ปลาคาร์พทอด. ปลาคาร์พทอด

สวัสดีเพื่อน ๆ ! คุณทำอาหารปลาอะไรมากที่สุด? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสามีชอบตกปลา ฉันจะไม่แปลกใจถ้าได้ยินคำตอบ - ปลาคาร์พกางเขน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอุทิศบทความของวันนี้ให้กับปลาตัวนี้ ฉันจะบอกวิธีทอดปลาคาร์พในกระทะ และแน่นอนฉันจะแบ่งปัน สูตรง่ายๆอาหารอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่คุณสามารถปรุงจากพวกเขา

ไม่ใช่ทุกคนที่มีสามีเป็นชาวประมง ดังนั้นหากคุณซื้อปลาคาร์พฉันจะแบ่งปันความแตกต่างของตัวเลือก เช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ไม้กางเขนสูญเสียความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยหลังจากแช่แข็งเป็นเวลานาน ดังนั้นเราจะนำไปแช่เย็น

ในการเลือกปลาที่เหมาะสม ฉันแนะนำ:

1. ตรวจสอบปลาอย่างระมัดระวัง ซากควรยืดหยุ่นและเกล็ดควรสะอาดและเป็นประกาย ท้องบวมและเกล็ดขุ่นเป็นสัญญาณ ผลิตภัณฑ์เก่า. ดูที่ดวงตาด้วย: ไม่ควรมีเมฆมาก
2. ดูที่เหงือก ควรเป็นสีชมพูหรือสีแดงเข้ม
3. กลิ่นปลา ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมใด ๆ ยกเว้นกลิ่นของปลาเอง

คุณค่าทางโภชนาการของปลาคาร์ฟ

Karasik สามารถเป็นทองหรือเงิน ส่วนใหญ่คุณสามารถซื้อหลังในตลาดได้ ขนาดสูงสุดถึง 40 ซม. และน้ำหนักของมันคือ 2 กก.

ค่าพลังงานของไม้กางเขนเพียง 87 กิโลแคลอรี ในเวลาเดียวกันไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ใช่และตัวบ่งชี้ไขมันมีขนาดเล็ก: 1.8 กรัม แต่มีโปรตีนมากขึ้น - 17.7 กรัม

ในเวลาเดียวกันเนื้อของปลานี้อุดมไปด้วยวิตามิน B, C, F และ PP นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียม โมลิบดีนัม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และองค์ประกอบที่มีค่าอื่นๆ จำนวนมาก

ด้วยองค์ประกอบที่น่าทึ่งนี้ ไม้กางเขนมักถูกกำหนดไว้สำหรับ อาหารบำบัด. เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพันธุ์ปลา เนื้อหาต่ำอ้วน .

โดยวิธีการที่ปลาคาร์พที่จับได้ในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคมถือว่าอร่อยที่สุด ในเวลานี้เขากำลังวิ่งพล่านแล้ว ชาวประมงบอกว่าจับได้ง่ายกว่าในช่วงหลายเดือนนี้

วิธีเตรียมปลา

ก่อนทอดต้องล้างปลาให้สะอาดและควักไส้ออก เริ่มด้วยการถอดเกล็ดออก มันเป็นปลาคาร์พขนาดใหญ่และถูกกำจัดออกค่อนข้างง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้ปลา "วิ่งหนี" ระหว่างการทำความสะอาด ให้จุ่มนิ้วเปียกลงในเกลือ ไม่ ไม่ เธอไม่ต้องปอกเปลือก 🙂 แค่ใช้นิ้วจับหางปลา สิ่งนี้จะหยุดเธอจากการลื่นไถล

เริ่มทำความสะอาดเกล็ดจากหาง ค่อยๆ เคลื่อนไปทางหัว ในการทำความสะอาดปลาตัวเล็ก คุณสามารถใช้มีดหรือช้อนโต๊ะ

ถัดไป คุณสามารถถอดหาง หัว และครีบออกได้ แน่นอน ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถออกจากส่วนเหล่านี้ เวลาทอดครีบหางจะกรอบเหมือนแครกเกอร์ แต่ถ้าคุณปล่อยหัว อย่าลืมเอาเหงือกออก พวกเขาให้ความขมขื่น

ควักไส้ปลา ดูอย่าเจาะ ถุงน้ำดี. ถ้าน้ำดีหกก็จะไม่สามารถกินปลาดังกล่าวได้ ลอกหนังดำที่เกาะตามกระดูกซี่โครงออกด้วย ถ้าทิ้งไว้ก็จะขมด้วย ล้างไม้กางเขนให้ดี

และตอนนี้ที่น่าสนใจที่สุด ฉันจะเปิดเผยเคล็ดลับการทอดปลาคาร์พให้คุณฟัง การโค่นแต่ละครั้งจะต้องตัดตามลำตัว ด้วยแรงกดมาก ให้ทำแผลบ่อยๆ (ทุกๆ 5-7 มม.) แผลเหล่านี้ควรลึก - ถึงช่องท้อง ดังนั้นคุณสามารถบดกระดูกเล็ก ๆ ซึ่งมีอยู่มากมายในนี้ ปลาแม่น้ำ. ไม่ต้องกังวลจากรอยบากบนร่างกายปลาคาร์พ Crucian จะไม่กระจุย เนื้อปลาจะคงสภาพสมบูรณ์

ในคนตัวเล็ก ๆ จะไม่มีการทำแผลดังกล่าว หลังจากทอดแล้วการเอากระดูกด้วยมือจะง่ายกว่า

ปลาคาร์พ Crucian ทอดในกระทะเท่าไหร่

เวลาทอดขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ปลาคาร์พขนาดกลางมักจะทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เวลาทั้งหมดคือ 10 นาที

จำไว้ว่าถ้าคุณหักโหมกับ การรักษาความร้อนและทอดปลานานเกินไปมันจะออกกระด้าง นี่คือสูตรพร้อมรูปถ่าย ใช่ไม่ใช่หนึ่งเดียว แต่มีหลายตัวเลือกพร้อมกัน 🙂 เลือก

วิธีการปรุงอาหารปลาคาร์พ Crucian ในกระทะในครีม

เนื่องจากปลาชนิดนี้พบมากในทะเลสาบที่มีแอ่งน้ำ เนื้อของมันจึงมีกลิ่นเหมือนโคลน เพื่อขจัดกลิ่นดังกล่าว ปลาคาร์พจะถูกตุ๋นในครีมเปรี้ยว

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 4-5 ไม้กางเขน
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• ครีมครึ่งลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 6-7 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำมันพืช.

เกลือปลาที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 15-20 นาที ในเวลานี้ ทำความสะอาดหัวหอม ล้างมัน และหั่นเป็นครึ่งวง

วางกระทะบน ไฟปานกลางและอุ่นเครื่อง เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและใส่หัวหอมที่นี่ ผัดหัวหอมประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา หลังจากหอมทองแล้วให้โอนไปยังชามขนาดเล็ก ถัดไป - ตีหัวหอมผัดกับไข่ และพักไว้ก่อน

ตั้งกระทะที่ล้างแล้วบนไฟแรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงในชาม ม้วนปลาคาร์พในไข่ - แป้งหัวหอมจากนั้น - ในเกล็ดขนมปัง ใส่ปลาลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้

หลังจากเทครีมลงในชามแล้วรอให้เดือดและลดไฟลง เคี่ยวปลาใต้ฝาประมาณ 4-5 นาที ก่อนเสิร์ฟ ปลาสำเร็จรูปโรยด้วยสมุนไพร เขียนสูตรทีไรน้ำลายไหลทุกที 🙂

วิธีทอดปลาคาร์พ Crucian ในกระทะที่ไม่มีแป้ง

สินค้าที่จะตุน:

• ปลาคาร์พกิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมสองสามกลีบ
• รากขิง 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช;
• น้ำมันงา;
• น้ำมะนาว.

ขั้นแรกให้เกลือปลาแล้วทิ้งไว้ 7-10 นาที หาชามหรือกระทะเหล็กหล่อ. เคลือบสารกันติด. ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่คุณเห็นว่ามีหมอกควันจางๆ ก่อตัวขึ้นเหนือพื้นผิว ก็ถึงเวลาดำเนินการ

เพิ่มบดด้วยมีดลงในชาม กลีบกระเทียมและขิงฝาน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะให้กลิ่นเผ็ดของน้ำมันและจะส่งไปยังปลา ตอนนี้ใส่ปลาลงในชามอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนกรอบ

วางปลาคาร์พที่เสร็จแล้วบนจานแบน ราดด้วยน้ำมะนาวและ น้ำมันงา. ใช้น้ำมันงา 5-6 หยดต่อน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

กลิ่นหอมนี้ ปลาทอดด้วยเปลือกโลกจะเพิ่มมื้อค่ำของคุณ หมายเหตุเอเชีย 🙂

วิธีการทอดปลาคาร์พ Crucian ในกระทะด้วยแป้ง

เตรียมรายการเหล่านี้:

• ปลา 2-3 ตัว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• น้ำมันพืช.

ในการปรุงอาหารจานนี้ ให้ใช้จานก้นหนาหรือกระทะเคลือบเทฟล่อนกันติด เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เทแป้งลงในจาน ใส่เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน ม้วนปลาที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ นำปลาตะเพียนลงทอดจนเหลืองกรอบ

เสิร์ฟปลาที่ทำเสร็จแล้วกับผัก ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟปลาคาร์พ ให้ตกแต่งปลาด้วยมะนาวฝานและสมุนไพร ออกมาอร่อยเหลือเชื่อ! ไม่เชื่อ? และคุณทำอาหารแล้วแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น 🙂

วิธีทอดปลาคาร์พในกระทะ - ส่วนเสริมที่สำคัญ

ต้องการให้ ซอสครีมเปรี้ยวความน่าสนใจ? จากนั้นผสมครีมกับกระเทียมและ สมุนไพร(เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ) แต่ฉันต้องการทราบว่าคนกางเขน "รัก" พริกหยวกจริงๆ จันทน์เทศและผักใบเขียว อย่างไรก็ตามสามารถใช้ผักใบเขียวได้ทั้งสดและแห้ง

หากต้องการคุณสามารถปรุงปลากับหัวหอมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดปลาคาร์พ จากนั้นแยกหัวหอมสับเป็นก้อนหรือครึ่งวง แล้วนำไปวางบนปลาที่ทำเสร็จแล้ว. ยายของฉันทำเช่นนี้เสมอ

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกว่า นอกจากนี้ที่ดีไม้กางเขนทอดสามารถเป็นฟองเบียร์เย็น ๆ ได้ คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับไวน์ขาวแห้ง ฉันหวังว่าคุณ อร่อย. และฉันบอกคุณ: แล้วพบกันใหม่ผู้อ่านที่รัก!

บางครั้งการตกปลาไม่เพียงเจอปลาตัวใหญ่เท่านั้น แต่ยังเจอปลาตัวเล็กด้วย ที่ เลนกลางรัสเซียมี จำนวนมากอ่างเก็บน้ำขนาดเล็กซึ่งมีเพียง ปลาคาร์พขนาดเล็กความจริงก็คือในกรณีที่ไม่มีผู้ล่าและ เงื่อนไขที่ดีมีฐานอาหารที่หายากในอ่างเก็บน้ำและปลาก็ไม่เติบโต ตามกฎแล้ว ไม่ใช่อ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ การจับปลาคาร์พขนาดเล็กหลายโหลมักจะไม่ใช่เรื่องยาก หลังจากจับปลาได้ผลผลิตในปริมาณ แต่ไม่ได้คุณภาพคำถามมักจะเกิดขึ้น: "แล้วอย่างนี้ล่ะ ปลาเล็กทำอย่างไร?”, “ปรุงปลาคาร์ฟตัวเล็กอย่างไรให้ถูกวิธีและอร่อย?”.

คุณไม่ควรอารมณ์เสีย ปลาคาร์พตัวเล็กทอดที่บ้าน นี่เป็นอาหารจานพิเศษและรสชาติไม่ด้อยกว่า (และแตกต่างกันมาก) จากปลาคาร์พตัวใหญ่ ปลาคาร์พตัวเล็กทอดในน้ำมันเปรียบได้กับเมล็ดพืช - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดกินจนกว่าจะหมด

1. สิ่งที่ยากและใช้เวลานานที่สุดคือการทำความสะอาด จำนวนมากปลาเล็ก. ที่นี่สถานการณ์ในแง่ของความเข้มแรงงานใกล้เคียงกับปลาคาร์พกางเขนขนาดใหญ่จำเป็นต้องถอดเกล็ด, ไส้, เอาเหงือกออกและตาหากต้องการ แต่เมื่อคุณล้างปลาตัวใหญ่ในจานให้ทุบทันทีแล้ว 20-50 กรัม แต่ความเข้มของแรงงานดังกล่าวจ่ายออกไปโดยข้อเท็จจริงที่ว่าปลาคาร์พ Crucian ตัวเล็กทอดในน้ำมันและกลายเป็นกรอบเหมือนมันฝรั่งทอดและที่สำคัญที่สุดคือกระดูกที่บางอยู่แล้วจะละลายในน้ำมัน เป็นผลให้สามารถกินปลาได้เกือบทั้งหมด เหลือแต่ส่วนหัวและสันหลัง (และตัวที่เล็กมากสามารถกินได้ทั้งตัว)

2. หลังจากทำความสะอาดปลาคาร์พตัวเล็กแล้ว จะต้องใส่เกลือ คุณไม่สามารถทำทีละตัวได้ แต่ใส่เกลือทั้งจาน (ชาม) กับปลาแล้วผสม ควรจุ่มปลาเค็มอยู่แล้วทั้งสองด้าน แป้งสาลีแล้วใส่ลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันพืชทันที

3. คุณต้องทอดด้วยความร้อนสูงในน้ำมันพืชจำนวนมาก (ทานตะวันกลั่น) เป็นเวลา 5-7 นาทีในด้านหนึ่งและ 2-3 นาทีในครั้งที่สอง

นั่นคือสูตรทั้งหมด ปลากรอบที่ได้จากวิธีนี้จะงดงามมาก อาหารว่างร้อนสำหรับเบียร์ kvass และอื่น ๆ น้ำอัดลม. น่าเสียดาย แต่ปลาคาร์พตัวเล็กทอดไม่ได้ดึงอาหารจานหลักที่เต็มเปี่ยม - คุณต้องปอกเปลือกมากเกินไปเพื่อให้ได้มา จำนวนที่ต้องการ. มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับสิ่งที่ ไม้กางเขนขนาดเล็กยิ่งทอดยิ่งอร่อย

ทอดปลาคาร์พในน้ำมันพืชในแต่ละด้าน รวม -. ทอดปลาคาร์พในกระทะเปิดด้วยไฟปานกลาง.

การทอดปลาคาร์พ crocian อร่อยแค่ไหน

สินค้า
Crucian - 3 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
กระเทียม - 3 ฟัน
ผักชีฝรั่งและต้นหอม - 4 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดปลาคาร์พ
ล้างปลาคาร์พ ขอดเกล็ด ตัดหัวและหางออกหากต้องการ แล่ปลาตามแนวท้อง ควักไส้ ล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
ตัดตามขวางบนปลาคาร์พด้วยมีด หากไม้กางเขนมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยเกลือทั้งภายในและภายนอก ปิดฝาและพักไว้ 5 นาที
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ เทแป้งลงในชาม จุ่มปลาคาร์พลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟปลาคาร์พ Crucian บนจาน ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร

ปลาคาร์พทอดในหม้อหุงช้า

สินค้า
ปลาคาร์พ - 700 กรัม
น้ำมันพืช - 150 กรัม
แป้ง - 50 กรัม
กระเทียม - 1 ง่าม
วอลนัท - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทอด
1. ล้างปลา ผ่าหลัง ควักหัวและหางออก
2. ล้างปลา
3. หั่นปลาคาร์พเป็นชิ้นๆ
4. แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึกตีด้วยตะกร้อมือใส่เกลือเล็กน้อย
5. เทแป้งลงในชามลึกแยกต่างหาก
6. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน น้ำมันพืชอุ่นเป็นเวลา 1 นาทีในโหมด "การอบ"
7. ใส่ปลาคาร์พลงในหม้อหุงช้า ทอดโดยเปิดฝาหม้อหุงหลายใบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
8. ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด
9. สับถั่ว แยกและสับวอลนัทให้ละเอียด
10. ผสมถั่ว กระเทียม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะในชาม
11. เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม
12. ผักชีฝรั่งล้างแห้งและสับละเอียด
เสิร์ฟปลาคาร์พรดน้ำ ซอสวอลนัทและโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการทอดปลาคาร์พในครีม

สินค้า
ปลาคาร์พ - 5 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ (จากครึ่งมะนาว)
ครีม - 500 กรัม
เกล็ดขนมปัง - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 200 มล
เกลือ - 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

การปรุงปลาคาร์พ crocian ในครีมในกระทะ
ควักไส้ปลา เอาเหงือกออก ล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก วางปลาคาร์พไว้บนเขียงบนปลาแต่ละตัวให้ตัดตามขวางตามขวางเกลือโรย น้ำมะนาวปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่น เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและใส่หัวหอม ผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว โอนหัวหอมไปที่ชาม ล้างกระทะ ปัดหัวหอมผัดด้วย ไข่ไก่ในชามกว้าง
ตั้งกระทะบนไฟแรง ๆ เทน้ำมันที่เหลือทั้งหมดลงไป โรยจาน เกล็ดขนมปัง. ม้วนปลาคาร์พในแป้งหัวหอมแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะ ทอดปลาเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เทครีมเปรี้ยวลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาทีหลังจากครีมเดือด
เสิร์ฟปลาคาร์พผัดในกระทะโรยด้วยสมุนไพร

ปลาคาร์พที่ผัดในกระทะอร่อยแค่ไหน! ปลาคาร์พสามารถอบ ตุ๋น และต้มได้ แต่ทอด! จะมีอะไรอร่อยไปกว่าเมนูปลากรอบ สีน้ำตาลทอง? ดังนั้นฉันจะแบ่งปันกับคุณว่าฉันเตรียมสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับปลาคาร์พที่ผัดในกระทะได้อย่างไรและคุณจะกำจัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ที่มีชื่อเสียงได้อย่างไร โดยวิธีการเป็นเวลาหลายปีที่ฉันไม่เคยสงสัยเลยว่ามันเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวเมื่อกินปลาคาร์พกางเขน

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ;
• แป้งสำหรับกลิ้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด

วิธีการทอดปลาคาร์พอย่างถูกต้องพร้อมรูปถ่าย

ปลาคาร์พของฉัน เอาเกล็ดออก อย่าลืมทำความสะอาดท้องด้วย ถ้าชอบกินหัว ให้เอาเหงือกและตาออก ฉันเพิ่งตัดหัวปลาออกเพื่อไม่ให้พวกเขามองฉันอย่างคร่ำครวญในระหว่างกระบวนการทำอาหาร จากนั้นเราก็ผ่าท้องด้วยมีด

เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหายและทำให้ปลาคาร์พมีรสขม เราเลือกเครื่องในทั้งหมดจากช่องท้องและล้างฟิล์มสีเข้มที่หุ้มผนังออกจากด้านในโดยใช้น้ำไหล หากคุณไม่ชอบครีบและหาง ให้ถอดออกด้วย แต่ทอดแล้วกรอบอร่อยมาก!

และนี่คือความละเอียดอ่อนในการทำอาหาร!

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับกระดูกขนาดเล็กของปลาคาร์พ Crucian ซึ่งมีจำนวนมากในส่วนหลังของซากเราทำสิ่งต่อไปนี้: บนเขียงจับส่วนหัวเราเริ่มทำรอยบากตามขวางจากหางถึงหัว เราทำเช่นนี้ด้วยมีดคมที่ระยะไม่เกินสองสามมิลลิเมตรจากกันตัดผ่านปลาไปจนถึงสันเขา แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้กับส่วนหลังของไม้กางเขน ไม่ใช่ส่วนท้อง ซึ่งกระดูกจะมองเห็นได้ชัดเจนและเอาออกได้ง่ายในกระบวนการรับประทานอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ที่ จานแบนเทแป้งลงไปเพิ่มรสชาติ คุณสามารถพริกไทยได้เล็กน้อย - มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เราผสมทุกอย่างและม้วนในส่วนผสมแห้งของปลาคาร์พที่ล้างปอกเปลือกและสับแล้ว

ทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางใต้ฝา พอด้านหนึ่งของปลาเริ่มเหลือง ให้กลับด้านแล้วทอดต่อ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.

ก่อนเสิร์ฟวางบนจานกว้างตกแต่งด้วยสมุนไพร แม้ว่าฉันจะบอกคุณอย่างตรงไปตรงมาเมื่อมีไม้กางเขนทอดในบ้านของเราหรือ เค้กปลาผลิตโดย สูตรของชาวยิว- ฉันไม่มีเวลาสำหรับความหรูหรา ฉันอยากจะเริ่มมื้ออาหารเพราะมันยังอยู่บนโต๊ะ และปากของฉันก็ไหลออกมาแล้ว!

พวกเราหลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการตกปลาที่ประสบความสำเร็จชอบที่จะลิ้มรสปลาคาร์พที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับเปลือกที่กรอบ ท้ายที่สุดแล้วปลาคาร์พ Crucian ทอดนั้นอร่อยมากแม้จะมีกระดูกจำนวนมากก็ตาม แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีทอดปลานี้เพื่อให้กระดูกชิ้นเล็กไม่รบกวนอาหารและอาหารจานอร่อยออกมา

การรู้เทคนิคบางอย่างในการทอดปลาคาร์พ Crucian จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อร่อยและน่าพอใจ

ประโยชน์ของปลาคาร์ฟ

ปลาคาร์พ - มาก ปลาที่มีประโยชน์. มีแคลเซียมที่ช่วยให้ฟัน ผม เล็บ และกระดูกแข็งแรง ฟอสฟอรัสซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็น รวมทั้งวิตามิน A และ E เสริมสร้างความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกัน. โปรตีนของปลานี้ถูกย่อยอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น

กฎสำหรับการทอดปลาคาร์พ Crucian

จะดีกว่าถ้านำปลาที่ไม่แช่แข็ง แต่จับมาสดๆ ดังนั้นมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับนักตกปลาตัวยง นี่ไม่ใช่ปัญหา และผู้ที่ซื้อปลาคาร์พที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตควรใส่ใจกับเหงือกและตาของพวกเขาอย่างแน่นอน เหงือกของปลาคาร์พสดควรมีสีม่วงแดงเข้ม และดวงตาไม่ควรขุ่นมัว หากเกณฑ์เหล่านี้ไม่ตรงกัน แสดงว่าปลานั้นไม่สด

รสชาติของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับความสดของไม้กางเขนที่เลือก

สูตรสำหรับไม้กางเขนทอดแสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ Crucian ที่จับได้สด - 1 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด - 50-70 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, แกง, กระเทียม;
• มะนาวฝาน, หัวหอมสีเขียว, ผักใบเขียว, ผัก - ไม่จำเป็น

การแปรรูปปลา

ต้องแน่ใจว่าได้ลอกฟิล์มสีดำที่ผนังช่องท้องออกแล้ว เพราะอาหารปรุงสุกอาจมีรสขมได้