จานเนื้ออร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่ อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ - สุดยอดของมื้ออาหารตามเทศกาล

จานเนื้อบน ปีใหม่เกือบทุกอย่างสุกแล้ว เราขอเสนอสูตรอาหารแปลกใหม่สำหรับอาหารจานเนื้อและสัตว์ปีกร้อนๆ ที่จะถูกใจใครหลายๆ คนอย่างแน่นอน

ฉันต้องการให้อาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีเลิศอีกด้วยและยังทำให้ตาดูกระตุ้นความอยากอาหารและความชื่นชมจากแขกใช่ไหม?

ในขณะเดียวกันก็ควรเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพราะคุณต้องการมีเวลาและพลังงานเหลือสำหรับงานบ้านวันหยุดอื่น ๆ ซึ่งมีค่อนข้างมาก

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจ คุณต้องเตรียมสิ่งที่ยิ่งใหญ่! แต่อย่าสละเวลาเพราะคุณต้องมีเวลาแต่งตัว ดูแลตัวเอง และดูดีที่สุดในช่วงวันหยุด

จานเนื้ออร่อยสำหรับปีใหม่

อาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดบนโต๊ะวันหยุดคือ และแน่นอนว่าเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด - ทุกอย่างมากมาย

สำหรับโต๊ะปีใหม่ คุณสามารถเตรียมสิ่งที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด และน่ารับประทานที่สุดได้ เพราะนี่ก็ปีใหม่แล้ว!

มาเริ่มกันเลยเราสัญญาว่าสูตรอาหารจะเป็นตามที่คุณต้องการ - รวดเร็วเรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นเทศกาลอย่างยิ่ง

สตูว์เนื้อกับลูกพรุนและมะเขือเทศ

อาหารจานพิเศษ: ความเปรี้ยวของมะเขือเทศและรสหวานของลูกพรุนผสมผสานกันอย่างลงตัวและมองไม่เห็นทำให้เกิดคู่ที่สมบูรณ์แบบและถูกต้องมากซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมือนใคร

ลองเลย มันอร่อยมาก แถมกลิ่นหอมก็แทบบ้า!

สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างและใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงอย่างคุ้มค่า และถึงอย่างนั้น ชั่วโมงนี้คุณก็จะใช้เวลาสูงสุด 10 นาทีโดยตรง!

ในการเตรียมตัวเราต้องดำเนินการ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 1 กิโลกรัม (เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)
• มะเขือเทศ 500 กรัม (สดก็ได้ กระป๋องก็ได้) น้ำผลไม้ของตัวเอง),
• ลูกพรุนหลุม 200 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่นพริกและเกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองในกระทะ กระทะไม่ติด หรือกระทะย่าง (จะใช้น้ำมันหรือไม่ก็ได้ แล้วแต่คุณ)
2. โอนเนื้อลงในกระทะใส่มะเขือเทศสับ (คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยก็ได้ มะเขือเทศตากแห้งจะอร่อยมาก!) ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวลงไป ความร้อนต่ำจากหนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์
3. โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า (น้ำดองเป็นทางเลือกของคุณคุณเพียงแค่น้ำมะนาวและ ซอสถั่วเหลืองมันจะอร่อย) - ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
4. คุณสามารถเอาชนะมันก่อนก็ได้ - เส้นใยเนื้อจะร่วนและอ่อนนุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ และก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ตีเนื้อ
5. จากนั้นใส่ลูกพรุนหั่นเป็น 2-3 ชิ้น และพริกสับ เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
6. เนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟความสดชื่นด้วยสมุนไพร

อย่ามองว่าอาหารจานนี้ดู "ง่ายเกินไป" สำหรับโต๊ะวันหยุด: ประการแรกเป้าหมายของเราคือไม่ใช้เวลามากในการเตรียมและประการที่สองและนี่คือสิ่งสำคัญ - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อลอง มัน!

เนื้อสันในเกรอะกรังด้วยกระเทียมและสมุนไพรเดอโพรวองซ์

ความสวยงามของจานนี้มาจาก เนื้อสันในซึ่งได้รับการอบใน สมุนไพรโปรวองซ์โดยปรากฏว่าเปลือกนอกกรอบนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเหลือเชื่อ เนื้อมีกลิ่นหอมข้างใน.

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นช่างน่าประทับใจจริงๆ และมีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! คุ้มทั้งบ้าน!

สิ่งสำคัญคือเนื้อยังอ่อนและสด

ส่วนผสมสำหรับจานเนื้อสันใน:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อสันใน)
• สมุนไพรสดสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โหระพา, ออริกาโน
• กระเทียมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยดำป่น, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำมันมะกอก

สูตรเนื้อสันใน:

1. เคลือบเนื้อวัวทั้งชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณห้านาที)
2. ย้ายเนื้อลงในกระทะย่างและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากทามัสตาร์ดแล้วตามด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับและกระเทียม ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง (สำหรับพันธุ์ที่หายากปานกลาง)
3. หั่นเนื้อเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ จานกระเทียมและสมุนไพรนี้อร่อยทั้งร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สะโพกไก่กับผลไม้แห้ง

ชิ้นลูกพรุนสีเข้มและแอปริคอตแห้งสีน้ำตาลสดใสในจานนี้ซ่อนเปลือกสีทองไว้ จานนี้มีบางอย่างแบบตะวันออก อบอุ่นและมึนเมามาก

กลิ่นหอมเผ็ดหวานเล็กน้อยกระตุ้นให้คุณลองต้นขาเหล่านี้ซึ่งนุ่มและอร่อยมากเป็นพิเศษ!

เราจะต้อง:

• 8 น่องไก่
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ขิงสดชิ้นหนึ่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง 2 ถ้วย (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน อาจเป็นลูกเกดและแอปเปิ้ลแห้ง)
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือพริกไทย

หากคุณมีผลไม้แห้งแบบผลไม้แช่อิ่ม (ซึ่งแห้งเกินไป) คุณต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนก่อน

แต่สำหรับจานนี้ ยังดีกว่าถ้าได้ผลไม้แห้งที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างมีความสุขเหมือนกับลูกกวาดโดยไม่ต้องแปรรูปใดๆ จะดีกว่า

ขั้นตอนการเตรียมน่องไก่:

1. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเล็กน้อย แล้วใส่ในจานอบ
2. ใส่กระเทียมสับ ขิง ผักชี อบเชย คนและวางหนังต้นขาหงายขึ้น เติมน้ำเดือด และเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
3. เพิ่มผลไม้แห้งจมลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ต้นขาไก่พร้อมแล้ว

เข้ากันได้ดีกับกับข้าวหรือผัก ซึ่งสามารถราดด้วยซอสที่หวาน เข้มข้น และยอดเยี่ยมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารได้

อร่อยมาก!

เนื้อฉ่ำในแป้งสำหรับโต๊ะปีใหม่

มันฉ่ำและ เนื้อสันในนุ่มทอดจนมีเปลือกบางๆ เคลือบด้วยมัสตาร์ดบางๆ แล้ว - หัวเห็ดด้วยโหระพา

จากนั้น - ชิ้นก็ห่อมันทั้งหมด พาร์ม่าแฮม- และในตอนท้าย - เปลือกขนมพัฟกรอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

นี่คือบางสิ่งบางอย่าง! อย่าลืมลอง!

คุณต้องเตรียม:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 250 กรัม
• เนื้อสันใน 850 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 30 กรัม
• พาร์มาแฮมสไลด์ 140 กรัม (ถ้าคุณไม่มี ให้เอาเบคอนไปก็ได้)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
• ไข่แดง 1 ฟอง
• โหระพาสด, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำหลายก้าน

เนื้อสันในเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรนี้ ไม่สามารถทดแทนสิ่งอื่นใดได้ ไม่ว่าเราจะตัดส่วนอื่นใด เราก็จะไม่ได้รับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลที่จำเป็น สิ่งนี้จะต้องเข้าใจ

อื่น จุดสำคัญ: เนื้อสันในทั้งหมดดูเหมือน "หยด" ยาวขึ้น

ปลายหนาไม่เรียบจนเกินไปและค่อนข้างเหนียว ส่วนปลายอีกด้านของเนื้อสันในจะบางและจะแห้งเมื่ออบ ดังนั้นเราจึงต้องมีส่วนตรงกลางของเนื้อสันใน - นี่เป็นชิ้นหนาที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอและเรียบร้อย

สูตรเนื้อ:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือดที่มองเห็นได้ ตั้งกระทะย่างให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงทอดทุกด้านอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอจนมีเปลือกบางๆ เพื่อที่จะได้ปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในเนื้อและไม่สูญเสียมันไประหว่างการอบ
2. ย้ายเนื้อสันในร้อนลงบนจานแล้วใช้แปรงทามัสตาร์ดให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้น
3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ล้างแชมเปญและสับลงในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บีบกลีบกระเทียมตรงนั้น วางในกระทะแล้วทอดจนได้ เห็ดสับ.
4. เห็ดสับไม่ควรร่วนหรือแห้งสนิท แต่ก็ไม่ควรเหลือน้ำเห็ดเหลืออยู่
5. ในตอนท้าย ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่เย็นและปล่อยให้เย็น
6. คลี่คลายส่วนหนึ่งของม้วน ติดฟิล์มและวางไว้บนโต๊ะโดยไม่ต้องตัดออกจากม้วน เราวางพาร์มาแฮมเป็นชิ้นโดยวางซ้อนกันเล็กน้อยหนาประมาณ 1.5 ซม. เรียงกันเป็นแถวในแนวตั้ง จากนั้นเราก็วางแถวที่สองในลักษณะเดียวกัน โดยไปที่แถวแรก เราควรจะมีพื้นผิวของแฮม โดยจะห่อเนื้อสันในทั้งชิ้นให้มิดเพื่อไม่ให้ขาดหรือเป็นรู
7. 5 - ทาเห็ดสับที่เตรียมไว้บนแฮมเป็นชั้นเท่าๆ กัน และวางเนื้อสันในตรงกลางของพื้นผิวเห็ด (หันด้านยาวเข้าหาคุณ) เรายกขอบของฟิล์มที่อยู่ใกล้เราที่สุดแล้ววางแฮมที่มีชั้นเห็ดไว้บนเนื้อสันใน จากนั้นหมุนต่อไปโดยม้วนทั้งชิ้นลงในแฮม เราทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังและเข้มงวด
8. จากนั้นเราก็ห่อด้วยฟิล์มต่อไปจนกว่าจะมีเพียงพอ ชั้นดีโดยจะสามารถจับยึดชิ้นงานที่ได้เป็นแท่งกลมใสได้
9. เราบิดปลายฟิล์มด้านข้างเหมือนขนมแล้วใส่เนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
10. หลังจากทำให้ "ขนม" ของเราเย็นลงด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์แล้ว เราก็เตรียมฟิล์มไว้บนโต๊ะอีกครั้ง และโดยไม่ต้องตัดออกจากม้วน ให้วางแผ่นแป้งพัฟที่รีดไว้ไว้บนโต๊ะ ควรม้วนแผ่นออกเป็นสี่เหลี่ยมและวางโดยให้ด้านยาวหันเข้าหาคุณ เราวางการเตรียมเนื้อแช่เย็นพร้อมเห็ดไว้ตามยาว และเช่นเดียวกับแฮมตอนนี้เราห่อทุกอย่างด้วยแป้ง ปิดตะเข็บอย่างดีและแน่นหนา เราห่อมันอีกครั้งด้วยฟิล์มหลายชั้นแล้วบิดปลายให้แน่นเหมือนลูกกวาด ใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
11. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อของเราบนถาดอบ แปรงไข่แดงให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ จากนั้นด้านบนของไข่แดงเราทำการตัดตื้นมาก (เพื่อไม่ให้ตัดแป้ง) ด้วยมีดคม ๆ คุณยังสามารถปั้นแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางเป็นลวดลาย
12. อบเนื้อเป็นเวลา 45 นาที เรานำมันออกจากเตาอบและปล่อยให้มันยืนเพื่อให้ "พัก" และน้ำในอาหารอันโอชะของเราก็กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
13. กระบวนการปรุงเนื้อ ขนมพัฟดูเหมือนซับซ้อนมากเมื่อมองแวบแรก ในความเป็นจริง ทุกอย่างเรียบง่าย และทุกอย่างออกมาทันเวลาค่อนข้างเร็ว อย่างน้อยก็ในเรื่องประเภทนี้ จานที่งดงามมันคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน!
14. และด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างจะเร็วขึ้นไปอีก: กางฟิล์มออกแล้วใส่แฮม เห็ด และเนื้อสัตว์ลงไป ห่อ พักให้เย็น และห่อด้วยแป้งด้วยวิธีเดียวกัน ทั้งหมด. รสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อและ รูปร่างแน่นอนว่าอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก อร่อยจริง!

อกไก่กับน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และลูกเกด

นี้เป็นอย่างมาก สูตรง่ายๆสำหรับอกไก่ติดกระดูกปรุงในเตาอบด้วยน้ำผึ้ง ลูกเกด มัสตาร์ด ขิง และน้ำส้มคั้นสดผสมกับไวน์ขาว

อกมีความฉ่ำหวานและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมที่แสนอร่อยและปรุงได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับ อกไก่:

• อกไก่ 2 อันบนกระดูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนลูกเกด
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ สด น้ำส้ม,
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิงสดขูด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่ (คุณสามารถใช้ไวน์ขาวอื่น ๆ ได้)
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด(คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอกไก่:

1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
2. ลอกหนังออกจากอกไก่แล้วหั่นอกออกเป็นส่วนๆ
3. เราล้างลูกเกด หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
4. วางอกไก่ ลูกเกด และหัวหอมชิ้นลงในจานอบที่เข้าเตาอบได้และมีฝาปิด
5. เตรียมซอส: ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้ม มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ขิง ไวน์ เกลือเล็กน้อย เข้าด้วยกัน ใส่ แป้งข้าวโพดผัดและราดซอสนี้ลงบนไก่
6. ปรุงไก่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดฝาออก และอบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
7. วางอกไก่ลงบนจานพร้อมกับซอส ตกแต่งด้วยไธม์สด (กลิ่นหอมมากจริงๆ!) อย่าลืมเสิร์ฟร้อน

ไก่ยัดไส้องุ่น

นี่เป็นวิธีที่ดีในการย่างไก่ในเตาอบโดยเติมองุ่นและสมุนไพรลงไป ต้องขอบคุณองุ่นที่ทำให้ไก่ยังคงชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหวานอมเปรี้ยวและสมุนไพรจะทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่ที่ควักไส้ออกทั้งหมด 1 ตัว
• องุ่น (เอาเมล็ดไม่มี)
• มะนาว,
• สมุนไพรสด
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย

คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

• เกลือและพริกไทยไก่ทุกด้าน ยัดซากด้วยองุ่น มะนาวฝาน และสมุนไพร แล้ววางโดยหงายด้านขึ้นในกระทะย่างที่ทาน้ำมัน วางหัวหอมสับและองุ่นที่เหลือไว้บนไก่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก
• ปิดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่และสีน้ำตาล

ไก่จะนุ่มและนุ่มมาก เนื้อจะหลุดจากกระดูกไปเอง เราขอแนะนำอย่างยิ่ง - อร่อยและแปลกตา!

