สูตรแป้งเปียกในน้ำ วิธีทำขนมเพสตรี้แสนอร่อยที่บ้าน

มีกลิ่นหอมมีผิวสีทองมีความฉ่ำอร่อย ไส้เนื้อ- มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพวกเขา หลายคนรักพวกเขา แต่พวกเขากลัวที่จะซื้อเชบูเร็กในร้านกาแฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฐานทดสอบนั้นจัดทำขึ้นตามกฎที่ได้เตรียมไว้ น้ำมันสดไส้ chebureks นั้นสดใหม่ไม่สามารถทำได้เสมอไป คุณสามารถทอด chebureks ได้เหมือนใน cheburek และดีกว่ามากที่บ้าน คุณจะมีโอกาสที่จะทำ chebureks กับชีส, กับมันฝรั่ง, ถือบวช, ไครเมีย, อบในเตาอบ, ปรมาจารย์ สูตรที่ง่ายที่สุดและทำเพสตรี้จากพัฟเพสตรี้ที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต นวดแป้งด้วยเคเฟอร์ สูตรสำหรับ chebureks ด้วยเนื้อสัตว์ที่บ้านสามารถเข้าถึงได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่ แป้งที่ง่ายที่สุดนี้เป็นหนึ่งในวิธีนวดที่ง่ายที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานนี้ทำให้คุณเสียใจคุณจะต้องทราบถึงความแตกต่างของการสร้างสรรค์:

1. แป้งแบบดั้งเดิมไม่มีเชื้อประกอบด้วย แป้งปกติและน้ำ มันควรจะค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ โดยปกติแล้วแป้งต่อกิโลกรัมจะมีน้ำ 350 มล. เกลือหนึ่งช้อนชา แป้งที่นวดแล้วจะต้องเก็บไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง
2. เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการเติม - เนื้อแกะ เนื้อหมู และเนื้อลูกวัว/เนื้อวัว ไก่ก็มักใช้เช่นกัน เนื้อสับผสมมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อสด เมื่อเนื้อไม่ติดมันคุณต้องเพิ่มน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง เนื้อบดในเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่หรือสับละเอียดด้วยมีดคมๆ
3. อย่าลืมใส่หัวหอม เกลือ และส่วนผสมของพริกสับอย่างระมัดระวัง
4. ปลา เห็ด ชีส และผักต่างๆ เหมาะสำหรับการเติม
5. จำเป็นต้องยึดขอบของผลิตภัณฑ์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด
6. จำเป็นต้องทอดในน้ำมันปริมาณมากชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสิ่งนี้ น้ำมันกลั่น- การเติมเนยใสจะช่วยปรับปรุงรสชาติ
7. สะดวกในการทอดในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนา การใช้หม้อทอดไฟฟ้า จะช่วยประหยัดเวลา
8. รีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มิลลิเมตร
9. ขอแนะนำให้กระบวนการทอดเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชุดเล็ก ๆ
10. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนผ้าแห้งเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น

สูตรดั้งเดิม

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ chebureks นั้นเป็นสูตรคลาสสิก

จำสิ่งนี้ไว้ สูตรทีละขั้นตอนและทอดขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเนื้อในกระทะ

วัตถุดิบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีน้อย:

• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• น้ำ - แก้วเต็ม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ จากนั้นตามด้วยน้ำมัน ถูด้วยมือแล้วค่อยๆ เทของเหลวลงไป นวดจนแป้งไม่ติดนิ้ว
2. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงมันจะยืดหยุ่นและนุ่มขึ้นและจะม้วนออกได้ง่ายขึ้น
3. แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยจานรอง วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วบีบ เรากดขอบด้วยส้อมเพื่อให้เรา สินค้าอร่อยไม่แตกเมื่อทอด
4. ทอดในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

คุณยังสามารถปรุงในน้ำแร่ก็ได้ ใช้แทนน้ำก็ได้

แป้งควรมีความหนาแน่นพอที่จะไม่ฉีกขาด แต่ยังมีความยืดหยุ่นเพื่อให้สามารถรีดออกได้ง่าย นี่เป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุด Chebureks ในน้ำจะยังคงกรอบและเข้มข้น

บนน้ำเดือด

ขนมชูสำหรับนักหนาเป็นที่นิยมอย่างมาก ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องแป้งจะอร่อย กรอบ นุ่มมาก และม้วนออกง่าย

วัตถุดิบ

ผลผลิต - 12-13 ชิ้น:

• แป้ง เบี้ยประกันภัย– ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ.

เทเกลือลงในแป้งที่ร่อนแล้วปั้นเป็นสไลด์ให้เป็นรู เทลงในน้ำเดือดผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง (ควรใช้ไม้พายไม้ดีกว่าไม่ร้อนและแป้งไม่ติด) เพิ่มไข่และเนยและผสมจนจำเป็น เราวางไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแป้งในน้ำเดือดก็พร้อมและถึงเวลาทำขนมกรอบ

บนวอดก้า

หากคุณทอดนักหนากับเนื้อสัตว์ก็ค่อนข้างน่าพอใจ แป้งกรอบสิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณเติมวอดก้าเล็กน้อยระหว่างการผสม Chebureks ที่ทำจากวอดก้ามีลักษณะกรุบกรอบ แอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

สูตรนี้มี 6 ชิ้น:

• แป้งพรีเมี่ยม - หนึ่งถ้วยครึ่ง;
• วอดก้า - 25 มิลลิลิตร
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

สูตรแป้งกับวอดก้าก็ไม่ต่างจาก รุ่นคลาสสิก- น้ำตาลเป็นผู้รับผิดชอบต่อรูปลักษณ์ภายนอก เปลือกสีน้ำตาลทองต้องขอบคุณวอดก้าที่ผสมแป้งสำหรับนักหนาที่มีฟอง มันนุ่มสามารถม้วนออกได้ทันที

เวอร์ชั่นไครเมีย

ทุกคนที่เคยไปพักผ่อนในแหลมไครเมียก็เชื่อมั่นเช่นนั้น นักหนาไครเมียอร่อยที่สุด แม่บ้านชาวไครเมียรู้วิธีเตรียมแป้งกรอบสำหรับนักหนาในแบบที่ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนทำแป้งสำหรับนักหนา ให้เทไข่แดงลงในแก้วน้ำ ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในกอง เจาะรู เทน้ำ แล้วนวด เติมน้ำมันพืชทีละน้อย ถ้ามันเย็นลงให้เติมน้ำเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

มันเริ่มที่จะขัดผิวและได้รับผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบายจากขนมพัฟนี้

นักหนากับชีสเป็นที่นิยมมากในแหลมไครเมีย คุณจะได้รับ chebureks ไครเมียที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณใช้ ชีสแข็งและน้ำเกลือ (เช่น suluguni) ในอัตราส่วนหนึ่งถึงสามแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ส่วนใหญ่จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นักหนาแสนอร่อยกับชีสผสมกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัว

ในเตาอบ

เราทุกคนรัก พายทอดและคนผิวขาว แต่อาหารนี้เรียกว่าดีต่อสุขภาพไม่ได้เพราะมีไขมันมากเกินไป เกือบ ตัวเลือกอาหารมันจะได้ผลถ้าคุณปรุงแผ่นแป้งในเตาอบ และถ้าใช้เติม เนื้อสับฉ่ำทำจากไก่สามารถมอบให้เด็กๆได้

วัตถุดิบ

สำหรับการนวด ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี— 600-650 กรัม;
• น้ำ - แก้วเต็ม
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ (โดย 1 ช้อนสำหรับทาจารบี)
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะระดับ;
• น้ำมันกลั่น - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้นสำหรับการหล่อลื่น
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน.

วิธีทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง:

1. เพิ่มยีสต์ลงในฐานแป้งหรือลงในน้ำโดยตรงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่หลวม ให้เวลาสักพักเพื่อลุกขึ้น
2. เตรียมไส้ตามชอบ คุณสามารถทำเชบูเร็กด้วยชีสและทำไส้จากเนื้อสับ
3. แผ่แป้งออกเป็นชิ้นแล้วตัดเป็นรอบจานวางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนครึ่งวงกลมแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
4. กดขอบลงอย่างดีแล้วใช้ส้อมทับ
5. ตีครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะกับไข่หนึ่งฟองแล้วทาขนมอบ
6. ปิดถาดอบ กระดาษ parchmentและจัดวางผลิตภัณฑ์
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

มีประโยชน์ การอบอาหารพร้อม.

การทำ chebureks จากขนมพัฟที่ซื้อในร้านโดยไม่ใช้ยีสต์จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

บนเคเฟอร์

แป้งสำหรับ chebureks ที่ทำด้วย kefir ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• แป้งพรีเมี่ยม - ประมาณ 4 ถ้วย;
• kefir (สามารถใช้เวย์ได้) - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย .

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้แป้งที่เนียนและนุ่ม

นักหนาที่ทำจาก kefir จะอร่อยกับไส้ใดก็ได้ - เนื้อ, ชีส, มันฝรั่ง

บนเบียร์

หากคุณสงสัยว่าต้องเตรียมแป้งอย่างไรไม่มากนัก ตามปกติลองทำ chebureks ซึ่งมีสูตรเบียร์ด้วย

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบการทดสอบนั้นเรียบง่าย:

• ไลท์เบียร์กรอง - 200 มิลลิลิตร
• แป้งพรีเมี่ยม - 3.5-4 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดทีละน้อย ใส่แป้งทีละน้อยจนนิ่ม แป้งพลาสติก- ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อาหารที่ทำจากเบียร์จะมีฟองและกรอบ

การกรอก

หากปฏิบัติตามประเพณีก็ต้องยัดไส้ด้วยเนื้อแกะและ จำนวนมากอ้วน แต่ก่อนที่จะปรุง เรามักจะเตรียมไส้อื่นไว้ด้วย เช่น หมู เนื้อวัว หรือไก่ พิเศษ เนื้อสับอร่อยสำหรับจานนี้ปรากฎว่าถ้าคุณผสม ประเภทต่างๆเนื้อ. ของว่างแสนอร่อยจะไม่ทำงานหากไม่มีหัวหอมจำเป็นต้องปล่อยน้ำออกมา อย่าลืมใส่พริกไทย เกลือเล็กน้อย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ก่อนทอดพาสต้า ให้อุ่นน้ำมันให้ร้อนก่อน

chebureks แบบลีนที่อร่อยมากเห็ดใช้เป็นไส้เช่นแชมปิญอง chebureks กับมันฝรั่งกับเฟต้าชีสกับปลาก็ดี รสชาติดีเยี่ยม Chebureks กับคอทเทจชีสและสมุนไพรนั้นแตกต่างกัน นักหนาไครเมียเตรียมด้วยชีสตามสูตรคลาสสิก

หากคุณใช้คำแนะนำของเรา คำถามเกี่ยวกับวิธีทำขนมครกจะไม่เกิดขึ้นต่อหน้าคุณ คุณสามารถทำ chebureks ที่บ้านได้ตลอดเวลาฝึกฝนสูตรขนมชูและสูตรแป้งกับวอดก้าเตรียมเนื้อสับหลากหลายสำหรับ chebureks อบในเตาอบทอด chebureks กับมันฝรั่งและเพลิดเพลินกับมัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

1. วิธีเตรียมแป้งสำหรับ CHEBUREKS แสนอร่อยด้วย KEFIR

ในประเทศของเรา นักหนาเป็นที่ต้องการอย่างมาก และทุกวันนี้ผู้คนเต็มใจซื้อแฟลตเบรดที่เตรียมไว้เหล่านี้ ในลักษณะพิเศษ- เป็นครั้งแรกที่มีการเตรียมพายไส้เนื้อสัตว์ในเอเชียกลางและในหมู่ชนเผ่าเตอร์กและมองโกเลีย chebureks ได้รับความนิยมเป็นพิเศษและเมื่อเวลาผ่านไปก็กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิม

เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน? แน่นอนคุณทำได้! ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีทำแป้งให้กรอบและมีฟองอย่างถูกต้องสำหรับพายแบบตะวันออกแสนอร่อยเหล่านี้ วิธีดั้งเดิมในน้ำ, ในน้ำเดือด, ใน kefir, ในนม, โดยเติมวอดก้า นอกจากนี้เรายังได้รวมสูตรอาหารต่าง ๆ พร้อมขั้นตอนรูปถ่ายและวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนไว้ในเนื้อหาซึ่งคุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ ที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านคนใดจะบอกคุณว่าสูตรอาหารของเธอนั้นถูกต้องที่สุดและมีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้วิธีทำขนมพายอย่างถูกต้อง แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายในการเตรียมทั้งไส้และแป้งสำหรับเชบูเร็กแบบโฮมเมดซึ่งแตกต่างจาก วิธีคลาสสิก(ซึ่งใช้ส่วนผสมเช่นน้ำ แป้ง เกลือ และเนื้อสัตว์)

◘ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ◘

√ หากไส้ cheburek ทำจากเนื้อสับขอแนะนำให้เพิ่ม kefir สักสองสามช้อนโต๊ะลงไป

√ อย่าสับ หัวหอมในเครื่องใช้ไฟฟ้า! ดีกว่าที่จะตัดมันเข้าไป ชิ้นเล็ก ๆด้วยมีดเพื่อทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

√ ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวเป็นไส้ แต่คุณสามารถทำเชบูเรกิด้วยรสชาติที่น่าทึ่งได้หากคุณทำเนื้อสับ - หมูเนื้อวัวและเนื้อแกะต่างๆ

√ อย่าใส่เครื่องเทศหรือส่วนผสมต่างๆ ที่ไม่รวมอยู่ในสูตรจนกว่าคุณจะทำเอง 4-5 อย่าง ตัวเลือกที่แตกต่างกันขนมปังแบนพร้อมไส้ เมื่อไหร่คุณจะลอง chebureks แบบโฮมเมด? โฮมเมดจากนั้นคุณจะเข้าใจว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศใดลงในแป้งหรือไส้ที่ไม่ทำให้เสียรสชาติดั้งเดิมของอาหารตะวันออกนี้

√ คุณสามารถทำขนมพาสต้าแสนอร่อยได้ในหม้อทอดหากคุณไม่มีหม้อเหล็กหล่อ แต่ในกรณีนี้น้ำมันพืชควรปิดแป้งตอติลญ่าที่เติมไว้ให้มิดในระหว่างการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ในการทำ chebureks ที่อร่อยและฟูด้วยฟองบนแป้งกรอบโดยใช้ kefir

4. การทำอาหาร แป้ง เกี่ยวกับนม

หากคุณต้องการปรุงอาหารให้อร่อย นักหนาพัฟที่บ้านก็ลองทำแป้งโดยใช้นมไขมันต่ำให้พวกเขาดูสิ!
แป้งที่คุณทำได้โดยใช้สูตรด้านล่างจะแผ่ออกง่ายมากและเหนียวกว่าแป้งไร้เชื้อ ถึงเวลาเตรียมนักหนาด้วย รสชาติเข้มข้นวิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยแต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมและอร่อย คุณภาพรสชาติทานแล้วคุ้ม!

ในการทำงานเราจะต้อง:

• นมไขมันต่ำ 200 กรัม
• แป้งสาลี 500 กรัม
• วอดก้านุ่ม 80 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งด้วยนม:

เจือเกลือในนมแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังโดยคนให้เข้ากัน เพิ่มวอดก้าลงในภาชนะเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ครั้งละช้อนโต๊ะ ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากมวลแห้งเกินไปแนะนำให้นวดด้วยมือที่เปียก แป้งควรออกมาในรูปของสารที่หยาบและหลวม หลังจากนั้นให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. วิธีทำแป้งสำหรับเชบูเรคอฟด้วยวอดก้าอย่างถูกต้อง

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาทำอร่อยและ นักหนาที่มีกลิ่นหอมตาตาร์ไครเมีย? ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับ chebureks ด้วยวอดก้าอย่างเหมาะสม หากคุณเพิ่มอันโด่งดังอย่างถูกต้องและถูกเวลา เครื่องดื่มแรงแป้งที่รีดออกมาจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองระหว่างการทอดและคุณจะได้เปลือกที่กรอบ อย่าลืมทำตามสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุในสูตรแป้ง!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 640 กรัม
• วอดก้าอ่อน 35 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 340 มล.
• 35 มล น้ำมันพืช
• เกลือหนึ่งช้อนชา

แป้ง Cheburek กับวอดก้า:

เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำมันและเกลือ

ส่งแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา อย่าใส่แป้งทั้งหมด แต่เพียง 300-400 กรัมเท่านั้น

นำกระทะออกจากเตาหลังจากที่แป้งกระจายตัวหมดแล้วเท่านั้น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งได้แล้ว

เพิ่มไข่ลงในมวลที่หลวมแล้วนวดแป้งต่อไปโดยค่อยๆเติมวอดก้าจนกระทั่งเนื้อหากลายเป็นมวลแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้คุณต้องห่อแป้งที่แช่วอดก้าไว้อย่างดีในฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งอีกครั้งนำออกจากฟิล์มห่ออีกครั้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

ค้นหาด้วย...

Chebureks มาที่ห้องครัวของเราจากพวกตาตาร์ไครเมียและในรูปแบบดั้งเดิมของพวกเขาคือพายที่ทำจากแป้งบาง แป้งไร้เชื้อผสมกับน้ำอัดลม เนื้อสับ- Chebureks มักจะทอดด้วยไขมันสัตว์ อย่างไรก็ตามจากการทดลองทำอาหาร สูตรพื้นฐาน chebureks มีการเปลี่ยนแปลงและตอนนี้พวกเขาก็เตรียม kefir นมหรือ แป้งยีสต์และไม่ได้ใช้เพียงเป็นการเติมเท่านั้น เนื้อสับแต่ยังรวมถึงผักและชีสด้วย

วิธีการปรุง chebureks อย่างถูกต้อง

มีรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหารเพื่อให้เป็น chebureks ไม่ใช่พายธรรมดา แป้งสำหรับ chebureks มักจะบางและกรอบมากโดยมีไส้ข้างในน้อยมากนั่นคือผลิตภัณฑ์มีลักษณะกลวง อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณความฉ่ำและ ไส้ที่ละเอียดอ่อนพวกเขาเปียกโชก น้ำผลไม้อะโรมาติกและพวกมันก็นุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในกระบวนการเตรียม chebureks สุภาษิต "คุณไม่สามารถทำให้ไส้พายเสียได้" ใช้งานไม่ได้เนื่องจากสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งที่มีขนาดใหญ่กว่าฝ่ามือเล็กน้อยคุณต้องใช้ไม่เกิน 2-3 ช้อนชา เนื้อสับ

ความลับอีกประการหนึ่งของ chebureks แสนอร่อยคือต้องทอดไม่เช่นนั้นจะไม่พองเท่าที่ควร แต่จะกลายเป็นแบนและเหนียว ตามหลักการแล้ว แผ่นแป้งควรลอยอยู่ในน้ำมัน และไม่วางอยู่ก้นกระทะ

วิธีเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ที่บ้าน

แป้งไร้เชื้อสำหรับ chebureks ถือว่าเหมาะและเตรียมจากน้ำเกลือน้ำมันพืชและแป้ง - เช่นเดียวกับเกี๊ยว ขนม Choux ยังทำงานได้ดีเมื่อนวดและทอด - มันค่อนข้างนุ่มยืดหยุ่นยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดระหว่างการให้ความร้อน ในการเตรียมชูส์เพสตรี้ ให้เทน้ำเดือดเค็มลงบนแป้ง ใส่น้ำมันพืช นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ข้อดี แป้งเคเฟอร์อยู่ที่ความจริงที่ว่านักหนายังคงนุ่มแม้หลังจากเย็นลงแล้ว ตามสูตรนี้ chebureki เตรียมจาก kefir ไข่เกลือและแป้งหลังจากนวดแล้วแป้งก็พักได้สักพัก

แป้งที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับ chebureks คือยีสต์เนื่องจากพายดังกล่าวไม่สามารถทำให้กรอบและบางได้ ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือกลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบได้ของขนมอบยีสต์ แป้งสำหรับพาสต้ายีสต์ผสมกับน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและแป้งหลังจากนั้นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นต้องนวดอีกเล็กน้อยเพื่อให้ฟูน้อยลง

ทำไส้สำหรับนักหนาที่บ้าน

การเติมที่ถูกต้องสำหรับ-ไม่ เนื้อสับแบบดั้งเดิมแต่เป็นเนื้อสับสำหรับการสับ ซึ่งคนครัวชาวเอเชียใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามขวาง คุณยังสามารถส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ได้ ไส้ยังประกอบด้วยหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียดจำนวนมาก เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เชฟบางคนแนะนำให้เติมเนื้อสับและหัวหอมในสัดส่วนเท่าๆ กันเพื่อให้ไส้นุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น เพื่อความชุ่มฉ่ำจะมีการเติมไขมันหางแกะลงในเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อวัวแม้ว่าคุณสามารถใช้น้ำน้ำซุปครีมเปรี้ยวเคเฟอร์หรือมะเขือเทศปอกเปลือกแทนไขมันได้ แต่มะเขือเทศหนึ่งลูกก็เพียงพอสำหรับเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม บางครั้งมีการเติมชีสชิ้นหนึ่งลงในเนื้อสับ แม้ว่าไส้อาจประกอบด้วยชีส มันฝรั่ง คอทเทจชีส ผัก เห็ด หรือปลาเพียงชนิดเดียวเท่านั้น อย่างไรก็ตามปริมาณไส้จะต้องสอดคล้องกับปริมาณแป้งจากนั้นนักหนาจะออกมาสมบูรณ์แบบ

เราทำและทอดนักหนา

หลังจาก แป้งจะทำงานจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นๆ ขนาดเท่าลูกเทนนิส และแต่ละชิ้นก็แผ่ออกเป็นวงกลมบางๆ ความหนาของพายเปล่าไม่ควรเกิน 4 มม. แต่ไม่น้อยกว่าเนื่องจากส่วนที่บางเกินไปของแป้งอาจฉีกขาดระหว่างการทอดและ cheburek จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางวงกลมหลังจากนั้น cheburek จะพับครึ่งและขอบของมันถูกปิดผนึกอย่างดีซึ่งแม่บ้านชาวเอเชียจะใช้หมุดกลิ้งตามขอบ จากนั้นจึงตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดหรือใช้ล้อตัดแบบพิเศษ

หากคุณต้องการปรุงขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยคุณต้องมีอุณหภูมิน้ำมันที่แน่นอนซึ่งกำหนดดังนี้ วางแป้งลงในกระทะที่มีน้ำมัน และรอจนกระทั่งแป้งเริ่มเดือดรอบๆ แป้ง จากนั้นจึงเริ่มทอดแผ่นแป้ง ในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูง แป้งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแทนที่จะจม การใช้น้ำมันที่ร้อนไม่เพียงพอจะทำให้พายดูดซับไขมันได้มากและทำให้หนักเกินไป และเมื่อใด อุณหภูมิสูงผลิตภัณฑ์ไหม้อย่างรวดเร็วในขณะที่ไส้ยังคงดิบอยู่

นักหนาที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนตะแกรงและปล่อยให้ไขมันระบายออกแล้วจึงเสิร์ฟ

การทำขนมอบแสนอร่อย: ความลับและลูกเล่น

บางคนเชื่อว่าควรทอดไส้ไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้นักหนากลายเป็นดิบ แต่ไม่ควรทำเนื่องจาก การรักษาความร้อนเปลี่ยนรสชาติของอาหาร หากเนื้อไม่หลุดระหว่างการทอด น้ำผลไม้แสนอร่อยทำให้แป้งอิ่มและทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยจากนั้นจานที่ได้นั้นแทบจะเรียกได้ว่าเป็นขนมพายเลย ดังนั้นวางมันลง เติมน้อยลงและทอดนักหนาลงไป ปริมาณมากผักหรือเนยใสเพื่อให้ลอยอยู่ในนั้นและไม่สัมผัสก้น โดยปกติจะใช้เวลา 5 นาทีในการปรุง cheburek หนึ่งชิ้นเพื่อให้ไส้เนื้อทอดได้ดีและแป้งจะกรอบ

คุณรู้วิธีทำฟองแสนอร่อยบนพื้นผิวของนักหนาหรือไม่? ขณะทอดให้เทน้ำมันเดือดลงบนผลิตภัณฑ์จากกระทะ แต่ไม่เข้มข้นมากไม่เช่นนั้นจะแตก และเป็นเช่นนั้น นักหนาสำเร็จรูปดูสดใสและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เติมเบียร์หรือน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง อย่างไรก็ตามการผสมผสานที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์สำหรับ chebureks ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อคือน้ำ 350 มล. และเกลือเล็กน้อยต่อแป้ง 1 กิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มวอดก้าลงไปได้

บางครั้ง chebureks ไม่ได้ทำจากแป้งแข็ง แต่มาจากไส้กรอกที่รีดเป็นหอยทาก ในกรณีนี้แป้งจะกลายเป็นชั้นและมีฟองและนักหนาเรียกว่า chir-chir

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำนักหนา

เพื่อเตรียม chebureks ตามสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ไก่สับเนื่องจากจะทำให้จานมันเยิ้มน้อยลงและหนักท้อง

ส่วนผสม: สำหรับแป้ง: ไข่ไก่ - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร, เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, วอดก้า - 1 ช้อนชา, น้ำ - 300 มล., แป้งสาลี - 600 กรัม สำหรับไส้: ไก่สับ - 1 กก., หัวหอม - 2 ชิ้น, เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ไข่ แล้วบดให้เนียน

2. เทน้ำและวอดก้าลงในส่วนผสม

3. ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน

4. นวดแป้งบนกระดานจนยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

6. สำหรับไส้ให้สับหัวหอมอย่างประณีต

7. ผสมหัวหอมด้วย ไก่สับเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ

9. ใช้แก้วตัดเป็นวงกลมเล็กๆ

10. วางไส้ลงบนแก้วและทำขนมที่มีขอบเป็นลอน

11. เติมน้ำมันพืชในกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพาย ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

วางแผ่นแป้งไว้บนตะแกรงเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ปิดฝาไว้เพื่อให้นุ่ม เสิร์ฟความอร่อยและ พายฉ่ำด้วยครีมและสมุนไพร

Chebureks กับชีส

สูตรนี้ให้เคบูเรคที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก คล้ายกับคชาปุรีแบบจอร์เจีย เตรียมแป้งจากน้ำอัดลม 250 มล. 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้ง 640 กรัม นวดแป้งให้เข้ากัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาที สำหรับการเติมให้สับลงไป เครื่องขูดหยาบฮาร์ดชีสใดๆ ก็ได้ 150 กรัม เช่น ดัตช์และมาสดัม หั่นเป็นเส้นบางๆ 150 กรัม ชีสนุ่ม- อะไดเก มอสซาเรลลา ซูลูกุนิ หรือเฟต้าชีส ผสมชีสอ่อนและแข็ง เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศสับหากต้องการ แต่ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะชีสเค็มอยู่แล้ว

แผ่ออกเป็นวงกลมแป้งวางไส้และทำขนม นำขอบของพายมารวมกันแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสเผ็ดและผัก!

นักหนากับฟักทอง

เพื่อเตรียมความพร้อมเหล่านี้ให้นุ่มและมาก นักหนาที่อ่อนโยนคุณจะต้องมียีสต์ แป้งตรงโดยผสมยีสต์ 20 กรัมกับน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำหรือนมหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และแป้ง 300 กรัมลงในส่วนผสมนี้ นวดแป้งให้เข้ากันปิดฝาแล้ววางในที่อบอุ่น

สำหรับไส้สับฟักทองไม่หวาน 700 กรัมบนเครื่องขูดหยาบทอดหัวหอมสับละเอียด 3 หัวในน้ำมันพืชใส่ฟักทองเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที ทำขนมและทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ

Chebureks กับมันฝรั่งและเห็ด

ทำแป้งจากแป้ง 2 ถ้วยและน้ำร้อน 1 แก้วโดยละลาย 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทำการเติมในเวลานี้

ต้มมันฝรั่ง 6 ลูกบดให้เข้ากันแล้วสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดใด ๆ 0.5 กก. ลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนนุ่มด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรซึ่งควรใส่ในตอนท้ายสุดเมื่อเห็ดพร้อม ผสมหัวหอมและเห็ดกับมันฝรั่ง แผ่เป็นวงกลมบาง ๆ ออกจากแป้ง วางไส้และทำขนม ทอด พายแสนอร่อยในน้ำมันแล้วเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ!

เสิร์ฟเชบูเร็กที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติพร้อมซอสครีมเปรี้ยว สมุนไพร และกระเทียม ซอส "Katyk" ซึ่งเตรียมจากเคเฟอร์ไขมันเต็ม เกลือ ผักชีฝรั่งสับ ผักชีและใบโหระพาก็เข้ากันได้ดีกับจานนี้ เสิร์ฟผักใบเขียวและผักที่ไม่มีแป้งแยกกัน - ทำให้นักหนามีรสชาติอร่อยขึ้นและย่อยง่ายกว่าโดยไม่ทิ้งความหนักท้องไว้

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารเชบูเร็กของเรา และคุณจะปรุงเองที่บ้านเพื่อเอาใจคนที่คุณรักอย่างแน่นอน! ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารและเรียกน้ำย่อย!

ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน! วันนี้ถึงเวลาที่เราจะได้ทานอาหารอร่อยๆ กันหรือยัง? ถึงเวลาเย็นแล้ว และฉันตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยขนมกรุบกรอบและชุ่มฉ่ำที่เรียกว่า จานนี้น่าทานมาก และที่สำคัญ น่ารับประทานมากด้วย ปากของฉันวิ่งเกินขอบแล้ว

ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสแดง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถกินมันทั้งสองข้างได้โดยไม่ต้องมีอะไรอื่นอีก ในช่วงเวลาอันร้อนแรง ร่าเริงและร้อนแรง ครอบครัวของฉันไม่สามารถต้านทานปาฏิหาริย์เช่นนี้ได้

พูดตามตรงไม่ใช่ทุกคนจะสามารถปรุงอาหารให้คุ้มค่าได้ ประเด็นก็คือ เติมกลิ่นหอมในการทดสอบ

ฉันยังมีแผนที่จะบอกคุณถึงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่สุด แต่ฉันจะเขียนเกี่ยวกับมันแยกกันในบทความอื่นโดยละเอียดและรายละเอียดเพิ่มเติมหากจู่ๆมีคนจากคนนี้ไม่พบสิ่งที่ต้องการ

ทุกคนที่ปรุงอาหารจานนี้มีปัญหากับแป้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่ว่ารสชาติไม่ดี แต่ทุกคนแค่อยากให้มีฟองมหัศจรรย์อยู่บนพื้นผิวเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วผลงานชิ้นเอกดังกล่าวก็ดูน่าทึ่งมาก ไม่ใช่เหรอ?

จากการทดลองทั้งหมดของฉัน ผู้ชนะมากที่สุดและ ตัวเลือกที่เหมาะตรงสูตรนี้แหละ มันกลายเป็นแป้งได้ดีมากและถ้าคุณอบขนมปังแผ่นธรรมดาจากนั้นความสุขของคุณจะไร้ขอบเขต ท้ายที่สุดแล้วแฟลตเบรดไม่มีเนื้อสัตว์และปรากฎว่าจะมีลูกบอลที่พองตัวมากขึ้นบนพื้นผิว

โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งเมื่อได้ลองใช้ ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เริ่มดำเนินการด้วยวิธีนี้

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. มาเริ่มทำอาหารด้วยเคล็ดลับที่สำคัญที่สุด นั่นคือ การเติมน้ำเดือดร้อนๆ ลงในแป้ง เพราะดูเหมือนการเทแป้งด้วยวิธีไหนก็ไม่ต่างกัน แต่ก็ยังมีอยู่

มันจะถูกต้องมากกว่าถ้าพูดแตกต่างออกไปคุณจะต้องต้มน้ำตามปริมาตรที่ต้องการเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน เกลือควรละลาย

2. ตอนนี้เริ่มเติมแป้งครึ่งแก้วที่ร่อนผ่านตะแกรงลงไปในน้ำ แล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนหรือไม้พาย ผลลัพธ์ที่ได้จะคล้ายกับโจ๊ก Malasha)

3. ทันทีที่ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก็จะอุ่นขึ้นพอดีเพื่อไม่ให้ไข่เดือด มิฉะนั้นโปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและสุกทันที โดยส่วนตัวแล้วปรากฎว่าในขณะที่ฉันกำลังนวดส่วนผสมไม่ร้อนอีกต่อไปดังนั้นฉันจึงเติมไข่ไก่หนึ่งฟองทันทีและมันก็ไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว

แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าแป้งทั้งหมดจะหายไปก่อนที่คุณจะเติมไข่ลงไป แต่ส่วนผสมจะยังค่อนข้างเหลวอยู่

4. จากนั้นจึงรีดแป้งลงบนโต๊ะด้วยความขยันหมั่นเพียร มันจะค่อนข้างยืดหยุ่นและหนาแน่นตามที่คุณต้องการ! จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือชามแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องจากนั้นลงไปที่การสร้างสรรค์ความงามของเนื้อ แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ ไม่เกิน 2 มม. จากนั้นจะรับประกันความสำเร็จในครัวของคุณ ขอให้โชคดี!

สูตรอร่อยสำหรับ chebureks แบบโฮมเมด

ใครสามารถปฏิเสธความสุขได้โดยไม่ต้องลองพายกรอบ ๆ หรือแม้แต่แบบโฮมเมด

พวกเราส่วนใหญ่ทำ chebureks ด้วยเนื้อสัตว์นั่นคือเราใช้หมูสับและเนื้อวัวรวมกันในสัดส่วนที่เท่ากัน นี่คือที่สุด รูปลักษณ์ยอดนิยม- แต่คุณสามารถทำอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมของไก่ได้จากนั้นพวกมันก็จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น!

และแน่นอนว่าไม่มีหัวหอมและ ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมไม่มีทางแก้ไขได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน และการได้รับวิตามินสีเขียวนั้นค่อนข้างง่าย

ตามเนื้อผ้าหัวหอมจะถูกหั่นเป็นก้อนและไม่ประณีตแม้แต่น้อยเพื่อให้มีรสชาติเข้มข้น แต่คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้

สูตรนี้มีอะไรดี? และความจริงที่ว่ามันจะทำจากผักและเนยมันให้อะไร? อ่านต่อแล้วคุณจะเห็นความแตกต่างที่สำคัญประการหนึ่ง

เราจะต้อง:

• น้ำ - 150 มล
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ
• เนยหรือมาการีน - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• หัวหอม - 1 หัว
• ไก่สับหรืออื่น ๆ - 0.250 กก

ขั้นตอน:

1. ในการทำแป้งคุณต้องใช้ชามลึกและก่อนอื่นให้เทน้ำลงไป ใส่ส่วนผสมจำนวนมาก เช่น เกลือและน้ำตาล ผัดจนธัญพืชละลาย

2. จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนได้ของเหลวเหนียว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ทำแบบเดียวกันกับมาการีนหรือเนย ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟแล้วเทลงไป ใช่ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมนี้ต้องร้อนและยังคงเดือดอยู่เพื่อให้แป้งสุก

ชิป! เป็นเนยที่ป้องกันไม่ให้เกิดรอยแตกร้าวในแป้งซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทอดโดยไม่ต้องกระเด็นและประการที่สองการปั้นจากแป้งนั้นจะง่ายกว่าการปั้นจากแป้งธรรมดามากซึ่งจะเป็นพลาสติกมากกว่า

3. จากนั้นเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่ตอนนี้คือเอาแป้งที่เหลือร่อนผ่านตะแกรงแล้วเติมลงไปที่นี่

ต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเบาและโปร่งสบาย อย่าขี้เกียจ!

4. คนให้เข้ากันด้วยช้อนและจะไม่สามารถกวนต่อไปได้ ย้ายมวลไปที่โต๊ะแล้วดำเนินการต่อไปที่นั่น หลังจากนวดแป้งแล้วจะต้องพักแป้งเหมือนที่เราทำ) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

5. วางไส้ลงในจานที่สะอาดแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ สับหัวหอมเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วสับผักให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดทำครัว

6. จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนการแกะสลักเอง ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดแป้งเป็นชิ้น ทำไส้กรอกแล้วใช้มือคลึงออกเพื่อให้หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น จุ่มแป้งแต่ละชิ้น แผ่ให้แบนแล้วม้วนเป็นแพนเค้กด้วยไม้นวดแป้ง สามารถนำมาใช้ แม่พิมพ์พิเศษหรือคุณสามารถนำวัสดุชั่วคราวเช่นจาน

เนื้อสับจะวางด้านเดียวเท่านั้น ดังที่แสดงในภาพนี้

อย่าใส่ไส้มากเกินไป ไม่งั้นจะแฉะ

และคำชี้แจงที่สำคัญอีกประการหนึ่ง: คุณต้องรีดแป้งออกบาง ๆ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

7. จากนั้นงออีกครึ่งหนึ่งแล้วลากนิ้วไปตามขอบ เพื่อเพิ่มความโดดเด่นและดีไซน์ คุณสามารถใช้ส้อมโต๊ะธรรมดาวิ่งไปตามขอบได้

8. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจนสุด จากนั้นลดไฟลงและทอดแผ่นพาสต้าจนได้ เปลือกโลกที่สวยงามทั้งสองด้าน เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน หลังจากทอดแล้ว ให้นำไปวางบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นจึงนำไปใส่ในจานเสิร์ฟเท่านั้น น่าทาน!

ขนมกรุบกรอบกับวอดก้าและน้ำเดือด

บอกฉันหน่อยสิ คุณเคยไปมองโกเลียไหม? มันแปลกใช่แล้วทำไมฉันถึงถามคำถามแบบนี้ แต่แม่นยำเพราะเราได้รับอาหารจานนี้จากผู้ที่อาศัยอยู่ในรัฐนี้ พวกเขาทำขึ้นมาโดยเฉพาะด้วย เนื้อแกะสับแล้วพวกเราชาวรัสเซียก็หยิบมันขึ้นมาสร้างใหม่ในแบบของเราเอง

ตามความเชื่อของตนมีองค์ประกอบหลักและ ส่วนผสมลับวอดก้าอาจจะแปลกใจหรือเปล่า? คุณคิดว่ามันจะไม่อร่อยและแอลกอฮอล์จะทำลายรสชาติทั้งหมด คุณจะไม่รู้สึกเลย แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะเห็นว่าอาหารดังกล่าวในกระทะดูศักดิ์สิทธิ์และมีฟองอากาศเล็กน้อย

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของประเภทนี้คือส่วนผสมของแป้งทำโดยไม่มีไข่

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอย่างโอชะหากไม่มีพวกมัน ลองทำเป็นชุดเล็กๆ ตามรายการส่วนผสมด้านล่างนี้

เราจะต้อง:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - ที่ปลายมีด
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะในแป้งและแยกสำหรับทอด
• เนื้อสับใด ๆ – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. เริ่มทำงานโดยเทน้ำมันพืชลงในน้ำเติมน้ำตาลและเกลือคนให้เข้ากัน

2. นำภาชนะทรงลึกแล้วเทแป้งลงไปนำเฉพาะแป้งที่ร่อนไว้ ทำสไลด์และในนั้นให้หดหู่แล้วเริ่มเทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในรูอย่างช้าๆและ voila ก็ใช้วอดก้า ดังนั้นในที่สุดคุณก็จะได้โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ความสม่ำเสมอที่ต้องการแป้ง

2. ให้สาวทดสอบนอนราบและเป็นปกติ จากนั้นเช่นเคยให้ม้วนเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ทำเค้กกลมจากแต่ละชิ้นแล้วใส่เนื้อสับ

เตรียมเนื้อสับล่วงหน้าเติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วโรยด้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

3. ปั้นเป็นรูปทรงที่ต้องการ โดยทำแป้งก่อน พระอาทิตย์ดวงน้อยหนา 1-2 มม. วางไส้สองสามช้อนในส่วนหนึ่งแล้วปิด

4. ทอดด้วยไฟอ่อน ผมทำแบบนี้วันที่ 5 ผมมีเตาไฟฟ้า แต่ก่อนจะทำแบบนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนดี พลิกกลับตามต้องการเมื่อคุณเห็นขอบที่อบแล้ว ว้าว มันดูงดงาม และกลิ่นก็เกินคำบรรยาย ปรุงอาหารด้วยความยินดี

การทำขนมอบในน้ำแร่ - สูตรในกระทะ

เชื่อกันว่าตัวแปรนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกในปัจจุบัน นี่เป็นเรื่องจริงเหรอ? ขึ้นอยู่กับเราแต่ละคนที่จะตัดสินใจไม่ว่าในกรณีใดมันก็ค่อนข้างอร่อย โปรดอดทนสักนิดและชมวิดีโอนี้

หนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่มีฟองเหมือนใน cheburechka

ฉันบอกได้เลยว่าเกือบทุกคนเคยเห็นมาแล้วว่าขนมที่วางโชว์นั้นสวยงามแค่ไหนและก็ดูน่าทึ่งมากด้วย คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าพวกเขาทำมันได้อย่างไร? ง่ายมาก เชฟรู้สูตรที่ถูกต้อง และทำเต็มที่

ฉันอยากจะทราบว่าแป้งถูกรีดออกมาค่อนข้างบางถ้าไม่ทำก็จะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น มันจะเป็นไปได้และอร่อยแต่ รูปร่างมันจะไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนอยากให้เป็น

ลักษณะเฉพาะของผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้คือกระบวนการทำอาหารอย่างแม่นยำและที่นี่มีการผสมสองประเภทแล้วจึงผสมกัน ว้าว คุณปุย มันเจ๋ง ใช่แล้ว ก็เลยหยิบปากกามาจดลงไป

ยังดีกว่า เพิ่มบทความนี้ลงในบุ๊กมาร์กของเบราว์เซอร์ของคุณ และลองปรุงเวอร์ชันใหม่จากบทความนี้ในแต่ละครั้ง จากนั้นยกเลิกการสมัครด้านล่างในช่องความคิดเห็น

เราจะต้อง:

แป้ง:

• น้ำ - 300 มล. (200 มล. และ 100 มล.)
• แป้ง - (100 กรัม และ 400 กรัม)
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำ - 100 มล
• ซีอิ๊วขาว - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศใด ๆ เช่นพริกไทยปาปริก้า ฯลฯ

ขั้นตอน:

1. นำส่วนแรกของน้ำไปต้ม นั่นคือ 200 มล. แล้วเติมแป้งลงในน้ำเดือดนี้แล้วต้ม คุณจะได้รับความสม่ำเสมอค่อนข้างหนืด

แตกเป็นชามอีกใบ ไข่ไก่ผสมกับแป้งพรีเมี่ยม เกลือ และน้ำตาล และแน่นอน เพิ่มวอดก้าและที่เหลือด้วย น้ำร้อน- ผัดทุกอย่างให้ละเอียด

2.นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นจากทั้งหมดนี้ สองประเภท ที่ตอนนี้ต้องรวมเข้าด้วยกัน

3. ทำสิ่งนี้ในถ้วย เพียงให้แน่ใจว่ารู้สึกสบาย คุณจะได้รับลูกบอลหิมะ

อีกประการหนึ่งอาจต้องใช้แป้งมากขึ้น โปรดดูด้วยตัวคุณเอง เนื่องจากมีบริษัทผู้ผลิตจำนวนมาก และคุณภาพก็แตกต่างกันไปสำหรับทุกคน รวมถึงกลูเตนด้วย

4. เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมภายใน ให้สับหัวหอมสีเขียวแล้วใช้มีดบดผักชีฝรั่งอย่างประณีต และทำแบบเดียวกันกับหัวหอม

5. รวมผักทั้งหมดกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แต่คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้ และสิ่งที่จำเป็นต้องมีคือน้ำซึ่งจะช่วยให้แน่ใจว่ามีน้ำผลไม้มากมายในจานนี้

6. หลังจากนวดแป้งควรนอนใต้ผ้าเช็ดตัวแล้วพักเป็นเวลา 30 นาทีแล้วหั่นเป็นโคโลบกเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละอันเป็นวงกลมวางไส้ตามยาวแล้วห่อให้เป็นรูปร่างที่รู้จัก สามารถตัดแต่งขอบด้วยมีดตกแต่งได้ มันจะดูเท่!

7. ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

8. คุณสามารถเสิร์ฟร่วมกับสิ่งอื่นได้ เครื่องเคียงผักหรือ

หากเชบูเร็กบางส่วนยังไม่ถูกกิน คุณสามารถอุ่นพวกมันได้ในวันรุ่งขึ้น เตาอบไมโครเวฟ- คุณสามารถตุนไว้ใช้ในอนาคต แช่แข็งไว้ ​​จากนั้นเมื่อหิวให้นำออกมาอุ่นรับประทานตามนั้น

ตัวเลือกถือบวชกับกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมอาหารบ่อยครั้ง ฉันขอเสนอตัวเลือกการทำอาหารนี้ จะใช้กะหล่ำปลีแทนเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีสดแทน จะต้านทานสิ่งนี้ได้อย่างไรคำตอบก็ชัดเจน - ไม่มีทาง! รับและกินพายกรอบ ๆ และไม่เช่นนั้นก็มีเพียงเพื่อนที่ดีที่นี่เท่านั้นที่สามารถกวาดล้างทุกชิ้นอาหารอันโอชะ

อย่างไรก็ตามมันจะเป็นของดั้งเดิมถ้าคุณเพิ่มเห็ดทอดหรือดอง แต่ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นี้ไม่เช่นนั้นคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พวกมัน

เราจะต้อง:

• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำ - 125 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ และ 1.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับไส้และบวกสำหรับการทอดคุณจะต้อง
• เกลือ - เหน็บแนม
• แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ หรือไม่มีเลย
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

ขั้นตอน:

1.แป้งจะต้องต้มให้พอประมาณเพราะจะต้องใช้น้ำเดือดจริง ด้วยเหตุนี้คุณจึงเทแป้งลงไปคนด้วยช้อนและคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในน้ำได้ทันที

2. ขณะที่แป้งวางรออยู่ให้เตรียมตัว ไส้ผักสับกะหล่ำปลีและแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ

ตอนนี้รวมเห็ดกับหัวหอมแล้วทอดในกระทะแล้วเทลงไปที่ส่วนท้ายสุด ซอสถั่วเหลืองและเกลือเล็กน้อย ตามความเป็นจริงแล้วให้วางกะหล่ำปลีและแครอทขูดหยาบในภาชนะอื่นแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเทน้ำเติมตาประมาณ 100 มล. ผัดและทอดจนสุก ความพร้อมเต็มที่ใช้ไฟปานกลางคนเป็นครั้งคราว

หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมเห็ดและกะหล่ำปลีตุ๋นให้เข้ากัน

ไส้จะต้องเย็นสนิทซึ่งเป็นเหตุที่ชัดเจนแล้ว

3. วางพายเหล่านี้ในกระทะร้อนซึ่งควรเทน้ำมันพืชและให้ความร้อนถึงขีด จำกัด แล้ว ใช้ส้อมค่อยๆ พลิกกลับทันทีที่คุณเห็นสีน้ำตาลที่ด้านแรก

มันเจ๋งมากและเชื่อฉันเถอะว่าทุกคนในบ้านและแขกที่มากะทันหันจะต้องชอบ อย่าลืมปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยของหวานหรือ

เชบูเร็กแบบโฮมเมดซึ่งมีไส้ชุ่มฉ่ำและบางและกรอบ

แม่บ้านมือใหม่คนใดฝันถึงผลกระทบดังกล่าว แต่อาจไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร แน่นอนว่าประเด็นนี้อยู่ที่เนื้อสับเป็นส่วนใหญ่ คุณต้องไม่อ้วน แต่เช่น เนื้อผสม เนื้อวัว และเนื้อหมู และสิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำหรือนมลงไปด้วย

ใช่ฉันรู้ว่าพวกเขาคิดอะไรทันทีจะมีน้ำกระเซ็น แต่ไม่ใช่ถ้าคุณเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง แน่นอนเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยให้กับไส้ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหากไม่รับประทานทันที วันรุ่งขึ้นก็จะนิ่มและไม่แห้ง ดังนั้นวางอุบายเราจะเตรียมมันโดยใช้ kefir

เป็นเคเฟอร์ที่ทำให้พวกมันกรอบมากหลังจากทอด และนุ่มหลังจากเย็นลง

เราจะต้อง:

• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• kefir หรือน้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น, ยี่หร่า, ผักชี - เหน็บแนม
• น้ำมันทอดไร้กลิ่น

ขั้นตอน:

1. ผสม kefir และเกลือในภาชนะขนาดใหญ่แล้วหักไก่หนึ่งตัว ไข่สด, คน. จากนั้นใส่แป้งที่นั่น ทำเป็นชุดห่อ ติดฟิล์มและปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นประมาณ 40 นาที

2. ในขณะเดียวกันให้ทำไส้ใส่หัวหอมขูดและเครื่องเทศลงในเนื้อสับและเกลือเพื่อลิ้มรส และที่สำคัญที่สุดคือต้องมี kefir หรือน้ำ แต่จะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

เพียงขูดหัวหอมน้ำผลไม้ก็จะออกมามากมาย คุณสามารถปั่นในเครื่องปั่นได้หากคุณไม่อยากร้องไห้

3. ขั้นตอนสุดท้าย ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นรูปทรงแพนเค้ก บางมากประมาณ 2 มม. วางไส้ลงบนแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่ง จากนั้นพับแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วยึดให้แน่น

เพื่อให้ได้รูปทรงที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำได้โดยใช้มีดคัตเตอร์พิเศษไปตามขอบ หรือใช้จานแล้วตัดด้วย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าทุกวิธีนั้นดี ดังนั้นทำไมไม่ลองใช้วิธีที่มีอยู่ดูล่ะ

4. ทอด สินค้าสำเร็จรูปในกระทะทั้งสองด้านในน้ำมันพืชร้อน ๆ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก็กินเพื่อสุขภาพ! น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุง chebureki ด้วย choux pastry ที่บ้าน

ตอนนี้ฉันเสนอให้เรียนรู้ร่วมกับเจ้าของวิดีโอนี้ สร้างสรรค์เพื่อความสุขของทุกคน เพราะเป็นการดีที่ได้ปฏิบัติต่อทุกคน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างอยู่ในช่วงเวลาที่ร้อนแรง

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับ chebureks สำหรับคนขี้เกียจ

ว้าว พวกเขาคงยิ้มแล้ว ฉันก็ทำเหมือนกัน) ฉันไม่คิดว่าตัวเลือกดังกล่าวมีอยู่เลย แต่กลับกลายเป็นว่าแม้ว่าคนของเราไม่ได้คิดถึงมัน แต่มันก็จำเป็น ฉันเข้าใจ เกี๊ยวขี้เกียจหรือเกี๊ยวซ่า แต่การจะประดิษฐ์แผ่นแป้งเพิ่มเติม คุณต้องมีจินตนาการบ้าง

แทนที่จะใช้แป้ง lavash ก็ถูกนำมาใช้ เจ๋งใช่เลย การแก้ไขอย่างรวดเร็วนี่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• Lavash ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนื้อสับรวม - 350 กรัม
• หัวหอม - 180 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับกระทะ

ขั้นตอน:

1. เตรียมไส้สับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือขูดใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ คน.

2. ตัดแผ่นลาเวนเดอร์เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน โดยใช้กระทะทอดเป็นตัวนำทาง

3. จากนั้นจัดวางเนื้อสับแล้วงอแผ่นขนมปังพิต้าลงครึ่งหนึ่ง ทอดด้วยน้ำมันตามภาพ

4. แทนที่จะเสิร์ฟคุณสามารถใช้ใบผักกาดหอมได้ มันจะยังคงดูสดใสและน่าประทับใจ

การทอดขนมฉ่ำจากแป้งสำเร็จรูป

ฉันจะพูดอะไรได้หากคุณเห็นผู้ผลิตรายนี้ลดราคาในซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณ อย่าลังเลที่จะรับไปซื้อเลย ปรากฎว่าเจ๋งมากบรรจุภัณฑ์มีแผ่นรูปดวงอาทิตย์ที่รีดบาง ๆ สำเร็จรูปอยู่แล้ว

เยี่ยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว นอกจากอาหารอันโอชะเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถทำอาหารอื่น ๆ อีกมากมายได้ ทำความคุ้นเคยกับพวกเขา

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 แพ็ค
• เนื้อสับใด ๆ - 300 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันพืช

ขั้นตอน:

1. วางแพนเค้กลงบนโต๊ะแล้ววางเนื้อสับและหัวหอมลงไป ก่อนอื่นคุณจะต้องขูดหัวหอมผสมกับเนื้อแล้วเติมเกลือและพริกไทย

ใช้มือของคุณเพื่อสร้างรูปทรงพระจันทร์เสี้ยวที่ต้องการ สามารถกดขอบลงด้วยส้อมได้

2. วางในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนดี จากนั้นดื่มด่ำกับจิตวิญญาณอันแสนหวานของคุณด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับสมาชิกบล็อกและแขกที่รักและรักของฉัน ฉันหวังว่าสิ่งที่ฉันเสนอให้คุณในบทความนี้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอนและฉันคิดว่าหลายคนเริ่มทำเวทมนตร์ในครัวแล้ว

ขนมพายแบบโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าขนมที่ซื้อจากร้านเสมอ ฉันได้ลองหลายทางเลือกในการเตรียมเนื้อ chebureks แต่ส่วนใหญ่ สูตรที่ดีฉันได้มันมาจากการทดสอบน้ำเสมอ ใช่ ใช่ ฉันใช้มากที่สุด น้ำเปล่า- หลายๆ คนเตรียมเคบูเร็กที่บ้านโดยใช้เคเฟอร์ นม เวย์ หรือแม้แต่น้ำแร่

ฉันเคยลองทำชูว์เพสตรี้สำหรับนักหนา และฉันก็ตัดสินใจตามสูตรนี้ เชบูเร็กแบบโฮมเมดกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีเปลือกบางกรอบ และขอบของพายก็ไม่แห้งเลยในระหว่างการทอด

ฉันใช้หมูสับแต่คุณสามารถเตรียมได้จากที่บ้าน (ผสมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 หมูและ เนื้อดิน).

จากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นฉ่ำและถ้าคุณต้องการให้ขนมอบโฮมเมดทอดในกระทะให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นอย่าละเลยน้ำมันพืชเมื่อทอดและใน เนื้อสับพร้อมคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย สามารถเจือจางด้วยเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปผัก- เขียนสูตร chebureks แบบโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคุณจะต้องการมันอย่างแน่นอน

นักหนากับเนื้อสัตว์: สูตรโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากขนมชู

เชบูเรกิที่กรอบและอร่อยนั้นง่ายต่อการเตรียมตัวที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว พายเนื้อแบบโฮมเมดมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากกว่าขนมอบที่ซื้อจากร้าน

Chebureks ที่เตรียมไว้ที่บ้านโดยใช้สูตรนี้จะบางและกรอบและไส้ก็ชุ่มฉ่ำมาก ลองทำอาหารดู แล้วจานนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณที่สุด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• น้ำดื่ม (น้ำเดือด) - 250 มล.
• แป้งขาว- 700 กรัม
• เนย - 40 กรัม;
• เกลือละเอียด— 10 ก.
• สำหรับการกรอกเนื้อสัตว์ให้ใช้: เนื้อสับ (หมู) - 600 - 700 กรัม
• หัวหอม (หัว) - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - 12 ช้อนชา;
• เกลือละเอียด - 30 กรัม
• น้ำ (อุ่นเล็กน้อย) - 250 มล.

วิธีปรุงนักหนาด้วยเนื้อในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่น เตรียมแป้งสำหรับทำขนมก่อน เทแป้งร่อน 250 กรัมลงในชาม เทน้ำมันลงในแก้วน้ำเดือดแล้วเติมเกลือ คนจนเกลือละลายหมด เทน้ำเดือดลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนด้วยช้อน

น้ำเดือดจะต้องเย็น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมชูว์เพสตรี้

มาเริ่มเตรียมไส้เนื้อกันดีกว่า เพื่อให้มันใช้งานได้ น้ำซุปที่ดีเยี่ยมด้วยกลิ่นหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และอย่าบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มหัวหอมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับ ผสมมวลที่ได้แล้วเทลงไป น้ำอุ่นเพื่อให้ไส้มีความหนืด เนื้อสับสำหรับนักหนาพร้อมแล้ว

ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง ขนมปังแผ่นบาง- ใช้จานรองตัดวงกลมตามรูปทรงที่ต้องการ

วางเนื้อสับไว้ด้านหนึ่งของขนมปังแผ่น หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว กระจายเนื้อเท่าๆ กันบนครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก

พับเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วปิดขอบก่อน จากนั้นจึงใช้ส้อม

ในกระทะที่มีก้นหนา ทอดพาสต้าโฮมเมดในน้ำมันเดือดด้านแรกจนเป็นสีทองและเป็นฟอง ประมาณ 2 นาที เราโอนไปที่ ด้านหลังและนำมาซึ่งความพร้อม

วางเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นวางแผ่นแป้งทอดพร้อมเนื้อลงบนจาน ใส่สมุนไพรและเสิร์ฟ โต๊ะรับประทานอาหาร.

ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจด้วยเปลือกที่กรอบนุ่มและ นักหนาฉ่ำซึ่งจะอร่อยแม้ตอนเย็น อย่างที่คุณเห็นปรุงอาหาร จานอร่อยที่บ้านมันค่อนข้างง่าย

แน่นอนว่านักหนาที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากไส้เนื้อสัตว์ แต่ถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ฉันก็ใช้มันฝรั่ง, เห็ด, ชีสกับสมุนไพรหรือคอทเทจชีสเป็นไส้ แม่บ้านบางคนปรุงอาหารด้วยปลา กะหล่ำปลี หรือบวบ ฉันอยากจะทำอาหาร!

สูตรวิดีโอ: แป้งสำหรับ chebureks ที่มีฟองเหมือน cheburek