Домашнє морозиво з ягід. Плодово-ягідне морозиво в домашніх умовах – найпростіший рецепт! Бананове морозиво – дуже смачний рецепт

Фруктові морозиво - смачні ласощі, які можна приготувати вдома. Рецепти та різні способи приготування оригінального домашнього морозива дізнайтеся з цієї статті.

• Рідко зустрінеш людину, яка не любить такі ласощі, як морозиво. І дорослі, і діти в спекотну погоду знаходять у ньому порятунок
• Виробники морозива йдуть на всілякі хитрощі, щоб досягти різноманітності продукту власної марки – роблячи морозиво з різними наповнювачами, формами та кольором
• Але кожна господиня може приготувати ці ласощі і на власній кухні. Різні рецепти та способи приготування розповімо у цій статті

Як приготувати фруктове морозиво в домашніх умовах?

Домашнє морозивозначно корисніше , ніж його магазинний аналог , адже для його приготування вдома Ви використовуватимете якісні продукти і утримаєтеся від застосування консервантів або барвників.

Домашнє морозиво порадує оригінальним смаком

Для приготування морозива Вам знадобиться морозива або міксер.Природно приготування в морозиві буде швидшим і ефективнішим, оскільки процес перемішування та заморозки проходитиме без Вашого втручання у певний період часу та в автоматичному режимі.

Але якщо Ви поки не придбали такий корисний пристрій, не варто засмучуватися – без модного девайсуВаші ласощі вийде анітрохи не гірше. Рецепти для приготування морозива в морозиці і без неї абсолютно однакові.

Правила приготування домашнього фруктового морозива складаються з таких пунктів:

• Хороший загусник- Ви можете використовувати яєчний жовток або лимонний сік. Це обов'язкова умова для приготування смачного морозива. Без нього ласощі швидко тануть, і не буде по-справжньому ніжним.
• Якісні продукти- Використовуйте для приготування охолоджуючого десерту свіже молоко, згущене молоко, шоколад і фрукти
• Трохи алкоголю- Якщо Ви додасте в ласощі краплю лікеру або коньяку, то морозиво буде набагато м'якше і повітряніше. Але приготуйтеся до того, що з алкоголем воно буде трохи довше застигати
• Часте перемішування- Якщо у Вас є морозива, то цей пункт можна пропустити, оскільки процес перемішування буде автоматичним. Якщо ж її у вас немає, доведеться самостійно щогодини протягом 10 годин перемішувати суміш
• Фруктовий сік– звичайно ж для приготування фруктового морозива Вам знадобиться фруктовий сік. Якщо це буде просто фруктове морозиво або фруктовий лід, достатньо буде улюбленого соку. Якщо Ви захочете приготувати сорбет – можна додати ще й фруктове пюре.
• Правильна консистенція– щоб отримати потрібну консистенцію необхідно стежити, щоб маса, яку Ви заморожуватимете, була, як густа домашня сметана
• Фруктові добавки– якщо сік Ви додасте під час приготування і до заморозки, то фрукти чи горішки вже після
• Зберігання– для того, щоб морозиво вийшло смачне та без зайвих запахів – зберігайте продукт у герметичній упаковці

Дотримуючись цих нескладних правил, Ви отримаєте надзвичайно смачне та корисне морозиво для всієї родини.

Апарат - морозива для приготування фруктового морозива

Морозниця- Це апарат для приготування найсмачнішого морозива будинку. Досить зручне пристосування, оскільки процес приготування доведений практично автоматизму. Існує два види морожениць:

• напівавтомат
• автоматична морожениця

Різниця в даному випадку лише у джерелі заморозки.необхідно для початку заморозити спеціальний розчин в морозилці, а потім перемістити його в морозицю для подальшого приготування морозива. В автоматичній морозилціпроцес заморожування відбувається автономно, завдяки морозильному компресору.

Перевагою морозиці є те, що за її допомогою суміш промерзає рівномірноі Ви не відчуєте шматочки льоду у Вашому десерті.

Дуже важливим фактором на користь морозива є час для приготування. Процес охолодження в морозилці може займати від 10 до 12 годин. У морозиві цей час скорочується до 40 хв.

Існують різні варіанти апарату- різниться обсяг чаші, ціна, технічні види та зовнішні характеристики. Купувати або утриматися від покупки вирішувати лише Вам. Морожениця, безсумнівно, прискорить процес приготування, але смачне та корисне Морозиво можна приготувати і без нього.

Фруктове морозиво з ківі

Приготувати приголомшливе та освіжаюче морозиво з ківів домашній обстановці не скласти великої праці. Для цього Вам знадобиться:

• 6 плодів ківі
• 200 г цукрового піску
• 3 яйця
• 250 мл молока або вершків

Ви можете приготувати як фруктовий сорбет з м'якоті ківі, так і використовувати лише сік. Ківі досить соковитий фрукт і соку з нього буде достатньо, щоб надати морозиву кисленький, освіжаючий смак. Пропонуємо до Вашої уваги простий рецепт для смачного фруктового морозива з ківі. Вам необхідно:

1. Очистити фрукт, розім'яти м'якоть або видавити сік і змішати з|із| 100 гцукру
2. Розділити три яйцяна жовтки та білки та розлити по різних посудинах
3. У миску, де знаходяться жовтки, виливаємо отриману цукрову суміш з ківі, ставимо на вогонь і помішуємо до загусання
4. У миску з білками висипаємо 100 гцукру та молоко або вершки, перемішуємо
5. Виливаємо отриману масу з обох мисок в одну і добре перемішуємо
6. Ставимо в морозилку на 5 годинрегулярно перемішуючи кожну годину. Якщо Ви використовуєте морозиво, Вам варто тільки помістити суміш в апарат. на пів години
7. Після того, як морозиво добре застигло, викладаємо в красиві формочки, поливаємо шоколадом і відправляємо в морозилку ще на пару годин

Після цього морозиво готове до вживання. Ви самі можете вибрати, в яку форму і в якому вигляді подавати - поливати шоколадом, посипати горішками або додати фрукти.

Це тільки один з найпоширеніших і найпростіших варіантів з великої різноманітності рецептів. Ви можете не покладатися лише на наші рецепти, а й докласти свою фантазію та натхнення.Зробити власноруч смачне морозиво з плодів ківі не складе труднощів, а смак ласощів, зроблених власними руками, буде неповторним.

Відео: Морозиво «Фруктовий лід» з ківі

Фруктове морозиво із банана

Якщо у Вас вдома надлишок смачних, але швидко псуються бананівабо Ви хочете скуштувати морозиво з цього ніжного фрукта – варто спробувати зробити смачний десерт самостійно в домашніх умовах. Це не складно і не вимагатиме багато витрат. Для фруктового морозива з бананів Вам знадобиться:

• 6 стиглих бананів
• 500 мл молока або вершків
• 100 г цукру
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка лікеру

Щоб отримати смачне бананове морозиво Вам необхідно пройти такі кроки:

• Очистіть і поріжте банани великими шматочками
• У чашу блендера засипте банани, цукор і молоко, гарненько збийте. Додайте|добавляйте| лимонний сік і повторіть процедуру. Якщо у Вас немає блендера, можна використовувати звичайну глибоку миску та збити суміш міксером
• Поставте фруктову суміш у морозилку чи морозицю. Для заморозки в морозилці Вам знадобиться близько 5:00.У морозиці – не більше 40 хвилин
• Витягніть морозиво, розкладіть у формочки, полийте зверху лікером і подавайте до столу

При приготуванні будь-якого морозива спочатку Ви можете заморожувати його як суміш, а потім розкладати по формах або використовувати спеціальні форми і палички перед заморожуванням . Смак бананового морозива надзвичайно ніжний і освіжаючий.

Фруктове морозиво із яблук

Морозиво з яблукможна приготувати дуже швидко і просто - достаток цього фрукта є на прилавках магазинів.

Для приготування смачних яблучних ласощів Вам знадобиться:

• 6 великих стиглих яблук
• 200 г цукру
• склянка води
• 1 чайна ложка желатину
• сік одного лимона

Покроковий рецепт приготування:

• Воду розділіть навпіл на дві миски – у першій розведіть желатин; у другій – цукор
• Змішайте цукровий сироп, що вийшов, з желатином, остудіть
• Очистіть яблука та поріжте кубиками
• У блендері або міксером подрібніть яблука до утворення пюре, додайте|добавляйте| цукровий сироп і желатин, збийте
• До отриманої суміші додайте сік лимона і добре перемішайте
• Отриману суміш розкладіть формочками і поставте в морозилку на 3 години; якщо у Вас морожениця - в чашу кладіть суміш на півгодини

Після того, як Ви виконаєте всі ці кроки, у Вас вийде смачне яблучне морозиво.Таке морозиво можна приготувати для дітей і всієї сім'ї, адже воно дуже корисне і зроблене власними руками, а значить набагато смачніше.

Рецепт смачного фруктового морозива з ягід смородини, полуниці

Найсмачніше ягідне морозивоможе радувати всю Вашу сім'ю протягом усього літа. Для його виготовлення Вам знадобиться мінімум продуктів, проте вітамінна користь буде максимальна.

Для приготування ягідного морозива Вам знадобляться:

• 500 г ягід (полуниця, смородина або поєднання цих смачних ягід)
• склянка цукру
• 500 г води
• 1 столова ложка крохмалю
• 50 г лікеру

Щоб приготувати морозиво вдома необхідно:

• Змішати ягоди у блендері або міксером
• Перетерти ягідне пюре через сито
• Змішати 300 гводи з цукром і додати туди макуху, отриману від ягід
• Варимо суміш, поки розчиниться цукор
• Воду, що залишилася, трохи нагріваємо і розводимо крохмаль
• У ягідно-цукровий сироп додаємо розведений крохмаль, ягідне пюре і добре перемішуємо.
• Виливаємо в герметичний контейнер, залишаємо до охолодження і поміщаємо в морозилку на 10:00. Щоб суміш швидше замерзла, можна розкласти її в менші формочки.

Якщо через 10 годинВи дістали морозиво, а воно ще трохи м'яке, збийте його ще раз і залиште на годину. Після цього дорослим полийте лікером, а дітям посипте горішками та приємного Вам апетиту!

Як зробити морозиво фруктовий лід у домашніх умовах, рецепт

Вгамувати спрагу в спекотну погоду можна багатьма способами, але одним з найкорисніших є вживання морозива. фруктовий лід". Ви можете купити його в будь - якому продуктовому магазині , але за наявності будинку фруктів чому б не зробити це на власній кухні .

Варіантів приготування цього десерту маса - відрізняються і рівні складності, і інгредієнти. Для початку розглянемо найпростіший рецепт– для цього Вам знадобиться будь-який сік, який Ви любите:

• Залийте сік у форму та відправте в морозильну камеру на 3 години
• Дістаньте підмерзле морозиво, вставте туди дерев'яну паличку та поставте в морозилку ще на 2 години

Щоб дістати морозиво із форми, варто опустити її на пару секунд у теплу водуі все морозиво готове до вживання.

• 500 г фруктів
• 500 г води
• 300 г цукру
• 1 пакетик желатину

Желатин потрібно залити 50 гтеплої води і залишити на півгодини. В решту води додати цукор, отриманий желатин і варити 5 хвилин. З|із| фруктів зробити пюре за допомогою міксера або блендера і додати|добавляти| в цукровий сироп, процідити. Розлити у форми та залишити у морозилці на 6 годин.

Такий простий у приготуванні продукт – надзвичайно смачний та корисний. Головне не варто тримати його занадто довго в холодильнику, інакше морозиво стане надто твердим.При правильній технології приготування та хороших продуктах смак морозива порадує всю Вашу родину.

Морозиво фруктовий сорбет, рецепт

Сорбет– це десерт, який приготований із фруктового пюре без додавання молока чи вершків. Його можна зробити з будь-яких ягід, головне, щоб у них було достатньо соку.

Одним із головних інгредієнтів фруктового сорбету є фруктове пюре, яке потрібно розлити за формами та покласти в морозилку на 3-4 години. Якщо Ви не використовуєте морозиво, то суміш потрібно перемішувати кожну годину для отримання однорідної маси, що не має грудочок.

Пікантний смак додасть сік лимона,який варто додати до приготовленого сорбету.

Якщо Ви подаєте сорбет дітям- Прикрасьте десерт горіхами, сухофруктами або полийте йогуртом. Дорослим можна додати ложечку смачного лікеру.

Смак фруктового сорбету неповторний сам по собі, але також його можна додати до торта, як начинка . Таким чином, смачний вітамінний сорбет принесе багато користі Вашому здоров'ю і вгамує спрагу в спекотну погоду.

Рецепт дієтичного фруктового морозива

Якщо Вас замучила спека, але Ви з усією суворістю стежите за своєю фігурою, не біда – дієтичне морозивов допомогу . Зараз ми розглянемо кілька рецептів смачного та низькокалорійногодесерту.

Першими смачними ласощами буде сирний десерт:змішайте в блендері знежирений сир і йогурт, додайте будь-який фруктовий сік. Розкладіть отриману суміш у форму і залиште в морозилці на 5 годин.Смачне сирне морозиво готове.

Смачним, дієтичним та корисним десертом залишається ягідний сорбет.Але для того, щоб він був достатньо низькокалорійним, відмовтеся від цукру під час приготування морозива .

Дуже корисним та смачним буде морозиво з яєць. Ті, хто відразу відкладають цей варіант через калорійність, не поспішайте - якщо Ви додасте не тільки жовтки, але і білки, десерт вже не буде настільки калорійним:

1. Збийте молоко та яйця до максимально густої суміші
2. Поставте на вогонь та варіть 3-4 хвилини
3. Суміш охолодіть і залиште в морозильній камері 4-5 годин
4. Для того, щоб морозиво застигло рівномірно, перемішуйте суміш щогодини

Ці прості, але в той же час незвичайні рецепти допоможуть Вам у будь-який час зробити смачне та корисне морозиво, яке не зашкодить Вашій фігурі.

Відео: Дієтичне фруктове морозиво

Яка калорійність фруктового морозива?

Фруктове морозиво- Це одне з самих низькокалорійнихвидів морозива, яке користь важко переоцінити. Цей десерт можна готувати з молоком, цукром, сухофруктами або не поєднувати ні з чим.

Вітамінний комплекс у складі фруктового морозива сприяє виробленню серотоніну– речовини, що покращує настрій та захищає від стресів.

Якщо Ви ретельно стежите за фігурою та вважаєте калорії, то важливо знати, що у фруктовому морозиві залежно від інгредієнтів на 100 гпродукту налічується в середньому 168 ккал.

Фруктове морозиво - низькокалорійне і смачні ласощі, яким необхідно себе балувати спекотним літом - вони вгамують спрагу в спекотну погоду і привнесуть у Ваш організм масу корисних вітамінів.

Відео: Фруктове морозиво: як приготувати у домашніх умовах?

Як відомо, класичне морозиво – це заморожений десерт, виготовлений із продуктів на основі молока.

Вершкове морозиво виготовляється зазвичай з:

• молока або вершків,
• тварин (класичне) або рослинних (мелорин) жирів,
• цукру,
• ароматичних та смакових речовин,
• різноманітних харчових добавок підтримки консистенції морозива і його тривалого зберігання.

Крім вершкового, є щербет (сорбе), що представляє собою м'який заморожений або охолоджений десерт, виготовлений тільки з ягід, фруктів, плодово ягідного пюре або соку (соків), а також фруктовий лід, назва якого говорить сама за себе і включає обов'язкову. паличку).

ПОРАДА 1. Не забувайте, що морозиво, на відміну від багатьох інших десертів, несе в собі багато калорій через високий вміст вуглеводів і жирів, і якщо Ви хочете залишатися стрункою і красивою, тримаєте себе в руках, або обмежтеся плодово-фруктовим льодом. зроблені в домашніх умовах.

Швидко, смачно та корисно

Але не забуватимемо, що смачне і, головне, корисне ягідне морозиво будь-яка господиня може приготувати за нашим рецептом без складних технологій і спеціальних умов, причому з використанням ягід і будь-яких інших фруктів, у звичайних домашніх умовах. Таке найсмачніше хенд-мейд морозиво, виготовлене з магазинних вершків, будь-якого йогурту та ягід (бажано, червоних) приємно здивує як Ваших домашніх, так і гостей, великих та маленьких. Його ще називають морозивом іспанською, у себе на батьківщині іспанці знають його під назвою поло.

Що ж потрібно, щоб виготовити подібне морозиво з використанням свіжих ароматних ягід у домашніх умовах, наприклад, із розрахунку чотирьох людей?

складові

• дві середні коробочки йогурту,
• 125 мілілітрів вершків,
• 125 грам будь-яких червоних ягід (червона та чорна смородина, журавлина та брусниця, полуниця або суниця, малина або ожина, темна шовковиця, червона алича тощо),
• три столові ложки цукрової пудри.

Плюси морозива ручної роботи

Створене власноруч у домашніх умовах морозиво має масу незаперечних переваг перед покупним:

• воно корисніше, адже Ви не додаєте жодних консервантів, барвників, підсилювачів запаху та смаку;
• воно обійдеться Вам значно дешевше за покупне, оскільки з придбаних інгредієнтів Ви зробите більше порцій, ніж купите за ті ж гроші готових одиниць;
• оригінальність та естетичність - також обов'язкова риса, властива будь-якому десерту власного виготовлення;
• сам процес приготування дає можливість кожному проявити свій творчий потенціал та талант.

Спосіб приготування на своїй кухні

Для того щоб створити шедевр в домашніх умовах, дотримуйтесь інструкцій:

• промийте мікс ягід і висипте в блендер, перемелите, протріть крізь дрібне сито
• поділіть пюре, що вийшло, на дві частини, одну половину змішайте з йогуртом
• збийте вершки за допомогою міксера
• ½ вершків перемішайте з йогуртно-ягідним пюре
• заповнюйте склянки (обов'язково високі) шар за шаром кожним із наявних компонентів (вершково-йогуртно-ягідне пюре, плодове пюре, вершки)
• відправте ємності в морозильну камеру на півдня або на ніч (не забудьте при застиганні десерту встромити в нього паличку).

ПОРАДА 2. Якщо Ви бажаєте швидше вийняти цей заморожений десерт із форми, цілком достатньо цю ємність обережно покласти в каструлю або миску з гарячою водою, але не більше ніж на десять секунд. Цей секрет можна використовувати не тільки, коли готуєте морозиво, але і при вийманні з форми желейних тортів і десертів, зроблених в домашніх умовах.

Простий варіант десерту з бананом для приготування будинку

Є ще один цікавий рецепт, де докладно описується, як зробити морозиво з використанням ягід і бананів, які можуть зберігатися в морозильнику цілий рік, в домашніх умовах.

Він ще простіше. Вам знадобиться лише:

1. три склянки заморожених ягід
2. два заморожені банани
3. дві склянки будь-якого, але не дуже жирного йогурту

Наріжте кожен банан і покладіть шматочки в морозильник на дві години, поки вони морозяться, вже охолоджений йогурт збийте блендером разом із замороженими ягодами. Після цього перекладіть ягідний напівфабрикатний виріб у глибокий посуд і поставте охолоджуватися у звичайному холодильнику (не менше шести годин), іноді дістаючи його і перемішуючи.

ПОРАДА 3. Не забувайте, що використання ягід приносить неймовірну користь Вашому організму. Вони включають клітковину, вітаміни, мінерали і антиоксиданти (такі, як антоціаніни різних видів, кверцетин і аскорбінова кислота). Чим яскравіший і насиченіший у них колір, тим більше в них антоціанінів з антиоксидантами. Перші (плюс кверцетин) знімають різні запалення (зокрема суглобові) та є профілактикою артриту. Вони зміцнюють пам'ять людини, відбувається накопичення в організмі речовин, що благотворно впливають на судини, волосся та шкіру, а також хрящі. Також це позитивно позначається на профілактиці катаракти та якості зору.

От і все! Чудовий, красивий, смачний та корисний десерт, який Ви зробили самі у домашніх умовах готовий!

Смачного!

У літній період морозиво завжди користується величезним попитом, але оскільки бувають сумніви в його корисності, а особливо те, що продається в роздрібній мережі або громадському харчуванні, краще розвіяти свої сумніви, вдихнути трохи екзотики і приготувати морозиво з молока в домашніх умовах за різними рецептами. . Пропоную найпоширеніші та доступні рецепти, якими ви будете дуже задоволені.

Що можна додати до морозива

Залежно від асортименту, що готується, будуть потрібні як основні продукти: молоко, сметана, вершки, йогурт, вершкове масло, яйце, цукор простий або коричневий, згущене молоко, мед, крохмаль, какао-порошок, кава, великодні посипки, подрібнений тик різні ягоди та фрукти.

З ягід та фруктів найбільш затребувані: полуниця, малина, ожина, деякі цитрусові плоди, яблука, інжир, абрикоси, цариця боліт – журавлина та інші.

При подачі морозиво можна красиво прикрасити різними додатковими інгредієнтами: дрібними краплями шоколаду, різнокольоровими драже, хрусткими пластівцями, крихтою або шматочками печива, готовим топінгом, дресингом, солодким соусом, зефіром, клиновим сиропом.

Морозиво з молока в домашніх умовах із бананами

Це морозиво готується дуже просто, воно нітрохи не гірше, а навпаки набагато смачніше, ніж те, що продається в супермаркетах або кафе.

Компоненти для морозива з молока в домашніх умовах

• банани - 6 штук;
• сметана - 3 столових ложок;
• молоко - 120 мілілітрів;
• цукор - на власний смак;
• лимонний сік - від одного цитрусу.

За рецептом морозиво з молока в домашніх умовах з бананами готуємо так

Для приготування солодкого десерту із фруктовим акцентом краще брати жовтенькі стиглі банани. Для початку необхідно нарізати фрукти на рівномірні кружечки і заморозити на 90 хвилин. Тут одразу виникає питання, а навіщо заморожувати? А тому що банани після заморозки набувають вершкового смаку і текстура їх буде без наявності кристаликів льоду.

Після того дістаємо підморожені фрукти, приєднуємо всі продукти, які йдуть згідно з вказаною рецептурою.

Поміщаємо весь вміст у блендер і пробиваємо до гладкої та однорідної консистенції.

При подачі зверху можна викласти нарізані в крихту свіжі банани, та й за перевагою будь-які ягоди.

Молочне морозиво в домашніх умовах

Цей рецепт молочного морозива прекрасний, хто любить ласощі з ніжним смаком. Готується рецепт не складно, тут не знадобляться девайси та пристрої для приготування літнього прохолодного десерту. Думаю, що ідея приготування підійде багатьом господаркам.

Компоненти для молочного морозива в домашніх умовах

• молоко натуральне – один літр;
• зелений чай - 4 столові ложки;
• згущене молоко - 1/2 стандартної банки;
• порошковий імбир - пів чайних ложок.

За рецептом молочне морозиво в домашніх умовах готуємо так

1. Свіже молоко налити в каструлю та підігріти (але не кип'ятити). Потім приєднати і насипати дві столові ложки сухої заварки зеленого чаю. Закрити кришкою та нехай ця суміш інгредієнтів настоїться протягом 20 хвилин. Після закінчення цього часу процідити.
2. Потім додати молоко, що згущує (бажано дитяче), все ефектно перемішати і залишити для повного охолодження.
3. Цю молочну суміш вилити в металевий посуд та відправити у морозилку. Через 1,5 години вийде підлоги застигла маса, яку добре перемішати, повернути в морозилку, потім через пів години, знову повторити процес змішування.
4. На завершення залишити в морозилку для повного загартовування. Наступного дня можна діставати та їсти з різними добавками.

Домашнє морозиво з ягід

Дуже ароматне та смачне морозиво можна приготувати і без наявності морозиці, правда процес замерзання одного циклу займе довше часу. Як ягід взята полуниця та червона смородина, але можна використовувати будь-які ягоди.

Компоненти у домашнє морозиво з ягід

• яєчні жовтки (свіжі) - 3 штучки;
• цукор - 70 грамів;
• молоко 2,8% - 200 мілілітрів;
• вершки 35% - 200 мілілітрів;
• ванільний екстракт - 1/2 чайної ложки;
• свіжа полуниця – одна жменя;
• червона смородина - 5 гілочок.

За оригінальним рецептом домашнє морозиво з ягід готуємо так

Жовтки збити з|із| цукром в пишну піну. У каструльці нагріти і злегка довести до кипіння молоко, вершки та ванільний екстракт. Тонким цівком влити гарячу суміш до жовтків, злегка збити масу віночком і вилити назад у цей же посудину. Постійно помішуючи, довести до кипіння, зняти з вогню, остудити і поставити в холодильник на годину.

Полуницю і смородину промити, протерти смородину через сито, а полуницю подрібнити в процесорі до гладкої консистенції. Змішати ягідне пюре із холодною молочною сумішшю.

Вилити суміш у морозицю, засікти таймер на 10 хвилин. Тепер із нашої унікальної помічниці перекласти ласунку у пластиковий контейнер та прибрати у морозилку на 40 хвилин. Напрочуд смачне морозиво готове!

Якщо у вашому господарстві немає морозива, перелийте молочну суміш у пластиковий контейнер та поставте в морозильну камеру. Морозиво необхідно перемішати вилкою або віночком щогодини. При температурному режимі - 18 С маса замерзне через 3-4 години.

Морозиво Пломбір в домашніх умовах

Це незабутнє і дуже смачне морозиво, уважно дивимося відео і готуємо вдома.

Полуничне морозиво в домашніх умовах

Це одне з моїх улюблених морозива, крім ванілі, шоколаду, журавлини, манго та всіх інших ароматів. У полуниці є щось привабливе та смачне, на яке я можу покластися. Кремова текстура зробила це одне з найкращих морозива, яке я обожнюю до сьогодні. Готують його за різними рецептами, але поки що пропоную випробуваний спосіб приготування.

Компоненти для полуничного морозива в домашніх умовах

• полуниця – 800 грамів;
• молоко 260 мілілітрів;
• яєчний жовток - 6 штук;
• цукор - 300 грамів;
• вершки 33% жирності - 1 літр;

За рецептом полуничне морозиво готуємо так

Яєчні жовтки з'єднати з|із| цукром і збити в міксері до появи пишної піни.

Влити молоко і вміст поставити на водяну баню і при безперервному помішуванні підігріти на слабкому вогні до загусання.

З'єднати ягідну масу з яєчно-молочною основою і добре перемішати.

Вершки збити, щоб вони збільшилися в обсязі в два рази.

Наприкінці все з'єднати, змішати, викласти в пластиковий посуд, що закривається, і поставити в морозильний відсік. Через кожні півгодини масу п'ять прийомів перемішувати, а потім залишити до наступного дня для гарту.

Малинове морозиво

Малинове морозиво гастролює на гастрономічній сцені і, судячи з зовнішнього вигляду, похвалює себе. Ох, яке ж я смачне та ефектне! Так воно і справді так виходить: ще можна додати, що чудове, яскраве та ароматне. У мене буде представлений базовий рецепт, а ви на свій розсуд можете приплюсувати свою особливість для смаку.

Компоненти для малинового морозива

• малина - 500 грамів;
• молоко - 250 мілілітрів;
• вершки - 400 мілілітрів;
• цукор - 250 грамів;
• яєчні жовтки - 5 штучок;
• ванілін - 2 тріски.

За рецептом малинове морозиво готуємо так

Білки відокремити від жовтків і надалі використовувати лише жовтки, а білки можна потім додати в тісто або в крайньому випадку заморозити.
Потім додати до жовтків цукор і ванілін і все розбурхати до однорідності.

Молоко злегка підігріти і влити з|із| приготовлену суміш. Поставити на водяну лазню та проварити, постійно помішуючи. Має утворитися кремова текстура. Охолодити.

Ягоди малини промити в друшляку і протерти через сито, щоб у пюре не потрапили малинові кісточки. Вони нам не потрібні.

Сполучаємо обидві суміші, пробиваємо через блендер і акуратно вводимо окремо збиті вершки. Змішуємо. Викладаємо в зручний посуд, щоб він щільно закривався і ставимо в холодну камеру.

Три чи чотири рази через короткий проміжок часу помішуємо свою красу та смачність, а потім залишаємо для повного затвердіння.

Поради та рекомендації щодо приготування морозива в домашніх умовах

1. Щоб полегшити та прискорити процес приготування морозива, раджу придбати морозиво.
2. Готове морозиво можна викладати у спеціальні вафельні ріжки, а при необхідності діставати та їсти. Ріжки виглядають ефектно!
3. При урочистих випадках, холодні ласощі можна полити смачним коньяком.
4. Запам'ятайте, чим жирніше морозиво, тим воно буде пухкішим і без кристаликів льоду.
5. Для загусання консистенції морозива рекомендується використовувати желюючі речовини, крохмаль, сухе молоко та навіть лимонний сік.
6. Щоб морозиво вийшло більш м'яким і пишним, раджу додавати в процесі приготування ром або коньяк, але застигати суміш буде довше, оскільки алкоголь перешкоджає швидкому замерзанню.
7. Щоб надати готовому десерту гарну форму, бажано викладати морозиво за допомогою спеціальної ложки. Гарні кульки будуть забезпечені.

Найсмачніше домашнє морозиво – у нашій добірці! Приготуйте те, що Вам подобається — пломбір, вершкове, шоколадне!

• вершки від 33% – 200 мл;
• молоко – 100 мл;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• цукор – 60 г;
• стручок ванілі – 1 шт.

Молоко змішуємо із цукром у невеликій каструлі з товстим дном. Ванільний стручок розрізаємо лезом ножа вздовж по всій довжині, виймаємо насіння і також додаємо до молочної маси. Завдяки ванілі морозиво насититься чудовим натуральним ароматом, але через брак цього інгредієнта можна обійтися пакетиком ванільного цукру або щіпкою ваніліну. Прогріваємо суміш до гарячого стану, але до кипіння не доводимо.

В іншій ємності акуратно розтираємо за допомогою віночка яєчні жовтки. В даному випадку нам необхідно лише домогтися однорідності - збивати масу не слід, інакше на поверхні може утворитися піна, яка ускладнить процес приготування пломбіру.

До розтертих жовтків тонким струмком вливаємо гаряче молоко, безперервно перемішуючи суміш.

Отриманий склад переливаємо в каструлю, ставимо на невеликий вогонь і варимо до легкого загустіння. Важливо не перегріти молоко, інакше жовтки можуть згорнутися! Щоб уникнути цієї неприємності, вибирайте для варіння крему каструлю з товстим дном та готуйте на невеликому вогні. Також не забувайте безперервно перемішувати крем, особливо на дні (зручніше використовувати для цього силіконову кулінарну лопатку).

Перевіряємо готовність наступним чином: проводимо пальцем силіконової лопатки. Якщо слід залишається чітким, а не запливає кремом, негайно знімаємо каструлю з вогню.

Порада: якщо жовтки все ж таки згорнулися, можна перетерти масу через дрібне сито або пюрувати занурювальним блендером. Однак уникнути яєчного присмаку пломбір, на жаль, вже не вдасться. В даному випадку краще зняти каструлю з вогню раніше ніж пізніше.

Свіжоприготований крем остудити до кімнатної температури. Паралельно збиваємо холодні вершки до густини.

До збитої вершкової маси викладаємо крем і перемішуємо. Охолоджуємо суміш у морозильній камері протягом 3 годин. За цей час необхідно 5-6 разів дістати ємність і ретельно перемішати масу, щоб уникнути утворення кристалів льоду та отримати гладку та однорідну текстуру.

Коли заготівля по консистенції стане схожа на м'яке морозиво і буде важко перемішуватися, перекладаємо масу в силіконову форму, накриваємо кришкою і прибираємо в морозильну камеру ще на 3-4 години (можна залишити на ніч).

Перед подачею дозволяємо замороженому пломбіру трохи постояти за кімнатної температури. Потім набираємо злегка підталу масу ложкою для морозива і формуємо кульки. За бажанням доповнюємо десерт крихтою шоколаду, листочками м'яти чи ягодами.

Рецепт 2: домашнє морозиво – вершковий пломбір

• 500-600 гр вершків для збивання (жирність від 30%)
• 100 гр цукрової пудри (або дрібний цукор)
• щіпка ваніліну

У глибокий посуд кладемо охолоджені вершки, цукрову пудру і трішки ваніліну. Збиваємо до пишної стійкої піни 4-5 хвилин.

Збиту суміш поміщаємо у пластиковий контейнер.

Забираємо у морозильну камеру на ніч.

Дістаємо вже готовий пломбір, нехай він трохи розмерзнеться і можна розкладати в креманки.

Такий пломбір можна робити різним – з додаванням какао (кероба), морожених ягід – особливо смачно з жимолістю (тільки ягоди попередньо потрібно пюрувати блендером, а потім додати до збитої суміші і ще раз збити).

Як зробити домашнє морозиво пломбір?

Рецепт домашнього морозива пломбір можна відтворити в домашніх умовах, вийде дуже смачно, натурально і смак буде, як у радянського пломбіру.

• жовтки яєчні (4 шт.);
• молоко (300 мл);
• вершки (33%, 300 мл);
• цукрова пудра (180 г);
• ванілін (½ ч. ложки).

Отже, насамперед доводимо молоко до кипіння і потім охолоджуємо до 30 градусів.

У жовтки додаємо цукрову пудру та ванільний цукор.

Збиваємо.

Вливаємо молоко. Збиваємо ще раз.

Ставимо на тихий вогонь і, помішуючи, тримаємо, поки суміш не загусне. Як радять усі навколо, перевірити густоту можна провівши пальцем по лопатці – якщо залишається чіткий слід, суміш готова.

Залишаємо охолоджуватися до кімнатної температури, потім охолоджуємо в холодильнику.

Тим часом збиваємо вершки.

Змішуємо із охолодженим кремом.

Всю суміш перекладаємо в ємність, в якій нам потім зручно буде перемішувати блендером майбутнє морозиво.

Потім виймаємо і швидко (щоб морозиво не встигло розтанути) перемішуємо блендером.

Знову прибираємо у морозильну камеру на 2 години. Повторюємо процедуру ще 2-3 рази з інтервалом 30-60 хвилин. Завдяки блендеру морозиво матиме потрібну структуру. Блендер дозволяє подрібнити крижані кристали та сформувати повітряну масу.

Коли морозиво повністю замерзне, виймаємо його та за допомогою спеціальної ложки робимо кульки. Попередньо можна поставити хвилин на 15 морозиво в холодильник, щоб воно трохи підтало - так буде набагато зручніше робити кульки.

Викладаємо морозиво в креманки та посипаємо або поливаємо тим, чим любимо. Я – тертим шоколадом. Домашнє морозиво до смаку не поступається магазинному, а за змістом гарантовано не містить «зайвих» добавок. Рецепт перевірено.

Рецепт 4: домашнє морозиво пломбір із молока

• молоко – 1 склянка;
• олія вершкове - 25 грам;
• жовток яєчний – 1 штука;
• цукор - ½ склянки;
• ванільний цукор – 5 грам;
• крохмаль – ½ ч. ложки.

У глибокій зручній ємності змішати цукор, крохмаль та ванільний цукор.

Додати один яєчний жовток.

Перетерти масу до однорідності. Влити трохи молока.

На вогонь відправити молоко, що залишилося. Додати 25 г вершкового масла. Олія має бути справжньою, що складається зі 100 відсотків вершків із коров'ячого молока. Довести суміш до кипіння.

Влити яєчну суміш у закипіле молоко. Перемішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню та відправити у холодну воду. Охолодити, періодично помішуючи.

Холодну суміш розлити формочками. Це може бути велика форма або невеликі порційні. У мене велика силіконова форма та формочки для маленьких машинок.

Відправити форми в морозильник на кілька годин.

Морозиво з дрібних форм буде готове через 30-50 хвилин. Виймати його з силіконових форм дуже просто.

З великої форми, морозиво викладати ложкою на порційні тарілочки. Воно неймовірно смачне, ніжне та ароматне.

Рецепт 5: як зробити пломбір у домашніх умовах

• 0,5 літра вершків (що вище буде жирність, тим смачніше вийде морозиво)
• ¾ склянки цукру
• 4 курячі яйця
• Шоколадне печиво (або інші смакові добавки)

У миску розбити яйця та засипати цукор.

Добре збити вилкою і розтерти цукор. Влити вершки та знову добре перемішати.

Залити отриману масу в невелику каструльку та поставити на дуже повільний вогонь. Заважати постійно, до кипіння доводити не можна, інакше яйця згорнуться. Зняти з вогню, коли маса почне густіти, консистенція має нагадувати рідку сметану.

Загалом каструля проведе на вогні хвилин 15 – 20. Та й ще готовність потрібної консистенції можна дізнатися, провівши пальцем по ложці. Якщо вся ложка в кремі і слід від пальця залишається - суміш для домашнього морозива готова.

Знявши з плити, перелити масу в будь-який зручний для заморожування посуд. Загалом можна використовувати будь-який пластиковий контейнер, придатний для харчових продуктів.

Додати будь-який наповнювач (у цьому випадку кришене печиво, а можна скористатися ягодами, шоколадною крихтою або шматочками фруктів).

Дати постояти близько години, щоб суміш трохи охолола (швидше суміш охолоне, якщо ви поставите контейнер у раковину з холодною водою). Потім контейнер із сумішшю перекласти в морозилку. Домашнє морозиво застигатиме і поступово густітиме. Час загущення може становити від 5 - 6 годин, тому краще робити його на ніч чи вранці, що до вечора вже поласувати.

Перед подачею, контейнер із домашнім морозивом із вершками вийняти з морозилки та помістити на 20 хвилин у холодильник. З приготовленого морозива скачати столовою ложкою (якщо немає спеціальної ложки для морозива) не великі кульки і укласти у високі келихи, креманки чи тарілочки. Морозиво можна прикрасити тертим шоколадом чи ягодами. До столу подавати негайно. Смачного!

Як приготувати пломбір з молока? (покрокові фото)

• молоко - 2.5 склянки
• цукор - 1 склянка
• ванілін - за смаком

Наливаємо молоко в домашню каструлю, доводимо молоко до кипіння, потім знімаємо каструлю з плити і даємо молоко охолонути до температури 36 градусів.

Додаємо до яєчних жовтків цукор та ванілін (якщо Ви хочете приготувати ванільне морозиво, а не звичайний пломбір). Добре змішуємо та розтираємо масу. Для цього можна скористатися блендером.

Отриману масу постійно помішуємо, вливаючи молоко тонким струмком в неї.

Підсумкову суміш нагріваємо на повільному вогні, при цьому не припиняємо помішувати. Суміш має стати густою.

Суміш, що вийшла, наш крем остуджуємо спочатку, потім поміщаємо його в холодильник.

Наливаємо вершки в окрему миску. Збиваємо вершки, щоб вони стали густими.

У крем, що остигнув, додаємо збиті вершки і перемішуємо масу.

Суміш перекладаємо у пластиковий контейнер, закривши кришкою, та поміщаємо в морозильну камеру на одну годину. Потім дістаємо трохи застиглу суміш, збиваємо міксером і знову поміщаємо в морозилку. Ще раз повторюємо процедуру.

Потім залишаємо масу майбутнього морозива на 3 години у морозильній камері. Ось і готове наше морозиво. Щоб морозиво трохи розм'якшилося, перед подачею його поміщають у холодильник хвилин на 20.

Рецепт 7: ніжне шоколадне морозиво (з фото покроково)

Як відомо, домашнє морозиво набагато смачніше і корисніше за покупне. Пропоную приготувати домашнє шоколадне морозиво. Воно вийшло м'яким, однорідним, без крижаних крупинок. Має насичений шоколадний смак та колір.

• 50 г шоколаду;
• 3 склянки молока;
• 4 жовтки;
• 200 г цукру.

Ввести збиті жовтки в шоколадно-молочну суміш. Щоб жовтки не згорнулися, вливати їх поступово та одразу розмішувати. Поставити на повільний вогонь і варити, постійно помішуючи до загустіння, не допускаючи кипіння суміші.

Консистенція суміші має стати такою, що якщо провести пальцем по ложці – залишиться слід.

Перелити суміш для домашнього шоколадного морозива у форму, придатну для заморожування, накрити плівкою чи фольгою та прибрати у морозильну камеру для заморожування на 3 години.

Для заморожування та подачі морозива зручно використовувати одноразові картонні стаканчики.

Дуже смачне домашнє шоколадне морозиво готове.

Рецепт 8: домашнє морозиво зі згущеним молоком (з фото)

• Вершки 33% - 500 г
• Молоко - 200 мл
• Яйце куряче - 4 шт.
• Ванілін - 2 г
• Згущене молоко - 100 г
• Цукрова пудра – 6 ст.л.

Відокремте курячі жовтки від білків. Збийте жовтки із трьома ложками цукрової пудри до просвітлення жовткової маси. Білки збийте до стійких піків з цукровою пудрою, що залишилася.

До жовткової суміші налийте молоко і збийте віночком.

Вершки збийте міксером до кремоподібного стану. Додайте згущене молоко. Перемішайте до однорідності.

У вершкову масу додайте жовтково-молочну суміш та ванілін. Збийте.

Додайте|добавляйте| збиті білки. Збийте міксером чи вінчинком.

Місткість накрийте харчовою плівкою і відправте в морозильник. Через годину дістаньте морозиво та перемішайте. Таку процедуру повторіть ще 2-3 рази та залиште до повного заморожування.

Домашнє морозиво готове!

Морозиво — найбажаніші ласощі в літній сезон. Воно не тільки смачне, а й освіжаюче. Також його часто використовують як додатковий складник літніх напоїв та для подачі деяких десертів. Нижче наведено кілька рецептів, в яких описується, як зробити морозиво в домашніх умовах.

Просте морозиво з молока в домашніх умовах:

• молоко 3,2% - 330 мл;
• яйце - 2;
• цукор - ½ склянки;
• олія - ​​80 гр;
• ванілін.

Збиваємо олію з половиною цукру за допомогою міксера або віночка. Далі вбиваємо яйця і додаємо залишки цукру, одразу можна всипати ваніль. Продовжуємо роботу міксером ще кілька хвилин, поки консистенція вмісту чаші стане однорідною.

Останнім у заготівлю для морозива вливається молоко. Знову все збиваємо міксером на максимальній швидкості.

Масу виливаємо в каструльку і проварюємо на повільному вогні, щоб вона трохи почала густіти. Гарячу суміш пару хвилин опрацьовуємо занурювальним блендером. Після цього ємність ставимо в миску побільше з крижаною водою, щоб заготівля швидше охолола. Переливаємо в контейнер для заморожування та ставимо у морозильну камеру на всю ніч.

На замітку. Заготовку для морозива не можна відправляти в морозилку у гарячому або навіть теплому вигляді. Обов'язково дочекайтеся повного остигання.

Рецепт приготування ескімо

• сир - 250 гр;
• цукрова пудра – 100 гр;
• вершки – 250 гр;
• шоколад білий - 100 гр;
• шоколадні трубочки - 5 одиниць;
• горіхи волоські/фісташки подрібнені.

Ескімо готується шляхом поетапного збивання продуктів. Насамперед збиваються вершки з цукровою пудрою, потім поступово вводиться сир. Виходить досить густа кремоподібна консистенція.

Шоколад розтопити та влити в заготовку. Збити хвилину-другу.

У формочки для морозива насипати горішки, розкласти заготовку, у центр глибоко встромити трубочку. Помістити в морозилку на 2-3 години.

ванільне морозиво

• вершки жирні - 750 мл;
• молоко - 250 мл;
• цукор - 150 гр;
• яєчні жовтки - 6 одиниць;
• ванілін.

Молоко та третину вершків з'єднуємо в каструльці, туди ж висипаємо ⅔ цукру. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, помішуючи.

Тим часом міксером розтираємо цукор і жовтки, що залишився. Коли маса сильно висвітлиться, вливаємо невеликими порціями молочно-вершкову масу, продовжуючи збивати.

Отриману заготовку зливаємо назад у каструльку і відправляємо прогріватись на маленькому вогні, постійно помішуючи. Консистенція поступово густітиме, нагадуючи заварний крем. Ставимо каструльку в миску з льодом і, помішуючи, остудити. Вийшов французький крем Англез - гладкий і блискучий.

На високій швидкості збиваємо вершки, що залишилися, до середньої густоти. Вливаємо до них охолоджений молочно-цукровий крем та перемішуємо ложкою.

Отримані ванільні ласощі розподіляємо по спеціальних порційних контейнерах або в один великий контейнер і відправляємо на кілька годин застигати в морозильній камері.

Вершкові ласощі

У морозиві за цим рецептом не відчувається водяних кристаликів, як це буває в магазинному морозиві або при використанні у приготуванні великої кількості води.

Рецепт дуже простий і підготовка домашнього морозива не триватиме понад десять хвилин.

Морозиво з вершків виходить неможливо ніжним, з досить щільною структурою:

• вершки жирністю від 30% - 550 мл;
• згущене молоко з цукром - 170 гр;
• желатин - 7 гр.

Для початку підготуємо желатин: заливаємо його чаркою окропу. Важливо, щоб води було якнайменше.

У ємність для змішування виливаємо вершки та згущене молоко. Збиваємо міксером до однорідного стану - знадобиться лише хвилину. Після цього швидкість включаємо на максимум. На цей час желатин розчиниться в окропі і його можна буде додати до вершково-згущеної маси. Проробляємо міксером ще кілька хвилин. Викладаємо масу в контейнер, закриваємо його та відправляємо у морозильну камеру мінімум на 5 годин.

Домашнє крем-брюле

• 500 мл вершків від 33%;
• ванілін;
• 25 гр борошна;
• 2 яєчного жовтка;
• 180 гр вареного молока, що згущує|згущає|;
• 150мл молока.

Молоко ставимо на середній вогонь грітись.

Від підготовленого обсягу вершків відокремлюємо 4 стіл. ложок в окрему чашку і додаємо в них борошно з ваніліном, жовтки та варене згущене молоко. Все добре розтираємо ложкою до отримання однорідної маси без щільних грудочок.

У підігріте молоко викладаємо отриману масу і віночком добре перемішуємо. Вирушаємо його далі грітися. Прогрівати потрібно помішуючи, оскільки крем густітиме. Вийде консистенція як у густого заварного крему для тортів. Коли крем стане густим і почне трохи кипіти, його потрібно зняти з вогню та залишити остигати.

Займемося вершками, що залишилися. Їх потрібно збити до одержання щільної піни, за бажанням можна додати цукор. Після цього викладаємо охолоджений заварний крем і за допомогою міксера перемішуємо.

Усю масу закрити кришкою або затягнути плівкою. Поставити у морозильну камеру на кілька годин. Рекомендується через кожну годину перемішувати масу ложкою, поки це можливо - це потрібно для запобігання кристалізації та створення пишної, пухкої консистенції десерту.

На замітку. Таке морозиво можна не заморожувати і використовувати як крем для торта.

Шоколадний десерт у домашніх умовах

Шоколадне морозиво з ніжною кремовою текстурою можна приготувати за наступним рецептом:

• жирні вершки – 500 мл;
• цукор дрібний - 180 гр;
• какао - 25 гр;
• сіль - 2 гр;
• яєчні жовтки - 5-6 одиниць;
• молоко - 250 мл;
• якісний гіркий шоколад - 125 гр.

Насамперед розколюємо шоколад на маленькі шматочки.

У каструльці з товстим дном з'єднуємо сіль, какао та половину цукру. Розмішуємо. Вливаємо трохи молока та розмішуємо до отримання однорідної маси. Вийде глянсова шоколадна паста. Вливаємо залишки молока та вершки, знову перемішуємо. Ставимо на повільний вогонь і помішуємо до закипання. Як тільки почне закипати, одразу знімаємо з вогню.

Поки молочна суміш гріється, займемося жовтками: з'єднуємо їх із залишками цукру та перемішуємо віночком до появи світлої кремової маси.

Тепер потрібно з'єднати молочну суміш та жовтки. Робити це потрібно дуже акуратно, тому що молоко ще досить гаряче, і жовтки можуть згорнутися. Тому спочатку вливаємо зовсім небагато шоколадно-молочної маси в жовткову, перемішуємо віночком. Потім ще трохи вливаємо і знову перемішуємо. Тепер жовткова маса нагрілася і не згорнеться, вливаємо молочну масу тонким струмком, постійно опрацьовуючи масу віночком.

Каструлю знову станемо на вогонь, варимо хвилин п'ять, постійно помішуючи. Вогонь має бути повільним, маса не повинна кипіти, інакше жовтки зваряться. Маса має загуснути і нагадувати стан заварного крему для торта.

Каструлю прибираємо з вогню та викладаємо у вміст шоколад, активно перемішуємо, поки шматочки повністю не розчиняться.

Заготовку для морозива охолоджуємо в ємності з крижаною водою. Іноді перемішуємо, щоб не утворилася скоринка.

Охолоджену заготовку переливаємо в глибокий контейнер для заморожування. Закриваємо. Залишаємо на ніч.

На замітку. Заготівлю для морозива не можна відправляти в морозильну камеру в гарячому або теплому вигляді. Обов'язково дочекайтеся повного остигання.

Фруктово-ягідне морозиво

• 150 гр ожини;
• 150 г м'якоті персика;
• 200 гр цукру;
• 2 склянки вершків;
• 2 склянки молока;
• 6 яєчних білків.

Спочатку збиваємо білки до стійкої піни, потім з'єднуємо з цукром, не припиняючи збивання. Окремо збиваємо вершки, поки вони не загуснуть.

Загусла вершковий крем вводимо в солодку яєчну масу невеликими порціями, продовжуємо збивати на максимальній швидкості кілька хвилин.

Знижуємо швидкість змішування, тонкою цівкою вливаємо молоко. Проробляємо 1-2 хвилини.

Ягоди та фрукти обполоснути, персики нарізати невеликими шматочками. Окремо блендером готуємо ожинове та персикове пюре. Білково-вершкову заготовку ділимо на 2 приблизно рівні частини. Одну з'єднуємо з ягідним пюре, іншу з персиковим. Ретельно перемішуємо.

Викласти фруктові заготівлі в контейнери та заморозити, щільно накривши кришкою/плівкою.

Без додавання яєць

• ванільний цукор - 1 пакетик;
• цукор - 90 гр;
• сухе молоко - 35 гр;
• крохмаль - 10 гр;
• жирні вершки – 250 мл;
• молоко 3,2% - 300 мл.

Усі сухі компоненти з'єднуємо в каструльці (крім крохмалю). Більше половини молока виливаємо до сухих продуктів, перемішуємо.

Залишки молока з'єднуємо із крохмалем, добре його розмішуючи.

Молочну суміш із цукром, сухим молоком та іншими продуктами прогріваємо на повільному вогні, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння. Як тільки почне кипіти, вливаємо крохмальну масу та розмішуємо. Коли маса почне густіти, переливаємо в контейнер через сито і залишаємо остигати.

Тим часом збиваємо вершки. Коли заготівля охолоне, з'єднуємо з вершками та збиваємо кілька хвилин. Після цього ставимо морозиво заморожуватися.

На замітку. Тільки вершки жирністю понад 30% збиваються у стійку піну досить швидко. Менш жирний продукт можна збити, але це дуже рідко виходить.

Як зробити вегетаріанське морозиво?

Смачне веганське морозиво можна зробити на основі банана.

Продукти розраховані на одну порцію морозива, збільшуйте їх обсяг залежно від запланованої кількості порцій:

• 2 банани;
• 50 мл соєвого молока;
• цукор - 15 гр;
• розведена в парі ч. л. ваніль - 5 гр.

Банани витягаємо зі шкірки і ріжемо кільцями. Розкладаємо на дошці та відправляємо заморожуватися на три години.

• 2 баночки йогурту;
• 2 палички для розмішування кави;
• пара склянок окропу.

Рецепт дуже простий, і з ним можуть впоратися навіть діти. Основою морозива в даному варіанті виступає йогурт - фруктовий, ягідний чи натуральний, беремо свій коханий. У фользі, якою запаяна баночка, по центру робимо невеликий надріз, вставляємо в нього паличку так, щоб вона добре поринула в йогурт. Отриману конструкцію відправляємо в морозильну камеру на 2-3 години.

Після баночки витягаємо з морозилки. Акуратно знімаємо фольгу, відриваючи її з обох боків. Щоб морозиво було легко витягти зі баночки, потрібно дати йому трохи підтанути. Прискорити цей процес можна, опустивши баночку з йогуртовим морозивом у миску з окропом на хвилину. Після цього ласощі легко виходять із ємності.

Лимонний десерт

Швидкий низькокалорійний десерт з лимонно-банановим смаком можна приготувати за наступним рецептом:

• 3 банани;
• 2 лимони;
• 150 гр цукрової пудри.

Банани очищаємо та ріжемо кільцями. З одного лимона стерти цедру, після обох цитрусових видавити сік і перемішати з цедрою та банановою м'якоттю, всипати в ємність пудру. Блендером перетворити складові на однорідну масу.

Перед подачею потрібно витягти морозиво хвилин на 10 з морозильної камери - десерт стане м'якшим і смачнішим.

Якщо хочеться простого лимонного смаку, приготуйте прості вершкові або ванільні ласощі і додайте в нього сік і цедру лимона, добре перемішайте перед заморожуванням.