พายลูกเกดด่วน พายกับแยมลูกเกด

พายเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว ฤดูใบไม้ผลิ? อย่างง่ายดาย! คุณสามารถปรุงด้วยลูกเกดแช่แข็ง ขนมอบต่างๆเพื่อจดจำฤดูร้อนในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี ไส้เบอร์รี่เข้ากันดี ประเภทต่างๆแป้งและพายลูกเกดแต่ละชิ้นมีความพิเศษ เราจะทำอาหารกันไหม?

พายกับลูกเกดแช่แข็ง - หลักการเตรียมทั่วไป

ลูกเกดสำหรับการเติมไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดเสมอไป บางสูตรต้องล้างผลเบอร์รี่และปล่อยให้น้ำระบายได้ดีเท่านั้น เพิ่มน้ำตาล, อบเชย, คอทเทจชีส, วานิลลา, ผลเบอร์รี่อื่น ๆ และผลไม้ต่าง ๆ ลงในลูกเกด สิ่งนี้ทำให้การอบน่าสนใจยิ่งขึ้นและเพิ่มปริมาณไส้

พายเตรียมไว้แบบปิด, เปิด, งูพิษ, ปิดครึ่ง ประเภทของผลิตภัณฑ์และรูปร่างส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแป้ง พายยีสต์สำหรับลูกเกดแช่แข็งส่วนใหญ่มักจะปิดหรือกึ่งปิด จัดทำขึ้นจากขนมชนิดร่วนและขนมพัฟ ผลิตภัณฑ์ต่างๆขนมอบมักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่มีรสหวาน จาก ปะทะพายผสมส่วนใหญ่เตรียมไว้ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะรวมกับมวลทั้งหมดแล้วส่งไปที่เตาอบ

สูตรที่ 1: พายยีสต์กับลูกเกดแช่แข็ง

ตัวเลือกที่นุ่มนวลและ เค้กอากาศด้วยลูกเกดแช่แข็งจาก แป้งยีสต์เกี่ยวกับนม เรานำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าปล่อยให้ละลายในกระชอนแล้วล้างออก

วัตถุดิบ

นม 400 มล.

แป้ง 0.7-0.8 กก.

น้ำมัน 50 มล.

ยีสต์ 15 กรัม

ไข่ 2 ชิ้น;

น้ำตาล 4 ช้อน;

1 ช้อนชา เกลือ.

ในการเติมพายคุณจะต้องใช้ลูกเกดประมาณ 700 กรัม 4 ช้อน แป้งมันฝรั่งและน้ำตาลหนึ่งแก้ว หากผลเบอร์รี่มีรสหวานคุณก็สามารถใช้ทรายน้อยลงได้

การตระเตรียม

1. ตอกไข่ใส่ชาม ทิ้งไข่แดงลงไป 1 ฟองเพื่อทาพาย

2. ใส่น้ำตาล เติมเกลือตามใบสั่งแพทย์ แล้วตีด้วยช้อน

3. เทลงไป นมอุ่นและเพิ่มยีสต์และคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สิบนาที

4. ใส่เนยและแป้งสูตร เราปรับปริมาณตามความหนาของแป้ง ไม่ควรกลายเป็นของเหลว

5. ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

6. เราคัดแยกลูกเกดและรวมกับน้ำตาล

7. เราเข้าใจแล้ว เปลือกหนาเราแบ่งมันออกเป็นสองส่วนที่แตกต่างกัน หนึ่งชิ้นควรใหญ่กว่าหนึ่งในสาม เราแผ่ออกเป็นเค้กแบนที่ด้านล่างแล้วทำด้านข้าง

8. โรยด้วยแป้งแล้ววางลูกเกดไว้ด้านบน

9. ปิดด้วยเค้กแบนที่รีดออกมาจากแป้งที่เหลือ เราบีบขอบเข้าด้วยกัน

10. เราทำรูเล็ก ๆ ไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งจากแป้งได้

11. เติมนมหนึ่งช้อนชาลงในไข่แดงหรือ น้ำธรรมดา, คน.

12. ทาจาระบีพายแล้วอบ

สูตรที่ 2: พายกับลูกเกดแช่แข็ง “กรอบ”

สิ่งที่ทำให้พายลูกเกดแช่แข็งนี้มีความพิเศษคือท็อปปิ้งกรุบกรอบที่ทำจากเศษขนมปัง การอบนั้นทำมาจาก ขนมชอร์ตคัสต์.

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

แป้งสามแก้ว

น้ำมัน 200 กรัม

2 ช้อนชา ผงฟู;

ลูกเกด 0.6 กก.

น้ำตาล 70 กรัมสำหรับเติม

อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับวานิลลาและผงฟูในตะแกรง ร่อนเข้าด้วยกัน

2. ใส่เนยนิ่มลงไปพร้อมกับน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ ถูเศษด้วยมือ คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในส่วนผสมแล้วสับเป็นชิ้นๆ

3. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะได้เศษขนมปังที่หลวม

4. แยกสองในสามของเศษออกแล้วเทลงในจานอบ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24-25 เซนติเมตร เราทำด้านเล็ก ๆ จากเศษขนมปังแล้วตบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของเรา

5. รวมลูกเกดที่ละลายน้ำแข็งกับน้ำตาลเติมแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะและอบเชยเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

6. วางลูกเกดบนพาย

7. โรยเศษแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

8. อบจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบบนพื้นผิว เราไม่ทำอุณหภูมิต่ำกว่า 200

สูตรที่ 3: พายกับลูกเกดแช่แข็งจากแป้งสำเร็จรูป (พัฟเพสตรี้)

ความหลากหลายของพายที่ง่ายที่สุดกับลูกเกดแช่แข็งและ ขนมพัฟ- เรารับพัสดุธรรมดาน้ำหนัก 0.4-0.5 กก.

วัตถุดิบ

ไข่แดง 1 ฟอง;

ลูกเกด 0.3 กก.

แป้ง 1 ห่อ;

น้ำตาล 100 กรัม

เพื่อลิ้มรสอบเชยวานิลลาในไส้

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ปล่อยให้ของเหลวระบายได้ดีแล้วผสมกับน้ำตาล

2. วางแป้งแล้วตัดหนึ่งในสามออก แผ่ออกทั้งสองชั้น

3. วางเลเยอร์ขนาดใหญ่เป็นฐานของพายแล้ววางผลเบอร์รี่ลงไป

4. วางเลเยอร์ที่สองไว้ข้างหน้าเราและทำหลาย ๆ อันผ่านการตัดแนวตั้งในรูปแบบกระดานหมากรุก

5. ยืดแป้งที่ตัดแล้วบนพายให้เป็นตาข่าย

6. บีบขอบเข้าหากัน

7. ทาด้านบนด้วยไข่แดง

8. อบที่อุณหภูมิ 220 องศา จนได้ เปลือกโลกสีทอง.

สูตรที่ 4: เค้กฟองน้ำกับลูกเกดแช่แข็ง

สำหรับพายนี้คุณต้องมีแบล็คเคอแรนท์เพียงเล็กน้อย เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งโดยตรง ข้อดีของสูตรคือไม่จำเป็นต้องละลายลูกเกดล่วงหน้า

วัตถุดิบ

1 ช้อนชา ผงฟู;

แป้ง 1 ถ้วย;

น้ำมัน 1 ช้อน;

เซโมลินา 2 ช้อน;

น้ำตาล 1 แก้ว

ลูกเกดแช่แข็ง 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 180 ทันที

2. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินาให้หนา มันจะทำให้พายมีเปลือกที่กรอบและสวยงาม

3. นำผลเบอร์รี่ออกมาล้างออกใต้น้ำไหล เขย่าหยดออก ปล่อยให้มันนั่งในกระชอน

4. ตีสูตรไข่และน้ำตาลจนเกิดฟองหนาและหนาแน่น

5. ใส่แป้งที่ต้องร่อนร่วมกับริปเปอร์

6. เทลูกเกดลงในแป้งคนให้เข้ากันและโอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่โรยด้วยเซโมลินาก่อนหน้านี้

7.อบจนสุกอย่าเพิ่มอุณหภูมิ

สูตรที่ 5: พายกับลูกเกดแช่แข็งและ kefir

พายอีกเวอร์ชันหนึ่งที่มีลูกเกดแช่แข็งทำจากแป้ง ผสมกับ kefir และโซดา หากตรวจสอบและทำความสะอาดผลเบอร์รี่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องละลายล่วงหน้า ถ้าไม่เช่นนั้น ให้นำออก ล้าง ปล่อยให้ละลายน้ำแข็งและระบายของเหลวส่วนเกินออก

วัตถุดิบ

kefir 0.25 ลิตร

น้ำตาล 0.2 กก.

แป้ง 0.2 กก.

0.5 ช้อนชา โซดา;

ไข่สองฟอง;

น้ำมัน 50 มล.

เบอร์รี่ 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ใช้ที่ตีไข่เพื่อตีไข่ตามสูตรด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

2. ถัดไปเพิ่ม kefir สำหรับพายนี้ คุณสามารถนำโยเกิร์ต นมอบหมัก หรือผสมครีมเปรี้ยวกับนมก็ได้

3. เติมโซดาตามใบสั่งแพทย์และ น้ำมันพืช- ตีแป้งอีกครั้ง

4. ใส่แป้ง คุณสามารถใส่อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้ก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

5. เทแป้งส่วนหนึ่งที่สองลงในแบบที่ทาน้ำมันไว้

6. โรยด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกด

7. เทแป้งที่เหลือลงไป

8. อบจนสุก ใช้ไม้จิ้มดู หลังจากเจาะขนมอบตรงกลางแล้วควรยังคงแห้งอยู่ อุณหภูมิ 190.

สูตรที่ 6: พายกับลูกเกดแช่แข็งและคอทเทจชีส

ตัวเลือกพายด้วย จำนวนมาก ไส้ฉ่ำจากคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่ สูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับลูกเกดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับบลูเบอร์รี่เชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ด้วย

วัตถุดิบ

น้ำมัน 150 กรัม

แป้ง 200 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์

สำหรับการเติม:

คอทเทจชีส 0.5 กก.

ไข่สองฟอง;

น้ำตาล 100 กรัม

ลูกเกด 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 100 มล.

การตระเตรียม

1. สำหรับขนมชนิดร่วน ให้บดเนยกับน้ำตาลและแป้ง ใส่ผงฟูและไข่ลงไป นวดและวางในช่องแช่แข็งสักครู่

2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

3. สำหรับไส้ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลครีมเปรี้ยวและไข่ มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะคล้ายครีม

4. ควรใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้จะดีกว่า ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อให้สามารถแยกเค้กออกจากเค้กได้ง่ายหลังทำอาหาร

5. เรานำแป้งที่ก่อนหน้านี้ส่งไปที่ช่องแช่แข็งออกมาแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์เพื่อทำด้านที่ดี หากแป้งแข็งตัวและแข็งตัว คุณสามารถคลึงโดยใช้ไม้นวดแป้งได้

6. วางเลเยอร์ เติมนมเปรี้ยว.

7. โรยลูกเกดแช่แข็งไว้ด้านบน

8. วางในเตาอบ ปรุงพายประมาณ 35 นาที

สูตรที่ 7: พายกับลูกเกดแช่แข็งและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือก เปิดพายด้วยการเติมผลเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนมาก ละลายน้ำแข็งลูกเกดล่วงหน้าแล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมาดี แป้งขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่ 1 แก้ว

น้ำตาล 2/3 ถ้วย;

ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 0.3 กก.

ไข่สองฟอง;

มาการีน 50 กรัม;

แป้ง 1.5 ถ้วย;

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

การตระเตรียม

1. เนยเทียมจะต้องละลายคุณก็สามารถใส่ในไมโครเวฟได้

2. ใส่ไข่หนึ่งฟอง น้ำตาลหนึ่งช้อน และครีมเปรี้ยวสองช้อน บดให้เข้ากัน

3. ใส่แป้ง อย่าลืมผงฟูและผสมให้เข้ากัน

4. วางแป้งลงในพิมพ์ที่มีด้านใดก็ได้

5. เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวไข่ที่เหลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนตีให้เข้ากัน

6. วางลูกเกดลงบนแป้งโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงไป ครีมเปรี้ยว.

7. วางในเตาอบ เราตั้งอุณหภูมิไว้ประมาณ 180 องศา

8. ไม่นานเค้กก็จะเริ่มขึ้นแล้วจึงพักตัว นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากผ่านไป 35 นาที ก็สามารถถอดออกได้ ต้องแน่ใจว่าเย็นก่อนหั่น

ลูกเกดสามารถละลายได้ เตาอบไมโครเวฟแต่ในกรณีนี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาจำนวนมากและไม่มีรสจืด สิ่งที่ฉลาดที่สุดที่ต้องทำคือใส่มันลงในภาชนะแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เมื่อลูกเกดแช่แข็งละลายน้ำมักจะยังคงอยู่ สามารถใช้ในผลไม้แช่อิ่ม, สำหรับแช่เค้ก, เติมชา, เยลลี่, ของหวานต่างๆ.

ไส้เบอร์รี่พวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้ไหลเข้ามามากและทำให้ก้นพายเปียก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถโรยแป้งด้วยแป้งก่อนเติมลูกเกด

หวาน น้ำเบอร์รี่มักจะรั่วไหลออกจากเค้ก ไหม้ถึงถาดอบ และการล้างคราบหนักๆ ออกไปนั้นไม่ใช่เรื่องที่น่ายินดีเลย เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาและความพยายาม ให้ฝึกตัวเองให้คลุมผ้าปูที่นอนอยู่เสมอ กระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน

เค้กจะไม่ติดกับผนังกระทะหากกระทะไม่เพียงแต่ทาน้ำมันเท่านั้น แต่ยังโรยด้วยแป้งด้วย สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ เซโมลินา, เกล็ดขนมปัง.

สำหรับผู้ที่ชอบหวานจริงๆ ฉันขอเสนอสูตรพายลูกเกดที่อร่อยและเรียบง่าย การแก้ไขอย่างรวดเร็วด้วยนมข้น อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

การอบด้วยผลเบอร์รี่นั้นอร่อยมากเสมอ และถ้าคุณเติมอะไรกรุบกรอบให้กับผลเบอร์รี่ แป้งขนมชนิดร่วนและ การรักษาที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน - นมข้นคุณจะได้รับความอร่อยอย่างแท้จริง - พายลูกเกดด่วนที่บ้าน

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

สูตรง่ายๆสำหรับพายลูกเกดด่วน การปรุงอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 26 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 16 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 26 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับเด็ก

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: การอบพาย

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ

• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม (+ สำหรับไส้)
• วานิลลิน - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 หยิก
• ลูกเกด - 200-300 กรัม
• นมข้น - 1 เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำตาล วานิลลิน และผงฟูลงในชามลึก เพิ่มไข่และบดทุกอย่างจนเนียน ละลายเนยเทียม เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
2. นวด แป้งยืดหยุ่น- มันจะไม่เกาะติดมือคุณและยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย ซึ่งหมายความว่าสูตรการทำพายลูกเกดด่วนสามารถกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณได้
3. เตรียมแบบฟอร์มทนความร้อน วางแป้งแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้ครอบคลุมไม่เพียงแต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย
4. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถใช้ทั้งลูกเกดสีแดงและสีดำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
5. หลังจากวางผลเบอร์รี่ลงบนเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือ น้ำตาลผง- ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลยหากต้องการ
6. เพื่อความหวานที่มากขึ้นคุณสามารถราดพายลูกเกดที่บ้านด้วยนมข้นหวานได้ จากนั้นวางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนเปลือกพร้อม

