สูตรสำหรับพายเขียวชอุ่มในเตาอบ แป้งพายในเตาอบ - ตัวเลือกที่เหมาะสม

สวัสดีเพื่อนรัก!

ฉันต้องการเสนอหนึ่งในหลาย ๆ สูตรของฉัน: แป้งยีสต์สำหรับพาย ฉันชอบยุ่งกับแป้ง ฉันจะบอกว่าฉันรักมันด้วยซ้ำ แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้ทำบ่อยเท่าที่ฉันต้องการ เวลานั้นไม่เพียงพอและแม้แต่ความกลัวของผู้หญิงเกี่ยวกับรูปร่างก็ไม่อนุญาตให้อบอีกครั้ง พายแสนอร่อยในเตาอบ ทำหรืออบ

ยายของฉันปลูกฝังให้ฉันรักแป้ง ทุกครั้งที่เธอปิดแป้ง ลูกพี่ลูกน้องของฉันและฉันหมุนไปรอบ ๆ แล้ว พวกเขาเฝ้าดูกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ จากนั้นพวกเขาก็ช่วย: พวกเขาปั้นทุกอย่างที่จินตนาการของเด็กสามารถทำได้

ฉันชอบช่วงเวลาที่แป้งสำหรับพายขึ้นมาและพร้อมใช้งานเป็นพิเศษ มันเบามากและ "ส่งเสียงดังเอี้ยด" มันน่ายินดีที่ได้ถือมันด้วยมือของคุณ

แป้งขนมนี้แม่ของฉันสอนให้ฉัน เธอยังเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารโดยเฉพาะการอบ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการพูดคุยในการทดสอบ อ่านบทความอื่นๆ ของฉันและ

อย่างไรก็ตามถ้าไม่แนะนำให้ทอดด้วยเหตุผลบางประการให้พายในเตาอบ - วิธีที่ดีแทนที่ พายทอด. ไม่หนักร่างกายเหมือนแป้งทอดในน้ำมัน

การเติมพายดังกล่าวอาจมีความหลากหลายมากที่สุด - เนื้อ, หวาน, ผัก, โดยทั่วไปตามรสนิยมของคุณ

คำพูดที่ดีพอ ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะเริ่มต้น!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

นม 1 ลิตร (หรือ ½ นม และ ½ น้ำ)

น้ำตาล 100 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

ไข่ 2 ฟอง (หรือไข่แดง);

ยีสต์แห้ง 20 กรัม

น้ำมันพืช 50 กรัม

มาการีน 50 กรัม (ฉันชอบแทนที่เนยเทียมในสูตรการอบทั้งหมด);

แป้งเท่าที่ต้องการสำหรับแป้งที่ไม่เย็น

สูตรทำพาย

ขั้นตอนที่ 1.เราอุ่นนมเพื่อให้อุ่น เทลงในแก้วเล็กน้อยแล้วเทยีสต์ลงไป

ขั้นตอนที่ 2เทนมที่เหลือลงในชามที่เราจะนวดแป้งสำหรับพาย ใส่เกลือและน้ำตาล เราผสมทุกอย่างด้วยการปัด

ขั้นตอนที่ 3จากนั้นเราก็เท น้ำมันพืชและละลาย เนย. เราทำลายไข่ มียีสต์ที่ละลายแล้ว ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มแป้งของเรา จากนั้นเราก็โอนแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ไม่ต้องเท่มาก ล้างชาม ทาน้ำมันพืช แล้วเอาแป้งขึ้นมา

แนะนำให้ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้ววางในที่อุ่น ฉันมักจะเทลงในถ้วยที่ใหญ่กว่า น้ำอุ่นและฉันวางชามแป้งที่นั่นคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอ ... ฉันเปลี่ยนน้ำสามครั้ง นี้ควรจะกลายเป็นปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 2 ครั้ง

ทางที่ดี แป้งควรขึ้น 2 ครั้งก่อนใช้งาน แต่คราวนี้ฉันเริ่มอบหลังจากขึ้นครั้งแรก และมันก็ออกมาดีมาก

