น้ำหนักไข่ประเภทสูงสุด คำถามยอดฮิต: ไข่ 1 ฟองมีโปรตีนกี่กรัม?

ปัจจุบันนี้มันเป็นเรื่องธรรมดามาก การกินเพื่อสุขภาพ- บุคคลสามารถปฏิบัติตามเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ: บางคนต้องกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน บางคนแค่พยายามรักษารูปร่างให้แข็งแรงและในทางกลับกันบางคนพยายามเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ไข่ไก่จำเป็นต่อการบรรลุเป้าหมายเหล่านี้ ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับโปรตีน ทุกคนเคยได้ยินมาว่าไม่แนะนำให้ใช้ไข่แดงมากเกินไปเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ ปริมาณมากคอเลสเตอรอล. เมื่อใช้โปรตีน สถานการณ์จะแตกต่างออกไป คุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการ แต่คุณยังต้องรู้ปริมาณด้วย ในการทำเช่นนี้คุณควรคำนึงถึงเนื้อหาแคลอรี่ด้วย ไข่ขาวและอย่างน้อยก็เดาคร่าวๆ ว่ามีโปรตีนกี่กรัมในไข่ 1 ฟอง

ไข่ขาวช่วยสร้างกล้ามเนื้อ

คนที่มีส่วนร่วมในการเพาะกายและฟิตเนสให้ความสนใจเป็นอย่างมาก มวลกล้ามเนื้อ- โดยร่างกายจะต้องได้รับโปรตีนเข้าไป ปริมาณที่ต้องการซึ่งคำนวณแยกกัน

สินค้าที่มี เนื้อหาสูงเหล่านี้ สารอาหารค่อนข้างมาก แต่ไข่ก็ครองอันดับหนึ่ง ในการคำนวณว่ามีโปรตีนกี่กรัมในไข่ 1 ฟอง คุณจำเป็นต้องทราบน้ำหนักโดยประมาณของไข่เอง เป็นการดีหากมีให้คุณสามารถคำนวณได้แม่นยำที่สุด แต่ถ้าไม่มีก็ควรจำไว้ว่าโดยเฉลี่ยแล้วไข่หนึ่งฟองจะมีน้ำหนักประมาณ 60 กรัม โดยในจำนวนนั้น 20 กรัมเป็นของไข่แดง แต่อย่าคิดว่าการบริโภคโปรตีนที่เหลืออีก 20 หรือ 30 กรัมจะทำให้คุณได้รับโปรตีนบริสุทธิ์ในปริมาณเท่าเดิม นอกจากนี้ยังมีน้ำด้วย ดังนั้นหากต้องการทราบว่าไข่ 1 ฟองมีโปรตีนกี่กรัม เราต้องคำนึงถึงด้วย คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ดังนั้นไข่ขาวหนึ่งร้อยกรัมจึงมีโปรตีน 11 กรัม เมื่อพิจารณาจาก 20-30 กรัม คุณจะได้รับโปรตีนบริสุทธิ์เพียง 3-4 กรัมในไข่เดียว

นักกีฬารู้ดีว่าร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ประมาณ 30 กรัมในมื้อเดียว ดังนั้นเพื่อให้ได้บรรทัดฐานที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้ออย่างมั่นคงคุณควรกินไข่ 8 ฟองและไข่แดงเพียง 1 ฟองส่วนที่เหลือเป็นสีขาว

สำหรับ อาหารแคลอรี่ต่ำ

นอกจากนักเพาะกายที่ดูแลไข่ขาวอย่างใกล้ชิดแล้ว เด็กผู้หญิงหลายคนยังกินไข่ขาวอีกด้วย การรู้ว่าไข่ขาวมีโปรตีนกี่กรัมเนื่องจากเน้นไปที่ เนื้อหาต่ำไขมัน แคลอรี่ และคาร์โบไฮเดรต

เหมาะสำหรับโภชนาการประเภทนี้เนื่องจากเป็นไปตามธรรมชาติและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และยังมีแคลอรี่น้อยอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาวต่อ 100 กรัมคือไม่เกิน 48 กิโลแคลอรี และไข่ขาวหนึ่งฟองมีประมาณ 14 กิโลแคลอรี

