พาสต้ากับเห็ดในครีมและซอสกระเทียมกับชีส

สปาเก็ตตี้ ซอสเห็ด – ทานดีสำหรับ อาหารเช้าที่ดี. ยอมรับว่าในอิตาลีศิลปะการทำพาสต้านั้นสมบูรณ์แบบ ตามคำกล่าวของชาวอิตาลี ไม่ใช่แค่ชาวอิตาเลียนเท่านั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดในพาสต้าคือซอส ซอส - จากง่ายที่สุด: น้ำมันมะกอกกับ กระเทียมขูดที่ซับซ้อนที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมโหล - ถั่ว สมุนไพรหอม, ชีส, อาหารทะเล, โหระพา, มะเขือเทศ, ฯลฯ

สปาเก็ตตี้มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื้อสับ หรือเพียงแค่ไม่ต้องปรุงแต่งอะไรเลย อาหารจานเนื้อ. แต่ทำไมไม่ลองผิดแปลกไปจากปกติซักหน่อย เพราะมันผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเห็ด - อาหารแบบนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมอย่างผิดปกติ ปรุงอย่างรวดเร็วและประทับใจในรสชาติของมันมาก! ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงการทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดกัน อ่านเพิ่มเติม:

ผู้ชายจะพูดว่า: "ทำไมเราถึงต้องการเห็ดในเมื่อเราชอบสปาเก็ตตี้กับเนื้อด้วย!". แต่ความคิดเห็นของพวกเขาจะเปลี่ยนไปมากถ้าคุณทำอาหาร เมนูอร่อยจานนี้มีเห็ด - เช่น เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งในปัจจุบันนี้ ตลอดทั้งปีมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและยังไม่ทราบว่าคนที่คุณรักจะขอให้คุณทำอาหารบ่อยขึ้น

ในแง่ของความอิ่ม ตัวเลือกสปาเก็ตตี้เหล่านี้เกือบจะเหมือนกัน เพราะอย่างที่คุณทราบ เห็ดเป็นเนื้อสัตว์ทดแทนสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ แต่ในขณะเดียวกัน กับเห็ด จานก็จะเบากว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่า โดยทั่วไปคุณสามารถพูดคุยได้นาน แต่ดีกว่า - แค่ลองดู!

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ด

น่าพอใจและในเวลาเดียวกันซอสครีมอร่อยมากสำหรับปาเก็ตตี้สามารถเตรียมจากเห็ดและเสิร์ฟพร้อมชีส และถ้าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณไม่เพียง แต่ใช้ชีสเท่านั้น แต่ใช้ Parmesan ของอิตาลีซอสก็จะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ช้อนขนม(หรือชากับสไลด์) แป้งสาลี;
• ครีมหนักครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช;
• พาร์เมซาน 100 กรัมหรือชีสรสแข็ง
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นและทอดเห็ดในกระทะย่างด้วยน้ำมันพืช ในขณะที่เห็ดกำลังผัด ให้สับหัวหอมใหญ่หนึ่งอัน แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ (ตอนนี้สุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว) แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมพร้อม
2. ตอนนี้โรยแป้งด้วยแป้งเบา ๆ เทครีมลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทั่วถึง จากนั้นใส่เกลือลงในซอส พริกไทยเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) แล้วใส่ในซอสครีม คลุกเคล้าให้เข้ากัน สปาเก็ตตี้พร้อมจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสขูด พร้อมเสิร์ฟ

ซอสครีมเห็ด "Count's caprice"