เรานำแป้งออกจากชาม มันเบาและมีเสียงแหลมๆ จำไว้อย่างที่ผมบอกไว้ตอนต้น เราแบ่งเป็นไส้กรอก 3 ชิ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นตามภาพ

เราม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ไส้ ฉันใช้ แยมแอปเปิ้ลซึ่งฉันและสามีปรุงเอง

แป้งนี้ยังทำขนมปังขนาดเล็กได้ดี ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่ายมาก แผ่แป้งออกเป็นวงกลม หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล ม้วนวงกลมเป็นหลอด

เราพับครึ่งหลอดบีบปลายเพื่อไม่ให้ยื่นออกมา เราวางหอยทากที่ได้ไว้ที่ส่วนท้ายและด้านตรงข้ามเราใช้มีดตัด

เราเปิดขนมปังของเราโดยให้น้ำตาลหงายขึ้น

เมื่อเกิดพายและขนมปังวางบนกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืชและบนถาดอบ พักให้ขึ้นเล็กน้อยแล้วชุบไข่

เราอบพายที่220˚С เวลาอบ 15-20 นาที แต่จะดีกว่าที่จะดูเมื่อพร้อม

จริงป่ะ? ใช่แล้ว เตาอบเป็นสถานที่ที่เกิดปาฏิหาริย์!!! ทุกสิ่งที่คุณเห็นบนถาดอบและขนมปังอีก 8 ชิ้น (อบไม่พอดี อบรอบที่สอง) มาจากครึ่งชุด ดังนั้นหากคุณไม่กินพายทั้งถนนฉันแนะนำให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของสูตรครึ่งหนึ่ง

ฉันเชื่อว่าถ้าคุณพยายามทำแป้งสำหรับพายและอบพายในเตาอบคุณจะชอบผลลัพธ์ !!!

และตอนนี้มาตรวจสอบพจน์ของคุณลองบิดลิ้นของเด็ก ๆ ซ้ำ:

“ Yevsey, Yevsey, ร่อนแป้ง! อบคาลาจิ! ใช่แล้ว ดาบจากเตาอบถึงโต๊ะกำลังร้อน!

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านพายพายประเภทและขนาดต่าง ๆ พร้อมไส้ต่าง ๆ ทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมชา ซุป หรือน้ำซุป

แป้งที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับพายคือยีสต์ซึ่งส่วนใหญ่มักเตรียมโดยแม่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถทำพายจาก แป้งไร้เชื้อ. ยังใช้ปราศจากยีสต์ พัฟ เนย คัสตาร์ด หรือ ส่วนประกอบของการทดสอบอาจรวมถึงนม คีเฟอร์ หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ น้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ แม้กระทั่งเบียร์ ส่วนผสมสำหรับแป้งพายในเตาอบขึ้นอยู่กับ ลักษณะประจำชาติหรือสูตรอาหารเฉพาะ

ส่วนผสมทุกชนิดใช้เป็นไส้: เนื้อ, อาหารทะเล, ปลา, ผัก, ตับ, เห็ด, ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เพิ่มเครื่องเทศถั่วหรือน้ำผึ้งลงในพายหวาน

พายสามารถ แบบฟอร์มต่างๆและขนาด: เล็ก (สูงสุด 3 ซม.) และใหญ่, ขนาดของแผ่นอบ, สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, รูปเรือ, กลม การบรรจุพายนั้นเตรียมล่วงหน้าหรือใส่โดยไม่ใช้ความร้อน

แต่ด้วยการเตรียมที่ถูกต้องเสมอ พายจะออกมาอร่อยและเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับทุกโต๊ะ

มีกลิ่นหอมและเขียวชอุ่มอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - ได้มาจาก สูตรนี้. แทนที่จะใส่กะหล่ำปลีขาวคุณสามารถใส่มันฝรั่งกับเห็ด คอทเทจชีส หรือผลไม้ลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 1 กก.
• เนยนิ่ม - 100 กรัม
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - 1,000 กรัม (หัวเล็ก)

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และเนย (ละลายเล็กน้อย)
2. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มไข่ลงในมวล เราผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตรทีละเล็กทีละน้อย
4. นวดแป้งหนา
5. ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ตัดหัวหอมเป็นก้อน, ถูแครอท
7. เราส่งกะหล่ำปลีไปที่กระทะด้วยน้ำมัน ผัดผักกวน
8. เพิ่มหัวหอมลงในกะหล่ำปลีสีน้ำตาลผสม ผัดต่ออีกหน่อย
9. เพิ่มแครอทขูดลงในผัก ผัดไส้เกลือพริกไทยอีกสักครู่
10. โรยโต๊ะด้วยแป้ง เทแป้งซึ่งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในตอนนี้
11. นวดแป้งให้เข้ากัน ตัดชิ้นส่วน สร้างแถบเล็ก ๆ จากแต่ละอัน
12. เราตัดแถบเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนเป็นวงกลมตรงกลางซึ่งเรากระจายไส้กะหล่ำปลี
13. เราขันขอบของพายอย่างระมัดระวังวางไว้บนโต๊ะโดยให้ตะเข็บขึ้น
14. เราปล่อยให้พายที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
15. หล่อลื่นพายด้วยไข่
16. เราเปลี่ยนพายบนแผ่นอบ (จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมัน) ซึ่งเราใส่ในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พายยีสต์เนยกับเนื้อในเตาอบ

อ่อนโยน แป้งเนยสำหรับพายในเตาอบตามสูตรที่แสนอร่อย การบรรจุเนื้อสัตว์- และคุณจะได้โฮมเมดแสนอร่อย พายยีสต์. แทน เนื้อดินคุณสามารถนำไก่หรือปรุงอาหารจากตับ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• ยีสต์ - 30 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย เกลือ;
• นม - 150 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น

สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์:

• พริกไทย เกลือ;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มาทำแป้งยีสต์กันเถอะ ละลายยีสต์ (กด) ในนมอุ่นเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำได้) ใส่เนยนิ่ม น้ำตาล ไข่ เราทิ้งไว้ 15 นาที
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลคนให้เข้ากันแล้วนวดแป้งให้หนา
3. โรย แป้งแป้ง, ทิ้งไว้สองชั่วโมง.
4. มาเตรียมไส้กัน ผัดเนื้อสับกับหัวหอมในกระทะจนสุก เกลือพริกไทย เนื้อสับเย็นลง
5. แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า วางบนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เราตัดมันออกเป็นหลายส่วน
6. เราทำเค้กเล็ก ๆ จากแป้งตรงกลางซึ่งเราทาไส้เนื้อ
7. เราขันปลายเค้กให้แน่นวางบนถาดอบ ระยะห่างระหว่างพายควรมีอย่างน้อย 2 ซม. ทิ้งไว้ 15 นาที
8. หล่อลื่นพายด้วยไข่

สูตรพายหวานในเตาอบกับแอปเปิ้ล

ทุกคนชอบความหวานและกลิ่นหอม - โดยเฉพาะเด็ก ๆ สร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยขนมอบสีแดงก่ำแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย แอปเปิ้ลสดหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนกระดาษติดหรือกระดาษติดได้

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• เนย (นิ่ม) - 1 ซอง;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติมแอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• อบเชย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งพายแสนอร่อยในเตาอบกันเถอะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งหนา เราใช้เนยจืด ทิ้งแป้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. มาเตรียมไส้กัน ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน
3. เราล้างลูกเกดเท น้ำร้อนทิ้งไว้ 15 นาที
4. ผสมแอปเปิ้ลบดกับลูกเกด อบเชย น้ำตาลและแป้ง เราผสม คุณสามารถเพิ่มวานิลลา
5. ตัดวงกลมออกจากแป้งใส่แอปเปิ้ลลูกเกดหนึ่งช้อนเต็มตรงกลางของแต่ละอัน เรายึดขอบพายวางตะเข็บบนแผ่นอบ
6. หล่อลื่นพายด้วยไข่
7. วางแผ่นอบด้วยพายในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที

สำหรับผู้ที่เตรียมแป้งยีสต์ดูเหมือนจะเป็นกระบวนการที่ยาวและซับซ้อน สูตรสำหรับพาย kefir นั้นเหมาะสม ไม่ต้องรอให้แป้งขึ้น คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมแป้ง:

• แป้ง - 500 กรัม
• Kefir - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

เพื่อเตรียมไส้:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• สีเขียว;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสม kefir อุ่นกับโซดาทิ้งไว้ 5 นาที
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เนย ไข่ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ผสมแป้งทั้งหมดลงในมวล
4. นวดแป้งแข็งทิ้งไว้ 30 นาที
5. มาเตรียมไส้กัน ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว. เราทำมันฝรั่งบดเพิ่มหัวหอมทอด เกลือพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เราปั้นเค้กจากแป้งใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็ม เรายึดขอบแป้งวางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บขึ้น
7. หล่อลื่นพายด้วยไข่ดิบ
8. เราวางแผ่นอบในเตาอบ (200 0) เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ นี้ สูตรจะทำสำหรับพายที่มีไส้ต่าง ๆ คุณสามารถปรุงทั้งพายและพิซซ่า แป้งนุ่มและโปร่งสบาย และเค้กเองก็ดูอร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1,000 กรัม
• ยีสต์ - 1 แพ็ค (แห้ง);
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Kefir - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ในน้ำครึ่งแก้ว (อุ่นเล็กน้อย) เราทิ้งไว้ 10 นาที ยีสต์กับน้ำควรเพิ่มปริมาณ
2. เท kefir ลงในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มไข่ เกลือ และน้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มยีสต์ผสมทุกอย่างเบา ๆ อีกครั้ง
4. เทน้ำมันพืชลงไป.
5. นวดแป้งให้นุ่ม: ค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรเบาและนุ่ม
6. หล่อลื่นภาชนะที่สะอาดด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปคลุมด้วยผ้าขนหนู
7. ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
8. เราเจาะแป้ง คุณสามารถทำพาย เลือกไส้ได้ตามชอบใจ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทานให้อร่อย!

วิธีการอบพายในเตาอบเพื่อให้พวกเขาออกมานุ่มและมีกลิ่นหอม พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่า:

• หลังจากขึ้นรูปพายแล้วให้วางด้านที่มีตะเข็บไว้บนถาดอบ เมื่อทอดในกระทะแนะนำให้วางตะเข็บลง
• ก่อนใส่ยีสต์ลงในแป้ง ให้ผสมนมอุ่นหรือน้ำแล้วปล่อยให้ขึ้น
• คุณสามารถใช้ไส้ประเภทต่อไปนี้สำหรับทำพายยีสต์ในเตาอบ: มันฝรั่งกับเห็ด, ตับกับหัวหอม, ไข่กับข้าวและต้นหอม เนื้อสับและมันฝรั่ง
• ในการเตรียมพายหวานคุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แยมหรือแยมเป็นไส้
• ก่อนวางพายในเตาอบพวกเขาจะทาด้วยไข่เพื่อให้ขนมมีสีแดงก่ำและน่าดึงดูด ไข่สามารถแทนที่ด้วยใบชาที่แข็งแกร่ง
• การเตรียมแป้งยีสต์, การก่อตัวของพาย, การพิสูจน์อักษรควรดำเนินการในห้องอุ่นโดยไม่มีร่าง
• ด้านบนของพายก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบสามารถโรยด้วยงา, ยี่หร่าหรือเมล็ดงาดำ - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น

ตั้งแต่วัยเด็กเราคุ้นเคยกับการถูกส่งไปที่หมู่บ้านเพื่อไปหาคุณยายของเรา

และไม่มี ดีกว่าขนมขบเคี้ยว, อย่างไร พายหอมกับนมสดเย็นสักแก้ว

และไม่มีอะไรในโลกที่อร่อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่อุดมสมบูรณ์เหล่านี้

หากคุณยังไม่รู้วิธีทำพายดังกล่าวเรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณ

เรียนรู้มัน เรื่องง่ายๆง่ายมาก แค่ลองทำดู

เราจะดูสองสูตรสำหรับพายในเตาอบที่รองรับ ประเพณีที่ดีที่สุดอาหารรัสเซีย.

สูตรพายอบกับเชอร์รี่ในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ที่หวานเช่นนี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

พายยีสต์ในเตาอบตามสูตรนี้ฉ่ำมากและ รสหวานอมเปรี้ยวทำให้เกิดอาการปวดเมื่อย

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งยีสต์หวานกับนม ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนม 1 แก้วถึง 35C เทของเหลวอุ่นลงในภาชนะแก้วที่ไม่เย็นแล้วใส่ยีสต์แห้งลงไป คุณไม่จำเป็นต้องกวนยีสต์ควรละลายในนมเอง ในการทำเช่นนี้ทิ้งไว้ 10-15 นาทีในที่อุ่น
2. ในชามเดียวกันใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวนแป้ง 8 ช้อนโต๊ะจะถูกเพิ่มอย่างระมัดระวัง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตอนนี้คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที เพื่อให้ปฏิกิริยาดีขึ้น สามารถใส่เหยือกในภาชนะที่มี น้ำอุ่นดังแสดงในภาพ
4. เราตรวจสอบความพร้อมของแป้ง ควรเพิ่มปริมาณอย่างน้อยสองครั้ง พื้นฐานสำหรับการทดสอบพร้อมแล้ว
5. เทนมที่เหลือลงในกระทะที่สะอาดแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 50 องศา นอกจากนี้เรายังเพิ่มมาการีนที่นั่น ผสมทุกอย่างจนละลายหมด
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ร่อนแป้งและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ครั้งแรกจะถูกส่งไปยังส่วนผสมของนมกับน้ำตาลและมาการีน เรานวด
8. ใส่ไข่สามฟองลงในภาชนะ (เหลือไว้สำหรับทาพาย) ตอนนี้ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องผสม
9. ตอนนี้แป้งถูกส่งไปที่แป้ง
10. จากนั้นเทแป้งส่วนที่สองแล้วนวดแป้ง ไม่ควรเย็นเกินไป
11. ปล่อยให้แป้งขึ้น เพื่อไม่ให้หนีไปคุณสามารถวางมีดยาวบนจานได้ ปิดฝาหม้อ (หรือภาชนะอื่นๆ) ด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ในที่แห้งและอุ่น ควรยืนอยู่ตรงนั้นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงอย่างสงบ เพื่อให้เหมาะสมยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้อ่างน้ำหรือเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 30C
12. แป้งควรเพิ่มปริมาตรอย่างน้อยสองครั้ง หลังจากนั้นจะต้องนวดเบา ๆ ด้วยช้อนและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
13. ในเวลานี้เราเริ่มเตรียมไส้ เชอร์รี่ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ น้ำตาลผสมกับวานิลลา
14. มวลที่เสร็จแล้วควรนวดให้ละเอียดและบิดสายรัดซึ่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
15. เค้กบาง (หนาไม่เกิน 1 ซม.) ทำจากแป้ง เทน้ำตาลกับวานิลลินและวางเชอร์รี่ 5-6 ลูก
16. แป้งถูกบีบที่ขอบและตรงกลาง ทำเป็นรูปวงกลม
17. ถาดอบถูกปิดไว้ กระดาษ parchmentหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมัน. พายถูกวางโดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ทาผิวแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว สถานที่สัมผัสในอนาคตได้รับการหล่อลื่นอย่างเข้มข้น น้ำมันดอกทานตะวัน. ทิ้งถาดอบไว้กับพายเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้มันขึ้นเล็กน้อย
18. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบร้อนถึง 180-190C อบจนกว่าจะปรากฏ สีน้ำตาลทอง(15-20 นาที).

