แพนเค้กติดกระทะ ทำยังไงดี? แพนเค้กรัสเซียเป็นอาหารพิธีกรรมที่พบบ่อยที่สุด

ก่อนหน้านี้แม่บ้านจะถือว่ามีประสบการณ์ถ้าเธอรู้วิธีอบขนม แพนเค้กแสนอร่อย- ยังไง ผอมลง เวรยิ่งทักษะสูงเท่าไร ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าศิลปะการอบแพนเค้กไม่เพียงแต่ต้องอาศัยความรู้เท่านั้น แต่ยังต้องอาศัยประสบการณ์ด้วย แน่นอนว่าใครก็ตามที่ต้องการเข้าใจวิทยาศาสตร์นี้จะต้องผ่านการทดสอบจริงเมื่อแพนเค้กไหม้ติดกระทะ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดแพนเค้กเพื่อให้ออกมาสวยงามไม่ติดหรือฉีกขาดและที่สำคัญที่สุดคือเหตุใดจึงเกิดเหตุการณ์เช่นนี้และจะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ในอนาคตได้อย่างไร มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้เกิดการไหม้ มาดูเหตุผลแต่ละข้อแยกกัน

กระทะที่ไม่เหมาะสม

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดคือกระทะที่ไม่ถูกต้องหรือไม่ได้เตรียมตัวไว้ วิธีเลือกกระทะเป็นหัวข้อแยกต่างหากสำหรับการสนทนา ทันสมัยด้วยของดี เคลือบสารกันติด- การทอดด้วยสิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี: วางไว้บนไฟ อุ่นให้ร้อน แล้วเทออก ปริมาณที่ต้องการแป้งและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน สิ่งสำคัญคืออาหารมีคุณภาพสูงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน

แพนเค้กจะไม่ไหม้ในกระทะธรรมดาเช่นกัน หากคุณทำเช่นนี้:

• ล้างกระทะ
• ใส่ไฟและให้ความร้อนอย่างทั่วถึง
• เทน้ำมันสักสองสามช้อนชา
• ทันทีที่น้ำมันเริ่มควันให้ปิดเครื่อง
• ทำให้กระทะเย็นลงเทน้ำมัน - ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กได้แล้ว

เหล็กหล่อดีที่สุด อลูมิเนียมหรือเหล็กก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้งจะดีกว่า

ปะทะ

อีกเหตุผลหนึ่งก็เช่นกัน ปะทะ- ทุกอย่างง่ายที่นี่ - เพิ่มแป้งแล้วปรุงต่อ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ยิ่งแป้งหนา แพนเค้กก็จะยิ่งเหนียว ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุด – ครีมเหลว- แป้งควรไหลอย่างอิสระและกระจายไปทั่วพื้นผิวโดยใช้กระทะเคลื่อนเป็นวงกลม นี่คือวิธีการทอดแพนเค้กโดยไม่คำนึงถึงไส้ ตัวอย่างเช่นทั้งสองอย่างและที่น่ารับประทานก็อบด้วยวิธีเดียวกัน

เนยหรือไข่ไม่เพียงพอ

บ่อยครั้งที่ปัญหาอยู่ที่สูตร แพนเค้กจะติดถ้ามีไข่ไม่เพียงพอ คุณต้องคำนวณดังนี้: 2 ฟองต่อ 500 มล. ของส่วนผสมของเหลวทั้งหมด แต่หากไข่มีขนาดเล็กมากให้เอา 3 ชิ้น แน่นอนคุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านี้ แต่จำนวนนี้ก็เพียงพอแล้ว

อย่าลืมใส่เนยลงในแป้ง! แม้ว่ามีคนชมคุณสำหรับสูตรที่ไม่มีน้ำมันก็ตาม ให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผักใด ๆ การเติมเนยละลายลงไปนั้นอร่อยมาก - กลิ่นหอมจะละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น นี่คือวิธีที่ผู้คนที่ยอดเยี่ยมเตรียมตัว

ในระหว่างการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันด้วย - ก่อนแพนเค้กทุกๆ 3 หรือ 4 ชิ้น ให้ทาน้ำมันกระทะด้วยน้ำมันสักหยด การทำเช่นนี้สะดวกด้วยแปรงซิลิโคน มันฝรั่งหั่นดิบ วางบนส้อม ใช้งานได้ดีและเป็นชิ้นส่วนปกติ น้ำมันหมูไม่มีช่อง

ข้อควรจำ: คุณไม่จำเป็นต้องเทไขมันมากเกินไป - เพียงทาน้ำมันบนกระทะเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเข้ากัน คุณยังสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งโดยตรงแล้วคนให้เข้ากัน โดยที่คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะเลย

น้ำตาลเยอะมาก

หากมีน้ำตาลมากเกินไป แพนเค้กก็อาจไหม้ได้เช่นกัน 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว - ควรเสิร์ฟท็อปปิ้งที่มีรสหวานในภายหลังดีกว่า

ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มปริมาณแป้งเท่านั้น เจืออีกส่วนหนึ่งที่ไม่มีน้ำตาลแล้วผสมกับส่วนที่หวานเกินไป หากคุณได้แพนเค้กจำนวนมาก ให้แช่แข็งส่วนที่เหลือไว้ และ “เงินสำรอง” ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน!

ไฟใหญ่หรือไฟเล็ก

แพนเค้กจะติดเมื่อไฟที่ใช้ทอดนั้นแรงเกินไปหรืออ่อนเกินไป ไม่มีทางทำได้โดยไม่ฝึกฝน เพราะเตาและเตาของแต่ละคนแตกต่างกัน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางหากเป็นเช่นนั้น เตาแก๊สแล้วตัวแบ่งจะไม่เจ็บ คุณจะต้องปรับตัวกับไฟฟ้า

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าอบบนเตาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ - ตรงกลางไม่มีเวลาทอดและด้านข้างก็ไหม้ มันใช้ไม่ได้กับอันที่เล็กที่สุดเช่นกัน - ตรงกลางจะมีเวลาไหม้และด้านข้างก็ยังไม่เป็นสีน้ำตาลด้วยซ้ำ

ความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์

แต่มันก็เกิดขึ้นเช่นกันว่าเหตุผลทั้งหมดได้รับการยกเว้น แต่แพนเค้กยังคงไหม้อยู่ แล้วไม่มีความลับ เชฟผู้มีประสบการณ์ไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้

ก่อนอื่นให้พยายามพักแป้งอย่างน้อย 30-40 นาที และควรพัก 2-3 ชั่วโมง เพียงแค่ตั้งไว้และปิดฝาภาชนะ ผ้าเช็ดตัวสะอาด- หลังจากนั้นก็ทอดตามปกติ เคล็ดลับอยู่ที่คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพของแป้ง ใน "สหภาพ" ด้วย ส่วนผสมของเหลวหลังจากนั้นสักพัก มันจะปล่อยกลูเตนออกมาซึ่งจะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติด

หากแพนเค้กที่ทำจากแป้งที่ทำจาก kefir เวย์หรือนมเปรี้ยวไหม้คุณต้องทำสิ่งนี้:

• เพิ่มโซดาปกติในอัตรา 0.5 ช้อนชา สำหรับแป้ง 1.5 ลิตรผสม
• ต้มน้ำและเทน้ำเดือดครึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา
• เพิ่มแป้งเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีเราก็พยายามทอดแพนเค้ก - พวกมันไม่ควรติดอีกต่อไป ความลับอยู่ในปฏิกิริยาเคมี คำอธิบายที่ดีที่สุดสำหรับมืออาชีพ - ผลลัพธ์ก็เพียงพอสำหรับฉัน

ในตอนท้ายฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอที่น่าสนใจ แพนเค้กฉลุบนแป้งยีสต์เหลว:

แพนเค้กอร่อยมากแต่ในเวลาเดียวกัน จานธรรมดา, ที่น้อยคนจะนึกถึง: ทำอาหารยากไหม? การทำแป้งเป็นเรื่องน่ายินดี แต่การทอดขนมไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุด! มันเกิดขึ้นที่แพนเค้กไหม้ติดกระทะหรือไม่พลิกแม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์! แล้วคนที่เพิ่งเริ่มทำอาหารจะเป็นอย่างไร? แต่อย่าเสียใจกับมัน มีเหตุผลหลายประการที่ทำให้แพนเค้กกลายเป็นก้อน คุณเพียงแค่ต้องคิดออกและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ในครั้งต่อไป บทความนี้อธิบายว่าทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะ และยังบอกสูตรที่ทำให้แพนเค้กออกมาสมบูรณ์แบบอยู่เสมออีกด้วย

ทำไมแป้งถึงไหม้และเกาะติด: ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่พ่อครัวทำ

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องการความหลากหลาย เป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กตามสูตรเดียวตลอดชีวิต ดังนั้นในการเตรียมแป้ง แม่บ้านจึงทำทุกอย่างตามกฎ โดยตวงอาหารด้วยช้อนและแก้ว เธอตั้งกระทะให้ร้อนแล้ว ทาน้ำมัน เทลงในแป้ง แต่แพนเค้กกลับไม่พลิกกลับ ทำไม เพราะเธอไม่มีประสบการณ์และไม่รู้ว่าควรจะสม่ำเสมอแค่ไหน จำไว้ว่าเป็นเรื่องธรรมดา แพนเค้กบาง ๆแป้งควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว เวลาใส่แป้งไม่ต้องทำตามสูตรทุกประการ พันธุ์ที่แตกต่างกันแป้งมีความหนาต่างกัน แป้งแพนเค้ก- เน้นการเพิ่มความข้นสม่ำเสมอ

วิธีแก้ไขข้อผิดพลาด:

• หากแป้งหนาเกินไปคุณต้องเทของเหลวที่เตรียมไว้ลงไป (น้ำ kefir หรือนม) ขอแนะนำให้อุ่นของเหลวก่อนเติมหรือนำไปอย่างน้อยที่สุด อุณหภูมิห้อง.
• หากแป้งเหลวเกินไป คุณสามารถเติมแป้งได้มากเท่าที่ต้องการจนกระทั่งส่วนผสมเป็นครีม

ฉันต้องใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบไม่ติดหรือไม่หากแป้งติดกระทะ?

