พวกเขากินเนื้อฉลามหรือไม่? องค์ประกอบทางเคมีและค่าพลังงานของเนื้อฉลาม

ฉลามเป็นของโบราณ สิ่งมีชีวิตบนโลกของเรา บรรพบุรุษของฉลามยุคใหม่มีอยู่บนโลกในยุคก่อนประวัติศาสตร์ ซึ่งไม่มีใครพูดถึงได้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความเคารพและยำเกรงที่เราได้สัมผัสต่อหน้าปลาเหล่านี้ แม้ว่าฉลามสายพันธุ์ส่วนใหญ่จะไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แค่เอ่ยถึงพวกมันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เรากระวนกระวายใจและตื่นตระหนก

แท้จริงแล้วมีตำนานและตำนานมากมายเกี่ยวกับฉลาม ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสารสกัดจากกระดูกอ่อนและครีบช่วยต่อต้านมะเร็ง แต่ไม่มีข้อมูลที่เป็นกลางมากนักเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเนื้อฉลามในสาธารณสมบัติ และสิ่งนี้แม้จะมีความจริงที่ว่า ในหลายภูมิภาคของโลก ฉลามถือเป็นปลาเชิงพาณิชย์มาแต่ไหนแต่ไรการสกัดจะดำเนินการในระดับอุตสาหกรรม เนื้อสัตว์ใช้เป็นอาหารและปุ๋ยที่ผลิตจากเครื่องในแปรรูป

เรามาพยายามใช้จุดแข็งและความสามารถเพียงเล็กน้อยของเราเพื่อเติมเต็มช่องว่างนี้และพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของเนื้อฉลามในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร

ประโยชน์ของเนื้อปลาฉลาม

ฉลามทุกตัวเป็นนักล่าแม้ว่าสปีชีส์ส่วนใหญ่จะ จำกัด การล่าแพลงก์ตอนและ ปลาเล็ก. อย่างไรก็ตามอาหารดังกล่าวมีผลต่อองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อฉลามซึ่งดูน่าสนใจมาก

นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าคุณค่าหลักของเนื้อฉลามคือปริมาณโปรตีนสูง ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่อยู่ในช่วง 125-130 กิโลแคลอรี 100 กรัมมีโปรตีนเกือบ 21 กรัม นอกจากนี้ปริมาณไขมันไม่เกิน 5 กรัมและขาดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อฉลามยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์อาหารมีคุณค่าจากมุมมองของพลังงาน

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของเนื้อฉลามแล้ว คงไม่มีใครพูดได้ว่ามันประกอบด้วยวิตามินบีรวมและกรดนิโคตินิก ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราในการทำงานตามปกติ แต่วิตามินซีและแคโรทีนในเนื้อฉลามขาดหายไปโดยสิ้นเชิง ซึ่งต้องนำมาพิจารณาในการรวบรวม อาหารบำบัดใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แต่ตับปลาฉลามเป็นแหล่งของน้ำมันปลาที่มีคุณค่าอย่างยิ่งซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากกรดวิตามินเอและโอเมก้า 3

เนื้อฉลามเป็นแหล่งรวมของประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ แร่ธาตุ. นอกจากโซเดียม (79 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) โพแทสเซียม (160 มก.) และแคลเซียม (34 มก.) แล้ว ยังมีสังกะสี เหล็ก คลอรีน ทองแดง และแม้แต่ซีลีเนียม ความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษเป็นลักษณะของฟอสฟอรัส - 210 มก. ในปริมาณดังกล่าวไม่พบสารนี้ในผลิตภัณฑ์อาหารทั่วไปของเรา การขาดองค์ประกอบการติดตามเหล่านี้ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลงรวมถึงการละเมิดหน้าที่ที่สำคัญบางอย่าง

ดังนั้นลักษณะที่ดีของเนื้อฉลามในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารจึงเป็นสิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้และไม่มีใครตั้งคำถาม อย่างไรก็ตาม น่าเสียดายที่ในบางสถานการณ์ เนื้อฉลามไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังให้โทษอีกด้วย

คุณสมบัติเชิงลบของเนื้อฉลาม

ดังนั้นจึงมีการพูดถึงประโยชน์มากมาย แต่อะไรคืออันตรายของผลิตภัณฑ์นี้และควรหลีกเลี่ยงการใช้งานในกรณีใดบ้าง เราได้กล่าวถึงตับปลาฉลามซึ่งมีวิตามินและกรดอะมิโนที่สำคัญแล้ว แต่ในเวลาเดียวกันเราไม่ควรลืมว่าในสิ่งมีชีวิตใด ๆ ตับทำหน้าที่เป็นตัวกรองที่กำจัดสารอันตรายออกจากอวัยวะอื่น ๆ บาง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าตับปลาฉลามมีสารปรอทในปริมาณสูง. โลหะหนักนี้เมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ดังนั้นคุณต้องใช้อาหารอันโอชะอย่างระมัดระวัง

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งในแง่ของประโยชน์และโทษของเนื้อฉลามก็คือ ผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการเดิมพัน การจัดเก็บระยะยาวสะสมสารพิษ เป็นเหตุการณ์นี้ที่อธิบายได้ว่าทำไมจึงแนะนำให้กินเนื้อฉลามเท่านั้น สด. ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรแช่แข็งเพราะหลังจากนั้นไม่แม้แต่มากที่สุด การประมวลผลอย่างระมัดระวังจะไม่อนุญาตให้เอาสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและชีวิตออกจากเนื้อสัตว์

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของเนื้อฉลามแล้ว ไม่แนะนำให้ใช้ใน ปริมาณมากเด็ก, ระบบภูมิคุ้มกันซึ่งยังไม่ได้ก่อตัวเช่นเดียวกับผู้หญิงในกระบวนการตั้งครรภ์และ เลี้ยงลูกด้วยนม. กลุ่มนี้ยังรวมถึงคนที่ทุกข์ทรมานจาก อาการแพ้สำหรับอาหารทะเล

เนื้อฉลามถูกกินโดยผู้คนมากมาย ตามกฎแล้วพวกเขาอาศัยอยู่บนชายฝั่งทะเลและหนึ่งในแหล่งรายได้หลัก (และบางครั้งเป็นอาหาร) สำหรับพวกเขาคือการตกปลา ประเทศเหล่านี้ส่วนใหญ่รวมถึงประเทศในแอฟริกา เอเชีย ออสเตรเลีย และละตินอเมริกา

จนถึงปัจจุบัน รู้จักฉลามมากกว่า 300 สายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม มีไม่กี่ตัวที่ถูกใจ ความอร่อยคนรักเนื้อของพวกเขา จานปลา. เนื้อของฉลามเกือบทั้งหมดกินได้ ยกเว้น: ฉลามขั้วโลก ฉลามครีบดำ ฉลามเจ็ดเหงือก ฉลามหวี ฉลามขาว และฉลามหัวค้อน ตับเป็นพิษมากที่สุดและไม่ควรกินมันจากฉลามที่ไม่รู้จัก พิษสามารถเกิดขึ้นได้ภายใน 30 นาที ดังนั้นเนื้อฉลามเกือบทั้งหมดจึงกินได้ แต่ถึงกระนั้นก็มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ได้รับมูลค่าการค้า เหล่านี้รวมถึงฉลามแฮร์ริ่ง, ฉลามสีน้ำเงินเทา (มาโกะครีบยาว), ฉลามสายพันธุ์ Katran, ฉลามซุป, ฉลามเสือดาว, ฉลามทั่วไปและฉลามจิ้งจอกตาโต

ญี่ปุ่นเป็นผู้นำในการแปรรูปและบริโภคเนื้อฉลาม ปลาฉลามหลายล้านตันถูกจับทุกปีในประเทศนี้ ชนิดต่างๆ. บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตในญี่ปุ่น คุณสามารถหาเนื้อฉลามได้ง่าย ไม่เพียงแค่สด แต่ยังรมควัน กระป๋องหรือแม้แต่ตากแห้งด้วย หนึ่งในร้านอาหารปลาที่อร่อยคือซุปหูฉลาม

ซุปหูฉลามเป็นหัวข้อสนทนาแยกต่างหากซึ่งควรกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติม การเติบโตต่อปีของเศรษฐกิจจีนทำให้ความต้องการหูฉลามเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง (โดยเฉลี่ยประมาณ 5% ต่อปี) นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในงานเลี้ยงต้อนรับและงานเลี้ยงขององค์กรซุปหูฉลามเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราและความเป็นอยู่ที่ดีโดยเน้นย้ำถึงสถานะของเจ้าภาพ ประมาณ 95% ของครีบฉลามที่ขุดได้ทั้งหมดขายในจีน ไต้หวัน และฮ่องกง ตลาดมืดสำหรับครีบฉลามมีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์และเป็นหนึ่งในตลาดที่ปิดเป็นความลับที่สุด ในแต่ละปี มีการจับกุมการลักลอบนำเข้าครีบมากถึง 20,000 ชิ้น สิ่งที่แย่ที่สุดเกี่ยวกับเรื่องนี้คือครีบถูกตัดออกจากฉลามที่ยังมีชีวิตซึ่งดึงออกมาบนดาดฟ้าแล้วโยนกลับลงไปในทะเลโดยไม่มีครีบ (ดูวิดีโอที่น่ากลัวเหล่านี้: http://youtu.be/eZrhEO5u3PQ) ทุกๆ ปี จำนวนฉลามจะลดลงอย่างรวดเร็ว ในแต่ละปีมีการจับปลาฉลามมากกว่า 100 ล้านตัว ซึ่งส่วนใหญ่จับได้เฉพาะครีบของมันเท่านั้น คิดให้ดีก่อนสั่งซุปหูฉลาม มีเพียงการขาดความต้องการซุปหูฉลามเท่านั้นที่สามารถหยุดการทำลายล้างของสัตว์นักล่าทางทะเลที่สวยงามเหล่านี้ ซึ่งเหลืออยู่ไม่มากนัก

ที่ อาหารจีนหลายคนเป็นที่นิยม สูตรทำอาหารซึ่งปรุงจากเนื้อปลาฉลาม ชาวอิตาเลียนชอบทำสลัดด้วยการเติมเนื้อปลาฉลามแฮร์ริ่ง ดังนั้นเนื้อของมันจึงถือว่ามีค่าที่สุดในประเทศนี้ ในอังกฤษ อาหารที่ประกอบด้วย เนื้อทอดฉลามแห่งตระกูล katranov กับมันฝรั่ง น้ำมันปลาใช้เป็นวิตามินเอ เวลานานที่ได้จากตับปลาฉลามอีกด้วย

เนื้อฉลามเหมือนเนื้อของคนอื่น ปลาทะเลนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อฉลามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 16 ปี และสตรีมีครรภ์ เนื่องจากเนื้อฉลามมีสารปรอทจำนวนมาก

ตามกฎแล้วก่อนที่จะปรุงอาหารจากเนื้อฉลามจะต้องปฏิบัติตาม การเตรียมการเบื้องต้นซึ่งประกอบด้วยการต้มหรือแช่ในนมหรือน้ำที่เตรียมไว้เป็นพิเศษโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว. หากละเลยอาหารของคุณอาจมีรสขมและ กลิ่นเหม็นแอมโมเนีย ข้อยกเว้นประการเดียวคือฉลามสายพันธุ์เฮอริ่งและเคทราน ซึ่งเนื้อของพวกมันถูกแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็น.

เนื้อสับมักทำจากเนื้อปลาฉลามขนาดใหญ่เพราะมีเส้นใยขนาดใหญ่มาก

22 ก.ย. 2554 ท่าจอดเรือ

ทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับเนื้อฉลาม

คุณกินปลาฉลามได้ไหม

ไม่ใช่ฉลามทุกตัวที่ทำให้เกิดความกลัวและความสยดสยองยกเว้นฝูงปลาเฮอริ่งหรือแมวน้ำอายุน้อย

ฉลามบางประเภทเป็นปลาโต๊ะที่มีคุณค่าและอาหารจากพวกมันสามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมได้

ฉลามเป็นปลากระดูกอ่อนในมหาสมุทรสายพันธุ์หนึ่ง ซึ่งหมายความว่าโครงกระดูกของมันประกอบด้วยกระดูกอ่อนและไม่มีกระดูก เช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียน

ฉลามเกือบทุกสายพันธุ์และมีมากกว่า 460 สายพันธุ์กินได้และแตกต่างกันเฉพาะใน รสชาติที่แตกต่างกันเนื้อ.

เนื้อปลาฉลามรมควันเค็มทอดและรมควันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

จริงอยู่ที่เนื้อฉลามสดมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากมียูเรียอยู่มาก แต่สิ่งนี้สามารถกำจัดได้โดยการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือนม

เนื้อปลาฉลามจะนุ่มกว่าและเน่าเสียได้เร็วกว่าเนื้อปลาชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม เมื่อทราบวิธีปรุงอาหารแล้ว ก็สามารถหลีกเลี่ยงได้

ความนิยมต่ำ...

0 0

เนื้อฉลาม - ประโยชน์และโทษ

ฉลามเป็นหนึ่งในตัวแทนที่เก่าแก่ที่สุดของสัตว์ทะเล ต้องขอบคุณภาพยนตร์หลายเรื่อง ฉลามถือเป็นสัตว์นักล่าที่อันตรายมากสำหรับมนุษย์ แต่จริงๆ แล้วมีฉลามสายพันธุ์อันตรายไม่มากนัก โดยทั่วไปแล้ว ฉลามเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าทั่วโลก เนื้อของพวกมันถูกกิน เครื่องในถูกแปรรูปเป็นพิเศษและใช้เป็นปุ๋ย ปลาป่นทำจากกระดูก หนังและฟันของปลาฉลามมักใช้ทำอุปกรณ์เสริมต่างๆ โดยทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าการผลิตแบบไร้ของเสีย แต่มาดูประโยชน์และโทษของเนื้อฉลามที่กินกันโดยเฉพาะ

ประโยชน์ อันตราย ปริมาณแคลอรี่และไขมันของเนื้อฉลาม

มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อฉลามก็เหมือนกับเนื้อปลาทั่วไป มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์ของร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีองค์ประกอบและวิตามินต่างๆ มากมายทุกประเภท ส่วนประกอบของเนื้อฉลามประกอบด้วยเกือบทั้งหมด ...

0 0

ฉลามในมาร์เซย์

สูตรอาหาร

ส่วนผสมของสูตร:
ฉลาม (เนื้อ) - 1 กก
ขนมปังขาว- 1/2 ม้วน
น้ำซุป (กระดูกปลาแข็งแรง) - 1/2 ถ้วย
หอมหัวใหญ่- 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น
หญ้าฝรั่น - 1 หยิก
เกลือพริกไทย (บด) - เพื่อลิ้มรส
สูตรอาหาร: ฉลามมาร์เซย์

ผัดหัวหอมสับละเอียด น้ำมันมะกอก, ใส่มะเขือเทศสับละเอียด, กระเทียม, หญ้าฝรั่น, เกลือ, พริกไทย เทน้ำซุป เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่เนื้อฉลามสับลงไป ปิดฝาให้สนิท ปรุงอาหาร ไฟแรง 15-20 นาที
นำปลาออกจากกระทะวางบนจานแล้วปิดด้วยขนมปังแผ่นซึ่งก่อนหน้านี้ตากในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ต้มของเหลวที่เหลือสักครู่จนข้นเล็กน้อย
ปรุงรสปลาด้วยผักและเทน้ำซุปข้น

ปลาฉลามในมะเขือเทศขิง...

0 0

ฉลามเป็นสิ่งมีชีวิตที่เก่าแก่ที่สุดในโลกของเรา บรรพบุรุษของฉลามยุคใหม่มีอยู่บนโลกในยุคก่อนประวัติศาสตร์ ซึ่งไม่มีใครพูดถึงได้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความเคารพและยำเกรงที่เราได้สัมผัสต่อหน้าปลาเหล่านี้ แม้ว่าฉลามสายพันธุ์ส่วนใหญ่จะไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ แค่เอ่ยถึงพวกมันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เรากระวนกระวายใจและตื่นตระหนก

แท้จริงแล้วมีตำนานและตำนานมากมายเกี่ยวกับฉลาม ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสารสกัดจากกระดูกอ่อนและครีบช่วยต่อต้านมะเร็ง แต่ไม่มีข้อมูลที่เป็นกลางมากนักเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเนื้อฉลามในสาธารณสมบัติ และแม้ว่าในหลายภูมิภาคของโลก ฉลามได้รับการพิจารณาว่าเป็นปลาเชิงพาณิชย์มาตั้งแต่ไหน แต่ไร การผลิตดำเนินการในระดับอุตสาหกรรม เนื้อสัตว์ใช้เป็นอาหารและปุ๋ยที่ทำจากเครื่องในแปรรูป

ลองใช้จุดแข็งและความสามารถของเราให้ดีที่สุดเพื่อเติมเต็ม ...

0 0

ฉลามขาว

สิ่งมีชีวิตโบราณเหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในช่วงหลายล้านปีที่พวกมันดำรงอยู่ เหงือก 7 คู่และหนังตาขยับได้ ยกเว้นส่วนหาง ฉลามไม่ได้ใช้ครีบในการเคลื่อนที่ เพียงเพื่อรักษาสมดุล ส่วนใหญ่ให้กำเนิดลูกที่มีชีวิตหลังจากอายุครรภ์ 6 เดือนถึง 2 ปี แม้ว่าบางชนิดจะวางไข่

มีปลาเหล่านี้มากกว่าร้อยชนิด แต่บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือฉลามขาว เชื่อกันว่าฉลามขาวเป็นสิ่งมีชีวิตที่ปรับตัวได้ดีที่สุดในโลก และเป็นเวลาหลายปีที่นักชีววิทยาสันนิษฐานว่าฉลามไม่ได้เป็นมะเร็ง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ได้สรุปว่านี่ไม่ใช่กรณี นอกเหนือจากลักษณะทางชีววิทยาที่โดดเด่นในฐานะสายพันธุ์แล้ว เนื้อของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ยังถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง และในทางการแพทย์ การเตรียมการจากผลิตภัณฑ์จากปลาฉลามเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ ยาที่มีประสิทธิภาพ.

ฉลามขาว: สิ่งที่รู้เกี่ยวกับมัน

ฉลามขาวเป็นผู้ล่าที่มีชื่อเสียงและอันตรายที่สุดในมหาสมุทร แต่ภาพที่กระหายเลือด...

0 0

นักวิจัยทั่วโลกได้ทำการทดลองมากมายเพื่ออธิบายให้มนุษย์เห็นว่าการบริโภคโปรตีนจากสัตว์และคอเลสเตอรอลย่อมนำไปสู่สุขภาพที่ไม่ดี แม้ว่าอันตรายของเนื้อสัตว์ต่อร่างกายมนุษย์จะเห็นได้ชัด แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะเลิกกินอาหารที่มีโปรตีน แฮมเบอร์เกอร์และไก่ทอดยังคงได้รับความนิยมเช่นเดิม

ทำไมเนื้อสัตว์ถึงไม่ดีต่อมนุษย์: หลักฐานทางวิทยาศาสตร์

ดร. ดี. ออร์นิช ย้อนกลับไปในปี 1990 กล่าวว่า การใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติ การหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ทำให้หลอดเลือดแดงที่อุดตันโล่ง ผลลัพธ์ในเชิงบวกถูกบันทึกไว้ในกว่า 80% ของกรณีที่ไม่มีการแทรกแซงทางการแพทย์ ผู้ป่วยที่เขาสังเกตเห็นนั้นหายขาดจากการปฏิบัติตาม คำแนะนำง่ายๆ. นอกจากนี้พวกเขาสังเกตเห็นการลดน้ำหนักอย่างมาก

เมื่อแทนที่โปรตีนจากสัตว์ด้วย ผลิตภัณฑ์สมุนไพรในวัยผู้ใหญ่ ผู้คนจะไม่ถูกคุกคามด้วยโรคกระดูกพรุน โปรตีนจากสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน ซึ่งอยู่ใน ...

0 0

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัญหาของการเลี้ยงดูมนุษยชาติได้ชัดเจนขึ้นเรื่อย ๆ บนโลกของเรา ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมโภชนาการ พืชและสัตว์เริ่มหมดลง การเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์เลี้ยงอื่น ๆ เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวนานและลำบาก ซึ่งปัจจุบันไม่สามารถให้โปรตีนจากสัตว์ในปริมาณที่เพียงพอแก่ผู้คนได้ แน่นอน วิทยาศาสตร์ไม่หยุดนิ่ง และจิตใจที่ดีที่สุดของมนุษยชาติบางคนกำลังยุ่งอยู่กับการค้นคว้าและคิดหาวิธีแก้ปัญหาอยู่ตลอดเวลา
มีสองวิธีที่ถือว่ามีแนวโน้มดีที่สุดในอนาคตอันใกล้ - การค้นหาแหล่งอาหารใหม่ในส่วนลึกของทะเลที่ด้อยพัฒนาและการผลิตสิ่งที่เรียกว่า GMOs - ทางพันธุกรรม สิ่งมีชีวิตดัดแปลง.
ในบทความนี้เราจะพิจารณาความช่วยเหลือประเภทใดที่ฉลามสามารถให้กับบุคคลในเรื่องอาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น - ผลิตภัณฑ์อาหารจากเธอ.

เป็นเวลานานแล้วที่ชาวยุโรปรังเกียจฉลามและผลิตภัณฑ์จากพวกมันซึ่งเกี่ยวข้องกับภาพที่กำหนดโดยแหล่งข้อมูลคุณภาพต่ำ ...

0 0

ฉลามเป็นสิ่งมีชีวิตโบราณที่มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในช่วงหลายล้านปี พวกมันมีโครงกระดูกอ่อน เหงือก 5-7 คู่ และเปลือกตาที่ขยับได้ ยกเว้นส่วนหาง ฉลามไม่ได้ใช้ครีบในการเคลื่อนที่ ประเภทของฉลามประกอบด้วย 470 สายพันธุ์ เมื่อถึงวัยแรกรุ่นตัวแทนทุกคนจะได้รับความสามารถในการสืบพันธุ์ค่อนข้างช้า ด้วยเหตุนี้ ฉลามจึงมีความเสี่ยงสูงที่จะถูกจับและตอนนี้กำลังถูกคุกคาม

น่าสนใจ! ฉลามถือเป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่แพงที่สุดในโลก ส่วนที่มีค่าและมีประโยชน์มากที่สุดของฉลามคือครีบของมัน จากการศึกษาพบว่าราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 500 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ซุปหูฉลามมีราคาตั้งแต่ $70 ถึง $100 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

องค์ประกอบ

เนื้อฉลามอุดมไปด้วยโปรตีน (มากถึง 20%) ธาตุต่างๆ (ฟอสฟอรัส โบรมีน ไอโอดีน คลอรีน โครเมียม สังกะสี เหล็ก ซีลีเนียม ทองแดง และแมงกานีส) และวิตามินบี

ผลประโยชน์

เนื้อของปลาฉลามส่วนใหญ่เป็นอาหาร ฉ่ำ สีขาวหรือสีชมพูอ่อน ถึง...

0 0

เครื่องในจะถูกแปรรูปและใช้เป็นปุ๋ยที่มีคุณค่า และปลาป่นได้มาจากกระดูก กระดูกอ่อนปลาฉลามถือเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าในการผลิต ยาและ วัตถุเจือปนอาหาร. ผิวหนังและฟันมีมูลค่าสูงในการผลิตเครื่องแต่งกายและเครื่องประดับ ปริมาณแคลอรี่ของฉลามอยู่ที่ประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนประกอบและประโยชน์ของเนื้อปลาฉลาม

เนื้อฉลามก็เหมือนกับปลาอื่นๆ ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน น้ำ เถ้า วิตามินและแร่ธาตุ องค์ประกอบของเนื้อฉลามประกอบด้วยวิตามินบีเกือบครบชุด, กรดนิโคตินิก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสจำนวนมาก, คลอรีน, โครเมียม, สังกะสี, เหล็ก, ซีลีเนียม, ทองแดงและแมงกานีส

เนื้อฉลามมีประโยชน์อย่างไร? จำนวนมากที่สุด สารที่มีคุณค่าประกอบด้วยเนื้อครีบ แต่ตับเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าขอบคุณ เนื้อหาสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันปลาที่มีคุณค่าซึ่งมีกรดโอเมก้า 3 และวิตามินเอจำนวนมาก แต่เนื้อปลาฉลามไม่ได้มีประโยชน์เพียงอย่างเดียว แต่ยัง ...

0 0

10

ฉลามเป็นปลากระดูกอ่อนในมหาสมุทรสายพันธุ์หนึ่ง ซึ่งหมายความว่าโครงกระดูกของมันประกอบด้วยกระดูกอ่อนเช่นเดียวกับปลาสเตอร์เจียน มีฉลามอย่างน้อยแปดสายพันธุ์ที่มี รูปร่างที่แตกต่างกันลำตัวและศีรษะ ตำแหน่งต่างๆ ของปาก จำนวนช่องเปิดเหงือกที่แตกต่างกัน ตลอดจนเงี่ยงและครีบ

คุณย่าผู้ยิ่งใหญ่ของฉลามสมัยใหม่นั้นถือได้ว่าเป็นปลานักล่าโบราณซึ่งถูกเรียกว่าเมกาโลดอน ความยาวเกินสิบสองเมตรและหลัก คุณสมบัติที่โดดเด่นมีฟันที่ทรงพลังและแหลมคมอยู่ในปากที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่

ฉลามมีระบบปฏิสัมพันธ์ทางสังคมที่ซับซ้อนมาก เช่นเดียวกับการผสมพันธุ์และการให้อาหาร และที่น่าสนใจคือ ในความเป็นจริงแล้ว ฉลามส่วนใหญ่ไม่ได้เป็นภัยคุกคามต่อมนุษย์อย่างที่เชื่อกันทั่วไป เนื้อฉลามเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา

ฉลามเกือบทุกสายพันธุ์ที่รู้จักถูกกิน เนื้อของพวกเขา...

0 0

11

คุณชอบที่จะลิ้มรส จานที่แปลกใหม่? คุณเคยลองเนื้อฉลามหรือยัง? วันนี้เราจะบอกคุณว่ามันแตกต่างจากปลาประเภทอื่นอย่างไรและวิธีปรุงอย่างถูกต้อง ใช้เฉพาะเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหาร ส่วนอื่น ๆ ของปลานั้นกินไม่ได้ ปุ๋ยทำจากเครื่องในและกระดูกเป็นดินและได้ปลาป่น คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับครีมข้อต่อกระดูกอ่อนปลาฉลาม

เนื้อฉลามสีน้ำเงิน: ประโยชน์และโทษ

มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 120-130 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารสามารถใช้ได้ มีไขมันน้อยและโปรตีนสูงสุด อีกทั้งยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและ สารที่มีประโยชน์- โพแทสเซียม แคลเซียม โครเมียม เหล็ก ทองแดง และซีลีเนียม

วิตามินสูงสุดอยู่ในเนื้อซึ่งอยู่ในครีบ ตับอุดมไปด้วยกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ซึ่งส่งผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด,ภูมิคุ้มกัน.

แล้วอันตรายล่ะ? เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เนื้อฉลามสามารถ...

0 0

12

ฉลามเป็นหนึ่งในศัตรูที่อันตรายที่สุดของมนุษย์ นักล่าที่แข็งแกร่งที่มีฟันแหลมคมนี้ไม่ยอมลิ้มรสเนื้อมนุษย์ แต่มนุษย์กินคนที่น่ากลัวสามารถเข้ามาในจานของเราได้หรือไม่? พวกเขากินปลาฉลามหรือไม่?

ความเกลียดชังต่อปลาขนาดใหญ่เหล่านี้ฝังรากลึกอยู่ในสมองของมนุษย์ซึ่งเกี่ยวข้องกับการโจมตีผู้คนมากมาย ตั้งแต่ไหนแต่ไรมา ในหลายวัฒนธรรมของโลกมีข้อห้ามไม่ให้กินสัตว์ที่กินคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้สึกอึดอัดกับความคิดของเนื้อฉลามชิ้นหนึ่งบนโต๊ะ ผู้อาศัยริมทะเลในเกาหลี จีน และญี่ปุ่นกินฉลามมาหลายร้อยปีแล้ว ด้วยความอยากอาหารไม่น้อย ปลานักล่าจึงถูกบริโภคในโอเชียเนีย

พวกเขากินปลาฉลามหรือไม่?

ฉลามทำเกลือ ทอด รมควัน และหมัก ปรุงซุปจากหูฉลาม ทำ ปลากระป๋อง. อย่างไรก็ตาม เนื้อฉลามนั้นอร่อยและนุ่มมาก ฉลามทุกชนิดเหมาะสำหรับเป็นอาหาร จริงอยู่เนื้อของพวกเขาจำนวนมากมียูเรียจำนวนมาก แต่ด้วยการแช่เบื้องต้นหรือ ...

0 0

14

ฉันเป็นคนกินเนื้อมาตลอดชีวิตโดยบังเอิญบังเอิญไปเจอบทความนี้ ฉันตัดสินใจเลิกกินเนื้อบางส่วน ผ่านไปสี่วันแล้วตั้งแต่ตัดสินใจ และน่าแปลกใจที่ฉันไม่กินมันด้วยซ้ำ แน่นอนฉันจะใช้มันเป็นระยะ แต่มันง่ายขึ้นมากสำหรับฉัน
1. เนื้อสัตว์มีเพียง 35% สารอาหาร. ในพืช - 90%
เมื่อเทียบกับ อาหารพืชมีวิตามิน คาร์โบไฮเดรตต่ำ
แร่ธาตุ (และแม้แต่สิ่งที่ถูกทำลายไปมากในระหว่างการปรุงอาหาร
เข้าไปแบบพะอืดพะอม)
สำหรับการย่อยเนื้อสัตว์ ร่างกายมนุษย์ที่จำเป็น
เวลามากและพลังงาน
ดังนั้นค่าสัมประสิทธิ์ การกระทำที่เป็นประโยชน์อาหารประเภทเนื้อ
(อัตราส่วนของพลังงานที่ได้รับจากการดูดซึมเนื้อสัตว์ต่อพลังงานที่ใช้ในการย่อย) นั้นน้อยมาก

2. ความคิดเห็นที่ว่าเนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ นั้นไม่ถูกต้อง
กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในกลุ่มนี้...

0 0

15

นี่คือปลาโบราณที่ปรากฏบนโลกเมื่อ 450 ล้านปีก่อน ชื่อของการปลดประจำการแสดงให้เห็นว่าฉลามไม่มีกระดูกเลย และกระดูกสันหลังเป็นกระดูกอ่อน เป็นเรื่องปกติมานานแล้วที่ฉลามมักจะกินคน แต่เมื่อผู้คนเริ่มกินฉลาม ประวัติศาสตร์ก็เงียบ ไม่ใช่ฉลามทุกตัวที่จะตัวใหญ่ แต่มีฉลามขนาดเล็กหลายชนิด เช่น ฉลามคัททรานทะเลดำ ซึ่งเป็นปลาพาณิชย์ในทะเลดำและนิยมรับประทานกันมานานแล้ว. ในบรรดาผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้มหาสมุทร การใช้สเต็กปลาฉลามถือเป็นเรื่องปกติ ส่วนที่เหลือสเต็กปลาฉลามเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่

คุณค่าของเนื้อฉลามอยู่ที่โปรตีนบริสุทธิ์ มีไขมันน้อยมากและไม่มีโคเลสเตอรอล ด้วยการกินเนื้อฉลามเพียง 150 กรัม คุณก็จะได้ เบี้ยเลี้ยงรายวันปริมาณโปรตีนสำหรับผู้ใหญ่ ในนั้น ค่าพลังงานจะเหลือเพียง 130 kcal. ยกเว้น...

0 0

16

09.08.2013

มนุษย์กินเนื้อสัตว์มาตั้งแต่ยุคน้ำแข็ง ตามคำกล่าวของนักมานุษยวิทยา ผู้ชายคนนั้นก็ถอยห่างออกไป อาหารจากพืชและเริ่มกินเนื้อสัตว์ "ประเพณี" นี้มีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ - เนื่องจากความจำเป็น / ตัวอย่างเช่นในหมู่ชาวเอสกิโม / นิสัยหรือสภาพความเป็นอยู่ แต่บ่อยครั้งกว่านั้น เหตุผลก็คือความเข้าใจผิด ในช่วงห้าสิบปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ นักโภชนาการ และนักชีวเคมีที่มีชื่อเสียงได้ค้นพบหลักฐานที่น่าสนใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี ในทางกลับกัน อาหารที่ผู้ล่ายอมรับได้อาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์

อนิจจา การกินเจตามตำแหน่งทางปรัชญาเท่านั้น แทบจะกลายเป็นวิถีชีวิตไปแล้ว ดังนั้นขอละทิ้งแง่มุมทางจิตวิญญาณของการกินเจไปก่อน - สามารถสร้างงานหลายเล่มเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้
ให้เราอาศัยอยู่ในทางปฏิบัติอย่างหมดจดเพื่อที่จะพูดข้อโต้แย้ง "ฆราวาส" เพื่อสนับสนุนการเลิกเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นเรามาพูดถึงสิ่งที่เรียกว่า "ตำนาน...

0 0

17

วันนี้มันเป็นเทรนด์อาหารแฟชั่นความคิดที่ตายตัว ผู้คนจำนวนมากขึ้นบนโลกของเรากำลังหันมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก

ด้วยความดื้อรั้นสูง มังสวิรัติ "ใหม่" จึงขับไล่ "สัตว์กินเนื้อ" พวกเขาต่อสู้ไม่เพียงแต่ต่อต้านการเลี้ยงสัตว์เพื่อเป็นอาหาร ทำเสื้อผ้าจากขนสัตว์และผิวหนังของสัตว์เท่านั้น แต่ยังต่อต้านการทดลองทางวิทยาศาสตร์กับสัตว์ทุกชนิดด้วย

รูปลักษณ์ของ "แนวคิดสัตว์กินพืช" มีสองเวอร์ชัน

ประการแรก คำว่า "มังสวิรัติ" มาจากภาษาละติน "vegetarius" ซึ่งแปลว่า "ผัก"

ประการที่สอง - คำว่ามังสวิรัติ (มังสวิรัติ) มาจากภาษากรีก vegetas นั่นคือ "เต็มไปด้วยลมหายใจและชีวิต"

คนกลุ่มแรกที่ใช้คำนี้เกี่ยวกับตนเองและหลักการดำเนินชีวิตคือ ผู้ก่อตั้งสมาคมมังสวิรัติอังกฤษ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2390 ซึ่งไม่รู้จักอาหารสัตว์ พวกเขาใช้พื้นฐานมาจากรากศัพท์ภาษาละตินของ "vegetarius" - "vegetus" ซึ่งแปลว่า "แข็งแรง, แข็งแรง, สด, แข็งแรง" และนำมาใช้ใน ...

0 0

ที่พวกเขากินเนื้อฉลามเน่าในวันที่ 7 มิถุนายน 2017

Ambre hakarla คล้ายกับกลิ่นที่มีอยู่ในห้องน้ำสาธารณะที่รุงรัง และฮาคาร์ลดูเหมือนชีสหั่นเป็นก้อน แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่คนธรรมดาจะไม่อยากกินฮาคาร์ล เขาแย่มากในแหล่งกำเนิดของเขา ฮาคาร์ลเป็นเพียงเนื้อของฉลามยักษ์กรีนแลนด์ที่ไม่เป็นอันตราย ซึ่งเน่าเสียจนถึงเซลล์กล้ามเนื้อสุดท้าย ในไอซ์แลนด์อาหารอันโอชะนี้รวมอยู่ในโปรแกรมบังคับของเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่

การกินเนื้อฉลามที่เน่าเสียหมายถึงการมีความอดทนและแข็งแกร่งเหมือนไวกิ้งตัวจริง ไวกิ้งที่แท้จริงมีเกราะเหล็กไม่เพียง แต่ยังมีท้องด้วย

ฮาคาร์ล- อาหารเฉพาะเจาะจงที่สุดจากอาหารไวกิ้ง เป็นเนื้อปลาฉลามที่ย่อยสลายได้ ระยะยาว(อายุ 6-8 สัปดาห์) วางในส่วนผสมของกรวดทรายในกล่อง หรือแม้แต่ฝังไว้ในดิน เพื่อให้แน่ใจว่ามีการสลายตัวในระดับที่ต้องการ

จากนั้นนำชิ้นเนื้อเน่าออกจากพื้นแขวนบนตะขอและทิ้งไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์อีก 2-4 เดือน ทั้งหมดหลังจากได้รับสารเป็นเวลาหกเดือน อาหารพร้อมประดับ อบไอน้ำผักและเสิร์ฟบนโต๊ะให้กับผู้หลงใหลในรสสัมผัสอันเฉียบคม ซึ่งส่วนใหญ่จะกลืนอาหารอันโอชะนี้เต็มสองแก้ม

รสชาติของคาคาร์ลนั้นเป็นอะไรที่อยู่ระหว่างปลาสเตอร์เจียนกับปลาหมึก แต่กลิ่นนั้นทนไม่ได้ และราคาโดยทั่วไปก็สูงลิบลิ่ว ส่วนหนึ่งของการรักษาดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายไม่น้อย 100 ยูโร*.

ความหมายของอาหารน่าเกลียดนี้คือฉลามยักษ์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ค่อนข้างมีน้ำหนัก แต่เมื่อสด เนื้อของมันจะเป็นพิษ มีกรดยูริกและไตรเมทิลลามีนจำนวนมาก ซึ่งจะหายไปเมื่อผลิตภัณฑ์เน่าเสีย ฮาคาร์ลสำเร็จรูปสำหรับร้านค้าบรรจุเหมือนปลาหมึกของเราสำหรับเบียร์จากแผงลอย ผู้กินที่ไม่มีประสบการณ์ควรอุดจมูกเมื่อชิมครั้งแรก เพราะกลิ่นจะแรงกว่ารสชาติมาก ดูเหมือนปลาไวต์ฟิชหรือปลาทูยิวรสเผ็ดมาก

Hakarl มีสองสายพันธุ์: จากกระเพาะอาหารที่เน่าเสียและจากเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อที่เน่าเสีย

และนี่คือสิ่งที่ Alex P เขียนเกี่ยวกับอาหารจานนี้

นี่คือสิ่งที่ฉันอ่านในคู่มือท่องเที่ยวฉบับหนึ่งเกี่ยวกับอาหารไอซ์แลนด์:

แบบดั้งเดิม อาหารไอซ์แลนด์อิงจากปลาและอาหารทะเลซึ่งไม่น่าแปลกใจ ที่ สูตรดั้งเดิมแปลกประหลาดอย่างยิ่งหลายอย่างแม้ว่าจะไม่สามารถกินได้สำหรับกระเพาะอาหารที่ไม่คุ้นเคยกับ "ความสุข" เช่นนี้อาหารที่สืบทอดมาจนถึงสมัยของเราตั้งแต่ยุคกลางอันไกลโพ้นได้รับการเก็บรักษาไว้ พื้นฐานของอาหารคือปลา ทำอาหารได้ทุกชนิดโดยเฉพาะปลาค็อด ปลาเฮอริ่ง และปลาแซลมอนในทุกรูปแบบ ปลาแซลมอนหมักที่มีชื่อเสียง "gravlax" ปลาเฮอริ่งหมักกับเครื่องเทศ - "ตราประทับ" แซนวิชหลากหลายกับปลาทอดหรือ ปลาแห้ง"ฮาร์ดฟิสคูร์" เช่นเดียวกับปลา "ที่มีกลิ่น" "ฮาคาร์ล" หรือเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลซึ่งจำเป็นต้องเสนอให้กับนักท่องเที่ยวในฐานะของแปลกใหม่ในท้องถิ่น

ในบรรดาเครื่องดื่ม กาแฟเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่เหมือนส่วนใหญ่ ประเทศในแถบสแกนดิเนเวียเบียร์ไม่แพร่หลายนัก (ส่วนใหญ่เนื่องจากราคาค่อนข้างสูง) เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของไอซ์แลนด์คือ เบรนนีวิน (ผสมระหว่างวอดก้าและวิสกี้)

แน่นอนว่าเมื่ออยู่บนเกาะ Sevrny นี้ฉันตัดสินใจที่จะจิบของแปลกใหม่และสั่งมันนั่นคือ HAKARL เนื่องจาก SEAL-HERRING นั้นซ้ำซาก GRAVLAX ตัดสินจากชื่อดูเหมือนว่าฉันจะเป็นยาแก้ท้องเสีย บน HARDFISKUR - มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะออกเสียง และฉันก็ไม่ต้องการแกะไอซ์แลนด์จริงๆ

หลังจากถามฉันหลายครั้งว่าต้องการสั่งฮาคาร์ลจริงหรือไม่ พนักงานเสิร์ฟก็ยกฉันขึ้นด้วยรอยยิ้มหวานและพาฉันไปที่ท้ายห้องโถงซึ่งมีโต๊ะว่างสามโต๊ะในห้องกระจกเล็กๆ

การดำเนินการที่รอบคอบมาก เนื่องจากฮาคาร์ลคือเนื้อฉลามที่ย่อยสลายแล้ว ใช่ ใช่ พวกเขาจับฉลามมาฝังไว้ในทรายเป็นเวลา 3-4 เดือน จากนั้นนำมันออกมา ทำอาหาร และเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งมันก่อน สตูว์ผัก. แต่ก่อนที่จะทำให้ฉันมีความสุขกับอาหารจานนี้พนักงานเสิร์ฟก็วางขวดเหล้าที่มีเบรนเนวิน 200 กรัมไว้บนโต๊ะ - วอดก้าท้องถิ่นซึ่งชาวไอซ์แลนด์เองเรียกว่า "ความตายสีดำ" และไม่ดื่มไม่ว่าในกรณีใด ๆ โดยเลือกใช้วอดก้าแบบบูร์บองหรือวอดก้าฟินแลนด์ซ้ำ ๆ ของเหลวสีดำนั้นไม่ดำ แต่มีเมฆมากเกินกว่าจะวัดได้ ซึ่งโดยทั่วไปไม่น่าแปลกใจเนื่องจากเบรนเนวินนั้นขับมาจากมันฝรั่งแล้วปรุงรสด้วยผงยี่หร่า

เมื่อถึงเวลานั้น จากประสบการณ์อันน่าเศร้าของกระเป๋าเงินของฉัน ฉันมั่นใจแล้วว่าราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในไอซ์แลนด์นั้นสูงเพียงใด ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้หญิงสาวรับ "ความตาย" กลับคืนมา

อย่างไรก็ตาม เธอพูดอย่างสุภาพแต่ยืนกรานว่าเธอจะทิ้งขวดเหล้าไว้บนโต๊ะเพื่อประโยชน์ของฉันเอง

การมองการณ์ไกลของพนักงานเสิร์ฟชัดเจนเมื่อเธอยิ้มอย่างมีเล่ห์เหลี่ยมนำจานฮาคาร์ลเข้ามาในห้อง รสหวานอมน้ำตาลปนเปรี้ยวกลิ่นของเนื้อย่างที่เน่ากระจายไปทั่วห้องอย่างรวดเร็ว จนถึงที่สุด ฉันไม่เชื่อว่าฉันจะมีพลังใจที่จะปล่อยให้ฮาคาร์ลลงเอยในท้องได้

อย่างไรก็ตาม การปฏิเสธการปฏิบัติเมื่อมีสายตาของทุกคนในห้องโถงจับจ้องมาที่คุณไม่ใช่ภาษารัสเซีย

ฉันตัดฉลามชิ้นที่น่าประทับใจ (หรือมากกว่านั้นคือสิ่งที่เหลืออยู่) ฉันใส่มันเข้าไปในปาก ไม่เคยมีความรู้สึกแย่กว่านี้ในชีวิต รู้สึกเหมือนโรงงานผลิตอาวุธเคมีขนาดเล็กระเบิดในปากของเขา หรือฉันจิบจากถุงอนามัยที่มักทิ้งไว้ด้านหลังที่นั่งบนเครื่องบิน มือของฉันเอื้อมไปจับเหยือกโดยไม่ได้ตั้งใจ ฉันเทเบรนเนวิน 50 กรัมลงในแก้วแล้วเคาะมันเข้าปาก ความตายสีดำจ่ายออกไป ในสองสามวินาทีแรก ฉันคิดอยู่นานและเจ็บปวดว่าอันไหนน่าขยะแขยงกว่ากัน - ฮาคาร์ลหรือวอดก้านี้ เพราะอย่างหลังทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอและหวานจนทำให้ฉันอยากจะปีนขึ้นไปบนกำแพง

แท้จริงแล้วหลังจากการโจมตีผู้รับของฉันรสชาติที่ฉันเคยคิดว่าน่าขยะแขยงที่สุดในชีวิตของฉัน - พริกไทย, เค้กกัดดูเหมือนเป็นแอมโบรเซียที่แท้จริง หลังจากเชี่ยวชาญครึ่งหนึ่งของฮาคาร์ลแล้ว (ต่อมาพนักงานเสิร์ฟบอกว่านี่เป็นสถิติในช่วงสามปีที่ผ่านมา) ฉันเดินไปยังทางออกจากคุกแก้วด้วยใบหน้าของผู้พลีชีพ

ที่ประตูฉันพบชาวญี่ปุ่นที่ยังคงร่าเริง ชายผู้น่าสงสารไม่รู้ชะตากรรมของตัวเองสั่งอาหารอันโอชะในท้องถิ่นอีกอย่าง - khritspungur นั่นคือไข่แกะหมักในนมเปรี้ยวแล้วกดลงในพาย

แม้ว่าฉลามจะเป็นสัตว์นักล่า แต่ส่วนใหญ่กินเนื้อสัตว์เพียงเพื่อจุดประสงค์ในการ "คัดเลือกโดยธรรมชาติ" โดยบริโภคสัตว์ที่อ่อนแอหรือป่วย โดยปกติแล้วราชาแห่งความลึกเหล่านี้จะกินปลาและแพลงก์ตอน และบางชนิดถึงกับสาหร่าย

สิ่งที่รวมอยู่ในอาหารของฉลาม?

ฉลามกินเพียงครั้งเดียวทุกๆ 2-3 วัน และบางครั้งก็กินน้อยลง ในขณะที่ขนาดต่อหน่วยบริโภคมีเพียง 3-5% ของน้ำหนักตัวทั้งหมด พวกเขาล่าเฉพาะในพื้นที่ที่ปลอดภัยและได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น บางครั้งฉลามก็ออกล่าเหยื่อขนาดใหญ่ เช่น สัตว์ทะเล ปลาหมึก แมวน้ำ และสิ่งมีชีวิตขนาดใหญ่อื่นๆ ที่ก้นทะเล ตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดสามารถติดตามเหยื่อขนาดใหญ่หรือสิงโตทะเล การมีกลิ่นที่น่าประทับใจไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพวกเขา แต่สำหรับอาหารที่สมบูรณ์ พวกมันมีปลา แพลงก์ตอน พืช กุ้ง สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ สัตว์เลื้อยคลาน และเศษอาหารต่างๆ ที่มนุษย์ลงสู่น้ำอย่างเพียงพอ

ฉลามกินไม่เลือกมากที่สุดคืออะไร?

ฉลามเสือเป็นฉลามที่วิทยาศาสตร์รู้จักมากที่สุด มันกินทุกอย่างที่ขวางหน้า รวมทั้งนก สัตว์ที่ตายแล้ว และแม้กระทั่งขยะทั่วไป (ยางรถ โลหะ พลาสติก แก้ว ฯลฯ) กระเพาะอาหารของพวกมันได้รับการออกแบบในลักษณะที่เป็นผลมาจากการย่อยอาหาร น้ำย่อยจำนวนหนึ่งจะถูกปล่อยออกมาซึ่งสามารถย่อยวัสดุเกือบทุกชนิด รวมทั้งโพลิเมอร์ ยาง และแม้แต่ก้อนหิน

เมื่อญาติตัวอื่นๆ บดขยี้อาหารด้วยฟันอันแหลมคม ฉลามสายพันธุ์นี้จะกลืนเหยื่อทั้งหมดเข้าไป ปกป้องมันอย่างดุเดือดจากคนอื่นๆ ที่อาศัยอยู่

แม้ว่าฉลามที่โตเต็มวัยจะมีฟันที่แหลมคมถึง 2,400 ซี่เรียงเป็นสองแถว แต่พวกมันเคี้ยวอาหารได้แย่มาก สิ่งที่พวกเขากินอาจหลุดออกจากปากหรือตกลงในรูปแบบดั้งเดิม

ฉลามกินเนื้อมนุษย์หรือไม่?

คำถามที่กระตุ้นจินตนาการของผู้คนมาช้านาน ในความเป็นจริงฉลามโจมตีมนุษย์เฉพาะเมื่อพวกมันตกอยู่ในอันตรายเท่านั้น จากนั้นฟันที่แหลมคมสองแถวของพวกเขาก็มีบทบาทไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ แต่เป็นกลไกป้องกัน แน่นอนว่ามีฉลามกินคน แต่พวกมันไม่ได้ทำการล่าสัตว์พิเศษ แต่กินทุกอย่างที่ขวางทาง

ยิ่งไปกว่านั้น ฉลามส่วนใหญ่ไม่ค่อยมองหาเหยื่อใกล้กับผิวน้ำมากขนาดนี้ พวกเขาชอบที่จะ "ตกปลา" ที่ด้านล่างในพื้นที่โคลนที่เงียบสงบ และบางครั้งพวกมันจะโผล่ขึ้นมาจากน้ำเพื่อกินนกที่บินผ่านไปมา