ผลิตภัณฑ์แป้งหวานพร้อมแล้ว

ในตอนแรกดูเหมือนว่ากระบวนการทำอาหารจะซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงมันกลับกลายเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับพายในเตาอบ

เพื่อเพิ่มรสชาติหลังจากการอบ ให้โรยผงน้ำตาล

ไส้ให้เลือกหลากหลายตามความชอบ

สามารถเพิ่มอบเชย ถั่ว (วอลนัทและอัลมอนด์ได้ดีที่สุด) หรือลูกเกดในเชอร์รี่

เหมาะสำหรับเป็นไส้ เชอร์รี่กระป๋องในน้ำเชื่อม

พวกเขาเป็นตัวสำรองที่ยอดเยี่ยม เบอร์รี่สดในช่วงฤดูหนาว.

สูตรพายแสนอร่อยในเตาอบนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าและของว่าง

จากเครื่องดื่มควรใช้นมเย็นหรือชาหอม

เราแนบวิดีโอกับสูตรภาพถ่ายซึ่งคุณสามารถดูรายละเอียดทุกขั้นตอนของการทำพายในเตาอบ

ต่างกันแค่ไส้เท่านั้น

ประกอบด้วยแอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ล ส้ม และเกล็ดมะพร้าว

สูตรสำหรับไส้ไก่และเห็ดในเตาอบ

เหล่านี้ พายอบเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปหรือซุป

พวกเขาอิ่มมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350-400 กรัม
• นม 220 มล.
• เนย 50 กรัม
• ยีสต์สด 20 กรัม
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• 5 ต้นขาไก่
• เห็ด 300 กรัม (โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง);
• 1 หัวหอม
• เกลือและพริกไทย.

ทำสูตรสำหรับพายเขียวชอุ่มในเตาอบ:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง นมอุ่นประมาณ 40 องศา เทลงในภาชนะอุ่นแล้วใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า
2. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แยกต่างหาก ใส่เนยละลาย (ไม่ร้อน) และนมผสมที่นั่น นวดมวลและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณควรเลือกสถานที่ที่เงียบสงบและอบอุ่น สามารถคลุมภาชนะด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แป้งพร้อมควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า
3. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เริ่มเตรียมไส้ ต้นขาไก่ขจัดผิวหนังและกระดูก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดทั้งหมดนี้เป็นเวลา 5-7 นาที ผสมไก่กับเห็ดและหัวหอมเพื่อลิ้มรส
6. เราบิดแป้งเป็นแฟลกเจลลัมแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
7. แต่ละชิ้นถูกรีดอย่างระมัดระวัง ขนมปังแผ่นบาง(ประมาณ 5 มม.) เราใส่ตรงกลาง จำนวนที่ต้องการอุด
8. เราบีบพายแล้ววางบนถาดอบทาด้วยน้ำมัน ตีไข่และเคลือบด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
9. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200C ผลิตภัณฑ์เนยควรอบประมาณ 20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณไส้และความหนาของแป้ง

พายพร้อมแล้ว

สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ฯลฯ ) และเห็ด (เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดป่า)

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มส่วนผสมใด ๆ เพื่อลิ้มรส (สมุนไพรสับหรือไข่)

โดยหลักการแล้วการเตรียมแป้งสำหรับพายหวานในเตาอบไม่แตกต่างจากสูตรแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์แป้งเค็ม

สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเคารพสัดส่วนของส่วนผสมและรักษาอุณหภูมิ

ห้องครัวควรปราศจากลม เสียง และแรงสั่นสะเทือนมากเกินไป

"วันปลา" ไม่รู้จะทำอาหารอะไรดี? แต่ผู้เชี่ยวชาญของเรารู้คำตอบและให้คำแนะนำอยู่แล้ว สูตรต่างๆเค้กปลา

อย่างไรก็ตาม ต่อไปนี้คือตัวเลือกสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับ "เมนูปลา":

ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

คุณควรดูแลคุณภาพของแป้งที่ใช้ด้วย

มันควรจะสดและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน (สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะกรอง)

เหล่านี้ กฎง่ายๆจะช่วยให้คุณอบพายที่หอมน่ารับประทานและโปร่งสบายที่สุด

แบบเดียวกับที่คุณลองในหมู่บ้านกับคุณยาย

และนี่คือพล็อตวิดีโอของสูตรพาย "Like fluff"!

มาทำมัฟฟินแสนอร่อยด้วยกันเถอะ

สำหรับการเติมให้ใช้เนื้อสับและข้าว

ที่อร่อยที่สุดและ แป้งด่วนสำหรับพาย - หวาน จากนั้นคุณสามารถอบพายและขนมปังในเตาอบได้ หากคุณเปลี่ยนนมเป็นน้ำในสูตร คุณจะได้แป้งโดเร็วที่ไม่หวาน จากนั้นคุณสามารถทำและทอดโดนัทและพายในกระทะ สำหรับทั้งสองตัวเลือก คุณสามารถเติมไส้ใดก็ได้ ทั้งแบบหวานและแบบเผ็ด

แป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพายในเตาอบมักจะช่วยฉันได้มากเมื่อไม่มีเวลารอให้แป้งสุก หากมีเวลาในการอบน้อย แต่ฉันยังต้องการทำให้ญาติ ๆ ของฉันพอใจด้วยของอร่อย ๆ ฉันก็มักใช้ ตัวเลือกด่วน. มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าชั่วโมงครึ่งและเวลาจะถูกบันทึกไว้ในระหว่างนี้

วันนี้ฉันตัดสินใจอบพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบเพราะเด็กต้องเตรียมขนมไปโรงเรียนในวันพรุ่งนี้ แล้วคราวนี้ไปไหน? ฉันรู้ตัวอีกทีก็ตอนเย็นแล้ว ฉันจึงต้องทำอาหารอย่างรวดเร็วเพื่อที่จะได้มีเวลาสำหรับทุกอย่าง แป้งพายสำหรับพายอย่างรวดเร็วใน 15 นาทีช่วยฉันได้จริงๆ

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมใช้:

• ยีสต์อัดหรือแพ็คแห้ง 30 กรัม (10-11 กรัมต่อแพ็ค)
• แก้วนมเหลี่ยมเหลี่ยม 250 มล
• น้ำตาลในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• แป้งหนึ่งปอนด์

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

แป้งยีสต์ด่วน. สูตรอาหาร

อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมนั้นง่ายมาก หากคุณเคยทำแป้งยีสต์มาก่อน แสดงว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่มีคุณสมบัติที่เราจะพูดถึง

โดยทั่วไปการเตรียมนั้นง่าย แต่คุณต้องทำตามขั้นตอนทั้งหมด ก่อนเริ่มต้องอุ่นนมใส่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ว่าในกรณีใดนมควรร้อนเนื่องจากยีสต์ทำงาน อุณหภูมิสูงพวกเขาจะไม่ทำพวกเขาจะเดือด

ใช้แป้ง คุณภาพสูงสุดจำเป็นต้องร่อนคุณไม่สามารถทำได้บนโต๊ะ แต่ทันทีในชามขนาดใหญ่เช่นกะละมังที่จะผสมแป้ง ทำบ่อตรงกลางกองเพื่อเทส่วนผสมนม-น้ำตาลลงไป

ใส่น้ำมันพืชเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่ม

เราหลับยีสต์แห้งเพื่อให้ละลายในนมหวาน คนเบา ๆ ลงในของเหลว ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อเริ่มการหมัก

จากนั้นคุณต้องเพิ่มเกลือ หลังจากนั้นให้เริ่มนวดแป้งทันที และนวดจนไม่ติดจานและมือ และแป้งขนมด่วนสำหรับพายก็พร้อม

ข้อดีอย่างมากของตัวเลือกนี้สำหรับการนวดแป้งคือคุณสามารถตัดเป็นพายได้ทันทีที่นวด ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะขึ้น หลังจากปั้นพายและวางบนถาดอบแล้ว คุณต้องปล่อยให้ยีสต์ตั้งตัวสักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานและเริ่มขึ้น

หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบให้อุณหภูมิอยู่ที่ 50 องศาแล้วรอจนกว่าจะขึ้น หลังจากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา หากคุณไม่ปล่อยให้มันขึ้นก่อนการอบแป้งจะแข็งและหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่มีรสและหากทำทุกอย่างถูกต้องแป้งก็จะนุ่มซึ่งจะไม่ค้างนาน เวลา.

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งพายแสนอร่อยใน 15-20 นาที ใช่คราวนี้จะเพียงพอสำหรับทำพายหรือขนมปังในภายหลังและทำให้ญาติของคุณพอใจ เค้กโฮมเมด. โดยวิธีการที่คุณสามารถทดลองกับไส้และรูปร่าง ปรุงไม่เพียง แต่พาย แต่ยังรวมถึงพาย

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้สำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายในเตาอบ บันทึกหน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์กและแบ่งปันความอร่อยกับเพื่อนของคุณ

ฉันกลับมาพร้อมการทดสอบ นี่คือสูตรของแม่ฉัน ง่ายและรวดเร็ว - ไม่ต้องผสมแป้งหรือนวดแป้ง ในท้ายที่สุด - แป้งอร่อยสำหรับพายลมหวานและขนมปัง

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ดูวิดีโอในตอนท้ายของสูตร (เพียงนาทีเดียว) - แล้วคุณจะเห็นว่าใคร ๆ ก็สามารถทำการทดสอบนี้ได้!

วัตถุดิบ:
นม - 250 มล
แป้ง - 600 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) - 2.5 ช้อนชา
เนย - 100 กรัม
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ไข่แดง - 3 ชิ้น
วานิลลิน - 1 แพ็ค

การทำอาหาร:

ที่ นมอุ่นใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ เรากวน

เนย "ตะแกรง" กับแป้ง การเพิ่ม ไข่แดง, น้ำตาลวานิลลา. ค่อยๆ เทส่วนผสมนม-ยีสต์ลงไปแล้วผสมด้วยช้อน
แป้งเหนียวแต่ไม่เหลวเกินไป (สามารถเห็นได้อย่างชัดเจนในวิดีโอ)

ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นได้ดี ฉันมักจะเพิ่มขึ้น 2.5 - 3 ครั้ง

แต่! ยายยังบอกอีกว่า แป้ง "ไม่ทำงาน" ถ้าที่บ้านกรี๊ดเสียงดังหรือทะเลาะกัน! อย่าลืมว่าแป้งรักความเงียบ! :))

นี่คือลักษณะของแป้งสำเร็จรูป:

คุณสามารถอบพายหรือขนมปัง ฉันชอบพายกับผลไม้หรือแยมจากแป้งนี้ นอกจากนี้ยังได้รับขนมปังที่อร่อยมากด้วยน้ำตาลและอบเชย

ปัดฝุ่นโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง นวดเบา ๆ ไม่นาน!
ตอนนี้สร้างพาย ฉันกระจายไส้บนแคร่ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันอย่างไม่เห็นแก่ตัว (ควรหล่อลื่นด้านข้างของไส้ด้วย)
ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้พายเข้ากันได้ดี
เราอุ่นเตาอบที่ 180˚C แล้วส่งถาดอบพร้อมพายลงไป 20 - 30 นาที (เตาอบของคุณแนะนำ!) ฉันนำพายออกเมื่อพายเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว
อย่าลืมลองสูตรนี้และคุณจะมีเค้กโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับดื่มชาเสมอ!

สูตรวิดีโอ: