กะหล่ำปลีดองเปรี้ยวหวาน สูตรกะหล่ำปลีดองหวานสำหรับฤดูหนาว

สูตรแรกด้านล่าง- มีค่ามาก เวอร์ชั่นหมัก. สำหรับการหมักที่ไม่เร่งรีบนั้นจริงๆแล้ว อาหารจานด่วน. ชิ้นกะหล่ำปลีกรอบจะพร้อมหลังจากแช่ 2-3 วันในขวดด้วย อุณหภูมิห้อง.

เราได้รวมตัวอย่างที่สองไว้ในบทความแล้ว เร็วมากด้วยน้ำดองร้อนมันไม่มีประโยชน์อีกต่อไป การหมักตามธรรมชาติเพราะมีน้ำส้มสายชูรวมอยู่ในน้ำดองด้วย เป็นสารกันบูดและ "แบคทีเรียที่มีชีวิต" ไม่ได้ก่อตัวขึ้นด้วย แต่ ผักเผ็ดพร้อมทดสอบใน 12 ชม.

เลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะกับรสนิยมและวัตถุประสงค์ของคุณ และปรุงอาหารให้บ่อยขึ้นตลอดฤดูหนาว!

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

กะหล่ำปลีดองทันทีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรซุปเปอร์กรอบสำหรับทุกท่านที่รักความอร่อยและสุขภาพ Sourdough ในน้ำหมักซึ่งมีเฉพาะเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น สามารถปรับรสชาติได้ การเจียระไนแบบสำเร็จรูปโดยไม่ใช้น้ำมันจึงต้องเติมเชื้อเพลิงด้วยสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด ตัวอย่างเช่น, น้ำมันมะกอกกดครั้งแรก ทั้งหมด .

สำหรับความพยายามสั้น ๆ และความอดทนสองสามวัน คุณจะได้ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมแบบดั้งเดิม สลัดฤดูหนาว, ซุปเปรี้ยวและ สตูว์ตุ๋นกับเนื้อ.

• เวลาทำอาหาร - เตรียม 30 นาที + หมัก 2-3 วัน เราพยายามเตรียมพร้อมหลังจากแช่ในความร้อน 2 วัน
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - ไม่เกิน 40 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 2.5-3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น และขนาดกลาง
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ (ไม่มีสารเติมแต่ง) - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เรามีถั่วลันเตา 6 ชิ้น ใบกระวาน 2 ใบ พริกขี้หนู 1-2 เม็ด

รายละเอียดที่สำคัญ:

• แครอทใส่มากน้อยตามชอบ เราชอบเมื่อมีมันมาก สิ่งนี้ทำให้น้ำเกลือมีโทนสีอบอุ่นและเพิ่มความหวานให้กับกะหล่ำปลี
• เครื่องเทศยังสามารถปรับแต่งได้ พริกไทยขมมากขึ้น - เผ็ดมากขึ้น เช่นเดียวกับยี่หร่า กานพลู ขิง และแม้แต่ขมิ้น คลาสสิกนี้ สูตรดองตอบสนองต่อการทดลองมากมาย
• สัดส่วนของส่วนผสมของเราจะให้แบบดั้งเดิมและ สลัดฉ่ำโดยไม่มีความคมชัดมากเกินไป นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับน้ำเกลือเป็นเครื่องดื่มแยกต่างหาก

มาเตรียมผักกัน

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต Grater Berner ช่วยเราเสมอ แม่บ้านหลายคนชอบมีดทำลายเอกสารแบบพิเศษ (หรือเครื่องทำลายเอกสารแบบมือโยก) สามารถซื้อได้ในตอนนี้ในฤดูการหมักที่ตลาดใด ๆ ในแถวที่มีถังเกลือ

บดแครอทที่ปอกเปลือกเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าไม่ได้มีแค่ที่ขูดหยาบเท่านั้น ในสูตรนี้เราใช้สื่อ

เรารวมกะหล่ำปลีและแครอทและผสมให้เข้ากัน สะดวกในการทำงานด้วยมือ

เราจะมีน้ำเกลืออยู่ในน้ำไม่หมัก น้ำผลไม้ของตัวเอง. โดยไม่ต้องบดกะหล่ำปลีจะกลายเป็นกรอบละเอียดและมีพื้นผิวมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เราใส่ผักรวมลงในขวดถึงครึ่งหนึ่งแล้วบีบเบา ๆ ใส่เครื่องเทศด้านบน ในกรณีของเราคือ 1 ใบกระวาน, 3 ถั่วของ allspice และ 1 tiddly พริกขี้หนู. ด้านบนของเครื่องเทศในขวดใส่ผักที่เหลือหั่นบาง ๆ แล้วทำซ้ำชุดเครื่องเทศอีกครั้ง

คุณสามารถเพิ่มกานพลูหรือเอาพริกไทยออกหากคุณไม่ชอบความเผ็ดแม้แต่น้อย การทดลองเหล่านี้จะยังคงอยู่ในรสชาติดั้งเดิม

เราจะเตรียมน้ำดองเทผักและใส่เปรี้ยวภายใต้การดูแล

น้ำที่อุณหภูมิห้อง (!)

สำหรับ 3 ขวดลิตรการเตรียมน้ำเกลือ 1.5 ลิตรจะเป็นประโยชน์ สัดส่วนสำหรับ 1 ลิตรคือเกลือ 2 ช้อนชา ความต้องการ เกลือบริสุทธิ์ปราศจากสารเติมแต่ง ดังนั้นสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร - 3 ช้อนชา เทช้อนโดยไม่มีด้านบนและลอง

เป้าหมายของเราคือการแก้ปัญหาที่เค็มกว่าเล็กน้อย ซุปที่สมบูรณ์แบบ. โดยปกติแล้ว 3 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์ก็เพียงพอแล้วหากเกลือบดมากเป็นพิเศษ แต่เกลือยี่ห้อต่างๆ ต่างกัน และการบดหยาบจะไม่เค็มมาก

คนเกลือในน้ำจนละลายหมด แล้วเทกะหล่ำปลีลงในขวดปิดฝา ใช้ส้อมและ เจาะผักได้ลึกกว่าปล่อยให้น้ำเกลือซึมลงไปถึงก้นบึ้ง

คุณสามารถใช้แท่งไม้ยาว ๆ เพื่อแสดงหลักการของการหมักตามธรรมชาติ Zozhevists ที่เคร่งครัดและผู้ที่ชื่นชอบอายุรเวทแนะนำอย่างยิ่งให้ทำงานกับผลิตภัณฑ์หมักกับไม้หรือเซรามิกเท่านั้น

หากข้อจำกัดดังกล่าวดูเหมือนเป็นปัญหาที่ไม่จำเป็นสำหรับคุณ ให้มองหาส้อมสองง่ามยาวๆ เพื่อพลิก อาหารทอด. เธอจะอนุญาต ไปได้ลึกยิ่งขึ้นในชั้นหนาของผัก

• ด้วยเครื่องมือใด ๆ ให้เคลื่อนไหวอย่างง่าย: ในเชิงลึกและผลักการตัดออกจากกันฟองสบู่ไป และในหลายแห่ง มวลผัก.

เราเติมน้ำเกลือเกือบถึงด้านบน - 1 ซม. ก่อนถึงคอขวด มักจะมีฟองอากาศเล็กน้อยก่อตัวขึ้นที่ด้านบนเหมือนโฟม

เราใส่เหยือกในชามเพื่อให้โฟมการหมักที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ค่อยๆ ไหลออกจากโถ วางส้อมไว้ข้างๆซึ่งจะเตือนคุณถึงความจำเป็นในการเจาะตัดเป็นครั้งคราว สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถปล่อยฟองอากาศที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักได้อย่างต่อเนื่อง

เราเจาะผักวันละ 2-3 ครั้ง

เก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน

หากบ้านของคุณอบอุ่นจะใช้เวลาทำอาหารน้อยลง หากสภาพอากาศเป็นแบบสปอร์ต (+/- 20 องศา) ระยะเวลามาตรฐานคือ 3 วัน ต่อไปเรานำผักออกจากตู้เย็นเพื่อหยุดการหมัก มิฉะนั้น กะหล่ำปลีจะเปรี้ยวเกินไป

• เราแนะนำให้คุณลองตัดเมื่อสิ้นสุด 2.5 วันและดำเนินการตามความพร้อมของคุณเอง

เรากำลังทำได้ดี กะหล่ำปลีดองและของเหลวค่อนข้างมากซึ่งแก้วผ่านคอขวด ทันทีที่กะหล่ำปลีพร้อม ปิดฝาภาชนะ ปลอกไนลอนและแช่เย็น

เมื่อเราลองใช้ตัวเลือกกับน้ำผึ้ง

กะหล่ำปลี 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบด้วยสไลด์และน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ทำตามสูตรด้านบน ลองหลังจาก 2 วัน - เพื่อความพร้อม (นั่นคือไม่ใช่เวลาที่จะใส่ในตู้เย็น) กะหล่ำปลีน้ำผึ้งยังอร่อยมากและเหมาะกับทุกคนที่ไม่แพ้น้ำผึ้ง

หมักกะหล่ำปลีคลาสสิกอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

แขกผู้มีเกียรติในมื้ออาหารของเรานี้เรียกว่า "Provençal" ไม่ใช่แค่การปรุงอาหารที่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย มีประโยชน์อย่างไรสำหรับวันหยุด! หากคุณดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ผักดองอร่อย- วิธีการปฐมพยาบาลยอดนิยมสำหรับตอนเช้าหลังวันส่งท้ายปีเก่า

• เวลาทำอาหาร - เตรียม 30 นาที + ดอง 1 วัน เราพยายามเตรียมพร้อมใน 12-14 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - ไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี

ผลลัพธ์ของการทำงานที่เรียบง่าย - สมบูรณ์ สลัดพร้อมเติมน้ำมันแล้ว มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีปัญหานานถึง 1 เดือน แต่กินในสองสามที่นั่ง ดีมาก!

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• แครอท - 300 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 4-5 กลีบใหญ่หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง (สามารถแช่แข็งได้)

สำหรับน้ำดองร้อนต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ (หินหยาบ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• ผักเล็กน้อย - 1 ถ้วย

รายละเอียดที่สำคัญ:

• 1 แก้ว - 250 มล
• จากเครื่องเทศ การตกแต่งที่ดีที่สุดหมัก - ยี่หร่า 5-10 กรัมคุณยังสามารถเพิ่ม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง(6-7 ถั่ว) และกานพลู (1-2 ชิ้น)
• แครอทและกระเทียมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ สัดส่วนที่หลายคนชอบ: สำหรับกะหล่ำปลี 1 กก. - แครอทและพริกหยวกขนาดกลางอย่างละ 1 หัว
• พริกแดงหวานแช่แข็งดองไม่เลวร้ายไปกว่าสด หากมีก็นำไปใช้ได้เลย
• การปรุงอาหารที่สะดวกและปลอดภัย - ในกระทะเคลือบหรือสแตนเลส

การเตรียมการนั้นง่ายและรวดเร็ว

เราหั่นกะหล่ำปลีให้มีความหนาตามชอบในสลัด เราขยี้ด้วยมือของเราในชามที่กว้างขวางเบา ๆ โดยไม่มีความคลั่งไคล้ แครอท - หลอดด้วยมีดหรือเครื่องขูด ala Berner หรือตัวเลือกที่เป็นประชาธิปไตย: สามต่อ เครื่องขูดหยาบ. สับกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ พริกไทยหั่นเป็นเส้นหนา 0.5-0.8 ซม. หรือลูกบาศก์ประมาณ 1 ซม. รวมผักหั่นบาง ๆ และผสมให้เข้ากัน การทำงานด้วยมือของคุณสะดวกที่สุดอีกครั้ง

เรากำลังเตรียมน้ำดอง

เราเริ่มทำอาหารเมื่อผักสับและผสม เราอุ่นน้ำ 1 ลิตรบนเตาใส่เกลือและน้ำตาลลงไปเทน้ำมันแล้วผสมจนส่วนประกอบจำนวนมากละลายหมด ทันทีที่ของเหลวเดือดให้เทน้ำส้มสายชู 2-3 ครั้งด้วยช้อนแล้วปิดไฟ อย่าลืมปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย

เราใส่ส่วนผสมผักครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เลือกแล้วบีบให้แน่น เราเติมเต็ม น้ำดองร้อนครึ่งเพิ่มครึ่งหลังของผักและเพิ่มน้ำดองที่เหลืออีกครั้ง จากด้านบนเราใส่จานและการกดขี่ (ขวดน้ำ 1-2 ลิตร)

หมักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

เมื่อผักเย็น ใส่ในตู้เย็นอีก 16 ชั่วโมงหลังจากการแช่ 12 ชั่วโมง คุณสามารถลองได้

เคล็ดลับ 2 อันดับแรกสำหรับการหมักที่ประสบความสำเร็จ

กะหล่ำปลีพันธุ์ไหนดีกว่าให้เลือก?

หนาแน่นและแบนทั้งสองด้าน หัวสีขาวขนาดใหญ่สุด (ตั้งแต่ 3 กก. 1 ชิ้น) พันธุ์เหล่านี้กรุบกรอบและไม่เสียรูปร่างแม้เป็นชิ้นบาง ๆ

กะหล่ำปลีอ่อนหมักไม่ดีและแก่เกินไป ความไม่เป็นระเบียบทำให้นิ่มลงและมักจะสูญเสียความขบเคี้ยวของพันธุ์ที่มีรูปร่างเป็นทรงกลม

วิธีการปรุงอาหารจานใหม่ที่สดชื่น?

นอกเหนือจากการมีส่วนร่วมอย่างสดใสในสตูว์เนื้อใน Borscht หรือ Hodgepodge แล้วทั้งคู่ กะหล่ำปลีเผ็ดผูกมิตรกับเพื่อนร่วมงานที่ว่างได้อย่างง่ายดาย ในสลัดโดยไม่ต้องใช้ความร้อน

เพิ่มหัวหอม, แอปเปิ้ลหวาน, เบอร์รี่ฟรอสต์ หัวผักกาดต้ม, ข้าวโพดกระป๋อง, ถั่วต้มหรือมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มรสชาติของมื้ออาหารประจำวันและเพิ่ม เมนูฤดูหนาววิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ

เรายินดีถ้าคุณชอบสูตรกะหล่ำปลีสำเร็จรูป ทั้งสองอย่างอร่อยมาก! และคุณจะเห็นด้วยว่ามันยุติธรรมสำหรับ การหมักที่มีประโยชน์หากไม่มีน้ำส้มสายชูจะใช้เวลานานขึ้น

ขอบคุณสำหรับบทความ (10)

ทำอาหารอย่างไร กะหล่ำปลีหวานสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีหวานสำหรับฤดูหนาว - สลัดวิตามินอาหารจานด่วน. จะกลายเป็น ของว่างแสนอร่อยในช่วงเย็นทั้งบนโต๊ะเทศกาลและวันธรรมดา เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงและอาหารจานหลักต่างๆ สามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป

สูตรกะหล่ำปลีหวาน

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากส่วนผสมมีพร้อมตลอดเวลาของปี สลัดมีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อกรอบ และถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียลักษณะดั้งเดิม

ที่มา: Depositphotos

กะหล่ำปลีหวานสำหรับฤดูหนาว - ของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ชุดร้านขายของชำ:

• ผักกาดขาว 2–2.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• พริกหวาน 450-500 กรัม
• 200 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 150 ก น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 30-40 มล. 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

การคำนวณสำหรับ 20 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 100 นาที

วิธีการดอง:

1. นำใบด้านบนและก้านออกจากหัวกะหล่ำปลีมิฉะนั้นความขมขื่นจากมันจะทำให้สลัดทั้งหมดเสีย หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแคบๆ
2. พริกหวานหั่นเป็นเส้น
3. กับ หัวหอมและแครอทก็ใช้วิธีเดียวกัน
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผัดอีกครั้ง
5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-45 นาที อาจนานขึ้นจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น
6. สลัดพร้อม จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดและเก็บในที่เย็น

ใช้ตัวอย่างแรกหลังจาก 1 วัน

เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีหวานเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆและ จานเนื้อ. กินเป็นสลัดอิสระซึ่งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร

ผักกาดดอง

สาระสำคัญของวิธีการคือการเตรียมน้ำดองแยกต่างหากซึ่งเท การเตรียมผัก. ความพิเศษคือจานพร้อมรับประทานใน 30-40 นาที

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 1.5–2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ - 25–30 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

ปริมาณ - 20 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ลำดับการทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นรูปร่างใดก็ได้ แต่จะดีกว่าในแถบแคบ
2. บีบกระเทียมหรือสับให้ละเอียด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. ต้มน้ำดอง: ละลายส่วนประกอบจำนวนมาก น้ำมันดอกทานตะวันในน้ำ เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
5. เทของเหลวลงบนผักรวม เริ่มค่อยๆแทม ขั้นแรกด้วยเครื่องมือเสริม จากนั้นด้วยมือของคุณ
6. ปิดฝาแล้วกดทับ

ส่งส่วนผสมที่ได้ในความเย็นเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากนั้นให้วางบนภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิด

สลัดเตรียมง่ายและรับประทานได้เร็วกว่าการเตรียมแบบมาตรฐาน เนื่องจากความพร้อมของส่วนผสมสต็อกดังกล่าวใน เวลาฤดูหนาวสามารถเติมได้เรื่อยๆ

อาหารว่างจะเป็นอาหารเสริมวิตามินที่น่ารับประทานซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน เหมาะสำหรับรวดเร็วและ อาหารเย็นแบบเบา ๆเพียงพอที่จะต้มมันฝรั่ง อร่อย!

ไม่สามารถจินตนาการได้ ตารางเทศกาลไม่มีกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง ตั้งแต่สมัยโบราณมีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและจนถึงทุกวันนี้ม้วนผักในฤดูหนาวก็เป็นที่นิยมมาก มีทั้งทะเลสูตรผักกาดดอง

ผักกาดดอง - อาหารว่างที่ชอบที่สุด

ไม่มีใครสามารถต้านทานผักกาดดองฉ่ำกรอบได้ นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือ จานปลาและ อาหารว่างที่ดีบนโต๊ะวันหยุด

หมักแบบไหนก็ได้ สำหรับสิ่งนี้ทั้งหัวแดงและ ผักกาดขาว. บันทึก! ส้อมสีแดงแข็งกว่า จึงต้องปรุงให้แตกต่างจากสีขาว

การดองช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์เร็วขึ้นซึ่งแตกต่างจากการหมัก นอกจากนี้ยังเป็นอย่างมาก สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ในการปรุงกะหล่ำปลีกรอบอย่างรวดเร็วและอร่อยคุณจะต้อง:

• หัวละ2กก.
• หนึ่งแครอท
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำ - ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 200 มล.
• สามเซนต์ ล. กองเกลือ
• 8 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีถูกตัด ชิ้นใหญ่แครอทถูบนกระต่ายขูด
2. ใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดลงในแครอทสับ
3. ผักทั้งหมดวางในขวดลิตรเป็นชั้นๆ ชั้นแรกวางกะหล่ำปลีแล้วแครอทกับกระเทียม
4. ขั้นตอนต่อไปคือการทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือน้ำใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. ทั้งหมดนี้จะต้องต้มใส่ใบกระวาน
5. สลัดกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำดองหลังจากนั้นทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากสามชั่วโมงของว่างแสนอร่อยและกรอบก็พร้อม

คำแนะนำที่สำคัญ! ในการทำให้กะหล่ำปลีกรอบคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่แน่น

กะหล่ำปลีดองทันที (วิดีโอ)

ในขวดที่มีพริกหยวก

หมักกะหล่ำปลีสะดวกมาก. สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้เกือบทั้งเดือนและจะไม่สูญเสียรสชาติ สลัดหมักกับ พริกหยวกคุณสามารถกินในวันถัดไป

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเป็นการเตรียมสูตรอาหารที่เราจะจัดการ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหมักมัน

ฉันจำได้ตั้งแต่เด็กว่าแม่ของฉันดองกะหล่ำปลีอย่างไร มันกรอบมาก และรสชาติเหมือนสับเผ็ด ชิ้นใหญ่และเราก็เคี้ยวมันด้วยความเอร็ดอร่อย ของเรา กะหล่ำปลีวิตามินมันจะออกมาดีต่อสุขภาพกรอบน่ารับประทานด้วยรสหวานอมเปรี้ยว กะหล่ำปลีดองดังกล่าวสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานในวันถัดไปก็ได้ อาหารพร้อมสับหัวหอมและรดน้ำด้วยน้ำมัน กะหล่ำปลีนี้เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี สูตรสำหรับปรุงกะหล่ำปลีดองสามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายครั้งในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นคุณสามารถค้นหาสูตรกะหล่ำปลีดองที่คุณชื่นชอบได้ ฉันเสนอที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรอื่นสำหรับโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แครอท - 5 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (100 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. หั่นกะหล่ำปลีให้ละเอียด
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทด้วยมือเบา ๆ อย่ากด สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงไป
5. ใส่ทุกอย่างลงในชามลึก

เตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมเราต้องการ: น้ำ 1 ลิตร, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
2. ต้มน้ำในกระทะใส่ทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นผสม
3. เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลีและปิดฝา
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลิ้มรสกะหล่ำปลีได้ เราวางกะหล่ำปลีดองเสร็จแล้วในขวดและใส่ในตู้เย็น

อร่อย!

ผักกาดดองชิ้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1 ส้อม 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 3 กานพลู

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 2 - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (พริกไทยก็ได้)
5. ปอกเปลือกกระเทียม สับ และผสมกับแครอท
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เราใส่ผักเป็นชั้น ๆ กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นแล้วแครอทกับกระเทียม

เตรียมน้ำดอง:

1. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวานลงในน้ำแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ปิดน้ำดองใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
2. เทน้ำดองร้อนลงบนกะหล่ำปลีและวางการกดขี่ไว้ด้านบนสามารถคว่ำจานได้

เมื่อน้ำดองเย็นลง ผักกาดดองของเราสามารถรับประทานได้ภายใน 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

การปรุงกะหล่ำปลีนั้นง่ายมากมันออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก หมักให้แครนเบอร์รี่และความเปรี้ยวและความเผ็ดร้อนของแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แครอท - 1-3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 40 กรัม (1 กำมือต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• เครื่องเทศ - 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีเอาใบบนออก สับและใส่ชามลึกเพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบไม่ให้ละเอียดเกินไป

ปอกเปลือกแครอท ตัดด้วยมีดเป็นแท่งบาง ๆ (คุณสามารถขูดได้ กะหล่ำปลีเกาหลี). แครอทเพิ่มรสชาติ 1-3 ชิ้น

เตรียมน้ำดอง:

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และเทน้ำมันพืช เราจุดไฟเผาทุกอย่าง สัดส่วนของเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ถ้าต้องการ และสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ เรากำลังรอให้น้ำดองเดือดและน้ำตาลและเกลือจะละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู (ใบกระวานและเครื่องเทศหากต้องการ) นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและเพิ่มแครนเบอร์รี่ กะหล่ำปลี 1 กำมือต่อกิโลกรัม

เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีและกดดันเป็นเวลาสองวัน อาหารเรียกน้ำย่อยผักกาดดองพร้อมแครนเบอร์รี่พร้อมแล้ว

อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดต่อวัน

กะหล่ำปลีดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายในหนึ่งวัน ดึงดูดด้วยความสวยงามและ สีสว่าง. ไม่แนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน