เตรียมเยลลี่ด้วยเจลาตินและผลเบอร์รี่แช่แข็ง เยลลี่ฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อน

แน่นอนว่าหลายคนได้ลองเยลลี่เบอร์รี่แล้ว ของหวานนี้ไม่เพียงแต่สวยงามและอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประการแรกประกอบด้วยเยลลี่เบอร์รี่ จำนวนมากวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากส่วนผสมหลักสำหรับของหวานดังกล่าวไม่ได้ถูกควบคุม การรักษาความร้อนเขาก็เก็บของเขาไว้ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์เข้าสู่ร่างกายมนุษย์โดยตรง

ประการที่สองความละเอียดอ่อนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบกระดูกพรุน ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับใดที่เยลลี่เบอร์รี่กับเจลาตินมีสารที่มีผลดีต่อข้อต่อของคนหนุ่มสาวและคนชรา

ควรสังเกตด้วยว่าแตกต่างจากของหวานอื่นๆ คุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถเปลี่ยนความละเอียดอ่อนดังกล่าวได้อย่างอิสระในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่น ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่คุณคุ้นเคยด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ (อาจเป็นผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่) วิธีนี้จะทำให้คุณได้ทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งจะมีความแตกต่างกันออกไป รูปร่างและรสชาติ

เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน: สูตร

มีหลายวิธีในการทำของหวานที่แปลกตาและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงได้ตามดุลยพินิจของคุณเองโดยใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบเท่านั้น

ดังนั้นจาก ผลเบอร์รี่สด- เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด - ประมาณ 500 กรัม
• เจลาตินอาหาร - 25 กรัม;
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 3 ถ้วย

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่จะทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่ควรได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสม

สตรอเบอร์รี่ที่เก็บสดๆ จะถูกคัดแยกและเอาก้านออก จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนและล้างทีละอันใต้น้ำไหล หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนห้องครัวหนาๆ หรือกระดาษทิชชู่แล้ว ให้รอจนกว่าน้ำส่วนเกินจะระบายออกจนหมด

ขณะที่ผลเบอร์รี่แห้ง ให้เริ่มเตรียมเจลาติน เทลงในชามแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วในรูปแบบนี้เจลาตินจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 60-70 นาที ในขณะเดียวกันก็ควรบวมอย่างเห็นได้ชัดและดูดซับน้ำทั้งหมด

เพื่อให้เจลาตินละลายกลายเป็นมวลของเหลวหลังจากนั้นไม่นานก็นำไปตั้งบนไฟอ่อนและให้ความร้อนช้ามาก

ควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาทันทีหลังจากอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึงแล้ว ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ต้มเจลาติน

กระบวนการทำอาหาร

เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม สตรอเบอร์รี่ที่ผ่านการแปรรูปและแห้งจะถูกวางลงในชาม จากนั้นเลือกผลไม้ที่สวยงาม หนาแน่น และเต็มผลที่สุด พวกเขาจะเสิร์ฟเราในการตกแต่ง สำหรับผลเบอร์รี่ที่เหลือนั้นจะถูกบดผ่านตะแกรง ในกรณีนี้สารละลายที่ได้จะถูกกรองโดยใช้ผ้ากอซหนา แต่น้ำซุปข้นจะไม่ถูกโยนทิ้งไป วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำสองแก้ว

วางจานบนเตาแล้วค่อยๆ ต้มจนเดือด จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงจนละลายหมด ผัดมวลสตรอเบอร์รี่เป็นระยะ

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความร้อนจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลง จากนั้นจึงกรองอีกครั้งแล้วผสมกับน้ำเบอร์รี่สด

เจลาตินจะถูกนำเข้าสู่ยาต้มเบอร์รี่อย่างช้าๆ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกกวนด้วยช้อนหรือเครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง จากการกระทำดังกล่าวจึงได้ฐานสำหรับเยลลี่เบอร์รี่

วิธีการจัดรูปแบบและให้บริการอย่างถูกต้อง?

เบอร์รี่เยลลี่โฮมเมดสามารถเกิดขึ้นได้ในภาชนะใดก็ได้ อย่างไรก็ตามเราตัดสินใจใช้แม่พิมพ์หรือชามขนาดเล็ก พวกเขาเปียก น้ำเย็นจากนั้นวางผลเบอร์รี่สดทั้งหมดที่เลือกไว้สำหรับตกแต่งไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นก็เติมด้วยฐานเจลสตรอเบอร์รี่

หลังจากวางจานในตู้เย็นแล้ว ให้รอให้ของหวานแข็งตัวสนิท ปิดชามด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เยลลี่เบอร์รี่พร้อมและแช่แข็งเสิร์ฟในแม่พิมพ์โดยตรง แม้ว่าเชฟบางคนจะแนะนำให้ทำสิ่งนี้บนจานที่สวยงามก็ตาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำของหวานออกจากชามโดยพลิกกลับด้านอย่างรวดเร็ว หากเยลลี่ไม่ออกมาก็สามารถลดก้นจานลงไปได้ น้ำร้อน- สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นเยลลี่จะละลาย

เตรียมเบอร์รี่คละเยลลี่นม

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของผลเบอร์รี่สดและไม่สามารถตัดสินใจเลือกปรุงอาหารได้ เยลลี่โฮมเมดแล้วเราแนะนำให้ทำขนมหลากหลายชนิด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้หลายประเภท คุณสามารถซื้อสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่และอื่นๆ

ควรสังเกตว่าเยลลี่จากผลเบอร์รี่ต่าง ๆ จะอร่อยมากหากคุณใช้สิ่งต่อไปนี้ในการเตรียม ผลิตภัณฑ์นมเหมือนโยเกิร์ต การใช้เครื่องดื่มนี้คุณจะได้รับความอร่อยและ ของหวานเพื่อสุขภาพซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กอย่างแน่นอน

แล้ววิธีทำเยลลี่เบอร์รี่ล่ะ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการทำเยลลี่โฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรซื้อผลเบอร์รี่สดและหวานเท่านั้น แยกและล้างแยกกันในกระชอน หากผลเบอร์รี่มีก้านและใบอื่น ๆ ก็จะถูกลบออก

ส่วนจะเตรียมไว้แยกกัน โดยวางผลิตภัณฑ์ลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องลงไป ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้ประมาณ 30-50 นาที หลังจากนั้นเจลาตินที่บวมจะถูกวางบนเตาและให้ความร้อนค่อนข้างช้า

ไม่ควรต้มผลิตภัณฑ์ นำออกจากเตาทันทีหลังจากที่ละลายหมดแล้ว

วิธีทำอาหาร

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับเยลลี่แล้ว คุณควรเริ่มเตรียมเยลลี่จริงๆ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่สดจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายละเอียดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง

ทันทีที่น้ำตาลละลายและผสมกับน้ำผลไม้เป็นน้ำเชื่อมก็เทลงในชามแยกต่างหากจากนั้นจึงเติมเข้าไป โยเกิร์ตนม- ส่วนผลเบอร์รี่ที่เหลือจะแจกใส่ชาม ในขณะเดียวกันก็ใส่บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ ราสเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ในแต่ละแม่พิมพ์ หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมฐาน

ผสมโยเกิร์ตนมกับน้ำเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เทสารละลายเจลาตินอุ่นลงไป หลังจากชิมส่วนผสมแล้ว ให้เติมเพิ่ม น้ำตาลทราย(คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้เช่นกัน)

แบบฟอร์มและให้บริการ

เมื่อเตรียมส่วนผสมโยเกิร์ตหวานกับเจลาตินแล้วให้เริ่มสร้างเยลลี่ ผลเบอร์รี่ที่วางในชามเทด้วยฐานนม ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกส่งไปยังทันที ตู้เย็น.

เพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัวได้ดีควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปขนมหวานที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะถูกวางบนจานรองหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบโดยตรง หากต้องการก็สดใสและ ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาประดับด้วยสะระแหน่หรือผลเบอร์รี่สด

การทำเยลลี่เบอร์รี่หลายชั้น

เยลลี่จากจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับจาก สินค้าสด- หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น ของหวานดั้งเดิมซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ เราแนะนำให้ทำแบบหลายชั้น ปฏิบัติอย่างไรให้แน่ชัด กระบวนการนี้- ในการดำเนินการนี้ เราต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 200 กรัม
• เจลาตินอาหาร - 35 กรัม;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 200 กรัม
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง - ประมาณ 200 กรัม
• ไอศกรีมซันเดย์ - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลบีทรูท - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - ประมาณ 3 แก้ว (ไม่จำเป็น)

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

เบอร์รี่สำหรับ เยลลี่หลายชั้นได้รับการประมวลผลค่อนข้างง่าย พวกเขาจะถูกลบออกจากช่องแช่แข็ง กระจายเป็นจานแยก และละลายน้ำแข็งทั้งหมด ในระหว่างกระบวนการนี้ ควรมีน้ำผลไม้จำนวนมากในจาน มันถูกเทลงในชามต่าง ๆ จากนั้นผลเบอร์รี่ก็ถูกบดขยี้ด้วยการบด ข้าวต้มที่ได้จะถูกวางทีละชิ้นในผ้ากอซหนาแล้วบีบให้ละเอียด

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ คุณควรได้รับน้ำผลไม้เข้มข้น 3 ชนิด

หลังจากผสมส่วนประกอบต่างๆ ให้เข้ากันแล้ว ปล่อยให้พองตัวประมาณ 30-50 นาที ทันทีที่เจลาตินเพิ่มปริมาตรให้วางบนเตาแล้วค่อยๆให้ความร้อน เมื่อได้รับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

การเตรียมเยลลี่หลายชั้นทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าต้องใช้เวลาดำเนินการค่อนข้างนาน เนื่องจากแต่ละชั้นของเบอร์รี่จะต้องถูกทำให้เย็นลงจนกว่าจะแข็งตัวสนิท แต่สิ่งแรกก่อน

ดังนั้นหลังจากสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่พร้อมแล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงไปเพื่อลิ้มรสและเทเจลาตินที่ละลายในปริมาณที่เท่ากันลงไป โดยวิธีการนี้ยังเพิ่มลงในไอศกรีมที่ละลายแล้วด้วย ควรทำสลับกันเพื่อไม่ให้ชั้นแข็งตัวในภาชนะที่แตกต่างกัน

เพื่อสร้างรูปร่าง เบอร์รี่เยลลี่ขอแนะนำให้ใช้ชามทรงลึกใบเดียวหรือชามเล็กหลายใบ พวกเขาถูกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเทส่วนผสมลงไป หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังตู้เย็นและเก็บไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะมีการเติมน้ำบลูเบอร์รี่กับเจลาตินลงในจานและดำเนินการแบบเดียวกัน ในตอนท้ายสุดจะใช้ไส้เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สลับกันตามลำดับ

จะนำเสนอในงานฉลองได้อย่างไร?

หลังจากที่เยลลี่เบอร์รี่ทุกชั้นแข็งตัวแล้ว ก็นำออกจากชาม หลังจากจุ่มก้นชามลงในน้ำร้อน ถัดมาเป็นของหวานตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือวิปครีมจากลูกโป่ง ในรูปแบบนี้จะนำเสนอต่อ ตารางเทศกาลพร้อมด้วยช้อนเล็กๆ และชาหนึ่งถ้วย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เจลลี่ลูกเกดแดงมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากโดยเฉพาะสำหรับผู้สูงอายุ ความอร่อยนี้ประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซีตลอดจนองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูเนื้อเยื่อข้อและกระดูกอ่อน

แล้วเราต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรในการทำของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสด - ประมาณ 300 กรัม
• เจลาตินอาหาร - 25 กรัม;
• น้ำตาลบีทรูท - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - ประมาณ 2 แก้ว (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณต้องใช้ลูกเกดสีแดงสดเท่านั้น แยกออกจากกิ่งแล้วใส่ตะแกรง หลังจากล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วให้วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้วางผลิตภัณฑ์ลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

เมื่อผสมลูกเกดอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อความสมบูรณ์ของผลไม้) พวกเขาจึงทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมเจลาติน

กำลังถูกน้ำท่วม น้ำเปล่าอุณหภูมิห้องและให้ความร้อนช้ามากโดยใช้ความร้อนต่ำ เมื่อสารก่อเจลละลายหมดแล้ว ให้ยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้วเทส่วนผสมเจลาตินลงในผลเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นมวลที่ได้จะถูกกระจายลงในชามแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-7 ชั่วโมงเยลลี่ลูกเกดแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็ถือว่าเหมาะสมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยช้อนขนมโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน

เจลลี่เบอร์รี่ บางเบา เย็นสบาย และที่สำคัญ... ของหวานจากธรรมชาติซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อมีผลเบอร์รี่มากมาย! อันนี้มีประโยชน์ ของหวานเบอร์รี่ทั้งผู้ใหญ่และโดยเฉพาะเด็กจะชอบมัน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด - เชอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ ฯลฯ

สูตรเยลลี่เบอร์รี่นี้จะดึงดูดผู้ที่พยายามกินเพื่อสุขภาพและซื้ออาหารเพื่อสุขภาพเป็นพิเศษ! คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลลงหรือไม่เติมเลยก็ได้หากเยลลี่ทำจากผลเบอร์รี่หวาน

จำนวนเสิร์ฟขึ้นอยู่กับขนาดของชาม สูตรประกอบด้วยส่วนผสมสำหรับ 5-6 เสิร์ฟ

ส่วนผสมในการทำเยลลี่เบอร์รี่:

• เบอร์รี่ (เชอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่หวาน) 500 กรัม
• น้ำตาล 4-6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาติน 20 ก

สูตรทำเบอร์รี่เยลลี่:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาด ในการทำเยลลี่ ฉันใช้เชอร์รี่ ลูกเกดแดงและดำ

2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สวยที่สุดลงในถ้วยแยกซึ่งเราจะใส่ในชาม

3. ทำยาต้มน้ำตาลเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่ที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดปรุงประมาณ 5-10 นาทีแล้วเติมน้ำตาลตามชอบในที่สุด ยิ่งผลเบอร์รี่มีความเป็นกรดมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20-40 นาทีและรสชาติของน้ำซุปจะเข้มข้นมากขึ้น ยิ่งผลเบอร์รี่มากเท่าไหร่น้ำซุปเบอร์รี่ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น

4. ในขณะเดียวกัน แช่เจลาตินลงในครึ่งแก้ว น้ำอุ่นเป็นเวลา 10-15 นาที คนเป็นครั้งคราวให้ละลาย

5. กรองน้ำซุปเบอร์รี่ที่เย็นเล็กน้อยผ่านผ้าขาวหรือกระชอนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหลืออยู่แล้วเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปคนให้เข้ากัน

6. วางผลเบอร์รี่ในชามหรือถ้วยแล้วเทน้ำซุปเบอร์รี่กับเจลาติน ก่อนหน้านี้ฉันเอาหลุมออกจากเชอร์รี่ เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องและใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนเซ็ตตัวสมบูรณ์

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันชอบของหวานทุกชนิดจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันชอบทำด้วยตัวเองและปรนเปรอครอบครัวด้วย "สารพัด" และเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งกับเจลาตินสูตรพร้อมรูปถ่ายการเตรียมที่คุณสนใจในวันนี้คือ แค่หนึ่งในนั้น นอกจากนี้ยังสามารถเป็นขนมอบประเภทใดก็ได้ - เค้กรวมถึงมูสเยลลี่และเคลือบหวานต่างๆ
สำหรับเยลลี่ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นของหวานที่ฉันชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นการเตรียมที่ง่ายมาก แม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ ตอนนี้มีขายอยู่มากมาย กระเป๋าที่แตกต่างกันด้วยส่วนผสมของเจลซึ่งเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำตามคำแนะนำแล้วเทลงในแม่พิมพ์ แน่นอนว่านี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่เราต้องไม่ลืมว่านอกจากเจลาตินแล้ว ถุงดังกล่าวยังมีส่วนประกอบทางเคมีเพิ่มเติมอีกมากมาย เช่น สารปรุงแต่งรส สีย้อม และสารกันบูด
นั่นคือเหตุผลที่ฉันชอบทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเองจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ฉันมักจะรวมกัน ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันและผลไม้ให้มีสีสัน เยลลี่แสนอร่อย- อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวนี้ก็ไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใดเพราะในตัวของฉัน ตู้แช่แข็งมีถุงผลเบอร์รี่อยู่เสมอ - ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่
ที่นี่คุณสามารถสร้างสรรค์และทำของหวานหลายชั้นได้เสมอโดยเทเยลลี่ที่แตกต่างกันทีละอันลงในแม่พิมพ์เดียวทันทีที่ชั้นหนึ่งหรืออีกชั้นเย็นลง หรือคุณสามารถเพิ่มผลไม้และถั่วได้มากขึ้น - ของหวานแบบนี้จะวิเศษมาก!
ฉันทำน้ำเชื่อมหวาน (ตามที่ครอบครัวของฉันชอบ) ใส่เจลาตินเจือจางแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง เยลลี่จะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้
สูตรนี้สำหรับ 2 เสิร์ฟ



วัตถุดิบ:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เชอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่) – 300 กรัม
- น้ำตาลทราย – 3-4 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำ – 2.5 ช้อนโต๊ะ.
- เจลาติน – 15 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นให้เทเจลาตินด้วยน้ำที่เย็นและต้มอยู่เสมอ คนและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้บวม

จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม




ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรง






อุ่นเจลาตินในอ่างน้ำจนละลายหมด




จากนั้นผสมน้ำเชื่อมกับเจลาตินแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย




เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ทันทีที่เยลลี่เย็นลง ให้นำไปวางไว้ในที่เย็นทันทีเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัวโดยสมบูรณ์






แล้วเราก็เสิร์ฟจานนี้เป็นของหวานที่โต๊ะ




การเตรียมนั้นง่ายพอๆ กัน ซึ่งเป็นสูตรที่ควรค่าแก่การจดจำ น่าทาน!

สตารินสกายา เลสยา

เยลลี่เป็นของหวานเบา ๆ และดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวและคงรูปร่างได้ดีจำเป็นต้องเจือจางเจลาตินอย่างเหมาะสม ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าบรรจุภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับของเหลวจำนวนเท่าใด แม่บ้านหลายคนซื้อเยลลี่สำเร็จรูปซึ่งคุณเพียงแค่ต้องละลายในน้ำเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักประกอบด้วยสารกันบูดและสีย้อมดังนั้น ดีกว่าเยลลี่ปรุงมันเอง

เจลาตินเทด้วยน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้สักพักให้บวม จากนั้นจึงวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ ไฟช้าหรือ อ่างน้ำและค้างไว้จนละลายหมด

ปริมาณเจลาตินจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเยลลี่ที่ต้องการ สำหรับการชุบแข็งง่ายจะใช้ผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 20 กรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตร สำหรับเยลลี่หนาแน่นปริมาณเจลาตินจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 กรัม

เมื่อผสมเจลาตินที่ละลายแล้วกับเบส อุณหภูมิของส่วนผสมทั้งสองควรจะเท่ากัน

เยลลี่เตรียมจากน้ำผลไม้ น้ำดื่มนม ผลไม้แช่อิ่ม หรือครีมเปรี้ยว เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ ดังนั้นหากเตรียมเยลลี่ตั้งแต่ ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวก็มีน้ำตาลเพิ่มมากขึ้น

สำหรับรสชาติจะมีการเติมวานิลลิน ผิวส้ม หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงในฐาน

สูตร 1. ราสเบอร์รี่เยลลี่เบอร์รี่พร้อมเจลาติน

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ - 150 กรัม

คอนยัค - 10 มล.

เจลาติน 5 กรัม

น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางราสเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วล้างออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ แยกส่วนที่สามแล้วตักใส่จาน

2. ใส่ราสเบอร์รี่สองในสามลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด

3. เทเจลาตินลงในถ้วยแล้วเทแช่เย็น 50 มล น้ำต้มสุก- คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม

4. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในทัพพี ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ความร้อนปานกลาง- ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลขึ้นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มราสเบอร์รี่บดและผลเบอร์รี่ทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. วางทัพพีลงในกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อให้มวลเย็นเร็วขึ้น กรองวุ้นผ่านตะแกรง รวมน้ำมะนาวคั้นสดกับคอนยัค เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเยลลี่แล้วผสม

6. วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมเยลลี่ลงไป เย็นและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จุ่มแม่พิมพ์กับเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วจึงวางลงบนจาน

สูตร 2. เยลลี่ Lingonberry กับเจลาติน

วัตถุดิบ

น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร:

lingonberries กิโลกรัม

เจลาติน 50 กรัม

น้ำตาลทราย 800 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำเย็นต้มสุกลงบนเจลาตินแล้วพักไว้ให้บวม แยก lingonberries ออกวางลงในจานลึกเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำโดยเหลือของเหลวไว้เล็กน้อยที่ด้านล่าง บดลินกอนเบอร์รี่ผ่านตะแกรง วางส่วนผสมเบอร์รี่ไว้บนผ้าขาวบางแล้วบีบ

2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำลินกอนเบอร์รี่ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วเติมเจลาตินลงในของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด

3. ทำให้เยลลี่เย็นลงจนอุ่น เทใส่พิมพ์ พักไว้ในที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ได้โดยตรง หรือจะจุ่มลงในน้ำร้อนแล้ววางลงบนจานก็ได้

สูตรที่ 3: เยลลี่เชอร์รี่แบล็กเบอร์รี่พร้อมเจลาติน

วัตถุดิบ

15 เจลาติน;

เชอร์รี่แช่แข็งและแบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม

2.5 สแต็ค น้ำกรอง

น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เจลาตินลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำเย็นต้มลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้บวมเป็นเวลาสี่สิบนาที

2. ใส่น้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เย็นเล็กน้อยแล้วกรองผ่านตะแกรง

3. วางถ้วยที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วละลายให้หมด รวมเจลาตินกับน้ำเชื่อม คนให้เข้ากันและเย็น

4. เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในพิมพ์ขนาดเล็ก แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงจนตั้งตัวสมบูรณ์

สูตร 4. ครีมเปรี้ยวจากผลเบอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่สด 12 ลูก

ครีมเปรี้ยวหนา 300 กรัม

กองสองในสาม น้ำนม;

เจลาตินสำเร็จรูป 50 กรัม

น้ำตาลทรายขาว - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. วางครีมเปรี้ยวลงในจานลึกแล้วเติมน้ำตาล ใช้ไม้พายพลาสติกนวดทุกอย่างจนเนียน

2. ใส่เจลาตินลงในถ้วย เทลงไป นมอุ่นและคนให้เข้ากันจนกระจายตัวหมด นมต้องอุ่น ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติและเยลลี่จะไม่แข็งตัว กรองส่วนผสมนม-เจลาตินผ่านตะแกรง

3. เทเจลาตินลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน นำสตรอเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง ตัดผลเบอร์รี่แต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน วางชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านล่าง แม่พิมพ์ส่วนทำจากกระจกใส

4. เติมด้านบน ครีมเยลลี่เปรี้ยว- โรยหน้าด้วยชิ้นสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ วางแม่พิมพ์ไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง ของหวานสามารถตกแต่งด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดด้านบน

สูตรที่ 5 เยลลี่นมจากผลเบอร์รี่ด้วยเจลาติน

วัตถุดิบ

นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;

วานิลลิน 1 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.

เต็มกอง ผลเบอร์รี่ใด ๆ

เจลาติน 20 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 125 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ใส่เจลาตินลงในชาม เติมน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ วางเจลาตินที่บวมไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด และพักไว้จนละลายหมด จากนั้นกรองส่วนผสมเจลาตินผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก

2. แบ่งส่วนผสมเจลาตินลงครึ่งหนึ่ง เทนมลงในกระทะแล้วต้ม เติมน้ำตาลและวานิลลาสักสองสามช้อนโต๊ะ คนจนคริสตัลละลายหมด ทำให้นมเย็นลงจนอุ่นแล้วเทส่วนผสมเจลาตินลงไป คน. เทส่วนผสมนมลงในพิมพ์และแช่เย็นไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

3. หยิบผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว จัดเรียงและล้างพวกเขา วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเติมน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ ผัดและวางบนไฟอ่อน ต้มมัน นำออกจากเตา พักให้เย็น แล้วเติมส่วนที่สองของส่วนผสมเจลาตินลงไป

4. แกะแม่พิมพ์ออกด้วยเยลลี่นม เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงไปแล้วแช่เย็นไว้สองชั่วโมง

5. วางแม่พิมพ์ที่มีเยลลี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วค่อย ๆ คว่ำลงบนจาน หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดร้อน ๆ และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่

สูตร 6. เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินและไวน์ขาว

วัตถุดิบ

ลูกเกดดำแช่แข็งและสตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.

เจลาตินทันที - 20 กรัม;

น้ำมะนาว- 20 มล.

วิธีทำอาหาร

1. โอนผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในภาชนะแล้วหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ให้บีบน้ำออกมาแล้วกรอง

2. เทไวน์ลงบนผลเบอร์รี่เติมน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ผัดและวางบนไฟอ่อน เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ใส่เจลาตินลงไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ เย็นจนอุ่นและแช่เย็น

สูตร 7. เยลลี่นมจากผลเบอร์รี่พร้อมเจลาตินและไอศกรีม

วัตถุดิบ

นมครึ่งลิตร

เจลาติน 30 กรัม

ไอศกรีม 150 กรัม

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต

วิธีทำอาหาร

1. เทนมลงในโถปั่น ใส่ขาว และ น้ำตาลวานิลลา- ล้างสตรอเบอร์รี่ ตากให้แห้ง เอาก้านออก แล้วใส่ในนม

2. ใส่ไอศกรีมลงในโถปั่น วางชามลงบนแหล่งจ่ายไฟแล้วตีส่วนผสมจนเนียนและเป็นฟอง

3. เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกอุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมนมแล้วตีอีกครั้ง

4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ตกแต่งเยลลี่ด้วยสตรอเบอร์รี่ชิ้นและช็อคโกแลตชิป

สูตร 8. เชอร์รี่เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 270 กรัม

ใบสะระแหน่;

เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม

น้ำองุ่น 200 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่ใช้ผ้าเช็ดปากซับแล้วผ่าครึ่งตามร่อง เอาเมล็ดออก

2. เติมเชอร์รี่และใบสะระแหน่ที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แก้วขนาดเล็กสองในสาม

3. เทน้ำผลไม้สองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน นำออกจากเตา เทเจลาตินสำเร็จรูปลงในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนธัญพืชละลายหมด เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในน้ำผลไม้ที่เหลือแล้วผสม

4. เทเชอร์รี่ด้วยใบสะระแหน่ น้ำองุ่นด้วยเจลาติน แช่เย็นของหวานจนแข็งสนิท เสิร์ฟเยลลี่ลงในพิมพ์โดยตรง หรือลดปริมาณลงสักครู่แล้ววางลงบนจาน เยลลี่สามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีม

เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน - เคล็ดลับและลูกเล่น

• คุณสามารถใช้สิ่งทดแทนแทนน้ำตาลได้
• เจลลี่ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษในแก้วทรงสูงหรือชามแก้วใส
• เจลลี่ดูดซับกลิ่นได้ดีมาก ดังนั้น ควรคลุมแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มก่อนนำไปแช่ในตู้เย็น
• เพื่อให้ของหวานสวยงาม ให้วางผลเบอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และด้านบนของเยลลี่

เบอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานที่แปลก อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพที่... การเตรียมการที่เหมาะสมคงรสชาติของผลเบอร์รี่สด ของหวานนี้สามารถใช้สำหรับตกแต่งได้เช่นเดียวกับอาหารจานอิสระ

สูตรเยลลี่เบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 500 กรัม;
• เจลาตินแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำต้มสุก – 3 ช้อนโต๊ะ;
• สะระแหน่สด– สำหรับตกแต่ง;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำเบอร์รี่เยลลี่ ก่อนอื่นเราเลือกผลเบอร์รี่สำหรับเยลลี่ มากที่สุด ขนมหวานแสนอร่อยมักทำจากสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ และ พันธุ์ที่แตกต่างกันลูกเกด หากคุณตัดสินใจและตัดสินใจทำเยลลี่ลูกเกดแดง เราจะใช้เจลาตินน้อยลงประมาณ 2 เท่าเนื่องจากมีเพคตินซึ่งเป็นสารก่อเจลจากพืชตามธรรมชาติ

ตอนนี้เราคัดแยกผลเบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด วางไว้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก เราเจือจางเจลาตินแห้งในแก้ว น้ำแข็งและทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ละลายในอ่างน้ำกวนแต่ไม่ต้องนำไปต้ม จัดเตรียมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้สำหรับตกแต่ง เยลลี่พร้อม- บดผลเบอร์รี่อื่น ๆ ทั้งหมดในครกหรือถูผ่านตะแกรง จากนั้นปล่อยให้น้ำที่ปล่อยออกมาละลายแล้วเทลงในชามอีกใบ

เทเบอร์รี่บดลงในน้ำต้มสุกสองแก้วแล้วตั้งไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ใส่น้ำตาล และต้มจนผลึกละลายหมด หลังจากนั้นให้นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวแล้วเท น้ำเบอร์รี่และกวนเพิ่มส่วนผสมเจลาติน

ทำความสะอาด แม่พิมพ์ซิลิโคนเทน้ำเย็นลงไปวางผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็นำขนมไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์เยลลี่ลงในน้ำร้อนจัดสักครู่แล้ววางลงบนจานแบน ตกแต่งขนมด้วยใบสะระแหน่สด

สูตรเบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 150 กรัม;
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง – 150 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• เจลาตินแห้ง – 20 กรัม

การตระเตรียม

มาดูวิธีทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่อีกวิธีหนึ่ง เรานำผลเบอร์รี่แช่แข็งออกมาล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล และเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีส่วนผสมอีกครั้งและทิ้งไว้ 15 นาที เราเจือจางเจลาตินลงไป น้ำเย็น- วางมวลเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มเทเจลาตินที่บวมแล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์และเย็น หลังจากนั้นให้วางของหวานไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

ฟอเรสต์เบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 100 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 100 กรัม;
• ลูกเกดแช่แข็ง – 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 100 มล.;
• เจลาติน – 20 กรัม

การตระเตรียม

เราเลือกผลเบอร์รี่แช่แข็งจากตู้เย็นใส่ในชามแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำตาล แล้วตีอีกครั้ง เทเจลาตินแห้งลงในชาม เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม วิปปิ้ง เบอร์รี่บดตั้งไฟอ่อนนำไปต้มเทเจลาตินอย่างระมัดระวังแล้วตั้งไฟให้ร้อนคนตลอดเวลา ล้างแม่พิมพ์ที่สวยงามด้วยน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วเติมเยลลี่ร้อน ปล่อยให้ของหวานเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง