем. Часнодавилку використовувати не слід – пропущений через неї часник зробить маринад каламутним. Додаткових приправ за класичним рецептом не потрібно, але любителі спецій та трав можуть додати за бажанням перець, смородиновий лист або якусь зелень.

На замітку! Перед тим, як закладати помідори в банку, їх проколюють зубочисткою в декількох місцях, щоб шкірка при заливанні маринаду не луснула.

Найкращі рецепти помідорів у снігу з часником.

Існують різні рецепти цієї заготівлі з використанням інгредієнтів, що відрізняються. Наприклад, людям із хворобами шлунково-кишкового тракту не дуже підходять консервації з оцтом, тому існує спосіб приготування помідорів під снігом без використання оцтової кислоти.

Комусь хочеться отримати продукт із гострішим смаком, для цього використовуються додаткові добавки. Деякі дачники поширюють випробуваний рецепт, який на їхню думку здається найсмачнішим. До речі, помідори під снігом немає яскраво вираженого часникового присмаку. Розсіл виходить в міру гострим та приємним на смак.

Якщо не використовувати оцет в рецепті, можна замінити його лимонною кислотою. Цілком обійтися без інгредієнта, що підкислює, не вийде - він продовжує термін зберігання заготовок, пригнічує розвиток мікрофлори і цвілі. Для приготування заготовки за цим рецептом на 5 літрових банок вам знадобиться:

4 кг стиглих помідорів:
5 ст. л. подрібненого часнику;
5 ч. л. лимонної кислоти;
нарізана зелень петрушки;
кропові парасольки;
лавровий лист.

Заливати помідори необхідно трьома літрами маринаду. Для його приготування необхідно 3 ст. солі та 5 ст.л. цукрового піску.

На дно кожної баночки кладеться по 1 лавровому листу та кроповому парасольці, трохи зелені петрушки. Потім акуратно укладають помідори, намагаючись їх не пом'яти, але при цьому залишити між ними якнайменше місця. На наступному етапі банки заливають окропом та дають постояти 15-20 хвилин. Потім процедуру повторюють ще раз.

Зверху на томати укладають по столовій ложці тертого часнику. Після цього банки з помідорами заливають до верху маринадом із води, солі та цукру (кип'ятити 5-7 хвилин), додаючи в кожну з них по 1 ч. л. лимонки порошку і закочують.

Щоб зробити пікантні помідори у великій за обсягом тарі на всю сім'ю, використовують 3-літрові банки. Цей рецепт підійде дачникам, які зібрали добрий урожай томатів, що вимагає негайної переробки. Порядок приготування буде наступним:

у банку щільно укладають томати, скільки поміститься;
додають половинку болгарського перцю, порізану на скибочки;
кидають 3-4 горошини запашного перцю;
кладуть 2 шт. гвоздики;
посипають помідори подрібненим часником (5-6 зубців);
заливають окропом.

Дають помідорам постояти 20 хвилин. Маринад на 3-літрову банку томатів під снігом готують із 1,5 л води, 3 ст. л. солі та 4 ст. л. цукру. Власне, саме стільки води йде у 3-літрову тару, наповнену помідорами. Її просто зливають із банки в каструлю, ставлять на вогонь, доводять до кипіння, попередньо додавши сіль та цукор за рецептом, і кип'ятять 5 хвилин. Готовим маринадом заливають помідори з часником, потім додають туди 1 ст. л. 70%-ої оцтової есенції і закочують.

Для різноманітності спробуйте рецепт цукрових помідорів під снігом у літровій банці.Основна його відмінність у тому, що використовують м'ясисті соковиті та стиглі помідори, порізані на частини. Томати консервуються у власному соку та мають приємний кисло-солодкий смак. Таку баночку приємно відкрити взимку морозного дня і з'їсти заготівлю сім'єю за 1-2 рази. Крім помідорів, часнику, солі та цукру в рецепті більше нічого не використовується. Для однієї літрової банки вам знадобляться:

помідори;
голівка часнику;
1 ст. л. цукрового піску;
1 ч. л. солі з гіркою.

Сіль треба брати звичайну, кам'яну – найдешевшу. Перш ніж укласти томати у банку, їх нарізають великими шматочками. Часник потрібно дрібно нарізати ножем і змішати його з сіллю та цукром. Помідори укладають у стерилізовані банки, пересипаючи часниковою масою. Оцет для цього рецепту не використовується. Банки закочують і стерилізують 15 хвилин у окропі.

На замітку! Якщо планується з'їсти заготівлю найближчим часом, можна не стерилізувати, а закрити кришкою з поліетилену та зберігати до подачі до столу у холодильнику.

Якщо ви хочете більше аромату, а не гостроти, в заготовку можна покласти зерна гірчиці та запашний перець горошком.Часнику на 1,5-літрову банку витрачається 1 десертна ложка. Для маринаду йде сіль, цукор та столовий оцет. На кожну банку піде приблизно 750 мл маринаду. Його загальну кількість розраховують, виходячи з кількості банок. Покласти на 750 мл води потрібно:

1 ст. л. солі без гірки;
2 ст. л. цукру;
десертну ложку 9% оцту.

У стерилізовані банки розкладають надколоті помідори (краще дрібні), додають у кожну по 1 ч. л. насіння гірчиці, 2 горошини перцю та подрібнений часник. Потім заливають тару окропом, прикривають кришками та залишають для прогріву на 15 хвилин, а потім зливають. За цей час готують на плиті маринад, яким потім заповнюють догори кожну банку і закочують машинкою. Оцет слід влити в маринад після вимкнення вогню.

Порада! Щоб часник рівномірно розподілився по банку, її слід покрутити на вазі в різні боки, тримаючи під нахилом після того, як кришка буде герметично закрита.

Цей рецепт знаходиться у списку улюблених заготовок у багатьох господарок. У його складі немає нічого незвичайного, але помідорки виходять саме такими, що оближеш пальчики. Найкраще використовувати дрібні помідори, ідеально підійдуть томати черрі. Рецепт дається на 1 літрову банку. Відкрив – і швидко з'їв! Дуже зручно. Для приготування на такий обсяг знадобляться такі продукти:

500 г дрібних томатів;
1 ст. л. подрібненого часнику;
1 ст. л. цукрового піску із гіркою;
0,5 десертної ложки солі;
1 десертна ложка 9% оцту.

На помідорах роблять 1 прокол в області плодоніжки і укладають в чисту стерилізовану банку. Заливають тару окропом та дають прогрітися протягом 15 хвилин. За цей час готується маринад на основі 0,5л очищеної води. У каструлю додають відміряну кількість солі та цукру, дають прокипіти 1 хвилину, а після вимикання вливають оцет. З банки зливають окріп, розкладають різаний часник і відразу заливають приготованим маринадом і закручують кришку. Кожну приготовлену баночку слід трохи потрясти, щоб часник розподілився по пустотах.

У цьому рецепті роль снігу виконує не лише подрібнений часник, а й натертий корінь хрону. Заготівля виходить на смак, чудово зберігається і не каламутніє. Рецепт призначений для 3-літрових банок, якщо робити заготовку в тарі меншого об'єму, кількість інгредієнтів зменшують пропорційно. Для приготування помідорів у снігу береться:

приблизно 1,5 кг томатів;
за 1 ст. л. тертого хрону та часнику;
100 г цукру;
20 г солі;
1 ст. л. оцтової есенції;
5 горошин запашного перцю;
1,5 літри води.

Всі овочі та спеції закласти в банку, залити окропом та витримати 20 хвилин. За цей час приготувати маринад із води, солі та цукру. Потім слід замінити окріп маринадом, влити в банку оцтову есенцію і закатати.

Помідори в снігу на зиму з часником Неймовірно смачні Помідори на зиму: відео

Після того, як банки герметично закривають кришками, їх рекомендується перевернути догори дном і поспостерігати, чи не підтікає яка з них. Якщо маринад сочиться з-під кришки, банку необхідно ще трохи підкрутити. Гарячі заготовки накривають товстим пледом або старою ковдрою і тримають укутаними 2 доби. Після цього консервації з помідорів під снігом можна зберігати при кімнатній температурі.

Томатний сік люблять багато хто за його смакові якості та багатий вміст вітамінів. Але магазинний продукт не викликає довіри – без консервантів виробники не обходяться. Інша справа – домашній томатний сік – одне задоволення. Їм так приємно запивати щось під час обіду, він якнайкраще підходить для приготування соусів, супів, цей напій можна додавати навіть у кондитерські вироби!

Заготовити ароматний томат на зиму нескладно. За бажанням можна закрити кілька варіантів – простий, солоний, з додаванням перцю і т.д. Все залежить від вашої фантазії! Для закрутки знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів та м'ясорубка. А допоможе вам у приготуванні наш рецепт.

Томатний сік на зиму із сіллю

інгредієнти

Порцій: - +

помідори 6 кг
цукор 1 ст.
сіль 2 ст.
лавровий лист 1 шт.

на порцію

Калорії: 21 ккал

Білки: 1.08 г

Жири: 0.20 г

Вуглеводи: 4.06 г

60 хв. Відео-рецепт Друк

Оцініть статтю

Чи сподобався вам рецепт?

Шикарний! Потрібно виправити

Порада:ретельно перебирайте овочі. Недозрілі томати не годяться, а найменше почорніння потрібно вирізати, інакше воно зіпсує смак соку.

Томатний сік із болгарським перцем

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 40

Енергетична цінність

калорійність – 20.63 ккал;
білки – 1.11 г;
жири – 0.17 г;
вуглеводи – 3.86 г.

інгредієнти

помідори – 4 кг;
болгарський перець – 4 шт.;
пекучий перець - 1 стручок;
сіль – 2,5 ст. л.

Покрокове приготування

Вимийте томати. Видаліть зіпсовані місця та плодоніжки.
Промийте, почистіть і наріжте перець.
Обдайте овочі окропом. Пропустіть все через м'ясорубку.
Пересипте масу в емальовану каструлю. Поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, додайте сіль|соль|. Варіть ще 5 хвилин.
Простерилізуйте банки в духовці, розлийте сік.
Застеліть дно глибокої каструлі тканинною серветкою. Виставте туди наповнені ємності, накрийте кришками, але не закручуйте. Наберіть у загальний посуд теплу воду до 2/3 висоти банок із томатом, доведіть до кипіння. Заготівлі стерилізуйте протягом 10 хвилин.
Закатайте консервацію, переверніть кришку. Залиште до остигання, а потім приберіть у підвал або комору.

Порада:за бажанням у сік з помідорів можна додавати різні спеції та трави, а сіль та цукор регулювати за смаком. З цим напоєм чудово поєднуються базилік, мускатний горіх, часник, гвоздика, перець білий та червоний, коріандр, селера.

Мрієте знайти ідеальний рецепт гострої закуски? Тут ви ознайомитеся з добіркою вдалих способів приготування такої заготовки, як помідори з часником на зиму. Пікантні, суперпалючі або гостро-солодкі томати – як забажаєте. У статті зібрані страви на будь-який смак та колір.

Готування не потребує навичок та багато часу. Процес легкий, щоправда, містить нюанси. Але все вийде, навіть якщо ви стоїте біля плити вперше. Детальна покрокова інструкція з фото допоможе – справиться кожен. Головне бажання.
Ну що, готові поповнити комору найсмачнішими гострими закрутками? Тоді приступимо.

Солодкі помідори з часником усередині – пальчики оближеш

Як солити помідори з часником у плоді? Способів приготування маса. Пропоную найвдаліший рецепт солодких і водночас пряних пікантних томатів.

Нам знадобиться:

томати;
часник;
кріп парасольками;
листя вишні.

Кількість інгредієнтів довільна. Помідорів стільки, скільки поміститься у ємності. Одного зубчика часнику вистачає на два невеликі плоди. Вишневе листя можна замінити смородиновим або лавровим. З добавками імпровізуйте - все на ваш смак.

На 1 л маринаду:

1 ст. л. солі;
6 ст. л. цукру;
приправа для маринування помідорів (пропорції вказані на упаковці);
50 мл есенції 9%.

На замітку! Перетворюємо оцет 70% на 9%. Одна столова ложка кислоти на сім столових ложок води.

Приготування:

Помідори промиваємо та обсушуємо. Вирізаємо плодоніжки або робимо невеликі надрізи згори кожного плода – для часникової начинки.
Зубчики очищаємо від лушпиння і нарізаємо пластинами або просто ділимо на дві частини - кому як подобається.
Потім фаршируємо томати часником.
Банки тим часом стоять підготовлені, оброблені парою. На дно ємності викладаємо кропові парасольки, вишневі листочки, потім начинені помідори.
Починаємо варити розсіл. У киплячу воду всипаємо спеції, крім оцту. Помішуємо, доводимо до повторного вирування.
Заливаємо маринадом банки із томатами. Залишаємо у такому положенні на 5 хвилин. Великі плоди витримуйте довше – до 15 хвилин.
Потім зливаємо розсіл у каструлю, додаємо есенцію та ставимо на вогонь до закипання.
Знову заливаємо плоди в ємностях маринадом та закриваємо.
Перевертаємо баночки кришками вниз і кутаємо рушником. Залишаємо на 12 годин.
На цьому засолювання помідорів із часником та кропом закінчується. Охолоджені закрутки відправляємо в льох і насолоджуємося найсмачнішою закускою всю зиму.

Рецепт аджики з помідорів без оцту, щоб закуска-горлодер не закисла

Не бійтеся без оцту. Заготівлі за цим рецептом добре зберігаються, не киснуть і вибухають.

Нам потрібно:

5 кг томатів;
3-5 великих чилі;
600 г часнику;
2,5 кг болгарського перцю;
3 ст. л. солі (з гіркою);
склянку олії.

На замітку! Соус виходить кислуватим через сорт помідорів? Додайте трохи цукру – він нейтралізує надмірну кислотність.

Готуємо покроково:

Промиваємо овочі та ділимо на кілька частин, щоб зручно було подрібнювати. Помідори звільняємо від плодоніжок, болгарські перці від серцевини. Чилі залишаємо із насінням.
Пропускаємо інгредієнти через м'ясорубку окремо.
Перекладаємо перекручені томати у велику каструлю та ставимо масу на вогонь.
Після закипання проварюємо соус 40-90 хвилин, залежно від сорту плодів.
Потім вводимо решту подрібнених компонентів і кип'ятимо ще півгодини. Це дозволить википіти зайвої рідини – аджика загусне.
Далі, всипаємо сіль, розчиняємо в масі і вливаємо тонким струмком масло.
Все добре перемішуємо і розливаємо по стерилізованих баночках.

Закрутки прогріваємо в рушник та ковдрі, потім відправляємо в комору.

Мариновані помідори з хріном, часником, болгарським перцем, зеленню – рецепт на літрову банку

Із задоволенням ділюся з вами фірмовим рецептом шалених консервованих помідорів. Рецепт розрахований на літрову баночку - ідеально для закуски швидкого приготування. Однак рекомендую зробити більше, тому що заготівля уплітається за обидві щоки.

Інгредієнти:

томати – 600 г;
6-7 г хрону;
½ голівки часнику;
½ болгарського перцю;
петрушка – до смаку.

Для маринаду:

вода – 500 мл;
25 г солі;
50 г цукрового піску;
50 мл оцту 9%.

На замітку! Беріть щільні помідори приблизно одного розміру (великі або дрібні – не має значення).

Готуємо покроково:

Томати ділимо на половинки, видаляємо плодоніжки.
Очищені коріння нарізаємо кружальцями. До речі, регулюйте кількість хрону до смаку. Любите гостре? Тоді додайте його вдвічі, а то й утричі більше.
Болгарський перець очищаємо від насіння.
Зелень дрібно шаткуємо, інші інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку. Виходить овочева маса маринування плодів.
Готуємо літрову банку - заздалегідь стерилізуємо тару та кришку.
На дно викладаємо приблизно столову ложку гострої суміші. Потім томати внутрішньої половинки вниз. Чергуємо шари доверху, але не впритул - залишаємо трохи вільного місця.
Поки помідори маринуються в ядреній приправі, приготуємо маринад.
Поєднуємо всі компоненти, крім оцту і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і за кілька хвилин вводимо есенцію. Даємо знову закипіти та знімаємо з вогню.
Заливаємо закуску розсолом, до краю не доходимо, залишаємо приблизно 1 см. Далі, закриваємо кришкою, але не закочуємо - просто прикриваємо. Порада! Після закипання води з оцтом прикрийте заливку кришкою. Так есенція не випарується.
Переходимо до стерилізації у каструлі. На дно глибокої посудини стелимо ганчірочку або рушник - робиться для того, щоб банки не луснули.
Ставимо заготовку і наливаємо воду по плічка ємностей.
Кип'ятимо від 5 до 15 хвилин.
Доливаємо гарячий маринад, що залишився в банку так, щоб розсіл був до самого краю.
Тепер закочуємо або щільно закручуємо кришку.
Місткість відразу ж перевертаємо верх дном. Кутаємо рушником, ковдрою і залишаємо так до повного остигання.

Тримаємо в темному прохолодному місці, допускається кімнатна температура.

Найсмачніші консервовані помідори у снігу – розрахунок на дволітрову банку

Цей рецепт вважається одним з найпростіших - мінімум роботи та інгредієнтів. Закуска виходить не тільки смачною, а й незвичайною на вигляд. Звідси і назва – помідори під снігом. До речі, така заготовка має багато хороших відгуків.

На 2-літрову банку нам знадобиться:

1 кг помідорів;
4 ч. л. подрібненого часнику;
1 ч. л. зерен гірчиці;
6 горошин чорного перцю;
8 ч. л. оцту 9%.

2 л води;
6 ст. цукру;
2 ст. солі.

Корисно! Розраховуйте кількість компонентів, виходячи з обсягу ємності. Наприклад, на 3-літрову тару потрібно 1,5 кг помідорів.

Спосіб приготування:

У чисту оброблені банки викладаємо томати та заливаємо вміст окропом.
Залишаємо у такому положенні на 10 хвилин.
У цей час приступимо до варіння розсолу. Вводимо у воду спеції та доводимо до закипання.
Зливаємо окріп з банок. Зверху на помідори викладаємо часникову масу, насіння гірчиці та оцет.
Потім заливаємо закуску гарячим маринадом так, щоб були покриті всі плоди, аж до краю.

Закочуємо кришки, перевертаємо ємності верх дном і утеплюємо. Остиглі заготовки "зі снігом" прибираємо на зберігання. Зробіть одну невелику, скажімо 1,5 літрову банку на пробу. Будьте готові до того, що вона довго у вашому холодильнику не затримається.

Гострі томати часточками із часником зі смаком свіжих – простий рецепт на зиму

Приготуйте гостру закуску за цими рецептами - і ви будете насолоджуватися смаком свіжих помідорів усю зиму.

Нам знадобиться така кількість інгредієнтів:

часник – 8 зубчиків;
томати – 8 кг;
2–3 листки селери;
1,5 л води;
сіль – 1 ст. без гірки.

Приготування покроково:

Плоди промиваємо, ділимо на часточки.
Зубчики нарізаємо пластинами та розподіляємо по баночках. Також на дно викладаємо листя селери.
Потім щільно заповнюємо ємності томатами.
Варимо розсіл. У воду додаємо сіль і варимо до закипання.
Заливаємо помідори маринадом.
Відправляємо заготовки на стерилізацію. У глибоку каструлю наливаємо води по плічка банок, а на дно стелимо рушник. Кип'ятимо ємності з вмістом хвилин 7 (для літрових баночок).
Остуджуємо перевернуті закрутки в теплій ковдрі.

Зберігаємо в коморі.

Вогник з помідорів, часнику, гострого перцю - рецепт з варінням

Бажаєте приготувати справжній гострий соус? Тоді цей рецепт для вас. Вогник оцінять усі любителі гарячих рідких приправ.

Нам потрібні такі продукти:

помідори – 2 кг;
1 кг болгарських перців;
гострий перець – 2 шт.;
сіль великого помелу – 1 ст.л.;
100 г часнику;
півсклянки цукру;
олія рослинна - ½ склянки;
півсклянки оцту 9%.

Готуємо покроково:

Овочі промиваємо, очищаємо від плодоніжок, перці звільняємо від серцевини. Чилі залишаємо із насінням.
Нарізаємо плоди на кілька частин і пропускаємо через м'ясорубку. Часник подрібнюємо окремо.
Ставимо овочеве пюре на вогонь і гасимо 40 хвилин, періодично помішуючи.
Потім вводимо спеції, есенцію та олію. Проварюємо 5 хвилин.
Додаємо часник і кип'ятимо ще 5 хвилин.

Порада! Додайте дрібно нашатковану зелень - це додасть аромату насиченості та посилить смакові якості горлодера.
Розкладаємо вогник по стерилізованих баночках. Щоб ємності не лопнули, залишаємо закрутки остигати в теплій ковдрі.

Зелені томати з часником, морквою - рецепт засолювання на трилітрову банку

Не потрібно більше сидіти на форумах у пошуку смачного. Він перед вами. Пікантні та ароматні – вмить відлітають зі столу. А у приготуванні нічого складного немає.

На 3-літрову банку нам знадобляться такі товари.