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและไขมัน;
• มายองเนสไขมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 กานพลูกระเทียม
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. เราล้างเห็ดเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่เห็ดกำลังแช่ในน้ำเดือด ให้สับผักใบเขียวและสับกระเทียมให้ละเอียด
2. จากนั้นเราก็ใส่เห็ด (ในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้) ลงในกองไฟแล้วปรุงประมาณสิบนาที ถัดไปสะเด็ดน้ำแล้วเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วเติมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เราใส่เห็ดต้มในกระทะแห้งใส่กระเทียมเกลือสองสามหยิบมือเทบรั่นดีใส่ไฟแล้วปิดฝากระทะ
4. หลังจากเคี่ยวของเราเจ็ดนาที เห็ดประหลาดพร้อมเป็นส่วนหนึ่งของซอส เทน้ำซุปเห็ดผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วปรุงซอสอีกประมาณสามนาที
5. นำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มใส่จาน ราดซอส โรยด้วยสมุนไพร ทานเพลิน รสเทพ"พลังของเคานต์".

ซอสเห็ดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอมครึ่งลูก
• แชมเปญ 400-500 กรัม -
• ครีมเปรี้ยว 300-400 กรัม
• สองไข่-
• แป้ง (สองช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ (ครึ่งช้อนชา)
• เกลือ (หนึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนนิ่ม
2. ล้างเห็ดและหั่น
3. ขาควรถูกตัดเป็นวงแหวนและหมวกเป็นชิ้น
4. เพิ่มลงในกระทะเพิ่มความร้อนให้อยู่ในระดับสูงสุดแล้วทอดกวนจนของเหลวทั้งหมดระเหยและได้เปลือกสีทอง
5. ใช้เวลาในการทอดห้าถึงเจ็ดนาที
6. เทแป้งเล็กน้อยผสมเนื้อหาทั้งหมด
7. ตีครีมเปรี้ยวกับไข่ เกลือ และพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในเห็ด
8. ผัดซอสนี้จนร้อนขึ้น
9. หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
10. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง
11. ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวพร้อมเสิร์ฟ
12. โปรดครอบครัว เพื่อนฝูง และญาติของคุณด้วยสิ่งที่ไม่ธรรมดาและในขณะเดียวกัน ของอร่อยเช่น ซอสครีมเห็ด
13. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือกและครอบครัวของคุณ และทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบเมนูนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว (สดหรือแช่แข็ง) - 300 g
• หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ครีม 20% - 200 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก
• Dill - 2-3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดจะถูกล้างใต้น้ำไหล
2. หากถูกแช่แข็ง ต้องใช้ความระมัดระวังล่วงหน้าในการนำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย
3. เห็ดที่ล้างแล้วสะอาดหมดจด
4. เห็ดถูกตัดเป็นก้อน - ไม่เล็กเกินไป แต่ไม่ใหญ่ - ภายใน 0.7 เซนติเมตร
5. เมื่อหั่นแล้วคุณต้องเตรียมกระทะด้วยหัวหอม
6. เนยอุ่นในกระทะแล้วส่งเนยสับละเอียดลงไป หัวหอมซึ่งผ่านไปประมาณ 5-7 นาที
7. จากนั้นส่งเห็ดไปที่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีภายใต้ ฝาปิด.
8. น้ำเกรวี่เห็ดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในที่นี้ช่วยให้สามารถใช้น้ำมันพืชได้ แต่ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ได้รสชาติของน้ำนมที่ไม่เหมือนใครและอ่อนโยนมาก

ซอสเห็ดครีมเห็ดนางรม

วัตถุดิบ:

• เห็ดไร้ราก 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• เนย
• พริกไทยดำและ/หรือขาว

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากของเห็ดนางรมออกล้างส่วนที่เหลืออย่างรวดเร็วภายใต้น้ำไหลแห้ง
2. ตัดเห็ดเป็นเส้น
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
4. อุ่นในกระทะก้นหนาหรือกระทะด้วยไฟอ่อน เนยและผัดหัวหอมและกระเทียมเบา ๆ
5. เนยช่วยเพิ่มรสชาติของหัวหอมและกระเทียม คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง
6. เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้เติมน้ำมันพืช
7. ใส่เห็ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอจนของเหลวโดดเด่นและระเหยออก
8. ผัดเพื่อเร่งกระบวนการ
9. หลังจาก 15 นาที ใส่เห็ดเกลือ ใส่พริกไทย
10. ไม่แนะนำให้ทอดนานขึ้นเพื่อไม่ให้เห็ดเหนียว
11. เพิ่มครีมคนให้เข้ากัน
12. หากหลังจากต้มซอสด้วยครีมเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำอุ่น
13. ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ซอสครีมเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
• เห็ด 100 กรัม
• หนึ่งหลอด
• น้ำ,
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลักของซอส
2. วิธีการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดนั้นค่อนข้างง่าย
3. ก่อนอื่นจำเป็นต้องผัดเห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้ากับหัวหอมในกระทะจนเป็นสีแดงก่ำ
4. หลังจากทอดคุณต้องเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณเจ็ดนาที
5. ถัดไปคุณต้องเปิดฝากระทะ ระเหยน้ำจนหมด ผัดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. หลังจากบดในเครื่องปั่นแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยได้อย่างอิสระ

ซอสเห็ดสูตรคลาสสิกสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง,
• ครีม (มีไขมันใด ๆ )
• น้ำ (ฉันได้ระบุไว้สำหรับ ซอสเข้มข้นแต่คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้ถ้าคุณชอบซอสทินเนอร์)
• หัวหอมน้ำมันกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน)
• แป้งสาลี (ชนิดใดก็ได้)
• ลูกจันทน์เทศบดพริกไทยดำและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเห็ดแห้งออกจากทรายให้สะอาด (โดยเฉพาะถ้าซื้อเห็ดจากร้าน) จากนั้นเทน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วใส่ลงไป ไฟปานกลางปรุงจนนุ่ม (20-25 นาที) ตัวอย่างเช่น หากคุณแช่เห็ดไว้ข้ามคืน คุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีอย่างแท้จริง
2. ในระหว่างนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วอุ่นเครื่อง ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หอมใหญ่สับลงในน้ำมันร้อน ทอดด้วยไฟกลาง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
3. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทอง ให้ใส่แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
4. เราผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้แป้งกลายเป็นครีม - ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดรสชาติของแป้งที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยกลิ่นบ๊องที่น่ารื่นรมย์
5. ถัดไปเทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตรผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที
6. ในช่วงเวลานี้เห็ดแห้งถูกต้ม พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางถ้าคุณบดซอสด้วยเครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถทิ้งเห็ดแล้วต้องหั่นให้ละเอียด
7. ใส่เห็ดชิ้นที่ฐานแป้งหอมใหญ่แล้วเทน้ำซุปเห็ด 100-150 มิลลิลิตรที่นั่น
8. เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากความร้อน
9. เราใส่ครีมในซอสเห็ดและผสมทุกอย่างอย่างแข็งขัน เราคืนกระทะไปที่กองไฟและอุ่นทุกอย่างอย่างรวดเร็วโดยคนตลอดเวลา ไม่ควรปล่อยให้ครีมเดือด มิฉะนั้น อาจทำให้เปรี้ยวได้ ซอสนี้มีแป้งซึ่งครีมไม่ควรทำให้เปรี้ยว แต่คุณไม่มีทางรู้ ...
10. อันที่จริงซอสเห็ดครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว - เพียงแค่ต้องปล่อยให้เย็น แต่คุณสามารถกินซอสและอุ่น - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย
11. ฉันชอบเวลาที่ซอสเห็ดออกมาเนียนและเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงบดมันด้วยเครื่องปั่น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถทิ้งเห็ดไว้เป็นชิ้นๆ ตามที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น
12. เราโอนครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดที่เย็นหรือยังคงอุ่นไปยังเรือน้ำเกรวี่และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียง
13. ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับ พาสต้า, ซีเรียล, จานมันฝรั่ง, เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ใช่และเพียงแค่กลิ่นหอม ขนมปังโฮมเมดเขายินดีต้อนรับเสมอ

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดขาว

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เห็ดขาว (แห้ง) - 50 กรัม
• หัวหอมหรือสลัด - 80 กรัม
• แป้งสาลี - 30 กรัม
• ยาต้มเห็ด- 600 มล.
• เนยจืด - 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์;
• พริกไทยขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อเตรียมซอสจากเห็ดแห้งก่อนอื่นจะต้องล้างและแช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงใน น้ำเย็น. จากนั้นหลังจากเวลาที่กำหนด เห็ดจะถูกต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดียวกันกับที่แช่ไว้ ไม่ควรเติมเกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. เห็ดที่ต้มแล้วควรสับให้ละเอียดและควรกรองน้ำซุป วัดปริมาณที่ต้องการ 600 มล. และส่วนที่เหลือสามารถแช่แข็งได้
3. ผัดแป้งในกระทะที่แห้งก่อน (คนตลอดเวลา) แล้วตามด้วยเนย เมื่อแป้งได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม น้ำซุปเห็ดเข้มข้นจะถูกเทลงไปแล้วต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 13-15 นาที
4. ในขณะเดียวกันในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและเห็ดต้ม
5. ใส่เห็ดผัดหอมใหญ่ในซอสเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย และขาวเล็กน้อย พริกไทยป่น. ต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. โอนซอสหอมไปยังภาชนะพิเศษและทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของ จานมันฝรั่ง(มันฝรั่งบด, แพนเค้กมันฝรั่ง, หม้อปรุงอาหาร)

ซอสอร่อยกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 400-500 gr
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล.
• ครีม 20% 0.5 l
• สีขาว ไวน์แห้ง 0.25 ถ้วย
• พริกไทยดำ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง
• พาสต้า 250-300 gr

วิธีทำอาหาร:

1. ค่อยๆทำความสะอาดเห็ดจากดินและเศษซากด้วยแปรงล้างใต้น้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอนให้แห้ง
2. อย่าใส่เห็ดลงในน้ำ - พวกมันมีโครงสร้างหลวมและมีความชื้นอิ่มตัวทันทีซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลง
3. สับหัวหอมใหญ่และเห็ดสองอัน
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป
5. เพิ่มเห็ดและผัดกับหัวหอม
6. ผัดและดูไม่ให้ไหม้
7. หลังจาก 20 นาที เห็ดก็จะพร้อม ใส่เกลือและพริกไทย
8. เพิ่มไวน์ขาวแห้งให้ว่องไว
9. ไม่จำเป็น แต่ฉันมักจะเติมไวน์ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทำอาหารโดยเฉพาะ
10. ปล่อยให้ไวน์กับเห็ดเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
11. ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะระเหยไปจนหมด เหลือไว้แต่ความเปรี้ยวและกลิ่นหอม
12. ตอนนี้ใส่ครีมลงในกระทะถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทย
13. โปรดจำไว้ว่า Parmesan ที่มีเกลือจะถูกเพิ่มลงในซอสด้วย
14. ผัดและปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
15. ใส่อิตาเลี่ยนแห้งหรือ สมุนไพรโปรวองซ์, คนให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกสักครู่
16. เพิ่มชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
17. ผสมให้เข้ากัน
18. ลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยถ้าจำเป็น
19. ตอนนี้คุณต้องใส่พาสต้าต้มในซอส

ซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักหรือ น้ำซุปเห็ด(น้ำ) - 1 แก้ว;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, จันทน์เทศ,ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมแล้วทอดในเนยจนใส
3. จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวพร้อมกับหัวหอมจนส่วนหลักของของเหลวเห็ดระเหย
4. เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋นผสมกับเห็ดและหัวหอมเทน้ำซุปอุ่น ๆ
5. ผัดส่วนผสมที่ได้อีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในนั้น
6. ทันทีที่ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซอสเห็ดแชมปิญองสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่พิเศษหรือทันทีกับจาน
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้ซอสต้มเล็กน้อยเพื่อให้มีความอิ่มตัวของกลิ่นเครื่องเทศ

สูตรซอสพาสต้าเห็ดง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• เห็ดนางรม 1-2 ก้าน
• ผักชีฝรั่ง 2-3 กานพลู
• กระเทียม 100 gr
• เนื้อมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด ปรุงกับอะไรก็อร่อย เห็ดที่มีจำหน่าย, ทั้งป่าไม้และที่ปลูกเทียม.
2. คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรมได้ในเกือบทุกร้าน ฉันชอบเห็ดนางรมสำหรับทอด
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดกลีบกระเทียม ปอกเปลือกและแบนด้วยมีด ด้วยวิธีนี้น้ำมันมะกอกจะมีกลิ่นหอม เมื่อกระเทียมเริ่มเข้มขึ้น ให้ทิ้งไป
4. ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมในน้ำมันจนเหลืองสวย
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้ง 1-2 หยิบมือและลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด ให้อร่อย ซอสเปรี้ยวหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งในสี่ช้อนชา - ถ้าต้องการ
6. เนื้อมะเขือเทศ - กระป๋องหรือสดบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยการเติมน้ำจากกาต้มน้ำหนึ่งในสี่ของแก้ว ใส่มะเขือเทศลงในเห็ดและหัวหอม ผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที
7. ซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้น่าจะประมาณนี้ค่ะ ครีมเปรี้ยว thick. พาสต้าจะไม่จับซอสเหลวบนพื้นผิว
8. ต้มน้ำ 2 ลิตรในหม้อใบใหญ่ ใส่เกลือในอัตรา 5-7 กรัมเกลือต่อ 1 ลิตร ต้มพาสต้าจนสุก - เวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงระดับความพร้อมของพาสต้าอัล dente

สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีม

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด

เห็ดป่าเหมาะที่สุดสำหรับทำซอสเห็ดเพราะกลิ่นจะแรงที่สุด ในกรณีนี้ ควรใช้เห็ดพอชินีแห้งหรือเห็ดแอสเพน แต่ถ้า เห็ดป่าไม่ สามารถเปลี่ยนได้ง่าย แชมเปญสดซื้อที่ร้าน เมื่อเลือกเห็ดแชมปิญอง ให้เลือกเห็ดขนาดเล็ก สปาเก็ตตี้ก็เข้ากันได้ดีกับชีส รสชาติของชีสเข้ากับเห็ดได้อย่างลงตัว!

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าสดหรือเห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• 1 พริกหวาน - พริกหยวก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. นม;
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ผิวมะนาวเล็กน้อย
• พริกไทยดำ:
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดในน้ำปริมาณเล็กน้อย หากเป็นเห็ดป่า เวลาปรุงจะอยู่ที่ 10 นาที ก็เพียงพอแล้วที่เห็ดแชมปิญองจะต้มเป็นเวลา 2 นาที ระบายน้ำที่เห็ดต้มลงในชามแยกแล้วโยนในกระชอน อ่านเพิ่มเติม:
2. หั่นเห็ด ชิ้นเล็ก ๆ. ตัดพริกหยวกตามยาวเป็นสี่เหลี่ยม เอาก้านและด้านในออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดพริกสับ
3. ใส่เห็ดในกระทะ เทน้ำซุป ¼ ถ้วยที่ปรุงลงในกระทะ เคี่ยวเห็ดและพริกโดยไม่ปิดฝากระทะจนของเหลวระเหยเกือบหมด
4. ในกระทะอื่น ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อละลายแล้วให้เทแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันกับเนยเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
5. เมื่อแป้งละลายในน้ำมัน ให้ใส่กลีบกระเทียมที่บดด้วยด้านแบนของมีดลงในกระทะ แล้วทอดทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำมันมีกลิ่นหอมของกระเทียม
6. นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วเริ่มเทนมลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีจนข้น
7. ลดความร้อนใต้กระทะให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ตะแกรง เครื่องขูดหยาบชีส. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวเล็กน้อย - ด้านบนขูดละเอียด ชั้นสีเหลืองหนังของเขา
8. ผสมเกลือและพริกไทย ต้มต่อ กวนต่ออีก 3-4 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันและข้น
9. ผัดกับ พริกหยวกเห็ด, ผสม, ลิ้มรสเกลือ เพิ่มสมุนไพรสดสับลงในซอส นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซอสต้มต่ออีก 10-15 นาที
10. เมื่อเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ คุณสามารถราดซอสที่ด้านบนหรือคลุกเคล้าให้เข้ากัน สปาเก็ตตี้ซอสเห็ด จานอิสระหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือ ไก่ทอด, เนื้อทอดและไก่

พาสต้าไก่กับเห็ด ซอสครีมเปรี้ยว- นี่คือ จานหอมกับอกไก่และเพิ่มเห็ดที่คุณชื่นชอบ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้จะมีชานเทอเรล เห็ดพอชินี หรือแชมปิญอง ควรใช้พาสต้ารูปทรงแฟนซีสำหรับจาน เช่น ม้วนผม โบว์ ฯลฯ

สารประกอบ:

• อกไก่ - 600 กรัม
• เห็ด (ชานเทอเรล แชมปิญอง เห็ดพอชินี) - 300 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• พาสต้า - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (เช่นสมุนไพรแห้ง)
• ชีส - เพื่อลิ้มรส (แต่ละเสิร์ฟแยกกัน)

การทำอาหาร:

ล้างอกไก่ ขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม ตัดเป็น เนื้อไก่ก้อนเล็ก เป็นการดีที่สุดที่จะตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพาสต้าอย่างประณีตเพื่อให้พาสต้ามีความอิ่มตัวที่ดีขึ้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ามา

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหัวหอม ผัดหัวหอมจนนิ่มเป็นเวลา 5 นาที

ในขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหาร ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด อย่าใส่ผ่านแท่นพิมพ์ มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ หลังจากผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียมลงในกระทะ

ผัดหัวหอมและกระเทียมอีก 5 นาที นำหอมหัวใหญ่ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ อกไก่. เปิดไฟแรงแล้วต้มไก่จนสุก สีขาวภายใน 3-5 นาที ผัดไก่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

ใส่เห็ดชานเทอเรลที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วกับเต้านมที่ขาว หากชานเทอเรลมีขนาดใหญ่ต้องแน่ใจว่าได้ตัดมันแล้ว

ผัดไก่กับชานเทอเรลปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในเวลาเดียวกัน ปรุงพาสต้า ปล่อยให้พาสต้าสุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มเมื่อใส่ในซอสร้อน

หลังจากตุ๋นไก่กับเห็ดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยว ให้เติมน้ำเดือด ¾ ถ้วยลงไปก่อนแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยไก่ทันทีและเพิ่มเครื่องเทศ ฉันเพิ่ม ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง สตูว์ไก่กับเห็ดในครีมเปรี้ยวอีก 5 นาที

ปรากฎว่าน้ำเกรวี่ค่อนข้างเหลวอย่ากลัวสิ่งนี้ ซอสนี้เหมาะที่สุดสำหรับการแช่พาสต้า

เทพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับไก่ชานเทอเรลแล้วคนให้เข้ากัน

พาสต้าไก่และเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมเสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร โรยพาสต้าบนจานด้วยชีสขูด Parmesan ดีที่สุด แต่ชีสชนิดอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน

ทานให้อร่อย!

คุณสามารถดูวิดีโอตลกด้านล่าง:

• เห็ดหูหนู 400 กรัม หรือ เห็ดนางรม
• พาสต้า 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทย โหระพา หรือสมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

1. เห็ดหรือเห็ดนางรมหั่นเป็นลูกเต๋าไม่เล็กเกินไป

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. เตรียมกระเทียม - ลอกกานพลูออกจากแกลบเอารากออก

4. ในกระทะที่ลึกให้อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดเห็ดจนนิ่ม เกลือแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเพื่อให้น้ำเดือด

5. ใส่ครีมลงในเห็ดและกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดพิเศษผสมให้เข้ากัน

6. เห็ดปรุงรสด้วยซอสปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่โหระพาหรือสมุนไพรโพรวองซ์ ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที หากซอสเหลวเกินไป - อาจเกิดขึ้นได้หากเห็ดให้น้ำผลไม้มากหรือครีมเปรี้ยวมีไขมันต่ำ - คุณสามารถข้นได้โดยการเท จำนวนเงินที่ต้องการแป้งหรือแป้ง ลบเห็ดในครีมจากความร้อน

7. ต้มพาสต้าในน้ำเดือดจนเป็น al dente โดยคาดหวังว่าพวกเขาจะ "ถึง" ในซอสอีกเล็กน้อยเมื่ออบ

8. สะเด็ดน้ำให้สะอาดและผสมพาสต้าร้อนกับซอสเห็ด - ในกระทะเดียวกันหรือในจานอบแยกต่างหาก

มักใช้เส้นสปาเก็ตตี้กับเนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับเนื้อสับหรือต้มเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อ อย่างไรก็ตาม มีสูตรสปาเก็ตตี้เห็ดหลายสูตรที่เข้ากันได้ดีกับพวกเขา จานออกมาน่าทึ่ง รสจัดจ้านถูกจัดเตรียมค่อนข้างเร็ว

ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พาสต้า - 250 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หลอดไฟ;
• ผักและเนย

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมกระเทียม บน น้ำมันพืชทอดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่แชมเปญ หั่นเป็นจาน ผัดจนของเหลวทั้งหมดเดือด พาสต้าต้ม. ผึ่งให้แห้งแล้วนำไปอบในกระทะที่อบเสร็จแล้ว ผสมเห็ดกับพาสต้าใส่เนย ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้จานมีสัมผัสของอิตาลี ควรใช้ พาสต้าอิตาเลี่ยน, แทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกสกัดเย็น และใช้พาร์เมซานแทนชีสธรรมดา

ทำพาสต้าโดยใช้แชมเปญและครีมซอส เหมาะสำหรับทั้งคู่ อาหารค่ำครอบครัวเช่นเดียวกับอาหารค่ำ สามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว มักกะโรนีกับแชมเปญ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, พอใจมาก. ทานคู่กับได้ดีที่สุด สลัดไฟจากผัก ไวน์ขาว

ส่วนผสม สปาเกตตี้เห็ด ซอสครีมต่อไปนี้:

• พาสต้า - 350 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนย - 25 กรัม
• ครีม 20% - 35ml;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โหระพา - 3 สาขา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทย;
• เกลือ.

ควรทำความสะอาดเตาจากการปนเปื้อนก่อน จะดีกว่าถ้าเช็ดเห็ดทั้งหมดด้วยฟองน้ำชุบน้ำหมาด ๆ หรือล้างออกอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่เมื่อทำความสะอาด เนื่องจากโครงสร้างที่หลวม เตาอบจึงดูดซับน้ำได้อย่างรวดเร็ว และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กลิ่นจะไม่เป็นธรรมชาติอีกต่อไป เมื่อเตรียมเห็ดแล้วคุณต้องสับด้วยจาน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทเนยลงในกระทะที่อุ่น คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย มิฉะนั้น เนยอาจไหม้ระหว่างให้ความร้อน ผัดหัวหอมจนโครงสร้างนิ่มควรเป็นสีทอง

Pecheritsy ใส่หัวหอมปรุงอาหารด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา บินขึ้น พร้อมเต็มที่,บราวนิ่ง. เทไวน์ลงไป นำผลิตภัณฑ์ไปต้ม ต้มประมาณ 2 - 3 นาที เพื่อให้ไวน์ระเหย จากนั้นใส่ครีม เมื่อไฟอ่อน เห็ดควรต้มในน้ำเกรวี่ครีมประมาณ 5 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่ คุณควรสับกระเทียม ใบโหระพา และชีสขูดอย่างประณีตโดยใช้ที่ขูดที่ละเอียด เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มชีส, กระเทียม, ใบโหระพา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเกรวี่ คุณสามารถเกลือและพริกไทยได้

ในขณะที่น้ำเกรวี่กำลังเดือด จำเป็นต้องต้มวุ้นเส้น สำหรับพาสต้า 100 กรัม ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร ต้มพาสต้า จากนั้นโยนในกระชอนโรยด้วยน้ำมันผสม ในการเจือจางน้ำเกรวี่ คุณควรทิ้งแก้วน้ำไว้สำหรับต้มพาสต้า

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในเห็ด เป็นการดีที่จะเข้าไปยุ่ง อุ่นจานสักครู่ หากจำเป็น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเจือจางซอสด้วยน้ำที่เหลือจากการปรุงพาสต้า พาสต้ากับซอสเห็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรสปาเก็ตตี้เนื้อสับกับเห็ด

ในการเตรียมจาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พาสต้า - 400 กรัม
• เตาอบ - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ไก่สับ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่พาสต้าลงไปต้ม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วล้างออก ล้างเตาอบ ทำความสะอาด สับ ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเนื้อสับเห็ดในน้ำมันพืช แล้วใส่ ซอสมะเขือเทศ,คนให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเทน้ำครึ่งแก้ว น้ำเกรวี่ควรต้ม

โอนพาสต้าลงในชามและราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ พาสต้าโรยด้วยเนื้อสับและเห็ดกับชีส

สูตรสปาเก็ตตี้ซอสเห็ด

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานนี้:

• พาสต้า - 300 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ชีสดัตช์ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ต้มพาสต้าจนสุก สับหัวหอมด้วยพริกขี้หนู ผัดจน สีน้ำตาลทอง. เพิ่มเครื่องเทศครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะผัดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้ว ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ผสมมักกะโรนีกับซอสผสม ทานกับชีสก็อร่อย

สปาเก็ตตี้เห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• เตาอบขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แปะ;
• ครีม - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศเกลือ

สับหัวหอมเป็นก้อนทอดใส่น้ำมัน แยกเปลือกออกจากมะเขือเทศคลุกเคล้าด้วยเครื่องปั่น เทลงบนหัวหอม เคี่ยวจนน้ำเกรวี่ข้น ตัด pecherits เป็นชิ้นใส่ในน้ำเกรวี่ เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่ครีมลงในกระทะ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เตรียมพาสต้า ตากให้แห้ง ใส่น้ำเกรวี่ ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและชีสเพื่อลิ้มรส

พาสต้ากับเห็ดและชีส

ในการเตรียมอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พาสต้า - 400 กรัม
• ขนมปังสด - 300 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.;
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

หลังจากเกลือน้ำต้มแล้วให้โยนพาสต้าต้ม โอนพาสต้าที่ปรุงแล้วไปยังกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลือ ทำความสะอาดเตา ล้าง เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นจาน ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดจนสุก

ตั้งกระทะอีกใบ ผัดกลีบกระเทียมสับจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากกระทะ ใส่น้ำมันพริก ออริกาโน่ จากนั้นใส่พาสต้าและเตาอบที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ลดความร้อนลง

อาหารพร้อมทานจัดใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสขูด

พาสต้าปรุงกับเห็ดหอมอร่อย ดังนั้นผู้ชื่นชอบสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิมที่มีเนื้อจะประทับใจกับอาหารจานนี้