พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสในเตาอบ พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปไร้ยีสต์ - สูตรลูกเกด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 3: สร้างขนมอบพัฟ

ขั้นตอนที่ 4: อบขนมพัฟกับคอทเทจชีส

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมอบพัฟกับคอทเทจชีส

คุณสามารถใช้แทนมวลนมเปรี้ยวได้ คอทเทจชีสปกติเพียงผสมกับน้ำตาลทราย ในกรณีนี้ฉันเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อกลิ่นและรสชาติ น้ำตาลวานิลลาอย่างแท้จริง 10 กรัม

ก่อนอบ คุณสามารถทาขนมพัฟด้วยน้ำมันพืชหรือไข่ที่เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง

ในบางสูตรจะมีการเติมชีสสับหรือบดลงในไส้นมเปรี้ยวด้วย วอลนัท- แต่สำหรับรสนิยมของฉันอัลมอนด์มีความน่าสนใจมากกว่ามาก

แน่นอนว่าคุณสามารถทำขนมพัฟได้ แป้งยีสต์แต่โปรดจำไว้ว่าเมื่อนั้นพวกมันจะดูโปร่งและใหญ่ขึ้น

พัฟเพสตรี้ พัฟ-มาก ของว่างแสนอร่อยสำหรับชา พัฟขนมที่มีรสหวานและ ไส้ไม่หวานไม่เพียงแต่สามารถเป็นของว่างแสนอร่อยบนท้องถนน ที่ทำงานหรือโรงเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารเช้าแสนอร่อยหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว สามารถเตรียมพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าตามสูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็กๆ เข้าไป ตู้แช่แข็ง- คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปได้

พัฟเพสตรี้พัฟแอปเปิ้ล

พัฟขนมพัฟแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในตัวเลือกไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

• มาการีน 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 1 ฟองสำหรับทาขนมพัฟ
• 3.5 สแต็ค แป้ง;
• 1 กอง ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นแรกให้ละลายมาการีน ห้องอบไอน้ำ- คุณยังสามารถสับมันด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับแป้งได้

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนมวลไข่เป็นสีอ่อน ค่อยๆร่อนแป้งลงไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ใส่มาการีนเป็นครั้งสุดท้าย

นวดแป้ง ตัดเป็น 20 ชิ้นเท่าๆ กัน วางบนจานแล้วส่งไปที่ ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขั้นแรกเป็นชิ้นหนา 5 มม. จากนั้นเป็นก้อนและก้อน เนื้อแอปเปิ้ลบางชนิดจะมืดลงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในภาชนะที่มี น้ำมะนาว, เจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเพียงสะเด็ดน้ำในกระชอน

รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ช้อนละ 1.5 ช้อน ชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมัน ทาด้วยไข่และโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20 นาที

เพียงแค่บันทึก จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฉ่ำหวานและเปรี้ยว

ด้วยชีส

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบชีสแปรรูปในขนมอบ พัฟชีสออกมานุ่มและไส้ดีมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน เพราะชีสยืดๆ ที่ละลายแล้วจะมีรสชาติอร่อยกว่าชีสที่แช่เย็นไว้มาก

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป (ทำเองหรือซื้อจากร้าน) - 300 กรัม
• ทีวี ชีส - 150 กรัม;
• ละลาย ชีส - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่;
• นม - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• งา - 1 โต๊ะ ล.

สำหรับไส้ให้ผสมขูดแข็งและอ่อน ชีสแปรรูป- รีดแป้งที่รีดแล้วออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละสี่เหลี่ยม บีบขอบให้เป็นซอง ตีไข่กับนมแล้วทาพัฟเพสตรี้ด้วย โรย เมล็ดงา- หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการอบ - ทันทีที่แป้งได้สีทองที่น่ารับประทานก็ถือว่าขนมปังนั้นพร้อมแล้ว

ด้วยคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการไส้คอทเทจชีสอาจมีรสหวาน (ตามสูตรด้านล่าง) หรือไม่หวานหากคุณเติมสมุนไพรและเกลือเล็กน้อยแทนน้ำตาล

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ - 500 กรัม;
• คอทเทจชีสแบบละเอียด - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• ไข่สำหรับไส้และไข่สำหรับแปรงฟัน

ละลายแป้งล่วงหน้า เมื่อนิ่มขึ้นเล็กน้อยและเริ่มพอดีตัวเล็กน้อยก็พร้อมใช้งาน วางแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะ

เตรียมไส้: รวมไข่กับคอทเทจชีสและชีส ถูด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้

แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้สองสามช้อนลงบนแป้งครึ่งหนึ่งปิดด้วยอีกชิ้นแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

เพียงแค่บันทึก หากคุณตีไส้ด้วยเครื่องปั่น ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอและนุ่มนวลมากขึ้น

พัฟกรุบกรอบไร้ไส้

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือสำหรับรีดแป้ง
• น้ำตาลผง
• ไข่.

ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงม้วนเป็นแผ่นบางๆ โรยหน้างานด้วยแป้งก่อนจึงจะทำเช่นนั้น ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและริบบิ้น หมุนสี่เหลี่ยมเพื่อให้เป็นรูป "ธนู" โดยพลิกครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง สานแถบเป็นเปีย วางทุกอย่างลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีไว้ตามปกติ อบประมาณ 15 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ - 600 กรัม;
• หมูสับ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, พริกไทย, ฮอปส์-ซูเนลี

แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ผสมเนื้อสับกับไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือและพริกไทยลงไปเล็กน้อย สมุนไพร, หัวหอมสับ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทอดในน้ำมันประมาณสิบนาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้แตกร่วน

ใส่ไส้ลงในแป้งสี่เหลี่ยม พับให้เป็นซองจดหมายและใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มรูสองสามรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากขนมอบ อบที่ 180 องศา ภายในครึ่งชั่วโมง

ด้วยเชอร์รี่

• เชอร์รี่หนึ่งแก้ว
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ;
• กอง 3/4 ซาฮารา;
• ไข่แดง;
• แผ่นแป้งพัฟที่เตรียมไว้

มีความจำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า: ล้างและเอาหลุมออก

จากนั้นรีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม วางกาน้ำชาไว้ตรงกลางแต่ละช่อง แป้งหนึ่งช้อนซึ่งจะดูดซับน้ำผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้พัฟหลุดออกจากกันระหว่างการอบ วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (อีกเล็กน้อย) ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้พัฟมีลักษณะอย่างไร - เปิดหรือปิด - ขึ้นอยู่กับวิธีการติดพัฟ หากเปิดอยู่ ให้บีบมุมของแป้งเข้าหากันเบาๆ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง หากปิด ให้ใช้วิธีใดๆ ที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารข้างต้น อบที่ 180 องศา เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยช็อคโกแลต?

วิธีง่ายๆ ในการทำพัฟหวานอย่างรวดเร็ว - ด้วยช็อกโกแลต นี้ สูตรก็จะได้ผลในกรณีที่แขกรีบมาหาคุณแล้วและคุณไม่รู้ว่าจะเสนอชาอะไร

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม แป้งไร้ยีสต์;
• ไข่;
• ช็อคโกแลต 2 แท่ง

แพ็คเกจแป้งสำเร็จรูปมาตรฐานมักจะมีแป้งสองชั้น และสิ่งนี้มีประโยชน์มากหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจ ของหวานง่ายๆและการอบด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- เราขอแนะนำให้เปลี่ยนชั้นหนึ่งเป็นพัฟที่มีดาร์กช็อกโกแลตและชั้นที่สอง - ด้วยช็อกโกแลตนมที่เต็มไปด้วยลูกเกดและถั่ว หากต้องการคุณสามารถแทนที่ตัวเลือกด้วยตัวเลือกที่คุณชื่นชอบได้

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการรีดแป้งออก เลเยอร์ใน ในกรณีนี้ไม่ต้องตัดก็สามารถหั่นเป็นชิ้นทีหลังได้ ขนมพัฟสำเร็จรูป- แผ่นงานควรคงมุมไว้และมีขนาดเป็นสองเท่า ช็อคโกแลตมากขึ้น- วางกระเบื้องไว้ตรงกลางแล้วใช้มีดตัดเฉียงขนานไปตามขอบที่ยื่นออกมาที่เหลือของแป้ง ต่อไปเราคลุมช็อคโกแลตด้วยแป้งชิ้นสั้นแล้วสานริบบิ้นเฉียงทีละอันเพื่อปิดให้สนิท

ทำซ้ำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือและช็อกโกแลตแท่งที่สอง

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วทาขนมอบด้วย เราเฝ้าดูขอบของขนมอบ จะต้องปิดผนึกอย่างดี ไม่เช่นนั้นช็อคโกแลตอาจรั่วไหลออกมา อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ภายใน 20-25 นาที

เพียงแค่บันทึก กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นเส้นแล้ววางไว้ใต้แท่งช็อกโกแลตขณะประกอบพัฟเพสตรี้

พัฟเพสตรี้กับเห็ด

• เห็ด - 400 กรัม;
• อ้วน แป้ง - 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• มันฝรั่งต้ม - 3 หน่วย;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน ไฟสูง- ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน เมื่อของเหลวระเหยออกจากเห็ดแล้ว ให้เติมหัวหอมลงไป หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มลูกพลัมหนึ่งช้อนเพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติ น้ำมัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราว ใส่เกลือ ยกลงจากเตาหลังจากหัวหอมและแชมปิญองเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน่ารับประทาน

ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ และสับละเอียด หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นก้อน

ชีสสำหรับสาม เครื่องขูดหยาบ- รวมทุกอย่างที่เตรียมไว้ไว้ในชามเดียว

ตีไข่แล้วเทใส่ไส้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่าง

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10-12 ซม. ตีไข่ใบที่สองแล้วปิดขอบของสี่เหลี่ยมเพื่อให้ติดกันดีขึ้น วางไส้ประมาณหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละช่องในแนวทแยง ห่อเป็นถุงเล็กๆ วางบนถาดอบและปิดด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลือ ที่ 180 องศา ถุงใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการอบ

กับไก่

• พัฟเพสตรี้โฮมเมดหรือซื้อ 500-600 กรัม
• 2 ซีก อกไก่ไม่มีกระดูกและผิวหนัง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอมเล็ก 1 หัว

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเต้านมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากับชิ้นผัก

รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 20 ซม. วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง โดยปล่อยให้ขอบว่าง การบีบ เราเจาะด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาและขนมอบจะไม่เปียกด้านใน อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

พร้อมแฮมและชีส

หากคุณมีเวลาว่าง ลองทำอาหารที่น่าทึ่งดู ขนมอบพัฟแสนอร่อยกับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมไส้ แต่ต้องใช้เวลาอีก 5 นาทีในการทำพัฟเพสตรี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการมองเข้าไปในเตาอบเพื่อรอที่จะลอง

ฉันเตือนคุณทันที! เตรียมเสิร์ฟหลายๆ ที่ เพราะขนมพัฟหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่นาน พัฟเพสตรี้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมนมเปรี้ยวไส้อบเชยเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ชอบ! ดังนั้นตุนคอทเทจชีสแล้วรีบเข้าครัว - มาปรุงเวทย์มนตร์กันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย
• 0.25 ช้อนชา อบเชยบด
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีสำหรับการปัดฝุ่น

วิธีทำพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป:

มาทำอาหารกันเถอะ เติมนมเปรี้ยวสำหรับขนมพัฟ ในภาชนะทรงลึกรวมคอทเทจชีสที่มีลักษณะคล้ายแป้งและ น้ำตาลทราย- หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมวานิลลิน (คุณสามารถเปลี่ยนได้ น้ำตาลวานิลลา) และ อบเชยบด- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วเติมไข่แดงลงในไส้

ผสมไส้จนเนียน หากคุณใช้คอตเทจชีสแบบละเอียด คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรงหรือตีไส้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มยิ่งขึ้น

นำพัฟเพสตรี้ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็งตามคำแนะนำจนกว่าจะยืดหยุ่นได้ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 3-4 มิลลิเมตร เราจะทำการตัดชิ้นงานแต่ละชิ้นเพื่อสร้างตาข่ายที่มีรูปร่าง

ใส่นมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะลงในครึ่งหลังของชิ้น หล่อลื่นขอบของชิ้นงาน ไข่ขาวเพื่อให้พัฟเพสตรี้แสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีสจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปคงรูปทรงได้ดี

ปิดไส้ด้วยแป้งครึ่งหลัง ใช้ส้อมค่อยๆ ยึดขอบของพัฟเพสตรี้อย่างระมัดระวัง แล้วตัดด้วยมีดหยิก

โอนผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไปยังถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ parchment- ตีไข่ไก่แล้วทาลงบนผลิตภัณฑ์โดยใช้แปรงทาขนม

วางขนมอบพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราจะอบในระดับกลางจนสุกประมาณ 20 นาที ขนมอบพร้อมนำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นสนิท

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในแป้งที่มีความหลากหลายมากที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำครัวซองต์ คุนิก โรล คชาปุรี และแน่นอนว่าเป็นพัฟเพสตรี้ที่มีไส้ทุกชนิด

คุณสามารถใช้มันทำตะกร้าสำหรับผลเบอร์รี่หรือสลัด ม้วนเป็นดอกไม้ หรือม้วนเป็นเค้กสำหรับ “นโปเลียน” ที่คุณชื่นชอบ พัฟเพสตรี้กรอบสุดวิเศษกับคอทเทจชีสและชีส - เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา ของหวานแสนอร่อยถึง ชาเย็น.

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีสทำจากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์

เครื่องครัว:ชามขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น; ชามขนาดกลาง ชาม; ถ้วยตวง; เครื่องขูด; ปัด; ไม้พายซิลิโคน แปรงซิลิโคน ติดฟิล์ม- กระดาษอบ; กระดานกลิ้งขนาดใหญ่หรือแผ่นซิลิโคน ถาดอบ

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

เตรียมแป้ง

สำคัญ!พัฟเพสตรี้เก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง

เตรียมไส้

การขึ้นรูปขนมพัฟ

เกล็ดมะพร้าวในสูตรสามารถแทนที่ด้วยลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่วสับ, กลีบดอกอัลมอนด์อบเชยหรือผลไม้หวานไม่ใหญ่เกินไป

วีดีโอ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

แป้งสำเร็จรูปเป็นตัวเลือกที่สะดวกมาก แต่ในนั้นมีสารกันบูดกี่ชนิดและเนยเทียมชนิดใดที่ใช้นวดนั้นใครๆ ก็เดาได้ ดังนั้นจึงยังคงคุ้มค่าที่จะฝึกฝนตัวเองให้เชี่ยวชาญ

พัฟเพสตรี้จัดอยู่ในประเภทคลาสสิกหรือประยุกต์ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยี โดย สูตรคลาสสิกการนวดจะดำเนินการโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจากนั้นรีดเนยเป็นแป้งเป็นชั้นทุกอย่างห่อเย็นแล้วรีดอีกครั้งด้วยเนยส่วนใหม่เย็นอีกครั้งและอื่น ๆ 10-12 ครั้ง กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้น บางทีนี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมครัวซองต์ที่โลภถึงไม่โปร่งสบายเหมือนในร้านกาแฟ ท้ายที่สุดแล้ว เครื่องจักรก็ทำหน้าที่ทั้งหมดที่นั่น

ส่วนผสมหลักของแป้งพัฟคือเนยนั่นคือเหตุผลที่มันจะต้องเย็นและ แป้งพร้อมควรนั่งในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่ออบ เนยจะระเหยความชื้นออกไป ทำให้เกิดช่องว่างในแป้ง หากคุณมีโปรเซสเซอร์พิเศษสำหรับนวดแป้งก็ควรใช้มันดีกว่า จากนั้นการสัมผัสน้ำมันด้วยมือจะน้อยที่สุด

พ่อครัวมีเคล็ดลับการทำอาหารเพิ่มเติมบางประการ:

• แค่เอาแป้งมา. เบี้ยประกันภัยและต้องแน่ใจว่าร่อนทันทีก่อนผสม ออกซิเจนส่วนเกินจะทำให้แป้งฟู
• เกลือและน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริกจะต้องเพิ่ม เกลือเพิ่มความกรุบกรอบ และความเป็นกรดจะเพิ่มคุณภาพของกลูเตนในแป้ง จากนั้นจะแผ่ออกเป็นชั้นบางๆ ใหญ่ๆ โดยไม่ขาดตอน
• สามารถแทนที่น้ำด้วยนมได้ แต่ของเหลวไม่ควรเป็นน้ำแข็ง แต่เย็นมาก
• คุณไม่สามารถละเลยมาการีนได้ แต่บางชนิดสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ - ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น มาการีนควรจะเย็นมาก แต่ไม่แช่แข็ง ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนที่แข็งจะทะลุแป้งและทำลายโครงสร้างของมัน
• คุณสามารถปรับปรุงชั้นของแป้งได้โดยการรีดเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้วางแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดานแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ พับเป็นสี่ส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ม้วนออกอีกครั้ง (อย่านวดไม่ว่าในกรณีใด ๆ ) พับอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
• คุณต้องตัดแป้งออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดที่คมมาก ไม่เช่นนั้นขอบจะย่นและโครงสร้างจะแตก
• หากใช้แป้งสำหรับทำเปลือกหรือใช้เป็นฐานพิซซ่า จะต้องแทงด้วยส้อมให้ละเอียดก่อนอบ จากนั้นเมื่ออบแล้วจะไม่เกิดฟองขนาดใหญ่
• หล่อลื่น สินค้าสำเร็จรูปก่อนอบ ดีกว่าด้วยไข่แดงและจากเบื้องบนเท่านั้นที่จะเปิดโอกาสให้พวกเขาลุกขึ้น
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบคือ 220 องศา พัฟเพสตรี้จะมีเวลาขึ้น แต่จะไม่กลายเป็นเปลือกแข็ง

คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดประเภทอื่น ๆ

• เขียวชอุ่ม, แดงก่ำ สูตรโฮมเมดจะทำให้สมาชิกทุกคนในบ้านมีอารมณ์เบิกบาน แน่นอนว่าชีสเค้กโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าชีสเค้กที่ซื้อจากร้านมาก
• – ไม่ใช่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด แต่ก็เป็น รักษาอร่อย- พวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็วจนกลายเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้าหรือ ของหวานด่วนเพื่อแขกที่ไม่คาดคิด
• กลิ่นหอมถือเป็นกลิ่นที่ปรารถนามากที่สุดตั้งแต่สมัยเด็กๆ ทุกคนรักเชอร์รี่ และทุกคนก็รักพายด้วย
• เครื่องดื่มน้ำอัดลมที่มีกลิ่นหอมควรล้างด้วยนมหรือโกโก้เท่านั้น จะเป็นอย่างอื่นไปได้อย่างไรเพราะมันเป็นอีกเครื่องเตือนใจถึงวันหยุดฤดูร้อนที่ใช้ในหมู่บ้าน

เราหวังว่าสูตรของเรา พัฟอย่างรวดเร็วด้วยคอทเทจชีสจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญทุกความซับซ้อนในการทำงานด้วย ขนมพัฟ- แบ่งปันในความคิดเห็นหากคุณชอบมัน ขนมอบหอมตามรสนิยมครัวเรือนของคุณ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เมื่อคุณไม่รู้ว่าต้องเตรียมอะไรสำหรับน้ำชายามเย็น ให้เขียนสูตรขนมอบชั้นเลิศที่ทำจากแป้งพัฟสำเร็จรูปสอดไส้นมเปรี้ยวและลูกเกด พัฟคอทเทจชีสสำเร็จรูปนั้นนุ่มมากเนื่องจากตัวแป้งนั้นน่าพอใจมากและโดยทั่วไปก็ใช้งานได้ดี และไส้ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะคอทเทจชีสมีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราและโดยเฉพาะกับลูก ๆ ของเรา
ในการเตรียมไส้นมเปรี้ยวคุณสามารถใช้คอทเทจชีสใดก็ได้ - แน่นอนว่าโฮมเมดจะไม่มีใครเทียบได้ แต่จาก คอทเทจชีสที่ซื้อจากร้านค้ามันได้ผลเหมือนกัน ไส้อร่อย- เราจะเพิ่มลูกเกดนึ่ง, น้ำตาลลงในคอทเทจชีส คุณยังสามารถเติมวานิลลินเพื่อปรุงรส สารสกัดกาแฟ และถั่วสับละเอียด ที่นี่คุณเองคิดว่าจะใส่อะไรลงไปตามความต้องการของคุณและสิ่งที่คุณมีอยู่ในปัจจุบัน
สำหรับไส้ วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อลูกเกดไร้เมล็ดขนาดใหญ่ เช่น ลูกเกด ไม่เช่นนั้นขนมอบของคุณจะกรอบและคุณจะต้องเอาเมล็ดออกจากพวกมันในภายหลัง
โดยทั่วไปฉันชอบแนวคิดนี้ - เพื่อร่วมงานด้วย แป้งสำเร็จรูปแม้ว่าฉันจะรู้วิธีและชอบทำอาหาร แต่น่าเสียดายที่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับทุกสิ่งเสมอไป แต่ในที่ทำงานคุณต้องส่งทุกอย่างตรงเวลาและ ครัวเรือนและเด็กๆ และเบื้องหลังทั้งหมดนี้เรามักจะลืมเกี่ยวกับตัวเอง แต่เรายังต้องการเวลาไปร้านเสริมสวย จิบกาแฟกับเพื่อน ซื้อเสื้ออีกตัว และเดินเล่นไปรอบๆ สวนสาธารณะ เพลิดเพลินกับธรรมชาติที่สวยงามและอารมณ์ดี
นั่นคือเหตุผลที่แผ่นแป้งเป็นเหมือนเครื่องช่วยชีวิตในครัวของฉัน ปราศจาก ความพยายามพิเศษและการลงทุนด้านเวลาคุณสามารถทำอาหารเย็นอร่อย ๆ ได้ตลอดเวลา



วัตถุดิบ:

- แป้งแผ่น - 500 กรัม
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- ลูกเกดหวาน(ไม่มีเมล็ด) - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างลูกเกดลงไป น้ำอุ่นจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ลูกเกดแห้ง




บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและอย่างใดอย่างหนึ่ง ไข่ไก่ใส่ลูกเกดและไส้ของเราก็พร้อม




ละลายแป้งเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ วางเป็นชั้นๆ แล้วใช้ไม้นวดแป้งแผ่ออกเล็กน้อย
จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม




วางไส้นมเปรี้ยวลงบนครึ่งหนึ่งของแป้งแต่ละสี่เหลี่ยม แล้วตัดอีกด้านหนึ่งหลายๆ อัน

ตอนนี้ปิดไส้ด้วยแป้งแล้วพับครึ่งสี่เหลี่ยม เราได้สี่เหลี่ยม ใช้ส้อมกดขอบแป้งทั้งสามด้านอย่างระมัดระวัง

ทาแป้งพัฟด้วยไข่ที่ตีแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ

อบขนมพัฟเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 200 องศา




ฉันแนะนำให้คุณหาวิธีทำอาหารด้วย