ขาไก่ในเตาอบพร้อมสูตรแป้งทีละขั้นตอน ต้นขาไก่ภายใต้เสื้อคลุมชีส

ขาเป็นส่วนที่นุ่มและเนื้อของไก่มากที่สุด พวกเขาเตรียมง่ายและรวดเร็ว มักจะอร่อยและราคาไม่แพง คุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุดจากขา อาหารที่แตกต่างกันแต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบ

ขาอบในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการอบควรใช้ขาไม่ใหญ่มากและมีไขมันเล็กน้อย ล้างขาอย่างดี น้ำเย็นตากให้แห้งแล้วหมักหรือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วนำเข้าเตาอบ หากมีขน คราบเลือด และความเสียหายทางกลต่างๆ บนพื้นผิว ทั้งหมดนี้จะต้องถูกกำจัดออก

คุณสามารถปรุงขาไก่ด้วยอะไร:

พร้อมซอสต่างๆ

กับผักหรือเห็ด

ด้วยผลไม้สดและแห้ง

ใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดในการปรุงอาหาร คุณสามารถนำเครื่องปรุงรสไก่สำเร็จรูปมาโรยบนชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศกระจายทั่วผลิตภัณฑ์ คุณสามารถผสมกับครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือซอสใดๆ ก็ได้ แล้วถูให้เป็นชิ้นๆ ทุกด้าน

ในการอบขาในเตาอบคุณสามารถใช้จานอบหรือกระทะธรรมดาได้ ผู้ช่วยที่ดีคือปลอกแขนซึ่งช่วยให้คุณลืมจานในอนาคตอันใกล้นี้และไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้หรือแห้ง และแน่นอนว่าอย่าลืมฟอยล์ที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติของขาไก่ด้วย

สูตรที่ 1: ขาไก่อบในเตาอบพร้อมเปลือก

สูตรง่ายๆสำหรับขาไก่อบในเตาอบพร้อมเปลือก ขาต้องหมักจึงต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ยกเว้น เปลือกอร่อยจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับเนื้อหนาที่มีรสชาติและดูเหมือนแฮม

• 6 ขา;
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• เครื่องปรุงรส 1 ช้อนชาสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• เกลือ.

1. ล้างขา ขจัดสิ่งแปลกปลอมและขนที่เหลือออกจากผิวหนัง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

2. ผสมเครื่องปรุงรสไก่ (จะใช้ผสมเนื้อสัตว์อะไรก็ได้) กับเกลือ โรยขาที่เตรียมไว้ทุกด้าน

3. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวผสมและเคลือบขา

4. ตักใส่ภาชนะ ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 10 ชั่วโมง

5. อัดจาระบีแบบฟอร์มที่เราวางแผนจะปรุงจัดวาง ขาไก่โดยหงายด้านหนังขึ้น เทไส้ออกจากภาชนะ

6. วางในเตาอบ ขาจะใช้เวลาปรุงประมาณ 40 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส

สูตรที่ 2: ขาไก่อบในเตาอบในมายองเนสกับกระเทียม

ตัวเลือกในการเตรียมขาไก่ที่ไม่มีใครเทียบได้อบในเตาอบด้วยมายองเนส สูตรนี้มีหลากหลายและซอสยังเข้ากันได้ดีกับปีกนก น่องไก่ และแม้กระทั่งอกไก่

• 4 ขา
• มายองเนส 3 ช้อน!
• ปาปริก้า 1 ช้อน;
• กระเทียม 4 กลีบ

1. ต้องล้างขาและตัดเป็น 2 ส่วนตามข้อต่อ

2. บดกระเทียมผสมกับมายองเนสและ พริกขี้หนูบด, เกลือซอส เป็นพริกขี้หนูที่จะทำให้จานมีสีสันสวยงาม

3. เคลือบชิ้นที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ปิดฝาไว้ ไม่ต้องเอาเข้าตู้เย็นก็จะไม่มีเวลาไปเสียเปล่า

4. วางลงในกระทะแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 3: ขาอบในเตาอบในปลอก "Juicy"

การอบแบบปลอกแขนช่วยป้องกันไม่ให้ขาไก่ทอดจนเกินไปและลดน้ำหนักได้ ชิ้นยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล แต่ถ้าคุณต้องทำเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงขาที่อบในเตาอบแบบปลอกแขนคุณสามารถตัดฟิล์มแล้วปล่อยให้ไก่ทอดได้

• 4 ขา;
• มัสตาร์ด 1 ช้อน;
• ซีอิ๊ว 3 ช้อน;
• เครื่องปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา

1. ผสมเครื่องปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและ ซอสถั่วเหลือง- ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกไทยหรือมัสตาร์ดเพิ่มเติมได้ ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรสไก่มักจะมีรสเค็ม ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือใดๆ

2. ต้องล้างขาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ไม่สำคัญหรอก แค่เวลาทำอาหารเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

3. เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดที่เตรียมไว้

4. พับเป็นแขนเสื้อ ผูกปลาย ใช้เข็มหรือไม้จิ้มฟันแทงด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40-50 นาที

สูตรที่ 4: ขาไก่อบกับเปลือกและชีส

ขาไก่หลากหลายรูปแบบอบในเตาอบพร้อมเปลือกและสอดไส้ชีส ควรเลือกขาเล็กสำหรับอาหารจานนี้เพื่อที่คุณจะได้วางลงบนจานเป็นส่วนๆ สามารถใช้ชีสใดก็ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยด้วย ชีสแปรรูปเช่น “มิตรภาพ” “วงโคจร” จำนวนผลิตภัณฑ์เป็นไปตามอำเภอใจ

• ขา;
• เครื่องปรุงรสไก่
• ผักชีฝรั่ง;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• กระเทียม.

