ตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมครีม ตะกร้าขนม Shortcrust - สูตรแป้งที่ดีที่สุดและไอเดียการเติม

ขนมหวานที่พบมากที่สุด แป้งขนมชนิดร่วนตาม GOST ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง วางไว้บนโต๊ะ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มงาน 100 ก เนย, 1 ไข่แดง 65 ก น้ำตาลผง, 0.5 ช้อนชา ผงฟูและหยิก เกลือละเอียดผสมในชามและผสมกับเครื่องผสมที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดตะขอจนเนียน เพิ่มแป้งร่อน 165 กรัมแล้วผสมอีกครั้งให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 วินาที ใช้มือของคุณรวบรวมเศษให้เป็นก้อน มิฉะนั้นอย่านวดเลย แป้งพร้อมมันจะไม่กรอบหรือร่วน แผ่แป้งออกโดยใช้ไม้นวดแป้งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น คุณควรมีชั้นหนาประมาณ 0.7 ซม. ตัดเป็นวงกลมให้พอดีกับแม่พิมพ์ของคุณ วางวงกลมลงในแม่พิมพ์ โดยกดไว้ที่ด้านข้างและด้านล่าง ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที ขณะที่กำลังเย็นอยู่ ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำชิ้นส่วนออกแล้วอบประมาณ 10-15 นาที ระวังอย่าให้สีน้ำตาลมากเกินไป ตะกร้าควรเป็นสีทองเล็กน้อยเท่านั้น! นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยในแม่พิมพ์นำออกและทำให้เย็นสนิท และช่วงนี้ทำ...

...คัสตาร์ดโปรตีน!

อันที่เรียกอีกอย่างว่า เมอแรงค์อิตาเลียน- ครีมสีขาวราวหิมะแสนหวานที่เก็บรักษาได้ดีและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ และก็ราคาถูกมากด้วย ด้วยเหตุนี้นักทำขนมโซเวียตจึงรักเขาอย่างสุดซึ้ง โปรตีนดิบที่นี่ต้มด้วยน้ำเชื่อมร้อน ๆ ครีมจึงถือว่าค่อนข้างปลอดภัย แต่เพื่อเตรียมความพร้อมขอแนะนำอย่างยิ่งที่จะมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารที่บ้านแม้ว่าคุณจะต้องการจริงๆ แต่ก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน

สัดส่วนตาม GOST ตีไข่ขาว 2 ฟองให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่น้ำตาล 130 กรัมลงในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำ 50 กรัม ใส่ไฟ นำไปต้มและน้ำตาลละลายหมด ถัดไปโดยไม่ต้องคนให้ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาทีถึง 120 องศาหรือทดสอบลูกบอลขนาดกลาง หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์และกำลังจะทดสอบ ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตาในตอนนี้ เพราะไม่เช่นนั้นคุณจะสุกเกินไป ตักน้ำเชื่อมด้วยช้อนแล้ววางในน้ำเย็นจัด ใช้นิ้วของคุณใช้น้ำเชื่อมแล้วลองม้วนให้เป็นลูกบอล ถ้ามันยับง่ายแสดงว่าน้ำเชื่อมยังไม่พร้อม ลูกบอลควรมีความหนาแน่นแต่ไม่แข็ง

ตีไข่ขาวถ้าตีให้เข้ากันเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงไปเป็นเส้นบาง ๆ แล้วตีตลอดเวลา เพิ่มน้ำมะนาว และ... ใช่แล้ว - เรายังคงเอาชนะต่อไป! มวลควรมีความหนาแน่นมันวาวเพิ่มปริมาตรและเย็นสนิท คัสตาร์ดโปรตีนพร้อมแล้ว!

มารวบรวมเค้กกันเถอะ!

ใส่แยม แยม หรือแยมผิวส้มลงในตะกร้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว, เพราะ และ ฐานทราย, และ ครีมโปรตีนหวานมาก ครั้งนี้ฉันมีแยมแบล็คเคอแรนท์สำเร็จรูป แต่คุณสามารถปรุงเป็นพิเศษเช่นแยมได้ ไม่ใช่บลูเบอร์รี่ แต่มีรสเปรี้ยวมากกว่า เติมครีมที่มีปลาย "Star" ลงในถุงขนม แล้วปิดฝาไว้ด้านบนของแยม สำหรับฉันพวกมันสวยงามอยู่แล้วในรูปแบบนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน โรยขนม หรือดอกไม้และใบไม้หลากสีได้ สำหรับพวกเขาคุณจะต้องมีถุงขนมหัวฉีดขนาดเล็กอีกสองอันและ สีผสมอาหาร- อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีสีย้อมหรือคุณเป็นศัตรูตัวฉกาจ (สิ่งนี้มักเกิดขึ้น!) เพียงสำหรับตะกร้าเหล่านี้ คุณสามารถลองแต้มครีมด้วยน้ำบีทรูทหรือน้ำผักโขมได้ เพราะสีที่นี่ไม่ควรอิ่มตัวเกินไป แบ่งส่วนเล็กๆ ของครีมออกเป็น 2 ส่วน ทาสีชมพูและ สีเขียวใส่ถุงแล้วสร้างสรรค์!

เค้กนี้ค่อนข้างซับซ้อน ท้ายที่สุดคุณต้องอบฐานก่อน ขนมชอร์ตคัสต์จากนั้นจึงเตรียมครีม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นโดยการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ตะกร้า แต่จะไม่เหมือนเดิม-มากเกินไป เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมสารเพิ่มความคงตัวทำให้แป้ง "เป็นทางการ" และไม่มีรส และผู้ที่คิดถึงอดีตของสหภาพโซเวียตคงจำเค้กแสนอร่อยนี้ได้ในราคา 22 โกเปค พื้นทรายร่วนและอ่อนโยน โปรดทราบว่าสามารถใส่ของหวานลงในตะกร้าได้ แยม ผลไม้สดหรือเคลือบ และผลไม้ที่เป็นครีมหรือเป็นครีมก็ใช้ได้ผลเช่นกัน แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อว่าโฟมหวานที่ทำจากโปรตีนจะดูเหมาะสมที่สุดเมื่อใส่ในตะกร้า จะถูกเก็บไว้นานกว่า

กระเช้าด้วยครีมโปรตีน: สูตรตาม GOST แป้ง

การเตรียมเค้กเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นเราทำแป้ง นำเนยนิ่มหนึ่งร้อยกรัมแล้วตีด้วย 65 กรัม น้ำตาลทราย, หนึ่ง ไข่แดงและวานิลลินหนึ่งซอง ร่อนแป้ง (ประมาณ 160-170 กรัม) ลงบนเคาน์เตอร์ พร้อมด้วยผงคุกกี้ (หนึ่งในสามของช้อนชา) เรารวมมวลของเหลวและมวลรวมเข้าด้วยกัน นวดแป้ง ใส่ลงในพิมพ์ (ตอนนี้ใช้ซิลิโคนสะดวกแล้ว) แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 12 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง ตะกร้าขนมชนิดร่วนที่มีครีมโปรตีนจะ "ประกอบ" หลังจากนั้น ความพร้อมเต็มที่ส่วนประกอบทั้งหมด

สูตรอาหารตาม GOST ครีม

ในขณะที่ตะกร้ากำลังเย็นตัวให้ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งในสี่แก้วและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที สองถึงยอดแข็ง เพิ่มถุง น้ำตาลวานิลลา- ตีอีกครั้ง ขณะที่เครื่องผสมทำงาน ให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงในสตรีมบางๆ เติมน้ำมะนาว 2-3 หยดแล้วตีต่ออีกสามนาที เราเติมส่วนผสมนี้ลงในถุงทำอาหารด้วยหัวฉีด ขั้นแรกให้วางแยมไว้ที่ด้านล่างของตะกร้า จากนั้นบีบครีมออกจากถุงเป็นสไลด์ ตกแต่งด้วยผลไม้รสเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของตะกร้าที่มีครีมโปรตีนตาม GOST คือ 372 หน่วยต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมดังนั้นผู้ที่ดูรูปร่างไม่ควรละเลยเค้กนี้

สูตรง่ายๆ

วิธีการนวดนี้ไม่ต้องใช้เนยที่นิ่ม แต่ค่อนข้างเย็นมาก ตู้แช่แข็ง- ร่อนแป้ง 220 กรัมลงบนโต๊ะ ผสมกับเกลือเล็กน้อยและปริมาณเล็กน้อย ผงฟู- วางเนยหนึ่งร้อยกรัมไว้ด้านบนแล้วเริ่มสับด้วยมีด ผลที่ได้จะเป็นเศษหยาบ ควรนวดแป้งอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันร้อนขึ้น คุณต้องทำให้มือเย็นลง น้ำแข็ง- เพิ่มไข่ลงในเศษขนมปังแล้วนวดให้เป็นแป้งเรียบและเป็นมันเงา ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลังจากนั้นให้นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้ววางลงในแม่พิมพ์ โรยถั่วลงไปด้านบนเพื่อให้ก้นตะกร้าเรียบเสมอกัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาเจ็ดนาทีโดยมีภาระและอีกห้านาทีโดยไม่ต้องใส่ สำหรับครีม ให้ตีไข่ขาว 2 ฟองจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มน้ำตาลผงสี่ช้อนโต๊ะในส่วนต่างๆ ตีต่อไปจนเนื้อครีมยืดหยุ่นและเป็นมันเงา เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดตามทาง เติมทาร์ตด้วยแยมแล้วใส่ครีม หากต้องการคุณสามารถตกแต่งและ ผลไม้สด- โรยตะกร้าด้วยครีมโปรตีนกับน้ำตาลผง

ความหลากหลายของเค้ก

คุณสามารถทดลองกับทั้งแป้งและฟิลเลอร์ได้ ทาร์ตกับวิปครีมอร่อยมาก แต่ต้องกินเค้กดังกล่าวทันทีเนื่องจากครีมจะไหลหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง นมข้นต้มบนฐานขนมชนิดร่วนจะดูหนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร เราแนะนำให้ทำตะกร้าด้วยคัสตาร์ดโปรตีนครีม ฟิลเลอร์นี้เตรียมอย่างไร? เทน้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อนจนได้ “ลูกกลม” สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหารเราจะเปิดเผยสาระสำคัญของคำนี้ เทน้ำเชื่อมลงในแก้วน้ำแข็ง มันก่อตัวเป็นลูกบอล จับมันแล้วจำด้วยมือเรา ไม่ควรเป็นของเหลวหรือแข็ง - ปานกลางเหมือนขี้ผึ้งอ่อน ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้ตีไข่ขาวทั้งสองจนตั้งยอดแข็ง เทน้ำเชื่อมเดือดโดยไม่ต้องหยุดทำงานกับเครื่องผสม ตีต่อไปอีกห้านาที ครีมนี้คงรูปร่างได้ดี

ฟิลเลอร์โปรตีนน้ำมัน

คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในตะกร้าครีมไข่ขาวเหล่านี้ แต่ตามลำดับ หั่นเนย (150 กรัม) เป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้ให้นิ่ม อุณหภูมิห้อง- ตีไข่ขาวทั้งสองด้วยความเร็วต่ำก่อน จากนั้นจึงตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง 150 กรัมและน้ำมะนาว 2-3 หยด เพิ่มความเร็วในการหมุนของที่ตี นำมวลไปสู่สภาวะยอดเขาแข็ง ใส่เนยลงในชามผสม ตีอีกครั้ง ครีมควรมีความยืดหยุ่นและฟู การเพิ่มโน้ตรสเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปก็ไม่เสียหาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเติมครีมโปรตีนลงในตะกร้าจึงเป็นเรื่องดี แยมส้มหรือเยลลี่ลูกเกดแดง

สูตรแป้งกับครีม

สูตรสำหรับตะกร้านี้คล้ายกับสูตรของโซเวียตที่ได้รับการอนุมัติจาก GOST อย่างไรก็ตามเราจะเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อน นี่จะทำให้แป้งอร่อยและร่วนยิ่งขึ้น ตีเนยนิ่ม (150 กรัม) กับน้ำตาล (100 กรัม) และวานิลลาหนึ่งซองจนฟู มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว ผสม. ร่อนแป้ง 250 กรัมและผงฟู 1 ช้อนชาแยกกัน เรารวมสองสารเข้าด้วยกัน แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบการนวดนาน ดังนั้นเมื่อได้รับความเป็นเนื้อเดียวกันเราจึงห่อซาลาเปาด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้ง มันจะยังคงเหนียวอยู่ ดังนั้นคุณจะต้องทาแป้งบนฝ่ามือ เติมแม่พิมพ์ (โดยไม่ต้องทาน้ำมัน) ใช้ส้อมเจาะด้านล่างในหลาย ๆ ที่ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วอบตะกร้าที่สวยงาม ด้วยครีมโปรตีนบนผลเบอร์รี่เคลือบเปรี้ยวพวกเขาจะดูน่าประทับใจมาก

แป้งกับมายองเนส

มาเริ่มเตรียมตะกร้าขนมชนิดร่วนด้วยครีมโปรตีนแบบนี้กันดีกว่า ร่อนแป้งสองแก้วลงบนโต๊ะ เบี้ยประกันภัย- นำเนย 250 กรัมออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดอย่างรวดเร็ว ผสมกับแป้ง ผลที่ได้คือมีมวลคล้ายเศษหยาบ ตีไข่กับน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว เพิ่มมายองเนสสองช้อนเต็ม ครึ่งช้อนชา เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เพิ่มไข่พร้อมกับน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองและเกลือเล็กน้อย ผสมและรวมกับเศษหยาบ นวดแป้งอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หยิกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเค้กแบนแล้วเรียงด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ หากไม่ใช่ซิลิโคน ให้ทาโลหะเบา ๆ อบประมาณสิบนาทีที่ 200°C

ครีมโปรตีนกับวุ้นวุ้น

ว่ากันว่าเป็นสารที่สกัดมาจาก สาหร่ายทะเลดีต่อสุขภาพมากกว่าเจลาติน Agar-agar จะถูกเติมลงในครีมและมูสเพื่อให้มีรูปทรงคงตัว ดังนั้นสูตรนี้จะมีประโยชน์หากตะกร้าที่มีครีมโปรตีนต้องอบอุ่น เวลานาน- เทวุ้นวุ้นครึ่งแก้วลงในกระทะ น้ำเย็น- พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นตั้งกระทะไฟแล้วเติมน้ำตาล 200 กรัม ปรุงน้ำเชื่อมเหมือนสูตรก่อนหน้า ในทำนองเดียวกันก็ตีไข่ขาว (สี่ชิ้น) ด้วย น้ำมะนาว- จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่มีความหนืดเดือดลงในสตรีมบางๆ แต่ครีมที่มีวุ้นวุ้นมีความคงตัวที่แตกต่างกันเล็กน้อย - คล้ายกับมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม ควรใส่ตะกร้าในขณะที่ยังอุ่น

เบื่อเค้กซ้ำซากและต้องการขนมที่หลากหลายใช่ไหม? หรือบางทีคุณอาจยังไม่มั่นใจในความสามารถของคุณและกลัวที่จะทำงานชิ้นเอกที่ซับซ้อน แต่จิตวิญญาณของคุณกำลังขออะไรที่อร่อย? ในกรณีนี้ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตะกร้าทรายกับ คัสตาร์ด- ฉันเตือนคุณทันทีและโดยสุจริต - มันยากมากที่จะต่อต้านพวกเขาและไม่ลองเค้กอย่างน้อยหนึ่งชิ้น แป้งขนมชนิดร่วนกรอบผสมผสานกับความนุ่ม ครีมมะนาวไม่เพียงแต่เป็นวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเป็นสิ่งเย้ายวนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานอีกด้วย สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญการเตรียมของหวานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมในการทำเค้ก

• มาการีนครีม - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 300 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ

• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 33% ขึ้นไป - 250 กรัม

จาก ส่วนผสมที่ระบุเตรียมตัว

ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นขณะเตรียมครีม

เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตร ไส้ตะกร้าขนมชนิดร่วนของเราต้องเย็นสนิทก่อนจะเติม

วิธีการอบตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 15-20 ส่วนเท่า ๆ กัน ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของถ้วยชามของคุณ คุณต้องใช้เหล็ก แต่ซิลิโคนจะใช้ไม่ได้ในกรณีนี้

เราม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางของมันควรมากกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ตามความสูงของด้านข้าง

วางพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ด้วยชั้นแป้ง กดให้แน่นกับด้านข้างเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง เราไม่อัดจาระบีด้วยอะไรเลย - มีไขมันอยู่ในแป้งเพียงพอ

อบตะกร้าที่เตรียมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

คุณต้องนำชิ้นส่วนที่อบออกมาแล้วพักไว้ในพิมพ์ประมาณ 5-10 นาที ซึ่งจะทำให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น หากต้องการถอดตะกร้าออก ให้พลิกแม่พิมพ์บนโต๊ะที่คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วใช้มีดแตะด้านล่าง - ชิ้นงานควรหลุดออกมา ทำให้คุณเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ตะกร้าทรายก่อนจะเติมครีม

คุณสามารถใช้ช้อนเติมครีมลงในเค้กได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของของหวานด้วยก็ควรใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดรูปดาวจะดีกว่า ด้วยความช่วยเหลือนี้เราจึงเติมครีมลงในตะกร้าเพื่อสร้างลอนผมที่สวยงาม

อาหารอันโอชะพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันที แต่เค้กจะอร่อยกว่ามากหากใช้เวลาอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ทดลองและค้นหาชุดค่าผสมที่คุณชื่นชอบ

ผลงานชิ้นเอกแสนอร่อยสำหรับคุณ!

ใช้มือถูเนยกับส่วนผสมแห้ง (แป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟู) ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

เพิ่มไข่

นวดแป้งขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว รวบรวมเป็นก้อนกลมแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตัดวงกลมจากแป้งให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์สองสามเซนติเมตร วางแป้งลงในพิมพ์ โดยกดให้ชิดด้านล่างและด้านข้าง ฉันอบในแม่พิมพ์โลหะและไม่ได้ทาน้ำมันหรือคลุมด้วยสิ่งใดล่วงหน้า ใช้ส้อมแทงแป้ง (ทั้งด้านข้างและด้านล่างของแม่พิมพ์)

ปิดตะกร้าแต่ละใบ (จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้ 5 ชิ้น) ที่ด้านบนของแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทลงในภาชนะเช่นถั่วหรือถั่ว

อบตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกตามน้ำหนักแล้วอบต่ออีก 8-10 นาที (จนเป็นสีทองสวยงาม)

นำตะกร้าขนมชนิดร่วนออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น พวกมันออกมาง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องพลิกแม่พิมพ์แล้วแตะเบา ๆ ที่ด้านล่าง

ใส่แยมแอปเปิ้ล (หรือแยมอื่นๆ) หนึ่งช้อนชาลงในตะกร้าที่แช่เย็น

เค้ก "Korzinochka" อร่อยน่ารับประทานพร้อมครีมโปรตีนพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมถ้วย ชาหอมหรือกาแฟ

น่าทาน!

ตะกร้าขนม Shortcrust เป็นทางเลือกที่ดีในการเสริม เมนูสำหรับเด็กเค้กหวานหรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ของว่างดั้งเดิม- พวกเขาเต็มแล้ว ประเภทต่างๆครีม ผลไม้และเบอร์รี่ เยลลี่ อร่อยและ อาหารอันโอชะที่สวยงามทุกคนจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน

ตะกร้าขนมชนิดร่วนเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะที่ซับซ้อนหรือความรู้ด้านการทำอาหาร เมื่อคำนึงถึงคุณสมบัติหลักของการเตรียมแป้งทุกอย่างจะออกมาในระดับสูงสุด เพื่อให้ตะกร้าออกมาร่วนและเป็นขุยเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นและต้องทำให้แป้งที่เสร็จแล้วต้องเย็นลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• เนยแช่แข็ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู;
• วานิลลา;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งและผงฟูลงในภาชนะ แล้วขูดเนยแช่แข็งลงไป
2. ผัดจนเศษแห้ง เติมแป้งหากจำเป็น
3. เพิ่มไข่ลงในแป้ง รวบรวมก้อนฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ตัดเป็นวงกลมแล้ววางลงในแม่พิมพ์
5. วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วเติมถั่วหรือถั่วลันเตา
6. อบตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์เป็นเวลา 10 นาทีที่ 190 องศา

