ขนมปังขาวโฮมเมดในหม้อหุงช้าพร้อมนม: นุ่มและมีกลิ่นหอม สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปังในหม้อหุงช้า การทำขนมปังในหม้อหุงช้า

เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังหอม พาย และขนมปังในหม้อหุงช้า? โมเดลสมัยใหม่ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ปรุงโจ๊กซุปหรือสตูว์ผักเท่านั้น แต่ยังอบขนมอบต่างๆได้อีกด้วย แน่นอนว่าพวกเขามีโอกาสในเรื่องนี้น้อยกว่ามาก แม้ว่าหากคุณต้องการ คุณสามารถอบขนมปังในหม้อหุงช้าได้เช่นเดียวกับเปลือกที่กรอบและนุ่ม

มีโปรแกรมพิเศษ" เครื่องทำขนมปัง», « พิสูจน์อักษรแป้ง- โหมดการอบเป็นแบบสองขั้นตอน ออกแบบมาสำหรับ 2–2.5 ชั่วโมง ขั้นแรกให้แป้งขึ้นที่อุณหภูมิต่ำแล้วจึงอบ ด้วยการผสมผสานนี้ทำให้แป้งขึ้นได้ดีและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความฟูมากและมีเปลือกกรอบ

ตัวอย่างบางส่วนก็มีด้วย ชามแยกพร้อมไม้พายอัตโนมัติสำหรับผสมมวล นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบขนมปัง กระบวนการในรุ่นดังกล่าวเป็นแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ เช่นเดียวกับในเครื่องทำขนมปัง สิ่งที่ผู้ใช้ต้องทำคือเติมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสม ผู้เล่นหลายคนจะนวด พิสูจน์แป้ง และอบขนมปัง

ในความเป็นจริง เครื่องใช้ในครัวนี้เกือบทุกรุ่นสามารถเตรียมขนมอบแสนอร่อยได้ แม้ว่าจะไม่มีชามเพิ่มเติมหรือโปรแกรมพิเศษก็ตาม สิ่งสำคัญคือปริมาตรของชามอย่างน้อย 4 ลิตรและมากกว่า 800 วัตต์ ในหม้อหุงข้าวที่ใช้ไฟต่ำ การอบจะยากกว่ามาก

โหมดไหนจะมาแทนที่เครื่องทำขนมปัง?

หากไม่มีโปรแกรมพิเศษบนแผงควบคุม แนะนำให้ปรุงอาหารในโหมด "อบ" มาตรฐาน แต่ถึงแม้ฟีเจอร์นี้จะไม่มีในทุกรุ่น ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ทดลองและอบแป้งโดสำเร็จรูปโดยใช้โปรแกรมอื่น สิ่งสำคัญนั้น ระบอบการปกครองของอุณหภูมิอย่างน้อย 120 องศา

ไม่ว่าในกรณีใดเพื่อให้แป้งขึ้นก่อนที่จะอบโดยตรงคุณต้องเปิดใช้งานโหมด "การทำความร้อน" หรือใช้ฟังก์ชั่น "ทำอาหารหลายอย่าง" ด้วยอุณหภูมิ 40 องศา โหมด "เริ่มล่าช้า" จะช่วยให้คุณเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในตอนเย็น กำหนดเวลาที่ผู้เล่นหลายคนควรเตรียมอาหารจานและรับขนมอบที่สดใหม่ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยเป็นอาหารเช้า

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการอบขนมปัง

มีสูตรค่อนข้างเยอะ แม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญการอบขนมในหม้อหุงช้าสามารถลองใช้สูตรง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 2.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - น้อยกว่าหนึ่งซองเล็กน้อย (7-8 กรัม)
• น้ำ/เวย์ – 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืชกลั่น – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อให้ขนมปังไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถเพิ่มรำข้าวเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และลดระดับน้ำตาลในเลือด

การเตรียมแป้ง:

1. ละลายยีสต์แห้งลงไป น้ำอุ่น- ของเหลวไม่ควรร้อนมาก ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้น เพิ่มน้ำตาลลงในยีสต์คนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
2. เทแป้งที่ร่อนลงในกระทะหรือชามลึกแล้วเติมน้ำกับยีสต์และน้ำตาลละลายและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. นวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรมีความยืดหยุ่น ถ้าส่วนผสมติดมือ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันอีกช้อนเต็ม
4. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ หากต้องการให้สูงขึ้น ให้ใส่กระทะลงไป สถานที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

วิธีอบขนมปังในหม้อหุงช้า:

1. วางที่ด้านล่างของชาม แผ่นกระดาษรองอบ- จะป้องกันไม่ให้แป้งติดก้นและช่วยให้คุณนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากชามได้อย่างง่ายดาย
2. แป้งที่นวดแล้วจะมีรูปทรงและวางไว้ในชาม
3. หากไม่มีโปรแกรม "อบขนมปัง" บนแผงควบคุม คุณจะต้องรวมโหมดต่างๆ หากต้องการให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง คุณสามารถใช้ฟังก์ชัน "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ได้ ตั้งอุณหภูมิเป็น 40°C เป็นเวลา 40 นาที หรือใช้โปรแกรม Warming มาตรฐาน
4. หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้วคุณสามารถใส่แป้งเพื่ออบได้โดยตรง โหมด "การอบ" เปิดใช้งานอยู่ เพื่อให้ได้ เปลือกกรอบต้องปรุงผลิตภัณฑ์ด้านหนึ่งเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้นอีกด้านหนึ่งอีก 30-40 นาที ยกแป้งขึ้นและอบขนมปัง - โดยปิดฝาเท่านั้น
5. หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกนำออกจากเมนูหลายเมนูแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว เมื่อขนมปังเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังแสนอร่อยในหม้อหุงช้าธรรมดา? คำตอบนั้นชัดเจน - ใช่ สิ่งสำคัญคือหากอินเทอร์เฟซอุปกรณ์ไม่มีโปรแกรมพิเศษให้เลือกโปรแกรมที่เหมาะสมเพื่อให้ขนมอบดูโปร่งสบาย ถ้า สามารถสังเกตได้ว่าอุปกรณ์ชิ้นแรกนั้นมีฟังก์ชั่นการใช้งานมากกว่าและอุปกรณ์ชิ้นที่สองนั้น "ปรับแต่ง" สำหรับการทำงานเพียงครั้งเดียวนั่นคือการอบขนมปัง

คุณสามารถเตรียมขนมปังหอมกรุ่นแสนอร่อยได้ด้วยตัวเองที่บ้าน Multicooker เหมาะมากสำหรับสิ่งนี้ - สิ่งประดิษฐ์ทางเทคนิคในครัวที่เป็นสากลในปัจจุบัน ขนมปังในหม้อหุงช้าจะนุ่มและโปร่งสบายหากคุณเติมยีสต์ลงไปเล็กน้อย คุณยังสามารถทำขนมปังปลอดยีสต์และเป็นขนมปังสำหรับผู้ที่รักษาโภชนาการที่เหมาะสมได้

ขนมปังไรย์เตรียมบนแป้ง ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือรอให้แป้งขึ้นฟู

เตรียมขนมปัง:

• แป้งข้าวไรย์ - 3 แก้ว;
• แป้งสาลี (สำหรับแป้ง) - ตาราง ลิตร.;
• ยีสต์ - 30 กรัม;
• น้ำกรอง - 100 กรัม;
• เคเฟอร์ - 150 กรัม;
• เกลือน้ำตาล
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, งา, อบเชย)

ขั้นแรกเตรียมแป้ง: รวมยีสต์กับแป้งน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเจือจางด้วยน้ำ ถ้ายีสต์ยังสด แป้งจะขึ้นฟูภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นรวมแป้งกับแป้ง kefir เกลือและผสม เติมแป้งทีละน้อยในปริมาณเล็กน้อย เมื่อแป้งหยุดติดมือ แสดงว่าพร้อมแล้ว มันควรจะนุ่ม แต่ไม่อ่อนเกินไป ก็ไม่ควรรัดแน่นเช่นกัน - สักพักก็ควรจะพอดี เพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางลงในชาม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นนำออกมานวดด้วยมือเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในชามอเนกประสงค์ที่เคลือบน้ำมัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ อบในโหมด "อบ" หรือ "ขนมปัง" เป็นเวลา 50 นาที จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

ขนมปังขาวในหม้อหุงช้า

ขนมปังยอดนิยมคือข้าวสาลี ซาลาเปาสีขาวจะมีกลิ่นหอมและนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณปรุงแป้งด้วยนม

• นมอุ่น/น้ำ - 500 มล.
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;
• แป้ง - 900 กรัม;
• โพสต์น้ำมัน;
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เราเจือจางยีสต์ในของเหลวอุ่นพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ออกฤทธิ์

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ผสมกับเนยและแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นแป้ง ทิ้งมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไว้ในที่อบอุ่นใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เพิ่มขึ้น

ทาน้ำมันลงในภาชนะอเนกประสงค์แล้วใส่แป้งลงไป ปิดฝา เลือกโปรแกรม "อุ่น" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงพักแป้งไว้อีก 40 นาที ในโหมด "การอบ" ให้อบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกลับด้านและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ใช้ตะกร้านึ่งนำอาหารออกแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรอาหาร

• น้ำ - 300 มล.
• แป้งเปรี้ยวกับแป้งข้าวไรย์ - 400 มล.
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• โพสต์น้ำมัน - 3 โต๊ะ ลิตร.;
• แป้งข้าวไรย์ - 350 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มอลต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่น ในชามกว้าง ผสมมอลต์ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ผักชีบด ใส่น้ำมันและน้ำร้อน คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งลงในชามโดยเตรียมแป้งเหลว นวดแป้งโดยใช้ช้อน มันจะนุ่ม ยืดหยุ่น และมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ทาน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ จากนั้นใส่แป้งที่เรียบร้อยลงไป และทาน้ำมันเล็กน้อย

หลังจากขั้นตอนการพิสูจน์อักษร ให้อบโดยใช้การตั้งค่าการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกลับด้านและอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

การปรุงอาหารด้วย kefir

Kefir ส่งเสริมการก่อตัวของขนมอบที่ฟู ทำให้ขนมปังโปร่งและมีรูพรุนมาก ผลิตภัณฑ์นมหมักมักใช้ในการเตรียมขนมอบที่ฟูนุ่ม เมื่อผสมกับยีสต์แล้วแป้งจะนุ่มมากและขนมปังเข้ากันดี

• น้ำ - 180 มล.
• kefir - 130 มล.;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 460 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

รวมส่วนของเหลวของส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เทแป้งและยีสต์ลงไป นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง วางก้อนแป้งลงในชามอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันแล้วอบในโหมด "ขนมปัง" เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ขนมปังข้าวโอ๊ต

ขนมปังข้าวโอ๊ตสามารถเตรียมได้ตามสูตรข้างต้นโดยใช้แป้งข้าวโอ๊ตเท่านั้น หากคุณไม่มีที่บ้านในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมมันเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นและบดข้าวโอ๊ตจนกลายเป็นแป้งที่ละเอียดมาก ก่อนใช้งาน คุณสามารถกรองเพื่อกำจัดข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่ที่เหลืออยู่ได้

สามารถเตรียมขนมปังได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ซึ่งจะทำให้มีสุขภาพที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

ในบันทึก เมื่อทำขนมปังคุณสามารถโรยด้านบนของแป้งด้วยงาหรือเมล็ดยี่หร่าเพื่อตกแต่ง

ขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้า

ขนมปังไร้เชื้อถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังที่ทำจากยีสต์ นักโภชนาการเชื่อว่ายีสต์ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้เกิดอาการท้องอืด
สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนจากผู้ที่รับประทานอาหารตามโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

สำหรับขนมปังไร้ยีสต์ คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งโฮลวีต - 500 กรัม;
• เคเฟอร์ - 500 มล.;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ เนย - 30 กรัม;
• โซดาและเกลือ - ช้อนชาอย่างละ;
• ยี่หร่า/งา;
• น้ำมันสำหรับเตรียมชามอเนกประสงค์

รวมส่วนผสมแห้งบดด้วยน้ำมัน จากนั้นเท kefir ลงไปตีไข่แล้วนวดให้เข้ากัน คุณควรจะได้แป้งที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน สร้างเค้กแบนสามชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

ทาจารบีชามอเนกประสงค์แล้ววางเค้กลงไป อุ่นชามสักหน่อย จากนั้นอบขนมปังในโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทำซ้ำกับตอร์ตีญาทั้งหมด

ความแตกต่างของการทำอาหารในเมนูหลายเมนู: Redmond, Polaris, Philips

การอบมัฟฟินในหม้อหุงข้าวจากผู้ผลิตหลายรายแตกต่างกันในโปรแกรมการทำอาหารที่ใช้ ขนมปังจัดทำในโหมด "อบ", "ขนมปัง" หรือ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ในตัวเลือกหลัง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่ามีสีทองสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว จะต้องพลิกก้อนขนมปังและอบทั้งสองด้าน

ขนมปังโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักจะมีรสชาติอร่อยกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านที่ไม่มีสารปรุงแต่งมาก วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงขนมปังในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้องและพิสูจน์ว่ามันไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 0.5 กก.
• น้ำ – 0.1 ลิตร;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ยีสต์แห้ง – 0.01 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์หลายเมนู
• นม – 0.32 ลิตร;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 0.01 กก.
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่จะสะดวกในการนวดแป้ง
2. ร่อนแป้งทั้งหมด (ประมาณ 3.5 ถ้วย) ผ่านตะแกรง เทลงในภาชนะแป้ง
3. ใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือลงในแป้ง
4. เทนมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด เทนมลงในแป้ง
5. ใช้ชามเล็ก ๆ เทน้ำ 100 มล. ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เติมน้ำลงในแป้ง
6. ใช้ช้อนแล้วเริ่มผสมแป้งด้วย ช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ ทันทีที่เก็บแป้งเป็นกองก็สามารถวางบนกระดานได้ อย่าลืมโรยแป้งนะคะ ไม่งั้นแป้งจะติดผิวค่ะ
7. แป้งจะไม่เกิดรอยย่นเพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นให้ทาน้ำมันพืชที่มือ จากนั้นการนวดจะง่ายกว่ามากและแป้งจะไม่มีแป้งส่วนเกิน
8. นวดแป้งบนกระดานไม้ประมาณห้านาที ส่งผลให้ไม่ควรติดมือ
9. ตอนนี้พักแป้งไว้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
10. วางแป้งลงในชามแล้วปิดด้วยถุงพลาสติกหรือปิดทุกอย่างด้วยฟิล์มยึด
11. วางชามแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
12. นำแป้งของเราออกมาแล้ววางลงบนพื้นผิวงาน นวดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
13. ต้องทาแม่พิมพ์หลายเมนูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
14. เปิดโหมด "อุ่น" บน multicooker เป็นเวลา 2 นาที
15. วางแป้งลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ปิดแต่อุ่นไว้ ปิดฝาอุปกรณ์แล้วปล่อยแป้งไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 40 นาที (ระหว่างนี้อย่าเปิดฝา)
16. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา
17. หลังจากผ่านไป 40 นาทีคุณจะต้องเปิดเมนูหลายเมนูแล้วพลิกขนมปังของเรา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ภาชนะนึ่งได้ ก่อนที่จะพลิกขนมปัง ให้ใช้ไม้พายพิเศษ (ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์อื่น ไม่เช่นนั้นคุณอาจเกาชามได้) แล้วเกลี่ยไปตามผนังของชามเพื่อให้สามารถแยกขนมปังออกได้ง่าย
18. หลังจากพลิกกลับแล้วควรอบขนมปังต่ออีก 20 นาที
19. ขนมปังไรย์พร้อมแล้ว นำออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น เชื่อกันว่าขนมปังประเภทนี้ควรเสิร์ฟแบบเย็นเท่านั้น แต่คุณสามารถรับประทานได้ทุกรูปแบบ

ขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้า

อาจต้องใช้เวลาหลายวันในการเตรียมขนมปังนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี – 0.1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เตรียมชามใบใหญ่. ตามหลักการแล้วควรเป็นเซรามิกหรือแก้ว
2. ต้มน้ำ 100 มล. เทลงในภาชนะแป้ง
3. เติมแป้งข้าวไรย์ 0.1 กก. ลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมไม่มีก้อน การกระทำเหล่านี้ควรใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ อุปกรณ์รีดผ้าจะไม่ทำงาน
4. เอาฟิล์มมาปิดชามไว้ หรือเพียงแค่คลุมแป้งด้วยผ้ากระดาษ
5. วางแป้งขนมปังไว้ในที่อบอุ่น (เช่น ใกล้หม้อน้ำ) เป็นเวลา 1 วัน
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เอาแป้งออก ฟองควรจะก่อตัวบนพื้นผิว หากไม่มีเลย แสดงว่าคุณได้เลือกสถานที่เก็บแป้งผิดที่ ขั้นตอนนี้ไม่สำคัญ เพียงย้ายชามไปยังบริเวณที่อุ่นกว่า
7. ต้มน้ำ 100 มล. อีกครั้งแล้วเติมลงในแป้ง
8. ตวงแป้งข้าวไรย์ 0.1 กิโลกรัม ร่อนแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พาย ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังสถานที่อุ่น ๆ (เช่น ใกล้เตา) เป็นเวลา 1 วัน
9. ในวันที่ 3 คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 และ 8
10. ในวันที่สี่คุณต้องต้มน้ำประมาณ 0.5 ลิตร เพิ่มลงในแป้งและเพิ่มแป้งด้วย ควรมีมากจนมวลมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
11. ส่งชามไปยังที่อบอุ่นอีก 1 วัน
12. แยกแป้งนี้ 3/4 ส่วนแล้ววางลงในชามแยกต่างหากสำหรับนวดขนมปังแล้ว
13. ที่เหลือ¼เติมแป้งข้าวไรย์ 0.1 กก. และน้ำต้มสุก มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ทำซ้ำกับ ¼ ขั้นตอนเดียวกันกับก่อนและหลังผ่านไป 2-3 วัน คุณจะสามารถเตรียมขนมปังเพิ่มได้ หากคุณไม่ต้องการอบขนมปังอีกต่อไป เพียงเพิ่มแป้งนี้ลงในขนมอบอื่นๆ แทนยีสต์ แป้ง 1 แก้วนี้ทดแทนยีสต์ 0.04 กิโลกรัม
14. เพิ่มน้ำผึ้ง เกลือ และเนยเล็กน้อยลงในแป้ง (ปริมาณ 3/4 ของแป้ง) ผสมทุกอย่าง วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยการปัดจากนั้นจะไม่เกิดก้อนเนื้อ ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อนต่อไป หลังจากที่แป้งได้รับโครงสร้างที่หนาแน่นแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถนวดด้วยมือได้ คุณไม่สามารถทำเช่นนี้มาก่อนได้ เพราะทุกอย่างจะติดมือคุณ และการล้างแป้งจะยากมาก แต่หากแป้งไปโดนโต๊ะหรือเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ ให้เทน้ำลงไปทันทีเพื่อทำให้แป้งนิ่ม
15. เมื่อคุณไม่สามารถนวดแป้งด้วยช้อนได้อีกต่อไป ให้วางไว้บนกระดาน (อย่าลืมโรยด้วยแป้ง ไม่เช่นนั้นจะยากต่อการฉีกแป้งออกในภายหลัง) แล้วนวดด้วยมือ ต้องทำจนกว่าจะหยุดเกาะติดนิ้วของคุณ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีธรรมดาลงในแป้งได้
16. ทาน้ำมันที่ชามของอุปกรณ์แล้วใส่แป้งลงไป ปิดทุกอย่างด้วยผ้ากระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งของเราแห้ง ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
17. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ขนมปังในชามของเราจะมีรูปร่างที่ถูกต้องและพร้อมสำหรับการอบ ใช้แปรงซิลิโคนแล้วทาด้านบนของขนมปังด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
18. วางชามลงในเครื่องแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที
19. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วพลิกขนมปังไปอีกด้านหนึ่ง
20. ตั้งโหมดการอบอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
21. ภายในครึ่งชั่วโมงขนมปังจะพร้อม วางบนตะกร้า (ใช้สำหรับนึ่ง) คลุมด้วยผ้าขนหนู พักให้เย็นเล็กน้อย
22. ขนมปังเย็นสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใดก็ได้

ถ้ามันเหม็นอับ ให้หั่นเป็นก้อน อบในเตาอบสักพักแล้วโยนขนมปังกรอบเหล่านี้ลงในซุปหรือสลัด

ขนมปังขาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นม (หรือน้ำบริสุทธิ์) – 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 0.8 กก.
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทนมอุ่นลงในชามแล้วละลายยีสต์ลงไป
2. คุณต้องเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและน้ำตาลลงในนม ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วเติมลงในนมในส่วนเล็กๆ
4. วางแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน
5. นำแป้งกลับลงในภาชนะ คลุมด้วยผ้ากระดาษผืนหนึ่งแล้วปล่อยให้แป้งของเราขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
6. อัดจารบี multicooker ด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งของเราไว้ข้างใน
7. เปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 10 นาที
8. ปิดอุปกรณ์และปล่อยให้แป้งนั่งข้างในเป็นเวลา 20 นาที
9. เปิด "การทำความร้อน" อีกครั้ง แต่คราวนี้เพียง 3 นาทีเท่านั้น
10. พักแป้งไว้อีก 15 นาที
11. ตอนนี้คุณก็สามารถยกฝาได้แล้ว จะเห็นว่าขนมปังมีขนาดเพิ่มขึ้น
12. ตอนนี้ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 90 นาที
13. หลังจากเวลาที่กำหนด multicooker จะส่งเสียงบี๊บและปิดเครื่อง
14. นำขนมปังออกมาแล้วพลิกไปอีกด้าน
15. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปขนมปังจะอบประมาณ 2 ชั่วโมง
16. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเครื่องและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขนมปังนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ขนมปังข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย;
• น้ำ - แก้วหลายใบ 2 ใบ;
• ยีสต์ – 7 กรัม;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 3 ถ้วยหลาย

การตระเตรียม:

1. เตรียมชามขนาดใหญ่ (สำหรับนวดแป้ง) เทเกลือเล็กน้อยซีเรียลหนึ่งแก้วและยีสต์ 7 กรัมลงไป
2. เทน้ำดื่มลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยด้วยแก๊ส
3. เติมส่วนผสมแห้งทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น ตอนนี้ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้บวมเป็นเวลา 25 นาที
4. ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วค่อยๆใส่ลงในซีเรียล คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ความสม่ำเสมอของมันควรเป็นของเหลวดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณ
5. หยิบชามแล้วใส่แป้งของเราลงไป
6. ปิดฝาอุปกรณ์ของคุณแล้วตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" (ช่วยให้คุณตั้งเวลาและอุณหภูมิของคุณเองได้) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมินี้ แป้งจะซึมเข้าและค่อยๆ ขึ้น
7. เปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วโรยผลิตภัณฑ์ของเราด้วยเกล็ด นี่เป็นเพียงรูปลักษณ์เท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
8. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
9. หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้กลับด้านขนมปังอย่างระมัดระวัง เมื่อถึงจุดนี้คุณอาจถูกไฟไหม้ได้ ดังนั้นควรรอจนกว่าไอน้ำจะออกมาจะดีกว่า
10. อบขนมปังด้วยการตั้งค่าเดิมอีก 15 นาที
11. ปิดเครื่องและวางผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในเป็นเวลา 10 นาที
12. ตอนนี้คุณสามารถเปิดฝาและนำขนมปังออกมาได้แล้ว เมื่อเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถรับประทานได้

สูตรอาหาร

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 0.3 ลิตร;
• เกลือ – 1 หยิก;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง) – 1 พวง;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชี – 2 หยิก;
• มอลต์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งข้าวไรย์ - 0.35 กก.
• ข้าวไรย์เปรี้ยว – 0.4 ลิตร;
• ข้าวโอ๊ต – 0.35 กก.
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. นำภาชนะขนาดใหญ่แล้วเทมอลต์หนึ่งช้อนลงไป
2. เติมน้ำตาลลงไป คุณสามารถใช้ประเภทใดก็ได้ - สีขาวหรือสีน้ำตาล
3. ใส่เกลือลงไปอีกหยิบมือ
4. ตวงผักชีเล็กน้อยแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. คนชามกับส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันเล็กน้อย
6. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับละเอียด เพิ่มลงในชาม
7. ตวงน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
8. เทน้ำ 300 มล. ลงในชามแล้วต้ม เพิ่มน้ำร้อนลงในชามแล้วคนทุกอย่าง
9. ร่อนแป้งข้าวไรย์ทั้งหมดผ่านตะแกรง เทลงในชามแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
10. ทำเช่นเดียวกันกับข้าวโอ๊ต หากคุณไม่มีให้ทำเอง - จากซีเรียล เครื่องบดกาแฟจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในกรณีที่รุนแรง แป้งประเภทนี้สามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีได้
11. เพิ่มแป้งเปรี้ยวลงในแป้ง ใช้ส้อมคนแป้งซึ่งจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นสำหรับคุณ
12. แป้งที่เสร็จแล้วสามารถนวดด้วยมือได้ จะต้องเป็นแบบองค์รวมและยืดหยุ่น
13. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางขนมปังลงในชามคุณต้องทาน้ำมันเล็กน้อยด้วย
14. ปิดหม้อหุงข้าวและตั้งอุณหภูมิเองเป็น 40 องศา เวลา – 6 ชั่วโมง ใช้เวลานานมาก แต่ระหว่างนี้ขนมปังจะซึมเข้าและพร้อมสำหรับการอบ
15. ตอนนี้เลือกโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังไม่พร้อมให้ส่งไปอบให้เสร็จ
16. วางขนมปังที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วคุณสามารถตัดได้ทันที

คุณสามารถเก็บได้ประมาณ 5 วันในตู้เย็น

รับประทานกับอกต้มหรืออาหารอื่นๆ

วิธีทำอาหารที่รวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ข้าวสาลี) – 0.25 กก.
• ยีสต์ (สด) – 10 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นชามหลายเมนู
• น้ำ – 0.3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วละลายเกลือลงไป
2. เพิ่มยีสต์ (ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า) และร่อนแป้ง ผสมแป้งด้วยไม้พาย
3. ตอนนี้ใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์หลายเมนู (ด้านล่างและด้านข้าง) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งลงไป ปล่อยให้มันซึมเข้าไปต่อไป - ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ชามกลับเข้าไปในเครื่องและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที
6. พลิกขนมปังแล้วรันด้วยโปรแกรมเดิมอีก 20 นาที
7. เพียงเท่านี้ขนมปังก็พร้อม

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว แต่รสชาติของขนมปังก็น่าทึ่งมาก และเปลือกสีทองและศูนย์กลางที่โปร่งสบายจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

การปรุงอาหารด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ (สด) – 0.05 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• Kefir – 0.25 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด (ถั่ว) – 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 0.4 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน;
• เกลือ – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง
2. เท kefir ลงในชามเล็กแล้วอุ่นเล็กน้อย - สูงถึง 25 องศา
3. นำ kefir ออกจากเตาแล้วเติมยีสต์ลงไป
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในชาม ผสมทุกอย่างแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที
5. เตรียมชามขนาดใหญ่ที่สะดวกสำหรับใส่แป้งแล้วตอกไข่ลงไป
6. สับผักชีลาวที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในไข่ นอกจากนี้ ให้เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนและเนยหนึ่งช้อนลงในชาม
7. เทแป้งของเราลงในชามที่มีไข่ ผสมทุกอย่าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการปัด
8. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อที่สุดท้ายแป้งจะนุ่มและไม่เหนียวติดนิ้ว
9. ปิดชามด้วยแป้งแล้วย้ายไปไว้ในที่อุ่นประมาณ 40-50 นาที ระวัง! แป้งชนิดนี้ไวต่อลม ดังนั้นอย่าเปิดหน้าต่างในช่วงเวลานี้
10. อัดจารบีชามด้วยน้ำมันพืช
11. ใช้มือนวดแป้งเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
12. ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที
13. เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น ให้กลับด้านขนมปัง ปล่อยให้อบต่ออีก 15 นาที
14. ขนมปังที่นุ่มและหอมของเราพร้อมแล้ว

ในสูตรนี้ คุณสามารถทดลองเติมไส้เองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสดหรือสมุนไพรโพรวองซ์ได้

เราหวังว่าวิธีการเตรียมขนมอบแบบโฮมเมดที่นำเสนอจะช่วยให้คุณอบขนมปังแสนอร่อยสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณ

ผู้หญิงหลายคนใช้หม้อหุงช้าแทนเตาอบเพื่อทำขนมอบที่มีกลิ่นหอม เช่น พาย เค้ก พิซซ่า ขนมปังโฮมเมดนั้นยอดเยี่ยมมากและในด้านรสชาติและองค์ประกอบไม่สามารถเทียบได้กับขนมปังที่ซื้อจากร้าน ในการผลิต มีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติโดยเฉพาะ และสารกันบูดและสารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ที่ผู้ผลิตเติมลงในผลิตภัณฑ์ก็ไม่มีปัญหา

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ต่างจากเตาอบทั่วไปที่ขนมปังจะไม่ขึ้น ไม่อบ หรือไหม้ การปฏิบัติตามสูตรและลำดับการทำอาหารจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ได้และไม่เสียเวลาและอาหาร ขอแนะนำให้นวดแป้งตามปกติเพื่อให้มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายจากนั้นจึงนำไปใส่ชาม หากด้านบนของขนมปังกลายเป็นสีอ่อน คุณเพียงแค่ต้องพลิกขนมปังไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ชามนึ่งแล้วอบต่อ สูตรขนมปังในหม้อหุงช้ามีความหลากหลาย: ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ปราศจากยีสต์, เนย