น่าเสียดายที่แม้แต่คนทำแพนเค้กที่มีประสบการณ์ก็ไม่สามารถปรุงแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบได้เสมอไป แต่อย่าเพิ่งอารมณ์เสียคุณเพียงแค่ต้องพิจารณาสูตรใหม่ คุณไม่สามารถเพิ่มอาหารลงในแป้ง "ด้วยตา" หรือตามรสชาติ (เราไม่ได้พูดถึงเครื่องเทศ) ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่โซดามากเกินไปเล็กน้อย แพนเค้กก็จะติดกระทะ เมื่อพลิกกลับก็ฉีกขาด และการขาดส่วนผสมที่สำคัญเช่นไข่จะทำให้ของหวานหลวมและไม่สวย

และสิ่งนี้สามารถแก้ไขได้และควรได้รับการแก้ไข แต่การทดสอบไม่ควรสูญหาย:

• ขั้นแรก ใส่ไข่ ผสมส่วนผสมของแพนเค้กให้ละเอียด แล้วทอดแพนเค้ก ถ้าคิดว่ามันซีดไปหน่อยก็ใส่ไข่อีกฟองลงไป
• สถานการณ์ไม่ดีขึ้นเหรอ? การแก้ไขข้อผิดพลาดนี้ต้องอาศัยการทำงานอีกมาก เตรียมส่วนผสมแพนเค้กอีกชุด (แต่ไม่ต้องใส่โซดาอีกต่อไป!) แล้วผสมกับอันนี้

เพื่อจะได้ใช้เวลาน้อยลงในการแก้ไขข้อบกพร่อง ควรทำทุกอย่างทันทีตามสูตร

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กไม่หลุดหรือตำหนิกระทะ

อันที่จริงบางครั้งกระทะก็ต้องตำหนิสำหรับแพนเค้กที่เน่าเสีย หากคุณซื้ออุปกรณ์ใหม่สำหรับการทอดแพนเค้ก แต่คุณไม่สามารถทอดมันได้ก็ไม่ต้องกังวล

คุณเพียงแค่ต้องทำให้ร้อนขึ้น:

1. เทเกลือลงบนอุปกรณ์ใหม่เพื่อไม่ให้มองเห็นก้น
2. เพิ่มสี่สิบกรัมลงในผงนี้ เบกกิ้งโซดา.
3. ผสมทุกอย่างและกระจายให้ทั่วอุปกรณ์ จากนั้นจึงเปิดไฟ
4. เมื่อคุณเห็นว่าแป้งเริ่มเปลี่ยนสี (ปกติจะเป็นสีครีม) ให้ปิดไฟแล้วยกออกจากกระทะ
5. ล้างจานโดยใช้น้ำเย็น

ห้ามล้างกระทะแพนเค้กด้วยขนหยาบหรือขนลวดเด็ดขาด พยายามอย่าใช้สบู่เมื่อซัก

แต่ถ้าคุณจะซื้อกระทะใหม่ก็ควรซื้อกระทะแบบพิเศษสำหรับทอดแพนเค้กหรือแบบเคลือบสารกันติดจะดีกว่า เพราะจะไม่เกาะติดแม้ว่าคุณจะไม่ได้ทาน้ำมันก็ตาม

จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กไหม้และติดกระทะ

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ แพนเค้กชิ้นแรกจะออกมาเป็นก้อน (นี่ถือว่าดีถ้าเป็นชิ้นแรกเท่านั้น) สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะพวกเขาขาดความอดทน กระทะสำหรับทอดแพนเค้กควรจะร้อน เพื่อไม่ให้ทรมานตัวเอง ให้เปิดไฟเมื่อคุณเริ่มกวนแป้ง (หากสูตรไม่ต้องการให้ยืนสักพัก) ก่อนอื่นต้องตั้งกระทะให้ร้อนง่ายๆ แล้วจึงใส่น้ำมันบางๆ เพิ่มแพนเค้กเมื่อคุณเห็นกระทะเริ่มมีควัน

ทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะ: อาจมีน้ำมันไม่เพียงพอ

ไม่มีใครอยากเพิ่มน้ำหนัก ดังนั้นพวกเขาจึงเติมน้ำมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คงจะดีถ้าคุณมีกระทะสำหรับแพนเค้ก (อย่างน้อยก็อย่าใช้น้ำมันเลย!) แต่ถ้าคุณไม่มี ของหวานก็จะไหม้ ในการทอดแพนเค้กแบบบาง ๆ ก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นอุปกรณ์ด้วยผ้าเช็ดปากจุ่มน้ำมัน แต่การทอดแบบหนาคุณจะต้องใช้มากกว่านี้ หากคุณยังคงไม่อยากเลิกรับประทานอาหารก็เพิ่ม น้ำมันมะกอกและทาน้ำมันพืชเป็นชั้นบางๆ บนกระทะ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณมากนัก โดยเฉพาะถ้าคุณกินของหวานในช่วงครึ่งแรกของวัน

สูตรแพนเค้ก “เป๊ะ” ไม่ติดกระทะ

วัตถุดิบ:

• นมเจ็ดร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• สามชิ้น ไข่ไก่;
• ห้าสิบกรัม น้ำตาลทราย(เว้นแต่คุณจะมีฟันหวาน);
• แป้งร่อนห้าสิบกรัม
• เบกกิ้งโซดาสิบกรัม
• มะนาว (คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งช้อน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• สามสิบมิลลิลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ปัดทุกอย่างจนเกิดฟองเป็นฟอง
3. ใส่แป้งทีละน้อย คนตลอดเวลา
4. เทนมลงไปและผสมทุกอย่าง
5. เพิ่มเช่นนี้: แป้งหนึ่งร้อยกรัม, นมหนึ่งร้อยกรัม - ผสมทุกอย่าง (เพื่อให้แป้งไม่แข็ง) หากเห็นก้อนเหลืออยู่อย่าท้อแท้ ในตอนท้าย (เมื่อเพิ่มทุกอย่างแล้ว) คุณสามารถผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมได้
6. เพิ่มทุกอย่างอื่นและผสมกับเครื่องผสม
7. หากคุณคิดว่าแป้งเหลวเกินไป อย่าเติมแป้งลงไป - มันควรจะเป็นเช่นนั้น
8. ทาน้ำมันในกระทะแล้วทอดที่หน้าต่างตรงกลาง

แพนเค้กที่ไม่ติด (วิดีโอ)

Pancakes stick: วิธีที่ง่ายและรวดเร็ว (วิดีโอ)

หากคุณไม่สามารถเอาแพนเค้กออกได้ก็อย่าสิ้นหวัง เพียงพิจารณาการกระทำของคุณให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อค้นหาข้อผิดพลาด แก้ไขและหลีกเลี่ยงในครั้งต่อไป ขั้นแรกเรียนรู้วิธีอบแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและสะดวกจากนั้นจึงทำอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น

ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบแพนเค้ก นี้ จานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งขึ้นอยู่กับไส้ที่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้พร้อมกัน ของว่างเย็น ๆหรือวินาทีที่ร้อนแรง สูตรการเตรียมมีหลากหลาย แต่แน่นอนว่าล้วนมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ในเวลาเดียวกันขั้นตอนการทอดมักจะเสีย: แพนเค้กติดกระทะ! จะทำอย่างไร? มีสาเหตุหลายประการที่หากตัดทิ้ง การอบแพนเค้กจะไม่ทำให้ผิดหวังและประสาทหลุดลุ่ย

สาเหตุของการที่แพนเค้กติดกระทะสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มตามเงื่อนไขได้แม้ว่าจะเป็นไปได้ว่าพวกมันอาจทับซ้อนกันก็ตาม

สาเหตุของการติดกระทะ และต้องทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ?

• กระทะที่คุณใช้มีข้อบกพร่องในสารเคลือบภายใน (กล่าวคือ มีรอยขีดข่วนหรือบิ่น) รวมถึงกรณีที่ยังมีคราบไหม้บนกระทะจากการทอดครั้งก่อนด้วย วิธีแก้ปัญหา: เปลี่ยนกระทะหรือทำความสะอาดสิ่งตกค้างเก่า
• ไม่ได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม พื้นผิวที่เย็นจะทำให้แป้ง “เซ็ตตัว” ไม่ทันเวลา วิธีแก้ไข: รอตามเวลาที่กำหนดหรือซื้อกระทะที่มีตัวแสดงอุณหภูมิ
• สูตรแพนเค้กไม่สมดุลและมีส่วนประกอบที่ทำให้แป้งติด วิธีแก้ไข: ในกรณีนี้ ให้ใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ผู้เชี่ยวชาญรับรองหรือทดสอบด้วยตนเองเท่านั้น
• ในขณะที่อบ มีไขมัน (น้ำมันดอกทานตะวันหรือส่วนประกอบที่เป็นไขมันอื่นๆ) ไม่เพียงพอบนพื้นผิว วิธีแก้ปัญหา: จำเป็นต้องควบคุมการมีไขมันในกระทะโดยการหล่อลื่นพื้นผิวหรือเปิดเครื่อง ปริมาณที่ต้องการใส่เนยลงในแป้ง

อีกสาเหตุหนึ่ง (หายาก) ที่ทำให้แพนเค้กหลุดออกมาได้ไม่ดีนั้นไม่ถูกต้อง: รูปร่างที่ใช้งานไม่ได้หรือมีข้อบกพร่องบนพื้นผิวของอุปกรณ์เสริม เหตุผลที่สองคือด้านที่สูงของกระทะ ซึ่งไม่อนุญาตให้ใช้ไม้พายหยิบแพนเค้กได้อย่างเหมาะสม

เลือกกระทะอย่างไรให้เหมาะสมและเตรียมใช้งาน?

ผู้ผลิตกระทะในปัจจุบันจัดหารุ่นพิเศษสำหรับแพนเค้กอบอย่างสมเหตุสมผล ได้แก่ กระทะทอดแพนเค้ก ประเภทต่างๆและมีการเคลือบที่แตกต่างกัน นี่คือวิธีที่พวกเขาพยายามช่วยแม่บ้านในกระบวนการนี้เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับก้นและผนัง

กระทะแพนเค้กมีลักษณะดังนี้:

• ด้านล่างเรียบสม่ำเสมอเส้นผ่านศูนย์กลางซึ่งควรตรงกับอุปกรณ์ทำความร้อนที่มีอยู่มากที่สุด (ควรติดตั้งตัวแบ่งเปลวไฟพิเศษบนเตาแก๊สเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว)
• ด้านต่ำ (เพื่อความสะดวกในการพลิกและถอดแพนเค้ก)
• ที่จับที่สะดวกสบายและทนความร้อน (เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้);
• มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่ด้านล่าง (สำหรับผู้เริ่มต้น)
• ต่างๆทำให้ไม่เกิดการติด

ขอแนะนำ (แต่ไม่จำเป็น) เมื่อต้องมีฝาปิด แต่ละสูตรจัดให้มีการจำกัดการเคลื่อนที่ทางอากาศ ในขณะเดียวกันน้ำหนักของกระทะก็ไม่สำคัญสำหรับการอบแพนเค้กเนื่องจากจำเป็น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไม่มีความร้อน ความหนาของก้นก็ไม่ชัดเจนเช่นกัน แม้ว่าแน่นอนในกระทะที่มีก้นหนาแพนเค้กจะอบได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการใช้กระทะแพนเค้กที่มีน้ำหนักมากคือทำให้แม่บ้านไม่สะดวก - มือของเธอเมื่อยล้าเร็ว

หากแพนเค้กติดกระทะเพราะไม่ตรงตามพารามิเตอร์ที่ระบุ การอบแพนเค้กก็ไม่น่าจะกลายเป็นขั้นตอนที่สนุกสนานได้ ในกรณีนี้ทางออกคือ กระทะใหม่การใช้งานซึ่งจะหลีกเลี่ยงปัญหาเรื่องการเคลือบหรืออัตราการทำความร้อน ก่อนใช้งาน เช่นเดียวกับอุปกรณ์ใหม่อื่นๆ ควรล้างและทำให้แห้งให้สะอาด

ใช้ส่วนผสมแป้งแก้ปัญหาการติดได้อย่างไร?

หากพลิกกลับด้านแพนเค้กติดและฉีกขาด ให้พิจารณาสองสถานการณ์ในการเตรียมแป้ง:

• ตามอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างชัดเจน
• โดยไม่มีเขา

กรณีแรกเมื่อแม่บ้านทำตามคำแนะนำสูตรอย่างเคร่งครัดอาจเกิดจากการผสมไม่ดี(ไม่เพียงพอ) ความสม่ำเสมอของแป้งไม่สม่ำเสมอประกอบด้วยก้อนแป้ง น้ำตาลไม่ละลาย และส่วนประกอบอื่นๆ แม้ว่าแพนเค้กจะทอดแล้ว แต่ก็จะไม่สุกเท่ากันและมีแนวโน้มที่จะฉีกขาดเมื่อกลับด้านหรือนำออก แป้งดีกว่าผสมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ มักจะมีไฟล์แนบพิเศษรวมอยู่ด้วย

บ่อยครั้งที่แพนเค้กถอด เผา ติดกระทะได้ยากเนื่องจากสูตรไม่สมดุล เช่น ปริมาณของเหลวมากเกินไปหรือน้อยเกินไป นมหมักมากเกินไป เบสไขมันต่ำ ปริมาณโซดาที่เพิ่มขึ้น เป็นต้น

บทสนทนาแยกต่างหากเกี่ยวกับสูตรอาหารที่มี ส่วนผสมต่างๆเช่น ตับ สควอช แพนเค้กฟักทอง- สูตรดังกล่าวจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอย่างระมัดระวังเนื่องจากมีผักมากเกินไปหรือ น้ำผลไม้อาจทำให้เกิดการติดได้แม้บนกระทะที่ใช้งานได้ดีที่สุด

เคล็ดลับอีกข้อ: ปล่อยให้แป้งแพนเค้กนั่งได้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและ "ทำงาน" มากขึ้น หากข้นขึ้นเล็กน้อยต้องเจือจางด้วยน้ำหรือนมจนหมด ความสม่ำเสมอที่ต้องการ.

ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วแป้งควรไหลได้อย่างราบรื่นจากทัพพี โดยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะเท่าๆ กัน โดยไม่ไหลไปด้านข้าง ไม่ควรทอดด้านใดด้านหนึ่งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแพนเค้กอาจแห้งได้

ทอดยังไงให้เอาแพนเค้กออกง่ายๆ?

เทคนิคการทอดแพนเค้กไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น เมื่อสังเกตดูคำถาม: “จะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กฉีกขาด?” - จะไม่เกิดขึ้น

มีกฎอยู่หลายประการ:

• แป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมและมีอัตราส่วนของส่วนประกอบที่เหมาะสม
• ความร้อนที่ไม่เพียงพอของกระทะจะถูกกำจัดออกไป การเคลือบภายในไม่มีข้อบกพร่อง
• การใช้แป้งจะเกิดขึ้นเมื่อมีการหล่อลื่นด้านล่างและผนังของกระทะด้วยฐานที่มีไขมันอย่างเหมาะสม หรือมีปริมาณเพียงพอ ไขมันพืชในองค์ประกอบของมัน

ไม่ว่าจะทากระทะสำหรับแพนเค้กหรือไม่และด้วยอะไรคุณต้องตัดสินใจล่วงหน้า แม่บ้านมักชอบทาจาระบีที่พื้นผิวหนึ่งครั้งก่อนอบ และใช้น้ำมันหมูหรือแปรงพิเศษ

ในการที่จะเอาแพนเค้กออกจากกระทะ สูตรของพวกเขาต้องมีน้ำมันและไข่จากผัก (คุณสามารถเพิ่มสัตว์) แป้งถูกเจือจางให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้น้ำ (บางครั้งก็เป็นนม) พวกมันจะฟูและเป็นฟูมากขึ้นถ้าคุณเติม kefir และโซดาลงในแป้ง แต่เพิ่มบัควีทหรือ แป้งข้าวเจ้าและส่วนผสมพิเศษเช่นกานพลู กระวาน วานิลลา อาจมีบทบาทเชิงลบได้: แพนเค้กจะไม่เป็นพลาสติกอีกต่อไปและจะเริ่มฉีกขาดทันทีหลังจากเย็นลง

การปรากฏตัวของไข่มักจะรับประกันความสมบูรณ์ของมันเสมอ และสีไข่แดงที่สวยงามก็มีบทบาทเชิงบวก

ดูวิดีโอความยาว 4 นาที - สูตรแพนเค้กที่บางละเอียดอ่อนและอร่อย:

บันทึก!

สำหรับแม่บ้านหลายคน กระทะแพนเค้กไม่เคยใช้เพื่อจุดประสงค์อื่น ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์มักไม่ค่อยได้รับการทำความสะอาดเป็นพิเศษในระหว่างขั้นตอนการซักและรักษาสภาพพื้นผิวภายในให้คงที่ หากก่อนอบ กระทะถูกขจัดไขมันออกซ้ำๆ หลังการใช้งาน คุณควรหล่อลื่นพื้นผิวอย่างทั่วถึงด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ลินสีด) หรือน้ำมันหมู เพื่อให้สารเคลือบมีส่วนประกอบที่เป็นไขมันอิ่มตัวอย่างทั่วถึง บางทีหลังจากนี้แพนเค้กชิ้นแรกจะ "เป็นก้อน" แต่กระบวนการจะดีขึ้นในภายหลัง

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเลือกกระทะแพนเค้กได้ในบทความของเรา: ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ กระทะที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสมมักจะมีบทบาทในการติดแพนเค้ก

ความสามารถในการอบแพนเค้กที่บ้านอย่างถูกต้องเป็นทักษะที่เป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน วงกลมแป้งทอดที่เรียบร้อยบางและเป็นลูกไม้หรือสูงและฟู - พวกเขาเป็นที่รักของครอบครัวเราและเพื่อน ๆ และเพื่อนร่วมงานก็มาหาพวกเขาด้วยความยินดี และเพื่อที่จะเรียนรู้วิธีเอามันออกอย่างระมัดระวังและปลอดภัย คุณต้องอดทนและมีกระทะแพนเค้กที่ "ถูกต้อง" สูตรที่ลองแล้วจริงก็ไม่เสียหายเช่นกัน

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านสาวทำเมื่ออบแพนเค้ก

กระทะร้อนไม่เพียงพอหรือสกปรก

ในการอบแพนเค้กคุณต้องใช้กระทะเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม ต้องล้างกระทะให้สะอาดและปรุงรสด้วยเกลือ พื้นผิวที่สกปรกอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้แพนเค้กติดกระทะ มันสำคัญมากที่จะต้องอุ่นกระทะให้ทั่วก่อนอบ สำหรับแพนเค้ก ควรมีอุปกรณ์ทอดแบบพิเศษจะดีกว่า และอย่าใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น สมมุติว่าถ้าเคยทอดเนื้อมาก่อนจะล้างพื้นผิวกระทะให้สะอาดยากมากและแพนเค้กจะไม่หลุดง่าย

กระทะแห้ง (น้ำมันเล็กน้อย)

สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น คุณต้องใช้อย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช- บนพื้นผิวที่แห้งแป้งจะไหม้และเกาะติด

มีไข่อยู่ในแป้งเล็กน้อย

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนบ่นว่า "แพนเค้กแตกเมื่อพลิกกลับ" แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็เก็บไข่ไว้ แต่เป็นส่วนผสมนี้เองที่ทำหน้าที่ติดแป้งเข้าด้วยกัน

"สำคัญ! สำหรับ แพนเค้กที่ดีคุณต้องใส่ไข่อย่างน้อยหนึ่งฟองต่อแป้งหนึ่งแก้ว”

แป้งกลายเป็นของเหลวหรือหนา

ในการเตรียมแป้ง ขั้นแรกให้ผสมไข่กับน้ำเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วถูด้วยช้อน ในขั้นตอนแรกแป้งควรจะเป็นเช่นนี้ ครีมข้น- วิธีนี้ทำให้คุณสามารถถูก้อนเนื้อได้ดี จากนั้นจึงค่อย ๆ เติมน้ำลงในแป้งจนมีลักษณะเป็นนมข้น

“ความลับของนายหญิง คุณต้องใช้ไม้พายโลหะขนาดกว้างเพื่อหมุนแพนเค้ก”

แป้งไม่ได้พัก

เพื่อให้แป้งละลายหมดและแพนเค้กกลับด้านได้ดีคุณต้องใส่ แป้งพร้อมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

การอบแพนเค้กที่ง่ายและอร่อยที่สุด

ส่วนผสมสำหรับทำแป้ง (สำหรับ 10 ชิ้น)

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง – 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 1.5 ถ้วย แป้งเจือจางด้วยน้ำตามต้องการ
• เกลือ – 1 หยิก

เตรียมแป้งตามวิธีที่ระบุไว้ข้างต้น หากต้องการอบ ให้วางกระทะไว้ ความร้อนปานกลางและอุ่นเครื่องได้ดี สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นคุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ เทแป้งลงในชั้นบาง ๆ แล้วอบ พลิกไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายเหล็กหรือมีด สำหรับแพนเค้กครั้งต่อไปคุณต้องเท 1 ช้อนโต๊ะอีกครั้ง เนยหนึ่งช้อน แล้วมันก็จะนุ่มนวลและเป็นสีชมพู

แพนเค้กชิ้นแรกของคุณจะเป็นการทดลอง เมื่ออบคุณจะเห็นว่าแป้งออกมาเป็นอย่างไร

ต้องพลิกแพนเค้กสองสามครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง พับแพนเค้กเป็นสี่ส่วนหรือเป็นกองเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง

ทุกคนรู้สุภาษิตที่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกมักจะกลายเป็นก้อนเสมอ แต่ในความเป็นจริง ข้อความนี้ง่ายต่อการปัดเป่า

เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะ คุณควรอ่านบทความของฉันให้จบ ฉันตัดสินใจสรุปเคล็ดลับเพื่อช่วยให้คุณเข้าใจวิธีหลีกเลี่ยงเหตุสุดวิสัยในสถานการณ์นี้ ซึ่งใช้ได้กับทั้งแป้งและกระทะ

เมื่อเตรียมแพนเค้กเป็นอาหารเช้าทั้งกับเคเฟอร์และน้ำ แม่บ้านทุกคนประสบปัญหาเมื่อแพนเค้กไหม้ในกระทะพลิกกลับได้ไม่ดีและเริ่มฉีกขาดและติด

สถานการณ์อาจตึงเครียดมากขึ้นหากคุณต้องการเลี้ยงอาหารแขก แต่คุณไม่สามารถทำแพนเค้กได้ เพื่อไม่ให้ร้องไห้จากความล้มเหลวในการทำอาหาร ห้องครัวของตัวเองฉันขอแนะนำให้ค้นหาด้วยตนเองว่าทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะและต้องทำอะไรในสถานการณ์นี้

ในบทความนี้ฉันพยายามรวบรวมเคล็ดลับมากมายโดยจัดระบบตามไปด้วย ประสบการณ์ส่วนตัว- ฉันต้องยอมรับว่าสำหรับฉันมันแข็งแกร่งจริงๆ

ฉันจะดีใจถ้าคุณไม่เพียง แต่อ่านบทความจนจบ แต่ยังตัดสินใจใช้จากประสบการณ์ของคุณในครัวด้วย มาเริ่มจัดการกับทุกสิ่งตามลำดับ กฎเหล่านี้จะใช้กับแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำ

การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม

หากแพนเค้กติด หลายคนแนะนำให้เลือกเฉพาะกระทะแยกต่างหากในการประกอบอาหาร เมื่อทำความเข้าใจว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น เราสามารถสังเกตได้ว่าคำแนะนำนั้นถูกต้องจริง ๆ แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น

ประเด็นทั้งหมดคือคุณต้องใส่ใจกับวัตถุดิบในอาหารของคุณ หากเป็นเครื่องครัวเหล็กหล่อหรืออะลูมิเนียมก็สามารถนำไปปฏิบัติได้จริง

ในกรณีอื่น ๆ ก็ไม่ควรใช้. นี่เป็นเหตุผลโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในกระทะที่กล่าวมาข้างต้นในระหว่างการทำความร้อนจะเกิดฟิล์มไขมันพิเศษที่มีลักษณะแข็งเกิดขึ้น

ฟิล์มนี้สามารถป้องกันสถานการณ์ที่แพนเค้กเกาะติดกับพื้นผิวได้ กระทะเหล็กหล่อ- ทำงานในลักษณะเดียวกันเมื่อคุณต้องการปกป้องพื้นผิวเครื่องครัวเหล็กหล่อจากสนิม

หลังจากเตรียมแพนเค้กด้วย kefir หรือน้ำแล้ว แม่บ้านทุกคนจะล้างจาน หลังจากขั้นตอนการซักครั้งหนึ่ง เส้นใยป้องกันของฟิล์มจะไม่ถูกเอาออก ดังนั้นในครั้งต่อไปคุณควรวางใจในการอบแพนเค้กได้สำเร็จ เพราะบ่อยครั้งที่พวกมันไม่ไหม้

หากคุณล้างกระทะหลาย ๆ ครั้งหลังจากปรุงอาหารจานอื่น ๆ ก็อาจไม่เหลือร่องรอยของฟิล์มอีกต่อไป

เป็นผลให้การอบครั้งต่อไปจะมาพร้อมกับคำถามว่าจะทำอย่างไรถ้าแพนเค้กติดอยู่กับพื้นผิวของกระทะ, ไหม้และวิธีจัดการกับมัน

อุ่นเครื่องครัวก่อนอบ

คุณต้องอบแพนเค้กด้วย kefir นมและน้ำในกระทะที่อุ่นดี คำแนะนำนี้เป็นจริงและเป็นประโยชน์อย่างแท้จริง

สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะด้วยความร้อน น้ำมันเมื่อได้รับความร้อนดีจะมีควันเกิดขึ้น จากประสบการณ์ของฉัน ไม่มีกรณีใดที่แพนเค้กติดอยู่ในสถานการณ์นี้

คราวนี้สถานการณ์จะไม่สมบูรณ์อีกครั้งหากไม่เอ่ยถึงฟิล์มที่ช่วยปกป้องจาน ในขณะที่อบแพนเค้กต้องอุ่นอาหารไม่เช่นนั้นคำถามจะเกิดขึ้น: ทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะ

ในกรณีนี้ คุณจะจำคำพูดอันโด่งดังเกี่ยวกับแพนเค้กและโคม่าได้อย่างแน่นอน ไม่ว่าจะฟังดูเศร้าแค่ไหนก็ตาม แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถเข้าใจได้ทันทีว่าเมื่อใดควรเริ่มปรุงแพนเค้ก ในขณะที่คนอื่นๆ ตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารด้วยกฎโหดร้ายเดียวกัน “แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน”

อัดจาระบีกระทะ

พ่อครัวบางคนแนะนำให้เตรียมแพนเค้กแบบโฮมเมดโดยใช้กระทะที่แห้ง ถ้าคุณรู้จักคนแบบนี้ก็รู้ว่าพวกเขาปรุงอาหารในกระทะที่มีเทฟล่อนหรือพวกเขาโกหก ในกระทะแป้งจะไม่ไหม้ แต่คุณต้องเพิ่มส่วนผสมลงไป น้ำมัน.

หากคุณปรุงแพนเค้กโดยไม่เพิ่มความเกรียม น้ำมันก็ต้องยอมรับว่ามันแข็งเทียบได้กับพื้นรองเท้าทหาร

แน่นอนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณควรกินแพนเค้กแบบไหน แต่ฉันขอแนะนำให้คุณทำตาม ภูมิปัญญาชาวบ้านซึ่งบอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้แพนเค้กด้วยเนยเสีย

นวดแป้งที่เหมาะสม

แป้งแพนเค้กที่หายากจะไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ จำเป็นต้องเข้าใจอย่างถูกต้องว่ามันคืออะไร แป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้ก ถ้ามันหนาเกินไปแฟลตเบรดก็จะเริ่มดูเหมือนขนมปังและไม่มีใครต้องการเอฟเฟกต์นี้อย่างแน่นอน

อื่น ข้อเท็จจริงที่สำคัญ– เพิ่มโซดาลงในแป้ง ในกรณีที่มีองค์ประกอบนี้อยู่เป็นจำนวนมาก ส่วนประกอบสีขาวจากนั้นแพนเค้กจะหลุดออกมาและจะฉีกขาด เมื่อคุณพลิกกลับ มีเพียงเศษชิ้นส่วนเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในกระทะ คุณสามารถเพิ่มโซดาได้ แต่เพียงเล็กน้อย

องค์ประกอบของแป้ง

องค์ประกอบของแป้งมีบทบาทสำคัญในความสำเร็จของการอบแพนเค้กโฮมเมด หากแพนเค้กของคุณไหม้ สิ่งที่ต้องทำก่อนอื่นคือเติมน้ำมัน จำเป็นต้องเพิ่มพืชลงในส่วนผสม น้ำมัน.

นี่เป็นเพราะไม่เพียงเพราะแพนเค้กจะไม่ไหม้เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นานนัก แต่ผลลัพธ์ที่เป็นบวกจะชัดเจนทันที

หากมีแป้งเยอะต้องคนระหว่างทอด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการตัดสินใจว่าจะเพิ่มอะไรลงในมิกซ์ น้ำมันพืชจะทำให้เกิดการสะสมบนพื้นผิว สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าส่วนผสมให้ดี

อย่าประหยัดน้ำมัน

เมื่อทอดแพนเค้กคุณไม่ควรประหยัดน้ำมันพืช แน่นอนว่าลืมความรู้สึกไปได้เลย ในกรณีนี้ไม่แนะนำ หากกระทะแห้งดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณภาพการอบจะลดลงอย่างมาก

ควรกระจายน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวจาน คุณควรเพิ่มก่อนอบแพนเค้กชิ้นถัดไป แต่ฉันขอร้องคุณโดยไม่ต้องคลั่งไคล้ มากเกินไป แพนเค้กไขมันจะไม่ยอดเยี่ยมเช่นกัน

คุณไม่สามารถหากระทะเก่าที่ดีกว่าสำหรับแพนเค้กได้

คุณไม่ควรใช้กระทะใหม่ในการอบแพนเค้ก แม้ว่าคุณจะให้ความร้อน นึ่ง ฯลฯ ก็มีโอกาสสูงที่แพนเค้กจะไม่ออกมาดี หากแพนเค้กเริ่มฉีกขาดและติดแสดงว่าเครื่องครัวใหม่ต้องตำหนิ

ไม่ว่าในกรณีใดฉันไม่แนะนำให้ใช้กระทะใหม่ไม่ว่าจะดีแค่ไหนก็ตามแพนเค้กก็ยังติดกระทะอยู่ตลอดเวลา จากประสบการณ์ของตัวเอง ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าไม่มีอะไรดีที่สามารถคาดหวังได้จากการจัดการนี้

เราสามารถอ่านบทความนี้ต่อได้เป็นเวลานานเพราะมีเคล็ดลับมากมายในการอบแพนเค้ก

แพนเค้กทุกตัวจะถ่ายทอดอารมณ์ที่ยอดเยี่ยมหากพนักงานต้อนรับทอดด้วยอารมณ์ดี ถ้ามีอะไรไม่เหมาะกับคุณในครัว คุณก็ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียหรือท้อแท้

อันที่จริงนี่ไม่ใช่ความสุข พยายามอย่าเก็บทุกอย่างไว้ใกล้เกินไป แต่จงมีความสุขและยิ้มให้มากขึ้น และโดยทั่วไปเราต้องยอมรับว่าแม้แต่แพนเค้กที่เป็นก้อนก็อาจดูอร่อยมากและเหมาะกับครอบครัวของคุณ

ในตอนท้ายของบทความฉันอยากจะแนะนำคุณ สูตรเล็กวิธีทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน

สูตรแพนเค้กด่วนง่าย ๆ

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; น้ำและนม 0.5 ลิตร 5 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ทราย; 5 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา เกลือ; น้ำเดือด 250 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฉันให้ความร้อนส่วนประกอบจนถึงอุณหภูมิห้อง ฉันได้รับนมและไก่ ไข่ล่วงหน้า.
2. ฉันหว่านแป้งเพื่อทำให้องค์ประกอบอิ่มตัวด้วยออกซิเจนทำให้แพนเค้กและขนมอบทั้งหมดมีรสชาติดีขึ้น ฉันตีไก่ ไข่ เกลือ นม น้ำตาล เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ฉันแนะนำให้คุณตีด้วยมิกเซอร์หรือใช้ที่ตี
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้ง แป้งจะหนาดังนั้นจึงควรใส่น้ำลงไปทีละน้อยโดยคนส่วนผสม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับการเพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
4. ฉันเทน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการชงแป้ง ในกรณีนี้แพนเค้กจะเป็นลูกไม้และบาง
5. ฉันเทลงในพืช เนยกวน
6. ฉันเริ่มทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะที่ร้อนดี

คุณสามารถทำแพนเค้กได้ไม่เพียงแค่เติมนมเท่านั้น แต่ยังใช้ kefir ได้ด้วยเพียงแค่น้ำเท่านั้น ทางเลือกเป็นของคุณทั้งหมด ฉันหวังว่าคุณจะไม่มีคำถาม "ทำไมคุณถึงอบแพนเค้กไม่ได้" อีกต่อไป

สูตรวิดีโอของฉัน