การชุบบิสกิต: วิธีทำบิสกิตให้ชุ่มฉ่ำ วิธีแช่ชั้นเค้กสปันจ์

แข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณภาพสูงถวายขนมหวานอันสูงส่งและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- ตัวอย่างที่เด่นชัดคือเค้กที่มีคอนญักซึ่งมีพื้นฐานมาจากเค้กสปันจ์ที่มีการชุบลูกพรุนและครีม นี่ไม่ใช่ของหวานที่ทำง่ายแต่ยังเป็นของขวัญที่ดีสำหรับคนที่คุณรักในทุกโอกาสอีกด้วย อย่าพลาดโอกาสในการเอาใจคนที่คุณรัก

ความลับที่สำคัญ

เค้กสปันจ์ทำค่อนข้างง่ายแต่ไม่เร็ว เค้กจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงก่อนที่จะขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำให้ชุ่มเป็นองค์ประกอบบังคับ หากไม่มีมันของหวานก็จะแห้ง

จำเป็นต้องใช้คอนยัคคุณภาพสูงเท่านั้น

ควรเว้นช่วง 20-30 นาทีระหว่างการชุบและการทาครีม

เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรพักไว้อีก 5 ชั่วโมง เมื่อคำนึงถึงทุกขั้นตอนแล้ว การอบจะต้องเสร็จสิ้นหนึ่งวันก่อนการเฉลิมฉลอง

นี่คือฐานของเค้กหลายๆ ชิ้นซึ่งต่อมาถูกเคลือบไว้ ประเภทต่างๆครีม สีช็อคโกแลตทำได้โดยการเติมผงโกโก้ลงในแป้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 6 ไข่;
• แป้งขาว 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 400 กรัม
• โกโก้ 80 กรัม (ไม่จำเป็น)
• เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. นำไข่ไปแช่ตู้เย็นไว้ล่วงหน้า แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง

2. ตีไข่แดงกับน้ำตาล

3. ค่อยๆ ใส่แป้งและโกโก้ (สำหรับเค้กสีเข้ม) ลงในมวลที่ได้แล้วคลุกแป้ง

4. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้นแล้วย้ายไปที่ฐาน ค่อยๆ คนให้เข้ากันโดยไม่ต้องคน

5. ทาน้ำมันในรูปแบบทนความร้อนแล้วเทแป้งลงไป

6. ต้องอุ่นเตาอบให้ดี - นี่เป็นหนึ่งในความลับหลักของเค้กสปันจ์ที่ประสบความสำเร็จ อบชิ้นงานที่อุณหภูมิ 170–180 องศา ประมาณ 30–40 นาที สังเกตการเปลี่ยนแปลงของสี - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติต่างๆ เตาอบ- ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

7. อย่านำชิ้นงานออกจากเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้บิสกิตหลุดออก ถูกต้องแล้วที่จะปล่อยทิ้งไว้โดยเปิดประตูไว้ครึ่งชั่วโมง

8. ปล่อยให้เย็นหั่นเป็น 2-3 ส่วน - สะดวกที่จะใช้มีดตัดด้านข้างก่อนแล้วจึงดำเนินการตามขั้นตอนด้วยสายเบ็ดหรือด้าย ห่อเค้กแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

สูตรการทำให้ชุ่ม

หากคุณได้เค้กสปันจ์แห้งแต่ไม่สำเร็จ อย่าเพิ่งหมดหวัง การทำให้มีคอนญักจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้

เตรียมเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น:

• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาล 70 กรัม
• คอนยัค 3 ช้อนโต๊ะ

หากเค้กมีไว้สำหรับเด็ก คุณสามารถเปลี่ยนคอนยัคเป็นน้ำผลไม้ได้

วิธีการทำ.

1. ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟ ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้หากครีมมีรสหวานหรือในทางกลับกันเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - มันเป็นเรื่องของรสชาติ

2. นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา

3. พักไว้ให้เย็น เพิ่มคอนยัคและคนให้เข้ากัน ใส่แอลกอฮอล์ลงในน้ำเชื่อมเย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะระเหยไปอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องมีเวลาถ่ายทอดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

การเคลือบคอนยัคไม่เพียงเตรียมด้วยน้ำเท่านั้น แต่ยังเตรียมน้ำผลไม้กาแฟหรือโกโก้ที่ไม่มีนมด้วย เมื่อผสมผสานกับรสนิยมเหล่านี้ แอลกอฮอล์ชั้นสูงจะเผยให้เห็นกลิ่นอันละเอียดอ่อนได้อย่างเต็มที่ยิ่งขึ้น

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กเปลือกน้ำฅาลที่มีลูกพรุน

คุณต้องใช้:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 มล.
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ลูกพรุนหลุม 400 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• วานิลลินเล็กน้อย

การตระเตรียม.

1. ล้างผลไม้แห้งแล้วแช่ไว้ น้ำร้อนเป็นเวลา 10–15 นาที

2. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่าง ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร - ความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

3. บีบลูกพรุนออกจากน้ำ แห้งและสับละเอียด ผสมกับครีม

การประกอบเค้ก

1. นำเค้กชั้นแรกมาวางบนถาดต่อหน้าคุณ โดยหงายขึ้น

2. ใช้น้ำเชื่อมด้วยแปรงและทำให้พื้นผิวทั้งหมดเปียก - สิ่งสำคัญคืออย่าเติมของเหลวมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขนมอบเปียก ปล่อยให้มันแช่ประมาณ 20 นาที

3. ปิดทับด้วยครีมหนาๆ

4. คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

5. เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมและแช่เย็น

เคลือบช็อคโกแลต

ในขณะที่เค้กที่มีครีมแข็งตัวและเปียกโชก คุณต้องทำ เคลือบช็อคโกแลต– ชั้นสุดท้ายของของหวาน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการละลายมัน ห้องอบไอน้ำช็อกโกแลตแท่ง หรือใช้สูตรต่อไปนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ไม่หวาน;
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ
• สับ วอลนัทและผลไม้สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีการทำ.

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ น้ำมันควรจะนิ่ม เราก็เอามันไปเผา

2. คนอย่างต่อเนื่อง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนเนยและน้ำตาลละลาย และเคลือบให้หนาและเนียน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ร้อนมากเกินไป - ครีมเปรี้ยวอาจทำให้ก้อนแข็งตัว

3. เคลือบเค้กทุกด้านทันที โรยด้วยถั่วสับหรือจัดวางองค์ประกอบที่สวยงามของผลไม้

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขนมใส่ในห่อของขวัญแล้วนำเสนอต่อฮีโร่ในโอกาสนี้ จากนั้นเพลิดเพลินไปกับวันหยุดและความสุขของแขกจากเค้กชิ้นเอก

บิสกิตเป็นพื้นฐานของศิลปะการทำขนม เค้ก โรล และขนมอบเกือบทั้งหมดจำเป็นต้องมีขนมอบประเภทนี้ เฉพาะระดับความหนาแน่น ความหนา และ ส่วนผสมเพิ่มเติมเป็นส่วนหนึ่งของการทดสอบ

บิสกิตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นมีความโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและโปร่งสบาย แต่ศิลปะของการทำขนมนั้นมีการพัฒนาอยู่ตลอดเวลา โดยกำหนดเงื่อนไขใหม่ที่ต้องใช้คุณสมบัติใหม่จากฐาน บางครั้งการออกแบบเค้กจำเป็นต้องมีการประมวลผลชั้นเค้กสปันจ์เพิ่มเติมเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบของเค้ก "แห้ง" ในทางกลับกันบางครั้งจำเป็นต้องใช้ฐานที่ชื้นและอ่อนนุ่มจากนั้นการเคลือบต่างๆก็เข้ามาช่วยเหลือ

การเตรียมการที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีความรู้ทางวิชาชีพ แต่ต้องปฏิบัติตามสูตรและสัดส่วนอย่างเข้มงวดเท่านั้น

น้ำตาลและของเหลวเป็นพื้นฐานของการทำให้เค้กกลายเป็นอาหารของเทพเจ้าหรือทำลายโครงสร้างของเค้ก ดังนั้นจึงควรใช้อัตราส่วนที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจากสูตรด้านล่างจะดีกว่า

น้ำเชื่อมพื้นฐานสำหรับแช่เค้กสปันจ์

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณที่ต้องการดังที่กล่าวไว้ข้างต้นคุณภาพของเค้กขึ้นอยู่กับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้โดยตรง มีสูตรพิเศษสำหรับสิ่งนี้:

• 1 ส่วนเป็นเค้กสปันจ์
• 0.7 - น้ำเชื่อมสำหรับเค้กโดยตรง
• 1.2 เป็นครีม

ส่วนหนึ่งเราหมายถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เช่น ถ้าเค้กหนัก 900 กรัม ก็จะใช้เวลาชุบประมาณ 570-600 กรัม

หากต้องการเลือกสัดส่วนที่จำเป็นสำหรับเค้ก คุณสามารถใช้โต๊ะจากหนังสือของ Kengis และ Markhel ย้อนหลังไปถึงปี 1959 พวกเขาแนะนำสิ่งต่อไปนี้โดยคำนึงถึงว่าทุกๆ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผสมกับน้ำ 3 น้ำจะได้น้ำเชื่อม 100 กรัมสำหรับแช่บิสกิต:

• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ทราย + 12 ช้อนโต๊ะ ล. อบอุ่น น้ำ = น้ำเชื่อม 400 กรัม
• 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ทราย + 13.5 ช้อนโต๊ะ อบอุ่น น้ำ = น้ำเชื่อม 500 กรัม
• 12 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ทราย + 18 ช้อนโต๊ะ ล. อบอุ่น น้ำ = น้ำเชื่อม 600 กรัม

เลือกกระทะที่มีก้นหนาแล้วล้างออกก่อนใช้งาน น้ำเย็น- หลังจากนั้นเขาก็เทลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำตาลแล้วเทน้ำตามปริมาตรที่เลือก

ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนคนตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสาดน้ำเชื่อมลงบนผนัง แต่ต้องคนเบา ๆ

หลังจากที่ผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถหยุดคนและรอจนกว่าจะเดือดได้ โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ควรถอดออก และนำกระทะออกจากเตา

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์กับคอนญัก

สำหรับนักชิมและผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของคอนญักในชิ้นเดียวจะเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ เค้กอ่อนโยน- การทำให้ชุ่มนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเนย เนื่องจากบางครั้งเค้กที่มีชั้นดังกล่าวอาจแห้งเล็กน้อยโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติม

ถ้าเค้กชิ้นเล็ก ใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว น้ำผสมกับน้ำตาลทรายในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อน้ำเชื่อมพื้นฐานพร้อม ก็จะทำให้เย็นลงและเติมคอนยัคหรือไวน์ของหวาน 50 มล.

หากต้องการกระจายน้ำเชื่อมให้ทั่วเค้กอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ คุณสามารถเทหนึ่งช้อนเต็มมือ โดยปล่อยให้หยดค่อยๆ ซึมเข้าไปในฐานของเค้กสปันจ์

น้ำเชื่อมมะนาวสำหรับแช่เค้กสปันจ์

เหมาะสำหรับม้วนด้วย ผลไม้เมืองร้อนหรือเค้กกับผลเบอร์รี่

คนน้ำตาลในชามของเหลวจนละลายหมด จากนั้นจึงเททิงเจอร์มะนาวลงไปอย่างระมัดระวังก่อนใช้ และทุกอย่างก็ถูกแยกออกอย่างระมัดระวังอีกครั้ง เนื่องจากไม่ใช่น้ำมะนาวที่ใช้ น้ำเชื่อมจึงไม่ทำให้บิสกิตมีรสหวานอมเปรี้ยว

ทิงเจอร์นั้นทำค่อนข้างง่าย สิ่งที่คุณต้องมีคือไม่มีอะไร:

• 1 มะนาว
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า

ถูให้ละเอียด เปลือกมะนาวและบีบน้ำออกจากเนื้อด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ สุดท้ายผสมความสนุกและ น้ำมะนาว- ส่วนประกอบจะถูกแช่ในที่มืดเป็นเวลาสองวันจากนั้นจึงนำทิงเจอร์ที่ได้ไปวางไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งใช้งาน

หากคุณไม่มีทิงเจอร์เลมอนหรือไม่อยากยุ่งยากกับการเตรียม ก็มีสูตรอื่นให้เลือก

หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ แล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผัดน้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้น หลังจากจัดการง่ายๆ เหล่านี้แล้ว คุณสามารถแช่บิสกิตได้

การทำเค้กจากกาแฟ

น้ำเชื่อมนี้มีไว้สำหรับเค้กที่มีถั่วหรือครีมช็อคโกแลต

ก่อนอื่นคุณต้องชงถ้วย กาแฟเข้มข้น- จากนั้นเติมทรายหวานสองช้อนคนให้เข้ากัน ควรทำให้เครื่องดื่มเย็นลงจนถึงอุณหภูมิปานกลาง เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเค้ก ให้เติมเหล้ารัมหนึ่งช้อนชาลงในกาแฟ

เมื่อการชุบพร้อมและเย็นลงแล้ว อุณหภูมิที่ต้องการให้ทาลงบนเค้ก สำหรับการกระจายที่สม่ำเสมอให้ใช้ฝาซ้ำจาก ขวดพลาสติก- มีรูเล็ก ๆ เกิดขึ้นซึ่งน้ำเชื่อมจะรั่วไหลช้าๆ จะต้องกระจายอย่างระมัดระวังด้วยช้อนบนพื้นผิว

สาระสำคัญของกาแฟจะทำให้การเคลือบนี้มีรสชาติพิเศษ นี่คือสูตรความงามพิเศษ

ละลายน้ำตาลคาราเมลด้วยไฟอ่อน หลังจากยกหม้อพร้อมน้ำตาลออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำลงไปแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน ชงกาแฟด้วยน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ

เมื่อสารสกัดเย็นลงแล้ว ให้ใช้ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยในสูตร การทำให้มีกาแฟ- สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนแน่นอนในตู้เย็น

การทำให้มีรสส้มมิ้นต์สำหรับเค้กสปันจ์

น้ำเชื่อมนี้จะทำให้ขนมมีความพิเศษและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่นเป็นพิเศษ

วอดก้าผสมกับน้ำ สะระแหน่ล้างให้สะอาดและสับละเอียด ในชามใบที่บดแล้วเทของเหลว ใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลายหมด

เป็นผลให้ส่วนประกอบถูกเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไป เมื่อทิงเจอร์พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำส้ม

ชมสูตรวิดีโอ เค้กสปันจ์ด้วยการทำให้มีขึ้น:

ความลับของการใช้การทำให้มีขึ้น

1. สิ่งสำคัญคือต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิปานกลางก่อนใช้
2. ห้ามเติมน้ำเชื่อมร้อนปรุงแต่งที่เพิ่งยกออกจากเตา เนื่องจากสารอะโรมาติกจะระเหยไป
3. พื้นฐานของน้ำเชื่อมคือน้ำตาล ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการซื้อน้ำตาลคุณภาพสูงล่วงหน้า
4. น้ำเชื่อมมีอายุหนึ่งวันก่อนใช้
5. ในสภาพอากาศร้อนคุณต้องเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลในน้ำเชื่อมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงอยู่ได้นานขึ้น ใช้น้ำตาลทรายและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน ในฤดูหนาวควรยึดตามสูตรปกติจะดีกว่า
6. หากเค้กมีสามชั้น ปริมาณการชุบหลักจะไปที่ชั้นบนสุด ส่วนชั้นกลางจะไม่เปียกจนเกินไป และชั้นล่างก็พอใจกับส่วนที่เหลือ ดังนั้นสัดส่วนจึงมีประมาณดังนี้ - 2:3:5;
7. เค้กสปันจ์มาตรฐานจะดูดซับน้ำเชื่อมได้มากกว่าเค้กวานิลลา ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมของเหลวที่มีรสหวานในปริมาณที่มากขึ้น
8. เค้กที่เคลือบด้วยซูเฟล่จะต้องเคลือบมากกว่าเค้กที่มีเคิร์ดและบัตเตอร์ครีม

หลังจากแช่เค้กแล้ว เค้กจะนำไปแช่ในตู้เย็นหรือบนระเบียง หากเป็นฤดูหนาว ให้ข้ามคืน ถึง สูตรพื้นฐานน้ำเชื่อมคุณสามารถเพิ่มเหล้าใด ๆ (แอปริคอท, เชอร์รี่, ช็อคโกแลต) หรือทิงเจอร์นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตร เพื่อกระจายการชุบให้เท่ากัน ขอแนะนำให้ใช้ขวดสเปรย์ หากคุณไม่มี ให้ใช้แปรงธรรมดาแทน

