น้ำผึ้งแตงโมเป็นความหวานที่ดีต่อสุขภาพ วิธีทำน้ำผึ้งจากแตงโม

เมื่อผลไม้สุกดีแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะเช่นน้ำผึ้งแตงโมได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยและใช้เวลาพอสมควร แต่เมื่อคุณได้ลิ้มรสความหวานนี้แล้วคุณจะไม่เฉยเมย

เนื่องจากน้ำผึ้งจะเดือดมากในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจึงจำเป็นต้องรับประทานแตงโมหลายลูกในคราวเดียว ประมาณ 5-6 ผลต่อโถครึ่งลิตร คุณควรเลือกเท่านั้น ผลไม้สุกและยิ่งหวานยิ่งดี เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลระหว่างปรุงอาหาร

ล้างแตงโมให้ดีเพื่อไม่ให้ฝุ่นหรือสิ่งสกปรกเข้าไปในน้ำ ใช้ภาชนะขนาดใหญ่เพราะจะมีเยื่อกระดาษจำนวนมาก ใช้มีดผ่าแตงโมครึ่งหนึ่งเพื่อให้น้ำคั้นไหลลงภาชนะ

ใช้ช้อนตักเนื้อออกทั้งหมด ทำแบบเดียวกันกับครึ่งหน้าและแตงโมที่เหลือ

ใช้เครื่องบดที่คุณมักจะใช้ในการบดมันฝรั่งและบดเนื้อคุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันยิ่งบดยิ่งดีก็ยิ่งคั้นน้ำออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

ตอนนี้คุณต้องพับผ้ากอซหรือผ้าอื่น ๆ ที่สามารถทำหน้าที่เป็นตะแกรงได้หลายครั้ง ผ้าม่านและผ้าพันแผลเก่าๆ ก็ช่วยได้ เตรียมภาชนะที่มีผนังหนาอีกใบสำหรับต้มน้ำผึ้ง วางผ้าไว้ด้านบนและวางส่วนเล็ก ๆ ของมวลแตงโมจากนั้นม้วนผ้าลงในถุงแล้วบีบน้ำด้วยมือของคุณเยื่อกระดาษควรกึ่งแห้งและยังคงอยู่ในถุง ดังนั้นบีบน้ำออกทั้งหมด

เปิดไฟแรงแล้วตั้งกระทะพร้อมน้ำผลไม้ซึ่งควรเดือดเร็วมากหลังจากนั้นคุณต้องเอาโฟมออกแล้วปิดไฟ น้ำผลไม้ควรต้มบนกองไฟไม่เกินสองนาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้จะมีสะเก็ดเนื้อปรากฏในน้ำผลไม้ คุณต้องพับผ้าหลาย ๆ ครั้งอีกครั้งแล้วกรองของเหลว ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำผลไม้บริสุทธิ์ที่มีสีแดงสม่ำเสมอ ตอนนี้คุณต้องใส่ไฟอีกครั้งน้ำผลไม้ควรต้มช้าๆไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณจะต้องคนน้ำผึ้งด้วยช้อนทุก ๆ สิบนาที

ในตอนแรกมันจะเป็นของเหลวเหมือนน้ำ หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง คุณจะสังเกตเห็นว่ามันลดลงครึ่งหนึ่ง นี่คือน้ำที่ระเหยออกไป และสิ่งที่เหลืออยู่คือสิ่งที่มีค่าที่สุดในแตงโม ใช้เวลาปรุงนานขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำแตงโม เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าน้ำผึ้งข้นขึ้นคุณจะต้องใช้ช้อนคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นคุณจะพลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อมและมันจะไหม้ เพื่อตรวจสอบว่าน้ำผึ้งพร้อมหรือยังคุณต้องหยดลงบนจานรองเล็กน้อย หากหยดไม่กระจายก็ถึงเวลาปิดความร้อน น้ำผึ้งที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้งผึ้งทั่วไปหรือ ครีมหนัก- เมื่อน้ำผึ้งเย็นตัวลง น้ำผึ้งก็จะยิ่งข้นขึ้น

1. คุณสามารถบดเนื้อแตงโมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบด แต่ใช้เครื่องบดเนื้อ แต่จะใช้เวลานานกว่าและลำบาก หรือคุณสามารถบีบมันออกด้วยมือของคุณ
2. คุณสามารถเก็บน้ำผึ้งแตงโมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นั่นคือโดยไม่ต้องม้วนลงในขวด โดยใส่ในตู้เย็นแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
3. คุณสามารถทำน้ำผึ้งได้ตั้งแต่ไม่มากเลยทีเดียว แตงโมสุกแต่ต้องเตรียมให้รสชาติออกเปรี้ยวหน่อย ๆ ซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน
4. คุณสามารถดื่มน้ำผึ้งร่วมกับชา ขนมอบ ขนมหวาน และซีเรียลรสหวานได้
5. โดย สูตรนี้คุณสามารถทำน้ำผึ้งได้ไม่เพียงแต่จากแตงโมเท่านั้น แต่ยังมาจากองุ่น แตง และมัลเบอร์รี่ด้วย ไม่ต้องเอาเนื้อออกก็ได้แยมแสนอร่อย

ประโยชน์ของน้ำผึ้งแตงโม

เมื่อปรุงอาหาร น้ำผึ้งแตงโมธาตุและแร่ธาตุทั้งหมดที่มีอยู่ใน ผลไม้สด- ประกอบด้วยวิตามินซี อี บี พีพี เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม เพคติน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และ กรดโฟลิก- นอกจากความจริงที่ว่ามันเรียบง่ายแล้ว สินค้าอร่อยนอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับโรคบางชนิดเป็นยาอีกด้วย

น้ำผึ้งแตงโมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยจักรพรรดินีเอลิซาเบธ อร่อยและดีต่อสุขภาพจนได้รับความรักจากประชาชนมาโดยตลอด ในสมัยนั้นเตรียมโดยการระเหยในเตาอบแบบเปิดหรือในฤดูร้อนหรืออิฐดิบ สูตรทันสมัยในทางปฏิบัติก็ไม่ต่างจาก ทางเก่ายกเว้นว่าใช้เวลาเตรียมน้ำผึ้งน้อยลงเล็กน้อย

น้ำผึ้งแตงโม

สูตรทำอาหาร

ในการทำน้ำผึ้งแตงโม คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและหวานที่สุด ยิ่งหวานมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งหนาและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องเตรียมรายการต่อไปนี้ด้วย:

• กระทะหรือกะละมังอันกว้างขวาง
• ตาข่าย;
• ตะแกรง;
• เจ้าชู้;
• ช้อนไม้

สูตรทำน้ำผึ้งแตงโม:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้ววางลงบนผ้าขนหนูเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก
2. หั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อให้น้ำไหลออกมาได้อย่างอิสระ
3. ใช้ช้อนไม้แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วกรองผ่านตะแกรง สับและเอาเมล็ดออกพร้อมกัน
4. บีบมวลที่เกิดขึ้นด้วยผ้ากอซที่พับหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำที่ได้ลงในกระทะ
5. นำน้ำไปต้มโดยใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่องแล้วยกลงจากเตา
6. เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผึ้งแตงโมหรือที่เรียกกันว่านาร์เด็คยังคงโปร่งใส ให้เอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
7. กรองน้ำผ่านผ้ากอซ
8. วางกระทะบนไฟอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก

คำแนะนำ! ในระหว่างกระบวนการต้มน้ำแตงโมจำเป็นต้องใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกเป็นระยะ เรื่อง เงื่อนไขนี้ผลิตภัณฑ์จะมีความโปร่งใสและมีความหนืด

จะตรวจสอบความพร้อมของน้ำผึ้งได้อย่างไร?

ในระหว่างกระบวนการเดือดปริมาตรของน้ำจะลดลง 5-7 เท่า ทันทีที่เริ่มข้นขึ้น คุณจะต้องหยดน้ำผลไม้เล็กน้อยลงบนพื้นผิวเรียบเรียบของจานแล้วเอียงเล็กน้อย หากหยดไม่กระจาย แต่ยังคงรูปร่างไว้แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอาแยมออกจากเตา - น้ำผึ้งก็พร้อม

คุณยังสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยตรวจสอบกระแสน้ำเพื่อดูความเข้มงวด ถ้ามันไหลต่อเนื่องก็ต้องต้มน้ำผึ้งอีกสักหน่อย และถ้ามันหนาขึ้นมากจนเริ่มขัดจังหวะ คุณก็ลังเลไม่ได้! ต้องยกกระทะออกจากเตาทันที!

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ความคงตัวของน้ำผึ้งแตงโมควรมีลักษณะคล้ายกับผึ้ง หากปรากฏว่าเหลวเกินไป การปรุงใหม่จะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้

คำแนะนำ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำผึ้งไหม้ จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ช้อนไม้หรือไม้พายเหมาะที่สุดสำหรับบทบาทนี้

วิธีการจัดเก็บ?

น้ำผึ้งแตงโมพร้อมจะถูกโอนไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ขวดแก้ว- มั่นใจได้ถึงความแน่นหนาด้วยการขันฝาเกลียวหรือตะเข็บโดยใช้เครื่องจักรพิเศษ

ควรเก็บขวดโหลให้พ้นจากแสง สถานที่เย็น- ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ น้ำผึ้งแตงโมสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! น้ำผึ้งแตงโมสามารถเก็บไว้ได้นานและไม่ค่อยเน่าเสีย เนื่องจากน้ำตาลที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดป้องกันการหมัก

ข้อผิดพลาดพื้นฐานเมื่อทำอาหาร

บางครั้งก็พลาดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ จุดสำคัญผลที่ตามมาคือผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคุณภาพต่ำ

ข้อผิดพลาดหลัก:

• น้ำผลไม้สุกเกินไปหรือสุกเกินไป
• น้ำผึ้งไหม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพราะไม่ได้คน
• คั้นน้ำผลไม้ได้ไม่ดีและน้ำผึ้งมีเมล็ดและก้อนหนาแน่น

ข้อผิดพลาดหลายประการเหล่านี้สามารถแก้ไขได้ เช่น กรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงหากมีเมล็ดพืชอยู่ หรือปรุงอาหารหากของเหลวเกินไป

ในกรณีส่วนใหญ่น้ำผึ้งที่ถูกเผาจะเน่าเสีย เพราะแม้ว่าคุณจะเทและกรองแล้ว รสขมก็จะไม่หายไป และสิ่งที่คุณต้องทำคือโยนผลิตภัณฑ์ทิ้งไป

คำแนะนำ! สำหรับการปรุงอาหารควรใช้จานที่มีก้นหนาจะดีกว่า จากนั้นน้ำจะไม่ไหม้

น้ำผึ้งแตงโมมีประโยชน์อย่างไร?

Nardek - น้ำผึ้งแตงโม - มีชื่อเสียงในเรื่องของมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ชาวเอเชียกลางรู้จักคุณสมบัติทางยามานานแล้วและประสบความสำเร็จในการใช้แทนยาหลายชนิด
น้ำผึ้งแตงโมใช้ในการรักษาโรคต่อไปนี้:

• หลอดลมอักเสบ;
• กล่องเสียงอักเสบ;
• โรคโลหิตจาง;
• เนื้องอก;
• วัณโรค;
• หลอดเลือด;
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

น้ำผึ้งแตงโมจะคงทุกอย่างไว้ สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในแตงโมสด:

• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• เบต้าแคโรทีน;
• วิตามิน PP, B และ E

การทานน้ำผึ้งแตงโมระหว่างเกิดโรคติดเชื้อ สามารถใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยได้

คุณสามารถดูรายละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมน้ำผึ้งแตงโมได้ในวิดีโอนี้:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

02.12.2016 2

น้ำผึ้งแตงโม: สูตรโฮมเมด นี่เป็น “น้ำผึ้ง” ประเภทหนึ่งที่ผึ้งไม่ได้ผลิต ดังนั้นจึงต้องเตรียมอาหารอันโอชะนี้ (ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศแถบเอเชียซึ่งเป็นที่มาของอาหารของเรา) อย่างอิสระ

ประเด็นก็คือว่า น้ำผึ้งธรรมชาติคุณแทบจะไม่สามารถหาแตงโมได้: ไม่มีเกาลัดขนาดใหญ่ที่ผึ้งไม่มีทางเลือกและพวกมันก็เก็บน้ำหวานจากพืชชนิดนี้เท่านั้นซึ่งเป็นหนึ่งในพืชน้ำผึ้งที่อ่อนแอที่สุด พืชน้ำผึ้งถือเป็นพืชที่ผลิตน้ำผึ้งอย่างน้อย 100 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ ระดับปกติถือเป็นน้ำผึ้ง 250-400 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์ สำหรับแตงโมมีเพียง 20 กิโลกรัม/เฮกตาร์

น้ำผึ้งแตงโมธรรมชาติจะตกผลึกอย่างรวดเร็ว (แทบไม่มีความชื้นเลย) ไม่แนะนำให้ผึ้งทิ้งเอาไว้ในฤดูหนาว น้ำผึ้งนี้ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรวบรวมในพื้นที่ทะเลทรายและกึ่งทะเลทรายซึ่งมีดินทรายเป็นส่วนใหญ่ แต่ผึ้งไม่ชอบภูมิประเทศและสภาพเช่นนี้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณจึงหาน้ำผึ้งจากแตงโมธรรมชาติได้ยาก

แต่เป็นไปได้ที่จะปลูกแตง (bashtans) ได้สำเร็จภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ และจำเป็นต้องรักษาผลการเก็บเกี่ยวไว้ รวมทั้งในรูปของน้ำผึ้งแตงโมที่ปรุงเอง เรามาพูดคุยโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่นาร์เดกคืออะไร - นี่คือสิ่งที่เรียกว่าผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งหลอกในเอเชียกลาง (หรือที่เรียกว่า "เบกเมซ")

น้ำผึ้งแตงโม nardek

Nardek เป็นน้ำเชื่อมที่มีรสหวานและข้นหนืดซึ่งมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งเหลว สำหรับความคล้ายคลึงกันในละติจูดของเรา จึงได้ชื่อว่า "น้ำผึ้งแตงโม" จัดทำขึ้นจากส่วนผสมเดียว - ผลเบอร์รี่หวาน(ซึ่งคุณเดาชื่อได้แล้ว) ควรใช้พันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดและมีน้ำตาลมากที่สุด: ทั้ง "Ogonyok", "Kholodok", "Astrakhansky" แบบดั้งเดิมและแตงโมน้ำตาลพิเศษพิเศษ "Barrel of Honey"

สำหรับการเตรียมการ มีเพียงเงื่อนไขเดียวเท่านั้นที่สำคัญ: ผลไม้ทั้งหมดจะต้องสุกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - โดยมีปริมาณน้ำตาลสูงในเนื้อ คุณสมบัติสุดท้ายของน้ำผึ้งแตงโมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้:

• สี (ควรเป็นสีน้ำตาลเข้มคล้าย น้ำผึ้งบัควีทตามสี);
• ความหวาน: คุณไม่สามารถปรุงนาร์เดกจากแตงโมที่ไม่สุกได้ และถ้าคุณปรุงมัน คุณจะเก็บไว้ได้ไม่นาน
• ความสอดคล้อง: น้ำตาลในเนื้อจะกลายเป็นน้ำเชื่อมระหว่างการปรุงอาหารและหากมีน้ำตาลไม่เพียงพอผลลัพธ์จะไม่เป็นนาร์เด็ค แต่เป็นน้ำแตงโมหวาน

เทคโนโลยีที่เหมาะสม

1. คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่เพื่อสับเยื่อกระดาษ อย่าสูญเสียน้ำแตงโมแม้แต่หยดเดียว - ดำเนินการตัดและนำเยื่อกระดาษออกทั้งหมดบนภาชนะนี้ ก่อนกระบวนการนี้ ควรล้างและทำให้แตงโมแห้งดี เปลือกและหลุมจะสูญเปล่า ตรวจสอบวัตถุดิบว่ามีเมล็ดอยู่หรือไม่ - หากเข้าไปในน้ำคั้นแม้แต่น้อยผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็อาจมีรสขม
2. บดเยื่อกระดาษทั้งหมดในภาชนะเดียวกัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันยิ่งเล็กยิ่งดี โจ๊กที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าลงในภาชนะแยกต่างหาก - ตอนนี้คุณมีแล้ว น้ำแตงโม- คุณต้องบีบมันเป็นส่วนเล็ก ๆ - วิธีนี้จะทำให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น
3. วางภาชนะที่ใส่น้ำผลไม้ไว้บนกองไฟแล้วนำไปต้ม ซึ่งควรใช้เวลานานถึง 3 นาที
4. ถัดไปคุณต้องปล่อยให้น้ำผลไม้เย็นลงแล้วกรองอีกครั้ง แต่ใช้ผ้าหนาๆ สิ่งนี้ทำเพื่อล้างผลิตภัณฑ์จากเยื่อกระดาษให้หมด: ยิ่งมีมันน้อย (แม้แต่อนุภาคขนาดเล็ก) นาร์เด็คก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
5. และหลังจากนั้นก็นำภาชนะไปตั้งไฟอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 4...6 ชั่วโมง ตั้งไฟอ่อนแล้วเปิดฝาออก ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป ฟรุกโตสและกลูโคสจะข้นขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องกวนอาหารอันโอชะในอนาคตเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออกจากมัน ระดับความพร้อมถูกกำหนดโดย รูปร่าง: เมื่อความละเอียดอ่อนมีความหนืดและเข้มเหมือนน้ำผึ้งบัควีทจึงบรรจุในขวดโหลที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิดมิดชิด
6. สินค้าสำเร็จรูปต้องเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ระดับการเดือด 5...7 เท่า หากคุณต้มน้ำผลไม้ 5 ลิตรในตอนแรก ผลลัพธ์ที่ได้จะอยู่ที่ 1 ลิตรเท่านั้น

สำคัญ! กระบวนการทั้งหมดจะต้องเกิดขึ้นโดยใช้ภาชนะและภาชนะที่สะอาด น้ำผึ้งแตงโมสามารถดึงดูดกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างมาก การมีแหล่งที่มาของกลิ่นอาจทำให้กลิ่นเสียได้ง่าย

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใช้อุปกรณ์ที่สะอาดเท่านั้นและอย่าให้กระทะเข้าใกล้เมื่อปรุงอาหารเช่นทอดทอด: น้ำมันกระเด็น, ควัน, เขม่า - ทั้งหมดนี้สามารถทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ไม่เป็นที่พอใจ, เหม็นหืน , น่าขยะแขยง.

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงนาร์เดกแล้ว แต่ยังคงต้องพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อปิดผนึกน้ำเชื่อมต้มสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี สถานที่จัดเก็บ: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิดีโอ: น้ำผึ้งแตงโม

สูตรอื่นๆ วิธีทำน้ำผึ้งจากแตงโม?

Nardek ยังเตรียมด้วยการเติมส่วนผสมอื่นๆ คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมแตงโมด้วยสารเติมแต่งต่อไปนี้:

• น้ำตาล (ไม่เกิน 150 กรัมต่อน้ำผลไม้แต่ละลิตร)
• น้ำผึ้งธรรมชาติเพื่อเพิ่มรสชาติ (100...150 กรัม ต่อแตงโม 1 กิโลกรัม)
• สะระแหน่, อบเชย, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรดื่มชากับน้ำผึ้งนี้หรือใช้เป็นสารให้ความหวานในการอบ การใช้น้ำตาลและน้ำผึ้งธรรมชาติช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

พบได้ทางออนไลน์และ สูตรแอดดี้นาร์เดก. มีความโดดเด่นด้วยการมีครีมหรือครีมเปรี้ยวซึ่งเติมในปริมาณ 100 กรัมต่อนาร์เด็คสำเร็จรูป 2-3 กิโลกรัมหลังจากที่เย็นลง ต้องเคลื่อนย้ายน้ำผึ้งและครีมที่เย็นแล้วอย่างระมัดระวังก่อนเทใส่ขวด

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของสูตรสำหรับนาร์เด็ค: อาหารรสเลิศจากผลเบอร์รี่ผลไม้และผักหวานอื่น ๆ ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน คุณสามารถรวมส่วนผสมหลักเพื่อสร้างรสชาติดั้งเดิมได้

เหตุใดนาร์เดกจึงมีคุณค่า:

1. สิ่งสำคัญคือมีน้ำเชื่อมหวานจำนวนมากซึ่งสามารถใช้เป็นของว่างได้ สารเติมแต่งแทนน้ำตาลในขนมอบ ซีเรียล และของหวาน เมื่อแปลงน้ำผึ้งให้เป็น สูตรอาหารจากปริมาตรเป็นกรัมและในทางกลับกันให้ใช้สัดส่วนต่อไปนี้: 1 ช้อนชาเท่ากับ 6...8 กรัม หนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วยนาร์เด็คประมาณ 20 กรัม และแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมที่มีปริมาตร 200 มล. จะมีน้ำหนักประมาณ 300.. .330 ก.
2. Nardek เพิ่มความอยากอาหาร เสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกายในช่วงฤดูหนาว และเพิ่มฮีโมโกลบิน บทความหลายฉบับกล่าวถึงว่าเป็นวิธีการรักษาที่มีประโยชน์สำหรับวัณโรคและโรคทางเดินหายใจ
3. ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวาน nardek เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ - มีแคลอรี่ไม่เกิน 110 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมหากปรุงตามสูตรคลาสสิก
4. หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากผึ้ง นาร์เด็ค (แน่นอนว่าปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำผึ้งธรรมชาติ) จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์จริงที่รวบรวมโดยผึ้ง
5. สำหรับใช้ในทางการแพทย์: เมื่อผสมกับส่วนผสมอื่นๆ จะช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารให้ความหวานสำหรับโรคไต, ตับ, ตับอ่อน (ดังนั้นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้จึงจัดทำขึ้นตาม เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม- ปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล)
6. Nardek มีวิตามินและกรดอะมิโนเพียงเล็กน้อยซึ่งส่วนใหญ่จะถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร แต่มีองค์ประกอบย่อยมากมาย มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ในรูปแบบโภชนาการที่เข้าถึงได้ ได้แก่ สังกะสี แมกนีเซียม เหล็ก

สำคัญ! คนป่วยไม่ควรรับประทาน Nardek โรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน หรือรับประทานในปริมาณจำกัดเฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

• 1. องค์ประกอบ
• 2. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• 3. ข้อห้าม
• 4. การเลือกพันธุ์ที่กำหนด
• 5. สูตรอาหารที่หลากหลายเพื่อสุขภาพนี้

การ์ดน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งแตงโมมีกลิ่นหอมและอร่อยมากเตรียมจากน้ำสุกและ แตงโมฉ่ำ- จัดทำขึ้นครั้งแรกเมื่อหลายศตวรรษก่อนในเอเชียกลาง

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในหลายประเทศในยุโรปและประเทศอื่นๆ เพราะไม่เพียงแต่ให้คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

น่าแปลกที่น้ำผึ้งแตงโมผลิตขึ้นโดยไม่มีการแทรกแซงจากผึ้ง คนก็เตรียมเอง

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและหวาน ต้องใช้เฉพาะผลแตงโมที่สุกที่สุดเท่านั้น เราขอเสนอสูตรสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกตินี้:

1. ล้างแตงโม ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งผลิตภัณฑ์จะสุกในอนาคต
2. ใช้ช้อนไม้ตักเนื้อออกแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ด้วยวิธีนี้เมล็ดจะถูกแยกออกจากกัน
3. กรองเยื่อกระดาษด้วยผ้ากอซหลายชั้นเพื่อให้ได้น้ำผลไม้
4. ใส่น้ำผลไม้ที่ได้ลงไป ไฟต่ำและนำไปต้มโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
5. ปิดไฟ ตักโฟมที่ก่อตัวออกแล้วกรองอีกครั้ง วางมันกลับบนเตา
6. ปรุงผลิตภัณฑ์จนสุก ตักโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน น้ำผึ้งถือว่าพร้อมเมื่อมีความหนาสม่ำเสมอลดปริมาตรและผลิตภัณฑ์ควรระบายเป็นหยดแยกกัน

น้ำผึ้งแตงโม

สารประกอบ

น้ำผึ้งแตงโมประกอบด้วยน้ำตาล เช่น กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส (ประมาณ 12%) นอกจากนี้ อาหารอันโอชะยังประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน PP, B, C, โปรวิตามินเอ, เพคติน, ไฟเบอร์, เกลือของเหล็ก, แมงกานีส, แมกนีเซียม, นิกเกิล, โพแทสเซียม

ความหวานของแตงโมนั้นพิจารณาจากการมีฟรุกโตสซึ่งมีน้ำตาลมากกว่าครึ่งหนึ่ง ผลไม้ที่มีน้ำหนัก 4 กิโลกรัมประกอบด้วยฟรุกโตสธรรมชาติบริสุทธิ์ประมาณ 150 กรัม

ดังนั้นองค์ประกอบของการรักษาจึงมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• คาร์โบไฮเดรต
• ฟรุกโตส, ซูโครส, กลูโคส;
• กรดโฟลิก
• วิตามิน
• เอนไซม์
• องค์ประกอบขนาดเล็ก;
• แคโรทีนอยด์;
• อัลคาลอยด์ ฯลฯ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำผึ้งแตงโมมีคุณประโยชน์ครบถ้วนและ สรรพคุณทางยาซึ่งมีอยู่ในแตงโม

แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งแตงโมในการรักษาโรคหวัดและ โรคไวรัส- อาจเป็นหลอดลมอักเสบ หลอดลมอักเสบ ไอรุนแรง เจ็บคอ เพื่อต่อสู้กับโรคเหล่านี้ผลิตภัณฑ์จะเมาผสมกับน้ำหัวหอมและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือใช้สำหรับบ้วนปาก

น้ำผึ้งแตงโมเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมและมีประสิทธิภาพมากสำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบไหลเวียนโลหิต มันถูกใช้ใน การบำบัดที่ซับซ้อน,เพิ่มการแช่โรสฮิป. นอกจากนี้สูตรนี้ยังช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและยังช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับโรคและไวรัสต่างๆ

น้ำผึ้งแตงโมก็ถือว่าเพียงพอแล้ว การเยียวยาที่ดีการป้องกันหลอดเลือด การเติมน้ำผึ้งแตงโมลงในชา ​​ไม่ใช่น้ำตาล จะช่วยฟื้นฟูการทำงานของไต ตับ และกระเพาะอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้คุณสามารถต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพในเซลล์ตับและยังช่วยทำให้สภาพปกติเป็นปกติ มันมีประโยชน์มากที่จะผสมนาร์เด็คกับยาต้มข้าวโอ๊ต

ใน ยาพื้นบ้าน Nardec ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์ มะเร็ง วัณโรค ฯลฯ

ข้อห้าม

ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งแตงโมสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน ผู้ที่ไตทำงานบกพร่อง ปัสสาวะไหลไม่สะดวก หรือมีนิ่วในร่างกายก็ควรจำกัดตัวเองจากการบริโภคน้ำผึ้งเช่นกัน

อาจมีการแพ้แตงโมเป็นการส่วนตัว

การเลือกพันธุ์นี้

คุณสมบัติที่โดดเด่นของนาร์เดกคือปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลในสูตร สินค้าคุณภาพควรจะมีความข้นข้นคล้ายยาผึ้ง น้ำผึ้งแตงโมมีสีแดงเข้มและมีกลิ่นหอมของแตงโมละเอียดอ่อน

สูตรอาหารที่หลากหลายเพื่อสุขภาพนี้

1. ในการเตรียมมาส์กโทนิค ให้ผสมนาร์เด็คและน้ำมันพืชในสัดส่วนที่เท่ากัน เติมเกลือเล็กน้อยและโจ๊กเซโมลินาน้ำนมหนาหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างแล้วทาให้ทั่วใบหน้าประมาณครึ่งชั่วโมง
2. คุณสามารถคืนความยืดหยุ่นของผิวได้เพียงเช็ดด้วยสำลีที่ชุบยาแตงโมไว้ก่อนหน้านี้
3. สำหรับแผลไหม้ รอยแดง และสิ่งสกปรกบนผิวหนัง ให้ใช้โลชั่นนาร์เด็คและ น้ำแตงกวาในสัดส่วนที่เท่ากัน เติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยก็สามารถต่อสู้กับสิวหนองได้
4. หลอดลมอักเสบ ไอ เจ็บคอ รับประทานสองช้อนโต๊ะทุกๆ ชั่วโมงครึ่งของส่วนผสมของน้ำหัวไชเท้าและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2:1

สรรพคุณของนาร์เดก(น้ำผึ้งแตงโม)

นาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) ราคาเท่าไหร่ ( ราคาเฉลี่ยสำหรับการแบน 1 ครั้ง)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

น้ำผึ้งแตงโมหรือนาร์เดกที่มีกลิ่นหอมที่สุดซึ่งต้มจากน้ำเบอร์รี่ลายสุกเต็มที่เป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์มากมายของอาหารในเอเชียกลางซึ่งต่อมาถูกนำมาใช้โดยดอนคอสแซค เมื่อเวลาผ่านไป ผู้ปลูกแตงทุกคนเริ่มเตรียมนาร์เดก (น้ำผึ้งแตงโม) เนื่องจากการเก็บรักษาผลผลิตจนถึงฤดูกาลใหม่เป็นหลักประกันว่าครอบครัวใหญ่จะได้รับอาหารที่ดี และทุกวันนี้มีการผลิตในเอเชียกลางทางตอนใต้ของรัสเซียรวมถึงในภูมิภาคโวลก้าตอนล่าง

คุณสมบัติที่โดดเด่นของนาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) คือเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล อย่างไรก็ตามญาติสนิทของผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็น bekmes (น้ำผึ้งองุ่น), irchal (bekmes แต่มีผลเบอร์รี่) และคิว (น้ำผึ้งที่ทำจากผลไม้ที่เติมน้ำตาล) คำว่า "nardek" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาตุรกี โดย "nardak" หมายถึงน้ำเชื่อมจากน้ำทับทิม

การใช้นาร์เดก (น้ำผึ้งแตงโม) ในปัจจุบันค่อนข้างกว้างขวาง โดยมักใช้เป็นของหวานแสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนแทนแยมหรือแยม ตัวอย่างเช่นในหมู่บ้านคอซแซค พวกเขาเทนาร์เดก (น้ำผึ้งแตงโม) ลงบนแพนเค้ก แพนเค้ก หม้อตุ๋น ครัมเปต และมักจะกินเป็นชิ้น ขนมปังสด- นอกจากนี้นี้ น้ำเชื่อมหนาสามารถใช้เป็นไส้ในการอบพาย ชีสเค้ก คุกกี้ หรือแตงโมหวานได้

ตามเนื้อผ้า nardek (น้ำผึ้งแตงโม) ในหมู่บ้านคอซแซคถูกเตรียมในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงเวลาที่แตงโมเก็บเกี่ยวหลักหมดไปแล้ว จากผลเบอร์รี่หม้อเล็ก ๆ ซึ่งผ่าครึ่ง เนื้อฉ่ำก็ถูกนำออกมาด้วยช้อนและผ่านตะแกรงขนละเอียด น้ำแตงโมที่ได้นั้นถูกเทลงในถังเหล็กหล่อขนาดใหญ่ซึ่งวางอยู่ เปิดไฟ- ต้องต้มน้ำผลไม้นี้จนกลายเป็นน้ำเชื่อมสีน้ำตาลข้นพร้อมกลิ่นหอมของแตงโม

ที่น่าสนใจคือความหนาของนาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) ถูกกำหนดโดยระยะเวลาของการต้ม: ตามกฎแล้วความสอดคล้องของน้ำเชื่อมจะคล้ายกับน้ำผึ้งอ่อน จากนั้นเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแก้วและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ในนั้น หม้อดินในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

ปริมาณแคลอรี่ของนาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) นั้นมีปริมาณแคลอรี่ต่ำอย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่าจะมีน้ำตาลมากถึง 60% ก็ตาม ในเวลาเดียวกัน คุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์นี้มีพลังงานเพียง 110 กิโลแคลอรีซึ่งมีอยู่ใน 100 กรัมนี้ ของหวานที่มีกลิ่นหอม- นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ nardek แม้แต่กับผู้ป่วยโรคเบาหวานก็ตาม นอกจากนี้น้ำผึ้งแตงโมยังช่วยแก้หวัด - คุณสามารถบ้วนปากได้เมื่อคุณมีอาการเจ็บคอ

ปริมาณแคลอรี่ของนาร์เด็ค (น้ำผึ้งแตงโม) 110 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของนาร์เดก (น้ำผึ้งแตงโม) (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - บีจู)