สูตรสำหรับไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับเจลาติน คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวกับน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• เจลาตินทันที - 6 กรัม
• น้ำ - 90 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว - 2-3 หยด

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับเจลาติน สูตรทีละขั้นตอน

1. เทเจลาตินกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนและปล่อยให้บวม: ประมาณ 15-25 นาที
2. เทน้ำตาลลงในกระทะแยกต่างหากเทน้ำที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
3. นำไปต้มและปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด
4. ยกลงจากเตา ใส่เจลาตินที่บวม (ไม่ต้องละลาย) แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
5. จากนั้นตีน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงจนโฟมหนาสีขาวปรากฏขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
6. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย - จนอุ่น - ประมาณ 10 นาที
7. เพิ่มอีกสองสามหยด น้ำมะนาว(คุณสามารถแทนที่ด้วยสีส้มได้หากต้องการ) คุณยังสามารถเพิ่มสีผสมอาหารในขั้นตอนนี้ และตีอีกครั้งประมาณ 1 นาที

ไอซิ่งน้ำตาลทรายขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์พร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว! ใช้ทันทีหลังการเตรียม: เนื่องจากแข็งตัวเร็วมาก อีกอย่างที่สำคัญมาก: ใช้ไอซิ่งบนเค้กที่เย็นสนิทแล้ว - เพื่อให้แน่ใจว่าได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง โดยไม่ทำให้แห้งหรือเกิดรอยเปื้อน (เนื่องจากน้ำตาลมีแนวโน้มที่จะละลาย) fondant ดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น: ฉันปรุงคัพเค้กด้วยมันม้วนรดน้ำและแม้แต่เอแคลร์ - ลูกของฉันก็รักเธอ

น้ำตาลไอซิ่งเป็นการตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับเค้ก ขนมหวาน และ ขนมหวานโดยเฉพาะอีสเตอร์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

คลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุด สูตรไข่ขาวฟรอสติ้งมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย รวดเร็ว และดูสวยงามบนเค้กอีสเตอร์

แต่มีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง - หลังจากการอบแห้งการเคลือบจะเปราะบางมากไม่เกาะติดเค้กอีสเตอร์และบี้เมื่อเราตัด

วันนี้อยากโชว์ สูตรไม่ธรรมดา น้ำตาลไอซิ่งปราศจาก ไข่ขาวบนเจลาติน, ที่ ไม่ติดถึงมือ ไม่พังและ ไม่แตกในขณะที่ยังคงความนุ่ม สีขาวเหมือนหิมะ สม่ำเสมอและเป็นมันเงา

รายการส่วนผสม

• 100 กรัม ผงน้ำตาล(ซาฮาร่า)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับแป้ง)
• 1 กรัม วานิลลิน
• 1 ช้อนชา เจลาติน (5-6 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับเจลาติน)

SUPER GLAZE สำหรับขนมอบ— สูตรทีละขั้นตอน

เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด, ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เจลาตินพองตัว

แยกกันเทน้ำตาลผงลงในกระทะแล้วเติมวานิลลาหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดตามที่คุณต้องการ

เรายังเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้เข้ากันจนไม่มีผงเหลือแล้วตั้งทัพพีบนเตา ไฟปานกลาง.

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำส่วนผสมไปต้ม ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ยกออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวม

คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

และในขณะที่มวลน้ำตาลเจลาตินยังไม่เย็นลงให้ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงจนเป็นโฟมสีขาวเหมือนหิมะ

ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามวลเริ่มข้น - เคลือบพร้อมแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

เคลือบควรมีความหนา สีขาว และมันวาว

และถ้าคุณต้องการเตรียมเคลือบหลากสี ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ลงไป สีผสมอาหาร.

เนื่องจากเจลาตินแข็งตัวเร็วมาก ในขณะที่เรากำลังทาไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ ขอแนะนำให้ใส่ทัพพีลงในชามที่มีน้ำเดือด

เย็นลงอย่างสมบูรณ์ เค้กวันหยุดตกแต่งด้วยไอซิ่งเจลาตินสำเร็จรูป

เคลือบที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในความสม่ำเสมอคล้ายกับ ครีมเปรี้ยว thick.

คุณสามารถใช้แปรง ไม้พายซิลิโคน หรือจุ่มเค้กลงในไอซิ่งก็ได้

และในขณะที่ไอซิ่งยังคงเป็นของเหลว เราก็ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยผงลูกกวาด ผลไม้หวาน หรือถั่ว

นอกจากนี้คุณยังสามารถเห็นความสำเร็จและพิสูจน์ได้อย่างมาก สูตรสำหรับเค้กยีสต์คลาสสิกที่ฉันเตรียมไว้เมื่อปีที่แล้ว ลิงค์ - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

ปริมาณไอซิ่งนี้เพียงพอสำหรับฉันสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 4 ชิ้นและเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 5 ชิ้น และยังมีเหลืออีกเล็กน้อย แม้ว่าฉันจะใช้ไอซิ่งเป็นชั้นหนาก็ตาม

สารเคลือบจะแข็งตัวเร็วมาก แต่จะแห้งและหยุดเกาะหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

ลักษณะเฉพาะของการเคลือบนี้คือแม้หลังจากการอบแห้งอย่างสมบูรณ์แล้วจะยังคงนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ติดมือเลย ยังคงรูปร่างและความเงางาม

หลังจากวันฉันแนะนำให้ดูสิ่งที่เราได้รับ

ไอซิ่งแห้งดีในขณะที่ยังคงนุ่มเหมือนมาร์ชเมลโลว์และไม่เหนียวเลย

และตอนนี้ฉันจะตัดเค้กและแสดงให้เห็นว่าไอซิ่งจะเกาะติดกับพวกเขาอย่างไร

ไอซิ่งเก็บไว้บนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ถึงกับมีดไม่พังและไม่สลายเหมือนโปรตีนธรรมดา

ไอซิ่งมีรสชาติอร่อยและคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่สำหรับขนมปัง มัฟฟิน และขนมอบหวานอื่นๆ ด้วย

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ไดน่าอยู่กับคุณ แล้วพบกันใหม่ สูตรใหม่!

SUPER GLAZE สำหรับขนมอบ— สูตรวิดีโอ

SUPER GLAZE สำหรับขนมอบ- รูปภาพ

ไอซิ่งเค้กอีสเตอร์เป็นของตกแต่งหลักของอีสเตอร์ และตั้งแต่การเตรียมการสำหรับ วันหยุดอีสเตอร์เต็มที่แล้ว แม่บ้านคงคิดหาวิธีตกแต่งขนมที่บ้านได้แล้ว

มีหลายวิธีในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: นี่คือมะนาวและ โปรตีนฟัดจ์และแม้กระทั่งช็อกโกแลต เรามีสูตรอาหารมากมาย และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะทำอาหารบางอย่างโดยเฉพาะ หรือใช้หลายตัวเลือกพร้อมกัน

สูตรไอซิ่งแบบคลาสสิกสำหรับเค้กอีสเตอร์มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่ - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาลสามารถธรรมดาหรืออ้อย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิกก็พอ

เราเอาไข่แช่เย็นมาแยกไข่ขาวกับไข่แดง เราทำอย่างระมัดระวังที่สุด - เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดลงในชามที่มีโปรตีน ต่อไปสำหรับเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับ เค้กอีสเตอร์เราเริ่มตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมเกลือเพื่อให้โฟมหนาขึ้นและเขียวชอุ่มมากขึ้น

เมื่อโฟมในฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มที่สุด เราเริ่มเติมน้ำตาลในส่วนเล็กๆ ตีต่อจนน้ำตาลเคลือบหมด น้ำตาลทรายและจะไม่ละลาย

เรากระจายมวลบนเค้ก (จำเป็นต้องทำให้เย็นลง) แล้วโรยด้านบน ตกแต่งขนมจนกว่าเธอจะหนาว ถ้าจำเป็น ไอซิ่งที่ใช้กับขนมอบสามารถทำให้แห้งได้

โปรตีนฟัดจ์

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับ fondant กับไข่คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรนี้ต้องใช้น้ำตาลผง ดังนั้น คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง (สามารถบดได้ น้ำตาลธรรมดาทราย) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีน ไข่ไก่- 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวสด - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เหน็บแนมก็เพียงพอแล้ว

สำหรับการเตรียมโปรตีนเคลือบ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ทั้งฟอง กล่าวคือ ไข่ขาว ดังนั้นก่อนอื่นให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ปัดโปรตีนที่ได้จากโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาหลายนาทีด้วยเกลือเล็กน้อยจนได้โฟมหนา สิ่งสำคัญคือต้องทำให้โปรตีนเย็นลง

เมื่อโฟมหนาและเริ่มจับเป็นรูปร่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงได้ จำเป็นต้องใช้น้ำตาลผงเพราะละลายได้โดยไม่มีก้อน แน่นอนว่าน้ำตาลธรรมดาก็สามารถใช้ได้เช่นกัน แต่คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดและไม่ตกตะกอนที่ก้นก้น เนื่องจากน้ำตาลจะหนักกว่า

สุดท้ายนี้ เราแนะนำน้ำมะนาวในโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นบางส่วน ในเวลาเดียวกันคุณต้องตี fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ เป็นผลให้น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์มีความหนาแน่นและต้องขอบคุณส้มทำให้ขนมอบได้รสชาติที่น่าพึงพอใจ

อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าน้ำผลไม้ชนิดอื่นสามารถนำมาใช้ในลักษณะเดียวกับเค้กอีสเตอร์ฟัดจ์ได้ เช่น ทับทิม สับปะรด ส้ม หรือแม้แต่เชอร์รี่ ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณต้องการ นอกจากนี้ไอซิ่งมะนาวสำหรับเค้กอีสเตอร์จะช่วยทำให้ รสหวาน cloying น้อยลง

ขึ้นอยู่กับน้ำมะนาว

ไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้มาจากมะนาว คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำในการปรุง ผลที่ได้คือไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - เปรี้ยวปานกลาง แต่หอมมาก และวิธีการเตรียมก็ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

สำหรับการสร้าง เคลือบมะนาวสำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• มะนาวหรือน้ำส้มอื่น ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล แต่น้ำตาลผงในอุดมคติ - 100 กรัม

การเตรียมเคลือบอร่อยโดยไม่ต้องไข่มีดังนี้:

1. เราเอาน้ำตาลผงแล้วร่อนเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น
2. ค่อยๆเติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง หลังจากเติมน้ำผลไม้แล้วให้บดด้วยผง เมื่อไร ไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์จะกลายเป็นทึบแสงและมัน - พร้อมแล้ว

หากไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์หนาเกินไปจากการปรุงอาหารสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวเดียวกัน มวลถูกนำไปใช้กับเค้กร้อน

น้ำตาลไอซิ่งไม่มีไข่

คุณสมบัติของสูตรเหลวไหลคือความจริงที่ว่ามันถูกนำไปใช้กับเค้กเย็น แต่ก็มีข้อดีอีกอย่างเช่นกัน ไอซิ่งโฮมเมดสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่นั้นปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ดิบ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย - 200 กรัม
• นมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีม - 40 มล.

ต้มนม. เทนมที่ยังไม่เย็นลงในแป้งแล้วผสมจนเป็นก้อนหนา ยิ่งทาแป้งมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเคลือบได้มากเท่านั้น และต้องเทนมทีละน้อยเพื่อไม่ให้เทมากเกินไปและไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์จากน้ำตาลผงจะไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

ฟองเดนชอคโกแลต

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งอีสเตอร์คือช็อคโกแลต เคลือบอ่อนสำหรับเค้ก คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้ไข่ซึ่งเป็นข้อดีเพิ่มเติม สำหรับสูตรฟรอสติ้งคุณจะต้อง:

• ช็อกโกแลตแท่งใด ๆ สีเข้มสามารถ - 90 กรัม
• น้ำส้มซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะนาว, สับปะรดหรืออื่น ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะพร้าวหรือเนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการเตรียมช็อคโกแลตชูการ์ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว แล้ววางบน อ่างอาบน้ำและรอจนกว่ามวลทั้งหมดจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ฟรอสติ้งกับเค้กเย็น

ทอฟฟี่ในนม

อร่อยมากและนุ่มเป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ร้อนจากทอฟฟี่และนม เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• ขนมรัสเซีย "Iriski" (ยิ่งแข็งกว่า) - 200 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว - 40 กรัม
• นม แทนที่ด้วยครีมอย่างง่ายดาย - ¼ ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลปกติหรือน้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในกระทะบนไฟอ่อน ๆ ให้ละลายนมกับเนย นำไปต้มและลดลง ค่อยๆ แนะนำแป้งที่นี่และเพิ่มท๊อฟฟี่ ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เค้ก. การเตรียม fondant นี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่นี่เป็นไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่พัง

กับเจลาติน

มีอยู่ เมนูอร่อยเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยเจลาตินที่ไม่มีไข่ ข้อดีเพิ่มเติมคือไม่พัง

ในการทำฟัดจ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงหรือทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม - ไม่กี่หยด
• น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับเจลาตินและ 4 ช้อนโต๊ะ. ล.

ในการเตรียมเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาตินคุณต้องเทเจลาตินหนึ่งถุงกับน้ำในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. และทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 5-10 นาที

ในขณะที่เจลาตินบวมให้เทน้ำตาลลงในกระทะ 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดละลาย ถัดไปนำไปต้ม

ทำให้มวลน้ำตาลเย็นลงเป็น 60 องศา เพิ่มเจลาตินลงไปแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาตินกลายเป็นสีขาวและเขียวชอุ่ม

จำเป็นต้องใช้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่พังโดยเร็วที่สุดเนื่องจากแข็งตัวเร็ว

ตัวเลือกผลไม้และเบอร์รี่

เพื่อเตรียมไอซิ่งสำหรับอีสเตอร์ให้ใช้:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง (ถ้าไม่ใช่คุณสามารถแทนที่ด้วยทราย) - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น- ¼ สต.

ในการเตรียมคุณต้องตีโปรตีนเป็นเวลาหลายนาทีโดยแนะนำผงเป็นส่วน ๆ จากนั้น ค่อย ๆ เข้าสู่ น้ำผลไม้เพื่อให้ได้สีและรสชาติโดยไม่ต้องปิดเครื่อง มวลเสร็จใส่เค้ก

เคลือบมะนาว

เพื่อเตรียมสูตรนี้ ใช้:

• น้ำตาลปกติ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - สองสามช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย- สองสามเซนต์ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนยลงในกระทะ ละลายบนไฟอ่อนๆ แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลและน้ำมะนาว บดส่วนผสมทั้งหมดในลักษณะที่ปรากฎ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจกับความจริงที่ว่ามวลไม่ติดเลย

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรฟรอสติ้งมากมาย เมื่อเลือกทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบของคุณตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่มีในตู้เย็น

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำไอซิ่งสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่

คำตอบ

โดยปกติเค้กอีสเตอร์จะเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบ แต่เมื่อตัดเค้กอีสเตอร์ ฉันขอเสนอสูตรสำหรับน้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินซึ่งไม่สลายและไม่ต้องการการใช้โปรตีน ทำอาหารได้เร็วมากและสามารถใช้ตกแต่งผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น โดนัท, โรล, เหล้ารัมเป็นต้น รสชาติเหมือน น้ำตาลฟัดจ์. ฉันเห็นสูตรออนไลน์และชอบมัน ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาตินเราต้องการ:

0.5 ช้อนชา เจลาตินทันที

3 ศิลปะ ล. น้ำ (น้ำเดือด);

น้ำตาล 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมเจลาติน นั่นคือ เจือจางเจลาตินด้วยน้ำ สามารถทำได้สองวิธี:

ขั้นแรก - เทเจลาตินสำเร็จรูป 0.5 ช้อนชา

น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนโปร่งใส

ประการที่สอง - เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็น 1 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม

จากนั้นเราก็ปรุงน้ำเชื่อมด้วยเหตุนี้เราเทน้ำตาล 100 กรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม (น้ำเดือด) น้ำควรคลุมน้ำตาลจนหมดผสม เราใส่ไฟและนำไปต้มให้เดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลาย

อย่าต้มนานเพียงไม่กี่นาทีมิฉะนั้นจะมีของเหลวเล็กน้อยและเคลือบจะกลายเป็นหนามาก

จากนั้นเติมเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน เราปิดไฟ ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงในสภาวะอุ่นด้วยการกวนบ่อยๆ ตอนนี้ตีมวลน้ำตาลเจลาตินด้วยเครื่องผสมจนขาว

เราใช้ไอซิ่งกับขนมอบทันทีเพราะเจลาตินทำให้แข็งตัวเร็วมาก อย่างไรก็ตาม หากเคลือบมีความหนามาก คุณสามารถอุ่นให้อยู่ในสภาวะอุ่นได้เล็กน้อย ทันทีที่โรยไอซิ่งลงบนเค้กชิ้นหนึ่ง ให้โรยไอซิ่งด้วยลูกกวาดทันที ตกแต่งน้ำตาลมิฉะนั้นไอซิ่งจะแข็งตัวและของตกแต่งจะไม่ติด

หากหลังจากทาบนเค้กชิ้นหนึ่งแล้ว ไอซิ่งถูกแช่แข็ง คุณสามารถอุ่นเค้กได้อีกเล็กน้อย ฉันมีเคลือบจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น ฟรอสติ้งอร่อยมาก ไม่แตกเมื่อตัด

นี่คือหน้าตาของเค้กกับไอซิ่งในส่วนนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกและประหลาดใจกับสูตรน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนเจลาติน

เมื่อคุณทำเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เวลาและความพยายามส่วนใหญ่จะเป็นการทำอาหาร การทดสอบที่ถูกต้องและการอบต่อไป ไม่น่าแปลกใจที่เมื่อพูดถึงไอซิ่งและการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ในกรณีนี้ เกณฑ์หลักที่วางไว้ก่อนการเคลือบเค้กอีสเตอร์คือไอซิ่งไม่ควรแตกและสลาย มันควรจะอร่อย เรียบเนียน และกระจายไปทั่วพื้นผิวของการอบอีสเตอร์ ลักษณะทั้งหมดข้างต้นสอดคล้องกับสูตรเคลือบทีละขั้นตอนจากบทความของเราในวันนี้ ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอร่อย ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ ( ไข่ขาว) กับเจลาติน น้ำตาลผง แป้ง และเราจะเปิดเผยความลับของการทำโปรตีนเคลือบแบบคลาสสิกด้วยซึ่งคุณสามารถตกแต่งไม่เพียง แต่เค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ ด้วย

ไอซิ่งโปรตีนแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นเราขอนำเสนอสูตรโปรตีนไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ตาม สูตรคลาสสิคกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน. ในการเตรียมสารเคลือบนี้ ควรใช้เครื่องผสมไฟฟ้า เนื่องจากการเคลือบต้องใช้วิปปิ้งที่ละเอียดและค่อนข้างยาว เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำโปรตีนเคลือบแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเคลือบไข่อีสเตอร์สีขาวแสนอร่อย

• น้ำตาล - 250 กรัม
• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมะนาว 1/4 ลูก

คำแนะนำในการเตรียมโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งสีขาวทำเองสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลที่ไม่มีโปรตีนทีละขั้นตอนสูตร

หากคุณกลัวที่จะใช้ ร้านไข่เพื่อเตรียมเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ถ้าคุณต้องการไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองให้ใส่ใจ สูตรต่อไปด้วยน้ำตาลที่ไม่มีโปรตีน ตัวเลือกไอซิ่งนี้ทำได้ง่ายมากและแม้แต่เด็กก็สามารถปรุงได้ ค้นหาวิธีทำไอซิ่งสีขาวของคุณเองสำหรับเค้กปราศจากน้ำตาลด้วยมือของคุณเอง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเคลือบปราศจากโปรตีนกับน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวกับน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดน้ำตาลให้เป็นน้ำตาลผง ในการทำเช่นนี้ เราส่งน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ไปยังเครื่องบดกาแฟแล้วบดให้เป็นผงละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำตาลผงประมาณ 1 ถ้วย นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำตาลผงที่ซื้อจากร้าน ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมเคลือบได้อย่างมาก
2. เทผงลงในกระทะและเติมน้ำอุ่นต้ม 4 ช้อนโต๊ะ
3. ผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง เราให้ความร้อนมวลน้ำตาลประมาณ 40 องศาแล้วนำออกจากเตา
4. ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วย หากมวลกลายเป็นของเหลวหรือหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือผงเล็กน้อยตามลำดับ เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

วิธีทำไอซิ่งไม่ให้แตกง่ายๆ สูตรอีสเตอร์เค้ก

ความทนทานเป็นคุณลักษณะที่สำคัญมากสำหรับไอซิ่งโดยทั่วไป และสำหรับการอบอีสเตอร์โดยเฉพาะ เห็นด้วย คุณไม่ต้องการให้การเคลือบบนเค้กอีสเตอร์แตกและสลายไปพร้อมกับการตกแต่งที่สวยงาม ดังนั้นแม่บ้านจำนวนมากจึงกำลังมองหา สูตรง่ายๆสำหรับไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ซึ่งจะไม่พังและทำให้ขนมอบสวยงาม นี่คือสูตรสำหรับคุณ! ความลับทั้งหมดของวิธีทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้แตกอยู่ในสูตรง่ายๆสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ที่ไม่พัง

• โปรตีน - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำไอซิ่งสูตรง่ายๆไม่ให้แตก

1. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล โฟมหนา. มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่นโดยมียอดอ่อน
2. จากนั้นเติมน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมของโปรตีนและน้ำตาล ตีต่อด้วยเครื่องผสมอีก 1-2 นาที
3. เราใส่ชามที่มีมวลโปรตีนในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากัน เราอุ่นเคลือบในอ่างน้ำถึง 30-40 องศาแล้วนำออก
4. เราใช้ไอซิ่งร้อนกับเค้กอีสเตอร์ด้วยไม้พายซิลิโคนและกระจายอย่างระมัดระวังในชั้นที่เท่ากัน

ไอซิ่งที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาว สูตรทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ ต่อไปนี้เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการทำฟรอสติ้งแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว กลายเป็นทำอาหาร ไอซิ่งหวานเค้กอีสเตอร์ แค่สองชิ้นก็พอ วัตถุดิบง่ายๆ. ค้นหาจากสูตรทีละขั้นตอนสำหรับไอซิ่งที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาวด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไอซิ่งไข่ขาวฟรีสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำไอซิ่งเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อไข่ขาว

1. สูตรนี้ง่ายมากแม้กระทั่ง เด็กน้อย. ดังนั้น คุณสามารถให้เด็กๆ ได้มีส่วนร่วมอย่างปลอดภัยในการเตรียมเค้กอีสเตอร์และตกแต่งเค้กโดยใช้ไอซิ่งตัวเลือกต่อไปนี้ เตรียมตัว ไอซิ่งง่ายๆไม่มีไข่ขาวเทน้ำตาลผงลงในชามลึก
2. จากนั้นคุณควรเติมน้ำมะนาวคั้นสดครึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะต้องถูด้วยน้ำตาลผงและเพิ่มส่วนของของเหลวใหม่อย่างต่อเนื่อง
3. เคลือบพร้อมจะถูกพิจารณาหลังจากที่น้ำผลไม้ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลผงและความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะสม่ำเสมอและราบรื่น คุณยังสามารถใช้น้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุตแทนน้ำมะนาว
4. ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งสำเร็จรูป โรยด้วยผงตกแต่ง เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับผงผลไม้หวาน

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่กับแป้งที่บ้านทีละขั้นตอนสูตรง่ายๆ

ที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียมไอซิ่งด้วยแป้งและไม่มีไข่ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์ หัวใจของสูตร ไวท์ช็อกโกแลตและเนย เคลือบเสร็จแล้วจึงเงาและหนามาก และต้องขอบคุณการใช้แป้ง สารเคลือบดังกล่าวจึงรักษารูปร่างได้ดีแม้จะไม่ใช้โปรตีนก็ตาม วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่กับแป้งที่บ้าน อ่านต่อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเคลือบแป้งไร้ไข่แบบโฮมเมด

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับไอซิ่งที่ไม่มีไข่พร้อมแป้งทีละขั้นตอน

1. เทน้ำตาลผงลงในกระทะแล้วเติมนม
2. เราใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเคลือบ ให้เติม เนยอ่อนและช็อกโกแลต
5. หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายจนหมดให้ใส่ผงโกโก้และแป้งลงไป ผัดจนเนียนและนำออกจากเตา
6. เราให้เคลือบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้เย็นและดำเนินการตกแต่งเค้กอีสเตอร์

น้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรทีละขั้นตอน

คุณยังสามารถเตรียมน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ซึ่งจะไม่แตก สลาย และสลายโดยใช้เจลาติน เมื่อมองแวบแรก อาจดูเหมือนว่าการเคลือบรุ่นนี้ค่อนข้างแปลกในการเตรียมการ แต่แท้จริงแล้วไม่มี ความลับพิเศษและไม่มีภาวะแทรกซ้อนในกรณีนี้ ดูด้วยตัวคุณเองโดยการเรียนรู้การเตรียมน้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์จากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับน้ำตาลไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์

• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนชา

คำแนะนำสำหรับสูตรไอซิ่งกับเจลาตินสำหรับเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอน

1. เทเจลาตินสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชากับสองช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและผสม ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม
2. ผสมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำในกระทะแล้วใส่ ไฟช้า. เมื่อน้ำตาลละลายหมดและมวลเริ่มข้นและเริ่มเปลี่ยนสี ให้เอาน้ำเชื่อมออกจากความร้อน
3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มเจลาติน ต้องกวนส่วนผสมจนเจลาตินละลายในน้ำเชื่อมจนหมด
4. จากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางประมาณ 3-4 นาที ไอซิ่งควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเนียน
5. เคลือบพร้อมสามารถนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่น หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ไอซิ่งที่มีเจลาตินดังกล่าวจะไม่แตกและแตกออกเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์

สูตรง่ายๆสำหรับเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ปราศจากน้ำตาลทีละขั้นตอน

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถเป็นอาหารได้หรือไม่? อาจจะ! ตัวอย่างเช่น ในสูตรง่ายๆ ถัดไปสำหรับโปรตีนเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์ ไม่มีน้ำตาลหรือน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามเคลือบเสร็จแล้วจะหวานเรียบและสวยงามมาก รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตรง่ายๆ สำหรับเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากน้ำตาลด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเคลือบโปรตีนปราศจากน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์

• กระรอก -2 ชิ้น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• นมผง- 1.5 ช้อนชา
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับเคลือบโปรตีนโดยไม่เติมน้ำตาล

1. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวหนาขึ้น
2. ใส่สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรสและตีต่อ
3. เกือบจะสิ้นสุดการตีโปรตีนแล้ว เทนมผงลงไป
4. เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์ เคลือบเสร็จและโรยด้วยผงตกแต่งใดๆ
5. เพื่อให้ไอซิ่งแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และได้เงาที่สวยงาม เราส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 100 องศา

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านวิดีโอ

คุณต้องการที่จะเห็นชัดเจนว่าคุณสามารถทำไอซิ่งจากน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านได้อย่างไร? วิดีโอต่อไปนี้พร้อมสูตรทีละขั้นตอนเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ชั้นเรียนต้นแบบนี้แสดงให้เห็นวิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่บ้านจากโปรตีน น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะนาวด้วยวิธีที่เข้าถึงได้ สูตรนั้นง่ายมากที่จะปฏิบัติตามและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการทำอาหารอย่างแน่นอน

ไอซิ่งสีขาวแสนอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ก็สำคัญไม่แพ้กัน องค์ประกอบที่ดีแป้งสำหรับการอบอีสเตอร์นี้ มีหลายทางเลือกในการเตรียมเคลือบตั้งแต่โปรตีนแบบดั้งเดิมไปจนถึง ตัวเลือกง่ายๆจากน้ำตาลผงและมะนาวกับเจลาตินหรือแป้ง บทความของเราในวันนี้มีเฉพาะสูตรเคลือบที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วว่าไม่แตก แตก หรือร้าวหลังจากทา เบเกอรี่อีสเตอร์. เราหวังว่าหนึ่งในสิ่งเหล่านี้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายและวิดีโอที่คุณจะชอบอย่างแน่นอนและคุณสามารถทำ ไอซิ่งแสนอร่อยที่บ้าน.