การอบก็เรื่องหนึ่ง เค้กฟองน้ำอีกสิ่งหนึ่งคือการสร้างผลงานชิ้นเอกออกมา พ่อครัวจะไม่ยอมให้เค้กแห้ง ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมการที่สำคัญมากคือการทำให้มีขึ้น

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกว่าจะแช่บิสกิตแบบไหนตามความต้องการของคุณ มีน้ำเชื่อมทุกชนิดมากมาย การทำให้ชุ่มง่ายและซับซ้อน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์นม ผลไม้และน้ำตาลของเหลวที่ทำให้ฐานชุ่มชื้น สูตร "ดิบ" แต่ละสูตรไม่เพียงแต่ปรับปรุงคุณภาพเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ขนมแต่ยังให้รสชาติที่ต้องการเช่นกาแฟและ ท็อปปิ้งช็อคโกแลต.
คุณสามารถทำพายฉ่ำจากของเหลวหวานสำเร็จรูปได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ คุณสามารถปรุงองค์ประกอบที่ซับซ้อนหรือแช่เย็นได้ ที่นี่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะได้รับจินตนาการอย่างเต็มที่ กฎข้อเดียวคือการใช้ผลิตภัณฑ์ คุณภาพดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสชาติเข้มข้น เช่น กาแฟและสุรา

วิธีแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนยัคอย่างเหมาะสม

สารละลายน้ำตาลมีรสหวานเกินกว่าจะขจัดความหวานได้ แป้งมันฝรั่งเมื่อปรุงอาหาร แป้งจะยังคงให้ความหนืดและไม่ยอมให้ของหวานที่นิ่มเกินไปที่จะสลายตัว
วิธีการแช่บิสกิตอย่างถูกต้อง? ชั้นล่างของเค้กรดน้ำให้น้อยที่สุด ชั้นกลางรดน้ำให้มากขึ้น และชั้นบนสุดให้รดน้ำให้ทั่ว ส่งผลให้ทั้งสามเค้กมีความชื้นเท่ากัน
น้ำผลไม้จากผลไม้กระป๋องช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นได้ดี คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไร แค่รดน้ำเมื่อพร้อม วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาหากคุณต้องการบรรลุผลเร็วขึ้น
คอนญักก็เหมือนกับไวน์แดง มีแนวโน้มที่จะให้สี ดังนั้น ควรแช่ในของเหลวคอนญักจะดีกว่า ขนมอบสีเข้ม, ตัวอย่างเช่น, เค้กช็อคโกแลต- สำหรับคนเบาๆ เหล้าก็เหมาะ

เป็นการดีกว่าที่จะแปรรูปเค้กร้อนเฉพาะเค้กที่อบแล้วเท่านั้นที่จะดูดซับความชื้นได้เร็วกว่า
กระจายสารอะโรมาติกด้วยแปรงขนนุ่มหรือสเปรย์จากขวดพลาสติกธรรมดาโดยเจาะฝา ขวดสเปรย์เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ สำหรับผู้ที่ต้องการให้เทสารละลายด้วยช้อนชา
หากคุณราดคอนญักมากเกินไป ให้ซับเค้กด้วยผ้า สิ่งนี้ใช้กับวิธีแก้ปัญหาใด ๆ - สามารถซับความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระได้

น้ำเชื่อมคลาสสิกสำหรับแช่เค้กสปันจ์

วิธีแก้ปัญหาประเภทนี้เกิดขึ้นเมื่อไม่มีเวลาจริงๆ หรือเพื่อประหยัดเงินหากไม่มีสิ่งใดเหลืออยู่ในมือ ต้องการน้ำและน้ำตาล อัตราส่วน 6 ต่อ 4 (ช้อนโต๊ะ) ค่อยๆ ละลายทรายหวานในกระทะ อย่านำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือท็อปปิ้งที่มีกลิ่นหอมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ การทำให้บิสกิตทำจากน้ำตาลและน้ำเหมาะสำหรับการอบทุกประเภท บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ที่สามในสูตรนี้คือกลิ่นวานิลลา

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์โกโก้

• ผงโกโก้ – 35 กรัม
• เนย -90 ก
• นมข้น – 175 กรัม

จากสองคอนเทนเนอร์ที่เราสร้าง” อ่างน้ำ“ มีน้ำอยู่ในกระทะขนาดใหญ่และมีอันเล็ก ๆ อยู่ด้านบนและซ่อนไว้เล็กน้อยด้วยน้ำ ส่วนผสมสุกอยู่ด้านบน น้ำมันด้วย ผงช็อกโกแลตละลายมัน
ค่อยๆ เทนมข้นลงในของเหลวน้ำมันแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด คนส่วนผสมร้อนจนเนียนด้วยวิธีที่สะดวก: ใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมด้วยตนเอง การรดน้ำจะหนาขึ้นคลายและขึ้น
วิธีการแช่เค้กฟองน้ำด้วยน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง? มวลจะหนากว่าน้ำเชื่อมทั่วไปดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการเกลี่ยด้วยช้อนและกระจายให้ทั่วพื้นผิว

น้ำเชื่อมคาราเมลสำหรับแช่เค้กสปันจ์

• นมข้นต้ม – 4 ช้อนโต๊ะ
• นม – 150 กรัม
• คอนยัค – 1 ช้อนโต๊ะ

ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายในนั้น นมข้นหนา- ในที่สุดส่วนผสมก็กลายเป็นสีเบจสม่ำเสมอ ปล่อยให้เดือดสักครู่
ก่อนที่จะเทส่วนคอนญักลงไป ให้แช่นมหวานไว้ก่อน ผลที่ได้จะเป็นของเหลวสีทาร์ตสีกาแฟ

การชุบกาแฟสำหรับบิสกิต

การทำเค้กสปันจ์ที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยม เข้ากันได้ดีกับขนมช็อคโกแลต

• แก้วน้ำ
• กาแฟบดสด - 3 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนได้ทันที)
• เหล้ากาแฟ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ

ตั้งน้ำตาลและน้ำบนเตาจนละลาย ปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาทีและเย็นทันที
คุณจะต้องมีกาแฟเข้มข้น 3 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งแก้ว เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น บางคนใช้ตัวเลือกที่ใช้ในชีวิตประจำวันที่เรียกว่าแกรนูลที่ละลายได้ ผลลัพธ์อาจจะมีกลิ่นหอมน้อยลง แต่คุณจะได้รสชาติที่โดดเด่น กาแฟเม็ดมันกลายเป็นของเหลวมากขึ้นดังนั้นสารละลายนี้จึงมีน้ำตาลเข้มข้นยิ่งขึ้น เมื่อของเหลวมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ให้ระบายตะกอนออกแล้วเติมลงในน้ำเชื่อมหวาน เราเทแอลกอฮอล์ที่นั่น อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทุกสิ่งที่อยู่ใน แถบบ้าน- จะทำ สารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ เหล้ารัม คอนยัค เหล้า และไวน์
ท็อปปิ้งกาแฟจะไม่มีใครสามารถบอกความแตกต่างระหว่างเค้กแช่ที่บ้านกับผลิตภัณฑ์จากร้านขายขนมที่ดีที่สุดได้

น้ำเชื่อมกาแฟกับนม

• นมครึ่งแก้ว
• น้ำครึ่งแก้ว
• กาแฟธรรมชาติ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 แก้ว

ชงกาแฟด้วยน้ำเดือด เติมหรือชงจนมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น ในกรณีที่สองจำเป็นต้องทำความสะอาดของเหลวอย่างทั่วถึง กากกาแฟ.
ตั้งนมและน้ำตาลให้ร้อน ละลายและปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย โดยเติมไปพร้อมๆ กัน เครื่องดื่มกาแฟ.
สิ่งสำคัญคือต้องทำให้น้ำซุปเย็นลงแล้วจึงทำให้ผลิตภัณฑ์เปียกชื้นเท่านั้น ของหวานก็จะรสชาติดี กาแฟที่ละเอียดอ่อนที่สุด"ลาเต้"

น้ำเชื่อมส้มสำหรับแช่เค้กสปันจ์

• ส้ม
• คอนยัค – 50 กรัม
• น้ำ - หนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล – 50 กรัม

ส้มสามลูกที่ล้างไว้ล่วงหน้าเพื่อเอาเปลือกออก บีบน้ำจากผลไม้โดยไม่ต้องใช้เนื้อผลไม้
น้ำกับน้ำตาล เทคโนโลยีคลาสสิกนำไปต้ม ระเหยความชื้นส่วนเกินเพื่อทำให้น้ำซุปข้นขึ้น
หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย ปรุงส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันไม่เกินหนึ่งนาที จำเป็นต้องใช้เปลือกเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมหลังจากปรุงอาหารจะต้องเอาออกโดยการกรอง
ส่วนผสมสุดท้ายคือแอลกอฮอล์ กฎการทำอาหารคือการเทคอนยัคลงในฐานที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น หลังจากนั้นคุณสามารถอบขนมอบได้

การทำให้มีรสส้มมิ้นต์สำหรับเค้กสปันจ์

อีกหนึ่งองค์ประกอบที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้น แน่นอนว่ารสชาติที่สดชื่นของมิ้นต์นั้นไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่เครื่องเทศมักใช้ในของหวาน

• มิ้นต์ – 30 กรัม
• ผลไม้สีส้มหนึ่งผล
• วอดก้า – 100 กรัม
• น้ำตาล-แก้ว
• น้ำ - 125 มล

วิธีเตรียมเคลือบเย็น

ผสมน้ำและเครื่องดื่มเข้มข้นในแก้วเดียว ใบเครื่องเทศสีเขียวบดจนน้ำคั้นออกมา ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล สารละลายจะถูกผสมเป็นเวลาสองสัปดาห์ และก่อนแช่เค้กก็จะมีการเทน้ำส้มคั้นสดลงไปด้วย

การทำให้มีสีส้มและมะนาวสำหรับเค้กสปันจ์

ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีกลิ่นส้มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่มีชีวิตชีวาที่สุด สูตรการทำน้ำเชื่อมผลไม้ไม่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน

• น้ำส้มหรือมะนาวสด - ครึ่งแก้ว
• ขี้กบเปลือกมะนาว - ช้อนชา
• ผิวส้มหนึ่งผล
• น้ำตาล – 50 กรัม

เปลือกส้มมีรสขม ก่อนสับ ให้เทน้ำเดือดลงไป ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ไฟ ต้มของเหลวเป็นเวลา 15 นาที เอาเศษเปลือกที่อ่อนนุ่มออก