1. เตรียมน้ำซอสทันที คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อเจิมเท้าของคุณ สำหรับซอส ให้ผสมกระเทียมสับกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เติมเครื่องปรุงรสไก่ และเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ผสม.

2. ชีสขนาดใหญ่สามชิ้น สำหรับขาข้างหนึ่งคุณจะต้องมีตั้งแต่ 30 ถึง 60 กรัม ถ้าคุณรัก ชีสแปรรูป- ใส่มากขึ้น

3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในชีสแล้วผสม

4. เราล้างขาให้ดีและกำจัดข้อบกพร่อง

5. ใช้มือเจาะรูใต้ผิวหนังขา คุณสามารถใช้ช้อน ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก แค่แยกออกจากเนื้อเท่านั้น

6. เติมชีสลงในกระเป๋าผลลัพธ์

7. ทาแผ่นอบและวางขาที่เตรียมไว้

8. ทาซอสที่เตรียมไว้แล้วเข้าเตาอบ! อบจน เปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิว แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ไก่แห้ง

สูตรที่ 5: ขาไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

อาหารที่ใช้กระดาษฟอยล์จะออกมาอร่อยมาก ชุ่มฉ่ำ และยังช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเย็นลงอย่างรวดเร็วอีกด้วย ในการเตรียมขาไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ให้ใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ

• ขา;
• มันฝรั่ง;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มหัวหอมสับ ใส่ในชาม เติมเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ เติมมายองเนสเล็กน้อยแล้วผสม

2. ล้างขา หั่นขาแต่ละข้างเป็น 4-5 ชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศและไขมันด้วยมายองเนส เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด adjika ซีอิ๊วขาวหรือพริกไทยเล็กน้อยลงในมายองเนส

3. กระจายฟอยล์บนโต๊ะโดยไม่ต้องฉีกออกจากม้วน วางมันฝรั่งและหัวหอม วางขาไก่ไว้ด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ และบิดขอบให้แน่น

4. ใส่ในเตาอบแล้วลืมเรื่องมันฝรั่งและขาไก่ไปหนึ่งชั่วโมง จานนี้สามารถวางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้มีประโยชน์หากเหลือกระดาษฟอยล์ไม่มากและไม่พอที่จะห่ออาหารได้หมด

สูตรที่ 6: ขาไก่อบในเตาอบในมายองเนสพร้อมผัก

คุณจะต้องเตรียมขาไก่อบในเตาอบด้วยมายองเนส ผักสด: มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม

• 3 ขา;
• 2 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส 200 กรัม
• น้ำมัน;
• เครื่องเทศ;
• ชีส 150 กรัม

1. หั่นขาเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ เติมมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มแล้วหมักทิ้งไว้

2. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมขนาดใหญ่ หนา 0.5 ซม. หากผักมีรสขม ให้แช่ในน้ำเค็มก่อนแล้วจึงคั้นออก

3. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในกระทะจนกรอบ ไม่จำเป็นต้องนำไปพร้อม

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นวงกลม

6. วางมะเขือยาวไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

7. โรยหัวหอมไว้ด้านบน

8. วางชิ้นมะเขือเทศ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยซอสมายองเนส

9. วางขาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

10. นำออกมาโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับไปทอดต่ออีก 20 นาที

สูตรที่ 7: ขาไก่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและเห็ด

ในการเตรียมขาเหล่านี้อบในเตาอบกับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เห็ดสดก็ได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ใช้แชมเปญก็ควรต้มในน้ำเดือดล่วงหน้าประมาณ 20 นาทีจะดีกว่า

• เห็ด 400 กรัม
• ขา 700 กรัม
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมัน;
• ผักชีฝรั่งแห้ง
• เกลือ.

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

2. มันฝรั่งต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. สับหัวหอมแบบสุ่ม

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะที่มีน้ำมัน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้แต่จะเพิ่มรสชาติให้กับจาน

5. ขาทับทิมเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ

6. ผสมเห็ดกับหัวหอม มันฝรั่ง และขาไก่ โรยด้วยเครื่องเทศและผักชีลาวแห้ง เทครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

7. วางทุกอย่างลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ปรับระดับชั้น คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

8. นำออกมา นำฟอยล์ออก ใช้ช้อนคนแล้วตั้งกระทะต่ออีก 15-20 นาทีเพื่อให้จานทอด

สูตรที่ 8: ขาไก่อบในเตาอบในซองพร้อมข้าว

จานนี้รวมทั้งไก่และเครื่องเคียงเข้าด้วยกันทันทีเรียกได้ว่าเป็นพิลาฟ วิธีทำอาหารที่สะดวก ช่วยลดเวลาและปริมาณ จานสกปรก- สำหรับขาที่อบในเตาอบโดยใช้ปลอกแขนจะดีกว่าถ้าใช้ข้าวยาว มันดูสวยและอร่อยยิ่งขึ้น

ขา 700 กรัม

2 หัวหอม;

ข้าว 400 กรัม

2 แครอท

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องเทศปรุงรสสำหรับทำอาหาร pilaf

1. ซาวข้าว น้ำแข็ง 4-5 ครั้ง วางในปลอกและกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน เพื่อความสะดวกในการใช้งานสามารถผูกขอบด้านหนึ่งได้ทันที

2. ฉีกแครอทเป็นเส้นแล้ววางลงบนข้าว

3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วโรยแครอทเป็นชั้น

4. โรยทุกอย่างด้านบนด้วยเครื่องปรุงรสพิลาฟ เกลือ และพริกไทย แทนที่จะผสมเครื่องเทศสำเร็จรูป คุณสามารถใส่แกงกะหรี่ ปาปริก้า และเครื่องเทศอื่นๆ ลงไปเล็กน้อย

5. สับขาเป็นชิ้น ๆ

6. ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน แล้ววางไว้ใต้หนังขาไก่ ปรุงรสชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศด้านบน ทาด้วยมายองเนสแล้ววางลงบนเตียงข้าว

7. ยกขอบที่ว่างของแขนเสื้อขึ้นอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้ชั้นเสียหาย เทน้ำ 3 ถ้วยแล้วมัดปลาย

8. ตัดแขนเสื้อเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไปและอบประมาณ 50 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถตัดแขนเสื้อแล้วทอดชิ้นไก่ต่ออีก 15 นาที

สูตรที่ 9: ขาไก่อบในเตาอบภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรอร่อยสำหรับขาไก่ภายใต้การเคลือบมะเขือเทศและชีสที่มีกลิ่นหอม จานนี้เตรียมง่ายและประสบความสำเร็จเสมอ

5 ขา;

มะเขือเทศ 3-4 ลูก

ชีส 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

เครื่องเทศใด ๆ

กระเทียม 3 กลีบ

1. ตัดขาที่ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและกลีบกระเทียมสับ 2 กลีบ หมักขาไก่ทิ้งไว้ในขณะที่เราทำเสื้อคลุมขนสัตว์

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ขูดชีสหยาบๆ

4. ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับกระเทียมกลีบสุดท้ายซึ่งต้องสับด้วย เกลือและพริกไทย

5. ผสมขาอีกครั้งแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

6. โรยหน้าด้วยชีส 2/3

7. วางมะเขือเทศแล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว

8. โรยชีสที่เหลือแล้วใส่กระทะลงในเตาอบ ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 40 นาที แต่เราพึ่งความสามารถของเตาของเรา

สูตรที่ 10: ขาไก่เผ็ดอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมขาเผ็ดคุณจะต้องมีจอร์เจียจริงหรือ อับฮาซ อัดจิกาและอีกเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ จานนี้มีกลิ่นหอมมากสดใสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดได้

ขา 1.5 กก.

1 ช้อน adjika;

กระเทียม 3 กลีบ

ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด 0.5 ช้อน;

เครื่องเทศ 0.5 ช้อนสำหรับไก่

1. สับกระเทียมและผสมกับเครื่องเทศไก่

2. ใส่มัสตาร์ด adjika และ ซอสมะเขือเทศบดมวลให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

3. เพิ่มไปที่ ซอสร้อนน้ำ 100 กรัม เกลือ และผสม คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

4. ล้างขา เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นตามความจำเป็น แต่คุณสามารถใช้ทั้งขาก็ได้ หรือเพียงแค่ตัดขาแต่ละข้างออกเป็น 2 ส่วน

5. วางไก่ลงในพิมพ์

6. เทซอสร้อนที่เตรียมไว้ลงไป

7. ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 50 นาที อย่าตั้งอุณหภูมิสูง 180 องศาก็พอ

สูตรที่ 11: ขาไก่อบในเตาอบพร้อมสับปะรด

ขาไก่อบในเตาอบ ถึงอย่างไรก็ตาม การรวมกันที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์ออกมาอร่อยมากชุ่มฉ่ำและบินออกจากโต๊ะก่อน มีการใช้สับปะรดกระป๋อง แต่ถ้ามี ผลไม้สดแล้วคุณก็รับมันได้เช่นกัน

6 ขา;

สับปะรด 1 กระป๋อง

แกง 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสไก่ 0.5 ช้อน

มายองเนส 80 กรัม

ชีส 180 กรัม

1. ผสมแกงกับเครื่องปรุงรสไก่และมายองเนส ตั้งซอสไว้

2. ตัดขาเป็นชิ้น ๆ ละ 3-4 ส่วน

3. นำสับปะรดออกจากขวดแล้วกรองน้ำเชื่อมให้เข้ากัน ตัดเป็นก้อน

4. วางไก่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ทาด้วยซอส แต่สำรองช้อนไว้ด้านบน

5. วางสับปะรดสับไว้ด้านบน

6. สามชีสแล้ววางชั้นตกแต่ง เกลี่ยด้วยมือแล้วทาซอสที่เหลือ

7.ส่งอบจนเสร็จ เก็บไว้ประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา

ชีสที่ขาเริ่มไหม้ก่อนเวลาอันควรหรือไม่? คุณสามารถโรยในภายหลังได้ 15-20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร แต่ถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะต้องนำจานออกจากเตาอบทาพื้นผิวด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยวครีม) แล้วปรุงต่อ

ใส่ซอสมะเขือเทศที่ขาระหว่างหมักจะทำให้เปลือกมีมากขึ้น สีสดใสและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเพิ่ม adjika วางมะเขือเทศหรือซอส

มีไขมันที่ขามากเกินไปหรือไม่? ก็ถอดได้! ตัดแต่งใส่ถุงแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง เพียงอย่าลืมเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อเตรียมมัน เนื้อสับ- คุณยังสามารถทอดมันฝรั่งในน้ำมันไก่หรือผัดเป็นคอร์สแรกได้หากน้ำมันหมดกะทันหัน

มีขนหรือขนบนผิวหนังบริเวณขาหรือไม่? อย่าพยายามดึงมันออกมาเลย เสียเวลาและทำลายความสมบูรณ์ของผิว จะดีกว่าถ้าจับขาไว้เหนือเตาที่กำลังลุกไหม้แล้วจึงเอาขนที่ไหม้ออก และตอไม้ก็ถอดออกได้ง่ายด้วยแหนบ ถ้าเตาเป็นแบบไฟฟ้า ให้ถือแฮมไว้เหนือหนังสือพิมพ์ที่จุดไฟไว้

22.10.2018

เนื้อฉ่ำและฉ่ำที่สุด ส่วนที่อร่อย ซากไก่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถือเป็นแฮม คุณสามารถเตรียมแฮมได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ในบทความวันนี้ เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมตัว ขาไก่ในเตาอบด้วยเปลือกโลก สูตรอาหาร อาหารที่ดีที่สุดเราหวังว่าคุณจะชอบมัน

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าวิธีเดียวที่จะทำให้เนื้อกรอบสีเหลืองอำพันได้คือการทอดในกระทะหรือย่าง แต่นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน คุณสามารถอบในเตาอบได้ ขาไก่สู่สภาวะที่ต้องการ ในกรณีนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

บันทึก! รสชาติที่เหลือเชื่อขาไก่จะปรุงรสด้วยเนื้อส้มและน้ำส้มคั้นสด น้ำดองนี้ถือได้ว่าเหมาะสำหรับ เนื้อไก่.

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สดแช่แข็ง - สามชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• เกลือป่นละเอียด
• มายองเนส – 50 มล.;
• ชีสรัสเซีย – 100 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่
• ส้ม – ½ชิ้น

การตระเตรียม:

ในหลาย ๆ ด้าน รสชาติของเนื้อไก่สำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับน้ำดองที่เลือก หากคุณต้องการอบ ขาไก่จนเหลืองกรอบใช้น้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งจะทำให้การรักษามีสีสันและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์- แต่นี่เป็นน้ำดองรุ่นที่ง่ายที่สุด คุณสามารถทดลองได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สดแช่แข็ง - สองชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 โต๊ะ ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด – ½ช้อนชา ช้อน;
• เมล็ดยี่หร่า – 1 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ;
• ออลสไปซ์บด

การตระเตรียม:

บันทึก! เมื่อเนื้อไก่สุกเต็มที่แล้วน้ำใสจะไหลออกมาเมื่อเจาะ หากคุณสังเกตเห็นเลือด ให้อบขาไก่ต่อโดยใช้อุณหภูมิเท่าเดิม

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาว

หากคุณชอบที่จะลิ้มลองรสชาติ เนื้อเผ็ด,อบขาไก่จนเป็นสีน้ำตาลทองพร้อมเติม เครื่องเทศหอมและเครื่องเทศเผ็ดร้อน หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัว แต่ไม่ใช่ว่าทุกคนในครัวเรือนจะชอบรสชาติเดียวกับคุณ ให้ทำทุกอย่างตามปกติ และเพิ่มอาหารรสเผ็ดลงในจาน ซอสจอร์เจียหรือคำวิเศษณ์

วัตถุดิบ:

• ขาไก่สดแช่แข็ง – 1,500 กรัม
• มัสตาร์ด – ½ช้อนชา ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อไก่ - ½โต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 โต๊ะ ช้อน;
• กลีบกระเทียม – 4-5 ชิ้น;
• แอดจิกา – 1 โต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ในขณะที่ขาไก่กำลังละลายน้ำแข็ง ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด คุณสามารถบดกระเทียมด้วยการกด
2. โอนมวลกระเทียมลงในชามแล้วเติมเครื่องปรุงรสสากลสำหรับเนื้อไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ลองเพิ่ม adjika เข้าไปในมวลนี้ ปริมาณที่ต้องการมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ
4. คนให้เข้ากันอีกครั้งจนส่วนผสมมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. เติมน้ำกรองประมาณ 100 มล. และเกลือป่นละเอียด 1 หยิบมือลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตามน้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน
6. ล้างขาไก่ให้สะอาดด้วยน้ำกรอง เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ
7. แช่เนื้อไก่ในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
8. จากนั้นเราก็โอนทุกอย่างให้อยู่ในรูปแบบที่ทนไฟแล้วเทน้ำดองที่เหลือออก
9. เราเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึงเกณฑ์อุณหภูมิ 180°
10. เราจะอบประมาณ 50 นาที ในตอนท้ายสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

ขาไก่อาจเป็นหนึ่งในขาไก่มากที่สุด สินค้ายอดนิยมในประเทศของเรา และไม่ใช่แค่ความพร้อมเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ยังให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ชวนรับประทานจนพรรณนาไม่ได้ ซึ่งทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก แม่บ้านทุกคนคงรู้วิธีปรุงขาไก่และเธอก็มีของตัวเอง สูตรลายเซ็น จานอร่อยของพวกเขา ขาไก่ตุ๋นทอดนึ่งผสมผสานกับส่วนผสมที่หลากหลายจนไม่มีใครสามารถนับจำนวนสูตรได้

หนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆขาทำอาหารคือการอบในเตาอบ ลองดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับวิธีนี้

สูตรขาไก่อบ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการล้างขาเคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วใส่แผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกกรอบเกิดขึ้น หากคุณมีชีสหนึ่งชิ้นและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะในตู้เย็นหรือดีกว่านั้นคือสามร้อยกรัม แชมเปญสดจากนั้นภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ โดยล้างด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้ววางขาบนถาดอบ จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนไก่ โรยหน้าด้วยมายองเนสผสมกับชีสขูด คุณสามารถบีบกระเทียมลงไปหรือสับสมุนไพรสดอย่างประณีต ใส่ไก่ในเตาอบแล้วคุณจะอร่อยและภายในครึ่งชั่วโมง จานมีกลิ่นหอมมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

ขาไก่อบในกระดาษฟอยล์

นี้ ตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการอะไรพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แฮม;
• กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส;
• ฟอยล์

ทำอาหารขาไก่ในเตาอบ

1. ล้างขาและเคลือบด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ วางต้นขาแต่ละข้างไว้ในกระดาษฟอยล์แยกกัน ใช้มีดกรีดไม่ลึกจนเกินไป
2. นำกระเทียมสองสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้วางแต่ละชิ้นลงในช่องที่คุณทำ
3. ห่อต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ของเหลวที่ก่อตัวออกมา และวางไว้บนถาดอบ อบขาเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยขาไก่ไว้ประมาณยี่สิบนาที ส่งผลให้คุณมีกลิ่นหอมมากและ ขาฉ่ำ- และถ้าคุณทำให้เย็นลง พวกมันก็จะเข้ามาแทนที่ไส้กรอกที่แพงที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

อบขาไก่ในแขนเสื้อ

• ขาไก่
• เครื่องปรุงรส;
• กระเทียม;
• มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ ไม่จำเป็น;
• ปลอกหุ้ม.

ขาไก่ในเตาอบอาจเป็นอาหารที่พบมากที่สุดในประเทศของเราหลังซุปกะหล่ำปลีหรือ มันฝรั่งทอด- ต้องขอบคุณต้นทุนที่ต่ำของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม คุณภาพรสชาติและความสะดวกในการเตรียมตัว

การเตรียมแฮมมีหลากหลายรูปแบบ โดยการเปลี่ยนชุดส่วนผสมและเครื่องเทศ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ทุกวัน! ในเนื้อหานี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่สำคัญที่สุดยอดนิยมและไม่ได้มาตรฐานสำหรับขาไก่แสนอร่อยในเตาอบพร้อมรูปถ่าย

ข้อเท็จจริงใดบ้างที่สำคัญที่ต้องรู้?

วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ? เราตอบ: หลังจากล้างแล้วควรตากไก่ให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังมีเปลือกที่ดีเยี่ยม

คุณไม่ควรอบสัตว์ปีกที่ยังไม่แช่แข็งไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นรสชาติและคุณภาพของเนื้อสัตว์จะลดลง

อุณหภูมิการอบเฉลี่ยอยู่ที่ 180-200 องศา ควรอบจานในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วเพื่อให้ได้อาหารที่มีคุณภาพและอร่อยที่สุด

หากคุณไม่ใช่แฟนของอาหารที่มีไขมัน ก็ควรตัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกจากนกจะดีกว่า

ตรวจสอบแฮมอย่างระมัดระวังก่อนเริ่มปรุงอาหาร - อาจมีเศษขนอยู่ในผิวหนัง ในกรณีนี้คุณต้องยึดสถานที่โดยให้รากของขนอยู่เหนือไฟแล้วจึงเอาออกด้วยแหนบ

แฮมในเปลือกสีน้ำตาลทอง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรมาตรฐานซึ่งไม่ต้องการต้นทุนทางการเงินและทางกายภาพจำนวนมาก ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• ขาไก่ 8 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เครื่องปรุงรสไก่ 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ล้างแฮม ตากให้แห้ง ตัดผิวหนังส่วนเกินออก

ผสมเครื่องเทศกับเกลือแล้วถูไก่

ผสมน้ำส้มสายชูลงในครีมแล้วทาที่ขา หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

วางฟอยล์บนถาดอบ วางด้านหนังขาขึ้น แล้วเทน้ำดองที่เหลือ

อบที่อุณหภูมิ t=180C นาน 45 นาที

สะโพกไก่กับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

ผักดองนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและช่วยสนองความหิวได้ดีดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รับประทานตอนกลางคืน แต่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น - ถูกต้อง! เนื้อไก่นุ่มผสมกับมันฝรั่งกรอบจะทำให้คุณดูน่ารับประทานและ รสชาติที่ถูกใจ- จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่เนื้อ – 6 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 12 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด

ปอกผักรากแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใช้ถาดอบและจาระบีก้นลึก ไขมันพืชกระจายมันฝรั่งเท่าๆ กัน ใส่เกลือและพริกไทย

ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง แล้ววางลงบนมันฝรั่ง อัดจาระบีเนื้อหาของแผ่นอบด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ

ถูต้นขาไก่เนื้อด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย แล้ววางลงบนผักในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแห้ง ให้เท ½ ถ้วยลงในกระทะ น้ำต้มสุก.

อบที่อุณหภูมิ t-180C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เทน้ำผลที่ได้ลงบนเนื้อสองสามครั้งเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีโรยด้วยชีสขูด

ขาไก่ในเตาอบพร้อมผัก

• 6 แฮม
• 3 มะเขือยาว
• มะเขือเทศ 5-6 ลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• มายองเนส 250 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือเครื่องเทศ
• ชีสแข็ง

จะดีกว่าถ้าแบ่งแฮมออกเป็นต้นขาและน่องล้างและทำให้แห้ง ผสมมายองเนส 1/3 กับเกลือ เครื่องเทศ แล้วเกลี่ยไก่ให้ทั่ว พักไว้เพื่อหมัก

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนมีเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น

สับหัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นวงกลม

ผสมมายองเนสที่เหลือกับกระเทียมแล้วผ่านการกด

ใช้ถาดอบทรงลึกและทาน้ำมันที่ด้านล่าง

วางมะเขือยาวเป็นชั้นๆ ตามด้วยหัวหอม, มะเขือเทศ, มายองเนส เกลือแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรส

วางไก่ไว้ด้านบนแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบโรยจานแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

ต้นขาไก่ภายใต้เสื้อคลุมชีส

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณหรือสร้างความหลากหลาย เมนูประจำวัน- เราขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนซึ่งทำได้ไม่ยาก เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น่องไก่ 8 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
• 300 กรัม ชีส
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศสำหรับอาหารไก่
• กระเทียม 4 กลีบ

สับกระเทียมผสมกับครีมและเครื่องเทศ หมักต้นขาในซอส ½ ชั่วโมง เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

วางแฮมไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วโรยด้วยชีสครึ่งหนึ่ง จัดเรียงมะเขือเทศและกระจายซอสที่เหลือให้เท่าๆ กัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบไก่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกระจายชีสที่เหลืออย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบอีก 10-15 นาที

ขาไก่รสเผ็ด - สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด

จานนี้มีรสเผ็ดพร้อมรสชาติตะวันออกที่น่าทึ่ง ผักเหมาะอย่างยิ่งเป็นกับข้าว ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• แฮม – 6 ชิ้น
• adjika เผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 100 กรัม วางมะเขือเทศ
• 20 กรัม มัสตาร์ดเหลว
• เกลือเครื่องเทศสำหรับไก่

บทบาทหลักในเรื่องนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารสงวนไว้สำหรับซอสร้อนคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมได้ ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก adjika วางมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศ น้ำต้มสุก ½ ถ้วย และมัสตาร์ดลงในแก้วพลาสติกทรงสูง ตีน้ำดองด้วยเครื่องปั่นประมาณ 1-2 นาที

ล้างขาไก่ด้วยน้ำเย็นและเอาหนังส่วนเกินออก

วางแฮมลงในกระทะแก้วทนความร้อนที่มีด้านสูงแล้วเทซอสลงไป

วางแม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที อุณหภูมิเผาผนึก 180C.

ขาไก่กับข้าวกับมันฝรั่งและเห็ด

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ แต่การใช้แชมเปญจะง่ายที่สุดเนื่องจากจะช่วยลดเวลาในการปรุง อื่นๆ เห็ดสดก่อนอื่นคุณจะต้องต้มประมาณ 20-30 นาที

• แชมเปญสด 400 กรัม
• น่องไก่ 10 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง 8-10 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเครื่องเทศ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

สับหัวหอม

ทำความสะอาดฝาเห็ดแล้วตัดออก ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในพิมพ์ เติมเกลือและเครื่องเทศ เทครีมเปรี้ยวให้ทั่วทุกด้านแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงขาประมาณ 45-50 นาที 10 นาทีก่อนพร้อม เอาฟอยล์ออก

ไก่อบฮาวาย

• ขา 4 ชิ้น
• ข้าวเมล็ดยาว 2 ถุง ถุงละ 100 กรัม
• กระป๋องข้าวโพด
• กระป๋องถั่วเขียว
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ

จะเอาข้าวแบบถุงหรือแบบหลวมก็ได้ ต้มในแพ็คเกจได้เร็วและง่ายกว่า ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำ 600-700 มิลลิลิตรไปต้มในกระทะขนาดเล็ก ต้มข้าวจนสุกครึ่ง (7-10 นาที)

สับหัวหอม, พริกไทย, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน

ตัดขาไก่ออกครึ่งหนึ่ง เอาหนังส่วนเกินออกก่อน

อัดจาระบีแม่พิมพ์แก้วทนความร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน, วางแฮมไว้

เติมข้าวและผักทุกอย่างใส่เกลือและเครื่องเทศ

เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งเกินไป ให้เติมน้ำ 100 มล.

อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ t=180C

ไก่น่ารับประทานบนผักด้วยสมุนไพร

• สะโพกไก่ – 6 ชิ้น
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกหวาน 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือพริกไทย
• สมุนไพรสด

ผสมมายองเนสกับเกลือและพริกไทย ทาที่ต้นขาแล้วหมักในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สับหัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, กระเทียม, พริกไทย, มะเขือเทศ วางผักในกระทะย่างในลำดับเดียวกัน

วางไก่ไว้ด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180C

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ไก่ต้นตำรับในแป้ง

สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่ไส้แป้งไม่ใช่เนื้อสับ แต่เป็นขาไก่! เห็นด้วย แหวกแนวและอร่อยมาก!

• น่องไก่ – 8 ชิ้น
• ปราศจากยีสต์ ขนมพัฟ– 0.5 กก
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย

หมักน่องกับส่วนผสมของน้ำมัน เกลือ และพริกไทย

เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดขาจนมีเปลือกบางๆ

หั่นชีสเป็นชิ้นแล้วห่อขาแต่ละข้างไว้

พัฟเพสตรี้มักจะขายเป็นแผ่นขนาด 20*50 ซม. ตัดแผ่นนี้เป็นเส้นกว้างประมาณ 3 เซนติเมตร

ห่อน่องด้วยชีสในแผ่นแป้งที่ทับซ้อนกันโดยเริ่มจากกระดูก

ทาแป้งด้วยไข่แดงเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามเมื่ออบ

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวางชิ้นส่วน

อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

สามารถรับประทานได้เป็น จานอิสระ,สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้

คุณควรใส่ใจอะไรอีก?

หลังจากที่คุณอบไก่แล้ว อย่าทิ้งมันไว้ในเตาอบเพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง

เครื่องเทศที่ดีที่สุดที่เหมาะกับเนื้อไก่ ได้แก่ ผักชี แกง กระเทียม พริกไทย ใบโหระพา

ควรใช้มายองเนส ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์เป็นฐานของน้ำดอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงขาไก่ในเตาอบให้อร่อยแล้วและเปลี่ยนเมนูของคุณ!

เมื่อเห็นมีเปลือกทอดอยู่. ชิ้นหอมเนื้อไก่ปากของทุกคนเริ่มน้ำลายไหลอย่างแน่นอน ภาพสะท้อนนี้อาจย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ย้อนกลับไปถึงสมัยที่บรรพบุรุษของเราปรุงเกมที่จับได้โดยใช้ไฟหรือถ่มน้ำลาย ในขณะที่กำลังเตรียมเกม พวกเขาก็เต้นรำอย่างสนุกสนานรอบกองไฟเพื่อรอรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย

แต่สิ่งที่เราสามารถพูดได้เกี่ยวกับศตวรรษโบราณ ไก่ทอดกรอบเป็นอาหารเย็นที่อร่อยอย่างแน่นอน

วันนี้เราจะพูดถึงการทำขาไก่หนังกรอบในเตาอบ อธิบายสูตรอาหารทีละขั้นตอน และตกแต่งด้วยรูปถ่ายและวิดีโอทำอาหาร หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นสำหรับสองคนหรือเพื่อตัวคุณเอง นกทั้งตัวจะมากเกินไป แต่ขาหรือสองขาก็พอแล้ว!

ขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุด สูตรราคาไม่แพง- เป็นสากลและเหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง ตารางเทศกาลและสำหรับทุกวัน บางทีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรือจะทานเป็นมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ก็ยังอร่อยจนคุณอยากปรุงอีก

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ นกจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณย่างในเตาอบและแม้กระทั่งกับมันฝรั่งที่ทุกคนชื่นชอบ ทุกอย่างดูนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำอย่างกลมกลืน

• ขา - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1-2 กก.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว– 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สัดส่วนของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

มาเริ่มกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า:

1. เตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสแล้วเติม: ปาปริก้า, ซูเนลีฮอป, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

2. ล้างขาและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกตามดุลยพินิจของคุณ ถูเนื้อให้เข้ากันด้วยเกลือ ใส่ในชามแล้วเทลงบนน้ำดอง ปิดบัง ติดฟิล์มและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. ระหว่างนี้ให้เตรียมมันฝรั่ง

ประโยชน์ทั้งหมดของมันฝรั่งอยู่ที่เปลือกของมัน ดังนั้นเราจึงไม่ปอกมันฝรั่ง แต่ล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วผ่าครึ่ง

4. ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและกลีบกระเทียมขูด 3 กลีบลงในชามพร้อมมันฝรั่งสับผสมมันฝรั่งให้เข้ากัน

5. ทาจารบีถาดอบ น้ำมันพืชและใส่นกและมันฝรั่งของเราลงไป วางทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

จานนี้เข้ากันได้ดีมาก ซอสกระเทียม- ในการเตรียมซอส: ผสมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมขูด 2 กลีบ และเกลือตามชอบ ปล่อยให้ซอสนั่งเป็นเวลา 30 นาที

จานพร้อมเสิร์ฟ

น่าทาน!

วิธีอบขาไก่ให้เปลือกกรอบมาก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยเปลือกทอดที่กรอบผิดปกติ ให้ใช้เคล็ดลับการทำอาหารนี้ ความลับของเปลือกที่ไม่ธรรมดาอยู่ที่น้ำเชื่อมสูตรพิเศษ

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ขา – 6 ชิ้น
• น้ำ – 80 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมน้ำเชื่อม:

เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะที่อุ่น ระหว่างคนให้รอจนน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนสีและละลาย ค่อย ๆ เติมน้ำลงในน้ำตาลในกระทะ คนและรับน้ำเชื่อม

2. เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนขาที่เตรียมไว้แล้วใส่ในชาม

3. เทน้ำเชื่อมส่วนเกินออก วางขาบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

เรานำขาไก่กรอบอร่อยออกจากเตาชวนคนที่เรารักมาที่โต๊ะ

น่าทาน!

ขาไก่ในเตาอบพร้อมกระเทียม

เพื่อให้ขาอร่อยควรนำเนื้อสดที่ยังไม่เข้ามา ตู้แช่แข็งดีกว่าจากไก่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่ - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• พริกไทยดำและแดงป่น
• เกลือ;
• กระเทียม - 2 กลีบ

ดูวิดีโอและทำขาไก่ที่อร่อยและฉ่ำ!

ขาไก่กับแอปเปิ้ลและมายองเนสอบในเตาอบ

กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของไก่อบแอปเปิ้ลสร้างบรรยากาศรื่นเริงในบ้าน มายองเนสเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเต็มอิ่มให้กับจาน แอปเปิ้ลยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้ออีกด้วย

มาเริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

• ขา – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 6 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

นี้ ชุดพื้นฐานผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรนี้สามารถขยายรายการได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่เป็นเครื่องเทศที่เหมาะสมมากสำหรับไก่ คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าและขมิ้นได้ คุณสามารถหมักขาไว้ล่วงหน้าในซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งได้ มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเล็กน้อยลงในไก่

1. ล้างขาให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้น

2. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าตรงกลางออก

3. เคลือบขาไก่และแอปเปิ้ลให้เข้ากันด้วยมายองเนสแล้ววางในจานอบ ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อหมักมายองเนสประมาณ 1 ชั่วโมง

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบจานของเราเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำขาสีน้ำตาลที่มีกลิ่นหอมออกมาเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ น่าทาน!

