Напій з квітки суданської троянди. Квітки суданської троянди

Виростити суданську троянду не так вже й просто. Багато хто не знає, що чай «Каркаде» роблять саме з суданської троянди. Суданська троянда відноситься до роду Гібіскусів, які відносяться до сімейства Мальвові. У домашніх умовах ви можете виростити Китайську троянду та Гібіскус Китайський. Причому перша буде близькою родичкою Суданської троянди, але каркаде з неї приготувати не можна. Ті, у кого росте ця рослина, насолоджуються її красою.

Суданська троянда має квіти темно-фіолетового кольору і зелене, з червонуватим відтінком стебло. У природному середовищі Гібіскус може досягати заввишки 5 метрів. Вирощують суданську троянду в Судані, Індії, Китаї, Таїланді, Мексиці, на островах Ява та Шрі-Ланка. Квітка суданської троянди зображена на гербі Малайзії. У п'яти пелюстках мусульмани бачать п'ять заповідей ісламської релігії.

Як вирощують Суданську троянду?

Розмножується суданська троянда живцюванням і дуже рідко насінням. Процедуру живцювання проводять навесні чи влітку. З однорічних пагонів нарізають живці по 10 см, дивляться, щоб на кожному було по 3-4 бруньки.

Приготовані живці:

Висаджують у контейнер, на глибину приблизно 3 см;
Накривають зверху плівкою;
Проводять щоденне обприскування та провітрювання приміщення вранці та ввечері;
Температура в приміщенні має бути 22 - 25 градусів за Цельсієм.

Надалі приміщення провітрюють частіше. У літній та зимовий період температура в приміщенні має бути різною. Якщо це літо до 23 градусів, в осінній період повільно знижуємо до 17 градусів. У зимовий період температура в приміщенні має бути не нижче 16 градусів .

Якщо не дотримуватися всіх цих умов, температурних коливань, то у рослини починають опадати листочки та бутончики. Періодично треба обприскувати суданську троянду, але не холодною, а теплою водою.

Це світлолюбна рослина. Світло має бути яскравим, але треба уникати прямих потраплянь сонячних променів. У зимовий час потрібне додаткове освітлення. Полив рослини має бути добрим, але робити це треба дуже обережно. Якщо надто залити рослину, коріння може згнити. І, навпаки, якщо пересушити ґрунт, то рослина може скинути бутони. Взагалі, суданська троянда — дуже примхлива рослина.

У літній та весняний періоди треба обов'язково удобрювати рослину, згідно з інструкцією, яка буде прописана на упаковці. Зазвичай це ті добрива, які призначаються для квітучих рослин. Удобрювати можна лише після поливу квітки.

Про лікувальні властивості

Про цілющі властивості суданської троянди знали ще багато років тому. У тих країнах, де росте суданська троянда, вважають її ліками. З неї готують чай. Корисні та шкідливі властивості чаю були відомі ще за давніх часів. У чаї каркаді міститься велика кількість вітаміну С. Особливо добре його пити в сезон грипу та застуд. При прийомі чаю у великій кількості проявляється його проносний ефект.

Проводилося безліч досліджень, з приводу того, чи насправді чай знижує тиск. Півтора місяці люди, які страждають на гіпертонію, пили цей чай. Наприкінці експерименту американські вчені з'ясували, що справді він знижує артеріальний тиск на сім відсотків. Але суперечки з приводу того, якої температури повинен бути напій, що приймається, не вщухають досі. Плоди суданської троянди справді сприятливо впливають наш організм.

Користь чаю

Злоякісна пухлина, тобто рак, стала дуже поширеним захворюванням нашого часу. Вона є сьогодні найстрашнішою недугою. Квітки каркаде містять антиоксиданти, які можуть виводити вільні радикали з людини.

Цілющі властивості чаю:

Чай, заварений за всіма правилами, може позбавити печії;
Часте вживання чаю може вирішити таку делікатну проблему як запори або атонія товстого кишечника;
Добре вживати цей напій людям, у яких знижений імунітет, він є зміцнюючим напоєм завдяки вмісту в ньому великої кількості вітамінів і мікроелементів;
Якщо в людини підвищений холестерин, вживання цього чаю знижує його;
Для тих людей, які мають таке захворювання як цукровий діабет, цей напій допомагає полегшити його перебіг;
Такі шкірні захворювання, як псоріаз та екзема, можуть зникнути після курсу примочок з цієї квітки;
Якщо у вас є набряки, то варто вживати цей чай. Він забезпечить сечогінний ефект;
Цей напій добре зміцнює капіляри. Це допомагає тим, у кого є серцево-судинні захворювання;
При застуді цей напій добре вживати зниження температури.

Шкода каркаді

Якщо ви здорова людина, вживання цього чаю не зможе вам нашкодити.

Людям із деякими захворюваннями просто варто обмежити себе у вживанні такого чаю, щоб уникнути негативних проявів:

З граничною обережність варто вживати його людям, які страждають на алергію;
У жодному разі його не можна вживати тим, у кого підвищена кислотність шлунка, тому що цей напій збільшує її ще сильніше;
Вагітним та молодим матусям варто обмежити себе у вживанні цього напою;
Людям із низьким тиском краще відмовитися від цього чаю.

У всіх організми різні, навіть найнешкідливіший продукт, який можна вживати у величезній кількості, може завдати шкоди організму.

У висушених пелюстках суданської троянди міститься велика кількість винної, лимонної та яблучної органічних кислот. Вони і є причиною гіркого присмаку напою.

З далекої Індії дісталася до нас дивовижна рослина – гібіскус. Чудові великі червоні квіти підкорили не лише садівників: смак напою їх оцінили і любителі чаю. Хочете забути про проблеми з підвищеним тиском, підвищити життєвий тонус, зміцнити судини та набути стрункої фігури? Пийте каркаді! Користь та шкода цього напою змусять глянути на нього по-новому.

Священна квітка, яка дарує здоров'я

Яскраво-червоний напій, що за смаком нагадує кислуватий фруктовий компот, готують з квіток рослини гібіскус. Пелюстки збирають і висушують, потім упаковують - і каркаде починає свій шлях світом.

Суданська троянда належить до сімейства мальвових. Її вирощують у всіх країнах із тропічним кліматом. Але особливою шаною ця рослина користується в Єгипті, де каркаде вважається національним напоєм. З повагою ставляться до нього і жителі Судану, бо вважають, що 5 пелюсток цієї квітки символізують 5 заповідей Ісламу.

Люди використовують усі частини рослини. Чашки задіють на кухні - з них готують желе, варення, торти. Молоденькі пагони та листя потрапляють на стіл як овочі. Але дивовижну популярність гібіскус набув завдяки смачному та корисному напою – каркаді.

У наших краях каркаде помилково називають чаєм, хоча він таким зовсім не є. Правильно називати його відваром чи настоєм.

Смачна терапія: користь чаю каркаді

На думку жителів арабських країн, каркаде – ліки від усіх хвороб. Заваріть собі філіжанку такого чаю - і отримайте цілий набір корисних амінокислот, вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів, органічних амінокислот. А крім того, зможете вгамувати спрагу навіть у найспекотніший день і отримаєте насолоду від приємного смаку та свіжого аромату.

Якими корисними властивостями вирізняється напій каркаде?

Позитивно впливає на здоров'я та самопочуття, очищує організм від шкідливих новоутворень (запобігає розвитку онкологічних хвороб).
Є природним союзником у вирішенні проблеми тиску, що скаче. Як впливає на артеріальний тиск чай каркаде? Користь і шкода при тиску залежить від того, як вживають цей напій. Холодний чай знизить тиск, а гарячий – підвищить. Якщо з тиском все гаразд, то краще вживати цей напій теплим.
Так як у каркаді міститься вітамін С, чай ефективно підтримає імунітет у сезон застуд, а також допоможе зняти стрес, нервову напругу, відновить сили.
Допоможе збити температуру, тому їм корисно напувати хворого при лихоманці.
Має спазмолітичну дію.
Вживання напою, приготованого з гібіскусу, - добрий спосіб нормалізувати холестерин.
За допомогою склянки каркаде можна зняти похмільний синдром.

Найприємнішим для представниць слабкої статі буде та обставина, що, вживаючи смачний чай, можна ще й позбавлятися зайвої ваги. Маючи сечогінну дію, він виводить зайву рідину з організму. Паралельно з цим фруктові кислоти, які утримуються в квітках, стимулюють обмін речовин. Все це сприяє зниженню ваги.

Щоб схуднути, каркаді слід пити 3 тижні після їжі тричі на день. Потім роблять перерву на 10 днів. Якщо бажаного результату не досягнуто, курс повторюють.

Чай корисно пити жінкам при нерегулярних, хворобливих та надто рясних менструаціях. Цей напій має болезаспокійливу дію і «утихомирює» кровотечі.

Чай показаний не тільки жінкам: він давно завоював репутацію природного афродизіаку. Щоб уникнути проблем із потенцією, іноді достатньо вживати чай каркаде. Користь і шкода для чоловіків залежатимуть тільки від кількості напою, що вживається.

Кому протипоказаний чай каркаді і яку шкоду він може завдати?

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, «напій фараонів» підходить не всім. Кому краще утриматися від компоту з гібіскусу? Протипоказаннями до його вживання є такі хвороби та стани:

дитячий вік до 1 року;
останні місяці вагітності;
знижений тиск;
гастрит, виразка (локалізована у шлунку або дванадцятипалій кишці). Заборона використання каркаде пов'язані з тим, що він містить багато кислот;
сечокам'яна хвороба, каміння у жовчному. Так як чай має сечогінну дію, він може спровокувати кольку;
алергія. Люди, які страждають на неї, вперше повинні з обережністю пити такий чай;
прийом протипухлинних та гіпотензивних препаратів краще не поєднувати з вживанням настою, оскільки це посилить дію ліків.

Чай краще пити в першій половині дня, оскільки він має високий тонізуючий ефект. Якщо випити його на ніч, то буде важко заснути.

Але й людині з міцним здоров'ям у деяких випадках може зашкодити каркаде суданська троянда. Користь і шкода будь-якого продукту, зокрема чаю з квіток розели, можуть різко змінюватися, якщо людина надто захоплюється його вживанням. Оптимальна кількість чаю, яку можна випити на день з користю для здоров'я, – 3 чашки.

Якщо ця доза буде перевищена, тиск може впасти до критичних позначок. Надмірне вживання чаю може закінчитися і появою запорів.

Квіти гібіскуса (суданська троянда)- Квітки рослини під назвою розелла, або гібіскус, яке є представником сімейства Мальвових.

Рослина має вигляд напівчагарника із зеленим листям і соковитими великими квітами (див. фото). Гібіскус відрізняється наявністю красивих кольорів (зазвичай червоних, але, в принципі, вони можуть бути будь-якого відтінку). Із засушених червоних пелюсток готують знаменитий каркаде чай.

Батьківщиною гібіскуса вважається Індія. Культивують рослину в Єгипті та Судані. У Судані гібіскус і напій під назвою «каркаде» став дуже популярним, ця рослина навіть отримала другу назву «суданська троянда».

Вирощування та догляд

Вирощують гібіскус у Китаї, Таїланді, Мексиці, в країнах з тропічним кліматом. В умовах нашого клімату можна вирощувати вид, який називається «гібіскус садовий деревоподібний». Він добре росте на пухкому родючому грунті. Якщо його правильно доглядати, рослина може рости більше 20 років.Догляд за гібіскусом полягає в регулярному поливанні, добривах та общипуванні, навесні слід підрізати пагони чагарника.

У домашніх умовах часто вирощують кімнатний гібіскус, або, як його ще називають, китайську троянду. Виростити таку рослину нескладно, але важливо врахувати, що вона вимагатиме багато вільного простору, оскільки дуже швидко росте. Китайська троянда цвіте великими червоними квітами, що дозволяє вирощувати її як декоративну рослину.

Корисні властивості

Корисні властивості кольорів гібіскусу обумовлені їх хімічним складом. Соковиті квіти багаті на фруктові кислоти, мікроелементи, біофлавоноїди. Квіти містять особливу речовину під назвою кверцетин, яка благотворно впливає на органи зору. Квіти гібіскуса часто входять до складу фіточаїв для людей, очі яких знаходяться під великими навантаженнями.Ця речовина загострює зір та знімає втому з очей при тривалій роботі за комп'ютером. Кислий напій рекомендується вживати художникам, фотографам, представникам професій, яким важливо мати гарний зір.

Квіти гібіскусу містять вітаміни групи В, С, Р, що робить чай із пелюсток суданської троянди корисним при сезонних застудах. Пелюстки рослини містять вдвічі більше вітаміну С, ніж усім відомі апельсини. При застуді напій із суданської троянди є натуральним засобом зниження температури.Квіти містять 13 амінокислот, 6 з яких незамінні. Чай містить антиоксиданти, які запобігають утворенню пухлин, омолоджують організм. Каркаде буде корисний людям, які страждають на безсоння або невротичні захворювання.

Чай із гібіскусу корисний для травного трактуВін нормалізує обмін речовин і стимулює зростання корисних бактерій, вбиває токсичну мікрофлору в кишечнику. Оскільки квіти не містять щавлевої кислоти, напій можна вживати навіть людям із захворюванням нирок. Чай каркаде корисно вживати при хворобах підшлункової залози та печінки. Існують відомості, що червоний чай сприяє схудненню, оскільки нормалізує обмінні процеси. Калорійність продукту становить лише 90 кілокалорій на 100 г. Фруктові кислоти, на які багатий напій, прискорюють метаболізм і сприяють схуднення. Також чай має легку проносну дію і виводить зайву рідину з організму.

Чай містить лінолеву кислоту, яка запобігає утворенню холестеринових бляшок, є гарною профілактикою атеросклерозу. Набряклі під впливом окропу пелюстки гібіскусу містять велику кількість пектину, який поглинає важкі метали і виводить з організму токсини при отруєннях різного походження. Пелюстки показано вживати при похмілля: так організм позбавиться отруйних речовин, які утворюються при розпаді алкоголю набагато швидше.

У косметології квіти гібіскусу використовують для приготування масок для шкіри обличчя. Маска для старіючої шкіри готується зі столової ложки чаю каркаде та двох столових ложок бджолиного меду. Напоєм можна розводити глину для обличчя та наносити як маску на 10-15 хвилин, така маска зміцнює капіляри та знімає роздратування. При жирній шкірі відваром гібіскуса можна заливати вівсянку. Косметичний лід, приготований з пелюсток гібіскусу, чудово допомагає при вугруватій шкірі, схильній до появи прищів. Для волосся, схильного до жирності, відмінно підійде ополіскування настоєм гібіскуса. Для цього жменю сухих пелюсток заливають окропом і настоюють близько години. Ополіскувати волосся слід після кожного миття протягом 2 місяців. Кислоти, що містять пелюстки цих квітів, позитивно впливають на волосся. Після регулярних процедур волосся позбудеться зайвої жирності, стане блискучим і м'яким.

Клеопатра приймала ванни з пелюстками гібіскуса для того, щоб позбавитися целюліту і надати шкірі легкий відтінок засмаги. Для прийому ванни необхідно заварити у термосі 4 ст. л. суданської троянди на 1:00. Далі потрібно наповнити ванну водою комфортної температури і розчинити в ній 700 г морської солі, додати настій гібіскуса. Ванну приймають протягом 20 хвилин. Така процедура чудово підтягує контури тіла.

Використання в кулінарії

У кулінарії квіти гібіскуса відомі в сушеному вигляді як кислий напій під назвою «чай каркаде» або «чай з суданської троянди». Для чаю беруть тільки листя, філіжанки та підчашшя гібіскусу, звані розанчиками. Приготувати такий чай не важко, для цього достатньо залити кілька червоних пелюсток склянкою окропу. Додатково до чаю можна додати часточку лимона і ложку бджолиного меду. Чай чудово вгамовує спрагу, тонізує організм, покращує розумові здібності.Рубіновий напій раніше вживали тільки фараони, знаючи про його властивості, що омолоджують. Внаслідок такого трепетного ставлення цей чай став національним напоєм єгиптян. Каркаде з додаванням цукру нагадує на смак морс. А з проварених із цукром пелюсток гібіскусу виходить ароматний сироп.

Крім того, з цих квітів готують смачні та корисні джеми та варення. Джем із каркаде входить у рецепти знаменитої дієти Дюкана. Для приготування цієї смачної та зовсім не калорійної насолоди знадобиться 30 грамів суданської троянди та 20 грамів желатину. Так як рецепт входить до складу дієти, то замість цукру рекомендується додати 15 таблеток цукрозамінника. Джем готується наступним чином: 0,5 л води разом із квітами гібіскуса кип'ятять протягом 5 хвилин. Потім суміш трохи остуджують та додають желатин. Для швидшого застигання джем можна поставити в морозильну камеру. В результаті виходить безвуглеводний, білковий джем, який можна вживати навіть на дієті, без ризику зіпсувати фігуру.За смаком такий джем нагадує варення зі смородини.

Користь кольорів гібіскусу та лікування

Користь суданської троянди добре відома східній медицині. Чай каркаде буде корисним при хворобах серцево-судинної системи. Чай буде корисний людям з підвищеним і зниженим тиском, правда людям з різними проблемами вживати той самий напій слід по-різному. Гіпертоніки повинні пити холодний чай, який зменшить артеріальний тиск, а гіпотонікам показаний гарячий напій, який підвищить кров'яний тиск. Насправді такі майже магічні властивості каркаде вчені ставлять під сумнів, адже напої спочатку різні за температурою, у шлунку набувають практично однакової температури. Тим не менш, каркаде все ж рекомендують вживати людям зі зниженим тиском, а от гіперонікам радять бути обережними.

Шкода організму гібіскус може завдати при захворюваннях ШКТ. Чай із пелюсток рослини підвищує рівень кислотності шлункового сокуТому не варто вживати напій при гастриті, сечокам'яній хворобі, при виразці шлунка. Також шкоди організму квіти гібіскусу можуть завдати при надмірному вживанні. Для дорослої людини цілком достатньо буде 2-3 чашки каркаде на день. Однак не пийте його постійно протягом тривалого часу.

У Єгипті дуже популярним є червоний чай Каркаде. Його називають "чарівним напоєм фараонів", або "царем Єгипту". Насправді його не можна вважати повноцінним чаєм, тому що він не має жодного відношення до чайних кущів та листя (як і американський мате, і африканський ройбуш).

Каркаде – це освіжаючий напій із висушених оцвітин рослини сімейства мальвових, яке називається гібіскусом, або суданською трояндою.

Одні вважають батьківщиною гібіскуса Індію, інші – Китай. Але саме слово "каркаде" має африканське походження, і першими дивовижний напій відкрили для себе саме єгиптяни. До речі, пелюстки чудової квітки стародавні цариці використовували не тільки для приготування пиття, але і для прийняття ванн, що омолоджують.

В інших країнах каркаде зветься «вінуела», «кабітуту», «розелле», «кенаф», «окра», «ямайський щавель», а також «напій фараонів» та «червоний чай» (не плутати зі справжнім китайським червоним чаєм). Оолонг). На Європейському континенті він з'явився у 18-му столітті, але популярним став лише у 20-му. У нашій країні каркаде набув популярності лише у 90-х роках минулого століття, коли росіяни стали масово підкорювати курорти Єгипту.

Як заготовляють каркаде?

Заготівля каркаде включає такі цикли, як промислове вирощування гібіскуса, збір і подальшу сушіння суцвіть. Суданська троянда цвіте великими, яскраво-червоними махровими або напівмахровими квітками. Під ними знаходяться червоні «чашечки» - оцвітини. Саме вони і є сировиною для виробництва каркаде.

Після в'янення квіток оцвітини починають швидко рости, стрімко збільшуючись в обсязі, стаючи соковитими та м'ясистими. У цей час їх збирають вручну за допомогою садових ножиць. Якщо згаяти момент, то насіннєва коробочка висохне і розкриється, і квітка стане непридатною для виготовлення каркаде.

Після збирання суцвіття відокремлюються від насіннєвих коробочок. Процес також відбувається вручну або із застосуванням спеціальних інструментів. Потім оцвітини гібіскуса сушать у природних умовах - на свіжому повітрі, але не під прямими променями сонця.

Порушення технології на етапі сушіння призводить до втрати яскравості суцвіть: вони стають або блідими або занадто темними. Також це впливає на смакові характеристики напою. В ідеалі каркаде має пурпурно-червоний колір та витончений, трохи терпкий кислувато-солодкий смак. Напій має ніжний квітково-фруктовий аромат.

Загалом у світі ботаніки відомо близько 250 видів гібіскусу. Серед них зустрічаються дерева, чагарники, трави та навіть кімнатні рослини, наприклад, китайська троянда. Але для приготування каркаде використовується лише один вид – вічнозелений чагарник Hibiscus sabdariffa, що росте у тропічних районах Азії та Африки.

Сорти каркаде визначаються за місцем походження. У Хургаді найчастіше пропонують купити асуанський чи луксорський каркаде. Перший коштує дорожче, але за якістю він кращий. А найкращим вважається суданський каркаде. Він вирощується у міжріччі Блакитного та Білого Нілу без застосування хімічних добрив.

Якісна суміш в основній своїй масі повинна містити цілі суцвіття та неушкоджені пелюстки суданської троянди з мінімальною кількістю тонких сухих стеблинок, які при заварюванні швидко розм'якшуються. Якщо каркаде складається з дрібних уривків пелюсток, пересушених гілочок, пилу незрозумілого походження та інших сторонніх домішок, це означає, що він зібраний із відходів виробництва. З такої суміші навряд чи вийде смачний та корисний напій.

До речі, жителі районів, у яких виростає Гібіскус Сабдарифа, використовують не лише суцвіття цієї рослини, а й інші частини: листя, стебла, плоди та насіння вживають у їжу, а з коріння готують лікарські відвари.

Чим корисний каркаде напій?

Любителі каркаде відзначають його приємний, трохи кислуватий присмак. Ця особливість пов'язана із вмістом у цьому чаєподібному напої цілих тринадцяти органічних кислот, у тому числі винної, лимонної та яблучної. Також у ньому містяться різні корисні мікроелементи, незамінні амінокислоти, вітаміни, флавоноїди та інші біологічно активні речовини.

Висока концентрація вітаміну С підвищує імунітет та допомагає боротися з вірусними захворюваннями. У гарячому вигляді каркаде використовують як зміцнюючий засіб (як чай з малиною (не можна при високій температурі!) або лимоном).

Вітамін Р, гамма-ліноленова кислота та антоціани (природні червоні барвники), що містяться в напої з суданської троянди, зміцнюють стінки судин, знижують рівень холестерину та нормалізують артеріальний тиск.

Чайний напій із гібіскусу приносить користь і жіночому, і чоловічому організму. У жінок він нормалізує місячний цикл, знижує болі та кровотечі, а у чоловіків посилює сексуальний потяг та підвищує потенцію.

За допомогою каркаде можна легко скинути зайву вагу! Маючи сечогінний і проносний ефект, він виводить з організму зайву рідину, токсини та інші шкідливі речовини, сприяє очищенню кишечника. Велика кількість фруктових кислот, що містяться в напої з суданської троянди, нормалізує обмін речовин і сприятливо впливає на печінку.

Кому чай із каркаде шкідливий?

Як ви знаєте, чай каркаде (гібіскусом) славиться своїм красивим, насиченим кольором, приємним смаком та масою корисних властивостей. Однак у деяких випадках вживання каркаде небажане, інколи ж навіть шкідливе. Утриматися від вживання гібіскусу необхідно тим, хто страждає на такі захворювання травної системи, як глосит (запалення язика), гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ), грижа стравохідного отвору діафрагми, гастрит, дуоденіт, виразка шлунка і виразка шлунка. Вживання чаю каркаде стимулює вироблення шлункового соку, посилює його шкідливу дію на слизову оболонку травного тракту. Внаслідок цього у людей, які страждають на вищевказану патологію, можуть відзначатися відрижка кислим і печія, біль і здуття живота, схильність до запорів.

Печія може виникнути і у здорових людей після вживання каркаде. Коли це може статися? Таке може статися в тому випадку, якщо ви заварили дуже міцний напій. Він буде дуже кислим, а його дратівлива дія посилиться у гарячому чи холодному вигляді. Додавання цукру обдурить лише рецептори язика, але не зменшить впливу органічних кислот на слизову оболонку шлунка та кишечника.

Значно рідкіший випадок, коли каркаде може завдати шкоди людині – це індивідуальна непереносимість гібіскуса, що виражається в алергічних реакціях після вживання напою з цією рослиною. Як правило, подібна гіперчутливість до каркади найімовірніша у схильних осіб з алергією в анамнезі.

Не рекомендують вживання чаю каркаде під час вагітності та годування груддю, а також дітям до 3-х років.

Як правильно заварювати та вживати каркаде?

Традиційно каркаде п'ють у холодному вигляді у спеку року, оскільки цей напій чудово втамовує спрагу. Існує безліч рецептів заварювання каркаде, але основних лише три.

1. Сухі квітки гібіскуса заварюються окропом, напій настоюється кілька хвилин, після чого його можна вживати як чай (у гарячому вигляді) або як компот (в охолодженому вигляді).

2. Суміш заливається окропом, а потім вариться протягом 5-10 хвилин. Напій, який отримується саме таким способом, традиційно п'ють у Єгипті. Він має яскравий червоний колір та насичений смак, але при цьому втрачає деякі свої корисні властивості. І ще: варити каркаде не слід у металевому посуді, оскільки він може втратити колір та смак, придбати неприємний сірий відтінок.

3. Сировина з суданської троянди заливається водою температурою 60 о С, настоюється 6-8 годин, потім охолоджується в термосі і вживається як освіжаючий напій.

Каркаде можна пити в натуральному вигляді або з додаванням ягід шипшини, шматочків яблук, інших фруктів, а також меду, цукру або якогось іншого підсолоджувача - кому як подобається!

Туристи обов'язково привозять з Єгипту каркаде як подарунок і для особистого вживання. У «Країні пірамід» він продається повсюдно: на ринках, у торгових лавках, магазинчиках при готелях або безпосередньо на чайних фабриках. Вартість суміші варіюється від 30 до 60 єгипетських фунтів за кілограм. Єгиптяни пишаються своїм національним напоєм і з радістю пригощають їм відпочиваючих, звичайно, сподіваючись, що вони прикуплять пару-трійку кілограмів сушених суцвіть гібіскусу.

Але сьогодні купити каркаде можна і у Росії, зробивши замовлення в інтернет-магазині. Крім Єгипту, «червоний чай» також експортується з Судану та Індії та розфасовується або в пачки, або в пакетики. У домашніх умовах зберігати каркаді рекомендується в керамічній тарі з кришкою, що щільно закривається.

Панночки дуже люблять солодкий і яскравий напій із суданської троянди. Цей особливий чай прийшов до нас від арабів і добре прижився. З новими технологіями вдалося розкрити корисну таємницю цього напою, яку здогадувалися ще сотні століть тому.

Гібіскус відноситься до лікарських рослин. В африканській народній медицині він давно використовується, а з часом рецепти прижилися і на вітчизняних територіях. Таке використання обумовлено досить різноманітним складом суданської троянди.

Серед усіх елементів слід виділити такі: вітаміни групи В, флавоноїди, пектини, вітамін С, органічні кислоти, рослинні волокна, залізо, каротин, кальцій, фосфор, амінокислоти тощо. За вмістом деяких речовин каркаде обганяє відомі фрукти.

На 100 г чистої сировини припадає лише 37 ккал. Ні грама жирів, лише 0,3 г білків і 0,6 г вуглеводів. Це дієтичний напій.

Грунтуючись на офіційних даних та застосуванні гібіскусу африканцями протягом століть, можна виділити великий список корисних якостей рослини. Сьогодні кожен охочий може виправити своє здоров'я цим особливим напоєм:

є протисудомним препаратом;
надає жовчогінну та сечогінну дії;
застосовується при шкірних запаленнях;
допомагає в боротьбі з вугровим висипом;
прискорює загоєння ран та допомагає при злоякісних виразках;
знижує підвищену температуру тіла;
є профілактикою сечокам'яної та нирковокам'яної хвороб;
зміцнює стінки судин та нормалізує їх проникність;
не дає утворюватися жировим відкладенням;
зупиняє розвиток пухлин;
знижує рівень холестерину;
сприяє схуднення;
захищає печінку;
виводить важкі метали та токсини, прибирає застійні процеси в кишечнику;
попереджає інфекційні захворювання;
нормалізує артеріальний тиск;
затримує зростання стафілокока;
має глистогінну властивість;
використовується для лікування хвороб дихальних шляхів;
перешкоджає утворенню тромбів;
покращує циркуляцію крові, зменшує її в'язкість;
підвищує апетит та фізичну витривалість;
допомагає при нервових та психічних навантаженнях;
бореться з хронічною втомою та туберкульозом;
покращує потенцію;
знижує наслідки похмільного синдрому;
уповільнює процес старіння;
підтримує здоров'я ротової порожнини.

Не тільки в Африці широко застосовується каркада. Суданська троянда дуже популярна в Індії та Мексиці. Таке широке використання у різних культурах ще раз доводить виняткову користь продукту. Його, до речі, вживають не тільки всередину, а й зовнішньо у вині ополіскування, примочок.

Заварювати суданську троянду досить просто. Найкращий напій вийде з цілісних пелюсток або хоча б їх великих частин, а не порошку. Чайник для заварювання (або інший посуд) краще брати фарфоровий, фаянсовий або скляний. Металевий посуд зіпсує смак напою.

Для заварювання підійде емальований посуд або можна приготувати все на водяній бані. Каркаде не втрачає своїх властивостей ні в гарячому, ні в холодному вигляді і чудово втамовує спрагу.

Способів заварювання чаю кілька. Рекомендована порція – 1,5 чайної ложки на кухоль. Кількість можна регулювати, відштовхуючись від смакових уподобань. Перший спосіб неймовірно простий: в киплячу воду покласти бажану кількість пелюсток і прокип'ятити протягом 3 хвилин. Далі вогонь вимкнути та підсолодити за смаком.

Ще один варіант: залити сировину окропом та дати постояти 5-10 хвилин. Зазвичай, проціджувати після цього не потрібно. Додати цукор, а ще краще мед. Лимон краще не ставити, тому що у самих пелюстках вже є лимонна кислота.

Третій спосіб: квіточки залити холодною водою та довести до кипіння. Далі додати цукор, вимкнути вогонь і дати охолонути. Подавати можна з льодом, фруктами чи травами. Наприклад, із м'ятою.