การชุบสำหรับเค้กสปันจ์แยม

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆทำให้เค้กชุ่มชื้นเพื่อให้ทั้งอร่อยและชุ่มฉ่ำ จะทำอะไรก็ได้ แยมโฮมเมดแต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารยังถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด แยมเบอร์รี่,พลัมเชอร์รี่,ลูกแพร์,ลูกพีชและ แยมแอปริคอท.
เติมแยมสองสามช้อนลงในน้ำหนึ่งแก้วแล้วทำเครื่องดื่มผลไม้ นำไปต้มกรองผลเบอร์รี่ หากคุณต้องการเพิ่มความพิเศษ ให้เติมเหล้าเล็กน้อย ยาต้มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็ดีเช่นกัน

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์กับลูกเกดดำ

• คอนยัคหนึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมแยมแบล็คเคอแรนท์ครึ่งถ้วย
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 60 กรัม

เคลือบแบล็คเคอแรนท์พร้อมแยมเช่นเดียวกับน้ำเชื่อมทั้งหมด ต้มน้ำด้วย เบอร์รี่เยลลี่ปล่อยให้เย็นแล้วเทคอนยัค
ถ้าถึงมือ ผลเบอร์รี่สดเราทำเครื่องดื่มผลไม้จากพวกมัน และเราปรุงแต่งจากมัน เนื้อลูกเกดสดให้รสชาติมากขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป.
ในทำนองเดียวกันสารละลายสำหรับพายก็เตรียมจากผลเบอร์รี่

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์กับคอนญัก

การเคลือบหลายชนิดจัดทำขึ้นโดยใช้คอนยัค แน่นอนว่าของหวานดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ ผลลัพธ์จะเกินเลยความคาดหวังหากคุณทำให้เค้กเปียกชื้นอย่างถูกต้อง ปล่อยให้พวกเขาต้มสักสองสามชั่วโมง

• 0.5 ช้อนโต๊ะ ของเหลวกรอง
• คอนยัค 60 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ละลายน้ำตาล ต้มจนข้น ปล่อยให้มันเย็น เทแอลกอฮอล์ลงไปก็สามารถแช่ขนมได้

น้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับแช่เค้กสปันจ์กับคอนญัก

• เชอร์รี่หลายลูก
• ศิลปะ. ล. คอนยัค
• แก้วน้ำ
• ทรายหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ

ต้มเชอร์รี่ในน้ำเหมือนผลไม้แช่อิ่ม ไม่ต้องการผลเบอร์รี่เราก็เอาออก
เทคอนยัคลงในน้ำซุปแล้วโรยน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน ละลายและทำให้เค้กเชอร์รี่แสนอร่อยชุ่มฉ่ำ

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์พร้อมคอนญักและสตรอเบอร์รี่

• น้ำ 300 มล
• คอนยัค 60 มล
• น้ำตาล – 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม

ผลเบอร์รี่ต้องถูกบดขยี้, ระบายน้ำออก, และเนื้อต้มกับน้ำและทรายหวาน เราทำความสะอาดน้ำเชื่อมจากเยื่อกระดาษปิดฝาแล้วระบายผ่านช่อง หรือใช้กระชอน
เพิ่มผลไม้แช่อิ่มต้ม น้ำผลไม้สดให้นำไปต้มอีกครั้ง
สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้เย็นและปรุงรสด้วยแอลกอฮอล์

น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับแช่เค้กสปันจ์กับคอนญัก

• กาแฟธรรมชาติหรือกาแฟสำเร็จรูป – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แก้วน้ำ
• น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากคุณชงกาแฟจะต้องชงประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอีกครั้งจนเกิดฟอง เย็นและเพิ่มคอนยัค

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์กับไวน์

• น้ำมะนาว - ไม่กี่หยด
• น้ำตาลแก้ว
• วานิลลิน
• แก้วน้ำ
• ไวน์แดงใด ๆ ในกรณีของเรา Cahors – 60 มล

ส่วนฐานเป็นน้ำเชื่อมร้อนรสหวาน ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตาแล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไป เช่น ไวน์ กรด และผงขนมอะโรมาติก ต้มเพียงเล็กน้อยก็สามารถแช่พายได้

น้ำเชื่อมครีมช็อคโกแลตสำหรับแช่

ในสูตรนี้ น้ำเชื่อมจะใช้ร้อนทันทีที่ต้ม

• ไข่แดง – 4 ชิ้น
• น้ำ - ช้อนขนาดใหญ่
• เฮฟวี่ครีม – 300 มล
• น้ำตาล – 1 ช้อนใหญ่
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม

ฐาน - น้ำเชื่อม,นำไปต้ม. ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นไข่แดงจะถูกเทลงไปทันทีแล้วตีจนข้น
ขั้นตอนต่อไปคือการละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เพิ่มมวลสีน้ำตาลหนาลงในน้ำเชื่อม
ต่อไปเป็นครีม ตีแรงๆ จนเกิดฟอง ตามสูตรนี้เราจะทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว เราส่งครีมให้ทั่วไป น้ำเชื่อมช็อคโกแลต- คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แช่และชง มวลที่ได้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นครีมอิสระสำหรับของหวานซึ่งชวนให้นึกถึงคัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์จากนมช่วยให้ขนมอบชุ่มชื้นได้ดี แป้งช็อคโกแลต: เค้ก เอแคลร์ พาย โรล สีครีมให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ช็อกโกแลตนม- ครีม ครีมเปรี้ยว นมผสมกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์และผสมกับน้ำเพียงอย่างเดียว

การทำให้ชุ่มด้วยน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต

น้ำผึ้งและนมเป็นสิ่งที่สมบูรณ์แบบ การผสมผสานที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กเนื้อบางเบา

• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ – 1 ช้อนใหญ่ (หากเพิ่มปริมาณเราจะคงสัดส่วนไว้ 2:1 เสมอ)
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียมซอสครีมได้ง่าย ๆ เพียงผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ละลายน้ำผึ้งในน้ำทำให้ได้ของเหลวที่มีรสหวานข้นเล็กน้อย เราเทมันลงบนชั้นเค้กของเค้กในอนาคตทันที และด้านบนด้วยชั้นที่สองให้ใช้ส่วนที่สองของการเคลือบ เราทำอย่างนี้: ตีครีมเปรี้ยว (จะดีกว่าถ้าข้น) ใส่น้ำตาล เกลี่ยลงบนน้ำผึ้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

น้ำผึ้งก็เหมือนกับสารละลายน้ำตาลที่ไม่มีสารปรุงแต่งอื่นๆ สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวได้ดี น้ำจะขจัดความหวานที่มากเกินไปและทำให้เป็นของเหลว โดยไม่ต้องอุ่นหรือปรุงอาหาร ก็แค่ละลาย
คุณไม่สามารถเร่งรีบกับยาต้มใด ๆ ที่พวกเขาต้องการเวลา ด้วยการทำให้พายเปียกและทำให้อิ่ม คุณจะไม่ได้รับอาหาร "ที่ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- เราห่อขนมเปียกเข้าไป ติดฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนี้เท่านั้นแล้ว เค้กฉ่ำเติมครีม สารเติมแต่งที่มีรสชาติทำให้ของหวานสมบูรณ์แบบตั้งแต่นั้นมา รูปแบบบริสุทธิ์ขนมอบมีกลิ่นแป้ง ไข่ และหลายคนไม่ชอบ ยิ่งกลิ่นและรสชาติเข้มข้นเท่าไร โอกาสสำเร็จก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองด้วยเค้ก โฮมเมดการทำให้บิสกิตมีบทบาทชี้ขาด ด้วยเหตุนี้ขนมอบโฮมเมดจึงมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และดั้งเดิม การอบเค้กสปันจ์ตามสูตรเดียว แต่การเปลี่ยนการเคลือบจะส่งผลให้ได้ของหวานใหม่เสมอ

น้ำเชื่อมสำหรับแช่เค้กสปันจ์

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กเสียคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด สำหรับเค้กสปันจ์ที่มีน้ำหนัก 900 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมประมาณ 580 กรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำอุ่น – 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีก้นหนา ควรราดด้วยน้ำเย็น
2. เทน้ำใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้น้อยที่สุด คนน้ำเชื่อมตลอดเวลา เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนได้
3. เมื่อน้ำตาลแก้วสุดท้ายละลาย ให้ต้มโดยขจัดฟองที่ปรากฏขึ้นออก
4. นำออกจากเตา
5. เย็น.

สูตรแช่กาแฟ

การทำให้ชุ่มนี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับเค้กถั่วหรือครีมช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 55 กรัม;
• เหล้ารัม – 1 ช้อนชา;
• กาแฟ – 11 กรัม;
• น้ำ – น้ำเดือด 250 มล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงในถ้วย ใส่กาแฟ คนให้เข้ากัน
2. เทน้ำตาลทรายลงไป
3. เย็นลงเล็กน้อย
4. หากต้องการให้บิสกิตมีรสชาติพิเศษ ให้เติมเหล้ารัมลงไป ผสม.

สำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต

การทำให้ชุ่มสำหรับ บิสกิตช็อกโกแลตด้วยเชอร์รี่จะทำให้ความละเอียดอ่อนน่าจดจำ เค้กจะนุ่มเนียนมีรสชาติที่หลากหลายและสดใส

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องอยู่ใกล้เตาและคนตลอดเวลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
3. รอจนเดือด
4. นำออกจากเตา
5. เย็น.
6. เทน้ำเชอร์รี่ลงไปผัด

หากคุณเทน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมร้อน กลิ่นของเชอร์รี่จะหายไปและการชุบจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติอันน่าหลงใหล

ด้วยคอนยัค

หากคุณต้องการมอบประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจให้กับนักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ให้เตรียมเค้กที่มีกลิ่นค้างอยู่ในคอเล็กน้อยและ กลิ่นหอมอันประณีตคอนยัค การเคลือบคอนญักนั้นดีเมื่อใช้ร่วมกับครีมที่ใช้น้ำมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 150 กรัม;
• คอนญัก – 75 มล. (สามารถแทนที่ด้วยไวน์ของหวาน)
• น้ำ – 220 มล.

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเติมน้ำ
2. วางบนไฟอ่อนแล้วค่อยๆ นำไปต้ม
3. เย็น.
4. เทใส่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- ผสมทุกอย่าง

การทำให้มีสีครีม

การทำให้บิสกิตมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• นมข้น – 1.5 ถ้วย;
• ครีมหนัก - 250 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา
• นม – 370 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทปริมาณนมและครีมลงในกระทะ
2. เพิ่มนมข้นและคนให้เข้ากัน
3. ต้มองค์ประกอบ
4. เพิ่มน้ำตาลวานิลลา
5. สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กแบบเปียก ควรแช่สปันจ์เค้กทันที
6. หากคุณต้องการผลลัพธ์แบบเปียก ให้ทำให้การแช่เย็นลงก่อน

วิธีทำจากครีมเปรี้ยว?

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมแห้ง คุณควรแช่บิสกิตไว้ วิธีที่ดีที่สุดนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ เค้กโฮมเมด- นี่คือการเตรียมการชุบโดยใช้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 970 มล.

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำตาลทรายลงในภาชนะ
2. เทครีมเปรี้ยวลงไปผัด
3. โรยด้วยน้ำตาลวานิลลา
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. นำออกและปัดจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

น้ำเชื่อมคาราเมล

น้ำเชื่อมมหัศจรรย์นี้สามารถแช่ได้ บิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุด, เทลงบนไอศกรีม, เพิ่มลงในค็อกเทล แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อความหวานนี้ได้ในร้าน แต่ น้ำเชื่อมโฮมเมดมันจะออกมาเป็นธรรมชาติและจะอร่อยกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 820 กรัม
• วานิลลา – 4 กรัม;
• น้ำ – 1.25 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมกระทะแห้ง
2. เทน้ำตาล (620 กรัม) ลงไปแล้ววางบนเตา
3. ค่อยๆอุ่นน้ำตาลทรายให้อุ่น เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิจะละลายกลายเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
4. เทลงในน้ำ กระบวนการนี้ควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง เทลงในลำธารเล็กๆ เพื่อปกป้องส่วนที่สัมผัสของร่างกาย เมื่อน้ำตาลร้อนและน้ำทำปฏิกิริยากัน ของเหลวอาจกระเด็นออกมาได้
5. ผสม.
6. เติมส่วนที่เหลือ น้ำตาลทราย,โรยด้วยวานิลลา
7. ต้ม. น้ำตาลควรละลายหมดจากนั้นมวลจะข้นขึ้น
8. นำออกจากเตา
9. กรองผ่านตะแกรง
10. เย็น.
11. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เตรียมไว้
12. วางในตู้เย็น

1. เพื่อให้แน่ใจว่าการชุบนั้นสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้ขนมอบเสีย ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ
2. ก่อนใช้งานแนะนำให้ทำให้องค์ประกอบเย็นลงจนถึงอุณหภูมิปานกลาง
3. คุณไม่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับการชุบร้อนได้ ไม่เช่นนั้นพวกมันก็จะระเหยไป
4. ควรแช่น้ำยาไว้หนึ่งวันก่อนใช้งาน
5. ถ้ามันคุ้มค่า อากาศร้อนจึงต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล สำหรับฤดูหนาวให้ปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหาร
6. แช่ชั้นล่างน้อยกว่าชั้นอื่นๆ ใช้ส่วนหลักของการเคลือบบนเค้กด้านบน
7. ถ้าปรุงแล้ว เค้กสปันจ์วานิลลาจึงต้องใช้การชุบน้อยกว่าปกติ
8. เค้กที่ใส่ไส้ซูเฟล่ต้องแช่น้ำไว้นาน ดังนั้นควรเตรียมน้ำเชื่อมเพิ่มไว้ล่วงหน้า
9. การรักษาด้วยคอทเทจชีสและครีมจะต้องใช้น้ำเชื่อมน้อยลง
10. กระจายสารเคลือบได้ง่ายกว่าด้วยขวดสเปรย์ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในฟาร์มของคุณ คุณสามารถใช้แปรงได้ ยิ่งกว้างก็ยิ่งสะดวก
11. หลังจากแช่แล้วควรเก็บขนมอบไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์อบสำหรับ เค้กแช่ในน้ำเชื่อมหวานต่างๆ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่น พวกเขามักจะปรุงแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติของพวกเขา คอนยัค .

คุณจะต้อง

• สำหรับน้ำเชื่อมคอนยัค:
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ 1 แก้ว
• คอนยัค 20 กรัม
• สำหรับน้ำเชื่อมกาแฟกับคอนยัค:
• 2 ช้อนชา กาแฟบดแท้
• น้ำ 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• สำหรับการเคลือบช็อคโกแลต:
• ผงโกโก้ 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
• วานิลลินครึ่งซอง
• สำหรับการชุบแยมด้วยการเติมคอนญัก:
• 3-4 ช้อนโต๊ะ แยม;
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• สำหรับการทำให้เชอร์รี่คอนญักชุ่ม:
• เชอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคสำหรับน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 1 แก้ว
• สำหรับน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่:
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัคต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 200 มล.

คำแนะนำ

1. น้ำเชื่อมคอนญักสำหรับทำให้ชุ่ม ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเอาโฟมออกแล้ว ให้เอาน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นให้กรองและเพิ่มคอนยัค แช่ผลิตภัณฑ์เค้กกึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

2. น้ำเชื่อมกาแฟด้วยคอนญัก เตรียมกาแฟแช่: เทน้ำเดือดลงบนกาแฟนำไปต้มและปล่อยให้สูงชันประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้กรองใส่น้ำตาลน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดประมาณห้านาที ให้เย็นและเติมคอนยัค

3. การชุบแยมด้วยการเติมคอนยัค ละลายแยมในน้ำหนึ่งแก้วเติมน้ำตาลแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 2 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มคอนยัคลงในแช่เย็น

4. เชอร์รี่ - การทำให้มีคอนญัก นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้วแล้วบดให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันแล้วเทน้ำแล้วปรุง หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟไว้ประมาณ 3-5 นาที แล้วนำออกมาพักให้เย็น น้ำเชื่อมพร้อมความเครียดและเพิ่มคอนยัค

5. น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ บีบน้ำจากสตรอเบอร์รี่ เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลในน้ำเติมน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วต้มประมาณ 5 นาที กรองน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำคั้นที่คั้นแล้วลงไปต้มอีกครั้ง หลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาที ให้กรองแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เพิ่มคอนยัคลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

ใส่ใจ!
น้ำเชื่อมที่ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งบิสกิตเท่านั้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
โดยปกติแล้วพวกเขาจะอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นโดยหั่นเป็น 2-3 ชั้นหลังจากนั้นเค้กแต่ละชิ้นก็แช่ในน้ำเชื่อม แช่ชั้นล่าง - ฐานของเค้ก - ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูป