หอยนางรม - ประโยชน์และโทษ วิธีกินที่ถูกต้องคืออะไร? วิธีกินหอยแมลงภู่ดิบและหอยนางรม

หอยนางรม- นี่เป็นหนึ่งในอาหารทะเลหลายชนิดที่อยู่ในตระกูลหอยทะเล ไม่มีใครที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับการใช้หอยนางรมในการปรุงอาหาร หอยนางรมสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะในร้านอาหารและร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงเองที่บ้านได้อีกด้วย จำนวนมากสูตรอาหารทุกชนิดสำหรับการเตรียมอาหาร

หากเราพูดถึงแหล่งที่พบหอยนางรมทะเลในเขตร้อนก็ถือเป็นที่อยู่อาศัยของพวกมัน หอยนางรมไม่ชอบมากเกินไป น้ำเกลือดังนั้นบางครั้งอาจพบเห็นได้ในแม่น้ำ

สำหรับลูกหลาน หอยนางรมจะวางไข่ และพวกมันจะเริ่มทำสิ่งนี้ในฤดูใบไม้ผลิ ระยะวางไข่อาจนานถึงหกเดือนสิ้นสุดช่วงปลายฤดูร้อน สำหรับการวางไข่ที่ดี หอยนางรมต้องการค่อนข้างมาก น้ำอุ่น. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไข่ยังคงอยู่ในหอยนางรมจนกว่าพวกมันจะปฏิสนธิและฟักเป็นตัว ดังนั้นหอยที่เกิดแล้วจึงออกมาจากเปลือกซึ่งเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ อ่างเก็บน้ำจนกว่าจะพบ สถานที่ที่เหมาะสมที่จะแนบไปกับมันและเริ่มต้นชีวิตของคุณ

หอยนางรมนอร์เวย์ที่มีค่าและคุณภาพสูงที่สุดในขณะนี้ซึ่งถูกรวบรวมในอ่างเก็บน้ำตามธรรมชาติของนอร์เวย์ ในตลาดคุณสามารถหาหอยนางรมจากประเทศอื่น ๆ เช่น ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา เกาหลีใต้ และอื่น ๆ

เมื่อเลือกหอยนางรม คุณควรใส่ใจกับความสดของหอยนางรม หอยนางรมสดควรมีสีทึบ สายคาดเอวของพวกเขาต้องแนบสนิทพอดีกันโดยไม่มีรอยร้าวแม้แต่น้อย (ดูภาพ) หากคุณสังเกตเห็นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างเปลือกหอย แสดงว่าหอยนางรมนั้นเหม็นอับ และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หอยชนิดนี้เป็นอาหาร มิฉะนั้น คุณอาจได้รับพิษร้ายแรงได้

ประเภทของหอยนางรม

วันนี้เป็นที่รู้จักกันประมาณห้าสิบ ชนิดต่างๆหอยนางรมซึ่งส่วนใหญ่กินได้ อย่างเป็นทางการ หอยนางรมทุกประเภทแบ่งออกเป็นสองประเภท: แบบแบนและแบบลึก

หอยนางรมหน้าแบนประกอบด้วยหอยสี่สายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งมีรสชาติ ลักษณะ และมูลค่าทางการตลาดที่แตกต่างกัน หอยนางรมชนิดแบนมีพันธุ์ดังต่อไปนี้:

• หอยนางรมทรงแบนที่นักชิมให้รางวัลมากที่สุดได้แก่ มาริน โอเลรอน. พวกเขามีมาก โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน, รสชาติเข้มข้นและค้างอยู่ในคอที่น่าทึ่ง พวกเขาเป็นตัวแทนของหอยนางรมชนิดนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
• เบลอน- หอยนางรมแบนอีกหลากหลายชนิดซึ่งรวบรวมในจังหวัดฝรั่งเศส มันแตกต่างจากญาติในลักษณะสีในโทนสีเทาอ่อนและยังมีกลิ่นค่อนข้างฉุน
• บูซิเกส- หอยนางรมตัวแบนชนิดหนึ่งที่พบได้เฉพาะในทะเลเมดิเตอเรเนียน หอยนางรมแตกต่างจากหอยนางรมชนิดอื่นตรงที่เมื่อกินแล้วจะมีกลิ่นหอมเผ็ด และยังมีรสเค็มที่เด่นชัดอีกด้วย
• เปลือกสีเขียวอมเหลืองและมีขนาดเล็กลักษณะเฉพาะของหอยนางรมชนิดนั้น ๆ ก็เรียก กราเวตต์. ไม่เหมือนญาติของพวกเขา สายพันธุ์นี้หอยแม้ตัวไม่ใหญ่แต่เนื้อแน่นมาก

หอยนางรมน้ำลึกส่วนใหญ่จะถูกรวบรวมเฉพาะในมหาสมุทรแปซิฟิกเท่านั้น หอยนางรมประเภทนี้มักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: ประณีตและพิเศษ นักชิมมีน้ำผลไม้และเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น้อยกว่าพิเศษเล็กน้อยซึ่งมีราคาแตกต่างกันอย่างมาก

หอยนางรมชนิดนี้มักเลี้ยงในถังพิเศษซึ่งเต็มไปด้วยสาหร่ายชนิดพิเศษ การเก็บหอยนางรมไว้ในถังดังกล่าวช่วยปรับปรุงคุณภาพของหอยนางรม หอยนางรมน้ำลึกมีห้าสายพันธุ์:

• ที่สุด เนื้อหาสูงปริมาณไขมันและรสเค็มเล็กน้อยเป็นลักษณะของหอยนางรม ฟินเดอแคลร์. พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในถังและจัดหาสาหร่ายเป็นแหล่งอาหารเพิ่มเติม
• หอยนางรมซึ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นและยังมี เนื้อมากขึ้นเรียกว่า พิเศษ. หอยนางรมพันธุ์นี้ถูกเก็บไว้ในถังนานถึงสองเดือนเพื่อให้หอยนางรมอิ่มด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น
• หอยนางรมสีน้ำเงินแตกต่างกันในสีเฉพาะซึ่งทำได้โดยการเก็บหอยไว้ในตู้ปลาพิเศษซึ่งรวมถึงดินเหนียวสีน้ำเงิน ขอบคุณเธอที่มีหอยนางรมชนิดนี้ จำนวนมากองค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์
• โครเอซุส- นี่คือหอยนางรมแบบไอริชซึ่งมีไขมันสูงและเนื้อสูง
• หอยนางรมซึ่งแตกต่างจากหอยนางรมในรูปเปลือกหอยที่ค่อนข้างสง่างามรวมถึงรสชาติที่หอมหวานและกลิ่นของไอโอดีนเรียกว่า ไข่มุกขาว.

ขนาดสูงสุดของหอยนางรมชนิดนี้ที่รู้จักคือ 50 เซนติเมตร แต่บุคคลดังกล่าวหายากมาก โดยเฉลี่ยแล้วขนาดของหอยนางรมน้ำลึกจะแตกต่างกันไประหว่าง 5-20 เซนติเมตร

ผู้ที่พบเห็นหอยนางรมจะรู้ว่าการเปิดมันนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ก่อนอื่น จำเป็นต้องชี้แจงว่าไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณไม่ควรเปิดหอยนางรมด้วยค้อนหรือวัตถุอื่น ๆ ที่สามารถทำร้ายเปลือกได้ มิฉะนั้น คุณจะทำให้รสชาติของหอยนางรมเสียได้

ในการเปิดหอยนางรมอย่างถูกต้อง คุณต้องใช้มีดคมๆ เล็กๆ ถืออาวุธในมือ หรือถ้าจะให้ดีกว่านั้นก็คือมีดผ่าตัด และค่อยๆ วาดตามแนวเชื่อมต่อของวาล์วหอย ด้วยวิธีนี้กล้ามเนื้อของหอยจะถูกตัดออกซึ่งยึดเปลือกไว้เพื่อให้คุณสามารถเปิดได้

หากคุณตัดสินใจที่จะไปร้านอาหารฝรั่งเศส คุณควรลองชิมหอยนางรมอย่างแน่นอน! หากคุณไม่รู้วิธีกินอย่างถูกต้อง ไม่ต้องกังวล! เราจะให้ความกระจ่างแก่คุณในเรื่องนี้

ในการเริ่มต้น ฉันต้องการทราบว่าหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารและชิมหอยนางรมที่บ้าน หอยนางรมจะเสิร์ฟบนถาดในปริมาณที่เท่ากับหกเท่า นอกจากนี้บนถาดควรมีมะนาวสดฝานเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับจาน ควรเสิร์ฟหอยนางรมกับไวน์ขาวเพราะเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องดื่มนี้เท่านั้นหอยนางรมจึงสามารถเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่

หากคุณกำลังจะกินหอยนางรมในร้านอาหาร สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือดูให้แน่ใจว่าหอยนางรมนั้นสด การพิจารณานี้ง่ายมาก: ต้องปิดแผ่นปิดเปลือก ทางเลือกสุดท้ายคือเปิดต่อหน้าผู้เข้าชมเพื่อแสดงความสดของหอยนางรม ห้ามสั่งและห้ามใช้ เปิดหอยนางรมเพราะอาจเสียหายได้

และมันง่ายมากที่จะกินหอยนางรมอย่างถูกต้อง: ถือหอยนางรมที่เปิดอยู่ในมือซ้ายและส้อมสองง่ามในมือขวาซึ่งออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้ ควรนำซี่ของส้อมไปไว้ใต้ลำตัวของหอย แล้วค่อยๆ ดึงออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวล หอยนางรมสามารถจุ่มลงในซอสหอยนางรมที่กำลังเสิร์ฟหรือจะทาโดยตรงกับหอยในขณะที่ยังอยู่ในเปลือกก็ได้ นอกจากนี้ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องโรยเนื้อหอยนางรม น้ำมะนาวก่อนใช้งาน

คุณไม่สามารถเคี้ยวหอยนางรมได้ มันถูกกลืนในคราวเดียวแล้วล้างออกด้วยไวน์ขาว นอกจากนี้ยังไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะดื่มของเหลวจากเปลือกหอยนางรม อาจมีทรายหากหอยนางรมถูกจับขณะเกิดพายุ

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงหอยนางรมอย่างถูกต้อง คุณควรชี้แจงว่าต้องซื้อเท่านั้น หอยนางรมสดมีกระดองปิดแน่น.

หากคุณมีหอยนางรมสดๆ อยู่แล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย มีหลายสูตรสำหรับหอยนางรม สามารถเพิ่มลงในสลัดทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากเสริมด้วยอาหารจานอื่น

ส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีการอบเพื่อเตรียมหอยนางรม: เนื่องจากเนื้อหาของน้ำในเปลือกหอยนางรมจึงถูกอบหลังจากนั้นจึงนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะ ก่อนอบต้องทำความสะอาดอ่างล้างจานจากสิ่งสกปรกและตะไคร่น้ำ! นอกจากนี้สำหรับการเตรียมหอยนางรมจะใช้วิธีการตุ๋นในอ่างและไม่ใช้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่กล้าได้กล้าเสียสามารถต้มและทอดเนื้อหอยนางรมได้ แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด ดีที่สุดในการปรุงหอยนางรมด้วยการอบ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมรสชาติ.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ใน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหอยนางรม เช่นเดียวกับอาหารทะเลส่วนใหญ่ หอยนางรมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกันและแม้กระทั่งกำจัดโรคบางอย่าง ดังนั้นเนื้อหอยนางรมจึงมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลังที่ดีและเนื่องจากมีกรดอะมิโนหลายชนิดในตัวจึงสามารถต่อต้านการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งได้ หอยนางรมอีกด้วย สามารถปรับปรุง ความต้องการทางเพศเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่ดีที่สุด.

อันตรายของหอยนางรมและข้อห้าม

อันตรายของหอยนางรมค่อนข้างน่าสงสัย หอยนางรมสามารถทำร้ายผู้ที่แพ้มันและอาหารทะเลทั่วไปเท่านั้น มีข้อห้ามน้อยมากสำหรับหอยนางรม: ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีอาการแพ้เท่านั้น เช่นเดียวกับสตรีมีครรภ์ในระยะสุดท้ายของการตั้งครรภ์ นอกจากนี้ หอยนางรมอาจเป็นอันตรายได้หากเน่าเสีย

สารประกอบ

อาหารทะเลส่วนใหญ่อิจฉาองค์ประกอบของหอยนางรม เนื้อหอยนางรมมีองค์ประกอบต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมัน ไกลโคเจน คาร์โบไฮเดรต รวมถึงวิตามินจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีวิตามินบีจำนวนมาก

เกี่ยวกับ แร่ธาตุหอยนางรมมีไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก และทองแดง อย่างไรก็ตามปริมาณของเนื้อหา แร่ธาตุที่มีประโยชน์ในหอยนางรมสูงมากจนหอยนางรมหกตัวก็เพียงพอที่จะเติมแร่ธาตุให้กับร่างกายในแต่ละวัน

เหนือสิ่งอื่นใด หอยนางรมมีกรดอะมิโนและกรดไขมันอิ่มตัว เช่น โอเมก้า 3 ซึ่งเมื่อ ใช้เป็นประจำสามารถส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน รวมทั้งต่อสู้กับการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

หอยนางรมและหอยแมลงภู่: ความแตกต่าง

หอยที่มีเปลือกหอยส่วนใหญ่คล้ายกันมากและหอยนางรมกับหอยแมลงภู่ก็ไม่มีข้อยกเว้น หลายคนถามว่า "หอยนางรมกับหอยแมลงภู่ต่างกันอย่างไร" ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมาก:

เหนือสิ่งอื่นใด หอยนางรมและหอยแมลงภู่มีราคาแตกต่างกันมาก หอยแมลงภู่เรียกว่าหอยนางรมสำหรับคนจน แต่ถ้าเราทิ้งข้อบกพร่องทั้งหมด ส่วนประกอบของหอยแมลงภู่ก็ไม่ต่างจากส่วนประกอบของหอยนางรม

ในส่วนของคำถามที่ว่าหอยนางรมกับหอยแมลงภู่ต่างกันอย่างไร? มอบให้โดยผู้เขียน ไอบีมคำตอบที่ดีที่สุดคือ หอยแมลงภู่ - หอยสองฝาที่พบมากที่สุด หอยทะเล. ในน้ำตื้น หอยแมลงภู่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสีดำเป็นสิ่งแรกที่ดึงดูดสายตาของคุณ พวกเขาถูกปกคลุมด้วยหินชายฝั่ง, เขื่อนกันคลื่น, กอง
หอยนางรมไม่เหมือนหอยแมลงภู่ที่ติดตัวเองได้เพียงครั้งเดียวในชีวิต) หรือแขวนในตาข่าย

ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งระหว่างหอยแมลงภู่และหอยนางรมก็คือพวกมันไม่มีกล้ามเนื้อที่เชื่อมวาล์วเหล่านี้เข้าด้วยกัน พื้นผิวของหอยแมลงภู่นั้นเรียบ ซึ่งแตกต่างจากหอยนางรมที่มีเปลือกหยาบ


นอกจากนี้ หอยนางรมยังเป็นหอยที่ประเสริฐที่สุด! พวกเขามีความประณีตประณีตและมีราคาแพงที่สุดพวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับอาหารชั้นสูง
หอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงมาก ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาถูกเรียกว่า "หอยนางรมเพื่อคนจน" - เนื้อของพวกเขาเช่นเนื้อหอยนางรมมีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ธาตุและวิตามินจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความแตกต่างในโครงสร้างของเปลือกหอยนางรมและหอยแมลงภู่ จึงมักมีทรายจำนวนมากอยู่ภายในหอยแมลงภู่ ด้วยเหตุนี้ หอยแมลงภู่จึงสูญเสียหอยนางรมไปมาก และแน่นอนว่าเรื่องของการขนส่งและการจัดเก็บก็มีความสำคัญเช่นกัน เปลือกของหอยนางรมจะหนาและแน่นกว่าแน่นอน สภาพอุณหภูมิหอยนางรมสามารถคงความสดได้นานถึง 7 วันหรือมากกว่านั้น หอยแมลงภู่นั้นยากต่อการมีชีวิตอยู่มาก - พวกมันสามารถอยู่ในสาหร่ายได้เพียง 12-18 ชั่วโมงเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาไม่กินดิบ

คำตอบจาก ฝนตกปรอยๆ[กูรู]
หากไม่มีภาษาละตินและกล้องจุลทรรศน์ ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดในโครงสร้างของเปลือกหอยคือหอยแมลงภู่มีเปลือกที่สมมาตร ในขณะที่หอยนางรมไม่มี


วงศ์ Mytilidae
โมดิโอลัส สควอโมซัส
หอยแมลงภู่


เปลือกหอยนางรม.

คำตอบจาก มิคาอิล เฟกิน[มือใหม่]
หอยแมลงภู่อร่อยและหอยมีน้ำมูก

หากเตรียมอาหารทะเลอย่างถูกต้อง คุณก็จะได้ปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่หรูหราอย่างแท้จริง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องรู้ว่าหอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่เป็นหอยประเภทต่าง ๆ รวมถึงวิธีการเตรียม นอกจากราคาที่แตกต่างกันเกือบสิบเท่าแล้ว สิ่งเหล่านี้ยังเป็นประเภทที่แตกต่างกันของ "ความยอดเยี่ยม" หอยแมลงภู่สามารถหาซื้อได้จากตลาดใดก็ได้และนำมาปรุงในกระทะ แต่หอยนางรมยังคงมีความประณีตมากกว่าและมีวิธีเสิร์ฟและปรุงแบบเฉพาะ แต่นี่ไม่ใช่ความแตกต่างทั้งหมดระหว่างพวกเขา

หอยแมลงภู่กับหอยนางรมในธรรมชาติต่างกันอย่างไร?

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าปัจจุบันหอยที่เป็นอาหารอันโอชะทั้งสองชนิดนี้ปลูกในฟาร์มพิเศษ เปลือกหอยเติบโตบนตาข่ายในทะเลหรือมหาสมุทรจนกว่าจะโตเต็มที่ หลังจากวันครบกำหนด พวกเขาจะถูกลบออก และจากนั้นพวกเขาก็จะขาย

หอยเติบโตในรูปแบบต่างๆ:

• หอยแมลงภู่ติดอยู่กับอวัยวะพิเศษและสามารถเคลื่อนย้ายภายในอ่างเก็บน้ำได้
• หอยนางรมเติบโตในที่เดียว

อาหารทะเลทั้งสองชนิดถูกเก็บเกี่ยวใน ปริมาณมากจากนั้นบรรจุและส่งทั่วโลก

หอยแมลงภู่กับหอยนางรมในภาพต่างกันอย่างไร

หากคุณไม่ทราบวิธีแยกแยะความแตกต่างในหน้าต่างซูเปอร์มาร์เก็ต ข้อมูลต่อไปนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณ:

• หอยแมลงภู่มีสีเทาเข้มถึงดำและมีรูปร่างเป็นหยดน้ำ
• หอยนางรมมีรูปร่างไม่แน่นอนโดยมีสีน้ำตาลอมเทาผิดปกติ

ก่อนหน้านี้มักขายเป็นกิโลกรัมซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและชิ้นหลังเท่านั้น

อะไรคือความแตกต่างระหว่างหอยแมลงภู่และหอยนางรมรสเลิศ

ทั้งอาหารทะเลเหล่านั้นและอาหารทะเลอื่น ๆ สามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ไม่มากก็น้อย ความแตกต่างคือหอยแมลงภู่มีหลายรูปแบบ:

• ในเปลือกหอย
• ต้มแช่แข็ง
• ดอง.

หอยนางรมมีความโดดเด่นด้วยการขายเฉพาะในเปลือกสดเท่านั้น นี่เป็นสินค้าราคาแพง

มีรสชาติคล้ายกันมีกลิ่น "ทะเล" เข้มข้นและอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม แต่มีความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งที่กำหนดมูลค่าของหอยเหล่านี้ทั่วโลก:

• หอยแมลงภู่จะกินหลังจากการรักษาความร้อนเท่านั้น
• หอยนางรมส่วนใหญ่จะกินดิบโรยด้วยน้ำมะนาว

นอกจากราคาและวิธีการปรุงที่แตกต่างกันแล้ว หอยนางรมและหอยแมลงภู่ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันอีกด้วย อันที่สองนั้นละเอียดกว่าและมีรสไอโอดีนที่ละเอียดอ่อน แต่มีอาหารทะเลราคาไม่แพงมาก รสชาติคลาสสิกและเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องเคียง ซุป และอาหารจานที่สอง

ปรุงอย่างถูกต้อง ชีวิตทางทะเล- อร่อยและ อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ. อาหารทะเลจำนวนมากที่รับประทานคือหอยของตระกูลหอย: หอยแมลงภู่และหอยนางรม แม้ว่าจะอยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่หอยนางรมและหอยแมลงภู่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวกันเพราะหากมีความคล้ายคลึงกันจะมีความแตกต่างกันมากระหว่างชาวทะเลทั้งสองนี้

หอยนางรม- หอยสองฝาทะเล, สั่ง Ostreoida.

การเปรียบเทียบ

หอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมในลักษณะ หลังมีขนาดใหญ่กว่ามาก เปลือกของหอยนางรมมีลักษณะเว้าหรือแบน ขอบเป็นคลื่น ไม่เรียบ เมื่อสัมผัสผิวของเปลือกหอยนางรมจะหยาบ สีของมันมักจะอ่อน

หอยแมลงภู่มีขนาดเล็กกว่าหอยนางรม เปลือกหอยแมลงภู่มีลักษณะกลมหรือหยดน้ำมีรูปร่างเว้า ขอบเรียบและคมมาก สีของเปลือกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่อยู่อาศัย: เฉดสีที่พบมากที่สุดคือสีน้ำตาลทองและสีน้ำเงินดำ ผิวสัมผัสของเปลือกหอยแมลงภู่จะเรียบ

หอยแมลงภู่ติดกับหินหรือรูปแบบอื่น ๆ โดยใช้ด้ายเส้นเล็กแต่แข็งแรง ด้วยหัวข้อนี้ หอยสามารถนำไปสู่วิถีชีวิตแบบเคลื่อนที่ได้ โดยใช้เป็นขาและย้ายไปยังที่อื่น

หอยนางรมไม่มีบายศรี มันถูกยึดติดกับหินด้วยสายสะพาย (ราวกับว่า "ซีเมนต์") นั่นคือเหตุผลที่หอยเหล่านี้อยู่ประจำที่และไม่สามารถย้ายไปที่อื่นได้

อาณานิคมหอยนางรมและหอยแมลงภู่ก็แตกต่างกันมากเช่นกัน ขั้นแรกยึดหลักการวางหอยนางรมไว้บนตัวอื่น หอยแมลงภู่เรียงเป็นแถว

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการนั้น หอยทั้งสองชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่ออาหารจำนวนมาก ร่างกายมนุษย์(รวมถึงเป็นการป้องกันมะเร็งที่ดีเยี่ยม) หอยแมลงภู่มีโซเดียมอยู่มาก และหอยนางรมก็อุดมไปด้วยฟลูออไรด์

หอยนางรมสามารถรับประทานดิบได้ โรยด้วยน้ำมะนาว แง้มเปลือกหอยเหล่านี้เสิร์ฟบน น้ำแข็งเกล็ด. หอยแมลงภู่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะรับประทานแบบดิบๆ ประเด็นทั้งหมดคือพวกเขาเป็นตัวกรองที่มีชีวิตผ่านไป น้ำทะเลและสะสมสารอันตราย หอยเหล่านี้ควรรับประทานหลังการอบร้อน

หอยแมลงภู่เป็นอาหารอันโอชะราคาต่ำกว่าหอยนางรมมาก

ไซต์ผลการสืบค้น

1. หอยแมลงภู่และหอยนางรมมีลักษณะที่แตกต่างกัน เปลือกของหอยแมลงภู่มีสีเข้มกว่า เรียบกว่า และมีขอบเรียบและคม
2. หอยแมลงภู่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตแบบเคลื่อนที่ด้วย byssus ซึ่งติดอยู่กับที่อยู่อาศัยของพวกมัน หอยนางรมไม่สามารถเคลื่อนที่ได้
3. หอยแมลงภู่เรียงเป็นแถว หอยนางรมเป็นชั้นๆ
4. หอยแมลงภู่มีโซเดียมมาก หอยนางรม - ฟลูออรีน
5. หอยแมลงภู่ควรผ่านกระบวนการทางความร้อนก่อนใช้ หอยนางรมสามารถรับประทานดิบได้
6. หอยแมลงภู่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ และผู้ที่เป็นโรคนี้ไม่ควรบริโภคหอยนางรม โรคเรื้อรังอวัยวะย่อยอาหาร
7. หอยแมลงภู่มีราคาถูกกว่าหอยนางรม

อาหารทะเลถือเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟที่โต๊ะของราชวงศ์ตลอดเวลา แต่ก็สามารถกลายเป็นอาหารสำหรับชาวประมงที่เจียมเนื้อเจียมตัวได้อย่างง่ายดาย เป็นการยากที่จะประเมินประโยชน์ของอาหารทะเลสูงเกินไปเพราะมีสารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก สัตว์ทะเลซึ่งมักสับสนกันกลายเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของนักชิม - หอยแมลงภู่และหอยนางรม อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา? แม้จะห่างไกลจากทุกร้านในร้านอาหารชั้นยอดที่จะตอบคำถามนี้ได้ทันที

หอยแมลงภู่กับหอยนางรมคืออันเดียวกันหรือเปล่า?

ความแตกต่างระหว่างหอยแมลงภู่และหอยนางรมมีมากมาย แต่เมื่อพิจารณาอย่างคร่าว ๆ จะพบเพียงความแตกต่างภายนอกเท่านั้น เรามาพูดถึงหอยเหล่านี้โดยละเอียดกันดีกว่า

หากเราหันไปหาศาสตร์แห่งมาเลวิทยา ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็จะถูกเปิดเผย หอยนางรมและหอยแมลงภู่นั้น หอยสองฝาอาศัยอยู่ในทะเล แต่ที่นี่พวกเขาอยู่ในคำสั่งที่แตกต่างกัน: คำสั่งแรกในคำสั่ง Ostreoida และคำสั่งที่สองของ Mytiloida ให้กับบุคคลธรรมดาข้อมูลนี้ไม่ได้บอกอะไรเลย ดังนั้นเรามากำหนดความแตกต่างระหว่างหอยโดยอ้างถึงพวกมัน รูปร่าง. ท้ายที่สุดนั่นคือสิ่งที่คนส่วนใหญ่ทำ

สะดวกกว่าในการวิเคราะห์เปรียบเทียบในตาราง

แม้หลังจากการวิเคราะห์คร่าว ๆ ก็เป็นที่ชัดเจนว่าหอยที่เราสนใจนั้นแตกต่างกันมาก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหอยนางรมกับหอยแมลงภู่

วรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์อธิบายรายละเอียดว่าหอยแมลงภู่แตกต่างจากหอยนางรมอย่างไร เราจะไม่เจาะจงเงื่อนไข เรามาพูดถึงหอยแต่ละตัวกันดีกว่า ตามข้อมูลนี้ผู้อ่านเอง:

• จะได้ข้อสรุปที่จำเป็น
• จำความแตกต่างที่สำคัญ
• เลือกหนึ่งในผลิตภัณฑ์

หอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ถือเป็นนักเดินทาง เธอมีความสามารถในการเคลื่อนที่จากหินหนึ่งไปอีกหินหนึ่งด้วยอวัยวะพิเศษ - อวัยวะภายใน เป็นสิ่งที่มีลักษณะคล้ายด้าย Byssus โดดเด่นด้วยคุณสมบัติหลายประการ:

1. บาง;
2. ยั่งยืน;
3. มือถือ.

หอยแมลงภู่จะปล่อยด้ายที่ยึดตัวหอยไว้กับหินอย่างแน่นหนา ก้นบึ้งนั้นยาวพอที่จะอยู่ห่างจากจุดยึด ดูเหมือนว่าหอยจะสั่นที่ขาของมัน หอยแมลงภู่อาศัยอยู่ในอาณานิคมขนาดใหญ่ ในขณะเดียวกันก็มีการสังเกตลำดับการจัดเรียงที่ชัดเจน - เป็นแถว

หอยนางรม

หอยเหล่านี้มีวิถีชีวิตที่แตกต่างไปจาก "สหาย" อย่างสิ้นเชิง พวกเขาไม่สามารถเคลื่อนไหวได้ ดังนั้นพวกเขาจึง "นั่งลง" บนก้อนหินเพียงครั้งเดียวตลอดระยะเวลาที่ดำรงอยู่ มันเกิดขึ้นดังนี้:

• หอยนางรมถูกกดลงบนพื้นผิวหินของปีกข้างหนึ่ง
• ต่อมของหอยหลั่งความลับที่ทำหน้าที่เป็นปูน
• หลังจากผ่านไป 10-20 วินาที ความลับจะแข็งตัวและยึดเปลือกอย่างแน่นหนา

แม้ในช่วงที่น้ำทะเลมีการรบกวนอย่างรุนแรง “ซีเมนต์” ตามธรรมชาตินี้ก็ไม่พังทลาย

คุณสมบัติของวิถีชีวิตของหอยส่งผลกระทบต่อการจัดอาณานิคมของพวกมัน พวกมันดูเหมือนกองหินเพราะหอยนางรมติดกันแบบสุ่ม อาณานิคมที่เต็มเปี่ยมมักเรียกว่า "พวง" รูปทรงนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการสกัดหอยอย่างมาก

ภาพถ่ายหอยนางรมและหอยแมลงภู่: ความแตกต่าง

เมื่อพยายามระบุความแตกต่างระหว่างหอยแมลงภู่และหอยนางรม ภาพถ่ายมีประโยชน์มาก เราได้วางรูปถ่ายสองรูปไว้ด้านล่างซึ่งผู้อ่านสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าหอยแตกต่างกันอย่างไร

หากคุณมีโอกาสดำน้ำ คุณอาจสังเกตเห็นฝูงหอยนางรมหรือหอยแมลงภู่ใต้เสาน้ำ หลังจากปรากฏการณ์นี้ คุณจะไม่สับสนระหว่างหอยชนิดหนึ่งกับหอยอีกชนิดหนึ่ง

เมื่อพร้อมใช้งานก็มีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด สิ่งนี้แสดงออก:

1. ในลักษณะเสิร์ฟหอยถึงโต๊ะ
2. วิธีการใช้งาน

ดังนั้นที่โต๊ะในร้านอาหาร คุณไม่น่าจะตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอายโดยเรียกหอยนางรมว่าหอยแมลงภู่ หรือในทางกลับกัน

อะไรอร่อยกว่ากัน - หอยแมลงภู่หรือหอยนางรม?

คำถามนี้สามารถจัดเป็นวาทศิลป์ได้อย่างปลอดภัย แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง นักชิมจาก มุมต่างๆของโลกต่างยกย่อง ความอร่อยทั้งหอย. พวกเขาอาศัยความชอบเป็นหลัก เราจะพยายามเป็นกลางโดยหาว่าจานไหนอร่อยกว่า - หอยนางรมหรือหอยแมลงภู่

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เป็นความแตกต่างที่พ่อครัวและแม่บ้านสนใจ อาหารที่เสิร์ฟให้แขกหรือสมาชิกในครัวเรือนควรให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน เชฟพูดอะไรเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของหอย? พวกเขาพิจารณา คุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน ดังนั้นพวกเขาไม่สามารถมอบฝ่ามือให้กับใครคนเดียวได้ หากคุณหิวแต่ต้องการสั่งอาหารแปลกใหม่ในร้านอาหาร ความรู้สึกอิ่มจากการเสิร์ฟหอยแมลงภู่และหอยนางรมก็จะเหมือนเดิม

ความละเอียดอ่อนของความแตกต่างของรสชาติระหว่างหอยเป็นสิ่งที่อธิบายได้ยาก นักชิมมี 3 ประเภท:

• ชอบหอยนางรมมากกว่า
• การเลือกหอยแมลงภู่
• กินหอยทั้งสองชนิดเป็นประจำ

พวกเขาบอกว่าหลังจากชิมครั้งแรกคุณจะนึกถึงกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งในรายการ แต่โปรดจำไว้ว่าหอยแมลงภู่:

1. เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง
2. จะกินหลังจากการรักษาความร้อนเท่านั้น

หอยนางรมถูกกินแบบดิบ ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงจำกัดมาก หอยนี้:

• อ่อนโยน;
• ไม่ทนต่อความเย็นจัด
• ใช้ตามกฎ.

ส่งไปยังร้านอาหารและร้านค้าบนน้ำแข็ง ผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหารขอแนะนำให้รักษาหอยชนิดนี้ด้วยความระมัดระวัง หอยนางรมแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถกระตุ้นให้อาหารไม่ย่อยได้