เค้กคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก -. ทำเองได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการตีเมอแรงค์ให้ถูกต้อง หากครีมออกมาสมบูรณ์แบบคุณสามารถปลูกพืชที่น่าสนใจและ ตัวเลขที่สวยงามถ้ามันออกมาเป็นน้ำก็แค่กระจายมันลงในตะกร้าแล้วนำไปวางไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 2 นาทีหรือใช้เตาย่าง

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 200 กรัม;
• แยมหนา – 12 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีไข่ขาวเย็นจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป
2. วางแยมหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของตะกร้าแต่ละใบ
3. ใช้ถุงบีบบีบครีมไข่ขาว
4. ปล่อยให้ทาร์ตครีมขนมชอร์ตคัสต์เย็นเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

กระเช้าขนม Shortcrust พร้อมผลไม้

เค้กแสนอร่อยสามารถเติมได้ไม่เพียงแค่ครีมเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้อีกด้วย ทุกคนจะชอบต้นฉบับเหล่านี้อย่างแน่นอน ตะกร้าทรายพร้อมผลไม้ ครีมบางเบาอาจเป็นคัสตาร์ดธรรมดาก็ได้ นมเปรี้ยวส้มหรือมาสคาโปนครีมชีสแบบบางเบา ชั้นที่ละเอียดอ่อนไม่อนุญาตให้น้ำผลไม้และตะกร้าผ่าน เป็นเวลานานยังคงกรอบ

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• กีวี, ลูกพีช, เบอร์รี่;
• มาสคาโปน - 200 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 70 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.

การตระเตรียม

1. ปัดมาสคาโปนด้วยผงแล้วเติมตะกร้าด้วยครีม
2. หั่นผลไม้แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
3. จัดผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

สูตรสำหรับตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์ที่มีไส้ต่างกันนั้นง่ายมากและแทบไม่ยุ่งยากเลย แม้กระทั่งจาก ส่วนผสมง่ายๆสามารถสร้างได้ ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาและด้วย ครีมนมเปรี้ยวยังมีประโยชน์ หากคุณไม่ทราบวิธีการเลี้ยงคอทเทจชีสสำหรับทารกที่จู้จี้จุกจิก ทำเค้กแสนอร่อยให้เขาแล้วโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 6 ชิ้น;
• คอทเทจชีส 9% - 200 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง – 150 กรัม;
• ครีม – 100 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา;
• แยมหนา – 6 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีคอทเทจชีสในเครื่องปั่นกับน้ำตาลผง
2. เทครีมลงไป ตีวิปปิ้งต่อ แต่ต้องใช้เครื่องผสม
3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน สำหรับตะกร้าขนมชนิดร่วนก็พร้อม แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ใส่แยมหนึ่งช้อนลงในตะกร้าเติมครีมนมเปรี้ยวแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ตะกร้าขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมครีมสามารถเตรียมได้ตามต้องการ สูตรงบประมาณ- เค้กชิ้นนี้จะเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการเตรียมเค้กเพื่อเฉลิมฉลอง เป็นครีมที่เตรียมไว้โดยเติมแอลกอฮอล์แต่ถ้าคุณวางแผน งานเลี้ยงเด็ก, แยกเขาออกจากผู้เล่นตัวจริง

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เหล้าช็อกโกแลต – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
2. อุ่นนมแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงไป
3. ปรุงครีมจนข้นและคนตลอดเวลา
4. เพิ่มเนยและเหล้า ทำให้ครีมเย็นลง
5. เติมครีมทาร์ตขนมชอร์ตคัสต์และเสิร์ฟทันที

ตะกร้าทรายพร้อมคัสตาร์ดและผลเบอร์รี่

ตะกร้าขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริงพร้อมผลเบอร์รี่และคัสตาร์ดคลาสสิกสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว รสเปรี้ยวของราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ หรือเชอร์รี่ช่วยเติมเต็มความหวานของไส้ครีมได้อย่างลงตัว กระเช้าเข้า ในกรณีนี้สามารถอบได้โดยการลดปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• วานิลลา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ผลเบอร์รี่

การตระเตรียม

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล วานิลลิน และแป้ง
2. เทนมลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟจนข้น คนตลอดเวลา
3. เพิ่มเนยผัดเย็นตีด้วยเครื่องผสม
4. เติมครีม โรยหน้าด้วยเบอร์รี่แล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถอบตะกร้าแป้งขนมชนิดร่วนพร้อมไส้ได้ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลจะต้องคาราเมลด้วยน้ำผึ้งและน้ำตาลล่วงหน้าเติมในการเตรียมการและอบให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่น่าทึ่งซึ่งมีองค์ประกอบด้านงบประมาณและรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเพิ่มถั่วและอบเชยลงในอาหารอันโอชะแล้วตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือโดยตัดร่างเล็ก ๆ ออกมา

วัตถุดิบ:

• แป้งขนมชนิดร่วน – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 50 กรัม;
• อบเชย;
• วอลนัท – ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ล เทน้ำผึ้ง และเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มอบเชยผัดเย็น
4. แผ่แป้งออก ตัดเป็นวงกลม วางในแม่พิมพ์
5. วางไส้และตกแต่งด้วยแป้งที่เหลือ
6. Shortbread อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190 องศา

ตะกร้าใส่เชอร์รี่ที่ทำจากขนมชนิดร่วน

เค้กที่แท้จริงพร้อมความประหลาดใจ - ตะกร้าขนมชนิดร่วนพร้อมเชอร์รี่และช็อคโกแลต ผลเบอร์รี่ถูกซ่อนอยู่ในทาร์ตภายใต้กานาชชั้นหนาและถั่วบดก็ทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์ นี้ การรักษาที่อร่อยมันจะสร้างความกระอักกระอ่วนให้กับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ และการเตรียมอาหารนั้นง่ายดายอย่างเหลือเชื่อ อบตะกร้าล่วงหน้าทำ ครีมช็อคโกแลตและนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วตากให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ตะกร้าทราย – 12 ชิ้น
• เชอร์รี่ – 200 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม;
• ครีม 35% - 200 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• ถั่วบดสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. อุ่นครีมและผงในอ่างน้ำโดยไม่ต้องนำไปต้ม
2. แบ่งช็อกโกแลต เทครีมร้อนลงไป แล้วคนจนชิ้นช็อคโกแลตละลาย
3. วางเนยและทำให้ครีมเย็นลง
4. ใส่เชอร์รี่หลุม 3-4 หลุมลงในทาร์ต
5. ปิดด้วยกานาซช็อกโกแลต และตกแต่งด้วยถั่ว

ตะกร้าทรายใส่ผลไม้ในเยลลี่

เหล่านี้ กระเช้าผลไม้ที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนจะถูกใจเด็กๆ ตะกร้าสามารถอบด้วยด้านต่ำได้ เยลลี่ที่ซื้อจากร้านก็เหมาะเช่นกัน หรือคุณสามารถทำเองจากเจลาตินและน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นหวาน เป็นการดีกว่าที่จะเยลลี่ผลเบอร์รี่และผลไม้ด้วยเพื่อไม่ให้คั้นออกมาและคงอยู่เป็นเวลานาน วิวสวยโดยไม่คดเคี้ยว

วัตถุดิบ:

• ตะกร้า – 10 ชิ้น;
• องุ่นลูกเกด - 1 กก.
• เจลาติน – 30 กรัม;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

1. ต่อยสุลต่านด้วยเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรงคุณควรจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. กรอก น้ำร้อนเจลาติน รอจนพองตัว
3. อุ่นน้ำซุปข้นเล็กน้อย เทเจลาตินลงไป คนให้เข้ากัน
4. เติมเยลลี่ลงในตะกร้าตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้พิสูจน์ตัวเองแล้วในงานบุฟเฟ่ต์ ลองอบตะกร้าขนมชอร์ตคัสต์แบบไม่หวานสำหรับทำสลัด นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีสำหรับการเสิร์ฟขนมที่น่าเบื่อตามสัดส่วนดั้งเดิม ปูธรรมดาหรือจานโอลิเวียร์จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่หากเสิร์ฟด้วยวิธีที่น่าสนใจเช่นนี้