หมูสไตล์หีบเพลงอบในเตาอบพร้อมชีสและมะเขือเทศ

เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อหมูสลับกับมะเขือเทศชิ้นและชีสชิ้น เนื้อนี้ดูเป็นผลงานชิ้นเอกเพียงรูปลักษณ์ที่คู่ควรกับงานเลี้ยงสุดเก๋ในร้านอาหารและกลายเป็นว่าอร่อยมากฉ่ำและนุ่มมาก

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (เนื้อสันใน เนื้อซี่โครง หรือสันคอ)
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ (ดีมาก ผักชีบด, โหระพา, พริกแดง, ปาปริก้า คุณสามารถใช้ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับหมูได้)

คำแนะนำในการปรุงหมูในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
2. หั่นชีสเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. มะเขือเทศเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นทุกๆ 1-2 ซม. จนเกือบสุด แต่อย่าตัดให้หมด เราควรจะได้อะไรสักอย่างเช่น "หีบเพลง" เกลือเนื้อด้านนอกและในส่วนที่ตัดและพริกไทย
4. เราวาง "หีบเพลง" ของเราลงบนกระดาษฟอยล์ ในการตัดแต่ละครั้งเราใส่กระเทียม 2-4 ชิ้น ชีส 1 ชิ้น และมะเขือเทศ 2 ชิ้น (มะเขือเทศอยู่ระหว่างชิ้นชีส) โรยด้วยเครื่องเทศ
5. ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำหรือไอน้ำเล็ดลอดออกมา แล้วส่งหมูไปอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง (ระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้!) ใส่ในเตาอบอีกครั้ง และเพิ่มความร้อนเป็น 220-250 องศา ปล่อยให้หมูของเราอบต่ออีก 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

คุณมีอิสระที่จะใช้จินตนาการของคุณ: คุณสามารถเพิ่มเช่นแชมเปญหั่นบาง ๆ มะเขือยาวหรือบวบบาง ๆ ลงในการตัด - สิ่งที่คุณต้องการ

ในกระดาษฟอยล์รอบเนื้อคุณสามารถใส่มันฝรั่งกับข้าวหั่นเป็นก้อนแล้วอบแบบนั้น คุณสามารถทำกับข้าวกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ - เพิ่มแครอท, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, หัวหอม - ทุกสิ่งที่คุณรัก อย่ากลัวที่จะสปอยล์ มันเป็นไปไม่ได้!

เล่นกับรสชาติและปริมาณของเครื่องเทศ แล้วคุณจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

เนื้อ "เม่น" พร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

สูตรนี้ทำให้ได้ “เม่น” ที่แท้จริงที่สุด! เข็มข้าวยื่นออกมาจากเนื้อสับเหมือนของจริงและไม่เพียงทำให้มีความสุขเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความปรารถนาที่จะลิ้มรสอาหารที่ "เต็มไปด้วยหนาม" และมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วอีกด้วย!

สูตรนี้ง่ายมาก ดั้งเดิม เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน

ส่วนผสมสำหรับเม่นเนื้อของเรา:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม, แครอท,
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช,
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารเม่นเนื้อ:

1. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก และขูดแครอทอีกครึ่งหนึ่ง เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้น
3. ผสมเนื้อสับ ไข่ ข้าว หัวหอม ให้ละเอียดมาก แครอทขูดและน้ำมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย เติมเกลือเล็กน้อย เนื้อสับสำหรับเม่นพร้อมแล้ว
4. อาจใช้น้ำผลไม้น้อยลงสำหรับเนื้อสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเนื้อสับของคุณเป็นของเหลวในตอนแรก จากนั้นให้แนะนำเพื่อให้ความสอดคล้องในตอนท้ายไม่หนาแน่นเกินไป แต่เพื่อไม่ให้ลูกบอลกระจายเป็น "เค้ก" นี่เป็นสิ่งสำคัญ!
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใช้มือของเราปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเล็ก ไข่ไก่- คำนวณโดยประมาณว่าจะมี "เม่น" กี่ตัวที่จะใส่ลงในจานอบของคุณ และเลือกขนาดของ "ซาลาเปา" เพื่อให้กรอกแบบฟอร์มได้ครบถ้วนและสม่ำเสมอ
6. เราใส่แครอทไว้บน "เม่น" ของเราแล้วเติมเกลือที่เหลือลงไป น้ำมะเขือเทศ,อุ่นจนเดือด
7. ไส้ของเราควรมีมากจน "โคโลบก" ยื่นออกมาอย่างแน่นอน และปิดที่ไหนสักแห่งครึ่งทาง ไม่ต้องอีกต่อไป เพราะมันอยู่ในส่วนนั้น - ไอน้ำ - คุณจะได้ "เข็ม" ข้าวน่ารัก ๆ ไม่ใช่ใน น้ำเกรวี่จริง
8. ปิดฝาจานของเรา (หากคุณมีแม่พิมพ์ที่ไม่มีฝาปิด คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้) ปรุงที่ 180 องศาก่อน จากนั้นจึงอบที่ 220 องศา รวมเวลาทั้งหมด 40-50 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของ “ระฆัง”)
9. จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีกอย่างน้อย 20 นาทีโดยไม่ต้องถอดออก ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้

เสิร์ฟเนื้อ “เม่น” ร้อน เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

โดยหลักการแล้วสามารถเติมลงในเนื้อสับได้เอง (หรือ ซอสมะเขือเทศ) เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่โดยทั่วไปถึงแม้จะไม่มีพวกมัน "เม่น" ก็ค่อนข้างดี รสชาติเข้มข้น- แต่ ใบโหระพาสด– ถ้าคุณรักเขา มันจะมีประโยชน์มากที่นี่

ถ้าคุณมี กระทะที่มีผนังหนาด้วยฝาปิดที่แน่นและหนา ทำให้ "เม่น" เหล่านี้สามารถปรุงบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนได้ เวลาทำอาหารเกือบจะเท่ากัน ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้และคุณจะมีพื้นที่ว่างในเตาอบในเวลานี้ซึ่งเข้า การเตรียมการปีใหม่– สำคัญมาก.

คุณสามารถทดลองและวางผักหั่นลูกเต๋าลงในแม่พิมพ์ (หรือกระทะ) พร้อมกับ "ลูกบอล" เนื้อสับ

ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง บวบ รสชาติและกลิ่นหอมของ "เม่น" จะเข้มข้นขึ้นมากลองดูสิ!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่และชีส

เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีหม้อปรุงอาหาร? และจำเป็นหรือไม่? ปรุงเลยดีกว่า!

หนึ่งในหม้อปรุงอาหารที่ทุกคนชื่นชอบคือหม้อปรุงอาหารที่มีไก่และมันฝรั่งอยู่ใต้ "เสื้อคลุม" ของชีส ส่วนผสมมีความเรียบง่ายและราคาไม่แพง

สูตรโดยไม่ต้องใส่ไข่ (แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ) กลิ่นหอมน่าพึงพอใจ จานอร่อย- ทุกคนจะชอบมัน!

ส่วนผสมสำหรับหม้อปรุงอาหาร:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
• มายองเนส - สองสามช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สูตรหม้อตุ๋น:

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ชีสสามอันบนเครื่องขูด
• เตรียมซอสสำหรับหม้อปรุงอาหาร: ผสมครีมเปรี้ยว, มายองเนส, กระเทียมบด, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ ผสม 1/3 ของซอสกับไก่ ส่วนที่เหลือกับมันฝรั่ง
• ทาน้ำมันในจานอบเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, หัวหอม, ไก่, ชีส, พริกหวานเล็กน้อย จากนั้นทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด สุดท้ายชั้นบนสุดคือชีส จำนวนชั้นและเวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับความกว้างและความลึกของกระทะ
• ห่อกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 50 นาที นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบต่อไปอีกจนชีสเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร ตกแต่งด้วยชิ้นพริกหวานและสมุนไพร เรียกน้ำย่อย!

เราหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ที่ปรุงตามสูตรของเราอย่างแน่นอน ขอให้มีความสุขในวันหยุด!!!

มันยากที่จะจินตนาการ งานฉลองปีใหม่ไม่มีเนื้อสัตว์ และวันหยุดแบบไหนที่จะเกิดขึ้นได้หากไม่มีอาหารจานเนื้อที่แสนอร่อยและรสชาติดีที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและสะดวกสบายในฤดูหนาวที่หนาวจัด? อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ปี 2018 มอบขอบเขตแห่งจินตนาการที่ไม่มีที่สิ้นสุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนายหญิงแห่งปี - สุนัขสีเหลือง - จะสามารถชื่นชมการทดลองทำอาหารด้วยเนื้อสัตว์ได้ ที่นี่เป็นที่ที่คุณสามารถไปเดินเล่นได้อย่างแน่นอน!

ทางเลือกของเนื้อสัตว์สำหรับ เมนูปีใหม่ไม่ได้ถูกจำกัดด้วยสิ่งใดๆ อาหารจากไก่, ไก่งวง, หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, กระต่ายและแม้กระทั่งเครื่องใน - ทั้งหมดนี้จะเหมาะสมเกี่ยวข้องและอร่อยมาก หากคุณรวบรวมแขกจำนวนมาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทในการเตรียมอาหาร วิธีนี้จะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย และคุณสามารถทำให้ทุกคนที่มารวมตัวกันพอใจได้ เช่น แฟนๆ เนื้อสัตว์สไตล์ไก่คาตาลันต้นขาไก่ยัดไส้เห็ดม้วนไก่งวงกับเบคอนหรือไก่งวงพร้อมเสื้อคลุมขนสัตว์จะดึงดูดคุณในขณะที่ผู้ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยจะเพลิดเพลินกับขาหมูอบกับเห็ด ขาแกะอบ และ escalopes ภายใต้ พาร์เมซาน. หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณ การนำเสนอต้นฉบับเนื้อ เตรียมพวงหรีดคริสต์มาสลูกชิ้น เนื้อกับกะหล่ำปลีดองและมันฝรั่ง หรือม้วนไก่กับเห็ดและชีส ส่วนผสมของไก่สับกับ ซอสมะนาวอาจดูไม่ธรรมดาสำหรับหลายๆ คน มาเซอร์ไพรส์ทุกคนกันต่อไหม?

ไก่สับในซอสมะนาว

วัตถุดิบ:
อกไก่ 8 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 120 กรัม)
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วยหรือ น้ำซุปไก่บวก 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1/2 ถ้วย
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
โขลกไก่สับจนมีความหนาประมาณ 6 มม. ในชามตื้น ตีไข่ ไวน์หรือน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมที่กด ในชามตื้นอีกใบ ผสมแป้ง ชีสขูดละเอียด ผักชีฝรั่งสับ และเกลือ ขุดสับลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมไข่ จากนั้นกลับเข้าไปในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดสับประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อสับทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ละลายในกระทะใบเดียวกัน เนยเติมไวน์หรือน้ำซุปที่เหลือและน้ำมะนาว นำไปต้ม ปรุงอาหารจนซอสลดปริมาตรลงหนึ่งในสี่ ราดซอสมะนาวลงบนสับแล้วเสิร์ฟ

เนื้ออบถือเป็นอาหารในอุดมคติสำหรับโต๊ะปีใหม่ ชิ้นใหญ่เนื้อเทด้วยเคลือบมันแล้วหั่นเป็นชิ้นฉ่ำดูรื่นเริงและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาได้อย่างเหลือเชื่อสำหรับแม่บ้าน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงก่อนปีใหม่ ในขณะที่เนื้อกำลังอบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้โดยตรวจสอบเป็นครั้งคราว ผลไม้ ผัก หรือน้ำเคลือบ เช่น น้ำผึ้ง มัสตาร์ด หรือส้ม จะช่วยให้อาหารจานเนื้อดูน่ารับประทาน เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กานพลูลงในระยะห่างเท่ากันซึ่งไม่เพียงทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุดด้วย ทันใดนั้นเมนูปีใหม่จะประกอบด้วยเนื้ออบสับปะรด เนื้อกับเบคอน "โรแมนติกปีใหม่" เนื้อปีใหม่กับแครอทหรืออกไก่งวงหมักส้ม และสำหรับ นักชิมที่แท้จริงเราแนะนำให้ปรุงเนื้อสันในหมู เคลือบสีส้ม.

เนื้อสันในหมูเคลือบสีส้ม

วัตถุดิบ:
2 กก เนื้อสันในหมู,
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาโหระพาแห้ง
ขิงบด 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
น้ำส้ม 1 แก้ว
น้ำเย็น 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ผสมกระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่กดแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อหมู วางเนื้อในกระทะตื้นแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน ใส่น้ำส้ม น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ในชามขนาดเล็ก ผัดแป้งข้าวโพดและน้ำจนเนียน เพิ่มลงในน้ำส้มและนำไปต้ม ปรุงอาหารกวน 2 นาที สำรองเครื่องเคลือบ 1 ถ้วยไว้สำหรับเสิร์ฟ และเทเครื่องเคลือบที่เหลือลงบนหมู อบต่ออีก 20 ถึง 40 นาทีจนเนื้อสุกทั่ว โดยทาเนื้อด้วยเคลือบที่เหลือเป็นครั้งคราว ปล่อยให้หมูนั่งประมาณ 10 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟเนื้อพร้อมเคลือบอุ่นในเรือน้ำเกรวี่

ไก่ ไก่งวง หรือเป็ด อบทั้งตัว ดูน่าประทับใจไม่น้อยเมื่ออยู่บนโต๊ะปีใหม่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำไก่กับมันฝรั่งโรสแมรี่ ไก่อบกับเห็ด ไก่ยัดไส้ เป็ดกับมันฝรั่ง หรือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังมีสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยทุกชนิดอีกด้วย ในปีหน้าเนื้อเข้า. เมนูวันหยุดยินดีต้อนรับทุกที่แม้แต่ในการอบขนมก็ตาม สลัดเนื้อ, คานาเป้กับแฮม มีทโลฟ, เนื้อเยลลี่, งูพิษ, อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์แพนเค้ก, ซอง Lavash พร้อมเนื้อสัตว์, เช่นเดียวกับทาร์ต, พายและพายด้วย ไส้เนื้อสัตว์จะมีความเกี่ยวข้องมากขึ้นกว่าเดิม
ต้มแครอทในกระทะขนาดเล็ก ในกระทะอีกใบ ต้มไก่งวงในน้ำเค็มพร้อมกับหัวหอม 1 หัวผ่าครึ่ง เมื่อแครอทและเนื้อสัตว์สุกแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ พักใบผักกาดไว้สองสามใบเพื่อการตกแต่ง และสับใบที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีตและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม ผสมเนื้อไก่งวง แครอท หัวหอม เห็ดแชมปิญองสับในชามสลัด ผักกาดหอมผักใบเขียวและมายองเนส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางสลัดบนใบไม้บนจานเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟควรแช่จานไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อย่างที่คุณเห็นอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 นั้นมีความหลากหลายมาก วันหยุดเป็นที่สุด เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทดลองทำอาหาร ดังนั้นอย่ากลัวที่จะแสดงจินตนาการ ลองสิ่งใหม่ๆ และเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ขอให้ปีใหม่อร่อย!

ไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานเนื้อ ตารางเทศกาลและปีใหม่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ตามกฎแล้วจะเต็มไปด้วยเมนูเทศกาลปีใหม่ อาหารหลากหลายทั้งแบบดั้งเดิมและดั้งเดิม แม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการเตรียมอาหารที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและพอใจ อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่นั้นถูกเตรียมไว้เป็นส่วนใหญ่ ประเภทต่างๆ- รายการอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่สามารถระบุได้ไม่สิ้นสุด: เนื้อสับ เนื้อย่าง หมูต้ม เนื้อฝรั่งเศส ฯลฯ เมนูเนื้อพิเศษสำหรับปีใหม่คือห่านอบแบบดั้งเดิม เป็ด ไก่ ซึ่งสวยงามและอร่อยอยู่เสมอ! จานเนื้อแต่ละจานสำหรับปีใหม่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟแขก อาหารเย็นเทศกาล- อย่างไรก็ตามแม่บ้านของเราต้องการค้นหาสิ่งที่น่าสนใจและแปลกใหม่อยู่เสมอเพื่อไม่เพียง แต่จะจัดหาอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังเพื่อสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วย

แน่นอนว่าอาหารประเภทเนื้อสำหรับปีใหม่ 2562 ควรจะสดใสและน่าจดจำ คุณสามารถอบเนื้อสัตว์และผักในเตาอบตามหลักการปรุงเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสโดยโรยชีสขูดด้านบนเป็นชั้นๆ หมูกับส้ม เนื้อลูกพรุน ฯลฯ จะดีและเหมาะสม อาหารเหล่านี้สามารถจัดเตรียมได้เป็นบางส่วนซึ่งจะดูสวยงามและรื่นเริงและจะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน โอกาสเฉลิมฉลองยังรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ด้วย โต๊ะปีใหม่จะเพิ่มการใช้ win-win ผลไม้ปีใหม่– ผลไม้รสเปรี้ยว การใช้ส้มส้มเขียวหวานมะนาวคุณสามารถตกแต่งจานเนื้อสำหรับโต๊ะปีใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบและสร้างสรรค์และให้เฉดสีพิเศษ

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟเนื้อสำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วยวิธีที่ผิดปกติและตกแต่งในสไตล์ที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมลูกชิ้นปีใหม่ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นซึ่งเป็นอาหารจานร้อนที่แปลกสดใสและอร่อยของหมูและไก่ด้วย ไส้ผัก- จานนี้จะทำให้โต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอน

อาหารประเภทเนื้อสำหรับปีใหม่ 2562 มีความหลากหลายสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกขอนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ มีตัวเลือกมากมายปรากฏบนเว็บไซต์ของเรา อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2562 สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณเลือกได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันตามประเภทของเนื้อสัตว์วิธีทำอาหาร ฯลฯ ศึกษาใช้! จำเป็นต้องมีอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2019 ตามประเพณีของปฏิทินตะวันออกเพราะปีนี้จะผ่านไปภายใต้สัญลักษณ์ของสุนัข นี่เป็นหลักฐานจากภาพถ่ายจำนวนมากบนเว็บไซต์ของอาหารประเภทเนื้อปีใหม่ปี 2562 สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนั้นมองเห็นได้ชัดเจนและง่ายต่อการปฏิบัติตาม หากคุณยังไม่ถึงจุดสูงสุดที่ยิ่งใหญ่ ศิลปะการทำอาหารวิธีที่สะดวกที่สุดในการใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเมื่อปรุงเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2562 ศึกษาอาหารจานเนื้อปีใหม่พร้อมรูปถ่าย ง่ายและน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น

ฟังเคล็ดลับในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ด้วย:

ตัวเลือกเนื้อสัตว์สากลคือเนื้อหมู มีรสชาติเข้มข้นและไม่ต้องการใช้ใดๆ ปริมาณมากเครื่องเทศ เนื้อหมูจะชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ

คงจะเหมาะสมถ้าอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2562 รวมกระดูกด้วย สิ่งนี้จะทำให้ผู้อุปถัมภ์แห่งปีหมูพอใจอย่างแน่นอน

เนื้อต้มจะยังคงฉ่ำอยู่ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรแช่ในน้ำเดือด แต่ในน้ำเย็น

เนื้อจะสุกเร็วขึ้นถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงในซอสที่ใช้เคี่ยว

เมื่อเนื้อสุกในเตาอบจะต้องเทน้ำซุปร้อนหรือน้ำ น้ำเย็นจะทำให้เนื้อเหนียว

เนื้อจะไม่ติดกระทะหากคุณใส่แครอทสองสามชิ้นลงในน้ำมันที่ใช้ทอด

เมื่อละลายเนื้อแช่แข็ง ให้ตัดส่วนที่พอดีกับจานออก เนื้อสัตว์ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ แต่จะสูญเสียเนื้อทั้งหมดไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นเรื่องที่ยากลำบาก

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต้องใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาเร็วกว่านี้ซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง

พิจารณาความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยส้อม: ควรเจาะเนื้อได้ง่ายและน้ำผลไม้ใสควรโดดเด่น

จานเนื้อสามารถให้รสชาติที่ประณีตได้หากคุณใส่แครอททอด มะเขือเทศ และหัวหอมทอดลงในภาชนะที่ปรุง คุณยังสามารถเพิ่มได้ วางมะเขือเทศ, ผักใบเขียวและเห็ด

ที่มาโต๊ะปีใหม่ 2561 น่าจะเป็นเนื้อ ท้ายที่สุดแล้ว คราวนี้สุนัขจีนจะครองเกาะ ธาตุแห่งปีคือดิน ดังนั้นควรวางผักที่ปลูกในดินไว้ข้างๆ เนื้อสัตว์ สุนัขเป็นนักล่า ดังนั้นเมื่อเลือกว่าจะเตรียมอาหารจานไหนสำหรับปีจอควรเลือกเกมจะดีกว่า มันจะเป็นการค้นหาที่ดี เป็ดป่าหรือกระต่าย แต่ห่านในบ้าน ไก่หรือกระต่ายอารยะ หรือสัตว์นูเตรียจะเหมาะกับสุนัขค่อนข้างดี

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีกระดูก และเพื่อให้สอดคล้องกับแนวคิดของปีสุนัขดินเหลืองอย่างสมบูรณ์ จึงควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งหรือแครอท วิธีการนี้จะสอดคล้องกับจิตวิญญาณของโทเท็มแห่งปี ถึงเวลาตัดสินใจว่าจะทำอาหารอะไรในปีจอ และการเลือกเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกของเราจะช่วยในเรื่องนี้

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ มันให้อภัยข้อผิดพลาดและข้อบกพร่องในการทำอาหาร แต่นักชิมตัวจริงจะรู้ดีเรื่องนี้มากที่สุด อาหารอร่อยได้จากเนื้อติดกระดูก

ถือว่ามี กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อซึ่งให้กระดูกระหว่างการปรุงอาหาร มีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยอยู่แล้วที่นี่ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ใช่แล้วสุนัขก็จะชอบอาหารหมูติดกระดูก

อาหารประเภทเนื้อปีใหม่ - ขาหมูในเบียร์

ขาหมูมีความนุ่มเป็นพิเศษเมื่อใช้หมักเบียร์ ในการเตรียมอาหารจานเนื้อคุณต้องเลือกขาหลังที่ใช้ เนื้อมากขึ้น- ใส่ใจกับสภาพของเธอ ผิวควรมีสีสว่างโดยไม่มีจุดหรือริ้วใดๆ

• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• เบียร์คุณภาพ - 2 ลิตร
• โหระพา – 1/3 ช้อนชา;
• ยี่หร่า – 1/3 ช้อนชา;
• ออริกาโน – 1/3 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ – 1/3 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างขาให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วแช่ในน้ำ โดยจะใช้เวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมงข้างหน้า

หากต้องการคุณสามารถแช่ขาในนมซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและมีน้ำนมมากขึ้น

ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำหมักเบียร์ เทเบียร์ทั้งหมดลงในกระทะทันที ใน เครื่องดื่มฟองเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือที่เตรียมไว้ทั้งหมด หัวหอมจะไปที่นั่นด้วยซึ่งจะต้องสับละเอียดเช่นเดียวกับกระเทียม 3 กลีบ

วางขาที่แช่ในน้ำหรือนมในน้ำหมักเบียร์แล้วส่งไปที่ สถานที่เย็นอีก 6 ชั่วโมง

ตอนนี้เราส่งพระสาทิสลักษณ์ไปที่กองไฟในน้ำดองโดยตรง

เราจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือด

เมื่อถึงขั้นตอนนี้กลิ่นหอมของเนื้อต้มในเบียร์คงจะชวนตะลึง แต่อาหารสำหรับปีใหม่ของสุนัขยังไม่พร้อม

นำก้านออกจากของเหลวแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตอนนี้เราเตรียมเนื้อบนกระดูกสำหรับการอบ

เรายัดขาทุกด้านด้วยกระเทียมสับ ทำส่วนผสมของมัสตาร์ดและ น้ำมันพืชและเคลือบเนื้อที่เตรียมไว้ด้วย

ที่เหลือก็แค่วางมันลง ขาหมูในรูปแบบทนความร้อนเพิ่มเล็กน้อย หมักเบียร์– ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วนำไปใส่ในเตาอบอุ่น

เราจะอบขาที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 1.5 ชั่วโมง

อย่าลืมทาน้ำผลไม้เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

เราย้ายขาหมูอบที่เสร็จแล้วใส่เบียร์ลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะปีใหม่ทันที ซึ่งแขกและสุนัขที่เป็นมิตรได้กลิ่นเนื้ออันน่าทึ่งแล้วและพร้อมที่จะเริ่มมื้ออาหาร

อาหารสำหรับปีใหม่ 2561 สุนัขจากซี่โครงหมู

แน่นอนว่าเนื้อมีกระดูกก็คือซี่โครง จานนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ปี 2018 ของสุนัข

เราเสนอให้ทำอาหาร ซี่โครงหมูในเตาอบด้วยโรสแมรี่และมัสตาร์ด สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องมีการเตรียมการหรือประสบการณ์มากมาย พร้อมจานมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าร้านอาหารและจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซี่โครงหมู – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1/4 ช้อนชา;
• โรสแมรี่ – 1/4 ช้อนชา;
• ผักและสมุนไพรสำหรับตกแต่ง
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ฟอยล์

หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วนๆ แล้วล้างใต้น้ำไหล

เช็ดเนื้อให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วนำไปใส่ภาชนะ

เพิ่มเมล็ดโรสแมรี่แห้งและเมล็ดมัสตาร์ดลงในซี่โครง เกลือพริกไทยและเติมน้ำมันพืช

ผสมเนื้อให้ละเอียดกับเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นให้ย้ายซี่โครงทั้งหมดไปวางบนแผ่นฟอยล์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปในเนื้อ

เราส่งกระเป๋าที่มีซี่โครงไปที่เตาอบโดยที่จานจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 180 องศา

เรานำแป้งออกจากเตาอบแล้วฉีกฟอยล์อย่างระมัดระวัง

พยายามเว้นระยะห่างระหว่างซี่โครงเพื่อให้แต่ละซี่โครงเป็นสีน้ำตาล ยังคงทอดเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งจะเพียงพอที่จะสร้างเปลือกสีน้ำตาลทอง

ตักซี่โครงหมูใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร มันฝรั่งต้ม, แครอท. คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีในขณะที่เนื้อได้รสชาติที่น่าทึ่งออกมา

สูตรอาหารสำหรับสุนัขเนื้อปีใหม่

อะไรจะดีไปกว่าเนื้อที่ปรุงสุกอย่างดี? ผู้ชายจะเห็นด้วยกับสัจพจน์นี้และพวกเขาจะได้รับการสนับสนุนจากนายหญิงแห่งปี - สุนัข และปาล์มในหมู่ผู้นิยม เนื้ออร่อยถือเนื้อวัว

แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่จะเสี่ยงต่อการกินเนื้อสัตว์ตามอำเภอใจ แต่ไม่แน่นอนอย่างไม่น่าเชื่อ เราได้คัดเลือกแล้ว สูตรดั้งเดิมสำหรับสุนัขเนื้อปีใหม่ที่ไม่สามารถนิสัยเสียได้

สเต็กเนื้อชุบเกล็ดขนมปังด้วยถั่ว

แม้แต่สเต็กธรรมดา ๆ ก็อาจทำให้เกิดอารมณ์และความสุขได้ และถ้าคุณปรุงด้วยถั่วจานนี้จะทำให้จินตนาการของนักชิมทุกคนประหลาดใจ ปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาที่แนะนำและ จานปีใหม่เนื้อจะได้ผลแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อชิ้นหนา - 4 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เฮเซลนัท – 200 กรัม;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น:
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

เตรียมขนมปังถั่วไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเมล็ดยี่หร่าและเฮเซลนัท วางส่วนผสมลงในกระทะที่แห้ง ใส่เกลือและพริกไทย และทำให้แห้งเล็กน้อย

เช็ดชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หลังจากนั้นให้เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางลงในกระทะที่ร้อนดี

ทอดแต่ละด้านไม่เกินหนึ่งนาที

กดเนื้อลงในกระทะขณะทอด

เราลดมันลงทันที สเต็กเนื้อลงในผ้าขาวซึ่งจะต้องตีด้วยส้อมเบา ๆ ก่อน หลังจากนั้นให้ม้วนชิ้นส่วนด้วยขนมปังถั่ว ย้ายเนื้อไปวางบนถาดอบซึ่งใช้กระดาษรองไว้ดีที่สุด

เราจะอบเนื้อที่ 180 องศา ไม่เกิน 8 - 10 นาที

วางสเต็กที่เสร็จแล้วลงในขนมปังถั่ว จานสวย- แต่ยังเร็วเกินไปที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เนื้อพักไว้ 10 นาที

ในขณะที่เนื้อวัวกำลังแช่อยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองและความตึงเครียดหายไป ให้เตรียมผักสำหรับตกแต่ง

ตอนนี้คุณสามารถเอาฟอยล์ออก จัดก้านผักชีฝรั่งแล้วโรยจานด้วยเกลือ

หากเสิร์ฟสเต็กเป็นชิ้นๆ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม

สูตรเนื้อยัดไส้

ในการทำเนื้อยัดไส้ให้อร่อยคุณต้องเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสม เราจะต้องมีเยื่อกระดาษชิ้นใหญ่และแข็งโดยไม่มีเส้นเลือดหรือข้อบกพร่อง

ด้านข้างของขาเหมาะมาก ไปซื้อเนื้อสดที่ตลาดดีกว่า เนื้อแช่แข็งจะทำให้จานแห้งเล็กน้อย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อวัว – 2 กก.
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์บด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 1 แก้ว;
• ทอดไขมัน
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น

เราเริ่มทำอาหารโดยการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ปรับเบคอนอย่างละเอียดแล้วทอดในกระทะ ในเวลานี้ให้หั่นเห็ดแล้วส่งไปทันที น้ำมันหมูทอด- เมื่อความชื้นระเหยหมดแล้ว ให้ใส่แครกเกอร์ เกลือ และพริกไทยลงไป

เทนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมเห็ดที่เกือบเสร็จแล้วและเคี่ยวต่อ

โอนไส้ลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น

คราวนี้เรามาเตรียมเนื้อกัน ตัดเนื้อวัวทั้งชิ้นตามขวางจนเกือบถึงฐานโดยไม่ต้องตัดให้หมด ความกว้างของการตัดควรเท่ากับขนาด แบ่งชิ้นส่วน- ผลที่ได้ควรเป็นพัดเนื้อที่วางอยู่บนฐานเดียว

เพิ่มสับ ไข่แดง- ยัดไส้เนื้อระหว่างชั้นด้วยส่วนผสมเห็ด

ตอนนี้คุณต้องบีบอัดชิ้นส่วนเบา ๆ เพื่อให้มีลักษณะดั้งเดิม เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกจากกันระหว่างการปรุงอาหารต่อ เราจึงมัดมันด้วยด้ายอาหาร

วางเนื้อวัวลงในกระทะที่อุ่นให้ไหม้ทุกด้านด้วยไฟแรง

เราย้ายการเตรียมเนื้อสัตว์ลงในจานหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อเติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยว คุณต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝา

เมื่อเนื้อนิ่มลงคุณสามารถเพิ่มผักลงไปซึ่งสามารถใช้เป็นกับข้าวได้

นอกจากเนื้อยัดไส้แล้ว คุณยังสามารถตุ๋นมันฝรั่งทั้งชิ้น แครอท หรือฟักทองได้

เราปรุงอาหารจานต่อไปจนกว่าเนื้อจะสุกโดยเติมน้ำซุปหรือน้ำเป็นระยะ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมดึงสายการปรุงอาหารออกจากชิ้นเนื้อ ใส่เนื้อลงไป จานใหญ่แล้ววางผักตุ๋นไว้รอบๆ

สูตรคลาสสิกที่ซับซ้อนสำหรับสุนัขปีใหม่ 2561: กระต่ายทำเอง

อาหารกระต่ายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่ของสุนัข

และเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่งก็เป็นเรื่องง่าย สูตรที่สมบูรณ์แบบด้วยจิตวิญญาณแห่งความชอบของสุนัข เนื่องจากอาหารจานนี้ผสมผสานเนื้อเกมและผักรากที่เหมาะสมเข้าด้วยกัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากกระต่าย – 2.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดซากกระต่ายลงไป ชิ้นใหญ่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแบ่งส่วน

เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่งออกเป็น 4 ส่วนหรือครึ่งหนึ่งหากมีขนาดไม่ใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวง

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มวางส่วนผสมทั้งหมดของจานเป็นชั้น ๆ

หมอนผักประกอบด้วยหัวหอมหลายชั้นซึ่งเราใส่มันฝรั่งผสมกับแครอท วางชิ้นกระต่ายไว้ด้านบน

ที่เหลือก็แค่เติม ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ไก่ดิบลงในภาชนะทรงสูง ใส่น้ำมัน แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้เติมน้ำทีละน้อย โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้น้ำประมาณสองแก้ว เทซอสที่ได้ลงในจานของเรา ของเหลวจะปกคลุมผักและเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

เราจะอบกระต่ายกับผักที่บ้านประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา รับชมการเตรียมตัว. บางที 1.5 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสมและคุณสมบัติของเตาอบ

ของเหลวจะระเหยไประหว่างปรุงอาหาร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มเป็นครั้งคราว

ส่งผลให้คุณได้เนื้อกระต่ายที่นุ่มที่สุดด้วย เปลือกโลกสีทอง- และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องกับข้าว ซึ่งเป็นข้อดีของสูตรอาหารจานที่ซับซ้อน

อาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ ปีสุนัขจากสัตว์ปีก: เป็ดหลวงเคลือบ

นี่เป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโต๊ะปีใหม่สำหรับปีจอ Duck ซึ่งเป็นต้นแบบของเกมเมื่อใช้ร่วมกับส้มนั้นคู่ควรกับชื่อและการยกย่องที่สูงส่งที่สุด

โปรดจำไว้ว่าเป็ดมัสโกวีไม่ได้อ้วนเท่าเป็ดปักกิ่ง และเลือกนกตามรสนิยมของคุณ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอมอร่อยและเป็นสัญลักษณ์ที่ลงตัวกับแนวคิดการเฉลิมฉลองปีใหม่ของสุนัข

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากเป็ด – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 4 – 6 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ขิง;
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา;
• กานพลู – 1/2 ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก – 1/2 ช้อนชา;
• เม็ดยี่หร่า – 1/2 ช้อนชา;
• ผักชี – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเป็นตัวเลือก

ล้างและทำให้เป็ดแห้ง

ถูด้านในของนกด้วยเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นเราก็มัดขาด้วยด้ายทำอาหาร

ซอสและเครื่องเทศจะสร้างกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเปลือกมันวาว

ในการเตรียม ให้เติมผิวส้ม 2 ผล น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ และซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา เครื่องเทศ

ถูเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือ เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางนกไว้ในนั้นเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นนำซากออกจากเตาอบแล้วทาจาระบีด้วยเคลือบที่เตรียมไว้

ตอนนี้คุณต้องลดอุณหภูมิในเตาอบ เราปรุงเป็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่ทุก ๆ 15 นาทีคุณต้องนำเป็ดออกมาทาน้ำดอง

พร้อม เป็ดกษัตริย์วางทั้งหมดลงบนจานแล้วคลุมด้วยส้ม ซึ่งก่อนอื่นเราหั่นเป็น 8 ชิ้น วางชิ้นขิงไว้ระหว่างส้ม

เชื่อฉันเถอะว่าเป็ดเคลือบสีส้มจะไม่ปล่อยให้แขกเฉยเมย

วิดีโอ: อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่

เราขอแนะนำให้เตรียมหมูเทศกาลที่เหมาะกับเมนูปีใหม่และวันหยุดอื่นๆ

เนื้อวันหยุด

เพื่อเตรียมเนื้อสำหรับวันหยุดเราต้อง:

• เนื้อสันในหมู 1 กก
• 5 มันฝรั่ง
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 แครอท
• ขน 2 อัน หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 6 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดกับมะรุม
• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว, ถั่วเขียว

การตระเตรียม:

1 ขั้นแรกให้หมักเนื้อ เราเตรียมน้ำดองจากน้ำผึ้ง มัสตาร์ดและมายองเนส ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือและพริกไทย ทาลงบนหมูแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ม้วนเนื้อเป็นม้วนมัดด้วยด้ายแล้ววางลงบนถาดอบ
3.อบที่ 160 องศา 1 ชม. ในกรณีนี้ต้องพลิกเนื้อและรดน้ำด้วยน้ำเนื้อ
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมใส่มันฝรั่งหัวหอมและแครอทหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่เนื้อเกลือพริกไทยแล้วเทน้ำเนื้อ
5. อบเนื้อสัตว์และผักต่ออีก 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา
ตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรและถั่วลันเตา

อุณหภูมิเตาอบและเวลาในการอบขึ้นอยู่กับการทำงานของเตาอบโดยตรง

เนื้อในสับปะรด “ความอ่อนโยน”

ในการปรุงเนื้อในสับปะรดเราต้องการ:

• เนื้อสันในหมู 1 กก
• สับปะรดวงแหวน 1 กระป๋อง กระป๋อง
• ซอสมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเผ็ด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วมัสตาร์ด
• 6-7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1- เคลือบหมูด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศสองชนิด เกลือและพริกไทยชิ้นงาน โรยด้วยเครื่องเทศ และหมักไว้ 1 ชั่วโมง
2. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วใส่เนื้อสัตว์
3. แบ่งวงแหวนสับปะรดออกเป็นสองซีกตามแนวนอน แล้วปิดเนื้อไว้ด้วย วางกานพลูไว้ตรงกลางวงแหวนแต่ละวง
4. เทน้ำสับปะรดเล็กน้อยให้ทั่วเนื้อก่อนห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุ่นไว้ที่ 200 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีก่อน ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

หมูกับเชอร์รี่

ในการเตรียมหมูกับเชอร์รี่เราต้อง:

• หมู 1กก
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (แช่แข็งหรือในน้ำผลไม้ของตัวเอง) หลุม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1/2 ช้อนชา อบเชย
• เกลือและพริกไทยดำป่น
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อเพื่อลิ้มรส
• น้ำเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช

สำหรับซอส: 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 0.5 ช้อนชา เกลือ; 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า; 1 ช้อนชา ซาฮารา
สำหรับการตกแต่ง: ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอทต้ม 1 อัน

การตระเตรียม:

1.รวมกระเทียมสับกับเกลือและพริกไทย
2. ถูหมูที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของกระเทียม อบเชย และเครื่องปรุงรส จากนั้นเราก็ทำการตัดและใส่มวลกระเทียมเล็กน้อยและเชอร์รี่หนึ่งลูกลงไป
3. เนื้อทอดในน้ำมันพืช วางบนถาดอบแล้วเทน้ำเชอร์รี่ลงไป อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที แล้วเทลงบนน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
4. เตรียมซอส: - ละลายแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชอร์รี่ เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ เติมน้ำจากถาดอบ ใส่เกลือและพริกไทยอีกครั้ง ใส่ปาปริก้า น้ำตาล และความร้อน
จากนั้นใส่แป้งที่เจือจางแล้วคนตลอดเวลาจนข้น
5. หั่นหมูที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยผักกาดหอม แครอท และผักชีฝรั่ง เสิร์ฟซอสแยกกัน

เนื้อลูกวัวกับเชอร์รี่

สำหรับเนื้อลูกวัวกับเชอร์รี่เราต้องการ:

• เนื้อลูกวัว 700 กรัม
• เชอร์รี่ 1/3 ถ้วยหลุม
• น้ำเชอร์รี่ 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ อบเชย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วใช้มีดเจาะตามเส้นใย
2. เติมเชอร์รี่ลงในหลุม ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เพื่อให้เนื้อนุ่มในระหว่างการอบ ให้ใส่เพิ่ม น้ำมะนาวเมื่อหมัก

3. วางเนื้อลงในพิมพ์ ใส่เนยละลาย แล้วโรยด้วยอบเชย

น้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยที่เทลงในเนื้อจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำขึ้นและป้องกันการไหม้

4.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 25 นาที
5. หลังจากนั้น นำออกจากเตาอบ เทน้ำเชอร์รี่ลงไป และโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่ในเตาอบอีก 30 นาที

สามารถเพิ่มแป้งลงในซอสเพื่อให้ข้นขึ้น

คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำจากเนื้อสัตว์ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบได้ แป้ง.

6. เสิร์ฟบนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน ซอสเชอร์รี่เสิร์ฟแยกกัน

เนื้อลูกวัวมีกลิ่นหอม

เพื่อเตรียมเนื้อลูกวัวที่มีรสชาติดี เราต้องการ:

• เนื้อลูกวัว 1.5 กก
• แอปริคอตแห้ง 10 ชิ้น
• 1/2 กระป๋อง สับปะรดกระป๋อง, แหวน
• ลูกแพร์รมควัน 5 ชิ้น
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือพริกไทย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อลูกวัวให้แห้ง แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผสมมัสตาร์ดกับผิวเลมอนและน้ำผลไม้ หล่อลื่นเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ เราทำการเจาะเนื้อและใส่แอปริคอตแห้ง
3. เราปั้นเป็นก้อนจากเนื้อจับปลายเข้าด้านในแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่น
หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันในกระทะ
4. วางเนื้อลงในพิมพ์เทน้ำเดือด 0.5 ถ้วยอบประมาณ 2 ชั่วโมงอย่าลืมเทน้ำที่ปล่อยออกมา หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่เครื่องเทศ หัวหอม แครอท และลูกแพร์นึ่ง
5. พักให้เย็น เอาเส้นออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยสับปะรด

คอหมูย่าง

เพื่อเตรียม entrecote เราจะต้อง:

• 1.3คอหมู
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• 100 ก น้ำมันหมูสด
• มายองเนส 100 กรัม
• 1-2 ช้อนชา มัสตาร์ด
• น้ำมันพืชน้ำมัน
• เกลือพริกไทยป่น

ประดับ: ผักชีฝรั่ง; ใบผักกาดหอมหลายใบ แตงกวาดอง 2 อัน แครอท 1 หัวต้ม

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อตามปกติ ตากให้แห้ง แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

2. เพิ่มมัสตาร์ดลงในมายองเนสและทาเนื้อให้ละเอียด จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. ตอนนี้ถึงคราวของแอปเปิ้ลและน้ำมันหมูแล้ว ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ

หากเนื้อของคุณมีไขมัน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันหมู

4. เราทำการตัดตามยาวบนเนื้อทั้งหมดแล้วใส่แอปเปิ้ลหนึ่งชิ้นและน้ำมันหมูหนึ่งชิ้นลงไป
5.อบนาน 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา
6. วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยแครอทและแตงกวาดองสับ

หมูอบ “ฉ่ำ”

สำหรับสูตรหมูอบเราต้องการ:

• หมู 1กก
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ไข่ 2 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย

ประดับ: ใบผักกาดหอม; ก้านโหระพา; 1 แครอท; 2 มันฝรั่ง; ไข่แดงต้ม 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. หั่นกระเทียมออกเป็น 4 ส่วน ผสมเกลือและพริกไทย ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียมแล้วถูด้วยส่วนผสม
2. ผสมไข่กับนมแล้วตีให้เข้ากัน
3. ใช้กระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้ง ฉีดช้าๆ ส่วนผสมนมไข่เข้าไปในชิ้นงาน โดยทำการฉีดหลายๆ จุดตามจุดต่างๆ
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงอุณหภูมิ 160-180 องศา
5.หั่นเนื้อสุกเป็นชิ้นแล้วตกแต่ง
บดไข่แดงบนเครื่องขูดแล้วบดเนื้อด้านบนจนเป็นชิ้น
ตัดดอกกุหลาบออกจากแครอท ทอดมันฝรั่ง และวางกิ่งโหระพาไว้ใกล้ๆ

เรียกน้ำย่อยและ ขอให้มีวันหยุดที่ดี- เราหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารประเภทเนื้อที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