มันเล็กมาก แต่ไข่ - สินค้ามากมายดังนั้นเมื่อรวมสิ่งเหล่านี้ไว้ในอาหารแคลอรี่ต่ำของคุณแล้ว คุณสามารถกำจัดความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ

หากต้องการทราบว่าไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนกี่กรัมรวมทั้งคำนวณปริมาณแคลอรี่คุณสามารถใช้ตารางพิเศษได้

จะช่วยหลีกเลี่ยงความสับสนและคำนวณความต้องการส่วนบุคคลสำหรับแต่ละรายการได้อย่างชัดเจน บรรทัดฐานรายวันโปรตีนที่ได้จากไข่และจำนวนแคลอรี่

คิระ สโตเลโตวา

หากคุณกำลังจะเลี้ยงไก่ไม่ใช่แค่เพื่อเอาใจตัวเองเท่านั้น ต่อมรับรสแต่เพื่อการเติมเต็มกระเป๋าเงินของคุณคุณควรทราบว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใดโดยไม่มีเปลือกและด้วยเพราะราคาของผลิตภัณฑ์และหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์นั้นขึ้นอยู่กับขนาดของมันโดยตรง

ความหมายของการทำเครื่องหมาย

ต้องทำเครื่องหมายไข่ก่อนส่งไปที่ร้าน เครื่องหมายสามารถมองเห็นได้โดยตรงบนเปลือกหรือบนบรรจุภัณฑ์ ประกอบด้วย 2 ตัวอักษร ตัวแรกบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์ส่วนที่สอง - หมวดหมู่และน้ำหนักโดยประมาณ

1. C หมายถึง "ตาราง" เช่น โดยมีระยะเวลาเกิน 7 วัน นับแต่วันรื้อถอน
2. D - "อาหาร" หรืออีกนัยหนึ่งคือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด "เพียง" จากไก่ หลังจากผ่านไป 7 วัน ก็จะกลายเป็น “โรงอาหาร”

หมวดหมู่ถูกกำหนดด้วยตัวเลข: 1, 2 และ 3 หรือด้วยตัวอักษร O และ B ในภาษายุโรปที่เทียบเท่าป้ายจะมีลักษณะดังนี้: M (1), S (2, 3), L (O) และ XL (B) O หมายถึง “เลือกแล้ว” และ B หมายถึงหมวดหมู่สูงสุด น้ำหนักเฉลี่ยของแต่ละหมวดหมู่แสดงอยู่ในตาราง:

หากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์มาตรฐาน การดูฉลากเพียงครั้งเดียวก็ควรบอกถึงคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ได้ ในร้านค้าทั่วไป ทุกคนมักจะเห็น (และเห็น) ไข่ที่มีเครื่องหมาย c1 หรือ c2 (นั่นคือ ไข่โต๊ะประเภท 1 หรือ 2)

น้ำหนักไม่รวมเปลือก

ไม่ค่อยมีการใช้เปลือกหอยในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่ผู้ซื้อจะสนใจคำถามนี้ ไข่ไก่ 1 ฟองไข่แดงและไข่ขาวที่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าใด น้ำหนักเฉลี่ยของเปลือกคือ 10% ของมวลไข่ดิบทั้งหมด

เปลือกหอยไม่ได้ไร้ประโยชน์อย่างที่คิด (จำไว้ว่าครั้งต่อไปที่คุณทิ้งมันไป) เปลือกหอยเป็นแหล่งแคลเซียมที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและการเจริญเติบโต สัตว์ปีก- เจ้าของที่มีไหวพริบแทนที่จะซื้อวัตถุเจือปนในร้านขายสัตว์เลี้ยง ให้ใส่เปลือกหอยที่บดแล้วลงในอาหารของสัตว์เลี้ยงที่มีขน เปลือกยังนำไปใช้ในด้านอื่นๆ ของชีวิต เช่น ใช้ทำอาหารจากพืชและเครื่องสำอาง

ไข่แดงมีน้ำหนักเท่าไหร่ และไข่ขาวมีน้ำหนักเท่าใด?

ไข่ขาวมีน้ำหนัก 55% ของมวลไข่แดง 35% อย่างที่คุณเห็น มวลส่วนใหญ่คือโปรตีน ซึ่งในทางกลับกันประกอบด้วยน้ำ 90% น้ำจะค่อยๆ ระเหยออกไปในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ส่งผลให้น้ำหนักลดลง นี่เป็นคำถามที่ว่าทำไมมวลในไข่ไก่ที่ซื้อในร้านจึงน้อยกว่าที่ควรจะเป็น การลดน้ำหนักเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นอย่าคิดว่ามันเป็นการหลอกลวง มาดูกันว่าไข่แดงและไข่ขาวในตารางมีน้ำหนักเท่าไหร่:

ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่?

ไข่เพื่อเพิ่มน้ำหนัก. สูตรของฉัน.

ไก่เริ่มวางไข่ขนาดใหญ่

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่ควรทราบ

1. น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดิบและต้มสุกยังคงเกือบเท่าเดิมหากคุณไม่รวมน้ำหนักของเปลือก
2. น้ำหนักเฉลี่ยก็ตาม น้ำหนักเฉลี่ย- มันเกิดขึ้นที่ไก่วางไข่ที่ "ไม่ฟอร์แมต" บางครั้งหนังสือพิมพ์กระดาษและสิ่งพิมพ์ออนไลน์เริ่มเต็มไปด้วยรายงานที่ว่าไก่ของใครบางคนวางไข่ที่มีน้ำหนักเพียง 5 กรัม (ซึ่งน้อยกว่านกกระทา!) และข่าวเกี่ยวกับการปรากฏตัวของไข่ที่มีน้ำหนัก 200 กรัมขึ้นไป แน่นอนว่าจะไม่รวมขนาดในตารางของเรา แต่เจ้าของสัตว์ปีกควรตระหนักถึงกรณีดังกล่าว (และค้นหาที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์ของผู้ที่เกี่ยวข้องกับการป้อนบันทึกใหม่ลงใน Guinness Book of Records ล่วงหน้า)
3. อย่างไรก็ตาม ตอนนี้สุภาษิตที่ว่า "ไก่ดำออกไข่ขาว" ค่อนข้างไม่เกี่ยวข้องแล้ว ตอนนี้ไม่สามารถวางไข่ขาวได้ แต่เป็นไข่สีน้ำเงินหรือสีเขียว สีของเปลือกจะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์แต่ องค์ประกอบของแร่ธาตุผลิตภัณฑ์ "หลากสี" เหมือนกับผลิตภัณฑ์สีขาวทั่วไป
4. คอเลสเตอรอล - ตำนานหรือไม่เป็นตำนาน? ผู้สนับสนุนบางคน โภชนาการอาหารพวกเขากลัวคอเลสเตอรอลในไข่แดง มันมีอยู่จริง แต่ก็ไม่มากเท่าที่ตำนานกล่าวไว้ กล่าวอีกนัยหนึ่งผู้ที่ควบคุมอาหารสามารถรับประทานได้ แต่แน่นอนว่าในปริมาณที่จำกัด เชื่อกันว่าคุณสามารถซื้อไข่เจียวที่มีไข่แดง 1-3 ฟองหรือผลิตภัณฑ์ต้มในปริมาณเท่ากันต่อวัน

ประโยชน์ของไข่นั้นปฏิเสธไม่ได้เพียงแค่อ่านรายการ สารที่มีประโยชน์ซึ่งบรรจุอยู่นั้นท่านจึงจะแน่ใจได้ ดังนั้นควรกินพวกมันและเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุด เนื่องจากตอนนี้วิธีการถอดรหัสสัญญาณที่เข้าใจยากบนเปลือกนั้นชัดเจนแล้ว ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไข่มีน้ำหนักเท่าไร ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้

ไข่ไก่ก็มี ผลิตภัณฑ์สากลซึ่งขาดไม่ได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เช่น ต้ม ทอด ทำเป็นของว่าง สลัด และใส่ในขนมอบ มันยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวที่ไม่มีสิ่งเหล่านี้ แต่หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานที่ซับซ้อนซึ่งมีส่วนผสมจำนวนมากซึ่งคุณจำเป็นต้องรู้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มากมาย การรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไรก็มีประโยชน์ วิธีนี้จะทำให้ง่ายขึ้นมากในการพิจารณาว่าคุณจะต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนเท่าใดในท้ายที่สุด

หามวลของหนึ่ง ไข่ไก่ไม่ยากขนาดนั้น ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เครื่องหมายพิเศษซึ่งกำหนดหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์และตามน้ำหนัก ดังนั้นหมวดหมู่ต่อไปนี้จึงมีความโดดเด่น:

1. ประเภทที่สาม - มีน้ำหนักประมาณ 40 กรัมและถือว่าเล็กที่สุด ส่วนใหญ่มักถูกกำหนดให้เป็น C3
2. ประเภทที่สองมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีน้ำหนักอยู่ระหว่างประมาณ 45 ถึง 55 กรัม เครื่องหมายคือ C2
3. ช่วงน้ำหนักตั้งแต่ 55 ถึง 65 กรัมเป็นประเภทแรกและกำหนดให้เป็น C1
4. นอกจากนี้ยังมีหมวดหมู่ที่เลือก ซึ่งน้ำหนักอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 65 ถึง 75 กรัม - กำหนดให้เป็น C0
5. หมวดหมู่ที่ใหญ่ที่สุดคือสูงสุด (B) โดยทั่วไปจะมีน้ำหนักตั้งแต่ 75 ถึง 80 กรัม

น่าสนใจ! เนื่องจากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เนื้อหาของเปลือกจะไม่ไปไหน และไม่มีการสูญเสียความชื้น เราจึงสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าใด ผลิตภัณฑ์จะมีน้ำหนักเท่ากับเมื่อดิบ ในทั้งสองกรณี จะไม่คำนึงถึงเชลล์ แต่ ไข่ดาว- มวลจะลดลงเล็กน้อย

ไม่มีเปลือก

ในการกำหนดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญจะใช้เปอร์เซ็นต์ที่ช่วยให้คำนวณจำนวนที่ต้องการได้อย่างแม่นยำ

แปลงเป็นเปอร์เซ็นต์ ผลลัพธ์คือ:

• น้ำหนักเปลือก – 12%;
• ไข่แดง – 32%;
• โปรตีน – 56%

เปอร์เซ็นต์ถูกใช้เพื่อกำหนดน้ำหนักของไข่ดิบ

เมื่อเอาเปลือกออก เราจะได้ 88% ของมวลไข่ทั้งหมด โดยไม่คำนึงถึงฉลาก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ!ไม่ว่าไข่จะต้มแข็งแค่ไหน ขยำในถุง ก็มีน้ำหนักเท่าไข่ดิบ

น้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดง

ไข่ทั้งฟองมีน้ำหนัก 50 กรัม ไข่แดงคิดเป็น 1/3 ของไข่ และหนัก 17 กรัม 33 ก. และไข่ทั้งฟอง 21 ฟอง = 1 กก. ไข่ขาว 36 ฟอง = 1 กก. 53 ไข่แดง = 1 กก.

สำคัญ! เรากำลังพูดถึงไข่มาตรฐานขนาดกลาง (ปกติจะขายเป็นโหลในซูเปอร์มาร์เก็ต) หากคุณต้องการซื้อไข่ที่ตลาด ก็มักจะมีไข่ขนาด XXL ซึ่งมีน้ำหนักมากกว่า!

ขนาดเฉลี่ยหรือน้ำหนักค่อนข้างมาก ไข่แดงดิบ- 25 กรัม สำหรับไข่ใบใหญ่ที่สุด

จากการทดลองทางวิทยาศาสตร์พบว่าไข่แดงมีน้ำหนักขั้นต่ำเริ่มต้นที่ 18 กรัม ด้วยศักยภาพสูงสุดสามารถจุได้มากถึง 27 กรัม แน่นอนว่านี่สำหรับไข่ที่มีขนาดใหญ่มากซึ่งผู้บริโภคหลายคนกลัวเพราะฉันคิดว่าไก่ที่วางไข่นั้นเต็มไปด้วยอะไรบางอย่าง

ไข่ไก่โดยทั่วไปมีน้ำหนักเพียง 60 กรัม น้ำหนักไข่แดงในไข่อยู่ที่ 32-35% และนี่คือประมาณ 21 กรัมสำหรับไข่แดงดิบ น้ำหนักไข่แดงต้มเท่ากันประมาณ 20 กรัม ลองเอาน้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองเป็น 100% น้ำหนักเปลือกเป็น 12% น้ำหนักไข่ขาวเป็น 56% และ 32% เป็นน้ำหนักไข่แดง

ดังนั้น ยิ่งไข่มีขนาดใหญ่ ไข่แดงก็จะยิ่งใหญ่ขึ้น ในกรณีนี้จะมีไข่แดงสองเท่า

ร้านขายของชำ คนไม่ค่อยจะมองดูใกล้ๆ รูปร่าง- โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเลือกตามขนาด มีใครเคยสงสัยบ้างไหมว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไรและส่งผลต่อตัวบ่งชี้อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้อย่างไร

กฎการติดฉลาก

ตามกฎแล้วไข่ที่ซื้อในร้านค้าจะมีตราประทับพิเศษที่มีข้อมูลที่ครบถ้วนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ คุณเพียงแค่ต้องสามารถอ่านได้อย่างถูกต้อง การทำเครื่องหมายมักทำได้สองวิธี:

1) ใช้แสตมป์แยกกันกับเปลือกของไข่แต่ละฟอง

2) หากสินค้าจำหน่ายแบบพิเศษ ภาชนะปิดจากนั้นข้อมูลจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติแล้วนี่คือฉลากที่ติดกาวในลักษณะที่ต้องฉีกออกเมื่อเปิดกล่อง นี่เป็นการรับประกันว่าคอนเทนเนอร์จะไม่ถูกนำมาใช้ซ้ำ

บ่อยครั้งที่ฟาร์มสัตว์ปีกพยายามติดฉลากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงประเภทของบรรจุภัณฑ์ที่ตามมา ด้วยวิธีนี้ บริษัทพยายามหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดและการทดแทนที่อาจเกิดขึ้น เมื่อเข้าใจถึงความหมายของสัญลักษณ์แต่ละอันของเครื่องหมายที่ใช้แล้วผู้ซื้อรายใดก็ไม่สามารถให้ได้เท่านั้น ลักษณะทั่วไปแต่ยังต้องกำหนดน้ำหนักไข่ไก่ที่ยืนบนเคาน์เตอร์ด้วย

ข้อมูลผู้ซื้อ

แสตมป์ทำเครื่องหมายที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยสัญลักษณ์สองตัว อย่างแรกคือประเภทของไข่และระบุด้วยตัวอักษรรัสเซียและอย่างที่สองคือขนาดและระบุด้วยตัวเลขหรือตัวอักษรตามอัตภาพ ตอนนี้คุณต้องเข้าใจวิธีกำหนดน้ำหนักโดยใช้สัญลักษณ์ทั้งหมดนี้ ไข่ไก่มีมากมายและต่างกันออกไป คุณต้องคิดออกตามลำดับ สัญลักษณ์ตัวอักษรในแสตมป์บ่งบอกถึงประเภทสินค้า นี่ไม่ใช่แค่ชื่อธรรมดาเท่านั้น เพื่อให้สอดคล้องกับอายุการเก็บรักษาและขอบเขตของการใช้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มสัตว์ปีก ดังนั้นไข่จึงแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ดังนี้

1. อาหาร (“D”) โดยปกติจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 7 วัน นอกจากนี้การนับถอยหลังไม่ได้เริ่มจากวันที่ผลิต แต่นับจากวันที่คัดแยก สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อซื้อในร้านค้า
2. โรงอาหาร (“C”) อายุการเก็บรักษาถึง 25 วัน

จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าไข่ในอาหารแตกต่างจากไข่โต๊ะซึ่งไม่มีคุณสมบัติพิเศษใดๆ มีโอกาสที่ดีที่จะสดกว่านี้ นี่เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญ มีความสำคัญมากกว่าน้ำหนักของไข่ไก่หรืออื่นๆ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไม ไข่อาหารใช้สำหรับ อาหารทารก- สามารถต้มหรือนำไปใช้ได้อย่างปลอดภัย การผลิตขนมเช่น การทำครีม

