พายและขนมปังกับไส้กรอกข้างใน: สูตรง่ายๆ พายกับมันฝรั่งและไส้กรอก
การเตรียมพายไส้กรอกให้แขกของคุณเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว มีหรือไม่มีผัก พัฟเพสตรี้ หรือ แป้งยีสต์— ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก!
พายนี้จะช่วยให้คุณได้ทานของว่างอย่างรวดเร็วและน่าพึงพอใจโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารกลางวันมากนัก หากต้องการ คุณสามารถใช้ไส้กรอกหรือบราทเวิร์สแทนไส้กรอกได้
- ไส้กรอก – 3-5 ชิ้น
- ชีส พันธุ์ดูรัม– 150 ก
- แป้ง – 300 กรัม
- ไข่ – 3 ชิ้น
- kefir – 500 มล
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 1.5 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
ตีไข่ด้วยการตี
เท kefir แล้วคนให้เข้ากัน
ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่มีเคเฟอร์และไข่โดยตรง
คนให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งสำหรับพายไส้กรอกนี้ควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
นำไส้กรอกออกจากกระดาษห่อแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม
หั่นชีสส่วนใหญ่ (100-120 กรัม) เป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ
เพิ่มไส้กรอกและชีสก้อนลงในแป้งที่เตรียมไว้
คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง (หรือสับสด)
ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของจานอบ น้ำมันพืชและเทแป้งพายลงไป
โรยชีสขูดที่เตรียมไว้ให้เท่ากันด้านบน
อบไส้กรอกและชีสพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
หั่นและเสิร์ฟเมื่อขนมอบเย็นลงเล็กน้อย พายไส้กรอกพร้อม!
สูตรที่ 2 ง่าย ๆ: เค้กชั้นกับไส้กรอกในเตาอบ
- ไส้กรอก - 7 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ - 1 แผ่น
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ซอสมะเขือเทศ - สำหรับเสิร์ฟ
เพื่อเตรียมพายที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนเราจะต้อง แผ่นเสร็จแล้วขนมพัฟ วันนี้สามารถซื้อได้ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ในร้านค้าทุกแห่ง ถ้าแป้งแข็งตัวแล้วให้ละลายน้ำแข็งใส่ไว้สะอาดแล้วซับไว้ กระดาษ parchmentแผ่นอบแล้วจึงตัดโดยใช้ มีดพิเศษสำหรับพิซซ่าเป็นเส้นคู่ ความกว้างของแต่ละแถบไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร
เราสลับแถบและพับแต่ละแถบเท่ากันครึ่งหนึ่งไปทางขวาดังที่แสดงในภาพ
เราปอกไส้กรอกและเริ่ม "สาน" ให้เป็นเส้นแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไส้กรอกชิ้นแรกไว้ตรงกลางแป้งทั้งหมดบนรอยพับของแถบแรก เราคลุมไส้กรอกด้วยแถบแป้งขนานกันเพื่อให้ได้ "ตะกร้า" ที่เรียบร้อย
ตอนนี้เราห่อแป้งแผ่นแปลก ๆ ในลักษณะเดียวกับที่เราทำครั้งแรกและดังที่แสดงในภาพ วางไส้กรอกชิ้นที่สองแล้วปิดด้วยแถบพับ จากนั้นเราหมุนแถบคู่ไปทางขวาอีกครั้งแล้ววางไส้กรอกถัดไป ดังนั้นทางด้านซ้ายของพายจากส่วนกลางเราต้องถักไส้กรอกอีกสามอันแล้วปั้นขอบแป้งด้านนี้อย่างระมัดระวัง เราทำกิจวัตรเหล่านี้ซ้ำกับไส้กรอกที่เหลือแล้วถักเป็นริบบิ้นแป้งทางด้านขวา
ตีไข่แดงสองฟองลงในชามลึกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปิดพื้นผิวของพายถักด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีพายลงไป อบจานประมาณ 20-30 นาทีจนแป้งพร้อม จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ตัดจานแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่ ซอสมะเขือเทศและสมุนไพรสด พายพัฟเพสตรี้กับไส้กรอกอบในเตาอบพร้อมแล้ว
สูตร 3 ทีละขั้นตอน: พายเยลลี่กับไส้กรอกและชีส
อันเป็นผลมาจากการที่พายชิ้นนี้สุกแล้ว การแก้ไขอย่างรวดเร็วและเกี่ยวข้องกับค่าแรงขั้นต่ำผู้คนก็เรียกมันว่าขี้เกียจ แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมัน แต่อย่างใด มากมาก พายแสนอร่อย- เช่น ของว่างด่วนหรือเมื่อมาถึง แขกที่ไม่คาดคิดสูตรพาย kefir กับชีสและไส้กรอกนี้ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง
- ไส้กรอก - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น,
- Kefir - 1 แก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ผงฟู - 0.5 แพ็ค
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์
ฮาร์ดชีสและ ชีสแปรรูปตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
นำบรรจุภัณฑ์ออกจากไส้กรอก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
เท kefir ลงในชามสำหรับเตรียมแป้งสำหรับไส้กรอกและชีสพาย
ตีไข่
ผสมไข่กับ kefir ตีให้เข้ากันจนเนียน
เพื่อให้เค้กหลวมและฟูมากขึ้น ให้เติมผงฟูตามจำนวนที่ระบุในส่วนผสม หรือเติมเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชู
เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในแป้ง
ใช้ที่ปัดคนแป้งพาย kefir จนกระทั่งก้อนแป้งทั้งหมดหายไป
แป้งสำหรับพาย kefir กับไส้กรอกและชีสควรกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก ใส่ชีสแปรรูปและชีสแข็งขูดลงในชามพร้อมแป้ง
สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ไส้กรอกสับลงในแป้ง
ตอนนี้ผสมแป้ง
สำหรับการอบสิ่งนี้ พายจำนวนมากคุณสามารถใช้ทั้งทรงกลมและสี่เหลี่ยม วางแม่พิมพ์เทฟลอนด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมัน แบบฟอร์มแก้วและเซรามิกไม่สามารถปิดด้วยกระดาษได้ แต่เพียงทาด้วยน้ำมันพืช
เลือกแบบฟอร์มเพื่อให้ชั้นแป้งอยู่ที่ระดับ 2 ซม. มิฉะนั้นมีความเป็นไปได้สูงที่จะอบได้ไม่ดีและจะยังคงเป็นของเหลวอยู่ตรงกลาง
เทแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน วางกระทะโดยวางพายไว้บนชั้นกลางของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180C
อบไส้กรอกและชีสพายในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้เสียบไม้
เมื่อนำออกจากแป้งแล้ว ควรคงแห้งไว้โดยไม่มีรอยใดๆ ปะทะ- ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ หากคุณต้องการปรุงพายนี้ในกระทะหลังจากทำแป้งตามสูตรนี้แล้วให้เทลงไป กระทะร้อนด้วยเนย ปิดฝากระทะ
หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที ให้พลิกพายไปอีกด้าน เรียกน้ำย่อย
สูตรที่ 4: พายยีสต์อันเขียวชอุ่มพร้อมไส้กรอก (พร้อมรูป)
- แป้งสาลี 400 กรัม
- นม 170 มล
- ยีสต์ 6 กรัม
- เนย 40 กรัม
- เกลือ 7 ก
- ไส้กรอก 16 ชิ้น
- งาเพื่อลิ้มรส
ละลายถนนด้วยนม อุณหภูมิห้อง- ใส่แป้งลงในชามกว้าง ทำเป็นรูในแป้ง แล้วเทนมลงไปตรงกลาง เริ่มนวด.
เพิ่มเนยและเกลือ 40 กรัม นวดต่อ
นวดประมาณ 10 นาทีจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ
เมื่อแป้งนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน เช่น ปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
เมื่อแป้งหมักแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น แล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 20x30 ซม.
วางสี่เหลี่ยมที่เกิดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้มีดกรีดแป้งตามขวาง (ขนานกับด้านที่สั้นกว่าของสี่เหลี่ยม) เว้นระยะห่างระหว่างการตัดประมาณ 2 ซม.
จากนั้นใส่ไส้กรอกระหว่างแถบแป้งราวกับว่าพันกัน - แถบหนึ่งอยู่ด้านบนและอีกอันอยู่ด้านล่าง (ดูรูป)
ดำเนินการต่อจนกว่าคุณจะทอไส้กรอกทั้งหมด
จุ่มแปรงทาขนมลงในเนยที่ละลายแล้ว จากนั้นจุ่มลงในเมล็ดงา ใช้แปรงทาให้ทั่วขอบเค้ก
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำพายออกจากเตาอบ พักให้เย็นและเสิร์ฟ
สูตรที่ 5: พายไส้กรอกกับมะเขือเทศเชอรี่ (ทีละขั้นตอน)
- ชีส – 100 กรัม
- ไส้กรอก – 4-5 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ – 3-5 ชิ้น
- ไข่ – 3 ชิ้น
- แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส – 200 กรัม
- ผงฟู – 1.5-2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก
เพิ่มมายองเนสและผงฟู
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี
เทแป้งลงในมวลที่ได้พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะคนแป้งด้วยการตี
หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม
ใส่ลงในแป้ง
ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบและยังเพิ่มลงในแป้งด้วย
ผสมแป้งให้เข้ากันกับไส้กรอกและชีส
ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางมวลที่ได้ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
ล้างมะเขือเทศเชอรี่ แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
วางบนพาย
วางพายในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 35-40 นาที (จนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น) ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
พายพร้อมแล้ว! เช่นเดียวกับที่ สูตรง่ายๆพายกับชีสและไส้กรอก!
สูตรที่ 6: พายครีมเปรี้ยวด่วนพร้อมไส้กรอกและแครอท
- ไส้กรอก - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- เกลือพริกไทยดำป่น
- กระเทียมเม็ดแห้ง - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- kefir - 1 แก้ว;
- มายองเนส - 200 มล. (1 แก้ว)
- โซดา - ½ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - ประมาณ 1-2 ช้อนชา;
- แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- งา (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ
สับหัวหอมอย่างประณีต
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดละเอียด
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมสักสองสามนาทีจนนิ่ม
จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน หากน้ำมันไม่พอก็เติมเล็กน้อย น้ำร้อนจากกาต้มน้ำ สองสามช้อนโต๊ะจริงๆ
ในขณะเดียวกันก็สับไส้กรอกให้ละเอียด
เพิ่มไส้กรอกลงในกระทะและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสองสามนาที
จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว ผสม.
ใส่เกลือ (จำไว้ว่าไส้กรอกเค็มอยู่แล้ว) และพริกไทยใส่กระเทียม
เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด คนให้เข้ากันแล้วปิด
มาทำแป้งกัน ผสมไข่กับ kefir
เพิ่มมายองเนสและผสม
เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู - ใส่ในช้อนชา ปริมาณที่ต้องการโซดาและเริ่มเทน้ำส้มสายชูลงในกระแสบาง ๆ อย่างระมัดระวังจนกระทั่งโซดาทั้งหมดในช้อนกลายเป็นโฟม มาผสมกัน
เพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมจนเนียน
แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น
อัดจาระบีด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
ใส่ไส้ทั้งหมดลงบนแป้ง
เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที สังเกตจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรที่ 7: พายเปิดแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและไส้กรอก
อันนี้สวยใครๆก็ว่ารื่นเริงและมาก พายดั้งเดิมด้วยไส้กรอกและกะหล่ำปลีมันดูสวยงามบนโต๊ะกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและได้รับความนิยมจากแขก ผลิตภัณฑ์สำหรับทำมีราคาไม่แพงมาก เตรียมไม่ยาก และรับประกันความสำเร็จ! เราใช้แป้งพายที่เรารู้วิธีทำ
- แป้งพาย (ยีสต์, เนย) - ประมาณ 800 กรัม
- กะหล่ำปลีสด – 0.5 กก
- ไข่ - 3-4 ชิ้น
- ไส้กรอกอร่อย - หลายชิ้น (เอาไป 8 ชิ้น)
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
นวดแป้งและรอตามเวลาที่กำหนด หากแป้งขึ้นแล้ว ให้นวดแล้วคลึงเป็นชั้นบางๆ (เหลือแป้งไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งด้านบนของพาย) จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดตามขอบของวงกลมทั้งหมด ยาว 5 ซม. และกว้าง 1 ซม. ไปทางตรงกลาง
เค้กของเราจะมีลักษณะเป็นดอกไม้ที่มีกลีบสั้น อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าที่จะรีดแป้งออกและทำงานต่อทั้งหมดบนถาดอบหรือบน กระดาษรองอบเนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจึงค่อนข้างยากที่จะถ่ายโอนไปยังถาดอบ
ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวจนไข่สุกครึ่งหนึ่ง สับไข่ที่เย็นแล้วให้ละเอียดแล้วผสมกับกะหล่ำปลีใส่เกลือ (ไม่ควรใส่เกลือในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเคี่ยวมิฉะนั้นจะทำให้ได้น้ำผลไม้มาก) เข้าดีแล้ว กะหล่ำปลีร้อนใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ
วางวงกลมไส้กรอกไว้บนขอบกลีบดอก แล้วห่อไว้ จากนั้นหมุน 90 องศา แล้วตัดหงายขึ้น และทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะวางไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเส้นรอบวง
วางไส้ไว้ตรงกลาง
แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดเฉียงตามขอบของแต่ละแถบ - นี่คือตาข่ายในอนาคต
, http://www.varimdoma.ru, https://www.restoran.ru, http://yummybook.ruดูเหมือนว่าพายจะมีอะไรพิเศษบ้าง? แต่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบแป้ง คุณสามารถทำพายด้วยแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์ได้ พายไส้กรอกจัดทำขึ้นทั้งในกระทะและในเตาอบ คุณสามารถใช้งานได้มากที่สุด ส่วนผสมที่แตกต่างกันเปลี่ยนอาหารจานง่ายๆ ให้เป็น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- คุณสามารถใช้สูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้เพื่อเป็นพื้นฐานในการทำอาหาร
พายไส้กรอกทอด: สูตรอร่อยและรวดเร็ว
สำหรับ พายทอดคุณจะต้องการ:
- kefir 0.5 ลิตร
- แป้ง 700 กรัม
- ไส้กรอก 500 กรัม
- 2 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- 1 ช้อนชา โซดา;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้ง:
- เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชาลงใน kefir แล้วปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่
- เมื่อ kefir ดูดซับโซดา ให้เติมไข่ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมโดยเติมครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้งจนส่วนผสมข้น
- ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ “หายใจ”
การเตรียมไส้:
- ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น ให้ทอดไส้กรอกในกระทะหรือต้ม อย่าลืมทำให้เย็นลงไม่เช่นนั้นพายจะไม่ออกมา
- เมื่อคุณนำแป้งออกมา ให้แผ่เค้กชิ้นเล็กออกมาและวางไส้กรอกไว้ตรงกลาง จากนั้นบีบขอบให้แน่น
- ทอดพายด้วยไฟปานกลางจนทั่ว เปลือกโลกสีทอง- หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกินออกจากจาน ให้วางไส้กรอกลงบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วซับให้แห้งเบาๆ
พายทอดให้บริการแก่แขกได้ดีที่สุดด้วย ซอสเผ็ด- คุณสามารถใช้ซอสจากครีมเปรี้ยว ทางออกที่ดี - ซอสเห็ด- เพื่อเตรียมมันให้ละลายในกระทะ เนยทอดเห็ดลงไปแล้วใส่ครีมและเครื่องเทศ สิบห้านาทีและ ซอสอร่อยพร้อมสำหรับพายทอด
พายไส้กรอกง่ายๆในเตาอบ
คุณต้องการส่วนผสมเหล่านี้:
- แป้ง 500 กรัม
- ยีสต์ 5 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- แก้วน้ำ
- ไส้กรอก 400 กรัม
- น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
- คุณจะต้องใช้ภาชนะหลายใบเพื่อเตรียมแป้ง
- เพิ่มยีสต์ลงในแป้งร่อน
- ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมน้ำมันพืชกับน้ำเติมเกลือและน้ำตาล
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งและยีสต์คลุกแป้ง
- ทางที่ดีควรคลุมแป้งด้วยผ้าบางชนิด เช่น ผ้าเช็ดตัว มันจะต้องมาถึงสถานที่ที่อบอุ่น
- ควรปรุงไส้กรอกก่อนนำเข้าเตาอบในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้แบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วคลึงออก ทาด้วยน้ำมันพืชก่อน วางไส้ไว้ข้างใน
- การอบพายในเตาอุ่นจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการอบพายในเตาอบคือ 190 °C พายใช้เวลา 20-30 นาทีในการเป็นสีน้ำตาล
สูตรด่วนสำหรับพายและขนมปังที่มีไส้กรอกอยู่ข้างใน
บางครั้งแขกต้องมาถึงทุกนาทีและไม่มีเวลาทำอาหารและไปที่ร้านเลย ในกรณีเช่นนี้ มันจะช่วยคุณได้ สูตรด่วนพาย
คุณจะต้องการ:
- ยีสต์ 11 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- แป้ง 500 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- ถ้วย นมอุ่น;
- ไส้กรอก 500 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมไข่ นม เนย ใส่ยีสต์ เพิ่มเกลือและน้ำตาลด้วย
- ผสมแป้งเข้ากับมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ
- เปิดเตาอบก่อนแล้วจึงปิด รีดแป้งเป็นหลายลูก คลุมด้วยผ้าแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที เนื่องจากใช้ความร้อนต่ำแป้งจึงมีขนาดเพิ่มขึ้นได้เป็นอย่างดี
- จากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้ลงในแป้งแล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
เพื่อให้ได้เปลือกที่เป็นมันเงาบนพาย ให้ทาขนมด้วยไข่แดง
ขนมปังกับไส้กรอกและมันฝรั่งที่ทำจากแป้งยีสต์: สูตรที่น่าพึงพอใจมาก
พายจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใส่มันฝรั่งลงไป ซาลาเปาชิ้นเล็กสอดไส้มันฝรั่งและไส้กรอกดูน่ารักมาก
ในการเตรียมขนมปังคุณต้องเตรียม:
- แป้ง 800 กรัม
- นมอุ่นหนึ่งแก้ว
- ยีสต์ 11 กรัม
- 80 ก มาการีนครีม;
- เนย 40 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- ไส้กรอก 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง 0.5 กก.
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมแป้งซาลาเปา:
- ละลายมาการีนเทนมลงไป เพิ่มไข่รวมทั้งเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมส่วนผสม
- เพิ่มแป้งและยีสต์ มวลไม่ควรหนามาก ทิ้งไว้ใกล้เตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก
- นวดมวลที่เกิดขึ้นแล้วค่อยๆเติมแป้งลงไป ต้องคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
การเตรียมไส้:
- ทอดไส้กรอกในน้ำมันพืชแล้วเย็น หั่นพวกมันเป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
- ต้มมันฝรั่ง. ทำน้ำซุปข้นโดยการบดมันฝรั่งกับเนยและนม
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว คุณสามารถเริ่มด้วยไส้กรอกได้เลย ออกจาก พายดิบบนถาดอบประมาณ 20 นาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถใส่จานในเตาอุ่นได้
การทำซาลาเปาให้เรียบร้อยและยังเป็นเรื่องยากอีกด้วย เพื่อช่วยให้รูปร่างดีขึ้น ให้วางด้านที่มีตะเข็บลงบนถาดอบ
พัฟเพสตรี้มีไส้กรอกอยู่ข้างใน
ขนมอบแสนอร่อยมันจะใช้งานได้ไม่เพียงกับยีสต์เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับยีสต์ด้วย ขนมพัฟ- การทำแป้งนี้เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ก็คุ้มค่า
สำหรับพัฟไส้กรอกคุณจะต้อง:
- เนย 200 กรัม (มาการีนก็ใช้ได้เช่นกัน)
- แป้ง 300-400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- ไส้กรอก 500 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขนมพัฟปรุงยากด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง ประการที่สอง พัฟเพสตรี้ที่ดีต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งวันในการทำให้เย็น
วิธีทำอาหาร:
- ทำให้เนยเย็นลง มันคุ้มค่าที่จะหั่นเป็นก้อนอย่างระมัดระวังแล้วผสมกับแป้งและเกลือ บดเนยและแป้งจนเป็นเศษหยาบ
- เพิ่มครีมลงในส่วนผสม ผสมแป้ง
- ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากห่อแล้ว ติดฟิล์ม. ตัวเลือกด่วนการเตรียม - แช่แป้งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- แผ่แป้งออกเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ วางไส้ไส้กรอกลงไปแล้วเริ่มขึ้นรูปพาย
หลายคนรับรู้ถึงไส้กรอกเมื่อปรุงกับข้าวเท่านั้น มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดีและ อาหารกลางวันแสนอร่อย- แต่ทันทีที่ไส้กรอกเหล่านี้ห่อด้วยแป้งและปรุงในเตาอบหรือในกระทะพายที่มีกลิ่นหอมก็ออกมา
คุณใช้เกณฑ์อะไรในการเลือกไส้กรอก?
ไส้กรอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมค่อนข้างน่าสงสัย แน่นอนถ้าคุณซื้อในร้านค้าและไม่ทำเองที่บ้าน การเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง คุณควรใส่ใจกับ:
- ราคาที่ไม่ควรต่ำเกินไป ทุกคนรู้เรื่องนี้ องค์ประกอบหลักไส้กรอก-เนื้อสัตว์ ดังนั้นควรเน้นที่ต้นทุน หากผลิตภัณฑ์ไส้กรอกราคาถูกกว่าส่วนผสมหลัก คุณก็ควรสงสัยว่าผลิตภัณฑ์เหล่านั้นทำจากเนื้อสัตว์
- สภาพการเก็บรักษาในร้าน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องจัดเก็บไว้เฉพาะใน ห้องทำความเย็นที่อุณหภูมิที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ร้านค้าเกือบทั้งหมดมีตู้เย็นมืออาชีพที่ทันสมัย ซึ่งอุณหภูมิจะมองเห็นได้จากเซ็นเซอร์ทางออก
- บรรจุภัณฑ์ เมื่อซื้อไส้กรอกในถุงสูญญากาศคุณควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ควรมีของเหลวขุ่นในบรรจุภัณฑ์ ด้วยวิธีนี้ พนักงานซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีไหวพริบพยายามยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์โดยการฉีดน้ำเค็มเข้าไปภายใน
- ดีที่สุดก่อนวันที่ ตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุของไส้กรอกเสมอ
- รูปร่าง. พื้นผิว ไส้กรอกควรเรียบเนียนไม่มีรอยพับหรือริ้วรอย เรายังใส่ใจเรื่องสีอีกด้วย ถ้ามันอิ่มตัวเกินไป - มีการเติมสีย้อมจำนวนมาก, สีซีด - ลองนึกถึงวันหมดอายุ
- สารประกอบ. ศึกษาส่วนประกอบของไส้กรอกอย่างรอบคอบ โดยควรคำนึงถึงเนื้อสัตว์เป็นอันดับแรก ให้ความพึงใจสูงสุด องค์ประกอบตามธรรมชาติด้วยสารเติมแต่งที่ผิดธรรมชาติในปริมาณขั้นต่ำ
อ่านวิธีเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารและการควบคุมอาหาร
วิธีการปรุงอาหาร น้ำซุปข้นอ่อนโยนจากแครอทในบทความของเรา
รับทราบ การทดสอบเวียนนา- ใช้ได้ทั้ง 2 อย่าง การอบอีสเตอร์และสำหรับ พายวันหยุดและคัพเค้ก
สูตรพื้นฐาน
วิธีปรุงพายไส้กรอกในกระทะ:
- อุ่นนมเบา ๆ เจือจางด้วยน้ำในกระทะขนาดใหญ่
- เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในของเหลวที่มีน้ำนมอุ่น ๆ ผัดและทิ้งไว้ 15 นาที
- จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ใส่เกลือปรุงรสด้วยเนย (เพียงเล็กน้อย)
- นวดแป้งจนติดมือเล็กน้อย
- ปิดฝาภาชนะ ผ้าเช็ดตัวอุ่นและห้ามสัมผัสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- แผ่ออกเป็นชิ้นรูปไข่จากแป้งที่ตกลงไว้
- นวดลูกบอลแต่ละลูกแล้วม้วนออก
- วางไส้กรอกแต่ละอันที่นำออกจากปลอกลงในช่องว่าง
- ปิดขอบเพื่อสร้างพายรูปไข่
- เทน้ำมันที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ร้อนจัดเมื่อร้อนให้วางแป้งกับไส้กรอก
- ตั้งไฟปานกลางแล้วทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
พายทอดกับมันฝรั่งและไส้กรอก
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- ยีสต์ - แพ็คเก็ต;
- ไข่;
- แป้ง – 450 กรัม;
- น้ำมัน - 120 มล.;
- นม – 130 มล.;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- ไส้กรอก 1.5 กก.
- น้ำซุปแห้ง - 1 ลูกบาศก์;
- เกลือ.
ระยะเวลา: 80 นาที
แคลอรี่: 254.9.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในนม นวดให้ละเอียดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
- สารถูกปกคลุมไปด้วยฟอง - เติมเนยสองสามช้อนโต๊ะไข่แป้งและเติมเกลือ
- นวดอย่างไม่เห็นแก่ตัวจนเนียน
- คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งภาชนะไว้โดยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับแล้วเติม น้ำซุปก้อนลงไปในน้ำ;
- เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นบดชิ้นมันฝรั่งให้ละเอียดด้วยเครื่องบด
- นำไส้กรอกออกจากปลอกแล้วตัดแต่ละอันตามขวาง
- จากแป้งก้อนเดียวเราแยกชิ้นส่วนที่มีขนาดเท่าส้มเขียวหวานขนาดใหญ่
- แผ่ออกเป็นวงกลม จุ่มมันฝรั่งบดเล็กน้อยลงในแต่ละวงกลม กระจายเท่าๆ กัน แล้วใส่ไส้กรอก ½ ชิ้น
- ทำให้ขอบมองไม่เห็น หลีกเลี่ยงการเติมออกมา
- ค่อยๆ ทาน้ำมันในกระทะและเพิ่มสีทองให้กับพายโดยใช้ไฟปานกลาง
พายกับมันฝรั่ง ไส้กรอก และชีสในเตาอบ
- น้ำ – 100 มล.;
- ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก – 200 กรัม
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- ชีส – 200 กรัม;
- ผักใบโปรด
- แป้ง – 300 กรัม;
- ไข่;
- เนย – ½ ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 10 กรัม
ระยะเวลา: 80 นาที
แคลอรี่: 247.3.
วิธีการอบ:
พายหนอนทองเหลืองกับไส้กรอก
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำอุ่น - 70 มล.;
- แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน 70 มล.
- ไข่;
- ยีสต์ – 15 กรัม (แพ็ค)
- 7 ไส้กรอก;
- เกลือ – 10 กรัม;
- นม – 130 กรัม;
- น้ำตาล – 20 กรัม
ระยะเวลา: 120 นาที
แคลอรี่: 276.3.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผสมน้ำกับยีสต์ปรุงรสด้วยน้ำตาล
- วางสารที่ได้ไว้ในที่อบอุ่น 15 นาทีก็เพียงพอที่จะเริ่มการหมัก
- ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวเนยและนมใส่เกลือและปัด
- เพิ่มส่วนผสมครีมเปรี้ยวนมและน้ำยีสต์ลงในแป้ง
- นวดสารจนมีความหนาสม่ำเสมอ
- คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วรอ 45 นาที
- นวดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 7;
- ปัดฝุ่นพื้นผิวงานด้วยแป้ง
- ม้วนแต่ละชิ้นที่หั่นเป็นวงรีแบนตามความยาวของไส้กรอก
- เราวางผลิตภัณฑ์ไส้กรอกแต่ละชิ้นลงในช่องว่างแล้วห่อโดยบีบขอบให้แน่น
- เราพลิกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยให้ "ตะเข็บ" ลงแล้วตัดพายในอนาคตหลาย ๆ ครั้ง สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายความสมบูรณ์ของ "ตะเข็บ"
- เราสร้างหนอนผีเสื้อ เราหมุนวงกลมหนึ่งวงไปทางขวาเพื่อให้มีไส้กรอกทรงกลมอยู่ด้านบนวงที่สอง - ไปทางซ้าย เราจัดวางส่วนที่ตัดทั้งหมดตามลำดับนี้
- เราทำซ้ำขั้นตอนการเปลี่ยนเป็นหนอนผีเสื้อกับชิ้นงานแต่ละชิ้น
- วางสิ่งเหล่านี้บนถาดอบ ผลิตภัณฑ์เดิมคลุมด้วยกระดาษหนัง
- ตีไข่และปรุงรสพายแต่ละชิ้นด้วย
- อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อรีดและปั้นพาย แป้งมักจะเกาะติดมือคุณและ เครื่องครัว- การโรยพื้นผิวด้วยแป้งหรือการแช่มือในน้ำมันจะช่วยป้องกันสิ่งนี้ได้
- พายทอดในน้ำมันดูดซับไขมันมากเกินไปซึ่งจะช่วยกำจัดส่วนเกิน เคล็ดลับง่ายๆ- ผลิตภัณฑ์ที่นำออกจากกระทะควรวางบนกระดาษชำระ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าสู่ผ้าเช็ดปาก
- พายอบในเตาอบไม่เป็นสีน้ำตาลเลยหรือ? บันทึกการออก 2 ครั้ง คุณสามารถอัดจาระบีพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงที่ตีแล้วหรือปิดทองในโหมด "ย่าง" เป็นเวลาสองสามนาที
- ถาดอบขนมด้วย แป้งดิบคุณไม่สามารถใส่มันในเตาอบเย็นได้ คุณควรอุ่นมันก่อน
- การจับคู่แบบธรรมดาจะช่วยกำหนดความพร้อมของพาย เราแค่เจาะขอบเนยด้วย การไม่มีก้อนทดสอบบนต้นไม้เป็นสัญลักษณ์ของความพร้อมในการปรุงอาหาร
- ใช้เฉพาะยีสต์ที่ "ใช้งานได้" เท่านั้น หากไม่มีฟองอยู่ในส่วนผสม คุณสามารถทิ้งได้เลย สารนี้ใช้ไม่ได้ผล และแป้งก็ไม่ขึ้น
- ไส้พายไส้กรอกสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ เช่น เพิ่ม กะหล่ำปลีตุ๋น,เห็ดทอดหรือพริก
น่าทาน!
ฉันลองพายเหล่านี้เป็นครั้งแรกในร้านกาแฟในเยฟปาโตเรีย แสงและ แป้งอร่อยและ ไส้อร่อย- ฉันอยากจะแนะนำตัวเลือกแป้งสำหรับพายทอด เราปรุงด้วย kefir โดยไม่ต้องเติมไข่ แป้งนี้เหมาะมากสำหรับทำพายทอดในกระทะ เชื่อฟังมาก น่าพอใจ และง่ายต่อการทำงานด้วย และไส้จะเสิร์ฟ มันฝรั่งบดและไส้กรอก พายเหล่านี้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม อิ่มและอร่อยมาก!
เพื่อเตรียมพายทอดกับมันฝรั่งและไส้กรอก เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในรายการ
เพิ่มน้ำตาล ยีสต์ และแป้ง 100 กรัมเพื่ออุ่น kefir และผสม นี่คือแป้ง เราทำเพื่อเร่งการหมักและการเตรียมแป้ง
เมื่อแป้งขึ้นฟูเหมือนฝาปิดและฟองบนแป้งเริ่มแตก แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว
เทลงในแป้งแล้วเติมเกลือ นวดแป้งและใส่เนยเมื่อสิ้นสุดการนวด
มานวดแป้งกันเถอะมันควรจะนุ่ม (นุ่มกว่าเกี๊ยวมาก) และยืดหยุ่นได้มันควรมีลักษณะคล้ายใบหูส่วนล่างอย่างที่คุณยายของเราพูด ปิดแป้งแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นวด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ก็พร้อมแล้ว
ในขณะที่แป้งกำลังหมัก เราจะเตรียมมันฝรั่งบดโดยใส่เนยลงไป
ฉีกส่วนของแป้งออก
กระจายแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน วางตรงกลางของแฟลตเบรด ไส้มันฝรั่งและไส้กรอกหนึ่งชิ้น
การขึ้นรูปพาย
วัตถุดิบ:
- นมครึ่งลิตร
- ไข่ไก่ - สี่ฟอง
- ยีสต์ทันที - หนึ่งซองมาตรฐาน (11 กรัม)
- แป้งสาลี - ประมาณ 1 กก. แป้งจะแตกต่างกันเสมอดังนั้นจึงไม่มีการคำนวณที่แน่นอน คุณต้องดูที่แบทช์
- น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว มีปัญหาเล็กน้อยที่นี่น้ำตาลเยอะมากอย่างเห็นได้ชัด แต่ใน สูตรดั้งเดิม 200 กรัมพอดี ฉันคิดว่าน้ำตาลครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว
- เกลือ - หนึ่งหยิก
การเตรียมแป้งสำหรับพายไส้กรอก
- ต้มไส้กรอกแล้วปอกเปลือกหากอยู่ในแผ่นฟิล์ม
- วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยครึ่งหนึ่งของปริมาณนมทั้งหมด เพิ่มน้ำตาล ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- นวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยว
- ปิดกระทะด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
- หลังจากผ่านไปสิบหรือสิบห้านาที ยีสต์ควรจะเริ่มทำงาน แป้งจะขึ้นและฟองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
- อุ่นนมที่เหลือ เทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน ตอกไข่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง เมื่อกวนคุณจะต้องได้ความเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลน้ำมันพืชและเกลือที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ กวนทุกครั้งจนเนียน ขั้นแรกให้ผสมด้วยช้อน แต่เมื่อแป้งสำหรับพายไส้กรอกข้นขึ้น ให้นวดด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและจับง่าย
- เตรียมชามหรือกระทะก้นลึกแล้วทาน้ำมันพืชสองครั้ง โอนแป้งไปที่นั่น ปิดชามด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อลุกขึ้น หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ผสมด้วยมือแล้วปิดอีกครั้งแล้วนำไปวางในที่อุ่น แป้งควรขึ้นสองครั้ง
การขึ้นรูปพาย
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำพายได้แล้ว มันง่ายมาก บีบแป้งออก ทำเค้กแบนๆ บนฝ่ามือ ใส่ไส้กรอกลงไปแล้วบีบขอบ ให้ปลายไส้กรอกโผล่ออกมาจากพาย
- เตรียมถาดอบและทาด้วยน้ำมันพืช วางพายไส้กรอกบนถาดอบ
- โดยปกติแล้วเราจะทาพายด้วยไข่หรือครีมเปรี้ยว พายเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทาอะไรเลย!
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะพร้อมพายไว้ในเตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง พายสำเร็จรูปโรยด้วยนมเพื่อให้เงางามสวยงาม ทำแป้งพายไส้กรอกนี้แล้วจะกลายเป็นของโปรดของคุณ