วิดีโอการปรุงขาไก่ด้วยมายองเนสและกระเทียม

ความลับของสูตรนี้คือ น้ำดองรสเผ็ดซึ่งใช้ในการหมักเนื้อสัตว์ปีก อย่างไรก็ตามมันไม่เพียงเหมาะสำหรับไก่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดด้วย

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ – 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันงา – 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกแดง, พริกไทยดำ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

น่าทาน!

ทำอาหารขาไก่ในกระดาษฟอยล์

ในสูตรนี้เราจะอบขาไก่หมักกับผักในกระดาษฟอยล์ ไม่มีมายองเนสในสูตร วิธีการปรุงไก่พร้อมผักนี้จะดึงดูดผู้ที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพและ อาหารอร่อย- จานออกมานุ่มชุ่มฉ่ำด้วย กลิ่นอ่อนๆกระเทียม!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ขาไก่ – 6 ชิ้น
• กะหล่ำดอก – ช่อดอกเล็ก
• แครอท – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• รากขิง – 3 ชิ้นเล็ก ๆ
• โหระพาเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ทำน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์โดยสับกระเทียมและขิงด้วยวิธีใดก็ได้ คุณสามารถบดมันด้วยครกได้ ใส่เกลือน้ำมันพืชและพริกไทยป่นร้อนลงไป

2. เตรียมขา: ล้างและตัดส่วนที่คิดว่าเป็นผิวหนังและไขมันที่ไม่จำเป็นออก ตัดเป็น 2 ส่วน เราทำการตัด 2 ครั้งในแต่ละชิ้นเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น ถูทุกอย่างให้เข้ากันด้วยน้ำดองแล้วปล่อยให้แช่ไว้ 2 ชั่วโมง

3. การทำผัก:

• ล้างดอกกะหล่ำแล้วหั่นเป็นดอกย่อย
• ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• เราไม่ปอกมันฝรั่ง แต่ล้างให้สะอาดเท่านั้น เปลือกมันฝรั่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย
• หั่นหัวหอมออกเป็น 2 ส่วน

4. วางผักที่ปรุงสุกแล้วผสมกับเนื้อสัตว์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และเคลือบด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำจานออกมา เปิดฟอยล์แล้วเทลงไป น้ำมันมะกอกผัก. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ในกรณีของเราคือไธม์) แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที แต่ในเวลานี้จะต้องเปิดฟอยล์เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล

เรานำถาดอบออกจากเตาอบแล้วรับทั้งเนื้อและเครื่องเคียงทันที - ผักอบที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

น่าทาน!

สูตรขาไก่แสนอร่อยในปลอกมันฝรั่ง

ในสูตรนี้มีเนื้อ รสชาติดั้งเดิมเนื่องจากใช้ซอสถึง 2 ชนิด คุณอาจไม่พบซอสชนิดนี้ในร้านค้า แต่คุณสามารถเปลี่ยนซอสได้ตามดุลยพินิจของคุณ หลักการในการเตรียมขาไก่แบบปลอกแขนจะเหมือนกันสำหรับตัวเลือกน้ำดองทั้งหมด

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ขาไก่ – 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำดองบ๊วย – 1/2 แพ็ค
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ปลอกอบ

1. เทขาที่เตรียมไว้ น้ำดองพลัม,ซีอิ๊วขาวและผสมให้เข้ากัน อย่าใส่เกลือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทย

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เอาแกนและหลุมออก

4. หลังจากหมักไก่แล้ว ให้ผสมกับมันฝรั่ง แอปเปิ้ล แล้วใส่ทุกอย่างลงในซอง

ต้องผูกปลอกให้แน่นทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ หลายๆ รูที่ด้านบนของปลอกเพื่อไม่ให้ปลอกแตกระหว่างทำอาหาร

หลังจากหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบ ตัดปลอกอย่างระมัดระวังแล้วย้ายเนื้อหาลงในจานที่สวยงาม

สามารถเสิร์ฟได้

น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับม้วนขาไก่

น่าทาน!

ขาไก่อร่อยกับส้ม

เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการมากและย่อยง่าย มันจะเป็นอะไร อร่อยกว่าไก่อบในเตาอบและมีเปลือกกรอบ? ไก่อบในเตาอบด้วยส้ม! จานนี้มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมด้วย รสหวานและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• ขาไก่ – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ส้ม – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 2 ชิ้น
• ลูกพรุน – 8 ชิ้น

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

2. เกลือและพริกไทยสำหรับขาที่เตรียมไว้ทั้งสองข้าง แล้ววางลงบนหัวหอม โดยหงายด้านหนังขึ้น

3. ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด แล้วสับให้หยาบ เกลือ พริกไทย แล้ววางบนถาดอบระหว่างขา

4. วางลูกพรุนที่ล้างแล้วไว้ใต้ขาไก่

5. รดน้ำทุกอย่าง น้ำส้ม, คั้นจากส้มหนึ่งลูก วางชิ้นส้มไว้บนขา

6. วางถาดอบที่มีขาลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที

7. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ นำชิ้นส้มออกจากขา ใส่แอปเปิ้ลที่คว้านแกนและผ่าครึ่ง 2 ผล เทน้ำที่ได้ลงบนขาไก่ มันฝรั่ง และแอปเปิ้ล แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 25 นาที

นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟให้กับแขก น่าทาน!