หมวดหมู่น้ำหนักไข่

นอกจากประเภทแล้ว ไข่ยังแบ่งออกเป็นหมวดหมู่อีกด้วย มีเพียงห้าเท่านั้น:

• ครั้งแรก (1);
• วินาที (2);
• ที่สาม (3);
• เลือก (O);
• สูงสุด (B)

ตัวบ่งชี้นี้ช่วยให้คุณตัดสินขนาดของผลิตภัณฑ์ได้ ดังนั้นเมื่อรู้แล้วคุณสามารถกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่ 1 ฟองได้โดยประมาณ โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 50 กรัม ข้อมูลประเภท ประเภท และน้ำหนักของไข่ไก่สามารถสรุปได้ในตาราง

ตารางแสดงน้ำหนักไข่ไก่ตามชนิดและหมวดหมู่

ผู้ที่ชอบทำอาหารควรรู้ว่าเมื่อเขียนสูตรอาหารผู้เชี่ยวชาญมักจะใช้ไข่ประเภทที่สามตามอัตภาพโดยมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม เมื่อซื้อสินค้าในร้านค้า คุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของการติดฉลากได้โดยใช้เครื่องตรวจสอบ

ส่วนประกอบของไข่

ไข่ใด ๆ ประกอบด้วยสามส่วน เปอร์เซ็นต์ส่วนแบ่งของแต่ละรายการในผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• โปรตีน - 58.5%;
• ไข่แดง - 30%;
• เปลือก - 11.5%

ตัวบ่งชี้เหล่านี้ใกล้เคียงกันสำหรับไข่ทุกประเภทและทุกประเภท จากค่าข้างต้น คุณสามารถคำนวณน้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือกได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น หากไข่ C1 มีน้ำหนัก 60 กรัม เปลือกของมันจะมีน้ำหนัก 7 กรัม ตามลำดับ ไข่แดงจะมีน้ำหนัก 20 กรัม และไข่ขาวจะมีน้ำหนัก 33 กรัม ตามลำดับ โดยปกติแล้วตัวบ่งชี้ดังกล่าวไม่จำเป็น แต่บางครั้งก็ระบุไว้ในตารางมาตรการบางรายการ นอกจากนี้ ผู้ประกอบการทำขนมบางแห่งใช้ส่วนผสมในการผลิตผลิตภัณฑ์ของตน เป็นส่วนผสมของไข่แดงและไข่ขาวที่ไม่มีเปลือกไข่ ในกรณีนี้ เมื่อทราบน้ำหนักของไข่ชุดใดชุดหนึ่งแล้ว คุณก็สามารถคำนวณได้ว่าสามารถผลิตเนื้อผสมออกมาได้เท่าใด เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำหนักของเปลือกไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีเลย ไข่อาจเป็นสีขาว สีเบจ สีน้ำตาล หรือแม้แต่มะกอกก็ได้ จากลักษณะนี้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะระบุสายพันธุ์ของไก่ที่วางไข่โดยเฉพาะ

สินค้าต้ม

ไข่ไก่มักรับประทานดิบ ต้ม และ ทอด- ผลิตภัณฑ์ต้มมักนำไปใช้ในอาหารประจำวันของบุคคลใดๆ ไข่ต้มรับประทานแบบนั้นหรือใช้ในการเตรียมการมากที่สุด อาหารที่แตกต่างกัน: อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และแม้แต่ซุป ในการรวบรวมสูตรอาหารผู้เชี่ยวชาญมักจะใช้จำนวนไข่เป็นชิ้น ๆ แต่บางครั้งก็จำเป็นต้องมีความคิดเกี่ยวกับอัตราส่วนของส่วนประกอบ จานที่ซับซ้อนมีหน่วยเป็นกรัมพอดี นี่คือจุดที่จำเป็นต้องทราบน้ำหนักของไข่ ในกรณีนี้ คุณต้องอ้างอิงตารางด้านบนทันที คุณเพียงแค่ต้องคำนวณน้ำหนักของไข่ขาวและไข่แดงที่ไม่มีเปลือกนอก นี่จะเป็นค่าที่ต้องการ ท้ายที่สุดแล้ว ไข่จะถูกต้มในเปลือกของมัน ราวกับว่าอยู่ในพื้นที่จำกัด จึงมีการสูญเสียวัตถุใดๆ เข้าไป ในกรณีนี้ได้รับการยกเว้นในทางปฏิบัติ

ค่าเฉลี่ย

สอง ไข่ที่แตกต่างกันประเภทและประเภทเดียวกันก็ได้ น้ำหนักที่แตกต่างกัน- สิ่งนี้จัดทำขึ้นตามมาตรฐานปัจจุบัน แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงแบทช์จำนวนมาก ก็มักจะไม่คำนึงถึงความเบี่ยงเบนที่อนุญาตในหน่วยกรัม คำนึงถึงค่าเฉลี่ยเท่านั้นนั่นคือน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่ ตัวอย่างเช่น ไข่ อาหารที่สองประเภทควรมีน้ำหนักระหว่าง 45 ถึง 55 กรัม ดังนั้นน้ำหนักเฉลี่ยของไข่ดังกล่าวในชุดจึงถือเป็น 50 กรัม ในทางปฏิบัตินี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น พบทั้งไข่ที่ใหญ่และเล็ก หากคุณตั้งเป้าหมายและชั่งน้ำหนักไข่หนึ่งร้อยฟองที่มีเครื่องหมายเดียวกันแล้วหารค่าผลลัพธ์ด้วยปริมาณทั้งหมด ผลลัพธ์จะเป็นน้ำหนักของไข่ 1 ฟองเท่ากับค่าเฉลี่ยที่ GOST อนุมัติ ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเพื่อขยายขอบเขต ไข่ปกติคุณสมบัติเพิ่มเติม: เพิ่มคุณค่าด้วยซีลีเนียมหรือไอโอดีน สีสดใสไข่แดง. ไม่ว่าในกรณีใด น้ำหนักเฉลี่ยจะพิจารณาจากประเภทและประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จำเป็นต้องทราบน้ำหนักของไข่ไก่ที่ไม่มีเปลือก พวกเขาสรุปเกี่ยวกับเกรดและราคาของผลิตภัณฑ์ตามพารามิเตอร์นี้เท่านั้น ขนาดของแต่ละยูนิตขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ อายุของไก่ สายพันธุ์ สภาพความเป็นอยู่ รวมถึงภาคเกษตรกรรม

อะไรเป็นตัวกำหนดผลผลิตไก่?

สัตว์ปีกมีหลายพันธุ์: เนื้อสัตว์ ตกแต่ง และไข่

หากสายพันธุ์นี้ให้ผลผลิต วางไข่ได้มาก แต่ไข่ทุกตัวมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักน้อย ต้นทุนก็จะต่ำ ดังนั้นการเลี้ยงนกเช่นนี้จึงไม่เกิดประโยชน์

เป็นที่น่าสังเกตว่าไข่ไก่เป็นหนึ่งในสินค้าที่มีค่าและบริโภคบ่อยที่สุด ไม่ค่อยพบอาหารที่ไม่มีไข่ สลัด ซุป ขนมอบ อาหารทุกจานมีโปรตีน ไข่แดง หรือทั้งสองอย่าง

ผู้หญิงก็ใช้. ไข่ดิบสำหรับมาสก์เครื่องสำอางเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งมีส่วนประกอบที่มีคุณสมบัติในการรักษาและฟื้นฟู พวกเขามีวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

หมวดไข่

หากต้องการพูดถึงน้ำหนักและขนาดของไข่ คุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับประเภทและความหลากหลายของไข่ก่อน ซึ่งพิจารณาจากขนาดและระดับความสด

ตามระดับความสด ไข่คือ:

• ห้องรับประทานอาหาร
• อาหาร.

ทางร้านจำหน่ายโรงอาหาร อายุการเก็บรักษาควรน้อยกว่า 7 วัน (นอกตู้เย็น) เพราะหลังจากเก็บได้หนึ่งสัปดาห์จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสียจะปรากฏภายในเปลือก

ไม่ควรเก็บพันธุ์อาหารไว้นานเกิน 3 วัน และหากไม่มีเวลานำไปปฏิบัติ หมวดหมู่นั้นจะเปลี่ยนชื่อเป็น "โรงอาหาร" ผลิตภัณฑ์อาหารจะมีเครื่องหมาย “D” กำกับไว้

น้ำหนักเฉลี่ย

ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์ไก่แบ่งออกเป็นพันธุ์ต่างๆ ดังนี้

• เลือก "0" 65-75
• อันแรกคือ "1" 55-65
• อันที่สองคือ "2" 45-55 ก.
• "3" ที่สาม 35-45 ก.

ดังนั้นมวลเฉลี่ยของหนึ่งหน่วย:

• 0 - 70 กรัม;
• 1 - 60 กรัม;
• 2 - 50 กรัม;
• 3 - 40 ก.

น้ำหนักไข่หลังปอกเปลือก

ผู้บริโภคมีความสนใจในมวลของผลิตภัณฑ์มากขึ้นหลังการทำความสะอาด บ่อยครั้งที่ผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักสนใจน้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาในการดูแคลอรี่

เปลือกบางมาก แต่มีมวลพอสมควร คิดเป็น 10% ของทั้งหมด น้ำหนักไข่- ดังนั้นหลังจากกำหนดมวลรวมแล้ว คุณจะสามารถทราบน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ดิบได้อย่างง่ายดาย

น้ำหนักไข่แดงและสีขาวแยกกัน

พารามิเตอร์เหล่านี้จะแตกต่างกันเสมอและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของไข่ น้ำหนักของพวกเขาถูกกำหนดตามสถิติโดยเฉลี่ย ตัวอย่างเช่น ไข่แดงคิดเป็น 35% ของมวลไข่ที่ไม่มีเปลือก ดังนั้นโปรตีนคือ 65%

น้ำหนักไข่ดิบและไข่ต้ม

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าไข่เปลี่ยนน้ำหนักเมื่อปรุงสุกหรือไม่? ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำเนื่องจากมีเปลือกหุ้มหนาแน่น มันไม่สูญเสียของเหลวและไม่เดือดเพราะเปลือก จากนี้ไปมวลของผลิตภัณฑ์หลังการปรุงอาหารยังคงอยู่ที่ระดับเดียวกัน

มวลจะลดลงในระหว่างกระบวนการทอดเท่านั้น แม้จะปิดฝาให้แน่น แต่ของเหลวก็ยังระเหยได้ และทั้งหมดเป็นเพราะไข่ไม่ได้รับการปกป้องด้วยเปลือก สินค้าทอดมันจะง่ายขึ้นประมาณ 20%

ขนาดไข่นำเข้า

ดูเหมือนว่าไข่ในประเทศและไข่ยุโรปแตกต่างกันอย่างไร? แต่ผู้เชี่ยวชาญก็เข้าใจดีว่า คุณสมบัติที่โดดเด่นมีอยู่.

ก่อนอื่นพวกมันอยู่ในพารามิเตอร์ และการติดฉลากสินค้านำเข้าแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ประเทศต้นทางถูกกำหนดโดยหมายเลขที่ประทับบนสำเนาแต่ละฉบับ:

• 1 - เบลเยียม;
• 2 - เยอรมนี;
• 3 - ฝรั่งเศส;
• 4 - ฮอลแลนด์

นอกจากนี้บนชั้นวางคุณสามารถเห็นไข่พร้อมตราประทับตัวอักษร หมายถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์:

• S - ตั้งแต่ 40 ถึง 50 กรัม
• M - จาก 53.9 ถึง 63 ก.
• L - จาก 63.9 ถึง 73 กรัม
• VL - มากกว่า 73 ก.

ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่?

บทสรุป

โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าน้ำหนักของไข่ไก่ที่แยกออกจากเปลือกนั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 60 กรัม ตัวชี้วัดหลักที่นี่คือประเภทของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม