สูตรกะหล่ำปลีดองกับน้ำดองร้อน สูตรกะหล่ำปลีดองทันที

กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมหากไม่มีซุปกะหล่ำปลี น้ำสลัดวิเนเกรตต์ เกี๊ยว ขนมอบ คาสเซอโรลและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายจะสูญเสียความเป็นตัวตนและสถานะเป็นอาหารจานโปรด!

ชาวสลาฟถือว่ากะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสำคัญเชิงกลยุทธ์มาโดยตลอด มันรวมอยู่ในสูตรอาหารมากมาย ถ้าวันหนึ่งจู่ๆ จู่ๆ มันหายไปจากทุ่งนา - ระดับชาติ ประเพณีการทำอาหารจะยากจนลงอย่างหายนะ

“หญิงสาวจากสวน” อันเขียวชอุ่มนี้ได้เข้ามาในตำราอาหารประจำบ้านทั้งแบบกระป๋อง ดอง และดอง ผู้ปรุงอาหารในครัวเรือนซึ่งพัฒนาฝีมือและทักษะกำลังสร้างสูตรอาหารใหม่ ๆ สำหรับการปรุงกะหล่ำปลีมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นการเตรียมการทุกประเภทจึงเป็นสิ่งที่ดี แต่หัวข้อของบทความนี้จะเกี่ยวกับการดองกะหล่ำปลี นี่ไม่ได้เป็นเพียงวิธีที่สะดวกในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการกระจายเมนูอาหารในฤดูหนาวอีกด้วย

มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถใช้เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีในน้ำดองได้ และฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่จะลองชิมของอร่อยที่สุด ในน้ำดองส่วนประกอบหลักคือน้ำส้มสายชู - โต๊ะแอปเปิ้ลหรือไวน์ แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์สารเติมแต่งนี้คุณสามารถแทนที่ได้ น้ำผลไม้สดมะนาวหรือ กรดซิตริก- แน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นหอมของน้ำดองนั้นได้มาจากเครื่องเทศ - ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ ใบกระวาน, ดอกคาร์เนชั่น. แต่อนุญาตให้เปลี่ยนได้ เครื่องปรุงรสคลาสสิกคื่นฉ่าย เมล็ดผักชีลาว ผักชี หรือแม้แต่อบเชย

- นี้ สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมกะหล่ำปลีขาวสำหรับใช้ในอนาคตซึ่งช่วยให้คุณใช้เป็นของว่าง "เดี่ยว" หรือเป็นส่วนผสมเปรี้ยวหวานและกรอบในอาหารจานอื่น ๆ

7 สูตรกะหล่ำปลีดอง

สูตร 1. วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการดองกะหล่ำปลี

สำหรับขวดดองขนาด 3 ลิตร หมักอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขาว 2 กิโลกรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน, กระเทียม 3 กลีบ

น้ำดองเตรียมจาก: น้ำกรอง 1 ลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% ช้อนน้ำมันพืช 200 กรัมน้ำตาลทราย 100 กรัม ทางเลือก: ใบกระวานและพริกไทย

1. ปลดส้อมกะหล่ำปลีออกจากใบที่สกปรก แห้ง และปวกเปียก ล้างออกด้วยน้ำ มีสองวิธีในการตัดกะหล่ำปลี - ฉีกเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วิธีการตัดแบบหลังจะดีกว่าหากเพิ่มกะหล่ำปลีดังกล่าวลงในสลัด
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เป็นที่ยอมรับ วางผักไว้ด้านล่าง: กระเทียม, กะหล่ำปลี, แครอท คุณไม่ควรกระชับแน่นจนเกินไป ส่วนผสมของน้ำดองควรซึมซาบได้ดีระหว่างส่วนผสมต่างๆ
5. ต้มน้ำบนเตาแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ทันทีที่น้ำดองกับเครื่องเทศเดือดและเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาที ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง ผัดทุกอย่างแล้วปิดแก๊ส
6. เทส่วนผสมน้ำดองลงในขวดโหลที่เติมไว้ด้านบน ปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในตู้เย็น
7. กะหล่ำปลี อย่างรวดเร็วการหมักก็พร้อมรับประทานได้ภายใน 1 วัน แต่ถ้าหมักไว้นานสักหน่อยก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
8. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันดอกทานตะวันแบบโฮมเมดและหัวหอม

สูตร 2. กะหล่ำปลีดอง การปรุงอาหารทันทีกับพริก

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะดองอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีรายวัน" เตรียมไว้เป็น สลัดปกติ: ส่วนผสมถูกตัดผสมและปรุงรสด้วยซอสหมัก นั่นเป็นวิธีที่ง่ายที่จะทำ! และถึงแม้ว่าผักจะราดด้วยน้ำเกลือร้อน แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็ยังคงกรอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุน

สำหรับ 2 กิโลกรัม กะหล่ำปลีทั้งหมดคุณจะต้อง: แครอทหนึ่งหรือสองหัว, กระเทียมหนึ่งหัว

ส่วนผสมสำหรับหมักน้ำ 1 ลิตร: น้ำตาล 1 แก้ว, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 กรัม, ถั่วออลสไปซ์, พริกหวาน (ปริมาณตามชอบ)

กะหล่ำปลีขาวหลากหลายชนิดเหมาะสมทั้งต้นและฤดูหนาว

1. ตามกฎแล้วสำหรับการดอง "ทุกวัน" กะหล่ำปลีมักจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม สูตรนี้ไม่มีข้อยกเว้น - สี่เหลี่ยมขนาด 4x4 ซม. เหมาะสำหรับ การเตรียมอาหารคาว- สับและวางชิ้นส่วนลงในกระทะขนาด 5 ลิตร
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท เพื่อให้ดูสวยงาม คุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้ที่ขูดสำหรับ "เนื้อซี่โครง"
3. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นโปร่งใส
4. เพิ่มผักสับลงในกะหล่ำปลีแล้วย้ายทุกอย่างให้ทั่ว
5. น้ำสลัดหมักก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ใส่ใบลอเรลและพริกไทย (หั่นพริกร้อนเป็นวง) ลงในน้ำผสมกับเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช
6. ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือด ให้ปิดแก๊ส เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
7. เทน้ำดองรสเผ็ดลงในกระทะพร้อมผักแล้วปิดด้วยจานซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางจะเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย ไม่ต้องการน้ำหนักเพิ่มเติม แต่คุณต้องกดกะหล่ำปลีลงอย่างดีด้วยจาน
8. อุณหภูมิห้องค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการดองกะหล่ำปลี ซึ่งจะทำให้พร้อมสำหรับการชิมภายในหนึ่งวัน
9. วันรุ่งขึ้นให้นำชิ้นงานใส่ขวดแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
10. เสิร์ฟกะหล่ำปลีรสเผ็ดพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมอันละเอียดอ่อนด้วย มันฝรั่งแดงก่ำอบด้วยเนยและโรยด้วยผักชีลาว

สูตร 3 กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท: “Pelyusta ในน้ำดอง”

สำหรับหลาย ๆ คน สูตร Pelyustka ไม่ต้องการคำแนะนำเพิ่มเติม เป็นที่ทราบกันดีว่าได้รับชื่อเนื่องจากมีรูปร่างและสีคล้ายคลึงกับกลีบกุหลาบ บทบาทหลักที่นี่สงวนไว้สำหรับหัวบีท เธอคือผู้ที่เปลี่ยนเศษสีขาวให้เป็น "กลีบ" ด้วยโทนสีชมพู และเครื่องเทศก็ให้รสชาติและความกรุบกรอบ

ส่วนผสมสำหรับ "ความฝันสีชมพู": หัวกะหล่ำปลีสดน้ำหนัก 1-1.2 กก., หัวบีทขนาดใหญ่ 1 อัน, แครอทขนาดกลาง 1 อัน, กลีบกระเทียม 5-7 กลีบ, ออลสไปซ์ 4 เม็ด, ครึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว

เตรียมน้ำดองจาก: น้ำหนึ่งลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำตาล 3/4 ถ้วย

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบที่ไม่ดี, ล้าง, ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. คุณควรเริ่มจากด้านบนของหัวกะหล่ำปลีแล้วเลื่อนลงมา แยกชั้นของใบออกเป็นความหนาที่สะดวกแล้วทำใบเล็ก ๆ จากกลีบใหญ่ - ตัดตามยาวแล้วเป็นส่วนกลีบ
2. หลังจากขั้นตอนน้ำแล้วให้หั่นหัวบีทและแครอทด้วย แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ เกือบโปร่งใส หัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกกระเทียม สับละเอียดหรือหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่ผักสับลงในภาชนะ นี่อาจเป็นขวดโหล ชามลึก หรือกระทะ จำเป็นต้องวางเป็นชั้น ๆ และไม่แน่นจนเกินไป วิธีนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยผสมกันมากขึ้น หมักและมีสีสันดีขึ้น
5. ถึงเวลาสำหรับน้ำดองแล้ว ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือด ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ปิดเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หากครอบครัวชอบรสเผ็ด-เปรี้ยวก็ให้เติมน้ำส้มสายชูตามสูตร สำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยวเล็กน้อยหรือปานกลาง 0.5-0.7 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว
6. พร้อม น้ำดองร้อนเทลงในชามพร้อมผักสับ กวน “กลีบดอก” ดีกว่า ทางของคุณยาย- ด้วยมือของคุณ วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนอย่างสม่ำเสมอ และอาหารหมักเผ็ดก็จะติดบนทุกใบ หากชิ้นงานอยู่ในขวดก็เพียงพอที่จะหมุนให้ละเอียดและเขย่าหลาย ๆ ครั้ง หากกะหล่ำปลีดองในกระทะ ให้กดลงด้วยการกด (ขวดน้ำ) กะหล่ำปลีจะปล่อยออกมา น้ำผลไม้พิเศษและของว่างจะอร่อยยิ่งขึ้น
7. ควรหมัก Pelyustka ที่ อุณหภูมิห้อง- เธอมีเวลา 24 ชั่วโมงสำหรับสิ่งนี้
8. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำอาหารเรียกน้ำย่อยไปแช่ในตู้เย็น (นำกะหล่ำปลีจากกระทะใส่ขวดไว้ล่วงหน้า)
9. กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีทดูสวยงามและสดใส ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องตกแต่งหรือตกแต่งเพิ่มเติมเมื่อเสิร์ฟ

สูตรที่ 4. กะหล่ำปลีหมักด้วย พริกหยวก

พริกหยวกช่วยเพิ่มสีสันให้กับกะหล่ำปลีดอง เพื่อนสีแดงจะไม่เพียง แต่ตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมอันหอมหวานอีกด้วย สูตรนี้สามารถหมักไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว(สำหรับฤดูหนาว)

เพื่อทำ2 โถลิตรกะหล่ำปลีกับพริกไทยคุณจะต้อง: กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม พันธุ์ฤดูหนาว, พริกหวาน 0.5 กก., หัวหอม 1-2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, พริกขี้หนู 1 ฝัก (ไม่จำเป็น) เครื่องเทศ: ผักชี, ถั่วหวาน, ใบลอเรล, เมล็ดผักชีลาว ฯลฯ

ใส่น้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร: น้ำตาล 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

1. สับผักที่เตรียมไว้ (กะหล่ำปลี, หัวหอม, กระเทียม) เป็นเส้นใหญ่ วางกะหล่ำปลีลงในกระทะ ชาม หรืออ่าง ใช้มือนวดเบา ๆ เพื่อหมักได้ดีขึ้น
2. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและก้านออก ในรูปแบบนี้ให้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เย็นและตัดเป็นเส้น ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี
3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ บดทุกอย่างเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน
4. เตรียมตัว น้ำดองคลาสสิก: รวมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำ คนจนผลึกหายไปและเดือด หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ระดับความเผ็ดของของว่างขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศในน้ำดอง ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากสูตรไปในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นได้ เพื่อให้มีน้ำดองเพียงพอคุณต้องเตรียมเป็นลิตรประมาณปริมาณเท่ากับกะหล่ำปลีเป็นกิโลกรัม
5. เทส่วนผสมน้ำดองลงบนผักแล้วคนให้เข้ากันจนของเหลวเคลือบแต่ละชิ้นให้เข้ากัน วางแรงกดลงในกระทะ โหล - เขย่าแล้วปิดฝา
6. ปล่อยให้กะหล่ำปลีหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน เก็บในตู้เย็น แต่สว่างกว่า คุณภาพรสชาติมันจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 3-5 วัน
7. หากของว่างมีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวจะต้องพาสเจอร์ไรส์ขวดกะหล่ำปลี (ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที) โหลที่ม้วนและอุ่นจะถูกนำออกไปในห้องเย็นและเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวหรือจนกว่าน้ำลายสอ
8. ปรุงรสกะหล่ำปลีดองด้วยพริกหยวกด้วยน้ำมันโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 5 กะหล่ำปลีหอมดองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องมีของว่างสำเร็จรูป 3 ลิตร: กะหล่ำปลีขาว (2 กก.), แครอท 2 อัน, หัวกระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพร: 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 1 แก้ว, 7 กลีบและพริกไทยดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะและ 1.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.

1. นำใบที่เสียหายด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดกะหล่ำปลีเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือสับเป็นเส้น
2. ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. ถอดกระเทียม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
4. ผสมผักทั้งหมดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ไม่แน่นเกินไป)
5. ก่อนที่ธนาคารจะเต็ม น้ำดองรสเผ็ดควรนึ่งกะหล่ำปลีด้วยน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเดือดธรรมดาลงในภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
6. ต้มน้ำบนเตา (คุณสามารถสะเด็ดน้ำออกจากขวดได้) ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ นำไปต้มและปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาที
7. นำชามที่ใส่ของเหลวรสเผ็ดออกจากเตา ใส่น้ำมันและสารสกัดลงไป คนและเติมขวดโหลจนถึงคอ
8. ม้วนกระจกด้วยกุญแจถนอมอาหาร อร่อย กะหล่ำปลีกระป๋องคว่ำและให้ความร้อนควรค่อยๆ เย็นลง
9. ก่อนวางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อเก็บรักษา ให้ตรวจสอบความแน่นของฝาที่ม้วนขึ้นเพื่อดูว่าน้ำดองรั่วหรือไม่
10. คุณสามารถปฏิบัติต่อกะหล่ำปลีให้กับนักชิมได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่ก็ยังดีกว่าถ้ารอจนถึงฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว

สูตร 6. ดอกกะหล่ำดอง

ดอกกะหล่ำหมักมีรสชาติอร่อยไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีขาว และรสชาติเผ็ดร้อนของช่อดอกจะคล้ายกับเห็ดมาก

ในการหมัก "หยิก" คุณจะต้อง: หัวกะหล่ำดอก, พริกหวานและขมหนึ่งอัน, ถั่วดำ 5-8 อันอย่างละและ ออลสไปซ์, ใบกระวาน, 2 กลีบ, กิ่งผักชีลาวแห้ง, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนเกลือ 2 ช้อนชา 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร ให้เตรียมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 20 กรัม

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยวิธีที่สะดวก
2. อันดับแรก ใส่ผักชีลาว พริกไทย และใบกระวานลงในภาชนะที่แห้ง
3. กระเทียมและ พริกไทยร้อนเอาเปลือกและเมล็ดพืชออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด
4. ล้างผักคะน้า. หากมีความเสียหายหรือเสียหายให้ตัดออก แยกหัวออกเป็นช่อดอกและทำให้ความชื้นส่วนเกินแห้ง
5. หั่นพริกหวาน เลือกเมล็ด เอาหางออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. วางพริกและกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ในขวด
7. เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วตั้งไฟประมาณ 10 นาที ปิดฝา
8. ทำซ้ำขั้นตอนการ "อาบน้ำ" อีกครั้ง แต่คราวนี้ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. ปรุงส่วนผสมน้ำดองจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล นำออกจากพื้นผิวที่ร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เติมขวดด้วย "ลอน" และพริกไทยด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด
10. ม้วนแก้วโดยใช้ฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับสวม "เสื้อคลุมขนสัตว์" และหลังจากเย็นสนิทแล้วนำไปไว้ในห้องที่มืดและเย็นเพื่อเก็บรักษา
11. เสิร์ฟแบบนี้: ตั้งกะหล่ำปลีดองในกระทะจนเดือดสะเด็ดน้ำดองแล้ววางบนจาน ละอองน้ำที่ละลายอยู่ด้านบน เนยและโรยด้วยแครกเกอร์ป่น

สูตร 7. กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

สำหรับขวดขนาด 4 ลิตรให้เตรียม: กะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัว (2-2.5 กก.), แอปเปิ้ล Antonovka 10 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, ถั่วดำและออลสไปซ์, เมล็ดผักชีฝรั่ง
เตรียมน้ำดองจาก: น้ำส้มสายชู 400 มล. 9%, น้ำตาล 200 กรัมและน้ำหนึ่งลิตร

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และ แอปเปิ้ลแสงความเปรี้ยว

1. นำใบที่ร่วงโรยและเสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลี ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วสับเป็นเส้นยาว
2. ล้างแอปเปิ้ล แต่อย่าปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนและหลุมออก ตัดชิ้นเป็นก้อนบาง ๆ
3. ใส่กะหล่ำปลีสับและแอปเปิ้ลลงในชามขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลเกลือใส่ลงไป พริกหอมและเมล็ดผักชีลาว ปิดฝาแล้วแช่น้ำผลไม้และเครื่องเทศไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. เตรียมไส้น้ำดอง เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำต้มสุก ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกหายไป
5. เทน้ำดองลงในขวดให้มีปริมาตร ¼ วางกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลแล้วกดให้ละเอียด ให้แน่ใจว่าน้ำท่วมกะหล่ำปลี
6. 6. วางขวดลงในชามน้ำขนาดใหญ่เพื่อพาสเจอร์ไรซ์ น้ำในภาชนะไม่ควรเดือด สูงสุด 90 องศา สำหรับขวดลิตร 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากปริมาตรของกระป๋องมากขึ้น ควรเพิ่มเวลาในการพาสเจอร์ไรส์
7. กะหล่ำปลี “แอปเปิ้ล” จะพร้อมรับประทานในหนึ่งสัปดาห์ แต่ควรรอจนกว่าจะเย็นจะดีกว่าเพราะจะอร่อยกว่า

น้ำสลัดกะหล่ำปลี 100 ชิ้นนั้นง่ายต่อการดองหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม:

1. สำหรับการดองกะหล่ำปลีคุณต้องเลือกเฉพาะพันธุ์กลางฤดูและปลายที่มีใบครีมสีขาวกรอบและหัวกะหล่ำปลียืดหยุ่น
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการดองกะหล่ำปลีคืออุณหภูมิห้อง
3. เพื่อชะลอกระบวนการดองต้องย้ายกะหล่ำปลีไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 0 องศา
4. กะหล่ำปลีจะอยู่ได้นานกว่าหากหลังจากหมักไว้ 3 วันแล้ว นำไปใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง และเติมน้ำดองที่ใส่ไว้ลงไป
5. ไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการดองกะหล่ำปลี
6. นอกเหนือจากแบบดั้งเดิมแล้ว เครื่องปรุงรสเผ็ดกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีมากกับขิง
7. กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว ในส่วนใหญ่ไม่คุ้มค่า ผักนี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปีดังนั้นคุณสามารถเตรียมขวดสองสามขวดเก็บตัวอย่างกับทั้งครอบครัวแล้วทำสูตรอร่อยอื่นต่อไป

- หนึ่งในรายการโปรดของฉัน การเตรียมพื้นบ้านสำหรับฤดูหนาว “ กะหล่ำปลีไม่ว่างเปล่า - มันบินเข้าปาก” ผู้คนกล่าว และมันเป็นเรื่องจริง! กะหล่ำปลีอร่อยกรอบและเผ็ดเพียงแค่ขอเข้าปากของคุณ และหากปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและปรุงรสด้วยความรักฤดูหนาวก็จะนำคนที่รักและใกล้ชิดที่สุดมารวมตัวกันอย่างแน่นอน

ช่วยบอกฉันทีว่าใครไม่ชอบกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง? คงจะหาคนแบบนี้ได้ยาก! บางที ในบรรดาการเตรียมการทั้งหมดที่เราพยายามเตรียม สิ่งเหล่านี้อาจเป็นการเตรียมการที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุด!

ยังเร็วเกินไปที่จะหมักกะหล่ำปลี ยังไม่เย็นเกินไปที่จะเก็บมันไว้ เว้นแต่คุณจะหมักและเก็บไว้ในตู้เย็น... แต่ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมกะหล่ำปลีดองแล้ว กะหล่ำปลีได้รับความแข็งแรงและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมดแล้วดังนั้นมันจึงอร่อยกรอบและดีต่อสุขภาพ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีและเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยการขันฝาให้แน่น แต่วันนี้เราจะทำน้ำหมัก กะหล่ำปลีขาวปรุงอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่จำเป็นต้องม้วนเป็นขวด ตามกฎแล้วสามารถรับประทานของว่างที่เตรียมไว้ได้ในวันถัดไป และเก็บได้ดีในตู้เย็นนานทั้งเดือนโดยไม่เสียรสชาติเลย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สะดวกมากในการเตรียมล่วงหน้าก่อนวันหยุดใด ๆ เธอยินดีอยู่บนโต๊ะวันหยุดเสมอในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นวันเกิดหรือ ปีใหม่!

ฉันสะสมมามากแล้ว สูตรอาหารที่น่าสนใจกะหล่ำปลีดอง และฉันได้แบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณแล้ว นี่เป็นเมนูที่อร่อยมากซึ่งปรุงด้วยหัวบีทและแครอท และวันนี้ฉันจะแบ่งปันเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งฉันคิดว่าคุณจะชอบ มันจะสมบูรณ์ สูตรง่ายๆและสูตรก็ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย และทุกคนสามารถเลือกสูตรได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

สูตรง่ายๆ นี้ทำให้อยากปรุงกะหล่ำปลีนี้บ่อยๆ จัดเตรียมได้รวดเร็ว รวดเร็ว และรับประทานได้อย่างอร่อย

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อมต่อ 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล. หรือสาระสำคัญ 1 ครึ่งช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูด มีด หรือเครื่องเตรียมอาหารแบบพิเศษได้ หรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดธรรมดา แต่คุณต้องตัดมันให้บางที่สุด

ในการทำกะหล่ำปลีดองให้กรอบ ให้ใช้ส้อมที่แน่นและแข็งแรงในการปรุง

2. ปอกแครอทแล้วขูดให้ละเอียด แครอทเกาหลี.

3. ผสมกะหล่ำปลีและแครอทในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ.

6. ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม

7. นำใบกระวานออก และทันทีที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในกะหล่ำปลีและแครอท ผสมอย่างระมัดระวัง พักจนเย็นสนิท ผัดเนื้อหาเป็นระยะ

8. โอนไปที่ โถสามลิตรพร้อมกับน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องรายงานไปยังด้านบนสุด ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

9.แต่จะอร่อยที่สุดในวันที่ 2-3

เมื่อเสิร์ฟ กะหล่ำปลีสุกคุณสามารถรดน้ำด้วยน้ำมันมะกอกหรืออย่างอื่นก็ได้ คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดได้โดยใส่หัวหอมสับหรือสมุนไพรสด คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

กะหล่ำปลีนั้นมีรสหวานเปรี้ยวเค็มกรุบกรอบและอร่อยมาก! และถึงแม้ว่าตอนนี้สามารถดองกะหล่ำปลีได้ ตลอดทั้งปีคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่ก็ยังไม่อร่อยเท่าของทำเองที่บ้าน

และอย่างที่คุณเห็นการเตรียมการนั้นไม่ใช่เรื่องยากอย่างแน่นอนและจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองทันทีพร้อมพริกหยวก

กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ถือได้ว่าเป็นการทำให้สุกเร็ว พัฒนารสชาติได้เร็วมากและสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก – 1 ชิ้น (กลาง)
• แตงกวา – 1 ชิ้น (กลาง)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนขนมหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่เต็ม

การตระเตรียม:

1. ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องขูด หรือมีด

2. ขูดแครอทและแตงกวาโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี พยายามเก็บหลอดให้ยาวและเรียบร้อย ด้วยวิธีนี้สลัดจะดูสวยงามมาก

3. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ควรใช้กะละมังหรือกระทะขนาดใหญ่เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ผสม ดีกว่าด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักไม่สควอชและคั้นน้ำออกมา ไม่จำเป็นต้องบดขยี้พวกเขา!

5. ใส่ผักลงในขวดสามลิตรที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดในชั้นที่ค่อนข้างหนาแน่น บีบมันเบาๆ ด้วยมือหรือช้อน ไม่จำเป็นต้องวางขวดโหลจนสุดขอบ เหลือพื้นที่สำหรับหมักไว้

6. เตรียมน้ำดอง โดยต้มน้ำ ใส่เกลือน้ำตาล เมื่อละลายแล้วให้ปิดแก๊สแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสม.

7. เทน้ำดองเดือดลงบนผัก ปล่อยให้เย็น

8. วางในตู้เย็น เก็บไว้ตรงนั้น

กะหล่ำปลีพร้อมในวันถัดไป อร่อยกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและน้ำมันเล็กน้อย

กะหล่ำปลีหมักกับหัวบีท - กะหล่ำปลี Gurian

ตามสูตรนี้กะหล่ำปลีจะอร่อยกรอบเผ็ดปานกลางและสวยงามมาก เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดและสำหรับ อาหารเย็นปกติกับ มันฝรั่งต้มหรือสำหรับอาหารจานอื่นๆ เก็บได้ดีมากและอยู่ในตู้เย็นได้นาน ข้อเสียอย่างเดียวคือมันจะถูกกินเร็วมาก! แต่มีข้อดีอีกประการหนึ่งที่ฉันไม่ได้กล่าวถึงข้างต้น - เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท – 1 ชิ้น (กลาง)
• หัวบีท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกแดง - 1 ชิ้น (หรือสีแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว
• พริกไทย - 6-8 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช-0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีให้พอเหมาะ ชิ้นใหญ่- ก่อนอื่นคุณสามารถตัดส้อมออกเป็น 4 ส่วนพร้อมกับก้านได้ จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนเพิ่มเติม

หากต้องการทำให้กะหล่ำปลีกรอบ ให้เลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น ในกรณีนี้ น้ำดองจะหมักพื้นผิวได้ดีและจะไม่ “สลาย” ใบไม้

2. หั่นหัวบีทและแครอทเป็นวงหนาประมาณ 5 ซม. หากหัวบีทมีขนาดใหญ่ สามารถตัดแต่ละรอบออกเป็นสองซีกได้

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ

4. ที่กอร์กี พริกล้างเมล็ดให้สะอาด หั่นเป็นเส้นยาว เมื่อทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือจะดีกว่า

5. เตรียมกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เราวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไปเป็นชั้นๆ ทีละชั้น ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ต้มประมาณ 5 - 7 นาที เอาใบกระวานออก

7. เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

8. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้

9. ปิดด้วยแผ่นแบนซึ่งเรากดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเกลืออยู่ด้านบนและซ่อนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไว้ข้างใต้

10.พักให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็นไว้ได้ 4-5 วัน

11. เสิร์ฟเป็นของว่าง

ขนมชิ้นนี้สีสันสดใสมากใครๆก็แต่งได้ ตารางเทศกาล- คุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เนื่องจากสามารถจัดเก็บได้ดี เรามักจะเตรียมของว่างนี้สำหรับปีใหม่! และเธอก็มาถูกที่เสมอในวันนี้!

เนื่องจากเป็นของว่างที่มีรสเผ็ด ผู้ชายจึงชอบมาก คุณสามารถทำให้มันเผ็ดขึ้นได้ด้วยการเติมพริกแดงหรือพริกแดงบดลงไปอีก

กะหล่ำปลีเผ็ดดองกับขิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผสมผสานกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อาจเป็นที่รู้จักของทุกคน คุณได้ลองทำกะหล่ำปลีดองด้วยขิงแล้วหรือยัง? เลขที่? คุณสูญเสียมาก! ทำครั้งเดียวแล้วคุณจะมอบสูตรให้ทุกคน!

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ขิง – 70 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ -3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี ตัดพริกหยวกเป็นเส้นยาวบาง ๆ

2. หั่นกระเทียมเป็นเส้นยาวบางๆ

3. ปอกขิงแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ โปร่งแสง

4. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมและผสมเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้

5. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5-7 นาที เอาใบกระวานออกแล้วเติมน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะ กดลงให้แน่นด้วยแผ่นแบนที่เราใช้เป็นแรงกด น้ำเกลือควรท่วมผักทั้งหมดจนหมด

7. ปิดฝาทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงก็อร่อยและ ของว่างที่สวยงามพร้อม!

8. คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีนี้ไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งเดือน แน่นอนถ้ามันต้อง!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมือนกับรายการก่อนหน้าที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และขิงจะทำให้มีรูปลักษณ์ใหม่ที่ไม่เหมือนใคร รสเผ็ด- คุณรู้ไหมว่าขิงดองอร่อยแค่ไหน และนี่ก็รวมกับกะหล่ำปลีด้วย สูตรก็เลียนิ้วดี!

กะหล่ำปลีดองกับแครอทและกระเทียม - kryzhavka ยูเครน

นานมาแล้วเพื่อนบ้านของเราแบ่งปันสูตรนี้กับฉัน ฉันชอบมันทั้งในด้านรสชาติและ ชื่อเดิม- หลังจากนั้นไม่นานด้วยการถือกำเนิดของอินเทอร์เน็ตในชีวิตของฉัน ฉันได้เรียนรู้ว่าชื่อที่น่าสนใจเช่นนี้ - "kryzhavka" มาจากคำว่า "kryzh" นั่นคือข้าม และทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมากเพราะเมื่อเราหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ชิ้นเมื่อเราต้องการหมักตามสูตรนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - (ส้อมเล็ก กิโลกรัมกว่าเล็กน้อย)
• แครอท - 2 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 4-5 ชิ้น
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. (หรือ 9% - 100 มล. หรือน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาสาระสำคัญ)
• ออลสไปซ์ -4 ชิ้น
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เหลือแต่ก้าน

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มกะหล่ำปลีสับและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. แกะส่วนกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วใส่เข้าไป น้ำเย็นเพื่อให้พวกมันเย็นลงโดยเร็วที่สุด ทันทีที่น้ำอุ่นจะต้องเปลี่ยนเป็นน้ำเย็นอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกะหล่ำปลีเย็นสนิท

4. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถใช้ที่บดกระเทียมได้

5. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณเพิ่มพริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมัน และแครอท ให้ปิดไฟทันที

7. วางกะหล่ำปลีในกระทะที่เหมาะสม โรยด้วยยี่หร่าและกระเทียม และเทน้ำดองกับแครอท

8. ปิดด้วยจานเพื่อให้น้ำดองคลุมกะหล่ำปลีจนมิดและมีฝาปิด

9. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน เราเก็บมันไว้ที่นั่น

10. เมื่อเสิร์ฟให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองด้วยแครอท หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด กระเทียมสดหรือหัวหอม

กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ล - สูตรที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม (2 กก.)
• แครอท - 3-4 ชิ้น (กลาง)
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ -2 ลิตร
• เกลือ -4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3/4 ถ้วย
• พริกไทย - 15 ชิ้น
• ออลสไปซ์ -5-6 ชิ้น
• กานพลู -5-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกหั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นแต่ละส่วนอีกครั้งผ่าครึ่ง ตามแนวยาวหรือแนวขวาง แล้วแต่คุณจะชอบ คุณไม่จำเป็นต้องถอดก้านออก วิธีนี้จะทำให้ใบติดได้ดีขึ้น

2. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นด้วยขนยาว พริกไทยร้อน - ในสองซีก ควรเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือเมื่อทำเช่นนี้)

3. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

4. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นยาวบางๆ

5. หั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด แต่ก่อนใส่ในภาชนะเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

6. คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีกับผักและแอปเปิ้ลในกระทะขนาดใหญ่หรือในขวดก็ได้ ฉันหมักในกระทะ ดังนั้นฉันจึงใส่กะหล่ำปลีลงไปก่อนแล้วโรยกระเทียมเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท พริก พริกขี้หนู และกระเทียมอีกครั้ง และแอปเปิ้ลจะคงอยู่ต่อไป

6. เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ ใน น้ำร้อนใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู

7. ต้มน้ำดองประมาณ 5-7 นาที แล้วเติมน้ำส้มสายชู รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปิดแก๊ส

8. หั่นแอปเปิ้ลโดยใช้เมล็ดโดยตรง และเทน้ำดองเดือดลงไปทันที นำใบกระวานออก

9. ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่ที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อไม่ให้ผักและแอปเปิ้ลลอยน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

10. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน กะหล่ำปลีดองพร้อมผักและแอปเปิ้ลก็พร้อม

กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและกรอบ ผักทุกชนิดและแอปเปิ้ลก็อร่อยมากเช่นกัน

กะหล่ำปลีดองจอร์เจีย

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอด้วย ฉันจะไม่อธิบายเพราะมันคล้ายกับสูตรที่กล่าวไปแล้วข้างต้นมาก มีเพียงเท่านั้น เพิ่มเติมเล็กน้อยในสูตรแต่ทุกอย่างก็เตรียมเกือบเหมือนกัน

มาดูกันว่ามันจะสวยงามขนาดไหน!

คุณสมบัติของการเตรียมกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

• คุณสามารถดองได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีขาวเท่านั้น พันธุ์เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาหมักทั้งกะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง (ชิมชิมเกาหลีหรือชัมชา) และกะหล่ำปลีสี
• สำหรับการหมักคุณควรเลือกส้อมที่แน่นและหนาแน่น จากหัวกะหล่ำปลีของว่างมักจะกรอบและอร่อย
• คุณสามารถตัดส้อมเป็นเส้นใหญ่หรือใหญ่ก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆหรือแม้แต่ในไตรมาส
• คุณสามารถหมักได้เฉพาะกะหล่ำปลีเท่านั้น หรือจะดองร่วมกับผักอื่นๆ เช่น แครอท พริกหยวก บีทรูท แอปเปิ้ล พลัม ลิงกอนเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่

• มักเติมกระเทียมเกือบทุกครั้ง และหัวหอมก็ใส่ไม่บ่อยนัก หากใส่หัวหอม กะหล่ำปลีจะมีรสชาติ "หัวหอม"
• พริกหลายชนิด ผักชี ยี่หร่า โรสแมรี่ ใบกระวาน และกานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ
• บางครั้งแทนที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ เครื่องเทศสำเร็จรูปจะถูกเพิ่มเพื่อเตรียมแครอทเกาหลีและหนึ่งในสูตรที่เราใช้ขิงด้วยซ้ำ
• แนะนำให้เอาใบกระวานออกหลังจากต้มน้ำดองเพื่อไม่ให้เกิดความขม แม้ว่าบางคนจะไม่ทำความสะอาดก็ตาม แต่ตอนเรียนก็สอนให้ทำความสะอาด
• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล, องุ่น, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, สาระสำคัญ คุณสามารถแทนที่ทั้งหมดนี้ด้วยน้ำมะนาวหรือแม้แต่กีวีได้

และความหลากหลายทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวเลือกต่างๆกะหล่ำปลีดอง เปลี่ยนเครื่องเทศนิดหน่อยรสชาติก็จะใหม่หมด เพิ่มผักบางชนิดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีสีใหม่และรสชาติใหม่ และโดยการปรุงพริก เราก็ได้เผ็ด ไม่เผ็ดเกินไป และไม่เผ็ดเลย

ฉันชอบที่จะ "เล่น" กับสีเหล่านี้จากพาเล็ทที่อุดมไปด้วยนี้ เพราะเหตุนี้ทุกครั้งที่คุณรู้สึกเหมือนเป็นศิลปินและคุณสามารถวาดภาพ "อร่อย" ที่เรียกว่า "กะหล่ำปลีดอง" ได้อย่างแน่นอน แม้ว่าชื่อจะไม่ได้สื่อความหมายมากนัก แต่ก็ยังมีความเป็นอาหารอยู่มาก!

น่าทาน!

เมื่อพิจารณาถึงความจริงที่ว่าฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามาในเวลานี้คุณต้องการกะหล่ำปลีเค็มอยู่เสมอ จะดีแค่ไหนถ้าจัดโต๊ะด้วยผักดอง ต้มมันฝรั่ง และเสิร์ฟทุกอย่างพร้อมกับสมุนไพร คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีได้ ในรูปแบบต่างๆ- แม่ของฉันเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยวิธีนี้เสมอ: เธอบดผักด้วยมือของเธอ, เกลือไว้แล้วบีบให้เป็นขวด แต่วิธีนี้ถ้ารู้คงยาวและบางทีก็ไม่อยากรอกินที่นี่ตอนนี้เลย ดังนั้นกะหล่ำปลี เกลืออย่างรวดเร็วแช่ในน้ำดองร้อนเหมาะสำหรับกรณีเช่นนี้ ฉันหวังว่าของฉัน สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างด่วนที่สมบูรณ์แบบ




สินค้าที่ต้องการ:

- ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
- 1 ชิ้น แครอท,
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 โต๊ะ ล. เกลือ,
- 2 โต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
- น้ำ 0.5 ลิตร
- 4 โต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6% (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล)
- 3 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สับกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ ให้เป็นเส้นใยละเอียด เลือกกะหล่ำปลีขาวเนื้อแน่น เนื้อแน่น หากคุณซื้อกะหล่ำปลีที่ตลาดให้ถามผู้ขายว่ากะหล่ำปลีนี้เหมาะสำหรับการดองหรือไม่




บน เครื่องขูดหยาบถูส่วนที่ฉ่ำ แครอทหวาน- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแครอทขนาดใหญ่ที่จะอร่อยและเสริมกะหล่ำปลี




ผสมผัก กดเบา ๆ ด้วยมือที่สะอาดและแห้ง




เพิ่มกระเทียมหั่นเป็นชิ้น กระเทียมจะเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับผัก






ต้มน้ำสำหรับหมักใส่เกลือ น้ำตาลทราย- เมื่อน้ำเดือดให้ผสมกับเกลือและน้ำตาล




เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% ลงในน้ำดอง ฉันมักจะมีขวดใหญ่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะซึ่งฉันใช้กับช่องว่างทั้งหมด




เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลีแล้วหมักไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะปิดฝาชามกะหล่ำปลีแล้วลืมมันไป เมื่อเวลาผ่านไปให้นำกะหล่ำปลี แบบฟอร์มเสร็จแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รักของฉัน! ฉันไม่มีเลย งานฉลองฤดูหนาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีกะหล่ำปลีดองหนึ่งขวด ฉันทำสลัดและเพิ่มแครนเบอร์รี่ลงไป หัวหอมและกลิ่นหอมหนึ่งช้อนชา น้ำมันไม่บริสุทธิ์- ปรากฎว่าอร่อยมาก! และวันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยเกี่ยวกับวิธีทำกะหล่ำปลีดองแบบปรุงด่วน เพียงไม่กี่ชั่วโมงของว่างกรุบกรอบนี้ก็จะทำให้โต๊ะของคุณอร่อยขึ้น เลือกตัวเลือกด้วยน้ำส้มสายชู พริกหยวก หรือเกาหลี วันนี้เราจะทำอาหาร!

คุณนึกภาพออกไหมว่าในฝรั่งเศสพวกเขาให้คุณค่าสูงมาก คุณสมบัติการรักษาผักชนิดนี้ยังสร้างสุภาษิตอีกด้วย แปลตรงตัวว่า: “ซุปกะหล่ำปลีเอาซุปห้าชิ้นไปจากหมอ” กินกะหล่ำปลีแล้วไม่ต้องไปหาหมอ

มีกะหล่ำปลีเช่นนี้ เกลืออย่างรวดเร็วคุณสามารถทำได้ครึ่งวันหลังจากส่งไปเย็นแล้ว อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้คุณรอสักหน่อย มันจะอร่อยยิ่งขึ้นในสองวัน ดังนั้นคุณจะต้องอดทน :)

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 4 ชิ้น กลีบกระเทียม
• น้ำหนึ่งลิตร
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 5 ชิ้น ออลสไปซ์;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. 9%

ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้บนเครื่องขูดแบบพิเศษด้วยมีดหรือเครื่องเตรียมอาหาร เราล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเสียดสี เครื่องขูดเกาหลี- วางแครอทและกะหล่ำปลีลงในชามใบใหญ่แล้วผสมผัก (แต่อย่าบดนะ)

ล้างกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำน้ำไปต้มแล้วใส่กานพลูและพริกไทย ใบกระวาน น้ำตาล และเกลือ จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนปิดฝาหม้อด้วยซอสหมักแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตาเติมน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วเอาใบกระวานออก เทน้ำดองร้อนลงบนผัก

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็น หลังจากนั้น ย้ายผักพร้อมน้ำดองใส่ขวดโหลที่สะอาด (เติมให้เต็มไหล่) แล้วปิดฝา ปกไนลอน- จากนั้นย้ายชิ้นงานไปที่เย็น

ภายใต้น้ำดองร้อนในขวด

การเตรียมของว่างดังกล่าวตั้งแต่การเตรียมผลิตภัณฑ์ไปจนถึงการเก็บตัวอย่างใช้เวลาไม่เกิน 2 ชั่วโมง อย่าลืมตรงเวลา - อาจใช้เวลาน้อยลง สูตรสำหรับสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยเป็น:

• ผักกาดขาว 1.5 กิโลกรัม
• แครอท 120 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ลอเรล;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำ 500 มล.

นำใบที่เสียหายออก ล้างหัวกะหล่ำปลี แล้วสับผักเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ค่อยๆ ผสมแครอทและกะหล่ำปลีลงในชาม

เราล้างขวดขนาด 2 ลิตรแล้วใส่กระเทียมปอกเปลือกพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่าง กะทัดรัดอยู่ด้านบน ส่วนผสมผัก.

ปรุงน้ำดอง - ต้มน้ำและเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนผักแล้วปิดฝาขวด ฝาพลาสติก- ปล่อยให้เย็นแล้วจึงเก็บตัวอย่าง ควรเก็บกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

คุณได้ลองทำอาหารแล้วหรือยัง? กะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว ถ้าไม่ฉันแนะนำให้ลอง สูตรทำอาหาร I.

วิธีหมักกะหล่ำปลีกับพริกหยวกล่วงหน้า 1 วัน

กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามินซีมากจึงแนะนำให้รับประทานเมื่อมีอาการเริ่มแรก และตุนสิ่งนี้ไว้ ยาอร่อยของว่างที่ทำตามสูตรนี้จะช่วยคุณ:

• กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• 2 ชิ้น พริกแดงหวาน
• กระเทียม 4 กลีบ
• ยี่หร่า;
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%

ล้างกะหล่ำปลี สับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ เราปอกแครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดแล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วล้าง จากนั้นสับผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ผักอื่น ๆ โดยวิธีการถ้า พริกไทยสดไม่ แต่มีแช่แข็งอยู่ คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้

เราล้างกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นปรุงรสผักด้วยผงยี่หร่าและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เตรียมน้ำดอง - ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยลงในน้ำเดือด จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม นำออกจากเตา แล้วเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดฝาภาชนะที่ปรุงน้ำเกลือไว้ด้วยฝาปิดแล้วพักไว้

จากนั้นโอนมวลผักครึ่งหนึ่งไปที่ กระทะเคลือบฟันและอัดแน่นไปด้วยดี เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงไป หลังจากนั้นให้ย้ายส่วนที่สองของมวลผักมาที่นี่แล้วบดให้ละเอียด แล้วเทน้ำดองที่เหลือออก

ข้างบน มวลผักปิดด้วยจานแล้วกดดัน ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ความอร่อยพร้อมแล้ว - ยินดีต้อนรับสู่โต๊ะ ควรเก็บไว้ในที่เย็นดีกว่าไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว ดูความซับซ้อนและความลับทั้งหมดในการเตรียมของว่างนี้ในวิดีโอนี้

เตรียมอร่อยมากใน 2 ชั่วโมง

ปรากฎว่าเมื่อดองผักชนิดนี้จะอุดมไปด้วยกรดแลคติค นี้เป็นอย่างมาก สารอันทรงคุณค่า-ช่วยบำรุง แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ได้ในระดับที่ต้องการ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของว่างนี้ คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• พริกหวาน (แดงเด่นกว่า)
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• แครอทขนาดเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำหนึ่งลิตร

เอาก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นเส้น เราล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเสียดสี เราล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้น สับกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้น รวมผักในชามแล้วผสมให้เข้ากันเบา ๆ

เตรียมน้ำเกลือ - เติมน้ำด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ทันทีที่ของเหลวเดือดให้นำจานออกจากเตาและเพิ่มส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชู เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราก็ติดใบกระวานลงในการเตรียมและทำให้เย็น

จากนั้นโอนมวลผักไปที่ โถสะอาด- อย่าบีบน้ำเกลือมากเกินไป วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้อาหารก็พร้อมแล้ว เพิ่มคุณค่าก่อนเสิร์ฟ น้ำมันมะกอกและตกแต่งด้วยผักใบเขียว ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 4 วัน คุณสามารถจัดการมันได้หรือไม่ เจ้าของสถิติ?

เผ็ดในภาษาเกาหลี

ผักนี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นสารที่ช่วยเสริมสร้างเส้นใยประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- องค์ประกอบนี้ยังป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต ดังนั้นการกินกะหล่ำปลีดองจะช่วยรักษาร่างกายได้

สูตรสำหรับสิ่งนี้ ของว่างรสอร่อยเป็น:

• ผักกาดขาว 700 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 พริก;
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ถั่วผักชี;
• เมล็ดผักชีบด 1 ช้อนชา
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล. 9%;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ตัดหัวกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เราล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี หั่นพริกล้างใต้น้ำไหลเป็นวงบาง ๆ ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้น

วางผักครึ่งหนึ่งลงในกระทะเป็นชั้นๆ ขั้นแรก กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม กระเทียม และพริก โรยทั้งหมดนี้ด้วยเมล็ดผักชีสับและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หลังจากนั้นให้จัดเรียงผักและเครื่องเทศที่เหลือตามลำดับเดียวกัน เติมน้ำมันด้านบนทั้งหมด

ต่อไปเราเปลี่ยนเป็นน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 2 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วเอาน้ำเกลือออกจากเตา เทน้ำเดือดลงบนผัก

ปิดฝากระทะพร้อมฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในห้องจนเย็น จากนั้นเราก็ย้ายจานไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ของว่างรสเผ็ดสามารถเสิร์ฟได้

วิธีดองกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาว

ด้วยเหตุผลบางประการ ผักชนิดนี้จึงถูกลืมไปโดยคนจำนวนมาก แต่เปล่าประโยชน์! กะหล่ำปลีแดงเป็นผักอันดับหนึ่งสำหรับโรคโลหิตจาง มันมีสารแอนโทไซยานินซึ่งเป็นสารเหล่านี้ที่ทำให้สีแดง และสำหรับร่างกายของเรายังเสริมสร้างหลอดเลือดและปกป้องร่างกายจากโรคโลหิตจาง

เพื่อหมักไว้สำหรับหน้าหนาว กะหล่ำปลีแดงคุณจะต้องมีขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีสองสามหัว (น้ำหนักรวม 2-2.3 กก.)
• 6 ชิ้น ใบกระวาน;
• 8 ชิ้น ออลสไปซ์;
• 6 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• หัวกระเทียม
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำหนึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กอง) น้ำตาล

เราล้างกะหล่ำปลีและสับเป็นเส้น ล้างกระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกะหล่ำปลีกับกระเทียม (คุณสามารถบดด้วยมือเล็กน้อยก็ได้)

ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูลงในขวดโหลที่สะอาด จากนั้นวางส่วนผสมผัก - อย่าอัดแน่นจนเกินไป

เราทำน้ำดอง - เพิ่มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล วางน้ำเกลือบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วนำภาชนะที่หมักไว้ออกจากเตา เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาขวดด้วยโลหะ

จากนั้นฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นเราพลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่ม และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็ย้ายมันไปที่ตู้เสื้อผ้า ใช่คนที่ใจร้อนที่สุดสามารถลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยได้ภายใน 2-3 วัน