ซุปถั่วชิกพีที่อร่อยมาก ซุปถั่วชิกพีแสนอร่อย

ซุปถั่วชิกพีนั้นง่ายและอร่อย!

คุณสามารถต้มน้ำได้ (จากนั้นจะเป็น รุ่นลีนซุปถั่วชิกพี) หรือน้ำซุปที่คุณชื่นชอบ - เนื้อหรือไก่

ซุปกับถั่วชิกพีปรุงในเวลาอันสั้น แต่เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ควรแช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร (หรือดีกว่าคือข้ามคืน)

ซุปถั่วชิกพีทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและร่างกายจะอิ่ม แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน

ง่ายมากที่จะเตรียมและ ซุปอร่อย! ลองมัน!

สารประกอบ:

• น้ำหรือน้ำซุป - 3.5-4 ลิตร
• ถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม (ใช้น้ำมันพืชในซุปไม่ติดมัน)

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:

• Suneli hops (ประมาณ 1 ช้อนชา)

การทำอาหาร:

มาเตรียมถั่วชิกพีกันก่อน

เพื่อให้ถั่วชิกพีนิ่มและสุกเร็วขึ้น ให้ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่านั้น ตลอดทั้งคืน)

ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำที่แช่ถั่วชิกพีแล้วเทสดในอัตราส่วน 5 ต่อ 1 ในขณะที่น้ำเดือดให้ปรุงถั่วชิกพีประมาณหนึ่งชั่วโมง ไฟต่ำ.

เมื่อถั่วชิกพีสุก สะเด็ดน้ำ พักไว้สักครู่

หากเราปรุงซุปถั่วชิกพีแบบไม่ติดมัน เราจะไม่สามารถสะเด็ดน้ำและปรุงซุปถั่วชิกพีในน้ำเดียวกันต่อไปได้

เมื่อใช้น้ำซุปต้องต้มถั่วชิกพีแยกต่างหากเพราะหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงน้ำซุปจะเดือดจนหมดและไม่มีอะไรเหลืออยู่

เราล้างและทำความสะอาดผัก

ตัดหัวหอม ก้อนเล็ก, พริกหยวก- เป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

หากไม่มีพริกหยวกสดสามารถเปลี่ยนเป็นของแช่แข็งซึ่งสะดวกมาก ขอแนะนำให้มี ตู้แช่แข็ง การเตรียมผัก(เช่นพริกไทยหนึ่งถุง) และเพื่อความสวยงามและน่ารับประทาน - เพิ่มพริกไทยในสองสีเช่นสีแดงและสีเหลือง

ละลายเนยในกระทะ (สำหรับซุปถั่วชิกพีไม่ติดมัน ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน)

เรากระจายผักที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วผัดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาทีจนนิ่ม เราใส่เกลือเพื่อให้น้ำเริ่มทำงานและไม่ไหม้ อย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้ผักไหม้

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก

เราใส่น้ำซุปลงบนเตา ทันทีที่เดือดให้กระจายมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนสุก ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ถั่วชิกพีต้มและผักสีน้ำตาลลงในน้ำซุป เกลือทันทีเพิ่ม hops-suneli

หากเรากำลังเตรียมซุปถั่วชิกพีไม่ติดมัน (ไม่ใช่ในน้ำซุปเนื้อ แต่เป็นน้ำ) ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะหลังจากเราเริ่มปรุงถั่วชิกพีแล้วครึ่งชั่วโมง

ซุปถั่วชิกพีพร้อมแล้ว!

ปิดฝาแล้วพักไว้สักครู่ หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถเสิร์ฟซุปบนโต๊ะโดยตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

คุณสามารถดูวิดีโอตลกด้านล่าง:

ปริมาณโปรตีนที่น่าตกใจช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างเต็มที่ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร nahat (ชื่ออื่นสำหรับถั่วชิกพี) สามารถต้ม, ตุ๋น, ทอด, กระป๋อง ... เด็ก ๆ ชอบรสชาติบ๊องของอาหารที่ได้ สำหรับการเตรียมซุปจะใช้ถั่วลันเตาต้ม (แช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง) จากนั้นความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริงก็เริ่มขึ้นเพราะมีสูตรการทำอาหารมากมายอย่างไม่น่าเชื่อและผลลัพธ์ก็ตามมา นี่คือบางส่วนของพวกเขา

อาหารโปรดกลายเป็นอาหารพิเศษเพราะรสชาติแปลกใหม่ ผักดองดังกล่าวจะรวบรวม โต๊ะทั่วไปทั้งครอบครัวและทุกคนจะขอเพิ่ม แตงกวาดองกับถั่วชิกพีทำให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 3 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกเกลือ
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ถั่วชิกพีต้องใช้เวลานาน ก่อนแช่(ประมาณ 4 ชั่วโมง) หากคุณกำลังจะทำอาหารในตอนเช้า ให้แช่ถั่วในตอนเย็น อย่าต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดียวกันควรเปลี่ยนเป็นน้ำสด หลังจากเดือดประมาณ 20 นาที คุณสามารถเพิ่ม ข้าวบาร์เลย์มุกและดำเนินการทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที
2. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับ หากมีของเหลวไม่เพียงพอก็สามารถเติมได้ แต่อย่าลืมว่ามีการเติมมันฝรั่งลงในน้ำเดือด
3. หลังจากปรุงอาหาร 5 นาทีแล้วจะมีการเพิ่มผักดองขูด สำคัญ! แตงกวาควรเค็มพอดีไม่ดอง ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที
4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน (ผักหรือมะกอก - ขึ้นอยู่กับความชอบ) ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่เครื่องเทศ - พริกไทย, ขมิ้น ชื่นชม ซุปมะเขือเทศอาจเพิ่ม วางมะเขือเทศ.
5. หลังจากใส่ผักย่างลงในหม้อแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายให้เพิ่มใบกระวาน

ย่างชิ้นในเตาอบก่อนเสิร์ฟ ขนมปังฝรั่งเศส. ซุปเสิร์ฟร้อน ครีมเปรี้ยวไขมันและขนมปังบาแก็ต

หนา น้ำซุปหอมทุกคนในครัวเรือนจะรักมัน ของเขา กลิ่นหอมที่ประณีตจะให้เสน่ห์พิเศษแก่จาน เช่น สูตรมังสวิรัติมักใช้สำหรับอาหารลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 0.7 ลิตร:
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• พริกเกลือ
• แกง;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วชิกพีให้สะอาดแล้วแช่ไว้ 12 ชั่วโมง แทนที่น้ำด้วยน้ำจืดและปรุงถั่วประมาณ 50 นาที ตรวจสอบระดับความพร้อมเพราะ พันธุ์ที่แตกต่างกันใช้เวลาในการปรุงต่างกัน
2. ทอดมันฝรั่งและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวจนนิ่ม
3. รวมมันฝรั่ง, หัวหอมกับถั่วชิกพี, ใส่กระเทียมและสับส่วนผสมทั้งหมด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ซุปออกมาโดยไม่มีชิ้นใหญ่และไม่บด
4. เทน้ำซุปผัก ผลิตภัณฑ์สับ ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เครื่องแกง

มะเขือเทศกับยี่หร่า

คนรัก จานมะเขือเทศจะได้ชื่นชมความล้ำของรสชาติของครีมซุปสูตรใหม่ ยี่หร่าที่มีกลิ่นหอมให้ความพิเศษเป็นพิเศษ ความเปรี้ยวเล็กน้อย มะเขือเทศตากแดดเน้นรสชาติที่ล้ำลึกของถั่วชิกพี ซุปแสนอร่อยกลายเป็นขนมสุดโปรด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแห้ง (ในน้ำมันมะกอก) - 300 กรัม
• ยี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม (แดง) - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ลมการค้า - 500 กรัม
• โหระพา (สด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• ถั่วชิกพีกระป๋อง - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. เทมะเขือเทศตากแห้งเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำมันมะกอก. ในนั้นค่อยๆทอดหัวหอมจนนิ่ม (6-8 นาที)
2. ใส่โหระพาสับละเอียด กระเทียม ยี่หร่า ทอดประมาณ 3-4 นาที
3. ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดอีก 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น
4. ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมและพริกไทยในแต่ละจาน

ซุปนมเปรี้ยว อาหารอาเซอร์ไบจันไม่เพียงแต่นักชิมเท่านั้นที่จะประทับใจ กองทั้งหมด ผักใบเขียวเมื่อรวมกับถั่วชิกพีที่มีกลิ่นหอมจะสร้างชุดที่ไม่มีใครเทียบได้ นี่ไม่ใช่แค่ซุป แต่เป็นระเบิดวิตามินทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 2.5 ลิตร:
• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• 4 ฟอง;
• 3 เซนต์ น้ำ;
• ข้าว - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผงยี่หร่า;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, tarragon, หัวหอม)

การทำอาหาร:

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 8 ชั่วโมงจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.
2. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้วให้ละเอียด สำคัญ! สูตรนี้ต้องการผักในปริมาณที่เพียงพอ - เป็นพื้นฐาน ใช้อย่างละ 1-2 ช่อ
3. ทอดซีร่าเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น
4. ผสมโยเกิร์ตกับน้ำ ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าปล่อยให้เดือด ใส่ข้าวและหุงต่อจนสุกทั่ว ผัดอาหารอย่างต่อเนื่อง อย่าลืม - คุณไม่สามารถต้มอาหารได้!
5. เมื่อคุณเห็นว่าข้าวพร้อมคุณสามารถเพิ่มถั่วชิกพีต้ม, ยี่หร่า ก่อนนำลงจากเตา ใส่กระเทียมและสมุนไพรทั้งหมดลงไป ซุปไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานประมาณ 5 นาที

Dovga สามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่เมื่อแช่เย็นก็ไม่มีใครเทียบได้

ซุปบร็อคโคลี่

สูตรอาหาร ซุปนี้เป็นแบบคลาสสิก การผสมผสานระหว่างบรอกโคลีและถั่วชิกพีทำให้เกิดอาหารคู่อย่างแท้จริงที่จะไม่ทำให้คนรักและนักชิมที่เชี่ยวชาญต้องผิดหวัง

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี -200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 100 กรัม
• ขมิ้น, ยี่หร่า - ½ช้อนชาต่อคน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วชิกพีที่แช่ไว้ 12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ เทสด (1 ลิตร) แล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ผักล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กระทะได้ ใส่มันฝรั่งและบร็อคโคลี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปก่อน
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ยี่หร่าลงไป เจียวยี่หร่าสักสองสามวินาที จากนั้นใส่ขมิ้น แครอท พริกหยวก และกระเทียมลงไป
4. เมื่อผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในซุปแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ (ประมาณ 5 นาที)
5. ใส่เกลือและใบกระวานในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
6. ซุปสำเร็จรูปสามารถปั่นหรือเสิร์ฟแบบนั้นก็ได้

โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับ เครื่องเทศอินเดียพวกเขาเติมเต็มและอิ่มตัวซึ่งกันและกัน สูตรที่แตกต่างกัน. ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มซีร่า เมล็ดมัสตาร์ด หรือใบเคริได้อย่างปลอดภัย

โดยเปลี่ยนปริมาณและเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง สูตรพร้อมคุณสามารถสร้างของคุณเอง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารและสนุกกับมันในอนาคต

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มันง่ายมากที่จะกินอร่อยและหลากหลายในการอดอาหาร สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีเตรียมแสงและ มื้ออาหารง่ายๆซึ่งแน่นอนว่าควรได้รับความพึงพอใจ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุป เพราะไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร ก็ไม่มีอาหารเย็นที่ไม่มีซุป และไม่มีอาหารเย็นก็ไม่มีโภชนาการที่เหมาะสม

เราขอแนะนำซุปลีนกับถั่วชิกพี สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องยุ่งยาก จานนี้ อาหารอินเดียปรับให้เข้ากับรสนิยมและประเพณีของชาวยุโรป คุณไม่จำเป็นต้องมองหาเครื่องเทศแบบตะวันออกที่มีชื่อลึกลับหรือส่วนผสมที่แปลกใหม่สำหรับซุป ทุกอย่างเรียบง่าย - เรานำมาจากผัก ชุดมาตรฐานมันฝรั่ง + แครอท + หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศ (ของที่จำเป็นเท่านั้น ขมิ้นและขิง) และถั่วชิกพี ถั่วต้องแช่มิฉะนั้นจะปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- ถั่วชิกพี (แห้ง) - 0.5 ถ้วย
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกหยวก- 2 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ- 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1.5-2 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ยี่หร่าพริกหยวก - 1 ช้อนชาต่อคน
- ขิงบด, ขมิ้น - อย่างละ 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - 2/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมะนาวและผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราล้างถั่วชิกพี น้ำเย็นหลายครั้งให้นำถั่วที่ว่างเปล่าทั้งหมดออก เทถั่ว น้ำสะอาดสำหรับคืนนี้. เช้ามาสะเด็ดน้ำล้างน้ำสะอาดอีกสองรอบ เทลงในกระทะเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วตั้งไฟจนสุก ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าใส่เกลือถั่วมิฉะนั้นจะเดือดเป็นเวลานาน ถั่วชิกพีจะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อถั่วพร้อม ล้างและหั่นผักทั้งหมด เราหั่นแครอทเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสองอย่างประณีต ชิ้นใหญ่กระเทียม.

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน (หรือหลอด - ตามที่คุณต้องการ)

เราวัด ปริมาณที่เหมาะสมเครื่องเทศ. แม้จะมีขิงและพริกไทยดำ พร้อมซุปมีรสเผ็ดปานกลางออกแบบมาสำหรับรสนิยมของชาวยุโรป ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใส่พริกป่นหรือพริกไทยสด (แห้ง) ฝักเล็กๆ ลงในซุป

ในกระทะลึกหรือในกระทะ, หม้อ, ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน มันควรจะร้อนมาก แต่ไม่ไหม้! เทเครื่องเทศทั้งหมดและผสมกับน้ำมันทันที หลังจากผ่านไปครึ่งนาที เทหัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมัน เปิดไฟกลางแล้วผัดผักจนหัวหอมนิ่ม

เพิ่มแครอท หลนประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

พริกหวานสามารถเพิ่มสดหรือแช่แข็งในซุป พริกไทยสดผ่าครึ่งเอาเมล็ดและพาร์ติชันออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักและเครื่องเทศลงในกระทะ โยนพริกแช่แข็งลงในกระทะโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที

เทถั่วชิกพีและมันฝรั่งลงบนผัก เราผสมทุกอย่างอุ่นเครื่องเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้มันฝรั่งดูดซับน้ำมันและกลิ่นของเครื่องเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศ ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-4 นาที จนซอสงวดเล็กน้อย

เราใส่ผักพร้อมกับมะเขือเทศและน้ำมันลงในกระทะ เทน้ำเดือด 1.5 ลิตร เราใส่ไฟที่เงียบสงบและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ระดับต่ำจนผักสุกเต็มที่ เกลือเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปกับถั่วชิกพีกลายเป็นข้นชวนให้นึกถึง สตูว์ผักและน่าพอใจมาก ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับซุปกับ จำนวนมากน้ำซุปเทน้ำ 2 ลิตร เสิร์ฟซุปร้อน เติมสมุนไพรและน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) อร่อย!

ในหมายเหตุ คุณสามารถซื้อถั่วชิกพีกระป๋องซึ่งพร้อมใช้งานซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงซุปได้อย่างมาก

และเราจะบอกคุณทั้งหมดเกี่ยวกับ

เช่นเดียวกับอาหารจานแรก ซุปถั่วชิกพีสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์ เห็ด ปลา หรือ ซุปผัก. ในภาคตะวันออกที่ไหน ผลิตภัณฑ์ถั่วเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ หมูไม่บริโภคด้วยเหตุผลทางศาสนา ทางตะวันตกจะใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้

ถั่วชิกพี.ก่อนปรุงอาหารควรแช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรทำตอนกลางคืนจะดีกว่า และเพื่อไม่ให้เกิดการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์และ กลิ่นเหม็นจากนั้นสามารถใส่จานในตู้เย็นได้ ถั่วชิกพีจะเพิ่มขนาดจะต้องล้างและต้มจนนุ่ม หลังจากเดือด ต้มประมาณ 5-8 นาที สะเด็ดน้ำ ก็สามารถปรุงน้ำซุปได้ ต้มถั่วในน้ำซุปเป็นเวลา 40-60 นาที

ผัก.เพิ่มซุปกับถั่วชิกพีในลักษณะเดียวกับการต้ม คลาสสิกก่อนจานที่มีพืชตระกูลถั่วนั่นคือเมื่อถั่วใกล้จะพร้อมแล้ว ผักถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซุปกับถั่วชิกพีสามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีการย่าง

เครื่องเทศและสมุนไพรในภาคตะวันออกใช้ในปริมาณมาก ของเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะเพิ่ม ชนิดต่างๆพริกไทย ขมิ้น หญ้าฝรั่น เพิ่มสีเขียวสดลงในจาน หากคุณใส่ซุปถั่วชิกพีลงในหม้อ อย่าลืมนำอาหารไปต้ม

สูตรที่ 1: ซุปถั่วชิกพีและเนื้อแกะแบบตะวันออก

ซุปหอมกลิ่นถั่วชิกพีและเครื่องเทศมากมาย มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากขาแกะหลังจากเอาหนังออก แต่คุณสามารถใช้ส่วนอื่น ๆ ของซากได้มันอร่อยกับซี่โครง

ส่วนผสมที่จำเป็น

เนื้อแกะ 0.8 กก.

ถั่วชิกพี 0.2 กก.

1 แครอท

1 หัวหอม

กระเทียม 4 กลีบ

พ็อด พริกขี้หนู;

3 มะเขือเทศ

ต้นโหระพา;

1 ช้อนชา แซฟฟอนป่น;

เกลือ hop-suneli เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มถั่วชิกพีที่แช่ไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้ ใส่เนื้อแกะลงในหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดบนเตา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้ว, กระเทียมที่บดแล้ว ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยไฟปานกลาง ปอกกระเทียม, สับ, ส่งไปที่หม้อ นำหางที่มีเมล็ดออกจากฝักพริกขี้หนูสับละเอียดและส่งไปที่หม้อเพิ่มโหระพาและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน

ตัดแครอทมะเขือเทศ ผสมกับถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ เพิ่มหญ้าฝรั่น พริกไทยดำ ซันลีฮ็อพ และส่งทุกอย่างไปที่เนื้อแกะในหม้อ เทน้ำเดือดประมาณ 2.5 ลิตร ไปตามความข้นของซุปที่ต้องการ ต้มซุปกับถั่วชิกพีเป็นเวลา 40 นาที เกลือปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจากนั้นเทผักใบเขียวลงไปต้มปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมง

สูตร 2: ซุปกับถั่วชิกพีและลูกชิ้น

สูตรง่ายๆสำหรับซุปแสนอร่อยกับถั่วชิกพีซึ่งง่ายต่อการเตรียม แช่ถั่วล่วงหน้าหลังจากนั้นจะใช้เวลาปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้: ไก่, หมู, เนื้อวัว, ไก่งวงหรือส่วนผสม

วัตถุดิบ

300 กรัม เนื้อบดละเอียด;

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วชิกพี 0.2 กก.

2 มันฝรั่ง

1 หัวหอม

กระเทียม 1 กลีบ

เกลือ พริกไทย;

น้ำมันสำหรับทอดลูกชิ้น.

การทำอาหาร

เทถั่วชิกพีบวมและล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้ปรุงอาหารบนเตา เพื่อให้น้ำซุปดีขึ้น หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถสะเด็ดน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดใหม่ลงบนถั่ว ปรุงถั่วชิกพีเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับ เกลือ และปรุงอาหารต่อ

ผสมเนื้อสับกับเซโมลินา, เกลือ, พริกไทย, ใส่กระเทียมสับ ผสมทุกอย่างปั้นลูกชิ้นทอด น้ำมันพืชในกระทะจนได้ที่ สีน้ำตาลทอง. เอาออก. ในน้ำมันเดียวกันทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่ผักสีน้ำตาลลงในกระทะต้มประมาณ 3-4 นาทีใส่ผักใบเขียวนำไปต้มแล้วปิด

สูตร 3: ซุปกับถั่วชิกพีและเนื้อรมควัน

ซุปถั่วกับเนื้อรมควันเป็นที่นิยมมาก หอมไว้ก่อนจานนี้เป็นที่รักในระดับสากล และถ้าคุณปรุงซุปกับถั่วชิกพีและเนื้อรมควันล่ะ ได้น่าสนใจไม่น้อยและ อร่อยไว้ก่อนจาน.

ส่วนผสมที่จำเป็น

200 กรัม ถั่วตุรกี

0.5 กก ซี่โครงรมควัน;

3 มันฝรั่ง

กระเปาะ;

วางมะเขือเทศ 2 ช้อน;

น้ำมันสำหรับทอด;

แครอท.

วิธีการทำอาหาร

ถั่วชิกพีมักจะแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถปรุงซุปกับถั่วชิกพีได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อและในน้ำ ไม่ว่าในกรณีใด เนื้อรมควันจะให้รสชาติและความเข้มข้น ต้มน้ำ 3 ลิตร (น้ำซุปเนื้อ) ใส่ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ ต้มประมาณ 40 นาที ใส่เนื้อรมควันและมันฝรั่ง ต้มต่ออีก 15 นาที ในเวลานี้ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่พาสต้าลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นใส่เนื้อย่างลงในกระทะเกลือซุปกับถั่วชิกพีต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด

สูตร 4: ซุปกับถั่วชิกพีสเปน "Cosido"

ซุปสเปนมีการเตรียมถั่วชิกพีด้วยการเพิ่ม lecho, Georgian adjika เผ็ดพริกขี้หนูดองเช่นเดียวกับหมู จานนี้ค่อนข้างอ้วนและเผ็ด แต่อร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น

หมู 0.5 กก.

ถั่วชิกพี 0.25 กก.

0.2 กก. lecho;

กระเปาะ;

1 แครอท

จอร์เจีย adjika 2 ช้อนโต๊ะ

2 พริกดองสีเขียว

เกลือสมุนไพร.

วิธีการทำอาหาร

เตรียมถั่วชิกพีตามปกติโดยแช่ไว้ล่วงหน้า หมูหั่นเป็นก้อน, โกรธด้วยน้ำ 3 ลิตรแล้วใส่น้ำซุปให้เดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทถั่วชิกพีที่บวมแล้วต้มต่ออีก 30-40 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำสลัด สำหรับเธอคุณต้องผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดเพิ่ม lecho ลงไป หากชิ้นพริกไทยมีขนาดใหญ่พอให้หั่นเป็นเส้น เพิ่มความเผ็ดร้อนในกระทะ adjika จอร์เจียหากต้องการปริมาณสามารถลดลงได้ พริกเขียวดองยังหั่นเป็นเส้นและส่งไปที่กระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นส่งไปยังหม้อพร้อมซุป เกลือ ต้มต่ออีก 10 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ในสเปน ซุป Cocido มักจะเสิร์ฟเป็นทั้งคอร์สแรกและคอร์สที่สอง เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและมะกอกดองเพื่อความน่าสนใจ สีเขียวหากต้องการให้วางในจานเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 5: ซุปถั่วชิกพี

หลายคนไม่ชอบทำซุปกับถั่วชิกพีเพราะหนังที่เจอในน้ำซุป ทางออกคือเตรียมน้ำซุปข้น นี่คือสูตรอาหารมังสวิรัติ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปปลา.

วัตถุดิบ

300 กรัม ถั่วชิกพี;

2 มันฝรั่ง

กระเปาะ;

1 ช้อนแกง;

50 กรัม เนย;

1 แครอท

ครีม 200 มิล;

เกลือสมุนไพร.

วิธีการทำอาหาร

เทถั่วชิกพีบวมกับน้ำ 2 ลิตรแล้วต้ม ก่อนความพร้อม 15 นาทีใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ระหว่างที่ซุปกำลังปรุงอยู่นั้น เนยผัดหัวหอมกับแครอท ใส่น้ำสลัดลงในซุป เย็นลงเล็กน้อย แล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เกลือวางบนเตา นำไปต้มเทครีมและเทแกง ต้มสักครู่แล้วปิด เสิร์ฟซุปถั่วชิกพีกับผักชีฝรั่งและขนมปังกรอบ

สูตรที่ 6: ซุปก๋วยเตี๋ยวถั่วลูกไก่มังสวิรัติ

สำหรับซุปมังสวิรัติกับถั่วชิกพี ก๋วยเตี๋ยวจะเพิ่มความอิ่มและไขมันเป็นพิเศษ สามารถปรุงกับอะไรก็ได้ พาสต้า. ที่สุดของ พันธุ์ดูรัมข้าวสาลีทำให้คงรูปร่างได้นานขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

ถั่วชิกพี 0.3 กก.

1 แครอท

1 หัวหอม

ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน

50 กรัม น้ำมัน;

100 กรัม ก๋วยเตี๋ยว;

50 กรัม วางมะเขือเทศ

วิธีการทำอาหาร

แช่ถั่วชิกพี ต้มประมาณ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้ เทน้ำมันลงในกระทะสำหรับซุปในอนาคตใส่เตา สับหัวหอมและแครอทใส่น้ำมันแล้วทอด เพิ่มขึ้นฉ่ายสับ, ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้, เทน้ำเดือดและปรุงอาหารต่อไปอีก 40-50 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือ, วางมะเขือเทศ, ใส่บะหมี่, นำไปพร้อมและปิด เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรใส่ครีม

สูตรที่ 7: ซุปถั่วชิกพีเห็ด

อีกหนึ่งสูตร ซุปมังสวิรัติกับถั่วชิกพี แต่หากต้องการก็สามารถปรุงด้วยการเติมเนื้อสัตว์หรือ ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก. แม้ว่าตัวจานจะมีกลิ่นหอม สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เห็ดใดก็ได้ที่นี่ใช้พอร์ชินี

ส่วนผสมที่จำเป็น

ถั่วชิกพี 0.15 กก.

4 มันฝรั่ง

เห็ดขาว 0.3 กก.

กระเปาะ;

ใบกระวาน;

น้ำมันสำหรับทอด;

เกลือสมุนไพร.

วิธีการทำอาหาร

ต้มถั่วชิกพีที่เตรียมไว้จนสุก แต่เพื่อไม่ให้เดือด ระบายน้ำ แต่อย่าทิ้ง เห็ดหั่นเป็นก้อน, หัวหอมและทอดในน้ำมัน ใส่หัวหอมกับเห็ดในกระทะ ถั่วชิกพีต้ม, มันฝรั่งหั่นเต๋า. เพิ่มน้ำซุป 0.5 ลิตรจากถั่วเพิ่มส่วนที่เหลือด้วยน้ำเดือดธรรมดาให้มีความหนาแน่นที่ต้องการ วางบนเตาและปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม เกลือตรงกลางใส่สมุนไพรและใบกระวานในตอนท้าย

สูตร 8: ซุปถั่วชิกพีมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ซุปที่เรียบง่ายและอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากมายในการเตรียม เหมาะสำหรับคนลดน้ำหนัก ใช้ได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น

ถั่วชิกพี 0.2 กก.

4 มะเขือเทศ

1 หัวหอม

1 แครอท

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันสำหรับทอด;

เกลือ, น้ำตาล.

การทำอาหาร

แช่ถั่วชิกพีไว้ล่วงหน้า จากนั้นต้มในหม้อหุงช้าในโหมด "บัควีท" เติมน้ำมากกว่าถั่ว 2 เท่า เทน้ำมันลงในกระทะ เจียวหัวหอม แครอท และพริก จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวสักครู่ เพิ่มย่างถั่วชิกพีในหม้อหุงช้าเท น้ำเดือด. ควรสูงกว่าระดับผลิตภัณฑ์ 3-4 เท่า ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมเติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ มันจะเพิ่มรสชาติให้กับซุปด้วยถั่วชิกพี เราปิดหม้อหุงช้าและตั้งค่าเป็นโหมดดับเราปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ถั่วชิกพีสามารถทำให้เกิดแก๊สได้เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เพื่อลดความน่าจะเป็นของอาการท้องอืด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง ของเหลวใหม่จะต้องเดือด

ในบางสูตร แนะนำให้เติมน้ำเมื่อปรุงพืชตระกูลถั่ว ผงฟู. มันช่วยให้คุณทำอาหารได้เร็วขึ้นจริงๆ แต่คุณต้องรู้ว่าโซดามีผลเสียต่อวิตามินและ แร่ธาตุ. แม่บ้านที่เหมาะสมแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าและปรุงอาหาร มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ.

คุณต้องใส่เกลือซุปถั่วชิกพีเมื่อสิ้นสุดการปรุง มิฉะนั้น ถั่วจะยังเหนียวอยู่

ไม่ว่าจะเตรียมถั่วชิกพีอย่างไรก็ไม่ควรบริโภคตอนกลางคืน ซึ่งอาจทำให้เกิดการหมัก ท้องอืด รบกวนใน ระบบทางเดินอาหาร. ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่คุ้มที่จะแนะนำถั่วชิกพีในอาหารของเด็กก่อนอายุ 1.5 ปี

ซุปกับถั่วชิกพีมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจัดทำขึ้นตามสูตรของเรา ถั่วตุรกีจะช่วยกระจายอาหารและเพิ่มบันทึกใหม่เข้าไป

ใส่เนื้อวัวลงไป น้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออกลดความร้อนและปรุงเนื้อจนนุ่ม ตัดเนื้อเป็นเส้นใย

แช่ถั่วชิกพีข้ามคืน ในจำนวนมากน้ำ. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

สับหัวหอม มะเขือเทศ และแครอทแบบสุ่ม ฉันหั่นเป็นก้อน

นำถั่วชิกพีออกจากน้ำที่แช่ไว้ข้ามคืน ลงในชามของผู้เล่นหลายคน น้ำซุปเนื้อเพิ่มผักและถั่วชิกพีทั้งหมด เกลือ. ปิดฝา ตั้งโหมด "ซุป" หากคุณไม่ได้ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้ใส่ผัก ถั่วชิกพีลงในน้ำซุปเนื้อแล้วปรุงจนมันฝรั่งเกือบพร้อม

ในขณะที่ซุปถั่วชิกพีกำลังปรุงให้เตรียมเกี๊ยว ในชามตีไข่กับเกลือใส่แป้งพอที่จะทำให้แป้งมีความหนืดมาก แต่ไม่เหนียว

เปิดฝา 3 นาทีก่อนสิ้นสุดโหมด จุ่มช้อนชาลงในซุปเพื่อให้อุ่นขึ้นและเกี๊ยวในอนาคตของเราไม่ติด ใช้แป้งประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชาแล้วส่งไปที่ซุป ปิดฝาและปล่อยให้ซุปถั่วชิกพีและเนื้อต้ม

ซุปแสนอร่อยพร้อมแล้ว สามารถเทลงในชาม โรยด้วยสมุนไพรและเพลิดเพลิน

อร่อย!