สำหรับคนรักของหวานฉันขอเสนอสูตรพายลูกเกดพร้อมนมข้นที่อร่อยและง่าย อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

การอบด้วยผลเบอร์รี่นั้นอร่อยมากเสมอ และถ้าคุณเพิ่มแป้งขนมชนิดร่วนกรอบและอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน - นมข้นลงในผลเบอร์รี่คุณจะได้รับการปฏิบัติที่แท้จริง - พายลูกเกดอย่างรวดเร็วที่บ้าน

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

สูตรง่าย ๆ สำหรับวิปปิ้งพายลูกเกดที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 79 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 79 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับเด็ก

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: การอบพาย

ส่วนผสมสำหรับหกเสิร์ฟ

• มาการีน - 200 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม (+ สำหรับไส้)
• วานิลลิน - 1 หยิก
• ผงฟู - 1 หยิก
• ลูกเกด - 200-300 กรัม
• นมข้น - 1 เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำตาล วานิลลิน และผงฟูลงในชามลึก เพิ่มไข่และบดทุกอย่างจนเนียน ละลายเนยเทียม เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
2. นวดแป้งยืดหยุ่น มันจะไม่เกาะติดมือคุณและยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย ซึ่งหมายความว่าสูตรการทำพายลูกเกดด่วนสามารถกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณได้
3. เตรียมแบบฟอร์มทนความร้อน วางแป้งแล้วนวดด้วยมือเพื่อให้ครอบคลุมไม่เพียงแต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย
4. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถใช้ทั้งลูกเกดสีแดงและสีดำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
5. หลังจากวางผลเบอร์รี่ลงบนเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส ปริมาณขึ้นอยู่กับความหวานของเบอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลยหากต้องการ
6. เพื่อความหวานที่มากขึ้นคุณสามารถราดพายลูกเกดที่บ้านด้วยนมข้นหวานได้ จากนั้นวางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 30 นาทีจนเปลือกพร้อม

การอบเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ต้องมีในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ไม่ใช่แค่เท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีอยู่ในผลเบอร์รี่ ปริมาณมากสารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์

ตามหลักการแล้วควรอบด้วยผลเบอร์รี่สดจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง รอให้น้ำส่วนเกินระบายออก ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งและหักล้างความเชื่อผิดๆ ที่ว่ามันยุ่งยากและใช้เวลานาน นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ใช้ผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยตรง

เนื่องจากลูกเกดเป็นที่ชื่นชอบในหมวดหมู่ของพวกเขาสำหรับเนื้อหาวิตามินซีและองค์ประกอบและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ฉันขอแนะนำให้อบพายแบล็คเคอแรนท์ในวันนี้

พายเบอร์รี่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป: สูตรลูกเกด

สำหรับพายลูกเกดคุณจะต้อง: แพ็คเกจแป้ง (แช่แข็ง) – 400-500 กรัม ผลเบอร์รี่ 300 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ไข่แดงหนึ่งฟอง วานิลลิน; อบเชยบด

ตัวเลือกการอบแบบง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมได้จริงในระยะเวลาอันสั้น คุณเพียงแค่ต้องซื้อแป้งและลูกเกดแช่แข็งสำเร็จรูป

ดังนั้นพายแบล็คเคอแรนท์แช่แข็งสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันดำเนินการกับลูกเกดแช่แข็งดังนี้ ฉันใส่มันลงในกระชอนเพื่อละลายที่อุณหภูมิห้องและ น้ำส่วนเกินอาจจะระบายออก
2. ฉันโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มวานิลลินและอบเชย
3. ฉันรีดแป้งหนึ่งในสามแล้วพักไว้ - นี่คือด้านบนของพาย มีความจำเป็นต้องตัดด้วยมีดเพื่อที่ว่าเมื่อยืดออกจะเกิดตาข่ายชนิดหนึ่ง
4. ฉันแผ่แป้งออกเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถาดอบ
5. ฉันกระจายผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน
6. ฉันคลุมด้านบนด้วยแป้งในรูปแบบของตารางแล้วบีบขอบ
7. ฉันตีไข่แดงแล้วทาแป้งด้วย
8. ฉันวางพายไว้ในเตาอบอุ่นที่ 220 องศา อบและอบจนแป้งได้สีทองสวยงาม น่าทาน!

พายลูกเกด: สูตรพร้อมแป้งยีสต์

แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับไส้เบอร์รี่โดยเฉพาะลูกเกด

สำหรับพายที่เราต้องการ:

• สำหรับแป้ง: แป้งสาลี – 0.8 กก. นม – 0.4 ลิตร; ไข่ – 2 ชิ้น; น้ำมัน - 50 มล.; ยีสต์แห้ง – 1 ซอง; น้ำตาลทราย– 4 ช้อนโต๊ะ; เกลือ.
• สำหรับการกรอก: ลูกเกดดำ 0.7 กก. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย:

1. ผสมไข่ขาวสองฟองกับไข่แดงหนึ่งฟองกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน
2. ฉันเติมนมอุ่นที่มียีสต์ละลายอยู่ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาที
3. ฉันเทน้ำมัน
4. ฉันร่อนแป้งแล้วค่อยๆเติมลงในส่วนผสมที่ได้นวดแล้วใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ฉันจะดูแลลูกเกด ต้องละลายน้ำแข็งโดยใส่ในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำ
6. ฉันโรยลูกเกดด้วยน้ำตาลทราย
7. ฉันแบ่งแป้งยีสต์ออกเป็นชิ้นไม่เท่ากัน: อันหนึ่งใหญ่กว่าอีก 1/3
8. ฉันแผ่แป้งชิ้นใหญ่ออกเป็นชั้น ๆ แล้ววางลงในจานอบโดยปั้นเป็นด้านข้าง
9. ฉันโรยแป้งและลูกเกดดำไว้ด้านบน
10. ฉันแผ่ชิ้นที่สองออกมาแล้วปิดไส้โดยบีบขอบ
11. ฉันใช้ส้อมเจาะรูเล็กๆ เพื่อช่วยให้เค้กขึ้นสม่ำเสมอ
12. ฉันใช้เศษแป้งมาตกแต่งด้านบนของพาย
13. ฉันทาแป้งด้วยไข่แดงที่เหลือ (ต้องตีด้วยน้ำหรือนมหนึ่งช้อนเต็ม)
14. วางพายลูกเกดในเตาอุ่นจนสุก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กฟองน้ำกับลูกเกดดำ

ผลเบอร์รี่ใช้ในการอบเวอร์ชันนี้ไม่ใช่เป็นไส้ แต่เป็นส่วนประกอบของแป้ง นั่นคือสาเหตุที่ปริมาณของมันน้อยกว่าสูตรก่อนหน้าอย่างมาก

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือพายอบโดยตรงกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง นั่นคือเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าตัวเลือกการอบนี้ใช้สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

ในการอบพายลูกเกด ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ผลเบอร์รี่ – 1/2 ถ้วย; ไข่ – 4 ชิ้น; ผงฟู.

สูตรมีดังนี้:

1. ตีไข่และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนาและคงตัว
2. ฉันร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ฉันเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ
3. ฉันล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. ฉันทาถาดอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา ฉันเติมแป้งลงไป
5. ฉันวางไว้ในห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา อบและอบจนเสร็จ

มหัศจรรย์ เค้กฟองน้ำด้วยลูกเกดมันดูดีมาก คุณสามารถโทรหาฉันที่โต๊ะได้

พายกับผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ: สูตรสำหรับขนมชนิดร่วน

เปิด พายเบอร์รี่โรยด้วยแป้งขนมชนิดร่วนกรอบ - อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างแท้จริง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ; ท่อระบายน้ำ เนย – 200 กรัม; ไข่ – 1 ชิ้น; ผงฟู; วานิลลิน;
• สำหรับการกรอก: ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 600 กรัม; แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย - 3.5 ช้อนโต๊ะ; อบเชยบด

สูตรช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ขนมชนิดร่วนด้วยลูกเกดดำ:

1. ฉันร่อนแป้งผสมกับวานิลลาและผงฟู
2. น้ำมัน อุณหภูมิห้องฉันถูมันด้วยน้ำตาลทรายด้วยมือ
3. ฉันเพิ่มไข่และบดอีกครั้ง ผลที่ได้คือเศษทราย
4. ฉันใส่ขนมชอร์ตคัสต์ปริมาณมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในจานอบแล้วกดด้วยมือ ฉันสร้างด้านข้าง
5. ฉันผสมผลเบอร์รี่ก่อนแช่แข็งกับน้ำตาลทราย ใส่แป้งและอบเชยป่น
6. ฉันกระจายลูกเกดดำบนแป้ง
7. กระจายแป้งที่เหลือให้ทั่วไส้
8. ฉันส่งพายเบอร์รี่ไปอุ่นที่ 200 กรัม เตาอบ.

พายที่ทำเสร็จแล้วจะมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

พายขนมชนิดร่วนกับแบล็คเคอร์แรนท์แช่แข็งและคอทเทจชีส

ไส้เบอร์รี่และคอทเทจชีสถูกนำมาใช้ดังนั้นพายจึงไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นสองเท่าอีกด้วย พายนี้อาจจะเป็น อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบหรือของว่างยามบ่ายสำหรับทุกคนในครอบครัวของคุณ

ในการทำพายลูกเกดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง – 0.200 กก. เนย– 0.150 กก. น้ำตาล – 0.100 กก. ไข่; ผงฟู;
• สำหรับการกรอก: คอทเทจชีส – 0.500 กก. ผลเบอร์รี่ – 0.300 กก. น้ำตาลทราย - 0.100 กก. ครีมเปรี้ยว – 0.100 ลิตร ไข่ – 2 ชิ้น

สูตรมีดังนี้:

1. บดเนยกับน้ำตาล
2. เพิ่มแป้งร่อนและผงฟู
3. ฉันตอกไข่ นวดแป้ง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
4. ใช้เครื่องผสมตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวจนเป็นครีม
5. เพิ่มน้ำตาลทรายและไข่
6. ฉันกระจายแป้งลงในถาดอบแล้วทำด้านสูง
7. ฉันแจกจ่ายไส้นมเปรี้ยวที่ด้านบน
8. โรยด้วยผลเบอร์รี่
9. ฉันวางพายไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ. เวลาอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

พายแบล็คเคอแรนท์ออกมาอร่อยสวยงามและดีต่อสุขภาพมาก

เปิดพายครีมเบอร์รี่เปรี้ยว: สูตรสำหรับขนมชนิดร่วน

ตัวเลือกการอบนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมการซึ่งประกอบด้วยผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ละลายน้ำแข็ง กระบวนการปรุงอาหารที่เหลือจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

ในการอบพายที่มีลูกเกดในไส้ครีมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาลทราย – 2/3 ช้อนโต๊ะ; ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูง – 300 มล. ไข่ – 2 ชิ้น; มาการีน – 50 กรัม; ผงฟู; วานิลลิน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทำให้ง่ายต่อการเตรียม พายแสนอร่อยด้วยผลเบอร์รี่:

1. ตอกไข่ลงในมาการีนที่ละลายแล้ว ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ฉันบดมวล
2. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มผงฟู ฉันเพิ่มมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
3. ฉันกระจายแป้งลงในพิมพ์แล้วทำด้านข้าง
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและไข่ ฉันตีมันด้วยเครื่องปั่น
5. ฉันใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันเทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน
6. ฉันส่งพายไปที่เตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ. เวลาอบในเตาอบคือ 30-40 นาที ในระหว่างการอบ เค้กจะลอยขึ้นและอยู่ตัว นี่เป็นกระบวนการปกติ

พายเบอร์รี่ต้องเย็นก่อนเสิร์ฟ มันจะอร่อยมาก!

พายเยลลี่เบอร์รี่จาก kefir กับลูกเกดดำ

พายเตรียมเร็วมากเพราะสามารถอบได้โดยตรงกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง และนวดแป้งโดยใช้ kefir แล้วเทลงในแม่พิมพ์

ไม่มีการพักแป้ง การรีด หรือขั้นตอนอื่นๆ เป็นเวลานาน สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่

เพื่อประกอบอาหาร พาย kefirใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

kefir – 1 ช้อนโต๊ะ; ลูกเกด – 1 ช้อนโต๊ะ; แป้งสาลี – 200 กรัม; น้ำตาลทราย – 200 กรัม; ไข่ – 2 ชิ้น; น้ำมันพืช - 50 มล.; โซดา – 1/2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟู โฟมหนาฉันก็เติมเกลือลงไป
2. ฉันเท kefir, น้ำมัน, โซดาออก (ไม่ต้องดับ) ฉันตีด้วยเครื่องผสม
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ฉันเติมวานิลลาเล็กน้อย ฉันนวดแป้ง
4. เติมแป้งลงในถาดอบครึ่งหนึ่ง
5. ฉันกระจายผลเบอร์รี่อย่างเท่าเทียมกัน
6. ฉันเติมแป้งที่เหลือลงไป
7. ฉันวางพายไว้ในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา เตาอบ. ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

นี่คือวิธีที่คุณจะได้ขนมอบรสเลิศพร้อมลูกเกดโดยไม่ต้องยุ่งยากเป็นพิเศษ

และเช่นเคย ในตอนท้ายของคอลเลกชันคือเคล็ดลับของฉันในการทำพายแบล็คเคอแรนท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น

• ในการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องจะต้องวางผลเบอร์รี่ไว้ในภาชนะโดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากการละลายน้ำแข็งทำได้โดยใช้เตาไมโครเวฟลูกเกดแช่แข็งจะให้น้ำมากเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อผลการอบ
• หลังจากการละลายน้ำแข็งสามารถดื่มน้ำลูกเกดได้ทันทีหรือเติมลงในผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้และของหวาน
• เมื่อใช้ผลเบอร์รี่เป็นไส้จะต้องผสมกับแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นล่างสุดของแป้งเปียกขณะอบ
• ถาดอบซิลิโคนไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เมื่อใช้แม่พิมพ์ทั่วไป ให้ทาเนยด้วยแล้วโรยด้วยแป้งหรือเซโมลินา หากอบพายโดยตรงบนถาดอบ ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

สูตรวิดีโอของฉัน

พายนี้สามารถอบกับผลเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ได้เนื่องจากของฉันชอบเปรี้ยวฉันจึงอบด้วยแบล็คเคอแรนท์ ผลเบอร์รี่สามารถสดหรือแช่แข็งได้ - ทางเลือกเป็นของคุณ

• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย (ถ้วย 200 กรัม)
• แบล็คเคอแรนท์แช่แข็ง 2 ถ้วย
• เนยเล็กน้อยสำหรับทากระทะ

ตีไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟองหนา (ยิ่งตีไข่มาก เค้กก็จะฟูมากขึ้น)

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

เทลูกเกดลงในแป้ง (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง!)

ผสมให้เข้ากัน วางในถาดที่ทาน้ำมันไว้ (หรือจะปูกระดาษรองอบไว้ด้านล่างก็ได้)

แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 C เป็นเวลา 35 - 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหดตัว พยายามอย่าเปิดเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรกขณะที่เค้กกำลังอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันไม้แห้งหรือไม้ขีด

สูตรที่ 2: พายนมเปรี้ยวกับลูกเกดดำ

• รูปร่าง – Ø 25 ซม

• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มล

• คอทเทจชีส 400 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งดี)
• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 80 มล
• 1ซอง น้ำตาลวานิลลา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้)
• ลูกเกดดำ 300 กรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• สูตรพายแบล็คเคอแรนท์:

1. ผสมแป้งกับผงฟู เพิ่มเนยเย็นสับแล้วถูด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม
   
3. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ บดคอทเทจชีสและน้ำตาลทันทีในเครื่องปั่น (หรือถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็บดผ่านตะแกรงแล้วผสมน้ำตาลลงไป) ใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง น้ำตาลวานิลลาและคนให้เข้ากัน ถ้า มวลนมเปรี้ยวมันกลายเป็นหนา 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. แป้งหรือเพิ่มสอง
   
5. ล้างลูกเกดดำและสะเด็ดน้ำให้หมด
   
6. ทาเนยลงในจานอบขนาด Ø 25 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง ฉันใช้ กระทะเหล็กหล่อไม่มีที่จับ ฉันรับมันได้ไหม? แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้ก - คุณจะได้ตะกร้าเล็กแทนพาย
7. ใช้มือของคุณเกลี่ยแป้งไปตามก้นกระทะเพื่อให้ด้านสูง 4 ซม. ใช้ส้อมแทงหลายๆ ที่
   
8. ใส่ไส้นมเปรี้ยว
   
   
9. โรยด้วยลูกเกดดำและน้ำตาลด้านบน
   
10. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 25-30 นาที
    

ตัดพายลูกเกดเมื่อเย็นสนิทเท่านั้น! รสชาติเย็นมากแม้ในวันถัดไป โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 3: พายพัฟแบล็คเคอแรนท์

ของหวานนี้อร่อยมากด้วยเปลือกกรอบที่ละลายในปากของคุณและไส้หวานอมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง – 500 กรัม
• เนย – 400 กรัม
• น้ำเย็น – 200 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม

• ลูกเกด
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราต้องสร้างฐานสำหรับพายและเพื่อสิ่งนี้เราจะทำอาหาร ขนมพัฟ การปรุงอาหารทันที- หากต้องการคุณสามารถทำได้ง่ายขึ้นและซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านแล้วเริ่มทำพายทันที

เทลงในถ้วยอย่างมาก น้ำเย็น- คุณสามารถเก็บน้ำไว้ในตู้เย็นก่อนได้ ใส่ไข่ เกลือ ลงในน้ำ น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน

เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วขูดเนยลงไป จากนั้นใช้มือคนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทำหลุมตรงกลางของเศษขนมปังแล้วเทของเหลวลงไปในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้มือคนส่วนผสมตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งต้องรวบรวมด้วยมือให้เป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจากนั้นให้ห่อแป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง อย่างที่คุณเห็นแป้งสุกเร็วมาก แต่คุณยังต้องเตรียมล่วงหน้า คุณสามารถเก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

ตอนนี้เรามาเริ่มทำพายกันดีกว่า

แบ่งแป้งพัฟออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนออกมาส่วนหนึ่งแล้ววางลงในกระทะ โดยเอาแป้งส่วนเกินที่อยู่ตามขอบออก

เทถั่วลงในแป้ง ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8 นาที

ในเวลานี้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในลูกเกดและผสม

แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

นำเปลือกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาถั่วออก วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เทลูกเกดลงบนผลเบอร์รี่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

วางแถบแป้งไว้ด้านบนเป็นรูปตาข่าย ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เราอบพายด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกดที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที เมื่อพายพร้อม พักให้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟเป็นชาได้

สูตรที่ 4: พายขนมชนิดร่วนแบล็คเคอแรนท์แบบเปิด

• ลูกเกดดำ (300 ก.)
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
• แป้งสาลี (260 ก.)
• เนย (120 ก.)
• แป้งมันฝรั่ง (2 ช้อนโต๊ะ)
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% (210 กรัม)
• น้ำตาล(170 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา (10 ก.)

โดยหลักการแล้วแทนที่จะใช้แบล็คเคอแรนท์คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ส่วนผสมหรือแม้แต่ผลไม้อื่น ๆ ได้และคุณจะได้พายที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเสมอซึ่งคุณจะต้องขอบคุณอย่างแน่นอน

ขั้นแรก คุณต้องเตรียมฐานสำหรับพาย ซึ่งจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการปรุงอาหาร (ยกเว้นการอบเอง) โดยร่อนแป้งลงในชามหรือภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล 75 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง (10 กรัม สามารถแทนที่ด้วยกลิ่นวานิลลา, กลิ่นวานิลลา)

ตัดเนยเย็นเป็นก้อน เพิ่มเนยลงในแป้งและผสมเป็นเกล็ดละเอียด การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์จะสะดวกกว่า แต่ฉันต้องนวดด้วยมือ

เพิ่มไข่และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนและนวดแป้งโดยที่ไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ห่อแป้งที่ได้ลงไป ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที แป้งของฉันอยู่ในความเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย

หลังจากครบเวลาที่กำหนดให้เอาแป้งออก ม้วนออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ฉันทำแตกต่างออกไป: ฉันฉีกชิ้นส่วนออกจากแป้งแล้ว "ปั้น" ฐานสำหรับพาย แป้งดูเหมือนดินน้ำมันอ่อน ทำด้านเล็กๆ (แน่นอน ใช้งานได้ดีกว่าและสะดวกกว่าแน่นอน) สปริงฟอร์มแต่ฉันยังไม่มีมัน) แทงเค้กที่ได้ด้วยส้อมแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

ล้างแบล็คเคอแรนท์จัดเรียงเอากิ่งส่วนเกินออก แบ่งลูกเกดออกเป็นสองส่วน ผสมส่วนหนึ่งกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตรไข่ 2 ฟองแป้งและน้ำตาล 60 กรัมเข้าด้วยกัน

ขั้นแรกให้วางผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลลงบนเค้กกึ่งสำเร็จรูป วางลูกเกดที่เหลือไว้ด้านบน

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

เทไส้ที่เตรียมไว้ลงไปด้านบน อบพายประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ไส้ควรแช่แข็ง ไม่ใช่ของเหลว

เสิร์ฟพายอุ่นหรือเย็น นี่คือลักษณะของพายที่มีกลิ่นหอมที่สวยงามผลเบอร์รี่ทั้งหมดดังนั้นพายจึงมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ หวานปานกลาง นุ่มมาก และหายไปเร็วมาก 🙂 เรียกน้ำย่อยหน่อย!

สูตรที่ 5: พายแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

• ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
• น้ำตาล (1 ถ้วย)
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (1 ถ้วย)
• ลูกเกดดำ (100 กรัม)
• แป้งมันฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ)
• เนย (1 ช้อนชา)

พายก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แป้งโดนั้นเรียบง่าย ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณประโยชน์และความพึงพอใจสูงสุด แป้งเตรียมเหมือนพายชาร์ลอตต์

ตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วค่อยๆ เติมแล้วตีประมาณ 7-10 นาที

อย่าลืมร่อนแป้ง เรามีเค้กที่ไม่มีผงฟูดังนั้นเราจึงทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน ต้องขอบคุณแป้งที่ร่อนและไข่ที่ตีให้เข้ากัน แป้งจึงโปร่งสบาย

ฉันเก็บผลเบอร์รี่ลูกเกดแช่แข็ง ม้วนเป็นแป้ง หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งก็ได้ ฉันทำสิ่งนี้เพื่อที่ลูกเกดจะไม่จมลงไปที่ก้นขวด แต่จะอยู่ด้านบนของพาย

วางแป้งลงในชามที่ทาด้วยเนย โรยแบล็คเคอแรนท์ไว้ด้านบนของแป้ง

ตั้งเป็นโหมด "อบ" และอบเป็นเวลา 45 นาที

หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป พายลูกเกดก็พร้อม เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 6: พายแบล็คเคอแรนท์กับ kefir

• ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
• เคเฟอร์ (1 ถ้วย)
• น้ำตาล (1.5 ถ้วย)
• เนย (100 ก.)
• เบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา)
• แป้งสาลี (2 ถ้วย)
• น้ำตาลวานิลลา (10 ก.)
• ลูกเกดดำ (200 กรัม)

ฉันอบพายนี้มาหลายปีแล้ว เมื่อคุณต้องการเตรียมชาอย่างรวดเร็ว มันก็ช่วยได้เสมอ ง่ายต่อการเตรียมหนึ่งในที่สุด สินค้าปกติซึ่งตามกฎแล้วจะอยู่ในบ้านเสมอ ลูกเกดสามารถถูกแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ฉันชอบมากที่สุดกับเชอร์รี่หรือแอปริคอต

เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาล ผสม.

ละลายเนย

เพิ่มเนยและไข่ลงใน kefir และน้ำตาล เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

และร่อนแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน

ใส่ลูกเกดดำลงในแป้ง

วางจานอบด้วยกระดาษแล้วเทแป้งออก ฉันมีพิมพ์สปริงฟอร์ม ถ้าฉันไม่วางกระดาษรองไว้ แป้งก็จะเริ่มรั่วออกมา แบบชิ้นเดียวด้วย เคลือบสารกันติดไม่จำเป็นต้องเรียงกระดาษ คุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือไม่ใส่เลยก็ได้หากคุณมั่นใจ

เราอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ

นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้น วางในกระทะที่มีฝาปิด มันไม่เหม็นอับเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ - ผ่านการทดสอบแล้ว