เห็ดที่มีลักษณะคล้ายก้านสีขาวแดง คนแปลกหน้าที่คุ้นเคย: โลกอันหลากหลายของเห็ดพอร์ชินี

ดู เห็ดพอร์ชินี(aka boletus, cowshed) - กินได้ เห็ดหลอดซึ่งเป็นของสกุล Borovik รูปร่างหน้าตาของมันได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาพแวดล้อม แต่ถึงอย่างนี้ เห็ดพอร์ชินีก็ดูเหมือนยักษ์หล่อเสมอเมื่อเปรียบเทียบกับญาติตัวอื่น

ถิ่นที่อยู่อาศัยในป่าสปรูซและป่าเฟอร์ที่พบมากที่สุดมีหมวกสีน้ำตาลเรียบและแห้งมีโทนสีแดงหรือเกาลัด และมีก้านยาวขยายออกไปทางด้านล่าง

หมวกสีน้ำตาลที่มีโทนสีเทาจำนวนมากพบได้ในป่าโอ๊ก ดังนั้นจึงมีการชี้แจงในชื่อเห็ดพอร์ชินีโอ๊ค

ความใกล้ชิดของต้นเบิร์ชทำให้หมวกเห็ดชนิดหนึ่งมีแสงเกือบเป็นสีขาว และเนื่องจากมันอยู่ใกล้กับต้นสน หมวกจึงมีขนาดใหญ่ สีเข้ม มีโทนสีม่วงและเนื้อสีน้ำตาลแดงใต้ผิวหนัง

Boletus อาจมีหมวกที่มีสีเหลืองสดใส, ม่วง, ส้มแดง, น้ำตาลอ่อน, น้ำตาลดำ, บรอนซ์อ่อนหรือดินเหลืองใช้ทำสี แต่ตัวอย่างดังกล่าวไม่ธรรมดานัก

Ảnh của เห็ดขาว

โครงสร้าง

บุคคลที่เป็นผู้ใหญ่จะมีลักษณะเป็นหมวกนูนที่มีพื้นผิวเรียบหรือมีรอยยับ หมวกจะเหนียวในช่วงอากาศเปียกและดูน่าขยะแขยง เป็นเนื้อแมตต์ในสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัด ผิวหนังไม่แยกออกจากเยื่อกระดาษ

ในคนหนุ่มสาว เนื้อที่หนาแน่นและชุ่มฉ่ำจะเป็นสีขาวเสมอ ในขณะที่เห็ดที่มีอายุมากกว่าจะมีโทนสีเหลือง และใต้ผิวหนังอาจมีชั้นสีน้ำตาลแดงเล็ก ๆ หลายคนสนใจว่าเห็ดพอร์ชินีเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อหั่นหรือไม่ มีความเชื่อกันว่า ประเภทนี้ไม่แตกต่างกันในทรัพย์สินนี้

เห็ดพอร์ชินีในสถานะดิบจะมีกลิ่นจางๆ และเฉพาะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเท่านั้นจึงจะมีกลิ่นหอมของเห็ดที่น่าพึงพอใจ

ขาของเห็ดชนิดหนึ่งมีขนาดใหญ่ มีรูปร่างคล้ายกระบองและมีพื้นผิวสีขาว ซึ่งอาจทำให้หมวกมีสีเล็กน้อยก็ได้ ในตอนแรกชั้นท่อสีขาวจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง และในบุคคลที่โตเต็มวัยจะกลายเป็นสีเขียวมะกอก ผงสปอร์ Boletus มีสีน้ำตาลมะกอก

ที่อยู่อาศัย

Boletus ชอบป่าที่โตเต็มที่และเก่าแก่ซึ่งมีมอสและไลเคนมากมาย แต่ก็ให้ความรู้สึกที่ดีกับดินทราย ดินร่วนปนทราย และดินร่วน

เห็ดหูหนูขาวพบได้ทั่วไปในทุกทวีป ยกเว้นออสเตรเลีย คืนที่อบอุ่น มีหมอกหนา และฝนตกหนักในช่วงสั้นๆ โดยเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม เป็นสภาพอากาศในอุดมคติที่คนผิวขาวชื่นชอบ- Boletus พบตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน


ข้อมูลทั่วไปบางประการ

ทำไมเห็ดเหล่านี้ถึงเรียกว่าพอร์ชินี? ไม่มีคำตอบที่เชื่อถือได้สำหรับคำถามนี้ ทฤษฎีที่พบบ่อยที่สุดคือเห็ดพอร์ชินีคงสีขาวไว้ในระหว่างการแปรรูป เห็ดอื่นๆ ส่วนใหญ่มักจะมีสีเข้มขึ้นหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ในฤดูร้อน วงจรชีวิตของเห็ดพอร์ชินีจะใช้เวลา 6-9 วันและในเดือนกันยายนจะเพิ่มขึ้นจาก 9 เป็น 15 วัน แต่ในช่วงเวลานี้จะมีขนาดที่น่าประทับใจเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่นซึ่งจะสุกในเวลาประมาณ 3-5 วัน .

แม้จะมีรูปร่างที่ใหญ่และมีการกระจายตัวที่กว้าง แต่เห็ดชนิดหนึ่งก็ถูกซ่อนไว้อย่างชำนาญมากจากสายตาดังนั้นการค้นหามันจึงต้องใช้ความอดทนและความอุตสาหะ

ตัวอย่างที่ดีที่สุดในการเก็บควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาประมาณ 4 ซม. คำอธิบายวิธีการจัดเก็บเห็ดสด มาถึงความจริงที่ว่าเห็ดชนิดหนึ่งต้องได้รับการประมวลผลทันทีไม่เช่นนั้นหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงเห็ดก็จะสูญเสียไป.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากไม่สามารถทำกำไรได้ เห็ดพอร์ชินีจึงไม่ได้รับการปลูกฝังเชิงอุตสาหกรรม แต่ผู้ปลูกเห็ดสมัครเล่นก็ทำการทดลองที่คล้ายกัน

เห็ดพอร์ชินีถือเป็นราชาแห่งเห็ดไม่เพียงเพราะมีขนาดที่น่าประทับใจเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการด้วย เห็ดพอร์ชินีมีอีกชื่อหนึ่งคือเห็ดชนิดหนึ่ง ซึ่งน้อยกว่าปกติคือเห็ดวัว เติบโตส่วนใหญ่ในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ และบางครั้งพบในซีเรียและเลบานอน

เห็ดพอร์ชินีมีขนาดที่ใหญ่โต โดยมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 50 ซม. และขาสูงได้ถึง 25 ซม. แล้วทำไมถึงเรียกว่าขาว? ความจริงก็คือไม่เหมือนกับเห็ด "ดำ" อื่น ๆ ตรงที่มันไม่เปลี่ยนสีเมื่อหั่น ปรุงสุก และตากแห้ง เห็ดที่เหลือจะเข้มขึ้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือเปลี่ยนเป็นสีดำ เห็ดพอร์ชินีมีคุณค่าต่อรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการ - ที่การเตรียมการที่เหมาะสม

เห็ดพอร์ชินีเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เห็ดนี้เป็นของเห็ดประเภทแรก ซึ่งหมายความว่าร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดีกว่าเห็ดชนิดอื่น และไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีความสำคัญมากกว่าแค่เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ถึงอย่างนั้นก็ตามเห็ดพอร์ชินี

ทุกอย่างเรียบร้อยดี

เห็ดพอร์ชินีมีไรโบฟลาวินมากกว่าสารอื่นๆ ซึ่งเป็นสารที่ดีต่อสุขภาพและการเจริญเติบโตของเล็บ ผม ผิวหนัง และสุขภาพร่างกายโดยรวม ไรโบฟลาวินมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้เป็นปกติ

เห็ดพอร์ชินีแห้งมีสารเฮอร์ซีดีนอัลคาลอยด์ ซึ่งใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ในเห็ดพอร์ชินีพบได้บ่อยในบางพื้นที่ด้วยซ้ำ เจริญเติบโตส่วนใหญ่ในป่าเบิร์ช ต้นสน โอ๊ก และฮอร์นบีม และชอบดินทรายในป่าสนมาก เติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยว

ตามสถานที่เติบโตเห็ดพอร์ชินีแบ่งออกเป็น:

เห็ดเบิร์ชขาว

โดดเด่นด้วยหมวกสีอ่อนซึ่งบางครั้งก็เกือบเป็นสีขาว เห็ดเติบโตในสวนต้นเบิร์ช ขอบป่าไปตามถนนในป่า แต่อยู่ใต้ต้นเบิร์ชเสมอ

เห็ดชนิดแรกจะปรากฏขึ้นเมื่อข้าวไรย์เริ่มพุ่งขึ้น ดังนั้นในบางพื้นที่ โซนกลางในรัสเซียเรียกอีกอย่างว่าสไปเล็ต

เห็ดชนิดแรกมักจะยืนอยู่คนเดียวท่ามกลางหญ้าอ่อนตั้งแต่กลางฤดูร้อนจะพบเป็นกลุ่ม ก้านเห็ดมีความหนาและสั้น

เห็ดสนขาว


ชื่ออื่นของเห็ดชนิดนี้: สน, เห็ดชนิดหนึ่ง

ที่อยู่อาศัย: เห็ดพอร์ชินีตามชื่อของมัน เติบโตได้เกือบเฉพาะใต้ต้นสน ชอบตะไคร่น้ำสีขาวและดินทราย และพบได้ค่อนข้างบ่อย

เห็ดเหล่านี้มีสอง "ชั้น" หลัก: ครั้งแรกในเดือนมิถุนายนและครั้งที่สองซึ่งมีมากขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง

เห็ดพอชินีสปรูซ



ที่อยู่อาศัย: เห็ดพอร์ชินีสปรูซเติบโตในสปรูซและผสมกับป่าสปรูซ เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ช่วงเวลาของการเติบโตหลักคือตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม หมวกของมันไม่ค่อยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. พื้นผิวของหมวกเห็ดมักจะไม่สม่ำเสมอ, เป็นก้อน, สีไม่สม่ำเสมอ (มีพื้นที่มืดกว่าและสว่างกว่า) สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลหรือน้ำตาลอมน้ำตาล
ชั้นท่อตั้งแต่อายุยังน้อย สีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อโตเต็มวัย เนื้อ: หนาแน่นสีขาวมีกลิ่นเห็ดที่น่าพึงพอใจและ รสหวาน,สีไม่เปลี่ยนตอนแตก
ผงสปอร์มะกอก ขา: ค่อนข้างยาว สูงถึง 18 ซม. แข็งแรง เห็ดอ่อนมีความหนาที่น่าประทับใจที่ฐาน บางครั้งก้านจะจมลึกมากในพื้นป่าที่อ่อนนุ่ม

เห็ดไวท์โอ๊ค

เห็ดพอร์ชินีชนิดแรกสุดจะปรากฏแล้วในเดือนพฤษภาคม

หมวกของเห็ดโอ๊คขาวเริ่มแรกจะเป็นสีเทา ต่อมาเป็นสีน้ำตาล สีกาแฟอ่อน เรียบหรือมีรอยย่น มีลักษณะคล้ายกำมะหยี่เล็กน้อย

เห็ดออกผลเป็นชั้นจนถึงเดือนตุลาคม ชอบป่าผลัดใบที่มีต้นโอ๊กและบีชเช่นเดียวกับฮอร์นบีมลินเดนทางภาคใต้ด้วย เกาลัดที่กินได้.

ชอบอากาศอบอุ่น มักพบในพื้นที่ภูเขาและเนินเขา

เห็ดหูหนูขาว

ในตอนแรกหมวกจะเป็นครึ่งทรงกลม ต่อมาจะนูนออกมาอย่างแรง โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-30 ซม. ผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อน เนื้อด้าน นุ่ม แห้ง และเมื่ออายุมากขึ้น ก็สามารถปกคลุมไปด้วยรอยร้าวได้ เนื้อมีความหนาแน่นและเป็นเนื้อ สีขาว ไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อตัด และอาจกลายเป็นสีเหลืองใต้หลอด
มีกลิ่นเห็ดและมีรสหวานหรือรสบ๊อง ขามีความหนา เนื้อ ส่วนบนแคบกว่า มีสีน้ำตาลหรือน้ำตาล ปกคลุมไปด้วยเส้นตาข่ายขนาดใหญ่ที่มีเส้นเลือดสีอ่อนกว่า
มักเติบโตในป่าที่มีต้นบีชและต้นฮอร์นบีม พบในทรานคอเคเซีย ยุโรป แอฟริกาเหนือ และ ทวีปอเมริกาเหนือ- ฤดูกาลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน ไม่บ่อยและไม่มาก

_______________________________


การรวบรวมเห็ดพอร์ชินีจำนวนมากในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงครึ่งแรกของเดือนกันยายน อย่างไรก็ตาม เห็ดพอร์ชินีสามารถพบได้ในเวลาอื่น โดยปกติแล้วเห็ดพอร์ชินีจะถูกเก็บในขณะที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป (มีหมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม.)

เห็ดพอร์ชินีก็เหมือนกับเห็ดทุกประเภทในประเภทแรกที่ใช้ในการปรุงอาหารทั้งสด (ทอด, ต้ม) และแห้ง, เค็มและดอง คุณสามารถเตรียมอาหารเห็ดพอร์ชินีได้โดยไม่ต้องต้มเพิ่มเติม (หรือหลังจากผ่านไปไม่นาน - 10-15 นาที) เนื่องจากเห็ดพอร์ชินีไม่คล้ำเมื่อแปรรูป จึงมักใช้ในซุปเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสและสะอาด

ถ้าเราพูดถึงการเตรียมการเพื่อใช้ในอนาคตแล้วล่ะก็ วิธีที่ดีที่สุดการเก็บรักษาเห็ดพอร์ชินี - การอบแห้ง มันอยู่ในเห็ดแห้งที่เก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุด สารที่มีประโยชน์- เห็ดที่เก็บรวบรวมจะถูกกำจัดดินและเศษซาก สำหรับเห็ดขนาดใหญ่ ก้านจะถูกแยกออกจากหมวก ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กมาก พวกมันก็จะเหลือทั้งดอก

คุณสามารถทำให้เห็ดพอร์ชินีแห้งในห้องอบแห้งหรือเตาอบได้ ในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้ง แนะนำให้ใช้อุณหภูมิ 50-60° ในตอนท้าย - 70-80° เห็ดสามารถตากแห้งในเครื่องอบแห้งหรือเตาอบได้ภายใน 4-6 ชั่วโมง เห็ดพอร์ชินีแห้งยังคงรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ได้ดีที่สุด สามารถรับประทานเป็นแครกเกอร์ได้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม

ซุปเห็ดหอมที่วิเศษสามารถปรุงได้ในฤดูหนาวโดยการแช่เห็ดแห้งในน้ำก่อนเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็นแล้วใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ น้ำที่ใช้แช่หรือต้มเห็ดพอชินีแห้งสามารถใช้เป็นซอสได้

นอกจากการอบแห้งแล้วยังสามารถแช่แข็งเห็ดพอร์ชินีได้อีกด้วย (วิธีง่าย ๆ ที่สองหลังจากการอบแห้งคือสำหรับผู้ที่มี ตู้แช่แข็ง) เช่นเดียวกับการหมักและเกลือ แน่นอนว่าการรักษาความร้อนของเห็ดเพื่อการเก็บเกี่ยวนั้นดี แต่มี "เกลือ" ทั้งหมดอยู่ในนั้น เห็ดสด- กลิ่นและรสชาติของมันเหนือกว่าเห็ดดองและเค็มมาก มีสูตรอาหารพื้นบ้านและดั้งเดิมมากมายที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีสด นอกจากอาหารรัสเซียแล้ว เห็ดพอร์ชินียังเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารฝรั่งเศสและอิตาลี

สูตรอาหารที่มีเห็ดพอร์ชินี

ซุปเห็ด (สูตรพื้นบ้านรัสเซีย)

วัตถุดิบ:
ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย
2-3 มันฝรั่ง
แครอท 2-3 อัน
1-2 หัวหอม,
เห็ดพอชินี 250-300 กรัม
เนย, ครีมเปรี้ยว,
สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ข้าวบาร์เลย์มุกเคี่ยวประมาณ 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำซุปข้น หั่นก้านเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอมด้วยไฟอ่อน ควรทอดในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อ "เคี่ยว" เนื้อหาจะดีกว่า เติมเกลือเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการปรุงซีเรียล 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หมวกเห็ด- จากนั้นใส่เนื้อหาของกระทะลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ถึง ซุปเห็ดออลสไปซ์สีดำทำงานได้ดีและ ใบกระวาน- เพิ่มช้อน เนย- ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟซุปในชามลึก เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว

ซุปครีมกับเห็ดพอร์ชินีและแชมปิญอง

การตระเตรียม:
ละลายเห็ดขาวแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมหอมและทอดน้ำมันมะกอกอุ่นครึ่งหนึ่งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดพอร์ชินีและปรุงอาหารกวนประมาณ 6-7 นาที
หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดแยกกันในน้ำมันมะกอกที่เหลือประมาณ 5-6 นาที
เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะพร้อมเห็ดพอร์ชินี ใส่เห็ดแชมปิญองลงไปครึ่งหนึ่ง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที บดซุปในเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มครีม เกลือ พริกไทย และปรุงต่ออีก 4 นาที เทใส่จานและโรยหน้าด้วยแชมปิญองที่เหลือ

“Gribnitsa” (สูตรรัสเซียโบราณ)

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งและเห็ดพอชินีในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ
เนย, ครีม - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน, ผักชี, ออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดผู้ใหญ่ (ที่มีแกนเขียวเล็กน้อย) เป็นก้อน ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเดียวกัน วางไว้ในน้ำเย็นนำไปต้มใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อมบวกอีก 10 นาที - มันฝรั่งควรนิ่มลงเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปข้นเสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความเรียบง่ายในสูตรอย่างเคร่งครัด และไม่ใส่หัวหอมหรือเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นฉุน “สำหรับมันฝรั่ง” หรือ “สำหรับเห็ด” สิ่งสำคัญในจานนี้คือความสมดุลของรสชาติเห็ดและมันฝรั่ง

ซุปวอลนัทและเห็ด (สูตรเวลส์)

วัตถุดิบ:



การตระเตรียม:
ปรุงเห็ดในน้ำซุปประมาณ 20-25 นาที ใส่ถั่วแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาทีจนเห็ดนิ่ม เย็นและบดทุกอย่างในเครื่องปั่น ผัดกระเทียมเล็กน้อยในน้ำมันแล้วใส่แป้งข้าวเจ้า

คนตลอดเวลา ใส่ส่วนผสมถั่ว-เห็ดสับ และเชอร์รี่ และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เมื่อถึงจุดนี้จานสามารถแช่เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันเพื่อให้รสชาตินุ่มนวล จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและตั้งไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เดือด ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยถั่วหรือสมุนไพร

สลัดเห็ดอัลไพน์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดเป็นก้อน มะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก เปิดเตาอบ ทาน้ำมันมะกอกบนถาดอบ วางเห็ดและกระเทียมลงไป ผัดและอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปล่อยให้เห็ดเย็นลงแล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

เห็ดพอร์ชินีกรอบสไตล์อิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:


เห็ดพอชินีสด, แป้ง, น้ำมันมะกอก, เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้ ม้วนเป็นแป้ง

เพื่อให้แป้งเปียกและทำให้เห็ดกรอบ ให้จุ่มแต่ละชิ้นในน้ำเย็นแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ตากเห็ดให้แห้งในกระดาษดูดซับ ใส่เกลือ เสิร์ฟร้อน

ฟองดูว์เห็ดสไตล์อิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:
ตั้ง Marsala ให้เดือด เทลงไป เห็ดแห้งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง บดชีสและผสมกับแป้ง ถู กระทะเคลือบฟันหรือหม้อฟองดูกระเทียม เทไวน์ขาวลงไปแล้ววางลงไป ไฟต่ำ- เมื่อไวน์ใกล้จะเดือด ให้เติมชีสในส่วนเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีเวลาที่จะละลายก่อนที่จะเติมชีสส่วนถัดไป

บีบเห็ดออกจากไวน์แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เพิ่มเห็ดและพริกไทยบดสดลงในฟองดู เสิร์ฟฟองดูพร้อมกับขนมปังและไส้กรอกหลายประเภท

วิธีการทอดเห็ดพอชินีกับหัวหอม

ส่วนผสม: หัวหอม 2 หัว, เห็ด 300-500 กรัม, พริกไทยดำ, เกลือ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน.

ล้างเห็ดที่คัดแยกแล้ว เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นตามก้าน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย วางเห็ดลงในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืช- ทอดประมาณ 10-15 นาที คนเบาๆ ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมที่หั่นเป็นวงจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแยกต่างหาก ผสมเห็ดพอชินีทอดกับของทอด หัวหอมและให้บริการ

วิธีการทอดเห็ดพอชินีด้วยครีม

ส่วนผสม: แป้ง 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, เห็ดพอชินี 300-400 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ผัดเห็ดตามสูตรด้วยหัวหอมและเมื่อเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แป้งและครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมกับเห็ดแล้วคนให้เข้ากัน นำเห็ดกับครีมเปรี้ยวไปต้มแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ กวนต่ออีก 5-7 นาที

วิธีทำเห็ดพอร์ชินีให้แห้ง

ในการทำเช่นนี้ไม่ได้ล้างเห็ด แต่ทำความสะอาดเฉพาะเศษและหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด) อบแห้งในเตาอบบนตะแกรงที่อุณหภูมิ 50–70 องศาเป็นเวลา 7–12 ชั่วโมง ควรเก็บไว้ในที่แห้งอย่างแน่นหนา ภาชนะปิด- เห็ดพอร์ชินีแห้งยังคงรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการเอาไว้ได้ดีที่สุด สามารถรับประทานเป็นแครกเกอร์ได้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม

ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของเห็ดพอร์ชินีแห้งคือสามารถปรุงได้ ตลอดทั้งปีได้แก่ ปรุงซุป ทอด ใช้เป็นไส้พาย เมื่อเห็ดพอร์ชินีแห้งแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

สำหรับซุป ให้แช่เห็ดแห้งลงไป น้ำอุ่นนำไปล้างและแช่น้ำที่สองจนบวมสนิท หลังจากนั้นก็นำเห็ดมาหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและน้ำที่ใช้สำหรับน้ำซุป

วิธีการดองเห็ดพอชินี

ส่วนผสม: เห็ดพอชินี 1.5 กก. น้ำ 1 ลิตร 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำตาลทราย- ใบกระวาน 2-3 ใบ; ถั่ว 4-6 อัน ออลสไปซ์- 1 ช้อนชา – 70-80 เปอร์เซ็นต์ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- กานพลูเล็กน้อย

ปรุงเห็ดพอร์ชินีที่ล้างแล้วในกระทะประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำ. เทน้ำดองที่เดือด เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงบนเห็ด ปรุงเห็ดในน้ำดองต่ออีก 3-5 นาที

เพิ่มพริกไทยดำ - ถั่ว, ใบกระวาน, กานพลู - ลงในขวดฆ่าเชื้อที่แห้งและเตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ได้

ค่อยๆ ใส่เห็ดลงในขวดโหล เทน้ำดองลงไป แล้วปิดขวดให้แน่น

นานแค่ไหนในการปรุงเห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอชินีสดปรุงประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม เห็ดพอร์ชินีแห้งต้องแช่น้ำไว้หลายชั่วโมงก่อนนำไปปรุงอาหาร น้ำเย็นแล้วปรุงจนสุก วางเห็ดแช่แข็งในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดพอชินี

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดพอร์ชินีคือ 34 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการเห็ดพอชินี: โปรตีน - 3.7 กรัม, ไขมัน - 1.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 1.1 กรัม

เห็ดหูหนูขาว (อาคา. เห็ดหลวงหรือราชาแห่งป่าไม้) - มีคุณค่าจากคู่รัก " ล่าอย่างเงียบ ๆ“เพื่อความสุขอันพึงได้รับในการสะสม แม่บ้านชอบรสชาติที่พิเศษและความหลากหลายของอาหารที่สามารถถ่ายทอดได้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- เห็ดหูหนูขาวนั้นไม่ได้มีเพียงอย่างเดียวก็ยังมี ครอบครัวใหญ่ญาติพี่น้องมากมายรวมกันเป็นพันธุ์ทั้งหมด แล้วคุณจะทราบได้อย่างไรว่านี่คือสำเนาที่คุณต้องการโดยไม่ผิดพลาดหรือไม่ และวิธีการแยกแยะ เห็ดปลอมจากปัจจุบันเหรอ? หากต้องการทราบว่าเห็ดชนิดนี้มีลักษณะอย่างไรและจะระบุได้อย่างไร คำอธิบายจะช่วยได้

หมวกและก้านของเห็ดพอร์ชินี ซึ่งเป็นส่วนที่ติดผลมีลักษณะเนื้อแน่นและใหญ่ ขนาดของส่วนบนมีตั้งแต่ 6 ถึง 25 ซม. ในคนหนุ่มสาวจะมีลักษณะคล้ายซีกโลกในส่วนที่โตเต็มที่จะแบนกว่า พื้นผิวอาจแตกต่างกัน: รอยย่น, เรียบ, นุ่ม; เมื่อมีความชื้นสูงจึงคลุมไว้ ชั้นแสงเมือก

hymenoflor (ชั้นใต้หมวกที่มีรูขุมขน) มักจะแยกออกจากมวลของส่วนบนได้ง่าย ข้อพิพาทอาจเป็นเช่น รูปร่างที่แตกต่างกันตลอดจนสีและขนาด สีของมงกุฎจะขึ้นอยู่กับป่าที่เห็ดเติบโต:

  • ในป่าโอ๊กหมวกมีสีซีดขาว
  • ต้นสนมีสีน้ำตาลเข้ม
  • ในต้นสนมันเกือบจะเป็นสีดำ
  • ในแสงผลัดใบ

ขา (สูง 4 ถึง 10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-5 ซม.) มีความหนาตรงกลางหรือด้านล่าง พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยลวดลายตาข่ายนูนซึ่งไม่ค่อยมีจุด เนื้อเห็ดอาจมีสีเหลืองเมื่อหั่นแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

ทำไมเห็ดพอร์ชินีถึงเรียกว่าสีขาว?

ไม่มีคำอธิบายที่ชัดเจนว่าเหตุใดจึงเรียกว่าสีขาวและที่มาของชื่อ ในสมัยก่อนแนวคิดเรื่อง "เห็ด" รวมถึงตัวแทนที่กินได้ทั้งหมดของสกุลนี้ พจนานุกรมของดาห์ลให้การตีความคำว่า "สีขาว" ซึ่งตรงกันข้ามกับ "สีดำ" ซึ่งมีลักษณะเป็นท่อซึ่งมีค่าน้อยกว่า

ต้นกำเนิดของการกำหนดรุ่นถัดไปถือได้ว่าเป็นคุณสมบัติของเห็ดพอร์ชินีในการรักษาสี: เมื่อทอด, เดือด, ตากแห้งหรือดอง อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณรู้สูตร ก็สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติในช่วงเย็นได้ ความสามารถของเห็ดในบางครั้งที่ยังคงเป็นสีขาวเมื่อถูกตัดโดยไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินก็ถือได้ว่าเป็นเหตุผลที่ทำให้ได้รับชื่อนี้

ความแตกต่างระหว่างเห็ดชนิดหนึ่งและสีขาวคืออะไร

ในระบบที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปนี่คือ ประเภทต่างๆประเภทของโบเลตอฟ แต่ละคนเติบโตภายใต้ต้นไม้ของตัวเองโดยเฉพาะ (โก้เก๋, โอ๊ค, เบิร์ช) อย่างไรก็ตามในการจัดแนวคิดในประเทศได้มีการสร้างคำแปลคำว่า boletus เป็น boletus ซึ่งทำให้เกิดความสับสนในแนวคิดเนื่องจาก "boletus" หมายถึง "เห็ดขาวที่เติบโตในป่า" นั่นคือในป่าสน .

Boletus และ White เป็นสองชื่อสำหรับผลไม้ชนิดเดียวกัน หากคุณต้องการทราบว่าเห็ดชนิดหนึ่งแตกต่างจากสีขาวอย่างไรความแตกต่างอยู่ที่สีของมงกุฎ (ในเห็ดชนิดหนึ่งนั้นมีความอิ่มตัวมากกว่าด้วยเฉดสีตั้งแต่สีแดงไปจนถึงช็อคโกแลต) และที่อยู่อาศัย - เห็ดสีขาวสามารถเติบโตได้ ในพุ่มไม้หนาทึบ ร่อง ร่อง และขอบ

ประเภทของเห็ดพอร์ชินี

มีหลายประเภทที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสีและสถานที่ที่เห็ดพอร์ชินีเติบโต:

  • ตาข่าย;
  • เห็ดชนิดหนึ่งโปแลนด์

เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

เรียกอีกอย่างว่า "มู่เล่แบบผง" ส่วนบนขนาดเล็กสูงสุด 5 ซม. โค้ง เยื่อพรหมจารีสีเหลืองสดใสจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินทันทีเมื่อแตก ความสูงของขาสูงถึง 7 ซม. สีเหลืองมีคราบสีน้ำตาลแดงมีความกว้างไม่เกิน 2 ซม. ราง (ส่วนเนื้อ) จะเป็นสีน้ำตาลเหลืองเมื่อแตกหักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน เติบโตบนหินทรายเป็นหลักในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน

สีบรอนซ์

ส่วนบนมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 7 ถึง 17 ซม. ล้มลงในตอนแรกนูนออกมาและแบนราบในขณะที่พัฒนา ชั้นนอกมีความเรียบค่อยๆยืดตรงขอบและเมื่อเวลาผ่านไปจะมีรอยบากและรอยเว้าปรากฏขึ้น ชั้นผิวไม่มีน้ำมูกปกคลุม

เยื่อพรหมจารีที่ติดอยู่กับก้านมีสีขาวเทาอ่อนจากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนครีมและเหลืองมะกอกโดยมีโทนสีน้ำตาลเมื่อกดแล้วจะเข้มขึ้นแทนที่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ส่วนล่างยาวมนหนาลง

สายพันธุ์นี้เติบโตในป่าผลัดใบตั้งแต่สเปนไปจนถึงยูเครนตะวันตก สวีเดน และอเมริกาเหนือ

รูทแล้ว

นอกจากนี้ยังมีการกำหนดอื่นๆ:


เนื่องจากมีรสขมจึงกินไม่ได้แม้ว่าจะไม่มีพิษก็ตาม ด้านบนสูงถึง 20 ซม. มีรูปร่างเป็นซีกโลกกลายเป็นรูปหมอน ขอบพับจะยืดตรงเมื่อโตขึ้น หลอดของเยื่อพรหมจารีที่หดหู่นั้นมีสีเหลืองมะนาวและเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด ส่วนรองรับมีความยาวถึง 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. มีลักษณะคล้ายหัวและยืดออกตามอายุโดยเหลือเพียงความหนาที่ด้านล่างเท่านั้น

ชอบความอบอุ่นของป่าผลัดใบ ก่อให้เกิดไมคอร์ไรซา (symbiosis) ด้วยไม้โอ๊คและต้นเบิร์ช

ต้นสน

เห็ดชนิดหนึ่งเดียวกัน สีของมงกุฎมีตั้งแต่สีขาว สีแดงเข้ม ไปจนถึงสีเหลืองและสีน้ำตาล มันสูงถึง 30 ซม. ไม่ค่อย - 50 ซม. ส่วนล่างโตถึง 16 ซม.

ตัวแทนนี้ก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยสน สปรูซ เช่นเดียวกับบีช เกาลัด และฮอร์นบีม ชอบหินทราย ออกผลเป็นกลุ่มตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนตุลาคม บางครั้งหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ตาข่าย

เรียกอีกอย่างว่าต้นโอ๊ก จุดเด่นคือมีตาข่ายใสตลอดช่วงขาสั้น มันมีฟางสีสดขนาดใหญ่สีขาวครีมอาจมีรอยแตกและเกล็ดเล็ก ๆ อยู่ตรงกลางหมวกขนาด 5-15 ซม. บางครั้งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ราวกับว่าสวมบนขาที่แข็งแรงหนา

สีเหลืองสดของเยื่อพรหมจารีจะเข้มขึ้นตามอายุจนกลายเป็นสีมะกอกที่สกปรก อาการบาดเจ็บที่ขาอาจเป็นสีแดง แม้ว่าจะมีสารพิษ แต่เห็ดก็สามารถกินได้เนื่องจากจะถูกทำลายระหว่างการอบร้อน แต่ไม่แนะนำให้ใช้ร่วมกับแอลกอฮอล์ เติบโตในภูเขาคอเคซัสและไครเมีย

วู้ดดี้

วู้ดดี้หรือเบิร์ชเติบโตในป่าผสมกับต้นไม้ชนิดนี้ ด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน น้ำตาลหรือทราย ในตอนแรกขาจะหนา รูปไข่ แล้วจึงยาวขึ้นและหนาลง ตัวอย่างขนาดใหญ่อาจมีลักษณะคล้ายเห็ดชนิดหนึ่ง

โรสโกลด์

เป็นพิษ. บริบท (หรือทรามา) มีสีเหลือง เนื้อ ไม่มีรส และไม่มีกลิ่น และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อหั่น ขาเป็นรูปไข่แรกจากนั้นจึงมีรูปร่างคล้ายไม้กอล์ฟสูง 5 ถึง 12 ซม. และหนา 3-5 ซม. หุ้มด้วยตาข่าย หมวกมีสีน้ำตาลเหลือง สีชมพูเล็กน้อยหรือสีแดง เนียนนุ่ม แห้ง แมตต์และเข้มขึ้นตามกาลเวลา

ขัด

เรียกอีกอย่างว่า: มอส, เกาลัด, แพนสกี้, น้ำตาล เม็ดมะยมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. มีลักษณะคล้ายเกาลัดทั้งในด้านสีและรูปร่าง ทรงกลมและสีน้ำตาล แม้ว่าจะมีโทนสีแดงก็ตาม หลอดเริ่มแรกจะเป็นสีขาวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองมะกอก และเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อกด ทรามาสีขาวหรือเหลืองจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อตัด มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วิธีการมองหาเห็ดพอร์ชินี

หากคุณไม่ทราบวิธีหาเห็ดพอร์ชินีในป่าให้ใส่ใจกับดิน: หินทราย ดินร่วนปนทราย และดินร่วน พวกเขา "เลือก" ดินประเภทนี้หลีกเลี่ยงหนองพรุและหนองน้ำ เพื่อนบ้านได้แก่ ต้นสน ซีดาร์ไซบีเรีย เบิร์ช บีช และฮอร์นบีม นอกจากนี้อายุของต้นสนต้องเกิน 50 ปี และไม้ผลัดใบ 25 ปี

การเติบโตส่วนใหญ่มักเกิดขึ้น “ในครอบครัว” ตั้งแต่ 5 ถึง 40 ชิ้นซึ่งอยู่ไม่ไกลจากกัน แต่ไม่เพียงแต่ต้นไม้ที่พวกเขาสร้าง symbiosis เท่านั้นที่สามารถระบุตำแหน่งที่เป็นไปได้ของผลไม้เหล่านี้ได้ เพื่อนบ้านของเห็ดพอร์ชินีบ่อยครั้ง:

  • เห็ดแมลงวันแดง;
  • มอเรล;
  • จอมปลวก;
  • หญ้าสีขาว

หากฤดูร้อนเปียกเห็ดชนิดหนึ่งสามารถพบได้บนเนินเขาที่อบอุ่นและแห้งพื้นที่โล่งขอบและเมื่อไม่มีฝนตก - ใต้ต้นไม้ในหญ้าหนาทึบ คุณสามารถเก็บเห็ดพอร์ชินีได้จนถึงเดือนใด โดยปกติตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน

เมื่ออุณหภูมิกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก สภาพอากาศมีฝนตก เห็ดเจริญเติบโตได้ไม่ดี คุณควรมองหาพวกเขาที่อุณหภูมิเท่าไร? อย่างเหมาะสม – ตั้งแต่ +15°C ถึง +20°C โดยมีความชื้นต่ำ

เห็ดพอร์ชินีเติบโตเร็วแค่ไหนหลังฝนตก? วันรุ่งขึ้นหลังฝนตก (ไม่ใช่ฝนที่ตกลงมาหรืออากาศหนาวจัด) การพัฒนาก็เริ่มต้นขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องชุบไมซีเลียมซึ่งอยู่ที่ระดับความลึก 5-10 ซม. จากนั้นประมาณ 5 วัน ลูกหัวปีก็จะปรากฏขึ้นโดยมีอุณหภูมิอบอุ่น

เห็ดพอร์ชินีเติบโตนานแค่ไหน? โดยปกติจะเติบโตเป็นขนาดกลางใน 5 วัน และจะเติบโตต่อไปอีกประมาณ 2 สัปดาห์

สรรพคุณของเห็ดพอร์ชินี

เห็ดนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่รักเท่านั้น รสชาติที่น่าทึ่ง- คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ดพอร์ชินีทำให้สามารถนำไปใช้ในการป้องกันและรักษาโรคบางชนิดได้ โบโรวิก:

  • มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
  • กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย ดีกว่าน้ำซุปจากเนื้อสัตว์
  • เป็นอุปสรรคต่อการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด
  • กรดอะมิโนเออร์โกไทโอนีนมีความสำคัญมากต่อการมองเห็นและอวัยวะภายใน
  • ช่วยในการรักษาอาการบวมเป็นน้ำเหลือง;
  • รองรับร่างกายในช่วงโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ;
  • แหล่งโปรตีน
  • ป้องกันเนื้องอกบางส่วน
  • เพิ่มความมีชีวิตชีวา

เห็ดพอชินี 2 เท่าอันตราย

เห็ดปลอมสามารถพบได้ในที่เดียวกับที่กินได้ พวกมันยังเติบโตเป็นกลุ่ม บางครั้งก็มีจำนวนมากถัดจากของจริงซึ่งเป็นจุดที่อันตรายอยู่

เห็ดน้ำดีหรือมัสตาร์ด

นี้ อันตรายสองเท่าเห็ดพอร์ชินีอยู่ในสกุล Tilopilus และมีลักษณะคล้ายกับเห็ดชนิดหนึ่งมาก เติบโตบนหินทรายร้อน ดินร่วน ที่ปฏิสนธิกับเข็มสนที่ร่วงหล่น ภายนอกมีลักษณะคล้ายต้นโอ๊กอ่อน แต่ไฮเมโนฟลอร์นั้นมีสีชมพู มักมองเห็นได้เฉพาะที่แตกกิ่งหรือมีสีขาวสกปรก

วิธีแยกแยะเห็ดพอร์ชินีปลอมจากเห็ดจริงได้อย่างไร? ความแตกต่างคือรสขมซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อ การรักษาความร้อน- เมื่อดองความขมจะถูกเอาชนะด้วยน้ำส้มสายชูเมื่อแช่แล้วจะหายไป อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้รับประทานเนื่องจากมีสารพิษสะสมอยู่ในตับและอาจทำให้เกิดโรคตับแข็งได้ สารพิษแทรกซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่ายโดยการสัมผัสหรือการทดสอบความขมขื่น

เห็ดซาตาน

อีกหนึ่งคู่อันตรายจากตระกูล Bolet มันเติบโตบนดินหินปูนในป่าที่มีต้นไม้ดอกเหลือง, โอ๊ก, บีช, เฮเซลและเกาลัด ก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับพวกมัน มงกุฎของเห็ดชนิดหนึ่งที่กินไม่ได้นั้นมีรูปร่างแบนกว่า 10-20 ซม. แห้งหนาแน่นมีสีซีด บริบทเป็นสีขาว มีสีฟ้าเล็กน้อยในช่วงพัก ส่วนล่างรูปถังมีความสูงถึง 10 ซม. และกว้าง 6 ซม. มีเฉดสีแดงในบริเวณมงกุฎ

ตัวอย่างนี้มีพิษหรือสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข เนื่องจากความเป็นพิษจะหายไปหลังจากแช่ไว้เป็นเวลาสิบชั่วโมงและผ่านการบำบัดด้วยความร้อนในภายหลัง โดยที่การบริโภคไม่นำไปสู่ พิษร้ายแรงหรือเสียชีวิต

แบ่งปันกับเพื่อน:
สิ่งพิมพ์ที่เกี่ยวข้อง