การปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่สมบูรณ์แบบ: ความลับหลักทั้งหมด วิธีทำแครอทเกาหลีที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แครอทชา สลัดกับประวัติศาสตร์ (แครอทในภาษาเกาหลี)

การเรียกอาหารจานนี้ว่า "สลัดเกาหลี" นั้นไม่ถูกต้อง พวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารในเกาหลี ทั้งในภาคใต้และภาคเหนือ "เราว่ายน้ำ - เรารู้"

"แครอทสไตล์เกาหลี" มาจาก สหภาพโซเวียต. อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ “Koryo-saram” (ชาวเกาหลีในสหภาพโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกเนรเทศภายใต้สตาลิน (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจาก Primorye เช่นเดียวกับชาวเกาหลี Sakhalin ที่ส่งออกโดยอาณานิคมของญี่ปุ่นในฐานะแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัด Karafuto (ทางตอนใต้ของเกาะ Sakhalin ซึ่งเป็นของญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 1905 จนกระทั่งญี่ปุ่นยอมจำนนในสงครามโลกครั้งที่สองในปี 1945) ชาวเกาหลีญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังคงอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ในแบบดั้งเดิม อาหารเกาหลีเป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดกับหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูด้วยการเพิ่มเติม เครื่องเทศร้อน. แต่เนื่องจากแครอทสามารถเข้าถึงได้มากกว่าหัวไชเท้าในสหภาพโซเวียต พวกเขาจึงค่อยๆ แทนที่ผักปกติ

และตั้งแต่มีปลาสดและมากยิ่งขึ้นด้วย เนื้อสดในปีโซเวียตมีความตึงเครียดจากนั้นก็ค่อยๆจากส่วนประกอบของสลัด เฮ้ ( หรือ ฮเว) เหลือเพียงหนึ่งแครอท

ในหมู่ชาวรัสเซีย แครอทที่เตรียมด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมากตั้งแต่มีผู้ขายเครื่องเทศและสลัดเกาหลีปรากฏตัวในตลาด จำถุงพลาสติกแคบ ๆ ใส่สลัดทุกชนิดได้ไหม? ที่ Sakhalin ชาวเกาหลีหมักได้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ อาจเป็นทุกอย่างที่เติบโตและลอยน้ำ รวมถึงหญ้าเจ้าชู้และแครอท - หัวบีท

พวกเราคนไหนที่ไม่ได้ลองทำสลัดนี้ที่บ้านและยอมรับด้วยความผิดหวังว่ามันอร่อย แต่ไม่เหมือนกันเลย ร้านค้าที่ซื้อจะอร่อยกว่า

ในความเป็นจริงไม่มีสูตรที่ถูกต้องสำหรับการทำสลัด มีกฎบางอย่างและ คุณสมบัติทางเทคโนโลยี. แต่โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคนและสิ่งที่แนบมาด้วย มันเหมือนกับการดองกะหล่ำปลี ไม่ว่าคุณจะทำตามสูตรมากแค่ไหนคุณก็ยังได้รสชาติของคุณ และเช่นเดียวกับเมื่อดองกะหล่ำปลีปรุงอาหาร แครอทชู คุณสามารถเลือกเครื่องเทศได้ตามใจชอบ บางคนชอบสลัดร้อน ๆ ในขณะที่บางคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือแครอท, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชและสีแดง พริกขี้หนูนอกจากนี้ชาวเกาหลียังใช้พริกไทยหยาบ

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าถูแครอทบนเครื่องขูดปกติ ใช้สำหรับหั่นแครอท อุปกรณ์พิเศษ. หากคุณไม่มีคุณจะต้องอดทนและหั่นแครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ ด้วยมีดธรรมดา

หลังจากแครอทถูกตัดตามกฎแล้วให้เติมเกลือ น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้เก็บสลัดได้นานและให้รสชาติหลัก

ผัดถูแครอทด้วยน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคืออย่าบดผักให้เป็นโจ๊ก - งานของคุณคือกระจายน้ำดองให้เท่า ๆ กัน ตั้งสลัดไว้ประมาณ 10-15 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทควรให้น้ำ

แล้วก็ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักคือพริกแดง เพิ่มอย่างระมัดระวัง

นอกจากพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีเล็กน้อยตามความชอบของคุณ (แม้ว่าเครื่องปรุงรสนี้ไม่ใช่ของอาหารเกาหลีทั่วไป) แต่ควรทอดในกระทะที่แห้ง เมล็ดงาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเติมน้ำมันงาเล็กน้อย

จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง - ผัดเครื่องเทศ สุดท้ายใส่น้ำมัน น้ำมันผักกาดหอมตั้งไฟให้ร้อน อุณหภูมิสูงแต่ไม่ต้องถึงกับเดือด เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที

คน.

หากคุณกำลังจะใส่กระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นลงแล้ว มิฉะนั้นกระเทียมของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดและทำให้เสียทั้งอัน รูปร่าง แครอทไค .

แครอทในภาษาเกาหลี ยำซึ่งไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับอาหารประจำชาติเกาหลี มันถูกคิดค้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดนของอุซเบกิสถานและคาซัคสถาน หาไม่เจอ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับทำอาหาร อาหารแบบดั้งเดิมพวกเขาตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยสิ่งที่หาได้ทุกที่

ดังนั้น, ผักกาดขาวซึ่งชาวเกาหลีพื้นเมืองปรุงอาหาร จานเผ็ดกิมจิผู้ตั้งถิ่นฐานแทนที่ด้วยแครอทซึ่งเป็นผลที่ธรรมดา แต่มาก ตัวเลือกที่อร่อยอาหารว่าง เผ็ดนี้ สลัดเบา ๆชาวรัสเซียชอบมันและครองตำแหน่งที่แข็งแกร่งในรายการอาหารยอดนิยม

ดังนั้นคุณจะต้อง:

นอกจากนี้เตรียมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมี 1 ช้อนขนมน้ำส้มสายชูและพริกไทยป่นแดงและดำ อย่างละ 1 ช้อนชา

ขูดแครอทอย่างถูกวิธี

มาเริ่มกันเลย เตรียมตัว ส่วนผสมหลัก- แครอท. ต้องทำความสะอาดด้วยเครื่องปอกผักและขูด เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มี ความแตกต่างที่สำคัญ. เครื่องขูดธรรมดาจะใช้ไม่ได้เพราะแครอทควรบางและยาวเหมือนฟาง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรใช้ที่ขูดแบบพิเศษซึ่งคุณจะพบได้ในร้านค้าใด ๆ ในราคาที่สมเหตุสมผล

โปรดทราบว่าหากแครอทแห้ง ควรแช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงก่อนนำไปขูด น้ำเย็นเพื่อให้มันดูดซับความชื้นและอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในขั้นตอนนี้ขั้นตอนการปรุงแครอทเกาหลีที่ใช้เวลานานที่สุดเสร็จสิ้นแล้ว

ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศ

เพื่อความสะดวก ย้ายแครอทขูดลงในชามลึก โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยสองชนิด คุณยังสามารถเพิ่มผงกะหรี่ ผักชีพื้นหรือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีซึ่งมีจำหน่ายในร้าน เครื่องเทศทั้งหมดนี้จะทำให้รสชาติของสลัดเข้มข้นขึ้น

ปั๊มน้ำมันหุงต้ม

หากไม่มีการใส่น้ำสลัดที่เหมาะสม แครอทสไตล์เกาหลีจะไม่ชุ่มฉ่ำ ดังนั้นควรดำเนินการในขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง ขั้นแรก ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านที่กดกระเทียมลงบนแครอท แต่อย่ารีบผสม

จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม เทน้ำมันลงบนกระเทียมหลังจากนั้นคุณสามารถผสมสลัดได้อย่างปลอดภัย ณ จุดนี้ เราแนะนำให้เพิ่มเมล็ดงาลงในจานด้วย มันไม่ได้อยู่ในรายการของส่วนผสมหลัก แต่มีมัน แครอทเกาหลีจะได้รับรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เรากำลังได้รับความอดทน

เมื่อขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดสิ้นสุดลงแล้ว ให้ย้ายแครอทไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้แครอทจะให้น้ำและหมักอย่างเหมาะสม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์และทุก ๆ วันรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ

โบนัสที่ดีคือแครอทที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณ แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารอยู่ก็ตาม

แครอทเกาหลีรสเผ็ดเป็นแขกประจำทั้งในช่วงเทศกาลและ ตารางทุกวัน. ที่จริงแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นกิมจิเกาหลีเวอร์ชั่นดัดแปลง การเปลี่ยนแปลงมหัศจรรย์เกิดขึ้นอีกครั้ง ยุคโซเวียต.

จากนั้นผู้คนจากดินแดนแห่งความสงบยามเช้าเนื่องจากขาดองค์ประกอบดั้งเดิมของพวกเขา อาหารประจำชาติ(หัวไชเท้าหัวไชเท้าและกะหล่ำปลีปักกิ่ง) ตัดสินใจแทนที่ด้วยแครอทในประเทศ เครื่องปรุงรสเป็นเครื่องเทศเกาหลีแบบคลาสสิก

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องใช้เครื่องขูดพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกครัวเรือนของร้านค้า แต่ถ้าคุณใช้แบบธรรมดาหรือตัดรากพืชด้วยมือเป็นเส้นบาง ๆ จะไม่มีอาชญากรรมและสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด รสเผ็ดจัดจ้านของน้ำยำเข้ากันได้เป็นอย่างดี จานเนื้อแต่จะเป็นประโยชน์หรือไม่ยังคงเป็นคำถาม

อันตรายและผลประโยชน์

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ส่วนประกอบของอาหาร ซึ่งรวมถึงส่วนผสมของพริกไทย กระเทียม ผักชี น้ำส้มสายชู และแน่นอนว่าต้องมีแครอทด้วย เครื่องเทศที่ระบุไว้ช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และกระเทียมเป็นยาอันดับ 1 ในการต่อสู้กับโรคหวัดและโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด

เนื่องจากแครอทไม่ผ่านกระบวนการใดๆ การรักษาความร้อนแล้วคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ผักสดเก็บไว้ในนั้น ซึ่งรวมถึงการดูดซึมของเบต้าแคโรทีน, การเสริมสร้างอวัยวะของการมองเห็น, การป้องกันมะเร็ง, เช่นเดียวกับคอมเพล็กซ์ แร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

มีข้อ จำกัด หลายประการในการใช้ขนมขบเคี้ยวยอดนิยม มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดในโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ในโรคเฉียบพลันของตับ ไต และตับอ่อน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และสตรีมีครรภ์ควรจำกัดปริมาณสลัดในเมนูของตน

ขอบคุณเศรษฐี องค์ประกอบของวิตามินและปริมาณแคลอรี่ปานกลาง (ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 ผลิตภัณฑ์) ก็สามารถบริโภคได้ อาหารลดน้ำหนักแต่ในปริมาณที่จำกัดมากและไม่ใช่อาหารจานหลัก

แครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แครอทในภาษาเกาหลีทุกคนคงรู้จักกันดีอยู่แล้ว บางคนชอบซื้อในตลาด แต่จะดีกว่าถ้าทำอาหารจานนี้ที่บ้านและเปรียบเทียบกับสิ่งที่คุณคุ้นเคยกับการซื้อ รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

เวลาในการเตรียม: 20 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แครอท: 1.1 กก
• กระเทียม: 5-6 กลีบ
• ผักชีบด: 20 ก
• พริกไทยดำ: 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู: 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช: 0.5 เซนต์
• เกลือ: หยิก
• น้ำตาล: 70 ก
• วอลนัท: 4-5 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

แครอทสไตล์เกาหลีกับกะหล่ำปลี - ส่วนผสมที่อร่อย

ยอดเยี่ยม อาหารว่างเบาๆทำหน้าที่เป็นสลัดส่วนผสมของกะหล่ำปลีและแครอท น้ำหนักเกินคุณจะไม่เป็นอันตรายหากคุณใส่น้ำมันและน้ำตาลให้น้อยที่สุด ข้อโต้แย้งเพิ่มเติมที่สนับสนุนของว่างนี้คืออายุการเก็บรักษาในตู้เย็น เมื่อใช้เวลาเพียงครั้งเดียวคุณจะสามารถเสริมอาหารจานหลักต่างๆได้ภายใน 5-7 วัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีและแครอท 0.3 กก.
• หัวผักกาดขนาดกลาง 2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• ผักชี 5 กรัม
• พริกไทยดำและพริกป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารกะหล่ำปลี-แครอท สลัดเกาหลี:

1. ทำความสะอาดด้วยมีดโกนหรือมีดทำครัวถูบนกระต่ายขูดพิเศษสำหรับ สลัดเกาหลี. ใบกะหล่ำปลีตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. บดผักด้วยพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน นำออกจากเตาเมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. กรองน้ำมันบนผักผ่านตะแกรง บีบหัวหอมที่เหลือด้วยช้อนแล้วพักไว้ บทบาทของเขาในการเตรียมสลัดนี้สิ้นสุดลงแล้ว
5. เราแนะนำกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนกระต่ายขูด เครื่องเทศที่เหลือกับผัก
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกดเบา ๆ ด้วยจานแล้วส่งไปหมักในที่เย็น สลัดจะพร้อมรับประทานในวันถัดไป

สลัดแสนอร่อยกับแครอทเกาหลี

พวกเราทุกคนเป็นที่รักและเคารพ สิ่งประดิษฐ์ของผู้อพยพชาวเกาหลีเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในตัวของมันเอง ในขณะเดียวกัน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสมัยใหม่เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหรือผลิตภัณฑ์หลักในสลัดหลายชนิด ผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอก ไข่ เห็ด ปลา และสมุนไพรสด

ในหลายสูตรคุณสามารถหาส่วนผสมที่ต้มหรือดองได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ธรรมดา เผ็ดปานกลาง และอร่อยอยู่เสมอ และเป็นที่รักของหลาย ๆ คน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัด แต่ให้แทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง

สลัดกับแครอทและไก่เกาหลี

ไม่ค่อยชอบ รูปแบบที่บริสุทธิ์ แครอทเกาหลีผู้ที่ อาหารรสเผ็ดไม่ชอบของคุณ อย่างไรก็ตาม ส่วนหนึ่งของสลัดนี้ ความน่าสนใจที่มากเกินไปจะช่วยให้ชีส ไก่ และไข่เนียนขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่;
• 4 ฟอง;
• ชีส 0.2 กก.
• แครอทเกาหลีสำเร็จรูป 0.3 กก.
• เกลือ, สมุนไพร, มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารอร่อยและไม่เผ็ดเลย:

1. เราแยกไก่ออกจากกระดูกและหนังต้มเนื้อในน้ำจืดเย็นและสับเพิ่มเกลือเล็กน้อย
2. หลังจากต้มไข่แล้วให้ทำความสะอาดแบ่งเป็นไข่แดงและโปรตีนสามอันแรกด้านละเอียดของเครื่องขูดและอันที่สองด้านใหญ่
3. เราถูชีส
4. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น: ไก่ทาด้วยซอสมายองเนส - แครอทเผ็ด - ชีสกับมายองเนส - โปรตีนกับมายองเนส - ไข่แดง
5. เราใช้สีเขียวในการตกแต่ง

วิธีทำสลัดกับแครอทและถั่วเกาหลี

ยิ่งอาหารของเรามีหน้าตาที่สดใสและสวยงามมากขึ้นเท่าใด ความอยากอาหารดีขึ้นและอารมณ์ สลัดด้านล่างไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติมเนื่องจากรูปลักษณ์ของมันทำให้น้ำลายไหลเพิ่มขึ้นและ รสชาติเข้มข้นแม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกก็ยังชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทเกาหลีสำเร็จรูป 0.3 กก.
• ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
• พริกบัลแกเรียหลายสีสดใส
• ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
• 2 หัวหอมหวาน
• เกลือ, พริกขี้หนู, ผักใบเขียว, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก.

สดใสและน่ารับประทาน การปรุงอาหารผักกาดหอมด้วยวิธีการดังต่อไปนี้:

1. ระบายน้ำออกจากถั่วบีบสลัดแครอทเบา ๆ
2. เราสับหัวหอมด้วยวงแหวนครึ่งวงที่บางที่สุด
3. เราสับผักใบเขียวพริกและ พริกหยวกปราศจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสลัดได้สำหรับสิ่งนี้เราผสมผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวทั้งหมด
5. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันปล่อยให้สลัดชงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ของว่างสำเร็จรูปที่น่ารับประทานยิ่งขึ้นจะดูในชามสลัดใสซึ่งผนังจะไม่ซ่อนสีที่หลากหลาย

สลัดกับแครอทเกาหลีและข้าวโพด

ได้รับสลัดที่เรียบง่ายและเผ็ดปานกลางผสมผสานกับแครอทเกาหลีและเมล็ดข้าวโพดและปูอัดและไข่จะเพิ่มความอิ่มแปล้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บรรจุภัณฑ์ปูอัด
• แครอทรสเผ็ดสำเร็จรูป 0.1 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดข้าวโพดหวาน
• 1 แตงกวา
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือมายองเนส

สั่งทำอาหารสลัดแครอทและข้าวโพด:

1. ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็น ตัดและสับเป็นก้อน
2. แตงกวาหั่นเป็นเส้น
3. เราตัดไม้เป็นวงบาง ๆ
4. เราเพิ่มแครอทเกาหลีและข้าวโพดสำเร็จรูปลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส
5. เสิร์ฟในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วน ใช้สีเขียวสำหรับตกแต่ง

สูตรสลัดกับแครอทและไส้กรอกเกาหลี

สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่เบื่อ Olivier ซ้ำซากและกำลังมองหาของอร่อยสวยงามและ สลัดแสนอร่อยสำหรับตารางวันหยุด ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งหาส่วนประกอบที่หายาก ส่วนประกอบทั้งหมดมีจำหน่ายและสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอก 0.2 กก. s / c (คุณสามารถใช้ "servelat");
• แครอทเกาหลีสำเร็จรูป 0.2 กก.
• 0.15 กก. ชีส
• 1 แตงกวาขนาดใหญ่
• กระป๋องข้าวโพดหวาน
• มายองเนส.

สั่งทำอาหารสลัดไส้กรอกแครอทแสนอร่อยและน่ารับประทาน:

1. เราเอาฟิล์มป้องกันออกจากไส้กรอกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน
2. สามชีสบนเครื่องขูด
3. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าวโพด
4. เราผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใช้มายองเนสสำหรับแต่งตัว
5. เสิร์ฟได้ทั้งแบบแบ่งส่วนและแบบทั่วไป หากครอบครัวของคุณไม่ต่างความรัก แครอทเผ็ดคุณสามารถแทนที่แบบดิบได้

สลัดกับแครอทและแฮมเกาหลี

สลัดนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี มันฝรั่งต้ม. ปรุงเกือบจะในทันทีและผลลัพธ์ที่ได้ก็แสนอร่อยและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทเกาหลีสำเร็จรูป 0.2 กก.
• แตงกวาที่มีขนาดใหญ่;
• แฮม 0.3 กก.
• ชีส 0.2 กก.
• ไข่ 2 ฟอง
• มายองเนส.

สั่งทำอาหารอาหารเรียกน้ำย่อยแฮมและแครอท:

1. ตัดแฮมเป็นเส้น
2. บดชีสโดยใช้ที่ขูดขนาดกลาง
3. เราถูแตงกวากับเซลล์ขนาดใหญ่ของเครื่องขูดทิ้งไว้ให้น้ำเข้าสักครู่
4. ไข่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนโดยพลการ
5. เราวางสลัดเป็นชั้น ๆ จาระบีแต่ละอันด้วยมายองเนส: ชั้นแรกคือหมอนชีสชั้นที่สองคือเนื้อครึ่งหนึ่งชั้นที่สามคือแตงกวาครึ่งหนึ่งบีบออกจากของเหลวส่วนเกิน เราทำซ้ำเลเยอร์เราทำจานด้วยแครอทหนึ่งชั้นเราใช้ผักใบเขียวและมะกอกสำหรับตกแต่ง

สูตรสลัดแครอทและแตงกวาเกาหลี

เราขอแนะนำให้ทดลองเล็กน้อยและควบคุมความอร่อย แคลอรีต่ำ และในปริมาณที่พอเหมาะ จานเผ็ดส่วนผสมที่ง่ายมากและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 แครอทขนาดใหญ่
• 2 แตงกวาขนาดใหญ่
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 หัวผักกาด
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 5 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดแครอทแตงกวาอาหารเบา:

1. เราทำความสะอาดแครอทที่ล้างแล้วด้วยมีดโกนในครัว ถูบนกระต่ายขูดแบบพิเศษ หรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ
2. เทแครอทด้วยน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย พริกขี้หนู. เราผสมและบดแครอทด้วยมือของเราเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเริ่มทำงานปิดฝาแล้วพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อใส่
3. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ใส่แครอทลงไปผสม
4. นำกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในสลัดแล้วเท ซีอิ๊วและผัดอีกครั้ง
5. เราส่งหัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมผัก
6. เรายืนยันสองสามชั่วโมงและเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยงาและสมุนไพรสับ

สิ่งสำคัญในสลัดนี้คือการตัดส่วนผสมให้บางที่สุดเพื่อให้สามารถหมักได้ดีขึ้น

วิธีทำสลัดกับแครอทและเห็ดเกาหลี

จะไป สลัดนี้ทั้งในวันหยุดและทุกวัน แต่ การผสมผสานที่กลมกลืนกันเนื้อ เห็ดดอง และแครอทจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ หากต้องการสามารถเปลี่ยนเห็ดดองด้วยเห็ดสดทอดในน้ำมันร้อนกับหัวหอม จำนวนสลัดที่ได้นั้นเพียงพอที่จะเลี้ยงคนสี่คน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่;
• 3 แตงกวาขนาดใหญ่
• เห็ดดองหนึ่งขวด
• เกาหลีสำเร็จรูป 0.3 กก สลัดแครอท;
• มายองเนส.

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดเห็ดกับแครอทเกาหลี:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด เราแยกไก่ออกจากกระดูกและผิวหนัง ปรุงอาหาร เย็นและสับ
2. ล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้น
3. ในการตกแต่งเค้าโครงอย่างสวยงามเราใช้จานอบที่ยุบได้ เราถอดก้นออกและวงแหวนเองโดยทาด้านข้างด้วยมายองเนสแล้ววางลงบนจานแบนกว้าง
4. เรากระจายมวลไก่ที่ด้านล่างทาด้วยมายองเนสแล้วบีบเบา ๆ ชั้นถัดไปคือเห็ดเราทาด้วยมายองเนสด้วย จากนั้นเราก็ใส่แตงกวากับมายองเนส นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยแครอท
5. เราบดอาหารอันโอชะที่ปรุงสดใหม่ด้วยชีส จนถึงเวลาเสิร์ฟเราส่งไปแช่เย็น

สลัดแสนอร่อยกับแครอทและกรูตงสไตล์เกาหลี

จานสุดท้ายจะถูกใจคนรักทุกคน อาหารพืช. ส่วนผสมของแครกเกอร์ แครอทรสเผ็ด และผลไม้แห้งทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา และเพื่อเพิ่มระดับของประโยชน์ คุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสได้ น้ำมันมะกอกหรือผสมกับซีอิ๊ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สลัดแครอทเกาหลีสำเร็จรูป 0.35 กก.
• แครกเกอร์ 0.15 กก.
• ½ เซนต์ ถั่ว;
• ลูกพรุน 0.3 กก.
• 2 มะเขือยาวสุกปานกลาง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก
• มายองเนส.

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดแครอทกับ croutons:

1. ต้มถั่วในน้ำกับโซดาเล็กน้อย

สลัดนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศของเราวันนี้คุณสามารถดูได้ ตารางวันหยุดตลอดจนในชีวิตประจำวัน ส่วนใหญ่มักจะซื้อจานนี้ - ที่บ้าน ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ตัดสินใจลองทำอาหารจานนี้ซ้ำ และมันก็ไม่ได้ผลเสมอไป เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมด แครอทจริงเป็นภาษาเกาหลี

ประการแรก ข้อเท็จจริงบางประการจากประวัติศาสตร์ แครอทสไตล์เกาหลีไม่ใช่อาหารเกาหลีเลย และในเกาหลีก็ไม่เคยได้ยินด้วยซ้ำ ความจริงก็คือผู้อพยพชาวเกาหลีเข้ามาในสหภาพโซเวียตเมื่อเป็นที่รักและดั้งเดิมของพวกเขา ยำจากกะหล่ำปลีปักกิ่งไม่สามารถหาส่วนผสมหลักได้ จากนั้นพวกเขาก็ตัดสินใจที่จะแทนที่ด้วยแครอทซึ่งมีอยู่มากมายในสหภาพโซเวียต ดังนั้นแครอทสไตล์เกาหลีจึงเป็นแบบอะนาล็อกของแบบดั้งเดิม อาหารเกาหลี"กิมจิ".

ผู้ที่ไม่ใช่ชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในพื้นที่หลังยุคโซเวียตชื่นชอบสลัดนี้มากตั้งแต่เปิดตัวครั้งแรก ขนมเกาหลี. เขากลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะเทศกาลและมักเริ่มปรากฏในอาหารประจำวันของเรา โดยธรรมชาติแล้วผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยมือของพวกเขาเอง แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะทำเช่นนี้โดยไม่รู้เคล็ดลับและกลอุบายในการปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี

ในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านด้วยรสชาติที่ "ดีมาก" ที่เราทุกคนชื่นชอบ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

- ที่ขูดแครอทสไตล์เกาหลีแบบพิเศษ (เรียกว่าในร้านค้า) ซึ่งช่วยให้คุณหั่นแครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ

— แครอทฉ่ำ

— น้ำส้มสายชู 9%

- น้ำมันพืช

- แดงไหม้ใหญ่ พริกไทยป่น

หากคุณไม่มีเครื่องขูดพิเศษสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบปกติได้ เครื่องขูดหยาบ. ฉันพยายามทำสลัดนี้บนกระต่ายขูดทั้งสองและฉันจะบอกคุณว่ามีความแตกต่าง - การใช้กระต่ายขูดแบบพิเศษทำให้แครอทในสลัดมีความฉ่ำมากขึ้น

รายการสินค้ารวมอยู่ใน สูตรพื้นฐานแครอทเกาหลี, กระเทียม, พริกหยวกหวาน, ผักชี, พริกไทยดำบด, เมล็ดงา, ผักชีสดสามารถเพิ่มได้ หัวหอม- ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ไม่จำเป็นต้องใช้พริกแดงบดหยาบ แต่อยู่ในรูปแบบนี้ที่ผู้สร้างจานใช้

ที่นี่ ฉันจะเตรียมสลัดแสนอร่อยนี้ได้อย่างไร:

ส่วนผสมสำหรับแครอทขนาดกลาง 3-4 หัว:

แครอท (ไม่เก่า) - 3-4 ชิ้น

หัวหอม - 1 เล็ก

พริกหยวกหวาน - 1/2

เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ปรุงรสแครอทเผ็ดเกาหลี - 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม - 1 กานพลู

น้ำมันพืช - ประมาณ 80 มล

น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนชา (อย่าหักโหม)

การทำอาหาร:

มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะใช้เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีสำเร็จรูป แต่คุณสามารถใส่เครื่องเทศทั้งหมดแยกกันได้ จากนั้นคุณต้องใส่ (ผักชี, พริกไทยดำบด, งา, ผักชีสด, พริกขี้หนูแดง) ในสลัดประมาณครึ่งช้อนชา

เราถูแครอทบนเครื่องขูด เราเกลือและจำแครอทได้ดีผสมกับเกลือเพื่อให้แครอทนุ่มขึ้น จากนั้นฉันก็ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู กระเทียมสับละเอียด และน้ำตาล (ยังไม่ผสม) พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่แครอทลงไป บนน้ำมันพืชอุ่นจนโปร่งแสง ทอดหัวหอมสับและเทน้ำมันร้อนนี้กับหัวหอมบนสลัดของเราโดยตรงบนสับ พริกหยวกและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ (ก่อนอื่นด้วยช้อนเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนลวก) ปล่อยให้สลัดยืนอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถกินได้!

น้ำมันทานตะวันสำหรับแครอทสไตล์เกาหลีสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันฝ้ายหรือน้ำมันข้าวโพดรวมถึงเนยใส

หากแครอทมีรสหวานในตัวเอง ก็สามารถละเว้นน้ำตาลได้

หากคุณเทน้ำมันร้อนบนพริกไทยดำราดบนแครอท มันจะสูญเสียความขมและความฉุนไป กลายเป็นกลิ่นหอมแทน

สลัดแครอทเกาหลีพร้อมเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และ จานปลาผักตุ๋นและมันฝรั่งต้ม สลัดนี้ดูสวยงามมากบนใบกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในสลัดได้เช่นเนื้อสัตว์ปีกทอด, เนื้อ, อาหารทะเล, ปลา คุณสามารถผสมแครอทเกาหลีกับกะหล่ำปลีหัวบีทหรือขึ้นฉ่ายสดได้ มีแม้กระทั่งสูตรสับปะรด แต่ในรัสเซียการผสมผสานระหว่างสลัดแครอทเกาหลีกับไก่หั่นบาง ๆ เป็นที่นิยมมากที่สุด
กุลฮาโย ราคิโมวา

แครอทเกาหลีที่สมบูรณ์แบบ: เรียนรู้ความลับสุดยอด 4 ข้อ!

แครอทเกาหลีเป็นสลัดเผ็ดที่ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับอาหารประจำชาติเกาหลี มันถูกคิดค้นโดยผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดนของอุซเบกิสถานและคาซัคสถาน ไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมได้ พวกเขาตัดสินใจแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่หาได้ทุกที่

ดังนั้นผักกาดขาวซึ่งชาวเกาหลีพื้นเมืองเตรียมอาหารกิมจิรสเผ็ดจึงถูกแทนที่ด้วยแครอทซึ่งตั้งถิ่นฐานซึ่งเป็นผลมาจากการที่ขนมขบเคี้ยวรุ่นพื้นฐาน แต่อร่อยมากปรากฏขึ้น นี้ ไฟเผ็ดชาวรัสเซียชอบสลัดและครองตำแหน่งที่แข็งแกร่งในรายการอาหารยอดนิยม

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง.

นอกจากนี้เตรียมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาและพริกไทยดำและแดงอย่างละ 1 ช้อนชา

ขูดแครอทอย่างถูกวิธี

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมหลัก - แครอท ต้องทำความสะอาดด้วยเครื่องปอกผักและขูด เมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรซับซ้อน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ เครื่องขูดธรรมดาจะใช้ไม่ได้เพราะแครอทควรบางและยาวเหมือนฟาง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรใช้ที่ขูดแบบพิเศษซึ่งคุณจะพบได้ในร้านค้าใด ๆ ในราคาที่สมเหตุสมผล

โปรดทราบว่าหากแครอทแห้งเล็กน้อย ควรแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนนำไปขูด เพื่อให้แครอทดูดซับความชื้นและมีรสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในขั้นตอนนี้ขั้นตอนการปรุงแครอทเกาหลีที่ใช้เวลานานที่สุดเสร็จสิ้นแล้ว

ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศ

เพื่อความสะดวก ย้ายแครอทขูดลงในชามลึก โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยสองชนิด คุณยังสามารถใส่ผงกะหรี่ ผักชีป่น หรือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีที่ขายในร้าน เครื่องเทศทั้งหมดนี้จะทำให้รสชาติของสลัดเข้มข้นขึ้น

ปั๊มน้ำมันหุงต้ม

หากไม่มีการใส่น้ำสลัดที่เหมาะสม แครอทสไตล์เกาหลีจะไม่ชุ่มฉ่ำ ดังนั้นควรดำเนินการในขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง ขั้นแรก ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านที่กดกระเทียมลงบนแครอท แต่อย่ารีบผสม

จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม เทน้ำมันลงบนกระเทียมหลังจากนั้นคุณสามารถผสมสลัดได้อย่างปลอดภัย ณ จุดนี้ เราแนะนำให้เพิ่มเมล็ดงาลงในจานด้วย มันไม่ได้อยู่ในรายการส่วนผสมหลัก แต่ด้วยแครอทเกาหลีจะได้รับรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เรากำลังได้รับความอดทน

เมื่อขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดสิ้นสุดลงแล้ว ให้ย้ายแครอทไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้แครอทจะให้น้ำและหมักอย่างเหมาะสม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์และทุก ๆ วันรสชาติจะเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ

โบนัสที่ดีคือแครอทที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณ แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารอยู่ก็ตาม