ซอสเนื้อที่ง่ายที่สุด ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเนื้อสัตว์: สูตร

ด้วยกลิ่นหอมนี้ ซอสเข้มข้นแม้แต่ผักที่น่าเบื่อที่สุดอย่างแครอทและบร็อคโคลี่ก็ใช้ได้ดี และสปาเก็ตตี้ที่ดีกับเขาเป็นอย่างไร หากซอสนี้เดือดมากขึ้น การทำพิซซ่าจะมีประโยชน์

ซอสถั่ว Baghe ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและใช้งานได้หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับปลา ไก่ต้มหรือทอด มะเขือม่วง กะหล่ำดอก

ในอับคาเซีย ซอสนี้มักจะทำจาก หลากหลายพันธุ์ถั่ว - แตกต่างกันแสงและสีแดง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวอลนัทที่บดแล้ว

ซอสพริกแดงหอมนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อและเนื้อปลาเคบับ

ซอสบลูชีส เอเตรียม 15 นาที สูตร: 1. นวดชีสด้วยส้อม ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต และครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสทับทิมโฮมเมด "Narsharab" ในรสชาติสีกลิ่นหอมและความสม่ำเสมอนั้นหาที่เปรียบไม่ได้กับสิ่งที่มักจะขายในร้านค้า เหมาะสำหรับทั้งอาหารจานเนื้อและปลา

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับ หลากหลายเมนู- คุณสามารถเพิ่มลงในซุป ทาบนพิซซ่า เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรืออบปลาและเนื้อสัตว์ด้วย

ซอสหญ้าฝรั่น. เราไม่ปอกกระเทียม แต่กดเบา ๆ ด้วยด้านแบนของมีดเท่านั้น เราตัดหัวหอมอย่างประณีต สลาย ใบกระวาน. เราตัดพริกไทยร้อนอย่างประณีตมากหลังจากเอาเมล็ดออก ผัดหัวหอม กระเทียม ใบกระวาน และพริกในกระทะกับน้ำมันพืช

มายองเนสโฮมเมดเปรียบได้กับมายองเนสที่ซื้อมาเพราะไม่มีสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เช่น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, สารเพิ่มความข้น, อิมัลซิไฟเออร์ และสารกันบูดอื่นๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมและน้ำสลัดธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมนี้จะอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ

ซอส tkemali สามารถใช้เพื่อการบริโภคทันทีหรือสำหรับเก็บในฤดูหนาวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ซอสนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งสาว ไข่คน ไก่ ปลา บาร์บีคิว โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่ทอด เชื่อกันว่าสามารถต่อต้านไขมันส่วนเกินและส่งเสริมการเผาไหม้

ซอสแดงเป็นพื้นฐานในการเตรียมหลายโหล ซอสต่างๆไปจนถึงอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ผัก และไข่ เตรียมน้ำซุปเนื้อเข้มข้นสำหรับซอสไว้ล่วงหน้า เทใส่ขวดปิดสนิท แช่ตู้เย็นได้หลายวัน

อาหารธรรมดาที่สุดที่เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหมาะสมจะได้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซอสมะเขือเทศสูตรอาหารที่ให้ไว้ด้านล่างอร่อยมาก มีแคลอรีต่ำ และเตรียมง่าย เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและปลา เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า

ซอสเบชาเมลสีขาวไม่เหมือนซอสแดงสำหรับ อาหารจานต่างๆเตรียมไว้แตกต่างกัน สำหรับปลาปรุงบน น้ำซุปปลา, สำหรับเนื้อสัตว์ - กับเนื้อสัตว์และสำหรับอาหารประเภทแป้ง - กับนม เพื่อเตรียมซอสนี้ นมสามารถปรุงโดยเพิ่มเมื่อถูกความร้อน เครื่องเทศ,ใบกระวาน,เครื่องเทศต่างๆ.

ซอสครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารจานปลา ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุดโดยเฉพาะในฤดูกาล ความกังวลหลักคือการซื้อไขมันที่ดีและ ครีมเปรี้ยว thick, โฮมเมดที่ดีที่สุด

เช่น ซอสเห็ดปรุงสดที่ดีที่สุด เห็ดป่า: ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง แต่เห็ดที่ปลูก - เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมก็เหมาะสมเช่นกัน

ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับสเต็กปลาหรือ เนื้อขาวเกม, ย่างถ่านหรือย่าง, เย็น ปลาต้ม. เงื่อนไขหลักคือซอสทาร์ทาร์ต้องเย็นมาก

ซอสบาร์บีคิวมีหลากหลายรูปแบบ สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด ซอสนี้สามารถหล่อลื่นด้วยเนื้อ ปลา ผักที่ย่างในเตาอบหรือบนถ่าน และสามารถเสิร์ฟด้วยซอสชนิดเดียวกันได้

ซอสขิงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ เนื้อเย็น- เนื้อย่างหรือหมูอบเย็น ปริมาณขิง - ทั้งดองและสด - สามารถปรับได้ตามใจชอบ

ซอสมะนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสูตรของมันค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญในการเตรียมคือการเลือกมะนาวที่สุกที่สุด สดที่สุด สว่างที่สุดและยืดหยุ่นที่สุด

ซอสชีสอัลเฟรโดเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับเกมที่แห้งแล้ง ตัดเนื้อเกมทอดเป็นเส้นหรือเปลี่ยนเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดเนื้อสับที่เกิดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงในน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงไป ซอสร้อนอุ่นเครื่องอย่างรวดเร็ว - และนี่คือท็อปปิ้งสำหรับ "พิซซ่า" สีขาวหรือ นอกจากนี้ที่ดีสำหรับพาสต้า

ซอสอิตาเลี่ยนใช้ได้ไม่เพียงเช่น นอกจากนี้ที่ดีกับอาหารประเภทปลามากมาย แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของอาหารเหล่านี้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหรืออบปลาขนาดใหญ่อย่างรวดเร็วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ซอส ...

ซอสเขียวที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟกับหมูต้ม, ปลา, เนื้อต้มและมันฝรั่งต้ม

ควรเตรียมซอสฮอลแลนเดสก่อนรับประทาน หน่อไม้ฝรั่งต้มสุกจะดีมาก กะหล่ำปลีต่างๆ,บวบ,ชิกโครี

ซอสจาก มะเขือเทศสดกับโหระพาและเคเปอร์เข้ากันได้ดีกับผักย่าง มันฝรั่งอบ ผัดผัก. จัดปาร์ตี้สไตล์คันทรี่: ย่างหรือย่างมะเขือยาว บวบ และพริก วางบนจานและเสิร์ฟซอสนี้

ซอสส้มเป็นส่วนผสมที่ดีของส้มและมัสตาร์ด ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับ แกะอ้วนหรือหมูรวมทั้งไก่และปลา

สามารถรับน้ำมะเขือเทศ(ฐานของซอสนี้)ได้ วิธีทางที่แตกต่าง: ซื้อพร้อม น้ำมะเขือเทศด้วยเยื่อกระดาษ เจือจางธรรมชาติ วางมะเขือเทศ น้ำเดือด; ซื้อลมค้าอิตาลีสำเร็จรูป (สวม มะเขือเทศกระป๋อง); สับด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงดี มะเขือเทศสุกหลังจากลอกผิวออกแล้ว

น้ำเกรวี่อร่อยและหอมกรุ่น บรรพบุรุษของเราเริ่มทำอาหารในสมัยโบราณ ไปที่เนื้อหลักหรือ จานปลาแม้กระทั่งน้ำเกรวี่ก็ถูกเสิร์ฟโดยเตรียมจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการเตรียมจาน ไม่นาน คำว่า "ซอส" ก็ปรากฏขึ้น และเมื่อเวลาผ่านไปก็เข้ามาแทนที่แนวคิดของ "น้ำเกรวี่" อย่างเงียบๆ แม้ว่าซอสและน้ำเกรวี่จะไม่แตกต่างกันเป็นพิเศษ แต่ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติเป็นซอสเหลว ซึ่งแตกต่างจากน้ำเกรวี่ตรงที่เติมอาหารลงในจานโดยตรง (เท) และซอสจะเสิร์ฟบน โต๊ะในจานพิเศษ (ชามน้ำเกรวี่)

น้ำเกรวี่สามารถทำโดยใช้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการเตรียมอาหาร หรือจะเตรียมแยกต่างหากในน้ำซุปหรือจากส่วนผสมอื่นๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำเกรวี่ใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียมและใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและแป้งเพื่อทำให้ข้นขึ้น แป้งและแป้งจะต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนเพื่อไม่ให้มีก้อน

สูตรน้ำเกรวี่บางสูตรต้องใช้เวลาและความตั้งใจอย่างมากในการเตรียม ส่วนสูตรอื่นๆ ปรุงโดยการผสมส่วนผสมโดยไม่ต้องปรุง

น้ำเกรวี่ "ชนบท"

วัตถุดิบ:
นม 250 มล.
250 มล. น้ำซุปไก่,
60 กรัม เนย,
แป้ง 45 กรัม

การทำอาหาร:
ตั้งเนยในกระทะ ใส่แป้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทนมน้ำซุปเกลือและพริกไทย ลดความร้อนและเคี่ยวจนส่วนผสมเนียน

ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
2 กอง ซุปผัก,
½-¾กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ผัด แล้วเทลงไป คนตลอดเวลา ซุปผักและต้มน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาที สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด เทครีมเปรี้ยวลงในซอสที่ข้นร้อน ใส่หัวหอม ผสมและนำน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วออกจากเตา

ซอสเนยใส่ไข่

วัตถุดิบ:
เนย 700 กรัม
ไข่ต้ม 8 ฟอง
ผักชีฝรั่ง 30-50 กรัม
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่สับละเอียด ไข่ต้ม, เกลือ, กรดมะนาว,ผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำเกรวี่หมู (เหมาะสำหรับเครื่องเคียงใดๆ)

วัตถุดิบ:
หมูยอ 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
2 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
4-5 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยเนยหรือไขมันจน สีน้ำตาลทอง. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เนื้อแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เติมน้ำและเกลือกับเครื่องเทศลงในเนื้อและหัวหอมและเคี่ยวจนสุกครึ่ง เจือจางแป้งด้วยน้ำเพิ่มครีมเทซอสบนเนื้อและเคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนครีมเปรี้ยวได้

ซอสเห็ดสำหรับข้าว

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 500 กรัม
ครีม 200 มิล
1 หัวหอม
กระเทียม 2-3 กลีบ
2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือ สีดำ พริกไทยป่น, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อนสับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่เห็ดลงไป ระเหยของเหลว ลดความร้อนและเทครีมลงไป อุ่นมวลเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและผสม

ซอสมะเขือเทศวางสากล

วัตถุดิบ:
วางมะเขือเทศ 70 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำ 300 มล
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 หัวหอม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา เกลือ,
ใบกระวาน 2 ใบ,
สมุนไพรเผ็ดแห้งพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมแป้งมะเขือเทศ แป้ง น้ำตาลและเกลือ เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะด้วยหัวหอมและปรุงอาหารจนข้น คนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำเกรวี่เริ่มข้นให้ใส่เครื่องเทศแห้งใบกระวานลงไปแล้วนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 3 นาที

น้ำเกรวี่หอมสำหรับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:
200 มล. น้ำซุปเนื้อ,
2 ช้อนชา แป้ง,
เนย 50 กรัม
มะเขือเทศ 3 ลูก
1 แครอท
1 หัวหอม
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน เมื่อมันกลายเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงไป ขูดกระเทียมด้วยและเพิ่มมวลรวม ลอกเปลือกมะเขือเทศหั่นแล้วส่งไปที่ผัก เมื่อของเหลวระเหยออกจากมะเขือเทศแล้ว ให้ใส่แป้งและผสม ค่อยๆใส่น้ำเกรวี่ น้ำซุปร้อนจนเนียนปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสผักสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:
สด 400 กรัม หรือ มะเขือเทศกระป๋อง,
เฮฟวี่ครีม ½ ถ้วยตวง
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
1 แครอท
1-2 กานพลูกระเทียม
น้ำตาลนิดหน่อย
เกลือปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอม กระเทียม แล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ตะแกรงขูด เครื่องขูดหยาบแครอทและทอด สับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นแล้วเทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผัด นำไปต้ม เทครีมและใส่เนย ลดความร้อนและปรุงอาหารจนของเหลวระเหย

น้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:
ซอส Worcestershire 50 มล. (คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสเปรี้ยวหวานอื่น ๆ ได้)
น้ำเปล่า 50 มล
เนย 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:
ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำก่อนหน้านี้ บีบน้ำจากมะนาว กรองแล้วใส่ลงในหม้อ เพิ่มวางมะเขือเทศผสมกับน้ำตาลที่นั่น เพิ่มกาแฟและคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่ม ซอส Worcestershire,นำไปต้มและปรุงอาหาร,กวน 5 นาที. ต้มลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่เห็ดสำหรับสตูว์

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 400 กรัม
น้ำ 600 กรัม
1 น้ำซุปเนื้อ,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 หัวหอม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่กระทะที่มีน้ำ 400 กรัมลงในกองไฟ ต้มให้เดือด จากนั้นละลายน้ำซุปเนื้อในหม้อแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หอมใหญ่ เกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เครื่องเทศ ใส่อาหารทอดลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวต่อไป ในระหว่างนี้ให้เริ่มเท: เทน้ำ 200 กรัมลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแป้งเกลือเล็กน้อยแล้วตี เทไส้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมน้ำซุปนำมวลที่ได้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

น้ำเกรวี่ตับสำหรับมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ:
ตับ 500 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 แครอท
2 หลอด
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ล้างและทำความสะอาดตับจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในจานแบนผสมแป้งกับเกลือม้วนชิ้นตับในส่วนผสมนี้ ผัดตับในกระทะร้อนกับน้ำมัน ในระหว่างนี้ ให้หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มผักสับลงในตับและผสม จากนั้นเติมน้ำร้อน คนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

น้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับเนื้อ

วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 50 มล
2 ไข่แดง
มะรุม 100 กรัม
เนย 40 กรัม
แป้ง 50 กรัม

การทำอาหาร:
ล้างมะรุมให้สะอาดขูดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 2 หยด ใส่เนยและแป้งลงในกระทะแล้วผัดจนเนียน เทน้ำซุปและนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง, ครีม, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ตีไข่แดงและตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แต่อย่าต้ม มิฉะนั้นจะทำให้ม้วนงอ

ซอสเนื้อไวน์แดง

วัตถุดิบ:
250 มล. น้ำเนื้อ(หลังจาก เนื้อทอด),
½ กอง ไวน์แดง,
100 มล น้ำซุปเนื้อ,
1 ช้อนชา แป้ง.

การทำอาหาร:
ใส่กระทะที่ทอดเนื้อ ใส่น้ำผลไม้ ตั้งไฟ ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มไวน์และสต็อกและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นกรองน้ำซุปสำเร็จรูปและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

ซอสกระเทียมเช็ก

วัตถุดิบ:
นม 200 กรัม
หัวหอม 30 กรัม
4 กานพลูกระเทียม
น้ำตาล 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
ไขมัน 10 กรัม

การทำอาหาร:
ในกระทะขนาดเล็กทอดแป้งในน้ำมันหมู (ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้) จากนั้นใส่แป้งและกระเทียมสับละเอียดและหัวหอมลงในกระทะแล้วผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่นมร้อนน้ำตาลและทอดน้ำเกรวี่บนกองไฟอีก 20 นาทีกวนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือและน้ำมะนาว

น้ำเกรวี่พริกหวานและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
น้ำผลไม้ 120 มล. เกิดขึ้นเมื่อย่างเนื้อ
น้ำซุปหมู 100 มล.
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหวาน 2 ฝัก
เนย 50 กรัม
สมุนไพรเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วสับ ตัดพริกหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีต ใส่มะเขือเทศลงไป พริกหยวกในกระทะที่มีเนยอุ่น, เกลือ, ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง จากนั้นเติมน้ำผลไม้และน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มผักใบเขียวผสมและนำออกจากเตา

ซอสเปรี้ยวหวานกับไวน์และลูกเกด (สำหรับข้าว มันฝรั่ง ปลาทอด)

วัตถุดิบ:
ไวน์ 1 แก้ว
น้ำมะนาว 1 แก้ว,
½ กอง ลูกเกด,
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผัดแป้งในเนยละลาย ใส่หอมใหญ่สับ เครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำร้อนเพื่อทำซอสข้นปานกลาง จากนั้นเพิ่ม 2-3 ช้อนชา น้ำตาลไหม้, นำส่วนผสมไปต้ม กรอง เทไวน์ น้ำมะนาว และน้ำตาล (น้ำเกรวี่ควรมีรสที่ถูกใจ รสหวานอมเปรี้ยว). ลวกลูกเกดใส่น้ำเกรวี่และนำไปต้ม

ซอสเปรี้ยวหวานกับแครนเบอร์รี่และน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:
แครนเบอร์รี่ 400 กรัม
1 กอง น้ำทับทิม,
1 กอง น้ำส้ม
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือและพริกไทย,
2 ช้อนชา อบเชย.

การทำอาหาร:
ใส่แครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและคัดแยกลงในกระทะ เทน้ำทับทิมและน้ำส้ม เติมส่วนผสมที่เหลือ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุง กวนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

น้ำเกรวี่ Lingonberry กับพอร์ตไวน์ไปจนถึงไก่อบ

วัตถุดิบ:
น้ำสต๊อกไก่ 600 มล.
พอร์ตไวน์ 150 มล.
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
4 ช้อนโต๊ะ แยมลิงกอนเบอร์รี่,
2 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเล็ก

การทำอาหาร:
อุ่น 6 ช้อนโต๊ะ ในกระทะขนาดเล็ก น้ำผลไม้จากไก่ย่าง ขณะตีให้ใส่แป้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ เติมน้ำซุปและพอร์ตไวน์ลงในมวล ตีจนไม่มีก้อน เพิ่มถัดไป แยมลิงกอนเบอร์รี่, มัสตาร์ดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำเกรวี่มะนาวกับสมุนไพรสำหรับอาหารทุกจาน

วัตถุดิบ:
ครีม 250 มล.
4 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด พริกไทย เกลือ และผสม
ซอสนี้ยังเหมาะเป็นน้ำสลัด

ซอสขิงสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก (ย่าง, บาร์บีคิว)

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
½ ช้อนชา รากขิงขูด
กระเทียม 1 กลีบ.

การทำอาหาร:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนเนียน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น)

น้ำเกรวี่น่ารับประทานกับ น้ำส้มและความเขียวขจี

วัตถุดิบ:
⅓ กอง น้ำมันมะกอก,
¼กอง น้ำส้ม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
2 ช้อนชา น้ำมะนาว
พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามแยกและตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซอสโยเกิร์ตแตงกวาและชีส

วัตถุดิบ:
โยเกิร์ต 250 มล.
ชีสแข็ง 75 กรัม
2 แตงสับละเอียด
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยวมินต์

วัตถุดิบ:
1 กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สับ,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมครีมเปรี้ยวกับสะระแหน่สับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลองทำซอสสำหรับอาหารจานโปรดของคุณตามสูตรของเรา แล้วคุณจะเห็นเองว่า อาหารที่คุ้นเคยที่เราคุ้นเคยกินทุกวัน

ทานให้อร่อยและการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ซีอิ๊วเป็นเครื่องปรุงรสจีนโบราณ มันถูกจัดทำขึ้นทางอุตสาหกรรมในสถานที่ที่ดัดแปลงมาจากถั่วเหลืองและเมล็ดข้าวสาลี เป็นไปได้ที่จะเตรียมซอสที่บ้าน แต่นี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะมาก ในขณะที่คุณปรุง คุณจะไม่อยากกินมัน ตอนนี้กำลังปรับปรุง ซอสพร้อม, กับเขา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นไปได้และตอนนี้เราจะจัดการกับมัน

สูตรที่ 1

พวกเราต้องการ:

• ซอสถั่วเหลืองสำเร็จรูป 50 กรัม
• 1.5 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เกลือเล็กน้อย
• ขิง 10 กรัม
• น้ำมะนาว 2 หยด
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส (เล็กน้อย)

การทำอาหาร:

1. นำขิงใส่กระเทียมหรือสับละเอียดด้วยมีด

2. ละลายน้ำตาลในน้ำ

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2

พวกเราต้องการ:

• ซีอิ๊วขาว 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น
• 1/2 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำเดือด

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด

2. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

ครีมซอส

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อ ตับและปลา รวมถึงพาสต้า และคุณสามารถทานกับขนมปังได้ง่ายๆ

พวกเราต้องการ:

• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวหอม
• เนย 30 กรัม
• ครีม 150 กรัม 20%
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับกระเทียมให้ละเอียด

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียม หัวหอม และแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทครีมลงในส่วนผสมที่ได้ เกลือและพริกไทย ตีทุกอย่างในเครื่องปั่น

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ปลา ตับ

พวกเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส

การเตรียม: ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด เกลือและพริกไทย แล้วใส่สมุนไพรสับ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

สูตรซอส: ซอสมะเขือเทศ

ซอสนี้มีหลายสูตร แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง วันนี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศ 2 สูตร

ตัวเลือกที่ 1

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• เลือกได้ 5-7 กานพลู
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น
• น้ำส้มสายชู 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) 9%
• พริก, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่วและใบกระวานไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้บีบกระเทียมผ่านการกด

2. เราย้ายมะเขือเทศขูดลงในกระทะและเพิ่มกานพลู, อบเชย, น้ำตาล, เกลือและใส่ไฟในขณะที่เดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร จากนั้นใส่กระเทียมลงไปต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที หากต้องการ คุณสามารถเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หรือถ่ายโอนไปยังจานและเก็บไว้ในตู้เย็น

ตัวเลือกที่ 2

พวกเราต้องการ:

• มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม
• 1/3 ช้อนชา ปาปริก้า
• 1/3 ช้อนชา พริกแดงร้อน
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
• 1 ช้อนชา adjika แห้ง
• 1/3 ช้อนชา ผักชี
• ผักชี 1 พวง ใช้ผักชีหรือผักชีแทนได้
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

1. เช็ดหรือขูดมะเขือเทศโดยไม่ใช้ผิวหนัง

2. สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด

3. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักใบเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ผักใบเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์

สูตรซอส: ซอสเทอริยากิ

ซอสญี่ปุ่นซึ่งเป็นที่นิยมมากในภาคตะวันออก ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมซูชิ โรล เนื้อ สัตว์ปีก และบะหมี่

ตัวเลือกที่ 1

พวกเราต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล ข้าว องุ่น)
• 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยแดงป่นที่ปลายมีด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (มะกอก)

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

2. ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกับอาหารอื่น ๆ ได้ สำหรับสิ่งนี้จะต้องทำให้ข้น เราใช้ 1 ช้อนชา แป้งและละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ คลุกเคล้าซอส ใส่ ไฟอ่อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม

ตัวเลือกที่ 2

พวกเราต้องการ:

• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• 1 ช้อนชา ขิงขูด
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
• 3 ช้อนชา แป้ง

การทำอาหาร:

1. กระเทียมขิงถูบนเครื่องขูด
2. แป้งสามารถละลายได้ในน้ำ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง เราเดิมพัน ไฟช้าและในขณะที่คนให้เข้ากัน ให้ปรุงจนน้ำผึ้งและน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่แป้งลงไป นำไปตั้งไฟให้ข้น เราเอามันออกจากกองไฟ

ตัวเลือกที่ 3

พวกเราต้องการ:

• ซอสถั่วเหลืองเข้มข้น 500 มล.
• น้ำ 500 มล.
• กระเทียม 4-5 กลีบ สับ
• ปลาไหล 50 กรัม หรือไม่ก็ได้
• 10 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• แป้งมันฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำ 100 มล

การทำอาหาร:

1. เทซีอิ๊วขาวลงในกระทะ ใส่น้ำ กระเทียมสับ ปลาไหล และน้ำตาล เราผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา รอจนส่วนผสมเดือด นำออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรง

2. ละลายแป้งในน้ำแล้วใส่ซอส คลุกเคล้า ตั้งไฟ คนจนข้น นำออกจากไฟ

ซอสทับทิม Narsharab

พบมากที่สุดในอาเซอร์ไบจาน ตุรกี และเสิร์ฟพร้อมปลา ผัก บาร์บีคิว และอาหารจานเนื้อ

สำหรับการอ้างอิง: จากเมล็ดทับทิม 10 กก. จะได้รับซอส 2.5 กก. - 3 กก. มวลนี้ต้องการ 1 ช้อนชา เกลือ.

พวกเราต้องการ:

• ทับทิม 500 กรัม
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทับทิมของฉัน ตากให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่กระทะแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ใช้ไม้ดันบดเมล็ดทับทิมจนเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีขาว

2. นำออกจากเตาแล้วกรองน้ำผ่านตะแกรง อีกครั้งใส่น้ำผลไม้บนไฟอ่อนแล้วระเหยครึ่งหนึ่งในขณะที่กวน

3. จากนั้นปิดไฟ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล หลังจากที่ซอสเย็นลงแล้วให้โอนไปยังไห ห้องเย็น.

ในการตรวจสอบความพร้อมของซอสคุณต้องวางบนจานรองและเย็น ซอสควรบางกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ซอสฮันนี่มัสตาร์ดสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

ตัวเลือกที่ 1

พวกเราต้องการ:

• 0.5 เซนต์ มัสตาร์ด
• น้ำผึ้ง 0.25 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา ขิง

การเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ตัวเลือกที่ 2

พวกเราต้องการ:

• น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• กระเทียม 1 กลีบ

การเตรียม: ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ซอสเปรี้ยวหวานกับสับปะรดและพริก

แพร่หลายในประเทศแถบเอเชีย

ตัวเลือกที่ 1

พวกเราต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire
• น้ำสับปะรด 150 มล.
• สับปะรดกระป๋อง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (น้ำผึ้ง)
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงขูด 1 ช้อนชา
• พริกไทยรสชาติ
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

1. เทซอสสองอย่าง น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำสับปะรด ลงในจานแล้วคนจนน้ำตาลละลายหมด

2. บดหัวหอมและพริก ขูดขิงและกระเทียม

3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและผัดหัวหอม หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่ขิง พริกขี้หนู และกระเทียมลงไป หลังจาก 3 นาที ใส่ชิ้นสับปะรดลงไปผัดต่อ

4. จากนั้นเพิ่ม ส่วนผสมของเหลว, เราระเหยต่อไป.

5. เราเจือจางแป้งในน้ำและเพิ่มส่วนผสมผสมและหลังจากข้นให้นำออกจากความร้อน

6. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและบดในเครื่องปั่น

ตัวเลือกที่ 2

รุ่นคลาสสิค ซอสเปรี้ยวหวาน, ปรุงสุกใน ร้านอาหารจีนและเสิร์ฟพร้อมปลาทอด ปลาแท่ง หมูและไก่

พวกเราต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำสับปะรด 160 มล.
• น้ำซุปไก่ 50 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน 20 มล. (ข้าว)
• น้ำส้มสายชู 45 มล. (ไวน์หรือข้าว)
• ซอสมะเขือเทศ 45 มล.
• พริก 1 เม็ด
• ซีอิ๊วขาว 15 มล
• 2 ต้นหอม (ขน)
• สับปะรดกระป๋องหั่นบาง 70 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำ

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวหอมและสับปะรดลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

3. จากนั้นใส่แป้งที่เจือจางแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาทีในขณะที่กวน

4. ยกลงจากเตา ใส่สับปะรด หอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถเอาชนะมันในเครื่องปั่น

ซอสเปรี้ยวหวานฮอยซิน

ตัวเลือกที่ 1

พวกเราต้องการ:

• กระเทียม 2 กลีบ
• หอม
• ซอสเปรี้ยวหวานจีน
• น้ำซุป 100-150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• พริกแดง 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและหอมแดงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใส

2. ผสมซอสกับน้ำซุป เนยถั่ว, เรายืด ถัดไปเพิ่มน้ำตาล, พริก, หัวหอมกระเทียมผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ, นำไปต้ม

3. ปรุงรสซอสด้วยถั่วลิสงบด

ตัวเลือกที่ 2

พวกเราต้องการ:

• ขิง 10 กรัม
• ต้นหอม 1 ต้น
• น้ำมันมะกอก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขิงถูบนเครื่องขูด

2. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

3. ต้มน้ำมันมะกอกในกระทะใส่ขิงลงไปแล้วคลุกเคล้าเกลือให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมคนและลบจากความร้อน

เตรียมสุขภาพ! ทานให้อร่อย!

ทวีต

บอก VK

สำหรับสเต็กที่ทอดอย่างสมบูรณ์แบบ ขาดสิ่งเดียวเท่านั้น - ซอสที่ดีเป็นเนื้อ เรามี 13 สูตรซอส อาหารจานด่วนซึ่งจะเน้นรสชาติของเนื้อและทำให้อาหารสมบูรณ์แบบ

1. ซอสเขียว

อิตาเลี่ยนรสเผ็ดนี้ ซอสเขียวไม่ต้องการความสูง ความเป็นเลิศในการทำอาหาร. หั่นผักชีฝรั่ง หน่อกระเทียมเขียว และสะระแหน่ ผสมผักกับเคเปอร์ 1 ช้อนชา ปลากะตัก 2-3 ตัว กานพลูกระเทียมสับ น้ำมะนาว 1 ลูก และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำพริกเผารสเด็ด

ซอสสเต็กครีมคลาสสิกนี้ใช้เวลาไม่นานในการทำ เทน้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่มีที่จับแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ 150 มล. แล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกไทยเขียว 2 ช้อนชา (ใช้หลังช้อนบดเมล็ดในกระทะ) ใส่ครีม 4 ช้อนโต๊ะและเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีจนซอสเริ่มข้น

3.ซอสสำหรับเนื้อย่าง

ซอสสำหรับเนื้อทอดใด ๆ ที่ทำจากไวน์แดงมีชื่อเสียงในหมู่นักชิมชาวยุโรปอย่างแท้จริง มันจะเป็นข้อแก้ตัวที่ยอดเยี่ยมในการสร้างบรรยากาศที่ใกล้ชิดกับเพื่อนฝูง ในขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากทอดเนื้อได้ ซอสนี้ช่วยเติมเต็มและตกแต่งอาหารปรุงสุกต่างๆ โดยเฉพาะสเต็ก เปิดขวดไวน์และสนุกกับกระบวนการทำอาหารแสนสนุก!
โรยด้านล่างของกระทะด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน คนให้เข้ากันด้วยไม้พายสักสองสามนาทีจนได้สีเข้ม เทลงใน 200 มล. น้ำซุปเนื้อและ 200 มล. ไวน์แดง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ นำของเหลวไปต้มจนเดือด หากจำเป็นก็สามารถทำให้ตึงได้ ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพร

4. ซอสแบร์เนส

ถ้าคุณชอบหนา ซอสครีมเช่น มายองเนส แล้วลองทำซอสBéarnaise
ละลายเนย 25 กรัมบนไฟร้อนปานกลางแล้วผัดหอมแดงสับลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วใส่ครีม 100 กรัม มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา เคเปอร์ ½ ช้อนชา และทาร์รากอนพวงเล็กๆ สับ ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส
แยก ไข่แดงจากโปรตีนและตีในกระทะขนาดเล็ก ละลายเนย 25 กรัมบนไฟอ่อนแล้วตีให้เข้ากัน
ในเครื่องปั่น บดส่วนผสมที่ต้มจากจุดแรกจนเนียน จากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่แดงและเนย แล้วตีอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอของซอสควรค่อนข้างหนา

5. พริกขี้หนูเผ็ด

Chimichurri เป็นซอสละตินอเมริกาสำหรับ เนื้อทอด. ในการเตรียมคุณต้องผสมกระเทียม 1 กลีบ พริกแดง 1 เม็ด ผักชีและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น เกลือและแช่เย็น

6. ซอสถั่วลิสง

ซอสนี้จะสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิม มักใช้สำหรับย่าง มันเผ็ดปานกลางหวานเล็กน้อย โดยทั่วไปเพียงเล็กน้อย

สำหรับการทำอาหาร ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ นำกระเทียมสองสามกลีบสับแล้วโยนลงในชาม ที่นั่นเราส่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนกับมายองเนสและ เนยถั่ว. ผสมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน พริกแดงมาสุดท้าย ใช้ 1/2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ถ้ามันข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ง่ายๆ แค่นี้เอง ซอสอร่อยเป็นเนื้อ การย่างเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ถูกและโกรธ!

7. ซอสถั่วดำและงา

ยกระดับรสชาติสเต็กของคุณด้วย ซอสเอเชียจากถั่วดำ ส่งถั่วดำกระป๋อง ½ กระป๋องไปที่เครื่องปั่น ก่อนอื่นให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา ผงสมุนไพรจีน 5 ชนิด 1 ช้อนชา ขิงขูด ½ ช้อนชา พริกแดง 1 เม็ด 2 ช้อนชา งา, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา และน้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ ได้รับแล้ว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ในกระทะและนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนซอสข้น คนตลอดเวลา

8. ซอสไวน์แดง

เทน้ำซุปเนื้อ 250 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง จากนั้นเติมไวน์แดง 125 มล. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนซอสลดลงครึ่งหนึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรส

9. ซอสเทอริยากิ

ซอสหวานญี่ปุ่นนี้มีความหนาค่อนข้างสม่ำเสมอและดูเหมือนซอสถั่วเหลือง ผสมซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ สาเก 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ข้าวหวานมิริน 2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด ½ ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม ต้ม 5 นาทีจนข้น นำลงจากเตาแล้วใส่สับละเอียด หัวหอมใหญ่. เกลือเพื่อลิ้มรส

10. ซอสมัสตาร์ดหวาน

ซอสธรรมดานี้มีส่วนผสมสองอย่าง ในกระทะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะกับครีม 100 กรัมนำไปต้มและคนเป็นครั้งคราว เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

11. ซอสบลูชีส

ดูเหมือนว่าส่วนผสมของสเต็กและ บลูชีสประดิษฐ์ขึ้นในสวรรค์ ในการเตรียมซอส ให้ละลายเนย 25 กรัมในกระทะด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยๆ ใส่นม 150 มล. คนตลอดเวลาจนซอสเนียน นำไปต้มและเพิ่มบลูชีสสับ 50 กรัม ผัดและปรุงอาหารจนชีสละลาย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

12. ซอสเห็ด

ซอสเห็ดแสนอร่อยนี้เอาใจทุกคนอย่างแน่นอน ในการเตรียม ให้เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่ม 6 แชมเปญหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมที่บดแล้ว คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วปรุงจนระเหยจนหมด จากนั้นใส่ครีม 4 ช้อนโต๊ะและเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา ลดความร้อนและนำไปต้มกวน ปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที

13. ซอสเปรี้ยวหวานกับกระเทียมและขิง

เนื้อเทนเดอร์ลอยน์จะอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับมัน ซอสเปรี้ยวหวาน! เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ ดังนั้นชนิดของซอสที่จะให้บริการ? เราขอเสนอรสหวานอมเปรี้ยว

เวลาที่เราไม่ต้องการอะไรเลย - สิบนาที ขั้นแรก สับให้ละเอียด ชิ้นเล็กขิง หัวหอมสองหัว และกระเทียมหนึ่งกลีบ จากนั้นเราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดของที่เพิ่งตัดไปสองสามนาทีแล้วพักไว้ ในกระทะขนาดเล็กผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 120 มล. น้ำผลไม้และ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง ผสมให้เข้ากันขณะใส่ผักย่าง จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เทลงในซอสที่ผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อนอย่าลืมคน ปรุงจนซอสกลายเป็น ความสม่ำเสมอที่ต้องการ. หากต้องการเพื่อความสวยงามสามารถกรองซอสสำเร็จรูปได้

ทานให้อร่อย!